Сьомга Carpaccio. Риба сьомга - "Karpaccho of Salmon" - италианска диетична ястие! Отслабнете лесно или как да използвате тази риба в сурова форма с ползата за тялото! " Carpaccio със сьомга рецепта

За да се подготви проста версия на Carpaccio of Salmon, се изискват само растително масло и лимонов сок. Но въпреки такъв малък и прост състав на съставките, той се оказва много вкусно и, както казват, нещо!

Под растително масло в италианската кухня се разбира традиционно от маслина, обикновено се приготвя с него. Вярно е, че този път ореховото масло е взело разнообразие. Като пипер, имам розово, а други се сбъдват: черно, зелено, бяло, ароматно и комбинации.

Слот от риба за carpaccio правя малко задълбочено от месото. Можете да кандидатствате за лека закуска с бял хляб или със зеленчуци, които могат да бъдат както пресни (домати, краставици, листни салати, салатни оръжия) и консервирани (маслини, каперси). Любителите могат да придружават карпачо от сьомга със солидни сортове и дори гъби.

За карпачо от сьомга, подгответе съставките в списъка.

По-удобно е да се нарязват на тънки филийки сьомга, замразени или не до края на краищата. Малко хора имат специални устройства, така че просто използвайте остър нож.

Ястието или частите на части, върху които ще се сервира карпачо от сьомга, поръсете половин лимонов сок и половин зеленчук (маслинова, гроздова кост, орех и т.н. - на вкуса му) масло. След това поставете рибите на един слой и ги нарисувайте с останалата част от лимонов сок и масло.

Преди време имах бутилка маслиново масло с дозатор-спрей, който опростяваше равномерно пръскане на съставки с капчици масло ...

По принцип е възможно да завършите готвенето върху това, което след 10-15 минути да се изпрати.

И все още можете да добавяте подправки и сол на вкус. Тук - ароматно с ярък специфичен вкус на розов пипер (смачкан). Аз го съветвам да не поставяме толкова много на рибите, колко да се потопите в капки масло.

Преди да подадете 10-15 минути, поставете carpaccaccio в хладилника. Завършеният карпачо от сьомга се разбърква за по-грандиозен вид, моля, добавете към него резените домати от всякакви видове сорт и маруля.

Добър апетит!

Днес името на carpaccio се използва за почти всяко ястие, чиито съставки са много тънко нарязани и не са податливи на никаква топлинна обработка. За първи път ястието е измислено през 1950 г. от италианския Джузепе Чиприани. Не беше наречена не в негова чест, а в чест на италианския художник, който е живял в епохата на Възраждането - Wittor Carpaccio.

Карпачо се приготвя от месо и риба. Вкусен карпачо от рибното семейство на сьомга. Тя е наситена с витамини и елементи, които човешкото тяло е необходимото здравословно и активно препитание.

Традиционна рецепта

Съставки	номер
свежа сьомга -	300 грама
balsamico -	1 ч.л.
arugula -	20 грама
зехтин -	1 супена лъжица. л.
песто	1 ч.л.
parmesan -	30 грама
чери домати -	2-3 бр.
cedar Nuts -	5 грама
лимон -	1 бр.
подправки -	вкус
Време за подготовка: 60 минути	Калории на 100 грама: 132 ккал

Carpaccio е италианско ястие, така че продуктите, използвани за неговата подготовка, не винаги са в руската кухня. Но не трябва да бъдете разочаровани преди време, ако се опитате да опитате малко и да търсите магазини, тогава всичко може да бъде закупено.

Обслужваше сьомга Carpaccio като студени закуски.

Първото нещо, което трябва да се отглежда по време на готвенето, е марината. За да направите това, смесват песто, балсамико и зехтин в отделна купа. В получената смес стисваме сока от половинки от лимон.

Втората половина на лимона досега се отдалечава. Ще трябва да ми служи. Добавете сол и пипер към марината. Изцяло победи всичко с един хълм.

Сервирайте Carpaccio е по-добре в плоско ястие. Веднага го сложи върху нея тънко нарязана сьомга. Необходимо е да се постави в един слой, така че парчетата ще лежат на месинг.

Смажете рибата с получената марината с помощта на силиконови четки. След това рибата трябва да бъде покрита с хранителен филм и да изпрати 30-40 минути до хладилника.

Докато рибата е маркирана чрез рязане на останалите съставки, с които ще се сервира карпачо. Първата сьомга лежеше сруха, след това ястието се поръсва с кедрови ядки и смес от чушки.

Черите доматите се намаляват от четвъртинки и се излагат в произволен ред. Като декорация, ние използваме останалия лимон. Сега ястието се полива от балсамико и останалата марината.

Вкусна карапачо с краставица

Има и други рецепти за това ястие. Например, можете да добавите краставици.

Съставки за ястия:

• филе от сьомга - 500 грама;
• 1 краставица;
• schitt-Bow - 20 грама;
• каперси - 2 часа;
• зехтин - 100 ml;
• сол и черна земна пипер на вкус.

Време за готвене: 30-40 минути.

Броят на калориите на 100 грама: 200 ккал.

Готвене:

1. Преди рязане на сьомга е необходимо да се постави в продължение на 60 минути във фризера. Така че рибите ще бъдат много по-лесни за рязане. Направете го с широки и тънки плочи. Рязането трябва да се извършва много внимателно. Има специален нож за Carpaccio, което е много по-лесно да се направи всичко. След рязане рибата се поставя върху плоска плоча в един слой.
2. Крастав се почиства от кори и ролките в дълги ивици с картоф. Подредени върху рибата.
3. Зелени лук. Постави следващия слой.
4. Каперси трябва да получат от кутията, да източи водата, да ги измие и хаотично да постави лук.
5. Силиконовият пискюл навлажнена в предварително екструдиран лимонов сок, повърхността на ястието се смазва. След това се полива с тънко течение на зехтин.
6. Като цяло, солта, пипер се добавя и е покрита с хранителен филм. Преди сервиране на рибата в продължение на 20 минути се поставя в хладилника. След това време сьомгата ще бъде готова за употреба.

1. Можете да вземете всяка друга риба за готвене на carpaccio, но ястието ще бъде най-вкусно ястие.
2. Преди рязане риба трябва да бъде инсталирана във фризера.
3. Ако къщата няма хранителен филм, можете да използвате обикновен полиетиленов пакет.
4. Ако няма бял и розов пипер, използвайте само черно.
5. Можете да служите на карапачо със салата от зеленчуци, но трябва да е лесно.

Сьомга, приготвена по този начин, може да се сервира не само с лека салата, но и на сандвич. Не бъдете мързеливи, за да приготвите това зашеметяващо ястие, което ще вземе достоен място на бюрото ви.

Carpaccio е изобретен през 1950 г. от Juseppe Chipriani и кръстен на италианския художник на Renaissance Wittor Carpaccio. Класическата опция се приготвя от тънки парчета суров вест, подправен с плодов оцет, подправки и зехтин.

Carpaccio се сервира като студена закуска с пармезан, босилек, трапезно вино, рукола и домати. В момента рецептата е претърпяла определени промени. Готванията на всички страни започнаха да заменят говеждото д-р. Месо, птица или риба. Много вкусно ястие се получава от сьомга. Не е трудно да го приготвяте, но се оказва много вкусно!

Структура:

1. Филе от сьомга - 400 г
2. Сирене "Пармезан" - 150 г
3. Доматите - 3 бр.
4. Гроздовиден оцет - 4 часа.
5. Маслиново масло - 4 супени лъжици. л.
6. LEMON или LYME JUICE - 3 супени лъжици. л.
7. Прясен червен пипер - 1 бр.
8. Зелените (босилек, Аруп, Кориандър) - на вкус
9. Сол на вкус

Готвене:

• За приготвянето на чинията е необходимо да се използват изключително пресни продукти.
• Първо трябва да приготвите риба: увийте филето на сьомга в фолио и го поставете във фризера за няколко часа. След такова замразяване ще бъде по-лесно да се нарязвате на филетата на тънки парчета.
• Докато рибите замразяват, подготвят марината. Смесете зехтин, лимонов сок, оцет. Нарежете червения пипер на половина и пеете една половина със сол. Добавете го към марината и оставете за 10 - 15 минути. Освободете през ситото и изобилно смазвате дъното 2 сервиращи плочи с варен сос.
• Нарежете сьомгата с остър нож с тънки плочи и го поставете красиво с един слой върху плоча с марината. Нарежете домати с филийки и изложени отстрани. Обичвано смазва марината на рибата.
• Нарежете сиренето с тънки плочи и излагайте. Фитно нарязани зелените и украсяват ястието. Оставете карпачо от сьомга с 15 - 20 минути за махала.
• Това ястие е идеално за празнична маса и романтична вечер.

Как да направите сьомга карпачо?

Структура:

1. Филе от сьомга - 400 г
2. Соев сос - 50 мл
3. Маша и Аруйла Салата - 1 пакет
4. Ябълки - 2 бр.
5. Маслиново масло - 5 супени лъжици. л.
6. Оцел за ориз - 100 мл
7. Лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
8. Сол и бял смлян чук - на вкус

Готвене:

• Нарежете филета колкото е възможно повече резени. Почистете ябълките от обелването, отстранете семената и изрежете с чисти филийки. Рукола и разбъркване и суха.
• Поставете ябълки и риба в няколко реда на красива обслужваща плоча. Между ябълките и сьомгата лежеха листа, сезон със сол и пипер.
• В отделна купа, смесете зехтин, лимонов сок и соев сос. В зеленика се изпарява до състоянието на лек карамел оризов сос.
• Пушете сос от ориз и го добавете към лимонната маслинова смес. Готовата смес е много ястие и служи на масата.

Пикантен карпачо от червена риба

Структура:

1. Филе от сьомга - 300 г
2. Балсамов оцет - 3 супени лъжици. л.
3. Маслиново масло - 3 супени лъжици. л.
4. Сос от песто - 5 супени лъжици. л.
5. LEMON - 1 бр.
6. Arugula - 1 лъч
7. Cedar Nuts - 2 супени лъжици. л.
8. Сол и пипер - на вкус

Готвене:

• Нарежете филетата с тънки и широки плочи. Всеки парче събуден песто сос. Навийте всеки парче сьомга, така че сосът да е вътре. Отстранете парчетата във фризера в продължение на няколко часа.
• Поръсете солената и пиперната плоча. Разгледайте филийки от сьомга отгоре в 1 слой. Ястието Украсете листата на Knwral, кедрови ядки и лимонови филийки. Налейте марината, приготвена от маслиново масло и балсамов оцет.

Разнообразяване на вкуса на ястие от грейпфрут

Структура:

1. Филе от сьомга - 300 г
2. Сирене "Пармезан" - 150 г
3. Грейпфрут - ½ бр.
4. Майонеза - 3 супени лъжици. л.
5. Табаско сос - 15 капки
6. Caps - 10 бр.
7. Морска сол и бял пипер - на вкус

Готвене:

• Съжалявам сока от половинките на грейпфрут в отделен контейнер. Добавете майонеза и табаско сос, пот маса за вилица до хомогенно състояние. Фино нарязани каперси. Изсипете готовия сос на порция ястие.
• Нарежете филета като тънки филийки колкото е възможно повече и изложени в 1 слой върху ястие със сос. Sattail на плитко гроба сирене и поръсете рибата.
• Украсете Karpaccio Capers и листата на Русел. Поръсете сол и пипер. Служи на масата като студена закуска.

Сьомга и краставица Carpaccio

Структура:

1. Филе от сьомга - 400 г
2. Schitt-Bow - 1 лъч
3. Краставици - 2 бр.
4. Каперси - 7 бр.
5. Лимон - 2 бр.
6. Маслиново масло - 10 супени лъжици. л.
7. Сол и пипер - на вкус

Готвене:

• Поставете филето на сьомга във фризера за няколко часа. Охладена филе с ширина, но тънки плочи. Разстелете рибата с един слой върху обслужваща плоча.
• Мелко едва разбъркал лук, пресни краставици нарязани на тънки кръгове. Поставете краставиците върху рибата.
• Фино отрязани капсулите и постави над Карпачо. В отделна купа, смесват лимонов сок и зехтин. Проектирайте ястието на марината, поръсете със сол и пипер.
• Покрийте карпачото на хранителния филм и извадете в хладилника за 20 минути. Завършеното ястие се храни с масата като студена закуска.

Аз третирам категорията на хората, които не представляват живота им без риба и морски дарове. Лесно мога да се откажа от парче месо, но от риба никога. И от всички видове риби - разбира се най-любимата е сьомга!

Тази риба завладява сърцето ми преди всичко с най-много теоречния си вкус и практически липса на характерна миризма на риба! Ако имате късмет, че купувате най-свежата миризма на филе от риба, почти няма да се чувствате в него!

Месната сьомга няма нищо подобна нежна розово-праскова нюанс (наричана още "сьомга" - от името на собственика)))).

Колкото по-благословени потоци са дебели. Прясната риба е лесно рязане без дисекция, има лек сладък вкус и се топи в устата.

Сьомгата е конзола от строителен материал за нашето тяло. Стограми представляват половин дневна скорост на протеини.

Месото месо съдържа много полезни микроелементи, витамини и мастни киселини, една от които не е нежелана "омега 3". Omega 3 е отговорен за правилния метаболизъм, помага за намаляване на холестерола в кръвта, нормализиране на налягането. Участва в укрепването на стените на корабите и ще ви спаси от депресия - тъй като стимулира производството на хормони на радост - ендорфини!

Въпреки че сьомгата се счита за един от най-дебелите видове риба, но като се има предвид, че съдържанието на въглехидратите в този продукт е равно на 0-сьомгата, със сигурност може да бъде напълно разглеждано за диетичен продукт.

Предпочитам да ям сьомга в сурова форма (в края на краищата, термичната обработка намалява "полезността" на продукта понякога). И редовно подготвяте чудесно, питателно и много полезно ястие от италианска кухня, "Carpaccio of Salmon", която обожава всички членове на моето семейство.

За carpaccio на 4 души ще ни трябва:

Филе прясна сьомга-около 800 g (филе ми струва около 10 долара, по отношение на белите. Рубли). Сол.

За зареждане с гориво: соев сос, 1 голям лимон, пипер, зехтин, вода.

За украса (и дават специален вкус на ястие): твърдо сирене (пармезан, jga)

1) Сурова сьомга рязане с дебелина приблизително 3 mm дебелина (ако рибата е предварително заснемане, можете да го отрежете още по-тънка) и да ги разпръснете до плоча в един слой. Малко малко.

2) Смесете зареждането със сос: лимонов сок + соев сос (1/2 от лимонов сок) + вода (1/2 от лимонов сок) + пипер (на вкус) + 1 супена лъжица. Маслинови масла.

3) равномерно налейте зареждането на Salge (поставих лъжица с ръбовете в средата)

4) Поръсете с настъргано сирене.

Всичко! Докато сте настъргана сирене-сьомга, можете да ядете!

Какво искам да кажа в заключение:

Една част (това, което виждате на снимката) съдържа само 300 kcal!

По-здравословно и полезно ястие от риба, за да се намери трудно - тъй като всички полезни вещества се изпращат до тялото ви с проста форма.

Предпочитам да използвам "carpaccio" със сухо бяло или розово вино.

Чудесна камшическа вечеря и чувство за лекота след това ви са предоставени.

Добър апетит!

Останете млади и красиви! Обичай себе си!

В продължение на тема: Отслабнете заедно лесно!

Стъпка 1: Пригответе листата на марулята.

Преди да приготвите това вкусно ястие, трябва да подготвите всички компоненти. Затова първо изплакваме листата на рукола под течаща вода и излагат на кухненска маса, покрита с хартиени кърпи. Не е нужно да избършете тази съставка, просто я оставете за известно време, така че водата да може да бъде подходяща за хартията. И няма да имаме никакви нестабилни листовки на това растение. Като цяло, тя няма просто да украси нашето ястие! Тази класова салата също е много полезна за нашето тяло. За някой, който се придържа към диетата храна, той ще бъде незаменим продукт! В допълнение към факта, че руколата дава усещане за ситост, тя също ни дава витамин С, йод и етерични масла. Това е любимият продукт на италианците, макар и в Русия, той се смяташе за плевел и го напоява от земята, без да знае какво ще се възползва! Листата на руколата не дават богат аромат, а вкусът им е приятен и мек, с лек горчив вкус. Когато руголът ще изсъхне, преместете го на дъска за рязане и с малък нож с нож.

Стъпка 2: Подгответе лимон.

Всъщност, ние наистина не се нуждаем от цял \u200b\u200bлимон в тази рецепта, но само неговия сок. Ето защо, за да започнем, ние я изплакваме под течаща вода и на дъска за рязане с нож, нарязан на две половини. Един нарязан на малки дялове, за да украсяват нашето ястие тогава. И второто полувреме - ръчно обработване със сокоизстисквачка, извличане на сок.

Стъпка 3: Ние правим сос за зареждане на ястието.

В малка купа се изливаме зехтин, оцет и лимонов сок, измерващ необходимото количество с трапезария и чаени лъжички. Поръсваме смес от сол и черна земна чушка на вкус. С помощта на супената лъжица всичко е добре смесено до образуването на хомогенна маса.

Стъпка 4: Подгответе българския пипер.

Акцентът на нашето ястие ще даде на аромата на червен български пипер. Затова я изплакваме под течаща вода. След - избършете с хартиена кърпа. На дъската за рязане с нож нарязайте зеленчука за две половини и отстранете семената и опашката. Един остава настрана, тъй като не е полезен за нас. И втората част на пипера се нарязва на нож на малки парченца, както ви харесва повече, тъй като тази съставка ще украсяваме нашия carpaccicio.

Стъпка 5: Подгответе подслон филе от сьомга.

Това е много важно на този етап на готвене да се справят с дясната риба! Всъщност Karpaccho се приготвя не само от пресни продукти, но и предимно от сурови! Но не всеки може да лекува една и съща сурова риба или месо. Ето защо е по-добре да се вземе филе от сьомга със сол. На дъска с нож, ние отрязваме рибната съставка на тънки, почти прозрачни парчета. ВНИМАНИЕ: Колкото по-тънък ще има филийки, толкова по-вкусно ще бъде carpaccio! И за това препоръчвам да използвате много остър нож. Просто бъдете изключително внимателни, за да не намалите.

Стъпка 6: Готвене на карпачо от сьомга с червен пипер.

Така че всички продукти са готови за по-нататъшна подготовка! Ние излагаме върху плоско ястие за хранене на парче сьомга плътно един към друг. Ние правим един рибен слой в равнинната равнина. С помощта на една супена лъжица щедро воден сос със сьомга за зареждане с гориво. И след, по желание, те все още сезон с малко количество черен парк. На върха на рибния слой поставя парчета от червени чушки и ситно нарязани салатни листа от рукола. Отворете буркана с черни маслини и ги украсите, за да опитате ястие. Също така не забравяйте за нарязването на лимон!

Стъпка 7: Нанесете карпачо от сьомга с червен пипер.

Ястието е готово! Тази закуска може да бъде толкова лесна за обслужване на масата! Тя ще бъде колорилно погледна в центъра на празника и всеки ще може да вземе парче от себе си, неговото вилица на Наколов. В допълнение към съставките, които служат не само на журито на Carpaccio, но и за храна, можете да добавите няколко писалки и други по своя преценка! Във всеки случай, палитрата на вкусовете на компонентите и аромата на сьомгата няма да остави безразлични дори най-запалените критици на храната! Приятен апетит!

- Хубаво е, че каквото и да е ястие, експериментите могат да се извършват с него, като заменят някои компоненти от други. Например, Carpaccio също ще бъде вкусен, ако сменим рукола към зеления магданоз, а вместо лимон, добавете вар към ястието.

- Вкусна декорация ще обслужва и черешите домати и тънки плочи от сирене пармезан.

- Ако искате да почувствате по-богат аромат на български пипер в ястието, съставката може да се закрепи в тиган в малко количество зехтин.