Եգիպտացորենի վաֆլիներ. Եգիպտացորենի վաֆլի սնկով սոուսով

Եգիպտացորենով վաֆլի պատրաստելու կարագ սնկով սոուսԵփելուց 30-40 րոպե առաջ հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափկի: Անմիջապես խմորի համար կպահանջվի 50 գ ձեթ, 20 գ կօգտագործվի սոուսի պատրաստման համար։
Կարագը հարումով հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Չդադարելով մանրակրկիտ խառնել, կարագին ավելացրեք մեկ ձու։ Երկրորդ ձուն պետք է ավելացնել միայն այն ժամանակ, երբ առաջինը բավականաչափ լավ խառնվի։

Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը և աղի կեսը։ Երկու անգամ մաղել բարակ մաղով:
Բաղադրատոմսում օգտագործվել է ցորենի խառնուրդ և ամբողջական հացահատիկի ալյուր 50:50 հարաբերակցությամբ, ամբողջական հացահատիկի փոխարեն, կարող եք վերցնել եգիպտացորենի ալյուր կամ վաֆլի եփել ամբողջությամբ ցորենի ալյուրի վրա։

Կարագ-ձվի զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու թթվասերը։ Նախ հարումով կամ գդալով նրբորեն հարում ենք, իսկ հետո հարիչով հարում ենք խմորը մինչև փարթամ դառնալը։

Կտրեք եգիպտացորենի միջուկները և խառնեք խմորի մեջ:
Եգիպտացորենի համար այս բաղադրատոմսըդուք կարող եք օգտագործել խաշած, խորոված, պահածոյացված կամ սառեցված: Վերջինս ավելի լավ է նախապես չհալեցնել, այլ անմիջապես ավելացնել խմորին։

Դուք կարող եք վաֆլի պատրաստել ինչպես վաֆլի արդուկում (կենտրոնանալով ձեր մոդելի և արտադրողի տվյալների վրա), այնպես էլ ջեռոցում: Այս դեպքում ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչեւ 180 աստիճան։ Խմորը հավասարաչափ տարածում ենք կաղապարի վրա և թխում վաֆլիները 15-20 րոպե։ Վաֆլի երկաթի և հարմար ձևի բացակայության դեպքում այս խմորից կարելի է բլիթներ պատրաստել թավայի մեջ։

Մինչ վաֆլիները եփվում են, պատրաստեք եգիպտացորենի վաֆլի սոուսը սնկով սոուսով։ Դա անելու համար լվացեք սունկը, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորներով: Փոքր սունկը կարելի է կտրել քառորդ մասի։
Սունկը կարելի է փոխարինել ցանկացած անտառային սնկով։

30 վաֆլի բաղադրատոմսեր էլեկտրական վաֆլի արդուկի համար:

1. ՔԱՂՑՐ ՎԱՖԼԻՆԵՐ.
Բաղադրությունը:
- ձու - 5 հատ:
- շաքարավազ - 1 բաժակ
- մարգարին - 200 գր.
- ալյուր - 1 բաժակ
Խոհարարություն:
Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Հալեցնել մարգարինը։ Խառնել ձվի խառնուրդը, մարգարինը և ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի թթվասերի խտության։

2. Փխրուն վաֆլիներ.
- Կարտոֆիլի ալյուր - 1 բաժակ
- Մարգարին - 100 գ.
-Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
- ձու - 3 հատ:
- կիտրոն - 1 հատ:
Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, հարած ձվերի մեջ լցնում ենք մի փոքր պաղեցրած հալեցրած մարգարինը՝ ուժգին խառնելով։ Ավելացնել կարտոֆիլի ալյուրը, կիտրոնի քերած կեղևը և հարել։

3. ՆՈՒԶ ՎԱՖԵՐ
- Մարգարին - 125 գ.
- շաքարավազ - 30 գ.
- ալյուր - 100 գ.
- ձու - 4 հատ:
- Կրեմ - 4 ճ.գ. գդալներ
-Վանիլին - ըստ ճաշակի
Մարգարինը հարել, վրան քիչ-քիչ ավելացնել շաքարավազը, հարել ձուն, մինչև փրփրանա։ Ալյուրը լցնել հարած մարգարինի մեջ՝ հերթափոխով սերուցքի չափաբաժիններով, աստիճանաբար խառնելով։ Հարած ձվերը լցնում են լավ հարած խմորի մեջ և նորից լավ խառնում։

4. ԹԱՐՄ վաֆլիներ
- ալյուր - 1 բաժակ
- ձու - 1 հատ:
-Ջուր - 1 բաժակ

Լավ խառնել ձվի դեղնուցը, աղը և սոդան։ Ավելացնել կես բաժակ ջուր, ավելացնել ամբողջ ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ջուրը։ Քաղցր վաֆլի համար ավելացրեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

5. ԱԶԱՅԻ ՎԱՖԼ
- ալյուր - 2 բաժակ
-Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
- ձու - 1 հատ:
- կարագ - 30 գ.
-Ջուր - 0,5լ.
- Աղ, սոդա - թեյի գդալի ծայրին
-Վանիլին - ըստ ճաշակի
Յուղ սենյակային ջերմաստիճանաղալ շաքարավազով, ավելացնել ձուն, աղը, սոդան, վանիլինը և լավ հարել։ Ավելացնել կես չափաբաժին ջուր, ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք մնացած բաժինը։

6. ՎԱՖԻՐՆԵՐ ԿԵՖԻՐԻ ՎՐԱ (ոչ քաղցր)
- 1 1/2 բաժակ ալյուր
-1 ճ/գ փխրեցուցիչ
-1 ճ/գ սոդա
-1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 բաժակ կեֆիր
-1/3 բաժակ բուսական յուղ
- 2 ձու

7. ՎԱՖԼԻՆԵՐ ԿԱԹՈՎ
-0,5լ կաթ
-1/2 տուփ մարգարին
- 1 ձու
-250 գ շաքարավազ (ես ավելի քիչ եմ վերցնում, ինչ-որ տեղ մոտ 200 գ)
- վանիլին
Հալեցնել մարգարինը։
Ավելացնել ձուն, շաքարավազը, վանիլինը, հարել հարիչով։ Հետո կա մի հնարք՝ խմորն առանց գնդիկների պատրաստելու համար նախ ավելացնում եմ ալյուրն ու հարում, իսկ հետո մի քիչ կաթ ավելացնում։
Եթե ​​խմորը դառնում է հեղուկ՝ կրկին ալյուր՝ նոսրացված կաթով։ Եվ այսպես շարունակ՝ մինչև սպառվի մոտ 0,5 լիտր կաթ։
Խմորը պետք է ստացվի թանձր թթվասերի պես (բայց ոչ գեղջուկ, որտեղ գդալն է):

8. ՎԱՖԼԵՐ Խտացրած ՍՊԻՏԱԿԻ ՎՐԱ
- մարգարին 200 գ;
- խտացրած կաթ 1 բանկ;
- ձու 2 հատ;
- օսլա 1 բաժակ;
- ալյուր 1 բաժակ;
- սոդա (1/3 թեյի գդալ), քացախով թակած:
Մարգարինը տրորել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, խմորը հեղուկ չպետք է լինի։ Վաֆլի արդուկի հիմքի վրա մի քիչ խմոր դնել, համոզվել, որ վաֆլիները չայրվեն։
Առաջին վաֆլիից առաջ յուղեք վաֆլի արդուկը (երկու մակերևույթները), այնուհետև յուղ պետք չէ։ Որպեսզի վաֆլիները նույն գույն ունենան, ես ժամացույցին հետևում եմ երկրորդ սլաքով։ Հենց որ վաֆլին պատրաստ է, ես այն պտտում եմ խողովակի մեջ։ Փորձված տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց ինձ ամեն ինչ դուր չեկավ, եթե միանգամից չես ուտում, վաֆլիները դառնում են փափուկ, և դրանք երկար ժամանակ մնում են խրթխրթան։

9. ՎԱՖԼԻՆԵՐ ԹԹՎԱՍԵՐՈՎ
- ձու - 5 հատ:
- Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ
- Կարագ - 1 ճ.գ. լ
- թթվասեր - 1/2 բաժակ
- ալյուր - 1 բաժակ
Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և դնել սառնարանում։ Դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացնել մինչև սպիտակելը, վրան ավելացնել հալած կարագ (ոչ տաք), թթվասեր; խառնել, ավելացնել ալյուրը և լավ հարել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Այս զանգվածին ավելացրեք թանձր փրփուրի մեջ հարած սառեցված սպիտակուցները և նրբորեն խառնեք վերևից ներքև։

10. ՍԵՐՈՒՆՔԱՅԻՆ ՎԱՖԼԵՐ
- կարագ - 125 գ
- շաքարավազ - 3-4 ճ.գ. գդալներ
- ալյուր - 1/2 բաժակ
- ձու - 4 հատ
- սերուցք - 4 ճ.գ. գդալներ
- ջուր - 1 բաժակ
- վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդ
Փափկած կարագը խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։
Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։
Ձվի դեղնուցները հարում ենք աղի հետ, մինչև հարթ լինի և տեղափոխում ենք շաքարավազի հետ փափկած կարագի վրա։
Ստացված զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև փրփուր առաջանա։
Մաղած ալյուրը խառնում ենք սոդայի և մի քիչ ջրի հետ։ Այնուհետև տեղափոխեք ձվի կարագի խառնուրդը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
Այնուհետև լցնել մնացած ջրի մեջ, կրեմը և խառնել մինչև հարթ լինի։
Սառեցված ձվի սպիտակուցներՀարել մինչև փարթամ դառնալը, նրբորեն լցնել խմորի մեջ և նրբորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ:
Տապակել վաֆլիները նախապես տաքացված էլեկտրական վաֆլի երկաթի մեջ 2-5 րոպե։

11. ՄԱՅՐԻԿ ՎԱՖԵՐ
- 2 բաժակ (250 գ) ալյուր
-1 ճ/գ փխրեցուցիչ
-2 ճաշի գդալ լ. Սահարա
-1 ճ/գ աղ
-2 բաժակ կաթ
- 2 ձու
-2 ճաշի գդալ լ. բուսական յուղ
Խոհարարության մեթոդ
1. Մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և շաքարավազը։ Ավելացնել կաթ, ձու և բուսական յուղ, մանրակրկիտ խառնել։
2. Վաֆլի արդուկը թեթևակի յուղել կամ ցողել յուղաներկով: Լցնել ճիշտ գումարտաք վաֆլի երկաթի թեստ Թխել մինչև վաֆլիները ոսկե դարչնագույն դառնան:

12. ՎԱՖԼԻ «Ռոյալ»
-200 գ կարագ
-75 գ շաքարավազ (1/3 բաժակ)
-1 տուփ վանիլային շաքար
- մի պտղունց աղ
- 6 ձու
- 300 գ ալյուր (2 բաժակ)
-2 ճ.գդ փխրեցուցիչ
- 200 մլ սերուցք
- որոշ գազավորված ջուր
- յուղ վաֆլի արդուկը քսելու համար
Խոհարարության մեթոդ
1. Փափկեցրած կարագը, շաքարավազը, վանիլի փոշին հարում ենք մինչև փարթամ: Ձվերը հերթով ավելացրեք՝ շարունակելով հարել։
2. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել։ Կրեմի հետ հերթափոխով ավելացնում ենք ձվի կարագի զանգվածին, փոքր չափաբաժիններով։ Վերջում ավելացնել մի քիչ հանքային ջուր գազով, որպեսզի ստացվի թթվասերի խտության խմոր, մի փոքր ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար։

13. ՅՈԳՈՒՐՏԻ ՎԱՖԵՐ
- 3 ձու
-1,5 բաժակ (375 գ) վանիլ կամ մրգային մածուն
-1,25 բաժակ (150 գ) ալյուր
-2 ճ.գդ փխրեցուցիչ
-1 ճ/գ սոդա
-1/2 թեյի գդալ աղ
-100 գ կարագ՝ հալված
Խոհարարության մեթոդ
1. Վաֆլի արդուկը նախապես տաքացրեք արտադրողի ցուցումների համաձայն։ Մեծ ամանի մեջ հարել ձվերը, ապա ավելացնել մածունը, ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, աղը, հալեցրած կարագը, խառնել մինչև հարթ լինի։
2. Տաք վաֆլի արդուկի մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ խմոր։ Խմորը մի փոքր կընդլայնվի կափարիչի տակ: Թխել մինչև գոլորշի դուրս չգա, մոտ 5 րոպե։

14. ՆԵՂԱՆ ՎԱՖԼԻՆԵՐ ԿԱԹՆԱՆՇԱՆՈՎ
- 3 ձու
-0,5 բաժակ կաթ
-150 գ կաթնաշոռ
-3 ճաշի գդալ լ. Սահարա
-3 ճաշի գդալ լ. կարագ
-1/4 թեյի գդալ աղ
-1 բաժակ ալյուր
-1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
Խոհարարության մեթոդ
1. Առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։
2. Սպիտակուցը հարել կայուն գագաթներին:
3. Ալյուրը խառնել աղի և փխրեցուցիչի հետ։
4. Դեղնուցը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել հալած կարագը, կաթն ու կաթնաշոռը։
5. Դեղնուցային խառնուրդը խառնել ալյուրի հետ։
6. Մեղմորեն ավելացրեք սպիտակուցները՝ վերևից վար հարելով, որպեսզի զանգվածը չընկնի։

15. ՎԱՖԵՐ ՆԱԽԱՃԱԽԻ ՀԱՄԱՐ
- 2 1/2 բաժակ ալյուր
-200 գ կարագ
- 3 ձու
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
-1 ճ/գ վանիլի էքստրակտ
- մի պտղունց աղ
Խոհարարության մեթոդ
1. Ալյուրը խառնել աղի հետ։ Ձուն շաքարավազի հետ թեթև հարում ենք։ Ձվերին ավելացնել վանիլի էքստրակտ։
2. Կարագը հալեցնում ենք։ Ձուն շաքարավազի հետ ավելացնել կարագին, լավ հունցել գդալով։
3. Քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
4. Թխել էլեկտրական վաֆլի արդուկում կամ վառարանի վրա դրված վաֆլի արդուկի մեջ։

16. Բելգիական վաֆլիներ
- Փափուկ մարգարին (կարագ) - 125 գ
- հատիկավոր շաքար - 75 գ
- վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ:
- հավի ձու - 3 հատ
- ցորենի ալյուր - 250 գ
- աղ (մի պտղունց)
- Կաթ - 250 մլ
- հանքային ջուր - 125 մլ
- խմորի փխրեցուցիչ - 1/4 թ.գ.
Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակները լավ հարել։
Կարագը, շաքարավազը, վանիլինը, ձվի դեղնուցը և աղը հարում ենք մինչև շաքարը լուծվի։
Խմորի համար ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք։ Կաթը լցնել ալյուրի մեջ և ավելացնել կարագի ու շաքարավազի զանգվածը։
Դրանից հետո ավելացրեք հանքային ջուրև հարած ձվի սպիտակուցը։
Ամեն ինչ լավ խառնել
Մատուցելիս կարելի է դարչինով և շաքարի փոշի ցանել։

17. LIEGE ՎԱՖԼ
- ալյուր - 400 գ
- ձու - 2 հատ
- Կաթ - 140 մլ
- Շաքարավազ (մեծ) - 180 գ
- կարագ - 200 գ
- Խմորիչ (չոր) - 1,5 թեյի գդալ:
- վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ:
- աղ - 0,2 թեյի գդալ:
Կաթի կեսը տաքացրեք / միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա /: Ավելացնել խմորիչը, ծածկել և թողնել 10 րոպե եփվի։
Մնացած կաթի մեջ կոտրել 2 ձու, ավելացնել աղ, ամեն ինչ լավ հարել հարածով։
Խորը ամանի մեջ ալյուրը խառնել կարագի հետ։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, կաթը խմորիչով և կաթը ձվի հետ, փայտե գդալով կամ հարիչով լավ խառնում ենք ցածր արագությամբ, մինչև կպչուն խմոր ստացվի։ Ծածկեք և թողեք 30 րոպե բարձրանա։
Լավ ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը բաժանել 12 մասի։
Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել գնդակի մեջ, գլորել շաքարավազի մեծ կտորների մեջ։

18. ՎԻԵՆՆԱԿԱՆ ՎԱՖԼԻՆԵՐ.
- Շաքարավազ (ավելի շատ, եթե ցանկանում եք ավելի քաղցր) - 100 գ
- ալյուր - 350 գ
- Կաթ - 1 ճ.գ.
- կարագ - 200 գ
- ձու - 3 հատ
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
- փխրեցուցիչ - 2 ճ.գ.
Կարագը քսել շաքարավազով, ավելացնել կաթն ու ձուն, ապա ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և կիտրոնի հյութ, ամեն ինչ խառնել։
Խմորը պատրաստ է!
Խմորը նրբորեն լցրեք վաֆլի արդուկի վրա և թխեք 3-5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

19. ՈՍԿԵ ՔՈԹԵՋ ՎԱՖԼԻՆԵՐ
- Կաթնաշոռ (ցածր յուղայնությամբ) - 125 գ
- կարագ (հալած) - 60 գ
- Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
- Կիտրոնի համ (քերած, 1 կիտրոն)
- ալյուր - 150 գ
- Կաթ - 1/8 լ
- ձու - 3 հատ
Կաթնաշոռը խառնել հալած կարագի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնի համը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու կաթը։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և դեղնուցներն ավելացնել խմորին։
Ձվի սպիտակուցը հարել այնքան, մինչև պնդանա և զգուշորեն լցնել խմորի մեջ: Թխել վաֆլիները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

20. Եգիպտացորենի վաֆլիներ
- եգիպտացորենի ալյուր - 150 գ
- հավի ձու - 2 հատ
- կարագ - 50 գ
- Կաթ - 200 մլ
- հեղուկ մեղր - 4 ճ.գ. լ.
- թակած նուշ (մի քիչ)
- թխում փոշի - 1 թ.գ.
-Ռոմ (կարելի է առանց դրա) - 1 թ.գ.
Եգիպտացորենի ալյուրից, ձվից, կարագից (հալած), կաթից, փխրեցուցիչից, մեղրից և ռոմից (եթե ավելացնեք), խմորը հունցեք և թողեք եփվի 10-15 րոպե։
Ավելացնել նուշ և խառնել։
Վաֆլի արդուկը տաքացնում ենք (անհրաժեշտության դեպքում յուղով քսում) և լցնում խմորը։
Թխել մինչև ոսկե դեղնավուն:

21. ՕՍԼԱՅԻՆ ՎԱՖԼԻՆԵՐ
- Կարագ (հալված) - 100 գ
- հատիկավոր շաքար - 150 գ
- հավի ձու - 3 հատ
- ցորենի ալյուր - 100 գ
-Օսլա - 100 գ
- խմորի փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
Հալած կարագը խառնել շաքարավազի հետ
Ավելացնել ձվերը, հարել հարիչով
Ավելացնել ալյուր, օսլա և փխրեցուցիչ։ Խմորը դառնում է հաստ: Թող նստի 30 րոպե
Վաֆլի յուղած արդուկի վրա քսել 1 ճ.գ. լ. փորձարկում
Թխել վաֆլիները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բերքատվությունը՝ մոտ 12 վաֆլի։

22. Կոկոսի վաֆլիներ
- կարագ (մարգարին) - 150 գ
- ալյուր - 300 գ
- կոկոսի բեկորներ - 100 գ
- շաքարավազ - 100 գ
- Վանիլին - 1 տուփ:
- ձու - 3 հատ
- փխրեցուցիչ - 1,5 թ.գ.
- աղ (մի պտղունց)
Կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազն ու վանիլինը, հարում ենք հարիչով։ Հերթով ավելացրեք ձվերը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք:
Մեր խառնուրդին աղ ենք լցնում և կոկոսի փաթիլներ. Խառնում ենք։
Այժմ ավելացրեք փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Մենք տաքացնում ենք մեր էլեկտրական վաֆլի արդուկը, քսում ենք խմորը։

23. ՎԱՖԼԻ «ԳԼԱԿՈՄԿԱ»
- ձու - 4 հատ
- թթվասեր - 5 ճ.գ. լ.
-Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.
-Օսլա - 2 ճ.գ. լ.
- Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
- աղ (մի պտղունց)
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ։
Ավելացրեք շաքարավազը և հարեք մինչև շաքարը լուծվի։
Ավելացնում ենք թթվասերը և հարում ենք հարումով։
Հերթաբար ավելացնել ալյուրն ու օսլան՝ հարելով հարելով մինչև հարթ:
Վաֆլի արդուկը տաքացնել (կարելի է նաև թխել ջեռոցում մագաղաթի վրա՝ 1 ճ/գդ հեռավորության վրա տարածելով)։
Լցնել 1 ճ.գ. լ. կաղապարի մեջ և անմիջապես կափարիչով սեղմել ներքև:

24. ՓՐՑԱՆՑ ՎԱՖԼԻՆԵՐ.
- հավի ձու - 4 հատ
- Մարգարին - 200 գ
- Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
- շաքարի փոշի - 1 ճ.գ.
- ալյուր - 1,5 ճ.գ.
-Վանիլին
Մարգարինը հալեցնել, մի փոքր սառչել, ավելացնել շաքարավազը, շաքարի փոշի, ձու, վանիլին, ալյուր։ Խմորը պետք է թթվասերի նման լինի։ Մեկ ճաշի գդալ լցնել վաֆլի արդուկի մեջ և թխել մինչև ցանկալի գույնը: Պտտեք անմիջապես տաք, հակառակ դեպքում դրանք կկոտրվեն:

25. ՌԱՅՆ ՎԱՖԼ.
- կարագ - 125 գ
- Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ.
- ալյուր - 1,5 ճ.գ.
- ձու - 2 հատ
- մեխակ (աղացած) - 2 գ
- դարչին (աղացած) - 2 գ
- Կիտրոնի համ (քերած, 1 կիտրոն)
Նախ հարել կարագը (սենյակային ջերմաստիճան), ավելացնել շաքարավազը, դեղնուցները, աղացած մեխակը, դարչինը և կիտրոնի կեղև. Մաղած ալյուրը մաս-մաս լցնել հարած կարագի մեջ և անընդհատ խառնել։ Հարած սպիտակուցը լցնել լավ հարած խմորի մեջ և նորից լավ խառնել։ Թխել մինչև պատրաստ:

26. Նիհար վաֆլիներ
- հատիկավոր շաքար - 0,5 tbsp.
- Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ.
- ցորենի ալյուր - 1 ճ.գ.
- Ջուր - 2/3 ճ/գ.
- խմորի սոդա (դանակի ծայրին)
Ալյուրը խառնել շաքարավազի և սոդայի հետ, լցնել ջրի մեջ և արևածաղկի ձեթ- խմորը նրբաբլիթի պես կստացվի։
Թխել սովորական վաֆլիների նման:
Բաղադրիչների քանակը տրվում է 1 մատուցման համար (մոտ 10 բարակ վաֆլի)։
Վաֆլիները քաղցր և համեղ են:

27. ՎԱՖԼԻՆԵՐ ՇԵՐՏՎԱԽՄՈՐԻՑ.
Շերտավոր խմոր - 1 տուփ:
Ալյուր (մի քիչ)
Խմորի ափսեները հալեցնում ենք և շերտերով կտրատում, թեթև գլորում ալյուրի մեջ (որ գրտնակին չկպչեն), մի փոքր փաթաթում։
Մեկ շերտ դնել վաֆլի արդուկի մեջ, սեղմել կափարիչը և 2 րոպե։ տապակել.
Դնում ենք ճաշատեսակի կամ տախտակի վրա (նաև պատրաստում ենք մնացած շերտերը)։

28. ՇՈԿՈԼԱԴԱՅԻՆ ՎԱՖԼԻՆԵՐ.
1 փ. լ. կաթը հարել 2 դեղնուցով,
2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. կակաո, 2 ճ.գ. լ. sl. յուղեր, վանիլ
եւ 1.5 փ. ալյուր. Մուտքագրեք 2 vzb: դեղնուց, խառնել։ Թխել վաֆլիներ:

29. ՎԱՖԵՐ ՄԱՅՈՆԵԶՈՎ.
250 գր. մայոնեզ, 3 ձու, 200 գր. մարգարին,
1 բաժակ օսլա 1,5 բաժակ շաքարավազ
1 ճ.գ քացախով մարած սոդա, 3 բաժակ ալյուր.
Խառնել ամեն ինչ և թխել վաֆլիները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

30. ՎԱՖԼԵՐ ԴԱՐՉԻՆՈՎ.
200 գ կլ. կարագը հարել աղով
1/4 փ. շաքարավազ, դարչին, լցնել 1 ճ.գ. ալյուր, խառնել։
Մուտքագրեք 3 vzb: սպիտակուց, դնել վաֆլի արդուկի մեջ, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բարի ախորժակ!

9 սեպտեմբերի, 2016թ Օլգա

Վիեննական վաֆլիներ- պարզ և արագ աղանդեր, որը, եթե ունեք վաֆլի արդուկ կամ վաֆլի կաղապար, կարող եք հեշտությամբ ինքներդ պատրաստել տանը։ Կատարյալ նուրբ, փափուկ և միևնույն ժամանակ վառ համդելիկատեսները թույլ կտան ստանալ անմոռանալի գաստրոնոմիկ հաճույք:

Ինչպե՞ս պատրաստել վիեննական վաֆլի:

Վիեննական վաֆլիների խմորը հաճախ ունենում է հեղուկ հյուսվածք, և դրա բաղադրությունը որոշվում է ընտրված բաղադրատոմսով, որոնցից ավելի քան մեկ տասնյակ կա:

1. Խմոր հունցելու հեղուկ հիմքը կարող է լինել կաթը, կեֆիրը, թթվասերը, կաթնաշոռը։
2. Բերանում հալվող համի քնքշությունն ու փափկությունը կապահովի ավելացված կարագը կամ բուսական յուղը։
3. Ցորենի ալյուրը՝ դրա ընդհանուր չափաբաժնի մի մասը, կարելի է փոխարինել եգիպտացորենով, վարսակով կամ օսլայով։
4. Թուլացրեք հիմքը սոդայով կամ ավելացնելով թխում փոշի։
5. Աղանդեր թխելու համար օգտագործվում են էլեկտրական կամ մեխանիկական վաֆլի արդուկներ, վաֆլի կաղապարներ, որոնցում նրբագեղությունը թխվում է ջեռոցում։

Փափուկ օդային վիեննական վաֆլիներ՝ էլեկտրական վաֆլի արդուկի բաղադրատոմս

Վիեննայի համար խմորը թխվածքաբլիթի և ավազի հիմքև պատրաստվում է հարած ձվի և կարագի հիման վրա։ Խմորի ճիշտ հյուսվածքը նման է միջին խտության թթվասերի, չպետք է լինի շատ հաստ կամ չափազանց հեղուկ: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրի քանակությունը ճշգրտվում է առանձին։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 300 գ;
• կաթ - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• կարագ - 180 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Փափուկ կարագը քսում են շաքարով։
2. Ավելացնել հարած ձուն, կաթը, նորից հարել։
3. Ստացված զանգվածի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
4. Վաֆլի երկաթի յուրաքանչյուր ձևի մեջ դնել 2 ճաշի գդալ խմոր և հարթեցնել:
5. Փակեք սարքը և թխեք վիեննական վաֆլիները 3-5 րոպե։

Խրթխրթան վիեննական վաֆլիներ - բաղադրատոմս

Հաճախ վիեննական փափուկ վաֆլիները կարելի է պատրաստել նաև խրթխրթան տարբերակով։ Փխրունության կհասնեն խմորի ստեղծման տեխնոլոգիան փոխելով, որն այս դեպքում ավելի հեղուկ կլինի։ Մի երկու ճաշի գդալ ալյուրը կարելի է փոխարինել օսլայով, ինչը միայն կբարելավի արդյունքը։ Տաք արտադրանքները դեռ փափուկ են, իսկ սառչելուց հետո դառնում են փխրուն:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 170 գ;
• կաթ - 220 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 40 գ;
• կարագ - 90 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին, աղ.

Խոհարարություն

1. Խորը ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, աղը, վանիլինը։
2. Առանձին հարել դեղնուցները փափուկ կարագի և կաթի հետ, ավելացնել չոր զանգվածին՝ հարելով։
3. Առանձին-առանձին հարել ձվի սպիտակուցը, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ, նրբորեն լցնել խմորի մեջ:
4. Հիմքը դնել յուրաքանչյուր ձևի կենտրոնում, փակել վաֆլի արդուկը։
5. Վիեննական խրթխրթան վաֆլիները եփել միջին ջերմաստիճանում 5-8 րոպե։

Կաթնաշոռ Վիեննական վաֆլիներ

Զարմանալի կամ ցանկացած թեյախմություն կլինի զարմանալիորեն համեղ վիեննական կաթնաշոռային վաֆլիներ. Նախընտրելի է օգտագործել փափուկ կաթնաշոռը փաթեթներով կամ լրացուցիչ ճեղքել հատիկավոր բլենդերը՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մեկ կամ երկու գդալ թթվասեր։ Օգտագործվում են մեծ ձվեր, փոքրերին անհրաժեշտ կլինի ևս մեկը։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կաթնաշոռ - 180 գ;
• հատիկավոր շաքար - 2,5 tbsp. գդալներ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• վանիլին, աղ.

Խոհարարություն

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ մինչև ծավալը կրկնապատկվի։
2. Շարունակելով հարելը՝ մաս-մաս ավելացնել կաթնաշոռը, ալյուրը փխրեցուցիչով և բուսայուղ։
3. Վաֆլի արդուկի յուղած ձևերի մեջ լցնում ենք մի քիչ խմոր՝ հարթեցնելով։
4. Թխել վիեննական 4 րոպե:

Վիեննական վաֆլի կեֆիրի վրա - բաղադրատոմս

Կեֆիրի վրա վիեննական վաֆլիները փափուկ, ծակոտկեն և օդային են: Արտադրանքի քնքշությունն ու հալչող համը կապահովի բարձրորակ հարած կարագը մինչև շքեղություն: Դեսերտը մատուցվում է մեկ բաժակ թեյի, սուրճի, կաթի, կակաոյի հետ կամ լրացվում է մրգերով, հատապտուղներով, հարած սերուցքով կամ մրգային օշարակով՝ ստանալով բոլորովին նոր քաղցրավենիք:

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 350 գ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• կարագ - 200 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին, աղ.

Խոհարարություն

1. Փափուկ կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակելը։
2. Ձվերը հերթով կոտրեք, շարունակեք հարել։
3. Հիմքի մեջ լցնել կեֆիրը, ավելացնել փխրեցուցիչը ալյուրով, վանիլով և աղով։
4. Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ խմոր։
5. Թխել վիեննական վաֆլիները 4-5 րոպե։

Վիեննական եգիպտացորենի ալյուրի վաֆլի

Հեշտ վիեննական վաֆլի բաղադրատոմս եգիպտացորենի ալյուրկվերափոխի արտադրանքի դասական համը, կտա այն թեթև ճկունություն: Դուք կարող եք փոխել համամասնությունները ցորենի ալյուր, բայց եգիպտացորենից պակաս մի ավելացրեք։ Այս դեպքում առանձնահատուկ ընդգծումը կլինի շաղ տալը Շագանակագույն շաքարավազև աղացած դարչին։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 150 գ;
• կաթ - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 120 գ;
• կարագ - 130 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին, աղ.

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել կաթը, կարագը, վանիլինը, աղը և փխրեցուցիչով երկու տեսակի ալյուր։
3. Խմորը դնել վաֆլի երկաթի տեսքով, թխել արտադրանքը 5 րոպե:
4. Տաք վիեննական եգիպտացորենի վաֆլիները կարագ են քսում և ցողում դարչինի և շագանակագույն շաքարի խառնուրդով:

Վիեննական վաֆլի թթվասերի վրա - բաղադրատոմս

Կազմը կարող է բաղկացած լինել թթվասերից, որը բուսական ճարպի հետ համատեղ կփոխարինի կաթին և կարագին։ Այս դիզայնի ապրանքներն ունեն իրենց յուրահատկությունը նուրբ համորը բոլոր երկրպագուներին դուր կգա տնային թխում. Մատուցելուց առաջ վաֆլիները ցանել շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ;
• ցորենի ալյուր - 130 գ;
• թթվասեր - 130 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլին, աղ, շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

1. Սպիտակուցները հարում ենք մի պտղունց աղի հետ, իսկ հետո դեղնուցները շաքարավազի հետ, մինչև սպիտակեն։
2. Դեղնուցներին դնել թթվասեր, վանիլին, ալյուր:
3. Սպիտակուցի փրփուրը նրբորեն ծալեք խմորի մեջ։
4. Վիեննական վաֆլիները թխում են թթվասերի վրա՝ խմորի մասերը բաժանելով ձևերի մեջ, 3-5 րոպե, շաղ տալ փոշիով։

Վիեննական վաֆլի բանանով

Փափուկ վիեննական վաֆլիները, որոնց բաղադրատոմսը կներկայացնենք այս բաժնում, պատրաստվում են ամբողջական հացահատիկից և վարսակի ալյուր, իսկ ճաշակի համար ավելացնում են բանանի միջուկը։ Ծառայել որպես օգտակար և խենթ համեղ դեսերտհարած սերուցքով, կտրատած բանանով և կտրատած ընկույզով։

Բաղադրությունը:

• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 80 գ;
• վարսակի ալյուր - 25 գ;
• կաթ - 90 մլ;
• ձեթ - 1 ճ.գ. նավակ;
• մեղր - 1 ճ.գ. գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• բանան - 1 հատ;
• ընկույզ - 25 գ;
• դարչին - ¼ թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• հարած սերուցք.

Խոհարարություն

1. Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Առանձին հարել ձուն՝ ավելացնելով մեղրը, կարագը և կաթը։
3. Հեղուկ խառնուրդը լցնել չոր զանգվածի մեջ, խառնել։
4. Ավելացնել կես մանր կտրատած բանան, ընկույզ։
5. Զանգվածը տարածել վաֆլի արդուկի տեսքով, եփել 4-5 րոպե։
6. Վաֆլիները լրացրեք սերուցքով, բանանով, ընկույզով և մատուցեք:

Շոկոլադե վիեննական վաֆլիներ

Վիեննական համեղ վաֆլիներ հարուստ շոկոլադի համըկդիմի բոլոր տարիքի ուտողներին: Խմորին բնորոշ համ է տալիս՝ ավելացնելով կակաոյի փոշի, և պատրաստի ապրանքներՄատուցելուց առաջ լցնել կաթով կամ սերուցքով հալած շոկոլադի վրա։ Շոկոլադե կտորները կարելի է լրացուցիչ խառնել հիմքի մեջ կամ վերջինս լրացնել ընկույզով։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• կաթ - 6 ճ.գ. գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• կարագ - 130 գ;
• կակաո - 4 ճ.գ. գդալներ;
• շոկոլադ - 50 գ;
• սերուցք կամ կաթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• վանիլին, աղ.

Խոհարարություն

1. Հալած կարագը խառնել կակաոյի հետ։
2. Դեղնուցները հարում են շաքարավազի, վանիլինի, աղի հետ։
3. Ավելացնել խառնուրդը կակաոյի, կաթի, ալյուրի հետ փխրեցուցիչով, ապա նրբորեն լցնել սպիտակուցները։
4. Վաֆլիները թխում ենք՝ խմորը վաֆլի արդուկի տեսքով բաժանելով 3-5 րոպե։
5. Հալեցնել շոկոլադը կաթով, ջրային մթերքներով։

Վիեննական վաֆլի պանրով

Վիեննական կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ վաֆլիները կարելի է պատրաստել կիրակի կամ ամենօրյա նախաճաշի համար՝ դիվերսիֆիկացնելով ամենօրյա ճաշացանկը: Արտադրանքի միջուկը կարող է լինել թակած կամ քերած պանիր, բայց նույնիսկ ավելի հետաքրքիր խմորեղեն են ստանում խոզապուխտով կամ երշիկով: Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչեղեն կամ համեմունք։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 120 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• պանիր - 70 գ;
• խոզապուխտ - 130 գ.

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել աղով և շաքարով։
2. Ավելացնել հալած կարագ, կաթ։
3. Հիմքի մեջ խառնում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ, իսկ հետո քերած պանիրն ու թակած խոզապուխտը։
4. Վիեննական վաֆլիները թխում ենք խոզապուխտով և պանրով 5 րոպե՝ հիմքի մասերը դնելով վաֆլի արդուկի տեսքով։

Վիեննական վաֆլիներ ջեռոցում - բաղադրատոմս

Եթե ​​վաֆլի արդուկ չկա, կարող եք հեշտությամբ եփել վիեննական վաֆլիները ջեռոցում՝ հոգալով հատուկի առկայության մասին։ սիլիկոնե կաղապար. Ստորև բերված տարրական բաղադրատոմսը պարունակում է նվազագույն կարագ, ինչը նվազեցնում է աղանդերի կալորիականությունը, բայց գործնականում չի ազդում պատրաստի ճաշակի վրա:

Բաղադրությունը:

- 2 ձու;
- 1,5 ճաշի գդալ ճաշի գդալ շաքարավազ (կարելի է անել քաղցրացուցիչով);
- 30 գր. կարագ;
- մի պտղունց աղ;
- վանիլին;
- 30 մլ բուսական յուղ;
- 2,5 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուրի գդալներ;
- 2,5 ճաշի գդալ ամբողջական հացահատիկի ալյուրի գդալներ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. Երկու ձու ենք կոտրում։ Մենք ստուգում ենք դրանք թարմության համար: Հետևում ենք, որ կեղևը չմնա ամանի մեջ։




2. Լցնել շաքարավազ կամ ֆրուկտոզա:




3. Լցնել մի քիչ եւ վանիլին։ Դրա հետ վաֆլիները հիանալի թխվածքաբլիթի համ կունենան։






4. Ավելացրեք բավականին քիչ աղ։




5. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։




6. Այս փափուկ կարագային զանգվածը ավելացրեք ձվերին։
7. Լցնել բուսայուղի մեջ։






8. Ավելացնել ալյուր։




Եվ մենք կատարում ենք վերջնական խառնումը։


Վաֆլի խմոր պատրաստ»>>
Վաֆլի խմորը պատրաստ է։




9. Տաքացրե՛ք վաֆլի արդուկը։ Դրա մակերեսը ընդհանրապես չի կարող յուղվել: Խմորն ինքնին բարակ վաֆլիների համար յուղոտ է:
10. Լցնել քիչ քանակությամբ խմոր, փակել վաֆլի արդուկը։






11. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է վաֆլիները գլորել, ապա դա արեք անմիջապես։ Ես նույնպես շատ եմ սիրում սրանք:




12. Լցնում ենք մրգերով կամ լցնում ենք վաֆլի վերալիցքով։ Հաճելի է ճռճռալը: