सर्दियों के लिए बीन्स की कटाई के लिए सबसे अच्छी रेसिपी। सर्दियों के लिए बीन्स - सर्दियों के लिए डिब्बाबंद बीन्स के लिए एक सरल नुस्खा

आज की बातचीत का विषय सर्दियों के लिए फलियों की कटाई होगी। इस लेख में, मैं आपको बताऊंगा कि घर पर बीन्स को कैसे संरक्षित किया जाए, लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें, लाभों पर थोड़ा ध्यान दें और उपयोगी सलाह.

बीन्स को अपने रस में डिब्बाबंद करने की एक विधि

सेम की फसल के लिए अकल्पनीय तरीके हैं। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से अच्छा है, और कैनिंग में खुद का रसअपवाद नहीं। अभ्यास में इसका परीक्षण करने के बाद, स्वयं देखें।

अवयव:

• बीन्स - 1 किलो।
• प्याज - 500 ग्राम।
• गाजर - 500 ग्राम।
• रिफाइंड तेल - 250 मिली।
• सिरका - 3 बड़े चम्मच।
• लौंग, साबुत मसाला, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें। प्रक्रिया के दौरान पानी को कई बार बदलें। सुबह कुल्ला और निविदा तक उबाल लें। प्याज को आधा छल्ले में काटिये, और गाजर को स्लाइस में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में तेल डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें, आँच पर रखें। जब यह उबल जाए तो सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
3. सब्जियों के लिए उबली हुई बीन्स को पैन में भेजें। 10 मिनट के बाद, सिरका डालें, नमक और मसाले डालें, मिश्रण को चलाएँ और दो मिनट तक उबालें।
4. उबली हुई सामग्रीजार में व्यवस्थित करें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए मध्यम गर्मी पर जीवाणुरहित करें, ढक्कन को सुरक्षित रूप से रोल करें। जार को एक कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा होने तक रखें।

अपने स्वयं के रस में बीन्स, शुद्ध रूप में भी, एक अद्भुत नाश्ते के रूप में काम करेंगे। और अगर आपके पास खाली समय है या छुट्टी आ रही है, तो इसका उपयोग अधिक पकाने के लिए करें जटिल व्यंजन, उदाहरण के लिए, लीचो।

टमाटर सॉस में बीन्स को कैसे सुरक्षित रखें

बीन्स एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है जिसमें बहुत सारे विटामिन, खनिज और प्रोटीन होते हैं। जब ठीक से पकाया या डिब्बाबंद किया जाता है, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। मैं टमाटर के अतिरिक्त के साथ एक कैनिंग नुस्खा पेश करता हूं।

अवयव:

• बीन्स - 1.2 किग्रा।
• टमाटर - 1 किलो।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• नमक - 3 चम्मच।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• ऑलस्पाइस पिसी काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
• सिरका 70% - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. बीन्स को एक सॉस पैन में उबाल लें। ऐसा करने के लिए, बीन्स को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक मध्यम आँच पर उबालें। प्याज को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें।
2. उबलते पानी के छींटे मारकर टमाटर का छिलका हटा दें। एक सॉस पैन में रखें और स्टोव पर थोड़ा नमक के साथ नरम होने तक पकाएं। फिर आंच से हटाकर मैश कर लें।
3. पिसे हुए टमाटर में सेम, प्याज और अन्य सभी मसाले भेजें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर वापस आ जाएं। उबाल आने तक उबालें, और फिर एक चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ।
4. पके हुए बीन्स को तैयार जार में रखें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें। एक तौलिये में लपेटकर, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वीडियो नुस्खा

टमाटर की चटनी में बीन्स दिव्य हैं। यहां तक ​​​​कि अगर यह दोपहर के भोजन के लिए साधारण पास्ता है, तो टमाटर की चटनी में कुछ बड़े चम्मच बीन्स मिलाने से यह व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।

डिब्बाबंद शतावरी बीन्स

डिब्बाबंद . में शतावरी बीन्सबहुत सारे विटामिन और खनिज, और यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है। एक अचार बनाने की विधि एक नमकीन पानी से भिन्न होती है जिसमें सिरका मुख्य परिरक्षक होता है।

अवयव:

• शतावरी बीन्स - 0.5 किग्रा।
• सहिजन जड़ - 1.5 ग्राम।
• ताजा डिल - 50 ग्राम।
• अजमोद - 50 ग्राम।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 10 मटर।
• पिसी हुई दालचीनी - 2 ग्राम।
• लौंग - 3 टुकड़े।
• सिरका - 50 मिली।

तैयारी:

1. एक कड़ाही में तेल के साथ फली तलें। मैं आपको बड़ी फली को टुकड़ों में काटने की सलाह देता हूं।
2. एक मैरिनेड बनाएं। उबलते पानी में नमक, चीनी डालें और आग लगा दें। 10 मिनट तक उबालने के बाद मैरिनेड में सिरका डाल दें।
3. पॉड्स को तैयार बाँझ जार में डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसाले डालें। मैरिनेड को ऊपर करें और ढक्कन से ढककर रखें पानी का स्नानएक घंटे के एक चौथाई के लिए।
4. नसबंदी के बाद कैप को रोल करें। डिब्बे को पलट दें और एक तौलिया में लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। डिब्बाबंद भोजन को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

वीडियो तैयारी

यह नुस्खा उन गृहिणियों द्वारा सराहा जाएगा जो शतावरी बीन्स के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकती हैं। वे स्वेच्छा से इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाते हैं या सूप में मिलाते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप उनमें से एक नहीं हैं, तो डिब्बाबंद शतावरी बीन्स का प्रयास करना सुनिश्चित करें। वह मेनू में विविधता लाती है और नई संवेदनाएं देती है।

आटोक्लेव डिब्बाबंद बीन्स पकाने की विधि

आटोक्लेव सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने में बहुत मददगार होता है। यदि आपके पास ऐसी स्थिरता है, तो एक ऑटोक्लेव्ड बीन रेसिपी काम में आने की गारंटी है। सामग्री प्रति आधा लीटर कैन में सूचीबद्ध हैं।

अवयव:

• बीन्स - 100 ग्राम।
• गाजर - 100 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• टमाटर का रस - 350 ग्राम।
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले बीन्स को 5 घंटे के लिए भिगो दें, फिर उन्हें उबलते पानी में डाल दें। इस बीच, सब्जियां तैयार करें: गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज, टमाटर और मिर्च को काट लें।
2. टमाटर के रस से भरी उबली हुई फलियों को स्टोव पर रख दें। नमक, चीनी और कटी हुई सब्जियां डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं। आखिरी मिनट में सिरका डालें और मिलाएँ।
3. तैयार मिश्रण को बाँझ जार में वितरित करें। ढक्कन को रोल करें और आटोक्लेव में डाल दें, डिश को तैयार होने दें। 110 डिग्री पर 20 मिनट में प्रक्रिया खत्म हो जाएगी।

सहमत, एक आटोक्लेव में डिब्बा बंद फलियांतैयारी प्राथमिक है। यह एक और कारण है कि यह इस अद्भुत और स्वस्थ उत्पाद को तैयार करने के लायक है।

कौन सी फलियों को सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है - सफेद या लाल?

फलियां कई प्रकार की होती हैं। सफेद और लाल फलियाँ हमारे क्षेत्र में व्यापक हैं। यदि आप इस उत्पाद को संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो भविष्य में उपयोग के आधार पर अपनी पसंद का रंग और विविधता चुनें। विचार के लिए भोजन प्रदान करें।

• लाल बीन्स किसी के बाद उष्मा उपचारयह सघन हो जाता है।
• लाल बहन की तुलना में सफेद कम कैलोरी वाला है।
• खाना पकाने में, सफेद बीन्स पारंपरिक रूप से पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जबकि लाल बीन्स सलाद और साइड डिश में अधिक आकर्षक लगते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रजातियों के बीच अंतर महत्वहीन हैं, और खाना पकाने की तकनीक अलग नहीं हैं।

डिब्बाबंद बीन्स के फायदे और नुकसान

डिब्बाबंदी भोजन के भंडारण का सबसे विश्वसनीय तरीका है, जो अपने स्वाद और के कारण पौष्टिक गुणदुनिया भर के पेटू का दिल जीत लिया है। डिब्बाबंद बीन्स के क्या फायदे हैं?

1. मुख्य लाभ पोषक तत्वों का संरक्षण है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि डिब्बाबंद होने के बाद बीन्स 75% तक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती हैं।
2. इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उत्पाद आहार पर लोगों के लिए आदर्श है।
3. बीन्स वनस्पति फाइबर से भरपूर होते हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है और भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है।
4. फलियां खाने से हृदय की कार्यक्षमता में सुधार होता है, हृदय गति सामान्य होती है और संवहनी लोच में वृद्धि होती है। उन्हें स्ट्रोक या एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए अनुशंसित किया जाता है।
5. बीन्स एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करते हैं, जिसका उत्सर्जन प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह मूत्राशय और गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

थोड़ा नुकसान। अनियमित उपयोग उपस्थिति की ओर जाता है

यह आम तौर पर सात 1/2 लीटर जार बनाने के लिए पर्याप्त भोजन है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त पकाने की कोशिश करें कि आपके पास पर्याप्त साफ जार हैं।

बीन्स को सफेद या लाल लिया जा सकता है - आपके अनुरोध पर।

हम फलियों को छाँटते हैं, उन्हें बहते पानी में धोते हैं और उन्हें एक आरामदायक विशाल कटोरे में डालते हैं, जिसमें हम फलियाँ डालते हैं ठंडा पानीऔर लगभग 12 घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। यह रात में सबसे अच्छा किया जाता है।

जब बीन्स फूल कर आकार में बढ़ जाएं तो अतिरिक्त पानी निकाल दें। तैयार बीन्स को सिकुड़ा नहीं जाना चाहिए, अगर कोई आता है, और पानी नहीं है - पानी डालें और कुछ और घंटों के लिए छोड़ दें।

बीन्स को फिर से धो लें, उनमें साफ पानी भरें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। झाग को हटाना याद रखें। जब तक बीन्स पूरी तरह से पक न जाएं, उन्हें नमकीन बनाने की जरूरत नहीं है। जबकि फलियां पक रही हैं, आपको सब्जियां पकाने की जरूरत है।

प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें - इसे जितना संभव हो उतना छोटा काटना सबसे अच्छा है, अधिमानतः क्यूब्स में।

गाजर को धोकर छील लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज में गाजर डालें या उन्हें अलग से भूनें - यदि वांछित हो।

बीन्स को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, उनमें मीठी शिमला मिर्च डालें। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, बीज को छीलकर, पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें और इसे वनस्पति तेल में भी भूनें।

पके टमाटर, आप हल्के से कुचल कर ले सकते हैं, ठंडे पानी में धो सकते हैं, आधा काट सकते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर ले सकते हैं। इससे आपको छीलकर बारीक काटने का दोहरा काम बच जाता है।

जब बीन्स तैयार हो जाएं, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें - आप बीन्स को धीरे से एक अधिक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसमें तैयार सब्जियां मिला सकते हैं। तली हुई सब्जियां और टमाटर का भर्तामध्यम आँच पर पकाएँ, हिलाना न भूलें, क्योंकि तरल वाष्पित हो जाएगा और द्रव्यमान जल सकता है।

सब्जियों के साथ डिब्बाबंद बीन सलाद के लिए जार को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।

सभी सब्जियां अच्छी तरह से उबलने के बाद, आपको नमक और चीनी मिलानी होगी - स्वाद के लिए याद करते हुए, धीरे-धीरे जोड़ना सबसे अच्छा है। यदि आवश्यक हो, नमक और चीनी की मात्रा कम या अधिक की जा सकती है - इसे अपने स्वाद के लिए बनाएं। सब्जियों के साथ गर्म बीन्स को तैयार जार में डालें।

हम तुरंत गरमागरम ऐपेटाइज़र के जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें अच्छी तरह लपेट देते हैं। हम तब तक निकलते हैं पूर्ण शीतलनऔर उसके बाद, आप घर की तैयारी पर विचार कर सकते हैं - सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बीन्स, खाने के लिए तैयार। बीन्स को आप सब्जियों के साथ परोस सकते हैं ठंडा क्षुधावर्धकलेकिन आप इसे गर्म कर सकते हैं।

इस क्षुधावर्धक को सूप और अन्य गर्म व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

बीन्स को ताजा रखा जा सकता है, या आप उनमें से सभी प्रकार के ब्लैंक बना सकते हैं। नमकीन बीन्स अच्छे हैं, उनका एक निश्चित स्वाद है, लेकिन वे पहले से ही नमक के साथ अनुभवी हैं। कुछ व्यंजनों में, इसे अधिक स्वादिष्ट सीज़निंग और सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर सर्दियों के लिए सेम पकाने के लिए एक नुस्खा चुनना आवश्यक है।

उन लोगों के लिए जो अपने शीतकालीन आहार को ब्लैंक की मदद से विविधता देना पसंद करते हैं, हम ट्विस्ट के लिए अन्य विकल्प पेश करना चाहेंगे:, और। आप इन सभी और कई अन्य व्यंजनों को वेबसाइट पर हमारी रेसिपी बुक में आसानी से पा सकते हैं।

इस रेसिपी का विंटर बीन स्नैक टमाटर के साथ-साथ कुछ मसालों के साथ भी अच्छा लगता है। ऐसी सामग्री आपको न केवल नमकीन बनाने की अनुमति देती है सब्जी मिश्रण, लेकिन एक असली नाश्ता। एक और समान तैयारी का उपयोग साइड डिश के अतिरिक्त या विभिन्न सूपों के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• बीन्स - 1 किलोग्राम;
• टमाटर - 3 किलो ।;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1/2 फली;
• लवृष्का - 3-4 टुकड़े;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच एल

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ बीन्स:

1. शाम को, आपको सेम तैयार करने और गूदे को ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है। पानी में थोड़ा सा नमक भी मिलाना चाहिए। भीगा हुआ गूदा नरम हो जाता है और इसे पकाने में बहुत कम समय लगेगा।
2. सुबह फलों को नरम होने तक पकाना आवश्यक है। फलों की विविधता, उनके पकने की डिग्री के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है;
3. आप सुबह टमाटर खाना भी शुरू कर सकते हैं। आपको उन्हें छीलने की जरूरत है। इसे और अधिक सुविधाजनक और आसान बनाने के लिए, आपको टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और उसमें कुछ मिनट के लिए छोड़ देना होगा। फिर छिलका हटा दें और मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें;
4. टमाटर के द्रव्यमान को नमक, चीनी और अन्य मसालों के साथ मिलाएं, मिश्रण करें, 30 मिनट तक उबालें। उबालते समय, आप बड़ी आग नहीं लगा सकते, मिश्रण को कम आँच पर थोड़ा उबालना चाहिए। एक गाढ़ा मिश्रण जल सकता है, इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। द्रव्यमान जलना नहीं चाहिए, जला हुआ स्वाद पूरी तरह से द्रव्यमान को बर्बाद कर देगा;
5. उबले हुए बीन्स को द्रव्यमान में जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें;
6. इस बीच, आप डिब्बे तैयार करना शुरू कर सकते हैं, उन्हें धोया जाता है, भाप पर या किसी अन्य तरीके से निष्फल किया जाता है। मुख्य बात यह है कि नसबंदी के दौरान, डिब्बे 20-40 मिनट के लिए उच्च तापमान के संपर्क में आते हैं, यह कैन के आकार पर निर्भर करता है;
7. तैयार मिश्रण को जार में डालें, तुरंत कसकर बंद ढक्कन के साथ बंद करें और एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ज़ुल्फ़ों को ठंडे स्थान पर निकालना संभव होगा।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए टमाटर में बीन्स

इस नुस्खा में बहुत अधिक हेरफेर शामिल है, लेकिन तैयारी का अंतिम स्वाद निस्संदेह इसके लायक है। मसाले सुगंध और तीक्ष्णता देते हैं। बीन्स स्वयं आवश्यक पोषण मूल्य प्रदान करते हैं। टमाटर मिश्रण को ग्रेवी के रूप में पूरक करते हैं। इस ट्विस्ट को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है उत्सव की मेज, मुख्य पाठ्यक्रम या अतिरिक्त ग्रेवी के लिए ड्रेसिंग।

आवश्यक सामग्री:

• बीन्स - 1 किलो ।;
• नमक - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• प्याज प्याज - 3 किलोग्राम;
• टमाटर - 3 किलो ।;
• काली मिर्च - 5-10 मटर;
• तेज पत्ता - 5 पत्ते;
• ऑलस्पाइस - 1-2 चम्मच।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स:

1. बीन्स को नमक के पानी में भिगोना चाहिए, उन्हें कम से कम 7 घंटे तक भिगोना चाहिए, जिसके बाद गूदा उबाला जाता है। गूदे को बड़ी मात्रा में साफ पानी में उबालने के लायक है, एक किलोग्राम फल के लिए कम से कम 4 लीटर साफ पानी लेना चाहिए। द्रव्यमान को स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसमें चीनी और नमक मिलाया जाता है, जब गूदा तैयार हो जाता है, तो इसे एक कोलंडर में डालना चाहिए;
2. टमाटर को धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और टमाटर का रस निकाल लीजिये. आप मांस की चक्की का उपयोग करके रस को निचोड़ सकते हैं, और फिर एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से गूदे को निचोड़ सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको केवल चाहिए टमाटर का रस... लुगदी का उपयोग किसी अन्य खाली नुस्खा में किया जा सकता है;
3. बस प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और एक पैन में थोड़े से तेल का उपयोग करके तलें। यदि आप चाहें, तो आप मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को छोड़ सकते हैं, और फिर अंतिम मिश्रण अधिक सजातीय होगा;
4. सभी तैयार सामग्री को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। जार को भाप या ओवन में निष्फल किया जा सकता है। कैप्रोन कैप का उपयोग किया जा सकता है, या आप ट्विस्ट को रोल अप कर सकते हैं लोहे के ढक्कन.

सर्दियों के लिए बीन्स

इन बीन्स को न केवल कांच के कंटेनरों में, बल्कि लकड़ी से बने विशेष बैरल या टब में भी पकाया जा सकता है। इस तरह के रिक्त स्थान को भी भारी दमन स्थापना की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, ऐसा रिक्त स्थान पर संग्रहीत किया जाता है कमरे का तापमान, और फिर एक ठंडे कमरे में साफ किया। इसे पकाने में काफी समय लगता है, लेकिन नमकीन बहुत अच्छी तरह से।

आवश्यक सामग्री:

• बीन्स - 1 किलोग्राम;
• नमक - 25-30 ग्राम।

सर्दियों के लिए बीन्स कैसे तैयार करें:

1. लुगदी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, इसके लिए छलनी या छलनी का उपयोग करना बेहतर होता है;
2. वी अलग कंटेनरनमक के साथ पानी उबाल लें और इसमें धुली हुई फलियां उबाल लें। लुगदी को निविदा और निविदा तक पकाया जाना चाहिए;
3. उसके बाद, तैयार कंटेनरों में गूदा डालें, आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, तेज पत्ता, लहसुन, काली मिर्च, मिश्रण को थोड़ा सा टैंप करें;
4. नमकीन को लुगदी को ढंकना चाहिए, यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो इसे पूरक किया जा सकता है उबला हुआ पानीया नमकीन, जिसमें द्रव्यमान ही पकाया गया था;
5. उसके बाद, द्रव्यमान पर भारी भार डालें और नमकीन बनाना छोड़ दें। और उत्पीड़न के रूप में, आप विभिन्न भारी वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं, यह पानी की एक कैन, एक भारी साफ पत्थर, आदि हो सकता है। वर्कपीस को लगभग 1 महीने में डिब्बे में डाला जा सकता है, इस दौरान यह पूरी तरह से नमकीन हो जाएगा और इसका स्वाद लिया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, द्रव्यमान को कंटेनरों में स्थानांतरित करें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए बीन्स कैसे स्टोर करें

इस रेसिपी में सफेद बीन्स का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। यह जड़ी बूटियों और टमाटर के साथ बेहतर होता है। यह भंडारण अवधि के दौरान अपनी स्थिरता और आकार को बेहतर बनाए रखता है और स्वाद में नाजुक हो जाता है। पकाने से पहले, फलों को ठंडे पानी में लंबे समय तक भिगोना सबसे अच्छा है, कई घंटों के लिए छोड़ दें, भिगोने के बाद यह तेजी से पक जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• बीन्स - 1 किलो ।;
• टमाटर - 1 किलोग्राम;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - लगभग 100-200 ग्राम;
• काली मिर्च - 30-50 जीआर।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए कैनिंग बीन्स:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर लगभग 5 घंटे के लिए ठंडे साफ पानी में भिगोएँ (आप रात भर भीग सकते हैं), उसके बाद यह लुगदी को धोने और एक तौलिया पर फेंकने के लायक है ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो;
2. एक अलग कंटेनर में, आपको नमक के साथ साफ पानी उबालने की जरूरत है, इसमें सेम डालें और तब तक उबालें जब तक कि गूदा आधा तैयार न हो जाए;
3. टमाटर को धोइये, बारीक काट लीजिये. कुचला जा सकता है विभिन्न तरीके, उदाहरण के लिए, आप मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को छोड़ सकते हैं, आप इसे एक ब्लेंडर के साथ पंच कर सकते हैं, या बस द्रव्यमान को पीस सकते हैं। फिर मिश्रण को काली मिर्च, थोड़ा नमक;
4. साग को धो लें, छाँट लें, पीली टहनियाँ और खुरदुरे तने हटा दें। एक तेज चाकू से साग को बारीक काट लें;
5. टमाटर द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आग लगा दें, उबाल लें, कम गर्मी पर उबाल लें;
6. टमाटर के द्रव्यमान में कटा हुआ साग जोड़ें और कम गर्मी पर थोड़ी देर के लिए रखें;
7. सोडा या अन्य सफाई एजेंट के साथ कांच के जार कुल्ला, नसबंदी के लिए भाप डालें, जार की मात्रा के आधार पर 20-40 मिनट के लिए बाँझें, सूखें;
8. सबसे पहले आपको उबले हुए बीन्स को तैयार डिब्बे में डालने की ज़रूरत है, उन्हें 3-4 सेंटीमीटर तक कैन के शीर्ष तक नहीं पहुंचने के लिए लागू करने की आवश्यकता है;
9. कंटेनर में शेष स्थान टमाटर के पेस्ट से भरा होना चाहिए;
10. कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें, अंदर डालें गर्म पानीऔर 1.5 घंटे तक उबालें। फिर आप कंटेनरों को लोहे के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेट सकते हैं।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए सब्जियों के साथ बीन्स

ऐसा नुस्खा तैयार करते समय, केवल युवा, अपरिपक्व फल चुनना आवश्यक है। वे सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे। और अतिरिक्त सामग्री इस पर जोर देगी नाजुक स्वादऔर अधिक पवित्रता जोड़ देगा। प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजनगर्म मसालेदार काली मिर्च या बड़ी मात्रा में लहसुन के साथ एक विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

• युवा बीन्स - 1 किलोग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 200 जीआर ।;
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मोटे नमक - 1 चम्मच;
• पानी एक लीटर है।

सर्दियों के लिए बीन्स रेसिपी के साथ लीचो:

1. सेम कुल्ला, सॉर्ट करें, पानी से भरें ताकि वे द्रव्यमान से 3-4 सेंटीमीटर ऊपर आ जाएं;
2. सेम पर मापा नमक और चीनी डालें;
3. पूरे द्रव्यमान को एक अलग सॉस पैन में स्थानांतरित करें और आग लगा दें, ढक्कन को खोलने की आवश्यकता नहीं है ताकि गूदा 5-7 मिनट के भीतर वाष्पित हो जाए, आग कम होनी चाहिए;
4. जबकि बीन्स का गूदा उबल रहा है, आप गाजर और प्याज तैयार कर सकते हैं। गाजर को धो लें, छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें या पर्याप्त मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को भी छील कर बारीक काट लें;
5. तैयार गाजर और प्याज को एक सुंदर सुनहरे रंग तक तलना चाहिए, जोड़ें वनस्पति तेल;
6. बीन्स से काढ़ा गाजर और प्याज में डालें, टमाटर का पेस्टऔर लगभग 5 मिनट तक उबालें;
7. फिर मिश्रण में उबले हुए बीन्स डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ;
8. उसके बाद, आप द्रव्यमान को निष्फल जार में रख सकते हैं, ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और पाश्चराइजेशन के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं। इसे 20 मिनट तक चलाना चाहिए, फिर जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और एक कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए रखा जाता है। रिक्त स्थान किसी भी कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है।

बीन्स में कई हैं उपयोगी गुण... उन्हें वर्ष के किसी भी समय सेवन करने की आवश्यकता होती है। बीन्स की विशेष रूप से आवश्यकता होती है, जो किसी तरह से गुणवत्ता वाले मांस की जगह ले सकता है। आप इससे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं और इसका उपयोग अपने आहार में विविधता लाने के लिए कर सकते हैं।

फलियां के लाभकारी गुण कई गर्मियों के निवासियों के लिए जाने जाते हैं जो साइट पर पौधे उगाते हैं। सब्जी उत्पादक सोच रहे हैं कि जार में सर्दियों के लिए सेम तैयार करने के लिए कौन से व्यंजन सबसे स्वादिष्ट हैं, अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। इस प्रश्न का उत्तर कभी-कभी वर्षों तक मांगा जाता है। और विशेष रूप से भाग्यशाली गर्मियों के निवासी पहली बार अपना रास्ता खोजते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि भोजन में फलियों के उपयोग से मानव शरीर को बहुत लाभ होता है। रोजाना कम मात्रा में बीन्स खाने से स्वास्थ्य बेहतर रहता है।

खाने में योगदान देता है:

• पाचन में सुधार;
• शरीर को मजबूत बनाना, संक्रमण से लड़ना;
• खून साफ ​​करना;
• हृदय रोगों की घटना को रोकें;
• स्वस्थ बाल;
• वसा सामग्री के बिना प्रोटीन के साथ संतृप्ति।
• कैंसर के ट्यूमर की घटना को रोकना;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी;
• और बीन्स में निहित फाइबर और पेक्टिन भी शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाते हैं। यह उच्च स्तर के प्रदूषण वाले क्षेत्रों के लिए विशेष रूप से सच है;
• विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करना।

भोजन के लिए बीन्स खाने के लाभ प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित होते हैं, संस्कृति के खतरों के बारे में मत भूलना। विशेष रूप से, उन लोगों के लिए फलियां खाने की सिफारिश नहीं की जाती है जो इससे पीड़ित हैं:

• जेड;
• अग्नाशयशोथ;
• गठिया;
• या पेट के विभिन्न रोग।

फलियों का पोषण मूल्य विविधता पर निर्भर करता है, सामान्य औसत मूल्य इस प्रकार हैं:

• किलोकलरीज - 14;
• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.8 ग्राम;
• पानी - 83 ग्राम;
• स्टार्च - 6 ग्राम;
• मोनो- और डिसाकार्इड्स - 1.6 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 0.7 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0.1 ग्राम।

बीन्स में कई फायदेमंद खनिज और विटामिन होते हैं। डिब्बाबंद बीन्स की कैलोरी सामग्री 95 किलोकैलोरी है।

मुख्य सामग्री तैयार करना

आधी सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि बीन्स को कितनी अच्छी तरह पकाया गया है। तैयारी के बुनियादी नियम:

• बीन्स को छाँटा जाना चाहिए। एक ही किस्म का चयन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अलग-अलग बीन्स को अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है;
• शाम को इसे पानी में भिगोकर रख दें, आप इसमें नमक डाल सकते हैं. फिर सुबह यह तेजी से पक जाएगा;
• पकने तक पकाएं, क्योंकि बिना पकी फलियाँ जहर पैदा कर सकती हैं।

बीन्स पकाते समय आपको कुछ खास करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन वर्षों से, कुछ बारीकियां विकसित की गई हैं जो एक ही परिवार के भीतर प्रासंगिक हैं।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

घर की परिस्थितियाँ सरल, स्वस्थ और बहुत की तैयारी में सक्रिय रूप से योगदान करती हैं स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों के लिए बीन्स के साथ। प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक और घर की प्राथमिकताओं पर संस्कृति के फल तैयार करने के तरीके चुनती है। लेकिन यहां सबसे अच्छी रेसिपीजो लगभग हर परिवार में लोकप्रिय हैं।

सफेद और लाल बीन्स को डिब्बाबंद करने की क्लासिक रेसिपी

गृहिणियां अक्सर क्लासिक्स पसंद करती हैं - वर्षों से सिद्ध नुस्खा विश्वसनीय लगता है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगेगी। और सामग्री हमेशा उसके लिए हाथ में होती है। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर खाना पकाने, लाल या सफेद बीन्स का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• बीन्स - 1 किलोग्राम;
• पानी - 3.5 लीटर;
• नमक और चीनी - 120 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका - 3 चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

ताजे चुने हुए फलों का उपयोग करते समय, बीन्स को 1 घंटे के लिए भिगो दें।

सूखे उत्पाद को पानी के साथ डालना और रात भर छोड़ देना बेहतर है। बीन्स को पहले से छांटा और छांटा जाता है। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका होता है, तो जिस तरल में फलियाँ होती हैं, उसे निकाल दिया जाता है और साफ पानी को कंटेनर में डाल दिया जाता है। वे तरल, नमक की पूरी निर्दिष्ट मात्रा लेते हैं, चीनी मिलाते हैं, सभी मसाले जो परिवार पसंद करते हैं। आग पर रखो, सेम के पकने तक उबाल लें।

फिर संरक्षित करने के लिए सिरका डालें, इसे थोड़ा और उबलने दें और जार में गर्म करें। रोल अप करें और ढक्कन पर पलट दें, ऊपर से किसी गर्म चीज से ढक दें। इस रूप में तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

इस ब्लैंक का उपयोग किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए या उसके शुद्ध रूप में, क्षुधावर्धक के रूप में किया जाता है।

टमाटर के बिना डिब्बाबंद

इस तरह से संरक्षण सर्दियों में प्रयोग करने, बनाने की अनुमति देगा पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँइस रिक्त का उपयोग करना।

अवयव:

• बीन्स - 2 किलोग्राम;
• प्याज - 0.4 किलोग्राम;
• गाजर - 0.4 किलोग्राम;
• मीठी मिर्च - 0.4 किलोग्राम;
• नमक, चीनी और मसाले स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

बीन्स आधा पकने तक पक जाते हैं। सभी सब्जियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, नमक, दानेदार चीनी और मसाले डालें। बीन्स को पकने तक पकाएं। पहले से निष्फल कंटेनरों में गर्म डाला गया। रोल अप करें और ठंडा होने तक किसी गर्म स्थान पर लपेटें।

अपने रस में पकाने की विधि

बीन्स पकाने की इस विधि को प्राकृतिक या "स्टोर-खरीदा" कहा जाता है। इसे तैयार करना काफी आसान है।

अवयव:

• 1 किलोग्राम सेम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 5 लीटर।

फलियों को छांटा जाता है, सभी संदिग्ध नमूनों का चयन किया जाता है और 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है। हो सके तो पानी को कई बार बदलें।

समय बीत जाने के बाद, बीन्स को पानी से धोकर धीमी आंच पर रख दें। वे एक घंटे तक पकाते हैं।

नमकीन बनाना तुरंत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा सेम ठोस रहेंगे।

फिर, जब पानी में थोड़ा उबाल आता है, तो सामग्री को नमकीन किया जाता है और अंत तक पकाया जाता है। गरम जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें। समय कंटेनरों के आकार पर निर्भर करता है।

जब नसबंदी पूरी हो जाती है, तो जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक घुमाया और लपेटा जाता है।

मठ शैली की सब्जियां

इस रेसिपी के अनुसार कल्चर के फलों को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके अलावा, परिणाम एक परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित करता है, तैयारी उत्कृष्ट है, आप बस अपनी उंगलियां चाटें।
अवयव:

• बीन्स - 700 ग्राम जार;
• 1 किलो काली मिर्च;
• 0.6 किलोग्राम प्याज;
• 0.5 किलोग्राम गाजर;
• 2.5 किलोग्राम टमाटर या 2 लीटर रस;
• लहसुन के 2-3 सिर;
• 150 मिलीलीटर तेल;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• दानेदार चीनी के 3 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

मुख्य घटक पहले से लथपथ है। चूंकि इसे प्रफुल्लित करने की आवश्यकता है, इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

7-8 घंटे के बाद, बीन्स को धोकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। आधा पकने तक पकाएं। पहले पानी को बदलने की सलाह दी जाती है, फिर थोड़ा नमक डालें।

जबकि यह उबल रहा है, सब्जियां तैयार की जाती हैं, छीलकर और धोई जाती हैं। अपने विवेक से काटें, जैसा कि घरवाले पसंद करते हैं।

बीन्स और टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर आग पर रख दिया जाता है, लगभग 20 मिनट तक स्टू किया जाता है।इस बीच, टमाटर को मांस की चक्की में घुमाया जाता है। वर्कपीस में जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

अंत में सेम जोड़ें; जिस तरल में इसे पकाया गया था, उसे बाहर निकाल दिया जाता है। चीनी और कटा हुआ लहसुन डालें। वे मिश्रण को अच्छी तरह उबालने का मौका देते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं और जलने से बचते हैं।

फिर सिरका डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। वर्कपीस तैयार है। गर्म होने पर, सब कुछ जार में पैक किया जाता है और लुढ़काया जाता है। एक कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें हटा दिया जाता है।

टमाटर के साथ

व्यंजनों की विविधता अद्भुत है। खाना पकाने का एक तरीका है जो घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। आपको बस प्रयोगों से डरने की जरूरत नहीं है।

अवयव:

• बीन्स - 1 किलोग्राम;
• टमाटर - 3 किलोग्राम;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• स्वाद के लिए मसाले।

पिछले व्यंजनों की तरह, मुख्य घटक 8-10 घंटे के लिए भिगोया जाता है। उसके बाद, वे निविदा तक पकाने के लिए रख देते हैं।

इस रेसिपी में टमाटर का प्रयोग बिना छिलके के किया जाता है। इसे हटाने के लिए एक सरल तरीका मदद करेगा: सब्जी को उबलते पानी से उबालना चाहिए, और त्वचा को आसानी से हटा दिया जाएगा। तैयार टमाटर को मांस की चक्की का उपयोग करके घुमाया जाता है।

तैयार तरल नमक, दानेदार चीनी और सभी मसाले डालें, आग पर रख दें। लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें।

वर्कपीस को जलने न दें, इससे तैयार डिश का स्वाद खराब हो जाएगा।

समय बीत जाने के बाद, बीन्स को फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए स्टू करें। जैसे ही यह तैयार हो जाता है, मिश्रण को गर्म होने पर जार में रख दिया जाता है। रोल अप करें और भंडारण के लिए दूर रख दें। इस नुस्खा के अनुसार संस्कृति के फलों को बंद करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

जड़ी बूटियों के साथ दम किया हुआ

यह रिक्त सभी विटामिन प्रेमियों से अपील करेगा। उसके लिए, आपको खुद साग और फलियाँ तैयार करने की ज़रूरत है। बाकी सामग्री हाथ में है।

अवयव:

• बीन्स - 1 किलोग्राम;
• टमाटर - 1 किलोग्राम;
• डिल और अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए कड़वी मिर्च।

मुख्य सामग्री को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। इसकी कीमत जितनी अधिक होगी, पकाने में उतना ही कम समय लगेगा। बीन्स के नरम होने तक और आसानी से आधा टूटने तक पकाएं।

टमाटर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। मुड़े हुए टमाटर को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। साग डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। भरण तैयार है।

उबले हुए बीन्स को कंटेनरों में रखा जाता है, जार भरे नहीं होते हैं। शीर्ष पर 4-5 सेंटीमीटर छोड़ दें, उबलते द्रव्यमान में डालें।

तैयार जार को नसबंदी के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। प्रक्रिया की अवधि 1.5 घंटे है। जैसे ही वे तैयार होते हैं, डिब्बे को बाहर निकाला जाता है, लुढ़काया जाता है और भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।

बेक किया हुआ

संस्कृति के फल काटने के कई तरीके हैं। उबालने और अचार बनाने के अलावा पके हुए बीन्स भी बनाए जाते हैं। इसे जल्दी से पकाएं, यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है।

अवयव:

• 500 ग्राम बीन्स;
• 250 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

बीन्स को आधा पकने तक उबाला जाता है। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें बेतरतीब ढंग से कटे टमाटर डाले जाते हैं।

सभी को एक साथ मिलाया जाता है, बेकिंग के लिए उपयुक्त डिश में रखा जाता है। ओवन में तापमान सेट करें और मिश्रण को लगभग 20 मिनट के लिए वहां भेजें। खाना पकाने के अंत से 3-4 मिनट पहले, जोड़ें सिरका अम्ल... समय के अंत तक ओवन में छोड़ दें।

गर्म होने पर, उन्हें बैंकों में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के नीचे रखा जाता है।

काली मिर्च के साथ गरम बीन्स

इस तरह से सीवन करने के लिए, आपको गर्म मिर्च की आवश्यकता होगी, प्रत्येक गृहिणी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर इसकी मात्रा स्वतंत्र रूप से निर्धारित करती है।

अवयव:

• 5 कप बीन्स
• मीठी मिर्च के 25 टुकड़े;
• प्याज के 7 टुकड़े;
• 2-3 गर्म मिर्च;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर।

बीन्स को निविदा तक उबाला जाता है। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, उनमें से 2 को कच्चा छोड़ दिया जाता है, बाकी को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

कड़वी मिर्च को भी काटा जाता है। मिठाई को थोड़ा मोटा काटा जाता है. मिर्च को आपस में मिलाकर तेल में तल लें। छिलके वाले लहसुन को कद्दूकस किया जाता है।

टमाटर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है। एक कंटेनर में डालें और उनमें सभी प्याज और मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें।

इसके बाद इसमें बीन्स और लहसुन फैलाएं। नमक, चीनी डालें। इसे उबलने दें, सिरका डालें और 5 मिनट तक उबलने के बाद इसे बंद कर दें।

गर्म डिब्बे में पैक, मुड़ और एक गर्म कंबल में लपेटा।

मसालेदार

संस्कृति के फलों को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सुविधाजनक तरीका चुनती है। नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है, और स्वादिष्ट नाश्तासर्दियों के बीच घर के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।

अवयव:

• सेम - 1-2 किलोग्राम;
• 70% सिरका - 1 चम्मच;
• नमक और चीनी - 40 ग्राम प्रत्येक।

फलियों को छांटा जाता है, भिगोया जाता है। धीमी आग पर रखो। उबालने के बाद नमक और चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि बीन्स तैयार हैं। पूरा होने से पहले, एसिटिक एसिड डालें और उबालने के लिए छोड़ दें।

तैयार मिश्रण को जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है। परिणाम को मजबूत करने के लिए, इसे एक कंबल के साथ लपेटें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

डिब्बाबंद जार कैसे स्टोर करें

कोई भी गृहिणी अपनी वर्कपीस रखना चाहती है। ऐसा करने के लिए, वह काम के दौरान नुस्खा और बाँझपन का सख्ती से पालन करने की कोशिश करती है। लेकिन इतना पर्याप्त नहीं है। मोड़ों को अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, उस स्थान पर तापमान शासन का निरीक्षण करना आवश्यक है जहां स्टॉक हैं।

इष्टतम तापमान 0 से +15 तक है। जबकि आर्द्रता 80% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इन संकेतकों को देखते हुए, तैयार उत्पाद को 1 वर्ष या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए बीन्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। संस्कृति के तैयार फल इसके उपयोग से आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए खाना पकाने के समय को काफी कम कर देते हैं।