Menu 

Supë më e shijshme jashtë. Supë nga oh

Shtëpi supë me kërpudha Nga oh, ndoshta, mund t'i atribuohet shkarkimit të më të shijshmit supë dietë. Organizoni veten një pushim të vogël ngrënie, përgatitni këtë pjatë aromatik të parë.

Është i përshtatshëm për livadh dhe pyje, foshnje, të freskëta dhe të ngrira. Si të ngrijë supë për supë kërpudha mund të gjendet. Është ky opsion që përdor sot.

Për supë kërpudha me hajdutë, përbërësit do të kërkohet nga lista: mjaltë, patate, qepë, karrota, vaj vegjetal, kripë, majdanoz të freskët. Opsionale, ne do të përdorim një vezë të zier pule.

Nëse përdorni watteams të freskëta, së pari duhet të lani ato dhe të shpëloni mirë, duke hequr një pjesë të këmbës. Çfarëdo kërpudha që përdorni, në formë të pastër ata shkojnë në një tigan me ujë për gatim supë. Në procesin e gatimit, shkuma është hequr, dhe supë kërpudha është e kalitur me kripë.

Druri ra në pjesën e poshtme - supë gati. Pas kësaj, ajo duhet të jetë tendosje, duke hedhur mendime në Colander.

Patatet janë prerë nga kube të mesme.

Departs në një tigan me supë kërpudha. Cook patate për 15 minuta duke hequr shkumën.

Ndërsa patatet janë brewed në supë kërpudha, qepë dhe karrota po vjedhin në vaj deri në artë.

Në procesin e tiganisjes të bashkuar të ziera të përhapura. Zjarri është shtuar për 10 minuta në mënyrë që bandat kanë arritur të jenë pak të shtrembëruar. Kushtojini vëmendje se sa e rëndësishme janë kërpudhat dhe zhvendosni. Kjo është e gjithë "theksoi" e parë tonë. I bërë në shtëpi Me mitrën e tërë - mmm, i madh yummy.

Mushroom Pierce është dërguar në supë kërpudha.

E para është sjellë në një çiban. Me kërkesën e aromës së kërpudhave, ju mund të shtoni një hije të majdanoz të freskët. Supë e kërpudhave nga rruga është gati!

Deri më tani, të nxehtë, kostume janë shishe në lojë me birila të thella dhe shërbejnë në tryezën e ngrënies. Kam plotësuar një supë me një vezë të copëtuar. Doli i pashoq.

Dreka e këndshme e kërpudhave!

Për një kohë të gjatë, kërpudhat përdoren për gatim enët e ndryshme. Ata janë të ngurta, të skuqura, marinojnë dhe përdoren në supave gatim. Në mesin e numrit të madh të recetave të gatimit, supë më e zakonshme me sherr, e cila është bërë e njohur falë aromës dhe lehtësisë së përgatitjes. Në pyll, ky lloj kërpudhash gjendet në sasi të mëdha, me blerjen në dyqan nuk ka asnjë problem.

Vendet e kërpudhave në rritje dhe llojet e tyre

Në natyrë, ka një kampion të madh të llojeve, të gjithë janë të dalluar nga një aromë e fortë dhe e këndshme. Pickers Mushroom më shpesh mbledhin vetëm 3 lloje:

  • verë;
  • vjeshte;
  • dimër.

Pavarësisht nga ndryshimi në specie, vendi i tyre i rritjes është i njëjtë, kryesisht, këto janë të vjetra, trungjet e kalbur dhe trungjet e pemëve të vdekura ose të dëmtuara.

Ata rriten si familje të mëdha dhe nga një trung apo dru, ju mund të thirrni kërpudha në disa enët e ndryshme.

Përveç sezonit të rritjes, ka dallime shumë karakteristike të jashtme midis etur.

Hat veror Wow në qendër ka një ngjyrë kafe të lehta dhe errësohet në skajet, në kopjet e reja është konveks, dhe brenda, pjatë është e mbuluar me një film. Me moshën e një kapele të drejtë, filmi zhduket dhe vetëm unaza në këmbë mbetet. Safe është e mbuluar me kontrolle. Meqenëse kërpudhat rriten nivelet në trung, në këmbët e kërpudhave të ulëta mund të ketë polemika të rasteve më të larta të brendshme.

Në vjeshtë, peshore janë të mbuluara jo vetëm këmbët, por, ndryshe nga llojet e tjera, dhe gratë, ngjyra e të cilëve mund të jetë ngjyrë kafe e verdhë ose e verdhë. Në madhësi, ata rriten më të mëdha se pjesa tjetër e varieteteve, kapela në diametër mund të arrijë 10-15 cm.

Në dimër, forma e kapelave është si dhe në verë, ndryshimet me moshën, ngjyra është një dritare, mjaltë. Peshore, si unaza në këmbë, mungojnë.

Është e nevojshme që të afrohesh me koleksionin shumë seriozisht, pasi këto kërpudha kanë shumë binjakë helmues. Prandaj, fillestarët në mbledhjen e kërpudhave në mënyrë që të mos rrezikojnë, është më mirë të blini ato në dyqan turshi ose të ngrirë.

Receta popullore

Supat me hajdutë dallohen nga aroma e tyre dhe lehtësia e përgatitjes.

Pyetja më e rëndësishme është se si të gatuaj supë nga rruga, është sasia e kohës që duhet t'i jepet gatimit të tyre. Meqenëse kërpudhat thithin të gjitha substancat në mjedis, është e nevojshme të gatuhen në dy ujëra. Zbutja e parë, pas vlimit, është e nevojshme të bashkohen dhe të vlim një orë në ujë të ri. Kërpudha të vogla mund të zihen, prerje e madhe nuk është shumë e mirë.

Ndërsa përgatitni supë, ju mund të përgatisni një goditje nga karrota, të shtrydhur në një rende, dhe jo shumë të copëtuar, qepë. E gjithë kjo është vendosur në tigan, para-lubrifikuar me vaj vegjetal ose të butë për shije.

Ju mund të mësoni për gatishmërinë e supë duke depozituar veten në pjesën e poshtme të tiganit, sapo të ndodhë, mund të arrihen kërpudhat dhe të shtohen të pjekur, pak të skuqur në nxehtësi të ngadaltë.

Në këtë kohë, patatet shtohen në supë, copëtuar me kube të mesme, dhe 10-15 minuta janë zier. Fasters me kërpudha dhe supë janë dërguar në një çiban.

Erëza dhe zarzavate vënë në shije. Nëse dëshironi në supë të përfunduar, ju mund të shtoni copëtuar veze e zier, Ju mund të plotësoni çdo gjë salcë kosi.

Pra imazh për përgatitjen e supës nga oh, freskët do të duhet:

  • ecën (300 g);
  • lukvitsa;
  • krem kosi 60 gr;
  • merit 1 PC;
  • cartfelle 0.5 kg;
  • perime ose gjalpë;
  • erëza (për shije).

Këto përbërës janë kryesore në përgatitjen e çdo supë nga oh, në varësi të recetës për ta, mund të shtohen drithëra të ndryshme, zarzavate dhe komponente të tjera.

Për supë nga recetë e ngrirë të ngrirë të gatimit, do të jetë pikërisht e njëjtë, përveç se kërpudhat nuk janë të ziera në dy ujëra, por pak të pjekur para gatimit.

Supë djathi dhe supë pure

Ju gjithashtu mund të gatuaj supë nga të freskëta me shtimin e djathit - një pjatë e tillë është shërbyer si të ftohtë dhe të nxehtë.

Produktet përdorin të njëjtën gjë si në recetë klasike, vetëm djathi do të shtohen (të ngurta ose të shkrirë) dhe 2-3 tbsp. Lugë të paste të domates.

Së pari ju duhet të përgatitni kërpudha, të pastër, të prerë. Për të vluar, uji pak i kripur është ulur, dhe shtohet 15 minuta, prerë patatet në kube.

Në të njëjtën kohë, është përgatitur një joine dhe karrota, pas 10 minutash të frigorifes shtuar makarona domate Dhe të gjithë së bashku janë të pjekur për një tjetër 3 minuta. Poashtu, perimet shtohen në supë.

Djathë e shëndoshë është gjithashtu e vënë në një tigan me erëza paraprakisht në mënyrë që të mund të shkrihet, dhe gjithçka së bashku është për 15 minuta të tjera. Zarzavat mund të shtohen kur të dorëzohen.

Një lloj tjetër i pjatave të para me kërpudha janë supave pure. Përdor përbërësit kryesorë për përgatitjen e tij. Druri është i përgatitur dhe i zier për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ju mund të shkurtoni patatet dhe ta vendosni për të vlim për 20 minuta. Mushrooms janë shtuar në patate dhe vlim së bashku për një tjetër 10 minuta.

Ndërsa po ndodh gatim, ju mund të gatuani frother.

Të gjithë përbërësit e gatshëm (patate me kërpudha dhe patate të skuqura) janë të grimcuar në një blender. Spice dhe disa ujë shtohen në përzierje. Përzierja është vendosur në zjarr dhe vlim derisa të merret një qëndrueshmëri e trashë, pasi supë të hiqet nga sobë.

Ju mund të mbushni me salcë kosi ose krem.

Duke përdorur peshqit dhe supë të mishit

Kur gatim supave në dreqin e peshkut dhe të mishit, pjatë fiton shije të re dhe cilësi ushqyese. Përveç produkteve të mëdha, ju do të duhet pule pule 2-3 copa.

Ham është prerë dhe është bërë pirg në një tigan, lërë ata të vlim për 10-15 minuta. Ndërsa përgatitur supë mund të ushqehet me snaster dhe të prerë patatet. Ata janë shtuar në snaster dhe është e skuqur 3-5 minuta.

Grip i përfunduar shtohet në supë, erëzat bien në gjumë, gjithçka është bërë në një çiban. Pas, duke hequr nga sobë dhe për të dhënë atë në 30-40 minuta.

Me përdorimin e peshkut, gjithashtu, gjithashtu mund të përgatisni supë të shijshme, për shembull, nga trofta me kofshë. Në këtë pjatë, me përjashtim të produkteve kryesore, limoni është përdorur ( lëng limoni), Mill (rreth 70 gr), troftë (500 gr) dhe salcë kosi për karburant.

Së pari, supet e peshkut po përgatitet, për këtë ju mund të përdorni kokat e peshkut, pa gushë, dhe fins, ata janë pas heqjes së gatishmërisë së booard. Për lehtësi, ju mund të vendosni në një coperer dhe të hiqni në një tigan, kuzhinier 40-50 minuta, shtoni erëza.

Në këtë kohë, është duke përgatitur një pemë dhe shkurtime në patate kube. Peshku është prerë në copa të vogla, lotim lëng limoni.

Në supë të përfunduar, së pari bie në gjumë dhe të përgatiten për 30 minuta, shtohen patate dhe mulli është shtuar, një tjetër 10 minuta janë zier. Kjo e fundit në pan është dërguar peshk dhe i pjekur, supë është sjellë në një vlim dhe zier në një nxehtësi të ngadaltë për 15-20 minuta. Fraktura shkarkohet nga krem \u200b\u200bkosi kur ushqehet.

Supë të mrekullueshëm merren nga llojet e tjera të kërpudhave që janë vetëm të mjaftueshme për të zgjedhur ose blerë në dyqan.

Një nga këto është supë nga vaji i ngrirë, receta për përgatitjen e të cilave ndryshon pak nga gatimi i supave të tjera të kërpudhave.

Për gatimin e tij do të jetë e nevojshme:

  • nafta e ngrirë 400-500 gr;
  • merit 1 PC;
  • piper i kuq bullgar 1 PC;
  • përkuluni 1 PC;
  • erëz;
  • cartfelle 4-5 copa;
  • vaji i ndryshkur.

Së pari ju duhet të vendosni kërpudhat. Në këtë kohë, ju mund të bëni një junk, karrota dhe speca. Për këtë, të gjithë përbërësit janë prerë dhe pjekur për 10-15 minuta.

Massel - kërpudha është shumë e veçantë nga metoda e pastrimit, fakti është se mbi kapelen ai, dhe kopjet e vogla dhe nën të, ka një film që duhet të hiqet. Kërpudhat e mëdha janë të prera, të vogla të përdorura tërësisht dhe shkojnë në tigan për të vluar për 20-30 minuta së bashku me erëza. Pas kësaj, patatet u shtua atyre, solli një çiban dhe kuzhinier për një tjetër 15-20 minuta. 10 minuta para se të jetë shpuar gatishmëria.

Ju mund të shërbeni me salcë kosi, zarzavate ujdisje.

Kohët e fundit, për të ruajtur madhështinë e ushqyesve në produkte, shumë janë përdorur në gatim një multikolartë.

Për përgatitjen e supës me këtë instrument do t'ju duhet:

  • vajra të freskëta 400-500 gr;
  • përkuluni 1 PC;
  • erëz;
  • merit 1 PC;
  • vaj i thjeshtë;
  • cart Telefon 500g.

Së pari, kërpudhat janë të ziera ndaras për 10 minuta. Tjetra, ata duhet të ftohen dhe të priten.

Karrota dhe qepë të prerë në kube dhe të vënë në një multicooker, vendosur modalitetin "shuarje" për 50 minuta. Pas 10 minutash, uji derdhet në tas e multicooker, 1 litër, dhe kërpudhat janë shtuar për një tjetër 20-25 minuta.

Në fund të kohës në timer multicoker, spicals janë shtuar, supë lënë nën kapak i mbyllur. per nje ore.

Sallatë e oh

Për rostiçat e gatimit dhe salads, përdoren zakonisht Pals turshi. Asnjë përpunim nuk ka nevojë, ata janë të gatshëm për konsum.

Për vete recetë e thjeshtë Nevoja:

  • ecur marinuar 200 gr;
  • merit 2 copë.;
  • vaj ulliri;
  • cell Cell 2 PC.;
  • si piper bullgar 1 PC;
  • erëza për shije.

Karrota dhe patate janë të dehur, të pastër dhe të prerë të imët. Whales të vogla duken më të mira, të mëdha mund të priten së bashku me piper të ëmbël. Të gjitha përzierje në enët e thella, shtoni erëza të dëshiruara dhe vaj ulliri.

Nëse nuk ka kërpudha turshi në dorë, ju mund të përdorni të përhapur të ngrirë. Si po përgatiten kërpudhat për të ngrënë pas ngrirjes, tashmë është thënë. Në sallatë, ju mund të përdorni zier në ujë të kripur ose mure të pjekura. Pjesa tjetër e recetës nuk ndryshon nga receta me kërpudha turshi.

Kujdes, vetëm sot!

Hapi 1: Përgatitni kërpudhat.

Para së gjithash, ne përgatisim kërpudhat, i kthejmë ato dhe heqim të dëmtuar, kapur me krimba dhe slugs. Vendosni kërpudha në një shtylla dhe tërësisht pije nën ujë të rrjedhjes së ujit të ftohtë nga lloje të ndryshme të ndotjes gjatë 2 - 3 minuta.
Pas hedhjes së tas së thellë, mbushni ujë i ftohtë dhe ngjyhet për të 10 minuta Në mënyrë që shumica e alkaloideve të dëmshme.
Pastaj hedhim kërpudhat në Colander përsëri, le të mbajmë gjurmët e të gjithë lëngut dhe të tharë njëra-tjetrën me peshqir kuzhine letre. Sut off thikë nga çdo këmbë kërpudha, kjo pjesë është pak e ashpër, dhe mund të përdoret për tharje, marinime ose ruajtje, por për supë është më mirë të marrësh pjesë të butë, domethënë kapele. Ne i vendosim ato në bordin e prerjes, prerë shtresat e trasha për të 5 milimetra dhe zhvendosni prerjen përsëri në një tas të thellë.

Hapi 2: Përgatitni perimet.


Pastrimi nga qepët e zhvishem dhe patate, shpëlarje perime nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, të thata me peshqir kuzhine letër, alternuar vënë në një bord prerës dhe prerë kubike patate me një diametër 3 centimetër, hark kub me diametër për të 1 centimetër.
Patate feta vënë në një tigan të thellë, pour atë me 2 litra ujë të pastër të distiluar dhe vënë enën në pjatë të përfshira në nivelin mesatar.

Hapi 3: Mushrooms me qepë.


Të kthehet në sobë në nivelin e mesëm dhe të vënë në të tinë me shumën e duhur gjalpë. Kur yndyra do të ngrohtë, ne hedhim në atë një qepë të feta dhe një karkalec perimesh gjatë 3 – 4 minuta për transparencë.
Pastaj shtoni kërpudha në Luka me 200 mililitra të ujit të pastër të distiluar në tigan, shtoni kripë, piper i zi terren, fletë dele të grimcuar, kopër të thata terren dhe përzierje në masë me blades kuzhine prej druri. Qepë me kërpudha për 15 – 20 minuta në gjysmën e gatishmërisë dhe pothuajse të plotë avullimin e lagështisë.

Hapi 4: Unë sjell supë për gatishmërinë e plotë.


Ndërsa mbushja e kërpudhave po vjedh, uji në një tigan të zier, dhe patatet filluan të vlojnë. Përmes 15 - 20 minuta shtoni qepë në atë me kërpudha dhe supë kuzhinier për gatishmërinë e plotë 15 - 20 minuta.Pastaj fikni pjatën, mbuloni tigan me një kapak dhe jepni pjatën e parë të nxehtë 10 minuta.Pas me ndihmën e një mami, ne thyejmë supë kërpudha në pllaka të thella, ne e vendosim atje për të shijuar salcë kosi dhe të aplikojnë për një tryezë ngrënie.

Hapi 5: Le të furnizojmë supë kërpudha nga llum me patate.


Supë e kërpudhave nga oh, ushqyer me patate është shërbyer nxehtë, së bashku me bukën e çdo lloji. Kjo është një pjatë e shijshme dhe shumë e butë e parë mund të plotësohet me salcë kosi, krem \u200b\u200bwhipped ose majonezë shtëpi. Hiqni këtë shijshëm të këndshëm me salads nga perime të freskëta Ose prerje të freskëta të perimeve. Gëzoni! Ju bëftë mirë!

- Nëse do të përdorni kërpudha të thata për të përgatitur supë, atëherë ju duhet t'i thithni ato në një ujë pak të kripur për 2 deri në 4 orë. Pastaj kulmin në të njëjtën ujë në të cilën ata këmbëngulën 40 - 60 minuta, shtoni patate, karburant fried Luca, Erëza kripë dhe të sjellë supë për të plotësuar gatishmërinë për 20 minuta të tjera.

- Nëse keni vajra të marinuara, supë mund të ngjitet prej tyre, por për të nisur ato, si dhe duhet të tharë të zhyten në ujë të ftohtë, por brenda 2 orëve. Pastaj prerë, të vënë me qepë dhe pije në një tigan patate. Pas veprimit në recetë.

- Nëse keni mbledhur vajra me vonesë, atëherë gjatë pastrimit vlen të hiqni nga kërpudhat e vjetra dhe të mbingarkuara, ai përmban një numër të madh alkaloide.

- - Është e këshillueshme që të përdorni kërpudha të freskëta menjëherë, përndryshe ata do të shkatërrojnë tashmë në disa orë, dhe nëse keni vendosur të gatuani supë sot, dhe për shembull, brenda 2 - 3 ditëve, atëherë kërpudhat duhet të vihen në Enameled enët dhe dërgoni enën në frigorifer, pa mbuluar atë me një kapak. Në këtë rast, temperatura në frigorifer duhet të jetë së paku 2-3 gradë.

- Pavarësisht nga të gjitha vetitë e kërpudhave, ata nuk duhet të përdorin njerëz me një tretje të dobët dhe nuk mund t'u jepen fëmijëve deri në 3 vjeç. Të gjithë pjesa tjetër është e dëshirueshme për të shijuar enët e kërpudhave Jo më shumë se 1 - 2 herë në javë, pasi përdorimi i tyre i shpeshtë mund të shkaktojë një çrregullim gastrointestinal.

- - Melmesat dhe bimët e treguara në këtë recetë mund të shtohen nga ndonjë tjetër që janë të përshtatshme për përgatitjen e enëve të para.

- - Ky lloj supë mund të gatuhet në një trim perimesh ose në supë të çdo lloji.

- - karburanti mund të përgatitet me karrota.

Mushrooms nuk i përkasin as bimëve ose botës së kafshëve të planetit tonë.

Bota e tyre është kaq e larmishme sa mbetet vetëm për t'u befasuar!

Ose të përpiqet të përgatisë një lloj pjatë, të tilla si supë jashtë.

Supë e opsionit - parimet e përgjithshme teknologjike

Në pronësi i përkasin kategorisë së kërpudhave më të mira të ngrënshme. Më të vlefshme janë vjeshta e përhapur, të cilat mblidhen nga mesi i gushtit në ngricat e para. Në shitje më të zakonshme të përputhura. Në mungesë të mundësisë për të mbledhur këto kërpudha në pyll, ju mund të gatuaj supë nga marinuar. Blerja e kërpudhave është më e mirë nga shitësit e provuar, dhe kjo është parimi kryesor teknologjik për supë nga oh, si për të gjitha enët e tjera kërpudhore.

Ka disa rregulla të tjera për mbledhjen dhe gatimin e kërpudhave:

Pas mbledhjes së kërpudhave, kërpudhat kontrollohen me kujdes, renditen dhe pastrohen. Së pari, pjesa e poshtme e këmbës është prerë, e cila ishte në Fungne, pastaj thith për një kohë kështu që ata ishin më të lehtë për t'u pastruar.

Për përgatitjen e supave nga oh, nuk është vetëm e freskët, por edhe e tharë, e ngrirë, e kripur ose turshi (për Solyanok, acid ose turshi).

Kërpudhat janë neutrale nga përbërja acid-alkaline, kështu që ata janë të kombinuar me pothuajse çdo grup produktesh. Por më së shpeshti ata janë të kombinuar në enët me produkte të qumështit që theksojnë erën dhe shijen e tyre. Ata janë shumë të përshtatshëm për mish të pulave, hikërror, oriz kashe, Bobs. Sidomos kërpudhave të shijshme me një numër të madh të pars dhe karrota.

Nëse keni nevojë të theksoni aromën e kërpudhave të supë nga oh, ju duhet me siguri të përdorni kërpudha të thata të bardha në pjatë. Ju mund të blini një erë të veçantë të kërpudhave, por duhet të kihet parasysh se ka disa stabilizues dhe preservativë në paketa të tilla që ndikojnë në shijen e supës nga oh. Duke përdorur seasonings të tilla, ju do të duhet të llogarisni me praninë e kripës në të, e cila nuk është gjithmonë e nevojshme për pjatën. Prandaj, nëse është e mundur, korrni pluhur nga kërpudhat e thata të bardha dhe shtoni në enët. Ju nuk duhet të keni frikë nga helmimi - kërpudha të thata, aq më e bardhë, nuk mund të jetë helmuese.

Nëse pas një shëtitje nëpër pyll në shtëpi ndjeu kërpudha, atëherë është koha për të përgatitur supë jashtë. Shpesh ndodh si kjo: ka një produkt - meditim fillon se si të gatuaj atë. Me thumbs up - gjithçka është e thjeshtë. Ato mund të përdoren, pothuajse në çdo pjatë, madje edhe në ato receta në të cilat ato nuk ofrohen. Ju mund të siguroheni që vetë!

Receta 1. Supë nga Oh, me oriz dhe mish derri robrys

Përbërësit:

Halfing, tharë 200 g

Oriz, steamed, raundin 100 g

Uji filtruar 3.0 l

Karrota 150 g

Ribr, yndyrë të ulët, derri 0.5 kg

Miell, për kalimtar 50 g

Yndyra e kuzhinës ose margarinë (për perimet e kalimtarëve dhe kërpudhat e tiganisjes)

Qumësht, të gjithë 100 ml (për thithjen e kërpudhave)

Patate, peeled 350 g

Mbreti

Krem jeshile dhe kosi, për të ushqyer

Gatim:

Duke pasur balena të thata të dëshirueshme për t'u zhytur brenda natës në qumësht me shtimin e ujit. Figura mund të lahet dhe të laget dy orë para fillimit të gatimit. Në një tigan të ujit të ftohtë ribrad derri Dhe të fillojnë gatim supë. Kur ndalon shkumëzimin, shtoni erëza, një karotë të vogël, të tërë, një llambë në lëvore, para pastruar dhe një copë selino. Kur supë e mishit është plotësisht e gatshme dhe mishi është lehtësisht i ndarë nga kockat, ta tendosni dhe të ktheheni në sobë. Perimet e përgatitura të shkurtuara: patate - gunga të vogla; Onions - kube, dhe karrota janë rubbed në rende. Së pari, hidhni swings endura përmes shtyllave, ne i shpëlarje nën ujë të ftohtë. Le të kalojmë ujë, kërpudha të mëdha të prerë në gjysmë. Ai i skuqur ata në një tigan, në vaj të butë. Pas kësaj, dërgoni ato në një tigan me një supë. Kërpudhat para-shërbyese nuk kanë nevojë, sepse kërpudhat e thata nuk janë helmuese. Luk me karrota të skuqura në yndyrë të nxehur - përdorni ndonjë për shije. Pas 15-20 minutash, ne hedhim patate të copëtuara dhe oriz në supë, dhe pas tij, pas një tjetër pesë minuta, qepë parsi dhe karrota. Le të vlim, të gatuaj për rreth pesë minuta dhe të heqim tiganin nga sobë. Ne japim supë nga rezultati. Kur aplikoni, ne shtojmë mish të ndarë nga kocka në pjatën e pjesës, të mbushni zarzavate dhe krem \u200b\u200bkosi.

Recetë 2. Supë djathi, nga oh

Përbërësit:

I freskët i përhapur 0.5 kg

Erëza, kërpudha (kërpudha të thata) 20 g

Uji 350 ml

Djathë "viola", e butë e shkrirë (60%) 400 g

Carrot kaçurrel 250 g

Qumësht i çdo fatness 300 ml

Yndyrë (ndonjë, për shije), për kalimtar dhe tiganisje 50-70 g

Përzierje piper, kripë

Gatim:

Përgatitni kërpudhat: kaloni nëpër dhe lani ato tërësisht. Gatuaj në një pjatë të veçantë, dele dhe lani flokët përsëri. Mushrooms të mëdha prerë së bashku, në gjysmë. Në tigan, në vaj të nxehtë, qepë prerje dhe karrota të përgatitura, të ndara para të buta. Shtoni kërpudha për ta dhe të skuqura me një kapak të hapur deri në gatishmëri. Për të zhvendosur përmbajtjen e kasetrës në ujë të valë dhe sezonin me një pluhur kërpudha, erëza, pak të kripur. Cook për 10 minuta në zjarr të ngadaltë. Ndani djathin në një gotë blender, derdhni qumësht dhe vrisni masën deri në një gjendje homogjene. Përzierja e qumështit-djathë derdh në një supë të valë dhe prisni derisa masa e djathit të shpërbëhet. Ne shtojmë zarzavate dhe japim supë nga rezultati.

Receta 3. Supë krem \u200b\u200bnga shkenca, me gjoks pule

Përbërja e produktit:

Supë, pule 1.25 l

Karrota 100 - 150 g

Në pronësi, fried 300 - 350 g

Patate 0.4 kg

Yndyrë (për kalimtar) 50 ml

Krem (15%) 0.5 l

Mushrooms, të bardhë (të thata) 150 g

Gjethet e majdaneve të freskëta 90 g

Miell 70-90 g

I zier gjoks pule 600 g

Krem kosi 20%, për furnizim 150 ml

Urdhri i gatimit:

Patate gatuaj në supë, marrin atë zhurmë dhe kuzhinier pure. Karrota dhe qepë të kalimit, zhvendosni ato pure patatesh dhe shtoni dy ose tre lugë në perime miell gruri. Ne ndërpresim perimet me një blender. Creams Hot Lidhu me supë dhe gradualisht pour pure perimeshpa ndaluar rrahjen me shpejtësi të ulët. Kur përzierja do të fitojë një qëndrueshmëri salcë e dendur, mbingarkoni atë në një tigan dhe, duke sjellë në një çiban, sezon me kripë, kërpudha të thata, erëza. Shtrihuni në një tigan me supë nga kërpudhat e cekëta të copëtuara, majdanoz të copëtuar dhe gjoks. Shërbyer me salcë kosi.

Receta 4. Supë nga Oh, në enë

Përbërësit:

Musk duck gji 0.7 kg

Dashuria, e ngrirë 1.5 kg

Prunes 180 g

Patate, pastruar 400 g

Salcë kosi, yndyra e ulët 250 g

Djathë "holandez", të ngurta 300 g

Karrota 200 g

Hikërror 150 g

Uji i pastruar 3.0 l

Yndyra e kuzhinës (për perimet e kalimovës dhe kërpudhat)

Majdanoz i rrënjës, xhenxhefil

Gjelbrit (për paraqitjen)

Gatim:

Musky Duck është një rosat më pak yndyrore, kështu që është më mirë të zgjedhësh mishin e saj. Ulni gjirin e përgatitur në ujë të ftohtë të gatuar për supë (3.5l) dhe vendosni në sobë, kuzhinier, duke mos harruar të hiqni shkumën. Kodi i duck do të jetë gjysma e gatshme, shtoni një të vogël, të larë me një llambë, të pastruar nga lëkura e sipërme (jo deri në fund) dhe prerë pjesë rrënjë. Në supë të mishit, shtoni një copë të vogël të rrënjës xhenxhefil (2 cm), copëtuar me pllaka, një karotë e tërë (100 g) dhe shtylla e majdanozit (është e grimcuar me kujdes). Sezoni Laurels dhe bizele piper. Kur supë do të jetë gati, të marrë mish, ta tendosni dhe do të bashkojë në të patatet e prera në kube deri në gjysmë të gatshme. Mishi prerë në pjesë të pjesës.

Hikërror për të zgjidhur, larë dhe të thatë në një tigan të thatë dhe të ndarë. Kur kalon dhe pjek, do të jetë aromatik dhe do të bëhet më i shpejtë.

Lani manaferrat e prunes dhe lehtë të zjarrtë me ujë të valë në mënyrë që ajo është e përshtatshme për të prerë ato me kashtë.

Nëse acar larë para ngrirjes, ata menjëherë mund t'i gatuajnë ato, në një enët e ndara dhe në një sasi të madhe të ujit. Pas humbjes nëpër coperandë, lani dhe mbani dhe mbani ujin në syzet në mënyrë që ata të mos jenë të ndotura, por të skuqura në një tigan.

Karrota dhe qepë prerë kashtë të hollë. Mushrooms dhe qepë me karrota të skuqura veç e veç. Me kërpudha tiganisje, është më mirë të përdorësh perime në fillim, dhe në fund të shtimit të gjalpë - kërpudha nuk do të digjen, dhe aroma e kërpudhave do të jetë më e ndritshme kur shton gjalpë.

Tani në tenxhere të përgatitura decompose në mënyrë të përgatitur komponentët: prunes, onions parsetsed me karrota, hikërror, patate, kërpudha. Top paraqesin copa gjoks duck. Ne derdh çdo tenxhere të supë në mënyrë që ajo vetëm pak mbuluar përmbajtjen, shtoni krem \u200b\u200bkosi në të gjithë lugë gjelle dhe të mbuluar bujarisht të gjithë djathin e trashë.

Hidh një ujë të vogël në fletën e pjekjes në mënyrë që supë nga OH së pari të kopjonte mirë, dhe kur uji avullohet, duhet të mbulohet kore e kuqe nga djathi i shkrirë. Piqni, në total, 15-20 minuta, bazuar në tiparet teknike të furrës. Para se të shërbeni, dekoroni gjethet e gjelbërimit tuaj të dashur.

Receta 5. Supë nga mënyra me fasule, ullinj dhe karburanti domate - kërpudha solyanka

Përbërësit:

Fasule, të bardha 250 g

Karrota 2 të tërë, për gatim fasule dhe mish dhe 2 copë. Për supë me karburant

Ullinj të zinj, të kripur 200 g (neto)

Vet, të freskët ose të ngrirë 0.8 kg

Domate të konservuara, në Tomat 1 bankë (750 g)

Onions 2 llamba të mëdha, për kalimtar dhe 2 copë. - i vogël, për supë

Vaj (më të mirë ulliri) 100 ml

Garlic 2-3 feta të vogla

Ujë (sa do të kërkohet)

Majdanoz, rrënjë dhe gjethe

Feta limoni (për paraqitjen)

Selino (rrënjë) - për supë

Dill, i freskët - për supë dhe për të ushqyer

Brokoli 350 g

Krem kosi (për ushqim)

Patate 350 g

Turqi gji 900 g

Gatim:

Fasule janë ngjyhet një ditë më parë, mundësisht 7-8 orë para fillimit të supë gatim jashtë. Pastaj ju duhet të vloni ato - bëni atë:

pas valë pesë-dhjetë minuta në ujë të kripur, ne dele fasule përmes Colander;

unë mbush me ujë përsëri duke shtuar rrënjë selino, majdanoz dhe rrjedhin të freskëta

dhe të gatuaj deri në gatishmëri.

Ne heqim të gjithë të tepërt nga supë, në të cilën fasulet ishin gatuar, ne gatuam gunga të vogla patate në këtë tenxhere, dhe përkohësisht të lënë atë.

Gjithashtu, ju mund të gatuaj supë nga zogu paraprakisht, me rrënjë të bimëve me erëza, por në një sasi të vogël të mishit - mishit duhet të jetë tepër merak, dhe të mos gatuaj. Prerje e gatshme e mishit.

Përgatitni kërpudhat - bashkojuni në një sasi të madhe të ujit të kripur, shpëlarje dhe pak të thatë.

Ngritjet e kalimit të brokolit dhe qepët e prerë në kube të mëdha, dhe i zhvendos ato në një tigan me fasule, të cilat do të vazhdojnë të gatuajnë supë. Fillimisht, harku është i pjekur, dhe pasi të shtohet brokoli.

Cubes karrota të skuqura e parë në vaj, salcë me dy dhëmbë të hudhër të grimcuar. Shtoni pak sheqer në karrota karamelizuar dhe fituar një shije të ëmbël, pastaj në dyqan. Për ta bërë këtë, derdhni një - një filxhan gjysmë lëng domate, në të cilën janë instaluar domate, dhe karrota, derisa lëngja të jetë e trashë. 5-6 domate të konservuara Prerë, imët, cubes dhe shtoni në një skelet me karrota, për disa minuta për të ngrohur vetëm ata.

Ullinj të mëdhenj pa fara të prerë në gjysmë, dhe të vogla mund të hidhet në supë nga e tërë.

Të gjitha përbërësit e përgatitur - kërpudha, karrota me domate, ullinj dhe pjesë të mishit, me një supë, në të cilën ishte gatuar - ne dërgojmë në një tigan me fasule, brokoli dhe qepë.

Në këtë kohë, supë nga OH duhet të përpiqet dhe të lehtësojë atë me të gjitha erëzat e nevojshme. Mos harroni të shtoni thatë pluhur mushroomPër të forcuar erën e supës me kërpudha nga oh. Ne derdh, nëse është e nevojshme, ujë të valë në mënyrë që raporti i pjesëve të ngurta dhe të lëngëta është e njëjtë, të sjellë supë të mbledhur në një çiban dhe të gatuaj pak në mënyrë që të gjitha shijet janë të lidhura, jo më shumë se pesë minuta.

Vendos zarzavate të copëtuara në supë, mbyllni tigan me një kapak dhe jepni kohë për të qëndruar. Për ushqim, ajo do të marrë salcë kosi, feta limoni dhe një gjethe të gjelbër të freskët.

Recetë 6. supë owl marinuar me tranguj dhe kokrra perla

Përbërja e produktit:

Pearl Croup 150 g

Patate 400 g

Mish i tymosur (ose hump) 0.5 kg

Marinuar qëndrojnë 250 g

Karrota 150 g

Uji - sa do të duhet

Domate paste 75 g

Salcë kosi (për të ushqyer një pjatë)

Kripë ose kastravecat turshi 300 g

Selino (rrjedh ose rrënjë) 80 g

Yndyra e kuzhinës (për kalimtar)

Hudhra 3 feta

Gatim:

Në fakt, është supë - një brideller. Prandaj, mbani kripën në krah. Nuk ka gjasa që do të jetë e nevojshme për një supë të tillë nga oh. Nëse vetëm pak, në fund.

Perlovka para gatimit, shpëlarje të ujit transparent dhe të përballojë në ujë të ftohtë, të paktën 3-4 orë.

Ne përgatisim perimet. Patate të prerë në kube ose në pars të mesme. Ari karotës imët, dhe qepët prerë gjobë, kashtë. Kërpudha të mëdha priten; Të vogla - të lënë të gjithë. Mish ose peshk prerë në kashtë kastravecat e kripura - kube, imët.

Vendosni një tigan me ujë në sobë, mos i lëndoni dhe lëreni. Hidhe një elb në të dhe kuzhinier deri në gjysmë të gatshme.

Pas drithërave, ne dërgojmë patate me një rrënjë të shtrydhur ose të copëtuar të imët.

Kur patate është pothuajse ngjitur, shtoni feta tymi, trangujsh dhe oh, më lejoni të vloj, dhe ne supozojmë tiganin nga zjarri.

Yndyra e nxehtësisë në një tigan, skuq në të parë hudhër të grimcuar, dhe pastaj duke e ulur harkun, prapa tij - karrota, shtoni një ose dy lugë miell, të kalojë minutë dhe derdh paste domate, të holluar në salcë konsistencë me ujë ose bulevard nga supë. Tërheqje për të trashje, dhe ndërsa domate nuk merr një hije të kuqe të ngopur.

Përsëri vënë një tigan me supë prej tyre në zjarr, vlim dhe trashje atë karburant domate. Një minutë pas valë, supë nga Oh, fikni sobën. Planozisht spërkatni zarzavate supë të përfunduar dhe mbyllni kapakun. Shërbyer me salcë kosi dhe perturbojnë gjelbërimin në një pjatë.

Gatishmëria e kërpudhave gjatë gatimit mund të përcaktohet si më poshtë: kërpudha të ziera Të dielave bien në pjesën e poshtme, dhe lundrimet e papërpunuara.

Përveç supë kërpudha nga kampionët dhe kërpudhat e bardha, asnjë bums kërpudha nuk janë të përshtatshme për ushqim, edhe nëse kërpudhat janë të ngrënshme.

Vet - kërpudha plastike. Ata kanë një kapelë të lirshme dhe një këmbë të dendur. Strukturat e ngushta kanë kërpudha të reja. Nëse për supë nga ekranet, keni nevojë për kërpudha të plota - përdorni kërpudha të vogla ose këmbë. Hats dhe kërpudhat më të mëdha janë të përshtatshme për pure supë.

Mos harroni të lani duart gjatë gatimit nga kërpudhat, sa herë që prekni kërpudha të papërpunuara.

Para gatimit, mbani kërpudha të freskëta Në ujë acid.

Kërpudhat e thata duhet të riciklohen menjëherë në mënyrë që ata të mos i hedhin ato.

Supë nga oh, është e shijshme, lehtë, arresta dhe e ndryshme. Mos e mohoni veten kënaqësi të thjeshtë!


Mes supave një nga më ushqyesit dhe të mbushur me vitamina është një supë kërpudha. Sipas shumë gourmets, supë më të shijshme prej tyre, dhe jo vetëm nga kërpudha të freskëtaPor edhe nga akullore. Le të shqyrtojmë recetën për supë me trashësi të ngrirë.

Përbërësit kryesorë

Përbërësit:

  • Patate - 0.5 kg
  • Ecën - 0.3 kg
  • Vaj vegjetal - 5 lugë
  • Qepë-repka - 1 copë
  • Një karotë e madhe
  • Kripë, piper dhe erëza të tjera - për shije
  • Krem kosi - 3 lugë
  • Zarzavate të preferuara.

Recetë hap pas hapi me thumbs ngrira

Së pari ju duhet të para-përgatiteni veten - për të çrrënjosur, shpëlarë ato dhe e vënë atë në një shtyllë në mënyrë që të bashkojë ujin e tepërt. Pastaj ju duhet të prerë finely kërpudha. Në këtë kohë, ne vendosëm një tigan me ujë në sobë. Sapo vlon uji, do të jetë e nevojshme për të shtuar një kripë të vogël atje dhe derdh kërpudhat e prerjes. Le t'i lëmë ata të vlojnë rreth 15 minuta.

Ndërkohë, prerë patate. Patatet prerë në një tigan me kube dhe kuzhinier rreth 30-40 minuta. Vendosni këtë herë një tigan në ndezësin e largët në mënyrë që të mos ndërhyjë, sepse tani ne kalojmë në përbërësin e dytë kryesor të supës - skuqur nga perimet.

Ndërsa baza për supë është brewed, përgatitur pjekur. Ne vendosim një tigan në zjarr, nallem vaj luledielli dhe të aplikoni qepë të vogla. Është e nevojshme për të skuqur atë para transparencës, dhe vetëm pastaj shtoni një karotë të mbeturinave në Luka. Skuqura në kore të artë. Kjo buzë i jep supë një aromë të veçantë shije të qepëve të pjekura. Vetëm në çfarëdo mënyre ata nuk kujtojnë, përndryshe harku do të japë supë vetëm aromën e Gary!

Kur mirëmbajtja është e gatshme, shtoni në supë kërpudha me trashësi të ngrirë. Tani shtoni kripë, piper dhe zarzavate të copëtuara. Pas kësaj, ne japim supë të qëndrojë për rreth 10 minuta.

Supë kërpudha me djathë të shtuar

A ju pëlqen të eksperimentoni? Nëse po, atëherë përpiquni të gatuani supë me trashësi dhe djathë të ngrirë. Ju mund të merrni për këtë dhe kimale e shkrirëdhe djathë varieteteve të ngurta, për shembull, Parmesan.

Ju gjithashtu mund të vloni supë supë nga të ngrirë oh. Është duke u përgatitur në të njëjtën mënyrë si supë e zakonshme e kërpudhave me hairstyles ngrirë, por pastaj kur supë do të jetë gati për të bluaj balenë e saj dhe patate në një blender. Një supë e tillë është më e mirë për të shërbyer me një zarzavate të madhe dhe një bar të bardhë crispy.

Një shumëllojshmëri e erëzave mund të shtohen në supë me tharistët e mi, për shembull: bizele aromatike, fletë gjiri, char, karafil, basil. Këto erëza do të japin supë një aromë të veçantë me erëza, të hollë.

Kohët e fundit, supë me trashësi të ngrirë janë shërbyer me croutons në një të veçantë salcë hudhër ose karburant. Për përgatitjen e tyre, bëni ndonjë bukë të zezë në pjesët e pjesës, kaloni hudhër përmes një mulli të mishit ose brazdë. Pastaj vendosni bukën e skuqur në luledielli ose vaj ulliri Në tigan. Në këtë kohë plotësojnë hudhër, shtoni pak atje vaj perimesh, kripërat dhe çdo gjelbërim. Në fund të bukës së skuqur, shtoni karburantin e hudhërve që rezulton në të. Hurray, croutons janë gati!

Megjithatë, në asnjë rast për të mbivlerësuar me hudhër, pasi era e hudhër mund të eklipojë të gjithë buqetë me aromat supë me kërpudha. në supë me kërpudha Ata shtojnë krem \u200b\u200bkosi për të dhënë shijen e butësisë, dhe ata që ndjekin figurën e tyre dhe e konsiderojnë supën e kërpudhave shumë kalori, mund të shtojnë rrjedhin selino me kalori negativ në të (më shumë kalori janë shpenzuar gjatë asimilimit të tij se sa është e përmbajtur).

Dhe për të dashuruarit që plotësojnë versionet e supës kërpudhore në mish, pule dhe madje edhe supë peshku ekzistojnë. Supë e tillë do të vlerësohet, ka shumë të ngjarë, vetëm të dashuruarit e vërtetë të mishit. Si një bazë për supë, në vend të patateve, ju mund të përdorni oriz ose petë. Mos harroni të lani oriz disa herë në ujë të ftohtë, përndryshe supë do të ndryshojë konsistencën!

Ka një mundësi për të furnizuar një supë kërpudha me thumbs ngrirë në ftohje. Në këtë rast, ajo domosdoshmërisht shërbehet me salcë kosi dhe kopër. Ky opsion është veçanërisht i mirë në verën e zjarrtë. Për të kuptuar më mirë se si kjo pjatë është duke u përgatitur, shikoni në recetë për një supë kërpudha nga fotot e ngrira oh.

Unë shpresoj se ju pëlqente këtë recetë dhe keni mësuar se si të përgatitni supë kërpudha me veten e ngrirë. Ju bëftë mirë!