Запеканка от тиквички с патладжан. Запеканка с патладжани и тиквички на фурна

30.11.2019

Запеканка с патладжани и тиквички - много вкусна и здравословно ястие. Може да бъде не само отличен вариант за обикновена семейна вечеря, но и достойна украса за празничен празник. Пригответе това лакомство за няколко различни рецепти, най-доброто от които ще намерите в днешната статия.

Основен вариант

С помощта на описаната по-долу технология се получава леко, нискокалорично ястие, на базата на което могат да се създадат по-сложни и задоволителни интерпретации. За да направите зеленчукова гювеч от тиквички и патладжани, ще ви трябва:

Голям лук.
½ тиквички.
Цял патладжан.
Зехтин, сол и подправки.

Измитите и обелени зеленчуци се нарязват на средно големи кубчета и се смесват в дълбок съд. Там също се добавят сол, подправки и малко зехтин. Всичко се разбърква внимателно, прехвърля се в огнеупорна форма и се покрива с фолио. готвене класически гювечот патладжани и тиквички във фурната, загрята до стандартна температура, за половин час. Десет минути преди края на топлинната обработка фолиото се отстранява внимателно, така че зеленчуците да имат време да покафенеят.

Вариант с пилешко

Това питателно и вкусно ястие със сигурност ще заинтересува тези, които обичат комбинацията от зеленчуци и месо. Те могат не само да нахранят задоволително всички домакинства, но и да почерпят неочаквани гости. Тъй като тази рецепта за гювеч с тиквички и патладжани изисква по-широка гама от продукти, проверете предварително дали имате под ръка:

350 грама зрели домати.
Половин килограм пилешко.
400 грама патладжан и картофи.
200 милилитра майонеза.
300 грама тиквички.
3 скилидки чесън.
сол и пресни билки(копър, босилек и кориандър).

Измитите и обелени патладжани се нарязват на кръгчета, чиято дебелина е около пет милиметра, посоляват се и се оставят за половин час. След това се изплакват, подсушават се и се оставят настрана.

На дъното на топлоустойчива форма се подреждат тънки кръгчета картофи и се заливат с половин чаша подсолена вода. Разпределете една трета равномерно отгоре. каймаприготвен от пилешко филе и зеленчуци. Всичко това се покрива с резенчета патладжан. Следващият слой трябва да бъде пилешка кайма. Върху него се подреждат осолени кръгчета тиквички, остатъци от мляно месо и тънки резени домати. Всичко това се намазва с майонеза, смесена с нарязан чесън и копър, и се изпраща за по-нататъшна термична обработка. Гювеч с тиквички, патладжан и домат се приготвя във фурна, загрята до двеста градуса, не повече от четиридесет минути.

Вариант с ориз

Това ястие е ярък пример за хармонична комбинация от неутрални тиквички с подчертан вкус на патладжан. И благодарение на наличието на ориз, той става по-задоволителен. За да го приготвите ще ви трябва:

Няколко тиквички.
Среден патладжан.
5 узрели домати.
3 яйца.
Няколко супени лъжици брашно.
Чаша ориз.
3 супени лъжици майонеза.
2/3 чаша пастьоризирано мляко.
50 грама твърдо сирене.
Скилидка чесън.
Сол, билки и подправки.

Измитите зеленчуци се нарязват на филийки. Така приготвените патладжани и тиквички се панират в брашно и се запържват в растителна мазнина. Поставете резенчетата домати на дъното на съда за печене и ги покрийте с тънък слой сварен ориз. Отгоре се слагат препечени патладжани. Следващият слой трябва да бъде ориз. Покрива се с пържени тиквички, поръсва се с варени зърнени храни и се украсява с резенчета домати.

Всичко това се залива със смес от разбити яйца, мляко, сол и смлян чесън, след което се поръсва с настърган кашкавал. Горната част на бъдещото ястие се намазва с малко количество майонеза и се поставя във фурната. Пригответе гювеч от тиквички и патладжан със сирене на двеста градуса за не повече от четиридесет минути. Преди сервиране се украсява с пресни билки.

Вариант с колбаси

Това вкусно и умерено засищащо ястие със сигурност ще се хареса на ценителите на зеленчукови гювечи. Приготвя се от прости съставки, които можете да закупите във всеки отдел за хранителни стоки. За да направите този обяд, ще ви трябва:

За средни тиквички и патладжани.
5 колбаси.
Няколко пилешки яйца.
3 узрели домата.
50 милилитра заквасена сметана.
150 грама твърдо сирене.
Сол и хмел-сунели.

Измитите и подсушени зеленчуци се нарязват на филийки. Направете същото и с колбасите. След това всичко това се подрежда на слоеве в намазнена огнеупорна форма. На дъното се слагат половината от наличните патладжани, тиквички, колбаси, заквасена сметана и домати. Всички продукти се посоляват леко и отново се повтарят слоевете в същата последователност. Бъдещият гювеч от тиквички, патладжани и домати се залива със смес от разбити яйца, заквасена сметана и подправки и се слага във фурната. Гответе го на умерена температура за четиридесет и пет минути. Малко преди края на топлинната обработка ястието се поръсва с настърган кашкавал.

Вариант с черен пипер

Тази рецепта ще бъде истинска находка за тези, които са събрали голяма реколта от зеленчуци и сега не знаят как правилно да ги изхвърлят. Като алтернатива, често може да се използва за приготвяне на здравословни и нискокалорични гювечи. За да приготвите едно от тези ястия ще ви трябва:

800 грама патладжан.
Няколко глави лук.
700 грама тиквички.
4 супени лъжици нарязани билки.
1,2 килограма узрели домати (половината в гювеча, останалата част в соса).
4 скилидки чесън.
200 грама сладък пипер.
Растително масло, сол и подправки.

Измитите тиквички и патладжана се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят за няколко минути. След това се подреждат в кръг в огнеупорна форма, като се редуват един с друг и с резенчета домати. След това бъдещият гювеч с патладжани и тиквички се залива със сос, приготвен от пържен лук, пасирани домати, нарязана чушка, сол и подправки. Отгоре разпределете счукан чесън и нарязани зелени. Полученият детайл се напръсква леко растително маслои се изпраща за по-нататъшна термична обработка. Ястието се пече на сто седемдесет и пет градуса за един час.

Вариант с млади картофи

Това обикновена гювечот патладжан и тиквички е идеален за тези, които се придържат към правилно храненеи се грижи за собственото си тяло. Благодарение на изобилието от зеленчуци, той се оказва нискокалоричен, много ароматен и невероятно здравословен. За да го приготвите ще ви трябва:

3 млади тиквички.
Няколко патладжана.
400 грама млади картофи.
Няколко крушки.
3 скилидки чесън.
Сол, зехтин, билки и подправки.

Технология на готвене

Измитите зеленчуци се нарязват на кръгчета, чиято дебелина е около пет милиметра, и последователно се подреждат в намазнена топлоустойчива форма. Всичко това се поръсва отгоре със сол, наситнен чесън, нарязани билки и подправки.

Бъдещият гювеч се изпраща в загрятата фурна. Готви се на сто и деветдесет градуса, докато картофите омекнат, а тиквичките са румени.

Текст: Олеся Пегова

Есента е сезонът на здравословните, вкусни и евтини зеленчуци, от които можете да приготвите цяла гама от прости и вкусни ястия. Например гювеч от тиквички и патладжан – сърдечен, витаминен и полезен за фигурата!

Готвене на гювечи от тиквички и патладжан

Гювеч от тиквички и патладжанобикновено се приготвя на слоеве, с добавяне на съставки като домати, лук, билки, чесън и т.н. Преди да комбинирате компонентите на гювеча, патладжана трябва да се нареже, поръсете със сол, оставете за известно време, след което изплакнете малко под течаща вода - така се отървавате от горчивината. Тиквичките могат да се нарежат на лентички или да се настържат на едро ренде - зависи как ви харесва. Ако използвате домати, наредете ги отгоре, за да не изсъхне гювеча.

Ако искате гювечетата с тиквички и патладжан да са по-засищащи, тогава използвайте рецепти с добавка на телешка кайма, пиле или шунка.

Запеканка с тиквички и патладжан - рецепти

Запеканка от тиквички и патладжан с твърдо сирене.

Продукти: 2 тиквички, 1 патладжан, 8 скилидки чесън, 4 домата, 150 г твърдо сирене, хмели сунели, майонеза, сол, растително масло.

Начин на приготвяне: зеленчуците се нарязват на тънки кръгчета. Поръсете патладжаните със сол и оставете за 20 минути, след което изплакнете под течаща вода. Нарежете чесъна на кубчета. Намажете формата с олио, сложете зеленчуците в нея на слоеве - първо половината патладжани, поръсете ги със сол, хмели сунели, чесън и намажете с майонеза, след това половината домати, половината тиквички, поръсете отново със сол, подправка, чесън и намажете с майонеза. Повторете всички слоеве, така че доматите да са последни. Капнете майонеза върху всяко кръгче домат, поставете гювеча във фурната за 40 минути. Поръсете със сирене и върнете във фурната за още 10 минути.

Запеканка от тиквички и патладжан с кайма.

Продукти: 1 патладжан, 1 тиквичка, кайма, 100гр сирене, растително масло; за соса - 1 домат, 1 глава лук, 2 скилидки чесън.

Начин на приготвяне: тиквичките и патладжана се нарязват на тънки кръгчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават растително маслозаедно с каймата добавете настъргания доматен пулп, сол, черен пипер и сварете соса до гъст. Намажете формата с олио, наредете слоевете тиквички и патладжан, посолете, изсипете половината сос, поръсете със сирене, повторете слоевете. Печете 15 минути в предварително загрята фурна на 200°C.

Запеканка от тиквички и патладжан с пилешки гърди.

Съставки: 1 тиквичка, 1 патладжан, 2 сладки камби, 2 глави лук, 2 моркова, 2 домата, 1 пилешки гърди, 200 г заквасена сметана, яйце, подправки, шепа паста.

Начин на приготвяне: тиквичките се настъргват на едро ренде, сол и черен пипер. Нарежете патладжана на ивици, посолете и оставете. Нарежете лука и пипера на половин пръстени, настържете морковите, запържете всичко заедно в растително масло. Запържете и нарязаните гърди. Намажете формата с растително масло, сложете половината тиквички, половината патладжан (измити и изцедени), половината чушка, лук и моркови, половината пиле, макарони. След това повторете всички слоеве в обратен ред. Отгоре сложете кръгчетата домати. Изсипете заквасената сметана, смесена с яйцето. Печете около час.

Сервирайте гювеч от тиквички и патладжан горещ, с майонеза, сирене или чеснов сос. Гювеча може да се сервира с варени картофи, бульон или салата от пресни зеленчуци.

Зеленчуците са храната, която трябва да присъства в диетата на всеки човек. Такава храна насища тялото с много полезни вещества, помага да останете здрави, пълни със сила и енергия. Но всъщност малко хора наистина обичат зеленчуците и знаят как да ги приготвят. Повечето от нас се ограничават до салати, яхнии и други добре познати ястия. Въпреки това, всъщност от зеленчуци можете да готвите вкусни, ароматни и обилни ястияза цялото семейство. Например зеленчукови гювечи във фурната и бавната готварска печка. Нека да изясним как се приготвя зеленчуков гювеч с тиквички и сини, ще дадем доказани рецепти. Днес само за фурната.

Зеленчукова гювеч - рецепти за готвене

Зеленчуков гювеч с патладжан и тиквички

За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите два средни патладжана, няколко средни тиквички, три домата, сто милилитра мляко и един яйце. Използвайте и някои подправки – в зависимост от вашите вкусови предпочитания и твърдо сирене.

Обелете патладжана и тиквичките, нарежете на кръгчета и запържете малко в зехтина до златисто от двете страни.
Попарете доматите с вряла вода, отстранете кожата от тях, също нарежете кръгчетата.
Намажете тава за печене с олио. Сложете в него зеленчукови кръгчета, посолете, поръсете с черен пипер и поръсете със сушени билки (босилек, естрагон и магданоз).

Разбийте яйце в подходяща по размер купа и добавете към него мляко или сметана. Разбийте добре и смесете с настърган кашкавал. Готовите зеленчуци се заливат с тази смес.

Изпратете формата във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса, и гответе за двадесет и пет минути.

зеленчукова гювечс тиквички на фурна, патладжан и кайма

За да приготвите такова ястие, трябва да подготвите няколко патладжана, няколко тиквички и един среден домат. Използвайте също сто и петдесет до двеста грама кайма или пилешко филе, четири средни чесъна, малко сол, черен пипер и подправки (в зависимост от вашите вкусови предпочитания).
За изливане ще ви трябват няколко яйца, петдесет грама майонеза. А за поръсване пригответе настъргано сирене.

Измийте и почистете тиквичките. Измийте и обелете патладжаните със зебра, като отстраните не цялата кора, а три-четири ленти от всяка по дължина. Готовите зеленчуци нарежете на колелца или по дължина.

Намажете тава за печене с олио, сол. Разпределете зеленчуковите кръгчета и отгоре още малко посолете. Изпратете във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса за десет минути.

Разточете каймата на тънко. Ако използвате пилешко филе, просто го нарежете на малки парченца - сантиметър по сантиметър.

Сложете гювеча на пластове в тава за печене: първо сгънете патладжана, след това тиквичките, след това каймата и след това доматите (нарязани на кръгчета). Прекарайте чесъна през пресата за чесън и намажете съдържанието на тавата за печене с тази смес. Повторете слоевете няколко пъти, стига да има достатъчно храна.

Разбийте яйцата в купа, смесете ги с майонеза и разбъркайте добре. Можете да използвате и заквасена сметана, но получената смес трябва да бъде осолена. Изсипете върху гювеча.

Покрийте формата с фолио и я изпратете във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса, и гответе за петнадесет до двадесет минути. След това отстранете фолиото, поръсете гювеча със сирене и гответе още пет минути.

Друга зеленчукова гювеч на фурна с домати, кайма, тиквички и патладжан

За да приготвите такъв гювеч, трябва да се запасите с три малки патладжана, две млади тиквички, половин килограм картофи, три до четири средни домата, половин килограм телешка смляна маса и малко растително масло. Използвайте също триста грама твърдо сирене, няколко глави лук, няколко средно големи моркови, връзка зелени (копър и магданоз), глава чесън, супена лъжица доматено пюре, малко сол и черен пипер, в зависимост според вашите вкусови предпочитания. За да приготвите соса, ще ви трябват няколко яйца, сто грама масло, сто грама брашно, триста милилитра мляко, малко сол и сухи средиземноморски билки.

Сварете картофите в люспите до полуготовност. Охладете го и го почистете.
Нарежете на ситно лука и чесъна. Обелете морковите и ги настържете на ренде. Запържете такива зеленчуци в растително масло, след което добавете кайма към тях. Сол и черен пипер. Запържете каймата при непрекъснато бъркане, докато се начупи на парчета. Добавете в тиган доматена пастаи разбъркайте добре.

Обелете патладжана и тиквичките, нарежете по дължина на ивици с дебелина не повече от половин сантиметър. Запържете ги в тиган с растително масло. Поставете сварените тиквички върху чиния, постлана с хартиени кърпи.
Нарежете картофите и доматите на парчета.

Пригответе соса бешамел: Разтрийте маслото и брашното в тиган на среден огън. Добавете млякото на тънка струя. Изчакайте да се сгъсти и свалете от котлона. Отделно се разбиват яйцата и се добавят към соса при непрекъснато бъркане. Посолете и подправете с билки. За да избегнете бучки в соса, можете да го претриете през цедка.

Вземете лист за печене с подходящ размер с високи страни, покрийте го с пергамент. Сложете картофите на дъното, посолете ги и ги поставете черен пипер. Отгоре настържете слой сирене. След това разпределете половината от каймата, а отгоре - патладжан. След това отново настържете сиренето. След това тиквички и още сирене. Сложете останалата кайма и я покрийте с кръгчета домат.

Залейте зеленчуците със сос и натрийте отгоре сирене. Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса, и гответе за тридесет минути. Поръсете готовия гювеч с билки и разделете на парчета.

Да вземем:

2-3 патладжана;
1 малка тиквичка;
1 малка глава лук;
три домата;
сол и черен пипер на вкус;
сирене (каквото желаете)

Измийте патладжана и го нарежете на филийки (дебели около 1 см) и сложете в купа, поръсете обилно със сол. Оставете настрана, докато пусне сока.

Измийте и тиквичките и нарежете на кръгчета.

Когато патладжана пусне влага, го отцедете. Подредете на един слой в тава за печене, като редувате патладжани и тиквички.

Формата за печене не мажа с олио, защото е незалепваща. Ако печете в алуминий или стъклена форма, по-добре е да го намажете с малко растително масло.

след това нарежете на лукпръстени и покрийте зеленчуците.

Измийте и нарежете доматите на кръгчета с дебелина до 1 см и сложете отгоре.

Малко сол, черен пипер. Обикновено добавям малко сушен босилек към доматите.

Поставете формата със зеленчуци във фурната на 200 ° C за 10 мин. Докато патладжаните и тиквичките се пекат, настържете сиренето на едро ренде.

Разбира се, колкото повече сирене, толкова по-добре. 😉 Този път взех 150 грама сирене.

Когато доматите са малко сухи, добавете сиренето и оставете за още 15-20 минути във фурната.

Запеканката с патладжани е любимо ястие на мнозина. Може да се превърне в пълноценна вечеря за цялото семейство и обилно почерпка на празника. Използвайки допълнителни съставки, всеки път можете да измисляте нови вкусови комбинации.

Рецепта за гювеч с патладжан, домати и сирене

Готовото ястие е вкусно и ароматно. Сервира се горещо.

Готовото ястие е доста задоволително поради съдържанието на сирене, майонеза и яйца. Ако желаете, последните две съставки могат да бъдат пропуснати. Тогава гювечът ще се окаже по-малко калоричен.

Запеканка с тиквички и патладжан на фурна

Друг прост вариант за печене на това ястие във фурната. Поради използването на минимум от продукта, ястието се оказва диетично. Не съдържа мазни и висококалорични храни. Подходящо за хранене на деца.

Необходимо:

един патладжан;
половин тиквичка;
лук - една голяма или две малки;
зехтин (на вкус);
сол, подправки.

Отнема 30 минути за приготвяне.

Гювечът съдържа 115 калории на 100 грама.

Измийте тиквичките и патладжана. Беля;
Нарежете на малки кубчета с големина до 2 см. Ако е необходимо, почистете тиквичките от вътрешностите. Ако е млад, това не може да се направи;
Смесете зеленчуците заедно в дълбока купа. Добавете сол, подправки и зехтин на вкус. Добре е да ги разпределите по цялата повърхност;
Обелете и нарежете лука на малки парченца;
Подредете зеленчуците в купа. Покрийте го с хранително фолио;
Задайте температурата във фурната на 180 градуса, оставете я да се затопли;
Печете ястието за 25 минути. 10 минути преди края на готвенето отстранете фолиото и оставете да покафенее.

При сервиране гювеча може да се украси с домати. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани на кръгове и положени по ръба на формата. По желание можете да добавите малко извара. Благодарение на това вкусът ще стане по-нежен.

Ако добавите нарязани на кубчета картофи на етапа на готвене, ястието ще се окаже по-питателно.

Синя гювеч с домати и кайма

Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които обичат обилна вечеря. Този вариант на гювеч с кайма може да се превърне в фирмено ястие за всяка домакиня. Освен това ястието може да се сервира не само през делничните дни, но и на празниците.

Необходими съставки:

два патладжана;
два средно големи домата;
200 грама твърдо сирене;
2 яйца;
400 грама мляно месо (говеждо или смесено със свинско);
един средно голям лук;
растително масло (за пържене и смазване на формата);
сол и подправки.

Готвенето ще отнеме около 40-45 минути.

Калоричното съдържание на 100 грама е 132 калории.

Първата стъпка е да подготвите патладжана. За да направите това, те трябва да бъдат измити и нарязани на тънки (около 5 мм) кръгове;
Накиснете ги в подсолена вода;
През това време сложете каймата върху предварително загрят и намаслен тиган. Посолете, добавете подправки и запържете до омекване;
Нарежете доматите на кръгчета, лука нарежете на половин пръстени;
Намажете формата с масло, изложете първия слой лук. Трябва да остане за още един слой;
След това разпределете патладжана, малко пипер. Не е необходимо да ги солите, тъй като са били накиснати в подсолена вода;
Следващият слой ще бъде кайма. Внимателно го разпределете по повърхността на зеленчука;
След това се редуват патладжана и каймата, докато свършат. Обикновено това е 2-3 слоя, но всичко зависи от размера на формата;
Разбийте яйцето и залейте ястието с получената смес;
Поставете чаша домат отгоре, добавете малко смлян пипер;
Изпратете във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Печете 20 минути;
Извадете формата и поръсете полуготовото ястие с настърган кашкавал. Поставете във фурната за още 10-15 минути, докато сиренето покафенее.

При сервиране може допълнително да украсите с листенца босилек и стрък магданоз. Сервирайте горещо за вечеря.

Запеканка с патладжани с пилешко

Децата особено харесват този вариант за вечеря. И тъй като не съдържа майонеза, е подходящ и за отслабване.

Ще имаш нужда:

един патладжан;
300 грама пилешки гърди;
една малка глава лук;
малко олио за пържене (зеленчуково или зехтин);
100 грама нискомаслено сирене;
сол и черен пипер.

Отнема около половин час.

В 100 грама ястие има 130 калории.

Измийте и обелете патладжана. Нарежете на малки кубчета, накиснете ги в подсолена вода;
По това време пилешки гърдинарязани на малки парченца, черен пипер и сол;
Загрейте олиото в тиган, добавете пилето. Пържете на среден огън до омекване и коричка;
Нарежете лука на половин пръстени;
В отделна купа смесете сварените гърди, лука и патладжана;
Намажете формата с масло, поставете пиле със зеленчуци върху нея;
Настържете сиренето и поръсете ястието с него;
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.

За да направите гювеча по-вкусен, можете да използвате заедно смлян пипер ароматни билки. Допълнителен вкус ще придаде филийка бял препечен хляб с извара, поднесена при сервиране и украсена със зелени.

Рецепта с патладжан, кайма и картофи

Такава ароматно ястиеняма да остави никого безразличен. Страхотен вариантза обилна вечеря.

Необходимо:

два патладжана;
500 грама мляно месо (по избор);
350 грама картофи;
една голяма глава лук;
150 грама сирене;
олио за пържене;
сол и подправки.

Приготвянето му ще отнеме 35-40 минути.

Калоричното съдържание на 100 грама е 135 калории.

Сол и черен пипер каймата, запържете със ситно нарязан лук в растително масло до готовност;
През това време измийте патладжана и го нарежете на тънки кръгчета;
Обелете картофите, нарежете на кръгчета;
Сирене настържете на едро ренде;
Разпределете на слоеве: картофи, мляно месо, патладжан. Повторете, докато свършат съставките;
Изпратете във фурната, предварително загрята до 190 градуса за 20 минути;
Поръсете ястието със сирене и оставете да се пече още 10 минути.

При сервиране се украсява с билки и резенчета домати. Сервирайте горещо.

Няколко прости съвета ще ви помогнат при приготвянето на гювеч с патладжани:

Внимавайте, когато добавяте тиквички. Особено се отнася млад зеленчук. Преди добавяне към ястието трябва да се опита. Някои сортове тикви могат да бъдат горчиви;
когато избирате патладжан, трябва да се съсредоточите върху състоянието на неговата кора. Ако се набръчка и има кафеникав оттенък, по-добре е да не приемате зеленчука. Пресният патладжан има наситен тъмен цвят и гладка лъскава повърхност;
вместо майонеза е приемлива нискомаслена заквасена сметана. Това ще намали съдържанието на калории в ястието;
всеки гювеч с патладжан ще бъде още по-добър, ако добавите пресен босилек към него при готвене;
Можете също да експериментирате с пълнежа на ястието. Освен доматите и картофите се добавят резенчета шунка или карбонат.

Запеканка с патладжани със зеленчуци и различни съставки се приготвя бързо и лесно. Приготвянето му не изисква умения и специални устройства. Това ястие ще хареса всеки: както възрастни, така и деца. Може да стане марков с всяка домакиня.