Pjatë kombëtare e Kubës. Çfarë të provoni: kuzhinë kubane

Kuzhina kubane është zhvilluar nën ndikimin e elementeve gastronomike të kuzhinës spanjolle, afrikane dhe kreole. A mendoni se në një vend, banorët e të cilit janë të detyruar të marrin ushqim në karta, nuk duhet të pritet një menu e larmishme, dhe aq më tepër - kënaqësitë e kuzhinës?

Kuzhina kubane do t'ju bindë të kundërtën. Me të gjitha problemet politike dhe vështirësitë e dukshme në sigurimin e ushqimit, kuzhina kubane do të gjejë diçka për të befasuar dhe për të kënaqur edhe shijen më kërkuese.

Kuzhina kubane

Gama dhe cilësia e pjatave të ofruara në restorantet lokale, si dhe të përfshira në menunë e përditshme të shumicës së kubanezëve, janë formuar gjatë shekujve. Fakti që pjesa e luanit të prodhimit bujqësor bie mbi kallam sheqeri dhe mungesa e drithërave është mjaft e dukshme, nuk ndikoi në traditat e krijuara, shumëllojshmërinë e shkollave dhe recetave të sjella në kuzhinën kombëtare nga popujt e shumtë që banojnë në ishull. Menuja moderne e ishullit kombinon preferencat gastronomike të Spanjës, Afrikës dhe Amerikës Latine. Jo çuditërisht, përbërja e pjatave dhe teknologjitë e gatimit u ndikuan ndjeshëm nga zakonet dhe preferencat ushqimore të sjella këtu në fillim të kolonizimit nga pushtuesit. Në veçanti, ndikimi i tyre mund të shihet në përdorimin e merlucit të tharë, i cili përbën bazën e disa pjatave tradicionale dhe të dashura kubane.

Detarët u detyruan ta përdornin këtë produkt për shkak të mungesës së peshkut të freskët në fushata dhe gjatë rrethimit të qyteteve. Tani Kuba nuk ndjen mungesë të dhuratave të freskëta nga thellësia, por peshku i tharë është ende i rëndësishëm - një traditë që është vlerësuar dhe ruajtur me shekuj.

Kuzhina kubane - ushqim deti

Një nga recetat e vjetra të famshme i përket kuzhinës baske dhe quhet "Bacalao a la Vizcaína". Ky është merluci i tharë, i cili zihet në vaj së bashku me perime dhe erëza të veçanta. Dolli i nxehtë shërbehet me këtë pjatë popullore.

Një supë e trashë pikante në lëngun e peshkut me erëza ka qenë prej kohësh një ushqim i zakonshëm i banorëve vendas. Me ardhjen e kolonistëve spanjollë në ishull, vendasit njohën shijen e mishit - viçi i misrit u soll në rezervat e anijeve, më pas ata filluan të rrisin bagëtinë. Tani supat e mishit me perime janë shfaqur në dietën e kubanezëve - zakonisht me misër ose bognato.

Kuzhina Kubane - Supë Kubane me Mish

Skllevërit, të sjellë dikur në ishull nga Afrika, sollën receta për gatimin e frutave dhe perimeve në gastronominë kombëtare. Në veçanti, përgatitja e fetave të karamelizuara të bananes ("tostones"), salca pikante e përdorur gjerësisht "yuca con mojo", e bazuar në frutat yucca, i atribuohet traditave afrikane. Orizi fillimisht mungonte në kuzhinën vendase, por i sjellë nga Kina në shekullin e 17-të, ai është bërë një nga elementët bazë të ushqimit kombëtar. Shumë familje përdorin “arros relleno” – oriz të zier, të kompletuar me suplemente, zakonisht bishtajore, në dietën e tyre të përditshme.

Produktet e kuzhinës kombëtare janë mjaft të thjeshta. Preferencat e mishit janë mishi i shpendëve dhe derrit. Ndonjëherë - lloje të tjera të mishit. Më shpesh në tavolinat e kubanëve të zakonshëm ka një tas me fasule, oriz ose misër. Menyja e perimeve diversifikon në çdo mënyrë të mundshme bananet e përgatitura, yucca, disa varietete lokale të patateve.

avokado me banane orizi

Metodat veçanërisht të ndryshme të përgatitjes banane: fruti i papjekur skuqet në formë pjate, grimcohet për salca dhe zihet në vaj me mish ose peshk, piqet byrekë me mbushje bananeje, përgatit pelte dhe ëmbëlsira të tjera. Interpretimi kuban i gjellës "picadillo" është shumë i famshëm - banania e copëtuar përzihet me djathë, ndërsa versioni autentik, i ardhur nga Spanja, përfshin përdorimin e mishit të grirë dhe perimeve. Pjata më solemne - derri gjidhënës " lechon asado”, E tërë e servirur në tryezën festive.

Pjata më solemne - derri gjidhënës "lechon asado" të tëra të servirura në tryezën festive

derr thithës "lechon asado"

Tabela e banorëve të ishullit është e larmishme për shkak të numrit të madh të salcave. Më e përdorura në kuzhinën kubane është "salsa criolla", e përbërë nga domate me hudhër, qepë dhe përbërës të tjerë pikantë. Nga frutat e papajës, mangos, portokallit, ananasit, kuzhinierët kubanë përgatisin salca të shijshme frutash.

Një tipar dallues i teknologjive lokale për përgatitjen e erëzave është se në mungesë të mprehtësisë së tyre, pothuajse të gjitha pjatat kanë një shije të butë. Këtu nuk pranohet përdorimi i qumështit për të bërë salca, dhe majoneza gjithashtu nuk vlerësohet shumë.

Një zierje me mish pule, copa proshutë, perime dhe erëza është gatuar në një tenxhere dhe i ngjan hodgepodge tonë të kombinuar - e njëjta pjatë e pasur, pikante dhe e shijshme.

Ka shumë mënyra të ndryshme për të gatuar pulën. Për shembull, pula gatuhet në salcë portokalli të hidhur.

chicharones dhe avokado

Një shije e paharrueshme ka një rostiçeri birre lokale - " chicharones al cimarón". Pjata është bërë nga fileto derri të skuqur në feta hollë.
Shumë turistë pëlqejnë patatet e skuqura kubane - të arta dhe krokante.

Kënaqësia dhe lumturia midis njohësve të kuzhinës shkakton " santyager” - këmbët e derrit të marinuara dhe të pjekura me salcë Mojito. Gjatë servirjes, mishi shtrohet bukur në feta dhe zbukurohet me copa perimesh.

Kuzhina kubane - avokado

Kuzhina kubane

Është një paradoks i trishtuar që toka pjellore e Kubës ushqen njerëzit që e banojnë atë shumë keq. Gjatë të ashtuquajturës Periudha Speciale në fillim të viteve 1990. kishte një mungesë të madhe ushqimore dhe shpërndarja e frutave dhe perimeve tashmë të korrura mbetet një problem serioz edhe sot e kësaj dite. Librat e ushqimit nuk u ofrojnë njerëzve ushqim të mjaftueshëm për të jetuar dhe ka të ngjarë të hiqen gradualisht, duke shtuar pasiguri në jetën e kubanezëve të varfër. Ata që nuk përjetojnë mungesë parash (turistët dhe një shtresë e vogël qytetarësh të vendit) nuk ndjejnë vështirësi të tilla, duke marrë një pjesë më të madhe dhe më të mirë nga ajo pak që është në vend. Mos prisni një përvojë të paharrueshme gastronomike nga vizita në Kubë. Kuba dikur ishte e njohur për kuzhinën e mirë kreole, një shkrirje e traditave të kuzhinës spanjolle dhe afrikane, por sot shumë kubanë janë të kënaqur me dreka të thjeshta kuti dhe sanduiçe. Restoranteve shpesh u mungon çdo zgjedhje, dhe menyja përfshin vetëm pulën standarde ose mishin e derrit me oriz dhe fasule. Shumica e hoteleve veprojnë me siguri, duke u ofruar mysafirëve kuzhinë ndërkombëtare.

Ku për të ngrënë

Nëse qëndroni në një resort, ka të ngjarë që të përballeni me realitetin monoton të ngrënies në hotel. Në hotelet e mëdha, shpesh ka jo vetëm një restorant kryesor me shuplakë, por edhe një restorant a la carte, një parrilla (skarë) pranë pishinës dhe një kafene plazhi.

Ekzistojnë dy lloje restorantesh publike. Në disa ju do të duhet të paguani pesos të konvertueshme, në të tjera vizitorët shërbehen për pesos cubanos. Këto të fundit janë zakonisht lokale të tipit kafeteri për kubanezët. Menuja është jashtëzakonisht e kufizuar, ushqimi është i cilësisë së dobët dhe radhët janë të gjata. Në disa qytete të izoluara (si Bayamo), ushqimi në institucione të tilla do të jetë shumë i lirë, megjithëse një pjatë e vetme mund të shfaqet në meny dhe vizitorët nga vendasit do t'ju shikojnë me një pyetje memece "si arritët këtu?" . Mirëpo, shpesh edhe atje, si i huaj, do t'ju marrin pesos të konvertueshme.

Një kategori tjetër janë paladares, restorante private në shtëpi private. Ato i shërbejnë të gjithëve që janë të gatshëm të paguajnë me pesos të konvertueshme. Në vitin 1995, qeveria legalizoi institucione të tilla, por shpesh për t'u mbytur shpejt me taksa dhe gjoba. Në vitin 2011, disa nga kufizimet u hoqën dhe numri maksimal i vendeve të lejuara u rrit nga 12 në 50 për të krijuar vende të reja pune, dhe kjo çoi në më shumë paladare, duke lejuar më shumë njerëz të gjenin punë. Ushqimi këtu është zakonisht më i mirë se në restorantet shtetërore, dhe çmimet janë më të moderuara. Për një çmim fiks, do t'ju ofrohet një drekë me tre pjata, ndonjëherë me birrë ose lëng. Këto janë restorante të vogla të thjeshta, zakonisht me menu, të vendosura në tarracë ose në muret e shtëpisë së dikujt.

Nëse qëndroni në një shtëpi të veçantë, domethënë në një shtëpi private, mund të shijoni përfitimet e kuzhinës kreole me pjatat e bëra nga përbërësit më të freskët dhe më të mirë. Familja pritëse do të gatuajë çfarë të dëshironi, ose do të ofrojë pjata tipike të rajonit. Në mëngjes ju thoni atë që dëshironi të hani për darkë dhe nikoqirët do të blejnë produktet e nevojshme dhe do të përmbushin porosinë tuaj. Në mëngjes do të mbështeteni nga një mëngjes i shëndetshëm me fruta të freskëta, vezë, kafe, lëng dhe bukë dhe ndoshta dy nga këto vakte, përveç diçkaje të lehtë në mes të ditës, do t'ju mjaftojnë.

Të gjitha resortet dhe kafenetë përreth Havanës ofrojnë sanduiçe (pothuajse ekskluzivisht me proshutë dhe/ose djathë), por përndryshe ushqimet në Kubë janë të kufizuara në picat e këqija të rrugës dhe kutitë e drekës. Edhe më e vështirë me ushqimin për piknik. Në dyqanet e hoteleve, ju mund të blini pako me biskota dhe patate të skuqura për pesos dhe fruta në tregjet e fermerëve.

Cfare eshte

Në hotelet e mëdha, veçanërisht në resorte, mëngjesi mund të jetë vakti më i mirë i ditës: një shuplakë me fruta të freskëta, lëngje të freskëta, djathëra, mish delli dhe petulla. Enët me vezë shpesh gatuhen me porosi. Mysafirët e hoteleve më modeste zakonisht kënaqen me sanduiçe dhe vezë të fërguara.

Ekziston edhe një shuplakë për drekë dhe darkë, të cilën mysafirët me oreks të mirë me siguri do ta vlerësojnë. Ushqimi është ndërkombëtar dhe jo zakonisht kuban. Bollëku në ofertë (disa sallata, tufa me banane, shalqinj, byrekë, lloje të ndryshme peshku, mishi dhe makarona) i bën disa turistë të pakëndshëm, duke pasur parasysh dietën e kufizuar të shumicës së kubanezëve.

Shumica e restoranteve ofrojnë kuzhinë kreole. Përbërësit kryesorë janë orizi dhe fasulet. Në meny do të gjeni ose oriz me fasule (moras y cristianos, domethënë "Maurët dhe të krishterët"), ose oriz me fasule të zeza (congris) - ky i fundit është më i zakonshëm në lindje të ishullit. Nga mishi, me shumë mundësi do t'ju ofrohet polio asado (pulë e skuqur) dhe cerdo asado (mish derri i skuqur). Peshku i bardhë zakonisht quhet pescado dhe zakonisht piqet në skarë. Shumë restorante shërbejnë gjithashtu karavidhe për një çmim të lartë (25-30 dollarë CUC). Një pjatë e njohur anësore janë perimet me rrënjë si malanga dhe ouisa (mania), plus maduros ose tostones (feta bananeje të skuqura). Ëmbëlsirat e zakonshme janë pasta de guayaba con queso (djathë me pastë guava) dhe akullorja Coppelia, e cila prodhohet në të gjithë vendin.

Çfarë pije

Pija kombëtare e Kubës, rumi, është bërë nga lëngu i kallamsheqerit dhe melasa, një nënprodukt i prodhimit të sheqerit. Rumi i ri, aguardiente ("ujë zjarri"), ka një përmbajtje shumë të lartë alkooli. Rumi pesë dhe shtatë vjeçar, i vjetëruar në fuçi lisi, është i errët dhe ka një aromë karakteristike. Pihet pastër ose me shumë akull.

Koktejet kubane përmbajnë rum të bardhë një ose tre vjeçar. Disa kokteje kanë fituar status kulti. Hemingway piu mojiton e tij (sheqer, lëng gëlqereje, akull, nenexhik të freskët, rum dhe sode) në La Bodeguita del Medio dhe daiquiri e tij (sheqer, lëng lime dhe rum të përzier me akull të grimcuar) në La Floridita. Më pak ekzotike Kuba libre - rum me kola dhe një fetë gëlqere.

Birra kubane (Bucanero, Cristal, Mayabe, Tinima dhe marka të tjera) është shumë e mirë. Vetëm në restorantet më të shtrenjta vizitorëve u ofrohen verëra. Vera në Kubë prodhohet duke përdorur teknologjinë spanjolle, por industria është vetëm në fillimet e saj dhe nuk keni asgjë për të humbur nëse injoroni rezultatet e eksperimenteve të saj.

Për pije joalkoolike, provoni guarapon jashtëzakonisht të ëmbël (lëng të pastër kallam sheqeri) dhe granizado (ujë me aromë me akull nga një filxhan letre i shitur nga karrocat e rrugës). Në disa qytete, do të shihni tezga me kola shtëpiake - tre racione shurup të përzier me ujë të gazuar. Pija është çuditërisht freskuese dhe kushton vetëm 5 centavos.

Kafeja është një nga eksportet kryesore të Kubës, por jo gjithmonë do të mund të merrni një pije të bërë nga kokrrat e cilësisë së eksportit. Në kohë të vështira, kafeja përzihet me çikoren dhe shumë kubanë janë mësuar me këtë shije dhe e preferojnë atë. Kafeja ekspres quhet kafe dhe tradicionalisht pihet me një sasi të paimagjinueshme sheqeri; cafe americano është më e hollë dhe shërbehet në gota të mëdha. Cafe con leche - ekspres dhe qumësht në të njëjtin proporcion. Kafeja me pak krem ​​në Kubë shpesh ka një nuancë gri të dyshimtë.

Nga mishi, kubanezët preferojnë pulën, pasi është më e aksesueshme në ishull. Më pas vjen qengji dhe viçi.

"Ahiako". Pa këtë pjatë, tryeza kubane do të jetë e varfër dhe e varfër. Ky është mish i pjekur në skarë. Mund të zihet edhe në tenxhere. Sigurohuni që t'i bashkëngjitni perime (pa perime, një kuban nuk do të fillojë një vakt). Në këtë pjatë hidhet mishi i thatë i viçit, pula, brinjët e derrit, viçi, fileto derri (një lloj përzierje mishi), shtohen edhe qepë, speca zile, domate, paprika spanjolle, piper i zi.

Gjëja më interesante në këtë pjatë janë perimet: rrënja e kasavës, copat e bardha të ëmbëlsirës, ​​rrënja e verdhë e malangës, kalli i misrit, patatja e ëmbël, delli jeshil, kungulli i gjalpit, lëngu i gëlqeres. Nëse të paktën një emër është i njohur për ju, mund të porosisni një pjatë për një mostër. Pjata nuk duket shumë tërheqëse. Ka edhe një shije specifike.

Caldosa është një zierje pule me patate. I shtohen proshutë, qepa, hudhra, karota, rigon. Fantazia në këtë pjatë nuk ka kufi: mund të shtoni përbërës të tjerë me kërkesë të kuzhinierit.

"Lechon" është thjesht mish derri i skuqur i shërbyer me salcë.

“Lechon asado” është ëndrra e një mishngrënësi: derr gjiri i pjekur. Asnjë festë kubane nuk është e plotë pa këtë pjatë.

"Santiaguera" - këmbë derri e marinuar, e cila piqet në furrë. Mishi hidhet me salcë piper, domate dhe hudhër.

"Ropa Vieja" - përkthimi i kësaj pjate është origjinal: "rroba të grisura". Mishi i derrit zihet, copëtohet në fibra dhe zihet në salcë perimesh sipas recetës Creole. Kjo është pjata e dytë, pak pikante.

Në Kubë, sigurohuni që të provoni mishin e krokodilit: një kombinim i shijes së kallamarit dhe pulës. Enët e bëra nga bishti dhe putrat e një krokodili janë të njohura.

Enët anësore dhe salcat

Për enët anësore, kubanezët marrin oriz, fasule, misër, patate (të ëmbla).

"Maurët dhe të krishterët" - një pjatë anësore, e cila është orizi me fasule të zeza (kubanët i adhurojnë ato). Pjata përkthehet si "Zezakët dhe të krishterët". Humori te kubanezët është i pranishëm edhe në gatim.

Kongri - oriz me salcice dhe fasule të tymosur.

Supat gatuhen nga fasulet (për shembull, potaje). Stomaku i një evropiani nuk do të mund të "pranojë" kaq lehtë supat kubane. Në kuptimin tonë, "copa" të tilla mishi, perimesh, etj., nuk futen në supë. Kur shijoni kuzhinën kubane, është më mirë të porosisni një porcion supë për dy, sepse gjithmonë mund të kërkoni shtesë.

Salca është e domosdoshme për çdo pjatë të parë ose të dytë. Për salcat, kubanezët përdorin çfarë të duan: perime, fruta, ndonjëherë të dyja në të njëjtën kohë. Një nga salcat e preferuara të ishullit është Mojo. Është një përzierje e domateve, specave dhe hudhrave. Një tjetër salcë popullore është Salsa criolla. I shtohen domatet, specat, vaji dhe qepa. Salcat e papajës dhe mangos janë origjinale dhe të rafinuara.

Sallatat në Kubë nuk janë të njohura. Sigurisht që në menynë e restoranteve dhe kafeneve në ishull janë të pranishme pjata nga vendet e tjera, por Kuba nuk shkëlqen me kryeveprat kombëtare të "sallatës". Provoni "Picadillo la habanera" - interesante për përbërësit e saj të papërshtatshëm, me sa duket, të sallatës. Në të hidhen avokado, salmoni, mango ose ananas.

Çfarë është paraqitur në përgjigje të pyetjes, çfarë është Kuba? Dielli i nxehtë mbi valët e ngjyrës më të pastër akuamarin, bukuroshet e përkulura në një kërcim nxitës, këngë dashurie pasionante dhe kaq romantike, aroma e purove, shija e zjarrtë e rumit kuban. Dhe të shijshme, të aromatizuara bujarisht me erëza, gatime të kuzhinës ishullore.
Kuzhina kubane aq e veçantë sa meriton një njohje të ngushtë. Simbioza e traditave të kuzhinës së fiseve afrikane, spanjollëve dhe kreolëve doli të jetë e suksesshme, dhe pjatat lokale vlerësohen midis gustatorëve.

Pjata kubane

Për gatim Pjata kubane përdorin mish derri, shpendë (zakonisht pulë), gjithçka që mund të japë deti dhe shumë erëza të ndryshme. Kuzhinierët kubanë ia dalin me një grup relativisht të vogël produktesh - ata nuk rriten ose prodhojnë ndonjë delikatesë të veçantë këtu. Më shpesh, mishi plotësohet me fasule të zeza, misër ose oriz, perime. Mund të duket e çuditshme për evropianët, por këtu është zakon që të zihen dhe skuqen bananet si pjatë anësore. Baza për shumicën e salcave janë portokalli, avokado, mango, guava dhe shumë të tjera. Tavat e peshkut dhe sallatat e frutave janë shumë të njohura këtu.
Kokosit gjithashtu përdoren shpesh, shumica e pjatave janë të skuqura në vaj kokosi. Kubanët përgatisin një shumëllojshmëri salcash për çdo shije, duke i dhënë përparësi erëzave të nxehta dhe pikante. Mish qengji dhe viçi janë rrallë në tryezën e tyre.
Kuzhina kubane do të tërheqë ata që janë indiferentë ndaj kënaqësive të kuzhinës së lartë. Por lehtësia e përgatitjes dhe grupi i kufizuar i përbërësve nuk e bëjnë ushqimin vendas më pak të shijshëm dhe ushqyes. Ëmbëlsirat janë një pjesë e rëndësishme e menusë kubane. Këtu ata dinë të gatuajnë ëmbëlsira të shijshme. Receta më tradicionale e bananeve të skuqura në sheqer me shtimin e rumit. Frutat e tjera janë gjithashtu të skuqura. Duhet të provoni patjetër byrekët me mbushje frutash. Byrek shumë i shijshëm me shtimin e kungullit të ëmbël.
Nuk ka rëndësi se ku zgjidhni të qëndroni, gatimet lokale mund të shijohen kudo pa kufizime. Një fjalor i vogël i kuzhinës do të ndihmojë për të kuptuar këtë shumëllojshmëri të shijshme dhe aromatike.
Platanos- një meze me banane të pjekur, e dashur kudo dhe e domosdoshme në menunë e përditshme.
Për Bananet Tostone priten në feta shumë të holla për t'u skuqur më vonë. Në versione të ndryshme, Tostones mund të jetë një pjatë anësore ose një ëmbëlsirë e pavarur.
Bacalao la Viszcaina-a është emri kuban i merlucit të zier në vaj me shumë erëza dhe një pjatë anësore me perime. Merluci dhe pjatat e tij erdhën në Kubë me spanjollët. Merluci është pjesë e shumë pjatave të njohura.
Merluci i thatë ka shije si vobla, e njohur për rusët, shërbehet veçmas dhe përdoret në kombinime të ndryshme.
Picadillo është një tjetër pjatë e shijshme me origjinë spanjolle. Në Kubë, ata ranë në dashuri me të, duke ndryshuar rrënjësisht recetën. Më shpesh, përdoret mish viçi ose pulë. Për veshjen merrni salcën e domates. Orizi i zier shërben si pjatë anësore.
Mund të provoni një opsion tjetër, i cili përfshin banane dhe djathë të grirë imët.
Çdo familje përgatit Ajiaco, një zierje pikante (copa pule ose derri) me shumë perime, misër, kunguj, yucca dhe limon. Është ajiaco ajo që njihet si shenjë dalluese e kuzhinës tradicionale kubane.Ajiaco ka historinë e vet - dikur ishte gatuar nga vendasit nga peshku. Pushtuesit spanjollë që erdhën më vonë shtuan mish derri në recetë. Dhe skllevërit e sjellë nga Afrika kanë perime në dispozicion të tyre. Rezultati i punës së tyre të përbashkët është shijuar sot nga mysafirët e ishullit me diell.
Ata që e duan mishin e derrit të skuqur duhet të porosisin Lechon dhe të shijojnë mish të lëngshëm me një kore të skuqur. Ekziston edhe një Santiagera e shijshme - e ashtuquajtura këmbë derri e pjekur, e marinuar paraprakisht. Një salcë e veçantë e bërë nga domate, një sasi e madhe piper dhe hudhër i jep një shije veçanërisht pikante.
La Caldosa - i ngjan një zierjeje në konsistencë, në të cilën copa pule dhe proshutë yndyrore fshihen në një masë patate të ëmbla dhe perime të tjera të pazakonta për evropianët. Erëzat shtohen bujarisht.
Jo më pak kënaqësi pulë e skuqur në stilin kuban me salca pikante, ose Arroz con Polo - oriz me pulë të zier.
Moros y cristianos, fasulet e zeza me oriz të shtuar, mund të jenë një pjatë anësore, një kombinim i pazakontë, por jo zhgënjyes. Shpesh shërbehet si një pjatë e pavarur.
E para shërbehet me një supë të trashë me fasule të zezë - Potaje.
Vetëm në Kubë gatuajnë Congri - oriz i shijshëm dhe pikant me salcice të vogla të tymosura dhe shumë fasule të kuqe.
Fufu vjen nga kuzhina afrikane. Kjo është një përzierje e shumë perimeve, në të cilat bananet janë domosdoshmërisht të pranishme.
Ushqimet e detit zakonisht gatuhen sipas porosisë, duke i kënaqur turistët me karavidhe të mëdhenj me limon, karavidhe dhe butakë. Vetë kubanezët i hanë ato rrallë - shumë të shtrenjta.
Adhuruesit e ekzotikëve të kuzhinës mund të shijojnë vezët e breshkave, mishin e breshkave (Tortuga) ose krokodilin.
Vegjetarianët duhet të provojnë rosto me ananas, banane me salca të ndryshme, pure frutash dhe sallata.

Salca dhe sallata

Kubanëve u pëlqen të theksojnë thjeshtësinë e pjatave të tyre me një shumëllojshmëri salcash. Mes tyre, salsa criolla është ndër më të dashurit. Ai përmban domate të grira, hudhër, qepë dhe shumë piper. E gjithë kjo kombinon vaj vegjetal dhe erëza. Disa receta mund të përmbajnë fasule, misër, apo edhe mango. Salca e dytë më e njohur në Kubë është mojo. Ai gjithashtu ka disa lloje - mojo de cilantro, mojo picon, etj.
Të dashur nga bashkatdhetarët tanë sallata me avokado Ushqimi këtu është veçanërisht i shijshëm. Ka shumë variacione - nga sallatat e lehta me ushqime të lehta deri tek ato më të kënaqshmet, ku vendosen karkaleca, salmon, etj. Në disa institucione, është zakon të shërbehen sallata me perime dhe fruta dhe ushqime në gjysma të kokosit, duke zëvendësuar pjatat e zakonshme.
Frutat janë një pjesë thelbësore e çdo vakti.

Pije: alkool i fortë, kokteje, kafe dhe të tjera

Të gjithë e dinë për ekzistencën e rumit kuban, këtë pije të preferuar të piratëve, nga librat aventureske të lexuara në fëmijëri. romane dhe filma edhe më të njohur pirate. Në Kubë, mund të shijoni rum të mrekullueshëm. Pija e krijuar nga britanikët u përmirësua tërësisht nga kubanezët, duke përdorur filtra qymyr druri në prodhim. Plakja në fuçi druri ka dhënë një aromë të re që ka fituar famë botërore.
Mund të vëmë re rumin "Guayabita del Pinar" dhe disa lloje të "Havana Club" ("Anejo Reserva", "Anejo", "Silver Dry"). Shërbehet “i pastër” dhe përzihet me shumë kokteje të ndryshme me shtimin e rumit.
Përveç "Cuba Libra", "Pina Colada", "Rum-Cola", "Daiquiri" dhe "Mojito" të njohura prej kohësh, mund të shijoni "Presidente" më pak të famshme, por po aq të shijshme, "Cuba Bella", "Isla de Pinos", "Saoko" dhe "Kubanito".
Pija e dytë kombëtare është Aguardiente, pothuajse e njëjta kështjellë. Moonshine distilohet nga kallam sheqeri. Shkalla e pastrimit dhe forcës është e ndryshme.
Cilësia e verërave kubane mund të mos duket shumë e lartë për njohësit. Por në bare dhe restorante shërbejnë verë kiliane, të varieteteve të ndryshme, dhe ju mund ta zgjidhni atë.
Mund të pini një gotë birrë vendase (“Crystal”), cilësore dhe me çmim të arsyeshëm.
Edhe ata që janë indiferentë ndaj tinkturave, vendasve duhet t'u pëlqejë shija e tyre origjinale. Por ju duhet të mbani mend për forcën e tyre.
Por zgjedhja e lëngjeve të frutave të freskëta është e pasur, për çdo shije. Përgatitni limonadën tuaj me pak lëng limoni. Guarapo përgatitet këtu - lëng nga kallam sheqeri.
Është zakon të pini kafe në çdo kohë të ditës. Është zier shumë i fortë, sipas shumë njerëzve, madje edhe shumë. Mjafton të pini “cafe cubano” për të kuptuar se sa më i dobët është “ekspresoja” e tij e zakonshme. Kur i shërbeni, vendosni shumë sheqer në një filxhan të vogël. Nëse nuk ju pëlqen, mund të porosisni “americano” ose thjesht kafe me qumësht.

Lërini specialistët kubanë të kuzhinës të mos mund të tejkalojnë sofistikimin e francezëve apo italianëve. Por është pikërisht thjeshtësia e pjatave tradicionale, shijet e tyre pikante, pikante që janë në harmoni të përsosur me atmosferën e një ishulli tropikal të larë në ujërat e ngrohta të detit Karaibe dhe rrezet e nxehta të diellit.

Me ushqimin në Kubë, gjithçka është e trishtuar. Nuk do të gjeni restorante të mira në ishull. Nuk ka ushqim normal edhe në hotele të shtrenjta. Problemi nuk është vetëm lakimi i kuzhinierëve, ata thjesht nuk janë të gjithë shtrembër. Problemi është mungesa e produkteve normale. Nuk ka mish të mirë, bulmet, djathëra dhe salsiçe, asgjë me të cilën jeni mësuar.

Ashtu si në BRSS, ata nuk blejnë në Kubë, por "e marrin". Teorikisht mund të merrni gjithçka që dëshironi, por për këtë duhet të keni njohje. Për shembull, barnat shiten vetëm me recetë, por në fakt ju mund të merrni pilulat që ju nevojiten nëse një nga miqtë tuaj ishte i lidhur me zinxhirin e furnizimit. Ilaçet për ryshfet mund të blihen edhe te mjeku. Dhe nëse jeni turist, dhe papritmas ju dhemb stomaku, atëherë do t'ju duhet të shkoni te mjeku, i cili është në çdo hotel. Ky mjek do të marrë 40 dollarë vetëm për ekzaminimin fillestar dhe më pas do t'ju shesë ilaçe nga kutia e tij e ndihmës së parë. Vetëm blerja e një tablete "nga stomaku" në një farmaci nuk do të funksionojë.

Edhe në Kubë ka mungesa ushqimore. Më shpesh, problemet lindin me mishin dhe pulën, por në fakt - me gjithçka.

As në Kubë nuk mund të blesh rroba normale. Tregtarët shkojnë derë më derë dhe shesin me dorë atë që sjellin anijet nga Amerika apo vende të tjera. Dhe në butikët kubanë, nën maskën e rrobave në modë, ata shesin vetëm mbeturina kineze.

01. Ja si duken farmacitë kubane. Ata kanë vetëm disa dhjetëra emra ilaçesh.

02. Këto janë barnat më të nevojshme dhe më të kërkuara si paracetamoli. Në përgjithësi, sipas raporteve zyrtare, Kuba prodhon rreth 70% të të gjitha ilaçeve të nevojshme për popullatën. Shumica e tyre eksportohen në mënyrë që thesari i shtetit të ketë të paktën disa të ardhura.

03. Farmaci historike në qendër të Havanës. Më parë, këto rafte ishin të mbushura me ilaçe, tani ato janë zbukuruar me kavanoza dekorative.

04. I gjithë asortimenti i disponueshëm shfaqet në banak nën kuti xhami.

05. Ilaçet në Kubë duhet të merren. Si rregull, mjekët kanë kompletet e tyre të ndihmës së parë dhe ata menjëherë u shesin pacientëve pilulat e duhura. Ka një treg të madh të zi të drogës në Kubë, në të cilin janë përfshirë shumë mjekë.

06. Dhe nuk do të gjeni asgjë në barnatore. Në Kubë ka shumë ndërmarrje që prodhojnë drogë dhe në parim mund të përmirësonin situatën nëse nuk do të ishte problemi me importin e lëndëve të para. Vitin e kaluar, Ministri Kuban i Shëndetësisë premtoi se vendi do të blinte ilaçe veçanërisht të rëndësishme nga fqinjët e tij më të afërt, por gama e farmacive nuk u rrit nga kjo.

07. Në vend të ilaçeve, në rafte janë pambuku dhe pambuku.

08. Për shkak të bllokadës ekonomike dhe varfërisë së popullsisë, dyqanet ushqimore në Kubë janë gjithashtu kryesisht bosh. Dyqanet kubane ndahen në dy lloje: ka dyqane të zakonshme sociale, ku shkojnë shumica e kubanëve dhe ku mallrat janë jashtëzakonisht të pakta, dhe ka dyqane për njerëzit me para që janë të gatshëm të paguajnë më shumë për produkte të rralla.

09. Nuk ka shumë për të zgjedhur në dyqane. Ekziston një lloj gjalpi, një markë qumështi, një lloj patatinash, por mund të mos ketë fare patate ose pulë.

10. Të gjitha produktet e nevojshme gjithashtu duhet të merren.

11. Disa mbeturina kineze.

12. Kanë pak larmi me alkool. Kuba është me fat, edhe pse e bëjnë vetë rumin e mirë;)

13. Nga alkooli ka vodka ruse, bjelloruse dhe ukrainase.

14.

15.

16. Departamenti i djathrave. Mund të blesh vetëm një lloj djathi, por është aq i keq sa është e pamundur ta hash.

17. Ky është një dyqan social ku vendasit blejnë ushqim për vete. Ushqimi në këto dyqane është mjaft i lirë. Ka miell, vezë, qumësht, ushqim të konservuar. Ju duhet të mbani gjurmët e faturave, sepse produktet mund të shiten shpejt, dhe atëherë nuk do t'ju mbetet asgjë.

18. Të gjithë mezi presin se kur shkrirja e marrëdhënieve mes Kubës dhe Shteteve të Bashkuara do të sjellë rezultatet e saj në formën e ushqimit normal dhe të larmishëm në dyqane. Por kjo nuk po ndodh ende.

19. Bujqësia është shumë dobët e zhvilluar në Kubë, kështu që këtu nuk do të gjeni fruta dhe perime normale.

20. Mungesa e ushqimit nuk e lejon Kubën të zhvillojë turizmin. Vetëm njerëzit me para mund të hanë mirë këtu, dhe turistët me një buxhet të kufizuar patjetër do të përjetojnë mungesë ushqimi për veten e tyre.

21. Raftet me ushqim duken dëshpërues, por janë akoma më të mirë se nja dy dekada më parë. Me kubanezët kohët e fundit të lejuara të hapin furra dhe dyqane të vogla private, ushqimi është bërë pak më i përballueshëm. Dhe në ato ditë kur u shemb BRSS, banorët e vendit kishin frikë t'i linin kafshët shtëpiake në rrugë, në mënyrë që të mos vriteshin dhe haheshin nga ndonjë fqinj i dëshpëruar.

22. Pjesa më e madhe e ushqimeve në vend është e importuar. Këtu nuk ka asnjë zëvendësim importi. Ato produkte që prodhohen në vend mbulojnë më pak se 20% të nevojave të popullsisë.

23. Ushqimi i duhur dhe i ekuilibruar për kubanezët është shumë i shtrenjtë. Në thelb, dieta e banorëve të vendit përbëhet nga vezë, oriz, banane dhe ushqime të tjera të përballueshme dhe me shumë kalori.

24. Mishi, frutat dhe perimet mbeten të paarritshme për një pjesë të madhe të popullsisë.

25.

26. Dyqan perimesh.

27. Mungesa e mallrave ndihet menjëherë pas mbërritjes në vend. Kjo është një kafene aeroporti, përveç patate të skuqura, lëngje të paketuara dhe sode, këtu nuk ka asgjë.

28. Një kafene tjetër në aeroport, ka cigare dhe nja dy lloje biskotash.

29. Bar rrugë. Këtu mund të blini sode, ujë dhe disa simite.

30. Gjigantët amerikanë të ushqimit llogaritën se mund të fitonin 2 miliardë dollarë në vit duke u shitur ushqim kubanezëve. Kohët e fundit, ata kanë mbrojtur në mënyrë aktive rifillimin e tregtisë me Kubën. Është mjaft e mundur që së shpejti ata do të jenë në gjendje të arrijnë qëllimin e tyre me ndihmën e hollit.

31. Dhe ky është një dyqan për ata që kanë para. Ai shet produkte shumë shtrenjtë. Por këtu ka të paktën një bollëk.

32. Makarona të importuara!

33. Por mishi është ende një problem. Këtu ka këmbë jeshile dhe veç tyre nuk ka asgjë tjetër për të blerë.

34. Dhe ky është jamon i ngrirë, megjithëse nuk mund ta hani fare me akullore. Për një copë të tillë ata kërkojnë 164 dollarë.

35. Proshuta kushton nga 7 deri në 16 dollarë për kilogram. E shesin ne copa te vogla.

36. Shumica e popullsisë me një pagë mesatare 20-30 dollarë në muaj nuk mund ta përballojë atë.

37. Salcice të lira për dollarin.

38. E gjithë kjo sillet me anije, kështu që edhe djathi i zakonshëm për ne kushton disa herë më shumë se në të njëjtat supermarkete amerikane.

39. Salsiçet janë më të shtrenjta, kushtojnë 12-15 dollarë. Pjesa më e madhe e pagës mujore të një kubani të thjeshtë.

40. Këtu në një dyqan tjetër për të pasurit ka alkool të huaj.

41. Çokollata "Toblerone" kushton 4 dollarë, një paketë "Ferrero Rocher" - 12 dollarë, ëmbëlsirat si "Snickers" dhe "Mars" - 7 dollarë. Një paketë biskotash kushton pothuajse 5 dollarë. Mesatarisht, gjithçka është dy herë më e shtrenjtë se në Rusi.

42. "Glenlivet" këtu kushton nga 40 deri në 163 dollarë, në varësi të shpejtësisë së diafragmës, "Jameson" - 26 dollarë. Johnny Walker Double Black kushton 94 dollarë (mesatarisht 30 dollarë më shumë se në Rusi), Gold Label kushton 129 dollarë (50 dollarë më shumë) dhe Blue Label kushton 372 dollarë (140 dollarë më shumë).

43.

44.

45. Dyqan i zakonshëm me mbeturina kineze. Këtu, gjithashtu, të gjitha mallrat e vetëm një lloji.

46. ​​Makinat janë të gjitha njësoj.

47.

48. Ky televizor i vogël kushton 300 dollarë. Paga mesatare kubane është 10 herë më pak. Jo të gjithë mund të përballojnë të blejnë një televizor të tillë.

49.

50.

51.

52.

53. Qendër tregtare

54. Dyqan çanta për femra

55. Këpucë

57. Rroba false nga Jennifer Lopez. Këto gjëra kushtojnë 30 dollarë.

58. Të brendshme erotike për 4 dollarë. Ëmbëlsirat në dyqane janë më të shtrenjta.

59.

60. Radhë në sallonin e komunikimit. Njerëzit nuk lejohen të hyjnë në dyqane nëse tashmë ka disa njerëz atje. Duhet të presësh në radhë që dikush të dalë.

61.