Технологичен пълнеж за пълнен омлет. Пълнен омлет с пълнеж

12.03.2020

Омлетите се правят от пресни яйца, яйчен меланж и яйчен прах. Тези ястия се приготвят пържени и печени само от яйца, както и с добавка на зеленчуци, билки, гъби, сирене и месни продукти. Продуктите са предварително сварени или пържени до омекване, с изключение на тези, които не изискват предварително готвене (сирене, зелен лук, магданоз, копър, кориандър и др.). При приготвяне на омлет към яйцата се добавя студено мляко, сметана или вода, сол и се разбърква добре. Тази смес (яйчена маса) се приготвя по един и същи начин за всички видове омлети. За всяко яйце се взема 15 г сметана, мляко, вода или мляко наполовина с вода и 0,5 г сол.

Ако се приготвя омлет от яйчен прах, тогава той се смесва с вода или мляко, разредено наполовина с вода (0,35 l течност и 4 g сол на 100 g сух прах) и се оставя да набъбне за 30-40 минути.

Пърженият омлет се приготвя натурален, смесен (с допълнителни продукти) и пълнен. Натуралните и смесените омлети се пържат на отделни порции в тиган, а при масово готвене - няколко порции на лист за печене наведнъж. Пълненият омлет се пържи само в тиган, отделно за всяка порция.

НАТУРАЛЕН ОМЛЕТ

Изсипете яйчената смес отгоре горещ тиганс масло и като разбърквате, запържете на силен огън. Щом масата стане гъста, спрете да бъркате, огънете краищата на омлета с нож от двете страни към средата, придавайки формата на продълговата пай. Когато долната страна на омлета покафенее, го прехвърлете в затоплена чиния или чиния, с шев надолу, поръсете с олио и сервирайте.

Когато правите омлет в големи количества, изсипете яйчената маса върху горещ лист за печене с масло и, като разклащате от страна на страна, разпределете масата върху листа за печене на равен, непрекъснат слой, чиято дебелина не трябва да бъде повече от 0,6 см.

Първо запържете яйчената маса за няколко минути на котлона и когато масата леко се сгъсти, поставете листа за печене във фурната за 3-5 минути.

Навийте готовия омлет на руло. Нарежете омлета преди сервиране. порционни парчетаи се полива с масло.

Яйца 3 бр. или меланж 130, вода, мляко или сметана 45, масло 15.

ОМЛЕТ С ГАРНИТУРА

Пригответе омлет, както е описано по-горе и го поставете върху чиния или чиния; сложете до омлета ронлива каша, пържени или варени картофи, картофено пюре, пържени тиквички, варен брюксел или карфиол, морков или зелен грахв млечен сос или прясно пържени гъбиподправена със заквасена сметана.

Яйца 2 бр. или меланж 85, мляко 30, гхи 10, готова гарнитура 75, 100 или 150.

ОМЛЕТ СЪС ЗЕЛЛ ЛУК

Добавете ситно нарязан зелен лук към яйчената маса, разбъркайте и запържете по същия начин като натурален омлет.

3 яйца, 45 мляко, 20 глави лук, 15 сметана маргарин.

ЛУКОВ ОМЛЕТ

Нарежете лука и го запържете в тиган с олио.

След това изсипете яйчената маса в същия тиган, смесете я с лука и запържете по същия начин като естествен омлет.

Яйца 3 бр., мляко 45, лук 20, разтопено масло 15.

ОМЛЕТ С ПРЕСНИ БИЛКИ

Добавете ситно нарязан пресен магданоз, кориандър или копър към яйчената маса и запържете в тиган като натурален омлет.

Яйца 3 бр., мляко 45, масло или гхи 15, зелени.

ОМЛЕТ СЪС ЗАВАСЕНА СМЕТАНА

Смесете яйцата със заквасена сметана, сол и запържете по същия начин като натурален омлет. При сервиране омлетът трябва да се залее с гореща заквасена сметана.

Яйца 3 бр., сметана 50, масло 10.

ПРОТЕИНОВ ОМЛЕТ СЪС ЗАВАСЕНА СМЕТНА

Разбитите протеини се смесват със заквасена сметана, сол и се запържват по същия начин като натурален омлет в тиган. Поръсете със заквасена сметана при сервиране.

Белтъчини 120 (от 4 яйца), сметана 40, масло 15.

ОМЛЕТ С ИЗВАРА ИЛИ СИРЕНЕ

Претрийте добре изцедената прясна извара през цедка или през машина за пюре, смесете с яйцата, посолете и запържете по същия начин като натурален омлет.

Направете и омлет с настъргано сирене. В този случай яйцата се смесват предварително с мляко.

Яйца 3 бр., извара или сирене 50, мляко 45, масло 15.

ЯБЪЛКОВ ОМЛЕТ

Не прясно кисели ябълкикора и шушулки се нарязват на кубчета с големина около 1 см и леко се запържват в тиган с олио. Изсипете яйчената маса върху ябълките, разбъркайте и запържете, като натурален омлет, в тиган.

Яйца 3 бр., мляко 45, пресни ябълки 70, масло 15.

ОМЛЕТ С ШУНКА

Сварената шунка се нарязва на малки (0,5 см) кубчета и се запържва леко в тиган. След това изсипете яйчената маса в тигана, смесете с парченца шунка и запържете като натурален омлет.

Направете и омлет с пушени гърдии наденица.

3 яйца, мляко 45, варена шунка 45, свинска мазнина или животински маргарин 15.

ОМЛЕТ СЪС СЬОМГА

Леко осолена сьомга или сьомга без кожа и кости (пулп) се нарязва на кубчета (1 см), смесва се с яйчената маса и се запържва като натурален омлет. При сервиране полейте омлета с яйчено-маслен сос лимонов сок, а около омлета върху чиния сложете препечени крутони от пшеничен хлябили изпечени от безквасни бутер тесто под формата на триъгълници.

3 яйца, 45 мляко или сметана, 10 масло, 35 сьомга или сьомга, 40 сос, 6 крутона.

ОМЛЕТ С РАК

Консервираните раци, нарязани на малки парченца, затоплете с масло, добавете млечен соси се вари. Пригответе омлет с тази плънка, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко или сметана, 40 раци, 15 масло, 30 сос.

омлет, пълнен с шунка

Изсипете готовата яйчена маса в загрят тиган с олио и, като разбърквате, запържете, докато масата стане гъста. След това сложете каймата върху масата в средата на тавата, затворете я от двете страни с омлет, като повдигнете краищата с тънък нож и придадете на омлета формата на пай. За останалото продължете по същия начин, както при производството на натурален омлет.

За да приготвите каймата, нарежете варената шунка на малки кубчета, запържете леко, добавете червено или доматен соси оставете плънката да заври.

Яйца 3 бр., мляко 45, шунка 35, сос 25, свинска мазнина или разтопено масло 15.

омлет, пълнен с бъбреци

Обелете телешките, свинските или агнешките бъбреци от фолиото, нарежете по дължина на половинки, след което нарежете всяка половина на тънки филийки, поръсете със сол, черен пипер и запържете до омекване. ДА СЕ пържени бъбрецидобавете червения сос с виното и загрейте до кипене. В противен случай пригответе, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 50 бъбрека, 25 сос, 20 гхи или масло, черен пипер.

омлет, пълнен с черен дроб

Телешкият дроб се нарязва на парчета по 5-6 г, запържва се с масло, добавя се червеният сос с мадейра и се оставя да заври. След това гответе омлета, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 40 черен дроб, 25 сос, 15 гхи или масло.

ОМЛЕТ С ТЕЛЕШКО

Месото от филето, гръбната или лумбалната част нарежете напречно на влакната на парчета с дебелина 1-1,5 см и разбийте с чопър до дебелина около 0,5 см. Начупените парчета нарежете на пръчици с дължина 3-4 см, запържете, добавете сос от заквасена сметанас лук и оставете да заври. След това пригответе омлет, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 48 телешко, 25 сос, 15 масло или гхи.

омлет, пълнен с тиквички

Тиквичките се нарязват на кубчета, посоляват се и се запържват в маслото до омекване, добавят се заквасена сметана и се бърка 1-2 минути. Гответе омлета, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 65 тиквички, 20 заквасена сметана, 20 масло.

омлет, пълнен с аспержи

Нарежете обелените аспержи на парчета с дължина 2-3 см, сварете в подсолена вода и отцедете в гевгир. Когато водата се отцеди, подправете аспержите с млечен сос и масло. Пригответе омлет с смлени аспержи, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 45 аспержи, 15 сос, 20 масло.

омлет, пълнен със зелен грах

Сварете суров зелен грах по същия начин като аспержите. Загрейте консервирания грах до кипене. Отцедете бульона, овкусете граха с млечен сос и масло. За останалото продължете както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 40 грах, 15 сос, 20 масло.

омлет, пълнен с домати

Пресните домати се попарват, отстраняват се кожата, нарязват се на филийки и се запържват с масло. В противен случай пригответе омлета, както е описано по-горе. При сервиране сложете половината върху омлета пържен домати се поръсва с магданоз.

3 яйца, 45 мляко, 100 домата, 20 масло, зелени.

ОМЛЕТ ПЪЛНЕН С МОРКОВИ

Настъргани или прекарани през месомелачка сурови морковизадушете с маслото и подправете с млечния сос. Пригответе омлет с тази плънка, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 50 моркова, 25 сос, 20 масло.

ОМЛЕТ С ГЪБИ

Нарежете пресни бели гъби или шампиньони на тънки филийки и запържете с маслото, след което добавете заквасена сметана, сол и оставете да заври. В противен случай пригответе омлета, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 60 гъби, 20 заквасена сметана, 15 масло.

ОМЛЕТ, ПЪЛНЕН С КЕСТЕНИ

Кестени, обелени и обелени, сварени в силни месен бульондо омекване се подправя с гъст (изпарен) червен сос с вино (мадера). Направете омлет с тази плънка.

3 яйца, 45 мляко, 100 кестени, 50 сос, 15 масло.

ОМЛЕТ С МЕД И ЯДКИ

Нарежете бисквитата на кубчета (6-8 мм), добавете ситно нарязан шам фъстък, бадеми или орехи, натурален пчелен мед, разреден с горещо мляко; разбъркайте всичко внимателно, така че парчетата бисквита да запазят формата си.

Смесете яйцата със заквасена сметана, добавете малко сол, изсипете в тиган с масло и запържете, като разбърквате, докато масата се сгъсти. След това върху него сложете кайма (бисквита с ядки и мед) и продължете както е описано по-горе.

Яйца 2 бр., заквасена сметана 30, бисквити 15, мед 15, ядки (ядки) 5, масло 10, мляко 10.

ИЗПЕЧЕН НАТУРАЛЕН ОМЛЕТ

Изсипете яйчената маса, приготвена по същия начин като за натурален пържен омлет, в намазнена тава със слой не повече от 1 см или върху тава със слой 2-2,5 см и запечете във фурна.

Готовият омлет трябва да има нежна, леко еластична текстура и пържена горна кора.

Омлетът, изпечен върху лист за печене, преди сервиране се нарязва на порционни правоъгълни парчета, слага се в загрята чиния и се залива с олио. Сервирайте с гарнитура (картофи, каша, паста, бобови шушулки, зелен грах).

Омлет, изпечен в порционен тиган, сервирайте върху него.

Яйца 3 бр. или меланж 130, мляко 45, масло или гхи 10, гарнитура от 50 до 150.

ОМЛЕТ ИЗПЕЧЕН С КАРТОФИ

Нарежете суровите картофи на кубчета с големина 1-1,5 см, запържете до омекване, след което изсипете яйчената маса в тава или лист за печене с картофи и запечете като натурален омлет.

Яйца 3 бр, мляко 45, картофи 75, масло, разтопено масло или свинска мас 15.

ОМЛЕТ ИЗПЕЧЕН ОТ МОРКОВИ

Морковите, нарязани на парчета с произволна форма, се задушават с малко вода и масло. След това прекарайте морковите през месомелачка, смесете с яйчената маса и изпечете върху тава за печене.

3 яйца, 40 мляко, 40 моркови, 10 масло.

ОМЛЕТ ИЗПЕЧЕН СЪС ЗЕЛЕ

Посолете и задушете прясно нарязано зеле с малко масло, разтопено масло или свинска мас, след което смесете с яйчената маса и запечете като натурален печен омлет.

Яйца 2 бр., мляко 15, прясно бяло зеле 80, масло, разтопено масло или свинска мас 10.

ОМЛЕТ ИЗПЕЧЕН С КАША

Оризова или просона ронлива каша, сварена във вода или мляко, смесена с яйчена маса и изпечена като натурален омлет.

2 яйца, 30 мляко, 20 просо или ориз, 45 вода за каша, 10 масло или гхи.

Много домакини приготвят пържени яйца или бъркани яйца за закуска за членовете на семейството си. Въпреки това, дори такова на пръв поглед банално ястие може да бъде разнообразно по всякакъв възможен начин. Пълненият омлет е една от интересните комбинации от яйца с месни или зеленчукови съставки. Има прости пълнежи, състоящи се от нарязани съставки, и има опции, които трябва да се приготвят предварително, например задушаване на гъби с лук, варене пилешко филеили печете зеленчуци на скара или във фурната.

Как да си направим пълнен омлет, ще разкажем по-нататък в статията. Ще научите рецептата за приготвяне на самата торта, както и интересни опции вкусни топинги. Ще ви кажем как да го увиете правилно различни начиниза по-лесно прехвърляне на ястието в чиния. Омлетите се сервират с различни сосове и копър или магданоз.

рецепта за омлет

За да приготвите пълнен омлет за двама, вземете 2 яйца и 250 грама мляко. Можете да използвате половин порция мляко и другата половина сметана.

Най-удобно е да разбиете съставките в миксер. Преди готвене се препоръчва да поставите купата в хладилника за няколко минути, така че яйцата да се разбият в охладен съд. Така те се разпръскват по-добре. Започват да месят само с яйца, след време се добавят млякото и сметаната и се разбиват.

Някои домакини, в края на използването на миксера, изсипват сол, подправки по желание, ситно нарязани зеленчуци в купата.

Пълнеж от сирене и домати

Изсипете пълнената омлетова смес в предварително загрят тиган и запържете в растително масло от двете страни. След това в средата се изсипват парчета овче тлъсто сирене, можете да го разкъсате направо с ръце. Добавете или пресни домати, нарязани на ситно, или използвайте сушени от консерва.

Добавете любимата си билка за вкус и сгънете омлета от двете страни, като сгънете краищата към средата. Покрийте тигана с капак и задръжте омлета за няколко минути, така че сиренето да се разтопи малко. Сервирайте така вкусен омлетможе и с кетчуп.

Омлет с гъбен пълнеж

За да приготвите следващия пълнен омлет по рецептата, купете гъби - 200 грама, спанак зеленина - 50 грама, скилидка чесън и един праз. Изсипете няколко лъжици в загрят тиган зехтин, изсипете измити и нарязани гъби, малки парченца чесън. Когато гъбите започнат да покафеняват и да станат златисти, добавете спанака и оставете да къкри за 4 минути.

Отделно пригответе омлет и в средата сложете плънката. Увийте омлета с тръба или плик. Закуската е омлет със салата.

Омлет, пълнен с месни продукти

Сладкишът с яйца може да се напълни с колбаси или месни продукти, но те също трябва да бъдат предварително сготвени. Протеинови продуктивърви добре със зеленина и твърдо сирене. Преди готвене големите колбаси се нарязват на парчета, шунката може да се нареже на ивици, а колбасите на кръгчета. Ако се използва пилешко месо, тогава за омлет можете да го сварите или първо да направите кюфтета и след това да ги нарежете на ситно.

Запържете парчетата наденица в тиган и ги сложете в средата на омлета, поръсете с твърдо сирене, нарязано на ситно (може да се настърже) и добавете зелени. Остава само да увиете омлета и да го задържите под капака за няколко минути на огън, така че сиренето да се разтопи.

В един пълнеж може да комбинирате различни видовемесни продукти или колбасни продукти. Такава обилна закускаможете да го сервирате на възрастен мъж преди работа или да го увиете със себе си, за да се освежите по време на обедната почивка.

Както можете да видите, приготвянето на омлет е лесно, а пълнежите за пълнеж могат да се приготвят по ваш вкус, като се използват най- различни продукти. Ако имате малки парченца колбаси и остатъчно сирене, тогава По най-добрия начинпочистването на хладилника е да направите вкусен пълнен омлет.

Омлетите се приготвят от пресни яйца, яйчен меланж и яйчен прах. Тези ястия се приготвят пържени и печени само от яйца, както и с добавка на зеленчуци, билки, гъби, сирене и месни продукти. Продуктите са предварително сварени или пържени до готовност, с изключение на тези, които не се нуждаят от предварителна термична обработка (сирене, зелен лук, магданоз, копър, кориандър и др.). При приготвяне на омлет към яйцата се добавя студено мляко, сметана или вода, сол и се разбърква добре. Тази смес (яйчена маса) се приготвя по един и същи начин за всички видове омлети. За всяко яйце се взема 15 г сметана, мляко, вода или мляко наполовина с вода и 0,5 г сол.

НАТУРАЛЕН ОМЛЕТ

Изсипете яйчената маса в загрят тиган с масло и, като разбърквате, запържете на силен огън. Щом масата стане гъста, спрете да бъркате, огънете краищата на омлета с нож от двете страни към средата, придавайки формата на продълговата пай. Когато долната страна на омлета покафенее, го прехвърлете в затоплена чиния или чиния, с шев надолу, поръсете с олио и сервирайте.

Навийте готовия омлет на руло. Преди сервиране нарежете омлета на порции и го поръсете с масло.

Яйца 3 бр. или меланж 130, вода, мляко или сметана 45, масло 15.

ОМЛЕТ С ГАРНИТУРА

Пригответе омлет, както е описано по-горе и го поставете върху чиния или чиния; до бърканите яйца сложете ронлива каша, пържени или варени картофи, картофено пюре, пържени тиквички, варено брюкселско зеле или карфиол, моркови или зелен грах в млечен сос, или пресни пържени гъби, овкусени със заквасена сметана.

Яйца 2 бр. или меланж 85, мляко 30, гхи 10, готова гарнитура 75, 100 или 150.

ОМЛЕТ СЪС ЗЕЛЛ ЛУК

3 яйца, 45 мляко, 20 глави лук, 15 сметана маргарин.

ЛУКОВ ОМЛЕТ

Нарежете лука и го запържете в тиган с олио.

Яйца 3 бр., мляко 45, лук 20, разтопено масло 15.

ОМЛЕТ С ПРЕСНИ БИЛКИ

Яйца 3 бр., мляко 45, масло или гхи 15, зелени.

ОМЛЕТ СЪС ЗАВАСЕНА СМЕТАНА

Яйца 3 бр., сметана 50, масло 10.

ПРОТЕИНОВ ОМЛЕТ СЪС ЗАВАСЕНА СМЕТНА

Белтъчини 120 (от 4 яйца), сметана 40, масло 15.

ОМЛЕТ С ИЗВАРА ИЛИ СИРЕНЕ

Направете и омлет с настъргано сирене. В този случай яйцата се смесват предварително с мляко.

Яйца 3 бр., извара или сирене 50, мляко 45, масло 15.

ЯБЪЛКОВ ОМЛЕТ

Пресните некисели ябълки се обелват от кората и шушулките, нарязват се на кубчета с големина около 1 см и се запържват леко в тиган с олио. Изсипете яйчената маса върху ябълките, разбъркайте и запържете, като натурален омлет, в тиган.

Яйца 3 бр., мляко 45, пресни ябълки 70, масло 15.

ОМЛЕТ С ШУНКА

Пригответе и омлет с пушени гърди и наденица.

3 яйца, мляко 45, варена шунка 45, свинска мазнина или животински маргарин 15.

ОМЛЕТ СЪС СЬОМГА

Леко осолена сьомга или сьомга без кожа и кости (пулп) се нарязва на кубчета (1 см), смесва се с яйчената маса и се запържва като натурален омлет. При сервиране залейте омлета с яйчно-маслен сос с лимонов сок, а около омлета върху чиния сложете препечен пшеничен хляб или изпечен от безквасни бутер тесто под формата на триъгълници.

3 яйца, 45 мляко или сметана, 10 масло, 35 сьомга или сьомга, 40 сос, 6 крутона.

ОМЛЕТ С РАК

Консервираните раци се нарязват на ситно, затоплят се с масло, добавя се млечен сос и се вари. Пригответе омлет с тази плънка, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко или сметана, 40 раци, 15 масло, 30 сос.

омлет, пълнен с шунка

За да приготвите каймата, нарежете сварената шунка на малки кубчета, запържете леко, добавете червен или доматен сос и оставете каймата да заври.

Яйца 3 бр., мляко 45, шунка 35, сос 25, свинска мазнина или разтопено масло 15.

омлет, пълнен с бъбреци

Обелете телешките, свинските или агнешките бъбреци от фолиото, нарежете по дължина на половинки, след което нарежете всяка половина на тънки филийки, поръсете със сол, черен пипер и запържете до омекване. Добавете червения сос с вино към запържените бъбреци и загрейте до кипене. В противен случай пригответе, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 50 бъбрека, 25 сос, 20 гхи или масло, черен пипер.

омлет, пълнен с черен дроб

3 яйца, 45 мляко, 40 черен дроб, 25 сос, 15 гхи или масло.

ОМЛЕТ С ТЕЛЕШКО

Нарежете месото на филето, гръбната или лумбалната част напречно на влакната на парчета с дебелина 1-1,5 см и разбийте с чопър до дебелина около 0,5 см. Начупените парчета нарежете на пръчици с дължина 3-4 см, запържете, добавете кисело сметанов сос с лук и оставете да заври. След това пригответе омлет, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 48 телешко, 25 сос, 15 масло или гхи.

омлет, пълнен с тиквички

Нарежете тиквичките на кубчета, посолете и запържете в маслото до омекване, добавете заквасената сметана и, като разбърквате, варете 1-2 минути. Гответе омлета, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 65 тиквички, 20 заквасена сметана, 20 масло.

омлет, пълнен с аспержи

3 яйца, 45 мляко, 45 аспержи, 15 сос, 20 масло.

омлет, пълнен със зелен грах

3 яйца, 45 мляко, 40 грах, 15 сос, 20 масло.

омлет, пълнен с домати

Пресните домати се попарват, отстраняват се кожата, нарязват се на филийки и се запържват с масло. В противен случай пригответе омлета, както е описано по-горе. При сервиране върху омлета сложете половин изпържен домат и поръсете с магданоз.

3 яйца, 45 мляко, 100 домата, 20 масло, зелени.

ОМЛЕТ ПЪЛНЕН С МОРКОВИ

Сурови моркови, настъргани или прекарани през месомелачка, задушават се с масло и се овкусяват с млечен сос. Пригответе омлет с тази плънка, както е описано по-горе.

3 яйца, 45 мляко, 50 моркова, 25 сос, 20 масло.

ОМЛЕТ С ГЪБИ

3 яйца, 45 мляко, 60 гъби, 20 заквасена сметана, 15 масло.

ОМЛЕТ, ПЪЛНЕН С КЕСТЕНИ

Обелените и обелените кестени се сваряват в силен месен бульон до омекване, подправят се с гъст (изпарен) червен сос с вино (мадера). Направете омлет с тази плънка.

3 яйца, 45 мляко, 100 кестени, 50 сос, 15 масло.

ОМЛЕТ С МЕД И ЯДКИ

Нарежете бисквитата на кубчета (6-8 мм), добавете към нея ситно нарязан шам фъстък, бадеми или орехи, натурален пчелен мед, разреден с горещо мляко; разбъркайте всичко внимателно, така че парчетата бисквита да запазят формата си.

Яйца 2 бр., заквасена сметана 30, бисквити 15, мед 15, ядки (ядки) 5, масло 10, мляко 10.

ИЗПЕЧЕН НАТУРАЛЕН ОМЛЕТ

Изсипете яйчената маса, приготвена по същия начин, както за натурален пържен омлет, в намазнена порционна тава със слой не повече от 1 см или върху тава за печене със слой 2-2,5 см и запечете във фурна.

Готовият омлет трябва да има нежна, леко еластична текстура и пържена горна кора.

Омлет, изпечен в порционен тиган, сервирайте върху него.

Яйца 3 бр. или меланж 130, мляко 45, масло или гхи 10, гарнитура от 50 до 150.

ОМЛЕТ ИЗПЕЧЕН С КАРТОФИ

Нарежете суровите картофи на кубчета с големина 1-1,5 см, запържете до готовност, след това изсипете яйчената маса в тава или лист за печене с картофи и запечете като натурален омлет.

Яйца 3 бр, мляко 45, картофи 75, масло, разтопено масло или свинска мас 15.

ОМЛЕТ ИЗПЕЧЕН ОТ МОРКОВИ

3 яйца, 40 мляко, 40 моркови, 10 масло.

ОМЛЕТ ИЗПЕЧЕН СЪС ЗЕЛЕ

Яйца 2 бр., мляко 15, прясно бяло зеле 80, масло, разтопено масло или свинска мас 10.

ОМЛЕТ ИЗПЕЧЕН С КАША

2 яйца, 30 мляко, 20 просо или ориз, 45 вода за каша, 10 масло или гхи.

Много домакини приготвят пържени яйца или бъркани яйца за закуска за членовете на семейството си. Въпреки това, дори такова на пръв поглед банално ястие може да бъде разнообразно по всякакъв възможен начин. Пълненият омлет е една от интересните комбинации от яйца с месни или зеленчукови съставки. Има прости гарнитури, състоящи се от нарязани съставки, и има опции, които трябва да се приготвят предварително, например, задушаване на гъби с лук, сваряване на пиле или запичане на зеленчуци на скара или във фурната.

Как да си направим пълнен омлет, ще разкажем по-нататък в статията. Ще научите рецептата за приготвяне на самата торта, както и интересни варианти за вкусни пълнежи. Ще ви кажем как правилно да го увиете по различни начини, така че да е по-удобно да прехвърлите ястието в чиния. Омлетите се сервират с различни сосове и копър или магданоз.

рецепта за омлет

Пълнеж от сирене и домати

Добавете любимата си билка за вкус и сгънете омлета от двете страни, като сгънете краищата към средата. Покрийте тигана с капак и задръжте омлета за няколко минути, така че сиренето да се разтопи малко. Можете да сервирате толкова вкусен омлет с кетчуп.

Омлет с гъбен пълнеж

За да приготвите следващия пълнен омлет по рецептата, купете гъби - 200 грама, спанак зеленина - 50 грама, скилидка чесън и един праз. Изсипете няколко супени лъжици зехтин в предварително загрят тиган, изсипете измити и нарязани гъби, малки парченца чесън. Когато гъбите започнат да покафеняват и да станат златисти, добавете спанака и оставете да къкри за 4 минути.

Сладкишът с яйца може да се напълни с колбаси или месни продукти, но те също трябва да бъдат предварително сготвени. Протеиновите храни се съчетават добре със зелени и твърдо сирене. Преди готвене големите колбаси се нарязват на парчета, шунката може да се нареже на ивици, а колбасите на кръгчета. Ако се използва пилешко месо, тогава за омлет можете да го сварите или първо да направите кюфтета и след това да ги нарежете на ситно.

В един пълнеж можете да комбинирате различни видове месни продукти или колбаси. Такава обилна закуска може да се сервира на възрастен мъж преди работа или да се увие, за да се освежи по време на обедната почивка.

Както можете да видите, приготвянето на омлет е лесно и можете да създадете пълнежи по ваш вкус, като използвате различни продукти. Ако са ви останали малки парченца колбаси и остатъци от сирене, тогава най-добрият начин да почистите хладилника е да направите вкусен пълнен омлет.

Знаете ли, че можете да разнообразите обичайното ежедневие и да сервирате напълно нов и оригинално ястие- пълнен омлет! Не знаех? Тогава нека го сготвим заедно!

Омлет, пълнен с гъби

Съставки:

растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
мляко - 0,5 супени лъжици;
яйце - 2 бр.;
подправки.

За пълнене:

зелено консервиран грах- 3 супени лъжици. лъжици;
гъби - 150 г;
крушка - 1 бр.

готвене

Гъбите се обработват, нарязват се на ситно и се запържват в масло заедно с нарязани полукръгчета лук. След това добавете консервирания грах, загрейте за 2-3 минути и разбъркайте. За омлет разбийте яйцата в купа, овкусете със сол, захар, добавете брашно и постепенно налейте млякото. Разбийте леко получената смес с бъркалка и изсипете в намазнен тиган. Изпечете омлета от двете страни, докато се оформи Златисто кафяво. След това внимателно го прехвърлете в плоска чиния, охладете малко, разстелете гъбена плънка, сгънете го наполовина и сервирайте с охладена заквасена сметана.

Омлет, пълнен с месни продукти

Съставки:

яйце - 3 бр.;
мляко или вода - 50 мл;
маргарин - 10 г;
масло - 5 г;
подправки.

За пълнене:

шунка или колбаси - 40 г;
доматен сос - 30 мл.

готвене

Рецептата за пълнен омлет е доста проста. Първо, пригответе смес от пилешки яйцаи мляко, посолете го, разбъркайте добре и запържете в тиган за 5-7 минути. Този път правим плънката. За да направите това, вземете шунка, наденица или колбаси, нарежете ги на тънки филийки, задушете с мазнина, добавете доматен сос и варете 1-2 минути. Щом омлетът се сгъсти, разпределете го в средата. гореща кайма, затворете краищата, като му придадете формата на пай. Готово ястиеохладете леко и сервирайте, като полеете с разтопено масло.

Невероятен вкусно ястие! Тази обилна закуска ще ви зареди с енергия за целия ден. Изглежда, че са обикновени продукти и обичайният омлет за закуска, но си струва да го подредите отново и обикновен омлет се превръща в ново ястие. Тук отново има тайландски мотиви. Все пак е много вкусно и здравословно, тъй като готвенето отнема минимално време и всички витамини в продуктите се запазват. Това ястие определено си заслужава да опитате! Без повече думи, да се заемем с работата! Готвене обилно омлет с месо.

Необходими продукти:

свинска кайма (може да използвате всяка по ваш вкус) 200-250 гр
крушка
голям домат
стрък боб - шепа
3-4 скилидки чесън (по избор)
кориандър (корени, стъбла или листа)
2 яйца (за една порция)
1 супена лъжица сос от стриди (по избор)
1 ч. л. захар
1/2 ч.ч смлян бял пипер
1 ч. л. рибен сос (може да се замени със соев сос)
растително масло
сладък пипер за украса

Омлет с кайма

Всички съставки трябва да бъдат приготвени предварително и поставени в чинии, тъй като процесът на готвене, както вече писах, се случва доста бързо.

Намачкайте чесъна с нож и го нарежете на ситно, кориандърът също трябва да бъде смачкан и нарязан. Ако имате хоросан, тогава това по най-добрия начин. Сипете кориандъра, чесъна и можете да вземете бял пипер на зърна и всичко да омесите в хаванче. Тогава всички вкусове на тези подправки ще бъдат много по-ярки.

Натрошете и настържете чесъна и кориандъра

Загрейте тиган, добавете растително масло. Първо загрейте малко подправките - кориандър, чесън и бял пипер.

Печени чесън и лук

Добавете домати. Преди да нарежете доматите, препоръчвам да ги обелете и да изрежете семките, за да има по-малко течност.

Добавяне на домати

Загрейте, като бъркате в продължение на 1 минута. Добавете каймата, захарта и соса от стриди. Смелете каймата с вилица в тиган. Оставете да къкри 5 минути на силен огън.

Намазваме каймата, добавяме захар и сос от стриди

Последно разпределете боба. Оставете да къкри 3 минути.

Накрая нарязан зелен фасул

Прехвърлете готовия пълнеж в чиния.

Преместваме се каймавърху чиния

Сега нека направим палачинка с омлет. Яйцата трябва да бъдат разбити рибен сосвилица.

Добавете риба или соев сос към яйцата

Разбийте яйцата със соса

Тавата трябва да се вземе с най-голям диаметър с незалепващо покритие, за да може лесно да се отстрани. Загрейте тигана, добавете малко растително маслои разпределете по цялата повърхност, включително отстрани, със силиконова четка. Не е необходимо да има много масло, просто смажете повърхността.

Намажете тавата с растително масло

Когато тигана се сгорещи, изсипете яйцата и разпределете разбитото яйце по цялата повърхност на тавата, така че да се запече и отстрани. готвене яйчен омлет.

Разпределете яйцата по цялата тава

Със силиконова шпатула внимателно отделете омлета по ръба.

Със силиконова шпатула внимателно отделете краищата на омлета

Когато омлетът с яйца е добре изпечен, свалете от котлона. Разстиламе част от каймата и завиваме омлетната палачинка с плик.

Разпределяме част от каймата и я сгъваме в плик

Искате ли да опитате омлет в нов вариант. Предлагам да опитате да приготвите пълнен френски омлет. Приготвя се лесно и можете да изберете съставките по ваш вкус.

Омлет, пълнен с шунка и сирене

Страхотно ястиеза закуска за деца и възрастни. Вкусно и удовлетворяващо!

Необходимият състав на продуктите за примерно ястие:

Три сурови яйца;

Две резени шунка (около 100-150 г);

Две филийки сирене за сандвич (100-150 г);

1,5 ст. л. зехтин;

Шипка сол.

Приготвяне на френски омлет

1. Разбийте яйцата в купа, посолете ги и разбийте за около 30 секунди с вилица.

2. Налейте малко олио в малък тиган с незалепващо покритие и го загрейте на среден огън.

3. Разпределете половината от разбитата яйчена смес по повърхността на тавата.

4. Върху омлета сложете две резени сирене с краищата един към друг.

5. Поставете и резени шунка върху чиниите със сирене.

6. Отгоре намажете с 2-рата част от яйчената смес.

7. Сега трябва да покриете тигана отгоре с чиния. И внимателно обърнете тигана, така че омлетът да е в чиния. Използвайте ръкавици, за да предотвратите изгаряния.

9. С шпатула внимателно поставете готовия омлет в чиния.

10. Украсете омлета, пълнен с шунка, с нарязани зеленчуци.

Добър апетит!

Знаете ли, че можете да разнообразите обичайното ежедневие и да сервирате напълно ново и оригинално ястие за закуска - пълнен омлет! Не знаех? Тогава нека го сготвим заедно!

Омлет, пълнен с гъби

Съставки:

растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
мляко - 0,5 супени лъжици;
яйце - 2 бр.;
подправки.

За пълнене:

консервиран зелен грах - 3 супени лъжици. лъжици;
гъби - 150 г;
крушка - 1 бр.

готвене

Гъбите се обработват, нарязват се на ситно и се запържват в масло заедно с нарязани полукръгчета лук. След това добавете консервирания грах, загрейте за 2-3 минути и разбъркайте. За омлет разбийте яйцата в купа, овкусете със сол, захар, добавете брашно и постепенно налейте млякото. Разбийте леко получената смес с бъркалка и изсипете в намазнен тиган. Изпечете омлета от двете страни до златисто кафяво. След това внимателно го прехвърлете в плосък съд, охладете малко, намажете с гъбения пълнеж, сгънете го наполовина и сервирайте с охладена заквасена сметана.

Омлет, пълнен с месни продукти

Съставки:

яйце - 3 бр.;
мляко или вода - 50 мл;
маргарин - 10 г;
масло - 5 г;
подправки.

За пълнене:

шунка или колбаси - 40 г;
доматен сос - 30 мл.

готвене

Рецептата за пълнен омлет е доста проста. Първо пригответе смес от яйца и мляко, посолете я, разбъркайте добре и запържете в тиган за 5-7 минути. Този път правим плънката. За да направите това, вземете шунка, наденица или колбаси, нарежете ги на тънки филийки, задушете с мазнина, добавете доматен сос и варете 1-2 минути. Щом омлетът се сгъсти, сложете гореща кайма в средата му, затворете краищата, като му придадете формата на пай. Охладете малко готовото ястие и го сервирайте на масата, като полеете с разтопено масло.

За да приготвим пълнен омлет за две порции, ни трябва:

1. ЯЙЦА – естествено! :)

2. Мляко или сметана (може да бъде 50 до 50)

3. Колбаси (подходящи варена наденицаили нещо месо)

5. Кетчуп, майонеза (или какъвто и да е сос)

6. Зелени (магданозът е по-добър - IMHO по-здравословен, по-аротичен)

7. Сол, различни подправки

8. Слънчогледово масло

Колбасите или друг месен продукт се нарязват на тънки филийки.

Това ще бъде основата на кайма, 3 колбаса за двама са достатъчни.

Нарязаните колбаси се запържват Слънчогледово олио, на слаб огън, като не забравяме да разбъркваме.

По това време, докато пържим колбаси, започваме да разбиваме яйцата.

Пускаме четири яйца (2 са достатъчни за едно) в предварително охладен съд. Можете да охладите съда в хладилник, това е необходимо, за да се разбият по-добре яйцата, които също трябва да са студени.

Може да разбиете с миксер или кухненски робот - който има какво, но във втория случай ще имате повече свободно време.

Не забравяйте да разбъркате наденичките.

Когато яйцата се разбият достатъчно (около 10 минути), добавяме 250-300 мл студено мляко и продължаваме да разбиваме.

Ако колбасите вече са пържени, тогава те трябва да бъдат извадени в отделна чиния.

След още 5-7 минути разбиване добавете различни подправки на вкус:

Малко Вегета

Малко "Подправка за омлет и бъркани яйца"

Обичам също да пипервам доста и да добавя сушен магданоз или копър (омлетът ще придобие интересен вид от зелените).

След това разбийте още около минута, за да се смеси дресинга, след което препоръчвам да опитате и ако сместа не ви се струва никак солена, тогава я посолете малко. Не забравяйте, че ще има и кайма !!! След това разбийте още 5 минути.

Изсипете готовата смес в загрят с олио тиган.

Затворете капака и запържете на слаб огън.

Колкото по-малко гледате под капака, толкова повече ще втаса омлетът =)

Докато омлетът се пържи, е необходимо да нарежете или настържете сиренето и да нарежете на ситно зелените. Трудно е да ограничите броя им, колкото искате – но в разумни граници! :)

Всичко може да сложите в чиния с колбаси, т.к. всичко това ще състави бъдещата ни плънка.

Е, докато омлетът беше пържен, все пак успях да измия всички използвани преди това съдове;)

Омлетът е готов, лесно изостава от тигана, дъното на омлета се зачервява.

Внимателно проверете всички краища на омлета, той трябва да се движи свободно от тигана, добавете масло, ако е необходимо.

Поставяме права линия през центъра на омлета, състояща се от:

пържени колбаси, сирене, билки, майонеза и кетчуп.

Завиваме краищата на омлета в средата. Прилича на пай.

Покрийте с капак и запържете още няколко минути, трябва да загреете колбасите и да разтопите сиренето.

След малко махнете капака от тигана, покрийте омлета с чиния и ........................

Обръщане! :)

Ето колко красиво се оказва:

Разрез:

Половината от такъв омлет е достатъчна, за да се напълни! =)

Добър апетит!