Prunes के साथ बीफ स्टू। प्रून के साथ बीफ स्टू स्टेप बाई स्टेप रेसिपी प्रून के साथ बीफ स्टू स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक नियम के रूप में, एक नोट पर, प्रत्येक परिचारिका के पास कई व्यंजन होते हैं जो उस मामले में मदद करते हैं जब आप एक ही बार में उत्पाद का एक बड़ा पैन पका सकते हैं, और फिर जितना आवश्यक हो उतना गर्म करें। यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर उन महिलाओं के लिए जो हर दिन चूल्हे पर खड़े होने का प्रबंधन नहीं करती हैं। इस तरह के व्यंजनों में कटलेट, गोभी के रोल, मीटबॉल आदि शामिल हैं। हम आपकी सूची में एक और स्वादिष्टता जोड़ने और अपने परिवार के लिए आलूबुखारा के साथ एक स्टू तैयार करने का सुझाव देते हैं। ऐसी विनम्रता का नुस्खा आसान और सीधा है।

आवश्यक सामग्री

मुझे क्या खरीदना चाहिए? प्रून स्टू उन सामग्रियों से बनाया जाता है जो आमतौर पर आपके घर में होती हैं। हम यह नहीं छिपाएंगे कि खाना पकाने की प्रक्रिया जल्दी नहीं होगी। लेकिन अगर सभी उत्पादों को पहले से ठीक से संसाधित किया जाता है, तो आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं और केवल समय-समय पर स्टोव पर आ सकते हैं। तो, हमें चाहिए:

• उबला हुआ पानी (ठंडा करने के लिए कमरे का तापमान) - 1.5 कप;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच;
• ताजा गोमांस का गूदा (आप वील ले सकते हैं) - 700-800 ग्राम;
• मध्यम प्याज - 3-4 पीसी ।;
• गाजर बहुत बड़े रसदार नहीं हैं - 2 पीसी ।;
• प्रून - 200 ग्राम;
• बे पत्ती, अजमोद, allspice, नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच (सामग्री तलने के लिए)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की खरीद में कोई समस्या नहीं होगी। हालांकि, कुछ सूक्ष्मताएं हैं, स्वादिष्टता उत्कृष्ट होने के लिए उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मांस कैसे चुनें?

Prunes के साथ एक बहुत स्वादिष्ट और नरम स्टू बनाने के लिए, आपको अपनी पसंद के गोमांस पर गंभीरता से विचार करने की आवश्यकता है। अतिरिक्त वसा के बिना लुगदी लेने की सलाह दी जाती है। पूरा टुकड़ा एक ही लाल रंग का होना चाहिए, और यदि छाया असमान है, तो मांस को बार-बार जमी और पिघलाया गया है। और इससे पहले से ही स्वाद पर बहुत बुरा असर पड़ेगा तैयार भोजन... तंतुओं को काफी कसकर खटखटाया जाना चाहिए। आप वील भी खरीद सकते हैं, खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, लेकिन इससे स्वाद खराब नहीं होगा।

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

निष्कर्ष

आपके घर के सभी सदस्य निश्चित रूप से एकमत से कहेंगे कि यह एक बहुत ही "स्वादिष्ट" रेसिपी है। Prunes के साथ दम किया हुआ मांस अविश्वसनीय रूप से नरम, रसदार निकला, यह सिर्फ आपके मुंह में पिघला देता है। दूसरी ओर, Prunes, स्वाद को अद्वितीय बनाते हैं, नाजुकता में थोड़ा खट्टापन और साथ ही साथ प्लम की मिठास भी जोड़ते हैं। मेरा विश्वास करो, आपको इस व्यंजन को एक से अधिक बार पकाने के लिए कहा जाएगा। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि व्यावहारिक भी है, खासकर एक बड़े परिवार के लिए।

यदि आपके फ्रिज में गोमांस का एक टुकड़ा है, लेकिन आप नहीं जानते कि रात के खाने के लिए कौन सा व्यंजन पकाना है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप मांस को आलूबुखारा के साथ स्टू करें। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन साथ ही यह एक रेस्तरां की तरह स्वादिष्ट और उत्तम निकलता है। इस नुस्खे को आजमाएं और सुनिश्चित करें कि यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू

क्षमा करें, वर्तमान में कोई मतदान उपलब्ध नहीं है।

तैयार करना:

• गोमांस टेंडरलॉइन (0.5 किलो);
• गाजर (3 पीसी।);
• प्याज (3 पीसी।);
• prunes (आधा गिलास);
• टमाटर का पेस्ट(50 ग्राम);
• पानी (400-600 मिली);
• नमक (25 ग्राम);
• काली मिर्च (10 मटर);
• बे पत्ती (1-2 पीसी।);
• वनस्पति तेल;
• डिल का एक गुच्छा।

आलूबुखारा के साथ बीफ़ स्टू कैसे पकाने के लिए

यदि आप मांस का उपयोग करते हैं फ्रीज़र, इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे क्यूब्स में काट लें। इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई सब्जियों को धोकर छील लें। प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को काटने के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करें।

आलूबुखारा के साथ बीफ - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कढ़ाई में आग लगा दीजिये, तेल डालिये. - जैसे ही यह गर्म हो जाए, प्याज को एक कटोरे में डाल दें. मध्यम आँच पर भूनें, हलचल करना याद रखें। जैसे ही यह नरम हो जाए, इसे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और स्टू करते रहें। कुछ मिनटों के बाद, कटा हुआ बीफ़ सब्जी के मिश्रण में डालें। मांस को लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे पूरी तरह से पानी से ढक दें। लगभग आधे घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसमें आलूबुखारा डालें। सूखे या स्मोक्ड सूखे मेवे पकवान के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें कुल्ला करना सुनिश्चित करें, तरल को निकलने दें, और फिर उन्हें पैन में भेजें।

सूखे या स्मोक्ड सूखे मेवे पकवान के लिए उपयुक्त हैं।

टमाटर के पेस्ट को 100 मिली पानी में घोलें और स्टू किए जाने वाले उत्पादों के ऊपर तरल डालें। पास्ता का एक विकल्प हो सकता है टमाटर का रसया शुद्ध ताजा टमाटर। यदि आप इन उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। नमक, काली मिर्च और बे पत्तियों के साथ सीजन। सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। सुगंधित पकवानतैयार!

समाप्त का परिणाम मांस का पकवानसही सामग्री पर बहुत कुछ निर्भर करता है। यदि आप सब्जियों के मानक सेट में कोई मसाला या फल मिलाते हैं तो एक साधारण रोस्ट भी एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगा। उदाहरण के लिए, प्रून्स।

• इस व्यंजन के लिए युवा बीफ लेना बेहतर है। यह तेजी से पकेगा, यह नरम और रसदार होगा। मांस को छोटे टुकड़ों में और बड़े टुकड़ों में - प्रति सेवारत 2-3 टुकड़े में काटा जा सकता है। यदि, फिर भी, आपको पुराना बीफ़ मिला है, तो पहले इसे सिरके के कमजोर घोल में मैरीनेट करें या नींबू का रस... परिष्कृत पेटू हल्के शराब में गोमांस को मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। यह प्याज और prunes दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• Prunes के लिए धन्यवाद, गोमांस एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक नाजुक फल सुगंध प्राप्त करता है। इसलिए, prunes के अलावा, आपको तेज महक वाली सब्जियां और जड़ी-बूटियां नहीं डालनी चाहिए जो इसके स्वाद को मार दें। यहां तक ​​कि गाजर भी तभी डाली जाती है जब वे अन्य सब्जियों में पसंदीदा हों।
• यह गोमांस और प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इससे डिश के स्वाद को ही फायदा होगा।
• बीफ को हल्की ग्रेवी में उबाला जा सकता है, या आप लाल चटनी बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।
• चटनी पतली या मोटी हो सकती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप तले हुए मांस में कितना पानी डालते हैं। अगर तुम चाहो मोटी चटनीफिर मांस के टुकड़ों को कड़ाही या कड़ाही में डालने से पहले, उन्हें आटे या स्टार्च में रोल करें।
• Prunes होना चाहिए अच्छी गुणवत्तालोचदार, सूखा नहीं। यह स्टू के बिल्कुल अंत में जोड़ा जाता है, जब मांस निविदा होता है। यदि आप समय से पहले prunes डालते हैं, तो यह लंबे समय से है उष्मा उपचारयह उबल जाएगा, अपना आकार खो देगा।
• प्रून के साथ बीफ स्टू को पैन, किसी भी मोटी दीवार वाली डिश, माइक्रोवेव और मल्टी-कुकर में पकाया जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू: दालचीनी के साथ

अवयव

• गोमांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 10-12 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका 5% - 1 चम्मच (पुराने गोमांस के लिए);
• दालचीनी - एक चुटकी।

तैयारी

1. गोमांस धोएं, इसे नैपकिन से सुखाएं। अनाज भर में भागों में काट लें। यदि मांस पुराना है, तो सिरका के साथ छिड़कें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। युवा मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है।
2. प्याज को छील लें। आधे छल्ले में काटें।
3. कड़ाही में तेल डालें, गरम करें। बीफ़ के टुकड़े डालें और जल्दी से तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा... एक कड़ाही या गहरे स्टीवन में स्थानांतरित करें, उबलते पानी में डालें ताकि यह मांस को थोड़ा ढक दे। कड़ाही को धीमी आंच पर रखें और बाकी सामग्री का इस्तेमाल करें।
4. बचे हुए तेल में, प्याज़ को बचा लें, ध्यान रहे कि वह ज़्यादा न पकाए। टमाटर का पेस्ट, नमक डालें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, और फिर मांस के साथ एक कड़ाही में स्थानांतरित करें। मांस को निविदा तक उबाल लें।
5. आलूबुखारा धो लें गरम पानी... आधे में काटें या बरकरार छोड़ दें। मांस के साथ मिलाएं। दालचीनी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। 15-20 मिनट के लिए धीमी उबाल के साथ उबाल लें।
6. बीफ़ और प्रून स्टू को कुरकुरे चावल के साथ परोसें।

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू: गाजर के साथ

अवयव

• गोमांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 10-12 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका 5% - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• लहसुन - 2 लौंग।

तैयारी

1. बीफ़ पट्टिका को कुल्ला, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। अनाज को पतले स्लाइस में काटें। एक कटोरे में रखें, स्टार्च के साथ छिड़के, मिलाएँ।
2. कड़ाही में तेल डालें, गरम करें। मांस जोड़ें, उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भूनें। मांस को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, थोड़ा सा डालें गर्म पानीऔर एक छोटी सी आग बुझाकर बुझा दें।
3. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये ठंडा पानी... प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। - मांस तलने से बचे हुए तेल में सब्जियां बचा लें. टमाटर का पेस्ट, चीनी और सिरका डालें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ हिलाओ और गरम करो। मांस के साथ मिलाएं। नमक। चाहें तो और पानी डालें। मांस निविदा होने तक उबाल लें।
4. पकाने से 20 मिनट पहले धुले हुए आलूबुखारे और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। स्वादानुसार सिरका डालें।
5. प्रून से बीफ स्टू से सजाएं, परोसें मसले हुए आलू, पास्ताया कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया।

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू: कोई टमाटर नहीं

अवयव

• युवा बीफ़ का पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलूबुखारा - 10 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

1. तैयार बीफ़ पट्टिका को बड़े क्यूब्स में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में तेल अच्छी तरह गरम करें और उसमें मांस को जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. प्याज छीलें, ठंडे पानी में धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। मांस के साथ एक स्टीवन में रखें, हलचल करें और निविदा तक उच्च गर्मी पर पकाएं।
3. मांस के ऊपर दो तिहाई गर्म पानी डालें। नमक, काली मिर्च और लौंग के साथ सीजन। बहुत कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि मांस निविदा न हो।
4. धुले हुए आलूबुखारे और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।
5. बीफ़ स्टू से प्रून्स सजाएँ, मसले हुए आलू या चावल परोसें।

Prunes के साथ बीफ शायद सबसे अधिक में से एक है सफल संयोजन... आज हम इसे बिल्कुल पकाएंगे - prunes के साथ गोमांस स्टू (मैं एक गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने के लिए फोटो और विवरण के साथ एक नुस्खा संलग्न करता हूं), और मैं वर्णन करूंगा कि शराब के साथ सही पाक कैसे काम करता है - एक उपयोगी तकनीक, कौशल उपयोगी होगा हमें भविष्य में।

मांस सूखता नहीं है, यह दक्षिणी सूखे फल की एक स्पष्ट सुगंध के साथ बहुत निविदा, रसदार और नरम हो जाता है। नुस्खा में बीफ़ का स्टू Prunes के साथ एक ही समय में प्लम की हल्की खटास और मिठास होती है, और मसालेदार दालचीनी का एक मुश्किल से बोधगम्य संकेत होता है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान लंबे समय तक स्टू किया जाता है, जितना कि 2 घंटे तक, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि स्वाद निश्चित रूप से आपकी सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगा! यह उत्कृष्ट रूप से मीठा निकला: आलूबुखारा, प्याज और अन्य सभी योजक के स्वाद के साथ स्टू करते समय गोमांस भिगोया जाता है।

Prunes के साथ स्टू करने के लिए सही मांस कैसे चुनें?

बीफ आलूबुखारा के साथ स्टू करने के लिए आदर्श है, हालांकि प्रयोग की अनुमति है। उदाहरण के लिए, आप बराबर मात्रा में लीन पोर्क और बीफ ले सकते हैं। मांस चुनते समय, गूदे को वरीयता देना और अतिरिक्त वसा के बिना एक समान टुकड़ा लेना बेहतर होता है। बीफ या वील उपयुक्त है, हमेशा ताजा, बिना प्रारंभिक ठंड के - यह एकदम सही स्टू है। गोमांस का रंग लाल और एक समान होना चाहिए, रेशों को कसकर बुना हुआ होना चाहिए। यदि आप पाते हैं कि मांस का रंग असमान है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह कई बार ठंड और विगलन के अधीन था, जिसका अंतिम स्वाद पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ेगा।

पकवान के स्वाद का संतुलन: कुछ योजक बीफ़ स्टू और प्रून्स के साथ नहीं जाते हैं

आप अपने पसंदीदा मसाले डालकर पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और संतुलन बनाए रखने का प्रयास करें। जोड़ने लायक नहीं शिमला मिर्चऔर गाजर - वे prunes के स्वाद को दृढ़ता से बाधित करेंगे। लेकिन टमाटर के पेस्ट को कद्दूकस से बदला जा सकता है ताजा टमाटरपहले से ब्लांच किया हुआ और छिलका।

अवयव

• गोमांस 400 ग्राम
• प्रून्स 200 ग्राम
• गोरा शर्करा रहित शराब 100 मिली
• प्याज 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच एल
• टमाटर सॉस 2 बड़े चम्मच एल
• नमक 0.5 चम्मच
• पिसी हुई मिर्च 2 चिप्स का मिश्रण।
• पिसी हुई दालचीनी 2 चिप्स।
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• पानी 200 मिली

Prunes के साथ बीफ स्टू पकाने की विधि

1. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए मांस को लगभग 2x2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. 
   प्याजएक मध्यम क्यूब के साथ छील और पीस लें। हम ठंडे पानी में प्रून्स को अच्छी तरह से धोते हैं - थोड़ा स्मोक्ड या पिसे हुए सूखे प्रून, अधिमानतः नरम और बड़े, उपयुक्त होते हैं।
3. 
   एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसमें बीफ़ डालें। तेज आंच पर ढक्कन के बिना छोटे भागों में भूनें, ताकि यह तुरंत सभी तरफ से पकड़ ले, और अंदर न जाए खुद का रस... इतनी जल्दी भुनने से 4-5 मिनिट में बीफ लाल हो जाएगा, हर पीस के अंदर सारा कीमती मीट जूस रह जाएगा. हम खाना पकाने के दौरान नमक नहीं डालते हैं! यदि आप तलने के दौरान मांस में नमक मिलाते हैं, तो यह सख्त और सूखा हो जाएगा, यह लंबे समय तक उबलता रहेगा और अपना रस खो देगा।
4. 
   तली हुई बीफ़ को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक और इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ें (सूखे तुलसी, अजमोद और अजवायन के साथ बदला जा सकता है - 1 चुटकी प्रत्येक)।
5. 
   हम उस पैन को ख़राब करते हैं जिसमें मांस शराब के साथ तला हुआ था। ऐसा करने के लिए, इसमें व्हाइट टेबल वाइन डालें और इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें ताकि अल्कोहल वाष्पित हो जाए। कड़ाही के तल पर तली हुई तलछट तरल को अपना रंग और स्वाद देगी, जिससे पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। परिणामस्वरूप तरल को मांस के साथ सॉस पैन में डालें।
6. 
   प्याज के पैन को दोबारा गरम करें। इसमें 0.5 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और प्याज को भूनें, यानी इसे नरम करें।
7. 
   जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, उसमें टमाटर का पेस्ट और सॉस डालें (मेरे पास क्रास्नोडार सॉस है, आप केचप या मैश किए हुए टमाटर डाल सकते हैं)। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक चलाएं और उबाल लें।
8. 
   परिणाम एक मोटी प्याज-टमाटर की चटनी होनी चाहिए।
9. 
   तले हुए प्याज को टमाटर के साथ तले हुए मांस के साथ सॉस पैन में डालें।
10. 
    थोड़ा उबलता पानी डालें और धीमी आँच पर 1 घंटे के लिए ढककर बीफ़ को उबालें। इस समय के दौरान, मांस काफी नरम हो जाना चाहिए।
11. 
    यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा और उबलते पानी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक पानी नहीं होना चाहिए - मांस के आधे से अधिक स्तर नहीं। स्टू करते समय समय-समय पर बीफ को हिलाएं ताकि सॉस जले नहीं।
12. 
    जब बीफ़ नरम हो जाए, तो धुले हुए आलूबुखारे डालें, हिलाएं और एक और 40 मिनट के लिए उबाल लें। हम कम से कम आँच पर, बिना ढक्कन के, हलचल करना याद रखते हुए पकाना जारी रखते हैं।
13. 
    खाना पकाने के अंत में, पिसी हुई मिर्च और कुछ चुटकी दालचीनी का मिश्रण डालें, जो पूरी तरह से prunes के साथ गोमांस के संयोजन में फिट होगा - पकवान एक मीठा नोट और एक स्वादिष्ट, बमुश्किल बोधगम्य और पूरी तरह से विनीत सुगंध प्राप्त करेगा प्राच्य मसालों की। स्टीवन को गर्मी से निकालें और इसे ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने दें।

Prunes के साथ बीफ़ स्टू समान रूप से स्वादिष्ट गर्म और ठंडा है। आप इसे एक गिलास जोड़कर एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं अच्छी शराब... चावल एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है और ताज़ी सब्जियां, आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं या अपने आप को अरुगुला या तुलसी की कुछ टहनियों तक सीमित कर सकते हैं।

एक नोट पर

- डिग्लेजिंग के लिए वाइन को बदला जा सकता है गोमांस शोरबाया सादा पानी।

- तीसरे पक्ष की गंध के बिना, परिष्कृत जैतून या सूरजमुखी तेल लेने के लिए वनस्पति तेल बेहतर है।

- अगर स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान मांस कठोर हो जाता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए - जब तक कि कांटे से चुभने पर रेशे स्वतंत्र रूप से अलग न होने लगें तब तक उबाल लें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

- गोमांस का गूदा - 500-600 जीआर।,
- आलूबुखारा - 150 जीआर।,
- प्याज - 1 सिर,
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।,
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
- पानी या शोरबा - 250-400 मिली।,
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए,
- बे पत्ती,
- ऑलस्पाइस मटर।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. प्याज को छीलकर धो लें। क्यूब्स में काटें और पहले से गरम किए हुए कड़ाही में स्थानांतरित करें वनस्पति तेलगंध के बिना। कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




2. बीफ के गूदे को अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें (लगभग 2-3 सेंटीमीटर)। प्याज के साथ मिलाएं। मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।




3. टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और मांस के टुकड़ों को थोड़ा भूरा करो।




4. मांस को ढककर पैन में पानी या स्टॉक डालें। थोड़ा नमक के साथ सीजन। कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि गोमांस निविदा न हो (लगभग 1 घंटा या अधिक)।






5. आलूबुखारा कुल्ला और पके हुए मांस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें।




6. अंत में अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ आलूबुखारा के साथ बीफ़ का मौसम। 5 मिनट तक पकाएं और आंच से हटा दें।




7. गरमागरम परोसें। पकवान के लिए बिल्कुल सही उबले हुए चावलमसालों के साथ और जतुन तेल.

बॉन एपेतीत!