Меню 

Користь та шкода фізалісу для здоров'я організму. Фізаліс – що це? Фізаліс: вирощування, посадка та догляд, сорти та приготування страв з овочевого фізалісу

Фізаліс- Багаторічна рослина сімейства Пасльонових. Досить часто можна почути порівняння цього продукту із томатами. Ще цю рослину називають земляною журавлиною або смарагдовою ягодою. Виглядає фізаліс, як квітка у вигляді китайського ліхтарика оранжевого кольору, усередині знаходиться круглий плід. Варто враховувати, що існує різні видицієї рослини, серед яких багато хто просто не придатний для використання. Вживати можна тільки овочевий та суничний фізаліс. Основні види рослини отруйні та токсичні.

Фізаліс має кисло-солодкий смак з легкою незвичайною гіркотою. Росте ця рослина в Іраку, Болгарії та в Середній Азії.

Корисні властивості

Після тривалих досліджень було визначено, що для офіційної медицини якогось інтересу ця рослина не представляє. Але народні рецептиз використанням фізалісу таки існують. Найчастіше його використовують як сечогінний засіб. Ще фізаліс має здатність активувати епіталізацію тканин. Крім цього є рецепти, які дозволяють застосувати це рослини для лікування, печінки, жовтяниці, геморою, циститу та ін. Фізаліс можна застосовувати для зовнішнього лікування лишаїв та різних ран. Роблять із фізалісу мазь, яку використовують, як знеболюючий засіб при ревматизмі та подагрі.

Фізаліс має кровоспинну та жовчогінну дію. Відвар з коріння радять вживати, щоб зменшити кашель, біль, а також його корисно використовувати при встановленні менструації.. Також фізаліс допоможе зменшити проблеми від старечих запорів.

Використання в кулінарії

Фізаліс використовують у будь-якому вигляді: сушеному, маринованому, вареному. З нього навіть роблять джеми та варення. Ця рослина не так широко, але все ж таки використовують у кулінарії. Ягоди фізалісу застосовують для надання пікантності супам, салатам та різним гарнірам. Цей продукт поширений для приготування різних солінь. Також один із незвичайних варіантів приготування фізалісу – ікра. Ну а оригінальний смакварення сподобається навіть найвибагливішим гурманам.

Відварені ягоди фізалісу використовують як начинку для випічки і роблять з нього різні прикраси для десертів. Ще з них роблять оригінальні соуси, який допомагають покращити смак м'ясних та рибних страв.

Користь фізалісу та лікування

У народній медицині фізаліс використовують для лікування багатьох захворювань. Наприклад, за рахунок болезаспокійливих та протизапальних властивостей, його рекомендують використовувати для лікування захворювань нирок, подагри, а також, щоб позбутися болю та зняти запалення суглобів.

Крім цього рослина допоможе покращити стан при ревматизмі та захворюваннях дихальної системи.

Використовують не тільки квіти та плоди, а також листя та коріння. Ще з рослини добувають сік, який надалі застосовують для лікування різноманітних захворювань. Часто фізаліс використовують, як полівітамінний та дієтичний засіб. Він допомагає хворим з гіпоацидним гастритом, виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки. Крім цього фізаліс можна вживати при хронічних холециститах та гіпертонії.

Шкода фізалісу та протипоказання

Обмежити кількість споживаного фізалісу людям, у яких висока кислотність шлункового соку. Не можна їх використовувати при індивідуальній непереносимості компонентів препарату.

Корисні властивості фізалісу відомі не всім. Більшість садівників розводять цю рослину на своїх шести сотках в декоративних цілях. Але, крім здатності прикрасити осінній букет, фізаліс відрізняється і наявністю корисних властивостей.

Користь

Даного представника флори часто називають піснею вишнею, бульбашкою, марункою. Рослина може зрости до 1 метра заввишки. Воно має рясно розгалужені і повзучі пагони. Його стебла вигнуті під кутом, а листя відрізняються яйцеподібною формою. Плід фізалісу – це соковиті, круглої форми ягоди червоного або насиченого оранжевого кольору. Вони розташовуються всередині здутої чашки-ліхтарика. Фізаліс росте в багатьох частинах земної кулі і відрізняється невибагливістю.

Поряд із цікавим зовнішнім виглядом, корисні властивостіфізаліса давно прикували до себе увагу любителів народної медицини. Ця рослина може бути чисто декоративною, наприклад фізаліс звичайний. Він настільки гіркий, що не використовується для харчування. Але харчові види (мексиканський томат, овочевий фізаліс), мають корисні властивості та солодкі на смак плоди.

Корисні властивості рослини:

  • У сирому вигляді воно має болезаспокійливу, протизапальну, антисептичну дію.
  • Ягоди є прекрасним кровоспинним засобом і рекомендуються при геморої, рясних менструаціях.
  • Фізаліс відомий і як хороший жовчогінний та сечогінний засіб.
  • Регулярне вживання ягід фізалісу в їжу запобігає утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі.
  • Ягоди сприяють виходу з нирок піску і каменів, що вже утворилися.
  • Фізаліс відноситься до дієтичним продуктам, що дозволяє його включати в раціон людям, які страждають на порушення обміну речовин, ожирінням і діабетом.
  • Він рекомендується при таких захворюваннях ШКТ, як гастрит, виразка шлунка, виразка дванадцятипалої кишки.
  • Корисні властивості рослини допомагають нормалізувати артеріальний тиск гіпертоніка.
  • З давніх-давен ягоди рослини призначалися в їжу хворим на епілепсію.
  • У плодах відзначається гармонійне поєднання вітамінів, поживних речовин та мікроелементів. Їхній баланс сприяє підвищенню захисних сил організму, робить його здатним боротися з наявними захворюваннями. З цієї причини фізаліс часто включають у меню людей, які перенесли тяжкі хвороби.
  • Для жіночого організмуніжні яскраві ягідки цієї рослини мають незамінні властивості. Вони допомагають перемогти пієлонефрит, цистит, хвороби репродуктивних органів.
  • Властивості фізалісу сприяють лікуванню анемії, дерматозів, дизентерії, гонореї, хвороб дихальних шляхів.
  • Фізалісом лікують ревматизм, подагру, водянку.
  • Рослина добре зарекомендувала себе як протикашльовий засіб.

Наявність в раціоні харчового фізалісу, корисні властивості якого різноманітні, допоможе нормалізувати роботу всього організму.

Тут є потрібна людині кількість органічних кислот, антиоксиданти (пектин, лікопін), клітковина. Також у рослині багато дубильних речовин та стероїдів. А присутність у м'якоті ягоди кварцетину, робить її чудовим діуретиком та антигістаміном.

Фізаліс, користь якого очевидна, відрізняє наявність білків, фітонцидів, неотруйних алкалоїдів. Тут виявлено такі органічні кислоти, як лимонна, яблучна, винна, янтарна. Крім ягід, багатий склад флавоноїдів, каратоноїдів та стероїдів виявлений у коренях, стеблах та листі рослин. Все це робить його здатним благотворно впливати не лише на внутрішній стан організму. Фізаліс, завдяки оздоровленню та зміцненню органів та імунітету, здатний значно покращити і стан шкіри, волосся та нігтів.

Щоденне споживання плодів фізалісу допоможе забезпечити потреби тіла у вітамінах та мінералах. Рослина чудово впливає на кислотно-лужний баланс. Воно покращує роботу шлунка та кишечника, що завжди покращує колір обличчя та перешкоджає утворенню зморшок та пігментації.

Шкода

Така рослина, як фізаліс, широко поширена в нашій країні. Знати про те, в чому його користь та шкода слід кожному. Харчовий (ягідний, овочевий) фізаліс, необхідно вживати в їжу у свіжому вигляді, попередньо обдавши окропом. Справа в тому, що клейкий наліт на насінні рослини може призвести до розладу шлунка, тому його необхідно повністю змити.

Слід пам'ятати, що наземні частини фізалісу отруйні. З цієї причини використання відварів, наприклад для лікування лишаїв, слід проводити в точній відповідності до рекомендацій фахівця. У фізалісі отруйний і приквітник. Так що, перш ніж вживати ягоди в їжу, варити з них варення або робити соки, їх слід ретельно очистити.

У фізалісі надземна частина та чохли плодів – виключно отруйні. У них є фезелін і алкалоїди, що мають високу токсичність. Тому не можна використовувати ці частини рослини як ліки в домашніх умовах. Традиційна медицина та фармакологія знайшла безліч способів використовувати ті корисні речовини, які містяться у стеблах та листі фізалісу. Сьогодні в аптеках можна зустріти настоянки та мазі на основі витяжки з цієї рослини. Проте лікування ними обов'язково має призначатися та проводитися фахівцем.

Калорійність

100 г плодів фізалісу мають лише 32 ккал. Одна свіжа ягідка важить у середньому близько 22-25 г.

Таблиця калорійності фізалісу:

Протипоказання

Фізаліс протипоказаний людям із підвищеною кислотністю шлунка. Він є дієтичним плодом і за складом близький до мультивітамінних комплексів. Тому 2-3 ягідки на день можна з'їдати дітям від 3 років і вагітним жінкам. Але треба пам'ятати про те, що наземні частини рослини дуже отруйні. Настоянки з них не можна втирати в область хворих місць вагітним, матерям, що годують, і дітям до 12 років.

Харчова цінність

Корисні властивості фізалісу забезпечує склад рослини.

Таблиця харчової цінностіу грамах (г) на 100 г плодів:

Так як у середньому для дорослої здорової людини достатньо 2200 ккал на добу, то 100 г ягід фізалісу (32 ккал) становлять близько 1,63% від денної норми.

Вітаміни та мінерали

Таблиця вітамінів у плодах фізалісу:

Вживання 3-4 ягід фізалісу на день, благотворно позначиться на зовнішньому вигляді та загальному самопочутті кожної людини. Цей продукт містить невелику кількість калорій, що робить його можливим учасником багатьох дієт. Його можна самостійно вирощувати в саду, він чудово уживається по сусідству з аґрусом та смородиною.

Фізаліс – корисні властивості

Фізаліс звичайний - це багаторічна рослина сімейства пасльонових, що досягає метра заввишки. Фізаліс можна зустріти у будь-якій точці світу, але найбільше його можна зустріти в Іраку та Болгарії.

Хімічний склад фізалісу

У складі фізалісу знаходиться свіжа очищена вода та безліч корисних мікроелементів, таких як магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій та цинк. Ця ягода багата на органічні кислоти, що нормалізують кислотно-лужний баланс. Вона забезпечує організм дубильними речовинами, клітковиною, вітамінами А і С. Корисними речовинами багата не тільки сама ягода, а й коріння, стебло і навіть листя цієї рослини, але в їжу вони не придатні.


Сорту фізалісу

Існує безліч сортів фізалісу, найвідомішими з яких є: фізаліс звичайний, овочевий, ананасний, перуанський, суничний та декоративний. З них найпоширеніший сорт рослини – фізаліс овочевий, або по-іншому – мексиканський. Якщо ця ягода повністю дозріла, її смак стає неймовірно приємним. Овочевий фізаліс дуже вибаглива рослина, йому потрібно багато сонця і низька вологість. З овочевого фізалісу роблять салати, ікру та гарячі страви. Подібно до помідорів їх солять і маринують, виготовляють із них соуси та приправи. Саме з цього сорту готують знамените варення, що нагадує на смак джем з інжиру.

Суничний фізаліс має досить високу врожайність, а від інших сортів відрізняється трохи меншим розміром ягід, неповторними смаковими якостями та ароматом, що нагадують лісову суницю. З суничного фізалісу роблять варення та джем, начинку для пирогів, мармелад, варять компоти та киселі. У засушеному вигляді він нагадує родзинки.

Менш солодким є фізаліс перуанський, але на відміну від інших сортів він має сильно виражений фруктовий аромат і смак. Його плоди не підлягають тривалому зберіганню, а в сушеному вигляді дуже нагадують курагу, тільки з більш насиченим смаком.

Рослина у вигляді ліхтарика є декоративним фізалісом. Він росте у вапняному ґрунті і абсолютно невибагливий до зовнішніх факторів. Його чашка після закінчення цвітіння перетворюється на легку обгортку оранжевого кольору, яку в засушеному вигляді використовують для декору приміщень та прикраси букетів.

Корисні властивості фізалісу

Лікувальні властивості мають практично всі сорти фізалісу. Вживання плодів у сирому вигляді створює протизапальний, антисептичний та болезаспокійливий ефект. Фізаліс має жовчогінну, кровоспинну і сечогінну дію, виводить солі, що відклалися, і каміння з нирок, а його регулярне вживання є профілактичним заходом, що не дозволяє утворюватися каменям у нирках. Але це ще не все, чим корисний фізаліс. У народній медицині його застосовують для лікування хвороб жіночої статевої системи

Корисні властивості фізалісу суничногодуже великі. Він підвищує імунітет, ефективно бореться із застудними захворюваннями, лікує сильний кашель, нормалізує діяльність ендокринної системи.

Корисні властивості овочевого фізалісунавіть перевищує користь томатів. Чим корисний фізаліс їстівний овочевий? Цей сорт містить велику кількість пектинів, ідеальне співвідношення органічних кислот і цукру, дубильні речовини, вітамін С. У ньому містяться винна, яблучна, лимонна, кавова, аскорбінова та янтарна кислоти, а також мінеральні речовини, каротин, білок та фітонциди.

Корисні властивості ананасного фізалісу, крім всіх перерахованих вище елементів містить велику кількість лікопіну та пектину, які є прекрасними антиоксидантами.

Фізаліс. Корисні властивості

Слово «фізаліс» мало в кого викликає чіткі асоціації, проте багато хто хоч раз у житті бачив гілки з незвичайними висушеними квітками у формі помаранчевих ліхтариків, де ховаються круглі ягоди. У зимових букетах, як самостійна прикраса будинку та на дачах захоплених садівників фізаліс виглядає дуже ефектно, проте деякі сорти цієї рослини ще й дуже смачні та надзвичайно корисні.

Фізаліс - це рослина з сімейства пасльонових, за своїм виглядом його ягоди нагадують відразу і вишню, і помідорки чері. Незвичайне «ім'я» він отримав від грецького «фізо» (міхур) за незвичайну здуту філіжанку, і в народі цю незвичність одразу оцінили. Пухирець, міхурова трава і міхурова вишня, пісня вишня, машнуха, махункова ягода і сонний дурман (через алкалоїди в прицвітних листках) – все це фізаліс, відомий на Заході як золота ягода та ягода інків.

Трішки історії

Про походження фізалісу розповідає давня романтична казка. У незапам'ятні часи з'явився у світі жорстокий дракон, проковтнув сонце, і земля, опинившись у темряві, почала гинути. Але тут з'явився юний сміливець і подався вбивати дракона, захопивши з собою невеликий ліхтарик. Дракон був повалений, сонце звільнилося і відразу ж зійшло, і юнак, засліплений світлом, від несподіванки випустив свій світильник. І на його місці тут же виріс кущ, усіяний дрібними помаранчевими ліхтариками фізалісу.

Казку цю мабуть вигадали древні інки. Вважається, що саме вони першими стали вирощувати та вживати фізаліс – корисні властивості його найбільше цінуються саме у Південній Америці. Пізніше цю рослину привезли і до Північної Америки, потім, з англійськими переселенцями, – до Африки. В Америці фізаліс росте чи не на кожному кроці, він популярний як ліки та компонент багатьох національних страв, а США з яскравих ліхтариків декоративного фізалісу незмінно роблять композиції на свята.

У Росії фізаліс з'явився ще на початку XIX століття, одночасно зі своїм найближчим родичем - помідорами, але особливе визнання так і не отримав. У XX столітті інтерес до бульбашки прокинувся знову - з'ясувалося, що рости він може практично будь-де, проте корисні властивості фізалісу повною мірою використовувати так і не вийшло.

Довгий час був популярним лише декоративний фізаліс – у радянських будинках і навіть в установах цілий рікможна було побачити висушені темно-жовтогарячі букети з квітами-ліхтариками, зробленими ніби з цигаркового паперу. Але існують ще їстівні сорти – і сьогодні ми все частіше починаємо згадувати про цілющу силу, ароматне варення, цукатах та ікри з фізалісу.

Різновиди фізалісу

Існують 3 основні види фізалісу, усередині яких – кілька окремих сортів. Це:

  • декоративні (у їжу не використовуються);
  • овочеві (мексиканського походження);
  • ягідні (південноамериканського походження).

Хоча довгий час бульбашник використовувався саме як декоративний чагарник, сьогодні все частіше вирощують їстівний фізаліс – корисні властивості його цінуються і в домашніх кухонних рецептах, і в медичних.

Фізаліс овочевих сортів після недовгої термообробки додають у салати, консерви та супи, ягоди маринують і солять, роблять пряну ікру та начинку для пирогів, соуси та варення. У народній медицині теж використовують плоди саме овочевого фізалісу - відвар, сік, настій сушених ягідфізалісу, мазь із плодів. З ягідних сортів заготовляють солодощі – варення, джеми та повидло, пастилу та цукерки з фізалісу, часто сушать, отримуючи схожі на родзинки дрібні ягідки.

Оскільки фізаліс належить до сімейства пасльонових, розмножують його, як і помідори, розсадним способом. Чи це декоративний, овочевий або ягідний фізаліс – вирощування з насіння роблять однаково – навесні висаджують насіння у вологий ґрунт і тримають у теплі до появи сходів, потім переносять у світле місце. Коли починають з'являтися перші листочки фізалісу, рослину пересаджують спочатку в дрібні стаканчики, потім в горщики побільше. І вже потім висаджують бульбашник у відкритий ґрунт.

Головне – не висаджуйте фізаліс туди, де раніше росли томати, баклажани, перці та картопля – розвиватись буде важко. Найкраща земля для золотої ягоди – там, де раніше росли капуста, гарбуз та коренеплоди.

Цілющі властивості

Фізаліс поєднав у собі краще від солодких ягід і соковитих помідорів, не випадково зовні він схожий і на вишню, і на помідори з безліччю насіння всередині.

Пухирна вишня містить багато органічних кислот – яблучну, лимонну, винну, бурштинову, ферулову, кавову та синапову – цукру (до 6%), дубильні речовини, набір вітамінів А та групи В. Серед останніх особливо виділяється В12 – в основному цей вітамін міститься в червоному м'ясі та рибі, так що фізаліс особливо рекомендують вегетаріанцям, що часто відчувають нестачу природного вітаміну В12.

Пектини у складі золотої ягоди добре пов'язують і виводять з організму радіонукліди, солі важких металів, токсини… А лікопін у фізалісі (його наявність ріднить міхурову ягоду з помідорами) здатний творити чудеса – допомагає зберігати здоровою нашу імунну систему, знищує вільні радикали, запобігаючи розвитку в організмі виводить «шкідливий» холестерин, рятуючи нас від атеросклерозу. А ще лікопін зміцнює стінки судин, омолоджує шкіру та нормалізує процеси травлення.

Калорійність різних сортів фізалісу - близько 50 ккал, тому його сміливо можна використовувати як у звичайних дієтах, так і в лікувальних. Салати та супи з фізалісом допоможуть підвищити імунітет при виразці, гастриті та холециститі та покращити стан. При регуляторному вживанні бульбашник стимулює здатність організму до самоодужання, тому в період відновлення після операцій та хвороб цю ягоду також рекомендують включати до меню.

Свіжий фізаліс (насамперед овочеві сорти) використовується в народній медицині завдяки наступним властивостям:

  • кровоспинним;
  • болезаспокійливий;
  • протизапальним;
  • жовчогінним;
  • сечогінним.

Якщо ви вирощуєте на своїй дачній ділянці фізаліс – корисні властивості цієї ягоди стануть у нагоді вам цілий рік. Відвари та настої із сушених золотих ягід полегшать стан при сечокам'яній хворобі та ревматизмі, при ангіні та звичайному кашлі.

При невеликих ранах, діатезі, дерматиті та інших запальних захворюваннях шкіри допоможуть компреси та мазь із ягід фізалісу. Свіжі плоди овочевого фізалісу рекомендують регулярно їсти перед їжею при гіпертонії, діабеті, хворобах шлунка та ожирінні.

Протипоказання

Незважаючи на те, що здавна відома рослина фізаліс – користь та шкода його нерідко викликали розбіжності. Спірний момент – це отруйні алкалоїди у фізалісі, які можуть серйозно зашкодити здоров'ю. Однак ці речовини містяться лише у зовнішній оболонці і надземних частинах – якщо ретельно очищати плоди, ніякі отруйні сполуки в них не потраплять.

З обережністю варто вживати фізаліс і тим, хто має підвищену кислотність шлунка. І, звичайно, обов'язково переконайтеся, чи немає у вас індивідуальної непереносимості перед тим як ласувати свіжими ягодами або ароматними соусами і варенням з фізалісу.

Фахівці народної медицини застосовують величезну кількість різних рослинних культур для приготування лікарських складів, здатних допомогти при терапії і профілактиці багатьох захворювань. З погляду народних знахарів, кожна рослина є певною цілющою цінністю. Цікавими якостями володіє і така досить популярна культура, як овочевий фізаліс (не плутати його з рослиною фізаліс звичайний «китайські ліхтарики» – він не їстівний). Ця рослина відносяться до пасльонових, і зараз її можна зустріти на присадибних ділянках багатьох городників або придбати в гіпермаркеті. Розглянемо сьогодні городній фізаліс та його корисні властивості трохи докладніше.

Фізаліс городній (харчовий, мексиканський, ягідний, клейкоплідний) може досягати одного метра заввишки. Його соковиті, смачні плоди виглядають, як кулясті ягідки помаранчевого або червоного забарвлення, вони розташовуються всередині здутої чашечки пухирноподібної форми. До його їстівних форм відносять: опушений, флоридський та перуанський фізаліси. Перуанський різновид рослини в нашій країні рекомендовано вирощувати в теплицях. За розміром плодів овочеві фізаліси бувають великоплідними або дрібноплідними. Наприклад, сорт «Мармеладний» або в другому випадку сорту «Дзвіночок», «Суничний», «Родзинка».

Який у рослини фізаліс склад?

Корисні властивості фізалісу обумовлені його різноманітним та збалансованим хімічним складом. Так є джерелом значної кількості цукрів, дубильних і гірких елементів. Ягоди цієї культури також містять неотруйні алкалоїди, пектини, каротин, аскорбінову кислоту, фітонциди і білки. Крім усього іншого в них є досить багато мінеральних речовин, різних вітамінів, барвників і кислот, серед яких лимонна, винна, янтарна та яблучна.

Що стосується коренів фізалісу, то в них знаходиться досить багато різних алкалоїдів, представлених тропіном, псевдотропіном, теглоідіном і кускгігріном. Листки рослини є джерелом безлічі стероїдів, а саме капестерину, ситостерин холестерину, стигмастерину та ізофукостерину. Також у листі присутні досить багато каротиноїдів, серед яких бета та альфа каротин, фізоксантин, лютеїн, зеаксантин та ін. Зелена маса фізалісу містить ще деяку кількість флавоноїдів та фенолкарбонових кислот.

Які рослини фізаліс корисні властивості?

Болезаспокійливі

Протизапальні

Антисептичні

Кровоспинні

Жовчогінні

Сечогінні

Противиразкові

Протиепілептичні

Протикашльові

Яка від фізаліс користь для здоров'я людини?

Фахівці народної медицини активно застосовують фізаліс як сечогінний склад. Крім того, такі знахарі стверджують, що дана культура здатна активізувати процеси епітелізації тканин. Фізаліс має непогані болезаспокійливі та протизапальні якості. Поєднання всіх перерахованих властивостей робить можливим застосуванняданої рослини при корекції нирковокам'яної хвороби, а також подагри та суглобового ревматизму. Існують дані, що використання фізалісу може виявитися доцільним і при усуненні артрозу, що деформує. Фахівці народної медицини радять застосовувати дану рослину в терапії недуг печінки, у тому числі і при жовтяниці, також є сенс використовувати її в лікуванні циститу, геморою, крововиливів та хворобливих відчуттів у травному тракті.

Зовнішнє застосування фізалісу допомагає усунути різні рани та лишаї.

Відвар, отриманий з коріння цієї культури, допомагає оптимізувати роботу ендокринної системи та налагодити менструальний цикл.

Ягоди фізалісу є відмінним засобом для пацієнтів з хронічним різновидом холециститу, гіпоацидним гастритом та виразковим ураженням шлунка. При цукровому діабеті також можна вживати фізаліс. Користь від такого продукту буде епілептикам та гіпертонікам. Вважається, що систематичне споживання плодів цієї культури допомагає оптимізувати показники тиску та налагодити діяльність ендокринної системи. Також така харчова добавкабуде корисна при різних формах дерматозу, виразках та наривах на шкірі. Прийом у їжу плодів фізалісу допомагає запобігти розвитку анемії, уникнути вікових змін травлення та проблем у діяльності дихальної системи.

Відвари на основі фізалісу можуть застосовуватися для терапії різних недуг, які супроводжуються появою кашлю. Однак їх прийом рекомендується здійснювати на самому початку розвитку хвороби, доки у бронхах утворюється значна кількість слизу.

Ягоди фізалісу також чудово очищають тіло від токсинів та вільних радикалів. Тому вони стануть чудовою знахідкою для мешканців великих міст. Крім того, фахівці дійшли висновку, що систематичне споживання таких плодів допомагає попередити розвиток багатьох онкологічних хвороб.

Декілька рецептів

Висушені плоди фізалісу у кількості пари столових ложок з'єднайте з півлітром окропу. Проварити такий засіб на вогні мінімальної потужності протягом п'яти хвилин. Отриманий засіб варто процідити та приймати по половинці склянки чотири рази на день.

З'єднайте подрібнені плоди цієї рослини в кількості ста грамів з одним літром якісного червоного сухого вина. Надішліть отриману суміш для настоювання в темне місце, і не забувайте час від часу її струшувати. Проціджений напій варто приймати по п'ятдесят грамів незадовго до трапези при корекції нефриту та недуг нирок.

Пару столових ложок подрібненої рослинної сировини з'єднайте з півлітром окропу, проваріть п'ять хвилин, а потім наполягайте ще одну годину. Проціджений напій рекомендується приймати по третині склянки до п'яти разів на день. Такі ліки допоможе усунути ревматизм, хвороби сечового міхура, недуги нирок та лихоманку.

М'якуш ягід фізалісу потрібно з'єднати з топленим жиром, дотримуючись співвідношення 1:4. Такий склад варто застосовувати для втирання, приготування примочок та компресів при корекції м'язово-суглобового ревматизму.

Зважайте на те, що всі наземні частини фізалісу при передозуванні можуть завдавати шкоди здоров'ю.

Протипоказання фізаліс, шкода

Плоди фізалісу вживають у їжу лише заздалегідь обдавши окропом. Так змивають клейкий наліт, який, якщо цього не зробити, призведе до розладу шлунка.

Оскільки наземні частини фізалісу, крім плодів, отруйні, їх використання в рецептах має бути строго відповідно до дозуванням. Також отруйний приквітник. Тому його необхідно очищати перед використанням плодів у фізаліс. Протипоказання плода такі ж, як і у помідора. Зокрема, його не варто вживати в їжу при високій кислотності шлункового соку пацієнта.

Фізаліс - багаторічна трав'яниста рослина сімейства пасльонових. Його назва з грецької перекладається як «міхур». Відмінною особливістю всіх видів фізалісу є оболонка плоду, схожа на китайський ліхтарик, а плід – ягода жовто-зеленого або жовто-червоного кольору, схожа на томат. Цій рослині знайшли застосування в кулінарії, медицині та флористиці.

Види фізалісу

Батьківщина фізалісу – Мексика. До нас він потрапив не більше століття тому і добре прижився в середній смузі. Видів фізалісу кілька. Є сорти зі смачними та корисними плодами, а є і отруйні . Щоб уникнути отруєння при вживанні фізалісу, потрібно навчитися відрізняти їстівні плоди.

  1. Декоративний фізаліс – це той самий «китайський ліхтарик», що росте на багатьох дачних ділянках, його вирощують для зимових букетів та флористичних композицій. Чашечки жовтого, помаранчевого та червоного кольору. Ягоди дрібні та неїстівні.
  2. Овочевий фізаліс – їстівний вид із досить великими плодами (60-70 г) зеленого, жовтого та фіолетового кольору. М'якуш кисло-солодкий, без аромату.
  3. Ягідний (суничний) фізаліс – набагато дрібніший за овочевий (1-6 г), але набагато смачніший. Його поділяють кілька видів: родзинковий, флоридский, перуанський тощо. Залежно від виду смак фізалісу може нагадувати ананас, суницю, мандарин, черешню та інжир. У сушеному вигляді найчастіше нагадує родзинки, але смаковий букет набагато яскравіший.

Фізаліс: користь

З плодів фізалісу варять варення, роблять маринади, соуси, салати, соління, начинку для пиріжків, цукати. Перед вживанням плоди потрібно обов'язково обдати окропом, щоб прибрати воскоподібний наліт.

У плодах фізалісу міститься до 10 відсотків сухих речовин, 4,5 відсотка цукрів, 1,4 відсотка органічних кислот (в основному це винна, янтарна, лимонна, яблучна та рідка урсолова кислота), до 100 мг аскорбінової кислоти, 2,5 відсотка білків , а також каротини, пектини, фізалін, фітонциди та мінеральні речовини.

  • Плоди та коріння фізалісу, по праву, вважаються лікарськими. Плоди мають сечогінну, кровоспинну, жовчогінну, болезаспокійливу та антисептичну дію.

  • У медицині застосовується при подагрі, водянці, ревматизмі, захворюваннях дихальної системи, гнійних запаленнях сечостатевої системи та лишаї. Свіжі плоди використовують для лікування дерматозів, гонореї, захворювання дихальних шляхів, дизентерії, гіпертонічної хвороби. Відвар коренів діє як кровоспинний і болезаспокійливий засіб, полегшує симптоми бронхіту. Чай із висушеного листя корисно пити гіпертонікам.
  • Фізаліс є ефективним проносним засобом. Особам, які страждають на постійні закрепи, рекомендується, є свіжі плоди по 5-10 шт. перед їжею 2-3 десь у день. А відвар свіжих плодів використовується для лікування геморою, стабілізує рівень цукру в крові, активізує обмін речовин, зміцнює капіляри, очищує організм. Так само плоди використовують для профілактики та лікування кардіологічних захворювань.
  • Мазь із плодів фізалісу чудово загоює рани, знімає больові відчуття, посилює регенерацію тканин.

  • Як би не був корисним і унікальним за своїми поживними і лікувальним властивостямфізаліс, зловживати їм все ж таки не варто. Пересичення може проявитися у вигляді алергічних реакцій, таких як свербіж, висип та набряки.
  • Також при поєднанні фізалісу з препаратами від гіпертонії, можливі слабкість та стрибки артеріального тиску.
  • Як сечогінний засіб відвари з фізалісу теж слід приймати з обережністю і не можна поєднувати з іншими препаратами подібного призначення, інакше можна отримати зневоднення організму.
  • Вагітним і жінкам, що годують, не можна приймати фізаліс, якщо не йдеться про припис лікаря. Але в цьому випадку лікар перш за все прописувати фітопрепарати на основі фізалісу, повинен провести необхідні тести на алергію і переконається в тому, що здоров'ю матері та дитини нічого не загрожує.
  • Небезпечно поєднувати прийом фізалісу з надмірним прийомом кофеїну. Це може призвести до порушення роботи судин, тахікардії, спазмів та головного болю.

Фізаліс: рецепти

Склад:

  1. Фізаліс суничний – 1 кг
  2. Цукор – 1 кг.
  3. Вода – 0,5 л

Приготування:

  • Плоди ретельно вимити у гарячій воді. Зварити цукровий сиропіз води 0,5 кг цукру. Фізаліс наколоти вилкою або зубочисткою та залити гарячим сиропом. Залишити на 4 год.
  • Після цього додати 0,3 кг цукру і поставити вариться на повільний вогонь на 10 – 15 хв. Відставити на 5-6 ч. Всипати 0,2 кг цукру, що залишилися, і проварити 15 хв. Варення готове, якщо воно стікає щільним струмком з ложки.
  • Таке варення, для наших широт, вважається екзотикою, до того ж воно надзвичайно смачне та корисне. У даному рецепті наведено класичний варіантсолодощі, але якщо Ви хочете добитися ще незвичайнішого смаку, можна додати в варення паличку кориці або ванілі, часточки лимона або апельсина. Деякі господині використовують імбир та м'яту.
  • Ягідки з варення стануть чудовою прикрасою для тортів, пирогів та ін десертів. А ще, з них можна приготувати найсмачніші цукати. Вийміть ягоди з варення і дайте їм стекти, а потім підсушіть їх у духовці, накривши фольгою або щільним папером, щоб не підгоріли, при температурі не вище 40 градусів. Підсушені цукати трохи присипати цукровою пудрою.

Склад:

  1. Фізаліс – 200 г
  2. Джем малиновий – 5 ст.
  3. Цукор – 100 г
  4. Листкове тісто – 600 – 700 г

Приготування:

  • Ретельно вимити фізаліс, наколоти його вилкою або розрізати кожну ягідку навпіл.
  • Засипати плоди цукром, додати трохи води та поставити на повільний вогонь. Злегка проварити ягоди 10-15 хвилин.
  • Листкове тісто розкотити, розрізати на порційні прямокутники і змастити малиновим джемом, зверху викласти ягідки фізалісу і защипнути краї тіста, формуючи шарування.
  • Деко укрити пергаментом для випічки, змастити олією і викласти шарування. Випікати 20-30 хв. за температури 180 градусів.
  • Готові ласощі подавати зі збитими вершками або морозивом.

Склад:

  1. Прянощі (кріп, листя чорної смородини, вишні, дуба, хрін, базилік, ісоп, петрушка, селера) – 50 г
  2. Фізаліс овочевий – 1 кг
  3. Сіль – 50 г
  4. Цукор – 50 г
  5. Оцет 9 процентний – 1,5 – 2 ст.л.
  6. Вода – 1 л

Приготування:

  • Фізаліс ретельно вимити та скласти у стерилізовані банки, пересипаючи прянощами.
  • Приготувати розсіл із води, солі, цукру та оцту та залити їм ягоди.
  • Дати настояться півгодини, потім злити розсіл і знову його закип'ятити, у цей час до фізалісу можна додати подрібнений часник, залити ємності киплячим розсолом і закатати.
  • Перевернути банки та укутати ковдрою на добу.

Склад:

  1. Овочевий фізаліс – 1 кг.
  2. Морква – 500 г
  3. Цибуля ріпчаста – 300 г
  4. Перець болгарський – 200 – 300 г
  5. Сіль, мелений перець – до смаку
  6. Олія - ​​2-3 ст.л.

Приготування:

  • Фізаліс обдати окропом і запекти в духовці.
  • Цибулю, моркву, перець нарізати і обсмажити на олії.
  • Печений фізаліс та овочі пропустити через м'ясорубку. Посолити, поперчити до смаку. Якщо ікра трохи кислить, додати цукор.
  • Перекласти ікру в чисті банки та стерилізувати 10-15 хв.

Склад:

  1. Фізаліс – 200 г
  2. Авокадо – 200 г
  3. Шинка – 200 г
  4. Свіжий цикорій – 2-3 шт.
  5. Майонез чи йогурт – 2 ст.л.
  6. Сіль, перець – за смаком

Приготування:

  • Фізаліс ошпарити окропом і ретельно зняти восковий наліт, нарізати кожен плід на 6 частин. Авокадо, очистити та нарізати кубиками. Шинку нарізати, так само як і авокадо. Посолити, поперчити та заправити майонезом до смаку.
  • Цикорій промити, розібрати на стебла і викласти салат.

Фізаліс, або як його ще називають «мексиканський томат» - дивовижна та незвичайна рослина. Люди, які стежать за своєю вагою та здоров'ям, гідно оцінять усі корисні властивості цього незвичайного плоду. Він багатий на вуглеводи, органічні кислоти, ефірні масла і здатний замінити полівітамінні препарати. Страви, як з фруктового, так і з овочевого фізалісу неймовірно смачні і виглядають екзотично та ошатно.

Батьківщиною цієї трав'янистої рослини сімейства пасльонових є Південна Америка. Перед тим, як вживати фізаліс, корисні властивості якого справді багатогранні, слід знати, що більшість видів вирощується в декоративних цілях. Садівників-аматорів приваблюють компактні кущики з білими, бузковими, жовтими та оранжевими квітками. Висота стебла може досягати 1 метра, великі м'ясисті плоди мають жовтуватий або яскраво-жовтогарячий колір.

Серед їстівних сортів розрізняють фізаліс овочевий та ягідний. Плоди, смак яких варіюється від гіркувато-пекучого до ніжно-земляничного, укладені в утворену з чашолистків коробочку, що нагадує формою популярні в Китаї паперові ліхтарики.

Користь фізалісу та його шкода здоров'ю людини почали вивчати в середині 20-х років минулого століття. Академік Н.І. Вавілов вважав, що фізаліс відмінно підходить для вирощування в кліматичних умовах Росії та пропонував організувати масштабне виробництво цієї культури для потреб харчової промисловості. Сьогодні їстівні плоди використовуються в основному для синтезу лимонної кислоти, та якщо з декоративних сортів отримують речовини для фарбування текстильних виробів.

Користь фізалісу - 13 корисних властивостей

    Плоди фізалісу багаті калієм та натрієм, Що позитивно позначається на складі крові, дозволяє регулювати рівень глюкози та інсуліну. Крім того, під впливом калію відбувається розширення просвітів судин, зменшується навантаження на серце, покращується постачання органів киснем. Завдяки високому вмісту клітковини, вживання фізалісу сприяє виведенню з організму «поганого» холестерину, що знижує ймовірність виникнення атеросклерозу, інсульту та серцевих нападів.

  1. Профілактика онкологічних процесів

    У плодах фізалісу виявлено компоненти, що виконують роль антиоксидантів та мають протиракові та антибактеріальні властивості. Під впливом цих речовин запобігає мутації здорових клітин, блокується їх переродження в пухлинні новоутворення. Вітаміни А і С у поєднанні з флавоноїдами захищають організм від виникнення раку легень та ротової порожнини.

  2. Зниження ризику захворювань суглобів

    Фізаліс овочевий є одним із лідерів за змістом вітаміну С(15,4 мг на 100 г м'якоті), що здатне покрити щодобову потребу організму у вітамінах приблизно на 20%. Вживання фізалісу рекомендовано людям, які страждають на болі в суглобах, а також для профілактики подагри, що виникає при надлишку сечової кислоти.

  3. Допомога при лікуванні цукрового діабету

    Ягоди фізалісу, корисні властивості яких полягають у високому вмісті вітамінів, можна вводити в меню хворих на цукровий діабет. Це дозволить відрегулювати рівень цукру в крові, а також підвищити ефективність медикаментозних засобів, які лікар призначає при цьому захворюванні.

  4. Поліпшення здоров'я очей

    Рослина фізаліс цінується за присутність у його плодах бета-каротину, що є похідним вітаміну А. Вживаючи в їжу соковиті ягоди, можна уникнути проблем із зором, таких як катаракта, дегенерація жовтої плями, помутніння кришталика.

  5. Зміцнення імунітету

    Завдяки вмісту великої кількості вітаміну С, фізаліс принесе користь для здоров'я людей, що піддаються частим застудам і вірусним інфекціям. З надходженням цього вітаміну в організм стимулюється вироблення білих кров'яних клітин, що є захистом від вторгнення чужорідних агентів. Вітамін С підвищує стійкість організму до різних захворювань, прискорює обмінні процеси, активізує виробництво колагену, відповідального за підтримку еластичності шкіри, кровоносних судин та м'язових тканин.

  6. Підвищення щільності кісток

    Таким високим змістом вітаміну Кне може похвалитися жоден овоч чи фрукт. Фізаліс, залежно від об'єму, що з'їдається, здатний задовольнити добову потребу організму в цьому вітаміні від 10 до 25%. У 100 г соковитих ягід є 13,3 мкг вітаміну К, необхідного для підтримки здоров'я кісток і профілактики остеопорозу. Як показують наукові дослідження, вітамін К перешкоджає демінералізації кісток, зводячи до мінімуму ризик хронічних захворювань кінцівок та хребта.

  7. Нормалізація травлення

    Як і більшість овочів, фізаліс славиться високим вмістом рослинної клітковини. При вживанні цієї смачні ягодипокращується перетравлення їжі, усуваються прояви метеоризму, здуття живота, запори, спазми, що здатне запобігти виникненню виразки шлунка та раку товстої кишки. Крім того, рослинні волокна регулюють швидкість вивільнення простих цукрів, що дозволяє підтримувати оптимальний рівень глюкози у крові.

  8. Уповільнення процесів старіння

    Користь їстівного фізалісу перекриває шкоду, що завдається нашому організму вільними радикалами. Завдяки високому змісту міді, при вживанні плодів цієї рослини покращується стан шкіри, запобігає появі зморшок та вікових плям. У 100 грамах соковитої м'якоті є близько 0,1 мг міді, що відповідає 11,5% від добової потребиорганізму у цьому мікроелементі.

  9. Прискорення загоєння ран

    Ягоди фізалісу, корисні властивості яких важко переоцінити, багаті залізом, Що стимулює утворення еритроцитів у крові, сприяє підвищенню гемоглобіну Насичення органів і тканин киснем збільшує швидкість регенерації клітин, внаслідок чого швидше гояться післяопераційні рани, побутові садна, подряпини, опіки та порізи.

  10. Допомога у зниженні ваги

    Фізаліс можна назвати ідеальним продуктом для людей, які бажають позбутися зайвих кілограмів. Плоди цієї рослини при високому вмісті вітамінів та мікроелементів відрізняються малою калорійністю. Крім того, клітковина стимулює травлення та обмін речовин, що дуже важливо у боротьбі з надмірною вагою.

  11. Користь фізалісу для жіночого здоров'я

    Згідно з даними медичних досліджень, опублікованих в американському журналі «Акушерство та гінекологія», дефіцит марганцю в жіночому організмі провокує виникнення передменструального синдрому, що виражається в перепадах настрою, головних та м'язових болях, невмотивованій депресії. Вживання плодів фізалісу дозволить заповнити нестачу марганцю і тим самим запобігти симптомам ПМС.

  12. Корисні властивості фізалісу для чоловіків

    У ягодах їстівного фізалісу присутній один із важливих для людського організму вітамінів групи В – ніацин. Цей елемент відповідає за якість ферментативних процесів, допомагає розщепленню їжі на компоненти, що підвищують енергетичний баланс організму. Таким чином, чоловіки, які не відмовляють собі в задоволенні поласувати фізалісом, зможуть покращити свою фізичну працездатність, досягти високих результатів у спорті, трудовій діяльності та інших сферах повсякденного життя.

Як вживати фізаліс – лікувальні рецепти

Плоди фізалісу їстівного у свіжому та сушеному вигляді знаходять застосування в лікуванні деяких захворювань. Тут ви знайдете найбільш популярні рецепти, які використовуються в народній медицині для боротьби з різними недугами.

При грипі, бронхіті, ларингіті, свинці та орхіті

Їх висушених дрібних ягід величиною до 4 см приготувати відвар, заливши 9-15 г сировини 1-1,5 склянками. гарячої води. Рідину потрібно довести до кипіння, дочекатися, поки вона охолоне, а потім процідити через марлю. Приймають відвар невеликими ковтками 2-3 десь у день.

При пневмонії

Людям, у яких спостерігаються запальні процеси у легенях, рекомендується пити відвар фізалісу, приготований за попереднім рецептом, але менш концентрований. На ту ж кількість плодів потрібно збільшити об'єм води у 2 рази.

При цукровому діабеті

Щоб відрегулювати баланс глюкози в крові, рекомендується приймати настій з декількох сушених плодів, заварених склянкою окропу. Випивши з ранку цілющий чай, Не викидайте ягідки - їх можна заварити вдруге.

При епілепсії

Плоди фізалісу можуть полегшити симптоми захворювання нервової системи. Щоб знизити частоту і тяжкість нападів, достатньо з'їдати щодня 8–10 свіжих або сушених ягід.

Фізаліс – шкода та протипоказання

Крім корисних властивостей, існують і протипоказання до вживання фізалісу.

    Потрібно пам'ятати, що лікарські настої можна приймати протягом короткого часу, не більше 10 днів поспіль. Потім необхідно зробити перерву, тривалістю 1-2 тижні.

    При серйозних хронічних захворюваннях, перш ніж розпочинати самостійне лікування, проконсультуйтеся з лікарем.

    Фізаліс може завдати шкоди організму людей, які страждають на збої в роботі щитовидної залози, гастритом і виразкою шлунка.

    Не слід включати в свій раціон ці ягоди вагітним жінкам і матерям, що годують.

    Остерігайтеся вживання фізалісу, не переконавшись, що перед вами їстівний різновид цієї рослини. Декоративні плоди, а також ті, які виростають на неокультурених вапняних ґрунтах, як правило, отруйні.

Що ще корисного?

Фізаліс - це дивовижна рослина, яка захищає організм людини. Але його цілющі та корисні властивості ще не до кінця вивчені, і багато що ще належить відкрити. А якийсь час тому всі думали, що це бур'ян, що росте по краю городу і служить тільки для прикраси осінніх букетів.

Рослина вибирає для свого зростання світлі ліси Болгарії та Росії, зустрічається в Прибалтиці і на Кавказі. Походить рослина з Південної та Центральної Америки.

Корисні властивості фізалісу

Фізаліс - це багаторічна рослина належить до сімейства пасльонових, виростає на висоту від 50 до 100 см., Коріння стелиться і сильно розгалужується. Пагони прямостоячі, а листя росте супротивно з трохи зазубреними краями.

Квіткові бруньки розташовані в пазухах листя і, розкриваючись, виростають у білі або бежеві квіти. Чашка квітконоса схожа на дзвіночок, усередині якого розташований соковитий плід оранжевого кольору. Цвітіння цієї рослини триває все літо, а плоди дозрівають до серпня та вересня, що обумовлено видом фізалісу. читайте тут.

Фізаліс завжди був цілющим рослиною. З його допомогою борються з різними недугами людини:

  • сечогінними;
  • кровоспинними;
  • жовчогінні;
  • антисептичними;
  • болезаспокійливими.

З цього рослини можна приготувати дієтичні продукти. З нього можна приготувати перші та другі страви, овочеві консерви. З нього варять варення та готують корисні вітамінні соки.

З цілющою метою застосовуються всі частини фізалісу. Коріння накопичує багато алкалоїдів, листя – каротиноїди, ягоди – вуглеводи.

За допомогою цієї рослини лікують різні захворювання, наприклад, ревматизм, подагру, різні захворювання сечостатевої системи та багато інших різних захворювань.

  • Екстракти та настойки п'ють при сечокам'яній недузі, бронхіті та набряках, ревматизмі та забитих місцях;
  • У свіжому вигляді плоди та сік застосовують при дерматозах, гонореї та дизентерії, при гіпертонічних кризах;
  • При сильному кашлі та бронхіті готують відвар із кореневища рослини, також він допомагає при зупинці менструації;
  • У Середній Азії ягоди рослини застосовують при лікуванні анемії, а також він допомагає людям похилого віку, які страждають на закрепи. З нього заварюють чай, використовуючи при цьому листя та чохли плодів;
  • У Таджикистані уварюють на маленькому вогні сік та кашку з листя фізалісу. Цей відвар з'єднують із молоком, і лікують ангіни та стоматити у дітей.

Зараз медицина використовує його як дієтичну добавку та полівітамінні сольвенти для хворих на гастрит, діабет, холецистит. Таким людям рекомендовано приймати свіжі плоди у кількості 10 штук перед їжею за чверть години.

Сьогодні випускається гель із плодів фізалісу, яку використовують при запальних процесах шкіри. Вона посилює регенерацію шкіри та сприяє загоєнню ран.

Небезпечні властивості

Фізаліс це дуже цінний низькокалорійний дієтичний продукт. Але треба пам'ятати, що всі частини рослини є отруйними і тому без консультації з лікарем їх приймати не можна. Також треба бути впевненим, що збираєтеся готувати їжу саме з овочевого ґатунку, а не з декоративного. Так як декоративний фізаліс не їдять!

Люди, які мають підвищену кислотність шлунка, повинні обережно приймати ліки, виготовлені на основі фізалісу. Рекомендується починати з кількох ягід, щоб зрозуміти, як реагує шлунок на плід.

Як культивувати цю рослину? Адже немає нічого складного з сімейства пасльонових і його культивування схоже на вирощування помідорів.

Є різні типи цієї рослини:

  • овочевий;
  • суничний;
  • декоративні.

Особливості вирощування овочевого фізалісу

У рослини маленьке насіння, його перевіряють на схожість, насипавши в миску із солоною водою. Все те насіння, що спливе можна викинути, а те, що лягло на дно, садитимемо в заздалегідь підготовлений грунт. Для знезараження землі, її перед посівом насіння треба проливають слабким розчином марганцівки.

Грунт для посадки насіння необхідно зробити пухким та родючим. Тому гряду, відведену під висадження, перекопуємо і посипаємо золою і перепрілим перегноєм. Місце має бути сонячним, оскільки у тіні фізаліс не росте.

Попередниками фізалісу можуть бути будь-які овочеві культури, крім пасльонових культур. Так як посадка рослини забиратиме собі ті інфекції, які були накопичені, наприклад, на помідорах чи баклажанах. Хоча, якщо розмір землі обмежений, можна помітити, до фізалісу навряд чи може причепитися будь-яка болячка.

Овочевий фізаліс зазвичай розлучається самосівом, тому що йому не страшні похолодання. Тому його добре висівати у землю восени. При цьому молоді пагони виходять міцнішими і сильніше загартованими, ніж розсада, вирощена вдома, яка була посіяна наприкінці зими.

Фізаліс, посаджений відразу в ґрунт, починає плодоносити на 14 днів пізніше вирощеного за допомогою розсади. Тому, якщо необхідний урожай на початку літа, то садять за допомогою розсади, а потім набуває чинності плодоношення фізаліс, посаджений під зиму.

Молоді рослини ростуть дуже швидко, їм вистачає місяця, щоб досягти придатного віку для висадження в гряди розсади. Отже, посів насіння починає в середині квітня, щоб через 25-30 днів пересадити її на гряду своєї ділянки. Він висаджується на кілька тижнів раніше помідорів, тому що розсада рослини не боїться легких весняних заморозків.

Сама розсада садиться будь-яким доступним способом, як і . Спочатку сіють насіння в маленьку миску, коли виростуть два справжні листки, їх пікірують в окремі невеликі стаканчики. Або, не заощаджуючи місця, сіють у ємності по 2 насінини, щоб не турбувати кореневу систему рослини пікіруванням.

Розсада поливається добре, але без фанатизму, інакше паростки можуть захворіти на чорну ніжку. Можна сіяти насіння відразу на гряду і після рясного поливу накрити всю гряду утеплювачем, наприклад плівкою для теплиць.

Розсаду за весь час росту треба кілька разів підгодувати настоєм коров'яку розведеного один до десяти. Поливати настоєм треба обережно, щоб не попалити листя.

До середини травня на розсаді, яку правильно доглядали, буде п'ять шість справжніх листків і вона буде готова для висадки на гряди. Але щоб вона не загинула, у першу ж добу, її треба привчити до відкритого повітря, виносячи подихати його спочатку на пару годин на день, ставлячи його в тінь, а потім і на цілий день.

Фізаліс швидко збільшується у розмірах, тому його садять у шаховому порядку з кроком у 50 см. Рясно його поливають тільки при висадженні розсади, потім поливають, якщо в регіоні стоять посушливі дні.

Власне весь догляд за фізалісом зводиться до прополювання та рідкісного поливу. Під час дозрівання плодів полив треба припинити, щоб вони не були рідкими. Пасинкування рослина не вимагає, тому що чим більше гілочок, тим більше плодів листочків, що ростуть у пазухах.

Дозрівання настає з нижнього ярусу плодів. При дозріванні, якщо не обривати їх, можуть опадати на землю. Це не псує зовнішній вигляд ягід, їх можна збирати і готувати страви, що сподобалися. Стиглість ягоди залежить від сорту, тому, висаджуючи певний сорт, треба ознайомитися з анотацією, як виглядатиме плід у зрілому стані.


Якщо перші похолодання в регіоні наступають вже у вересні, то кущики фізалісу можна викопати разом з недозрілими плодами і підвісити в сараї до дозрівання плодів.

Особливості вирощування суничного фізалісу

Також його називають ягідним фізалісом або флоридським. Ягоди розміром з горошину, але дуже солодкі на смак. Цей вид рекомендований тому, хто хворий на діабет. З одного куща збирають до 3 кг. запашних ягід.

Відмінність посадки суниці від овочевого полягає в тому, що він боїться похолодання і садиться 5-10 червня, коли пройдуть заморозки. А так, культивування розсади та догляд повністю збігаються з раніше описаним способом.

Особливості вирощування декоративного фізалісу


Декоративний фізаліс

Фізаліс їстівний та неїстівний – як відрізнити?

Декоративний фізаліс має гарні великі ліхтарики і маленькі ягоди всередині. Ці ягоди мають гіркий смак і не придатні для приготування їжі. Ось для дизайну саду чи квартири ці китайські ліхтарики дуже підходять.


Їстівний фізаліс

Їстівний фізаліс виглядає набагато скромнішим за декоративний. Але мають великий плід, що нагадує маленький помідор.

Із плодів можна приготувати багато різних чудових страв. Цей американський фрукт легко вписується у нашу повсякденну кухню. Тому, використовуючи свою фантазію, можна приготувати різні кулінарні шедеври.

Але в технології виготовлення плодів фізалісу є своя маленька хитрість. Потрібно змити клейкий наліт із плоду. Щоб позбавитися від нальоту, треба плоди залити на п'ять хвилин окропом. Після такої обробки гіркота плодів піде.

Маринований фізаліс

Інгредієнти:

  1. 1 кг. - Фізалісу овочевого.
  2. 50 гр. - прянощів.
  3. 50гр. – цукру.
  4. 2ст. - Оцту 9%.
  5. 3 великі зубки часнику.
  6. 1л. води.

Змиваємо липкий наліт із ягід і пошарово укладаємо у підготовлену ємність, пересипаючи прянощами. Для прянощів беруть різне листя: смородини, петрушки, кропу. Готуємо розсіл – для цього у воду насипаємо цукор та оцет за рецептом.

Доводимо до кипіння і виливаємо розсіл у банку з плодами приблизно на півгодини. Потім зливаємо цей розсіл у каструлю і кип'ятимо його вдруге. Поки він закипає, у банки кладуть дрібно нашаткований часник. Коли розсіл закипить, його заливають у банку і закочують.

Джем із фізалісу

Інгредієнти:

  1. 1кг. фізалісу.
  2. 1кг. цукру.

Нарізаємо плоди та додаємо склянку води. Доводимо до кипіння, а в міру його розігріву додаємо цукор. Далі отриману масу уварюємо на паровій бані. І так варимо поки що джем не загусне. Далі за бажанням можна їсти відразу, а можна закатати в стерилізовані банки.

Варення з фізалісу з лимоном відео урок

Родзинки із ягідного фізалісу

Кип'ятінням позбавляємося шкірки плодів і розкладаємо в місці, освітленим сонцем, де за допомогою сонячних променів фізаліс сушиться до стану родзинок. Якщо стоїть не сонячна погода, можна скористатися духовкою розігрітою не менше 50 градусів.

Якщо фізаліс їсти щодня, то організм отримуватиме багато органічних кислот, і внаслідок цього нормалізується лужний баланс організму. Фізаліс містить також багато клітковини, що нормалізує травлення. А також багато мікроелементів таких як залізо, кальцій, фосфор, цинк і багато інших елементів.

Корисні властивості фізалісу відомі не всім. Більшість садівників розводять цю рослину на своїх шести сотках в декоративних цілях. Але, крім здатності прикрасити осінній букет, фізаліс відрізняється і наявністю корисних властивостей.

Користь

Даного представника флори часто називають піснею вишнею, бульбашкою, марункою. Рослина може зрости до 1 метра заввишки. Воно має рясно розгалужені і повзучі пагони. Його стебла вигнуті під кутом, а листя відрізняються яйцеподібною формою. Плід фізалісу – це соковиті, круглої форми ягоди червоного або насиченого оранжевого кольору. Вони розташовуються всередині здутої чашки-ліхтарика. Фізаліс росте в багатьох частинах земної кулі і відрізняється невибагливістю.

Поряд із цікавим зовнішнім виглядом, корисні властивості фізалісу давно прикували до себе увагу любителів народної медицини. Ця рослина може бути чисто декоративною, наприклад фізаліс звичайний. Він настільки гіркий, що не використовується для харчування. Але харчові види (мексиканський томат, овочевий фізаліс), мають корисні властивості та солодкі на смак плоди.

Корисні властивості рослини:

  • У сирому вигляді воно має болезаспокійливу, протизапальну, антисептичну дію.
  • Ягоди є прекрасним кровоспинним засобом і рекомендуються при геморої, рясних менструаціях.
  • Фізаліс відомий і як хороший жовчогінний та сечогінний засіб.
  • Регулярне вживання ягід фізалісу в їжу запобігає утворенню каменів у нирках та жовчному міхурі.
  • Ягоди сприяють виходу з нирок піску і каменів, що вже утворилися.
  • Фізаліс відноситься до дієтичних продуктів, що дозволяє його включати в раціон людям, які страждають на порушення обміну речовин, ожирінням і діабетом.
  • Він рекомендується при таких захворюваннях ШКТ, як гастрит, виразка шлунка, виразка дванадцятипалої кишки.
  • Корисні властивості рослини допомагають нормалізувати артеріальний тиск гіпертоніка.
  • З давніх-давен ягоди рослини призначалися в їжу хворим на епілепсію.
  • У плодах відзначається гармонійне поєднання вітамінів, поживних речовин та мікроелементів. Їхній баланс сприяє підвищенню захисних сил організму, робить його здатним боротися з наявними захворюваннями. З цієї причини фізаліс часто включають у меню людей, які перенесли тяжкі хвороби.
  • Для жіночого організму ніжні яскраві ягідки цієї рослини мають незамінні властивості. Вони допомагають перемогти пієлонефрит, цистит, хвороби репродуктивних органів.
  • Властивості фізалісу сприяють лікуванню анемії, дерматозів, дизентерії, гонореї, хвороб дихальних шляхів.
  • Фізалісом лікують ревматизм, подагру, водянку.
  • Рослина добре зарекомендувала себе як протикашльовий засіб.

Наявність в раціоні харчового фізалісу, корисні властивості якого різноманітні, допоможе нормалізувати роботу всього організму.

Тут є потрібна людині кількість органічних кислот, антиоксиданти (пектин, лікопін), клітковина. Також у рослині багато дубильних речовин та стероїдів. А присутність у м'якоті ягоди кварцетину, робить її чудовим діуретиком та антигістаміном.

Фізаліс, користь якого очевидна, відрізняє наявність білків, фітонцидів, неотруйних алкалоїдів. Тут виявлено такі органічні кислоти, як лимонна, яблучна, винна, янтарна. Крім ягід, багатий склад флавоноїдів, каратоноїдів та стероїдів виявлений у коренях, стеблах та листі рослин. Все це робить його здатним благотворно впливати не лише на внутрішній стан організму. Фізаліс, завдяки оздоровленню та зміцненню органів та імунітету, здатний значно покращити і стан шкіри, волосся та нігтів.

Щоденне споживання плодів фізалісу допоможе забезпечити потреби тіла у вітамінах та мінералах. Рослина чудово впливає на кислотно-лужний баланс. Воно покращує роботу шлунка та кишечника, що завжди покращує колір обличчя та перешкоджає утворенню зморшок та пігментації.

Шкода

Така рослина, як фізаліс, широко поширена в нашій країні. Знати про те, в чому його користь та шкода слід кожному. Харчовий (ягідний, овочевий) фізаліс, необхідно вживати в їжу у свіжому вигляді, попередньо обдавши окропом. Справа в тому, що клейкий наліт на насінні рослини може призвести до розладу шлунка, тому його необхідно повністю змити.

Слід пам'ятати, що наземні частини фізалісу отруйні. З цієї причини використання відварів, наприклад для лікування лишаїв, слід проводити в точній відповідності до рекомендацій фахівця. У фізалісі отруйний і приквітник. Так що, перш ніж вживати ягоди в їжу, варити з них варення або робити соки, їх слід ретельно очистити.

У фізалісі надземна частина та чохли плодів – виключно отруйні. У них є фезелін і алкалоїди, що мають високу токсичність. Тому не можна використовувати ці частини рослини як ліки в домашніх умовах. Традиційна медицина та фармакологія знайшла безліч способів використовувати ті корисні речовини, які містяться у стеблах та листі фізалісу. Сьогодні в аптеках можна зустріти настоянки та мазі на основі витяжки з цієї рослини. Проте лікування ними обов'язково має призначатися та проводитися фахівцем.

Калорійність

100 г плодів фізалісу мають лише 32 ккал. Одна свіжа ягідка важить у середньому близько 22-25 г.

Таблиця калорійності фізалісу:

Протипоказання

Фізаліс протипоказаний людям із підвищеною кислотністю шлунка. Він є дієтичним плодом і за складом близький до мультивітамінних комплексів. Тому 2-3 ягідки на день можна з'їдати дітям від 3 років і вагітним жінкам. Але треба пам'ятати про те, що наземні частини рослини дуже отруйні. Настоянки з них не можна втирати в область хворих місць вагітним, матерям, що годують, і дітям до 12 років.

Харчова цінність

Корисні властивості фізалісу забезпечує склад рослини.

Таблиця харчової цінності у грамах (г) на 100 г плодів:

Так як у середньому для дорослої здорової людини достатньо 2200 ккал на добу, то 100 г ягід фізалісу (32 ккал) становлять близько 1,63% від денної норми.

Вітаміни та мінерали

Таблиця вітамінів у плодах фізалісу:

Вживання 3-4 ягід фізалісу на день, благотворно позначиться на зовнішньому вигляді та загальному самопочутті кожної людини. Цей продукт містить невелику кількість калорій, що робить його можливим учасником багатьох дієт. Його можна самостійно вирощувати в саду, він чудово уживається по сусідству з аґрусом та смородиною.