गोमांस यकृत सूप के साथ क्रीम। चिकन लिवर सूप

प्यूरी सूप चिकन लिवर - उन लोगों के लिए इष्टतम नुस्खा जिन्होंने कभी जिगर को जीवन में तैयार नहीं किया है और इस मज़ेदार उत्पाद के साथ कुछ गलत करने से डरता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि नुस्खा अनुभवी रसोइयों का ध्यान नहीं है - वह स्वादिष्ट है! मैं वास्तव में इसे वास्तव में अपनी सादगी के लिए पसंद करता हूं और तथ्य यह है कि किसी भी तरह गलत करना मुश्किल है और पकवान को खराब करना मुश्किल है। अर्थ में, यकृत को अनफेड नहीं किया जा सकता है, और यदि इसे थोड़ा याद किया जाता है, तो यह अभी भी डरावना होगा और समाप्त परिणाम पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

स्थिरता के अनुसार, यह चिकन यकृत सूप भी बहुत दिलचस्प है। एक ओर, वह, आप जानते हैं, एयर कॉकटेल (यकृत, सब के बाद, और फल-जामुन नहीं) के रूप में इस तरह के एक ईथरियल पर नहीं। और दूसरी तरफ, यह फोम है। निरंतरता के साथ अच्छी तरह से व्हीप्ड फोम, से अधिक कोमल लिवर पेस्ट या सफ़ल। सामान्य रूप से, जिगर के प्रेमियों के लिए एक चिकन लिवर सूप के लिए इस नुस्खा को आजमाएं - "मस्त हवल"!

प्याज और गाजर साफ और बारीक कटौती। खैर, गाजर आमतौर पर रगड़ सकते हैं, इसमें कोई फर्क नहीं पड़ता।

धनुष की पारदर्शिता और नरमता के लिए वनस्पति तेल में प्याज और गाजर फ्राइये।

यकृत और तलना जोड़ें, सक्रिय रूप से छीलते हुए। यकृत को कुचल दिया जा सकता है और एक स्पुतुला के साथ कुचल दिया जा सकता है, जो रोकता है, यह आपको यकृत को बिल्कुल समान रूप से करने की अनुमति देगा, यानी आपको टुकड़ा का वह हिस्सा नहीं मिलेगा अभी भी एक खूनी है, और दूसरा हिस्सा पहले ही सूखा है। यकृत तैयार है, जब एक पैन में आपके पास सब कुछ एक सजातीय भूरा रंग हासिल कर लिया है। रंग चॉकलेट के करीब है - लाल, गुलाबी नहीं होना चाहिए, बल्कि काला या हरा भी होना चाहिए।

जबकि जिगर तला हुआ है, हम लगभग 700 मिलीलीटर पानी उबालते हैं।

पानी के पानी डालो। फ्राइड लिवर छोटे भागों में और इसे ब्लेंडर या रसोई प्रक्रिया के साथ शुद्ध किया। दोनों - वांछित स्थिरता के लिए। कोई टहलने का आनंद लेगा, कोई और। किसी को अधिक कठोर टुकड़े पसंद हैं, कोई - नहीं। खाना पकाने की यह विधि कल्पना के लिए पूर्ण गुंजाइश प्रदान करती है।

चिकन यकृत के साथ सॉलिट और काली मिर्च सूप तरल पदार्थ की शुरूआत के बाद होना चाहिए और वांछित स्थिरता, तार्किक प्राप्त करना चाहिए?

खैर, और यहां यह निकला। देखो, एक तरफ, ऐसा लगता है, मोटा, और दूसरी तरफ - एक लश फोम भी है। बेहतरीन स्वाद!

भाग: 6

तैयारी के लिए समय: 75min।

क्या आपने कभी सूप को पकाया है गोमांस जिगर? सबसे अधिक संभावना है, कई को पता नहीं है कि क्या स्वादिष्ट सूप आप इससे पका सकते हैं उपयोगी उत्पाद। सुगंधित, वेल्डेड, उपयोगी - उसका पूरा परिवार उसकी सराहना करेगा। और विटामिन और उपयोगिता के इस तरह के एक कोलंडर के बाद, उन्हें कृपया।

बीफ लिवर एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। इसमें लौह और तांबा है, जिसके बिना एक व्यक्ति बस नहीं रह सकता है। इसके अलावा, यकृत विटामिन ए में समृद्ध है, यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है। तदनुसार, जितनी बार आप यकृत से व्यंजन तैयार करेंगे - उतना ही मजबूत आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों का स्वास्थ्य होगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

500 ग्राम। गोमांस जिगर

2 Lukovitsy

5 आलू

पाक कला सूप

• चरण 1

  जिगर को ठंडे पानी में धोया जाता है, इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता है। खाना बनाना।

• चरण दो।

  साफ आलू और प्याज। आलू cubes में कटौती, अकेला crumbling।

• चरण 3।

  शोरबा से आपको फोम को हटाने, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। उबलने के बाद, जिगर 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

• चरण 4।

  हम पैन से उपप्रणुओं को खींचते हैं, आलू के साथ प्याज डालते हैं, पूरी तैयारी तक पकाएं। अंत में यकृत सूप के सूप में डाल दिया। 2 मिनट के लिए वेगन, कुछ काले मिर्च जोड़ें।

  कुकी "स्वास्थ्य" के साथ सूप तैयार है!

  यह पकवान यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। ज्यादातर मामलों में, यह टोस्ट और पटाखे के साथ टेबल को खिलाया जाता है। ऑफल से व्यंजन - भाषा, यकृत और इतने पर - एक विशाल के अधिकारी खाद्य मूल्य। ऐसे गुणों के लिए धन्यवाद, गोमांस गोमांस सूप को बहुत कैलोरी माना जाता है। कभी-कभी खाना पकाने के दूध या वसा क्रीम के दौरान, लेकिन इन अवयवों के बिना, पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक व्युत्पन्न होता है।

  आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • 500 ग्राम। जिगर
  • 1 ल्यूकोविट्सा
  • 1 गाजर
  • पॉल चश्मा आटा
  • भूनने के लिए तेल
  • काली मिर्च, सोल।
  • टोस्ट

  खाना पकाने के लिए विधि बीफ बीफ प्यूरी

  1. हम उप-उत्पाद को कुल्ला, सभी फिल्मों और वसा को काटते हैं। बारीक कटौती। गाजर और प्याज बारीक टूटते हुए। इन अवयवों का मिश्रण तेल में भूरे रंग में फ्राइये। फिर आपको एक गिलास पानी की मंजिल डालने की जरूरत है और तरल वाष्पीकरण होने तक 20 मिनट तक स्टू करें। हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं।

  2. एक और फ्राइंग पैन में, तलना आटा, इसे उबलते पानी के 1.5 लीटर जोड़ें, लगातार हलचल।

  3. फिर एक सॉस पैन में कनेक्ट करें सफेद सॉस एक यकृत मिश्रण के साथ, एक उबाल लाने के लिए। स्वाद के लिए सोलिम और काली मिर्च, प्लेटों पर डालें और उनमें से प्रत्येक में कई क्रैकर्स डालें। ग्रेकका को स्टोर में खरीदा जा सकता है या एक टोस्टर या ओवन में पकाया जा सकता है।

  आपको खाना पकाने के लिए नुस्खा से परिचित होने में भी रुचि होगी।

  
  

यकृत से पहले व्यंजन सभी से बहुत दूर हैं। इसके अलावा, कुछ परिचारिकाओं ने कभी कोशिश नहीं की और उनके बारे में भी नहीं सुना। और वे बहुत खो गए। हेपेटिक सूप स्लाव व्यंजन से संबंधित हैं, असामान्य स्वाद और तैयारी की आसानी में भिन्न होते हैं। आप बिल्कुल कोई उत्पाद जोड़ सकते हैं और हमेशा एक नया पकवान प्राप्त कर सकते हैं। और चूंकि यकृत भी जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए खाना पकाने के दोपहर के भोजन पर काफी समय लगेगा।

यकृत से सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

यकृत से Bouillon जल्दी से तैयारी कर रहा है, तो आपको इसे पहले से ही पका करने की आवश्यकता नहीं है। और संतृप्त स्वाद और उप-उत्पादों की सुगंध के लिए धन्यवाद, इसे थोड़ा सा चाहिए। शोरबा के लीटर पर, यह 150-200 ग्राम लगाने के लिए पर्याप्त है। स्वयं नम्र सूप यह पक्षी के यकृत से निकलता है: चिकन, तुर्की, बतख। और गोमांस उप-उत्पाद से व्यंजनों का सबसे संतृप्त स्वाद।

यकृत से सूप क्या तैयारी कर रहे हैं:

फलियां;

पास्ता।

यदि लंबे समय तक क्रॉप तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मटर, यकृत लगभग तैयार किए गए सूप में रखी जाती है। समय के अनुसार, यह लगभग एक तरफ, एक निगल, अनाज की तैयारी कर रहा है। लेकिन उत्पादों को एक साथ रखना जरूरी नहीं है, यह वैकल्पिक रूप से बेहतर है, जिससे प्रत्येक उत्पाद को 2-3 मिनट के लिए उबालने और उबालने के लिए मिलता है।

पहले व्यंजनों को एक शांति के साथ या इसके बिना तैयार किया जा सकता है। कभी-कभी, सब्जियों के अलावा, यकृत भुना हुआ होता है, जो सूप को अधिक स्पष्ट सुगंध और स्वाद देता है। व्यंजन खट्टा क्रीम, ताजा हिरन, पटाखे के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, यकृत पूरी तरह से लहसुन के साथ संयुक्त है, लेकिन इसे एक प्लेट में ताजा रूप में जोड़ना बेहतर होता है।

पकाने की विधि 1: वर्मीसेलिन के साथ गोमांस "ग्राम्य" के यकृत से सूप

तेज़ सूप एक छोटे से वर्मीसेलिन के साथ यकृत से हर दिन के लिए। आप दूसरों का उपयोग कर सकते हैं पास्तालेकिन इस मामले में वे तैयारी के अंत में नहीं रखे जाते हैं, लेकिन प्रकार और आकार के आधार पर 3-5 मिनट के लिए।

सामग्री

2.5 लीटर पानी;

1 बल्ब;

300 ग्राम यकृत;

50 ग्राम वर्मीसेली;

4 चम्मच तेल;

4 आलू;

1 गाजर;

नमक, ग्रीन्स, लॉरेल लीफ।

खाना बनाना

1. हमने स्टोव पर पानी लगाया, एक उबाल लाने के लिए।

2. मनमाने ढंग से टुकड़े आलू द्वारा शुद्ध और कटा हुआ जोड़ें। मान और मूल्यों का रूप नहीं है।

3. हम यकृत पुआल काटते हैं, एक पैन में कठोर रंग में फ्राइये।

4. सोलिम सूप, जैसे ही आलू 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, एक तला हुआ यकृत जोड़ें।

5. यकृत के बाद पैन पर, कटा हुआ प्याज डाल दें, आप कुछ और तेल जोड़ सकते हैं। एक मिनट फ्राइये।

6. शिंकम शुद्ध गाजर और धनुष को भेजो। सुनहरा रंग तक एक साथ तलना, हलचल मत भूलना।

7. जैसे ही आलू वेल्डेड होते हैं, पैन में वर्मीसेललाइन डालें, मिश्रण करें।

8. हम उबालने और भुना करने के लिए सूप देते हैं।

9. कुचल हरियाली, लॉरेल लीफ, कवर और बंद करें का पालन करें। पहले पकवान को 15 मिनट के लिए मिश्रित किया जाए और परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: चिकन लिवर से टमाटर का सूप

यकृत से इस सूप को तैयार करने के लिए, ताजा टमाटर का उपयोग करें, और सर्दियों में हम प्रतिस्थापित करते हैं टमाटर का पेस्ट या सॉस।

सामग्री

450 ग्राम यकृत;

3 टमाटर;

2 लीटर पानी;

4 आलू;

नमक, गिल की हरियाली;

0.5 एच। एल। लाल शिमला मिर्च;

1 बल्ब;

4 चम्मच तेल;

1 गाजर

खाना बनाना

1. हमने स्टोव पर पानी लगाया, मुझे उबालने दो।

2. एक सॉस पैन में फेंकने, टुकड़ों के साथ शुद्ध आलू काट लें। सूप सब्सिियम।

3. यकृत छोटे स्लाइस में काटा जाता है और आलू के फोड़े के 3 मिनट बाद सॉस पैन में भेजता है।

4. बल्ब, तेल में तलना काट लें।

5. गाजर काटने, धनुष को भेजें।

6. हम टमाटर रगड़ते हैं या बस बारीक काटते हैं, त्वचा को हटाना बेहतर होता है। हम तला हुआ सब्जियों को भेजते हैं, मिनट 10 मिनट। अंत में, एक पेपरिका जोड़ें।

7. जैसे ही आलू वेल्ड, पैन में फ्राइंग पैन की सामग्री को स्थानांतरित करें। 2-3 मिनट कुक।

8. कटा हुआ हिरन जोड़ें और बंद करें। चलो खट्टा क्रीम के साथ ऐसा सूप दें।

पकाने की विधि 3: मटर लिवर सूप

यकृत से इस सूप को पकाने की प्रक्रिया के लिए, यह सलाह दी जाती है कि रात में ठंडे पानी में मटर को भिगो दें। फिर खाना पकाने का समय कई बार कम हो जाएगा।

सामग्री

मटर का 1 कप;

400 ग्राम यकृत;

2 गाजर;

50 क्रीम तेल ग्राम;

1 बल्ब;

अजमोद का 1 गुच्छा;

1 लवार पत्ता।

खाना बनाना

1. 2.5 लीटर पानी की नरमता तक मटर उबालें। आप कोई शोरबा ले सकते हैं।

2. लिवर मनमानी टुकड़ों को काटता है और मटर को फेंक देता है। इस स्तर पर, सूप नमकीन किया जा सकता है।

3. एक पैन में एक टुकड़ा टुकड़ा मक्खन। इसका उपयोग और सब्जी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मलाईदार स्वादिष्ट के साथ।

4. एक कटा हुआ बल्ब, पारदर्शिता के लिए तलना जोड़ें।

5. शुद्ध गाजर भूसे को काटें और धनुष को भेजें। नरम तक खाना बनाना।

6. उबलते यकृत के 20 मिनट बाद, हम भुना हुआ सब्जियां पैन में बदल जाते हैं, एक मिनट पकाएं।

7. हमने अजमोद को काट दिया, पैन को भेज दिया। हम एक लॉरेल पत्ता फेंकते हैं और तैयार हैं!

पकाने की विधि 4: क्रीम मैश किए हुए सूप लिवर

कोमल, संतृप्त मलाईदार स्वाद पकवान। यकृत से सूप की मोटाई को इसके स्वाद में समायोजित किया जा सकता है। इस संख्या से उत्पादों में एक मध्यम स्थिरता पकवान होगा।

सामग्री

400 ग्राम यकृत;

50 ग्राम तेल (मलाईदार से बेहतर);

1 चम्मच आटा;

शोरबा के 0.7 लीटर;

1 गाजर;

1 बल्ब;

2 योलक;

क्रीम के 200 ग्राम;

मसाले, हिरन।

खाना बनाना

1. सब्जियां साफ। पतली सर्कल के साथ गाजर को आधा छल्ले, गाजर काट लें और सबकुछ सॉस पैन में घुमाएं।

2. यकृत से फिल्मों और नसों को हटाएं, स्लाइस काटने और सब्जियों को भेजें।

3. लगभग 25 मिनट शोरबा और शव भरें। सब्जियों और जिगर को पूरी तरह से तैयार करना चाहिए। पद के पकवान के अंत में।

4. सॉस पैन को आग से हटा दें, ढक्कन खोलें और इसे गर्मी सोने के लिए थोड़ा सा खड़े होने दें।

5. तेल का एक टुकड़ा साफ़ करें, एक मिनट में आटा और तलना जोड़ें। हम एक पतली बहने के साथ क्रीम जोड़ते हैं, मिश्रण अच्छी तरह से गर्म होता है।

6. यकृत को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी स्थिरता के साथ पीस लें।

7. जोड़ें क्रीम सॉस, एक साथ हराया।

8. हमने स्टोव पर एक सॉस पैन डाल दिया अगर स्थिरता मोटी है, तो आप शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं। हम नमक सूप की कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें।

9. हम उबालने और बंद करने के लिए सूप देते हैं। हरियाली के साथ आवेदन करते समय।

पकाने की विधि 5: मशरूम लिवर चिकन सुना

यकृत से मशरूम सूप के लिए, हम सूखे chanterelles का उपयोग करेंगे। लेकिन आप पकवान और किसी भी अन्य कवक में डाल सकते हैं।

सामग्री

100 ग्राम chanterelles;

4 आलू;

300 ग्राम यकृत;

2 बल्ब;

1 डिल का गुच्छा;

1 गाजर

खाना बनाना

1. बल्कि chanterelles ठंडा पानी और 3 घंटे के लिए भिगो। फिर हम प्रेस, टुकड़ों में कटौती और 2.5 लीटर पानी डाल दिया।

2. स्ट्रोक द्वारा लिवर कटौती, 2 मिनट में चेन्टर्स को भेजें। उबलते समय, फोम बनता है, इसे हटा दिया जाना चाहिए।

3. साफ आलू, क्यूब्स में कटौती और यकृत के पीछे भेजो।

4. वह गाजर के साथ एक सुनहरे रंग के लिए एक फ्राइंग प्याज पर तलना।

5. जैसे ही आलू तैयार होते हैं, सूप भुना हुआ में स्थानांतरित हो जाते हैं।

6. ग्रीन्स, लॉरेल पत्तियों के साथ पकवान को ईंधन भरें और बंद करें। सेवा कर मशरूम का सूप खट्टा क्रीम के साथ यकृत से।

पकाने की विधि 6: बीन्स के साथ यकृत सूप

ताजा और तैयारी के लिए लाइट सूप यकृत से एक फली की आवश्यकता होगी। आप ताजा या जमे हुए फली ले सकते हैं। यदि ताजा इस्तेमाल किया जाता है, तो उन्हें उन्हें 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों के साथ काटने की आवश्यकता होती है।

सामग्री

350 ग्राम सेम;

250 ग्राम यकृत;

1 हरी प्याज का गुच्छा;

3 आलू;

तेल के 3 चम्मच;

1 गाजर;

2 लीटर पानी;

खाना बनाना

1. जिगर के भूसे को काट लें, एक मिनट में तेल में फ्राइये।

2. कटा हुआ स्ट्रॉ गाजर जोड़ें। एक साथ खाना बनाना। भौतिक उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है, गाजर के टुकड़े काफी बड़े हो सकते हैं।

3. जैसे ही गाजर के साथ यकृत फिट होते हैं, उबलते पानी के 2 लीटर जोड़ें, उबाल लें।

4. आलू के साथ आलू काट लें और सूप में लॉन्च करें। सोलिम।

5. आलू के बाद तक सूप पकाना, फिर नीचे रखना पॉडल बीन्स.

6. अंडे चुटकी लवण के अतिरिक्त एक कांटा के साथ whipped अंडे।

7. एक बार सभी सब्जियां वेल्डेड हो जाने के बाद, सूप में अंडे का मिश्रण जोड़ें, तीव्र रूप से मिश्रण करें।

8. एक कटा हुआ हिरन डालें, नमक के लिए सूप का प्रयास करें और बंद करें।

पकाने की विधि 7: अनाज के साथ यकृत सूप

अनाज सूप यकृत बहुत सुगंधित और संतोषजनक प्राप्त किया जाता है। इस संख्या से उत्पादों से सूप की 4 सर्विंग्स होगी। तैयारी के लिए हम एक चिकन यकृत का उपयोग करेंगे, लेकिन आप गोमांस और यहां तक \u200b\u200bकि पोर्क भी ले सकते हैं।

सामग्री

1.5 लीटर पानी;

चिकन यकृत के 300 ग्राम;

1/3 कप अनाज अनाज;

2 बल्ब;

1 मिठाई मिर्च;

कुछ तेल;

गाजर;

मसालों, कुछ हिरन।

खाना बनाना

1. हम एक उबाल के लिए पानी लाते हैं, धोया अनाज फेंकते हैं।

2. यकृत को छोटे क्यूब्स के साथ काटें, पैन में फेंक दें और 2 मिनट तलना। हम सूप को अनाज में भेजते हैं। शोरबा सोलिम।

3. फ्राइंग पैन में तेल जोड़ें और cubes को पारदर्शिता के लिए थोक में काट लें।

4. हम एक grate गाजर के साथ धनुष में जोड़ते हैं और सब कुछ एक साथ फ्रिज।

5. शावकों में कटौती मीठा पिकपिट और एक सॉस पैन में भी फेंक दिया।

6. जैसे ही अनाज वेल्डेड होते हैं, सूप में सब्जियों को भुना हुआ, ग्रीन्स और तैयार!

पकाने की विधि 8: बाजरा और टमाटर के साथ यकृत सूप

यकृत और उपवास के साथ सूप - पहले पकवान का एक अद्भुत रोजमर्रा का संस्करण, खासकर यदि यह इस नुस्खा के लिए तैयार है। एक सुखद यकृत सुगंध और उज्ज्वल टमाटर रंग के साथ संतृप्त, संतोषजनक।

सामग्री

300-400 लिवर ग्राम;

3 लीटर पानी;

1 बल्ब;

3-4 टमाटर;

1 गाजर;

5 आलू;

एमआईएलएफ का 0.5 कप;

50 ग्राम तेल;

50 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

1. हमने यकृत को छोटा टुकड़ा नहीं किया, लगभग एक केबैब की तरह, ठंडे पानी से भरें और इसे उबाल दें। हम परिणामी फोम को हटाते हैं।

2. कटा हुआ आलू जोड़ें, 2 मिनट का स्वागत है।

3. हम धोए गए बाजरा, सूप को सूप जोड़ते हैं और पूरी तैयारी तक पकाएं।

4. प्याज और गाजर काटे। टुकड़ों के आकार और आकार में मूल्य नहीं होते हैं। एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।

5. एक बार सब्जियों को मोड़ दिया जाता है, कटा हुआ टमाटर जोड़ें। ढक्कन के नीचे 10 मिनट की रीफ्यूलिंग। समय-समय पर मिश्रण करने की जरूरत है।

6. हम सब्जियों के साथ सूप को जोड़ते हैं, मुझे उबाल लें और बंद कर दें। खट्टा क्रीम के साथ आवेदन करें, आप एक कटा हुआ हिरन डाल सकते हैं।

ताकि यकृत से शोरबा गंदे और भूरे रंग के साथ काम नहीं करता है, तो आपको ठंडे पानी के साथ उत्पाद डालने की जरूरत है, उबाल लें, 5 मिनट के लिए पेक करें और सभी तरल को नाली दें। यकृत के स्लाइस धोए जाते हैं, पैन को धोया जाता है और फिर से साफ पानी डाला जाता है।

लंबे समय तक खाना पकाने जिगर - भूमि और कठिन यह हो जाता है। इसलिए, उप-उत्पाद के साथ सूप के लिए शोरबा 5-7 मिनट को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त है और आप शेष अवयवों को रख सकते हैं। यदि जिगर को कटा हुआ कटा हुआ है, तो इसे तुरंत आलू के साथ जोड़ा जा सकता है।

पहला पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होगा यदि एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तलना उबलने से पहले यकृत।

सेवा पोर्क लिवर इसे गर्व नहीं किया गया था, उत्पाद को फिल्मों से शुद्ध किया जाता है, टुकड़ों में कटौती और दूध में भिगो दिया जाता है। फिर अतिरिक्त तरल दबाएं और पर्चे सूप तैयार करें।

यकृत से शोरबा व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है और यह काफी दुबला हो जाता है। यदि आपको अधिक पकाने की जरूरत है रिच डिश, सब्जियों से पासरोव्का की तैयारी में तेल न बचाएं।

चरण 1: मुख्य अवयवों को पूर्व-पकाएं।

यकृत और गाजर सूप प्यूरी का आधार बनाते हैं। इसलिए, यह उनके साथ शुरू करने के लिए तार्किक होगा। एक पकवान के लिए एक चिकन यकृत का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उसके पास अधिक है नाजुक स्वाद। लेकिन अगर आपके पास अन्य प्राथमिकताएं हैं, या रेफ्रिजरेटर में पोर्क या बीफ बायप्रोडक्ट्स हैं, तो आप आसानी से उनका उपयोग कर सकते हैं। प्रारंभ में, उत्पाद 20-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में डिफ्रॉस्टिंग और भिगो रहा है। उसके बाद, पैन में, यकृत को स्थानांतरित करें और इसे पूरी तरह से पानी से डालें, मध्य में आग लगा दें और उबाल लें। आइए उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए इसे तैयार करें और तरल को फिर से डालें, फिर से डालें। अब आपको पूर्ण तत्परता तक वेल्ड करने के लिए एक यकृत देने की आवश्यकता है। दूसरे उबलते समय, शोरबा लवण, बे पत्ती जोड़ दी जाती है। एक ही बर्तन में आप एक पूर्व निर्धारित और धोया गाजर तैयार कर सकते हैं। सभी अवयव कम से कम 20 मिनट उबालेंगे। एक कांटा या चाकू द्वारा तत्परता की जांच की जाती है: यदि उत्पाद नरम हो गए हैं, तो आप आग से एक सॉस पैन ले सकते हैं। गाजर और यकृत एक प्लेट पर रखी और ठंडा हो जाता है। शोरबा ठीक चलनी या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर कर रहा है।

चरण 2: चरण 2: हम सूप खाना बनाना शुरू करते हैं। ।

एक सूखे कटोरे में, हम एक गिलास दूध (या तरल क्रीम) डालते हैं और दो अंडों के योल जोड़ते हैं। एयर फोम के गठन से पहले इसे एक कांटा या मिक्सर के साथ पूरी तरह से मारने की जरूरत है। ब्लेंडर में, यकृत और गाजर को कई छोटे हिस्सों में काट दें। अंडे के साथ दूध के मिश्रण के साथ भोजन डालें और सभी सामग्री को हराएं।

चरण 3: चरण 3: पाक कला सूप-प्यूरी सॉस।

एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलना और उच्चतम ग्रेड के निचले गेहूं के आटे को जोड़ने के लिए आवश्यक है। हम बड़े पैमाने पर एक सजातीय राज्य में मिश्रित करते हैं। समानांतर में, आधा गिलास दूध उबालना आवश्यक है, जिसे तब आटा मिश्रण में डाला जाता है, और फ्राइंग पैन की सामग्री हर समय हलचलनी चाहिए। गांठों के गठन को रोकने के लिए आवश्यक है, इसलिए द्रव्यमान को सजातीय होने तक बहुत जोरदार मिश्रण करना आवश्यक है। सॉस नमकीन और स्वाद के लिए वितरित किया जाना चाहिए।

चरण 4: चरण 4: हेपेटिक सूप फ़ीड करें।

पहले से मौजूद उत्पादों के साथ एक ब्लेंडर में, सॉस जोड़ें, साथ ही एक गिलास हेपेटिक शोरबा और हरा जारी रखें। सूप तैयार होने के बाद, एक सॉस पैन या में मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ गर्म होना आवश्यक है माइक्रोवेव ओवन। यह मेज पर एक डिश पर परोसा जाता है, तिल और अजमोद साग के साथ छिड़का हुआ अनाज। बॉन एपेतीत!

सूप अच्छी तरह से संयुक्त है लहसुन croutons, खस्ता टेस्ट या क्रैकर्स।

सूप के लिए सॉस के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

पकवान दोनों गर्म और ठंडा में खाया जा सकता है।

यकृत सूप सूप से कैसे खाना बनाना है? यह विस्थापन क्या है? लेख में आपको इन और अन्य प्रश्नों के उत्तर मिलेंगे। यूरोप में यकृत से यकृत सूप महान लोकप्रियता का आनंद लेता है। उनकी तैयारी में महान प्रयास और कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह पहला पकवान अक्सर टोस्ट और पटाखे के साथ तालिका में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए, प्याज़ का सूप। यकृत सूप सूप से कैसे पकाएं, आगे खोजें।

जिगर

आप जिगर से प्यूरी सूप क्यों पसंद करते हैं? यकृत अपनी रचना में अत्यंत ऑफल में से एक है। इसमें बड़ी मात्रा में लोहा है। इसके अलावा, अन्य प्रकार के भोजन के विपरीत, इसे तथाकथित हेमोमालेज़ो पाया जाता है, जो कि जैविक रूप से सुलभ रूप में है।

इस तरह के एक राज्य में ट्रेस तत्व मानव शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए अक्सर यकृत को उन लोगों के आहार में शामिल किया जाता है जिन्हें हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने की आवश्यकता होती है। यह बच्चों के पोषण के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें फास्फोरस, अपरिहार्य एमिनो एसिड, पोटेशियम, विटामिन डी, के, ई, बी, सी, पीपी, ए।

पहला कोर्स

एक स्वादिष्ट यकृत को पकाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा। अनुभवहीन और अयोग्य शेफ में, वह मूर्त है और यह कठिन हो जाती है। एक नियम के रूप में, यह बुझ गया है, तलना, या पेनकेक्स और पाई और पेनकेक्स के लिए भरना गुस्से में है।

यकृत से सूप बहुत कम उबला हुआ है। फिर भी, इस उप-उत्पाद के आधार पर पहला पकवान न केवल विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट आहार हो सकता है, बल्कि आहार को भूख लगाने के साथ भी हो सकता है।

ताकि यकृत स्वादिष्ट हो, इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए: बाहरी फिल्मों और नसों से साफ करने के लिए, दूध या ठंडा पानी में कई घंटों तक भिगो दें।

सूप मलाईदार सूप

हम यकृत से सूप-प्यूरी के लिए आपके ध्यान में एक अद्भुत नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह एक बहुत सुगंधित और भूख लगेगा यदि इसका उपयोग इसे बनाने के लिए अंधेरे मांस (भेड़ का बच्चा और गोमांस) से उपयोग करने के लिए किया जाता है। नुकसान के लिए सफेद जड़ों को लिया जा सकता है: अजवाइन, पार्सनिप, अजमोद या डिल। तो ले लो:

• गेहूं का आटा - दो बड़ा चम्मच। एल .;
• गोमांस यकृत के 400 ग्राम;
• मांस के 0.5 लीटर मजबूत शोरबा;
• गाय का तेल का 50 ग्राम;
• एक गाजर;
• एक लीक (नीचे का क्षेत्र);
• दो चिकन योलक;
• अजमोद के 50 ग्राम (ताजा);
• क्रीम के 200 मिलीलीटर (बहुत वसा नहीं);
• अजवाइन रूट के दो अजमोद जड़ें या सल्फिस;
• नमक और मसालों को पसंद आया।

खाना कैसे बनाएँ

इस तरह इस बीफ बीफ सूप को उबालें:

1. यकृत धोएं, संवहनी नसों और शेष फिल्मों से साफ करें, दूध में निकालें, छोटे टुकड़ों में कटौती करें।
2. Parrushki जड़ें, लीक और गाजर बारीक बंधे हैं।
3. एक गहरी फ्राइंग पैन, सब्जियां और गोमांस यकृत में रखो, मसालों और नमक जोड़ें, छोटी आग के लिए तैयार होने तक शोरबा डालें और बुझाना।
4. एक सजातीय और चिकनी स्थिरता के लिए विसर्जन ब्लेंडर के समाप्त हेपेटिक सब्जी द्रव्यमान purirate।
5. सॉस पैन में रखो और एक कमजोर आग लगाओ।
6. मुक्त फ्राइंग पैन में गाय तेल पिघलाएं, उस पर सुनहरे छाया के लिए सभी गेहूं के आटे को तलना। इसके बाद, क्रीम, स्टीर्रे और 5 मिनट के बाद भरें, 5 मिनट में पैन में जोड़ें।
7. सूप की स्थिरता का मूल्यांकन करें और वांछित होने पर शोरबा को पतला करें।
8. खाना पकाने के पूरा होने से 5 मिनट पहले, नमक के साथ व्हीप्ड योकर के साथ सूप प्राप्त करें।
9. एक कटा हुआ अजमोद के साथ एक तैयार रस की सेवा करें।

चिकन लिवर से

हम चिकन यकृत से सूप-प्यूरी के लिए नुस्खा का अध्ययन करते हैं। इस उद्देश्य के लिए, गोल चावल (केएएस के लिए) लेना आवश्यक है, जो खाना पकाने के दौरान स्टार्च मोटी शोरबा देता है। ताकि सूप अधिक कैलोरी हो गया उबला हुआ आंकड़ा आलू द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। 1.5 एल द्वारा। तैयार पकवान आपको चाहिये होगा:

• एक गाजर;
• दो बल्ब;
• 200 ग्राम चावल (गोल);
• चिकन लिवर - 400 ग्राम;
• 700 मिलीलीटर पक्षी शोरबा;
• गाय का तेल का 30 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च का काला;
• 1 चम्मच। करी सीजनन;
• दो कला। एल सूखे हरियाली (अजमोद, तुलसी या ओरेग्नो);
• 1 चम्मच। एल चिकन सुगंध के साथ संयुक्त मसाला;
• पसंदीदा मसालों और नमक।

खाना पकाने के भोजन के चरण:

1. चिकन यकृत को फिल्मों, रक्त वाहिकाओं और रक्त के थक्के से साफ करें। एक घंटे के लिए ठंडा पानी की जांच करें, पानी को कई बार बदलना।
2. पैन में तैयार यकृत को स्थिति दें, वहां नमक, मसाले और कटा हुआ गाजर भेजें।
3. शोरबा की एक छोटी मात्रा के साथ सबकुछ भरें और तत्परता तक बुझ जाए, समय-समय पर फोम को हटा दें।
4. अलग से उबाल लें।
5. गाय के तेल को पिघलाएं और बारीक कटा हुआ प्याज पर गुजरें।
6. जब गाजर और जिगर तैयार हो जाएंगे, तो सूप और शेष के साथ सॉस पैन में भुना हुआ प्याज भेजें चिकन Bouillon.
7. सब कुछ पनडुब्बी ब्लेंडर के एक सजातीय द्रव्यमान को शुद्ध करें। यदि सूप बहुत मोटी हो गया, तो इसे पानी या शोरबा से पतला कर दें।
8. सूखे ग्रीन्स डालो और कम गर्मी पर 5 मिनट उबाल लें।
9. स्टोव से सूप को हटा दें, कपड़े को ढक दें और 10 मिनट के लिए बनाए रखें।
10. इसे सफेद रोटी के साथ परोसें।

अंडे के साथ

सहमत, फोटो में, प्यूरी सूप बहुत अच्छा लग रहा है। इस अद्भुत पकवान के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें। लेना:

• गाय का तेल का 50 ग्राम;
• तीन चिकन अंडे;
• चिकन लिवर - 300 ग्राम;
• एक रूट अजवाइन;
• गेहूं का आटा - दो बड़ा चम्मच। एल .;
• बीफ यकृत के 200 ग्राम;
• ताजा साग - 50 ग्राम;
• शोरबा - 700 मिलीलीटर;
• तीन बल्ब;
• नमक और मसाले (स्वाद के लिए);
• ठोस पनीर (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हिरन को धोएं और साफ करें। गोमांस और चिकन लिवर नमक और मसाले जोड़कर तत्परता तक शोरबा की एक छोटी मात्रा से भरें और बुझ जाए। खाना पकाने के दौरान, फोम को हटा दें ताकि यह फ्लेक्स के रूप में शोरबा में हिम्मत न हो।
2. गोल्डननेस तक उस पर स्किलेट और फ्राई प्याज पर गाय का तेल पिघलाएं। फ्राइंग पैन में तेल छोड़कर, शोर के साथ इसे हटा दें।
3. तैयार किए गए उप-उत्पादों को विभाजित करें। चिकन यकृत को शोरबा के शेष भाग में भरें और ब्लेंडर को धनुष के साथ पीस लें, पूर्व-तला हुआ।
4. यकृत गोमांस मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार गुजरता है और सॉस पैन को भेजता है।
5. व्यंजन को बीच में आग पर सूप के साथ रखें और वहां अजवाइन के साथ बड़े क्यूब्स में कटा हुआ पंप करें।
6. गेहूं का आटा शेष तेल में सुनहरा रंग लाओ। फिर इसे थोड़ी मात्रा में शोरबा या पानी में विभाजित करें और सूप में डालें।
7. चिकन अंडे उबाल लें। उन्हें ग्रेटर (बड़े) पर बैठें और तत्कालता तक कुछ मिनट सूप को भेजें।
8. ताजा साग और काले रोटी के साथ देखा। यदि वांछित है, तो इसे पनीर के साथ डालो।

उबचिनी के साथ

इस डॉर्मिट को तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन यकृत के 100 ग्राम;
• एक बल्ब;
• लहसुन का जवा;
• एक गाजर;
• एक युवा उबचिनी या उबचिनी (300 ग्राम);
• 33% क्रीम के 150 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली या फूलगोभी के 180 ग्राम;
• नमक;
• थाइम के छह टहनियाँ (वैकल्पिक);
• ताजी पिसी मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दुबला तेल।

यह सूप इस तरह पकाता है:

1. उबचिनी को धोएं और क्यूब्स काट लें (यदि सब्जी बुजुर्ग है, तो त्वचा काट लें)।
2. प्याज को साफ करें और आधा छल्ले काट लें।
3. गाजर धोएं, साफ करें और एक बड़े grater के साथ पीस लें।
4. साफ लहसुन और लेबल बड़ा।
5. यकृत को धोएं, नलिकाओं और फिल्मों से मुक्त करें।
6. एक सॉस पैन में पहले से गरम दुबला तेल, गाजर को प्याज के साथ रखें, थाइम जोड़ें और 5 मिनट तक नरम होने तक सब कुछ फ्राइये करें। फ्राइंग के अंत में लहसुन जोड़ें।
7. अब एक उबचिनी जोड़ें, रंग गोभी, हलचल और तलना 2 मिनट।
8. एक चिकन लिवर जोड़ें। इतना पानी या शोरबा डालो ताकि यह केवल सब्जियों को कवर कर सके।
9. लगभग 30 मिनट के लिए कमजोर उबलते के साथ सूप उबाल लें। खाना पकाने के अंत में गाया गया।
10. सूप से एक कटोरे में एक तरल को नाली, पौराणिक ब्लेंडर मोटी।
11. क्रीम डालो और हलचल।
12. वांछित घनत्व के लिए एक मिश्रित काढ़ा के साथ छेद को पतला करें और यदि आवश्यक हो, तो ब्लेंडर के साथ फिर से चिल्लाओ।
13. आवेदन करते समय, योक चिपकते हैं और डिल या अजमोद की हरियाली छिड़कते हैं।

आहार सूप

आहार कैसे पकाने के लिए:

• एक गाजर;
• 0.5 कला। आटा;
• एक बल्ब;
• लिवर बीफ - 500 ग्राम;
• भुना हुआ के लिए गाय का तेल;
• मिर्च;
• नमक;
• पटाखे (Croutons)।

गोमांस यकृत से यह नुस्खा सूप-प्यूरी इस तरह के कार्यों के कार्यान्वयन को निर्धारित करता है:

1. यकृत धोएं, फिल्म और वसा को हटा दें।
2. जिगर को बारीक काट लें, गाजर और प्याज बारी करें।
3. हल्के भूरे रंग के लिए तेल में सभी घटकों को फ्राइये।
4. 20 मिनट के लिए अत्यधिक तरल पदार्थ की तत्परता और वाष्पीकरण तक बुझाने और बुझाने तक पानी की आधा तालिका में जोड़ें।
5. मांस ग्राइंडर के माध्यम से द्रव्यमान को छोड़ दें।
6. एक अलग सूखे रोस्टर पर थोड़ा आटा तलना और उबलते पानी में 1,5 लीटर डालो, हलचल।
7. परिणामी सफेद सॉस और हेपेटिक रबड़ मिश्रण के सॉस पैन में कनेक्ट करें। उबाल पर लाना।
8. पैच, नमक, प्लेटों पर सूप विस्फोट। उनमें से प्रत्येक में, अग्रिम तैयार क्रैकर्स डाल दिया।

बॉन एपेतीत!