Krém 

Gruzínske vyprážané baklažány s orechmi. Gruzínske baklažánové rolky

Predjedlo, príloha, teplé jedlo, prípravy na zimu - to, čo z baklažánu nevaríme! Táto zelenina je kombinovaná s mnohými výrobkami, ale vlašský orech dodáva baklažánovej miske osobitnú jemnosť. V lete a na jeseň, keď je čerstvých „modrých“ obzvlášť veľa, sa oplatí rozmaznávať blízkych lahodným vitamínovým jedlom pripraveným podľa osvedčených receptov.

Ako variť baklažán s orechmi

Čerstvé baklažány sú perfektne kombinované s cesnakom, orechmi, bylinkami, čo vám umožňuje vytvárať majstrovské diela kulinárskeho umenia, v ktorých je veľa bielkovín, vitamínov, minerálov, nenasýtených tukov, vlákniny. Zelenina sa pripravuje rýchlo, hlavnou vecou je nakrájať ju vopred a pridať soľ, aby vydávala horkú šťavu. Jadrá vlašských orechov sa musia rozdrviť, ak je to žiaduce, smažiť, bude to chutnejšie a pikantnejšie.

Recepty z baklažánu s orechmi

Existuje mnoho spôsobov, ako spracovať fialovú zeleninu do chutných jedál. Po zvládnutí klasický recept, môžete k nemu pridať vlastnú chuť. Malé modré sú dobré s paradajkami, syrom, syrom, majonézou, dajú sa variť na skorode, piecť v rúre, na grile, na oleji aj bez. Existuje veľa variácií, ale hlavnými „priateľmi“ baklažánov sú orechy (najlepšie sú vlašské orechy), cesnak, korenie a voňavé bylinky.

po gruzínsky

  • Čas varenia: 1 hodina 30 minút
  • Počet porcií na nádobu: 6.
  • Kalórie: 130 kcal.
  • Účel: predjedlo, príloha.
  • Kuchyňa: Kaukazská, Gruzínska.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Stojí za to pripraviť obľúbené gruzínske jedlo - baklažán s orechmi a cesnakom. Jedlo sa ukáže ako pikantné, pikantné, aj keď tieto chuťové vlastnosti sa môžu meniť na žiadosť jedákov. Môžete tiež regulovať obsah kalórií a množstvo tuku: pečená zelenina je diétnejšia ako vyprážaná na oleji, ale sotva stojí za to premýšľať o diéte, keď je takáto mňamka na stole.

Ingrediencie:

  • baklažán - 6 ks;
  • jadrá vlašské orechy- 100 g;
  • petržlen, koriandr - malé zväzky;
  • cesnak - 3 stredné strúčiky;
  • cibuľa (repa) - 3 ks;
  • biely vínny ocot - 50 ml;
  • soľ, mleté ​​​​červené a čierne korenie;
  • zeleninový olej na praženie.

Spôsob varenia:

  1. Baklažán pozdĺžne rozkrojíme.
  2. Namočte na pol hodiny do slanej vody.
  3. Plátky opečieme zeleninový olej.
  4. Na náplň pomelieme orechy, pridáme nasekaný koriandr, petržlenovú vňať, ocot, soľ, korenie, nasekaný cesnak.
  5. Jazyky baklažánu natrieme plnkou, posypeme kolieskami cibule, preložíme na polovicu.
  6. Pokrm necháme namočiť.
  7. Ozdobte zeleňou a semenami granátového jablka.

rolky

  • Čas varenia: 45 min.
  • Počet porcií: pre 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 129 kcal na 100 g.
  • Účel: na stôl s občerstvením.
  • Kuchyňa: Kaukazská.

Koniec leta, skorá jeseň poteší milovníkov "modrých", z ktorých vynikajúce jedlá. Lahodné pikantné, pikantné baklažánové rolky s vlašské orechy, ktoré sú vhodné na večeru a obed, môžu ozdobiť slávnostný stôl a ich príprava zaberie veľmi málo času. Predjedlo môžete urobiť výživnejším pridaním sliviek, majonézy, kyslej smotany, tvarohu do náplne.

Ingrediencie

  • baklažán - 3 ks;
  • orechy - pol pohára;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • Cibuľa- 1 PC;
  • koriandr, petržlen - malé zväzky;
  • ocot alebo citrónová šťava - štvrtina čajovej lyžičky;
  • semená granátového jablka - na ozdobu;
  • "chmeľ-suneli", korenie, koriander, soľ;
  • zeleninový olej.

Spôsob varenia:

  1. Z baklažánov odrežte klobúčiky, nakrájajte ich pozdĺžne na pásiky s hrúbkou pol centimetra.
  2. Soľ, nechajte, kým sa neobjaví šťava.
  3. Umyte soľ, osušte zeleninu obrúskom.
  4. Na rastlinnom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  5. Plátky baklažánu opečieme na suchej panvici pod pokrievkou.
  6. Rozdrvte orechy mixérom, pridajte smažená cibuľa, cesnak, korenie, soľ, korenie, aromatické bylinky, trochu vody a znova pomelieme.
  7. Na okraj každého prúžku dajte lyžičku omáčky a rolky môžete zabaliť.
  8. Na servírovacom tanieri ozdobte semienkami granátového jablka.

plnené

baklažán s orechová náplň- skvelé vitamínové sezónne občerstvenie. Ako "výplň" je vhodná akákoľvek zelenina - samotná alebo v kombinácii s mleté ​​mäso. Ale vďaka orechovej chuti je toto jedlo obzvlášť chutné a nezabudnuteľné. Existuje len jeden problém - musíte opatrne odstrániť jadro zeleniny pomocou dlhej lyžice, aby ste nepoškodili jej steny.

  • Čas varenia: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 135 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchý recept.

Ingrediencie:

  • baklažán - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • orechy (jadrá) - 140 g;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • čierne korenie, soľ - podľa chuti;
  • petržlen - zväzok;
  • mlieko - 100 ml;
  • múka - 20 g;
  • vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Modrým odrežte „čiapky“, vyberte dužinu.
  2. Baklažán vložíme do osolenej vody, aby sme odstránili horkú chuť.
  3. Cibuľu opražíme, pridáme dužinu, podusíme.
  4. Nalejte drvené orechy, korenie, petržlen, soľ.
  5. Baklažány naplníme orieškovo-zeleninovou zmesou, uzavrieme „klobúkmi“, vložíme do formy, polejeme olejom, pridáme vodu.
  6. Pečieme v rúre na strednom ohni.
  7. Múku opražíme na masle, zriedime mliekom, miešame do hladka, zahrejeme a potom ochladíme.
  8. Rozšľahané vajíčka spojíme s mliečnym dresingom, polejeme baklažánom a pečieme do zlatista.

s granátovým jablkom

  • Doba varenia: 60-80 min.
  • Počet porcií: pre 6 osôb.
  • Kalórie: 150 kcal.
  • Účel: na slávnostný stôl.
  • Kuchyňa: diétna.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto predjedlo je výdatné, voňavé, stredne pikantné. Skvelé pre diétne jedlo, ak zeleninu opečiete na suchej panvici. Šťava z granátového jablka nasýti jedlo príjemnou kyslosťou a urobí farbu krásnou. Vyššie uvedený recept zahŕňa veľké množstvo orechov, ktoré dodajú jedlu mastnotu, vôňu, sýtosť. Semienka z granátového jablka by ste nemali ľutovať, baklažány s vlašskými orechmi budú s nimi ešte krajšie a chutnejšie .

Ingrediencie:

  • veľké baklažány - 3 ks;
  • granátové jablko - 1 ks;
  • drvené orechy - 1 šálka;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • koriandr - zväzok.
  • cibuľa - 1 ks;
  • šťava z granátového jablka- 125 ml;
  • pikantné Paprika- 1 PC;
  • suneli chmeľ - štvrtina čajovej lyžičky, zira, škorica, kurkuma - na špičke noža (každé korenie);
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

  1. „Modré“ nakrájané na plátky osoľte, nechajte pol hodiny a potom vytlačte.
  2. Vyprážajte do zlatista.
  3. Orechy, cesnak, bylinky, cibuľa musia byť dôkladne nasekané a potom zriedené šťavou z granátového jablka.
  4. Osolíme, okoreníme.
  5. Vyprážané baklažány poukladáme vo vrstvách do šalátovej misy, prelejeme omáčkou, posypeme semiačkami granátového jablka a koriandrom.
  6. Jedlo vložte do chladničky vylúhovať.

S paradajkami

  • Čas varenia: 60 minút.
  • Počet porcií: pre 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 150 kcal na 100 g;
  • Účel: ozdoba na mäsové jedlo.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť: jednoduchý recept.

Na prípravu tohto jedla je lepšie brať červené a žlté, ale vždy husté paradajky, ich plátky si zachovajú svoj tvar aj pri dlhšom dusení. Farba baklažánovo-paradajkového predjedla bude jasná a drvené jadrá vlašských orechov mu dodajú jemnosť a sýtosť. Zelení sa pridávajú podľa chuti. Recept je jednoduchý, ale výsledok je vždy úspešný.

Ingrediencie:

  • veľký baklažán - 1 ks;
  • paradajky - 4 ks;
  • soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • cibuľa - 2 cibule;
  • drvené vlašské orechy - 2 lyžice. l.;
  • cesnak - tri strúčiky.

Spôsob varenia:

  1. Baklažán nakrájame na veľké kocky, opražíme na oleji.
  2. Pridajte cibuľu (pol krúžkov), soľ, korenie a pokračujte v smažení.
  3. Čerstvé paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku. Môžete variť jedlo bez toho, aby ste to urobili.
  4. Každé paradajky nakrájajte na 4-6 kusov a pošlite na panvicu.
  5. Ku koncu pridáme nasekaný cesnak, orechy.
  6. Podávajte teplé.

Video

recept na gruzínske predjedlo

Tieto baklažány s vlašskými orechmi a cesnakom je možné pripraviť ako snack na rýchle, okamžité jedlo alebo ako prílohu. Gruzínsky baklažán na zimu do pohárov a vychutnajte si ich v chladnom období.

Spôsob varenia (vyprážané baklažány v oleji) je na sporáku a ďalšia sterilizácia ako príprava na zimu je akýmkoľvek vhodným spôsobom (v rúre alebo na sporáku).

Z uvedeného množstva ingrediencií sa získali 4 tégliky lahodného baklažánového snacku s objemom 0,5 litra.

Na varenie baklažánu v gruzínskej orechovej omáčke potrebujeme

Ingrediencie:

  • baklažán 2,7-3 kg,
  • vlašské orechy 2 šálky
  • cesnak 1-2 hlavy,
  • čerstvý koriandr - zväzok,
  • pár vetvičiek zelenej bazalky
  • rastlinný olej na vyprážanie baklažánu
  • morská soľ.

Na prípravu omáčky:

  • prevarená voda 350 ml,
  • stolový ocot 9% 50-60 ml,
  • soľ - neúplná čajová lyžička,
  • cukor - 1 lyžička,
  • chmeľ-suneli 2-3 štipky.

Proces varenia:

Varenie, samozrejme, začneme umytím baklažánov.

Teraz ostrým nožom odstráňte stonku, ak je to potrebné, odlúpnite baklažán z kože. Predjedlo bude chutné a ošúpané

a neošúpané ovocie (ako na fotografii baklažánu v pohároch). Baklažán nakrájame na podložky, hrubé aspoň 2-3 centimetre.

Posypte guľôčky baklažánu morská soľ(alebo ten, ktorý máte po ruke). Baklažány necháme 20-30 minút, aby z nich vyšla horkosť.

Kým naše slané baklažány odpočívajú, pripravíme si omáčku z orechov a byliniek. Olúpané vlašské orechy pomelieme nožom alebo v mažiari.

Do mixéra vložíme predpranú a nahrubo nasekanú zeleninu, olúpané strúčiky cesnaku, pomelieme. Pridajte orechy a ocot, zriedené vodou, všetko premiešajte.

Baklažány mierne vyžmýkame a opečieme do zlatista na rozpálenom rastlinnom oleji.

Toto jedlo je v našej rodine obľúbené, tak ukážeme rôzne varianty jeho príprava.

Ale také krásne vyprážané baklažány bez kože sa ukážu.

Skombinujte baklažán s orechová omáčka. Jemne premiešajte, prípadne rozložte do vrstiev, zatvorte vekom a nechajte lúhovať aspoň dve hodiny. Gruzínske orechové baklažány sú pripravené.

Ako samostatné jedlo môžete podávať baklažánový predjedlo s orechmi a cesnakom, je to celkom uspokojivé a chutné. Dobre sa k nim hodia aj gruzínske baklažány vyprážané mäso, ryby, vták. Alebo len s smažené zemiaky, ako môj.

    Baklažán s orechmi na zimu

Ak si túto dobrotu chcete uchovať na zimu, preložte baklažány s orechmi do vopred vysterilizovaných pohárov. Vložte do studenej rúry. Zapnite a sterilizujte 7-10 minút od varu pri teplote 150 stupňov.

Opatrne vyberte poháre pomocou kuchynských utierok. Nenechajte sa popáliť. Baklažány zatvorte do pohárov sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Otočte polotovary na viečka. Zabaľte sa do teplej deky. Nechajte jeden deň, kým úplne nevychladne.

V tejto forme môžu byť gruzínske baklažány na zimu skladované v pivnici aj v komore pri izbovej teplote.

vzadu foto krok za krokomĎakujem Vasilisa za recept.

Dobrú chuť a lahodná zima Webová stránka želaní Zápisník receptov!

Baklažán s vlašskými orechmi a cesnakom - skvelé občerstvenie pre sviatočný stôl a na pracovné dni. Baklažán sa hodí k vlašským orechom, aj keď sa ukázalo, že toto predjedlo je dosť kalorické. Niekto si do tohto predjedla pridáva majonézu, ale tá je tu podľa mňa úplne zbytočná. Predjedlo z baklažánu sa veľmi dobre hodí k mäsitým jedlám.

Na prípravu baklažánu s vlašskými orechmi a cesnakom pripravte všetky produkty zo zoznamu.

Z baklažánov odrežte chvosty a nakrájajte na plátky s hrúbkou 3-4 mm. Vložte baklažán do misky, osoľte a nechajte 30 minút pôsobiť, potom osušte papierovými utierkami.

Rozohrejeme na panvici slnečnicový olej a opečieme baklažán z oboch strán.

Potom položte baklažán na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Pripravte si náplň. Do misky mixéra vložte olúpané vlašské orechy, nasekaný cesnak a bylinky. Cesnak by sa mal brať podľa chuti, vzhľadom na veľkosť strúčikov. Ako zeleninu mám kôpor a petržlenovú vňať, ak chcete, môžete si vziať koriandr.

Plnku rozdrvte kovovým nožom, potom pridajte trochu soli.

Vyprážané prúžky baklažánu dáme na tanier, 1-2 ČL na okraj prúžku. orechovo-cesnaková plnka. Baklažán zvinieme do roliek.

Na tanier dáme baklažánové rolky s orechmi a cesnakom, ozdobíme bylinkami. Pri stole môžete podávať občerstvenie.

Dobrú chuť!

Popis

Baklažán s orechmi na zimu - veľmi chutné zeleninový snack, najlepší svojho druhu, ktorého recept k nám prišiel z gruzínskej kuchyne.
Gruzínska kuchyňa je jednou z kuchýň sveta, v ktorej je zelenina nevyhnutne konzervovaná pridaním cesnaku a feferónky. Tiež všetky druhy korenia sa používajú na vytváranie jedál v Gruzínsku, ale v tento recept s fotkou ich nepoužijeme, pretože si predsa len chceme užiť prirodzenú chuť konzervy vyprážaný baklažán s vlašskými orechmi.
Za zmienku tiež stojí dostupnosť procesu varenia pikantných baklažánov, ktoré ponúkame, je to také jednoduché, že je jednoducho nemožné sa s tým vyrovnať. Pri výbere zeleniny sa pravdepodobne vynára viac otázok, pretože táto zložitá fáza zahŕňa niekoľko nuancií.

Určite variť pikantný baklažán na zimu s vlastnými rukami sa odporúča používať iba domácu zeleninu, ale nie všetky hostesky majú záhrady a letné chaty, a preto mnohí musia túto zložku kupovať v obchode. Pri nákupe baklažánov je potrebné venovať osobitnú pozornosť ich kvalite a zrelosti. V žiadnom prípade by sa na konzervovanie nemali používať prezreté, pretože takéto baklažány často obsahujú veľké semená, ktoré sa pri varení veľmi ťažko zbavujú.
Okrem baklažánu v tomto krok za krokom Gruzínsky recept S fotkou je použitá aj feferónka, v tomto prípade sa odporúča brať ju výhradne v červenej farbe. Je to červená paprika, ktorú by ste si mali vybrať, pretože vyzerá chutnejšie, čo znamená, že občerstvenie pripravené s ňou doma bude atraktívnejšie.
Takže, začnime variť!

Ingrediencie

Baklažán s orechmi na zimu - recept

Najprv si urobte zásoby potrebné prísady na vytvorenie lahodného baklažánového občerstvenia na zimu. Potom položte všetku zeleninu a ďalšie potrebné komponenty na pracovnú dosku, takže varenie bude oveľa pohodlnejšie.



Predtým, ako začnete smažiť pripravené modré, je potrebné ich skontrolovať na horkosť. Ak je táto nepríjemná pachuť prítomná v zelenine, potom by mala byť namočená v slanej vode po dobu pol hodiny. Potom sa baklažán musí dôkladne umyť a vyprážať na suchej panvici do zlatista. Poznámka! Pri vyprážaní modrých nie je potrebné používať rastlinný olej, pretože musíte zabezpečiť, aby z nich počas vyprážania unikla všetka vlhkosť.


Všetky vyprážané plátky baklažánu vložte do hlbokej nádoby, aby vychladli.


Medzitým si pripravte lahodnú orechovú marinádu na zeleninu. Aby ste to urobili, vezmite mixér s brúsnym nástavcom a naplňte jeho misku lúpanými orechmi. Potom rozšľahajte obsah misky mixéra do stavu strúhanky. Venujte pozornosť fotografii nižšie, ukazuje, ako by mali orechy vyzerať po mletí..


Ďalej, na prípravu marinády, pripravte cesnak a feferónky a potom tieto ingrediencie vložte do jednej spoločnej misky mixéra. Cesnak a korenie tiež rozomelte na drobky a výslednú zmes potom pošlite na nasekané orechy.


Samozrejme, všetky ingrediencie môžete pomlieť mlynčekom na mäso, avšak v porovnaní s mixérom tento proces trvá mnohonásobne dlhšie. V každom prípade do zmesi orechov, papriky a cesnaku nalejte ocot a rastlinný olej. Tiež nezabudnite osoliť marinádu. Dôležité! Pri pridávaní octu by sa mala hmota pravidelne ochutnávať, aby sa nakoniec neukázalo, že je príliš kyslá. Hotovú orechovú marinádu dôkladne premiešame.


Gruzínsky baklažán s vlašskými orechmi je veľmi chutné, ale zároveň ľahko variteľné jedlo. Je pozoruhodné, že existuje niekoľko variácií receptúry. Konečná chuť pochúťky zároveň priamo závisí od toho, ako sú zložky správne zvolené. Za zmienku tiež stojí, že baklažán sám rád absorbuje tuk a olej. To znamená, že pri vyprážaní by sa mala táto skutočnosť zohľadniť. Existuje na to množstvo trikov. Napríklad zapekaný pokrm je vhodný aj pre tých, ktorí držia diétu.

Baklažán. Užitočné vlastnosti

Ako už názov napovedá, hlavnou zložkou baklažánov s orechmi a cesnakom v gruzínskom štýle je modré ovocie. Nie každý má rád ich chuť. Mnohí však poznamenávajú, že pri správnej príprave sa táto zelenina otvára, dokonca sa stáva chuťou podobnou hubám. Mimochodom, nazývať tieto plody zeleninou nie je celkom správne. Skôr je to bobule, rovnako ako paradajky. Pre väčšinu sa však spája skôr s cuketou. Preto sa často označujú ako zelenina.

Zaujímavé informácie o výhodách baklažánu. Vďaka prítomnosti antokyanov pomáha toto ovocie bojovať proti škodlivým vonkajším vplyvom na organizmus. Je pozoruhodné, že túto vlastnosť majú iba klasické, zatiaľ čo modré exempláre tejto látky sú zbavené. Mimochodom, práve kvôli antokyanom majú niektoré druhy ovocia horkú chuť.

Baklažán možno použiť aj pri anémii. Odporúčajú sa aj pri dne. Napriek tomu, že veľa ľudí sa baklažánom vyhýba, pretože ich považuje za vysoko kalorické, ovocie pomáha znižovať zlý cholesterol. Tiež normalizujú metabolizmus.

Je tiež známe, že plody tejto rastliny sú prospešné pre srdce. V baklažáne nájdete veľké množstvo draslíka, ktorý nepochybne pomáha pri práci tohto svalu. Preto sa jedlá z nich, napríklad baklažány na gruzínsky spôsob s vlašskými orechmi, odporúčajú starším ľuďom.

Ako si vybrať baklažán

Naozaj variť chutné jedlo, by mal brať vážne výber produktov. Nie každý vie, ako si vybrať baklažán.

Napríklad sa mylne domnievajú, že čím väčší je baklažán, tým je chutnejší. Toto je nesprávne. Na dĺžke rastliny naozaj nezáleží, ale na hrúbke áno. Čím je ovocie hrubšie, tým viac semien obsahuje a tým je pravdepodobnejšie, že bude horké. Preto je lepšie vyberať plody dlhé, ale nie ako sud.

Tiež stojí za to venovať pozornosť farbe. Samozrejme, že existuje rôzne odrody rastliny, tak sa nedá povedať, že by plody mali byť len tmavomodré. Musíte si však vybrať tie plody, ktoré majú jednotnú farbu a nemajú viditeľné poškodenia, priehlbiny, praskliny. Potom budú baklažány s orechmi a cesnakom v gruzínčine naozaj chutné.

Vyprážaný baklažán: prísady do jedla

Pre tento recept musíte vziať:

  • 2 baklažány strednej veľkosti;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 200 gramov lúpaných vlašských orechov;
  • zväzok koriandra;
  • zeleninový olej;
  • soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti.

V gruzínčine pri varení absorbujú veľa oleja. Preto sa neodporúčajú tým, ktorí držia diétu. Ich obsah kalórií však môžete znížiť, ak ich predsušíte na papierovej utierke.

Varenie baklažánu: chutné a rýchle

V prvom rade si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Za týmto účelom sa orech rozdrví pomocou mixéra do stavu drobkov. Teraz je koriander nakrájaný na čo najmenší rozmer a potom spojený s pripravenými orechmi. Pridáva sa sem aj cesnak, soľ, korenie a koreniny, ktoré prešli lisom. Táto zmes je plnkou do baklažánov s orechmi a cesnakom na gruzínsky spôsob.

Baklažány by sa mali pozdĺžne rozrezať, pričom šupky sa neodstraňujú. Samozrejme, predtým by sa ovocie malo dôkladne umyť a odstrániť hroty. Baklažány sa vyprážajú v rastlinnom oleji na oboch stranách asi pár minút. Teraz sú položené na plechu na pečenie, jemne naolejované, potom sa na ne položí náplň. Plátky možno zrolovať alebo jednoducho zložiť na polovicu ako sendvič. Tieto baklažány v gruzínčine v rúre by sa mali piecť asi 20 minút.

Niektorí ľudia nemajú radi šupky z baklažánu. Pri pečení však zmäkne. Ak sú plody olúpané, môžu sa rozpadnúť na kašu. Preto sa odporúča nechať šupku na ovocí.

Pikantné baklažány s orechmi a koriandrom

Existuje veľa receptov na toto jedlo. Napríklad veľa ľudí má rád pikantný baklažán s gruzínskym štýlom. A sú tu aj poriadne pikantné, voňavé recepty, Páči sa ti to. Pre neho musíte pripraviť:

  • 3 baklažány;
  • pohár lúpaných orechov;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • koriandr;
  • 1 lyžička chmeľ-suneli korenie;
  • pol lyžičky vínneho octu;
  • soľ;
  • semená granátového jablka.

Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa získa s príjemnou kyslosťou.

Ako variť

Baklažán nakrájaný na prúžky, dostatočne tenké. Potom sa tieto plátky vyprážajú v rastlinnom oleji na oboch stranách, kým sa neuvaria. Teraz môžu byť položené na obrúsky alebo papierové uteráky. Tým sa vypustí prebytočný olej.

Na plnenie sú orechy rozdrvené, ale nie na drobky, pričom zostávajú malé kúsky. Jemne nakrájajte cesnak a koriandr. Teraz kombinujte orechy, bylinkovú zmes, ocot, soľ a korenie. Môžete trochu pridať teplá voda aby bola zmes mäkšia a pružnejšia. Je pohodlnejšie miešať ho rukami.

Pripravené plátky baklažánu sú naplnené plnkou, zvinuté do rolky. Teraz môžu byť položené na tanieri, posypané semenami granátového jablka a bylinkami. lahodný baklažán Gruzínsky štýl sa pripravuje veľmi rýchlo!

Pikantný pečený baklažán

IN toto jedlo baklažány pôsobia ako paštéta. Toto jedlo sa však dá upraviť, vtedy nahradí prílohu. Tieto baklažány na gruzínsky spôsob sú pikantné, ale obsahujú málo tuku. Na varenie budete potrebovať:

  • tri veľké ovocie;
  • 150 gramov lúpaných orechov;
  • jedna žiarovka;
  • cesnak - tri strúčiky;
  • šťava z jedného citróna;
  • koriander a petržlen - v zväzku;
  • pol lyžičky sušenej bazalky;
  • rovnaké množstvo chmeľu-suneli;
  • horká mletá paprika - podľa chuti;
  • soľ podľa chuti;
  • štipka kryštálového cukru.

V tomto jedle sa zmes bylín a korenín môže meniť podľa vašich predstáv.

Varenie pikantného jedla

Baklažány sa dôkladne umyjú a potom sa na niekoľkých miestach prepichnú špáradlami. Teraz ich môžeme zabaliť do fólie a upiecť v rúre. Bude to trvať asi štyridsať minút. Hotové plody sú olúpané, rozdrvené do stavu paštéty.

Teraz pripravte dresing na jedlo. Vezmite cesnak a prejdite cez lis. Sem sa pridáva aj zeleň, ktorá je nakrájaná nadrobno. Nasekajte orechy v mixéri a pridajte do misy. Nalievajú sa tu citrónová šťava, všetko korenie. Teraz by mala byť zmes infúzia.

Baklažánové pyré sa zmieša s výslednou omáčkou. V ideálnom prípade by toto jedlo malo byť vylúhované v chladničke asi osem hodín, môžete ho variť večer, akurát bude hotové cez noc. Pri podávaní ho môžete dodatočne ozdobiť semienkami z granátového jablka.

Ďalšou možnosťou je nepriviesť upečený baklažán do stavu kaše. Ak ich nakrájate na malé kúsky a potom nalejete omáčku, získate dobrú prílohu alebo samostatné jedlo.

Gruzínsky baklažán s orechmi a cesnakom je vynikajúce jedlo. Spojenie ovocia, orechov a pálivého a pikantného korenia samo o sebe hovorí za všetko. Pri varení pokrm okamžite upúta svojou vôňou. Dá sa zmeniť podľa vašich predstáv, napríklad tak, aby bola ostrejšia alebo mäkšia. Každá gazdinka si však môže nájsť svoj vlastný recept. Okrem toho je baklažán pre telo veľmi užitočný. A v pečenej forme tiež nie sú kalorické.