Geելատինով կտրված լոլիկը համեղ է ձմռանը: Jելե պահածոյացված լոլիկը պարզապես հիանալի է (պատրաստում ձմռանը)

Բերքահավաքի աշխարհի ամենավառ միտումներից մեկը ձմռանը ժելեով լոլիկն է, որն իսկապես հիանալի է ստացվում: Սրա պատրաստման ընթացքում համեղ խորտիկներհիմնական դերը խաղում է ոչ միայն լոլիկը, այլ ժելատինը:

Մի քանի պարզ բաղադրատոմսերլոլիկ ժելատինով և ժելեում լոլիկ `լուսանկարով, ժելատինը նոսրացնելու կանոններ և այլն օգտակար խորհուրդներկարելի է գտնել հոդվածում:

Վ դասական տարբերակԱյս բաղադրատոմսի համար մեզ պարզապես անհրաժեշտ են լոլիկ, ջուր, աղ, շաքար և ժելատին: Այնուամենայնիվ, տալու համար պատրաստի ուտեստհաճելի բուրմունք ստանալու համար կարող եք օգտագործել համեմունքներ: Եվ չմոռանանք աղեղի մասին:

Ellyելեում 1 լիտր բանկա լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 700 գ լոլիկ;
• 1 միջին գլուխ սոխ (գերադասելի է սպիտակ կամ կարմիր աղցան);
• 1,5 մեծ գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ քացախի կոնցենտրացիան 9%;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 մեծ գդալ ժելատին (չոր փոշի) առանց ընդերքի;
• սամիթ - բույրի համար մի քանի ճյուղ;
• այլ համեմունքներ - դա կարող է լինել մի քանի չոր մեխակ, 2 մեխակ սխտոր, մի քանի սև պղպեղի հատիկ:

Լուսանկարով այս բաղադրատոմսի համաձայն ձմռանը ժելատինում լոլիկ պատրաստելու համար հարկավոր է փորձել: Եվ հետո դուք իսկապես հիանալի լոլիկ եք ստանում `այնպես, որ ձեր մատները լիզեք:

Մենք կգործենք այսպես.

Քայլ 1. Նախ, լոլիկն իրենք պատրաստեք: Ավելի լավ է մոտավորապես նույն չափի մսոտ պտուղներ վերցնել, հյութալի սորտեր... Մենք բացառում ենք վնասված լոլիկը ճաքերով: Նախ, մենք լվանում ենք դրանք, կտրում ենք վերին աչքերը և կտրում դրանք կիսով չափ կամ 3-4 մասի (արդյունքում դուք պետք է ստանաք նույն բաղադրիչները):

Քայլ 2. Հաջորդ քայլը սոխը բարակ պլաստմասսայի կտրատելն է (նախընտրելի է օղակներով, որպեսզի այն չփշրվի փետուրների մեջ): Եվ մենք բաղադրիչները դնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկայի մեջ: Չմոռանանք դնել մի քանի ճյուղ սամիթ:

Դուք կարող եք կոնտեյները մշակել գոլորշու համար (10-15 րոպե եռացող ջրի վրա) կամ ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում (նաև 15 րոպե): Մեկ այլ տարբերակ `ստերիլիզացումն է միկրոալիքային վառարան, պահելով բանկաները 3-4 րոպե:

Քայլ 3. Այժմ ժելատինը լցրեք մի բաժակ ջրով սենյակային ջերմաստիճանորպեսզի մի փոքր ուռչի: Սա կտեւի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Քայլ 4. Այդ ընթացքում եռացրեք մեկ լիտր ջուր, եռման ընթացքում ավելացրեք բոլոր համեմունքները և անջատեք: Հենց որ մի փոքր սառչի, լցրեք քացախի մեջ: Հետո պետք է այս մարինադը լցնել բանկայի մեջ և շատ լավ թափահարել:

Քայլ 5. Պտտեք կափարիչները և սառեցրեք շատ երկար `ծածկոցների տակ: 1-2 օր հետո դրեք սառնարան: Ապրանքը պատրաստ կլինի 3-4 շաբաթից:

Լոլիկը ժելեում ձմռանը ( քայլ առ քայլ լուսանկարխոհարարություն)

Ձմռանը մանանեխով ժելեով լոլիկ `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ըստ այս բաղադրատոմսի, ձմռանը ժելեով լոլիկը չափազանց համեղ է `մանանեխի և քաղցր պղպեղի բուրավետ համով: Մի խոսքով, իսկապես հիանալի!

Բաղադրությունը:

• լոլիկ (ավելի լավ է վերցնել միջին կամ բալի սորտեր)-700-750 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1/2 պատիճ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մեխակ - 1 հատ;
• համեմունք - 2 հատ;
• դափնու տերև `բույրի համար - 1 հատ;
• մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.; ԱԱ
• սեղանի աղ (ոչ միայն յոդացված) - 1 tbsp. լ.;
• ջուր - 1 լ;
• ժելատին (ավելի լավ ակնթարթային) - 1 tbsp. լ.;
• քացախ 9 տոկոս - 1 tbsp. լ

Խոհարարության առաջընթացը քայլ առ քայլ.

Քայլ 1. Իմ լոլիկը, հեռացրեք ցողունները, կտրեք (անհրաժեշտության դեպքում); բալը չի ​​կարող կտրվել:

Քայլ 2. Լվացեք պղպեղը, մաքրեք այն սերմերից, կտրեք կտորների կամ բարակ շերտերի (այնպես որ բանկայի մեջ պղպեղով լոլիկն ավելի տպավորիչ տեսք կունենա):

Քայլ 3. Այս պահին բանկաները ստերիլիզացվում են, իսկ ժելատինը թրջվում է սառը եռացրած ջրի մեջ (եթե դա ակնթարթային չէ):

Քայլ 4 Այժմ պատրաստված բանկաների հատակին դնում ենք կեղևավորված սխտոր, պղպեղի հատիկ, մեխակ, լավրուշկա և մի փոքր քաղցր պղպեղ:

Քայլ 6. Պատրաստեք տոմատի մարինադը `եռացրած ջրի մեջ լուծարեք աղը, շաքարը, մանանեխը: Խառնել այնպես, որ կտորներ չլինեն:

Քայլ 7. Հեռացրեք մարինադը կրակից, դրան ավելացրեք այտուցված ժելատին (կամ լուծվող փոշի), խառնեք մինչև հարթ և լցրեք քացախի մեջ:

Քայլ 8. Լոլիկը լցնել տաք ժելեով, գլորել եռացրած կափարիչներով և փաթաթել: Երբ, երբ մեր համեղ պատրաստումայն սառչելու է ձմռանը. մենք այն դնում ենք զով տեղում:

Լոլիկը ժելեում ձմռանը `հիանալի նախուտեստ

Լոլիկ ժելեում առանց ստերիլիզացման ձմռանը. Քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Նկարագրված բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ ստերիլիզացումը կատարվում է նախքան ճաշ պատրաստելը: Այնուամենայնիվ, վերամշակումը կարող է իրականացվել այս գործընթացի ընթացքում `պատրաստի արտադրանքի հետ պահածոները 10-15 րոպե եռացող ջրի մեջ ընկղմելով: Հետեւաբար, օրինակ, հաշվի առեք մեկ այլ բաղադրատոմս:

Այն վերարտադրելու համար վերցնենք գործնականում նույն արտադրանքը: Որպես փորձ, կարող եք փորձել վերցնել բալի լոլիկ կամ դեղին, նարնջագույն լոլիկ, որոնք ունեն հատուկ համ:

Մեզ պետք կլինի.

• 600-700 գ լոլիկի պտուղներ (նախընտրելի է բազմագույն բալ);
• 1 սոխ;
• 1,5 ճաշի գդալ աղ;
• մի քիչ ավելի կամ նույն շաքար;
• մի թեյի գդալ քացախ 9%կոնցենտրացիայով;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 մեծ գդալ ժելատին առանց շերտ;
• համեմունքներ `համտեսել:

Մենք գործում ենք հետևյալ կերպ.

Քայլ 1. Լվանալ և կտրել լոլիկը կիսով չափ: Եթե ​​դա բալ է, ապա ավելի լավ է կտրել դրանք, ապա պտուղներն ավելի լավ կթխվեն: Մենք նաև կտրեցինք սոխը բարակ օղակների մեջ:

Քայլ 2. Տեղադրեք լոլիկը բանկաների մեջ ՝ փոխարինելով սոխով: Այս բաղադրատոմսի համաձայն, ձմռանը ժելեով լոլիկը ձեռք կբերվի առանց ժելատին թրջելու, քանի որ պատրաստման տեխնոլոգիան փոքր -ինչ փոխվում է:

Քայլ 4. Լցնել այս մարինադը բանկայի մեջ, որտեղ մենք առաջին հերթին ավելացնում ենք ժելատինի փոշի:

Քայլ 5. Մանրակրկիտ թափահարեք, փակեք կափարիչը և 15 րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ (բանկան կարելի է դնել սրբիչի վրա և դնել ջրի մեջ):

Քայլ 6. Սառեցրեք այն վերմակի տակ 1-2 օր և դրեք սառնարանում:

Լոլիկ ժելեով սոխով `հիանալի նախապատրաստում ձմռանը

Խոհարարության ամբողջ գործընթացը այստեղ հստակ երևում է:

Լոլիկ ժելեում ձմռանը մաղադանոսով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Եվ այս անգամ մենք մաղադանոսով ժելատինի մեջ լոլիկի շերտեր ենք պատրաստելու. Ձմռանը պատրաստելու համար մենք կվերարտադրենք շատ պարզ բաղադրատոմս:

Մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները.

• 700 գ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• մարինադի բաղադրիչներ (աղ, քացախ, ժելատին);
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• համեմունքներ (մեխակ, համեմունք);
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• կարող եք ավելացնել նաև սամիթի ճյուղեր:

Խոհարարության ցուցումները հետևյալն են.

Քայլ 1. Ստերիլացրեք բանկաները և կափարիչները:

Քայլ 2. Կտրեք սոխը օղակների մեջ և կտրեք լոլիկը կիսով չափ:

Քայլ 3. Պատրաստել մաղադանոսը `այն պետք է մի փոքր լվանալ և չորացնել:

Քայլ 4. Սոխն ու մաղադանոսը դնել բանկաների մեջ, ավելացնել մի քիչ սխտոր:

Քայլ 6. Այնուհետեւ լոլիկը դրեք բանկայի մեջ եւ լցրեք ժելատինի մեջ:

Քայլ 7. Եվ պատրաստեք մարինադ - լուծարեք բոլոր համեմունքները մեկ լիտր եռացող ջրի մեջ:

Քայլ 8. Լոլիկը լցրեք մարինադով, գլորեք բանկաները, 1-2 օր սառեցրեք դրանք վերմակի տակ և դրեք սառնարանում:

Ի դեպ, ժելեում ձմռանը լոլիկը կարելի է պատրաստել առանց կտորների կտրելու: Այս դեպքում նրանք կստանան ոչ պակաս համեղ: Հիմնական բանը միշտ պահպանել համամասնությունը `մեկ ճաշի գդալ ժելատին մեկ լիտր ջրի համար:

Իհարկե, արժե մի փոքր շոշափել ձմռանը նման նախապատրաստումը: Բայց հավատացեք ինձ. Ժելեով լոլիկը կզարդարի ձեր սեղանը ինչպես արձակուրդներին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին և կկարողանա հրճվել ամենատպավորիչ համը:

Բարի ախորժակ!

Լոլիկը աճեցնում են շատ մեծ թվով մարդիկ, ովքեր ունեն ծայրամասային տարածքներ: Նման բանջարեղենը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած սննդի հետ, համեղ է ուտել և եփած, և հում վիճակում: Մեծ բերքի դեպքում յուրաքանչյուր մարդ մտածում է ձմռանը նախապատրաստվելու մասին:

Ի վերջո, շատ համեղ է, և որ ամենակարևորն է `առողջ, ձմռանը լոլիկով բանկա բացելը և նրանց հիասքանչ համը վայելելը: Դասական եղանակըլոլիկի փակումը հայտնի է գրեթե բոլորին, բայց կա նման պատրաստման մեթոդ, երբ լոլիկի մարինադը պատրաստվում է ժելատինի հետ միասին:

Պահպանման այս անսովոր տեսակը լոլիկն ավելի համեղ և հյութալի է դարձնում: Բացարձակապես բոլորը պարտավոր են փորձել նման լոլիկ:

Հետեւաբար, ուշադրություն դարձրեք ձմռանը ժելեով լոլիկի հետեւյալ բաղադրատոմսերին, որն ինքնին խոսում է `« Հրաշալի »:

Լոլիկ ժելատինով «Հրաշալի»

Նման պատրաստելու համար համեղ լոլիկձմռանը ժելեում անհրաժեշտ կլինի.

• 3 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• Թարմ լոլիկ `800 գ;
• 1 սոխ;
• Մի քանի մեխակ սխտոր;
• Մի քանի դափնու տերև;
• Ոլոռի տեսքով սև պղպեղ - 3 հատ;
• 30 գ շաքար;
• Ժելատին, որը կարող է արագ լուծարվել `40 գ;
• Երկու թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 100 մլ քացախ;
• Հնարավորության դեպքում կարող եք ավելացնել տարբեր կանաչիներ, պղպեղներ (բուլղարական կամ տաք):

Ձմռանը «Awesome» - ի ժելեով լոլիկները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Նախ, դուք պետք է ներծծեք լոլիկը սառը ջուր 40 րոպե;
2. Լոլիկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, արմատները հեռացվեն և կտրվեն կտորների, եթե դրանք շատ փոքր են, ապա դրանք կարող են ամբողջությամբ դրվել:
   
3. Այնուհետև անհրաժեշտ է սոխը մաքրել և կտրատել շերտերի մեջ;
   
4. Սխտորը պետք է մաքրվի և կտրվի շերտ:
   
5. Բանկայի մեջ, որը օգտագործելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ մանրէազերծվի, հարկավոր է թակած սխտոր, սոխ, սիսեռի գնդիկներ, դափնու տերևներ և այլ հնարավոր համեմունքներ և խոտաբույսեր տեղադրել:
6. Դրանից հետո դուք պետք է դնեք պատրաստի լոլիկը;
   
7. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք մարինադ: Theուրը, որի մեջ մարինադը ներծծվել էր, բերվում է եռման, ավելացվում է աղ և շաքար: Հաջորդը, դուք պետք է ամեն ինչ լավ խառնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Հաջորդը, անջատված շոգին ավելացնել քացախ;
   
8. Լցնել մարինադը բանկաների բովանդակության վրա: Դրանից հետո, անպայման ստերիլիզացրեք 20 րոպեի ընթացքում: Այնուհետև փակեք բանկաները և դրանք շուռ տվեք տաք տեղում:
   

Բավական ոչ բարդ բաղադրատոմսորը խոհարարության մեջ մեծ գիտելիքներ չի պահանջում: Լոլիկը «Awesome» կդառնա համեղ և հյութալի, հիանալի խորտիկ կլինի տոնական սեղանին:

Տոմատի ժելե ձմռանը `պարզ բաղադրատոմս` առանց ստերիլիզացման

Երբեմն ժամանակ չկա լոլիկ պատրաստելու և փակելու համար, կամ պարզապես շատ ծույլ դա անելու համար, ապա ձմռանը կարող եք նման լոլիկ պատրաստել առանց ստերիլիզացման: Այնուամենայնիվ, որակը և համը որևէ կերպ չեն փոխվի, լոլիկը կմնա նույնքան համեղ և հյութալի:

Ձմռանը ժելատինով լոլիկ պատրաստելու համար, որը չի պահանջում ստերիլիզացում, դուք պետք է.

• 2000 մլ ջուր;
• Թարմ լոլիկ `800 գ;
• 100 գ աղ;
• Ոլոռի պղպեղ - 3 հատ;
• Մի քանի դափնու տերև;
• Քացախ - 60 մլ;
• 2 սոխ;
• Կանաչներ;
• 2 ճաշի գդալ ժելատին, որն արագ լուծվում է
• Սխտոր - 3 գլուխ:

Այս եղանակով ձմռանը ժելեում լոլիկ հավաքելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, Awesome jelly- ի լոլիկը կարելի է ուտել բանկան մութ ու զով տեղում 3 շաբաթ մնալուց հետո:

Կանաչ լոլիկ ձմռանը

Երբեմն պատահում է, որ ցուրտ եղանակ է սկսվում, և լոլիկը դեռ չի հասունացել: Այս դեպքում դուք կարող եք դրանք ապահով կերպով պոկել այգուց և ձմռան համար նախապատրաստական ​​աշխատանքներ կատարել դեռևս չհասած բանջարեղենից: Կանաչ լոլիկները կարող են նաև ծածկվել ժելեով `ձմռանը նրանց նույնիսկ ավելի քաղցր և համեղ դարձնելու համար:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Չհասած լոլիկ (ցանկալի է կանաչ);
• 1000 մլ ջուր;
• 4 գլուխ սխտոր;
• Լամպ;
• Մի քանի դափնու տերև;
• Պղպեղի հատիկներ - 5 ոլոռ;
• 1,5 ճաշի գդալ ժելատին, որն արագ լուծվում է
• 40 մլ քացախաթթու;
• Կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 100 գ սեղանի աղ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Geելատինը պետք է կես ժամ թրջվի ջրի մեջ.
2. Լոլիկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, մաքրվի արմատներից: Մանրակրկիտ մանրէազերծեք բանկաները;
3. Լվացեք նաև սոխը և սխտորը: Մաքրել և կտրատել շերտերի մեջ;
4. Բանկայի ներքևի մասում դրեք սոխի օղակներ, թակած սխտոր, պղպեղ, տերև, այնուհետև ամեն ինչ ծածկեք լոլիկի հաստ շերտով;
5. Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար հարկավոր է ջուրը եռացնել, որից հետո պետք է թափել շաքարն ու աղը: Այնուհետեւ անջատեք կրակը եւ ավելացրեք ժելատին քացախով;
6. Այնուհետեւ լցնել պատրաստված մարինադը բանկա: Ստերիլիզացրեք, ծածկեք և տաք տեղում դրեք գլխիվայր:

Բարի ախորժակ!

Այսպիսով, բոլորը լավն են: Եվ լոլիկ ժելատինով առանց թրջելու, և դասական բաղադրատոմսը ժելեում, հետ սոխի օղակներ, խոտաբույսերով, հավելումներով և կտրատած, կիսով չափ և ամբողջական բալ: Աչքերը վազում են ընտրությունից, բայց համն ինքնին հավատարիմ է `հիանալի: Դա է խոսքը: Դոնդողի մեջ պահածոյացված լոլիկը կուրախացնի ձեր հյուրերին: Իրար կոկիկ շարված, նրանք շատ գեղեցիկ և նույնիսկ համեղ տեսք ունեն `թթու -քաղցր, խիտ և բուրավետ: Միակ բաղադրատոմսը, որը ես ձեզ խորհուրդ չեմ տալիս, չնայած այն հաճախ հանդիպում է ինտերնետում, առանց ստերիլիզացման է: Նման լոլիկը երկար չի դիմանա, մի վտանգեք:

Դոնդողը կարող է ծառայել բանջարեղենով:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը `30 րոպե
Խոհարարություն ժամանակը `20 րոպե
Արդյունք `2 լիտր

Ձմռանը ժելե լոլիկ `պարզ բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռանը ժելատինով լոլիկի շատ պարզ բաղադրատոմս: Նախուտեստ պատրաստելը տարրական է, պարզապես անհրաժեշտ է ժելատինի փոշին լցնել բանկաների մեջ, այնուհետև այն լցնել տաք մարինադով և 15 րոպե ստերիլիզացնել բանկաները: Ստացվում է ամբողջական լոլիկ, որոնք հիանալի պահպանում են իրենց ձևը և չեն եռում:

Youանկանու՞մ եք, որ մարինադն ամբողջությամբ սառչի և վերածվի խիտ ժելեի: Այնուհետև կարագը տեղափոխեք սառնարան 6-8 ժամ (մեկ գիշեր) - ժելատին լցոնման մեջ լոլիկը աստիճանաբար կամրանա, ինչպես ժելե միսը, և սեղանին կարող եք մատուցել ոչ միայն թթու բանջարեղեն, այլև օրիգինալ քաղցր և թթու ժելե: .

Բաղադրությունը

1 լ -ի համար կարող եմ.

• լոլիկ `մոտ 700 գ
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• ժելատին - 10 գ (1 tbsp. լ. սահիկով)

մարինադի համար (բավական է 1 լ 2 բանկա)

• ջուր - 1 լ
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ
• աղ - 1 tbsp. լ
• դափնու տերև - 1 հատ:
• պղպեղի հատիկներ - 2 հատ:
• 9% քացախ - 1 tbsp. լ յուրաքանչյուր լիտր բանկում

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ժելեում ձմռանը

Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվանալ և չորացնել `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Լոլիկ բերքահավաքի համար, խորհուրդ եմ տալիս ընտրել խիտ, որպեսզի դրանք կտրվեն, և դրանք «չեն հոսում», լավ պահում են իրենց ձևը: «Կրեմ» բազմազանությունը հարմար է, բայց խնդրում ենք վերցնել կարմիրը և հասած պտուղներ, ոչ մի դեպքում կանաչ, այնպես, որ մարինադը դրանք պատշաճ կերպով աղեց: Դուք կարող եք նաև գլորել բալի լոլիկ `դրանք ժելեում շատ ախորժելի տեսք կունենան, նրանք կմնան անձեռնմխելի և կպայթեն լեզվով:



Բանկերը նախ պետք է ստերիլիզացվեն ցանկացած հարմար եղանակով: 1 լիտր (կամ 0.5 լիտր բալի լոլիկի համար) կոնտեյները լավագույնս պիտանի են: Մոտավորապես բանկայի կեսին, ես դրեցի լոլիկը, երկարությամբ կտրված 2 մասի: Նրանց ավելի լավ տեսք ունենալու համար ես փորձում եմ դրանք թանձր և միշտ կտրատել. Դա ավելի հարմար կդարձնի ուտեստը մատուցելը, երբ ժելեը կարծրանա: Լոլիկի վերևում ես տարածեցի թակած սոխի շերտը (օղակների կամ կես օղակների մեջ) և բիբար(շրջանակների կամ ծղոտների մեջ):



It'sամանակն է ավելացնել ժելատինը: Յուրաքանչյուր 1 լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է 10 գ ժելատին փոշի. Սա ստանդարտ փաթեթ է 500 մլ հեղուկի համար, մոտ 1 կուտակված ճաշի գդալ: Latելատինը լուծարելու կարիք չկա: Ես պարզապես դնում եմ բանկաների մեջ ՝ հավասարաչափ բաշխելով բանջարեղենի շերտի վերևում:



Հաջորդը, ես մնացած լոլիկը, պղպեղը և սոխը դրեցի վերևում: Մարինադի պատրաստում. Ավելացնել 1 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի համար: լ շաքարավազ, 1 tbsp. լ աղ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկ: Հիմնականում դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած մարինադը, որը սովորաբար ձմռանը ավելացնում եք լոլիկին: Ինչ -որ մեկը սիրում է ավելի քաղցր, մեկը `ավելի սուր և այլն:



Ես լցնում եմ բանջարեղենով լցված բանկաները եռացող մարինադով: Ես պղպեղի հատիկները և դափնու տերևները բաժանում եմ բանկաների միջև, որպեսզի նրանք կարողանան մտնել յուրաքանչյուրի մեջ:



Ես բանկաները դրեցի կաթսայի մեջ տաք ջուր, ծածկել մաքուր կափարիչներով: Մեկ լիտր բանկաԵս 15 րոպե մանրէազերծում եմ թույլ եռացող ջրով (բալի լոլիկն այս ընթացքում եռալու է, 5 րոպե 0.5 լ տարայի մեջ նրանց բավական է): Հետհաշվարկը սկսվում է այն պահից, երբ ջուրը եռում է տապակի մեջ: Բամբակյա կտորի կտոր եմ դնում պահածոների հատակի տակ, որպեսզի դրանք ավելի լավ ամրացվեն տապակի մեջ, և ապակին չի ճաքի:



Ստերիլիզացումից հետո ես բանկաները զգուշորեն հեռացնում եմ եռացող ջրից: Յուրաքանչյուր 1 լիտր բանկայի մեջ ես լցնում եմ 1 ճաշի գդալ 9% քացախ, անմիջապես այն սերտորեն կնքում եմ: Ես շրջում եմ այն, փաթաթում այն ​​տաք վերմակով և թողնում եմ այս տեսքով, մինչև այն ամբողջովին սառչի մեկ օր:

Որպեսզի ժելեը սառչի, օգտագործումից առաջ պահպանումը պետք է պահել սառնարանում 6-8 ժամ: Ինչպես տեսնում եք, դոնդողը լավ կպչում է և պահում է իր ձևը: Հիմնական բանը բարձրորակ ժելատին օգտագործելն է, և որևէ խնդիր չպետք է առաջանա:

Լոլիկը ժելեում պահելը պետք է լինի սառնարանում կամ մեկ այլ մութ ու զով տեղում, ժամկետը `1 տարի:

Խմբագրից.

Ձմռանը ժելե լոլիկ, դասական բաղադրատոմս

Այն նախորդից տարբերվում է ժելատինի նախնական թրջմամբ: Ենթադրվում է, որ այս կերպ ժելեը ավելի հավասարաչափ է բաշխվում, և որոշակի ավելորդ քաշքշուկն իրեն արդարացնում է: Ես չնկատեցի տարբերությունը, բայց ես դեռ կտամ բաղադրատոմսը, մանավանդ որ ես ուզում եմ խաղալ բաղադրիչների հետ. Սոխի հետ ավելացնել սխտոր, իսկ բուլղարական պղպեղի փոխարեն `լոլիկ թթու դնելու խոտաբույսերի հավաքածու: Ընտրեք համտեսել, կարող եք նաև սամիթ մաղադանոսով, թարխունով և ծովաբողկով, կամ կծու ռեհանով `բալի, անանուխի և հաղարջի տերևներով:

Երբեմն նրանք հարցնում են, թե որն է ավելի լավ `ամբողջական լոլիկ կամ թակած` կիսով չափ և շերտ: Ամբողջ, իհարկե, ավելի գեղեցիկ, բալ - կատարյալ տարբերակ, բայց միշտ չէ, որ դրանք են: Խոշոր և միջինները պետք է կտրվեն, առավելությունն այն է, որ դրանցից շատերը տեղավորվում են բանկայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 800 գ
• սոխ 1 մեծ կամ 2 միջին
• սխտոր 1-2 գլուխ
• կանաչի `համտեսել
• համեմունք 10 ոլոռ
• դափնու տերև 4 տերև
• ժելատին 1 tbsp. լ սահիկով

• ջուր 1 լ
• շաքարավազ 2 tbsp. լ
• աղ 1.5 tbsp. լ
• դափնու տերև - 1 հատ:
• պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ

Պատրաստում

Պատրաստեք «հիանալի» լոլիկ ժելեի համար դասական բաղադրատոմսնման է նախորդին, պարզապես մի փոքր շաղ տալ ժելատինով: Նախ, մենք փոշին ներծծում ենք մի բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ կամ ինչպես գրված է տոպրակի վրա: Եկեք թողնենք կես ժամ և պատրաստենք պահպանում `լոլիկ, բեռնարկղեր, մարինադ:

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները: Մենք պատրաստում ենք մարինադը ժելատինով օգտագործելուց հետո մնացած ջրից: Լցնել համեմունքները, բերել եռալ և մի փոքր եռալ: Այնուհետեւ հանել վառարանից, լցնել քացախի եւ թրջած ժելատինի մեջ: Մենք խառնում ենք: Կտրեք սոխի օղակները և սխտորի շերտերը:

Եռացող խառնուրդը լցնել լոլիկով, սոխով, սխտորով և խոտաբույսերով լցված բանկաների մեջ: Մենք ծածկում ենք ստերիլ կափարիչներով և 15 րոպե պաստերիզացնում (մանրէազերծում) ՝ դնելով այն տապակի ներքևի մասում, կտորով պատված: Գլորվել, գլխիվայր շրջվել: Մենք պահում ենք նկուղում կամ մառանում:

Եվ ինչ -որ մեկի մոտ առաջացավ գաղափար `սովորական մարինադի մեջ ժելատին ավելացնել պահպանության համար: Բանը շատ տարօրինակ ստացվեց, բայց, զարմանալիորեն, առողջ և շատ համեղ: Բացարձակապես ամեն ինչ կերած է պահածոյից: Ոչ մի անտեր աղաջուր, որի մեջ լողացող միայնակ լոլիկ չկա, որը վերադասավորվում է այս ու այն կողմ, որպեսզի չթափվի և բանկան իր հետևից չլվանա: Դոնդողի միջուկը անհետանում է գրեթե ավելի վաղ, քան հենց բանջարեղենը. Դա այնքան ախորժելի է: Եվ իրենք պահածոյացված լոլիկ, խիտ «միջավայրի» շնորհիվ, կատարելապես պահպանում են իրենց ձևն ու հարուստ համը: Մի խոսքով, դուք անպայման պետք է պատրաստվեք գոնե ձմռանը ժելեում լոլիկը փորձարկելու համար `հիանալի, անուշաբույր, բուրավետ և օրիգինալ: Ես մինչ այժմ փորձարկել եմ 2 բաղադրատոմս և գոհ եմ երկուսից:

Մենք փակում ենք լոլիկը կծու ժելե աղի մեջ ՝ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

Արդյունք:մոտ 2,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել լոլիկ թափանցիկ ժելեում (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով).

Սոխը չափավոր կտրեք բարակ օղակների կամ կես օղակների: Դուք, իհարկե, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել դրա գումարը մինչև մոտ 1 կգ: Սոխը նույնպես շատ համեղ է ստացվում:
Ընտրեք ամենափոքր, ամենագեղեցիկ և հասած լոլիկը: Փոքր պտուղները, երբ փաթաթվում են առանց պարտադիր ստերիլիզացման, ավելի լավ են հագեցած եռացող ջրով և ժելեով: Հետեւաբար, դրանք հաստատ չեն վատթարանա մինչեւ ձմեռ: Բացի այդ, փոքր լոլիկները ավելի սերտորեն լցնում են բանկաները: Լվանալ բանջարեղենը: Tomatգուշորեն ուսումնասիրեք յուրաքանչյուր լոլիկ `մուգ բծերի, ճաքերի, փոսերի և այլ արատների համար: Ատամնափայտով 3-5 խորը ծակոց արեք, որպեսզի լցնելիս լոլիկի մեջտեղը նույնպես լավ տաքանա:
Պահպանման համար պիտանի են մեծ 3-լիտրանոց տարաները կամ փոքր տարաները `յուրաքանչյուրը 0,75-2 լիտր: Ընտրված տարան լավ լվացեք, ներսից և դրսից շփեք սոդայով ախտահանման համար: Ապակին պետք է «ճռռա» ձեր մատների տակ: Տարածեք համեմունքները բանկաների մեջ `երկու տեսակի պղպեղի հատիկներ, սամիթ, դափնու տերևներ և մաքրված սխտորի մեխակ:
Տեղադրեք լոլիկի շերտ: Վերևում `սոխի շերտ: Այլընտրանքային բանջարեղեն, մինչև բանկաները լցվեն: Եփել մաքուր ջուր: Լոլիկը լցնել մինչև պարանոցը: Cleanածկեք մաքուր կափարիչներով: Որպեսզի պտուղները լավ գոլորշիացվեն և մինչև ձմեռ չխմորվեն, անհրաժեշտ է նրանց թողնել 15-20 րոպե (կախված տարայի ծավալից):
Այդ ընթացքում պատրաստեք ժելատին միջուկը: Theելատինը տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ: Ավելացնել մոտ կես բաժակ տաք (ոչ եռացող) ջուր: Խառնել Թող խառնուրդը կանգնի, որպեսզի հատիկները ուռչեն և մասամբ լուծվեն:
Թափել հեղուկը բանկաներից: Դուք այլևս դրա կարիքը չեք ունենա: Պատրաստել ժելե հիմքը: Չափել 1,5 լ ջուր: Լցնել դրա մեջ աղ և շաքար: Մարինադը եռացրեք:
Ավելացնել չամրացված ժելատին: Խառնել Հենց որ տեսնեք եռման առաջին նշանները, հեռացրեք լցոնումը կրակից:
Լցնել քացախը բանկաների մեջ: Լոլիկը և սոխը լցնել ժելատինային աղով:
Գլորեք և շրջվեք: Փաթաթել և սառեցնել: Հաջորդ օրը, երբ դոնդողը կարծրանա, կարող եք պահպանությունը դնել նկուղում: Սառնարանում պահվելիս ժելատինային աղը կարող է մի փոքր պղտորվել: Բայց դա չի ազդի ճաշակի վրա:
Անձամբ ես նման լոլիկ ունեմ պահված մինչև ձմեռ մութ, չոր, զով մառանում: Նրանք երբեք չեն պայթել: Լոլիկը դուրս է գալիս հյութալի, բուրավետ, պարզապես հիանալի: Դոնդողը անուշաբույր է, կծու և քնքուշ:

Պարզապես հիանալի լոլիկ ժելեում `չոր ժելատինի հիման վրա` մանանեխի հավելումով

Պահանջվող ապրանքներ.

Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ լուսանկարով.

Պահպանման պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ժելատին `ափսեներում կամ հատիկներում (ակնթարթային): Առաջինը պետք է թրջվի տաք մաքուր ջրի մեջ և սպասի, մինչև այն լուծարվի: Երկրորդը արագ ուռչում է, հաշված րոպեների ընթացքում: Լրացրեք նյութը: Խառնել Մինչ դոնդողի տակ հիմքը պատրաստվում է, աշխատեք բլանկի մյուս բաղադրիչների վրա:
Ավելի լավ է վերցնել փոքր, մսոտ, երկարաված լոլիկ: Լվանալ պտուղը: Հեռացրեք ցողունները: Կտրեք միջուկը 2-4 կտորի ՝ կախված լոլիկի չափից:
Պղպեղի պատիճից հեռացրեք սերմերի կենտրոնը: Կտրեք օղակների կամ բարակ շերտերի մեջ:
Վերցրեք պահանջվող հզորության բանկաները: Մաքրեք դրանք խմորի սոդայով: Լվանալ մի քանի անգամ: Ստորին տեղադրեք մի մեխակ սխտոր, մի քանի քաղցր ոլոռ և մի մեխակ: Քաղցր պղպեղի մեկ երրորդը ուղարկեք այնտեղ:
Լրացրեք կոնտեյները լոլիկի շերտերով, փոխարինելով բուլղարական պղպեղի մնացած շերտերով:
Պատրաստել մարինադը: Բաղադրիչների հաշվարկը տրվում է 1 լիտրի համար: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է կատարել 3 լիտր լոլիկի թթու, եռապատկել բոլոր բաղադրիչները: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ: Ավելացնել մանանեխի փոշի, աղ և շաքար: Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև մարինադը եռա: Խառնել չոր բաղադրիչների լուծարումը արագացնելու համար: Մի բարձրացրեք ջերմության ինտենսիվությունը `աղը ավելի արագ եռալու համար: Երբ եռում է, մանանեխը կտա հարուստ փրփուր:
Հեռացրեք հեղուկը վառարանից: Անմիջապես լցնել ուռչած ժելատինը: Խառնել մինչև հարթ:
Լցնել մի գդալ քացախ:
Լոլիկի կեսը լցնել մանանեխի տաք ժելեով: Verածկեք կափարիչներով: Ստերիլիզացրեք 12 րոպե եռացող ջրի մեծ կաթսայում (լիտր բանկա): 3 լիտր տարայի մեջ պահածոների ստերիլիզացման համար կպահանջվի 18 րոպե: Հետհաշվարկը սկսվում է ստերիլիզացման տանկի հեղուկի եռումից հետո:
Սերտորեն փակեք դատարկը: Գլխիվայր շրջվել: Փաթեթավորեք վերմակով: Երբ պահածոյացումը սառչում է, դրեք այն զով տեղում մինչև ձմեռ:

Ellyելեով լոլիկի բաղադրատոմսը անսովոր օրիգինալ է և անպայման կդիմի բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն դրանք: Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել տոնական սեղանկամ գլորեք բանկաների մեջ ձմռանը: Եկեք նայենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել լոլիկը ժելեում:

Մարինացված լոլիկ ժելեի մեջ

Բաղադրությունը:

• դափնու տերև - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 8 հատ;
• - 700 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ:

Մարինադի համար.

• եռացրած ջուր - 3 լ;
• ժելատին - 1,5 tbsp. գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ գդալներ:

Պատրաստում

Այսպիսով, ժելեով սոխով համեղ լոլիկ պատրաստելու համար վերցրեք ժելատին, լցրեք այն ամանի մեջ, լցրեք այն փոքր քանակությամբ տաք ջուրև ներծծում 30-40 րոպե: Այս ընթացքում մենք մանրակրկիտ ողողում ենք լոլիկը, կտրում դրանք կիսով չափ և զգուշորեն կտրում այն ​​տեղը, որտեղ ամրացված է ցողունը: Մենք մաքրում ենք լամպերը և կտրում դրանք շրջանակների մեջ: Մենք ազատում ենք սխտորի մեխերը չոր կեղևից և կոպիտ կտրում ենք դանակով: Հաջորդը, ստերիլիզացված բանկաների հատակին դրեք սոխի շրջանակներ, սխտոր, դափնու տերև և պղպեղ: Լրացրեք բանկաները լոլիկով `դրանք դնելով« կշեռքների »տեսքով` կտրվածքով: Այժմ մենք դիմում ենք մարինադին. Ջուրը եռացրեք, դրա մեջ լուծարեք հատիկավոր շաքար և աղ, հանեք կրակից, լցրեք քացախի մեջ և ավելացրեք այտուցված ժելատինը: Ամեն ինչ լավ խառնել և նրբորեն լցնել լոլիկը մարինադով: Մենք բանկաները ծածկում ենք կափարիչներով և մանրէազերծում մոտ 15 րոպե, այնուհետև դրանք սերտորեն փաթաթում: Հաջորդը, պահածոները գլխիվայր շրջեք և թողեք այն այս տեսքով, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Մենք կտրվածքը պահում ենք ժելեի մեջ սառնարանում կամ նկուղում:

Չերի լոլիկ ժելեի մեջ

Բաղադրությունը:

• Չերի լոլիկ;
• չոր ժելատին - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• դափնու տերև - 1 հատ;
• մեխակ - 5 հատ;
• սեղանի քացախ 9% - 3 tbsp. գդալներ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ գդալներ;
• կանաչ սոխև մաղադանոս `ըստ ճաշակի;
• համեմունքներ.

Պատրաստում

Լցնել ժելատինը փոքր քանակությամբ տաք ջրով և թրմել 30-40 րոպե: Մենք լվանում ենք լոլիկը, չորացնում և խնամքով խայթում լուցկիով, որպեսզի ստերիլիզացման ժամանակ չփչանան: Այժմ մենք վերցնում ենք նախապես ստերիլիզացված լիտր բանկա և ներքևում դնում մի քանի ճյուղ մաղադանոս և կանաչ սոխի փետուրներ: Հաջորդը, բանկաները լցրեք լոլիկով և առայժմ դրանք մի կողմ դրեք: Literելատինով կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, գցել աղ, հատիկավոր շաքար, ավելացնել սեղանի քացախ և դնել տոմատի մածուկ, դափնու տերև, մեխակ, դառը և համեմունք: Եթե ​​դուք դրական եք վերաբերվում կծու ուտեստներին, ապա ճաշակի ավելացրեք մի քիչ չիլի: Սկզբունքորեն, այն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ամեն ինչ լցնել ոչ թե ջրով, այլ տոմատի հյութ, բայց հետո ձեզ հարկավոր կլինի ավելի շատ ժելատին դնել: Այժմ մենք մեր մարինադը դնում ենք թույլ կրակի վրա, բերում ենք եռման, բայց չենք եռում: Այնուհետեւ բանկաները լցրեք մարինադով, գլորեք կափարիչները և դրեք դրանք ստերիլիզացման համար: Դա անելու համար մենք վերցնում ենք մի մեծ կաթսա, ծածկում ենք ներքևը սրբիչով, լցնում ենք տաք ջրով և տեղադրում ենք մեր բանկաները այնտեղ: Եռանալուց հետո դրանք եռացնում ենք ևս 10 րոպե: Դրանից հետո մենք զգուշորեն հանում ենք լոլիկի մեր բանկաները, դրանք գլխիվայր շրջում և ծածկում տաք վերմակով: Մի անգամ պահածոյացված լոլիկսառեցրեք ժելեով, պահեք դրանք նկուղում: Արտաքին, նման լոլիկները սովորական աղած լոլիկի տեսք կունենան, սակայն, եթե դրանք մատուցելուց առաջ դնում եք խորը ուտեստի մեջ, լցնում մարինադով և որոշ ժամանակով դնում սառնարանը, մարինադն անմիջապես կդառնա ժելե, և դուք կունենաք օրիգինալ ուտեստ.