Պահքի օկրոշկա ձկան հետ կվասի բաղադրատոմս. Ձուկ կվասի համար և հակառակը՝ համատեղելիություն և ընտրության նրբություններ

Նկարագրություն

Օկրոշկա ձկան հետանսովոր է, բայց շատ համեղ ուտեստորը կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Նման թարմացնող կերակուրը շատ օգտակար է ուտել ոչ միայն ամռանը, այլև ձմռանը, երբ հնարավոր է գնել թարմ բանջարեղենև կանաչի:

Նման օկրոշկան պատրաստվում է բացառապես կվասի վրա, և ապրանքների հավաքածուն որոշ չափով տարբերվում է այն ցանկից, որին մենք սովոր ենք։ Սկսած դասական բաղադրատոմսմիայն թարմ վարունգև կանաչեղենը, և մնացած ամեն ինչ փոխարինվեց: Այսպիսով, բացի թարմ թթու վարունգից, ձիթապտուղներով օկրոշկան ավելացնում են ձիթապտուղ և կապար:

Այս ուտեստը շատ սիրված կլինի այն մարդկանց մոտ, ովքեր սիրում են ծովամթերք և դրա հետ կապված ամեն ինչ։ Թեթև ծովային նոտաներն այս ուտեստի կարևորագույն մասն են:

Դուք կարող եք ձուկ վերցնել օկրոշկայի համար տարբեր տեսակներ. Օգտագործում են և՛ ապխտած, և՛ աղած, չորացրած, չորացրած և նույնիսկ պահածոյացված ձուկ: Այս դեպքում ավելի լավ է ավելացնել պահածոներ, որոնցում հնարավորինս քիչ ոսկորներ կան։ Կարմիր ձուկը լավագույնս համապատասխանում է, քանի որ այն ունի հատուկ բուրմունք և համ:

Ձկան հետ անյուղ օկրոշկան ոչ միայն յուրահատուկ համ ունի, այլև լավ հագեցնում է օրգանիզմը, ինչպես նաև օգտակար է բաղադրիչներում պարունակվող վիտամինների շնորհիվ։ Օրինակ՝ ձուկը արժեքավոր Օմեգա 3 թթուների աղբյուր է, որոնք ազդում են սրտի և ուղեղի աշխատանքի վրա, մինչդեռ բանջարեղենն ու կանաչեղենը պարունակում են օգտակար հետքի տարրերի մի ամբողջ շարք, որոնք միասին բարելավում են ձեր օրգանիզմի վիճակը, լցնում այն ​​էներգիայով և դրականորեն ազդում է ներքին օրգանների աշխատանքի վրա...

Շատ հեշտ է տանը պատրաստել համեղ ձկան օկրոշկա։ Դրա համար ձեզ կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ, և եթե օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներ, ապա դուք երաշխավորված եք, որ չեք սխալվի ճաշ պատրաստելու գործընթացում: Ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ ու ախորժելի կստացվի, անպայման փորձեք այն պատրաստել ձեր ընտանիքի համար։

Բաղադրիչներ

• 
  (սպիտակ, թթու, 1 լ)
• 
  (250 գ)
• 
  (թարմ, 2 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (10 հատ.)
• 
  (2 ճաշի գդալ)
• 
  (1 փունջ)
• 
  (1/2 փունջ)
• 
  (համով)
• 
  (1 ճաշի գդալ)
• 
  (համով)

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստեք ամեն ինչ հենց հիմա անհրաժեշտ բաղադրիչները, որը կպահանջվի օկրոշկա պատրաստելու համար։ Կանաչիները լավագույնս հավաքվում են ձեր սեփական այգուց անմիջապես կտրելուց առաջ: Այսպիսով, այն կպահպանի ավելի շատ վիտամիններ և չի կորցնի իր համը:



Կանաչին ու վարունգը կտրելուց առաջ անպայման լվացեք։ Համոզվեք, որ վարունգի կեղևը դառը չէ, այլապես կամ պետք է մաքրեք այն, կամ ընտրեք այլ բանջարեղեն։Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել ու դնել խորը տարայի մեջ, ապա վրան աղ ցանել ու լավ խառնել։ Կարելի է նույնիսկ հրիչով մանրացնել, որ կանաչեղենն ազատի հյութը, և ուտեստն ավելի բուրավետ դառնա։



ձիթապտուղ և թթու վարունգկտրատել մոտավորապես հավասար մասերի և դնել կանաչիով տարայի մեջ։ Դուք կարող եք ձիթապտուղը փոխարինել ձիթապտուղով:Նրանց համը նույնն է, բայց ձիթապտուղները ավելի լավ տեսք կունենան կանաչ հաշի մեջ՝ շնորհիվ իրենց գույնի:



Այժմ կտրեք վարունգների առջևի և հետևի հատվածը, իսկ հետո բանջարեղեններից մեկը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, իսկ մյուսը կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Այս ամենը ուղարկեք նույն տարայի մեջ, որտեղ գտնվում են կանաչիներն ու ձիթապտուղները։



Օկրոշկան կվասով լցնելուց առաջ այն պետք է զովացնել։ Դուք չեք կարող դա անել, բայց հետո, երբ պատրաստ լինի, ձեզ հարկավոր է ամբողջ թավան սառեցնել օկրոշկայով, քանի որ այն շատ ավելի համեղ է, երբ սառչում է:



Այժմ դուք պետք է սկսեք ձուկ պատրաստել: Օկրոշկայի մեջ ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է կարմիր ձկան ֆիլեն կտրատել մեծ քառակուսիների, հանել կեղևն ու ոսկորները, եթե հանդիպեն։Դրանից հետո մի քիչ լցնել տապակի մեջ ձիթապտղի ձեթ, դնել կրակին ու երեք րոպե տապակել ձկան կտորները։



Լցնել սառեցված կվասը կանաչիով և բանջարեղենով տարայի մեջ, խառնել բոլորը և փորձել աղի համար նախատեսված ուտեստը: Եթե ​​ձեզ թվում է, որ աղը քիչ է, մի քիչ ավելացրեք, բայց աշխատեք ճաշատեսակը չափից շատ չաղել, հատկապես, եթե օգտագործում եք պահածոներ կամ աղած ձուկ։



Օկրոշկան թողնում ենք մի քիչ եփվի, որպեսզի այն հագեցած լինի կանաչ հյութերով։ Կարող եք անմիջապես թթվասեր ավելացնել, կամ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ չափաբաժիններով: Ձուկը չի կարելի անմիջապես խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։Առանձին մատուցեք սեղանին, որպեսզի յուրաքանչյուրն իր ցանկությամբ մի կտոր դնի։



Համեղ օկրոշկակվասի վրա ձկան հետ պատրաստ է:



Բարի ախորժակ!

Ե՞րբ պատրաստել անյուղ օկրոշկա, եթե ոչ Մեծ Պահքի ժամանակ։ Փողոցում արևը շողում է, երիտասարդ բողկը խանութի դարակներից հրապուրիչ կերպով թափահարում է իր կանաչ պոչերը, իսկ մարմինը պահանջում է մի գերվիտամին և համեղ բան: Չհիասթափեցնենք նրան, մանավանդ որ երկար ձմռանը և կենդանական արգելված սննդից հրաժարվելու դժվար շաբաթներին նա արժանի էր դրան։

Օկրոշկա: Գրեթե դասական

Ինչպես պատրաստել նիհար օկրոշկա, եթե մեզանից շատերը չեն կարող պատկերացնել այս ուտեստը առանց երշիկի, ձվի և հաստ, այնպես որ գդալը կանգնի: - թթվասեր? Դուք կզարմանաք, բայց բավականին պարզ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1,5 լ կվաս;
• 450-500 գ երիտասարդ բողկ;
• 400 գ վարունգ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• կանաչ սոխի մի քանի ցողուններ;
• մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;
• 150-200 գ նիհար մայոնեզ;
• 1 փ. լ. կծու մանանեխ;
• աղ.

Պատրաստման ժամանակը. 45-50 րոպե:

Ծառայություններ: 4-5.

Անյուղ մայոնեզը փոխհատուցում է թթվասերի պակասը

Եկեք սկսենք.

1. Կարտոֆիլը չմաքրված խաշել, սառեցնել և միայն դրանից հետո հեռացնել կեղևը։ Կտրեք այն փոքր կտորներով - որքան հնարավոր է փոքր, բայց այնպես, որ կարտոֆիլը չտարածվի շիլա:

2. Բողկն ու վարունգը նույնպես մանր կտրատել՝ պոչերը հանելուց հետո։

3. Կանաչ սոխը, սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։

4. Ամեն ինչ լցնել մեկ թավայի մեջ, աղ, համեմել մայոնեզով և մանանեխով։

5. Լրացրեք կվասով:

6. Խայտաբղետ կրամբլը լավ խառնել, որպեսզի սոուսը պատշաճ կերպով «ցրվի» թավայի մեջ։ Եվ դուք կարող եք ուտել:

Հուշում. եփել նիհար մայոնեզդուք կարող եք դա անել ինքներդ՝ հարելով բլենդերի մեջ 200 գ պահածոյացված կամ խաշած սպիտակ լոբի մինչև փափկի, 150 մլ բարձրորակ լոբիով։ բուսական յուղառանց հոտի, կես ճաշի գդալ մանանեխ, մի գդալ կիտրոնի հյութ և մի երկու պտղունց աղ ու շաքար։

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել նիհար օկրոշկա

Սեփական աչքերով տեսնելը միշտ ավելի լավ է, քան կարդալը, ուստի բաց մի թողեք Վալենտին Գուրյանովից խոհարարական փոքրիկ դաս ստանալու հնարավորությունը.

Ձկների հետ

AT ՏոներՊահքի եկեղեցական կանոնները թույլ են տալիս ձուկ ուտել։ Մենք կօգտագործենք սա բուրավետ, համեղ պատրաստելու համար, և եթե կվասի փոխարեն ձկան արգանակ վերցնեք, ապա նաև հարուստ՝ ձկան հետ նիհար օկրոշկա: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1-1,5 լ հացի կվաս;
• 400-300 գ խաշած ձկան ֆիլե;
• 2-3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 200 գ երիտասարդ վարունգ;
• 200 գ բողկ;
• 2-3 ցողուն կանաչ սոխ;
• ձեր ընտրությամբ կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, ճակնդեղի գագաթներ);
• 1 փ. լ. մանանեխ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ.

Պատրաստման ժամանակը. 40-50 րոպե:

Ծառայություններ: 4-5.

Վիտամինների և համի ծով՝ նվազագույն կալորիաներով

Եկեք սկսենք.

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կարտոֆիլը նախ պետք է եփել, իսկ հետո մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Առավել հարմար է դա անել, երբ բանջարեղենն արդեն սկսել է սառչել, բայց դեռ բավականաչափ տաք է մնում։

2. Բողկ ու վարունգ մանրացնել։

3. Ձուկը կտրատել միջին չափի կտորների։

4. Կտրեք ձեր նախընտրած կանաչիները և քսեք մանանեխով, աղով և պղպեղով, որպեսզի օկրոշկայի համար սոուս ստանաք: Համառները դա կարող են անել հավանգով և մրոտիչով, այնքան շտապում են, որ համեմունքներով կտրատած խոտաբույսերի կտորները ճաշի գդալով սրտից կտրեն:

5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ կաթսայի մեջ, լցնել կվասը և լավ խառնել։

Հուշում. ցանկանու՞մ եք ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ և բուրավետ դարձնել: Կվասը փոխարինեք նույն քանակությամբ ձկան արգանակմի գդալ սոյայի սոուսով։

Տեսանյութ. Օկրոշկա սաղմոնով ...

Ինչպես հեշտությամբ և արագ կտրատել բանջարեղենը » ամառային ապուր«Եվ սոուսը խառնեք դեղնուցների վրա,- կպատմի Cupid սրճարանի շեֆ-խոհարարը Վենիամին Գուսևի ալիքից տեսանյութում։ Պարզապես հիշեք, որ ծոմ պահելու ժամանակ չեք կարող նման վիրակապ օգտագործել։ Թող նա սպասի թեւերի մեջ մինչև «արագ» ժամանակները։

Տեսանյութ՝ ... Եվ ապխտած սկումբրիայով

Փոքր բոնուս Good Recipe ալիքից: Հեշտ և արագ պատրաստվող (ընդամենը 15 րոպե) բաղադրատոմս նիհար օկրոշկալուսանկարներով և օգտակար մեկնաբանություններով: Մի մոռացեք թթվասերը փոխարինել անյուղ մայոնեզով:

Սնկով

Եթե ​​ձուկը կարելի է ուտել միայն տոն օրերին, ապա ծոմապահության ժամանակ սունկը միշտ ողջունելի ուտեստ է։ Սրտանց՝ մեկ, սպիտակուցի պահեստ՝ երկու, շունչ քաշող բույրի և յուրահատուկ, յուրահատուկ համային նոտաների աղբյուր՝ երեք... Մի խոսքով, բավական է խոսել, մենք սկսում ենք սնկով նիհար օկրոշկա պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 մլ կվաս;
• 100 գ աղած կամ թթու սունկ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 ճակնդեղ;
• 1 վարունգ;
• Կանաչ սոխի 3-4 ցողուն (միջինում կես փունջ);
• 1 ճ.գ քերած ծովաբողկ;
• 1 ճ.գ մանանեխ;
• 1,5 ճ.գդ Սահարա;
• աղ.

Սնկի սիրահարները հիացած կլինեն

Եկեք սկսենք.

Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե.

Ծառայություններ: 2-3.

1. Սունկը քամոցի մեջ ենք լցնում, որպեսզի հեղուկը քամվի, իսկ հետո մանր կտրատել։ Կարելի է օգտագործել նաև թարմ վիճակում՝ աղաջրի մեջ եռացնելուց հետո։

2. Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը կեղևով եփեք (այդպես բանջարեղենն ավելի լավ կպահի վիտամինները), կեղևացրեք և կտրատեք փոքր կտորներով։

3. Վարունգն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։

4. Առանձին բաժակի մեջ լցնել մի քիչ կվաս, ավելացնել մանանեխ, աղ, շաքարավազ։ Հարել մինչև հարթ և խառնել մնացած կվասի հետ:

5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել քերած ծովաբողկով, լցնել կվասը և խառնել։

Հուշում․ եթե օկրոշկան թողեք եփվի սառնարանում, այն էլ ավելի համեղ կդառնա։ Եվ բացի այդ, այն ճակնդեղի շնորհիվ ձեռք կբերի հարուստ վարդագույն երանգ։

Տեսանյութ՝ Okroshka աղած սնկով

Եվ ևս մեկ տեսանյութ «Լավ բաղադրատոմս» ալիքից.

Տեսանյութ. Ձմեռային օկրոշկա և էքսկուրսիա դեպի պատմություն

Ինչպե՞ս պատրաստել իսկական, տնական, «ճիշտ» կվաս։ Ինչպե՞ս պաշտպանվել հիվանդություններից՝ ձեր սիրելի մթերքով. Անհիշելի ժամանակներից, սերնդեսերունդ մեզ հասած անյուղ օկրոշկա բաղադրատոմսը ինչո՞վ է տարբերվում ժամանակակից տարբերակներից։ Բոլոր պատասխանները՝ grinnada ալիքի տեսանյութում։

Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք մի շատ անսովոր և համեղ ուտեստ, որն անկասկած կսիրի ձեր ընտանիքն ու ընկերները՝ իսկական գտածո ամառային ճաշի համար: Ձկներով օկրոշկան, որի բաղադրատոմսը կգտնեք այս հոդվածում, հաճելի բազմազանություն կբերի առօրյա սեղանին և, հավանաբար, կդառնա ձեր յուրահատուկ ուտեստը: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց նույնիսկ այդպիսի պարզ առաջինն ունի իր նրբություններն ու նրբությունները, որոնք մենք կքննարկենք ստորև:

Սկզբից մենք կորոշենք, թե որ ձկան հետ է ավելի լավ օկրոշկա պատրաստել: Դա կարող է լինել և՛ ձկան ազնիվ տեսակ, և՛ լոլիկի մեջ սովորական շիլա:

Կարող է օգտագործվել:

• zander;
• ձողաձուկ;
• Իշխան;
• վարդագույն սաղմոն.

Պիկերը կամ տենչը նույնպես հարմար են, բայց այստեղ դուք պետք է նայեք ֆիլեի ոսկորների քանակին: Կարմիր ձկան մեջ դրանք ամենաքիչն են, բայց դրա համն այնքան էլ «ձկան» չէ, որքան, ասենք, պիրկը, ուստի մենք ելնում ենք մեր նախասիրություններից և հնարավորություններից:

Okroshka-ն շատ համեղ կլինի պահածոյացված ձկան հետ, և ոչ միայն թարմ: Հիմնական բանն այն է, որ եփածն օգտագործվի սեփական հյութի մեջ, այլ ոչ թե յուղի մեջ։

Խոհարարական սոուս օկրոշկա ձկան հետ

Կարևոր կետ, որը անտեսել են նույնիսկ փորձառու խոհարարները, բայց ձկան օկրոշկայում չպետք է մոռանալ հագնվելու մասին:

Այն երկու տեսակի է.

կծու

Այս սոուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Դեղնուցները խառնելով խաշած ձվերծովաբողկով, մանանեխով և սև պղպեղով;
• Մենք այն բերում ենք կվասի հաստ թթվասերի խտությանը;
• Թակած արտադրանքը լցնում ենք հեղուկով (կվաս, կեֆիր և այլն) լցնելուց առաջ։

Համոզվեք, որ թողեք ստացված աղցանը եփվի առնվազն 20-30 րոպե, որպեսզի և՛ ձուկը, և՛ բանջարեղենը պատշաճ կերպով ներծծվեն, և միայն դրանից հետո ամեն ինչ լցրեք կվասով:

ձու

Դա էլ ավելի հեշտ է դառնում. պինդ խաշած դեղնուցները խառնում ենք թթվասերի կամ մայոնեզի հետ, ինչպես նաև հարում ենք։ թակած բանջարեղեննախքան դրանք լրացնելը:

Այժմ, երբ մենք գիտենք ձկան օկրոշկա պատրաստման հիմնական նրբությունները, մենք այն կպատրաստենք դասական բաղադրատոմսով:

Բաղադրիչներ

• Կվաս - 1,2 լիտր + -
• Ձողաձուկ - 300 գ + -
• - 2 հատ: + -
• - 1 հատ: + -
• - 2 հատ: + -
• - 3 ճաշի գդալ + -
• - 1 ճ/գ + -
• - 0,5 փունջ + -
• - 0,5 փունջ + -
• — 1 ճ.գ կամ համտեսել + -
• — 1-2 պտղունց կամ ըստ ճաշակի + -
• Բողկ - 5-6 հատ: + -

Ինչպես պատրաստել օկրոշկա ձկան հետ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ուտեստը բավականին հագեցնող և խիտ է ստացվում, քանի որ բաղադրության մեջ ներառվելու են նաև ձու և կարտոֆիլ:

Սկսենք, եկեք նայենք ձկներին. եթե ձեռքի տակ ունեք պատրաստի ֆիլե, ապա ավելի լավ, դժվար թե ստիպված լինեք խառնաշփոթ անել:

Ախորժելի օկրոշկան պատրաստ է:

Ոչ պակաս համեղ կլինի կարմիր ձկով ուտեստը։

• Թխում կամ եռացնում ենք 450 գ կարմիր ձուկ՝ վարդագույն սաղմոն կամ իշխան, վրան ցողում ենք կիտրոնի հյութով ու թողնում ենք կանգնի։
• 3 կարտոֆիլ և 3 ձու եփել մինչև եփվի, մաքրել ամեն ինչ և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դրանք մի կողմ դնել, մնացածը կտրատել խորանարդի մեջ։
• 3 վարունգը ստուգվում է դառնության համար և անհրաժեշտության դեպքում մաքրվում է կեղևով։ Լվացված բողկի հետ (5-6 հատ) մանր կտրատել։
• Դեղնուցները քսում ենք 1 թ.գ. մանանեխ և 2 ճ.գ. դժոխք.
• Ավելացնել 2 ճ.գ. մայոնեզ և համեմել բոլոր բաղադրիչների խառնուրդով:

Թող եփվի-կարևոր է, որ ձուկը լավ թրջվի, մանավանդ որ վարդագույն սաղմոնը ամենաչորներից է և լցնել այն այրանով։ Ավելացրեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է օպտիմալ հետևողականության համար:

Պատրաստի օկրոշկան հովացնում ենք, իսկ մատուցելուց առաջ վրան ցանում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Նրա համար մենք եռացնում ենք ջրի մեջ կամ թխում ենք ջեռոցում (պահանջվում է փայլաթիթեղի մեջ՝ հյութը պահպանելու համար) 300 գ ձողաձկան ֆիլե։ Թող ձուկը սառչի և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Ինչպես պատրաստել սոուս օկրոշկա համար

Առանձին ամանի մեջ եփել 250 գ սպանախն ու թրթնջուկը՝ լվացած կանաչիները լցնել եռացրած աղաջրի մեջ և պահել 5-10 րոպե։ Քամել և սառեցնել:

• Երեք քերած 1 կիտրոն - մեզ անհրաժեշտ է ½ թեյի գդալ: համ.
• Հովացրած կանաչեղենը բլենդերի մեջ լցնում ենք համի հետ, ավելացնում 1 թ.գ. շաքարավազ և ամեն ինչ մանրացնել: Ստացված սոուսը նոսրացնում են 1 լիտր կվասով և մի կողմ դնում։

Մենք հավաքում ենք ձկան օկրոշկա

1. 3 իմ վարունգը և երեքը խոշոր քերիչով։
2. 1 փունջ կանաչ սոխ մանր կտրատած։
3. Միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ ձուկը, վարունգը, սոխը և լցնում «կանաչ» կվասով։

Այս օկրոշկան շատ լավ է ուտել թթվասերի հետ՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ առանձին ավելացնելով։ Բաղադրատոմսի մեջ պարունակվող ձողաձուկը կարելի է փոխարինել փոքր քանակությամբ ոսկորներով կամ նույնիսկ պահածոյացված ցանկացած ձկով:

առավելապես պարզ տարբերակձկան օկրոշկա պատրաստելը կլինի շպրտով բաղադրատոմս: Այս ուտեստը հաջողությամբ համատեղում է առաջինը, երկրորդը և աղցանը, ուստի մենք համարձակորեն պատրաստում ենք:

• Սովորականի պես եփել 3 ձու և 3 կարտոֆիլ մինչև փափկի: Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ:
• Մենք լվանում ենք և թողնում ենք, որ սամիթը քամվի սրբիչի վրա, կանաչ սոխև մաղադանոս (ընդհանուր 1 փունջ):
• 2 վարունգ և 5-6 բողկ, լավ լվանալ և մանր կտրատել։ Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք վարունգը՝ դառնությունից ազատվելու համար։
• Մեջ բացում ենք 1 բանկա շպրատ տոմատի մածուկև պատառաքաղով տրորել ձուկը։
• Վերցնում ենք նաև (ըստ ցանկության) պահածոյացված կանաչ ոլոռ. Քամեք հեղուկը և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ՝ օկրոշկա պատրաստելու համար։
• Վրան ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով։
• Եթե ​​թթվային հավասարակշռությունը մեզ հարմար է, մենք ամեն ինչ աղում ենք և թողնում ենք, որ աղցանը մնա 15-20 րոպե սենյակային ջերմաստիճան. Եթե ​​ոչ, ավելացրեք դրան կիտրոնի հյութկամ թթու և նաև թողնել հանգստանալու:

Ժամանակի ավարտից հետո այն լցրեք միջին ածխածնի սառեցված չքաղցրած կվասով: Ավելացնել այն ըստ ճաշակի, որպեսզի խտությունը լինի օպտիմալ՝ 1 լիտրից մինչև 1,5:

Այժմ լոլիկի մեջ լցնում ենք օկրոշկա ցողունով, որ սառչի և նոր մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Իրոք, բոլոր բազմազանությունից համեղ տարբերակներօկրոշկա ձկան հետ դուք անպայման կգտնեք ձեր բաղադրատոմսը: Կամ եկեք դրա հետ, քանի որ հիմնականը ճաշ պատրաստելու և փորձարկելու ցանկությունն է:

Մի անգամ ընկերուհին ինձ հրավիրեց հարմարավետ փոքրիկ ռեստորան, որտեղ նա հաճախ է պատվիրում օկրոշկա, նա պարզապես սիրում է այն: Բայց այս օկրոշկան՝ ձկան օկրոշկան, ինձ համար նորություն էր, և միայն փորձելուց հետո հասկացա, թե ինչու է նա այդքան սիրում այս ուտեստը. այն շատ, շատ համեղ է, հավատացեք ինձ: Ամեն անգամ նման հաստատություններ գնալը, իհարկե, մի փոքր թանկ է, և ես չեմ ուզում ժխտել ինքս ինձ նման օկրոշկայի համեղ ափսե համտեսելու հաճույքը, ուստի այն հաճախ եմ պատրաստում տանը:

Պարտադիր չէ ձկան համար օգտագործել վարդագույն սաղմոն, կարելի է վերցնել սաղմոն, կարող եք ավելացնել նաև ցանկացած ծովամթերք։ Կարելի է օկրոշկան ձուկով լցնել կվասով, ինչպես ցանկանում եք։

Պատրաստեք ցանկի բոլոր կետերը:

Կարտոֆիլ և հավի ձունախապես եփել մինչև ամբողջովին եփվի, ձուն՝ 8-10 րոպե, կարտոֆիլը՝ 15 րոպե։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Պատրաստեք խորը տարա, մեջը ծալեք կարտոֆիլի շերտերը։

Հավի ձվերը մաքրել և խորանարդի կտրատել, ձուն ավելացնել կարտոֆիլին։

Թարմ վարունգը կտրատված է փոքր խորանարդի մեջ, վարունգի կեսը կարելի է քերել, ավելին վառ համթարմություն.

Բողկը լվանալ և պոչերը կտրատել, բողկը կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Ապխտած սաղմոնը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձուկ ավելացնել բանջարեղենին:

Լվանալ և չորացնել բոլոր թարմ խոտաբույսերը, մանր կտրատել և ավելացնել բոլոր բաղադրիչներին:

Բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կեֆիրը և ավելացնել թթվասերը, քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ավելացնել սառցե ջուր կամ սառույց: Պնդեք օկրոշկա ձկան հետ կես ժամ, և կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Բարի ախորժակ!