पकाने की विधि: बेक्ड हेजहोग - पनीर के साथ। ओवन में हेजहोग - होम मेनू के लिए रसदार मीटबॉल पिघला हुआ पनीर के साथ ओवन में हेजहोग

जब वे उत्सव की मेज पर ठंडे नाश्ते के बारे में बात करते हैं, तो गृहिणियां आमतौर पर क्या याद रखती हैं? बेशक, सैंडविच के बारे में। क्लासिक व्यंजनरोटी के साथ, मक्खन और स्प्रैट असीम रूप से पुराने हैं। इससे आप किसी को भी हैरान नहीं करेंगे और सच कहूं तो अब कोई भी खाना नहीं चाहता। आत्मा और पेट को कुछ नया चाहिए। और अक्सर ऐसा होता है कि स्नैक्स को तैयार करने की आवश्यकता होती है जल्दी से, और मेरे दिमाग में बहुत कम व्यंजन हैं। यहीं पर हमारी साइट आपकी मदद करेगी।

आज हम आपको पेश करेंगे ठंडा क्षुधावर्धक "पनीर हेजहोग"... यह व्यंजन पांच मिनट में तैयार किया जा सकता है, और साथ ही मेहमानों को इसकी सुंदरता और स्वाद के संयोजन से आश्चर्यचकित करता है।

अवयव:

. प्रसंस्कृत पनीर त्रिकोण के रूप में

. बादाम

. मलाई पनीर

. काली मिर्च के दाने

. गोल पटाखे

ये प्यारे जीव होंगे अद्भुत अलंकरण उत्सव की मेजअपने मेहमानों को उनके साथ सुखद आश्चर्यचकित करेंगे उत्तम स्वाद, और अपने विचित्र आकार के साथ, वे विशेष रूप से बच्चों को प्रसन्न करेंगे। वे बस इस तरह की जिज्ञासा को मना नहीं कर सकते!

तो, तैयारी:

1. सबसे पहले आपको बादाम को स्लाइस में काट लेना है। इसके बाद पटाखा पर पिघला हुआ पनीर त्रिकोण फैलाएं और नीचे से ऊपर तक कटे हुए बादाम से सजाएं। अगर संसाधित चीज़जब आप बादाम डालते हैं तो दरारें पड़ जाती हैं, फिर क्रीम चीज़ से परेशानी फिर से हो जाती है। एक सिद्ध प्रसंस्कृत पनीर लें, जो इसकी बनावट में नरम और अधिक नाजुक हो, तो ऐसे अप्रिय क्षणों से बचा जा सकता है।

2. दूसरे चरण में क्रीम चीज़ का उपयोग करके हम आंखों और नाक के नीचे बेस बनाते हैं।

3. और अंत में, हम पेपरकॉर्न से आंखें निकालते हैं, और नाक के लिए बादाम की नोक काट देते हैं और उन्हें उनके "स्थान" में डाल देते हैं। वे बहुत सुंदर हैं " पनीर हाथी»हम सफल हुए हैं और उत्सव की मेज की मांग कर रहे हैं!

मेरा सुझाव है कि आप ओवन में एक अद्भुत पकवान - हेजहोग पकाएं। केवल नाम से ही स्पष्ट है कि यह स्वादिष्ट होगा, यह कितना आरामदायक है! हेजहोग कीमा बनाया हुआ मांस और कच्चे चावल से बनाए जाते हैं। सॉस को मसाले और सीज़निंग को अलग-अलग करके अपनी पसंद के हिसाब से बनाया जा सकता है। गाजर के साथ तले हुए प्याज को सॉस और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों में मिलाया जाता है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं, उन्हें हेजहोग के बीच टुकड़ों में फैला सकते हैं। मैं आपको सबसे सरल दिखाऊंगा, मूल नुस्खा... हेजहोग बहुत रसदार, घने और समृद्ध होते हैं।

तो, आइए ओवन में हेजहोग पकाने के लिए सरल उत्पाद तैयार करें: कटा मांस, लंबे अनाज चावल, प्याज, लहसुन, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट।

सबसे पहले चावल को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डाल दें। 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। चावल के इस तरह के प्रसंस्करण से इसे तरल से संतृप्त किया जा सकेगा, और खाना पकाने के दौरान चावल हाथी को नहीं सुखाएगा।

इस बीच, चलो कीमा बनाया हुआ मांस करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और लहसुन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मोड़ो।

चावल को एक छलनी पर फेंक दें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को चावल के साथ अच्छी तरह मिला लें और गीले हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। निर्दिष्ट मात्रा से (300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और 100 ग्राम चावल), 10 हाथी प्राप्त हुए।

सिरेमिक बेकिंग डिश के तल में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, गेंदों को रखना।

सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और मिलाएं उबला हुआ पानी... यदि पास्ता बिना एडिटिव्स के है, तो आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। हेजहोग के ऊपर सॉस डालें। यदि आप चाहते हैं कि हाथी पूरी तरह से नरम हों, तो उन्हें "सिर" सॉस से भरें। यदि आप शीर्ष पर टोस्टेड क्रस्ट पसंद करते हैं, तो इसे हेजहोग की ऊंचाई का 3/4 भरें।

मोल्ड को ढक्कन (या पन्नी) से बंद करें और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें। तैयारी से 10 मिनट पहले, आप ढक्कन खोल सकते हैं (पन्नी को हटा सकते हैं) और इसके बिना हेजहोग को बेक कर सकते हैं। देखो कैसे सॉस अवशोषित किया गया था, ओवन में हेजहोग बहुत रसदार निकला।

यह टेबल सेट करने का समय है। मुझे लगता है कि मुझे अपने परिवार को फोन नहीं करना पड़ेगा - वे शायद पहले से ही बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं, अद्भुत सुगंध से आकर्षित हुए हैं। हेजहोग तैयार हैं, साइड डिश के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ, अचार के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

रसदार, पौष्टिक, मुंह में पानी लाने वाले हेजहोग वयस्कों या बच्चों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

हम पकवान तैयार करते हैं:नाश्ता
मुख्य संघटक:मछली, समुद्री भोजन
खाना बनाना पसंद है:ठंडे पकवान
पकाने का समय: 10-20 मिनट यूरोपीय व्यंजन

छाप
हम पनीर और केकड़े की छड़ें के साथ एक नाश्ता तैयार करते हैं। मसालेदार क्षुधावर्धक, लहसुन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए एकदम सही है। नाश्ते को सजाने के लिए मेरे पास दो विकल्प हैं - अंडे की जर्दीऔर केकड़े की छड़ें।

आपको चाहिये होगा:

• संसाधित चीज़: 70 ग्राम
• क्रैब स्टिक: 2 पीसी।
• लहसुन: 3 शीर्ष
• अंडा (उबला हुआ): 1 पीसी।
• मेयोनेज़: 50 ग्राम

तैयारी:

स्टेप 1पनीर और केकड़े की छड़ें से नाश्ता तैयार करने के लिए, हम लेते हैं: प्रसंस्कृत पनीर, केकड़े की छड़ें, चिकन अंडा, लहसुन, मेयोनेज़।

चरण दोकेकड़े की छड़ियों को महीन छेदों से कद्दूकस कर लें। दो भागों में विभाजित करें, गेंदों को छिड़कने के लिए रंगीन लाल भाग और आधार के लिए सफेद भाग छोड़ दें। केकड़े की छड़ें स्ट्रिप्स में काट लें, हम उन्हें प्रत्येक गेंद के अंदर डाल देते हैं।

चरण 3अंडे उबालें, छीलें। सफेद और जर्दी को अलग करें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

चरण 4पिघले हुए पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन की प्रेस से लहसुन को काट लें।

चरण 5सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। बॉल्स के लिए मिक्स अंडे सा सफेद हिस्सा, सफेद केकड़े की छड़ें, कसा हुआ क्रीम पनीर, लहसुन। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6द्रव्यमान से एक केक तैयार करें, केकड़े की छड़ी की एक पट्टी अंदर रखें।

चरण 7एक गेंद बनाएं और रोल इन करें क्रैब स्टिकलाल रंग का।

चरण 8गेंदों के दूसरे भाग को कद्दूकस की हुई जर्दी में रोल करें।

ओवन हेजहोग रसदार मीटबॉल हैं जो परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही हैं। चुने हुए नुस्खा की परवाह किए बिना, वे हमेशा नरम और बहुत कोमल निकलते हैं। हेजहोग ने अपनी उपस्थिति के कारण अपना नाम प्राप्त किया। चावल को जोड़ने के लिए धन्यवाद, उन्हें स्वादिष्ट "सुइयों" के साथ प्राप्त किया जाता है।

"सुइयों" से बाहर निकलने के लिए, और न केवल बाकी सामग्री के साथ मिश्रित, चावल कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा डाला जाता है। फिर भी, कई गृहिणियां इस उत्पाद को पहले से उबालना पसंद करती हैं। इस मामले में, पकवान सिर्फ गोल जैसा दिखता है। Meatballs... साथ ही यह स्वादिष्ट भी रहता है, इसलिए आप अपनी पसंदीदा खाना पकाने की विधि चुन सकते हैं। जिसमें हेजहोग को मीटबॉल का दूसरा संस्करण भी कहा जाता हैएक क्लासिक उपचार के साथ रचना में समानता के कारण।

कोई भी मांस हेजहोग के लिए उपयुक्त है और यहां तक ​​कि कीमा बनाया हुआ मछली ... मुख्य बात यह है कि यह काफी रसदार है। आमतौर पर इसके लिए दो तरह के मीट का इस्तेमाल किया जाता है। उदाहरण के लिए, गोमांस में सूअर का मांस या चिकन जोड़ना। आप टर्की, वील आदि भी चुन सकते हैं। हेजहोग को पौष्टिक बनाने और उनके आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड क्रम्ब, अंडा, आटा और, ज़ाहिर है, चावल मिलाएं। ताजा स्वाद के लिए प्याज, गाजर, लहसुन या जड़ी-बूटियों का भी उपयोग किया जाता है। एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध वाले मसालों को हेजहोग में नहीं जोड़ा जाता है। आमतौर पर नमक और काली मिर्च तक सीमित।

ओवन में हेजहोग को कैसे पकाने के लिए ग्रेवी का चुनाव एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, क्रीम, मेयोनेज़, केचप, टमाटर का पेस्ट, ताजा टमाटर आदि लें। आप कोई भी मसाला, सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, मांस शोरबाआदि।

ओवन में परफेक्ट हेजहोग पकाने का राज

ओवन में हेजहोग स्वादिष्ट होते हैं मांस का पकवानसंपूर्ण परिवार के लिए। उसमे समाविष्ट हैं रसदार मीटबॉलऔर एक नाजुक सुगंधित चटनी। आप हेजहोग को एक अलग डिश के रूप में बना सकते हैं या साइड डिश के साथ तुरंत बेक कर सकते हैं। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें निश्चित रूप से पसंद करेंगे। शुरुआती रसोइयों के लिए, हम निम्नलिखित रहस्यों को पढ़ने की सलाह देते हैं, ओवन में हेजहोग कैसे पकाने के लिए:

गुप्त # 1. आइसक्रीम के गोले बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करके हाथी को तराशना बहुत सुविधाजनक है। अगर घर में ऐसी कोई चीज नहीं है, तो बस अपने हाथों को पानी से गीला कर लें और मीटबॉल को गोल कर लें।

गुप्त संख्या 2। यदि आप चाहते हैं कि चावल कीमा बनाया हुआ मांस से थोड़ा चिपक जाए, तो हेजहोग प्रभाव पैदा करते हुए, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा डालें। फिर भी, हेजहोग पकाने से पहले, अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें।

गुप्त संख्या 3. भले ही आपने खरीदा हो तैयार कीमा बनाया हुआ मांसमांस की चक्की के माध्यम से इसे एक बार छोड़ने के लिए बहुत आलसी मत बनो, अन्यथा बहुत बड़े टुकड़े इसमें फंस सकते हैं।

गुप्त संख्या 4. एक हाथी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की इष्टतम मात्रा लगभग दो बड़े चम्मच है। यह मीटबॉल को अपना आकार अच्छी तरह से धारण करने और ओवन में समान रूप से बेक करने की अनुमति देगा।

गुप्त संख्या 5. हेजहोग की कैलोरी सामग्री प्रत्येक व्यक्तिगत घटक की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करती है। तो, सबसे अधिक आहार मीटबॉल से प्राप्त किया जाएगा चिकन का कीमाकम वसा वाले खट्टा क्रीम सॉस के साथ।

सबसे सरल और में से एक उपलब्ध व्यंजनोंसामग्री के मामले में हाथी। खाना पकाने की इस विधि का उपयोग अक्सर घरेलू मेनू के लिए किया जा सकता है। वहीं, परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी उन्हें मजे से खाते हैं, क्योंकि ऐसे मीटबॉल आपके मुंह में ही पिघल जाते हैं! खट्टा क्रीम की वसा सामग्री मौलिक महत्व की नहीं है, इसलिए आप अधिक तरल डेयरी उत्पाद चुनकर पकवान की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर सकते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 1 गाजर;
• 1 1/2 कप पानी
• 1 ½ बड़ा चम्मच। एल मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• ½ कप चावल
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को हल्के नमकीन पानी में उबालें।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों को मक्खन में नरम होने तक भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल और सब्जियां डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं, एक ही मीटबॉल बनाएं।
5. हेजहोग को एक गहरी बेकिंग डिश में रखें, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो।
6. एक गहरे बाउल में मलाई, मैदा, पानी, नमक और काली मिर्च डालकर मुलायम होने तक मिलाएँ।
7. परिणामस्वरूप सॉस के साथ मीटबॉल डालो, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. हेजहोग को 40 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें थोड़ा काढ़ा करने दें।

नेट से दिलचस्प

इन हेजहोग में, पकवान का पूरा स्वाद सॉस में होता है, क्योंकि यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल और समृद्ध होता है। बेशक, आपको इस तरह की विनम्रता तैयार करने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन घर पर हर कोई इस उपचार से प्रसन्न होगा! पाक करतब के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बीफ + पोर्क लेना सबसे अच्छा है, लेकिन चिकन शोरबा भी उपयुक्त है। ग्रेवी को वांछित मोटाई के लिए क्रीम मोटा होना चाहिए।

अवयव:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 4 प्याज;
• 1 कप चावल
• ½ गिलास पानी;
• 1 अंडा;
• 3 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• मांस शोरबा के 5 गिलास;
• ½ गिलास क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा;
• 5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के ऊपर उबलता पानी डालें और एक गहरे बाउल में डालें।
2. वहां कीमा बनाया हुआ मांस, एक अंडा और आधा गिलास पानी डालें।
3. दो प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. हेजहोग (छोटे गोल मीटबॉल) बनाएं और एक गहरी बेकिंग शीट में एक परत में रखें।
6. बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज के ऊपर डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
8. सब्जियों को थोडा़ सा नमक करें, उनमें कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट और मैदा डालें।
9. लगातार चलाते हुए सॉस को और 2 मिनट तक पकाएं।
10. धीरे-धीरे शोरबा डालें और 15 मिनट तक उबालें।
11. इसमें क्रीम डालें गर्म सौस, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
12. हेजहोग के ऊपर सॉस डालें, बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें।
13. मीटबॉल को 200 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि इसका उपयोग सॉस के लिए नहीं किया जाता है। टमाटर का पेस्टबल्कि ताजा टमाटर। वे पकवान को और भी रसदार और स्वस्थ बनाते हैं। हालाँकि टमाटर के साथ इसे ज़्यादा मत करो - आपको मध्यम आकार के फल चुनने की ज़रूरत है। अन्यथा, आप हेजहोग के बजाय मीटबॉल सूप के साथ समाप्त हो सकते हैं। सख्त पनीरइस व्यंजन के लिए, सबसे आम उपयुक्त है, इसलिए बेहतर है कि उत्तम किस्मों पर अतिरिक्त पैसा खर्च न किया जाए।

अवयव:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• ½ कप चावल
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• 7 टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• साग का 1 गुच्छा;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेलऔर उसमें लहसुन डाल दें।
3. कुछ मिनटों के बाद, लहसुन में टमाटर डालें, नीचे उबाल लें बंद ढक्कन 10 मिनटों।
4. बाकी सामग्री में जड़ी-बूटियों की टहनी और तेज पत्ता मिलाएं।
5. 10 मिनट के बाद, सॉस से जड़ी बूटियों और लवृष्का को हटा दें (आप इसे तुरंत त्याग सकते हैं)।
6. सफेद ब्रेड के गूदे को दूध में भिगो दें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड, अंडा, कटा हुआ प्याज, उबले चावल, नमक और काली मिर्च डालें।
8. 150 ग्राम पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
9. मीटबॉल बनाएं और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
10. हेजहोग को पानी दें टमाटर की चटनीऔर बेकिंग शीट को ओवन में भेज दें।
11. 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं, फिर बचा हुआ पनीर छिड़कें।
12. एक और 10 मिनट के लिए हेजहोग पकाएं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार हेजहोग को ओवन में कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

ये "हेजहोग" मेरी परदादी की रेसिपी के अनुसार बनाए गए हैं।
हम कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, मेरे पास एक खरीदा "घर" है, लेकिन निश्चित रूप से इसे स्वयं करना बेहतर है (20% मुर्गे की जांघ का मासऔर 40% सूअर का मांस और गोमांस प्रत्येक)।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले डालें। चावल को आधा पकने तक उबालें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। प्याजछीलें, धोएं और कीमा (या कद्दूकस करें), कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण में एक अंडा और थोड़ी सूजी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

कोई मलाई पनीर(अधिमानतः 50% वसा) क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस (हेजहोग के वांछित आकार के आधार पर) की एक छोटी मात्रा लें, एक फ्लैट केक बनाएं, पनीर को केक के केंद्र में रखें।

एक रोटी रोल करें। सभी प्रक्रियाएं गीले हाथों से की जाती हैं, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस चिपक नहीं पाएगा। बने कोलोबोक को कसकर गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें।

इस बीच, चलिए सॉस बनाना शुरू करते हैं। एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम डालें, उसमें अंडा, केचप और बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मारो। हम एक तरल स्थिरता के लिए पानी से पतला करते हैं।

परिणामी सॉस के साथ हेजहोग भरें और उन्हें 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।