Рецепти за тилапия в тесто. Рецепти за тилапия в тесто

Тилапия е общоприетото наименование за годни за консумация риби от различни родове, видове, подвидове и хибриди от семейство цихлиди, с бяло нежно месо, живеещи предимно в топли води. Тилапия (известна още като риба Свети Петър) - живее в сладки води, различни видове и хибриди тилапия са обект на риболов и развъждане. При отглеждане, поддръжка и хранене тази риба е много непретенциозна.

Тилапията съдържа много вещества, полезни за човешкото тяло, но когато избирате тази популярна риба-чудо, би било полезно да попитате за нейния произход. Трябва да се отбележи, че за съжаление качеството на тилапията от азиатските страни често оставя много да се желае, тя се храни с различни (понякога боклук) отпадъци и се съхранява в мръсни езера. Освен това съдържанието на антибиотици в такива риби обикновено е превишено.

Можете да готвите по различни начини, включително пържени в тесто (тестото е тесто, направено от брашно и яйца, понякога с различни добавки). Рибата в тесто е особено сочна, подправките, добавени към тестото, придават на ястието допълнителни вкусове.

Филе от тилапия, пържено в тесто

съставки:

• филе от тилапия (може с кожа, но без люспи);
• пилешко яйце;
• пшенично брашно (може да се смесва с царевично);
• мляко или бира;
• сухи смлени подправки (черен пипер, настъргано индийско орехче, семена от кориандър);
• различни пресни зеленчуци за украса (магданоз, босилек, кориандър);
• сол;
• масло или разтопена мазнина (свинска или пилешка) за пържене.

готвене

Приготвяме тесто приблизително от следното изчисление: 1 яйце + 1 с.л. лъжица брашно + 1 с.л. лъжица прясно мляко или бира + подправки и сол по ваше желание. Разбийте леко тестото с вилица или бъркалка (или миксер на ниска скорост). В готовото тесто не трябва да има бучки, ако все още останат, избършете тестото през цедка. Тестото не трябва да е твърде течно и не много гъсто, приблизителна консистенция като тази на не много гъста заквасена сметана.

Загряваме добре мазнина в тиган (по-добре е да е чугунен, алуминиев, неръждаем или с керамично покритие). Филетата от тилапия могат да бъдат изпържени на цели парчета или нарязани на по-малки плоски парчета за сервиране, но не много малки, с размер, удобен за пържене и ядене.

Потопете парчетата тилапия в тестото и ги изпържете от двете страни до приятен загар. Рибата се готви много бързо, особено филетата без кости, можете да държите рибата в тигана под капака известно време за сигурно пържене, но само като намалите котлона до минимум.

Поставете готовата тилапия в тесто върху чиния или на порционни чинии. Украсете с билки и сервирайте с ориз, варени картофи, полента, нахут и салати от пресни зеленчуци. Можете също така да сервирате бира (за предпочитане светла) или леко трапезно вино. Добра идея е да сервирате някакъв вид сос отделно, например лимоново-чеснов.

Ако докато прехвърлите горещите парчета тилапия в тесто в ястието, ги поръсите с настъргано твърдо сирене отгоре, ще стане още по-вкусно, необходимо е сиренето да е леко разтопено.

Филе от тилапия в тесто, изпечено на фурна - рецепта

съставки:

• филе от тилапия;
• крушка лук;
• пресни гъби (стриди, шампиньони, манатарки);
• пресни кокоши яйца - 3 бр.;
• натурално мляко или сметана със средно съдържание на мазнини;
• брашно - 2-3 с.л. лъжици;
• сухи смлени подправки (черен пипер, индийско орехче и др.);
• олио или мазнина за пържене;
• настъргано твърдо сирене;
• чесън - 1-2 скилидки;
• различни пресни билки.

готвене

Гъбите и обеления лук се нарязват на ситно. Запържете лука в тиган до светло златисто кафяво и добавете гъбите. Задушаваме всичко заедно за 5 минути, намаляваме котлона и варим още 15-20 минути под капак.

Нуждаем се от форма (можете да застелете дъното й с намаслено масло пергаментова хартия).

Смесете лучено-гъбената смес с картофено пюре и 2 яйца, разбъркайте добре и разпределете на слой в обилно намаслена форма. Следващият слой поставете филето от тилапия, нарязано на средни плоски парчета. Замесва се тесто от 1 яйце, мляко или сметана и пшенично брашно с подправки. Изсипете тестото върху рибата и картофите и поставете в предварително загрята фурна. Печем при температура около 200 ° C за 25-30 минути (ако искате златиста коричка, тогава без капак). Изваждаме формата и поръсваме със смес от наситнени билки и чесън с настърган кашкавал. Изчакваме 5-8 минути и можете да нарежете на порции.

Най-вкусният и най-бързият начин да приготвите риба е да я изпържите в тесто. Рибата запазва своя аромат и сочност, а месото перфектно поддържа формата си. Ако експериментирате, тогава очуканата тилапия може да се превърне в гурме ястие, което дори истинските гастрономи ще оценят.

Тилапия в тесто - основните принципи на готвене

Самата тилапия има деликатен вкус и текстура, така че се препоръчва да се готви в тесто, така че месото да запази формата и структурата си по време на готвене. Преди пържене се приготвят филета от тилапия: рибата се измива, нарязва на малки парченца, поръсва се с прясно изцеден лимонов сок или растително масло. Можете да добавите билки и подправки за риба. Тилапията се оставя за около половин час, така че да се насити с ароматите на подправките.

Панировката се приготвя на базата на мляко, сметана, бира, яйца и др. За вкус към него се добавят билки и подправки. Особено вкусна тилапия се получава в сирене или сирене-картофено тесто.

Парчетата риба се потапят в готовата блата и се разстилат в предварително загрят тиган с олио. За да не се отцеди тестото от рибата, препоръчително е да я оваляте в брашно и едва след това да я потопите в тестото.

Тилапията се пържи от двете страни до вкусно златисто кафяво. Готовата риба се поставя върху гевгир или чиния, покрита със салфетка. Така ще се отървете от излишните мазнини.

Рецепта 1. Филе от тилапия в тесто

съставки

осем парчета филе от тилапия;

50 ml растително масло;

300 г брашно;

морска сол;

яйце - две парчета;

прясно смлян черен пипер.

Метод на готвене

Размразете филето от тилапия, изплакнете, подсушете със салфетки и нарежете на порции.

Чукнете яйцата в купа, подправете със сол и разбийте с вилица, докато сместа стане гладка. В отделна купа пресейте брашното и го смесете с черен пипер и сол.

Сложете тиган на огъня, налейте в него олио и го загрейте добре. Потопете всяко парче тилапия в брашното, така че да покрие равномерно рибата. Потопете в яйце и пуснете в сгорещено олио. Намалете топлината до средна и задушете, докато се образува вкусна коричка. След това внимателно обърнете и доведете до готовност. Сервирайте рибата със зеленчукова гарнитура.

Вариант 2. Тилапия в тесто със сирене и сос тартар

съставки

четири малки мариновани краставици;

филе от тилапия - пет броя;

30 г зеленина;

30 ml лимонов сок;

скилидка чесън;

две яйца;

80 мл сметана;

150 г твърдо сирене.

Метод на готвене

Изплакнете тилапията под течаща вода, подсушете с кърпа за еднократна употреба. Нарежете всяко филе на четири части. Сложете рибата в чиния, поръсете с прясно изцеден лимонов сок, овкусете със сол и подправки. Разбъркайте и оставете да се маринова за 20 минути.

За соса комбинирайте две супени лъжици заквасена сметана с майонеза. Извадете киселите краставички от маринатата, подсушете ги леко и ги настържете на средни резени. Сложете ги в сметаново-майонезената смес. Обелете и накълцайте скилидката чесън с преса за чесън. Изплакнете зелените копър, изсушете и нарежете на ситно (можете да използвате замразени). Разбъркайте соса до гладкост.

Разбийте яйцата в дълбока чиния, добавете лъжица заквасена сметана, брашно и щипка сол. Сиренето се смила на средно ренде и се изпраща към останалите съставки. Всичко се разбърква старателно, за да се получи хомогенно тесто без бучки.

Сложете тиган на огъня, налейте в него олио и го загрейте добре. Потопете парчетата риба в тесто, сложете в тиган и запържете на слаб огън до вкусна коричка. След това обърнете и изпържете от обратната страна. Сервирайте очуканата тилапия със сос тартар и гарнирайте с картофи или ориз.

Вариант 3. Тилапия в бирено тесто

съставки

кг филе от тилапия;

60 ml растително масло;

150 мл светла бира;

бял пипер;

стек брашно;

морска сол.

Метод на готвене

Извадете филето от тилапия от фризера, поставете го в купа и оставете на масата, докато се размрази напълно. След това изплакнете рибата под течаща вода, подсушете със салфетка и нарежете на не много малки порции.

Изсипете бирата в купа, черен пипер, сол и разклатете с бъркалка. Поръсете брашното на малки части и продължете да разклащате, докато получите тесто, чиято консистенция е тестото за палачинки.

Сложете тиган на силен огън, налейте в него олио и го загрейте добре. Потопете рибните филета в тестото и ги наредете в тавата. Намалете котлона на средна и пържете до златисто кафяво от двете страни. Поставете сварената тилапия върху чиния, покрита с кърпа за еднократна употреба. Сервирайте със сос или кетчуп.

Вариант 4. Тилапия в тесто с ядки

съставки

5 г прясно смлян черен пипер;

филе от тилапия - четири броя;

10 мл зехтин;

250 г смес от ядки;

20 г захар;

20 ml соев сос;

5 г лют сос;

чесън - три скилидки.

Метод на готвене

Включете фурната на 180 градуса. Застелете тава с фолио и намажете със зехтин.

Ядки: сложете орехи, бадеми, кашу в съд на блендер и разбийте до получаване на фини трохи. Изсипете ядковата смес в чиния, залейте със зехтина, соевия и лютия сос, черния пипер, добавете обеления и пресован чесън, захарта и солта. Бъркайте, докато се получи пастообразна маса.

Поставете лъжица от ядковата маса върху лист за печене, оформяйки малки сладки. Поставете парче тилапия върху всяко и покрийте рибата с дебел слой орехово тесто.

Поставете лист за печене върху средната решетка на фурната и печете до златисто кафяво. С шпатула внимателно прехвърлете рибата в ядково тесто в чиния, украсете с клонки билки и сервирайте със зеленчукова салата или гарнитура.

Вариант 5. Тилапия във въздушно тесто

съставки

половин килограм филе от тилапия;

морска сол;

яйце - две парчета;

половин чаша преварена вода;

150 г първокласно брашно;

10 г зелен копър;

30 г масло;

половин лимон.

Метод на готвене

Сложете олиото в тенджера. Сложете го на бавен огън и го разтопете. Успокой се.

Пресейте брашното в купа, залейте с топла филтрирана вода. Докато бъркате, добавете разтопеното масло и яйцето. Разбъркайте добре, за да получите хомогенна гладка маса без бучки. Поставете тестото в хладилника за половин час.

Размразете филето от тилапия. Никога не използвайте микровълнова или фурна за тази цел. Изплакнете рибата под течаща вода, подсушете с кърпа за еднократна употреба и нарежете на парчета с дължина пет сантиметра.

Изплакнете зелените копър, подсушете и нарежете на ситно. Поставете рибата в чиния, добавете копър, растително масло и поръсете с лимонов сок. Подправете с червен пипер, разбъркайте и оставете за десетина минути.

Отделете белтъка от жълтъка. Разбийте белтъка с миксер или разбийте на твърд сняг. Изсипете разбития белтък в охладения тесто и разбъркайте внимателно. Благодарение на това тестото ще се окаже великолепно. Пресейте брашното в плоска купа.

Оваляйте маринованите парчета риба от всички страни в брашно. След това загрейте с вилица и потопете в тестото. Изпратете в тиган с горещо олио. Запържете на умерен огън пет минути до златисто кафяво. Внимателно обърнете тилапията и гответе до готовност. Поставете готовата риба върху тава, покрита с хартиени кърпи.

Вариант 5. Тилапия в тесто със сирене и картофи

съставки

две филета от тилапия;

растително масло;

четири картофа;

75 г твърдо сирене;

морска сол;

подправки за риба;

прясно смлян пипер.

Метод на готвене

Обелете картофените клубени от тънките кожи. Измийте зеленчука. Размразете тилапията, измийте под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Смелете твърдото сирене на едри чипове с помощта на ренде.

Посолете тилапията и овкусете с подправки за риба. Настържете картофите на едри резени. Поставете нарязания зеленчук в чиния, черен пипер, сол и добавете чипса от сирене. Счупете едно яйце в малка купа и го разбийте с вилица. Изпратете към картофената смес. Разбъркайте старателно.

Разделете картофената смес на четири части. Разпределете настърганите картофи върху цялата площ на тилапията от двете страни, като леко я притискате с длан.

Сложете тиган на силен огън, налейте в него олио и го загрейте добре. Внимателно, с помощта на шпатула, прехвърлете филето в тигана, намалете котлона на средна степен и пържете, докато картофеното тесто стане златисто. Обърнете внимателно и изпържете от другата страна. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Тилапия в тесто - съвети и трикове

Размразявайте тилапията само при стайна температура. Силно не се препоръчва използването на фурна или микровълнова печка за това.

За да може тестото да лежи равномерно върху парчетата риба, първо ги оваляйте в брашно или грис.

Ако искате да намалите калоричното съдържание на ястието, не пържете рибата в тесто, а я изпечете във фурната.

За да се насити вкусът на рибата, препоръчително е първо да я мариновате.

Тилапия в тесто със сирене е доста просто, но много вкусно ястие. Рибата се получава сочна и крехка, а тъй като се приготвя много бързо, е идеална за бърза вечеря...

Всяко рибно филе е подходящо за тази рецепта, така че можете спокойно да замените тилапията с пангасиус, щука, минтай, хек и др.
Изплакнете тилапията под течаща вода и я подсушете с хартиени кърпи.

След това разрязваме всяка риба на четири части ...

Поръсете с лимонов сок, поръсете с малко сол и добавете подправки на вкус...

Разбъркваме всичко добре и оставяме рибата да се маринова за 15-20 минути. Междувременно пригответе соса и тестото. За соса смесете 2 с.л. л. сметана и 2 с.л. л. майонеза...

Тримват се корнишони на средно ренде, изцеждат се леко и се добавят. Корнишоните могат спокойно да се заменят с една кисела краставица...

Тук добавяме нарязан чесън (аз също го натрих на средно ренде) ...

И зелени (имах замразен копър)...

Разбъркваме всичко добре. Нашият вкусен и, струва ми се, идеален за това ястие, сосът е готов!

Сега нека направим тестото. За целта разбийте яйцата в дълбока чиния...

Добавете към тях 1 с.л. л. с пързалка заквасена сметана (може да се замени с майонеза) ...

Брашно и малка щипка сол (ако сиренето е достатъчно солено по желание може да се пропусне)...

Добавете кашкавал, настърган на средно ренде...

И разбъркваме всичко добре. Нашето тесто е готово...

Потопете тилапия в тесто...

И го сложете в тиган, загрят с растително масло. Тъй като тестото е доста плътно, потапям филето от едната страна и слагам тази страна в тигана, а отгоре добавям малко тесто с лъжица от другата страна...

Запържваме рибата, без да покриваме с капак, на слаб огън от двете страни до златисто кафяво ...

Това е всичко. Нашата ароматна, нежна и апетитна рибка е готова...

А в допълнение със соса, който приготвихме, става още по-вкусен. Силно препоръчвам!

Тази риба може да се сервира с варен ориз или картофи. Много е вкусно и с пържени картофи или като алтернатива, която обикновено практикувам, с картофени филийки на фурна.
Това ястие е идеално както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Приятен апетит!

Време за готвене: PT00H40M 40 мин.

Тилапията е много вкусна и напълно постна риба, която вашето семейство определено ще хареса. Тази рецепта е интересна с лекотата на изпълнение и разнообразието от съставки. А сервирането на ястието в духа на ориенталските традиции и невероятно вкусен, леко сладък сос определено няма да ви остави безразлични. Нека заедно приготвим филе от тилапия в тесто в тиган по много интересна рецепта.

Кухненски инструменти:няколко купи, две кухненски дъски, нож, лъжица, вилица, бъркалка, хартиени кърпи, два тигана, голям съд.

съставки

• При замразяване тилапията губи отличните си хранителни свойства, а текстурата на влакната на филето също се влошава. Опитайте се да не купувате замразена риба, а охладена, така че запазва много повече полезни вещества.
• Преди да купите, внимателно проверете трупа: той трябва да е красив, без неразбираеми цветни включвания и от него не трябва да идва неприятна миризма.
• Опитайте се да изберете риба в сертифицирани магазини и избягвайте тази покупка на пазарите. Имате право да поискате информация за мястото, където тилапията е била уловена или отгледана.

Приготвяне на марината за тилапия

Тесто за готвене в японски стил

приготвяне на сос

1. Ще ви трябват 6 големи зърна грозде. Разполовете ги, внимателно отстранете костите.

   Можете да използвате стафиди, но големите сочни плодове изглеждат красиви при сервиране на готовото ястие.

   
   
   
2. Сложете тиган да се загрее, добавете 10 г масло и 30 мл масло от гроздови семки.
   
   
3. Засега се погрижете за лютия пипер - отрежете 6 пръстена. Сега нарежете на ситно пипера халапеньо.
   
   
4. Сложете го заедно с кръгчетата чили в предварително загрят тиган.
   
   
5. Добавете 30 мл соев сос. Той е много солен и затова бъдещият сос не се нуждае от повече сол.
   
   
6. Сложете 25 г захар, капка табаско, можете да вземете и червено, и зелено - по ваша преценка.
   
   
7. И, разбира се, грозде. Не е необходимо да го задушавате твърде дълго, за да не се разпаднат плодовете и да не се получи сладко. Сосът трябва да поври малко.
   
   
8. Гледайте гроздето, разбърквайте соса от време на време. Когато мехурчетата започнат да бълбукат в тигана, карамеленият сос от тилапия е готов.
   
   

Готвене на тилапия

1. Загрейте растително масло в тиган.

   Искате ли да проверите дали е горещо? Обърнете внимание на консистенцията на маслото - става течно.

   
   
   
2. Пригответе хартиени кърпи и поставете парчетата тилапия върху тях, за да се отцеди излишната влага.
   
   
3. Потопете рибните филета в брашно, докато парчетата се покрият напълно с пшенично брашно. Тази проста процедура ще се отърве от останалата влага.
   
   
4. Преди да изпържите рибата, покрийте дъската с хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина след пържене.
5. Потопете филето изцяло в тестото и внимателно поставете рибата в тавата.
   
   
6. Парчетата могат да се слепват - това може да се поправи с обикновена лъжица.
   
   
7. Рибата се пече по обичайния начин по минута от всяка страна. За да приготвите риба тилапия в тесто в японски стил, тя трябва да се пържи за 2 минути от всяка страна.
   
   
8. След това, за да завършите готвенето, обърнете рибата отново и запържете още 1 минута.
   
   
9. Когато филето е готово, поставете парчетата върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
   
   

Украса и сервиране на ястието

Как да украсите ястие

• По ваше желание лимонът може да бъде заменен с лайм, който също се съчетава добре с рибни продукти.
• Когато заменяте лимона с други цитрусови плодове, добавете няколко връзки мента. Идеално хармонизира с пържена риба и лайм, лимон, портокал. Този съвет е не по-малко ценен за картотекиране.
• За украса по принцип са подходящи всякакви зеленчуци, които вие и вашето семейство харесвате.

Видео рецепта за готвене на тилапия в тесто

В това видео ще научите основите на това как да готвите пържена тилапия в ориенталски стил с хрупкаво японско тесто. Именно в това изпълнение филийките са сочни и вкусни. Зеленото японско тесто не е никак сложно и е връхната точка на тази проста рецепта.

С какво да подавам

Тилапията е риба с ниско съдържание на мазнини и затова се съчетава добре с гъсти гарнитури,например зеленчуково пюре или задушени зеленчуци. Също така, пържени картофи, приготвени по един от начините - филийки, сламки или парчета са подходящи за пържена риба.

Не ви съветвам да давате предпочитание на тестени изделия и зърнени храни, те не вървят добре с риба, а само объркват и не позволяват на вкуса на основното ястие да се отвори напълно. Същото се отнася и за. Изключение прави фиг. Тази зърнена култура може и трябва да се използва с всяка риба и сос.

• Планирайте подготовката на рибата предварително и извадете трупа предварително, за да се размрази.
• Можете също така да ускорите малко този процес, като потопите филето в хладка вода.
• Никога не използвайте топла или гореща вода за размразяване на риба.. Той не само ще загуби последните си полезни свойства, но и ще развали вкуса и външния вид на готовото ястие.
• Оставете рибата да вари малко в марината, така че ще се окаже по-сочна и вкусна.
• Запасете се с хартиени кърпи - това ще ви позволи да се отървете от излишната влага, позволявайки на тестото да се придържа към продукта колкото е възможно повече. И след готвене, хартиените кърпи ще отнемат останалата мазнина и по този начин ще сервирате нискомаслена и вкусна риба на масата.
• Не е препоръчително да използвате султани- грозде без семки В резултат на това не изглежда толкова впечатляващо на ястие, колкото големите и пресни плодове.
• Не съветвам да заменяте гроздето с други плодове, като ябълки, праскови, круши. Сосът ще загуби интересния си вкус и няма да е в хармония с рибата, въпреки че, разбира се, можете да експериментирате и да намерите своя собствена.
• Направете тестото първоначално гъсто и едва след това разредете с вода, така ще постигнете хомогенната му маса. Между другото, други нискомаслени сортове риба, например или не по-малко вкусни, вървят добре с тестото.

Може би всяка домакиня предпочита да пържи риба по свой начин, използвайки семейни трикове.. Опитайте да приготвите тилапия по този начин в японско тесто. Кажете ми в коментарите дали ви е харесала тази проста рецепта? Споделете вашите трикове за готвене на риба.

Човешкото тяло просто се нуждае от пълноценен, лесно смилаем протеин, витамини и важни органични съединения. Източникът на всички тези хранителни вещества е рибата. Като яде риба поне през ден, човек удължава живота си, укрепва сърдечния мускул, повишава имунитета, подобрява храносмилането и общото състояние на организма.

Всеки вид риба се отличава с индивидуален химичен състав и въздейства върху човешкото тяло по различен начин. И не винаги ценните сортове риба, които струват прилични пари, ще бъдат по-полезни от евтините сортове, достъпни за всеки потребител. Тилапията е достъпен и невероятно здравословен сорт риба.

кралски костур

Рибата живее в субтропиците и тропиците. Той е всеяден, чувства се страхотно в изкуствени резервоари, може да се адаптира към всяка вода, много е непретенциозен. Всъщност тилапията не е един конкретен вид риба, това е цяло семейство, могъщ род, който включва повече от сто вида риби. Второто име е кралски костур.

Съдържание на калории и химичен състав

Месото на тази риба е много нежно, бяло на цвят, има уникален приятен вкус. Всяко ястие, приготвено от кралска риба, било то филе на скара или тилапия, е високопротеинов и нискокалоричен продукт. 100 грама сурово месо от тилапия съдържат само 1,2 грама мазнини и над 25 грама протеин. Добавете тук аскорбинова киселина, почти цялата група витамини В, витамин РР, фосфор, калций, калий.

Сто грама тилапия са 430 kJ чиста енергия и само 100 килокалории. Въпреки достъпната цена, количеството протеин в общата маса на рибата е подобно на ценните и много скъпи видове риба.

Използване при отслабване и медицина

Поради минималното съдържание на калории и голямото количество протеин, този вид риба е истински лекарствен продукт. Честата консумация на тилапия ви позволява да нормализирате работата на стомаха, червата, да подобрите състоянието на кожата, косата и ноктите. Лекарите съветват да ядат филета от кралски костур на тези пациенти, които по различни причини не могат да ядат други видове риба или морски дарове.

Преди няколко години учени направиха сензационно откритие. Ако се третира правилно, суровата кожа на тилапия може да се използва за ускоряване на процеса на регенерация на човешката тъкан. Хирурзите предполагат, че скоро навсякъде ще се използват стерилни превръзки от кожата на кралския костур.

Що се отнася до отслабването, за човек, който се бори с наднорменото тегло, кралският костур е панацея. Ако други видове риба или месо не могат да се пържат и готвят с масло, то тази риба е изключение от правилото. Очуканото филе от тилапия съдържа само 156 калории. Добавете тук салата от пресни зеленчуци и билки като гарнитура и получете пълноценно хранене на човек, който отслабва.

Използвайте в кулинарията

Тилапията е универсална риба. Приготвят го по съвсем различен начин. Тя може да бъде варена, на пара, печена на фурна или пържена тилапия в тесто. Благодарение на лекия си приятен вкус и много нежната каша, тилапията се счита за идеален материал за кулинарни експерименти. Според вкуса си кралският костур много прилича на варено пилешко филе. Рибата може да бъде приготвена с голямо количество подправки, зеленчуци или ароматни билки или с минимален набор от свързани съставки. Същото важи и за използването на гарнитури.

Готвене на филе от тилапия в тесто: рецепта

Едно от най-популярните ястия от кралски костур е очуканото филе. Рибата в този случай е много ароматна и сочна. Подправките, които се слагат в тестото, придават допълнителни нотки на вкус и аромат на рибното месо.

Необходими съставки:

• 480 г филе от кралски костур;
• три супени лъжици пшенично брашно;
• две кокоши яйца;
• Шипка сол;
• готови подправки за риба;
• 50 мл вода.

Метод на готвене

Тилапия в тесто е много удобно ястие за тези, които не обичат да се забъркват с рязане на риба. Закупените от магазина филета ще трябва да се размразят само на стайна температура. Не се препоръчва използването на микровълнова фурна. Нарежете месото на рибата на хапки. Всяка от тях овалваме в подправки: черен пипер, сол, подправка за риба. Охладете тилапията за 20 минути.

Тази рецепта за тилапия е може би най-лесната от многото. Приготвянето на тестото отнема 5 минути. Изсипете необходимото количество брашно в купа, разбийте пилешките яйца, налейте малко вода и разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да излезе без бучки. В края добавете малко черен пипер и сол. Ако желаете, можете да използвате галета, но в този случай ястието вече няма да бъде толкова нискокалорично и диетично.

В загрят тиган, в който вече е добавено малко растително масло, разпределяме оваляните в яйчено-брашнената смес парчета риба. Тилапията в тесто се приготвя за 4-6 минути, тоест 2-3 минути от всяка страна. Дори и най-закоравелият мързелив човек или най-неопитната домакиня в кулинарните въпроси ще може да приготви това ястие.

Като гарнитура можете да използвате консервиран зелен грах или варен кафяв ориз.

Тилапия в тесто със сирене

Това е чудесно ястие за ежедневното меню. Резултатът ще надмине всичките ви очаквания, а процесът на готвене ще бъде много прост и лесен. Ако вашето домакинство не предпочита морски дарове и не харесва специфичен рибен вкус в ястията, тогава това е просто кулинарна находка. Много е важно, когато купувате кралски костур, да го изберете правилно. Често безскрупулни производители или продавачи се опитват да предадат пангасиуса, който има невероятно остър рибен мирис и вкус, за тилапия.

Списък на съставките:

• рибно филе - 800 г;
• две кокоши яйца;
• 280 г брашно;
• 200 ml кефир;
• всяко твърдо сирене - 220 г;
• Шипка сол.

готвене

Тази рецепта за тилапия в тесто в тиган не изисква предварително мариноване на рибата. Просто в отделна купа смесете чаша брашно с кефир и яйце. Добавете щипка сол и разбийте добре с вилица или миксер. В резултат на това масата трябва да бъде доста гъста по консистенция. На последния етап от смесването добавете настърганото сирене.

Спускаме рибата в полученото гъсто тесто, навиваме я добре от двете страни. Заради сиренето и добавената сол панировката е доста солена, така че рибата не трябва да се осолява. Запържваме кралския костур по същия начин, както в първата рецепта. 6 минути и ястието е готово. Тилапия в тесто от сирене се сервира най-добре с картофено пюре или салата от пресни зеленчуци и билки.

Пикантно ориенталско тесто

Тилапията в тестото се оказва много деликатна и необичайна на вкус, ако към яйчено-брашнената маса се добавят пикантни ориенталски подправки.

Необходими съставки:

• филе от кралски костур - 550 г;
• три супени лъжици брашно;
• няколко пилешки яйца;
• 80 ml вода;
• масло;
• смлян лют пипер, индийско орехче, куркума - по 0,5 чаена лъжичка;
• сол.

Процес на готвене

Нарежете рибното филе на хапки. В отделна купа смесете брашно, вода и на същото място разбийте две пилешки яйца. Внимателно смесвайки масата, въвеждаме подправки в тестото. Посоляваме малко. Тестото трябва да се окаже много подобно на гъста заквасена сметана или гъсто тесто за палачинки. Потапяме тилапията в тестото (рецептата със снимката показва на начинаещите как да приготвят ястието на етапи), запържваме в добре загрят тиган за 2 минути.

Благодарение на наличието на куркума в тестото, рибата придобива приятен жълт оттенък, а лютите люти чушки добавят пикантност към ястието.

Видове гарнитури

Има много различни видове гарнитури за тилапия. Това могат да бъдат прости варианти: задушени зеленчуци, кисело зеле, кисели краставици, пресни сочни листа от маруля и др. Страхотен за тилапия и други, състоящ се от няколко продукта.

Най-доброто съчетание с кралския костур са: сладки пиперки, бяло зеле, праз лук, картофи, домати, зелен грах и спанак, краставици, маслини, корен от целина, пресен магданоз и копър.

Гарнитурите също варират в зависимост от начина на приготвяне на рибата. Например, салата от пресни зеленчуци, зелен грах, карфиол и пресни билки е най-подходяща за варена тилапия. Но рибата, пържена в тесто, ще се комбинира с печени картофи, ориз, паста, зеленчуци на скара.