Ձմռանը սմբուկի խավիար. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով. Սմբուկի խավիար - ձմռան ամենահամեղ բաղադրատոմսերը տանը
Բարև, ընկերներ:
Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք ձմռան համար սմբուկի բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրանի։
Սմբուկի խավիարԱմենասիրված նախուտեստներից է։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Մենք հավաքել ենք դրանք, ընտրե՛ք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:
Նրանք բոլորը վիտամին են, համեղ և շատ առողջարար:
Սմբուկի խավիար տանը ձմռանը
Շատ հեշտ է տանը պատրաստել համեղ սմբուկի խավիար։ Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է սմբուկի նուրբ կտորներից, որոնք հալչում են լեզվի վրա:
Բաղադրիչներ
- Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
- Սմբուկ - 4 կգ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Լոլիկ - 1,5 կգ
- Սոխ - 1 կգ
- Բուսական յուղ
- Պղպեղ
Նախապատրաստում
Լվացեք սմբուկները և մաքրեք դրանք: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
Կտրտած սմբուկը մոտ մեկ ժամ թրմեք աղաջրի մեջ։ Աղը նրանցից կհեռացնի դառնությունը, ինչը զգալիորեն կբարելավի նրանց համը պատրաստի ուտեստ, ուրեմն աղ, մի ափսոսա։
Լոլիկը պետք է կեղևազերծել և քերել միջին չափի անցքերով։
Սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել ոչ խոշոր, խորանարդի մեջ։
Սխտորը լավ մանրացնել։
Սկսում ենք. տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր կաթսայի մեջ:
Այնուհետև ուղարկեք պղպեղը, թող միասին տապակվի ևս 5 րոպե:
Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, աղ և պղպեղ։
Տապակը եփում է ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի։
Սմբուկները հանում ենք աղաջրից, որի մեջ թրջել են։ Ձեռքերով քամեք և ուղարկեք թավայի մեջ։
Երբ սմբուկները թրջում են, տակի ջուրը սեւանում է, դա նորմալ է։
Թավայի պարունակությունը խառնել և թողնել եփվի կես ժամ տակ փակ կափարիչ... Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
Վերջին րոպեներին ավելացնել սխտորը։
Հասկանալու համար, թե արդյոք խավիարը պատրաստ է, դուք պետք է համոզվեք, որ ամբողջ ջուրը գոլորշիացել է, և մակերեսին մնում է միայն նավթը:
Ի դեպ, սմբուկի յուղը մի խնայեք, այն շատ լավ կլանում է։
Երբ խավիարը պատրաստ է, դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք։ Այնուհետեւ «շուռ տալ» եւ փաթաթել մինչեւ սառչի։
Սառչելուց հետո դրանք կարող են ուղարկվել պահեստի մառան:
Այս բաղադրատոմսն այնքան համեղ է, որ ձմռան կեսերին ոչ մի բանկա չի մնացել:
Սա թեթև և դիետիկ խորտիկ է և հիանալի կողմնակի ճաշատեսակմսային և ձկան ուտեստների համար.
Սմբուկով խավիարի դասական բաղադրատոմսը
Սա մայրիկիս սիրելի բաղադրատոմսն է։ Ես երբեք չեմ ճաշակել նրանից ավելի համեղ խավիար: Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։
Ով փորձում է, բոլորը բաղադրատոմս են խնդրում։ Ուստի նկատի ունեցեք, անպայման փորձեք:
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 3 կգ
- Սոխ - 1 կգ
- Գազար - 500 գր
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ
- Սեւ պղպեղ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ
Նախապատրաստում
Կապույտները պետք է կտրել մեծ շերտերով և մեկուկես ժամ թրջել աղաջրի մեջ։
Բուլղարական պղպեղը մաքրել և կտրատել կտորների։
Մեկուկես ժամ հետո, երբ մեր սմբուկներն արդեն զգալիորեն «թթվել են», հանում ենք ու ողողում։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
Սոխն ու գազարը բլենդերի մեջ մանր կտրատել։
Տապակել բանջարեղենը, բացառությամբ սմբուկի, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո սմբուկները տարածում ենք նրանց վրա։ Մենք միասին կրակի տակ ենք դնում ամեն ինչ։
Սպասում ենք, մինչև ամեն ինչ եռա և համեմում ենք համեմունքներով և տոմատի մածուկով։
Եփում ենք նվազագույնը կես ժամ՝ փակելով կափարիչը։
Մինչ խավիարը եռում է, բանկաները ստերիլիզացնելու ժամանակ կա։
Հենց որ պատրաստ լինի, խորտիկը դրեք բանկաների մեջ։ Խցան ենք դնում, դնում «գլխիվայր» ու վերմակի տակ։ Երբ սառչի, դնում ենք պահեստավորման։
Մի ախորժելի կտոր պատրաստ է։
Սմբուկի խավիար ձմռանը մսաղացով
Համեղ սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը շրջադարձով. Համտեսելու համար կան խնձորներ, որոնք տալիս են յուրահատուկ քաղցր-թթու նոտա։
Պարզապես համեղ!
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 1 կգ
- Գազար - 0,2 կգ
- Քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Սոխ - 0,5 կգ
- Խնձոր - 0,4 կգ
- Մաղադանոսի արմատ - 50 գր
- Բուսական յուղ - 300 գր
- Աղ (ըստ ճաշակի)
- Շաքարավազ (ըստ ճաշակի)
Նախապատրաստում
Սմբուկի կեղևը կտրատել և կլոր շերտ կտրատել։
Տապակել դրանք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե յուղը ուժեղ ներծծվում է, ապա ավելացրեք։ Դուք չեք կարող թողնել առանց յուղի. դրանք կսկսեն այրվել, և այդ հոտը կուղեկցի աշխատանքային մասին:
Տապակած կապույտները դնել թղթե սրբիչի վրա և թող սառչի։
Հեռացրեք լոլիկի մաշկը: Դա կարելի է անել՝ դրանք եռացրած ջրով եռացնելով և անմիջապես լցնելով սառը ջուր... Այնուհետև կեղևը շատ հեշտ կհանվի։
Կտրել բուլղարական պղպեղը շերտերով:
Սոխը մանր կտրատել, գազարն ու մաղադանոսի արմատը քերել։
Տապակել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սմբուկի, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հիմա եկեք բոլոր բանջարեղենն անցկացնենք մսաղացով։ Հետևողականությունը դառնում է միատարր, շատ նուրբ:
Այժմ այս զանգվածը կես ժամով դնում ենք վառարանի վրա, թողնում ենք, որ նվազագույն ջերմության վրա հանգիստ եռա։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և շաքարավազ։
Մինչ խավիարը եփվում է, խնձորները լվանում ենք, մաքրում, սերմերը կտրում և անցնում մսաղացի միջով։
Եփելուց մի քանի րոպե առաջ դրանք կաթսայի մեջ ավելացնել հիմնական զանգվածին։
Ահա այսպիսին հետաքրքիր բաղադրատոմս, որի համը կարող է բազմազան լինել, եթե վերցնեք թթու կամ քաղցր խնձոր։
Սմբուկի խավիարը մսաղացի միջոցով առանց տապակելու - վիդեո բաղադրատոմս
Առանց տապակելու սմբուկի բաղադրատոմսեր կան։ Եթե փնտրում էիք միայն մեկին, ապա պետք է դիտեք այս տեսանյութը։ Շատ համեղ խավիար է ստացվում:
Ձմռանը սմբուկի խավիարը տոմատի մածուկով մսաղացով
Սա կծու խավիարի բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր սիրում են «տաք»: Նման խավիարը լավ համադրվում է խորոված մսի, քյաբաբի, նրբերշիկի հետ։ Ընդհանրապես, բաղադրատոմսը տղամարդկային է.
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 4,5 կգ.
- Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ:
- Կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Աղացած կարմիր պղպեղ - 2 ճաշի գդալ
- Սոխ - 0,7 կգ:
- Տոմատի մածուկ - 500 գր.
- Մաղադանոս կանաչի - 1 փունջ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
Կապույտներից հանում ենք կեղևը, իսկ բիբարհանել սերմերը. Այս բանջարեղենը կիսով չափ կտրատել, աղ ցանել և թողնել երկու ժամ։
Պղպեղը նույնպես: Պետք է այնքան ձեթ լինի, որ բանջարեղենը տապակվի և չայրվի։
Պտտեք սմբուկները մսաղացով:
Նույնը անում ենք պղպեղի հետ։
Վերցնում ենք սոխը և անցկացնում նաև մսաղացով, բայց առանձին ունենք թավայի մեջ։ Տապակել սոխի զանգվածը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Նույն թավայի մեջ լցնում ենք մեր աղացած սմբուկը՝ պղպեղով, ավելացնում տոմատի մածուկմանրացված կծու պղպեղև սև պղպեղ: Այնտեղ մանր կտրատել մաղադանոսը։
Ամեն ինչ լավ խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի։
Զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա լցրեք ստերիլ տարաների մեջ։ Շրջել, փաթաթել և պահելուց առաջ թողնել սառչի։
լավ, կծու սոուսպարզվում է! Իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը։
Սմբուկի խավիար թավայի մեջ
Ամենապարզ և արագ բաղադրատոմսմեր խոզուկ բանկից՝ ապրանքների նվազագույն հավաքածուով և պատրաստման ժամանակով: Չնայած դրան, այն շատ համեղ է, և դուք կարող եք դրանով պատրաստել առնվազն ամեն օր։
Պարտադիր չէ այն գլորել բանկաների մեջ, այն կարելի է մատուցել անմիջապես սեղանին և՛ տաք, և՛ սառը։
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 3 կգ
- Սոխ - 1,2 կգ
- Լոլիկ - 1,2 կգ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Արևածաղկի ձեթ
Նախապատրաստում
Լվացեք սմբուկները։ Մասամբ հեռացնել կեղևը։ Կտրել միջին խորանարդի մեջ:
Լոլիկները լվանալ, կեղևազատել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք ընդամենը երեք բաղադրիչ.
Թավայի մեջ լցնել 300 գրամ ձեթ։ Կապույտ փոքրիկները, առանց լվացվելու, գնում են տապակելու։
Տապակել դրանք մարմանդ կրակի վրա և փակ կափարիչով, երբեմն խառնելով։
Երբ դրանք ոսկեգույն դառնան, վրան ավելացրեք սոխ և քերած լոլիկ։
Եվս 15 րոպե տապակում ենք բանջարեղենը։ Վերջում ավելացնել խոտաբույսերը և թակած սխտորը:
Մեր խավիարը պատրաստ է։ Դուք կարող եք այն գլորել բանկերի շուրջը, այս գործընթացը արդեն մեկ անգամ չէ, որ նկարագրվել է վերևում: Դե, դուք կարող եք պարզապես մատուցել այն սեղանին: Շատ համեղ!
Սմբուկի խավիարը կտորներով թավայի մեջ
Սա նույնպես բավականին պարզ բաղադրատոմս է։ Այն արվում է թավայի մեջ։ Նրանց համար է, ովքեր սիրում են, երբ խավիարի մեջ սմբուկները կտրում են կտորների, որոնք եփելուց հետո չեն կորցնում իրենց ձևը։
Համն այնքան ինտենսիվ է, որ դժվար է դիմակայել նման խորտիկին:
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 2 կգ.
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
- Սոխ - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Պղպեղ
- Բուսական յուղ
Նախապատրաստում
Սմբուկները մանր խորանարդիկների ենք կտրատում այսպես.
Դրանից հետո դրանք պետք է լցնել աղաջրով և թողնել կես ժամ։
Երեք կեղևավորված լոլիկ միջին քերիչով։
Նման խյուս ստանալու համար.
Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։
Կտրել սոխը կես օղակներով:
Տապակել այն տապակի մեջ՝ յուղի ավելացումով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Սմբուկները քամել և դնել նույն թավայի մեջ՝ պղպեղի և լոլիկի հետ միասին։
Բանջարեղենը դանդաղ կրակի վրա եփում է 40 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Անհրաժեշտ է, որ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
Վերջում ավելացնել համեմունքներ և տոմատի մածուկ։
Տապակել ևս 5 րոպե և շարել բանկաների մեջ, գլորել։
Պահպանման լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը։ Ինտենսիվ համ և զարմանալի բուրմունք:
Ձմռան համար սմբուկի և ցուկկինի խավիար
Սա բաղադրատոմս է, որը համադրում է սմբուկը ցուկկինիի հետ, որն ինքնին շատ համեղ է։
Չնայած դա ամենահեշտը չէ, դուք անպայման պետք է փորձեք այն:
Բաղադրությունը մեկ լիտրի համար
- Սմբուկ - 2 հատ
- Լոլիկ - 2 հատ
- Ցուկկինի - 2 հատ
- Սխտոր - 5 պճեղ
- Սոխ - 1 հատ:
- Մաղադանոս
Նախապատրաստում
Սմբուկները պետք է կիսով չափ կտրատել, յուղով քսել, աղով քսել և 15 րոպե դնել 200 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում։
Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել ու խառնել իրար։ Աղ.
Կեղևավորված լոլիկները կտորներով կտրատել և խառնել խոտաբույսերի հետ։ Այնտեղ սխտորը մանր կտրատել։
Սմբուկները հանում ենք ջեռոցից։
Կտրեք ցուկկինը բարակ շերտերով, իսկ սմբուկի միջուկը գդալով հանեք։ Հեռացրեք մաշկը: Եվ այս բանջարեղենը խառնում ենք մնացածի հետ։
Բոլոր բանջարեղենները եփում ենք 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա, որից հետո փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ։ Համեղ!
Օդեսայի սմբուկի խավիար
Փորձենք նույն բաղադրատոմսը սառը խավիարի համար Օդեսայում: Այն նախատեսված է ոչ թե պահպանման, այլ միայն սեղանին թարմ պատրաստված մատուցելու համար։
Հրաշալի բաղադրատոմս, որը շատ տեղին է ամռանը։ Միևնույն է, որ ձմեռը հետաձգվի, և անհրաժեշտ է վիտամիններ ուտել, քանի դեռ դրանք թարմ են։
Այս խավիարի գաղտնիքն այն է, որ միայն դանակով կարելի է մանրացնել բաղադրիչները։ Բլենդերը, բերքահավաքն ու քերիչը մի կողմ, խնդրում եմ։ դա ավանդական, լիարժեք համի նախապայման է։
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 1,1 կգ
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 350 գր
- Լոլիկ - 300 գր
- Կծու պղպեղ - 9 գր
- Սխտոր - 18 գր
- Կարմիր սոխ - 100 գր
- Թարմ կիլանտրո - 25 գր
- Արևածաղկի ձեթ (չզտված) - 5 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
Կտրել սմբուկները, ինչպես ցույց է տրված նկարում։ Միջուկի վրա խաչաձև կտրվածքներ անել, աղ ցանել և յուղով քսել։
Թխում ենք ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ջեռոցից:
Զգույշ եղեք, որ սմբուկը չայրվի։
Հետո դրանք հանում ենք ու գդալով հանում պատրաստի միջուկը։
Մանրացրեք այն դանակով:
Նույնը անում ենք պղպեղի հետ։ Բայց թխում ենք մի քիչ քիչ՝ 15 րոպե, իսկ ընթացքում շրջում ենք կողքից։
Հանում ենք ջեռոցից, կեղևը հանում և նույն կերպ դանակով միջուկը հնարավորինս մանր կտրատում։
Մաքրած լոլիկները դանակով մանրացրեք և դրեք մաղի վրա, որպեսզի դրանցից ավելորդ ջուրը թափվի։
Սխտոր և կծու պղպեղշատ նուրբ փշրվել:
Խոնարհվել նույնպես:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ։
Կիլանտրոն կտրատել և ավելացնել զանգվածին։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ ձեթ։
Մենք պնդում ենք սառնարանում երկու ժամ:
Այս ընթացքում խավիարը լավ թրմվի, և համը կդառնա զարմանալի։
Վրացական սմբուկի խավիար
Վրաստանում սմբուկը գրեթե ավելի հաճախ են ուտում, քան հացը։ Այնքան շատ ազգային ուտեստներեփել այս բանջարեղենով:
Եվ, իհարկե, կա խավիարի հատուկ բաղադրատոմս՝ ըստ վրացական ավանդույթների։ Ձեզ անպայման դուր կգա:
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 2 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Գազար - 0,7 կգ
- Լոլիկ - 1,5 կգ
- Կծու պղպեղ - 2 հատ
- Սոխ - 1 կգ
- Աղացած սև պղպեղ
- Համեմ
- Կատվախոտ
Նախապատրաստում
Սմբուկի խորանարդիկները 40 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ։
Լոլիկը մաքրել և կտրատել։
Սոխը կտրատել նույն չափի կտորներով։
Նույնը անում ենք բուլղարական պղպեղի հետ։
Դառը պղպեղն ավելի մանրացնել։
Գազարն անցկացնում ենք միջին քերիչով։
Կապույտները լվանալ հոսող ջրի տակ։
Մենք սկսում ենք դրանք տապակել թուջե կաթսայի մեջ։
Երբ դրանք փափկեն, տեղափոխեք առանձին կաթսա։
Այդ ընթացքում նույն կաթսայում տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Եվ մենք այն ուղարկում ենք սմբուկին:
Մի գիծ գազար և նորից այնտեղ:
Բուլղարական պղպեղը նույնպես չի խուսափի այս ճակատագրից։ 10 րոպե տապակել և դնել կաթսա:
Լոլիկը շոգեխաշել 10 րոպե՝ առանց ձեթի։
Եվ ուղարկեք այն թավայի մեջ:
Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել կծու պղպեղ, համեմել համեմունքներով՝ աղով և շաքարով։
Դանդաղ եփել 40 րոպե։
Ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել 3 ճ.գ. լ քացախ և լավ խառնել:
Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք, որ այսպես սառչի։
Հենց նրանք սառչում են, գնացեք նրանց մառան կամ մառան։
Դե, այս բաղադրատոմսի համար շատ հաջող և համեղ պատրաստում է ստացվում։ Մինչև ձմռան վերջ ոչ մի բանկ չի գոյատևում։
Սմբուկի խավիար դանդաղ կաթսայում
Չանտեսենք խավիարի պատրաստումը նորագույն տեխնոլոգիա, մասնավորապես բազմաբնակարանում: Դիտեք այս մանրամասն բաղադրատոմսի տեսանյութը:
Սմբուկի խավիար առանց քացախի
Եվ նաև եկեք փորձենք պատրաստել սմբուկի խավիար առանց քացախի: Ի վերջո, ոչ բոլորն են ընդունում դա իրենց ճաշի մեջ:
Բաղադրիչներ
- Սմբուկ - 3,5 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ
- Սոխ - 2 կգ
- Լոլիկ - 3,5 կգ
- Զտված յուղ - 1/3 լ
- Աղ - 2 ճ.գդ
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
Պատրաստել բանջարեղենը, լվանալ։
Սոխը կտրատում ենք ու ուղարկում բարձր կողքերով տապակի մեջ տապակելու։
Բուլղարական պղպեղը և սմբուկը առանց մաշկի կտրատել խորանարդի մեջ։
Ավելացնել դրանք սոխի, աղի և պղպեղի մեջ։
Շոգեխաշել ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։Այդ ժամանակ լոլիկը կտրատել շերտերով և ուղարկել նաև ընկերության համար նախատեսված տապակի մեջ։
Բոլորը միասին մոտ մեկ ժամ պետք է դանդաղ շոգեխաշել վառարանի վրա փակ կափարիչի տակ՝ խառնելով։
Պատրաստի համեղը բաժանեք բանկաների մեջ։ Շրջեք դրանք, ինչպես ցույց է տրված, և փաթեթավորեք դրանք:
Քանի որ այն սառչում է, պահեստավորման համար զով մութ տեղում: Եվ հիմա առանց քացախի համեղը պատրաստ է:
Ահա բաղադրատոմսերի հավաքածու, շատ արժեքավոր: Քանի տարի է այս ամենը հավաքվել է, բաղադրատոմսերն ընտրվել են սեփական փորձարկումներով, միայն հաջողակ ու պարզ։
Շնորհակալություն մեզ հետ լինելու համար: Եվ կտեսնենք ձեզ նոր հոդվածներում:
Սմբուկի խավիար սպիտակ արմատներով:
Բաղադրությունը:
- 2,5 կգ սմբուկ
- 500 գ լոլիկ
- 300 գ գազար
- 100 գ նեխուրի արմատ
- 100 գ մաղադանոսի արմատ
- 100 գ մաղադանոս արմատ
- 300 գ սոխ
- 50 կանաչի սամիթ
- 150 մլ բուսական յուղ
- 30-40 գ աղ
- 20 մլ 9% քացախ
- աղացած սև և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Ձմռան համար խավիարի այս բաղադրատոմսի համար սմբուկները կտրատել փոքր խորանարդիներով, աղով, թողնել 30 րոպե, ապա լվանալ և քամել։ Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների, գազարն ու արմատները՝ շերտերով։ Բուսական յուղով տապակել սոխը, գազարն ու արմատները։ Ավելացնել սմբուկները, լոլիկը, աղը, պղպեղը, եփ գալ 50 րոպե ծածկված վիճակում։ Լցնել քացախի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսերը, խառնել։ Տաք խավիարը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի։
Ցուկկինի և սմբուկի խավիարը պարզ է.
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սմբուկ
- 500 գ ցուկկինի
- 70 մլ բուսական յուղ
- 10 գ շաքարավազ
- 10 գ աղ
- 30 գ տոմատի մածուկ
- աղացած սև պղպեղ
- դարչին դանակի ծայրին
- Դափնու տերեւ
Խոհարարության եղանակը.
Նման սմբուկի խավիարի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է. Սմբուկը պետք է կտրատել, թույլ աղել, թողնել 20 րոպե, ապա քամել, կտրատել խորանարդի։ Նույն կերպ կտրատում ենք կեղևավորված ցուկկինը։ Միավորել բանջարեղենը և եփել յուղի մեջ կափարիչի տակ 30 րոպե՝ խառնելով: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ, եփ գալ 10 րոպե, հեռացնել դափնու տերեւը։ Տաք խավիարը լցնել տարաների մեջ և ստերիլիզացնել՝ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 15 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 20 րոպե։ Հետո փաթաթել ու փաթաթել այնքան, մինչև սառչի։
ՔԱՅԼ # 1 
ՔԱՅԼ # 2
ՔԱՅԼ # 3 
ՔԱՅԼ # 4
ՔԱՅԼ # 5 
ՔԱՅԼ # 6
ՔԱՅԼ # 7 
ՔԱՅԼ # 8
ՔԱՅԼ # 9 
ՔԱՅԼ # 10
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սմբուկ
- 300 գ խնձոր
- 200 գ սոխ
- 50 մլ բուսական յուղ
- 30 մլ 9% քացախ
- 20 գ շաքարավազ
- 30 գ աղ
- մի պտղունց մշկընկույզ և դարչին
Խոհարարության եղանակը.
Այս պարզ բաղադրատոմսով խավիար պատրաստելու համար սմբուկները պետք է կիսով չափ կտրատել, յուղով քսել և թխել ջեռոցում մինչև փափկի: Կլպել, կտրատել, քամել ավելորդ հեղուկը։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Ավելացնել սմբուկները, տապակել։ Կլպեք և միջուկից խնձորները կտրատեք խորանարդի մեջ, ավելացրեք բանջարեղենի մեջ, եփեք 2 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, խառնել և եփ գալ մինչև փափկի: Եփելու վերջում լցնել քացախի մեջ։ Պատրաստի բանկաների մեջ լցնել տաք խավիարը և մանրէազերծել՝ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 10-15 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 20-25 րոպե։ Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։
Սմբուկի և դդմի խավիար.
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սմբուկ
- 1 կգ դդում
- 1 կգ լոլիկ
- 20-30 գ սխտոր
- 100 մլ բուսական յուղ
- աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Նախքան տանը սմբուկի խավիար պատրաստելը, խորտիկի հիմնական բաղադրիչը պետք է թխել մինչև փափկի, կեղևազրկվի, մի փոքր քամվի և մանր կտրատվի։ Դդմի միջուկը քերել։ Լոլիկը պատահական կտրատել։ Բանջարեղենը լցնել կարագով կաթսայի մեջ, եփ գալ ծածկված 30 րոպե։ Այնուհետեւ բլենդերով մանրացնել, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը, աղը, եփ գալ 10 րոպե։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սմբուկի տաք խավիարը լցրեք բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք՝ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 15 րոպե, 1 լիտրը՝ 20 րոպե։ Հետո փաթաթել ու փաթաթել այնքան, մինչև սառչի։
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ սմբուկ
- 500 գ բուլղարական պղպեղ
- 500 գ գազար
- 500 գ սոխ
- 150 մլ բուսական յուղ
- 30 մլ 9% քացախ
- շաքարավազ
- աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Խավիարի այս բաղադրատոմսի համար սմբուկները պետք է կտրատել, համեմել և թողնել 20 րոպե, ապա լվանալ և քամել։ Սմբուկները, գազարն ու բուլղարական պղպեղն անցկացրեք մսաղացով։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, եփ գալ 1 ժամ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, 5 րոպե հետո լցնել քացախի մեջ, խառնել և վերցնել կրակից։ Թեժ տնական խավիարձմռան համար եփած սմբուկով հարկավոր է այն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի։
Սմբուկի խավիար առանց սոխի.
Բաղադրիչներ:
- 2 կգ սմբուկ
- 1 կգ լոլիկ
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 30 գ սխտոր
- 50 գ մաղադանոս
- 100 մլ բուսական յուղ
- 50 մլ 9% քացախ
- 30 գ աղ
- 50 գ շաքարավազ
Խոհարարության եղանակը.
Այս պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ձմռան համար սմբուկի խավիարը շատ պարզ է պատրաստել: Սմբուկներն ու պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։ Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, դնել բանջարեղենը, եփ գալ 45 րոպե։ Ավելացնել կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը, աղը, շաքարավազը, քացախը, խառնել, եփ գալ ևս 5 րոպե։ Տաք խավիարը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի։
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սմբուկ
- 1 կգ խնձոր
- 1 կգ լոլիկ
- 300 գ բուլղարական պղպեղ
- 300 գ գազար
- 300 գ սոխ
- 200 մլ բուսական յուղ
- 30 գ աղ
- 1 դափնու տերեւ
- աղացած սև պղպեղ
- կանաչի ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Սմբուկի խավիարը, բանջարեղենը և խնձորը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մաքրել լոլիկի կեղևը: Պատրաստի կերակուրը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սոխն ու գազարը։ Ավելացնել լոլիկ, խառնել, բերել եռալ: Եռման զանգվածի մեջ լցնել սմբուկները, բուլղարական պղպեղը, խնձորը, եփ գալ 50 րոպե։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, եփ գալ 10 րոպե: Հեռացրեք դափնու տերևները: Տաք խավիարը լցնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթում և փաթաթում մինչև սառչի։
Բաղադրությունը:
- 2 կգ սմբուկ
- 15 գ սխտոր
- 50 մլ բուսական յուղ
- 10 մլ կիտրոնի հյութ
- աղացած սև և կծու պղպեղ
- համեմ
- չորացրած ռեհան և սամիթ
- աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսով խավիարն արագ և համեղ եփելու համար սմբուկները պետք է մաքրել, կտրատել, աղ անել և թողնել 20 րոպե, ապա լվանալ և քամել։ Պատրաստի սմբուկներն անցկացնում ենք մսաղացով։ Խյուսը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք ձեթ, աղ ու համեմունքներ, եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 45 րոպե։ Ավելացնել կտրատած սխտորը կիտրոնի հյութ, եփեք ևս 5 րոպե։ Տաք խավիարը լցնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթում և փաթաթում մինչև սառչի։
Սմբուկի խավիար կիտրոնաթթուով:
Բաղադրությունը:
- 2 կգ սմբուկ
- 1 կգ լոլիկ
- 500 գ բուլղարական պղպեղ
- 500 գ սոխ
- 3 գ կիտրոնաթթու
- շաքարավազ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
- բուսական յուղ տապակելու համար
Խոհարարության եղանակը.
Ձմռան համար սմբուկի խավիարի այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղենը պետք է մաքրել, կտրատել խորանարդի, աղ անել, թողնել 20 րոպե, ապա լավ քամել հեղուկը։ Պատրաստի սմբուկները տապակել ձեթի մեջ։ Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել, յուղով տապակել։ Ավելացնել տապակած սմբուկները, եփ գալ 5-7 րոպե։ Լոլիկը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել բանջարեղենի մեջ, եփ գալ 15-20 րոպե։ Լցնել աղ, շաքար, համեմունքներ, կիտրոնաթթու, խառնել, եփ գալ 5 րոպե և վերցնել կրակից։ Տաք խավիարը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի։
ՔԱՅԼ # 1 
ՔԱՅԼ # 2
ՔԱՅԼ # 3 
ՔԱՅԼ # 4
ՔԱՅԼ # 5 
ՔԱՅԼ # 6
ՔԱՅԼ # 7 
ՔԱՅԼ # 8
ՔԱՅԼ # 9 
ՔԱՅԼ # 10
Թխած սմբուկի խավիար.
Բաղադրությունը:
- 2,5 կգ սմբուկ
- 2 կգ լոլիկ
- 1 կգ գազար
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 1 կգ սոխ
- 50 գ սխտոր
- 150 մլ բուսական յուղ
- աղացած կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Նախքան տնական սմբուկի խավիարը, նախուտեստի հիմքը և բուլղարական պղպեղը պատրաստելը, թխել ջեռոցում, մինչև մաշկը մթնի, սառչի, կեղևազրկվի, մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել լոլիկը, մանր կտրատել։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, յուղով տապակել։ Ավելացնել լոլիկ, եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Ավելացնել թխած սմբուկներն ու բուլղարական պղպեղը, եփ գալ մոտ 30 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կծու պղպեղը եւ աղը, եփ գալ եւս 5 րոպե։ Տաք խավիարը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի։
ՔԱՅԼ # 1 
ՔԱՅԼ # 2
ՔԱՅԼ # 3 
ՔԱՅԼ # 4
ՔԱՅԼ # 5 
ՔԱՅԼ # 6
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ սմբուկ
- 800 գ լոլիկ
- 300 գ բուլղարական պղպեղ
- 400 գ գազար
- 200 գ սոխ
- 100 մլ բուսական յուղ
- 30 մլ 9% քացախ
- աղացած սև և կծու պղպեղ
- աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Սմբուկները կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, դնել յուղած խորը ամանի մեջ և թխել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, սմբուկներով դնել ջեռոցը, լցնել ձեթը, խառնել, թխել 10 րոպե։ Ավելացնել կտրատած գազարն ու թխել 10 րոպե։ Այնուհետև վրան դնել կտրատած բուլղարական պղպեղը և կեղևավորված լոլիկը բանջարեղենով, լցնել ձեթով, ավելացնել աղ և համեմունքներ, խառնել, եփ գալ ջեռոցում ևս 30 րոպե։ Բանջարեղենը հանել ջեռոցից, ավելացնել քացախը, խառնել։ Տանը պատրաստված տաք սմբուկի խավիարը պետք է դնել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ և 10 րոպե ստերիլիզացնել։ Հետո փաթաթել ու փաթաթել այնքան, մինչև սառչի։
Բուսական խավիար ձմռանը
Շատերը կարծում են, որ ձմռան համար սմբուկի խավիար պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Ես կկիսվեմ ձեզ հետ պարզ բաղադրատոմսինչպես պատրաստել այն արագ և հեշտությամբ
2 ժ
140 կկալ
5/5 (3)
Հավանաբար բոլորը դիտե՞լ են «Իվան Վասիլևիչը փոխում է իր մասնագիտությունը» լեգենդար կատակերգությունը: Այսպիսով, երբ ես նրան տեսա որպես երեխա, ինձ շատ հետաքրքրեց, թե ինչ է արտասահմանյան սմբուկի խավիարը: Մի քանի օր շարունակ հետապնդել եմ ծնողներիս։ Արդյունքում հայրիկը ինձ համար մի ամբողջ բանկա գնեց, որը ես կես ժամվա ընթացքում ապահով կերա։ Ասել, որ ինձ դուր է եկել, նշանակում է ոչինչ չասել: Այդ ժամանակվանից ես պարբերաբար պահանջում էի այս «արտերկրյա» նրբագեղությունը, և մայրս նույնիսկ ստիպված էր սովորել, թե ինչպես փակել այն։
Շատ տարիներ են անցել, բայց այս ուտեստի հանդեպ իմ կիրքը չի հանդարտվել։ Հիմա ես պատրաստում եմ սմբուկի խավիարինքն իրեն։ Այսօր ես սիրով կկիսվեմ ձեզ հետ նրա բաղադրատոմսով։ Ավելին, դա պարզապես տարրական է և ձեզնից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։ Բայց արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։
Ինչպես ընտրել ճիշտ սմբուկը պահպանման համար
Համեղ սմբուկի խավիար պատրաստելու համար նախ պետք է ընտրել լավ սմբուկներ... Որպես փորձառու մարդ, ես կարող եմ ձեզ մի քանի խորհուրդ տալ:
- Ընտրեք ամուր մրգեր հետ հարթ և փայլուն մաշկ:
- Սմբուկի վրա քերծվածքներ կամ փտած կետեր չպետք է լինեն։
- Փափուկ պտուղները ցույց են տալիս, որ սմբուկն արդեն հնացել է:
- Սմբուկի կեղեւը պետք է հագեցած լինի մանուշակագույն ... Դարչնագույն երանգը ցույց է տալիս, որ պտուղը հնացել է:
- Սմբուկը պետք է կանաչ ցողուն ունենա։ Մի վերցրեք չոր, շագանակագույն, ճեղքված ցողունով միրգ:
- Սեղմեք սմբուկը ներքեւում: Այն պետք է հեշտ լինի բաց թողնել, բայց արագ վերականգնվի:
- Չափազանց մեծ մրգեր մի ընդունեք, դրանք, ամենայն հավանականությամբ, աճում են չափից ավելի բեղմնավորմամբ և պարունակում են ավելի շատ նիտրատներ: Բացի այդ, խոշոր պտուղները պարունակում են ավելի շատ եգիպտացորենի տավարի թույն:
- Ցանկացած սմբուկ կշռում է ավելին, քան աչքի է ընկնում.
- Եթե տուն եք եկել, կտրել եք միրգը և տեսել եք, որ միջուկը չափազանց կանաչ է, սա նաև ցույց է տալիս եգիպտացորենի մսի թույնի մեծ քանակությունը։ Ավելի լավ է նման մրգեր չուտել։
Սրանք մի քանի պարզ կանոններ են, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել համեղ և որակյալ մրգեր։ Նրանցից կարելի է ձմռան համար համեղ խավիար պատրաստել։ Ստորև ես ձեզ հետ կկիսվեմ այս ուտեստի իմ պարզ բաղադրատոմսով։
Ձմռանը սմբուկի խավիար - պարզ բաղադրատոմս
Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկի խավիարը արագ, հեշտ և շատ համեղ: Սկսենք մեզ անհրաժեշտ ապրանքներից:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ի՞նչ պետք է անենք.
- Նախ պետք է պատրաստել սմբուկը։ Դա անելու համար դրանք լվանում են, ազատվում ցողունից: Դուք կարող եք հեռացնել մաշկը, եթե ցանկանում եք, բայց ես չեմ անում: Ապա դուք պետք է կտրատել դրանք խորանարդի մեջ:
- Շոգի հետ բուսական յուղսմբուկները տապակի մեջ լցնել: Նրանք պետք է տապակվեն մինչև կարմրեն։ Ապա դուք պետք է լցնել մի բաժակ ջրի մեջ: Սմբուկը եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։
- Առանձին թավայի մեջ պետք է տապակել կտրատածը սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը... Այնուհետև վրան ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկն ու տոմատի մածուկը։ Այս ամենը պետք է եփել մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա։
- Միավորել սմբուկները սոխի և լոլիկի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը (կամ կարող եք ճզմել այն մամլիչի տակ): Աղ, ավելացնել համեմունքներ:
- Ապա անհրաժեշտ է խյուս բանջարեղենի խառնուրդ ... Դա կարելի է անել կամ մսաղացով: Ի դեպ, ամենամեծ պահանջարկը վայելում են ձմռան համար սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսերը՝ մսաղացի միջոցով։ Ի վերջո, սա ճաշ պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է։ Ես դեռ շատ եմ օգտագործում բլենդերը:
- Այնուհետև խավիարը պետք է լցնել ալյումինե տապակի մեջ: Վրան ավելացրեք քացախ և եփեք միջին ջերմության վրա մոտ կես ժամ։
- Այս պահին պատրաստեք ստերիլիզացված բանկա: Նրանց մեջ լցնել պատրաստված խավիարը և փաթաթել։
- Ավելի լավ է տաք բանկաները ծածկել տաք վերմակով և թողնել մի քանի օր։
Դուք կարող եք մի փոքր փոփոխել այս բաղադրատոմսը: Օրինակ, մի քիչ ավելացրեք գազար կամ բուլղարական պղպեղ... Ամեն դեպքում, խավիարը շատ համեղ կստացվի։
Ձմռանը սմբուկի համեղ խավիար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ոչ միայն կապույտները։ Նրանցից բացի անհրաժեշտ են նաև այլ բաղադրիչներ։ Միևնույն ժամանակ, կան այնքան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք յուրաքանչյուրը կարող է իր համար ընտրել բանջարեղենի օպտիմալ համադրությունը և դրանց հետևողականությունը: պատրաստի զանգված... «Առողջության մասին հանրաճանաչ»-ն իր ընթերցողներին խորհուրդ կտա տանը պատրաստել սմբուկի խավիար։ Այն կարող է լինել կամ միատարր ոլորված զանգված, կամ առանձին կտրատած և տապակած խորանարդիկների բաղադրություն։ Մենք ընտրում ենք ցանկացած բաղադրատոմս մեր ցանկությամբ և պատրաստվում ձմռանը համեղ տեսականիորը նույնպես աներևակայելի օգտակար է:
Սմբուկի խավիար տանը, դասական
Մենք պատրաստում ենք մի շարք ապրանքներ.
1 կգ կապույտ;
- 0,5 կգ ցուկկինի;
- 10 գրամ աղ և շաքար;
- 70 մլ բուսական յուղ;
- 30 գրամ տոմատի մածուկ;
- սև պղպեղ, դափնու տերեւ:
Անպայման թողեք սմբուկները կտրատած՝ դառնությունից ազատվելու համար։ Մանրացրեք դրանք շերտ, կիսաշրջանաձև, աղացրեք և թողեք 25 րոպե։ Ստացված ջուրը քամել, բանջարեղենը խորանարդի կտրատել։
Մաքրել ցուկկինը, ինչպես նաև միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սմբուկների հետ միասին ցուկկինին ուղարկել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, աղ, ավելացնել շաքարավազ և սև պղպեղ, դափնու տերեւ։ Եփեք 10 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Պատրաստի խավիարը կարելի է մատուցել տաք և սառը վիճակում։ Ձմռանը պատրաստվելու համար եռացող զանգվածը լցնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթել և շուռ տալ, մինչև ամբողջովին սառչի։
Ինչպես պատրաստել խավիար սմբուկով և խնձորով?
Այս ուտեստը բնութագրվում է նուրբ համև խնձորի կծու բույրը՝ ավելացված համեմունքներով: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 կգ սմբուկ;
- 200 գրամ սոխ;
- 300 գրամ խնձոր;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- 20 գրամ շաքարավազ;
- 30 գրամ աղ;
- 30 մլ սեղանի քացախ;
- մի փոքր պտղունց դարչին և մշկընկույզ:
Լվացեք սմբուկները, կտրատեք երկայնքով, երկու մասի, յուղեք բուսայուղով և մի քանի րոպե ուղարկեք ջեռոց։ Սա դրանք կդարձնի փափուկ:
Այս պահին մաքրել և տապակել կտրատած սոխը։ Կաթսայի մեջ խառնել կապույտն ու սոխը, աղը, ավելացնել համեմունքները և շաքարավազը։ Եռացնել 10 րոպե, ապա զանգվածին ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած խնձորները։
Խավիարը եփեք 10 րոպե, վերջում ավելացրեք քացախ։ Պատրաստի խավիարը շարել ստերիլիզացված բանկաների և խցանափայտի մեջ։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած՝ կարտոֆիլի, հնդկաձավարի կամ որպես հիմնական կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ թեթև բանջարեղենխորտիկներ.
Սմբուկով խավիարի համեղ բաղադրատոմս
Խավիարի այս տարբերակը կենցաղային միջավայրում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
3 կգ սմբուկ;
- 1 կգ գազար;
- 2 կգ լոլիկ;
- 0,5 կգ սոխ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- 300 մլ բուսական յուղ;
- 2 պատիճ կծու պղպեղ;
- 100 մլ սեղանի քացախ;
- աղ.
Նախ պետք է պատրաստել սմբուկը։ Լվանալ, չորացնել սրբիչով, այնուհետև ամբողջությամբ, առանց կտրելու, ուղարկել 20-25 րոպե 150 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Սա բավական է մնացած բաղադրիչները պատրաստելու համար։
Գազարը լավ լվանալ, կեղևազատել, շերտերով կտրատել կամ խոշոր քերել։ Սխտորի մեխակները մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակում ենք՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տեղափոխեք մեկ այլ կաթսա, այժմ կարող եք պատրաստել լոլիկը։
Մրգերը ողողել, մանր կտրտումներ անել, մի քանի րոպե ուղարկել եռման ջրի մեջ։ Սա թույլ կտա արագ մաքրել լոլիկը: Հարեք դրանք բլենդերի մեջ։ Սմբուկները ջեռոցից հանելու ժամանակն է։ Թողեք մի փոքր սառչի, կտրատեք խորանարդի։ Պղպեղը մանրացնել։
Բոլոր բանջարեղենները միասին ուղարկեք բլենդերի մեջ, բացառությամբ լոլիկի: Դրանք դնել կրակի վրա և եփել մինչև եռալ։ Դրանից հետո սմբուկի զանգվածը ուղարկել եռացող լոլիկի մեջ, ավելացնել աղ, խառնել։ Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում ընտրել հաստ հատակով և պատերով կաթսա կամ շոգեխաշել, որպեսզի նուրբ խտությունը չայրվի։
Եփել խավիարը 40-45 րոպե՝ չմոռանալով պարբերաբար խառնել։ Այնուհետև ավելացնել սխտորը, 10 րոպե հետո լցնել քացախի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստման ամբողջ գործընթացը, ինչպես տեսնում եք, տևում է մոտ մեկուկես ժամ։ Ստացվում է շատ նուրբ, միատարր հետևողականություն։
Պատրաստի խավիարը կարելի է փաթաթել ձմռան համար, լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մեկ օր փաթաթել, որպեսզի սառչի:
Սմբուկի խավիար բուլղարական պղպեղով
Սեղանին անուշահոտ բանջարեղենային խորտիկ մատուցելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
3 կգ երիտասարդ կապույտ;
- 3 կգ լոլիկ;
- 1,5 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 1 կգ սոխ;
- աղ և սև պղպեղ:
Այս բաղադրատոմսում շատ բուսական յուղ չկա, հիմնականում միայն սոխը տապակելու համար: Այլ բանջարեղեն տապակել պետք չէ, շոգեխաշելը բավական է։
Լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Սմբուկները ամբողջությամբ ուղարկեք ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև փափկի (կարող եք ստուգել դանակով կամ պատառաքաղով)։ Սոխը շատ մանր կտրատել, տապակել թավայի մեջ։ Սմբուկներն անցկացնում ենք մսաղացով։
Մեկ այլ կաթսայի մեջ միացրեք սոխը կապույտի հետ, այնտեղ ավելացրեք մսաղացով ոլորած պղպեղը։ Լոլիկները մի քանի րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ, հեռացնել կեղևը և զանգվածը ուղարկել միջուկը: Խավիարը կեփվի մոտ 40-45 րոպե, ամբողջ խոնավությունը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա դրանից։ Շոգեխաշման վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մի մոռացեք խավիարը հարել հատակի երկայնքով, քանի որ այն շատ հեշտությամբ այրվում է։
Դուք կարող եք միայն ձմռան համար եռացող խավիարը բանկաների մեջ գլորել, բայց սեղանին մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված խավիար: Բարի ախորժակ!
Դուք անպայման հաջողության կհասնեք համեղ խավիարպայմանով, որ դուք ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին: