Džem 

Cukrové squashové palacinky. Sladké cuketové palacinky: recept pre skutočných gurmánov

Stalo sa, že v našej rodine všetci milujú sladkosti a zeleninu jedia iba v šalátoch. Vždy teda musím vymyslieť nejaký kompromis. Takto nám vznikli sladké cuketové placky. Vždy odídu s ranou, akurát stihnú smažiť. Je potrebných veľmi málo produktov:

Cuketu (najlepšie mladú bez semienok, ak sú semienka veľké, zbavíme ich) ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte vajcia, soľ, cukor a dobre premiešajte.

Teraz pridajte trochu múky a uhaste sódu. Presné množstvo múky sa nedá povedať: cuketa nemusí mať presne pol kila a vajcia sú vždy rôznej veľkosti. Preto sa presvedčte sami: cesto by malo byť konzistenciou ako hustá kyslá smotana.

Teraz môžete smažiť. Pridávam trochu oleja, pretože cuketa, podobne ako baklažány, veľmi silno absorbuje olej. Predhrejte panvicu dobre, ale je lepšie vyprážať na strednej teplote, inak sa palacinky rýchlo smažia zvonku, ale vo vnútri zostanú surové.


Keď je spodná časť pozlátená, otočte ju. Prebytočný tuk je lepšie odstrániť, takže plech, na ktorý natieram hotové palacinky, prikryjem papierovými obrúskami - pohltia všetko zbytočné. Palacinky sa vyprážajú veľmi rýchlo. Z množstva produktov, ktoré som uviedol v recepte, sa získa 16-18 palaciniek.

Akonáhle sa blíži ďalšia sezóna cukety, hostesky začnú vymýšľať nové jedlá. Táto zelenina je jedinečná, môžete s ňou variť čokoľvek - polievky, kastróly, dusené mäso, občerstvenie a dokonca aj džem. Najobľúbenejšie sú ale obyčajné alebo sladké cuketové palacinky, navyše sa dajú doplniť rôzne prísady a zakaždým prijať nová chuť riad.

Ingrediencie

  • cuketa - 1 ks;
  • biela pšeničná múka - 4 polievkové lyžice;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • soľ - štipka;
  • granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
  • prášok do pečiva na cesto - 0,5 lyžičky. (voliteľné);
  • rastlinný olej - 40-50 ml.

Príprava

Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak nie je veľmi mladý, odstráňte semená vo vnútri a odrežte kožu (v zrelých cuketách je hustá).

Teraz sa musíte zbaviť prebytočnej tekutiny, kvôli nej nemusí byť cesto na tekvicu dostatočne husté. Za týmto účelom môžete z ošúchanej hmoty vytlačiť šťavu ručne alebo ju preniesť do jemného cedníka (sita) a nechať chvíľu odkvapkať.

Do pripravenej cuketovej hmoty zašľaháme vajíčko a pridáme preosiatu múku.

Pridajte cukor. Jeho množstvo môžete upraviť podľa vlastného uváženia, ak vaša rodina miluje sladkosti, dajte si viac. Prihoďte štipku soli, je to absolútne nevyhnutné, napriek tomu, že jedlo sa pripravuje na sladko (soľ sa vždy pridáva na zvýraznenie chuti cukru).

Do cesta pridajte prášok do pečiva, ako chcete, v zásade sa táto zložka nevyžaduje, ale hotové palacinky s ňou budú veľkolepejšie.

Teraz všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu a múka sa nikde nedostala do hrudky.

Sladké cuketové palacinky opečte na nepriľnavej panvici (môžete použiť liatinu). Nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Namočte polievkovú lyžicu do vody, naberte časť cuketovej hmoty a vložte ju na panvicu. Pečieme z oboch strán do zlatista.

Keď sú palacinky hotové, preložíme ich najskôr na papierovú utierku alebo obrúsok, aby po vyprážaní odsal prebytočný olej.

Sladké squashové palacinky pri podávaní môžeme doplniť medom, kyslou smotanou, prípadne poliať javorovým sirupom.

Tipy na varenie

  • Tieto palacinky sa dajú robiť aj z mrazenej cukety. Teraz mnohé ženy v domácnosti praktizujú podobným spôsobom zber zeleniny na zimu. Len mrazené cuketové kolieska po rozmrazení zmäknú, nedajú sa strúhať. V tomto prípade je lepšie použiť mixér a rozdrvenú cuketu vyhodiť na sito, aby z nich odtiekla prebytočná tekutina.
  • Namiesto prášku do pečiva môžete použiť bežnú sódu bikarbónu, uhasenú, aby boli palacinky nafúknuté. jablčného octu alebo citrónová šťava.
  • Hmotu na palacinky skúste urobiť prevažne cuketovou a múku len na spájanie. Niektoré gazdinky nedostatočne odvádzajú cuketu vlhkosť a konzistenciu cesta potom upravujú pridávaním múky. Nemusíte to robiť, palacinky sa ukážu ako kladivové. Pre tento recept je dôležité pravidlo - čím menej múky, tým chutnejšie a jemnejšie hotové jedlo.
  • Do takýchto palaciniek môžete pridať trochu podusených hrozienok alebo strapatého jablka.

Krok 1: Pripravte si cuketu.

Cuketu dôkladne opláchnite rukou a odstráňte všetky priľnuté nečistoty a piesok. Ostrým nožom opatrne odstráňte hrubú šupku a nechajte dužinu. Šupku vyhoďte. Čistú cuketu pomelieme na hrubom alebo strednom strúhadle.

Krok 2: Vymiesime palacinkové cesto.



Nastrúhanú dužinu z cukety vložte do hlbokej misy, pridajte do nej vajce, múku, cukor a soľ. Všetko miešame, kým nevznikne homogénna hmota bez zhlukovania.

Krok 3: Smažte sladké cuketové palacinky.



Ďalší postup je v zásade známy každej hostiteľke alebo majiteľovi, ktorý už aspoň raz vyprážal cuketové palacinky. Na panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja a polievkovou lyžicou vyberáme hmotu na palacinky. Dusíme na miernom ohni 3-5 minút na jednej strane do zlatista a otočte, smažte viac 3-5 minút.

Hotové posielajte na rozprestreté papierové utierky, aby absorbovali všetok prebytočný olej. Potom môžete podávať sladké cuketové palacinky!

Krok 4: Podávajte sladké cuketové palacinky.



Placky dáme na malú a peknú podšálku, ozdobíme kyslou smotanou zmiešanou s džemom alebo džemom. Môžete ich aj posypať práškový cukor... Skrátka, robte, ako sa vám najviac páči.
Dobrú chuť!

Bude tiež zaujímavé pridať do takýchto palaciniek jablkovú dužinu alebo hrozienka.

Ak chcete piecť svieže palacinky potom pridáme ešte trochu múky, mlieka a štipku sódy bikarbóny.

Na sladké cuketové lievance sú najlepšie citrónové a jablkové džemy.

Cuketové placky sú chutné, výživné a zdravé jedlo... Cukety sú dobré, pretože si môžu zachovať svoje nutričné ​​vlastnosti počas roku. Jedlá z cukety sú bohaté na vitamín C, vlákninu, vitamín B. Sú nepostrádateľné pre tých, ktorí si chcú udržať postavu a zdravie v dobrej kondícii.

V dnešnom kulinárskom svete existuje veľa spôsobov, ako spracovať cuketu. Pozývame vás variť squashové palacinky... Na základe našich odporúčaní si ľahko vyrobíte sladké, chudé resp diétne palacinky z cukety.

Prvým pravidlom je pokúsiť sa vybrať silnú mladú tekvicu. Takéto ovocie nie je potrebné šúpať, pretože je bohaté na vitamíny a samo o sebe je jemné. Ale ak máte zrelé cukety, potom je nevyhnutné ich ošúpať a semená.

to tradičný recept riad. Môžete podávať teplé aj studené (ale chutnejšie sú palacinky, samozrejme, horúce, horúce).

Cuketové lievance - veľmi chutné a nenáročné na prípravu

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 cukety;
  • 2 vajcia;
  • 5 polievkových lyžíc. l. múka;
  • zelenina, soľ, korenie podľa chuti;

V prvom rade si zeleninu nakrájame nadrobno. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, ak je zelenina príliš šťavnatá, zvyšnú šťavu zlejeme do nádoby. Výslednú strúhanú zeleninu zmiešajte s bylinkami a vajcami.

Jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme. Konzistencia cesta by nemala byť tekutá, inak palacinky nebudú fungovať. Ak uvedené množstvo múky nestačí, pridajte trochu viac.

Predhrejte panvicu s rastlinným olejom (2-3 polievkové lyžice). Palacinky sa smažia niekoľko minút na oboch stranách do zlatista. Hotové jedlo podávané s kyslou smotanou (alebo bez). Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý, nemusíte tráviť veľa času a úsilia.

Vo videu si pozrite ďalšiu možnosť prípravy chutných palaciniek.

Cukrové palacinky - pre tých, ktorí milujú sladké

chutné, originálne palacinky osloví všetkých milovníkov nezvyčajné jedlá... Sladké palacinky majú výbornú chuť a sú veľmi jednoduché na prípravu. Potrebujete teda nasledujúce ingrediencie:

  • 200 g múky;
  • 0,5 kg cukety;
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
  • 1 vajce;
  • soľ podľa chuti;
  • štipka sódy bikarbóny;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Jemne nakrájajte cuketu na kúsky a potom odstráňte semienka. Zeleninu sa odporúča nastrúhať na jemnom strúhadle. Mali by ste mať roztlačenú cuketu, hmotu zmiešať s múkou, vajcom, soľou a cukrom a pridať štipku sódy bikarbóny.

Cuketa musí byť strúhaná na jemnom strúhadle

Palacinky vyprážame ako v predchádzajúcom recepte. Hotové palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou alebo nejakou omáčkou. Džem je perfektný.

Dáme niekoľko užitočné rady od profesionálov:

  • Je dôležité si uvedomiť, že mladá zelenina produkuje viac šťavy ako zrelá. Budete musieť vypustiť tekutinu, aby ste získali hustú kašu na varenie.
  • Ak je zmes príliš riedka, odporúča sa pridať do cesta viac múky.
  • Placky budú stredne veľké a dobre tvarované, ak použijete polievkovú lyžicu na nalievanie cesta.
  • Aby palacinky získali chutnú a chutnú kôru, musíte ich variť na dobre vyhriatej panvici.

Cuketové palacinky sú novinkou pri chudnutí

Pre tých, ktorí sa chcú udržiavať vo forme, sa odporúča variť chutné diétne palacinky- ich recept je tiež jednoduchý. Jedlo sa varí rýchlo a má nízky obsah kalórií. Diétne palacinky idú dobre s bielou omáčkou, ktorá dáva pokrmu originálna chuť... Tu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 2 cukety;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Na prípravu omáčky:

  • prírodný jogurt;
  • asi 100 g zelene;
  • 10 g uhorky;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • korenie podľa chuti.

Neprekonateľný pokrm pre štíhlu postavu

A tu je popis prípravy ľahkých palaciniek. Cibuľu musíte opatrne olúpať a nakrájať na malé kocky. Umytú očistenú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, ošúpanú cuketu na jemnom strúhadle. Varená zelenina by mala byť zmiešaná a spojená s vajcami, porazená do peny. Pamätajte, že cuketa sa veľmi rýchlo odšťavuje, palacinky musíte uvariť hneď.

Diétne palacinky sa pečú na plechu v rúre. Plech pred pečením mierne vymastíme. olivový olej... Udržať diétne palacinky v rúre vyhriatej na 180 stupňov trvá asi 20 minút. Ak zistíte, že sa nepečú rovnomerne, otočte plech v rúre.

Môžete tiež použiť tradičný spôsob varenia - smažiť palacinky na panvici.

Pred podávaním sa odporúča pripraviť lahodné biela omáčka... Opatrne nasekajte bylinky a rozdrvte strúčik cesnaku. Uhorku nastrúhame na jemno na strúhadle (lepšie čerstvú, lebo ušetrí prospešné vlastnosti a vitamíny). Uhorkovú hmotu roztlačíme, zmiešame s bylinkami a cesnakom, okoreníme prírodný jogurt... Palacinky môžeme podávať na podložke s omáčkou.

Ultraľahké squashové palacinky

Ide o chudé jedlo, pripravuje sa bez vajíčka. Do chudých palaciniek môžete pridať cukor, ak pripravujete dezert, potom ich môžete podávať s medom alebo džemom. Ak sú palacinky nesladené, sú dokonalé cesnaková omáčka... Na varenie budete potrebovať:

  • 500 g cukety;
  • 100-150 g múky;
  • 1 štipka mletého čierneho korenia alebo 2 polievkové lyžice. l. cukor (ak pripravujeme sladké jedlo);
  • 1 štipka soli;
  • 50 g zeleninový olej na vyprážanie.

Chudé palacinky sa ukážu ako veľmi chutné a samotný recept zvládne každý kuchár. Cukety sa dôkladne umyjú, potom sa ich chvosty odrežú. Ak je zelenina mladá, netreba ju ani šúpať.

Potom sa rozotrie na strednom strúhadle, podľa chuti sa pridá soľ a korenie. Do nesladených palaciniek môžete pridať aj trochu nadrobno nasekaného kôpru. Výsledná hmota sa mieša, kým sa nevytvorí homogénna kaša. Zmes sa infúzi 10 minút.

Cuketové placky slané aj sladké môžeme podávať s kyslou smotanou

Keď je cuketová zmes pripravená, musíte do nej pridať múku. Recept zahŕňa pridanie malého množstva múky. Mali by ste mať hmotu, ktorá pripomína cesto.

Chudé palacinky sa pečú na predhriatej panvici s maslom. Najprv potrebujete 2-3 polievkové lyžice. lyžice a potom sa podľa potreby pridáva olej. Palacinky sa vyprážajú z oboch strán, kým sa nevytvorí lahodná zlatá kôrka.

Väčšina moderných ľudí sa rada dobre a chutne naje. Čo ak však takáto láska môže viesť k novým kilám? Jedzte zdravé jedlá, samozrejme. Ale nie všetky zdravé jedlá sú chutné, a predsa existujú chutné a zdravé jedlá.

Samozrejme, mnohí z nás vedia o výhodách zeleniny, ako aj o jej príjemnej chuti. klasické lievance... Je možné skĺbiť výhody a chuť? Môcť. Stačí sa naučiť variť cuketové palacinky a pochopíte, aké dobré je toto jedlo. Je vhodný pre celú rodinu. Palacinky majú príjemnú chuť a ľahkú textúru a vzhľadom na to, že sú vyrobené z cukety, bude takéto jedlo klasifikované ako nízkokalorické.

Takéto palacinky môžu byť:

  1. S cukrom. Sladké squashové palacinky sú ideálne na detské raňajky.
  2. Osolené.
  3. S korením. Táto kombinácia je veľmi obľúbená medzi milovníkmi pikantného jedla.
  4. S mletým mäsom.
  5. So zeleninou, napríklad nadrobno nakrájanou paprikou.
  6. S bylinkami: do cuketového cesta sa často pridáva jemne nasekaná petržlenová vňať, kôpor, listy šalátu... To dodá palacinkám príjemnú dochuť.

Cuketové palacinky si teda môžete pripraviť s rôznymi prísadami, všetko závisí od individuálnych želaní šéfkuchára alebo „zákazníka“.

Pre lepšia chuť mali by ste použiť čerstvú cuketu. V tomto prípade sa tiež môže zachovať viac živín zo zeleniny.

Cuketové palacinky môžu byť buď vo forme samostatného nezávislé jedlo a ako príloha. Hodia sa k jedlám z rýb.

Ingrediencie

  1. Cuketa - 500 - 600 g;
  2. Kuracie vajce - 1-2 ks;
  3. Múka - 1/2 šálky;
  4. Cukor - 4-5 lyžice. l.;
  5. Soľ - 1 / 3-1 / 2 lyžičky;
  6. Prášok do pečiva / sóda - na špičke noža;

Na vyprážanie palaciniek budete potrebovať olej. Môžete použiť klasiku slnečnicový olej, môžete olivový alebo nejaký iný.

Recept na sladké cuketové lievance

Je ich veľa rôzne recepty ako pripraviť sladké squashové palacinky.

Každý recept je podrobný krok za krokom, takže aj keď robíte palacinky prvýkrát, všetko bude mimoriadne jasné.

V závislosti od receptu môžete urobiť:

  1. Svieže cuketové palacinky.
  2. Tenké palacinky.

Uvažujme napr klasická verzia varenie cuketových lievikov.

Technológia varenia:

  1. Prípravná fáza - v tejto fáze prebieha príprava samotnej cukety. Je potrebné opláchnuť v tečúcej vode, ak je to žiaduce, môžete ju odlúpnuť. Ďalej si nastrúhajte cuketu na strúhadle. Typ strúhadla si môžete zvoliť aj sami, od toho bude závisieť konzistencia výslednej „kaše“: homogénna alebo posiata dužinou.
  2. Druhou fázou je miesenie cesta. Výsledná kaša z cukety sa dá vytlačiť z prebytočnej vlhkosti, môžete ju nechať tak. Od toho bude závisieť množstvo múky na miesenie cesta a jeho samotná konzistencia.
  3. Do výslednej hmoty pridajte podľa chuti jedno alebo dve kuracie vajcia, soľ, cukor a pre krásu sa používa buď špeciálny prášok do pečiva alebo sóda v množstve, ktoré sa zmestí na špičku noža. Na výrobu kyprých palaciniek z cukety bude vhodnejšie použiť cesto s konzistenciou pripomínajúcou hustú kyslú smotanu. Ak sa vám páči viac tenké palacinky, vtedy je lepšie brať cesto redšie. Potom môžete podľa potreby pridať korenie alebo iné prísady: mäso, bylinky atď.
  4. Záverečná fáza: vyprážanie s palacinkami. Nalejte slnečnicový olej do panvice a rozotrite požadované množstvo cesta, opečte na jednej strane, potom otočte a opečte na druhej strane, kým zlato-hnedá... V prípade potreby pridáme olej, aby sa palacinky nepripálili.

Po vychladnutí palaciniek už môžete jesť ich jedlo. Kyslá smotana je lahodne kombinovaná s takýmito palacinkami. Cuketové palacinky môžu byť skvelými raňajkami, ktoré človeka nabijú energiou a vitamínmi na celý deň.

Recept na sladké cuketové lievance (video)

Samotné cukety sú vhodné pre ľudí trpiacich diabetes mellitus, prospejú im aj cuketové jedlá, teda cuketové placky. Taktiež cuketové placky sú pre vlastnosti cukety vhodným jedlom pre ľudí zotavujúcich sa po otrave.

Sladké cuketové palacinky: recept krok za krokom (foto)