Cili krem ​​është i mirë për ëmbëlsira me biskota. Çfarë kremi të gatuaj për ëmbëlsira me biskota

- cilën të zgjidhni, sepse ka kaq shumë prej tyre? Dhe si ta bëni me siguri?! Ne do t'ju ndihmojmë të zgjidhni dhe t'ju mësojmë se si të gatuani!

Pershendetje te gjitheve! Ata që sapo kanë filluar të bëjnë ëmbëlsira shpesh më pyesin: "Çfarë lloj kremi është i përshtatshëm për këtë biskotë? Çfarë rekomandoni? " Pra, për ta bërë më të lehtë për të gjithë, vendosa të krijoj këtë artikull, dhe, natyrisht, jo të gjithë mund të përshkruhen këtu, por shumë kremra që shkojnë mirë me ëmbëlsira me biskota.

Çfarë lloj kremi duhet të jetë në mënyrë që të "shkojë mirë" me një biskotë? Bazuar në përvojën time, unë do të them: duhet të jetë mjaft e qëndrueshme në mënyrë që të mbaj brenda me besim. Krem shumë i lëngshëm do të rrjedhë nën peshën e ëmbëlsirave, veçanërisht nëse ato janë të rënda, të njomura mirë ose të gatuara në gjalpë natyral, me çokollatë, etj. Megjithatë, kremi për shtresën nuk duhet të jetë shumë i dendur (si për rrafshimin ), përndryshe do të jetë e thatë dhe, ndoshta jo mjaft e butë. Mesatarja e artë është ajo që na nevojitet!)

Të gjitha recetat, si gjithmonë, janë kontrolluar vazhdimisht nga unë personalisht, si dhe nga lexuesit e faqes. Ata janë të garantuar të punojnë. Sidoqoftë, shija e kremrave, natyrisht, është e ndryshme, dhe unë do të përpiqem të përshkruaj tiparet e secilit sa më objektivisht të jetë e mundur, në mënyrë që të imagjinoni sa më qartë që të jetë e mundur atë që do të merrni dhe bëni zgjedhja e duhur... Në fund të fundit, secilit të vetin.

Pra, le të shkojmë!

Krem djathi, ose krem ​​djathi

Ka, në mënyrë të përafërt, dy djathë krem: dhe. Për mbushjen, brenda tortës, rekomandoj përdorimin. më mirë për rrafshimin e tortës: në përgjithësi, të dyja këto kremëra janë të qëndrueshme, por më të forta në gjalpë.

Sot, djathi krem ​​është një nga kremrat më të dashur si nga ëmbëlsirat ashtu edhe nga klientët e tyre. Ai është vërtet i mirë. Ai sillet me bindje në ëmbëlsira, shkon mirë me fruta, manaferra, karamel, qumësht të kondensuar dhe çdo aditiv tjetër. Përgatitet shpejt dhe lehtë. Ka një milion përmasa. Duket se ka aq proporcione sa ka ëmbëlsira) Ato që unë përdor janë. Por mund të vendosni më shumë krem, dhe gjithashtu të luani me sasinë e sheqerit pluhur.

Nëse nuk keni provuar kurrë krem ​​djathi, atëherë duhet t'ju paralajmëroj: shija e kremës ka një nuancë të lehtë të kripur për shkak të djathit aktual nga i cili është bërë. Shumë njerëz e pëlqejnë vërtet këtë shije: kripa, siç ishte, thekson ëmbëlsinë e gjithçkaje tjetër, tingëllon shumë pikante) E pazakontë, befasuese, e freskët, nëse ju pëlqen. Por për disa është aq e pazakontë sa shkakton refuzim. Prandaj, krem ​​djathi ka edhe tifozë të zjarrtë dhe kundërshtarë, ata që absolutisht nuk e pëlqejnë atë. Nëse keni provuar tortë djathi, në një kafene ose në një festë, por të vërtetë, në djathë, dhe jo në gjizë, atëherë shija e djathit krem ​​do të jetë e njohur për ju.

Sa për djathin. Sigurisht, për djathin krem, jo ​​"rus", jo "Poshekhonskiy", jo djathë "Yantar" dhe madje as "Omichka" nuk përdoren, por gjizë si Filadelfia. Vërtetë, kjo markë e veçantë nuk mund të gjendet në Rusi sot, dhe ëmbëltorët marrin analoge të disponueshme: Hohland, Violetta, Kremette, Kaymak, etj. Ky nuk është djathë i përpunuar! Ky është djathë gjizë, krem ​​djathi, domethënë pa aditivë si kopra, domatet, etj. Dikush e bën atë me ricota, por, sa për mua, kjo është diçka tjetër, jo krem ​​djathi. Po, djathi i gjizës nga prodhues të ndryshëm ndryshon pak nga njëri -tjetri në konsistencën, shkallën e kripës, ngjyrën dhe karakteristikat e tjera, kështu që mund t'ju duhet të provoni disa djathëra të ndryshëm për të zgjedhur atë më të përshtatshme për ju.

Ju gjithashtu mund të shtoni disa lugë pure frutash ose manaferrash, pluhur të mirë kakao, çokollatë të shkrirë, ose Copa çokollate... Do të keni një krem ​​të ri) Mos e teproni: dy ose tre lugë gjelle. l do të jetë e mjaftueshme.

Maskarpone me krem

Një krem ​​tjetër i mrekullueshëm, dhe gjithashtu i bazuar në djathë, megjithatë, tani - mascarpone. Siç e dini, shija e tij është delikate, delikate, jashtëzakonisht kremoze. Ky djathë nuk është i kripur, por përkundrazi, pak i ëmbël, më afër neutralit. Pra, me të rezulton të jetë më delikate dhe super kremoze! E dua shumë dhe mund ta rekomandoj me ndërgjegje të pastër. Në tortë, kremja sillet mirë, veçanërisht nëse e mblidhni tortën në një unazë dhe e lini të stabilizohet gjatë natës. Sidoqoftë, unë rekomandoj mbledhjen e të gjitha ëmbëlsirave vetëm në një unazë dhe sigurohuni që të jepni kohë për t'u vendosur, të paktën disa orë, ose më mirë - brenda natës.

Rregulli kryesor për përgatitjen e këtij kremi është që djathi dhe kremi duhet të jenë direkt nga frigoriferi! Përndryshe, kremi mund të zhvishet. Në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm, mund të shtoni fruta- pure manaferrash, vetë manaferrat ose copa frutash, shurupe të ndryshme, arra (më mirë të karamelizuara, do të përtypen më mirë), çokollatë e shkrirë, copa çokollate ose pluhur kakao. Eksperimentoni!

Por mbani në mend, është më mirë të zieni pak patatet e skuqura me sheqer dhe të ftoheni, dhe vetëm atëherë t'i shtoni kremës, kështu që do të jetë më e sigurt dhe kremi, dhe me të torta do të fitojë një jetëgjatësi më të gjatë. Manaferrat dhe frutat e papërpunuara shpejt bëhen të tharta brenda tortës, kështu që nëse i vendosni, atëherë mbani në mend se torta do të duhet të hahet sapo të futet, domethënë fjalë për fjalë në pak orë! Më mirë akoma, vendosni fruta të konservuara ose zieni fruta të freskëta me sheqer për vetëm disa minuta, ftoheni dhe vetëm atëherë i përdorni për tortë.

Përmasat dhe teknologjia e përgatitjes së kremës në fotografi -.

Salcë kosi

Një tjetër krem ​​i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat tuaja me biskota!

Veryshtë shumë e lehtë për ta bërë atë, por ju duhet të përgatiteni: duhet të ketë salcë kosi! Vetëm me salcë kosi të tillë kremi do të dalë i fortë, i qëndrueshëm dhe do të mbajë në mënyrë perfekte brenda tortës. Nëse përdorni salcë kosi të zakonshme, pa peshë, madje edhe me yndyrë të lartë (në dyqanet tona maksimumi është 30%), kremi do të jetë i lëngshëm dhe mund të përdoret vetëm për ëmbëlsira me një numër të madh të ëmbëlsirave të hollë si ose. Një krem ​​i tillë nuk do të qëndrojë mes ëmbëlsirave me biskota. Por në bazë të salcë kosi të peshuar, kremi rezulton, edhe pse i butë, por për torte me biskota mjaft e përshtatshme. Për më tepër, ju mbani mend: ju duhet të mblidhni tortën në një unazë dhe t'i jepni kohë të futet në frigorifer për të paktën disa orë. Gjatë kësaj kohe, kremi do të bëhet më i fortë dhe nuk do të shkojë askund.

Krem Sundae

Me këtë emër e gjeta dikur këtë krem. Kjo është saktësisht se si u kujtova, shkrova, testova dhe botova më vonë këtu. Nga zakoni. Por në fakt, një emër më i saktë është kosi dhe kremi. Pse jam fokusuar në këtë? Fakti është se, duke gjykuar nga përvoja ime në blog, jo të gjithë i ngjajnë një sundee me akullore (dhe nuk dua që pritjet tuaja të mashtrohen), e cila, natyrisht, nuk pakëson aspak meritat e saj të tjera. Dhe ka vërtet shumë prej tyre! Falë sasisë së mirë të gjalpit, kremi është mjaft i qëndrueshëm si për mbushjen e tortës ashtu edhe për veshjen e jashtme. Mund të përdoret për të dyja tortë me shumë shtresa lloj torte me mjaltë, dhe për biskota, të përshtatshme si për ëmbëlsira vanilje ashtu edhe për çokollatë, të kombinuara me çdo aditiv. Shija e salcës kosi është mjaft e prekshme, siç është shija e gjalpit, kështu që të gjitha produktet duhet të jenë të cilësisë më të lartë! Pa sprade, margarina ose produkte të lira "të ngjashme me gjalpin", pa produkte salcë kosi, vetëm përbërës natyralë dhe të freskët. Aq sa mund të gjeni.

Një recetë e detajuar dhe teknologji gatimi me një foto -.

Krem Charlotte

Por ky krem ​​tashmë është një vaj i vërtetë. Por për vajin është shumë mirë! Sigurisht, nëse përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe, para së gjithash, gjalpë të vërtetë, dhe jo margarinë ose një produkt të pakuptueshëm mbi të cilin është shkruar gjalpë, por në fakt është diçka e tmerrshme me një erë vaji.

Kremi Charlotte është një trashëgimi sovjetike, u përdor në shumë produkte ëmbëlsirash të atyre viteve, për shembull, në atë të famshme. Por, natyrisht, mund ta përdorni për ëmbëlsira të tjera, ato që keni dalë vetë.

Pse ndonjë krem ​​gjalpë është kaq tërheqës? Vendoset shumë shpejt në frigorifer, dhe torta me të rezulton të jetë e fortë, e cila është shumë e mirë për transportin dhe krijimin e strukturave komplekse, të ashtuquajturat ëmbëlsira 3D. Nëse e keni vënë re, shefat e ëmbëlsirave amerikane dhe australiane përdorin pothuajse gjithmonë krem ​​gjalpë për shtresën e ëmbëlsirave, megjithëse një tjetër, jo Charlotte. Së pari, me sa duket, ato janë aq të shijshme, dhe në përgjithësi - është kaq e pranuar, dhe së dyti, është vërtet e përshtatshme të punosh me krem ​​gjalpë: torta mblidhet shpejt dhe madje edhe pa unazë, nuk ka pse të insistohet, praktikisht nuk ka tkurrje, ajo u mbajt në frigorifer për një orë dhe mund të rrafshohet.

Dhe ai ka një minus, por domethënës: jo të gjithë e pëlqejnë këtë krem, është akoma shumë i yndyrshëm. Dhe nëse flasim konkretisht për Charlotte, dhe gjithashtu e ëmbël. Sidoqoftë, sipas vëzhgimeve të mia, dashamirët e asaj pastë të vjetër, sovjetike janë thjesht të kënaqur me të!

Këshillë: sigurohuni që të vendosni konjak! Vetëm besojeni: do të jetë shumë më e shijshme dhe më aromatike.

Krem gjalpë në merengue zvicerane

Ky krem, natyrisht, është më i përshtatshëm për rrafshimin e ëmbëlsirave, por, siç kam shkruar tashmë, nëse për ndonjë arsye doni të përdorni krem ​​gjalpë për mbushjen e tortës, atëherë lehtë mund ta merrni këtë. Ka shije si krem ​​gjalpë, dhe kjo i thotë të gjitha. Sidoqoftë, mund të shtoni pluhur kakao ose pure kokrra të kuqe në të, do të jetë më interesante. E megjithatë, mos e neglizhoni konjakun, shija e kremës do të përfitojë shumë nga kjo, dhe jetëgjatësia kështu që ju rriteni pak.

Ganache me çokollatë

Një nga kremrat e mi të preferuar, nëse, natyrisht, mund ta quani kështu, sepse fjala "mbushje" është më e përshtatshme. Në fund të fundit, ju mund të mbushni gjithçka me ganache: tortë, kekë, ëmbëlsira makarona dhe çdo ëmbëlsirë tjetër, ëmbëlsira, etj. Ganache gjithashtu mund të përdoret për të niveluar tortën. Bëhet fjalë për proporcionet, për secilin lloj produkti dhe vetë çokollatën, ato do të jenë të ndryshme.

Unë jam duke folur tashmë për ganache. Edhe pse artikulli u shkrua shumë kohë më parë, unë ende pajtohem plotësisht me të, gjëja kryesore është e vërtetë. Por proporcionet - e përsëris! - do të ndryshojë në varësi të asaj që saktësisht po përgatisim. Në përgjithësi, ju mund të shpikni tuajin, në të cilin ganache do t'ju përshtatet plotësisht në shije, cilësi dhe sjellje. Gjëja kryesore për të kujtuar është se sa më shumë krem ​​dhe më pak çokollatë, aq më pak e fortë do të jetë ganache. Për rrafshimin, nevojitet një ganache më e fortë, për mbushjen, në përputhje me rrethanat, një më e butë është e përshtatshme.

Për shembull, të paktën të udhëhiqet nga diçka. Brenda tortës mund të këshilloj, 1: 1 për çokollatë me qumësht, 1: 1.5 (çokollatë-krem) për errësirën dhe 1.5: 1 për të bardhë. Kjo është për mbushjet relativisht të dendura. Në fakt, ju mund të merrni shumë, por dukshëm më pak çokollatë! Thjesht rrihni mirë atëherë! Pastaj, përkundrazi, nuk do të jetë ganache tashmë, por krem ​​i stabilizuar me çokollatë, ato do të jenë të butë me një dritë shije çokollate... Më pak e fortë, natyrisht, por shumë e shijshme, siç më pëlqen të them - si akullore e shkrirë. Por gjithçka varet nga ajo që keni tjetër në tortë, sa të ëmbla dhe të dendura janë ëmbëlsirat tuaja, etj. Prandaj, mos i merrni këto fjalë për të vërtetën, thjesht eksperimentoni!) Në fund të fundit, nëse vendosni të shpikni tortën tuaj, atëherë duhet të jeni gati për mostra dhe për faktin se nuk do të gjeni menjëherë raportet tuaja ideale midis përbërësve!

Epo, dhe një këshillë tjetër, ose më mirë një rregull: sigurohuni që ta lini ganache të krijohet në frigorifer për disa orë. Pra, nga rruga, ju do të shihni se si do të jetë në tortë. Nëse është shumë e dendur, mund të shtoni krem ​​dhe pak gjalpë (do të shtojë plasticitet).

Kjo është për sot!)

Unë mendoj se ju tashmë mund të zgjidhni nga kjo listë krem per torte pandispanje që ju përshtatet!

Merengi, megjithëse e qëndrueshme, duket se nuk e rekomandoj përdorimin për mbushjen e tortës. Kush nuk e di, ky është vetëm një emër kaq interesant, në fakt, është i njohur për ne krem proteine... Stillshtë ende mjaft e thatë të jesh brenda tortës, është mirë ta përdorësh për zbukurim.

Sidoqoftë, ka shumë kremra të tjerë që janë të shkëlqyeshëm për tortën me sfungjer, dhe unë patjetër do të flas për to në një nga artikujt e mi të ardhshëm.

Qëndroni me ne!) Dhe krijimtari e shijshme për ju!

Torta me sfungjer është sa e shijshme aq edhe unike. Torta, si një sfungjer, thith çdo krem ​​që ju sugjeroni. Nëse doni salcë kosi - ju lutemi, ngopja e kokrrës - e lehtë, mjaltë - aq e lehtë sa granatimi i dardhave. Si të bëni një krem ​​për një tortë me biskota varet nga disponimi dhe preferencat tuaja të shijes - ne do të shqyrtojmë opsionet më optimale.

Krem kosi për një tortë biskotë "Extravaganza kremoze"

Receta e kremit të pandispanjës, e bërë nga salcë kosi, zë një vend mbizotërues në hierarkinë e kremrave. Kosi depërton në çdo qelizë të tortës së biskotës, e mbush atë me butësi shije kremoze, zbut, e bën biskotën tepër lëng. Ju mund të shtoni mbushësit tuaj të preferuar në një mbushje të tillë. Receta e saj është jashtëzakonisht e thjeshtë. Ju duhet të merrni gjysmë litër salcë kosi me yndyrë të mesme dhe një gotë sheqer. Skema e gatimit është gjithashtu në dispozicion për fëmijën:

1. Hidh salcë kosi dhe sheqer në një tas. Mundohuni të mos gaboheni me zgjedhjen e salcës kosi, sepse shija përfundimtare e ëmbëlsirës varet nga ajo.
2. Rrihni me një mikser derisa të shkrijë sheqeri. Nëse ndaloni, veshja do të dalë e hollë dhe do të rrjedhë nga torta në tryezë si pika pranvere. Sapo salca kosi me sheqer të ngjitet në lugë, gjellë është gati.

Shënim: Për një tortë me sfungjer do të bëhet një vepër arti nëse i shtoni arra, copa çokollate, bajame ose ndonjë frutë.

Detyra kryesore është të mbroni këtë bosh nga marrja e mostrave nga fëmijët. Çdokush me salcë kosi do të bëhet një dekorim i tryezës festive.

Krem gjizë "Airy Delight" për tortë me biskota

Në shtëpi, bëni krem ​​gjizë për një biskotë shpejt, dhe për shije, ajo pretendon titullin e nderit të një ëmbëlsirë të pavarur. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse gjizë më delikate luan violinën kryesore në këtë recetë. Përbërësit:

• Një kile gjizë me yndyrë të ulët.
• 700 ml krem.
• Nja dy qese me fiksues kremi.
• Një e katërta gotë sheqer.
• Një pako sheqer vanilje.

Gatim hap pas hapi:

1. Merrni dhe përzieni gjizën me vaniljen.
2. Derdhni sheqer në masën që rezulton.
3. Rrihni kremin fort me një fiksues, kjo do të lejojë që kremi në tortë të mos zvarritet, por të mbajë formën e tij bukur dhe të lartë.
4. Butësisht derdhni në gjizë, përzieni ato me një shpatull. Mbushja e gjizës gati.

Kremi i gjizës për një tortë me biskota do të bëhet jo vetëm një mbushje për ëmbëlsira, por edhe thjesht, në formë gjellë e pavarur, do t'i kënaqë mysafirët. Duhet të theksohet se fëmijët rrallë pëlqejnë gjizën, por nëse ua prezantoni atyre një ëmbëlsirë të tillë, vështirë se dikush do të refuzojë. Por gjiza është një depo e kalciumit dhe proteinave, e cila është shumë e dobishme në çdo moshë.

Krem jogurti për pandispanjën "Isabella"

Nëse dëshironi shumëllojshmëri, butësi dhe keni një humor frutash, atëherë mbushja e kosit do të bëhet e domosdoshme për një ëmbëlsirë biskotë. Merrni:

• Një gotë 30% krem.
• Gjysmë litër kos (pa marrë parasysh se çfarë shkalle lëngu).
• 30 gram xhelatinë.
• Nja dy lugë sheqer pluhur, në raste ekstreme, sheqer.
• Çdo kokrra të kuqe ose fruta që familja juaj i do.

Skema e gatimit hap pas hapi:

1. Shkrini xhelatinën me pak ujë, por mos e vloni, përndryshe do të kthehet në pelte.
2. Rrihni kremin fort me sheqer.
3. Rrihni kosin veç e veç, shtoni xhelatinën e shkrirë në masën e kosit.
4. Derdhni përzierjen e kosit-xhelatinës në një rrjedhje në kremin e rrahur.
5. Përziejini tërësisht dhe ftoheni derisa të trashet.
6. Fruti mund të shkërmoqet ose përzihet i tërë në mousin që rezulton.

Kremi i kosit me tortë sfungjeri do të diversifikojë menunë tuaj dhe do të demonstrojë aftësinë tuaj si zonjë.

Krem kremoz për tortën me biskota "Admirimi"

Nëse detyra juaj është të gatuani të shijshme dhe ëmbëlsirë e bukur për një të ri, atëherë torta e biskotës duhet të zbukurohet me mbushje krem. Jini të sigurt, i riu nuk do të ketë uri dhe ai do të vlerësojë aftësitë tuaja të kuzhinës. Gatimi nuk do t'ju marrë shumë kohë. Një "veshje" e tillë do të dekoroj edhe ëmbëlsirat më prozaike të biskotave nga dyqani. E nevojshme:

• Një pako gjalpë.
• Një pako vanilje.
• 4 gota sheqer pluhur.
• Nja dy lugë qumësht, mund ta kremosni.

Gatim hap pas hapi:

1. Hiqeni vajin nga i ftohti, lëreni të ulet që të zbutet. Merrni gjalpin dhe rrihni me një mikser për disa minuta, derisa të kthehet në një masë të lehtë me gëzof.
2. Gradualisht shtoni vaniljen gjatë përzierjes dhe Krem ëmbëlsirash... Mos nxitoni, futni gjithçka në pjesë të vogla.
3. Kur të jeni gati, derdhni qumësht ose krem, përzieni për disa minuta.
4. Shtoni ngjyrë me ngjyrën e ushqimit nëse dëshironi. Por, kini kujdes, mund të prishë qëndrueshmërinë e derdhjes së biskotave në të ardhmen.
5. Nuk ka rëndësi nëse elementët e dekorit turbullohen, ftohen mbushjen, pastaj rrihen për disa minuta, dhe gjithçka do të funksionojë.

Çdo lule, mbishkrime, fotografi - gjithçka mund të krijohet duke përdorur krem gjalpi... Ndër të tjera, do të jeni të sigurt për cilësinë e tij dhe mungesën e aditivëve të dëmshëm në përbërjen e tij.

Kartelë për tortë me biskota "Minutë kënaqësie"

Vetëm një mrekulli, jo një mbulesë biskotë. Cilësi delikate, mëndafshi, rrjedh rreth biskotës. Shija e butë të bën të harrosh ngutjen e përditshme për një minutë dhe të jep kënaqësi të vërtetë. Me të gjitha përfitimet, ky është një krem ​​shumë i thjeshtë i tortës me sfungjer. Për ta gatuar atë në shtëpi, ju nevojiten:

• Një gotë qumësht.
• Një vezë.
• Gjysmë gotë sheqer.
• 50 gram gjalpë.
• Vanilinë në majë të një thike.
• Nja dy lugë miell me një rrëshqitje.

Le të fillojmë të gatuajmë:

1. Derdhni qumështin në një enë pa emër, shtoni miell, sheqer dhe vanilje atje, rrihni në një vezë.
2. Rrihni të gjithë përzierjen me një mikser për gjysmë minutë, në mënyrë që gjithçka të përzihet mirë dhe të gjitha gunga të këqija të prishen.
3. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët. Bettershtë më mirë të prekni përmbajtjen me një mikser pikërisht në enë, atëherë sigurohet mëndafshi.
4. Pas pesë minutash, hiqeni pjesën e punës nga nxehtësia dhe ftoheni. Më mirë vendoseni enën në një tenxhere ku derdhet uji. Koha e ftohjes do të përgjysmohet.
5. Pasi masa të jetë ftohur, priteni në të gjalpë temperatura e dhomës.
6. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Siç mund ta keni vënë re, shumëllojshmëria e kremrave të pandispanjës është e mahnitshme. Ju nuk keni pse të keni shtatë hapa në ballë për të bërë një ëmbëlsirë origjinale.

Video: Biskota Protein Custard

Kujtimet e mëtejshme janë të ndryshme për të gjithë. Sepse përbërja e brumit, nëse ndryshon, është e parëndësishme, por mund të ketë shumë variacione të mbushjes. Dhe është ajo që do t'i japë "notës së ëmbël të festimit" një zell dhe origjinalitet të veçantë. Një zonjë me përvojë gjithmonë ka receta për krem ​​për një tortë sfungjer - për të befasuar miqtë dhe familjen me diçka të re. Ky është gjalpi më i përdorur dhe gjizë me kalori të ulët, dhe "ajka e rrahur" që shkrihet në gojën tuaj, dhe mbushës delikate ose proteina - biskota është e mirë sepse shkon mirë me pothuajse çdo gjë. Çdo lloj kremi mund të diversifikohet më tej. Duke shtuar pak rum ose konjak në gjalpë, marrim një hidhërim fisnik.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Vanilja do të dekoroj me shkëlqim gjizën ose kremin. Qumështi i kondensuar me sheqer është mirë të përdoret me salcë kosi ose krem. Një lugë kakao mund të ndryshojë shijen e pjatës tuaj përtej njohjes. Prandaj, me siguri, të gjithë duan të gatuajnë kaq shumë këto ëmbëlsira. Të pakomplikuar në ekzekutimin e tyre, për shkak të larmisë së përbërësve, ato janë krejtësisht të ndryshme nga njëri -tjetri. Ju mund të shtoni fruta të freskëta në trajtim. Aciditeti i kivit ose qershive do të ndezë në mënyrë të favorshme shijen e tij. Banane, pjeshkë, ananas do të plotësojnë dhe zbulojnë delikatesën e delikatesës. Arra, bajame, thekon kokosi do të jetë një theks i mrekullueshëm. Dhe të grira ose çokollatë e nxehtë mund të jetë një përbërës sekret për çdo kuzhinier që dëshiron të befasojë të tjerët me një kryevepër të vërtetë. Kur përgatitni një tortë me sfungjer, besoni imagjinatën tuaj dhe mysafirët mirënjohës me siguri do të zëvendësojnë pjatat boshe për më shumë.

Ka një numër të madh receta te mira një larmi të madhe ëmbëlsirash tepër të shijshme me biskota. Por çfarë i bën ata kaq të ndryshëm? Sigurisht, kremi me të cilin ngjyhen ëmbëlsirat. Ajo krijon disponimin për tortën tuaj. Në thelb, një krem ​​është një masë elegante me gëzof, e cila përgatitet duke fshikulluar produkte të ndryshme, të tilla si krem, sheqer, në varësi të përbërjes.

Redaksia Receta të shpejta»Do t’ju ​​tregojë dhjetë nga recetat më të zakonshme, të thjeshta për të bërë krem ​​biskotash, dhe ju do të përcaktoni se cila krem ​​është më e mira dhe më e mira për shtresën e brendshme të tortës tuaj të radhës.

Të gjitha recetat janë të ndryshme në përbërje, dhe secila prej tyre ekziston në disa, nëse jo në dhjetëra opsione. Këtu janë mbledhur më të thjeshtat dhe universale. Nëse nuk do të përdorni menjëherë kremin e përgatitur, atëherë në këtë artikull do të zbuloni se sa gjatë mund të ruani kremin ose ëmbëlsirën e lyer me krem. Kini kujdes, pasi kremi është një trajtim shumë i prishshëm.

Biskotë kosi

Përbërësit:

• Gjalpë 150 g;
• Krem kosi 150 g;
• Sheqer 100 g.

Metoda e gatimit:

Kremi rezulton të jetë i harlisur, i lehtë dhe delikat. Shkon mirë me çdo lloj ëmbëlsira.

Së pari, copëtoni një gotë sheqer në pluhur. Rrihni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës me salcë kosi të ftohtë (ose krem) dhe sheqer pluhur. Duhet të formohet një shkumë e trashë që nuk përhapet. Shtoni sheqerin pluhur gradualisht. Kremi është gati!

Kosi, me rrahje të zgjatur, kthehet në gjalpë. Sheqeri e hollon kremin në mënyrë të konsiderueshme. Mundohuni të rrihni kremin me një kamxhik dhe mbani sasinë e sheqerit në minimum.

Krem biskotash

Përbërësit:

Për biskota:

• Vezë - 6 copë ;;
• Miell - 150 g;
• Sheqer - 150 g;
• Pluhur pjekje - 5 g;
• Kripë - pak;
• Sheqer vanilje - 10 g.

Për kremin:

• Qumësht - 300 ml;
• Sheqer - 150 g;
• Sheqer vanilje - 10 g;
• Vezë - 3 copë ;;
• Kripë - pak;
• Miell ose niseshte - 30 g;
• Gjalpë - 300 g.

Metoda e gatimit:

Kombinoni miellin (150 g) me pluhurin për pjekje (5 g). Vishni mykun me pergamenë dhe lyeni me vaj në mënyrë që biskota të dalë lehtë nga myku. Për të ndarë të bardhët nga të verdhat, thjesht thyeni 6 vezë të mesme në një tas mikser. Sezoni me kripë, shtoni pak vanilje për shije dhe sheqer (150 g). Rrahje. Masa duhet të jetë e bardhë, me gëzof dhe e fortë.

Shoshoni me shumë kujdes në masën që rezulton dhe përziejeni miellin e përgatitur. Kur përgatitni biskota, është mirë të mos bëni lëvizje të papritura ose të bëni zhurmë në kuzhinë.

Butësisht transferojeni brumin në një myk, nivel nga qendra në skajet në mënyrë që shtresa e brumit në qendër të jetë pak më e vogël se në skajet. Ju duhet të piqni një biskotë për 40-50 minuta, ngrohni furrën paraprakisht. Temperatura e pjekjes 180 ° C. Hiqeni biskotën nga furra, lëreni të ftohet, hiqni mykun dhe letrën. Lëreni biskotën në një dërrasë druri ose raft teli për të pushuar dhe tharë pak.

Bëni një tortë. Vendosni 3 vezë ose 9 të verdha në një tas, shtoni qumësht (150 ml), kripë në majë të një thike dhe miell ose niseshte (30 g), përzieni derisa të jenë të qetë dhe lërini mënjanë. Derdhni sheqer (150 g) në një tigan, shtoni qumësht (150 ml), përzieni. Ngroheni, duke e trazuar, derisa sheqeri të shpërndahet dhe lëreni qumështin të vlojë. Ndërsa trazoni përzierjen e vezëve, derdhni qumështin e nxehtë në të.

Kthejeni gjithçka së bashku në një tigan dhe ngrohni derisa të trashet, kremi duhet të përzihet intensivisht me një kamxhik gjatë gjithë kohës në mënyrë që të mos krijohen gunga. Derdhni kremin në një tas të ftohtë, shtoni vaniljen për shije dhe përzieni. Mbulesa në kontakt film kapës dhe lëreni të ftohet.

Kremi është i ftohtë, bëni kremin e gjalpit. Vendosni gjalpin (300 g) në një tas, gjalpi duhet të jetë i butë. Rrihni me një mikser derisa gjalpi të bëhet i bardhë. Pastaj, duke e trazuar, shtoni kremin gradualisht. Pritini biskotën në tre ëmbëlsira dhe mblidhni një tortë të thjeshtë biskotë me të krem trupi.

Vendoseni koren, anën e prerë lart, në stendën e montimit të tortës. Në tortë - një e treta e kremës, e lëmuar. Korja tjetër - përsëri një e treta e kremit, vendosni koren e fundit me anën e lëmuar lart. Mbuloni tortën me kremin e mbetur. Spërkatini anët e tortës me arra të copëtuara. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me trëndafila krem ​​dhe spërkatni lehtë me arra gjithashtu.

Krem gjizë për biskotë

Përbërësit:

• 250 g gjizë;
• 50 g gjalpë;
• 350 g sheqer pluhur;
• një majë vaniline.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë, shtoni vanilinë dhe gjalpë të zbutur. Rrihni masën me shpejtësi të ulët derisa të jetë e qetë. Derdhni sheqerin pluhur në pjesë, duke e trazuar butësisht kremin. Kur e gjithë pluhuri të jetë në masën e gjizës, rrihni përsëri kremin. Cshtë e nevojshme të lyeni ëmbëlsirat e biskotave paraprakisht në mënyrë që kremi i gjizës të njomë tortën.

Krem Gjalpi Charlotte për Biskotë

E shijshme dhe delikate, me një strukturë të lehtë, kremi Charlotte është i përshtatshëm jo vetëm për shtresën e tortës, por edhe për përfundimin.

Përbërësit:

• Gjalpë - 100 g;
• Sheqer i grimcuar - 90 g;
• E verdhë veze - 1 copë;
• Qumësht - 65 g;
• Sheqer vanilje - 1/2 qese;
• Konjak - 1 lugë gjelle. l

Metoda e gatimit:

Hiqeni vajin nga frigoriferi paraprakisht (1-2 orë para gatimit). Bëni një shurup. Përzieni qumështin dhe të verdhën e vezës, kullojeni përmes një sitë, shtoni sheqer dhe vendoseni në sobë që të nxehet. Ziejeni shurupin në nxehtësi të ulët me nxitje të vazhdueshme për 7-8 minuta, nga momenti i zierjes, gatuajeni për 1-2 minuta. Në pamje, shurupi duhet t'i ngjajë qumështit të kondensuar.

Derdhni shurupin e përgatitur në një pjatë tjetër, mbulojeni me fletë plastike në mënyrë që pjesa e sipërme të mos marrë erë, dhe të ftohet. Vendoseni gjalpin në një tas të madh dhe përzieni me shpejtësi të lartë derisa të bëhet me gëzof. Gjatë procesit, ndaloni disa herë dhe përdorni një shpatull silikoni për të mbledhur kremin, i cili lyhet në anët e tasit.

Shtoni shurupin e qumështit të ftohur në gjalpë në pjesë të vogla (këta përbërës duhet të jenë në të njëjtën temperaturë). Kremi i përfunduar ka strukturën e mëposhtme: i ajrosur, i bardhë, i trashë, bie lehtë nga shpatulla kur trokitni në buzë të tasit.

Kremi Charlotte është më shpesh i aromatizuar me pije të forta, konjak, sheqer vanilje. Ju mund të kombinoni sheqerin e vaniljes me sheqerin e zakonshëm dhe ta shtoni në shurupin e vezëve gjatë përgatitjes së tij, ose mund ta bluani në pluhur dhe ta shtoni në krem ​​në fund të rrahësit.

Krem për tortë me sfungjer me çokollatë

Përbërësit:

• gjalpë, e zbutur - 250 g;
• qumësht i kondensuar - 150 g;
• ujë - 50 g;
• të verdhat e vezëve - 2 copë ;;
• pluhur kakao - 12 g;
• ekstrakt vanilje - 1 lugë

Metoda e gatimit:

Sillni gjalpin në temperaturën e dhomës (në mënyrë ideale 20 ° C). Ndërsa vaji po nxehet, në një tigan të vogël, përzieni qumështin e kondensuar me ujë, pastaj shtoni 2 të verdha dhe përzieni derisa të jenë të qetë.

E vendosim tenxheren në zjarr të ulët dhe, me nxitje të vazhdueshme me një lugë, e sjellim përzierjen në një gjendje të trashë. Shurupi i përfunduar duhet të lërë një shenjë të qartë në pjesën e pasme të lugës kur rrëshqitni gishtin mbi të.

Kini kujdes që përzierja të mos vlojë, përndryshe të verdhat e verdha do të gatuhen.

Derdhni shurupin e përfunduar në një pjatë të pastër dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Rrihni gjalpin e butë shumë mirë me një mikser derisa të bëhet me gëzof (rreth 10 minuta). Duke vazhduar rrahjen, shtoni kakao në tre kalime derisa të merret një konsistencë e lëmuar. Tjetra, shtoni shurupin e ftohur një lugë në të njëjtën kohë, duke e përzier plotësisht pas çdo pjese. Në fund, shtoni thelbin e vaniljes. Mos e vendosni në krem ​​një krem ​​të tillë para përdorimit.

Diplomat krem ​​për tortë me biskota

Përbërësit:

• qumësht - 250 ml;
• sheqer - 60 g;
• të verdhat e vezëve - 45 gr. (2 të mesme);
• niseshte misri- 30 g;
• krem i rëndë, 33-35% - 250 ml;
• ekstrakt vanilje - sp lugë;
• sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.;
• çokollatë e zezë - 100 g (sipas dëshirës).

Metoda e gatimit:

Në një tenxhere, sillni qumështin dhe gjysmën e sheqerit (30 g) në vlim, duke i trazuar herë pas here. Në një tas të veçantë, rrihni të verdhat e vezëve, sheqerin e mbetur (30 g) dhe niseshtën. Sapo qumështi fillon të vlojë, hiqeni nga zjarri, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe derdhni 1/3 e qumështit në përzierjen e verdhë veze me përzierje të vazhdueshme.

Derdhni përzierjen që rezulton përsëri në tiganin me qumësht, duke e trazuar përsëri me një kamxhik. Kthejeni tiganin në zjarr dhe sillni kremin në një çiban me nxitje të vazhdueshme. Disa sekonda pasi shfaqen flluskat, hiqeni nga nxehtësia.

Nëse keni nevojë për krem ​​çokollate, atëherë pasi ta hiqni tenxheren nga zjarri, shtoni çokollatë të copëtuar imët dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Derdhni kremin në një pjatë të pastër, mbulojeni fort me petë dhe lëreni për disa orë ose gjatë natës që të ngrijë.

Rrihni kremin shumë të ftohtë veç e veç me thelbi i vaniljes drejt majave të buta. Në fund, shtoni 1 lugë sheqer pluhur dhe rrihni edhe pak derisa të arrijë majat e qëndrueshme. Rrihni kremin e ftohur plotësisht me një kamxhik dhe përziejeni butësisht kremin e rrahur me një shpatull duke përdorur lëvizje palosëse nga poshtë lart, duke arritur një konsistencë uniforme.

Krem proteine ​​për biskotë

PërbërësNS:

• 6 copë vezë;
• 400 g sheqer;
• 200 ml ujë;
• Një majë kripe;

Metoda e gatimit:

Vezët e ftohura i ndajmë në të bardha dhe të verdha. Rrihni të bardhat me kripë derisa të formohen majat e forta. Kombinoni ujin e nxehtë me sheqerin, përzieni dhe vendoseni në nxehtësi mesatare, ziejeni shurupin për 35-40 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë e shurupit, pika nuk duhet të përhapet mbi pjatë. Ftoheni për 5 minuta.

Pastaj fillojmë të rrahim përsëri të bardhët ndërsa shtojmë një rrjedhë të hollë shurupi. Krem fillon të marrë një shkëlqim me shkëlqim. Ftojeni kremin. Pastaj e transferojmë në një qese pastiçerie ose kornete dhe dekorojmë tortën ose pastat. ju bëftë mirë!

Krem me biskota fëstëk

Përbërësit:

• Sheqer 50 g;
• Qumësht 250 g;
• Të verdhat e vezëve 50 g;
• Niseshte misri 10 g;
• Miell 10 g;
• Vanilinë 1 g;
• Gjalpë 250 g;
• Ngjyrosje ushqimore 1 g.

Për pastën e fëstëkut:

• Fistikë 100 g;
• Miell bajame 25 g;
• Sheqer 50 g;
• Ujë 30 ml;
• Sheqer pluhur 20 g;
• Ngjyrosje ushqimore 1 g.

Metoda e gatimit:

Fistikë të qëruar nga guaskat, por ju duhet të merrni arra që nuk do të jenë të kripura dhe jo të skuqura, derdhni ujë të valë. Keni nevojë për ujë të mjaftueshëm për të mbuluar arrat. Presim 5 minuta, pas së cilës kullojmë ujin, dhe qërojmë arrat. Thani fëstëkët me një peshqir letre dhe vendosini në një fletë pjekje.

Ngroheni furrën në 150 gradë, vendosni një fletë pjekje me arra në të për 8-10 minuta. Arrat duhet të thahen, por nuk duhet të ndryshojnë ngjyrën e tyre të bukur të gjelbër! Shtoni sheqer pluhur në fëstëkë, përzieni dhe bluajeni gjithçka në miell. Tjetra, shtoni miell bajame, përzieni përsëri. Në një gotë të veçantë kombinojmë sheqerin dhe ujin, presim që kristalet të treten plotësisht, duke i trazuar. Ne pikojmë ngjyrën e gjelbër të ushqimit, përziejmë. Pasta e fëstëkut është gati - mund të vazhdoni drejtpërdrejt në krem.

Vendosni të verdhat në një tas të vogël, shoshitni miellin, shtoni sheqer të grirë. Shtoni vanilinë dhe niseshte misri në këtë. Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik. Derdhni qumështin në një tigan dhe lëreni të ziejë, dhe më pas shtoni gjysmën e qumështit në përzierjen e të verdhës pak nga pak, duke e trazuar vazhdimisht.

Tani masa që rezulton duhet të kthehet në tenxhere me qumështin e mbetur, ta vendosni përsëri në zjarr - ngrohje mesatare. Përgatitni kremin derisa të trashet. Ne jemi duke pritur që masa të ftohet në 20-25 gradë Celsius.

Kur masa të jetë ftohur në temperaturën e caktuar, përhapeni pastën e fëstëkut në të, përzieni mirë. Pritini gjalpin, i cili duhet të zbutet, në copa dhe shtoni pak në pjesën tjetër të përbërësve, duke i përzier gjithçka së bashku me një shpejtësi mesatare të mikserit. Rrihni derisa të bëhet me gëzof. Në proces, shtoni 1-2 pika të tjera ngjyrosja e ushqimit.

Krem me biskota portokalli

Përbërësit:

• 2 portokall;
• Sheqer 1 gotë;
• Gjalpë 200 g.

Metoda e gatimit:

Lani portokallet. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe ziejini portokallet në ujë të valë për 5 minuta. Kullojeni ujin, derdhni një të re dhe ziejini portokallet 2 herë të tjera për 5 minuta. Pastaj kullojeni përsëri ujin, derdhni një të re dhe gatuajini portokallet për 15 minuta.

Pas kësaj, prerë portokallet, hiqni farat, nëse ka, grini portokallet. Shtoni sheqer në portokall, përzieni, shtoni gjalpë. Rrihni gjithçka me një mikser dhe vendoseni kremin në frigorifer që të ngrijë pak. Më pas mund të përdoret kremi portokalli.

Kremi më i shijshëm për ëmbëlsira me biskota

Përbërësit:

• 250 g gjalpë të zbutur;
• 200 g sheqer pluhur;
• 100 g qumësht;
• një majë vaniline.

Metoda e gatimit:

Derdhni qumështin në një tigan dhe ziejeni. Ftoheni në temperaturën e dhomës. Nëse përdorni qumësht të pasterizuar, ky hap mund të anashkalohet. Shtoni përbërësit e mbetur në qumështin e ftohur: gjalpë të butë, pluhur dhe vanilinë.

Rrihni përzierjen për 4-5 minuta, derisa përzierja të bëhet e njëtrajtshme. Sapo masa të bëhet e ajrosur, kremi është gati. Që cilësi e kremit të jetë delikate dhe e trashë, ia vlen të zgjidhni një vaj me cilësi të lartë. Temperatura e ushqimit duhet të jetë afërsisht e njëjtë. Kjo do të parandalojë që kremi të skuqet.

Sa kohë mund të ruhet kremi i biskotave

• Cmbëlsira me kremra të ndryshëm dhe mbushja e frutave ruhet në +/- 2-4 С

• Akesmbëlsira të papërfunduara me krem ​​proteine ​​ose fruta përfundojnë 72 orë.
• Cmbëlsira krem ​​bazuar në gjalpë - 36 orë.
• Tortë me krem ​​të rrahur - 6 orë.
• Akesmbëlsira kosi - 6 orë.

Soshtë kaq e lehtë të diversifikosh ëmbëlsirat e bëra në shtëpi me kremra të shijshëm dhe të lehtë për t’u përgatitur për biskota. Gjithashtu në faqen tonë të internetit mund të mësoni se si të përgatisni byrynxhykët delikatë që shkrihen në gojën tuaj dhe gjithmonë rezultojnë të jenë të harlisur.

Kremi i tortës me sfungjer është komponenti më i shijshëm dhe i dashur i tortës. Kremi është në gjendje t'i japë tortës së zakonshme të biskotave nuancat më të ndryshme të shijes, ju lejon të gatuani absolutisht të ndryshme ëmbëltore, kthejeni një tortë të parëndësishme në një kryevepër.

Avantazhi kryesor i një biskotë është shkathtësia e tij. ME brum biskotash absolutisht çdo lloj kremi është i kombinuar, kështu që është e pamundur të përshkruani se si të bëni një krem ​​për një tortë me biskota në një postim. Më të zakonshmet janë salcë kosi që jep thartirë, gjalpë yndyror dhe të kënaqshëm, gjizë ose krem ​​kosi të shëndetshëm dhe ushqyes, të ëmbël dhe të dashur nga të gjithë, pa përjashtim, krem ​​çokollate ose karamel bazuar në qumështin e kondensuar.

Një ose një krem ​​tjetër përgatitet në varësi të përmbajtjes së dëshiruar kalorike të gjellës, shijes ose përbërësve shtesë. Cila është më mirë është e vështirë të thuhet. Për shembull, një tortë me manaferrat dhe frutat shkon mirë me gjizë, kos ose salcë kosi. Tortë me çokollatë ne rekomandojmë shtimin e një kremi të trashë gjalpë. Ne ju rekomandojmë të bëni një ëmbëlsirë me arra me krem karamel nga qumështi i kondensuar i zier.

Ne ofrojmë receta të provuara për krem. Përgatitja e tyre nuk është e vështirë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Foto e thjeshtë salcë kosi për tortë

Kosi nuk është aq kalorik sa gjalpi, dhe më pak i ëmbël se proteina. E shkëlqyeshme për ëmbëlsira me fruta dhe manaferra të freskëta ose të konservuara, ka një thartirë të këndshme dhe do të vlerësohet nga ata që nuk u pëlqejnë ëmbëlsirat me sheqer. Cmbëlsirat më të njohura me bazë biskota janë torta me qershi dhe salcë kosi ose tortë me fruta dhe salcë kosi. Thembëlsirat janë të lehta, me lëng, të buta, nuk e mbingarkojnë trupin me yndyrna dhe karbohidrate.

Përbërësit për recetë:

• salcë kosi me yndyrë (nga 30%) 2 gota
• sheqer 1 filxhan
• sheqer vanilje 1 lugë

Metoda e gatimit:

1. Rrihni salcë kosi të ftohur me një mikser me shpejtësi mesatare, duke shtuar gradualisht sheqer.
2. Shtoni sheqer vanilje në fund. Përdoreni menjëherë derisa kremi të jetë me gëzof.

Foto e mushkërive krem gjizë për tortë

Kremi i gjizës së biskotave konsiderohet si një nga më të dobishmit dhe me pak kalori. Shkon mirë me manaferrat (luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara), fruta të freskëta dhe të konservuara (kajsi, kumbulla, pjeshkë). Për të marrë një shtresë të trashë kremi, rekomandohet të trashet kremi me xhelatinë.

Përbërësit për recetë:

• gjizë 500 g
• krem i rëndë (30%) 250 ml
• sheqer 1.5 gota
• xhelatinë 20 g
• manaferrat (sipas dëshirës) 300 g.

Metoda e gatimit:

1. Hidh 150 gram xhelatinë ujë të ngrohtë... Lëreni të fryhet për 30 minuta. Nxehni xhelatinën e fryrë, duke e trazuar herë pas here, derisa të tretet plotësisht. Ngrij në frigorifer.
2. Fërkoni gjizën përmes një sitë për të marrë një masë homogjene pa gunga.
3. Rrihni kremin me një blender në një masë me gëzof, duke shtuar gradualisht sheqer. Shtoni gjizën, përzieni. Rregulloni sasinë e sheqerit për shije.
4. Derdhni xhelatinë në krem ​​në një rrjedhë të hollë. Shtoni manaferrat e larë dhe të tharë. Përziejini butësisht. Kremi i kremës dhe gjizës është gati.

Foto e trashë krem çokollate për tortë

Kremi i çokollatës i kësaj recete është i përshtatshëm për të bardhat dhe çokollatat. ëmbëlsira me biskota... Mund të shërbehet gjithashtu si një ëmbëlsirë më vete. Kremi rezulton të jetë i trashë, i dendur, shkon mirë me ëmbëlsira me biskota të njomura me lëng. Përgatitja e shpejtë dhe e lehtë. Përmbajtja kalorike e kremës është e lartë, kështu që është e nevojshme të hani një tortë me krem ​​çokollate në moderim.

Përbërësit për recetë:

• vezë 3 copë.
• sheqer 1.5 gota
• gjalpë 400 g
• pluhur kakao 3 lugë. lugë
• ujë 100 ml.
• konjak (rum, liker çokollate) 2 lugë gjelle lugë

Metoda e përgatitjes së kremit të çokollatës për tortë me biskota:

1. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe 100 mililitra ujë. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me ujë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa sheqeri të tretet. Hiqeni shkumën që formohet kur vlon shurupi. Lërini mënjanë të ftohen.
2. Përdorni një mikser për të rrahur vezët derisa të bëhen me gëzof. Shtoni gradualisht shurupin e sheqerit të ftohur.
3. Rrihni në gjalpë të zbutur me pluhur kakao. Shtoni përzierjen e vezëve dhe konjakun. Vazhdoni të rrihni derisa të jetë e qetë. Kremi më i shijshëm është gati.

Foto e kremit të tortës me kos me fruta

Akesmbëlsira me krem ​​kosi janë bërë dhurata më e mirë për vajzat që po përpiqen të mbajnë formën. Me pamjen e tyre, u bë e mundur të festosh një tortë të shijshme pa dëmtuar figurën. Në vetvete, kosi është një produkt i qumështit i fermentuar me vlerë që përmban baktere të acidit laktik të rëndësishëm për trupin, prandaj, ëmbëlsirat me përdorimin e tij nuk janë vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm. Prefeshtë e preferueshme t'u jepni ëmbëlsira të tilla fëmijëve. Ato janë të lehta, të ulëta në kalori dhe të shijshme. Provoni të bëni një krem ​​kos frutash në shtëpi. Shtë e mundur që ajo të bëhet një delikatesë e shpeshtë për familjen tuaj.

Përbërësit për recetë:

• kos 500 ml.
• krem (30%) 1 filxhan
• sheqer pluhur 1 filxhan
• lëng frutash 1 gotë
• xhelatinë 30 g

Metoda e përgatitjes së kremit të kosit për tortë me sfungjer:

1. Thith xhelatinën e fryrë në lëng siç udhëzohet në paketë.
2. Rrihni kremin e ftohur në një shkumë, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur. Nëse përdorni lëng të paketuar, kini parasysh se është mjaft i ëmbël. Sasia e pluhurit mund të zvogëlohet.
3. Ngrohni xhelatinën e fryrë. Përziejini derisa xhelatina të tretet plotësisht. Lëreni përzierjen të ftohet pak. Kombinoni kosin, kremin e rrahur dhe xhelatinën. Përziejini butësisht.
4. Nëse dëshironi, mund të shtoni copa frutash ose manaferra të plota në kremin e kosit - mjedra, luleshtrydhe, pjeshkë. Kremi ngurtësohet, mban mirë formën e tij, mund të përdoret nën mastikë. Për të marrë një shtresë të trashë kremi, shtrojeni atë në disa hapa, duke pritur që shtresa e mëparshme të ngurtësohet pak.

Foto e kremit të gjalpit për biskotë me qumësht të kondensuar

Kremi më i zakonshëm është një krem ​​i bazuar në qumësht të kondensuar të zier. Shija e njohur e bërë në shtëpi e njohur që nga fëmijëria, konsistenca delikate kremoze, lehtësia e përgatitjes - falë këtyre cilësive, kremja më së shpeshti përgatitet për një shtresë ëmbëlsira biskotë. Kombinuar në mënyrë ideale me biskota të bardha dhe çokollatë, ëmbëlsira të njomura në shurup të rregullt ose alkool të mirë. Një krem ​​gjalpë i trashë në qumësht të kondensuar të zier mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat, ajo mban formën e saj, nuk rrjedh në temperaturën e dhomës.

Përbërësit për recetë:

• qumësht i kondensuar i zier 400 para Krishtit
• gjalpë 200 g.
• krem (30%) 200 g.
• konjak 1-2 lugë gjelle. lugë

Metoda e gatimit:

1. Rrihni gjalpin e zbutur me qumësht të kondensuar të zier dhe konjak.
2. Rrihni kremin e ftohtë veçmas derisa të bëhet shkumë. Kombinoni masat me kujdes. Kremi është gati.
3. Nëse dëshironi të përdorni krem ​​për dekorimin e tortës, është më mirë të mos shtoni krem. Ata e bëjnë kremin të ajrosur dhe delikat, por e mbajnë modelin më keq.

Meqenëse kremi për një tortë me sfungjer është përbërësi kryesor i ëmbëlsirës, ​​nga e cila varet suksesi i pjatës, ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë përgatitjes së saj. Këshilla dhe truke ëmbëltore me përvojë si të përgatitni kremin e biskotave në mënyrë korrekte do t'ju ndihmojë të mos gaboheni:

• Për të bërë salcë kosi, keni nevojë për salcë kosi të trashë, yndyrore, nga 30% e lart. Nëse nuk mund të gjeni një, mund ta bëni salcë kosi të zakonshme 20% më të trashë. Për ta bërë këtë, hidhni salcë kosi në një kullesë, të veshur më parë me garzë ose një pecetë prej liri. Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë. Hirra e tepërt do të kullojë dhe kosi do të bëhet më i trashë.
• Para fshirjes së salcë kosi ose kremi, ato duhet të ftohen mirë. Produktet e ngrohta të qumështit do të mbeten të lëngshme, kremi me gëzof nuk do të funksionojë.
• Krem gjalpi nuk do të jetë aq e lartë në kalori nëse një pjesë e gjalpit në recetë zëvendësohet me bollgur të trashë në qumësht.
• Nëse përdorni kremra xhelatine, lyejini ëmbëlsirat në një tepsi. Kremi nuk do të notojë, por produkt i gatshëm do të mbajë formën e saktë të rrumbullakët.
• Shtoni sheqer pluhur në krem ​​në vend të sheqerit. Kjo do të ndihmojë në shmangien e situatave kur sheqeri nuk është tretur dhe kërcen në mënyrë të pakëndshme në dhëmbë.
• Mos ngurroni të ndryshoni proporcionet vetë në recetat e mësipërme. Cilësia e kremit të përfunduar nuk do të ndryshojë. Vetëm shija do të ndryshojë pak.