Как се вари скумрия. Колко да готвя риба скумрия? Успешни комбинации на скумрия с други продукти

09.05.2023

Ще ви трябва - скумрия, вода, сол, лимон, билки и подправки на вкус

1. Скумрия, ако е замразена, размразете.
2. Изкормете и измийте рибата, отрежете опашката и главата, нарежете рибата на 4-5 порции.
3. Смесете литър вода със супена лъжица сол, добавете няколко дафинови листа и пресен копър, поставете тигана на огъня.
4. Разрежете лимона наполовина и изстискайте сока от двете половини в тигана, добавете и лимоновата кора в тигана.

5. Когато водата заври, сложете парчетата риба в тенджера, гответе 7 минути.

Как да готвя вкусна скумрия

Скумрията може да се приготви, като се вари в плик за печене - вкусът ще бъде подобен на вкуса на печена скумрия, а текстурата ще остане много нежна.

Продукти за готвене
Скумрия - 1 риба с тегло половин килограм
Морков - 1 бр
Желатин - 1 супена лъжица
Свинска мазнина - 6 филийки
Кокоши яйца - 2 бр
Пъдпъдъчи яйца
Сол и черен пипер - на вкус

Как се готви скумрия в торба
Изплакнете скумрията, отрежете главата и опашката, разрежете по корема, изкормете, отстранете гръбнака с костите и отново измийте - отвътре и отвън. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Рибата се настъргва със сол и черен пипер, поръсва се с желатин, вместо гръбнака се слага нарязана мас, вътре се слагат настъргани моркови.
Сварете пилешки яйца, нарежете всяко на 4 части. Сложете вътре скумрията.
Закрепете скумрията с клечки за зъби или я завържете с конец, сложете я в плик за печене, който стегнато завързвате на края.
Сварете 1 литър вода, сложете торбичка скумрия и гответе рибата за 12 минути.
След това охладете рибата под налягане (например под тенджера с вода), охладете, поставете в хладилника за 2-3 часа.
Поднесете сварена скумрия в торбичка, нарязана на порции.

В интернет срещнах рецепта за вкусна скумрия, която се оказа не трудоемка и икономична. Въпреки специфичния аромат и вкус на риба, ястието се получи отлично. Цитрусовата киселина маскира неприятния оттенък на продукта, придавайки му изискан послевкус. Излишната мазнина отива в саламурата, така че няма да се притеснявате за допълнителни калории. Разбира се, рибният бульон не трябва да се използва като основа за супи, защото не се оказва толкова ароматен, колкото след варене на сьомга, щука или караси. В портала "Обичам да готвя" ще споделя тази чудесна рецепта за скумрия.

съставки:

прясно замразена скумрия (сухо замразена) - 1 брой;
вода (нормална) - 1 литър;
сол (голяма) - 1 супена лъжица без пързалка;
сух копър - 1 чаена лъжичка;
лимон (среден размер) - 1 бр.;
дафинов лист - 2 броя.

Стъпка по стъпка рецепта за вкусна варена скумрия

Готвенето на риба по много вкусна рецепта започва с закупуването на качествен продукт и правилното му размразяване. В деня преди да създадете ароматно ястие, препоръчително е да извадите скумрията от фризера, да я поставите в дълга купа, да я покриете с филм и да я поставите в хладилника за размразяване. Не хвърляйте в топла вода, не нагрявайте в микровълнова печка или по друг начин нарушавайте технологията за размразяване. От това зависи качеството и вкуса на храната.
Когато рибата е готова за рязане, изплакнете обилно, подсушете леко с хартиена кърпа, поставете върху дъската. Отстранете главата и опашката с остър нож, отрежете перките с ножица. Отстранете вътрешностите и не забравяйте да почистите черния филм, защото именно той придава на скумрията неприятен горчив вкус.
Изплакнете отново подготвения труп, изсушете го и го разделете на приблизително 5 части, в зависимост от размера му.
Как да приготвите скумрия вкусно, така че семейството да е доволно? Всичко зависи от марината. За приготвянето му е препоръчително да вземете не много широк тиган. Изплакнете лимона обилно в топла вода с четка, за да премахнете восъчното покритие (вид "опаковка" на задгранични дистрибутори). Цитрусите се нарязват наполовина, изцеждат се пресни. Не се притеснявайте, ако костите попаднат в контейнера. Хвърлете и останалата част от лимона в маринатата.

съвет. Настържете кората на лимона, отстранете бялата част (тя има склонност да горчи), а останалата част можете да поставите в марината без страх.

Налейте литър вода, добавете сол, сух копър, дафинов лист. За марината са подходящи и пресни билки, в които допълнително можете да сложите магданоз или мащерка.
Оставете вода с подправки да заври, хвърлете парчета скумрия. Изчакайте, докато на повърхността се появят първите издутини и пребройте 8-10 минути. Маринатата не трябва да кипи твърде бурно, в противен случай продуктът ще заври.
Извадете сварената риба с решетъчна лъжица, сложете върху плоска чиния. По време на готвене в кухнята витае не много приятен аромат, но това е поносимо, а отвореният прозорец или аспиратор ще намалят дискомфорта ви!
Варената скумрия може да се сервира топла или студена. Получава се с кисел вкус, ароматна и нежна текстура. Разбира се, цитрусът може да се пропусне или да се намали количеството му, но тогава специфичните нотки на продукта ще бъдат по-отчетливи.
Можете да съхранявате вкусен варен продукт без течност или в марината: препоръчително е само незабавно да извадите дафиновия лист. Поради тази подправка рибата ще придобие горчив вкус.
За да разнообразите вкусовата гама на ястието, ви съветвам да направите няколко соса: млечен или заквасена сметана, както и сметанова основа или майонеза с корнишони. Може да се допълни с изпарено бяло вино и различни подправки: куркума, червен пипер, шафран, бял и червен смлян пипер. За да направите скумрията с лимон по-пикантна, препоръчително е да добавите марината с карамфил, кориандър, люта чушка, смлян джинджифил, сложете корен от магданоз, дори кора от лук.

Използвайки варени парчета риба, можете да приготвите много други ястия.

Например, не претопляйте в микровълновата фурна, а направете доматен сос с моркови и лук, сложете сварения продукт там, оставете да къкри 2-3 минути.
И ако добавите няколко щипки къри, тогава ще излезе оригинално ястие със специфичен вкус, подобно на цаца в домат.
Охладената скумрия е отлична съставка за рибни салати. Съчетава се с варено яйце, кисело-сладки ябълки, всякакви билки, пресен или маринован лук, картофи.
Многократно съм приготвял мимоза, където специално добавих вкусна варена риба, а не обичайната консервирана храна. Ще бъдете поразени от невероятния вкус на тази проста салата!

Определено ще ви хареса рецептата за вкусно приготвена риба: снимката, за съжаление, не може да предаде пълния аромат и палитра от вкусове. Чудесно е в комбинация с гарнитури от картофи, зърнени храни и кус-кус: но не трябва да го сервирате с паста (на мен лично не ми хареса).

Рибата е основен продукт на здравословното хранене. Сред голямото разнообразие от риба скумрията може да се разграничи по своята наличност и евтина цена. Диетолозите препоръчват да го варите, за да увеличите полезността му. Колко да готвите скумрия, за да я превърнете не само в здравословно ястие, но и да спестите витамини и минерали?

Каква е ползата?

Обикновено се занимаваме с атлантическа скумрия. Ценен е заради богатото си съдържание на протеини (23%) и мазнини (22%). Ценен за мазнини? - може да се изненадате. Но това са 100 процента полезни омега-3 мастни киселини. Добавете към това изобилие от витамини от група В, А и К, както и минерали: мед, флуор, кобалт и йод.

Трябва да се яде по-често от тези, които имат проблеми с кръвоносните съдове и сърцето. Освен това намалява нивото на канцерогените в организма. Въпросът за включването в диетата за отслабване е много спорен, тъй като енергийната стойност на рибата е 191 kcal. Ето защо, за диетично меню, е по-добре да го приготвите.

готвене

Какво трябва да направите, за да се появи варено парче вкусна скумрия в чинията ви?

1.Почистете.

Ако рибата е замразена, първо я размразете в микровълнова фурна или я оставете за известно време в студена вода. Скумрията е обичана от много домакини поради липсата на люспи. Отрежете главата, след това отрежете перките с ножица. След като нарязахме стомаха, го почистваме от вътрешността, като изстъргваме черния филм. Измиват се обилно и се нарязват на парчета.

Не режете рибата на малки парчета. Когато готвите, те ще загубят формата си.

2. Гответе.

Поставете скумрията в съд с вода, налейте 1 литър вода и варете до омекване. За да направите рибата по-ароматна, добавете към водата копър, черен пипер или дафинов лист. Докато е около 7-10 минути във вряща вода. Ако все още се съмнявате в готовността му, надупчете го с вилица, като го извадите от тигана. Готовността може да се съди по цвета на месото на рибата. Ако дори леко има розов оттенък, струва си да готвите още малко за известно време. Не се препоръчва и смилането му, защото става гумено и безвкусно.

Какво забравихте да сложите във врящата вода? Сол? Тази подправка се добавя на вкус.

Опитайте се да ядете скумрия без сол изобщо. Така ще свикнете с истинския вкус на рибата. Заменете солта с лимонов сок.

3. Добавете последния щрих.

Вземете рибата в чиния. Изцедете го върху вече сварената скумрия и поръсете с пресни билки.

Варената скумрия се готви бързо, нали? Вкусно, а за ползите няма какво да се каже.

vdomeeda.ru

За да приготвим най-деликатната закуска, се нуждаем от една скумрия, люспи от две глави лук, 3 супени лъжици сол, 2 супени лъжици черен листен чай, 2 супени лъжици захар. Манипулацията се извършва на няколко етапа:

Размразете скумрията, ако е необходимо, изплакнете със студена вода. Люспите също трябва да се изплакнат под студена вода от прах.
Изсипете 1 литър вода в тигана, разпределете люспите, доведете масата до кипене и варете 10 минути. Поставете чай, захар и сол в получения състав, омесете добре.

Прецеждаме получената маса, изсипваме я в удобен съд. Поставете скумрията в нея, изчакайте, докато детайлът се охлади. Разстиламе продукта под пресата и го поставяме в хладилника за 3 дни.
Изсушаваме почти готовата риба и я намазваме с растително масло. Полученото ястие се нарязва на порции и се поднася. Може да се съхранява в хладилник, не повече от 1-2 дни. По-добре е да не замразявате сварена скумрия.

Благодарение на появата на такива устройства като бавна готварска печка, двоен котел, тенджера под налягане и микровълнова фурна, готвенето на скумрия стана още по-лесно. Основното е да изберете оптималното време на експозиция на компонентите, което може да бъде от 10 до 20 минути. Това най-често трябва да стане емпирично, т.к. много зависи от размера на трупа, наличните режими и мощността на устройството. Вярно е, че практиката показва, че традиционните опции за обработка ви позволяват да получите ястие с по-богат вкус и приятна текстура.

www.dompovarov.ru

Колко да готвя скумрия до готовност (замразена, филийки)?

Такава морска риба е предимно пържена, задушена или печена, но за да усетите оригиналния й вкус, най-добре е да сварите трупа. Ще разберем колко да готвим скумрия и нека да го сготвим!

Преварете - развалете го! Всичко за варенето на скумрия

Скумрията е много полезен продукт. Можете да закупите риба прясна или замразена, времето за варене ще остане същото. Това е бързо ястие, тъй като подготовката му (с изключение на подготвителния етап) ще отнеме минимум време.

Колко да готвите скумрия до готовност на печката и в бавна готварска печка? Ето какво препоръчват опитни готвачи по този въпрос. Нека започнем с това колко да готвим прясно замразена или прясна цяла трупна скумрия. Трябва да се вари 25 минути заедно с подправките и дафиновия лист.

Много хора предпочитат предварително да нарежат скумрията на парчета. Колко време да го готвя нарязан? Времето за варене трябва да се намали почти наполовина. Гответе парчета скумрия за не повече от 7-10 минути.

Съвременните домакини често готвят не на печката, а в бавна готварска печка. За варене на риба е по-добре да изберете режим „Готвене на пара“. Колко да готвя скумрия в бавна готварска печка? Времето за приготвяне ще бъде 25 минути.

Прочетете също:

Сваряването на тази риба е лесно! А ако искате да е с нежна консистенция, но да има вкус на печено, то използвайте този кулинарен трик. Сложете обелената и изкормена скумрия в плик за печене и я сварете във вода, след като я напълните с настъргани моркови и сварени яйца. Това ще ви позволи да получите ефекта на риба, изпечена във фурната!

needtimes.ru

Колко да готвя скумрия. Колко време да готвя скумрия?

Гответе скумрия за 7-25 минути

Гответе скумрия в двоен котел за 30 минути

Гответе скумрия в бавна готварска печка за 25 минути

Колко време да готвя скумрия?

Вземете скумрия. Ако е необходимо, размразете го. След това изкормете рибата, отрежете главата и опашката. Сега измийте добре морските дарове. След това можете да разделите скумрията на порции или да я оставите цяла. След това налейте вода в тенджера. Посолете, добавете дафиновия лист и зърната черен пипер. Сложете тенджерата на котлона. Оставете водата да заври. След това сложете рибата. И:

гответе парчета скумрия за 7-10 минути;
сварете цяла скумрия за 25 минути.

Поднесете готовите морски дарове с варени зеленчуци, ориз и свежа зелена салата.

Колко време се готви скумрия в двоен котел?

Първо размразете рибата, която е била във фризера. След това го изкормете и отрежете главата и опашката. След това измийте скумрията под течаща вода. Сега нарежете морските дарове на парчета от около 3 сантиметра. Сол и черен пипер. Освен това трябва да обелите и измиете морковите и картофите. Ще ви трябват и ситно нарязан зелен лук и резенчета лимон. Поставете парчетата риба в съд. Отгоре ги поръсете с резени лимон. След това нарежете на ситно морковите и разделете картофите на 2-4 части. Добавете зеленчуци към морски дарове. Залейте всичко със зеления лук и посолете малко. Сварете скумрия в двоен котел за 30 минути. Така и ястието, и гарнитурата се приготвят едновременно. Разбира се, можете да използвате и други зеленчуци по вкус и желание. Сосът от заквасена сметана е много подходящ за скумрия, приготвена по този начин.

Колко време се готви скумрия в бавна готварска печка?

Размразете, изкормете, измийте и нарежете скумрията на порции. Сега настържете обелените моркови на ренде. Зеленият лук се нарязва на ситно. Леко запържете зеленчуците в растително масло. След това покрийте купата на мултикукъра с фолио. Поставете сотирани зеленчуци върху него и риба върху зеленчуковата възглавница. Можете да добавите картофи. След това смесете 1 чаша заквасена сметана със същото количество вода. Напълнете храната със сместа. Посолете, добавете подправки на вкус и пресни билки. Затворете капака на мултикукъра. Изберете режим "Steam". Гответе скумрия в бавна готварска печка за 25 минути. Такъв момент. Рибата може да се маринова в лимонов сок преди готвене. А за по-голяма сочност е препоръчително върху морския дар да сложите кръгче пресен домат. Освен картофи и моркови, използвайте и други зеленчуци по желание.

cafe-poisk.ru

Варена скумрия: как да готвя?

Морската риба като цяло е отличен и много здравословен продукт за здравето на човешкото тяло. Но може да бъде много различно - по отношение на състава на месото, съдържанието на мазнини и всички вече са свикнали с изобилието от морски дарове по рафтовете на супермаркетите и специализираните магазини. Но днес предлагаме да не избираме дълго време сред това океанско разнообразие. Варената скумрия е проста рецепта, която може да бъде диетична. Такова ястие ще стане любимо в семейството, където следят здравето си.

Малко за предимствата и спецификата на продукта

Варената скумрия е така наречената основа и този полуготов продукт може да се използва за приготвяне на други ястия, по-специално вкусни салати. И можете да ядете така, защото тази кралица на моретата е необичайно вкусна и здравословна. Съдържанието на голям брой животински протеини, които се усвояват перфектно, е негова отличителна черта. Разбира се, има и недостатъци - къде без тях. Например във водата той лесно абсорбира тежки метали. Има и високо съдържание на омега-3 мазнини, което не е характерно за диетите. Но можете да коригирате този "недостатък", както следва.

За да приготвим вкусна риба, се нуждаем от: няколко риби, сол и захар, няколко лаврови листа, лимон. Ако имате прясно замразени трупове без глави (което е най-предпочитано), тогава трябва първо да ги размразите по естествен начин, а не в гореща вода и не в микровълнова печка. Нека отнеме повече време, но вкусът ще бъде отличен.

Готвим просто!

Как се приготвя варена скумрия? Рецептата е много проста - всяка домакиня може да се справи с нея.

Скумрия варена. готварски рецепти

Този метод на готвене в никакъв случай, както може би се досещате, не е единственият. Можете да го направите различно, но също е много вкусно. Например риба с подправки, билки, лимон и лук - направо си оближете пръстите! Ще ни трябват: три трупа на скумрия, един лимон, грах от бахар, дафинов лист, сол и смес от италиански билки (можете да вземете всякакви).

Как да се направи?

За двойка

Как да готвя варена скумрия на пара? Сега все повече хора се разграничават от мазните храни в посока на здравословното хранене. В края на краищата същата скумрия може да бъде пълноправен заместител на животинските протеини, да донесе много ползи на тялото като склад за витамини и минерали. Въпреки това, такава висококалорична риба на пара е много по-здравословна от парче тлъсто пържено свинско месо, тъй като рибеното масло съдържа ненаситени киселини, а методът на готвене на пара ще запази всички полезни качества, без да намалява нищо. За да направите риба на пара, имате нужда от обикновен или електрически уред за пара. Можете да използвате бавна готварска печка (режим: „готвене на пара“). И в крайни случаи можете да използвате тенджера с вряща вода и сито (гевгир), монтирано върху нея за готвене.

Взимаме същите съставки. И оставяме подготвителната работа непроменена. Поръсете труповете с лимонов сок и овкусете със сушени билки. Добри ще са босилек и мащерка с риган (няколко щипки от сместа ще са достатъчни). След това поставете готовата скумрия в двоен котел и гответе за половин час. Сервирайте горещ с гарнитура от варени зеленчуци на пара. Между другото, те могат да бъдат покрити с трупове по време на готвене.

калории

Така се приготвя варена скумрия. Калоричното му съдържание е чудесно за пълноценна, здравословна диета. Трябва да се отбележи, че в тялото ни протеинът от тази риба се усвоява 3 пъти по-бързо, например телешкият протеин! И въглехидрати - 0%! Освен това варената скумрия е отличен диетичен продукт. Тя има само 200 килокалории на 100 грама, а съдържанието на минерали с микроелементи и витамини (по-специално група В) просто се преобръща. Така че яжте здравословно и добър апетит!

fb.ru

Как се готви варена скумрия

Всички привърженици на здравословното хранене не се уморяват да твърдят, че без употребата на риба е невъзможно да се говори за балансирана човешка диета. Ето защо нашата рецепта за варена скумрия със сигурност ще ви заинтересува, освен това нейното калорично съдържание ви позволява да се поглезите със здравословни протеини. Пържената риба, по един или друг начин, не е толкова добра за храносмилането, колкото варената във вода - без канцерогени и ненужни мазнини.

Ще споделим с вас няколко рецепти за варена скумрия и със сигурност ще започнете да я готвите по-често. Това е не само по-правилен начин за готвене на риба, но и по-малко калоричен.

Скумрията е отлична риба с високо съдържание на протеини (около 20%), Омега 3 мастни киселини (2,5%) и мазнини (11%). Среща се в промишлени мащаби в Атлантическия океан и е много богат на калий и фосфор, поради което се препоръчва особено за хора с нарушения в сърдечно-съдовата система. Трябва също да се отбележи, че месото от скумрия намалява количеството канцерогени в организма, а неговите полезни вещества предотвратяват появата на неоплазми на клетъчно ниво.

Варената риба има по-ниска калоричност от пържената в олио например, което звучи много положително за хората, които следят теглото си. Варената скумрия, чието калорично съдържание не надвишава 211 kcal, губи калорично съдържание точно при варене. Прясната риба има доста висока енергийна стойност от 258 kcal. Варенето е най-сигурният начин да получите здравословен продукт.

Варена скумрия с лимон

съставки

Добави Всичкикъм списъка за пазаруване
изтрий всичкоот списъка за пазаруване
Списък за пазаруване

готвене

Тази чудесна рецепта ще се превърне в любимия ви начин да заредите тялото си с полезни вещества, а душата си с положителни емоции.

Изкормваме рибата, почистваме всички вътрешности и черния филм отвътре, отрязваме опашката и главата (можете да я сварите, разбира се). Изплакнете под течаща вода и нарежете на порции.
Изстискайте внимателно сока на половин лимон в тенджера със студена вода (1-1,5 л) и на същото място сложете всичко, което е останало от лимона (пулпа и кора). Посолете, добавете копъра и дафиновите листа. Разбъркайте и поставете на огън.
Спускаме парчетата риба във вряща вода с лимон и гответе за максимум 10 минути (за предпочитане 6-8 минути). Ако скумрията е преварена, тя ще стане гумена и неядлива на вкус.
Покриваме чинията за сервиране с листа от маруля (отделно листо за всяко парче риба), върху тях слагаме варена скумрия, поръсваме с копър и украсяваме с резени лимон (все още имаме втората половина от плода, помните ли?).

Какъв страхотен апетит предизвиква това ястие!

Скумрия

Тази удивително проста рецепта за варена скумрия ще ви накара да забравите неприятностите на диетата. Диетичните ястия не са непременно безвкусни, те са много ароматни и се различават по естественост, чистота на вкуса.

За ястието са ни необходими 2-3 риби, сол и захар по 1 с.л. л. За 1,5 л вода дафинов лист и лимонов сок за поръсване на готовото ястие. Имайте предвид, че солта може да се сложи по-малко - лимоновият сок може да я замени съвсем на вкус.

Тази рецепта е почти същата като първата, само че използваме лимонов сок за леко мариноване на вече сварена скумрия. Нарича се диетична рецепта, защото веднага след кипене на вода с риба, ние изключваме огъня и довеждаме ястието до готовност със затворен капак за още 10 минути.

Изваждаме парчетата риба от бульона, нареждаме ги красиво върху чиния и поръсваме с лимонов сок. Сервирайте на масата, като поръсите рибата с любимите си билки.

Рибно руло от скумрия "Фантазия"

Страхотна рецепта за празничната трапеза! Никой от гостите няма да предположи, че варената скумрия може да се превърне в такъв шедьовър във вашите ръце!

Най-трудната част от рецептата е приготвянето на самата риба. За рулото са ни нужни 3 скумрии, които трябва да почистим от костите, като премахнем и костите, и вътрешностите от гърба. Изискват се малко умения, но можете да го направите!

Е, тогава всичко е много просто! Сварете твърдо 3 яйца и няколко моркова. След като изстинат, ги смиламе на ренде. Взимаме още няколко кисели краставици и ги нарязваме на тънки ивици.

Рибните филета се посоляват отвътре и се поръсват със смлян черен пипер. Покриваме дъската за рязане с хранително фолио и поставяме нашите филета върху нея в един слой (месото нагоре), така че да се припокриват едно с друго за удобство при навиването им на руло.

Поръсете получения слой със сух желатин, като се стремите желатина да се разпредели равномерно. Желатинът се нуждае от около 2 супени лъжици (30 г). Върху желатина наредете слой моркови, след това яйца и завършете с нарязани краставици.

Спускаме рулото във филма във вряща подсолена вода и варим около 40-50 минути. Можете да готвите ролката в двоен котел - времето за готвене е подобно. Когато сте готови, изцедете водата от съдовете, извадете нашата ролка и я поставете под пресата точно във филма, докато се охлади.

Освобождаваме охладеното рибно руло от филма, нарязваме го на красиви пръстени, поставяме ги върху празнична чиния за сервиране и сервираме на празничния празник!

Това ястие не оставя никой безразличен! Приемете за даденост хвалебствените оди!

Варената скумрия, която и рецепта да изберете, ще ви спаси в момента, когато си спомните, че отдавна не сте яли здравословна и вкусна храна. Желаем Ви здраве и жизненост!

Руло от скумрия със сладък пипер

tvoi-povarenok.ru

Колко да готвя скумрия по традиционен начин и в торба?

Диетолозите препоръчват да ядете скумрия не пушена, а варена. Не по-малко вкусно е, но е и много полезно. Манипулацията включва минимална подготовка. Размразената и прясна скумрия трябва да се готви само 7-10 минути, ако е нарязана на парчета, и 25-30 минутиако се обработва като цяло. Вярно е, че за да получите най-добрия резултат, ще трябва да овладеете няколко полезни трика и да запомните няколко правила.

Характеристики на традиционната варена скумрия

Когато варите пресен или замразен продукт, можете да разчитате на еднакво добър резултат, ако действате стриктно по тази схема:

Вземаме прясна или предварително размразена скумрия, изплакваме обилно под течаща вода. Отрязваме главата, изрязваме перките от повърхността на трупа. Отстраняваме всички вътрешности, измиваме продукта още няколко пъти.
Преди да приготвите детайла, можете да го натриете със сол, оставете за пет минути и отново изплакнете обилно. По-добре е да не използвате маринати преди такава обработка.

Съвет: Когато работите със замразена риба, се препоръчва да използвате най-бавните методи за размразяване. Разбира се, можете просто да залеете скумрията със студена вода или да я поставите в микровълновата за няколко минути, но резултатът няма да е най-добрият. Дори и да се окаже вкусно, текстурата на месото ще пострада значително.

След това нарежете трупа на средно големи парчета. Можете да сварите рибата цяла, но не е толкова лесно да изберете подходящ тиган за нея. Освен това е трудно да се каже точно колко време ще отнеме стандартната обработка в тази форма. Не трябва да се правят твърде малки парчета, те ще загубят формата си по време на процеса на готвене.
Поставете заготовките в тенджера с вода, посолете течността на вкус и оставете да заври. След това намалете огъня, покрийте скумрията с капак и оставете да ври 7-10 минути.

В самия край остава само да проверите готовността на продукта. За целта нарязваме едно парче и оценяваме цвета на месото. Ако няма розов оттенък, рибата е готова. Ако се открие нежелан цвят, компонентът трябва да се постави в същия бульон и да се вари не повече от 2 минути. Ако го запазите по-дълго, няма да има толкова добър вкус. В крайни случаи е по-добре да държите парчетата в загрята чиния под капака за известно време, така че да достигнат поради собствената си топлина.

Как да готвя скумрия в торба?

Понякога се използва доста необичаен подход за варене на риба. Ако знаете колко да обработите продукта по този начин, можете да получите месо с много деликатна текстура, с вкус, характерен за печени ястия.

За една скумрия с тегло 0,5 кг вземаме морков, няколко резена свинска мас, няколко пилешки яйца, супена лъжица желатин, сол, черен пипер и любимите ви подправки.
Измиваме рибата, отрязваме й опашката и главата, правим разрез по корема и я почистваме старателно. След това внимателно отстранете гръбнака с костите, измийте отново трупа.
Натрийте тестото със сол и черен пипер от двете страни. Вътре, вместо гръбначния стълб, поставете парчета мазнина. След това пълним трупа с настъргани моркови. Готвим твърдо сварени яйца, нарязваме ги на едро и също ги изпращаме вътре в трупа (с пъдпъдъчи яйца ще се окаже не по-малко вкусно).
Закрепваме частите на корема с клечки за зъби, за да не се разпадне конструкцията. Поръсете продукта с желатин. Поставяме детайла в торбичка за печене, която внимателно завързваме.
Оставете 1 литър вода да заври в тенджера. В него слагаме скумрия. Трябва да се вари половин час (като цяло това време е оптимално, независимо колко тежи трупът).

Охлаждаме готовата риба под налягане, след което я поставяме в хладилника за няколко часа. Предястието се нарязва на порции и се сервира с приготвената вътре гарнитура. Разбира се, това ястие може да се консумира горещо, но е по-добре да го настоявате малко, след като сте постигнали върха на вкуса и аромата.

Пушене на скумрия чрез варене

Богатият състав и съдържанието на калории в скумрията

Трябва също да се отбележи, че месото от скумрия намалява количеството канцерогени в организма, а неговите полезни вещества предотвратяват появата на неоплазми на клетъчно ниво.

Варената риба има по-ниска калоричност от пържената в олио например, което звучи много положително за хората, които следят теглото си.

Варената скумрия, чието калорично съдържание не надвишава 211 kcal, губи калорично съдържание точно при варене.

Прясната риба има доста висока енергийна стойност от 258 kcal. Варенето е най-сигурният начин да получите здравословен продукт.

Варена скумрия с лимон

съставки

Скумрия - 1 бр. + -
- половин плод + -
- 2 листа + -
- 1 с.л. л. без пързалка + -
— няколко малки клона + -

Колко вкусно да се готви варена скумрия

Изкормваме рибата, почистваме всички вътрешности и черния филм отвътре, отрязваме опашката и главата (можете да я сварите, разбира се). Изплакнете под течаща вода и нарежете на порции.
Изстискайте внимателно сока на половин лимон в тенджера със студена вода (1-1,5 л) и на същото място сложете всичко, което е останало от лимона (пулпа и кора).
Посолете, добавете копъра и дафиновите листа. Разбъркайте и поставете на огън.
Спускаме парчетата риба във вряща вода с лимон и гответе за максимум 10 минути (за предпочитане 6-8 минути). Ако скумрията е преварена, тя ще стане гумена и неядлива на вкус.
Покриваме чинията за сервиране с листа от маруля (за всяко парче риба има отделно листо). Върху тях разпределяме сварена скумрия, поръсваме с копър и украсяваме с резени лимон (имаме още втората половина от плода, помните ли?).

Какъв страхотен апетит предизвиква това ястие!

Диета с варена скумрия, проста рецепта

За ястието са ни необходими 2-3 риби, сол и захар по 1 с.л. л. За 1,5 л вода дафинов лист и лимонов сок за поръсване на готовото ястие.

Имайте предвид, че солта може да се сложи по-малко - лимоновият сок може да я замени съвсем на вкус.

Рибно руло от скумрия "Фантазия"

Как лесно и лесно да направите руло от скумрия

Избърсваме измитите рибни трупове с хартиена кърпа за готвене, за да не се плъзгат в ръцете ни. Изтрийте главата и опашката.
Взимаме първата рибка и правим разрез по гърба - от двете страни на ръба и внимателно я отделяме.
Разгъваме трупа, избираме всички кости и вътрешности.

Получава се рибен слой с коремче в средата. Изплакнете обилно под течаща вода. Обработваме и трите риби по този начин.

Събираме рулото

Сварете твърдо 3 яйца и няколко моркова. След като изстинат, ги смиламе на ренде.
Взимаме още няколко кисели краставици и ги нарязваме на тънки ивици.
Рибните филета се посоляват отвътре и се поръсват със смлян черен пипер.
Покриваме дъската за рязане с хранително фолио и поставяме нашите филета върху нея в един слой (месото нагоре), така че да се припокриват едно с друго за удобство при навиването им на руло.
Поръсете получения слой със сух желатин, като се стремите желатина да се разпредели равномерно. Желатинът се нуждае от около 2 супени лъжици (30 г).
Върху желатина наредете слой моркови, след това яйца и завършете с нарязани краставици.

Внимателно навийте рулото и го увийте в същото домакинско фолио. Ние фиксираме конструкцията с нишки.

Спускаме рулото във филма във вряща подсолена вода и варим около 40-50 минути. Можете да готвите ролката в двоен котел - времето за готвене е подобно. Когато сте готови, изцедете водата от съдовете, извадете нашата ролка и я поставете под пресата точно във филма, докато се охлади.

Освобождаваме охладеното рибно руло от филма, нарязваме го на красиви пръстени, поставяме ги върху празнична чиния за сервиране и сервираме на празничния празник!

Това ястие не оставя никой безразличен! Приемете за даденост хвалебствените оди!

Малко за предимствата и спецификата на продукта

диетична рецепта

Готвим просто!

Как се приготвя варена скумрия? Рецептата е много проста - всяка домакиня може да се справи с нея.

Скумрия варена. готварски рецепти

Как да се направи?

За двойка

Как да готвя варена скумрия на пара? Сега все повече хора се разграничават от мазните храни в посока на здравословното хранене. В края на краищата същата скумрия може да бъде пълноправен заместител на животинските протеини, да донесе много ползи на тялото като склад за витамини и минерали. Въпреки това, такава висококалорична риба на пара е много по-здравословна от парче тлъсто пържено свинско месо, тъй като рибеното масло съдържа ненаситени киселини, а методът на готвене на пара ще запази всички полезни качества, без да намалява нищо. За да направите риба на пара, имате нужда от обикновен или електрически уред за пара. Можете да използвате бавна готварска печка (режим: "готвене на пара"). И в крайни случаи можете да използвате тенджера с вряща вода и сито (гевгир), монтирано върху нея за готвене.