Как се приготвя ризото със зеленчуци. Майсторски клас: идеалното ризото у дома

10.11.2020

Ризото със зеленчуци е много задоволително и в същото време леко. За приготвянето му можете да използвате готови замразени зеленчуков миксили добавете пресни зеленчуци на вкус. По-долу ще намерите няколко простирецепти за зеленчуково ризото

Ризото със зеленчуци и доматен сок

Кухненски уреди:шпатула, тиган с капак.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

видео рецепта

От видеото по-долу можете да научите колко лесно и лесно е да готвите ризото със зеленчуци.

https://youtu.be/790O5tsP2sU

Зеленчуково ризото с мента

Време за готвене: 40-45 минути.
Порции: 4.
Кухненски уреди:блендер, тиган, тенджери.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

видео рецепта

В следващото видео можете нагледно да видите цялата рецепта за ризото със зеленчуци, описана по-горе.

Ризото със зеленчуци в бавна готварска печка

Време за готвене: 45-50 минути.
Порции: 4.
Кухненски уреди:мултикукър.

съставки

Стъпка по стъпка готвене

Обелените моркови (45 грама) се нарязват на кубчета с произволен размер.
Изсипете в мултикукъра 20-25 мл Слънчогледово олиои наредете нарязаните моркови.
Обелваме 45 грама лук от люспите, нарязваме на ситно и го слагаме в мултикукъра към морковите.
Изберете опцията "Печене" и гответе зеленчуците за 10 минути.
Нарязваме 45 грама сладък пипер на малки кубчета и го разпределяме върху запържените зеленчуци.
В уреда за бавно готвене добавете 215 грама ориз, 3 грама сол и налейте 165 милилитра вода.

Добавете към свареното ризото консервиран грах, царевица и разбъркайте.

видео рецепта

От видеото по-долу ще научите как бързо и лесно да готвите зеленчуково ризото в бавна готварска печка.

Днес ще научим как да готвим ризото със зеленчуци. Това ястие има всичко, за да стане любимо във вашето семейство: то е сърдечно, здравословно, бързо се приготвя и още по-бързо се яде. Има много варианти на приготвянето му и след като опитате няколко от тях, вероятно ще искате да създадете своя собствена авторска рецепта, като добавите любимите си съставки. Ще ви кажем как да готвите ризото със зеленчуци, ще ви покажем най-вкусните снимки на това ястие и видео урок за готвене. Това вкусно може да се приготви в бавна готварска печка, ще намерите стъпка по стъпка рецепта в статията.

Как се готви ризото със зеленчуци

Ако приготвяте това италианско ястие за първи път, за да разберете колко успешен е вашият кулинарен експеримент в крайна сметка, трябва да знаете характеристиките на ризотото:

Основната съставка е кръглозърнест ориз. Всеки сорт от Арборио до Краснодар ще свърши работа.
Консистенцията на ястието трябва да е кремообразна. Това се постига благодарение на високото съдържание на нишесте в кръглозърнестия ориз, така че дългозърнестият ориз, например любимият на всички басмати, няма да работи тук.
Важен компонент на ястието е шафранът. Подправката придава на ястието характерния цвят и деликатен аромат.
Класическата рецепта включва следните съставки: ориз, бульон, шафран и сол. Всички останали съставки могат да се добавят по преценка на готвача, в зависимост от неговите вкусови предпочитания или според наличните продукти в хладилника. Като такива, няма табута: можете да ядете зеленчуци или морски дарове и бяло вино. Вместо месен бульонможете да използвате вода, мляко, сметана или зеленчуков бульон.
Важно условие за "правилното" ризото е степента на готовност на оризовите зърна - алденте. Те трябва да са напълно сварени, но в същото време да се запази твърдостта на зърното. Оптималното време за варене на ориз е 15-20 минути.

Нека разберем как да готвим ризото със зеленчуци и може би с това ястие ще изненадате домакинството си днес.

Италианско ризото с японски характер

Рецептата за ризото със зеленчуци, описана по-долу, ще се хареса на любителите на пикантните вкусове. Японска кухня. Такова сливане на култури в едно ястие определено няма да остави безразлични онези, които го опитат. За да приготвите ризото с гъби и зеленчуци, ще ви трябва:

Кръглозърнест ориз - 1 чаша
Зеленчуков бульон - 2 чаши.
- 3 супени лъжици. Ако не е под ръка, можете да смените сместа соев сосс джинджифил, захар и чесън.
Един среден патладжан.
Бяло вино, за предпочитане сухо - една четвърт чаша.
Гъби Шийтаке - 150 гр. Ако не намерите японски гъби в близкия супермаркет, можете да ги замените със стриди.
Една средна крушка.
Няколко скилидки чесън.
Капка за пикантност.
Подправки: сол, черен пипер, малко шафран.
Масло - 70гр.
Зехтин за пържене.

Схема за готвене италианска хранас японски вкус изглежда така:

Започваме с подготовката на зеленчуците: почистваме всичко и нарязваме патладжана и лука на кубчета, а чесъна изпращаме под пресата.
Сега нека да разгледаме гъбите. Ако използвате шийтаке, отрежете капачките, ще ги използваме в ястието. Влакнестите дръжки на гъбите могат да развалят деликатната консистенция на кремообразното ни ризото. Ако сте купили сушени гъби шийтаке, накиснете ги преди готвене, така че да киснат във вода за около час.
В дълбок тиган запържете гъбите до полуготовност, като разбърквате от време на време.
След това добавете патладжан и лук, когато зеленчуците омекнат, добавете сос Терияки и чесън, оставете да къкри за няколко минути под капак.
В отделен тиган загрейте зехтина и изпратете сух ориз в него. Запържете ориза за няколко минути, налейте виното и оставете алкохола да се изпари буквално още 2-3 минути, след което добавете ориза към зеленчуците и гъбите.
Сега добавете бульона и всички подправки, не забравяйте за Табаско.
Отбелязваме 15 минути, това време ще бъде достатъчно, за да може оризът да достигне състоянието, от което се нуждаем.
Остава да добавите масло и да сервирате ароматно ястиена масата.

Това ризото е задължително, когато ви се хапва нещо подобно. Необичайният ароматен състав и леката пикантност на това ястие могат да го направят добро начало на романтична вечеря.

Ризото с пиле, тиква и ананас

Ризото с пиле и зеленчуци, приготвено по следната рецепта, има приятен сладко-кисел вкус. Оказва се изненадващо нежно поради наличието на крем и тиквена каша в него. Рецептата за зеленчуково ризото включва следните съставки:

Ориз - 1 чаша.
Пилешко филе - 400гр.
Тиква - 200гр.
трето пресен ананассреден размер.
Лук - 1 глава.
Крем 30 процента - половин чаша.
Водата е половин чаша.
Подправки: сол, шафран, смлян черен пипер.
Пармезан - 70гр.
Масло - 50гр.
Зехтин за пържене.

Следните инструкции ще ви помогнат да приготвите сами най-вкусното и нежно ризото:

Нека първо да направим пилето. Нарежете гърдите на тънки ивици, посолете и запържете парчетата в зехтин. Засега оставете тавата със свареното филе настрана.
Във втори тиган се налива зехтин и в него се запържва нарязаният на кубчета лук, докато омекне.
Добавете ориза в тигана и го запържете с лука за няколко минути.
Тиквата почистваме и нарязваме на малки кубчета, същото правим и с ананаса.
Сега добавете пилето, тиквата и ананасите към ориза, разбъркайте всичко, налейте сметаната и водата.
Посолете, добавете близалца от шафран, малко черен пипер.
Покрийте тигана с капак и гответе ризотото за около 17 минути.
В края на готвенето изпращаме масло в ястието, а при сервиране добавете тънки резени пармезан отгоре.

Кремообразният вкус и леката киселинност на ананасите правят вкуса на ястието нетривиален. Ризотото буквално се топи в устата ви, а ароматът му определено няма да ви остави безразлични.

Бързо зеленчуково ризото в бавна готварска печка

Следващото ризото със зеленчуци в бавна готварска печка ще ви помогне, когато имате само половин час време и минимум храна, а гладен съпруг е почти на прага.

В процеса на готвене участват следните компоненти:

Оризът е чаша.
Домат - 1 бр.
Среден морков.
Скилидка чесън.
Маслина или растително масло- 3 супени лъжици.
Замразен зелен грах - 100 гр.
Зелен фасул пресен или замразен - 100гр.
Масло - 50гр.
Сол пипер.
Две чаши чиста вода.

Приготвяне на ризото със зеленчуци в бавна готварска печка по следния начин:

Изсипете растително масло на дъното на купата за мултикукър.
Изберете режим Пържене.
Бързо приготвяме зеленчуци: три моркови на едро ренде, лукът се нарязва на кубчета, нарязан доматсреден размер, смачкайте чесъна с преса.
Сега хвърляме лука в маслото и го пасираме за минута-две, добавяме сух ориз и запържваме още няколко минути.
Добавете морковите, запържете до светло златисто.
Изпращаме домати и зелени зеленчуци в купата.
Смесваме всичко, веднага го напълваме с вода, сол и черен пипер.
Задаваме режим "Ориз" или, при липса на тази програма, избираме "Охлаждане".
След 17-20 минути си вкусна вечерятой ще бъде готов.

Може да се сервира като самостоятелно ястие, поръсени с настърган кашкавал отгоре или като необичайна гарнитура към всяко месо. Добър апетитили както се казва в родината на ризотото: “Buon appetito!”

Видео: Три ризото от Джейми Оливър

Стъпка 1: пригответе лука.

С помощта на нож обелете лука от люспите и изплакнете обилно под течаща вода. Разстиламе зеленчуците върху дъска за рязане и нарязваме на ситно на кубчета. Прехвърлете натрошения компонент в свободна чиния.

Стъпка 2: пригответе корена от целина.

С помощта на нож обелете корена от целина и изплакнете под течаща вода. Разстиламе компонента върху дъска за рязане и го нарязваме на малки кубчета. След - нарязаният корен се прехвърля в чиста чиния.

Стъпка 3: подгответе морковите.

Обелете морковите с нож и изплакнете обилно под течаща вода. Разстиламе кореновата култура върху дъска за рязане и нарязваме на кубчета, които са малко по-големи от парчетата целина. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в чиста чиния.

Стъпка 4: пригответе домата.

Измиваме домата под течаща вода и го слагаме в дълбока купа. Пълним контейнера топла водатака че да покрие напълно зеленчука. Оставете да се бланшира за 3-4 минути. След това разстиламе домата върху дъска за рязане, отстраняваме кората с чисти ръце и с помощта на нож нарязваме компонента на малки кубчета. Прехвърляме парчетата обратно в купата, която предварително леко изплакваме под течаща вода.

Стъпка 5: Пригответе шарения боб.

Поставете зеления фасул върху чиста чиния и оставете настрана да се размрази, докато стайна температура. Но това е само ако използвате замразен компонент. След това сложете боба върху дъска за рязане и с помощта на нож нарежете на парчета не по-дълги от 1,5-2 сантиметра.

Стъпка 6: Пригответе пармезана.

Поставете пармезана върху дъска за рязане и нарежете на няколко части. Това трябва да се направи, така че по-късно този компонент да бъде по-лесен за смилане в блендер. Преместваме парчетата сирене в свободна чинийка.

Стъпка 7: Пригответе чесъна.

Разстиламе чесъна върху дъска за рязане и, леко натискайки го с дръжка на нож, отстраняваме люспите. След това прехвърляме обелените скилидки в чиста чинийка.

Стъпка 8: Пригответе магданоза.

Измиваме зелените магданоз под течаща вода, отърсваме излишната течност от теглото и ги поставяме в чинийка с чесън.

Стъпка 9: Пригответе сухата смес от магданоз, сирене и чесън.

Сложете магданоза, скилидките чесън и парченцата сирене в купата на блендера. Смелете всички съставки на средна скорост за 1-2 минутидо хомогенност. Трябва да получим почти суха смес с леко зеленикав цвят, много ароматна.

Стъпка 10: Пригответе Ризото със зеленчуци.

Изсипете зехтина в тиган и го поставете на среден огън. Когато маслото се затопли добре, намалете котлона до среден и изсипете нарязания лук в съда. От време на време, като разбърквате с дървена шпатула, запържете зеленчука до омекване и прозрачност. Веднага след това посолете и поръсете с черен пипер лука на вкус и отново разбъркайте всичко.
Сега добавете нарязани моркови, корен от целина и зелен боб. Смесете всичко с шпатула, покрийте съда с капак и задушете зеленчуците 15 минути.
След това време махнете капака от тигана и добавете ориза към зеленчуците. Разбъркайте всичко отново и запържете оризовата каша за 3-5 минутитака че да поеме добре маслото и зеленчуковия сок.
След това налейте зеленчуковия бульон в тигана или топла вода, смесете всичко и оставете да заври. Веднага след това съдът се захлупва с капак и се вари, докато оризът напълно поеме течността.

Когато зърнената култура е почти сварена, отворете капака от тигана и добавете нарязани домати в контейнера. Отново разбъркайте всичко с импровизирани уреди, покрийте всичко с капак и продължете да готвите ризотото за друг 10 минути. След това време поръсете ястието със смес от сирене, чесън и билки, разбъркайте всичко добре с шпатула и веднага изключете котлона.

Всичко, ризото със зеленчуци е готово!

Стъпка 11: Сервирайте ризотото със зеленчуци.

Ризото със зеленчуци е любимо ястие на италианците, което у нас често наричат галено „малък ориз“. Ризотото трябва да се сервира горещо на масата за вечеря, затова, без да губите време, го сложете на специална чиния със супена лъжица или дървена шпатула и побързайте да почерпите домакинството си. Освен ориз със зеленчуци е чудесно всяко пържено, варено месо или риба, както и чаша сухо червено или бяло вино.
Приятен апетит!

Към ризотото могат да се добавят и гъби. В този случай е най-добре да използвате шампиньони или стриди. В този случай смилайте компонента на малки парчета и ги гответе заедно с други зеленчуци.

Вместо зехтин може да се използва рафинирано растително масло.

Можете също така да използвате ориз като vialone nano или carnaroli, за да направите ризото. Основното е да е кръгло и богато на нишесте.

В Италия обичат не само паста. Ястията с ориз са не по-малко популярни. Едно от тях е ризото със зеленчуци. Тази опция е най-лесната и полезна. Но ако искате да направите ястието по-задоволително, можете да добавите протеинов компонент - парчета месо, пиле или накълцано месо. Ето няколко изпитани рецепти.

Не всеки домашен готвач ще може да приготви правилно ризото. Ако не знаете тънкостите на готвенето, тогава в резултат можете да получите обичайното оризова каша. На първо място, трябва да изберете правилния ориз, в Италия за това ястие се използват сортове Arborio, Vialone nano и Carnaroli.

Ориз Arborio е напълно възможно да се купи у нас, често се продава в опаковки от зърнени храни с надпис "за ризото". Но е проблематично да закупите два други сорта от нас. В крайни случаи можете да използвате краснодарски кръгъл ориз, но сортовете с продълговати зърна няма да работят.

Задължителен компонент на ястието е лукът, който се запържва в достатъчно голямо количество олио на слаб огън. В този случай лукът трябва да бъде много ситно нарязан. Когато лукът стане прозрачен, към него се добавя оризът. Зърната трябва да се пържат, в противен случай зърната няма да запазят формата си.

На втория етап към ориза се добавя сухо бяло вино и бульон. Течността се налива на части, като следващата порция се добавя, когато предишната вече е усвоена.

На последния етап се добавят сирене, сметана, масло. Но тези съставки не са задължителни.

Интересни факти: оризът започва да се отглежда в Индия и е пренесен в Италия за медицински цели. Едва през 14 век оризът започва да се готви. След известно време тази култура започва да се култивира в Италия, след което оризът става достъпен за всички слоеве от населението.

Класическа рецепта за зеленчуково ризото

Трябва да се каже, че е трудно да се донесе точно класическа рецептаризото, тъй като всяко населено място приготвя това ястие по различен начин. Да вземем един от вариантите.

300 гр. ориз
1 литър зеленчуков бульон;
200 гр. Лука;
200 гр. ;
400 гр. тиквички;
2 скилидки чесън;
100 сухо бяло вино;
60 мл зехтин;
50 гр. масло;
50 гр. пресен магданоз;
20 гр. пресен босилек;
200 гр. зелен грах (пресен или замразен);
50 гр. твърдо сирене, за предпочитане пармезан;
сол и черен пипер на вкус.

Почистваме и измиваме всички зеленчуци. Нарежете лука на много тънки филийки. Морковите - на малки кубчета, тиквичките - на кубчета, два пъти по-големи от моркова.

съвет! За да приготвите ризото, трябва да вземете само млади тиквички, те имат по-нежна плът и неразвити семена.

Нарежете чесъна на много ситно. Загрейте растително масло в тиган (около 40 мл). В олиото се запържват половината готов лук и целият чесън. След 5 минути пържене добавете морковите към лука и продължете да пържите още пет минути.

200 гр. ориз
200 гр. пилешко филе;
1 глава лук;
1 морков;
1 стрък целина;
1 скилидка чесън;
100 гр. белен зелен фасул (може и замразен);
150 ml сухо бяло вино;
300 мл пилешки бульон;
40 гр. твърдо сирене.

Почистваме и измиваме всички зеленчуци. Лукът се нарязва на много ситно, морковите за готвене се настъргват Корейски салати, нарежете чесъна на филийки, корена целина на филийки.

Вземете тиган с високи страни. В него загряваме растителното масло и запържваме шайбите чесън. Когато зеленчукът предаде аромата си на маслото, го издърпайте с решетъчна лъжица и го изхвърлете.

Сложете морковите в олиото и ги запържете за две минути. Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Разпределяме филето при морковите и запържваме за 3-4 минути. Запържваме, като разбъркваме, така че филето да промени цвета си, да постигнем външния вид Златисто кафявоне е задължително.

Добавете лука и целината към месото. Запържваме още три минути. След това изсипете ориза и продължете да пържите няколко минути, като непрекъснато разбърквате.

Изсипете виното в тигана, оставете го да се изпари напълно. Добавете нарязания на ситно зелен фасул. Ако бобът е замразен, тогава не е необходимо да размразявате, просто изсипете боба в тигана от торбата.

Сега започваме да наливаме бульона. Добавяме малко. Всяка следваща порция бульон наливайте, когато в тигана не е останала течност. Оризът трябва да се сготви до ал денте, зърната трябва да са леко твърди отвътре. Ястието се разпределя в чинии и се поръсва с настърган кашкавал.

Съвет: По същия начин можете да приготвите ризото със зеленчуци и месо. Месото трябва да се нареже на тънки пръчици, като говеждо строганов. И можете да направите ризото със зеленчуци и кайма.

Ризото със зеленчуци и гъби

Друг интересен вариант- ризото със зеленчуци и. Тази версия на ястието може да се направи постно или можете да добавите масло и сирене към състава, така че ще се окаже още по-вкусно.

300 гр. ориз
2 литра бульон (пилешки, зеленчуков, гъбен);
300 гр. шампиньони;
100 гр. масло;
100 ml сухо бяло вино;
1 стрък праз;
1 глава лук;
1 морков;
1 скилидка чесън;
80 гр. настъргано твърдо сирене;
2 супени лъжици зехтин;
сол, черен пипер, смлян червен пипер - на вкус.

Измийте и почистете зеленчуците и гъбите. Нарежете гъбите на ситно. Запържете гъбите в растително масло за пет минути. Овкусете гъбите със смлян червен пипер, черен пипер и сол.

1 чаша ориз;
150 гр. варено-замразени скариди, малки скариди са идеални за това ястие;
50 гр. зелен грах;
1 морков;
1 пащърнак;
2 стръка босилек;
2 скилидки чесън;
3 супени лъжици зехтин;
50 гр. масло;
сол, индийско орехче, черен пипер на вкус.

Залейте скаридите с вряла вода, след пет минути източете водата и почистете скаридите от черупките. Загрейте растително масло в тиган. Почистените скилидки чесън се счукват с плоската страна на ножа и се запържват в олиото. Веднага щом чесънът покафенее, го изхвърлете. Задачата на чесъна е да придаде своя вкус на маслото.

Пащърнакът и морковите се нарязват на малки кубчета, зеленчуците се запържват в ароматно олио. Зеленчуците трябва леко да покафенеят и да станат меки. Добавете замразени или пресни зелен грах. Сол, черен пипер и добавете индийско орехче.

Добавете ориза към зеленчуците, запържете го, като разбърквате за няколко минути. След това налейте бульона на малки порции.

Налейте всяка част от бульона, когато предишната порция се изпари. Добавя се бульон, докато оризът се свари ал денте. Към готовото ризото добавете обелените скариди и подправете ястието с масло.

„Ризото“ на италиански означава „малък ориз“, „рисик“ и това ястие се приготвя наистина с грижа за всяко оризово зърно, което от една страна трябва да достигне готовност, а от друга страна да запази някакъв вид от твърда сърцевина отвътре - "кост", която, както се казва в Италия, се усеща "al dente" - "на зъба".

В допълнение, съставът на ризото включва различни съставки. Италианците се шегуват за това: „Отворете хладилника, вземете произволни 4 продукта и с тях вече можете да приготвите своя собствена версия на ризото.“ Крайното съдържание на калории в ястието зависи от компонентите, които допълват ориза. Със зеленчуците се получават най-умерените калорични опции.

Помислете за класическата рецепта за готвене на ризото със зеленчуци, обозначете нейния хранителен ефект и избройте различните вариации в състава на това ястие.

Ризото със зеленчуци - стъпка по стъпка рецепта със снимки

За да може ризотото да запази оригиналния си национален характер с всяка рецепта, трябва да се спазват няколко основни условия:

Използвайте специален ориз със средна дължина на зърната. Това са сортовете Арборио, Балдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Маратели, Карнароли. Последните три са най-добри. Те обаче са по-скъпи от другите.
Не изплаквайте ориза преди готвене - всеки не се уморява да предупреждава за това Италиански готвачичрез провеждане на майсторски класове. Оризови крупизапържено за кратко в олио, за да не загуби формата си и същевременно да запази външния нишестен слой, който е необходим за специалното състояние на готовото ястие.
Оставете ориза да стане ал денте в отворен дълбок съд, като постепенно добавяте горещ бульон или вода, докато се усвои предишната порция.
Придайте крайната вискозна консистенция на ястието, като добавите към него масло и настърган пармезан.

Освен това бялото вино присъства в по-голямата част от рецептите - италианските кулинарни специалисти смятат, че такава добавка балансира нишестения акцент на националното ястие.

Разбира се, в ризото, адаптирано към домашните условия, може да присъства краснодарски ориз, а вместо пармезан - холандски, монашески или руски твърдо сирене, но такова ястие вече започва да губи класическите си средиземноморски черти.

Като цяло в това ястие е важен не само наборът от първоначални продукти, но и процесът на готвене. Помислете за това на примера на следната зеленчукова опция:

Най-добрият начин да направите ризото е да използвате тенджерас широко дъно и дебели стени или котел.

готвене:

Подгответе зеленчуците - обелете и измийте лука, морковите, чесъна, нарежете ги на малки кубчета. Младите зелени тиквички могат да бъдат освободени само от дръжките, измити и също нарязани на кубчета. Измитият магданоз се подсушава и се нарязва на ситно.
Загрейте зеленчуков бульон. В същото време загрейте една супена лъжица зехтин в тенджера, добавете към него 10 г масло и запържете половината от нарязания зехтин в тази смес до прозрачност. лук, след това добавете виното и оставете да къкри 2 минути на тих огън. Изсипете ориза (без да го миете предварително) и запържете всичко, като разбърквате, още минута и половина. Налива се чаша горещ зеленчуков бульон, изчаква се при непрекъснато бъркане, докато се усвои/изпари, след което се добавя още една чаша бульон. Като цяло оризът трябва да достигне състояние al dente за 15-18 минути.
В този момент трябва да имате време да изгасите зеленчуковата смес. В тиган с добре загрята зехтин(останалите 2 супени лъжици) изсипете запазената половина от наситнения лук и чесън, запържете на среден огън до златисто кафяво (до 7 минути), добавете моркови, магданоз, тиквичка, подправете с черен пипер и сол, оставете да къкри 15 минути, добавете зелен грах и, като се разбърква, не отстранявайте от средния огън още 5 минути.
Комбинирайте зеленчуците с готовия горещ ориз, добавете настърган пармезан, 40 г масло и всичко се разбърква добре. В резултат на това ризотото трябва да придобие малко вискозна консистенция, която при разклащане дава характерна лъскава вълна.

Готовото ястие се сервира горещо, гарнирано със зелен босилек. Въпреки нискокалоричното зеленчуково "кацане", поради печенето и традиционния дресинг от сирене и масло, финалът енергийна стойностот такова ризото е приблизително 140 килокалориина 100 грама.

Използвайте в диети

Хранителната съставка на ризото със зеленчуци е представена основно. Такова умерено калорично ястие ще осигури усещане за ситост за няколко часа. В същото време в състава му присъстват и растителни витамини и минерали. Всичко това комбинирано лекува и пречиства организма.

Въпреки това, в чисто зеленчуково ризото има малко протеини, следователно при интензивни натоварвания трябва да бъде допълнете с месни или рибни компоненти.

Допълнителни съставки

В допълнение към изброените в примерна рецептазеленчуци, които находчивите италианци използват за приготвяне на ризото:

Други зеленчуци - домати, зеле и целина, чушка, чили, чесън, спанак, царевица.
Морски дарове - стриди, миди.
Месо и риба от всякакъв вид.
Гъби - шампиньони, манатарки, трюфели.
Други бульони - гъбени, пилешки, телешки, рибени.
Други мазнини – пилешка мазнина например.
плодове -