घर का बना खुबानी आइसक्रीम। क्या खुबानी को फ्रीज करना संभव है पनीर और खुबानी से घर का बना आइसक्रीम

कैलोरी: 228.6
खाना पकाने का समय: 10
प्रोटीन/100 ग्राम: 1.34
कार्ब्स/100 ग्राम: 18.87

खुबानी के साथ कच्चे केले की आइसक्रीम केवल ताजे फलों से बनाई जाती है और इसमें चीनी, दूध या अंडे नहीं होते हैं। आइसक्रीम नरम हो जाती है, इसकी स्थिरता को क्लासिक से अलग नहीं किया जा सकता है। गर्मी की गर्मी में, इस तरह के स्वस्थ आहार उपचार के साथ खुद को लाड़ प्यार करने से बेहतर कुछ नहीं है। याद करें कि पिछली बार हम ठंडे हुए थे।
वैसे तो कच्ची आइसक्रीम बनाना आसान है। अब आपको यकीन हो गया होगा।

खुबानी के साथ कच्चा केला आइसक्रीम - फोटो के साथ नुस्खा।

सामग्री:
- 2 केले,
- 2-3 खुबानी।

घर पर कैसे पकाएं

कच्चे भोजन के लिए केले आइसक्रीम को थोड़ा अधिक पका हुआ, धब्बेदार लेना बेहतर होता है। वे सबसे प्यारे हैं।

केले को छीलकर स्लाइस में काट लें। हम कटे हुए केले को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। गति और सुविधा के लिए आप सीधे कटिंग बोर्ड पर जा सकते हैं।
जमे हुए केले, जब एक ब्लेंडर में मथते हैं, तो आइसक्रीम की तरह एक अद्भुत मलाईदार बनावट देते हैं।

जबकि केले ठंडे हो रहे हैं, खुबानी तैयार करें। उनसे त्वचा को हटाना बेहतर है।

ऐसा करने के लिए, खुबानी को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

फिर तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें। इस तरह के जलने के बाद, अब्रिकोव की त्वचा अपने आप छिल जाएगी। खुबानी को काटकर गड्ढों को हटा दें।

दो घंटे के बाद, हम केले को फ्रीजर से निकालते हैं और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी भी करते हैं।

यह आपको एक क्रीमी मास देगा। सिद्धांत रूप में, यह पहले से ही शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट आइसक्रीम है, आप इसका आनंद ले सकते हैं, लेकिन हम इसमें सुधार करेंगे।

केले की आइसक्रीम में ठंडी खुबानी की प्यूरी डालें। आप कितना तीव्र स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर अनुपात स्वयं निर्धारित करें। तैयार आइसक्रीम को सजाने के लिए आप थोड़ी प्यूरी छोड़ सकते हैं।

ब्लेंडर से फिर से फेंटें या चम्मच से मिलाएं। अब कच्चे केले की आइसक्रीम तैयार है. ध्यान रहे कि यह जल्दी पिघल जाए, आपको इसे तुरंत खाने की जरूरत है।

आइसक्रीम को तुरंत परोसा जा सकता है, खुबानी प्यूरी के ऊपर डालना, या मेहमानों के आने से पहले फ्रीजर में भेजा जा सकता है। लेकिन इस मामले में, आइसक्रीम को परोसने से पहले एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटना होगा।
आप दोस्तों के लिए खाना बना सकते हैं

खुबानी को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।

हम फल को एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, बाकी सामग्री उनमें डालते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।

परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और फ्रीजर में 3 घंटे के लिए भेजा जाता है।

कॉन्यैक के साथ खुबानी आइसक्रीम

सामग्री:

• खुबानी - 350 ग्राम;
• कॉन्यैक - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 0.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वेनिला - स्वाद के लिए

मेरे खुबानी, छिलका, छोटे टुकड़ों में काटा।

हम खुबानी को एक विशेष कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, कॉन्यैक और पानी डालते हैं, 15 मिनट के लिए पकाते हैं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्मी से निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।

इस बीच, मध्यम गति से अंडे को एक ब्लेंडर में चीनी, वेनिला और दूध के साथ हरा दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

खुबानी प्यूरी को ब्लेंडर बाउल में डालें और फिर से मिलाएँ। उसके बाद, क्रीम डालें और आइसक्रीम के घटकों को कम गति से लगभग 5 मिनट तक फेंटें। हम इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

खुबानी के साथ फल बर्फ

सामग्री:

• खुबानी - 500 ग्राम,
• पानी - 100 मिली,
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम खुबानी धोते हैं, उन्हें पत्थरों से छीलते हैं।
एक ब्लेंडर में, खुबानी को फलों के गूदे में फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लें।
शुद्ध पानी में, पाउडर चीनी को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
खूबानी प्यूरी के साथ सिरप को अच्छी तरह मिला लें। चीनी और नींबू के रस की मात्रा आपके स्वाद और खूबानी की मिठास पर निर्भर करती है।
खुबानी प्यूरी को सांचों में डालें, स्टिक्स डालें और फ्रीजर में भेजें।

विशेष सांचों के बजाय, आप छोटे डिस्पोजेबल कप का उपयोग कर सकते हैं।

परोसने से पहले, आइसक्रीम को बहते गर्म पानी के नीचे चलाएं ताकि मोल्ड आसानी से निकल सकें।

भीषण गर्मी के मौसम में आइसक्रीम को हमेशा से सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक माना गया है। आइसक्रीम, शर्बत, पॉप्सिकल - यह सब बचपन से लोगों से परिचित है। ताजे फल के साथ आइसक्रीम लोकप्रिय है। खुबानी की आइसक्रीम बहुत ही स्वादिष्ट मानी जाती है। कुछ चॉकलेट आइसक्रीम या ग्लेज्ड उत्पाद पसंद करते हैं।

चित्रित कारमेल और फलों के साथ खूबानी आइसक्रीम का एक स्कूप है

घर पर आइसक्रीम बनाने के नियम

होममेड होममेड आइसक्रीम के विकल्प अंतहीन हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। लेकिन कुछ नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा मिठाई काम नहीं करेगी। आइसक्रीम का आधार यॉल्क्स और व्हीप्ड क्रीम है। इन घटकों के बिना, एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करना संभव नहीं होगा। शर्बत और ग्रेनाइट व्हीप्ड प्रोटीन के अतिरिक्त फलों के गूदे या रस से बनाए जाते हैं। अनानास, खुबानी और सेब घर पर शर्बत बनाने के लिए आदर्श हैं। नरम द्रव्यमान बनने तक फलों को चीनी और नींबू के रस के साथ स्टू करने की सिफारिश की जाती है।

यदि आप अक्सर अपने परिवार और दोस्तों को इस मिठाई के साथ लाड़-प्यार करने जा रहे हैं तो घर पर आइसक्रीम मेकर रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। लेकिन फिर, पूरे ठंड के समय में, आपको एक विशेष लकड़ी के रंग के साथ धातु के कटोरे में पूरे द्रव्यमान को मिलाना होगा। ठंड का समय 8 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। आपके पास एक क्रिस्टलीकृत प्यूरी होनी चाहिए। घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का ही उपयोग करें।

30% ठंडी क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मिठाई के लिए चीनी-जर्दी द्रव्यमान को तुरंत पानी के स्नान में फेंटा जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ठीक से व्हीप्ड प्रोटीन स्नो-व्हाइट होना चाहिए। यदि आप इस प्रक्रिया में आइसक्रीम मेकर का उपयोग करते हैं, तो आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि फ्रीजर में पर्याप्त बर्फ है। आप होममेड आइसक्रीम को कई हफ्तों तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, भले ही तैयारी प्रक्रिया में ताजे फल का इस्तेमाल किया गया हो। इसे प्लास्टिक कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है। परोसने से आधे घंटे पहले, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि यह थोड़ा पिघल जाए। नहीं तो चम्मच से सुंदर गोले बनाना मुश्किल होगा।

आसान खुबानी आइसक्रीम रेसिपी

अगर आपको ताज़ी खुबानी पसंद है, तो उन्हें खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करके देखें। घर पर आइसक्रीम बनाना आसान है। कई दिलचस्प व्यंजन हैं, लेकिन सबसे सरल से शुरू करना बेहतर है। खुबानी आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम खुबानी
• 600 मिली क्रीम
• 5 बड़े चम्मच शहद।

खुबानी को आधा काट लें और उनमें से गड्ढों को हटा दें। फल को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और उसमें बाकी सामग्री डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले मिठाई को ताजे जामुन से सजाने की सलाह दी जाती है।

फोटो में क्रीम, खुबानी और शहद

कुछ मीठे दांत शहद की गंध को भी बर्दाश्त नहीं कर सकते, इसके स्वाद का जिक्र नहीं। उनके लिए, खुबानी मिठाई बनाने का एक और सरल नुस्खा है। सामग्री लें:

• 300 ग्राम ताजा खुबानी
• 400 मिली भारी क्रीम
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर।

खुबानी को अच्छी तरह से धो लें, गड्ढों को हटा दें और ब्लेंडर में डाल दें। पहले इन्हें आधा काटना न भूलें। वहां तैयार चीनी डालें। ब्लेंडर शुरू करें और खूबानी को तब तक मिलाएं जब तक आपको प्यूरी मास न मिल जाए। फिर, एक अलग कटोरे में, क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें और इसे खूबानी प्यूरी के साथ मिलाएँ। परिणामी नरम मिश्रण को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इस समय के बाद, मिठाई को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डालने के बाद, मेज पर परोसें।

खुबानी और कॉन्यैक के साथ आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम खुबानी
• 100 मिली कॉन्यैक
• आधा गिलास पानी
• 1 अंडा
• एक गिलास दूध
• 3 कप क्रीम
• 150 ग्राम) चीनी
• 1 चम्मच वनीला।

खुबानी को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाभाविक रूप से, हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। इन्हें एक विशेष कंटेनर में डालें और कॉन्यैक और पानी के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्मी से निकालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। मध्यम गति से चीनी, वेनिला और दूध के साथ एक ब्लेंडर में अंडे मारो। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। खुबानी प्यूरी को ब्लेंडर बाउल में डालें और फिर से मिलाएँ। फिर क्रीम डालें और आइसक्रीम की सामग्री को धीमी गति से लगभग 5 मिनट तक फेंटें। नतीजतन, आपको एक मिश्रण मिलेगा जिसे आपको फ्रीजर में 3 घंटे के लिए रखना होगा।

फोटो में, कॉन्यैक के साथ खूबानी मिठाई

खुबानी दही आइसक्रीम कैसे बनाते हैं?

यह नुस्खा माता-पिता के लिए जरूरी है। कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण पनीर और खुबानी के साथ आइसक्रीम बच्चों के लिए बहुत स्वस्थ है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पके खुबानी
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 3 बड़े चम्मच शहद
• 200 ग्राम पनीर
• 200ml क्रीम
• एक चुटकी नमक और नींबू का रस।

फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, बीज निकाल दें। खुबानी को आधा में काटें, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। नींबू के रस में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक अलग कटोरे में अंडा, पनीर और क्रीम को फेंट लें। दही के साथ फलों का मिश्रण मिलाएं, कटा हुआ ज़ेस्ट डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को फ्रीजर में हटा दें। यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर है, तो फ्रीजिंग का समय कम होकर 20-30 मिनट हो जाएगा।

इस नाजुक मिठाई के लिए वीडियो नुस्खा:

खुबानी और ग्रीक योगर्ट आइसक्रीम

और यहां उन लोगों के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा है जो खुद को आइसक्रीम बनाने में पेशेवर मानते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजा खुबानी
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 450 मिली ग्रीक योगर्ट
• 400 मिली क्रीम
• थोड़ा वैनिला एसेंस
• कुछ पुदीने की पत्तियां सजाने के लिए।

पिछले व्यंजनों की तरह, खुबानी को कुल्ला और गड्ढों से मुक्त करें। फिर फलों को आधा काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ छिड़कें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, रस बाहर खड़ा होना चाहिए। खुबानी को अच्छी तरह मिलाकर आग पर रख दें। चाशनी में उबाल आने दें, और फिर आँच को थोड़ा कम कर दें और एक तरह का जैम बनने तक पकाएँ। इसे गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

एक मिक्सर के साथ क्रीम को व्हिप करें और उनमें खूबानी द्रव्यमान डालें। इसमें ग्रीक योगर्ट मिलाएं। आइसक्रीम को बहुत धीरे से चलाएं ताकि इसकी हवादार स्थिरता भंग न हो। इसमें वेनिला एसेंस डालें, ढक्कन के साथ धातु के कंटेनर में रखें। फ्रीजर में 8 घंटे के लिए रख दें। प्याले में पुदीने की पत्तियों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ परोसें।

न केवल ताजा खुबानी के लिए उपयुक्त हैं। जमे हुए ठीक काम करेंगे, इसलिए आप उन्हें अभी उठा सकते हैं और उन्हें गिरावट और सर्दियों के इलाज के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है: आप बिना आइसक्रीम मेकर के कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद

आपको चाहिये होगा:

• खुबानी (ताजा, जमे हुए या जाम),
• क्रीम 30% वसा,
• दूध (वसा सामग्री महत्वपूर्ण नहीं है),
• चीनी और अंडे की जर्दी।

खाना बनाना

शुरुआत में हम आधार तैयार करते हैं। एक कंटेनर में, तीन अंडे की जर्दी और 120 ग्राम चीनी मिलाएं, उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से पीस लें। मिश्रण सजातीय हो जाना चाहिए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, 120 मिलीलीटर दूध डालें और फिर से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

कंटेनर को पानी के स्नान में रखें, और लगातार हिलाते हुए, बेस को काढ़ा करें। द्रव्यमान अच्छी तरह से गाढ़ा होना चाहिए, और इसके लिए दस मिनट पर्याप्त होंगे। ध्यान रहे कि मिश्रण ज्यादा न पका हो, नहीं तो इसका इस्तेमाल आइसक्रीम बनाने के लिए नहीं किया जा सकेगा। यानी द्रव्यमान के गाढ़ा होने के तुरंत बाद पैन को आंच से हटा दें। आधार की स्थिरता गाढ़ा दूध के समान है।

द्रव्यमान को तेजी से ठंडा करने के लिए, पैन को ठंडे पानी की कटोरी में डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें। जबकि द्रव्यमान ठंडा हो रहा है, खुबानी तैयार करें। परिपक्व और मुलायम चुनना बेहतर है। इन्हें धोकर सुखा लें, बीज निकाल कर मिक्सर में पीस लें। यदि आप जाम का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको कम की आवश्यकता होगी।

खुबानी को बेस के साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। एक ब्लेंडर में 400 मिलीलीटर क्रीम को फेंट लें और पहले से तैयार मिश्रण में मिला दें। आइसक्रीम को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें या मोल्ड में डालें और फ्रीजर में भेजें।

घर का बना खुबानी आपको और आपके बच्चों को खुश करेगा। गर्म मौसम में इसका आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!