चाय आइसक्रीम बनाने की विधि। जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम रेसिपी टी आइस क्रीम क्या है

लेख एक दिलचस्प फैशन के बारे में बात करेगा जो जापान से दुनिया में आया था। कुछ लोगों ने सोचा होगा कि ग्रीन टी को न केवल पिया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट आइसक्रीम भी बनाई जा सकती है, जो रूसी व्यंजनों के लिए कुछ अनोखी है। लेकिन जापानी लंबे समय से आइसक्रीम की ऐसी किस्मों के उत्पादन में लगे हुए हैं, इसलिए केवल हरी चाय पर आधारित एक साधारण नुस्खा अब "द्वीपों" के एक साधारण निवासी को आश्चर्यचकित नहीं करेगा।

पहला नुस्खा

इस तरह की सबसे सरल आइसक्रीम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक चम्मच पीसा हुआ चाय (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप पत्तियों को कॉफी ग्राइंडर से गुजार सकते हैं)
• तीन बड़े चम्मच गर्म पानी
• दो जर्दी
• 3/4 कप दूध
• 3/4 कप क्रीम
• मिठास के लिए, चीनी का उपयोग किया जाता है - 5 बड़े चम्मच।

सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, आप काम पर लग सकते हैं। सबसे पहले चाय और पानी को मिलाया जाता है। पाउडर को पानी के साथ एक सजातीय द्रव्यमान बनाना चाहिए। अंडे और चीनी को एक अलग कंटेनर में फेंटा जाता है, जिसके बाद मिश्रण को धीमी आग पर रख दिया जाता है। खाना पकाने के दौरान, दूध समान रूप से डालें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, इसे आंच से हटाकर ठंडा किया जा सकता है। जब मिश्रण का तापमान कमरे के तापमान तक गिर जाता है, तो चाय और व्हीप्ड क्रीम डाल दी जाती है। यह आइसक्रीम को फ्रीजर में 3 घंटे के लिए निकालने के लिए ही रहता है।

दूसरा नुस्खा

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1/5 चम्मच दरदरी हरी चाय
• 0.5 आइसिंग शुगर
• 1 कप व्हीप्ड क्रीम
• 2 गिलहरी
• 1 जर्दी

चाय बनाने की प्रक्रिया शुरू होती है। उसके बाद, आपको चाय को ठंडा होने देना है और चिंट्ज़ की मदद से उसमें से सभी पत्ते निकाल देना है। इस रेसिपी में अधिक हरी चाय की पत्तियों की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि उन्होंने अपना सारा स्वाद और सुगंध उबलते पानी को दे दिया। समानांतर में, आपको गोरों को चीनी और एक जर्दी के साथ हरा देना होगा। जब मिश्रण एक सजातीय द्रव्यमान तक पहुँच जाता है, तो आप चाय में डाल सकते हैं और फुसफुसाते रह सकते हैं। आइसक्रीम लगभग तैयार है, इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना बाकी है, जिसके बाद आप एक दिलचस्प स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

तीसरा नुस्खा

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 अंडे
• 6 बड़े चम्मच चाय पाउडर
• 100 ग्राम चूर्ण
• एक चम्मच नींबू का रस
• एक गिलास भारी क्रीम
• एक चम्मच सोया सॉस

सबसे पहले, आपको जर्दी को गोरों से अलग करने की आवश्यकता है। झाग दिखाई देने तक पहले को 50 ग्राम चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए। एक दूसरे बाउल में यॉल्क्स, नींबू का रस, सोया सॉस और चाय मिलाएं। मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है और पाउडर को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। यह सब तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि झाग न बन जाए, जिसके बाद गोरों और यॉल्क्स को धीरे से मिलाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि झाग दूर न हो, अन्यथा आइसक्रीम इतनी हवादार नहीं निकलेगी। अब इसे फ्रीजर में जमने के लिए बचा हुआ है और यह बनकर तैयार है.

कंडेंस्ड मिल्क के साथ आइसक्रीम रेसिपी

यहाँ आपको क्या चाहिए:

• गाढ़ा दूध का आधा कैन
• 4 बड़े चम्मच बड़ी ढीली पत्ती वाली चाय
• दूध का लीटर
• 8 चम्मच चीनी

दूध में आग लगा दी जाती है, उसमें चाय और चीनी मिला दी जाती है। दूध में उबाल आने के बाद, इसे आंच से हटा दिया जाता है और चाय की पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए इसे छान लिया जाता है। अब आपको मिश्रण को ठंडा करने की जरूरत है, फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर फ्रीजर में रख दें। यह नुस्खा सच्चे मीठे दाँत के लिए एकदम सही है।

फलों का उपयोग कर पकाने की विधि

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• 50 ग्राम जामुन या फल
• 3 बड़े चम्मच चाय पाउडर
• एक गिलास दूध
• चार चम्मच चीनी
• 2 गिलहरी
• आधा गिलास क्रीम

चाय और चीनी के साथ प्रोटीन मिलाया जाता है, फिर क्रीम डाली जाती है और सब कुछ फेंटा जाता है। इस समय, आपको दूध में स्ट्रॉबेरी जोड़ने और क्रश करने की आवश्यकता है, आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं। अब सब कुछ मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है। मिश्रण को फ्रिज में रख दिया जाता है, कुछ घंटों के बाद डिश तैयार हो जाएगी।

ऐसे व्यक्ति को खोजना मुश्किल है जो आइसक्रीम के प्रति उदासीन रहेगा। आइसिंग, चॉकलेट, क्रेम ब्रूली के संयोजन में प्रथम श्रेणी का स्वाद या फिलर्स, मीठी नमी के साथ पूरक, पहली नजर में लुभाता है।

इस विनम्रता को अपनी जीभ से चाटने के लिए पर्याप्त है और अंतिम क्रस्ट तक इसका आनंद लेने की एक अथक इच्छा है। हालांकि, अगर आइसक्रीम का पारंपरिक स्वाद अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता है, तो आइसक्रीम को ग्रीन टी के साथ मिलाकर एक शांत उपचार के लिए एक असामान्य नुस्खा है।

यह एक स्फूर्तिदायक प्रभाव डालता है, तेज गर्मी में ताज़ा करता है और मुंह में एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित स्वाद बनाता है।

चाय आइसक्रीम क्या है?

इस लेख से आप सीखेंगे:

पहली बार, आइसक्रीम, जिसका यह एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, का उत्पादन जापान में किया जाने लगा। इस विनम्रता के लिए एक विशेष और श्रद्धापूर्ण रवैया देश में बन गया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाय का उपयोग न केवल पारंपरिक चाय समारोह में किया जाता है, बल्कि उपचार काढ़े और तेल प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है। कई आधुनिक व्यंजनों में चाय शामिल है।

चाय आधारित आइसक्रीम बनाने के कई तरीके हैं। उनके मुख्य अंतर पेय बनाने की तकनीक में निहित हैं: कुछ प्रकार की आइसक्रीम के लिए चाय के जलसेक की आवश्यकता होती है, अन्य में चाय की पत्तियों का उपयोग शामिल होता है, जो आपको अविश्वसनीय रूप से हल्की सुगंध के साथ अधिक परिष्कृत और नाजुक स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मैं तुरंत यह नोट करना चाहूंगा कि घर पर उत्पाद का पिस्ता रंग प्राप्त करना मुश्किल है, वास्तव में, साथ ही समृद्ध हरा भी। उद्यम की उत्पादन लाइन में, निश्चित रूप से सिंथेटिक रंगों का उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक ग्रीन टी आइसक्रीम के मामले में, पेय में एक विशिष्ट पीले रंग का टिंट होगा, और नहीं। एक चमकीले रंग के साथ एक समृद्ध जलसेक केवल वही प्राप्त कर सकता है जो माचा पाउडर चाय खरीदते हैं।

मलाई

आवश्यक सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच चाय की पत्ती;
• चीनी के 2/3 बड़े चम्मच;
• 2 चिकन अंडे;
• 300 मिलीलीटर क्रीम (वसा के उच्च प्रतिशत के साथ)।

निष्कर्ष

आइसक्रीम के साथ ग्रीन टी में एक टॉनिक प्रभाव होता है। यदि आप रात के खाने के बाद ऐसी मिठाई का आनंद लेते हैं, तो आप पूरे कार्य दिवस में उच्च प्रदर्शन बनाए रख सकते हैं। और यह आइसक्रीम उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो मीठे दांत वाले हैं जो अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं। इस द्रव्यमान में कोई स्वाद या रंग नहीं होता है, जो इसे बच्चों के लिए सुरक्षित बनाता है।

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उस क्षण से जब छोटे बच्चे अपने "मैं" और अनंत को महसूस करते हैं, सबसे प्रिय और वांछित एक वफ़ल शंकु में स्वादिष्ट आइसक्रीम, चॉकलेट या सिरप या जाम के साथ घर का बना आइसक्रीम है। किसी ने कहा है कि ये खुशी के विटामिन हैं। एक समय था जब एक गिलास में आइसक्रीम के बिना गर्मी का दिन धूमिल और व्यर्थ लगता था। और एक छड़ी पर पॉप्सिकल को उच्चतम श्रेणी माना जाता था।

खरीदी गई क्रीमी आइसक्रीम सबसे आसान और सबसे सस्ती मिठाई है। बेशक यह प्राकृतिक उत्पादों से बना है। बहुत से लोग यह भी नहीं सोचते कि प्राकृतिक उत्पादों से घर पर आइसक्रीम बनाना कितना आसान है, भले ही आइसक्रीम निर्माता रसोई के उपकरण की सूची में शामिल न हो। सबसे सरल संस्करण में, एक घरेलू आइसक्रीम निर्माता एक कंटेनर, मिश्रण के लिए एक रंग और बहुत सारी बर्फ है।

होममेड आइसक्रीम क्रीम, दूध और चीनी का मिश्रण है। औद्योगिक व्यंजनों में विभिन्न पायसीकारी जोड़े जाते हैं - जिलेटिन, स्टार्च, अंडे का सफेद भाग। होममेड आइसक्रीम की रेसिपी रेसिपी से ज्यादा जटिल नहीं है, तकनीक समान है, केवल क्रीम को हीट-ट्रीटेड किया जा सकता है, और क्रीमी आइसक्रीम को फ्रोजन किया जा सकता है। गैर-डेयरी प्रकार की आइसक्रीम कम आम हैं, लेकिन वे उतनी ही स्वादिष्ट हैं - जमे हुए रस या फलों की प्यूरी।

कई विदेशी प्रकार की आइसक्रीम हैं। उनमें से एक है ग्रीन टी ग्रीन टी आइसक्रीम के साथ जापानी आइसक्रीम, असामान्य मटका ग्रीन टी पाउडर (मटका, मटका) के साथ साधारण क्रीम आइसक्रीम का मिश्रण। मिठाई आंख को भाती है और बहुत स्वादिष्ट होती है, हालांकि इसका रंग कुछ असामान्य है। चाय या चाय के साथ आइसक्रीम आइसक्रीम किसी भी टेबल को सजाएगी और पार्टी का हाईलाइट बन जाएगी।

होममेड आइसक्रीम बनाने की विधि सरल है और मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है। यदि आपके पास घर का बना आइसक्रीम निर्माता है, तो आप आसानी से आइसक्रीम बना सकते हैं और, मटका चाय पाउडर (मटका) मिलाकर, बिना रंगों के उत्कृष्ट हरी आइसक्रीम बना सकते हैं।

कुल मिलाकर, घर पर आइसक्रीम जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन लगभग सारा समय ठंडा करने और जमने में ही बीत जाता है। यदि कोई आइसक्रीम निर्माता है, तो प्रक्रिया बहुत सरल है, क्योंकि बर्फ तैयार करने और मिश्रण को मैन्युअल रूप से मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में, पहले क्रीम और चीनी पर आधारित एक साधारण मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसके आधार पर कोई भी मलाईदार आइसक्रीम बनाई जा सकती है, किसी भी भरने के साथ - फल, वेनिला, बेरी, कॉफी या हरी चाय के साथ आइसक्रीम।

घर का बना आइसक्रीम। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (4-6 सर्विंग्स)

• क्रीम (33-35%) 250 मिली
• दूध 400 मिली
• चीनी 0.5 कप
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क
• माचा ग्रीन टी पाउडरस्वाद
• चॉकलेट, सिरप, जैम, पुदीना या तुलसीफाइल करने के लिए

1. आधार के रूप में मलाईदार आइसक्रीम तैयार करने के बाद, आप विभिन्न एडिटिव्स और फिलर्स का उपयोग करके, अपनी पसंद के अनुसार लगभग कोई भी मिठाई बना सकते हैं। एक मलाईदार आधार के लिए, आपको कम से कम 30% वसा वाले प्राकृतिक क्रीम की आवश्यकता होगी। उन्हें भारी क्रीम या क्रीम भी कहा जाता है। यूके में यूके में डबल क्रीम है - बस। आपको 2-2.5% वसा सामग्री के साथ नियमित दूध, नियमित सफेद चीनी और थोड़ा तरल वेनिला अर्क चाहिए - यह दूध के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है।

   भारी क्रीम, दूध चीनी और वेनिला

खाना कैसे बनाएं

2. क्रीमी होममेड आइसक्रीम बनाने के लिए, बस एक बड़े सॉस पैन में दूध और क्रीम मिलाएं। चीनी और तरल वेनिला अर्क जोड़ें। यह सब तुरंत और क्रमिक रूप से किया जा सकता है, और फिर पैन को एक छोटी सी आग पर रख दें। वैसे, इस स्तर पर, दूध के मिश्रण में फिलर्स और फ्लेवर के रूप में उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री को मिलाना चाहिए।

   दूध, भारी क्रीम, चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं

3. दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें, एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए - बिना किसी निशान के। मलाईदार मिश्रण का स्वाद लेना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो चीनी और वेनिला जोड़ें - अपने स्वाद पर भरोसा करें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और ठंडे पानी में डालकर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। मिश्रण के साथ पैन को फ्रिज में रखें - मिश्रण जितना अच्छा ठंडा होगा, मिठाई बनाने के लिए उतना ही सुविधाजनक होगा।

   मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

घरेलू आइसक्रीम निर्माता

4. आइसक्रीम बनाने के लिए आश्चर्यजनक रूप से सुविधाजनक और सरल उपकरण। मॉडल एक दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं। चुनते समय, आपको शीतलन कंटेनर पर ध्यान देना चाहिए - जितनी अधिक दीवारें और उनमें अधिक तरल जो ठंड को बरकरार रखता है, उतना ही अधिक उत्पाद कंटेनर के अतिरिक्त ठंड के बिना पकाया जा सकता है।

   घर का बना आइसक्रीम निर्माता - एक सरल और सुविधाजनक उपकरण

5. प्रक्रिया का सार सरल है: एक बड़े कंटेनर को फ्रीजर में पहले से रखा जाता है, कम से कम एक दिन के लिए। पकाने से पहले, इसे आइसक्रीम मेकर में रखा जाता है और मिक्सिंग डिवाइस के साथ ढक्कन से ढक दिया जाता है। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप एक साधारण धातु के पैन से प्राप्त कर सकते हैं और ठंडा करने के लिए बहुत सारी कुचल बर्फ तैयार कर सकते हैं। आप एक नियमित व्हिस्क के साथ मिला सकते हैं।
6. दूध के मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डाला जाता है, जिसे हिलाते हुए एक जमे हुए कंटेनर द्वारा ठंडा किया जाता है। धीरे-धीरे, मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और जोर से ठंडा हो जाता है। आमतौर पर, आइसक्रीम मेकर में मिश्रण का जमने का समय 15 मिनट तक होता है, लेकिन धीरे-धीरे बर्फ का कंटेनर थोड़ा गर्म होता है, और अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

   ठंडे दूध के मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें

7. इस प्रकार एक उत्कृष्ट आइसक्रीम प्राप्त की जाती है - एक साधारण मलाईदार उत्पाद जो मिठाई के रूप में उपयुक्त होता है या अन्य डेसर्ट के आधार के रूप में कार्य करता है। लगभग तैयार मलाईदार मिठाई को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और फ्रीजर में डाल दिया जाना चाहिए। ठंड की डिग्री के आधार पर, आप नरम या कठोर (कठोर) आइसक्रीम बना सकते हैं।

   जमने के लिए तैयार आइसक्रीम

ग्रीन टी आइसक्रीम बनाने की विधि

8. मटका (मटका) के साथ घर का बना आइसक्रीम बनाने की विधि सामान्य आइसक्रीम रेसिपी से मौलिक रूप से अलग नहीं है। माचा, जापानी में, एक अत्यंत दिलचस्प उत्पाद है जो बिक्री पर है। यह एक विशेष हरी चाय का पाउडर है और कुछ डेसर्ट, पेस्ट्री, नूडल्स और जापानी चाय समारोह में उपयोग किया जाता है।

   मटका, मटका, - एक निश्चित किस्म की ग्रीन टी का सूखा पाउडर

9. दूध के मिश्रण को गर्म करने की अवस्था में, इसमें ग्रीन टी पाउडर मिलाया जाता है, इसे एक छलनी से छान लिया जाता है। ग्रीन टी पाउडर दूध में नहीं घुलता है। लेकिन यह दूध को सुखद हल्के हरे रंग में रंगते हुए पूरी तरह से पीसा जाता है। चाय को दूध में "पीसा" जाने और उसे रंग देने के बाद, मिश्रण को हमेशा की तरह, बिना एडिटिव्स के ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर एक कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

   दूध के मिश्रण में ग्रीन टी डालें

10. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मिश्रण को तैयार आइसक्रीम मेकर में डालें और ग्रीन टी से नरम आइसक्रीम बनने का इंतज़ार करें। इसके अलावा ग्रीन टी आइसक्रीम को फ्रीजर में जमा दें।

    

उत्तम ठंडा इलाज — मिठाई पारखी लोगों के साथ एक पसंदीदा। एक अतुलनीय आनंद के लिए एक सूक्ष्म, थोड़ी मसालेदार मिठास के साथ जीभ पर ताज़ा मिश्रण पिघला देता है। मूल स्वाद के अलावा, इस मिठाई के बहुत सारे फायदे हैं। आखिरकार, ग्रीन टी शरीर के लिए एंटीऑक्सिडेंट और महत्वपूर्ण विटामिन का एक मान्यता प्राप्त स्रोत है। जापानी शेफ का दावा है कि इसका एक शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव भी है। एक शब्द में, इस तरह के उपचार को स्वयं खाना सुखद है और इसे मेहमानों के सामने पेश करने में शर्म नहीं है।

जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम में ऐसा क्या खास है?

जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम बनाने के लिएविशेष कौशल या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ बेहद सरल और सस्ती है। ऐसी आइसक्रीम के स्वाद को प्रभावित करने वाला एकमात्र और मुख्य घटक ग्रीन टी है। मटका. यह चाय चाय के साथ-साथ बहुत लोकप्रिय है जैसे सेन्चाया ग्योकुरोऔर इसलिए यह दुकानों और चाय की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। यह महत्वपूर्ण है कि चाय पाउडर हो और ढीली न हो। चूंकि इसे बनाने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन इसे सीधे . अगर दुकान में चाय नहीं है मटकापाउडर के रूप में, परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपको बस पत्तेदार चाय को एक ब्लेंडर में डालकर पीसना है (यदि ब्लेंडर पर्याप्त शक्तिशाली नहीं है, तो चाय को मूसल से पीसकर पीसा जा सकता है)।

और अब कुछ नुस्खे:

पकाने की विधि 1

सामग्री:

6 अंडे
100 ग्राम पूड चीनी
1/3 कप मजबूत पीसा हुआ पाउडर ग्रीन टी
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 कप 33% क्रीम

खाना बनाना:

1.) कच्चे अंडे लें, ठंडा करें, प्रोटीन को ज़ेटकी से अलग करें। अंडे की सफेदी को आधी आइसिंग शुगर के साथ सख्त होने तक फेंटें।
2.) सोया सॉस, चाय और नींबू के रस के साथ जर्दी मिलाएं। बचा हुआ पाउडर डालें और पानी के स्नान में तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत रसीला झाग न बन जाए।
3.) क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। धीरे से हिलाते हुए, सभी अवयवों को मिलाएं। एक सांचे में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 2

सामग्री:

1 सेंट एल हरी चाय के साथ सबसे ऊपर
2 अंडे का सफेद भाग और 1 जर्दी
150 ग्राम) चीनी
33% या अधिक की वसा सामग्री के साथ 350 मिलीलीटर क्रीम

खाना बनाना:

1.) एक चौथाई कप उबलते पानी के साथ मजबूत चाय बनाएं, ठंडा करें और छान लें। एक मजबूत फोम में चीनी के अधूरे चम्मच के साथ गोरों को मारो, जर्दी को समान मात्रा में चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, दोनों मिश्रणों को मिलाएं और हिलाएं।
2.) ठंडी चाय डालें और फिर से धीरे से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि सफेदी गिरे नहीं। बची हुई चीनी के साथ थोडी़ सी ठंडी क्रीम को एक फूले हुए झाग में फेंटें, बाकी सामग्री में डालें, आखिरी बार धीरे से मिलाएँ, मिश्रण को सांचों में फैलाएँ और फ्रीजर में रख दें।

पकाने की विधि 3

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

1/2 कप उबलता पानी
1.5 सेंट जापानी हरी चाय के चम्मच
2 अंडे का सफेद भाग
1/2 कप आइसिंग शुगर
1 अंडे की जर्दी
1.5 कप व्हीप्ड क्रीम
हरा भोजन रंग (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1.) चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उबालें। फिर जलसेक को तनाव दें।
2.) एक छोटी कटोरी में, अंडे की सफेदी को फेंटें, उसमें 1 टेबलस्पून चीनी मिलाएं। चम्मच। जब द्रव्यमान पर्याप्त रूप से सजातीय हो जाता है, तो 1 जर्दी डालें और ठंडा चाय जलसेक डालें।
3.) एक अलग कटोरे में, क्रीम को फेंट लें, फिर दोनों कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं।
4.) आप चाहें तो फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
5.) मिश्रण को कपों में डालें, ढक्कन से ढक दें और फ्रीजर में रख दें।
6.) ठंड के कुछ घंटों के बाद, आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 4

सामग्री:

दूध (3/4 कप)
अंडे की जर्दी (2 पीसी।)
चीनी (5 बड़े चम्मच)
भारी क्रीम (3/4 कप)
ग्रीन टी पाउडर (1 बड़ा चम्मच)
गर्म पानी (3 बड़े चम्मच)

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको एक कटोरी में ग्रीन टी पाउडर को गर्म पानी के साथ अच्छी तरह मिलाना है। एक बार जब आप कर लें, तो कटोरे को एक तरफ रख दें। फिर एक सॉस पैन में अंडे की जर्दी को फेंटें और उसमें थोड़ी चीनी मिलाएं। बहुत अच्छी तरह मिला लें। अब दूध को पैन में धीरे-धीरे डालें ताकि वह अच्छे से मिक्स हो जाए। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए और आपको समय-समय पर चम्मच से हिलाते हुए इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए उबालना चाहिए।

जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, यह जरूरी है कि पैन को आंच से हटा दें और तली को बर्फ के पानी में डाल दें। यह उत्पाद को ठंडा करने में मदद करेगा। इस मिश्रण में ग्रीन टी मिलानी चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप चाय को अच्छी तरह से हिलाएं। अब व्हीप्ड क्रीम डालें। उसके बाद, आपको मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालना होगा और इसे फ्रीज करना होगा। अच्छी तरह से ठंडा होने पर अपनी ग्रीन टी आइसक्रीम का आनंद लें!

पकाने की विधि 5

सामग्री:

1 कप क्रीम
1 गिलास दूध
100 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच माचा (100% प्राकृतिक ग्रीन टी पाउडर)
1 चुटकी नमक

खाना बनाना:

पहला चरण:
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें एक गिलास दूध, एक गिलास मलाई और 3 बड़े चम्मच नैचुरल ग्रीन टी पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।

चरण दो:
अब परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखें और गर्म होने तक गर्म करें। महत्वपूर्ण! मिश्रण को उबाले नहीं !!! जब आप दूध की चाय के मिश्रण को गर्म कर रहे हों, तब तक इसे हिलाते रहें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि इसमें झाग न आने लगे। फिर आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। इसमें लगभग 30 मिनट लगने चाहिए।

चरण तीन:
अब जब आपका मिश्रण ठंडा हो गया है, इसे ब्लेंडर या विशेष आइसक्रीम मशीन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक फेंटें। फिर द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले, आप ग्रीन टी पाउडर या वेफर चिप्स छिड़क सकते हैं। और आइसक्रीम के लिए स्वादिष्ट ग्रीन टी भी बनाएं।

हम आपको ग्रीन टी आइसक्रीम बनाने की विधि दिखाएंगे - यह जटिल नहीं है और इसके स्वाद में बहुत दिलचस्प है। यह कैसे करना है जानने के लिए देखें।

एक उत्तम ठंडा उपचार, ग्रीन टी आइसक्रीम जापानी मिठाइयों के पारखी लोगों की पसंदीदा है। एक अतुलनीय आनंद के लिए एक सूक्ष्म, थोड़ी मसालेदार मिठास के साथ जीभ पर ताज़ा मिश्रण पिघला देता है। मूल स्वाद के अलावा, इस मिठाई के बहुत सारे फायदे हैं। आखिरकार, ग्रीन टी शरीर के लिए एंटीऑक्सिडेंट और महत्वपूर्ण विटामिन का एक मान्यता प्राप्त स्रोत है। जापानी शेफ का दावा है कि चाय आइसक्रीम का भी शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव होता है। एक शब्द में, इस तरह के उपचार को स्वयं खाना सुखद है और इसे मेहमानों के सामने पेश करने में शर्म नहीं है।

जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम में ऐसा क्या खास है?

जापानी ग्रीन टी आइसक्रीम तैयार करने के लिए, आपको विशेष कौशल या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ बेहद सरल और किफायती है। ऐसी आइसक्रीम के स्वाद को प्रभावित करने वाला एकमात्र और मुख्य घटक माचा ग्रीन टी है। यह चाय सेन्चा या ग्योकुरो जैसी चाय के साथ बहुत लोकप्रिय है और इसलिए दुकानों और चाय की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। यह महत्वपूर्ण है कि चाय पाउडर हो और ढीली न हो। चूंकि इसे बनाने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन इसे सीधे आइसक्रीम में डालने की आवश्यकता होगी। अगर आपको स्टोर में माचा चाय पाउडर के रूप में नहीं मिलती है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपको बस पत्तेदार चाय को एक ब्लेंडर में डालकर पीसना है (यदि ब्लेंडर पर्याप्त शक्तिशाली नहीं है, तो चाय को मूसल से पीसकर पीसा जा सकता है)।

और अब कुछ नुस्खे:

पकाने की विधि 1

सामग्री:

• 6 अंडे;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1/3 कप मजबूत पीसा हुआ पाउडर ग्रीन टी
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 1 कप 33% क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. कच्चे अंडे लें, ठंडा करें, गोरों को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को आधी आइसिंग शुगर के साथ सख्त होने तक फेंटें।
2. सोया सॉस, चाय और नींबू के रस के साथ जर्दी मिलाएं। बचा हुआ पाउडर डालें और पानी के स्नान में तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत रसीला झाग न बन जाए।
3. क्रीम को सख्त होने तक फेंटें। धीरे से हिलाते हुए, सभी अवयवों को मिलाएं। एक सांचे में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 2 (गाढ़ा दूध का उपयोग करके)

सामग्री:

• गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• 4 बड़े चम्मच बड़ी पत्ती वाली चाय;
• एक लीटर दूध;
• 8 चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध में आग लगा दी जाती है, उसमें चाय और चीनी मिला दी जाती है।
2. दूध में उबाल आने के बाद, इसे आंच से हटा दिया जाता है और चाय की पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए इसे छान लिया जाता है।
3. अब आपको मिश्रण को ठंडा करने की जरूरत है, फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर फ्रीजर में रख दें।
4. यह नुस्खा सच्चे मीठे दाँत के लिए एकदम सही है।

पकाने की विधि 3

सामग्री:

• 1 सेंट एल हरी चाय के साथ सबसे ऊपर;
• 2 अंडे का सफेद भाग और 1 जर्दी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 33% या अधिक वसा सामग्री वाली 350 मिली क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक चौथाई कप उबलते पानी के साथ मजबूत चाय बनाएं, ठंडा करें और छान लें।
2. एक मजबूत फोम में चीनी के अधूरे चम्मच के साथ गोरों को मारो, जर्दी को समान मात्रा में चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, दोनों मिश्रणों को मिलाएं और हिलाएं।
3. ठंडी चाय डालें और फिर से धीरे से चलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी गिर न जाए।
4. बची हुई चीनी के साथ थोडी़ सी ठंडी क्रीम को एक फूले हुए झाग में फेंटें, बाकी सामग्री में डालें, आखिरी बार धीरे से मिलाएँ, मिश्रण को सांचों में फैलाएँ और फ्रीजर में रख दें।

पकाने की विधि 4 (फलों का उपयोग करके)

सामग्री:

• 50 ग्राम जामुन या फल;
• पाउडर के रूप में 3 बड़े चम्मच चाय;
• एक गिलास दूध;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• 2 प्रोटीन;
• आधा कप क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. चाय और चीनी के साथ प्रोटीन मिलाया जाता है, फिर क्रीम डाली जाती है और सब कुछ फेंटा जाता है।
2. इस समय, आपको दूध में स्ट्रॉबेरी जोड़ने और क्रश करने की आवश्यकता है, आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।
3. अब सब कुछ मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है।
4. मिश्रण को फ्रिज में रख दिया जाता है, कुछ घंटों के बाद डिश तैयार हो जाएगी।

पकाने की विधि 5

सामग्री:

• 1/2 कप उबलता पानी;
• 1.5 सेंट जापानी हरी चाय के चम्मच;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 1/2 कप आइसिंग शुगर;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 1.5 कप व्हीप्ड क्रीम;
• हरा भोजन रंग (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उबालें। फिर जलसेक को तनाव दें।
2. एक छोटी कटोरी में, अंडे की सफेदी को फेंटें, उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। चम्मच। जब द्रव्यमान पर्याप्त रूप से सजातीय हो जाता है, तो 1 जर्दी डालें और ठंडा चाय जलसेक डालें।
3. एक अलग कटोरे में, क्रीम को फेंटें, फिर दोनों कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं।
4. आप चाहें तो फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
5. मिश्रण को गिलासों में डालें, ढक्कन से ढक दें और फ्रीजर में रख दें।
6. जमने के कुछ घंटों के बाद, जापानी चाय आइसक्रीम तैयार है!

पकाने की विधि 6

सामग्री:

• दूध (3/4 कप);
• अंडे की जर्दी (2 पीसी।);
• चीनी (5 बड़े चम्मच);
• भारी क्रीम (3/4 कप);
• हरी चाय पाउडर (1 बड़ा चम्मच);
• गर्म पानी (3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक कटोरी में ग्रीन टी पाउडर को गर्म पानी के साथ अच्छी तरह मिलाना है। एक बार जब आप कर लें, तो कटोरे को एक तरफ रख दें।
2. फिर एक सॉस पैन में अंडे की जर्दी को फेंटें और उसमें थोड़ी चीनी डालें। बहुत अच्छी तरह मिला लें।
3. अब दूध को पैन में धीरे-धीरे डालें ताकि वह अच्छे से मिक्स हो जाए। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए और आपको समय-समय पर चम्मच से हिलाते हुए इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए उबालना चाहिए।
4. जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, यह जरूरी है कि पैन को आंच से हटा दें और तली को बर्फ के पानी में डाल दें। यह उत्पाद को ठंडा करने में मदद करेगा। इस मिश्रण में ग्रीन टी मिलानी चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप चाय को अच्छी तरह से हिलाएं।
5. अब व्हीप्ड क्रीम डालें।
6. उसके बाद, आपको मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालना होगा और इसे फ्रीज करना होगा। अच्छी तरह से ठंडा होने पर अपनी ग्रीन टी आइसक्रीम का आनंद लें!

पकाने की विधि 7

सामग्री:

• 1 गिलास क्रीम;
• 1 गिलास दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 3 बड़े चम्मच माचा (100% प्राकृतिक ग्रीन टी पाउडर)
• 1 चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें एक गिलास दूध, एक गिलास मलाई और 3 बड़े चम्मच नैचुरल ग्रीन टी पाउडर, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।
2. अब परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखें और गर्म होने तक गर्म करें। महत्वपूर्ण! मिश्रण को उबाले नहीं !!! जब आप दूध की चाय के मिश्रण को गर्म कर रहे हों, तब तक इसे हिलाते रहें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि इसमें झाग न आने लगे। फिर आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। इसमें लगभग 30 मिनट लगने चाहिए।
3. अब जब आपका मिश्रण ठंडा हो गया है, इसे ब्लेंडर या विशेष आइसक्रीम मशीन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक फेंटें। फिर द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले, जापानी आइसक्रीम को ग्रीन टी पाउडर या वेफर चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है। और आइसक्रीम के लिए स्वादिष्ट ग्रीन टी भी बनाएं।

वीडियो

आइए एक नजर डालते हैं कि आप कैसे जल्दी से ग्रीन टी आइसक्रीम बना सकते हैं।