Կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար: Ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար

Կաղամբի գլանափաթեթները Ռուսաստանում հայտնվել են 18-19-րդ դարերում։ Սրանք տարբեր ազգերի ուտեստներ են։ Յուրաքանչյուր դարաշրջանում և տարբեր ազգությունների մեջ նրանք հայտնվել են որպես քաղաքակրթության մշակույթ: Բայց էությունը նույնն էր մնացել՝ կտրատած միսը փաթաթում էին կաղամբի տերեւի մեջ ու տապակում կամ եփում կրակի վրա։ Իսկ թե ինչպես կարելի է ժամանակակից աշխարհում կաղամբ պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթների համար միկրոալիքային վառարանում, մենք սովորում ենք այս հոդվածում:

Ճանապարհ

Այս ուտեստը էկոլոգիապես մաքուր է, ոչ բարձր կալորիականությամբ: Ցանկացած ընտանիք այն ներառում է իր սննդակարգում տարեկան առնվազն 4-5 անգամ: Այս ուտեստի միակ թերությունն այն է, որ շատ ժամանակ է ծախսվում դրա պատրաստման վրա. վերցնել կաղամբի գլուխն ըստ չափի, ապամոնտաժել այն, տերևները փափկացնել տոպրակի մեջ կամ ուղղակիորեն եռացող ջրի մեջ, պատրաստել միջուկը և միայն դրանից հետո սկսել լցոն պատրաստել: կաղամբ.

Բայց կա մի միջոց, որը կհեշտացնի տնային տնտեսուհիների պատրաստումը և զգալիորեն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը։ Հարցրեք, թե որն է: Պատասխանը պարզ է ... բոլորիս օգնությամբ սիրելիներս միկրոալիքային վառարան... Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում:

Լցոնած կաղամբը գեղեցիկ, քնքուշ և հաճելի տեսք ունենալու համար վերցնում ենք ուշ բերքի կաղամբի մի գլուխ։ Կտրեք կոճղը և կտրեք առաջին տերևները հիմքում: Հենց որ կաղամբի գլուխը պատրաստ լինի, այն տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում ափսեի մեջ կամ հատուկ տարայի մեջ, ժմչփը դրեք ամբողջ հզորության վրա և ժմչփը դրեք 10-15 րոպեի վրա։ Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք կաղամբի գլուխը և հերթով առանձնացնում տերեւները։

Խոհարարության էությունը

Լցոնած կաղամբի պատրաստման բազմաթիվ տեսակներ կան, յուրաքանչյուր ազգություն ունի իր սեփականը, կաղամբի տերևներից մինչև խաղողի տերևներ, միջուկն ու շոգեխաշելը լցնում ենք սոուսի, գուլաշի, սուսի մեջ։ Էությունը մնում է նույնը, իսկ արդյունքը կախված է տանտիրուհու ճաշակից և օգտագործվող համեմունքներից։

Միջազգային այս ուտեստը սիրում են բոլոր ազգությունները։ Միայն որոշ խոհարարներ են դրանք շոգեխաշում, մյուսները տապակում են, իսկ մյուսները թխում են։ Մատուցել տարբեր սոուսների հետ՝ ծովաբողկ, մանանեխ, կծու չինական, մայոնեզով։ Բայց լցոնումները տարբեր են՝ դասականից աղացած միսաղացած բանջարեղենին:

Դասական տարբերակ

Բաղադրությունը՝ ցանկացած տեսակի մսից կամ դրանց համակցությամբ աղացած միս (500 գր), սոխ (4 հատ), բրինձ. տարբեր տեսակներձեր հայեցողությամբ՝ ջուր, համեմունքներ՝ ըստ տանտիրուհու նախասիրության, ռուչ։

Սոուս՝ թթվասեր, լոլիկ, սոխ, միջին չափի գազար, ստանդարտ համեմունքներ։

Ջրի մեջ եռացնում ենք ցանկացած տեսակի բրինձ, ավելացնում ենք աղը և հասցնում կիսապատրաստության, քամում ենք ավելորդ հեղուկը։ Հովացրած բրինձը խառնում ենք միջուկի և համեմունքների հետ։

Եփելու ժամանակը կրճատելու համար կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար անհրաժեշտ է՝ տերևները (հատկապես առաջինները) փափկելու համար, քանի որ դրանք ամենակոպիտն են և կոշտը։ Մենք ժմչփը դրեցինք լրիվ հզորության, իսկ ժամաչափը 10-15 րոպեի ընթացքում, ինչպես լուսանկարում: Բայց դա հնարավոր է նաև ավանդական տարբերակով՝ կոճղը կտրում ենք և կաղամբի գլուխը մի քիչ իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Առանձնացված տերեւները հանում ենք ու հեռացնում։ Կաղամբի ուշ տեսակն ավելի երկար ենք պահում, իսկ երիտասարդները անմիջապես ստանում ենք։ Աղացած միսից ձեւավորում ենք երկայնական ձեւեր։ Լցոնված կաղամբի համար կաղամբ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է կաղամբը ջեռոցում թխել: Բայց այս տարբերակի մինուսն այն է, որ առաջին տերևները կզոդվեն, և կաղամբի ամբողջ գլուխը ձեռք կբերի հատուկ հոտ և համ, որը ոչ բոլորին դուր կգա:

Վերցնում ենք եփած կաղամբի տերեւը, դնում ենք աղացած միս կամ այլ միջուկ, ծրարի տեսքով ծալում ենք և պատրաստի կիսաֆաբրիկատպառկում ենք շերտերով իրար մոտ՝ բարձր կողքերով կամ կաթսաներով կաթսայի մեջ, ջուր ենք լցնում (վերջին շերտը թաքցնելու համար) և դնում ենք վառարանի վրա, ինչպես ցույց է տրված տեսանյութում։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 15 րոպե։

Սոուսի հիմքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Թավայի մեջ մի փոքր եփեք սոխն ու գազարը բուսական յուղ, կապել հետ տոմատի մածուկև ջուր. Ստացված սոուսի հիմքը ավելացնել կաթսայի մեջ, որտեղ եփելուց 15 րոպե առաջ եփում են կաղամբի գլանափաթեթները։ Մատուցելիս դրեք ամաններ կրեմով, ծովաբողկով, մանանեխով, մայոնեզով, խոտաբույսերով։

Երկրորդ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Այստեղ էլ հիմքը կաղամբն է, բայց միջուկը բոլորովին այլ է։ Մենք վերցնում ենք հնդկաձավարև աղացած հավ։

Անսովոր է ստացվում և նուրբ համ, քանի որ հավի միսը միշտ եղել է դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ։ Բայց պատրաստման տեխնոլոգիան տարբեր է: Սկզբում կաղամբի ռուլետները տապակվում են բուսայուղով տապակի մեջ, այնուհետև շոգեխաշում են թավայի մեջ։ թթվասերի սոուս... Կրկին, միսը կարող է լինել տարբեր տեսակի (տավարի, խոզի միս), խոհարարի կամ տանտիրուհու հայեցողությամբ:

Հնդկացորենը կաթսայի մեջ 10 րոպե եփում ենք աղաջրով։ Մենք հեռացնում ենք ավելորդ ջուրը: Սոխը բուսայուղով տապակել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։ Միացնում ենք բոլոր մասերը և խառնում։

Ինձ կաղամբ է պետք։ Թերթի հիմքում ամուր հիմք կա, մի փոքր կտրում ենք կամ մուրճով փափկացնում ենք ծեծելու համար։ Վերցնում ենք մի տերեւ ու մեջտեղում միջուկը դնում։ Ծրարով ծալում ենք ու բոլոր ծայրերը ծալում։ Պատրաստի կաղամբի ռուլետները քսում ենք բուսայուղով թավայի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սա խոհարարի կամ տանտիրուհու հայեցողությամբ է: Տապակելուց հետո բարձր կողքերով կամ կաթսաներով կաթսայի մեջ լցնում ենք կաղամբի լցոնած ռուլետները, ավելացնում համեմունքներ և ջուր, եփում մոտ մեկ ժամ։

1. Խառնել թթվասերը (սերուցքը) մանր կտրատած խոտաբույսերի և սխտորի հետ;
2. Մենք խառնում ենք կեֆիրը (կեֆիրի խմիչքը) դեղաբույսերի հետ (կիտրոնի բալասան, անանուխ, սամիթ), աղ;
3. Խառնել մայոնեզը և մանր կտրատած սոխը և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել ցանկացած կանաչի մի փունջ, թույլ աղած վարունգև կիտրոնի հյութ։

Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր ընտանիքին: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ ձեռք բերել փորձ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու կամ ձեր առկա գիտելիքները թարմացնելու հարցում:

Որն ունի բազմաթիվ նմանակներ Մերձավոր Արևելքում և Ասիական խոհանոցներ... Բուսական կամ աղացած միս է՝ եփած բրնձով կամ հնդկաձավարով, փաթաթված կաղամբի փափուկ տերեւներով։

Ներկայումս այս ուտեստի մի քանի տեսակներ կան՝ տարբեր միջուկներով։

Կաղամբի ռուլետները փաթաթելը բավականին աշխատատար գործընթաց է, ուստի շատ խոհարարական մասնագետներ օգտագործում են դրանց պատրաստման ավելի պարզ տարբերակ։

Ընդհանուր տեղեկություններ ճաշատեսակի մասին

Ավանդական լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները կաղամբի տերևներով փաթաթված աղացած մսից պատրաստված արտադրանք են: Նման ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը ձեզ կարող է մի քանի ժամ տևել։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն միջուկի երկարատև արտադրությամբ, այլև հենց կիսաֆաբրիկատների ձևավորմամբ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ինչպես գիտեք, կաղամբը բազմաշերտ բանջարեղեն է, որը հատկապես պինդ և խրթխրթան է: Եթե ​​այս ապրանքի տերեւները ճմրթվեն, դրանք կկոտրվեն։ Հետեւաբար, լցոնված կաղամբի պատրաստման համար դրանք պետք է ենթարկվեն ջերմային բուժման։ Միայն այս դեպքում բանջարեղենը կդառնա ավելի փափուկ և ճկուն։

Մշակման ընտրանքներ

Միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար կաղամբը հազվադեպ է մշակվում: Ի վերջո, շատ տնային տնտեսուհիներ սովոր են դա անել խոհանոցային վառարանով: Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը ավելի ժամանակատար և աշխատատար է: Հետևաբար, մենք որոշեցինք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Բանջարեղենի ընտրություն

Մինչ այդ պետք է ճիշտն ընտրել։ Նման ճաշատեսակի համար նախատեսված բանջարեղենը պետք է վերցնել փոքր չափերով։ Կաղամբի գլուխը չի կարելի ծածկել բորբոսով կամ այլ փտածությամբ։ Կաղամբի գլանափաթեթների համար ամենահարմար կաղամբը փոքր չափի ամուր և թեթև պատառաքաղներն են։ Այս բանջարեղենը ձեր ուտեստը կդարձնի նուրբ և համեղ։

Ինչպե՞ս մշակել:

Քչերը գիտեն, թե ինչպես մեղմացնել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում լցոնած կաղամբի համար: Նախքան այս պարզ գործընթացը նկարագրելը, դուք պետք է ասեք, թե ինչպես պետք է բանջարեղենը պատշաճ կերպով մշակվի:

Կաղամբի մի գլուխը մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով։ Միևնույն ժամանակ, բոլոր մակերեսային տերևները, որոնք պիտանի չեն, հանվում են դրանից։ Նրանց վրա կարող են ազդել բորբոսը և փտելը: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենի հաստությունը մաքուր է և չի ազդում միջատների վրա:

Մեթոդ առաջին. Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Բանջարեղենը մշակելուց և կեղևազրկելուց հետո այն դրվում է միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի վրա: Այս դեպքում կաղամբը պետք է դնել ցողունը վար։

Այս ձեւով արտադրանքը ուղարկվում է միկրոալիքային վառարան: Առավելագույն հզորությամբ բանջարեղենը եփում է մոտ 10-11 րոպե։ Այս ընթացքում կաղամբի գլուխը պետք է փափուկ ու տաք դառնա։ Այն հանվում է և անմիջապես լվանում ծորակի տակ սառը ջուր... Պարզ մանիպուլյացիաների արդյունքում կաղամբից հերթով հանվում են բոլոր տերեւները։ Նրանք պետք է լինեն հնարավորինս փափուկ և գրեթե ինքնուրույն հեռանան կոճղից:

Ինչպես տեսնում եք, միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված կաղամբը բավականին արագ է եփվում: Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ տերևների վերին շերտերը կարող են չափազանց փափուկ դառնալ և քանդվել հենց ձեռքերում։

Մեթոդ երկու. Ինչպե՞ս արագ կաղամբ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Այն դեպքում, երբ չեք ցանկանում բանջարեղենը շատ երկար պահել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն չեռա, առաջարկում ենք օգտագործել դրա պատրաստման այլ եղանակ։ Կաղամբը նույնպես լվանում են, իսկ մակերեսային տերեւները հանվում են։ Այնուհետև այն դրվում է ափսեի վրա և արտադրանքը ուղարկվում է հինգից յոթ րոպե (առավելագույն հզորությամբ):

Որոշ ժամանակ անց այն հանում են և անմիջապես լվանում սառը ջրով։ Ընթացքում կաղամբից հանում են վերին տերևները, որոնք արդեն մի փոքր փափկել են։ Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչև հասնեք ավելի կոշտ տերևներին:

Միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված կաղամբը այս կերպ մի քանի անգամ մշակվում է։ Փափուկ տերեւները բաժանելուց հետո կաղամբի գլուխը նորից ուղարկում են միկրոալիքային վառարան և պահում ևս երեք-չորս րոպե։

Նմանատիպ ընթացակարգերը կատարվում են այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ բանջարեղենը ապամոնտաժվի տերևների մեջ, որոնք փափուկ և հարմար են կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Մեթոդ երրորդ

Կաղամբը կաղամբի գլանափաթեթների համար միկրոալիքային վառարանում փափկելու համար կարող է մշակվել տարբեր ձևերով: Երկու ամենահայտնի մեթոդները ներկայացված են վերևում: Սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ այս գործընթացը իրականացնում են սովորական խմելու ջրի միջոցով։

Բանջարեղենը լավ լվանում են, ավելորդ տարրերը կտրում են մակերեսային տերեւների տեսքով, այնուհետ տեղադրում միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված խորը ամանի մեջ։ Այնուհետև մի քիչ խմելու ջուր լցնում են սպասքի մեջ (մոտ ½ բաժակ): Այս մեթոդը կնպաստի ավելի նուրբ հիմքի ձեռքբերմանը մսային ուտեստ.

Կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար ջրի հետ միասին պետք է եփել յոթից ութ րոպե: Այս դեպքում միկրոալիքային վառարանի հզորությունը սահմանվում է առավելագույն արժեքով:

Ժամանակի ընթացքում բանջարեղենը սկուտեղի հետ միասին տաք ջուրզգուշորեն հանվում է միկրոալիքային վառարանից և մանրակրկիտ լվացվում՝ տերևները գլխից բաժանելով: Եթե ​​տերևները, որոնք գտնվում են կոճղին ավելի մոտ, մնում են կոշտ, ապա արտադրանքը որոշ ժամանակ պահվում է միկրոալիքային վառարանում:

Եկեք ամփոփենք

Ինչպես տեսնում եք, կաղամբի համար նախատեսված կաղամբը միկրոալիքային վառարանում փափկելու համար գլորվում է բավականին հեշտությամբ և արագ: Այս մեթոդը ձեզ շատ ժամանակ կխնայի։

Եթե ​​դուք գնել եք մսային ուտեստ պատրաստելու համար մեծ բանջարեղենև այն չի տեղավորվում միկրոալիքային վառարանում, առաջարկում ենք օգտագործել ավանդական մեթոդը, որը ներառում է խոհանոցային վառարանի օգտագործումը։ Դա անելու համար կաղամբի վերամշակված և կեղևավորված գլուխը դրվում է մեծ կաթսայի կամ երկաթե ավազանի մեջ, որը կիսով չափ լցված է պարզ ջրով: Այս ձեւով բանջարեղենը դնում են ուժեղ կրակի վրա եւ թողնում են հեղուկը եռալ։ Կաղամբը շուռ տալով, եփել մոտ 3-4 րոպե։ Դրանից հետո կաթսան հանում են վառարանից, իսկ պարունակությունը պահում տակը փակ կափարիչմոտ ¼ ժամ: Այս ընթացքում արտադրանքի ամբողջ հաստությունը պետք է ջերմորեն մշակվի, կաղամբի բոլոր տերևները կփափկացնեն։

Այն դեպքում, երբ բանջարեղենի պատրաստման նման գործընթացը ձեզ համար նույնպես աշխատատար և ժամանակատար է, առաջարկում ենք օգտագործել ոչ թե սպիտակագլուխ մթերք, այլ պեկինյան։ Ինչպես գիտեք, այն ունի շատ փափուկ և նուրբ օվալաձև տերևներ։ Հետեւաբար, դրանց ջերմային բուժումը իմաստ չունի: Պարզապես պետք է տերևներն առանձնացնել հիմքից, մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով և անմիջապես օգտագործել դրանք տնական կիսաֆաբրիկատներ ձևավորելու համար։

Ես հաճախ եմ լսում իմ ընկերներից. «Ես շատ եմ ուզում տնական լցոնած կաղամբի ռուլետներ, բայց ժամանակ չկա դրանց հետ խառնվելու»: Եվ ինքնուրույն սկսեցի նկատել, որ ճաշ պատրաստելու համար ես ընտրում եմ ավելի պարզ և արագ բան։ Ի վերջո, մինչ այս կաղամբը պատրաստում եք ցանկալի վիճակի, կանցնի մեկ ժամ, որից հետո դուք այլևս ոչինչ չեք ուզում։ Մեր օրերում սա գործընթացին նպաստել են մեր հրաշագործ օգնականները, որոնք այժմ գտնվում են ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Իհարկե, նկատի ունեմ միկրոալիքային վառարաններ: Եկեք մանրամասն նայենք մի պարզ գաղափարի և պարզենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Կաղամբի տերեւները միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար

Խոհանոցային տեխնիկա.միկրոալիքային վառարան.

Բաղադրիչներ

Կաղամբ

1 հատ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հարգելի ընթերցողներ, հրավիրում եմ ձեզ դիտելու կարճ տեսանյութ, որը ցույց է տալիս միկրոալիքային վառարանի միջոցով կաղամբի տերևների պատրաստման ողջ գործընթացը կաղամբի ռուլետների համար։ Դուք կտեսնեք, թե որքան հեշտ է կաղամբն ապամոնտաժել միկրոալիքային վառարանում եփած կաղամբի գլանափաթեթների մեջ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստել այն պատճառով, որ սա շատ երկար գործընթաց է։ Կաղամբի տերեւները պատրաստելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում, իսկ խոհարարները հաճախ խուսափում են դրանից։ Տեխնոլոգիաների օգնությամբ դուք կարող եք արագացնել մեր սիրելի կաղամբի ռուլետների պատրաստումը։ Խորհուրդ եմ տալիս տերևները պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Դա շատ հարմար է և արագ, այնպես որ թույլ տվեք ձեզ ասել, թե ինչպես դա անել ինքներդ:

Ահա ևս մեկ պարզ գաղափար, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Կաղամբի տերևներ պատրաստելը լցոնված կաղամբի համար

Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե.
Ծառայություններ: 12 չափաբաժնի համար:
Կալորիականության պարունակությունը. 27 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Խոհանոցային տեխնիկա.միկրոալիքային վառարան.

Բաղադրիչներ

Կաղամբ

1 հատ.

Թարմ կաղամբի տերևները շատ ավելի հեշտ է հեռացնել, և դրանք շատ ավելի փափուկ և համեղ են: Նախքան կաղամբը լցոնած կաղամբի մեջ ապամոնտաժելը, կարող եք թող մի քիչ կանգնիսառեցնել կամ օգտագործել ձեռնոցներ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հարգելի ընթերցողներ, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում կարճ տեսանյութ, որտեղ մանրամասն ներկայացված է միկրոալիքային վառարանում կաղամբի ռուլետների համար կաղամբի պատրաստման ողջ գործընթացը։

Խոհարարության ընտրանքներ

• Քանի որ մենք սովորել ենք, թե ինչպես պատրաստել լցոնված կաղամբի համար բլանկներ արագ և հեշտությամբ, ժամանակն է եփել համեղ ուտեստ... Ի դեպ, կարելի է ավելի շատ լցոնած կաղամբի ռուլետներ պատրաստել և պահել սառնարանում։ Եվ երբ ձեր ընտանիքը ցանկանում է նման սնունդ, դուք պարզապես պետք է դրանք հալեցնել և օգտագործել այս բաղադրատոմսը, որը մանրամասն բացատրում է. Տարեք այս գաղափարը ձեր խոզուկ բանկ և վայելեք համեղ և առողջ ընթրիք:
• Եվ ահա շատ թեթև է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով, որոնք շատ նուրբ են ստացվում։ Ես սովորեցի այս բաղադրատոմսը ընկերոջից, ով այս ուտեստի մեծ սիրահար է և այն պատրաստում է տարբեր տարբերակներով։ Փորձեք իմ բաղադրատոմսը և ձեզ դուր կգա պատրաստի ուտեստը։
• Հնարավորության դեպքում պատրաստեք: Այս հրաշք տեխնիկայի շնորհիվ դուք կստանաք նուրբ և հյութալի ուտեստ, որոնց արտադրանքը պահպանել է գրեթե բոլորը շահավետ հատկություններ... Շատ հարմար է նաև մուլտիօջախում եփել և օգտագործել «Ջեռուցում» ֆունկցիան։ Այնուհետեւ դուք ցանկացած ժամանակ տաք ճաշ կամ ընթրիք կունենաք:
• Կաթսայի մեջ վառարանի վրա պատրաստված բաղադրատոմսը չի կորցնում իր ժողովրդականությունը։ Սա համեղ և սննդարար առանձին կերակուր է, որը շատ արագ եփվում է: Նման կերակուրը եւս մեկ պատճառ կդառնա կաղամբ ուտելու համար, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

Հարգելի ընթերցողներ, ես շատ ուրախ եմ կիսվել ձեզ հետ այս պարզ համեղ սննդի գաղափարներով: Հուսով եմ, որ դուք, սովորելով միկրոալիքային վառարանում կաղամբ պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթների համար, կօգտագործեք իմ առաջարկությունները: Եթե ​​ունեք հարցեր կամ առաջարկություններ, թողեք դրանք մեկնաբանություններում, ուրախ կլինեմ կարդալ դրանք: Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ բարի ախորժակ մաղթել:

Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը շատ ավելի արագ է, քան սովորական վառարանի վրա: Ավելին, տնային այս օգնականը կարող է մշակել ցանկացած ուտեստ՝ ապուրներից մինչև կարկանդակներ: Եվ եթե մինչ այժմ այս խոհանոցային սարքն օգտագործել եք միայն սննդամթերքը տաքացնելու կամ սառեցնելու համար, ապա մեր այսօրվա բաղադրատոմսերը ձեզ համար են:

Շոգեխաշած կաղամբ երշիկներով միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• երշիկեղեն - 400 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ;
• սամիթ, մաղադանոս - 1 փունջ;

Նախապատրաստում

Խորը ապակե տարայի մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Մենք ուղարկում ենք 3 րոպե միկրոալիքային վառարանում, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա: Ավելացնել կտրատած կաղամբը, ծածկել և կրկին 10 րոպե նույն ռեժիմով միկրոալիքային վառել: Տարան հանում ենք զգուշությամբ, որպեսզի գոլորշու հետ չվառվես, բացում ենք կափարիչը և ցանում խոշոր քերիչով քերած գազարով։ Խառնել կաղամբով, ծածկել և նորից եփել 10 րոպե։

Այժմ կարող եք կետչուպ ավելացնել, սոյայի սոուս, մի քիչ աղ և համեմունքներ ձեր ճաշակով։ Մի մոռացեք շերտ կտրատած երշիկները։ Խառնել ամեն ինչ, ծածկել և դնել միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե: Վերջին անգամ ավելացնել կանաչիները, եփել ևս 5 րոպե, իսկ մի քանի րոպե հետո միկրոալիքային վառարանի դուռը չբացել, այն պետք է «ստանա»: Եվ պարզվում է, որ այն շատ հյութալի է և անուշաբույր:

Միկրոալիքային վառարանում ծաղկակաղամբով կարկանդակ

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 350 գ;
• սերուցքային պանիր - 100 գ;
• ձու - 6 հատ;
• սերուցք - 1/2 ճաշի գդալ;
• պրաս - 1 հատ;
• սպանախ - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ձեթով նախապես տաքացրած տապակի մեջ մոտ 5 րոպե տապակել սոխը, կտրատել կիսօղակներով, բաժանել ծաղկաբույլերի և մանր կտրատած սխտորը։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք սպանախի լվացած ու չորացրած տերեւները, խառնում ենք ու կաթսան կրակից հանում։

Մենք բանջարեղեն ենք դնում միկրոալիքային վառարանում: Աղ եւ պղպեղ. Ձվերը լցնել հարած սերուցքով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Մենք թխում ենք միկրոալիքային վառարանում 10 րոպե ամբողջ հզորությամբ։ Դուռը ևս 5 րոպե մի բացեք, թող տորթը «կանգնի»։ Իսկ երբ մի փոքր սառչի, կտրատեք մասերի, վրան դրեք հազարի տերեւներ և մատուցեք։

Կաղամբի ռուլետները օրիգինալ և աներևակայելի համեղ ուտեստ են։ Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են այն պատրաստում: Դժվարությունը կաղամբի տերևների պատրաստման մեջ է։ Խոհարարության գրավական համեղ լցոնած կաղամբկայանում է նրանց մեջ ճիշտ ընտրությունև փափկեցնող: Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար:

Ընդհանուր ասպեկտներ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, առանց բացառության, գիտի, որ կաղամբի տերևներ պատրաստելը կաղամբի ռուլետների համար իսկական ալյուր է։ Նախ պետք է զգուշությամբ առանձնացնել տերեւները, հետո եռացնել, մինչեւ փափկի, կտրեն երակները։

Արդյունքում յուրաքանչյուր տերեւ պետք է լինի հավասարաչափ փափկած, բարակ ու փափուկ։ Բայց միևնույն ժամանակ այն բավականին առաձգական և առաձգական է: Հակառակ դեպքում անհնար կլինի կաղամբի գլանափաթեթները փաթաթել, իսկ շոգեխաշման ընթացքում կաղամբի տերևները կպայթեն, իսկ միջուկը պարզապես դուրս կընկնի տապակի հատակը։

Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն գիտեն, թե ինչպես է կաղամբը եփում միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար, քանի րոպե է տևում այս գործընթացը: Տեւողությունը ջերմային բուժումկախված է միկրոալիքային վառարանի ֆունկցիոնալությունից, ինչպես նաև կաղամբի պատառաքաղի չափից:

Շատ կարևոր է միկրոալիքային վառարանում կաղամբ պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթների համար: Նախքան կաղամբը միկրոալիքային վառարան ուղարկելը, հետևեք հետևյալ քայլերին.

• հեռացնել վերին տերևները, եթե դրանք փչանան;
• կաղամբի պատառաքաղները մանրակրկիտ լվանալ ֆիլտրացված ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով;
• կտրեք կոճղը սուր դանակով.

Մնում է քիչ բան անել՝ փափկացնել տերևները: Դա անելու մի քանի եղանակ կա, եկեք մանրամասն նայենք դրանցից յուրաքանչյուրին:

Կաղամբի տերեւների չոր պատրաստում

Կաղամբի տերևները միկրոալիքային վառարանում կաղամբի ռուլետների համար կարելի է եփել նույնիսկ առանց ջրի: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հենց բանջարեղենը և պլաստիկ տոպրակը: Ավելի լավ է ընտրել 1-1,5 կգ քաշով պատառաքաղներ։ Մենք սկսում ենք ամբողջ կաղամբի գլուխը պատրաստելով։

Կազմը:

• 1 գլուխ սպիտակ կաղամբ։

Պատրաստում:

Մի նոտայի վրա! Որոշ տնային տնտեսուհիներ, միկրոալիքային վառարանում կաղամբի տերեւները եփելուց հետո, պատառաքաղներն անմիջապես դնում են սառեցված ջրով ամանի մեջ։ Եվ միայն դրանից հետո նրանք ապամոնտաժում են այն:

Մենք արագացնում ենք պատրաստման գործընթացը

Ինչպե՞ս մեղմացնել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում լցոնված կաղամբի համար: Դա կարելի է անել ավանդական եղանակով՝ ջրի մեջ, բայց միայն կարճ ժամանակով։

Մի նոտայի վրա! Խորը կտրվածքներ արեք կոճղի մոտ: Դրանով տերևներն ավելի հեշտ կբաժանվեն: Նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել երիտասարդ կաղամբի պատառաքաղները:

Կազմը:

• 300 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 1,5-2 կգ սպիտակ կաղամբ:

Պատրաստում:

1. Կաղամբի պատառաքաղները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով։
2. Մենք զգուշորեն կտրում ենք կոճղը և պատառաքաղները բաժանում առանձին տերևների:
3. Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր տերև կարելի է լվանալ ֆիլտրացված ջրով:
4. Կաղամբի տերևները լցնել միկրոալիքային վառարանում եփելու համար նախատեսված հատուկ ուտեստի մեջ։
5. Լցնել դրանք ֆիլտրացված ջրով և դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ։
6. Մենք ընտրում ենք առավելագույն հզորությունը, ժմչփը դնում ենք 3-4 րոպե:
7. Ձայնային ազդանշան տալուց հետո կաղամբի տերեւները հանում ենք, մի փոքր զովացնում ու օգտագործում լցոնած կաղամբ պատրաստելու համար։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները, որոնք սովոր են կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստել ըստ ապացուցվածի տատիկի բաղադրատոմսը, թերահավատորեն են վերաբերվում կաղամբի տերեւների ջերմային մշակման այս մեթոդին։ Բայց առաջընթացը կանգ չի առնում, ուստի, եթե խոհանոցում միկրոալիքային վառարան կա, մեղք է այն չօգտագործելը։ Պատրաստենք կաղամբի տերեւները մի քանի քայլով։

Կազմը:

• մի գլուխ սպիտակ կաղամբ:

Պատրաստում:

1. Ավանդաբար սկսում ենք կաղամբի պատառաքաղ պատրաստելով։
2. Հեռացրեք վերին տերևները:
3. Կաղամբի գլուխը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով։
4. Մենք այն դնում ենք հատուկ ապակյա իրերև դնել միկրոալիքային վառարանում։
5. Ժամաչափը դնում ենք 5-6 րոպե և եփում ենք առավելագույն հզորությամբ, մինչև ձայնային ազդանշան տրվի։
6. Կաղամբի գլուխը հանում ենք ու փափկած վերին տերեւները հանում։
7. Կրկին կաղամբի գլխի մնացած մասը ուղարկվում է միկրոալիքային վառարան 5-6 րոպեով:
8. Այս ալգորիթմն իրականացնում ենք այնքան ժամանակ, մինչև կաղամբի ամբողջ գլուխը եփենք։
9. Կտրեք երակները տաք տերեւներից։

Մեկ, երկու, և դու ավարտեցիր՝ կիսվելով գաղտնիքներով

Կաղամբով ռուլետներ պատրաստելը ձեզ հաճույք կպատճառի, եթե օգտագործեք միկրոալիքային վառարան։ Դուք կարող եք կաղամբի տերևներ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում՝ օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդներից մեկը։

Կազմը:

• կաղամբի պատառաքաղներ;
• 500-700 գ աղացած միս;
• ½ ճաշի գդալ բրնձի ձավարեղեն;
• գազար - 1-2 արմատային մշակաբույսեր;
• տոմատի մածուկ;
• ֆիլտրացված ջուր;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք կաղամբի տերևները, ինչպես նկարագրված է վերևում:
2. Պատառաքաղները տերևների ենք բաժանում, խիտ երակները կտրում և առայժմ մի կողմ ենք դնում։
3. Սառեցված խառը աղացած միսը լցնում ենք խորը ամանի մեջ։
4. Բրնձի ձավարեղենը մանրակրկիտ լվանում են, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի, այնուհետև եփում են մինչև կիսով չափ եփելը։
5. Կլպեք և ողողեք գազարը:
6. Միավորել աղացած միսը խաշած բրնձի հետ։
7. Ավելացնել աղ, բուրավետ պղպեղ և այլ խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
8. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
9. Կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած սոխը։
10. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել սոուսը։
11. Տոմատի մածուկը լցնել տաք եռացրած ջրով։
12. Մանրակրկիտ խառնել։ Կարելի է ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, աղ և սեղանի քացախ 9% կոնցենտրացիայով։
13. Սկսենք պատրաստել լցոնված կաղամբով ռուլետներ։
14. Պատրաստի մսային միջուկը դնել կաղամբի տերեւի վրա։
15. Կաղամբի մի տերեւը փաթաթում ենք ծրարով։
16. Մնացած տերեւները այսպես փաթաթում ենք ու դնում հաստ պատերով ապակյա տարայի մեջ։
17. Կաղամբի գլանափաթեթները լցնել եփած տոմատի սոուսով։ Սուսը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կաղամբի գլանափաթեթները:
18. Միկրոալիքային վառարանում լցոնված կաղամբի ռուլետներ ենք դնում։
19. 20 րոպե ժմչփ ենք դրել։
20. Խոհարարություն առավելագույն հզորությամբ:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​ձեզ թվաց, որ կաղամբի գլանափաթեթները խոնավ են մնացել, կարող եք դրանք նորից դնել միկրոալիքային վառարան և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Տոմատի մածուկպետք չէ եփել մակարոնեղենից, օգտագործել պահածոյացված կամ թարմ լոլիկ... Լցոնած կաղամբի համը կընդգծվի թթվասերի միջուկով։