сладко 

Рецепта за паста с кайма и гъби в доматен сос. Паста с гъби и кайма Спагети с шампиньони и кайма

    На първо място, трябва да поставите на огън 1,5 литра вода в тенджера и леко да осолите водата. Да приготвим макароните. Избрах пера. Веднага щом водата заври, можете да спуснете макароните там и да разбъркате с шпатула. За всеки случай от евентуално залепване на паста.

    Вземете голяма глава лук и малко размразено мляно месо. За морската паста обикновено се използва телешка кайма. Има особен вкус. Поставете тигана на огъня и добавете към него две супени лъжици растително масло. Ще се опитаме с ръце да разделим каймата на парчета и да ги сложим в тавата.

    Посолете и запържете малко каймата. Бъркайте непрекъснато с шпатула или лъжица.

    Не е необходимо да пържите дълбоко каймата. Добавете половин чаша вода в тигана и прехвърлете нашата кайма в режим на задушаване на слаб огън. Нищо не разваля това ястие така, както жилава, недопечена кайма. Затова ще го гасим за 45 минути.

    Вземете друг тиган и добавете към него една супена лъжица растително масло. Нека го загреем. По това време нарежете на ситно консервираните шампиньони и лук.

    Запържете гъбите с лука на среден огън.

    Добавете пържено от лук и гъби в тигана с кайма. Всичко се разбърква и се оставя да къкри на тих огън до пълното омекване на каймата. Проверете каймата за сол, ако е необходимо, можете да я добавите. Добавете една чаена лъжичка всяка подправка за месо или зеленчуци.

    По това време пристигнаха нашите пера. Трябва да се освободят от водата, когато са в леко недоварено състояние. Отцеждаме водата. Макароните са готови за приемане на кайма.

    Пълнежът също пристигна навреме. Стана доста мека и ронлива.

    С уверено движение на опитен корабен готвач смесваме каймата с макароните. Просто го изсипете в тигана с пастата и отцедете всички масла и сокове от тигана. Разбъркайте съдържанието на купата.

    Пастата с кайма и гъби е готова. Сервирайте ги горещи. Можете да украсите ястието с билки. Различни доматени сосове и аджики са подходящи за такава паста. Изненадващо, яденето на хляб по едно и също време придава на ястието по-ярък вкус. Нормално е към пастата да се сервира сладък компот от сушени плодове. След такава вечеря всички бунтове на кораба се отменят. Това е сигурно.

За обилна и вкусна закуска бяха приготвени спагети със свинска кайма, гъби и лук. Винаги ме е удивлявало как хората ядат спагети толкова лесно и естествено, умело ги увивайки на вилица. Помните ли Дуремар? Честно казано, не мога да го направя. Или спагетите са твърде къси, или вилицата е грешна.

Четох някъде, че е измислена специална вилка с електромотор за истински ценители. Хванете спагетите с вилица, натиснете бутона и вилицата увива спагетите. Остава само да се донесе до устата.

Италианците, изглежда, не са измислили нищо подобно, те вършат страхотна работа със спагети с обикновена вилица за маса. Въпреки че многозъбата вилица първоначално е изобретена преди повече от 300 години специално за спагети.

Междувременно, спагети, тънка и дълга паста (по-тънки спагети спагети, по-дебели спагетони), идва от Италия, от Генуа. Родословието на спагетите датира от преди 750 години. Още през 13 век нотариално е регистрирана рецепта за изделие от макаронено тесто. Има дори музей на спагетите, в който са изложени над сто и половина продукта с общото име "спагети". Между другото, вкусна паста се приготвя и от спагети - въпреки че сме свикнали.

Но спагетите, както всяка друга паста, са основата на ястието, а вкусът на ястието е сосът или добавките. Спагетите вървят добре със сосове, които съдържат големи парчета - вкусни са. От тази гледна точка спагетите със свинско са отлични.

Спагети с кайма. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

  • Спагети 250гр
  • Месо (свинско без мазнина) 250 гр
  • Лук 1 бр
  • гъби шампиньони) 4-5 бр
  • Зехтин 3 с.л. л.
  • Чесън 1-2 скилидки
  • Сол, сушени билки, смлян черен пипер, смлян кориандърПодправки
  1. Спагетите с мляно свинско месо с добавка на лук и гъби са обилно ястие, чудесно за пълноценна закуска. Необходимо е да подготвите няколко пресни шампиньона и малко парче постно свинско месо - плешка, гръб. Твърде тлъстото месо е по-добре да не се използва.

    Постно свинско, гъби и лук

  2. В зависимост от вида и брашното, спагетите се приготвят по много различни начини. По правило качествената паста струва повече от примитивната местна брашнена смес. Не трябва да експериментирате върху себе си - купувайте висококачествена паста, тъй като има какво да избирате. Пастата се сварява в достатъчно голямо количество вода. Обикновено водата е необходима 10 пъти повече от теглото на сухата паста, а водата за готвене се осолява в размер на 5-7 g сол на 1 литър вода. Между другото, в таблицата с мерки и теглилки е посочено, че 1 ч.л. съдържа 8 грама сол. Сварете спагетите, времето за готвене е посочено на опаковката. Не трябва да променяте много този показател. По правило това време осигурява степента на готовност на пастата al dente.

    Запържете чесъна в зехтина

  3. В тиган се налива зехтин и в него се запържват 1-2 обелени и сплескани скилидки чесън. След като чесънът започне да покафенява, изхвърлете го. Целта на чесъна е да овкуси зехтина.

    Запържете лука до златисто кафяво

  4. Обелете лука и го нарежете на тънки лентички. Препоръчвам да нарежете лука по дължината на луковицата, тогава при пържене лукът ще бъде по-малко склонен да се разтече. Запържете нарязания лук на силен огън при непрекъснато бъркане, докато лукът придобие красив златист оттенък.

    Запържете каймата с лука

  5. Смелете свинското с месомелачка. Добавете свинско към тигана към лука и го запържете, като разбърквате за 5 минути.

    Добавете сол, черен пипер и сухи средиземноморски билки

  6. Щом свинската кайма побелее, добавете подправките. Сол и черен пипер на вкус, добавете смлян кориандър на върха на ножа и смес от сухи ароматни билки, характерни за средиземноморската кухня. Такива смеси с добро качество се продават и не съдържат външни добавки. Количеството сухи билки - на вкус, добавям 0,5 ч.л., за да ароматизира ястието.

    Добавете нарязаните гъби

  7. Смесете каймата с подправките и добавете пресни шампиньони, нарязани на филийки. Изсипете при каймата с гъбите 3-4 с.л. л. вода и оставете всичко да къкри на слаб огън под капак за 15 минути.
  8. Ако по някаква причина ви се струва, че сосът е твърде рядък или сух, препоръчвам да го сгъстите с малко брашно. Тогава спагетите ще бъдат равномерно покрити със сос и ще станат по-сочни. Разредете 0,5 ч.л. брашно в една трета от чаша вода. След това изсипете брашнената смес в соса, разбъркайте и оставете да поври 2-3 минути, докато брашното се сгъсти. Но това не е задължително.

    Спагети

  9. Сварените спагети отцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Комбинирайте спагети и кайма от свинско и гъби, след това разбъркайте.

Морската паста с мляно месо и гъби е вкусно и обилно второ ястие, което е идеално за домашен обяд, вечеря и дори пикник. Има много възможности за готвене на паста по морски начин и всяка рецепта е добра по свой начин. Предлагам проста рецепта, която ще се хареса на всички без изключение. В допълнение към стандартния месен продукт, ще добавим пържени шампиньони. Можете да добавите и доматен сос. Технологията на готвене е доста проста и дори начинаещи готвачи могат да се справят с нея.

съставки

  • Макарони 500 гр.;
  • Гъби 300 г;
  • Кайма 400 г;
  • Лук 1 бр.;
  • Слънчогледово масло 30 g;
  • Сол - 0,5 ч.л.;
  • Щипка смлян черен пипер.

готвене

На първо място, трябва да приготвите вкусна добавка към пастата. За да направите това, вземете по-голям лук, отстранете люспите от него. Не забравяйте да изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете лука на малки кубчета. Налейте достатъчно олио в дълбок тиган. Оставете го да се стопли добре. Добавете наситнения лук. Разбъркайте с дървена шпатула, докато стане прозрачен и мек.

Подгответе гъбите. Това могат да бъдат шампиньони, стриди, гора. Тази рецепта използва шампиньони, за разлика от дивите гъби не е необходимо да се варят преди това. Поставете в гевгир и изплакнете обилно, за да отстраните мръсотията. По желание шапките могат да се обелят, но това не е задължително. Основното е, че гъбите са чисти. Нарежете на произволни парчета заедно с бутчетата. Добавете гъбите към запържения лук. Разбъркайте и запържете 10-15 минути на умерен огън.

Използвайте кайма по ваш избор: пилешка, свинска, телешка или смесена. Можете да го приготвите сами или да го купите готов в доверен магазин. Разбърквайки, гответе до пълна готовност. Ако тиганът е сух, можете да добавите малко олио, бульон или вряща вода. Задушете съдържанието на тигана под капак за около 10-15 минути.

За готвене вземете любимата си паста от доверен производител. Варят се във вряща подсолена вода до омекване.

Добавете в тиган с кайма и гъби. Разбъркайте. Подправете на вкус със сол и смлян черен пипер. Запържете около 5-8 минути, така че пастата да се насити със сок и аромат на пържените съставки и изключете котлона.

Морската паста с шампиньони и кайма е готова.

Сервирайте веднага. Пригответе салата от пресни или мариновани зеленчуци за паста. Приятен апетит!

Пастата с гъби е не просто апетитна, но много вкусна и задоволителна. По желание деликатесът може да се допълни с птиче месо, кайма или сирене, което върви добре с паста. Това е чудесен вариант, когато трябва бързо да приготвите пълна вечеря.

Как да готвя паста с гъби?

Сос с гъби за паста се приготвя много просто. Дори тези, които тепърва научават основите на готвенето, ще се справят със задачата. И информацията по-долу ще помогне да се опрости тази задача колкото е възможно повече, така че готвенето да се превърне в удоволствие, а крайният резултат да е угоден.

  1. Гъбите могат да се използват различни - горски, купени стриди, шампиньони.
  2. Подходящи сушени гъби, пресни и замразени.
  3. Кремообразният сос върви добре с паста с гъби. Приготвя се на базата на сметана с различно съдържание на мазнини.
  4. Гъбен сос за паста на базата на заквасена сметана и домати също се оказва отличен.
  5. Пастата е най-добре да се използва от твърда пшеница.

Паста с гъби в кремообразен сос - рецепта


Паста с гъби в кремообразен сос е апетитно ястие за истински гастрономи. Ще бъде оценено от всички любители на италианската кухня. За вкус можете да добавите към него скилидка нарязан чесън и провансалски билки. Деликатесът се оказва висококалоричен, не трябва да се увличате с него, но понякога можете да се поглезите.

съставки:

  • паста - 500 г;
  • сметана 10% масленост - 470 ml;
  • пресни гъби - 300 г;
  • сол пипер;
  • пшенично брашно - 60 g.

готвене

  1. Нарязаните гъби се запържват.
  2. Добавете брашното, разбъркайте.
  3. Налива се сметаната, сол, черен пипер и се вари на тих огън до сгъстяване.
  4. След това гъбеният сос за паста ще бъде готов.
  5. Пастата се сварява, разпределя се в чиния и се залива отгоре с гъбения сос.

Как да готвя паста с гъби и пиле?


И гъбите поотделно не представляват нищо интересно. Но когато се приготвят по тази рецепта в ароматен сос на основата на вино, се получава нещо невероятно вкусно. Такова ястие е подходящо не само за семейна вечеря, но може да се нахрани и на гостите, те ще бъдат възхитени.

съставки:

  • пилешки гърди - 300 г;
  • шампиньони - 10 бр.;
  • сметана 22% масленост - 200 ml;
  • мляко - 150 ml;
  • сухо бяло вино - 200 ml;
  • царевично нишесте - 2 супени лъжици;
  • соев сос - 2 с.л. лъжици;
  • сол пипер;
  • суха мащерка - ½ чаена лъжичка;
  • паста - 500 г;
  • зелен лук.

готвене

  1. Пригответе марината за пиле: смесете 100 мл вино с 50 мл олио, добавете мащерката и разбъркайте.
  2. Пилето се нарязва на парчета, залива се с маринатата и се оставя за час.
  3. Загрейте 20 мл олио и в него запържете пилешкото месо.
  4. Пастата се сварява.
  5. Гъбите се нарязват на парчета и се запържват.
  6. Смесете сметаната с млякото, соевия сос, виното и нишестето, добавете сол, черен пипер и омесете.
  7. Залейте гъбите със соса, задушете за няколко минути, след това добавете пиле, паста, разбъркайте и загрейте за няколко минути.

Макарони с гъби и кашкавал


Паста с гъби, чиято рецепта е представена по-долу, се приготвя за минути. Може да се използва всякакво сирене. Дори топеното сирене е подходящо. Само тогава е по-добре да го добавите в натрошена форма в тигана с гъби. И веднага щом се разтопи, смесете соса с пастата и го сервирайте на масата.

съставки:

  • паста - 200 г;
  • гъби - 200 г;
  • чери домати - 5 бр.;
  • масло - 40 г;
  • лук - 1 бр.;
  • пармезан - 70гр.

готвене

  1. Нарязаният лук и наситнените гъби се задушават в олиото.
  2. Добавете домат, нарязани домати, налейте малко вода и оставете масата на огъня за около 5 минути.
  3. Разпределете сварената паста, разбъркайте, поръсете със сирене.
  4. Веднага щом се разтопи, сервирайте паста със сирене и гъби на масата.

Паста с шунка и гъби


Пастата с гъби и наденица или в този случай с шунка е чудесна възможност бързо да нахраните голямо семейство. Докато пастата се готви, можете да приготвите вкусен кремообразен сос. И тогава трябва да комбинирате компонентите и това е всичко - ястието е готово! При сервиране можете да го натрошите с билки.

съставки:

  • паста - 400 г;
  • малка крушка;
  • нарязани шампиньони - 250 г;
  • чесън - 1 скилидка;
  • шунка - 5 филийки.

готвене

  1. Макароните се варят до готовност.
  2. Намажете тигана със зехтин, добавете лука и го запържете за 3 минути.
  3. Добавете гъбите и гответе, докато течността се изпари.
  4. Разпределете нарязаната шунка, чесъна и гответе за 1 минута.
  5. Налейте сметаната, посолете, сложете подправките, разбъркайте и довеждайте до желаната гъстота.
  6. Комбинирайте пастата с гъбите и сервирайте.

Паста гнездо с гъби


А гъбите под формата на гнезда са не само вкусен, но и красив деликатес. Ако не можете да намерите специална паста под формата на гнезда, няма значение. Можете да сварите спагети и след това да използвате вилица, за да извиете „гнезда“ от тях върху лист за печене. Толкова е лесно да получите ефектно ястие от обикновени продукти.

съставки:

  • макаронени гнезда - 6 бр.;
  • лък -1 бр.;
  • мляно месо - 200 г;
  • Български пипер - 2 бр.;
  • замразени гъби - 200 г;
  • доматено пюре - 20 г;
  • сол;
  • масло.

готвене

  1. Лукът се наситнява и се задушава.
  2. Добавете каймата, солта, черния пипер, доматите и гответе 5 минути.
  3. Гъбите се нарязват и се запържват.
  4. Чушките се нарязват на кубчета и се слагат в каймата заедно с гъбите, разбъркват се и се запържват 2 минути.
  5. Гнездата се сваряват и се разстилат в намаслена тава.
  6. Във всяко гнездо се слага кайма с гъби и черен пипер.
  7. При 150 градуса пастата с гъби и месо ще бъде готова за 10 минути.

Пържени макарони с гъби


Паста с гъби на тиган, напълнена със сос от вино и заквасена сметана - това е точно ястието, за което можете да кажете "ще си оближете пръстите!". Не можете да го наречете диетичен, но можете периодично да глезите семейството си с такива лакомства. По желание към соса може да се добавят ароматни подправки. Провансалските билки работят добре тук.

съставки:

  • паста - 400 г;
  • лют пипер - щипка;
  • чесън - 3 скилидки;
  • лук - 1 бр.;
  • гъби - 300 г;
  • зехтин - 50 мл;
  • сол пипер;
  • бяло вино - 150 мл;
  • сметана - 150 гр.

готвене

  1. Скълцаните лук и чесън се запържват в олиото.
  2. Добавете нарязаните гъби и гответе 10 минути.
  3. Налива се виното, разбърква се и се оставя да къкри.
  4. Сварете макароните до полуготовност.
  5. Добавете заквасената сметана към гъбите и разбъркайте.
  6. Смесете пастата с гъбите и оставете да заври на слаб огън.

Много ароматни са постните макарони с гъби, които първо се сушат, а след това се накисват и варят. В този случай дори не са необходими подправки и чесън, за да не се наруши вкусът и аромата на гъбите. По желание ястието може да се натроши с нарязани билки преди сервиране, определено няма да е излишно.

съставки:

  • сушени гъби - 30 г;
  • паста - 300 г;
  • лук - 1 бр.;
  • масло;
  • сол.

готвене

  1. Сушените гъби се заливат със студена вода през нощта, а на сутринта се варят половин час.
  2. Пасирайте нарязания лук, добавете гъбите и гответе още 4 минути.
  3. Добавете сварени макарони, разбъркайте.

Макаронена запеканка с гъби и сирене


С гъби е ястие, което е познато и обичано не само в слънчева Италия, но и в много европейски страни. Пастата, съчетана с гъби, млечен сос и съблазнителна коричка от сирене, ще остави малко хора безразлични. Дори тези, които са на диета, ще искат да опитат парченце апетитна храна.

съставки:

  • паста - 500 г;
  • мляко - 500 ml;
  • масло - 50 г;
  • шампиньони - 200 г;
  • брашно - 50 г;
  • сол пипер;
  • сирене - 150 г;
  • зелен лук.

готвене

  1. Сварете паста.
  2. Разтопете малко масло и запържете гъбите в него.
  3. Разтопете останалото масло в тенджера, добавете брашното и разбъркайте.
  4. Налейте млякото и гответе до гъстота.
  5. Свалете от огъня, добавете 100 г сирене и подправките.
  6. Макароните с гъби се разпределят във форма, заливат се със соса, поръсват се с останалото сирене и се пекат на 200 градуса за 10 минути.

Паста с гъби в бавна готварска печка


Пастата ще ви помогне да разнообразите обичайната диета и да добавите ярки нотки към нея. Преди готвене замразените гъби трябва първо да се размразят по естествен начин. Ако е възможно макароните да се приготвят отделно, те просто се добавят към соса и се разбъркват.