Կաթով բարակ թավշյա բլիթների բաղադրատոմս. Թավշյա բլիթներ կաթով

Թավշյա նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ապրանքները պատրաստեք ըստ ցանկի։ Ցանկալի է, որ բոլորն էլ լինեն սենյակային ջերմաստիճան.

Կաթը տաքացնել 36-37 աստիճան, ձվերը նախապես հանել սառնարանից։ Ձվերը բաց թողեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և աղ, լցնել 1 բաժակ տաք կաթի մեջ և հարել ամեն ինչ հարելով։

Ալյուրը անպայման մաղում ենք և աստիճանաբար ավելացնում կաթ-ձվի զանգվածին՝ հարելով հարելով մինչև բոլոր կտորները անհետանան։ Լցնել երկրորդ բաժակ տաք կաթի մեջ, խառնել։

Խմորը աստիճանաբար հունցել, մեջը մի բաժակ լցնել տաք ջուր(եռացող ջուր) և ավելացնել բուսայուղ, հարել։

Խմորին մի փոքր ժամանակ տվեք, որպեսզի այն վերականգնվի, իսկ հետո նրբաբլիթները թխեք լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Առաջին անգամ, նախքան բլիթներ թխելը, տապակը յուղեք մի կտոր բեկոնով, այնուհետև ձեր հայեցողությամբ, բայց կարող եք թխել առանց յուղելու: Շերեփով հավաքում նրբաբլիթի խմոր, հմտորեն լցնել տապակի մեջ՝ խմորը բարակ շերտով տարածելով տաք թավայի մակերեսին։ Կարևոր է ընտրել ճիշտ կրակը՝ միջինից մի փոքր բարձր, իսկ հետո նրբաբլիթները կթռնեն թավայի վրայից։ Բլիթները կույտի մեջ ծալեք՝ յուրաքանչյուրը յուղով քսելով կարագ.

Փափուկ, նուրբ, համեղ, թավշյա նրբաբլիթները պատրաստ են:

Քայլ 1. պատրաստել ալյուրը։

Ալյուր օգտագործելուց առաջ այն պետք է մաղով մաղել առանձին ամանի մեջ, որպեսզի ալյուրի բաղադրության մեջ գնդիկներ չմնան և հարստացվի մթնոլորտի թթվածնով։ Դա կհեշտացնի խմորը հունցելը և զգալիորեն կբարելավի դրա որակը։ Նրբաբլիթները «թավշյա» պատրաստելու համար անպայման օգտագործեք ցորենի ալյուր հավելավճար, նուրբ հղկում և ապրանքանիշեր, որոնք դուք ստուգել եք:

Քայլ 2. պատրաստել կաթը:

Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է տաք կաթ։ Դրա համար կաթի բաղադրամասը լցնել կաթսայի մեջ և տարան դնել միջին կրակի վրա։ Տաք կաթը մինչև ջերմաստիճանի 35°-37°C, հետո - անջատել այրիչը: Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար մի օգտագործեք տաք կաթ, քանի որ ձվի բաղադրիչները կարող են կաթնաշոռ լինել, և խմորը չստացվի: Եթե ​​խմորը պատրաստելու եք պաստերիզացված կաթից, ապա այն չի կարելի եռացնել, այլ միայն տաքացնել մինչև տաք վիճակ։ Եթե ​​օգտագործում եք նրբաբլիթներ պատրաստելու համար տնական կաթ, ապա նախ եռացրեք այն, իսկ հետո հեղուկը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարևոր է.լավագույնը կաթ վերցնելը 2,5% ճարպ.

Քայլ 3. Պատրաստել նրբաբլիթի խմորը:

Վերցնում ենք բարձր եզրերով մի աման և խոհանոցային դանակի օգնությամբ վրան կոտրում ենք հավի ձվի կեղևը։ Այս տարայի մեջ լցնել դեղնուցն ու սպիտակուցը։ Միջին արագությամբ հարիչով համար 2-3 րոպեհարել ձվի բաղադրիչները մինչև կայուն փրփուր:
Այնուհետև նույն տարայի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և 200-250 միլիլիտր տաք կաթ։Մենք շարունակում ենք բոլոր բաղադրիչները էլեկտրական սարքով ծեծել միջին արագությամբ մյուսի համար 3-4 րոպե։
Այժմ ալյուրը լցնել ամանի մեջ հեղուկ խառնուրդի մեջ: Այս բաղադրիչը տարայի մեջ ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով և աստիճանաբար, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։ Խմորը պետք է միատարր լինի։ Այնուհետեւ փորձնական խառնուրդին ավելացրեք մնացած տաք կաթը եւ ճաշի գդալով ավելացրեք բուսական յուղ։ Եվս մեկ անգամ լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ լինի։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։

Քայլ 4. Պատրաստեք թավշյա նրբաբլիթներ:

Չոր տաք տապակի մեջ թավշյա բլիթներ ենք տապակելու։ Տարան դնում ենք մեծ կրակի վրա։ Երբ տապակը տաք է, կրակն իջեցրեք միջինի և օգտագործեք հրուշակեղենի խոզանակ, որպեսզի տապակը քսեք փոքր քանակությամբ: բուսական յուղ, ապա առաջին նրբաբլիթը հեշտությամբ կընկնի թավայի տաք մակերեսի ետեւում։ Խոհանոցային ձեռնոցով վերցրեք տապակը ձեր ձախ ձեռքում և մի փոքր թեքեք դեպի ձեզ: Այնուհետեւ շերեփով լցնել այս տարայի եզրին ծեծել. Խմորը շատ արագ հավասարաչափ բարակ շերտով տարածում ենք ամբողջ մակերեսի վրա՝ թավան շրջանաձև շարժումներով շրջելով։
Նրբաբլիթը նախ մի կողմից տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո խոհանոցային սպաթուլայով ներքևից բռնելով, արագ շրջում ենք մյուս կողմից և նույն կերպ տապակում այս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ուշադրություն.Բլիթները շատ արագ տապակվում են, այնպես որ դուք պետք է կարգավորեք կրակը և համոզվեք, որ մեր ուտեստը չի այրվում:
Նույն պատառաքաղով մեր թավշյա բլիթները հանում ենք թավայի միջից և տեղափոխում այնտեղ լայն ուտեստ. Պատրաստի նրբաբլիթները յուղել կարագով և դնել սլայդով իրար վրա:

Քայլ 5. մատուցել թավշյա նրբաբլիթներ։

Տաք նրբաբլիթները մատուցվում են անմիջապես։ Մեր թավշյա նրբաբլիթները կատարյալ են թթվասերի, սերուցքի, մեղրի համար, շոկոլադե կրեմկամ ջեմ. Կարող եք նաև ցանկացած միջուկ փաթաթել պատրաստի բլիթների մեջ՝ ըստ ցանկության։ Բարի ախորժակ!

- - Եթե խմորի պատրաստման ամենավերջում մի քանի ճաշի գդալ եռման ջուր ավելացնեք, ապա ձեր բլիթները անցքերով կլինեն։

- – Նրբաբլիթի խմորի մեջ կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարկամ դարչին, որպեսզի նրբաբլիթներն ավելի բուրավետ և ախորժելի լինեն:

- - Որպեսզի խմորը նույն խտության լինի, նախքան նոր նրբաբլիթը թավայի մեջ լցնելը, խմորը շերեփով հարել, ապա տարայի հատակին ալյուրի նստվածք չի առաջանա։

- - Եթե տաք թավան առաջին անգամ չյուղեք բուսայուղով, ապա ձեր առաջին նրբաբլիթը կլինի «գունդ»: Այս առումով պարտադիր չէ խմորեղենի խոզանակ օգտագործել, այլ պարզապես կարելի է փոքր քանակությամբ յուղ լցնել տապակի մեջ և տարան պտտել կողքից այն կողմ, որպեսզի յուղը հավասարաչափ բաշխվի։

- - Տապակը կարելի է յուղել նաև պատառաքաղի վրա թակած թարմ բեկոնի կտորով։

Նկարագրություն

Մարդիկ մեծ ուժով պատրաստվում են Մասլենիցային և հավաքում են նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի հավաքածու: Այսպիսով, ես գտա նոր, դեռ չփորձարկված բաղադրատոմսեր, որոնց թվում ինձ հետաքրքրեց մեկը, որը կոչվում է թավշյա նրբաբլիթներ: Որքան հետաքրքիր է: Ինչու են դրանք «թավշյա»: Պետք է թխել և պարզել:

Ավելի ուշադիր ուսումնասիրելուց հետո պարզվեց, որ թավշյա նրբաբլիթները բաղադրությամբ շատ նման են իմ սիրելի կաթնային նրբաբլիթներին։ Հետաքրքիր է, որ յուրաքանչյուրը գրեթե ընդամենը 3-ն է :) Միայն բաղադրիչները խառնելու տեխնոլոգիան է տարբեր՝ այստեղ ձվերը ոչ թե շաքարավազով հարում են, ինչպես միշտ, այլ առանձին՝ վերածվում փարթամ փրփուրի, իսկ վերջում խմորը եփում է։ կրկին հարում է:

Խմորի մեջ ավելի շատ բուսական յուղ կա, քան սովորական կաթով, կա ընդամենը 1-1,5 ճաշի գդալ, իսկ այստեղ երեքը: Բացի այդ, թխելուց հետո տաք բլիթները քսում են կարագով։ Երևի դրա համար էլ թավշյա են՝ քնքուշ, յուղոտ։ Փորձեք և հայտնեք ձեր կարծիքը:

Բաղադրությունը:

Բաղադրությունը:

• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3 բաժակ կաթ (յուրաքանչյուրը 200 մլ);
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• Քսայուղի կարագ - 30-50 գ:

Հրահանգ:

Խոհարարության եղանակը.

Ձվի կեղևը մանրակրկիտ լվացեք օճառով և չորացրեք: Ձվերը հարիչով հարում ենք 2-3 րոպե, մինչև փրփրանա։

Լցնել 1 բաժակ կաթի մեջ - ավելի լավ է, որ կաթը տաք լինի, ոչ սառը և ոչ տաք, այլ մի փոքր տաք։

Ավելացնել շաքարավազ, աղ, խառնել։

Խմորի մեջ մաղել ալյուրը և գդալով հարել։

Այժմ խմորը հարիչով հարում ենք ևս մեկ րոպե, որպեսզի գնդիկները վերանան։

Լցնել մնացած 2 բաժակ կաթը, խառնել։

Ավելացնել զտված արևածաղկի ձեթ և նորից խառնել, կամ ավելի լավ՝ հարել: Ավելի հարմար է խմորը խորը ամանի մեջ եփել, որպեսզի շիթերը չցրվեն խոհանոցի շուրջը։

Խմորը պատրաստ է!

Այդ ընթացքում առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը թեթևակի յուղել բուսայուղով և շատ լավ տաքացնել։ Խմորի մի մասը շերեփով լցնում ենք տաք տապակի մեջ, հավասարաչափ բարակ շերտով բաժանում, տապակը շրջելով և թխում ենք նրբաբլիթը մի կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից, այնուհետև թիակով շուռ տալով. մյուս կողմը.

Ինձ թվաց, թե խմորը ջրիկ է, բայց նրբաբլիթները լավ շուռ են եկել ու հանվել։ Հիմնական բանը չշտապելն է, այլ սպասել, մինչև խմորը գույնը փոխի (ինչը նշանակում է, որ թխված է և չի պատռվում), իսկ ներքևի կողմը դառնում է ոսկեգույն։ Եթե ​​նրբաբլիթը ավելի երկար պահեք, այն կդառնա տապակած, դարչնագույն-ոսկեգույն, իսկ ծայրերը կդառնան խրթխրթան, բայց եթե ոսկեգույն դառնալուն պես այն հանեք, այն կդառնա փափուկ։ Սակայն, երբ տաք բլիթները՝ կարագով յուղված, պառկում են կույտի մեջ, դրանք նույնպես փափուկ են դառնում։

Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել լավագույն թավշյա նրբաբլիթները։ Շատ բան կա լավ բաղադրատոմսերնրբաբլիթներ՝ փարթամ, ժանյակավոր, բարակ, քաղցր, աղի: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի այս ուտեստը պատրաստում է իր ճաշակի նախասիրությունների հիման վրա։ Իմ ընտանիքը սիրում է այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթներ։ Նրբաբլիթները բուրավետ են, բարակ և զարմանալիորեն քնքուշ. նրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ջուր (եռացող ջուր);
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 բաժակ կաթ;
• կես թեյի գդալ աղ (կամ ըստ ճաշակի)

Լավագույն թավշյա բլիթները. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ձվերը ճեղքել ամանի մեջ և հարել հարումով մինչև հարթ լինի:
2. Ձվերին ավելացրեք շաքարավազ, աղ և մեկ բաժակ կաթ, ամեն ինչ խառնեք մինչև հարթ լինի։
3. Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործում եմ 2,5% յուղայնությամբ կաթ, բայց դուք կարող եք այն պատրաստել ձեր ցանկությամբ։
4. Միասեռ զանգվածին մի քանի քայլով ավելացնում ենք ալյուրն ու խառնում։
5. Խորհուրդ. Ալյուր ավելացնելուց առաջ այն պետք է մաղով մաղել առանձին ամանի մեջ, որպեսզի մեջը գնդիկներ չլինեն, այն հարստացվի թթվածնով և ավելի հեշտ խառնվի խմորին։ Ես օգտագործում եմ պրեմիում ցորենի ալյուր:
6. Այնուհետեւ ավելացրեք երկրորդ բաժակ կաթն ու բուսական յուղը, ամեն ինչ նորից խառնեք։
7. Այնուհետև ավելացրեք մեկ բաժակ եռման ջուր՝ հարելով բոլոր բաղադրիչները հարելով։
8. Խորհուրդ. Նույն բաժակով չափեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները և ալյուրը:
9. Եթե ​​սիրում եք վանիլային շաքարավազ, դարչին, ապա կարող եք ավելացնել ըստ ճաշակի՝ սա ավելի բուրավետ կդարձնի ուտեստը։
10. Տապակը յուղել բուսական յուղով (դա կարող եք անել խոզանակով):
11. Նրբաբլիթները պետք է տապակվեն տաք տապակի մեջ։
12. Շերեփով խմորը լցնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև կարմրել։
13. Կաթսայի միջոցով վերցնում եմ տապակը, մի փոքր թեքում եմ դեպի ինձ, խմորը լցնում եզրին և արագ շրջանաձև շարժումներով խմորը հավասարաչափ բաշխում տապակի ամբողջ մակերեսով։
14. Թավայի մեջ նոր նրբաբլիթ լցնելուց առաջ խմորը շերեփով խառնում եմ, որպեսզի նույն խտությունը ունենա։
15. Խորհուրդ. Նրբաբլիթները շատ արագ տապակվում են, պետք է ջերմությունը հարմարեցնել և համոզվել, որ դրանք չեն այրվում։
16. Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է յուղել կարագով և դնել իրար վրա։

Լավագույն թավշյա նրբաբլիթները պատրաստ են. դուք կզարմանաք, որ տնային պայմաններում նման հիանալի նրբաբլիթներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չի լինի։ Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով, ջեմով, մեղրով, պահածոներով, կամ կարող եք դրանց մեջ փաթաթել ցանկացած միջուկ։ «Շատ համեղ» կայքում կարող եք գտնել բլիթների այլ ոչ պակաս հետաքրքիր և օրիգինալ բաղադրատոմսեր։ Բարի ախորժակ- և հաճույքով եփել:

Եթե ​​առավոտյան ունեք ազատ ժամանակ, կաթ և ձու սառնարանում և ձեր ընտանիքին հաճոյանալու ցանկություն համեղ նախաճաշ, ապա փորձեք պատրաստել նրբաբլիթներ «Թավշյա»: Դա պարզ է, բայց օրիգինալ բաղադրատոմս, որը կդառնա կատարյալ սկիզբօր.

Առավոտյան տաք նրբաբլիթը լիցքավորում է դրական, տալիս է դրական հույզեր և հագեցվածության զգացում։ Իսկ եթե դեռ 10-15 րոպե հատկացնեք ստեղծելու համար համեղ լցոնումներՆրբաբլիթների համար կարող եք անմիջապես սննդարար լանչ պատրաստել ձեր սիրելիների համար:

Զուտ ռուսական ուտեստ

Օ,, և Ռուսաստանում նրանք սիրում են նրբաբլիթներ: Դրա մասին հստակ վկայում է հարյուրավոր տարատեսակներով տաք դելիկատես պատրաստելու ու ուտելու դարավոր ավանդույթը։ Իրոք, Ռուսաստանում նրբաբլիթները վաղուց են եփում և շատ են սիրում: Թեև շատ դարեր առաջ եգիպտացիները սկսեցին թթու թխվածքաբլիթներ պատրաստել՝ բլիթների մի տեսակ նախապայման։

9-րդ դարում ռուսները պատրաստեցին խմորիչ բլիթներ. Հետո լուրեր տարածվեցին, որ նրբաբլիթը հայտնվել է այն ժամանակ, երբ այն մոռացվել է ջեռոցում վարսակի ալյուր ժելետապակած և համտեսած:

Նրբաբլիթ է ալյուրի արտադրանքկլոր ձև: Կուտիայի նման, այն նախատեսված է հանգուցյալների հիշատակը հարգելու համար: Նրբաբլիթները միշտ մեծ խմբաքանակներով թխում էին և բաժանում մարդկանց, որպեսզի մարդիկ փորձեին բարի խոսքով հիշել մահացածներին։

Արդեն 9-րդ դարում Մասլենիցան սկսեց տոնել՝ դրանով իսկ ճանապարհելով ձմեռը: Կա ևս մեկ վարկած, որ նրբաբլիթները գույնով և ձևով նման են սլավոնական գլխավոր աստվածության՝ Յարիլոյի խորհրդանիշին:

Ոչ ամեն օրվա համար

Ձեր սիրելիների և սիրելիների համար փորձեք թավշ պատրաստել, որպեսզի այն տիրապետեք հեշտ և պարզ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 բաժակ կաթ, 3 ձու, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և նույնքան կարագ։ Անհրաժեշտ է նաև մի պտղունց աղ, մոտ 200 գրամ ալյուր և կես թեյի գդալ վանիլին։ Սա թավշյա կաթնային նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչների հիմնական ցանկն է:

Ուտեստի գաղտնիքը հենց նրանում է, որ նրբաբլիթները բարակ են ու քնքուշ, ասես ասեղնագործված լինեն։ Համապատասխանաբար, դրանք պահանջում են հատուկ հմտություն և բաղադրիչների ճիշտ համադրություն։ Խմորը փարթամ և քնքուշ է կաթի ավելացման և քացախով թուլացած սոդայի բացակայության պատճառով: Արդյունքում ստացվում են իրենց անվանը համապատասխան «Թավշյա» նրբաբլիթներ։

Խոհարարները զգուշացնում են, որ կաթը պետք է ավելացնել խմորին, երբ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Այս դեպքում ալյուրի մեջ սնձանն ավելի արագ է ակտիվանում, խմորն առաձգական է, իսկ բլիթներն իրենք ավելի համեղ են։

Սկսենք հիմքից

Այսպիսով, օրակարգում են Velvet նրբաբլիթները։ Որտեղի՞ց սկսել պատրաստման գործընթացը: ԻՑ հավի ձումի պտղունց աղով ծեծել։ Եթե ​​հավելյալ 5 րոպե կա, ապա սպիտակուցները կարելի է առանձին հարել, իսկ հետո ավելացնել շաքարավազով հարած դեղնուցները։ Այսպիսով, արդյունքում «Թավշյա» նրբաբլիթները կստացվեն ավելի շքեղ ու կոկիկ։

Խառնուրդին ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը։ Այն հատկապես համեղ է, եթե կաթում եք բնական վանիլային էություն. Ձվերին մի քիչ կաթ ավելացրեք և շարունակեք հարել։ Այժմ ուղարկեք ամբողջ ալյուրը խմորի մեջ և մանրակրկիտ հունցեք:

Այժմ հերթը մնացած կաթին ու բուսական յուղինն է։ Ավելի լավ է զտված լինել առանց կողմնակի հոտերի: Արդյունքը պետք է լինի հարթ, փայլուն, բավականին հեղուկ խմոր:

Գործընթացը սկսվել է

Խմորը պետք է մի փոքր եփվի, իսկ հետո ժամանակն է թավշյա բլիթներ թխել: Բաղադրատոմսը թխելու առումով օրիգինալ չի լինի։ Տապակը յուղել բուսայուղով և լցնել կես շերեփ խմոր։ Պտտեցնել տապակը, որպեսզի խմորը լցվի ամբողջ մակերեսով։

Թխել նրբաբլիթը երկու կողմից և շրջել, երբ վերևը մուգ է: այն հիմնական բաղադրատոմսը, որը չի սահմանափակում ձեր երևակայությունը և ողջունում է ցանկացած բարելավում: Թխելու ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ կես ժամ, եթե ունեք խմորով մեծ կաթսա։

Հագեցվածության առումով պլյուսով

Եթե ​​մտածում եք «Թավշյա» նրբաբլիթներ պատրաստելու մասին, կարող եք բաղադրատոմսը փոխել ձեր սառնարանի բաղադրիչներով: Նրբաբլիթներն իրենց նիհարության և նրբության շնորհիվ կարելի է ուտել ոչ միայն որպես անկախ ճաշատեսակայլ նաև որպես լցոնված գլանափաթեթներ:

Բայց դրա կազմը կախված է միայն ձեր նախասիրություններից: Կարող եմ անել կաթնաշոռի միջուկ, տապակել թակած միս, ավելացնել կայմակ կամ հատապտուղներ։ Խմորը խորհուրդ է տրվում մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ալյուրը, իդեալականը, ավելի լավ է վերցնել նրբաբլիթ, ցորեն, բայց գրեթե ցանկացածը կկատարի: Այսպիսով, դուք կարող եք հարմարեցնել բաղադրատոմսը ցանկացած սննդակարգի և նույնիսկ դիետայի ընթացքում ինքներդ ձեզ հյուրասիրել նուրբ նրբաբլիթներ:

Ավելի մեծ հագեցվածության համար բուսայուղի մեջ տապակել սոխով և գազարով աղացած միսը։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Սա կամք մսի միջուկձեր նրբաբլիթների համար: Բլիթի մի երկու ռուլետ բավական է հագեցնելու համար։

Իսկ աղանդերի համար պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է խառնել դոզան յուղազերծ կաթնաշոռշաքարավազով կամ խտացրած կաթով։ Կաթնաշոռի զանգվածը հունցում ենք այնքան, մինչև դառնա թթվասերի խտության։

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում

Եթե ​​դուք ստիպված եք սահմանափակվել սննդի մեջ, ապա փորձեք կեֆիրի վրա պատրաստել «Թավշյա» բլիթներ։ Դրա համար վերցրեք կես լիտր կեֆիր, 3 ձու, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ օսլա, 5-6 ճաշի գդալ ալյուր, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, կես թեյի գդալ աղ և սոդա։

Եփելու ընթացքում խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի սոդայից և ձեթից, քանի որ դրանք ավելացվում են հենց վերջում։ Գնդիկները ամբողջությամբ վերացնելու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը: Այնուհետև թխել բլիթներ համար տաք թավայի, իսկ այն պետք է յուղել միայն առաջին նրբաբլիթից առաջ, իսկ մնացածը թխել առանց տապակը պատրաստելու։

Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որն այս պահին տանը է։ Դա կարող է լինել խտացրած կաթ, թթվասեր, սոխով ու ձվով աղացած միս կամ ձվով բրինձ։

Բայց քանի որ սա բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, կարող եք հնարավորինս հեշտացնել այն։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է միայն օգտագործել ձվի սպիտակուցներ, իսկ որպես միջուկ՝ վերցրեք բանջարեղեն կամ հացահատիկ։ Շատ համեղ բլիթներ բրնձով, սոխով և գազարով։ Նման նրբաբլիթների ռուլետները կարելի է թույլ տալ նույնիսկ խիստ դիետայի դեպքում, բայց պայմանով, որ դրանք չուտեն գիշերը և քիչ-քիչ։

Նրանց քնքշության գաղտնիքը

Ինչպե՞ս եք պատրաստելու «Velvet» նրբաբլիթները։ Այս հարցում մեծ օգնություն կլինի լուսանկարով բաղադրատոմսը, սակայն գրավչությունն այն է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ստանում է համով և ձևով յուրահատուկ նրբաբլիթներ։

Նրանց միավորում է այն, որ նրանք քնքուշ են, նիհար։ Շատ առումներով դրանք թավշյա են հիշեցնում, քանի որ բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում: Պատրաստելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել։ Այսպիսով, այն կհարստացվի թթվածնով, ինչը կհեշտացնի հունցումը և կբարելավի ալյուրի որակը։ Կաթը նույնպես պետք է պատրաստել։ Այն պետք է տաքացվի միջին ջերմության վրա։ Մի օգտագործեք տաք կաթ, քանի որ ձվերը կարող են կաթնաշոռվել, և խմորը դուրս չգա:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք պաստերիզացված կաթ, ապա դուք չեք կարող եռացնել, այլ պարզապես տաքացնել այն: Տնական կաթի դեպքում իրավիճակն այլ է՝ պետք է այն եռացնել, իսկ հետո սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​մատուցում եք սփրինգ ռոլլեր, ապա փաթաթեք դրանք:

Իսկ եթե բլիթներն ինքնուրույն ուտում եք որպես ճաշատեսակ, ապա դրանց վրա շաքարի փոշի ցանեք։