सर्दियों के लिए डॉलर के लिए अंगूर के पत्तों की पत्तियां। सोल्डरिंग अंगूर की पत्तियां

डॉल्मा - एक पारंपरिक पकवान ओरिएंटल व्यंजन। यह एक विशेष रूप से पकाया जाता है कटा मांसअंगूर के पत्तों में लिपटे। एक प्रकार का गोभी रोल, लेकिन बहुत छोटा। अंगूर की पत्तियां पकवान को असामान्य खारे पानी के मसालेदार स्वाद देती हैं। वे युवा, उज्ज्वल हरे और बरकरार के लिए असमर्थ होना चाहिए। पूर्वी व्यंजन विशेषज्ञ केवल उज्ज्वल अंगूर की सलाह देते हैं। गर्मियों में आप बिना किसी समस्या के एक डॉल्मा तैयार कर सकते हैं। लेकिन ठंड के मौसम में कैसे हो, जब आप ताजा अंगूर के पत्तों को प्राप्त करते हैं तो कोई संभावना नहीं होती है? बाहर निकलें - सर्दियों के लिए डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों की तैयारी। हो गया है विभिन्न तरीकेहम उनके बारे में बताएंगे।

सर्दियों के लिए डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों की जमीन

सबसे, शायद, सरल और तेज़ तरीका डॉलर के लिए पत्ती के खाली - ठंड।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा अंगूर की पत्तियां, युवा

तैयारी के चरणों

1. ताजा चढ़ाया पत्तियों को क्रमबद्ध किया जाता है, वे कटिंग को हटाते हैं। इसे बनाने के लिए कैंची बहुत आसान होगा। उसके बाद, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है।
2. अंगूर के पत्तों को 20-30 टुकड़ों से ढेर किया जाता है। यह मात्रा डॉलर के औसत बर्तन तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
3. प्रत्येक ढेर को सैंडविच के लिए सामान्य खाद्य फिल्म और धीरे-धीरे और कसकर रोल के साथ घुमाया जाता है। फिल्म के मुक्त किनारों को केंद्र में झुकना।
4. डॉलर के लिए सभी पैक अंगूर की पत्तियां फ्रीजर में भंडारण के लिए रखी जाती हैं।

उनकी एकमात्र कमी जमे हुए रूप में अत्यधिक नाजुकता है। खाना पकाने से पहले, पत्तियों को गायब होना चाहिए। प्रक्रिया धीरे-धीरे आगे बढ़नी चाहिए, जब कमरे का तापमान। पूर्ण defrost के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

सर्दी, नुस्खा के लिए अंगूर के पत्तों को कैसे सॉलिट करें

नमकीन के सर्दियों की विधि के लिए डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों का बिलेट सिरका के उपयोग को इंगित नहीं करता है। कुछ के लिए, यह विकल्प अधिक स्वीकार्य होगा।

आवश्यक सामग्री:

• युवा अंगूर की पत्तियां - 60 पीसी।;
• बड़ा नमक - 1 चम्मच;
• सूखी सरसों - 1 चम्मच;
• ग्राउंड काली मिर्च - चुटकी (या संपूर्ण के 2-3 मटर)।

तैयारी के चरणों

1. अंगूर की पत्तियों को ध्यान से ले जाया जाता है और धोया जाता है। कटिंग, पिछले मामलों में, हटा दिए जाते हैं। पत्तियों को एक विस्तृत कटोरे में ढेर किया जाता है और उबलते पानी से ढका हुआ है। यह सेकंड के मामले में किया जाता है, पानी तुरंत विलय करता है। अगर हम जानते थे - पत्तियों को बस वेल्डेड किया जाता है और वर्कपीस के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। सुपरपेड अंगूर शीट एक अधिक अमीर, अंधेरे छाया प्राप्त करता है।
2. ठंडा पत्तियों को 10 पीसी के लिए ढेर किया जाता है। फिर प्रत्येक स्टैक को 4 पक्षों में से प्रत्येक से अनुक्रमिक रूप से लिफाफे द्वारा जोड़ा जाता है। आप निश्चित रूप से ट्यूब में उन्हें रोल कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, कम कंटेनर में डालने के लिए समस्याग्रस्त हो जाएगा।
3. तैयार लिफाफे 0.5 लीटर बैंकों में रखा जाता है। एक पर सिर्फ 10 पत्तियों के 6 कन्वर्टर्स लगाए गए। सूखी सरसों, नमक और काली मिर्च शीर्ष पर डाला। यह सब किनारों और हिलाने वालों के लिए खड़ी उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों की इस तरह की वर्कपीस नियमित अपार्टमेंट के भंडारण कक्ष में बिल्कुल सही है। डॉलर की तैयारी से पहले, अंगूर की पत्तियां सामने आती हैं और ताजे पानी में भिगो जाती हैं। जोड़े पर्याप्त होंगे।

सर्दियों, नुस्खा के लिए समुद्री अंगूर के पत्तों को कैसे करें

सुंदर मसालेदार अंगूर की पत्तियां। उनमें से डॉल्मा अद्भुत है।

आवश्यक सामग्री:

• अंगूर के पत्ते;
• लहसुन - सिर;
• काली मिर्च मटर;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच।

तैयारी के चरणों

1. ऊपर वर्णित के रूप में अंगूर की पत्तियां तैयार की जाती हैं। जल्दी से उबलते पानी को हटा दिया, रंग परिवर्तन और सूखे के बाद हटा दिया। उसके बाद, फिर भी, ढेर और कनवर्टर में फोल्ड किया जाता है और बैंकों में फिट होता है। स्वाद के लिए लहसुन और मिर्च भी जोड़ा जाता है।
2. सॉस पैन में, यह एक उबाल पानी में लाया जाता है। चीनी, नमक और सिरका की दर से जोड़ा जाता है। हॉट ब्राइन भरे हुए बैंकों में भर जाता है। उसके बाद, वे ध्वस्त हो सकते हैं।

अंगूर के पत्तों, इस तरह तैयार, डॉलर की तैयारी से पहले धोने की आवश्यकता नहीं है।

डॉलर, नुस्खा के लिए Sauer अंगूर पत्तियां

डॉलर के लिए एक खाली खाना पकाने की यह विधि गोभी, खीरे, टमाटर और अन्य सब्जियों की सेवा के समान है। इस तरह के भोजन को स्वस्थ और सबसे उपयोगी माना जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• अंगूर की पत्तियां - लगभग 1000 पीसी;
• नमक बड़ा है।

तैयारी चरण:

1. अंगूर की पत्तियां भी पूर्वनिर्धारित और कुल्ला। उन्हें मनमाने ढंग से ढेर में मोड़ो और रोल को मोड़ो। फिर एक मनमाना आदेश में रखना, लेकिन 3 एल में कसकर कर सकते हैं।
2. 2 बड़ा चम्मच के अनुपात में ब्राइन तैयार करना। एल 1 लीटर पानी पर लवण। पानी सामान्य, साफ, हाजिरता लेता है।
3. पके हुए नमकीन के साथ अंगूर की पत्तियां। बैंक बस रसोई में छोड़ दिया गया है। 1-2 दिनों के बाद, किण्वन शुरू हो जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो सामान्य रूप से ब्राइन आवश्यक है। लगभग एक सप्ताह के बाद, किण्वन समाप्त हो जाएगा, जार को ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और ठंडे स्थान पर हटा दिया जा सकता है।

डॉलर के लिए इस तरह के अंगूर की पत्तियां बहुत नमकीन हैं, इसलिए उन्हें सोखना होगा।

स्पष्ट रूप से, सर्दियों के लिए डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों की कटाई सरल है। बिजली के तहत यह नौसिखिया परिचारिका भी है। गर्मियों में ऐसा करने के लिए मत भूलना और फिर सर्दियों में देशी सुगंधित डॉलर को खुश करना संभव होगा।

अगले नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको अवयवों के एक जटिल सेट की आवश्यकता होगी:

• 100-120 अंगूर की पत्तियां;
• गैर-कार्बोनेटेड पानी के 3-6 एल;
• 1 चम्मच। खाना पकाने के लवण (अधिक की आवश्यकता हो सकती है)।

खाना पकाने का मुख्य चरण:

सुबह से, हम चलने वाले पानी (ध्यान से, नुकसान नहीं करने के लिए) के नीचे पत्तियों को कुल्ला और सूखने पर बाहर निकलते हैं। शाम से पहले सबसे अच्छा ताकि सभी नमी वाष्पित हो जाए।

संरक्षण की शुरुआत से कुछ समय पहले एक सुविधाजनक और परिचित तरीके से ढक्कन के साथ डिब्बे को निर्जलित करना। अंगूर की पत्तियां 10 टुकड़ों के ढेर को डिकंप्रेस करती हैं। हम उन्हें एक पैनकेक की तरह बाहर कर देते हैं और दृढ़ता से एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में बैंकों में फिट होते हैं।

बिलेट्स को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जिसमें कवर के साथ थोड़ा कवर होता है और इसे 45-50 मिनट लगते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, हम धीरे-धीरे पानी निकालते हैं। पत्रक पर एक स्लाइड के साथ नमक के चम्मच बाहर रखा। ग्लास कंटेनर को हलचल या हिलाकर नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह मुख्य उत्पाद को नुकसान पहुंचा सकता है।

हर कोई गर्म पानी से डाला जाता है और कसकर कवर को कसता है। चालू करना शीतकालीन बिलेट्स नीचे तक और एक पूर्ण शीतलन तक ऐसी स्थिति में छोड़ दें। इसमें लगभग एक दिन लगेगा।

ध्यान दें! 0.5 लीटर के एक जार में, डॉलर के लिए 50-60 से अधिक रिक्त स्थान नहीं रखे जाते हैं, 750 लीटर क्षमता में लगभग 80 पत्तियां लगाई जा सकती हैं, और अंदर लिथुआनियाई बैंक अंगूर की पत्तियों के 120 टुकड़े चढ़ते हैं।

प्लास्टिक के कंटेनर में अंगूर के पत्तों के आसपास

निम्नलिखित कार्यक्षेत्र निम्नलिखित चरणों का तात्पर्य है:

एक सुविधाजनक तरीके से और सावधानी से सूखने में धूल से साफ पत्तियों काटना। शाम से ऐसा करने की सिफारिश की जाती है, फिर सुबह तक, सभी नमी वाष्पित होने के लिए।

उसके बाद, हम कई प्लास्टिक की बोतलों को कुल्ला करते हैं (उनकी संख्या अंगूर की पत्तियों की संख्या पर निर्भर करती है) और सुखाने के लिए भी छोड़ती है।

डॉलर के लिए आधार चिकनी ढेर बाहर रखता है। हम प्रत्येक छोटी मात्रा में नमक छिड़कते हैं (एक बड़ा चमचा पर्याप्त है) और तंग ट्यूब को चालू करें।

जब तक वे शीर्ष तक नहीं भर जाते, तब तक बिलेट को गले में डाल दिया जाता है।

कोई समय खाना नहीं? विचारों की सदस्यता लें फास्ट व्यंजनों इंस्टाग्राम में:

हम सभी कवर और स्टोर को एक शांत और अंधेरे जगह में घुमाएं। कोठरी में या भंडारण कक्ष में सबसे अच्छा।

टमाटर के रस के साथ असामान्य विकल्प

डॉलर के लिए सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों की तैयारी भी हो सकती है टमाटर का रस। इसकी गणना करने की इसकी मात्रा बहुत आसान है। एक जार कसकर अंगूर की पत्तियों के साथ बहुत ऊपर तक भरवां, तरल का 1/3 है।

सफलतापूर्वक सफल होने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. डॉलर के लिए छोड़ देता है और तुरंत अंदर डाल दिया ठंडा पानी 60 मिनट के लिए।
2. निर्दिष्ट समय की समाप्ति के बाद, हम उन्हें 10 टुकड़ों के ढेर और धीरे से गुना के साथ फोल्ड करते हैं।
3. हम उन्हें छोटे बैंकों में बहुत ऊपर में रखते हैं, एक घंटे की एक चौथाई तक गर्म पानी डालते हैं।
4. हम capacitances के साथ बारीकी से कवर देखा और धीरे-धीरे पूरे तरल को निकाल दिया।
5. टमाटर का रस (सबसे अच्छा) घर का बना खाना) एक बड़े पैन के लिए शोधक, मध्य आग पर डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए। उसके बाद, हम तुरंत मच्छर को बंद कर देते हैं और एक तरल तैयार हिरण डालते हैं।
6. कसकर कवर को कस लें, ग्लास कंटेनर को चालू करें और उन्हें टेरी तौलिए से घुमाएं। पूर्ण शीतलन के बाद, हम वर्कपीस को एक अंधेरे और शांत जगह में भेजते हैं।

टमाटर से रस, जिसमें पत्तियों को मसालेदार किया गया था, तैयार डॉल्ले के लिए सॉस के रूप में आपूर्ति की जा सकती है।

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असामान्य पाक डिश, पारंपरिक गोभी के रोल की याद ताजा, अंगूर की पत्तियां रैपर के रूप में फैलती हैं। डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों की तैयारी समय लेने वाली नहीं है और इसमें कई निर्माता हैं। इनमें सूखे रूप में नमकीन, विवाह, ठंड और भंडारण शामिल है। भविष्य के आवरण को संग्रहीत करने की कोई भी विधि लाभकारी पदार्थों की बचत में योगदान देती है, केवल स्वाद की गुणवत्ता प्रतिष्ठित होती है। सभी संरक्षण चरणों का निरीक्षण करने के लिए मुख्य बात। नीचे डॉलर के लिए सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों के बिलेट्स के विभिन्न विवरण प्रस्तुत किए जाएंगे, और किस नुस्खा का उपयोग करना है - केवल आपके लिए चुनें।

यह पूर्व में रसोई व्यंजनों में घटक के रूप में जाना जाता है। हम सिर्फ अपनी लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर देते हैं। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि पत्ती पूरी तरह से उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ अनुमति दी जाती है, इसके अलावा, यह एक सुखद स्वाद है। खाद्य पाकही कृति ऐसे पौधों से, वैरिकाज़ नसों में दर्द यह संभव बनाता है, सूजन को हटा दें, रक्त परिसंचरण में सुधार करें। एक एंटीसेप्टिक के रूप में, पत्तियां घावों को ठीक करने और छोटे रक्तस्राव को निलंबित करने में सक्षम होती हैं। प्रकृति की इस प्रकृति में विटामिन ए, बी, सी और खनिजों की एक बड़ी मात्रा में शामिल है - लौह, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम। अधिक खपत के लिए जार में बंद करके सूचीबद्ध सकारात्मक घटकों को बनाए रखा जाना चाहिए। डॉलर के लिए कैनिंग अंगूर की पत्तियां लंबे समय तक सबसे तर्कसंगत संरक्षण है। यह एक उत्कृष्ट नाम "डॉल्म" के साथ एक पकवान में है, इन हरे पत्ते अक्सर उपयोग किए जाते हैं।

अंगूर की पत्तियों की ठंड

लगभग सभी सब्जियां और फल पूरी तरह से पूरी तरह से ठंड लगाते हैं। इस विधि को एक अच्छे फ्रीजर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। उन लोगों के लिए जो सीखना चाहते हैं कि डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों को कैसे फ्रीज किया जाए, जटिल चरण नीचे दिए गए हैं।

ठंढ कदम:

ठंड से पहले, पत्तियों को धोया नहीं जा सकता है, क्योंकि शेष बूंदें बर्फ में बदल जाएंगी और भंडारण प्रक्रिया को तोड़ देंगी।

अंगूर के पत्तों के सूखे रूप में तैयारी और भंडारण

अपने सुखाने से डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों का बिलेट ठंड से अधिक श्रमिक नहीं है। इस तरह की कैनिंग आपको पौधे और इसकी सुगंधित सुगंध में सभी उपयोगी तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

विकल्प 1:

विकल्प 2:

मारिन अंगूर की पत्तियां

हर कोई अभी भी नहीं जानता कि डॉलर के लिए समुद्री अंगूर के पत्तों को कैसे करें। इस विधि में गोरिनडे से भरे कांच के बने पदार्थों में डॉलर के लिए कच्चे माल का भंडारण शामिल है। नमकीन की तुलना में एक लंबी प्रक्रिया, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट है। पत्तियां, ब्राइन के साथ संतृप्त, अधिक सुगंधित और piquant बन जाते हैं।

मैरिनेशन के चरण:

यदि पत्तियों की ट्यूब खिलता है, तो टूथपिक या थ्रेड को जकड़ना बेहतर होता है।

सोल्डरिंग अंगूर की पत्तियां

जो लोग एक मीठे-खट्टे और संरक्षण के खट्टे स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, वे एक नुस्खा की खोज करेंगे, डॉलर के लिए अंगूर के पत्तों को सलाम कैसे करें। इस तरह के पत्तों को ब्राइन में ग्लास जार में संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, काम शुरू करने से पहले, इसे निर्जलित करना आवश्यक है ग्लास के डिब्बे। नमक के दो संस्करण आपको प्रदान किए जाते हैं, एक कप्रॉन कवर के तहत, दूसरा धातु मोड़ के नीचे दीर्घकालिक भंडारण का तात्पर्य है।

विकल्प 1:

भंडारण की इस विधि के साथ, पत्तियां आंशिक रूप से वंचित हैं उपयोगी गुणलेकिन सुगंध अपरिवर्तित बनी हुई है।

विकल्प 2:

1 लीटर बैंक में शीट्स की 70 ट्विस्टेड शीट शामिल हैं।

टमाटर के रस में अंगूर के पत्तों की पत्तियां

जो लोग वर्ष-दर-साल की पत्तियों के रिसेप्शन से ऊब गए थे, उन्हें टमाटर में स्टोर करने के लिए आमंत्रित किया जाता है। टमाटर के रस में डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों की तैयारी बिल्कुल मुश्किल नहीं है। यह एक ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर लेगा, जिसकी संख्या तैयार किए गए डिब्बे की संख्या से आती है। 1 बैंक तरल पदार्थ का 1/3 है, अगर पत्तियां शीर्ष पर बैंक को कसकर नग्न हैं।

संरक्षण चरण:

टमाटर का रस जिसमें अंगूर की पत्तियां पूरी तरह से सॉस के रूप में रखी गई थीं।

भविष्य में डिब्बाबंद अंगूर की पत्तियों से, डॉल्मा तैयारी कर रहा है। परंपरागत रूप से, चावल के साथ mince को आकर्षित करने के लिए यह परंपरागत है, लेकिन आप आम तौर पर स्वीकृत चार्टर्स से दूर जा सकते हैं और भर सकते हैं सब्जी भरना। उदाहरण के लिए, गाजर कोर के साथ लम्स शाकाहारियों में स्वाद के लिए बहुत अच्छे हैं। बॉन एपेतीत!

ये सुंदर, सुगंधित, इसके अलावा, उपयोगी पुस्तिकाएं स्वाद में सुधार करती हैं और स्वादिष्ट व्यंजनों और पेय के आधार के रूप में कार्य करती हैं, उदाहरण के लिए, डॉल्मा (अंगूर की पत्तियों में गोभी रोल), सरमाल, अंगूर चाय। मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों को कैसे तैयार किया जाए, न्यूनतम समय और प्रयास खर्च करना।

सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों की असेंबली और कटाई के लिए वर्ष का सबसे उपयुक्त समय वसंत माना जाता है जब लाइन में खिलने का समय नहीं होता है। फिर वे नई शूटिंग और कोमल युवा पत्तियों का गठन करते हैं। लंबे समय तक विंट पत्तियां बरकरार और समान हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह बड़ी या छोटी बात नहीं है, यह व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है।

भविष्य के कार्यक्षेत्र के लिए, सौम्य युवा अंगूर की पत्तियां उपयुक्त हैं, अभी तक अपलोड करने का समय नहीं है। आप उन्हें इस तरह अलग कर सकते हैं: हल्के हरे रंग की छाया की युवा पत्तियां, आवास ठोस नहीं है, पत्ती की प्लेट लोचदार और लोचदार है। एक्सचेंजों का आश्वासन है कि सफेद किस्मों के अंगूर पर सबसे अच्छे पत्रक - वे अधिक कोमल हैं।

यह ऐसी पत्तियों से है कि डॉल्मा या टोलम तैयारी कर रहे हैं - कुशान, ट्रांसक्यूकिया, बाल्कन प्रायद्वीप, पश्चिमी और मध्य एशिया के लोगों के लोगों के किटों में लोकप्रिय, साथ ही उत्तरी अफ्रीका के लोगों के किट में लोकप्रिय है। वास्तव में, यह एक ही गोभी रोल है, हालांकि, एक अंगूर की बेल की शूटिंग में मुड़ गया। मोल्दोवा में, उनमें लिपटे हुए अंगूर की पत्तियों को कीमा बनाया हुआ मांस या सरमल कहा जाता है। यदि डॉल्मा भेड़ के बच्चे और चावल के साथ तैयार है, तो सूअर का मांस और चावल के साथ सरमल।

विकिपीडिया से: शब्द डॉल्मा तुर्क से अपनी शुरुआत लेता है। Dolmak "भरें" (यानी अंगूर शीट मांस, चावल और मसाले से भरा)।

हम गोभी के लिए अंगूर की पत्तियों को काटते हैं

सर्दियों के लिए अंगूर के एकत्रित पत्रिकाओं की तैयारी की शुरुआत से पहले, उन्हें आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करना आवश्यक है। शीट के आधार पर सामान या "पूंछ" काट लें। जेट चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। युवा पत्तियां।

फिर उन्हें एक साफ तौलिया पर रखकर सूखा। यदि चादरें ठोस हैं, तो उन्हें दो या तीन घंटों में सॉर्ट करें।

डॉलर या गोभी के लिए अंगूर की पत्तियों को निम्नलिखित तरीकों में से एक द्वारा तैयार किया जा सकता है:

• नमकीन बनाना
• स्लैश
• फ्रीज
• प्लास्टिक की बोतलों में बिलेट
• सूखी कैनिंग।

मारिन अंगूर की पत्तियां

माता-पिता की मसालेदार पिछले अंगूर के पत्तों के साथ बहुत लोकप्रिय है। सर्दियों में भंडारण के लिए समुद्री अंगूर के पत्तों को कैसे करें आप निम्न नुस्खा से सीखेंगे।

• तैयार चादरें लें, 10-15 टुकड़ों के रोल के साथ रोल करें और जार में रखी गई।
• बैंक और ढक्कन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और निर्जलित किया जाना चाहिए।
• इसके बाद, 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ पत्तियों को भरें, और पानी के लिए इस हेरफेर पानी के बाद।
• इस प्रक्रिया को दो बार बनाओ।
• अब एक उबलते समुद्री दृश्य के साथ खाली भरें और ढक्कन को अवरुद्ध करें।

• जार को उल्टा घुमाएं और गर्म कंबल को ढक दें। जब तक वह पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें।

पकाने की विधि पाक कला marinade №1:

पानी - 1 लीटर

सिरका 9 प्रतिशत - 2 चम्मच

नमक - 1 बड़ा चमचा

चीनी - 1 बड़ा चमचा

लेकिन बी। अज़रबैजानी व्यंजन सिरका के बिना पत्तियां, केवल नमक और साइट्रिक एसिड।

Marinade पकाने की विधि # 2:

पानी 1litr।

नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच

नींबू एसिड - 1/2 चम्मच।

रखना डिब्बाबंद पत्तियां विंटेज कमरे के तापमान पर हो सकता है।

सर्दियों के लिए डॉलर के लिए अंगूर की पत्तियों को हल करना

साबित पीढ़ी नुस्खा, अंगूर के पत्तों को कैसे बनाया जाए। वे सिर्फ सो सकते हैं!

नमकीन यह तैयारी कर रहा है: द्रव प्रति 1 लीटर प्रति 20 ग्राम की दर से नमक के साथ पानी उबालें।

• हम 10-15 प्रशिक्षित पत्तियों लेते हैं, उन्हें रोल में लपेटते हैं और बैंक में कसकर लेटते हैं। जैसा कि हमने किया था जब पत्रक मसालेदार थे। बैंकों को पहले धोया जाना चाहिए और निर्जलित किया जाना चाहिए। ताकि रोल उखड़ न जाएं, वे एक धागे से बंधे जा सकते हैं।

• गर्म नमकीन को गर्दन में फ्लिप करें ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से कवर हो।

• इसके बाद आपको जार रोल करने और उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता है।

वे एक काले कमरे में कम तापमान या तहखाने में संग्रहीत होते हैं। यदि कोई तहखाने नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर में।

प्रशंसकों के लिए तेज हैं सरसों के साथ विकल्प .

• एक टैंक के साथ 1 लीटर बैंक में पत्रक लगाएं।
• उन्हें एक मिश्रण के साथ भरें: 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सरसों और 1 चम्मच। जमीनी काली मिर्च।
• जार में उबलते पानी डालने के लिए शीर्ष।
• ढक्कन के साथ बंद करें।
• ढक्कन नीचे रखो।
• घड़ी।
• बैंक को ठंडा करने के लिए।

ठंड में बचाओ।

ठंड के लिए सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों की तैयारी

ठंड की मदद से, हम बहुत सारे उत्पादों की कटाई करते हैं। गोभी जमे हुए के लिए अंगूर पत्तियां भी। इस प्रकार सभी उपयोगी तत्व सहेजे गए हैं।

• 10-15 तैयार लीफलेट लें, एक ट्यूब के रूप में तंग हो जाएं।

• ताकि ट्यूब चारों ओर घूमती नहीं है, आप थ्रेड के साथ पत्तियों को साफ कर सकते हैं या ट्यूब को खाद्य फिल्म में लपेट सकते हैं।
• कई तैयार ट्यूब एक पारदर्शी प्लास्टिक बैग में गुना।
• भंडारण के लिए फ्रीजर में निकालें।

ऐसे रिक्त स्थान कॉम्पैक्ट हैं और फ्रीजर में बहुत सी जगह पर कब्जा नहीं करते हैं।

ध्यान! पत्तियों को भरने से पहले, उन्हें गर्म पानी के साथ देखने की सिफारिश की जाती है।

बोतल में सर्दियों के लिए डोलम के लिए अंगूर के पत्तों को कैसे तैयार करें

बोतलों के लिए सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों की तैयारी - इस मूल्यवान उत्पाद को रखने का तरीका ताजा है। एक बोतल में बेल शूट का संरक्षण इस तरह किया जाता है: 2-3 चादरों के रोल को मोड़ें और प्लास्टिक की बोतल में गुना।

ध्यान! बोतल साफ और सूखी होनी चाहिए।

जब तक आप बोतल को पूरी तरह से भरते हैं तब तक उठाएं।

अंगूर की पत्तियों के साथ एक बोतल पकड़ो एक शांत अंधेरे स्थान पर, इन स्थितियों के तहत, शेल्फ जीवन कम से कम 1 वर्ष है।

सूखे तरीके से डॉलर के लिए सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों को कैसे तैयार करें

• डॉलर के लिए तैयार अंगूर की पत्तियों को ग्लास के धोए गिलास में एक रखना, नमक के साथ थोड़ा छिड़क दिया।
• बैंक भरने से पहले इतनी पत्तियां रहें।
• वर्कपीस को ओवन में रखें और एक छोटे से तापमान पर लगभग दस मिनट तक निर्जलित करें।
• एक निर्जलित ढक्कन के रूप में बैंक को प्लग करें।
• कंटेनर को एक ठंडा अंधेरे स्थान में हटा दें - एक प्रशीतन इकाई या भूमिगत में।

यह अर्द्ध तैयार उत्पाद 1 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

अंगूर के पत्ते

शराब बनाने के लिए 1 चम्मच समाप्त किण्वित वेल्डिंग लेते हैं, 0.25 लीटर डालें गर्म पानी। पेय 10 मिनट जोर दें, फिर तनाव। आप स्वाद के लिए अंगूर वेल्डिंग के लिए हरे या काले चाय जोड़ सकते हैं। ऊर्जावान रूप से मूल्यवान I उपयोगी पेय तैयार!

अच्छी या हानिकारक अंगूर चाय प्राप्त करें

अंगूर की पत्तियां स्वास्थ्य का एक भंडार हैं, उनमें बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। पोषण का मूल्य 100 जीजी 93 किलोकालोरिया है, जिसमें 2.1 ग्राम वसा, 5.6 ग्राम प्रोटीन और 17.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, अंगूर के 100 ग्राम पत्तियों में शामिल हैं:

विटामिन: बीटा-कैरोटीन - 16 मिलीग्राम (दैनिक दर का 323.9%); जीआर बी - 14 मिलीग्राम (10%); ए - 1376 μg (152.9%); सी - 11.1 मिलीग्राम (12.3%); ई - 2 मिलीग्राम (13.3%); से - 108.6 μg (90.5%); ट्रेस तत्व: सीए - 363 मिलीग्राम (36.3%); पी - 91 मिलीग्राम; एमजी - 95 मिलीग्राम (23.8%); के - 272 मिलीग्राम (10.9%); मैक्रोलेमेंट्स: एफई - 2.63 मिलीग्राम (14.6%); एमएन - 2.855 मिलीग्राम (142.8%); सीयू - 415 μg (41.5%); ZN - 0.67 मिलीग्राम; पॉलीअनसैचुरेटेड वसायुक्त अम्ल ओमेगा -3: 0.856 जीआर (95.1% दिन। मानदंड)।

एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण, दृष्टि, त्वचा की स्थिति और बालों में सुधार होता है। मुक्त कणों के गठन की दर कम हो गई है, जो कैंसर, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोतियाबिंद और अन्य बीमारियों को विकसित करने की संभावना को कम कर देता है। अंगूर के पत्तों का जलसेक उच्च रक्तचाप के लिए उपयोग किया जाता है। बड़ी संख्या में कैल्शियम और मैंगनीज की हड्डियों और दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अंगूर की पत्तियों से जलसेक की तैयारी के लिए, 1 चम्मच चाय या बस सूखी पत्तियों को लिया जाता है, 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। उबलते पानी और 20 मिनट का आग्रह करते हैं।

अंगूर के पत्तों में ताजा अंगूर के सभी गुण होते हैं। सुखाने वाला है सबसे उचित तरीका विटामिन और ट्रेस तत्वों को बचाएं। सच है, अगर अंगूर के पत्तों से शराब चाय, उच्च तापमान के प्रभाव में एस्कॉर्बिक एसिड की एक निश्चित मात्रा निर्बाध है। अन्य तत्व इसे बहुत पौष्टिक और toning बनाकर पूरी तरह से इस पेय पर स्विच करेंगे।

अंगूर के पत्तों से उपभोग करने वाली चाय को प्रतिबंधित करने वाले विरोधाभास हैं। उनमें से मधुमेह, मोटापा, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस हैं। लाभ और हानि का सावधानीपूर्वक वजन करना आवश्यक है, और बीमारियों की उपस्थिति में हम आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

चाय के लिए अंगूर कैसे इकट्ठा करें

ध्यान: चाय पत्रक उन अंगूरों पर एकत्र करते हैं जिनका इलाज नहीं किया गया था और रासायनिक रूप से संश्लेषित दवाओं को खिलाया नहीं गया था।

यह सूखा और पूरी तरह से, और थोड़ा फाड़ा बेल शूट करना संभव है। इसे घटिया का उपयोग करने की अनुमति है, तैयारी के अन्य तरीकों के लिए संपर्क नहीं किया गया है। क्षति, सड़ांध और अन्य धब्बे के निशान पर उन्हें जांचें। फिर आपको चिकनी सतह पर चादरों को धोने और सूखा करने की आवश्यकता है। लिफाफे को लिफाफे में रोल करें, दाई या ग्रिल पर चिकनी परत को विघटित करें। ओवन या ड्रायर डालें। सही तापमान 65 ग्राम है। सुखाने के बाद, अपना हाथ पीस लें।

चाय वास्तव में अद्भुत है। युवा शूटिंग के मूंछ से, चाय पत्तियों की तुलना में भी बेहतर हो जाती है। संयुक्त राज्य अमेरिका की लंबाई लगभग 15 सेमी है।

किण्वन प्रक्रिया को न छोड़ें

तैयार किण्वित चाय को एक बंद ग्लासवेयर (जार) या एक पेपर या कैनवास पैकेज में एक अंधेरे सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

हमारे गृहिणी गोभी रोल खाना पकाने के आदी हैं, गोभी के पत्तों में चावल के साथ मांस को खाली कर दिया। कोकेशस में एक समान पकवान है, केवल एक भरा हुआ बैरक्स है, जो अंगूर के पत्तों में लपेटा जाता है। इस तरह के कुशान को डॉल्मा कहा जाता है। आम तौर पर, यह केवल एक नए रैपर में, हमारे गोभी रोल का एक अजीब संस्करण निकलता है।

आधुनिक गृहिणी अक्सर एक डॉल्म तैयार करने के लिए बन गए हैं, यही कारण है कि आज मैं गोभी के रोल के लिए सर्दियों के अंगूर के पत्तों के लिए तैयार करने के बारे में विषय उठाना चाहता हूं।

सर्दियों के लिए अंगूर की पत्तियों को कैसे तैयार करें

डॉलर के लिए पत्तियों का चयन, सफेद अंगूर की किस्मों को प्राथमिकता दें। यह वांछनीय है कि भविष्य के पकवान के लिए "रैपर" युवा था, जीवंत मार्ग और सड़कों से दूरस्थ क्षेत्र में स्थित एक बेल से कटौती। तथ्य यह है कि सड़क मार्ग के साथ स्थित पौधों को निकास गैसों और अन्य घृणाओं के साथ लगाया जाता है, क्योंकि यह सब पत्तियों पर बस जाता है। ऐसे पौधे अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आप सर्दियों के लिए दो तरीकों से अंगूर की चादरें तैयार कर सकते हैं: फ्रीज और उठाओ।

दोनों पर विचार करें:

• ठंड - लंबे समय तक पत्तियों को संग्रहीत करने का सबसे सस्ती तरीका। ऐसा करने के लिए, अंगूर की चादरें लें, अच्छी तरह से कुल्लाएं और सूखी रहें। पहले से ही शुद्ध पौधे 7-10 टुकड़ों के ढेर को ध्यान में रखते हैं, ध्यान से रोल करते हैं और लपेटते हैं खाद्य फिल्म, इस रूप में, भेजें फ्रीजिंग कैमरा। कृपया ध्यान दें कि ठंड के बाद, चादरें बहुत नाजुक हो जाती हैं, इसलिए उन्हें एक अलग डिब्बे में रखने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अच्छी तरह से डिफ्रॉस्ट करने के लिए। यदि वे सही ढंग से संग्रहीत हैं, तो वे छह महीने तक उपयोग के लिए उपयुक्त रहेगा;
• बाद के भंडारण के लिए अंगूर पुस्तिकाओं को लेने के लिए, आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है: कुल्ला और सूखे पौधों। पहले से ही साफ शीट ट्यूब मोड़ और बैंक में डाल दिया। पैकेजिंग सबसे अच्छा लात मार रहा है
  ऐसा इसलिए है कि इसमें पौधे डॉलर की एक तैयारी पर हैं। अब आपको 1.5 लीटर में एक marinade बनाने की जरूरत है गर्म पानी पतला 2 बड़ा चम्मच। एल नमक नमक। परिणामी संरचना चादरों के साथ बाढ़ आ गई है। चूंकि पौधों के बीच एक निश्चित मात्रा में खाली जगह होगी, इसलिए ब्राइन को "खालीपन" भरने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है। आप देखेंगे कि marinade बैंक में कम हो गया है, किनारों को कंटेनर पूरा करें। कमरे के तापमान पर रात में एक जार एक जार में छोड़ दें। सुबह में आपको रबर ढक्कन के साथ जार को बंद करने और रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट को भेजने की आवश्यकता होती है। ऐसी पत्तियों को 90 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मैरिनेड की कीमत पर, वे गायन के बाद, वैसे भी बहुत सभ्य काम करेंगे, उन्हें 3-5 दिनों के बाद की कोशिश की जा सकती है।

असली डॉलर की तैयारी के लिए पकाने की विधि

कंडिन के लिए शीतकालीन अंगूर की पत्तियों पर कैसे रोल करें, अब आप जानते हैं, लेकिन आइए अभी भी इस के नुस्खा पर चर्चा करें राष्ट्रीय डिश.

डॉलर बनाने के लिए आपको चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ बारबेल्स - 750 ग्राम;
• चावल (चुरा लेने के लिए बेहतर) - 100 ग्राम;
• अंगूर पत्रक - 25 पीसी;
• मास्लिस मलाईदार - 100 ग्राम;
• अपने विवेक पर नमक, मसाले और साग।

इसे पकाने के चरणों स्वादिष्ट व्यंजन निम्नानुसार होगा:

• अंगूर की पत्तियों को अच्छी तरह से कुल्लाएं और इसे काटने के लिए डाल दें;

• यदि आपने गैर-जमे हुए चावल को लिया है, तो इसे उबलते पानी से घिरा हुआ है, अन्यथा सेरेब्रल लंबे समय तक तैयार होगा;
• मांस कीमा बनाया हुआ मांस, तैयार चावल और मक्खन मिलाएं;
• यदि आपको तला हुआ घर पसंद है, तो आप इसे mince में जोड़ सकते हैं;
• अब सुनिश्चित करें कि भविष्य भरना। इसमें नमक और मसाले जोड़ने के लिए मत भूलना। उसके बाद, आप डॉलर के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं;
• ऐसा करने के लिए, अंगूर के पत्ते को मेज पर रखें और बीच में एक भराई जोड़ें। लगभग 1 चम्मच;
• अंगूर की शीट से लिफाफा ताकि भरने को विश्वसनीय रूप से छुपाया जा सके;
• यदि आप ताजा चादरों से पकाते हैं, तो आप इस तथ्य का सामना कर सकते हैं कि पौधे अवांछित होंगे। समस्या से निपटने के लिए, परिणामी लिफाफे को एक धागे से सुरक्षित किया जाना चाहिए जो आकार रखने में मदद करेगा;
• नीट ग्लूट्स प्राप्त करने के बाद, उन्हें सॉस पैन में रखें और स्वच्छ तरल डालें। पानी को लगभग 2 अंगुलियों के ऊपर उठाना चाहिए;
• ढक्कन के साथ फांसी को कवर करें और कम से कम 20 मिनट के लिए न्यूनतम आग पर एक डॉल्मा फाड़ें। सेवा करने से पहले, धागे को हटाने के लिए मत भूलना। खाना पकाने के बाद, चादरें अवांछित नहीं होंगी।

आज सब कुछ है। अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए अंगूर की चादरें कैसे रखें, यहां तक \u200b\u200bकि खुद को और उनके अपेक्षाकृत स्वादिष्ट व्यंजनों को प्रसन्न करने के लिए झुकाव में भी।

आनंद के साथ कुक, सुखद भूख!