Խոզի լյարդ: Խոզի լյարդ, շոգեխաշած թթվասերի շոգեխաշած խոզի լյարդի մեջ

Լյարդի մրցույթի հետեւողականությունը պահանջում է նուրբ բեռնաթափում: Միգուցե, այնպես որ առաջին անգամ պարզվում է բոլորից հեռու: Դա շատ հեշտ է այն դարձնել «ռետին», կոշտ, մարսել կամ խանգարել: Հաշվի առեք այստեղ տարբեր դեպքեր, որպեսզի դա տեղի չունենա:

Բաղադրատոմսերի ամենատարածված բաղադրիչները շոգեխաշած լյարդի մեջ.

Առաջին հերթին, արժե ընտրել ձեր բաղադրատոմսը շոգեխաշած լյարդի համար, կենտրոնանալով բաղադրիչների կազմի, պատրաստման ժամանակի եւ մեթոդի վրա: Եվ հետո հետեւեք բոլոր խորհուրդներին եւ առաջարկություններին, որոնցում նկարագրված է: Քայլ առ քայլ լուսանկարները կօգնեն համեմատել իրենց փուլերը հեղինակային իրավունքի հետ, դրանով իսկ խուսափելով սխալներից:

Դուք պետք է սկսեք լյարդի մաքրումից եւ հեռացնելով անոթների, շերտերի, ֆիլմերի ամբողջ լրացուցիչ եւ ավելորդ տիպը դրանից: Սա վերաբերում է ցանկացած, նույնիսկ խոզի միս, տավարի միս, չնայած հավի: Այն ամենը, ինչ նշված է, հաճախ փչացնում է ափսեի համը, լյարդը չի ծամում: Գնելով այն խանութում, ի դեպ, երբեք մի սառեցված: Սա երաշխավորված ձախողում է. Միացրեք միայն թարմ, առանց տհաճ հոտի եւ կասկածելի գույնի:

Հիշեք, որ խոզի լյարդը ինքնին ավելի մեղմ է, եւ տավարի միսը մի փոքր կոպիտ է: Եվ եթե սա նման ուտեստներ պատրաստելու ձեր առաջին փորձն է, սկսեք խոզի միսից:

Մաքրելուց եւ կտրելուց առաջ լյարդը ներծծվում է կաթով: Դա ավելի համեղ կդարձնի: Բավականաչափ քառասուն րոպե: Կաթն այնուհետեւ պետք է լցնել:

Լյարդի ամենաարագ ամենաարագ բաղադրատոմսերը շոգեխաշել են.

Կտրումը չպետք է լավ լինի. Թիվ լյարդը ջերմային բուժման ընթացքում խստորեն սեղմված է, որը պետք է հաշվի առնել: Հաստության մեջ մեկուկես սանտիմետրը պետք է լինի բավարար: Կարող եք կտրել խորանարդներ, շերտեր, ափսեներ:
Նախքան մարելը, անհրաժեշտ է կտորներ տապակել տաք վարագույրի վրա: Հենց լյարդը փոխեց գույնը, շրջեք մյուս կողմը, եւ հրդեհից հեռացնելուց հետո: Սովորաբար բոլորը բավարար են 1-2 րոպե: Եթե \u200b\u200bշարժվում եք, պարզվում է ծանր եւ անճաշակ: Այնուհետեւ բոլոր տապակած կտորները հավաքվում եւ մարվում են բաղադրատոմսով:

Հուշում. Հեռացրեք ֆիլմը լյարդից հեշտությամբ, եթե նախքան այն պահեք այն տաք ջրի մեջ 5 րոպե:

Բարի օր, սիրելիս: Նախկինում ես, ինչպես շատ ուրիշներ, թերագնահատում եմ գրասենյակը եւ անցնում հաշվիչների կողքին: Մի օր գնացի այցելելու ընկերուհուն, որը խոզի շոգեխաշած լյարդ ուներ: Ինձ շատ դուր եկավ ճաշատեսակների համը, եւ այժմ ես ձեր տնային տնտեսությունների փուչիկներն եմ: Նրանք պայթեցին նրան երկու այտերի համար: Multicooker, տապակ եւ նույնիսկ կաթսա, որը հարմար է պատրաստելու համար: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք կատարել կողային ուտեստ `կարտոֆիլ եւ սոխ ավելացնելով գազարով:

Պատրաստի արտադրանքի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի համար կազմում է 165 կալորիա, ուստի այն կարող է օգտագործվել նրանց հետ, ովքեր հետեւում են գործիչին: Բացի այդ, շատ օգտակար է եւ Ա.

Խոհարարությունից առաջ լյարդը ավելի լավ է թթու թթու թթու վերցնել, դառնությունից ազատվելու համար: Եթե \u200b\u200bժամանակ չկա, պատրաստելու սկզբում կարող եք ավելացնել, սերուցք, թթվասեր կամ կաթ, դրանք պատրաստելու են ապամոնտաժումը փափուկ եւ հյութալի: Կարեւոր է չհաղթահարել արտադրանքը, այն պետք է լինի փափուկ ներսից: Նիհար կտորները տապակվում են երկու կողմից, 2 րոպե, ավելի հաստ, մի փոքր ավելի երկար: Dish աշատեսակի ավելի լավ փափկացնելու եւ տալու համար խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել սոխ ավելացնել: Ես պատրաստեցի բաղադրատոմսերի ընտրություն, որոնք կօգնեն ձեզ հաճույք պատճառել ձեր համեմատաբար համեղ ճաշը:

Խոզի լյարդի պատրաստման բաղադրատոմսը, որը շոգեխաշած է սոխով եւ գազարով

Ես կսկսեմ նկարագրությամբ մեր ամենօրյա ընտրացանկի պարզ եւ օգտակար ուտեստի նկարագրությամբ: Հաճախ ասվում է, որ երեխաները լյարդ չեն ուտում, բայց իմ որդին իսկապես դուր է գալիս: Հետեւաբար, խոհարարական գլուխգործոցներին սողունի պատրաստման գործում, ես դա խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսից, այն երբեք չի ձախողվում:

Բաղադրությունը.

• 700 գ խոզի լյարդ;
• 1 մեծ լամպ (կամ 2 փոքր);
• 200 գ գազար;
• 1 սխտորի միջին գլուխ (20 գ);
• 2 tbsp. ալյուր;
• աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• Արեւածաղկի ձեթ;
• Սիրահարների տերեւ (ըստ ցանկության):

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Զգուշորեն լվացեք լյարդը երկար շերտերով, մոտ 1,5-2 սմ հաստությամբ: Ծալեք դրանք ամանի մեջ, լակի, պղպեղի մեջ համով եւ խառնեք: Ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր եւ կրկին խառնել ձեր ձեռքերով:

2. Preheat բուսական յուղը տապակի մեջ եւ կտորներ դրեք այնտեղ: Տապակել մինչեւ ոսկե գույնը: Մի մոռացեք խառնել արտադրանքը:

3. Պատրաստեք բանջարեղենի վերալիցքավորում: Կտրեք սոխը `կես օղակներով, գազարով` ծղոտով կամ սոդա մանրաթելով, միացրեք սխտորի ատամները ոչ շատ փոքր կտորներ:

4. Տեղադրեք խորը տապակի ներքեւի մասը կամ տեղադրեք սոխի, գազար եւ սխտորի կտրման 1/2 մասը: Երկրորդ շերտը տապակած լյարդի կտորներ է դնում, երրորդը `բանջարեղենի վերալիցքավորման մյուս կեսը:

5. Այսպիսի հաշվարկով ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն փակցնի լյարդի շերտը, ավելացրեք պտղունց պտղունց: Ծածկեք ծածկը կափարիչով, հագեք վառարանը եւ հեղուկը եռացրեք: Այնուհետեւ իջեցրեք գազը նվազագույնի եւ մարել լյարդը մինչեւ պատրաստակամությունը: Սովորաբար տեւում է 25-ից 30 րոպե:

Աշատեսակը ձեռք է բերվում պատրաստի ձավարով եւ լավ համակցված է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Կարող եք պատրաստել մակարոնեղեն կամ հնդկացորեն, պատրաստել խյուս `կարտոֆիլից` ավելացնելով կնիքներ կամ կարագ `ճարպոտ եւ նորածինների բարձրացման համար:

Փորձել եք դահլիճներ պատրաստել լյարդից: Եթե \u200b\u200bոչ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել: Ստացվում է շատ համեղ եւ քնքուշ սուֆլ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Խոզի լյարդ, սոխով շոգեխաշել թթվասերով

Շատ պարզ ուտեստ ունի յուրահատուկ համ, իսկ ենթամթերքը աներեւակայելի հյութալի եւ մեղմ է: Dish աշատեսակը կատարելապես լրացնում է ցանկացած կամ զարդարանք: Ոչ փայտով ծածկույթով տապակած տապակը կամ կաթսան հարմար է պատրաստելու համար:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 500 գ լյարդ;
• 2 լամպ;
• 2 tbsp. լ. թթվասեր;
• 1 թեյ: աղեր;
• Պղպեղը համտեսել;
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացվող լյարդից հեռացրեք ֆիլմերը եւ երակները: Կտրեք այն փոքր կտորներով, լվացեք հոսող ջրով եւ ծալեք ամանի մեջ:

2. Ավելացնել մանրացված աղեղը, շաղ տալ, կպչել համտեսել, լցնել թթվասերը եւ լավ խառնել: Թողեք հյուսված 10 րոպե:

3. Տապակի տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը կամ տապակի մեջ, տեղադրեք հրաշագործ խառնուրդը այնտեղ: Ամրները կափարիչով փակեք եւ մի փոքր կրակի վրա մարել մոտ 50 րոպե, լյարդը խառնելով պատրաստման մեկնարկից 20 րոպե հետո:

Համեղ, օգտակար եւ սննդարար ուտեստը պատրաստ է: Ես սիրում եմ թթվասերով լյարդ շոգեխաշել, պարզվում է շատ ավելի մեղմ, գեղեցիկ յուղալի համով: Ավելի շատ բաղադրատոմսեր: Bon Appet Բոլորը:

Ինչպես համեղ լինել խոզի լյարդը կարտոֆիլով, որպեսզի լինի հյութալի եւ փափուկ:

Այս ամբողջ լրիվ ուտեստը պատրաստելու համար դուք կանցկացնեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Համեղ եւ մեղմ, դա կապ կունենա բոլորի հետ, ներառյալ պատշաճ սնուցման կողմնակիցները:

Պահանջվող արտադրանք.

• 300 գ լյարդ;
• 2 լամպ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 4 tbsp. լ. թթվասեր;
• 2 tbsp. լ. Արեւածաղկի ձեթ;
• 1 tbsp. լ. մայոնեզ;
• 5 խաշած կարտոֆիլ;
• 1 tbsp. մանրացված սամիթ;
• Աղ եւ համեմունքներ:

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսը.

1. Լվացեք լյարդը կտրեք հարթ ափսեներ սթեյքերի տեսքով, դրեք կտրող տախտակը եւ մի փոքր վերցրեք: Երգվել եւ պղպեղը մանրացնել կտորները երկու կողմերում եւ քսել դրանց մանանեխը: Թողեք թթու:

2. Grind մեկ լամպ, 3 մեխակ սխտոր եւ տեղադրեք դրանք տապակի մեջ տաքացվող նավթի վրա: Անցեք բանջարեղենը 3 րոպե, այնուհետեւ վերեւում դրեք լյարդի կտորները եւ յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե տապակել փոքր կրակի վրա:

3. Մոտ 8 րոպե մոտ 8 րոպե անց գրեթե ամբողջովին ավարտված կտորներ `սիրելի թթվասերի համար եւ մարել եւս 3 րոպե:

4. Մինչ նրանք պատրաստվում են, արեք կողային ուտեստը: Եփած կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ: Մաքրել երկրորդ լամպը, 2 մեխակ սխտորը եւ ավելացնել դրանք մի ամանի մեջ կարտոֆիլի խորանարդներով:

Լուծելով լյարդը մարել, արժե հաշվի առնել նրա տեսակը. Հավի եւ կենդանիների ենթաօրենսդրությունը պատրաստվում են այլ կերպ: Խոհարարության մեթոդներ. Տապակի մեջ, ջեռոցում, զամբյուղի մեջ, տարբեր բենզալցակայաններով: Պատրաստեք այս ուտեստը հեշտ է, եթե ճշգրիտ հետեւեք բաղադրատոմսին, վատ վիրավորված լյարդը համեղ կլինի եւ կկորցնի օգտակար հատկություններ:

Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ տեղադրել լյարդը, կստանաք մեղմ եւ անուշահոտ ուտեստ

Բաղադրությունը

Աղ եւ պղպեղ 2 դպիր Ալյուր 3 tbsp. Սոխ 3 գլուխ Թթվասեր 250 միլիլիտ Տավարի լյարդ 500 գրամ

• Միավորների քանակը.5
• Պատրաստման ժամանակը.80 րոպե
• Պատրաստվելու ժամանակը.20 րոպե

Պարզ բաղադրատոմս. Դրեք լյարդը թթվասերով

Հում լյարդը պետք է մաքրվի ֆիլմերից: Եթե \u200b\u200bլեղապարկումը ներկա է, այն շատ ուշադիր կտրված է, որպեսզի դառը պարունակությունը չի տարբերվում, այն կարող է փչացնել միսը: Հեռացվում են նաեւ խոշոր խողովակները:

Խոզի եւ տավարի միսը հոգալուց առաջ լյարդը 60 րոպե ներծծվում է սառցե ջրի մեջ եւ ծեծում: Թռչունների անբավարարությունների համար այս ընթացակարգերը անհրաժեշտ չեն:

Որպեսզի պատրաստի ուտեստը չորանա, լավ է պատրաստել այն թթվասերի սոուսով: Այս կաթնամթերքի արտադրանքը մաքրում է մանանեխը եւ ենթաարդյունքը դարձնում է մեղմ, բառացիորեն հալվելով բերանում: Թթվասերը մարելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի լյարդ, դա ստացվում է լավ տավարի միս, բայց հավը դուրս է գալիս հատկապես համեղ:

Որքան համեղ մարում է լյարդը.

1. Խոշոր ծովային կտրված կտորներով: Կտրեք կտորները ալյուրի մեջ եւ տապակել կոպիտ ընդերքը:
2. Փոքր տապակի վրա `մանրացված ցածր մակարդակ անցնելու համար:
3. Լցնել սոխը լյարդին, թափել, պղպեղ եւ կապել թթվասերով: Խիտ կաթի արտադրանքը մի փոքր նոսրացվում է ջրով:
4. Heat երմությունը եռացրեք, նվազեցրեք կրակը եւ վաղը կափարիչի տակ 20 րոպե:

Այս ուտեստում կարող եք ավելացնել շամպինիոնների կամ կարտոֆիլի տապակած կտորներ: Անսովոր համ է ստացվում, եթե թթվասերի փոխարեն օգտագործեք չոր գինի:

Ինչպես մորթուց բաճկոն դնել հավի լյարդը

Հավի յուղի լյարդը թթվասերի սնկով սոուսով `սոխի մորթյա վերարկուի շնորհիվ, այն դառնում է զարմանալի համ եւ բույր: Պահանջվում է.

• Հավի լյարդ - 1 կգ;
• թթվասեր - 0.5 լ;
• Շամպինիոններ կամ ոստրեներ - 180 գ;
• Սոխ - 3 գլուխ;
• Ալյուր - 2 tbsp.;
• breadcrumbs - 2 tbsp.;
• Աղ եւ համեմունքներ համտեսել:

Ինչպես պատրաստել մեղմ ուտեստ.

1. Սոխը կտրված է կես օղակներով եւ անցնում է ոսկե երանգ:
2. Ալյուրի մեջ կտրելու համար հեպատիկ կտորներ: Դա ավելի հեշտ է անել, եթե բաղադրիչները ծալվում են պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ թափահարում: Տապակել ծովախեցգետին նախապես տապակի վրա, գոհացուցիչ եւ մեկից ավելին:
3. Ձեւը յուղվում է յուղով եւ այնտեղ լյարդը դնում, ապա սոխի շերտը:
4. Սնկերի կտորները տապակել նույն վարագույրի վրա, որտեղ անցնում է աղեղը:
5. Խառնել դրանք թթվասերով եւ լցնել ձեւի մեջ, շաղ տալ հացաթուխներով: Թխել ջեռոցում, տաքանալով 220 աստիճանով, 20 րոպե:

Oyster- ի եւ Champignons- ի փոխարեն հնարավոր է օգտագործել քերած պանիր կամ լոլիկի մածուկի գդալ:

Երկար ձավարեղենով, հնդկացորենի, բուսական խյուսով բրինձը կատարյալ է որպես կողային ուտեստի բրինձ:

Լյարդը համեղ եւ տնտեսական արտադրանք է: Խոզի լյարդի պատրաստման համար բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Օրինակ, հագեցած տաք կամ մսի համար կան տարբեր տարբերակներ: Մենք առաջարկում ենք ինչպես լակոնիկ, բայց շատ համեղ ընտրություն այս օգտակար օֆշալից ուտեստների:

Բաղադրությունը.

• Kilo խոզի լյարդ;
• 2 հատ: սոխ-ռեպկա;
• Միջին ճարպի 100 մլ թթվասեր;
• Զտված արեւածաղկի յուղ;
• աղ;
• Անուշահոտ խոտաբույսեր:

Խոհարարություն.

1. Լյարդը լվացեք եւ մաքուր ֆիլմերից: Մի քանի ժամ լցնել սառույցի աղած ջրով:
2. Կրկին լվացեք ենթամթերքը եւ կտրեք միջին վերլուծությունը:
3. Տապակել սոսնձված սոխի խորանարդները հեշտությամբ անջատելու համար:
4. Ուղարկեք բանջարեղենի պատրաստված միս եւ հաճախակի խառնելով 6 - 8 րոպե տապակել:
5. Լցնել լյարդի թթվասերը, աղը եւ շաղ տալ անուշահոտ խոտաբույսերով:

Հրդեհը հանեք նվազագույնի եւ հավաքեք խոզի լյարդի մեջ տապակի մեջ մինչեւ կափարիչի տակ պատրաստակամությունը: Այն պետք է լինի փափուկ եւ քնքուշ:

Պատրաստվում է Stroganovski- ում

Բաղադրությունը.

• Kilo թարմ խոզի լյարդ;
• 1.5 tbsp. բնական համեղ մածուն;
• 1 միջին գազար;
• ծովի աղ;
• 1 հատ: սոխ-ռեպկա;
• Գետնանցի օրեգանոյի եւ բազիլիկայի խառնուրդ:

Խոհարարություն.

1. Նախապես ներծծում եւ լվանալ սառը ջրով լյարդով: Կատարեք անձեռոցիկները եւ կտրեք բարակ երկար ճարմանդներ:
2. Աղեղից եւ գազարից տապակած պատրաստեք: Բանջարեղենը պետք է փափկացնի, բայց ոչ այնքան խայտառակ:
3. Ուղարկեք նրանց, որոնք պատրաստված են ենթամթերքներով եւ կտորները բռնեք յուրաքանչյուր կողմում:
4. Լցնել արտադրանքը 1 tbsp. Տաք ջուր համեմունքներով եւ աղով: Փոխարենը, կարող եք վերցնել բանջարեղենի արգանակ:
5. Ավելացնել ոչ համեղ բնական մածուն, եւ վաղը կափարիչի տակ գտնվող ուտեստը դանդաղ կրակի վրա մոտ կես ժամ է:

Ավարտված լյարդը ձավարով `մակարոնեղենով կամ այլ չոր կողմերով ծառայելու համար:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով

Բաղադրությունը.

• 4 աղանդեր գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ;
• 2 - 4 լիտր դափնիներ;
• ½ լ տաք ջուր;
• Արեւածաղկի ձեթ;
• 350 գ քաղցր պղպեղ տարբեր գույների.
• 700 գ խոզի լյարդ;
• 3 հատ: Luke-Repka.

Խոհարարություն.

1. Մի քանի ժամ լյարդը լեռը լեռը լցրեք, հեղուկը փոխելուց հետո:
2. Կտրեք ենթածրագիրը մեծ խորանարդներով, նույն չափի մասին:
3. Բոլոր բանջարեղենը լվանում, մաքրում եւ կտրում է շատ նուրբ:
4. Միացրեք բազմիչը տապակի ռեժիմում եւ լցնել յուղը դրա մեջ:
5. Երբ ճարպը լավ կլինի, լցնել բանջարեղենը դրա մեջ `սոխ, գազար եւ պղպեղ: Պատրաստեք շատ 5 - 6 րոպե հետո քնելուց հետո յուրաքանչյուր նոր արտադրանքի մի մասը:
6. Ավելացնել լյարդ, ամեն ինչ խառնել եւ եփել 12 րոպե: Մի քամեք կերակուրը վարդագույն:
7. Water ուրը ավելացրեք դափնու եւ տոմատի մածուկով, լցնել սոուսը: Սարքը թարգմանեք մարելու ռեժիմի մեջ եւ եփեք 20 - 25 րոպե կափարիչի տակ:

Լյարդը լուծելը միայն խոհարարության ավարտին է: Հակառակ դեպքում արտադրանքը կոշտ կլինի:

Խոզի լյարդ թթվասերով

Բաղադրությունը.

• 600 գ խոզի լյարդ;
• 1.5 tbsp. Տնային թթվասեր;
• 2 լամպ;
• 1.5 tbsp. ճարպային կաթ;
• Համեմունքներ եւ անուշահոտ խոտաբույսեր;
• Կարագ

Խոհարարություն.

1. Հեռացրեք խոզի լյարդի հետ ֆիլմ եւ մեծ կտրված պղպեղ: Լցնել ենթածրագրային կաթը կես ժամ:
2. Կիսեք կտորներ քամոցով եւ տապակել դրանք նախապես յուղի վրա: Աղ, սեզոն ընտրված խոտաբույսեր:
3. Ավելացնել սոխ եւ թթվասեր: Տապակել արտադրանքը եւս 3 - 4 րոպե:
4. Լցնել տապակի բովանդակությունը ջրով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկվի լյարդը: Շոգեխաշել 17 - 20 րոպե կափարիչի տակ:

Ավարտված լյարդը շոգեխաշած թթվասերով, ծառայում է ցանկացած կողմնակի ուտեստով կամ պարզապես տան ցորենի հացով:

Ինչպես համեղ լինել կարտոֆիլով

Բաղադրությունը.

• 1 մեծ լամպ եւ գազար;
• 250 գ խոզի միս, նախապես կաթի մեջ, լյարդի մեջ;
• 6 կարտոֆիլի պալար;
• Յուղ, մեծ աղ եւ համեմունքներ կամքով:

Խոհարարություն.

1. Բանջարեղեն, բացառությամբ կարտոֆիլի, մանրացնել եւ մռնչոց դեպի վարդագույն:
2. Ուղարկեք նրանց լյարդի փոքր կտորներ: Աղ եւ թեքված համեմունքներ:
3. Ավելացնել Cabica կարտոֆիլի խորանարդներ եւ բոլոր լցնել աղած ջուրը: Տապակի խիտը պետք է ծածկված լինի հեղուկով մոտավորապես 2/3:
4. Կափարիչով փակեք կոնդենսանը եւ մի փոքր կրակ տաքացրեք մի փոքր կրակի վրա, մինչեւ հիմնական բաղադրիչը փափուկ լինի:

Կատարման պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը կախված կլինի լյարդի կտորների չափից:

Խոզի լյարդի կոտլետներ տապակի մեջ

Բաղադրությունը.

• Kilo թարմ խոզի լյարդ;
• 5 աղանդեր ալյուր;
• 1 ձու;
• 250 գ թարմ խոզի աղ;
• խոնարհվել համտեսել;
• հատիկավոր սխտոր;
• Աղ եւ յուղ տապակի համար:

Խոհարարություն.

1. Անմիջապես կտրեք ենթածրագիրը կտորներով եւ մի քանի ժամով ներծծում աղած ջրի մեջ: Մտածեք թղթի սրբիչները:
2. Ավելացնել լյարդի կտորների սալա եւ Luke:
3. Շրջել միասին միս սրճաղացով կամ խառնուրդ մանրացնել:
4. Արդյունքում աղացած ձու, աղ, աղ,
5. Լավ խառնել ստացված հաստ խմորը:

Մի գդալ դրեք տապակի մեջ կարագով եւ տապակել վարդագույն:

Պատճառները, թե ինչու պատրաստելուց հետո խոզի լյարդը կպչելուց հետո

Պղպջակը գտնվում է լյարդի հարեւանությամբ, եւ դրանում նույնը `այն խողովակները, որոնց համար լեղանում է:

Եթե \u200b\u200bմսագործը կտրելու գործընթացում սխալ է հանվել հարակից մարմինը, ապա ենթաարդյունքը կարող է փչանալ:

Բիլը ընկավ դրա մեջ, կտա ուժեղ դառնություն, անկախ նրանից, թե ինչպես պատրաստվեց լյարդը: Նա փչացնում է պատրաստի ուտեստը եւ այն գրեթե անհավատալի է դարձնում:

Միշտ չէ, որ պատրաստի լյարդի մեջ մանանեխի առկայությունը մսագործի սխալ է, որը առանձնացված դիակ է: Պատահում է, որ խոհարարականն ինքն է սխալվում: Օրինակ, լեղու ծորան չի կտրում: ՕԳՏԱԳՈՐԾՄԱՆ ՀԱՄԱՐ, անհրաժեշտ է հեռացնել մի կտորի բոլոր կանաչավուն հատվածները: Դա այս ստվերն է, որը բնորոշ է թափված լեղին:

Խոհարարության փափուկ եւ համեղ խոզի լյարդի գաղտնիքները

Հաղորդավարներին միշտ հետաքրքրում է ոչ միայն այն պատճառով, թե ինչու է լյարդը վշտացած, այլեւ, ինչպես կանխել կամ շտկել խնդիրն արդեն հայտնված: Որպեսզի չփչացնեք ուտեստը, դուք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստեք ենթամթերքը:

Բացի սուլական խողովակները կտրելուց, անհրաժեշտ է նաեւ լյարդը լվանալ սառցե մաքուր ջրով եւ ազատվել ֆիլմից: Հարմար է անել շատ սուր եւ լայն դանակ:

Կառուցվածքի խոզի լյարդը ինքնին բավականին կոշտ եւ կոպիտ է: Շտկել այն թույլ կտա երկարատեւ արտադրանքի ներծծում:

• Այն կարող է թափվել մի քանի ժամ սովորական ջրի (աղի) կամ սառը կաթի համար: Կաթնամթերքի ճարպը նշանակություն չունի: Նման ընթացակարգից հետո հնարավոր կլինի պատրաստել իսկապես փափուկ եւ մեղմ բուժում:
• Եթե \u200b\u200bենթաօջախների երկարատեւ փոշու համար ժամանակ չկա, ապա կարող եք պատշաճ կերպով պատրաստել այն եւ ընդամենը մի քանի րոպեի ընթացքում: Դա անելու համար անհրաժեշտ կլինի լյարդը պատրաստել 1,5 - 2 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ: Այն կմնա միս փակցնելու քամոցների վրա, զով եւ կշարունակի իր պատրաստումը:

Եթե \u200b\u200bտանտիրուհին արդեն պատրաստել է խոզի լյարդ եւ նկատեց, որ պատրաստի ուտեստը վշտացած է, իրավիճակը շտկելու համար ավելի բարդ կլինի: Դա կարելի է անել մեծ թվով բանջարեղենով: Այնուհետեւ անհրաժեշտ կլինի լյարդի պատրաստի կտոր տաք ջուր լցնել, ավելացնել քերած գազար, սոխ խորանարդներ, 1 - 2 ժամ: Շաքարի ավազը եւ հեղուկը գոլորշիացումից առաջ դուրս հանել նվազագույն ջերմություն: Կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք: Օրինակ, ավելացրեք գունավոր պղպեղ, օրեգանո, չոր բանջարեղեն եւ հատիկավոր սխտոր: