Вкусно лечо с ябълки за зимата. Лечо с ябълки за зимата - пикантно и оригинално

09.05.2023

Горещото лято е в разгара си! В полета, дачи, градини, реколтата на едро от сезонната реколта. Всички пазари са препълнени с пресни зеленчуци, билки, сочни плодове и плодове. Време е да помислим за подготовката за зимата. Със сигурност всеки от нас има в домашната си готварска книга любими рецепти за консервиране на кисели домати, хрупкави краставици, вкусни тиквички, апетитни салати и сосове. Семейните рецепти се предават от поколение на поколение и ни радват в студените зимни дни. Предлагам да приготвя горещ сос за зимата, който е идеален за месо, втори и първи ястия и само за хрупкав хляб. Аджика с ябълки за зимата ще допълни домашно приготвен обяд или вечеря, няма да е излишно на празнична маса или пикник. Приготвя се сос от ярки сочни зеленчуци, понякога с добавка на плодове. Нашата рецепта използва ябълки, които ще добавят малко стафиди към готовия сос.

Аджика може да се готви много пикантна или умерено. За целта съобразете количеството лют пипер по ваш вкус. От това количество продукти се получават два половин литрови буркана готова аджика.

Съставки за аджика с ябълки

Домати 1 кг
Ябълки 200гр
Сладък пипер 200 гр
Морков 200гр
Люта чушка 1 бр.
Слънчогледово масло 100 гр
Захар 2 с.л
Сол 1 с.л.
Чесън 1 глава
Млян кориандър 1 ч.л

Рецепта за аджика с ябълки за зимата

1) И така, започнете с подготовката на всички съставки. Сладък пипер, по-добре е да използвате червен с гъста месеста каша. Изплакнете, отстранете кутията със семена. Нарежете на едри парчета.

2) Доматите се вписват добре узрели, червени. Ако доматите са малко меки, няма проблем. Измиват се и се нарязват на четири половини.

3) Измийте и обелете морковите. Нарежете на големи филийки.

4) Ябълките придобиват кисел вкус. Изплакнете, нарежете наполовина, изрежете сърцевината със семена. Можете да го обелите, но не е необходимо.

5) Обелете скилидките чесън. Изплакнете лютата чушка, нарежете на пръстени. Отстранете семената, ако желаете.

6) Усучете готовите зеленчуци и ябълки в месомелачка или накълцайте в кухненски робот. Изсипете пасираните зеленчуци в тенджера с дебели стени. Изсипете сол, захар, смлян кориандър, слънчогледово масло. Разбъркайте.

Кипене. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, около два часа.

За всички любители на невероятната салата „лечо” представям още една прекрасна рецепта за лечо с ябълки, която ще заеме достойното си място във вашата кутия с рецепти.

Да, наистина има много любители на лечо салата, но често тези хора готвят и знаят само една стандартна рецепта за тази салата. Ето защо, за тези домакини, които са готови да опитат нещо ново, ще представим рецепта за лечо салата с ябълки, която, както обикновено, се приготвя за зимата.

Хората просто са свикнали със стандартните рецепти и не искат да експериментират, учат, опитват, искат да кажат - събудете се, включете въображението си и създайте кулинарни шедьоври.

Лечо салата с ябълки няма да се различава радикално от стандартната подготовка, но благодарение на ябълките ще й придадем пикантност и оригиналност. Ясно е, че основните съставки са чушки и домати, няма да пипаме всеки ден, те ще останат там.

Който е пробвал тази рецепта. научихме колко успешно е приготвянето и оттогава нито една зима не е минала без тази салата. И е напълно разбираемо защо това се случва, тъй като съставките на тази салата са достъпни за всеки, приготвя се лесно и достатъчно бързо, защо да не я приготвите.

Какво ни трябва, за да приготвим лечо с ябълки:

български пипер - няколко килограма;
Домати - един и половина килограма;
Бял кръгъл лук - 250 грама;
Половин шушулка лют червен пипер;
Бяла захар - 2 с.л. лъжици;
Екстра сол - 2 чаени лъжички;
Оцет - 2 супени лъжици;
Чесън - 5 зъба;
Ябълки - 4 бр.

Тези съставки са представени за една порция, която е 5 половин литрови буркана.

Нека започнем да готвим лечо с ябълки за зимата

Взимаме домати, те трябва да са узрели и сочни, измиваме ги добре и ги настъргваме. Защо на ренде, а не само в месомелачка, но е възможно и в месомелачка, но в идеалния случай ще бъде на ренде, тъй като е препоръчително да не използвате кожата от домати и това е най-бързият начин да нарежете домати без кожа. Всъщност с доматена кора или без това не е толкова важно, така че го направете както ви е удобно.

Сега вземаме пипера, измиваме го, изваждаме семената от него и отрязваме стъблото. Пиперът се нарязва на лентички. След това обелете лука от люспите и го нарежете на половин пръстени. Ябълките също измиваме, обелваме и нарязваме на малки кубчета. Не забравяйте за червената чушка, внимателно я почистете от семките и нарежете на малки парченца. Бъдете много внимателни с лютия пипер, след като го вземете, не докосвайте лицето си, а още повече очите си, тъй като може да се появи дразнене и пареща болка. И като цяло, най-добре е да работите с този продукт с ръкавици, защото има много хора, които са алергични към пипера и дори малкото докосване до него води до сериозни изгаряния.

След това вземаме голяма тенджера, изсипваме пулпата от домати в нея, пълним разфасовките, добавяме чесън (изцеден през чесъна), захар и, разбира се, сол.

Докато салатата ни се готви, подготвихме бурканите, измихме ги добре и ги подсушихме. Сега изсипваме лечо с ябълки в буркани до самия връх и покриваме с капаци, които предварително сме сварили.

Сега, по стандартната процедура, която вече ни е позната, слагаме бурканите в тенджера, покривайки дъното й с кърпа, наливаме вода до раменете на буркана и варим на средна температура за 15 минути.

С гъби и патладжани, с тиквички и ябълки, с боб и дори с шунка ... Какви вариации на лечо не съществуват днес! И всяка домакиня лесно ще сподели с вас своята авторска рецепта за това вкусно ароматно ястие ..

Класическо унгарско лечо

За красота използвайте многоцветни чушки. Снимка: commons.wikimedia.org

Това предястие може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура, дресинг към супи и добавка към месо.

съставки:

Пипер - 2 кг (за красота можете да използвате многоцветни чушки)
Домати - 3 кг
Захар - 4 с.л. лъжици
Сол - 2 с.л. лъжици
Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици
Зърна черен пипер - 5-7 бр
Бахар - 5-7 бр
Карамфил - 4 бр

Как се готви:

Доматите се измиват, нарязват се на ситно и се прекарват през месомелачка или се разбиват с блендер до пюре. Изсипете получения доматен сок в голяма тенджера с високи стени и изпратете на огъня. След като заври котлонът се намалява на минимум и се вари около 15 минути. През това време обелете и нарежете чушката на тънки ивици. Когато доматите малко поврят, добавете чушката, разбъркайте и гответе на тих огън около 5 минути. За да бъде лечото в унгарски стил ароматно, пиперът и карамфилът трябва да се комбинират и да се смилат старателно в хаван. Добавете подправки към лечото, както и сол и захар. Разбъркайте добре и гответе на тих огън около 15-20 минути. Около 5 минути преди края на процеса добавете оцет.

Когато пиперът омекне, лечото може да се постави в буркани и да се навие.

Лечо с гъби

Такова предястие може да бъде самостоятелно ястие. Снимка: commons.wikimedia.org

Почти всякакви есенни гъби ще направят, но най-добре е да вземете гъби за готвене.

съставки:

Български пипер (червен) - 1,5 кг
Домати - 0,7 кг
Гъби (варени) - 0,5 кг
Захар - 0,5 чаши
Сол - 1 с.л. лъжица
Оцетна есенция (не пълна лъжица) - 1 ч.л
Смлян черен пипер - на вкус
Растително масло - 0,5 чаши

Как се готви:

Обелете чушката, измийте, нарежете на ивици. Измитите домати се нарязват на 2-4 части. Прекарайте доматите през месомелачка. Поставете нарязана чушка, доматена маса в тенджера. Добавете сол, захар, растително масло. Оставете да заври, намалете топлината, оставете да къкри 20 минути. Добавете сварени гъби и смлян черен пипер, гответе още 20 минути. 3 минути преди готовност добавете оцетна есенция. Поставете горещото лечо в стерилизирани буркани, навийте. Обърнете бурканите, завийте и оставете да изстинат напълно.

Лечо с патладжан

Това лечо има съвсем различен вкус. Снимка: AiF / Екатерина Тюнина

Добавка под формата на лилав зеленчук ще добави насищане към класическо ястие.

съставки:

български пипер - 1,5 кг.
Патладжан - 1,5 кг.
Домати - 3 кг.
Растително масло - 0,5 чаши
Захар - 0,5 чаши

Как се готви:

Нарежете доматите с блендер или с месомелачка, сварете масата в тенджера, варете половин час.

Овкусете с олио, сол и захар.

Сварете същото количество, добавете сладък пипер, нарязан на големи кубчета или кубчета, необелен патладжан, нарязан на кубчета, оставете всичко да заври, гответе още 30 минути.

Горещо разпределете лечо в стерилни буркани и навийте.

Лечо с бекон

В Унгария пушено месо често се добавя към лечо. Снимка: commons.wikimedia.org

В родината на лечото - в Унгария - към него често се добавят месни съставки като бекон или домашен пушен колбас.

съставки:

Български пипер - 700 гр
Патладжан - 200гр
Домат - 400гр
Лук - 2 бр
Магданоз - 1 връзка
Чесън - 5 скилидки
Захар - 1 с.л. лъжица
Моркови - 100гр
Бекон (пушен) - 200 гр
Черен пипер, сол - на вкус
Растително масло - 10 супени лъжици. лъжици

Как се готви:

Нарязваме морковите, чушките и патладжана на малки кубчета. Изпращаме зеленчуците в тенджера с дебело дъно и загрято растително масло. Пържете 10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете нарязания на кубчета бекон към запържените зеленчуци. Продължаваме да къкри. Доматите се обелват и се нарязват в блендер. Нарежете праза на тънки кръгчета. Чесънът се нарязва на ситно, зелените се нарязват на едро. Добавете домати, чесън, лук и смлян пипер към зеленчуците. Разбъркайте и оставете да къкри 40 минути при отворен капак, за да се изпари ненужната течност. Подреждаме лечото в стерилни буркани и го навиваме.

Лечо на руски с ябълки и тиквички

Ябълките придават киселинност и пикантност на ястието. Снимка: pixabay.com

Необичаен поглед върху традиционно ястие. Опитайте - пикантно и вкусно!

съставки:

Домати - 2 кг
Тиквички - 2 кг.
Ябълки - 1 кг
Български пипер - 500 гр
Лук - 3 бр.
Чесън - 3 глави
Моркови - 2 бр
Оцет (9%) - 0,5 чаши
Сол, захар, билки.

Как се готви:

Отстранете кожата от доматите, като ги попарите. Нарежете на ситно, сложете в тенджера с дебело дъно и стени, варете до кипене. Настържете морковите на едро ренде, усучете лука и чесъна в месомелачка, добавете към доматите заедно с морковите, гответе 5 минути. Обелете тиквичките, нарежете на кубчета, сложете в тенджера. Отстранете семките от ябълките и чушките, нарежете ги на малки парченца, сложете в тенджера, посолете, добавете захар, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути, след това налейте оцет, сложете нарязани билки и гответе още 5 минути.

Когато е горещо, лечото се нарежда в стерилизирани буркани и се навива.

Лечо е най-популярната зимна подготовка от чушки и домати. Комбинацията от сладък вкус на чушки и кисело-пикантни домати отдавна е класика. Ами ако добавим малко ябълки? Ще получите отлична салата за закуска за зимната маса, с нов вкус и аромат ... Беше решено: подготвяме лечо с ябълки за зимата.

съставки

черен пипер 1,5 кг
лук 0,5 кг
домати 1 кг
големи ябълки 2 бр.
чесън 2 скилидки
италиански билки 1 ч.л
растително масло 120 мл
захар 100гр
сол 1,5 с.л. л.
смлян пипер на вкус
ябълков оцет 2 с.л. л.

Как да готвя лечо с ябълки за зимата

Всяка подготовка за зимата започва с щателна обработка на продуктите. Измийте зеленчуците и плодовете, почистете чушката от семките, нарежете на ивици и поставете в дълбока тенджера.

Обелете и нарежете лука на ивици, добавете към чушката.

Предварително задръжте доматите във вряща вода за няколко минути, отстранете кожата, нарежете на средни филийки и също изпратете в тенджерата. Друг вариант за приготвяне на доматите: не ги режете, а ги смелете на пюре и в този вид добавете към зеленчуците.

Обелете ябълките, нарежете на малки парчета, добавете към зеленчуците.

Изсипете растително масло, добавете захар и сол, разбъркайте всички съставки и гответе на среден огън за 30-40 минути.

Добавете нарязан чесън, сухи билки, смлян черен пипер към лечото, разбъркайте.

Пет минути преди края на готвенето изсипете в него ябълков оцет.

Опаковайте готовото лечо в буркани, като предварително сте ги стерилизирали.

Навийте буркани с лечо, обърнете и покрийте с топло одеяло. Оставете ги така за един ден, след което ги приберете в килера.

Тази рецепта е нов поглед върху лечо: добавянето на ябълки към класическия състав само ще обогати вкуса и аромата: лечо с ябълки за зимата е много свежо.

Лечо с ябълки

Лечо с ябълки за зимата

Какво ни трябва, за да приготвим лечо с ябълки:

български пипер - няколко килограма;
Домати - един и половина килограма;
Бял кръгъл лук - 250 грама;
Половин шушулка лют червен пипер;
Бяла захар - 2 с.л. лъжици;
Екстра сол - 2 чаени лъжички;
Оцет - 2 супени лъжици;
Чесън - 5 зъба;
Ябълки - 4 бр.

Тези съставки са представени за една порция, която е 5 половин литрови буркана.

Нека започнем да готвим лечо с ябълки за зимата

Когато лечото е готово, изваждаме бурканите от тигана и ги навиваме с ключ. Преди да ги внесете в мазето, трябва да изчакате да изстинат напълно.

Сега имате още една готина рецепта за ябълково лечо, която се приготвя за зимата. Тази салата е обичана както от възрастни, така и от деца, не против източване на буркан с лечо. Добър апетит.

За всички любители на страхотната лечо салата, бих искал да представя още една чудесна рецепта за лечо с ябълки, която ще заеме достойното си място във вашата касичка

Лечо с ябълки е невероятна рецепта за вкусен сос, самостоятелна закуска или заготовка за зимата. Сочни домати, пикантен лук с чесън, любими подправки, в съчетание с ябълки, създават напълно нова симфония на класическа храна. В тази рецепта без черен пипер зеленчуците се комбинират изненадващо хармонично. Процесът на готвене е прост и лесен, а продуктите са достъпни.

Такава храна е добра и като добавка към барбекю или друго месо. Ако е възможно, можете да навиете това лечо с ябълки за зимата. Ще бъде приятно и вкусно в снежния сезон в самия мраз да се насладите на лятна храна. Въпреки че мнозина чакат есента, когато са пълни и домати. Всъщност не трябва да губите време, за да научите нови и приятни неща. Прекрасният вкус на новото лечо с ябълки е достоен да му се насладите днес.

За сравнение представяме нашите наблюдения. В крайна сметка класическата рецепта за популярна закуска включва червен пипер без провал. И мнозина не си представят унгарското лечо без черен пипер. Как да готвим бързо и по изпитана технология?

Лечо с ябълки и чушки

За това ястие вземете един и половина килограма чушка, половин килограм домати, лук, ябълки, 2 люти чушки, глава чесън, 10 г подправки, 50 г захар, 100 мл слънчогледово масло, 30 г. г сол, 30 мл оцет.

Доматите се бланшират, настъргват или пасират с блендер, поставят се в тенджера и се слагат на слаб огън. Гответе половин час, като разбърквате и отстранявате пяната.
Лукът за лечо с ябълки за зимата се нарязва на кубчета или, както желаете, се изпраща в доматено пюре.
Българският пипер, освободен без семена, се нарязва на кубчета и се слага в тенджера с останалите зеленчуци.
Смелете ябълките на ренде заедно с кората, изсипете в тенджера. Всички смесете и гответе за 15 минути.
След това - захар, масло, нарязан чесън, подправки. Две минути отслабва, налейте оцет. След минута кипене се отстранява от огъня.

След това се съхраняват по обичайния начин: стерилни буркани, капаци, пишеща машина, топло одеяло. Ден по-късно можете да извадите лечо с ябълки и чушки и домати за зимата за съхранение в изба или мазе. Ако не сте сигурни в качеството на усуканите кутии, можете да ги съхранявате в хладилника. За надеждност. Ще ви кажем една тайна: храната е толкова вкусна, че не издържа на дълго съхранение. Първо ядат това, което не се побира в бурканите, след това самите буркани се отварят под железен претекст: „Ами месото?“ Стига се дотам, че дори вместо месо, го ядат с хляб или пържени картофи. Сочно, пикантно, вкусно.

Предлагаме още един начин да зарадвате цялото семейство. В случай, че не използвате или не искате да използвате червен пипер. Лечо без черен пипер, макар и не по унгарски, но наистина вкусно и не само за зимата. Направихме, ядем и сме доволни.