Recepty na špargľu v kórejčine s mrkvou. Špargľa na kórejský spôsob - chutné recepty na originálne slané občerstvenie

01.06.2021

Objednávať si sushi domov alebo len tak obedovať v panázijskej reštaurácii, každý si aspoň raz všimol na jedálnom lístku „špargľu na kórejský spôsob“. Navyše mnohí, ktorí si vyberú tento šalát, očakávajú, že uvidia známe zelené stonky a vôbec nie biele nasiaknuté kúsky. Obec sa rozhodla od odborníkov zistiť, z čoho sa taká špargľa vlastne vyrába, prečo je užitočná a prečo by ste sa jej nemali báť.

Sójová špargľa na kórejský spôsob je jedlo, ktoré, akokoľvek predvídateľné, je v Kórei veľmi uctievané a konzumované vo veľkých množstvách.

Sójová špargľa má bielu farbu a, mimochodom, nemá nič spoločné s bežnou špargľou, ktorú poznáme – so zelenou hustou stonkou. Mnohí veria, že sa pripravuje z bielej časti tejto rastliny, ale nie je to tak. Vo všeobecnosti je sójová špargľa, zhruba povedané, suchá žemľa, ktorá sa získava zo sójového produktu fuju. Fuzhu - sušená pena, zbiera sa v procese dlhodobého chradnutia sójového mlieka.

Príprava je celkom jednoduchá: špargľu najskôr namočíme do vody (najmenej na šesť hodín) – privedieme ju do pružného stavu ako plastelínu. Špargľa sa vytiahne, dobre vyžmýka, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť, a potom sa jeden až dva dni marinuje. Zloženie marinády: na pol kilogramu namočenej špargle pol litra vody, dve polievkové lyžice korenia, dva strúčiky cesnaku, lyžica sezamového oleja, lyžica octu.

Ukazuje sa, že samostatné šalátové jedlo, kde môžete napríklad pridať nakladanú mrkvu. Navyše, dokonca aj klobása v Olivier môže byť nahradená špargľou: to dodá šalátu pikantnosť a chuť. Sójová špargľa je sama o sebe veľmi nízkokalorický produkt, bohatý na minerály a prospešné stopové prvky, to znamená, že špargľu možno konzumovať v neobmedzenom množstve.

Je však lepšie nezabudnúť na koncentráciu marinády v špargli: môže vyvolať ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Alan Skaev

technológ

Sójová špargľa v kórejčine nie je najčastejším jedlom na našom stole. A napriek tomu naozaj stojí za to sa na to bližšie pozrieť a pokúsiť sa to uvariť sami. Pokúsim sa rozptýliť vaše obavy z exotiky zámorského jedla.

Sama o sebe je sójová špargľa (Číňania ju volajú fuzhu a Japonci ju volajú yuca) jedinečným polotovarom, ktorý sa vyrába zo sóje.

Proces varenia špargle prebieha podľa špeciálnej technológie: výrobok sa získava zo sójového mlieka, ktoré sa varí, kým sa na jeho povrchu neobjaví film – fupi. Potom sa zozbiera a zavesí, v dôsledku čoho získa pretiahnutý tvar a vysuší. Tento sušený produkt je fuju.

Mimochodom, všetci často počúvame o sójovom mlieku, no väčšina z nás ani len netuší, čo to vlastne je. Ide o sójové bôby, ktoré sa najskôr namočia, potom sa dva až sedem dní nalejú do vody, varia sa na strednom ohni a na konci sa melú a dekantujú. Produkt nemá žiadnu zjavnú chuť ani vôňu. Bude však výborným základom pre kórejský špargľový šalát. Ľahké jedlo so špecifickou chuťou pripravíte doslova za jeden deň: večer špargľu namočte do destilovanej vody, osušte a ráno namočte do marinády z korenia, octu, cesnaku, pridajte kurkumu farba. Toto jedlo pridá pikantnú poznámku k obvyklému jedlu a z hľadiska užitočnosti nie je v žiadnom prípade horšie ako iné produkty, vrátane diétnych. To znamená, že tento šalát je výživný a má nízky obsah kalórií.

Špargľa v kórejčine nie sú obvyklé zelené struky, ktoré v surovom stave chrumkajú v ústach. Kórejský špargľový šalát (alebo fuju, ako sa mu tiež hovorí) je pokrm zo sušenej peny z vriaceho sójového mlieka. Aj keď to neznie veľmi chutne, domáci odborníci na výživu hovoria o produkte celkom dobre. Zároveň si moderní obyvatelia Kórey a Číny ani neuvedomujú existenciu takéhoto receptu.

Ako variť kórejský špargľový šalát - 15 odrôd

Špargľu v kórejskom štýle je možné zakúpiť na trhu v kórejských uličkách, ako aj v špecializovaných predajniach. Je tiež jednoduché objednať online cez internet s doručením domov. Zvyčajne sa predáva v suchom stave vo vreciach po 400 a 500 g a po namočení vo vode sa získa až 1,5 litra hotového výrobku, ale potom to jednoducho nie je chutné.

Nejedzte polovarené fuji. Keďže ide o polotovar, bez finálnej úpravy a poriadneho korenia, jedlo chutí absolútne nevábne.

Ingrediencie na jedlo:

suchá špargľa (pol balenia, asi 200 gramov);
400 gramov mrkvy v kórejčine;
dve stredné žiarovky;
zelenina (petržlen, kôpor) 50 gramov;
mletá červená, čierna a nové korenie po 0,5 lyžičky všetci;
sójová omáčka- 1 polievková lyžica;
5-6 stredných strúčikov cesnaku;
soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

Špargľu nalámte na kórejský spôsob, vložte do misky, zalejte vodou izbová teplota, soľ a nechajte pol hodiny alebo hodinu (výrobok by nemal byť gumený).
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a smažte ju v rastlinnom oleji, kým nie je uvarená. Pošlite k nemu namočenú špargľu a poduste s korením.
Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme na panvicu. Špargľu a cibuľu privedieme do varu.
Výslednú misku ochlaďte a zmiešajte s kórejskou mrkvou.
Šalát oblečte sójovou omáčkou. Posypeme bylinkami.

Petržlen a kôpor dodajú chuť, letnú sviežosť a nové farby všetkým vašim šalátom.

Nech už je zo špargle vyrobený akýkoľvek šalát alebo predjedlo, postup pri jeho príprave zostáva vždy rovnaký: suchý výrobok namočte do osolenej vody do mäkka. Až potom bude pripravený na použitie na kulinárske účely.

Ak hovoríme o zdravý šalát v rozpočtovom segmente domácej kuchyne bude toto miesto určite obsadené týmto nezvyčajne lahodným kórejským špargľovým šalátom.

Recept používa:

špargľa (200 suchý výrobok);
baklažán - 2 malé kúsky;
paradajka - jedna;
sladká žltá paprika - 1 ks;
mrkva v kórejčine - 150 gramov;
vajcia natvrdo - 2 ks;
kuracie prsia - 400 gramov;
šťava z polovice citróna;
korenie (mleté čierne a nové korenie, soľ, bobkový list).

recept:

Baklažán nakrájame na kocky, po olúpaní šupky z nich. Smažte v malom množstve rastlinného oleja. Keď sú pripravené, ochlaďte ich a osušte ich od prebytočného oleja.
Weld kuracie prsia v korení s prídavkom bobkového listu.
Všetky ingrediencie pomelieme na malé kúsky s hrúbkou 0,5 cm, zmiešame s mrkvou na kórejský spôsob a dochutíme citrónovou šťavou.

Keďže z hľadiska obsahu kalórií možno fuja prirovnať k pohánkovej kaši alebo porcii cestovín z tvrdé odrody pšeno, šalát z neho môže pôsobiť aj ako hlavné jedlo. Táto možnosť je teplý šalát zo špargle v kórejčine.

Ingrediencie:

suchá špargľa v kórejčine 200 gramov;
jedna veľká cibuľa;
400 gramov hovädzieho krku;
šalátová paprika - 3 kusy;
majonéza 100 gramov;
korenie (čierne korenie, soľ).

Technológia varenia:

Hovädzie mäso nakrájané na stredne veľké kúsky smažte na vysokej teplote. Dosiahnite stredné teplo. Trvá to asi 3 minúty. Odstráňte mäso. Na tej istej panvici opečieme špargľu na kórejský spôsob s korením.
Smažte cibuľu dozlatista, pošlite nasekané Paprika. Priviesť do pripravenosti.
Zmiešajte všetky dostupné ingrediencie. Pridajte korenie podľa chuti. Naplňte misku majonézou.

Čas potrebný na varenie pikantného fuju so zeleninou je len 20 minút. A počet porcií, ktoré získate z nižšie uvedených ingrediencií, je 6. Pikantnosť červenej papriky v šaláte zrýchli metabolizmus a naladí vás na produktívny spôsob.

Ingrediencie:

dve veľké cibule;
200 gramov mrkvy v kórejčine;
tvrdý syr(40-45% tuku);
horúca červená paprika;
zelená uhorka- 2 kusy;
konzervovaná kukurica- 200 gramov;
šťava z polovice citróna;
ocot 9% - 100 ml;
soľ, čierne korenie, cukor.

varenie:

Suroviny na šalát nevyžadujú tepelné spracovanie. Cibuľu (nakrájanú na štvrť krúžky) je potrebné vopred marinovať v octe so soľou a cukrom. A samozrejme opražiť fuja s korením a feferónkami.

100 gramov masla obsahuje viac ako 500 kcal. Šalát s maslom, špargľou na kórejský spôsob a zeleninou nemožno nazvať diétnym. Ale vzhľadom na to, že optimálne kombinuje produkty obsahujúce kompletné bielkoviny, tuky a komplexné sacharidy, bude takéto jedlo užitočné pre oboch. sviatočný stôl a na občerstvenie do práce.

Ingrediencie na šalát:

namočená špargľa 300 gramov;
maslo - 150 gramov;
jeden zelené jablko;
tavený syr - 200 gramov;
šťava z tretiny citróna;
cesnak - 2 strúčiky;
korenie podľa chuti, určite soľ.

recept:

Špargľu opečte na kórejský spôsob so soľou a čiernym korením. Nastrúhame jablko, ochutíme citrónovou šťavou.
Maslo a tavený syr nakrájame na rovnaké kocky.
Suroviny rozložte do vrstiev: najprv špargľu, potom maslo a tavený syr. Navrch poukladajte nastrúhané jablko a potom cez drvič prešiel cesnak.
Môže sa podávať pri stole.

Vzhľadom na to, že kórejská špargľa vo všeobecnosti preberá chuť produktu, s ktorým sa mieša, je celkom vhodné ju kombinovať s prísadami, ktoré nie sú vhodné pre bežné zložky šalátov.

Ingrediencie:

namočená špargľa v kórejčine v množstve 200 gramov;
Gruzínsky lavash - 2 kusy;
Kozí syr- 300 gramov;
kôpor - 50 gramov;
korenie podľa chuti.
majonéza - 80 gramov.

recept:

V samostatnej miske zmiešame nadrobno nakrájanú fuja s kozím syrom, nasekanými bylinkami a majonézou. Pridajte korenie (môžete použiť hubové korenie, môžete použiť kuracie mäso).
Zmes natrieme na pita chlieb a zvinieme. Nechajte pol hodiny, aby sa miska "chytila". Rolky je možné nakrájať na malé kúsky 3-4 cm.

Kórejská špargľa je jednou z obľúbených ingrediencií šalátov pre vegetariánov. Je len málo iných produktov (okrem mäsa), z ktorých rovnako ľahko získate kompletné bielkoviny, esenciálne aminokyseliny.

Ingrediencie:

namočená špargľa v kórejčine 300 gramov;
dve stredné žiarovky;
dva malé baklažány;
500 gramov šampiňónov;
paradajka - 3 kusy (malé);
šťava z polovice citróna;
soľ, čierne korenie, cukor.

Kroky varenia:

Špargľu opečte s cibuľou do zlatista. Pridajte k nemu korenie a soľ.
Zeleninu nakrájame na stredne veľké kúsky a opečieme na grile na grile.
Na servírovací tanier naaranžujte niekoľko kúskov z každej zeleniny. Zároveň je vyprážaná špargľa s cibuľou už uvarená a vychladnutá. Dáme ich aj na servírovací tanier.
Na vrch podávaného taniera nakreslíme ľubovoľný jednoduchý symbol (v japonský štýl) s omáčkou.

Ingrediencie na šalát:

namočená špargľa v kórejčine 400 gramov;
dve veľké cibule;
200 gramov fazule;
sladká paprika - 3 ks;
šťava z polovice citróna;
majonéza;
soľ, čierne korenie.

Technologický postup:

Špargľu a fazuľu necháme namočiť. Potom fazuľu varte hodinu. A opečte špargľu s cibuľou do zlatista. Pridajte k nemu korenie a soľ.
Sladká paprika nakrájaná na plátky, prúžky. Suroviny zmiešame. Pokrm osolíme. Dochutíme majonézou.

Aby bol šalát ľahší, môžete majonézu nahradiť kyslou smotanou kombinovanou s horčicou.

Vložte šalát na každý tanier.

Výhody a nevýhody špargle v kórejčine môžete vymenovať dlho, ako aj to, prečo sa určitým skupinám ľudí životne ukazuje. Pozitívne aspekty pravidelného používania tento produkt do stravy je mono zaradi, ze tento polotovar obsahuje vela bielkovín, vitamínov a stopových prvkov (horečnaté soli, selén, železo, vápnik) - preto môže nahradiť mäsové výrobky(sú tu všetky aminokyseliny potrebné pre človeka, a to je veľmi atraktívne pre vegetariánov, ktorí potrebujú stály prísun kompletných neživočíšnych bielkovín.

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine opuchnutá a uvarená s korením v množstve 300 gramov;
vegetariánska majonéza 80 gramov;
petržlenová vňať;
soľ podľa chuti.

recept:

Uvarenú špargľu zmiešame s mrkvou na kórejský spôsob, osolíme. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a dochuťte majonézou. Vegetariánska majonéza sa vyrába bez vajec a mlieka.

Príprava tohto šalátu trvá menej ako päť minút. Ale výhody sú skvelé.

Vegetariánsky šalát so špargľou nemožno nazvať diétnym. V dôsledku prítomnosti veľkého množstva soli a korenia v pokrme sa po jeho zjedení zadržiava v tele voda a dochádza k priberaniu.

Vďaka vysokému percentu vlákniny a inej nerozpustnej vlákniny kórejská špargľa priaznivo podporuje trávenie, stimuluje peristaltiku a lieči zápchu. A tiež vzhľadom na skutočnosť, že obsah kalórií v produkte je 330 kcal na 100 gramov porcie, môže slúžiť ako plnohodnotné jedlo.

Príprava Caesar šalátu s kórejskou špargľou v chudej verzii a nasledujúcimi produktmi trvá 15-20 minút:

sójová špargľa napučaná 200 gramov;
cherry paradajky (môžete ich nahradiť akýmikoľvek inými malými) 200 gramov;
1 zväzok čerstvých zelených šalátových listov;
krekry z biely chlieb 120 gramov;
olivový alebo nerafinovaný zeleninový olej- 4 polievkové lyžice;
cesnak 3 strúčiky;
1 lyžička horčice;
sójová omáčka 1,5 lyžičky.

Ako pripraviť šalát?

Už uvarenú napučanú špargľu nakrájame na malé kocky. A paradajky pre krásu - na 4 časti. Listy šalátu, aby nechutili horko, treba natrhať.
Na prípravu omáčky kombinujte 2 lyžice oleja, sójovú omáčku, horčicu.
Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu a oblečte ho. Krekry, aby nezvlhli, sa pridávajú bezprostredne pred podávaním.

Kórejská špargľa obsahuje fytoestrogény – rastlinné estrogény, ktoré sú v princípe hlavnými ženskými pohlavnými hormónmi (stimulujú imunitu, zabraňujú osteoporóze, zvyšujú libido, znižujú riziko rakoviny prsníka, izoflavóny pomáhajú pri PMS a endometrióze). Huby možno tiež pripísať potravinám, ktoré poskytujú estrogén. Preto je tento šalát skutočným skladom ženskej krásy a mladosti.

Ingrediencie:

namočená špargľa v kórejčine 400 gramov;
dve malé žiarovky;
400 gramov šampiňónov;
sladká paprika - 1 ks;
šťava z polovice citróna;
majonéza;
soľ, čierne korenie, cesnak, bylinky, korenie podľa chuti.

recept:

Špargľu opečte na rastlinnom oleji s korením, cesnakom a bylinkami.
Nakrájajte cibuľu, ako to robíte pri recepte „Ryba pod kožuchom“.
Sladkú papriku nakrájajte na prúžky.
Všetky ingrediencie spolu zmiešame.
Urobte dresing z citrónovej šťavy a majonézy.
Oblečte si šalát.

"Červené" koreniny sú ideálne pre kórejskú špargľu: červená paprika, paprika, kurkuma, kari.

Vďaka vláknine obsiahnutej v jeho zložení sú jedlá so špargľou v kórejčine schopné znížiť hladinu cholesterolu v krvi znížením absorpcie jeho frakcií v gastrointestinálnom trakte, čím sa znižuje riziko aterosklerózy, a zároveň polosýti mastné kyseliny, ktoré sú prítomné vo fuju, zabraňujú koronárnej chorobe srdca.

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 200 gramov;
namočená (hotová) špargľa v kórejčine 300 gramov;
zmes listov šalátu - 200 gramov;
zelenina - petržlen, kôpor;
horčica, citrónová šťava, sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
čerstvý kvetinový med - 1 lyžička;
olivový olej a zelenina - každá 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Recept na šalát:

Smažte, kým nebude hotový kuracia pečeň v rastlinnom oleji.
Pečeň nakrájame na kocky. Spolu s tým nakrájajte zeleň a špargľu.
Všetky ingrediencie spolu zmiešame. Dochutíme omáčkou z: medu, horčice, olivového oleja.

Selén, ktorý je súčasťou kórejskej špargle, je dobrou prevenciou rakoviny hrubého čreva a prostaty u mužov.

Ingrediencie na šalát:

zmäkčená sójová špargľa - 400 - 500 gramov;
cukor, soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
mleté červené a čierne korenie - 1 lyžička;
jedna hlava mladý cesnak ale;
mrkva 2 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
rastlinný olej - 0,5 šálky.

Ako variť skutočné mužský šalát so špargľou po kórejsky:

Pripravte špargľu podľa pokynov na obale, pričom prebytočnú vodu vypustite.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Mrkvu nastrúhame. Zmiešajte tieto zložky, soľ, sezóna 2 polievkové lyžice. zeleninový olej.
Nastrúhajte cesnak, pošlite ho do jednej misky na zvyšný rastlinný olej, korenie.
Zmiešajte všetky výsledné polotovary.
Dobrú chuť.

Napriek všetkým výhodám sa sójové oxaláty z kórejskej špargle môžu hromadiť v obličkách a fuju obsahuje látky, ktoré bránia zníženiu funkčnej aktivity štítnej žľazy a pankreasu.

Ingrediencie:

jedno kuracie filé je asi 300 gramov;
mrkva v kórejčine 300 gramov;
špargľa v kórejčine namočená vo vode na dve hodiny;
žiarovka červená krymská;
biela kapusta 200 gramov;
majonéza 200 ml;
brusnice 0,5 šálky;
dva strúčiky mladého cesnaku;
soľ podľa chuti;
petržlen (na ozdobu)

Na omáčku:

Cesnak ošúpeme a nastrúhame najemno.
Zmiešajte s majonézou, trochu osoľte.

recept:

Varte kurací rezeň kým sa úplne neuvarí, ochlaďte, vysušte a rozložte na vlákna.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Špargľu nakrájame na kocky.
Kapustu nakrájame nadrobno, jemne osolíme a po osolení rukami roztlačíme, aby naštartovala šťavu.
Brusnice umyjeme, dáme do cedníka, necháme úplne odtiecť vodu.
Pripravené výrobky rozložte do vrstiev v nasledujúcom poradí: kuracie mäso - cibuľa - kapusta - mrkva - špargľa. Každú vrstvu namažte omáčkou a jemne osoľte.
Navrchu šalát ozdobíme brusnicami a bylinkami.

Kórejská špargľa je pomerne alergénny produkt. Osobám s predispozíciou na alergické reakcie sa neodporúča používať.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

V skutočnosti sójová špargľa nemá nič spoločné so šťavnatými zelenými výhonkami špargle, ktoré sa používajú na varenie jedál v rôznych národné kuchyne Európe. Belavé tyčinky s mierne „gumovou“, pórovitou textúrou sú produktom spracovania sójového mlieka, alebo skôr peny, ktorá sa hromadí na jeho povrchu počas varu. Táto pena sa vysuší, výsledkom čoho sú „špargľové“ tyčinky. Prečo sa tento produkt začal nazývať, nie je s určitosťou známe, ale to nie je dôležité, pretože je skvelé na prípravu rôznych šalátov a občerstvenia v kórejskom štýle. Sójová špargľa nemá prakticky žiadnu vlastnú chuť, ale „vie ako“ dokonale absorbovať arómy a chute iných produktov. V „spoločnosti“ s mrkvou a tradičným štipľavým korením sa špargľové tyčinky menia na skvelý šalát zo špargle s mrkvou po kórejsky. Podrobný recept s fotografiou vám pomôže pripraviť ho krok za krokom. Skús to! Vyskúšajte tiež veľmi chutné.

- sušená sójová špargľa - 180 - 200 g;
- mrkva - 1-2 ks. (150 g);
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- rastlinný (sezamový alebo rafinovaný slnečnicový) olej - 4-5 polievkových lyžíc;
- prírodný (ryžový, jablkový) ocot, 6 percent - 1,5-2 lyžice;
- soľ - 1 lyžička. (bez vrchnej časti);
- hotová suchá zmes na varenie kórejské šaláty- 2 lyžičky

- mletá červená feferónka- 0,5 lyžičky;
- sladká mletá paprika - 0,75 lyžičky;
- mleté čierne korenie - štipka;
- zrná koriandra - 0,75 lyžičky

Recept krok za krokom s fotkou:

1. Špargľu umyjeme, vložíme do hlbokej misky a zalejeme studenou pitnou vodou. Nechajte pri izbovej teplote, kým nezmäkne. Po 3-4 hodinách skontrolujte mäkkosť špargľových tyčiniek: ak nezostali žiadne tvrdé žilky, môžete pristúpiť k priamej príprave šalátu. Ak ostanú tyčinky vo vnútri tvrdé, nechajte ich ešte zmäknúť.
Ak nie je čas dlho čakať, kým špargľa napučí, môžete ju pol hodiny zaliať vriacou vodou. Produkt sa rýchlo stane vhodným na pridanie do misky, ale stratí časť chuti.

2. Medzitým si ošúpeme a nastrúhame mrkvu na dlhé tenké pásiky. Táto forma rezania sa získa pomocou špeciálneho strúhadla na prípravu kórejských šalátov. Ak takéto strúhadlo neexistuje, môžete použiť obvyklé strúhadlo s veľkými otvormi.

3. Takto bude vyzerať napučaná sójová špargľa.

4. Musí sa vytlačiť z vody a nakrájať na malé kúsky
3 cm

5. Vložte špargľu a nastrúhanú mrkvu do hlbokej misy.

7. Posypte soľou a premiešajte.

8. Pripravte korenie: Môžete použiť hotové korenie na kórejské šaláty alebo použiť červenú a čiernu papriku, papriku a koriander v ľubovoľnom pomere. Korenie nasypte na sklíčko do stredu šalátu. Cesnak rozdrvte nožom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte do suchého korenia.

9. Nalejte rastlinný olej (najlepšie sezamový alebo rafinovaný slnečnicový) do panvice (guláša), dobre ho zohrejte - až do „bieleho dymu“. A nasypte to rovno na kopec s korením.

10. Šalát ihneď premiešame, ochladíme na izbovú teplotu a vložíme do chladničky na 2-3 hodiny vylúhovať. Môžete dochutiť aj trochou sójovej omáčky.
Šalát je šťavnatý, pikantný, voňavý a uspokojujúci. Môže sa podávať s ryžou, zemiakmi, funchózou a inými jedlami. Myslím, že sa vám bude páčiť a je veľmi chutný

Pre milencov kórejské pochutiny Odporúčam variť špargľu v kórejčine. Toto jedlo nemá nič spoločné so špargľou. Kórejská špargľa je sušená pena zo sójového mlieka. Produkt je najprirodzenejší a zeleninový, má absolútne neutrálnu chuť a dokonale priťahuje všetky koreniny a koreniny. Príprava tohto šalátu nie je vôbec náročná, hlavnou vecou je pochopiť, že ak chcete získať bohatú chuť fuju, musíte ho nechať uvariť.

Vezmime si tieto ingrediencie:

Fuju treba najskôr namočiť studená voda hodín na 3-5, môžete v noci. Je potrebné vymeniť vodu. Stane sa jemnou a poslušnou. Potom fuju nakrájajte na kúsky.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame na kórejskom strúhadle.

Mrkvu posypte soľou, cukrom a zalejte octom, roztlačte rukami a odstavte. Chuť by mala byť ostrá, kyslá, sladko-slaná. Pamätajte, že fuju preberie všetku chuť, nebude vôbec kyslé ani slané.

K mrkve pridajte špargľu, potom zalejte čili omáčkou alebo len posypte červenou paprikou podľa chuti.

Potom nalejte sójovú omáčku.

Na sporáku rozohrejeme rastlinný olej a opražíme nahrubo nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku. Nechajte druhý zub. Odstráňte cibuľu a cesnak z panvice.

K špargli pridáme olej a vytlačíme klinček čerstvý cesnak. Soľ podľa chuti, presné množstvo soli nie je možné predvídať.

Posypeme čerstvým koriandrom a mletým koriandrom. Určite ho nechajte pár hodín vylúhovať v chladničke.

Hotový šalát posypeme sezamom a podávame.

Dobrú chuť!

Táto špargľa sa predáva suchá vo vrecúškach po 500 g. Pred varením je potrebné túto špargľu cez noc namočiť. Keď nie je čas na namáčanie, môžete jednu hodinu naliať vriacou vodou. Potom by ste ho však mali opatrne vytlačiť, aby ste odstránili nepotrebnú tekutinu.

Špargľa sa v kórejčine nazýva aj fuju a v predaji sa objavila pomerne nedávno. Fuju sa vyrába zo sójového mlieka, takže neobsahuje cholesterol. Mnoho ľudí premýšľa o tom, ako to uvariť. Najčastejšie sa fuju varí, dusí alebo vypráža po namáčaní. Z tohto produktu však môžete variť chutné šaláty Je ich veľa a každý si môže vybrať to najlepšie pre seba.
Kórejský špargľový šalát sa hodí k mnohým jedlám, ako sú huby, zelenina, bylinky.

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 500 g
cesnak - 4 strúčiky
slnečnicový olej- 4 polievkové lyžice
soľ - štipka
granulovaný cukor - 1 lyžička
sójová omáčka - 2 lyžice.
mletá paprika - podľa chuti

Najprv musíte zobrať špargľu v kórejčine, nakrájať na kúsky a vložiť do marinády. Na marinádu je potrebné olúpať cesnak, rozdrviť ho lisom a zmiešať so sójovou omáčkou, soľou, cukrom a korením. Všetko premiešame, pridáme slnečnicový olej a týmto všetkým ochutíme sójovú špargľu. Nádobu vložíme na 10 hodín do chladničky, aby sa špargľa dobre marinovala.

Mrkvový šalát

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 500 g
mrkva - 3 ks.
cesnak - 5 strúčikov
slnečnicový olej - 1 šálka
bobkový list - 2 ks.
hrášok z nového korenia - 8 ks.
soľ - 2 lyžičky
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
jablčný ocot - 5 lyžíc.
mletá červená paprika - podľa chuti

Špargľu treba pred varením na chvíľu namočiť a potom opatrne vytlačiť z vody. Namočenú špargľu nakrájajte na malé kúsky. Cesnak ošúpeme a nasekáme pomocou lisu na cesnak. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Primiešame špargľu, mrkvu a cesnak. Na prípravu dresingu na tento šalát je potrebné zmiešať slnečnicový olej, červenú papriku, soľ a kryštálový cukor. Dresingová zmes sa musí zapáliť a priviesť do varu a potom pridať Jablčný ocot a bobkový list. Potom vypnite oheň, to všetko nalejte na špargľu a vložte ju do chladničky na 3 hodiny vylúhovať.

Šalát s fazuľou

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 500 g
špargľové fazule - 200 g
čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
slnečnicový olej - 50 ml
jablčný ocot - 5 lyžíc.
soľ - štipka

Najprv musíte do hrnca vložiť fazuľky špargle, pridať vodu, soľ a pár minút povariť. Uvarenú fazuľu precedíme a nakrájame na malé kúsky.
Špargľu vopred namočte na kórejský spôsob, preceďte a premiešajte fazuľa špargle. Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Všetky pripravené ingrediencie na šalát zmiešame a dochutíme zmesou slnečnicového oleja a jablčného octu.

Ingrediencie:

konzervované huby - 10 ks.
špargľa v kórejčine - 100 g
reďkovka - 2 ks.
zelené cibuľové perie - 10 ks.
sezamový olej - 2 lyžice.
citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
koriander - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
soľ - štipka

Reďkovka na tento šalát by mala byť olúpaná a nakrájaná na tenké prúžky. konzervované huby scedíme v cedníku, dôkladne opláchneme a nakrájame na kúsky. Reďkovku a šampiňóny zmiešame, trochu osolíme a premiešame. Vložte tieto zložky šalátu do chladničky na varenie. Keď začne šťava, mala by sa vypustiť.

Špargľu na chvíľu namočte do kórejčiny a potom sceďte a pridajte špargľu k predchádzajúcim ingredienciám. Zelenú cibuľku umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Pridajte cibuľu do šalátu. Ako dresing na šalát zmiešame citrónovú šťavu, sezamový olej, korenie, soľ a koriander. Touto zálievkou prelejeme šalát a premiešame. Pripravený šalát je potrebný na položenie sklíčka do šalátovej misy.

Šalát s uhorkami a sójovou omáčkou

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 300 g
mrkva - 300 g
čerstvé uhorky - 2 ks.
cesnak - 4 strúčiky
sójová omáčka - 2 lyžice.
stolový ocot - podľa chuti
slnečnicový olej
žiarovka - 1 ks.
čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
koriandr
červená mletá paprika - štipka
čerstvý kôpor - 20 g

Špargľu najskôr namočte do vody a nechajte niekoľko hodín odstáť. Po celú dobu je potrebné vodu niekoľkokrát vymeniť. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu Kórejská mrkva. Uhorky umyte a nastrúhajte na rovnakom strúhadle. Mrkvu pokvapkáme octom a necháme chvíľu lúhovať.

Čerstvý kôpor, petržlenovú vňať a koriandr umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme a prelisujeme. Cesnak a bylinky zalejeme sójovou omáčkou a premiešame. Všetky pripravené ingrediencie na šalát zmiešame v jednej miske.
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a dáme doň cibuľu, ale nekrájame ju. Cibuľu chvíľu opečte a potom ju vyberte z panvice. Šalát pokvapkáme týmto olejom. Šalát dáme do chladničky a konzumujeme podľa potreby.

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 250 g
Kórejská mrkva - 100 g
rastlinný olej - 3 lyžice.
cesnak - 2 strúčiky
žiarovka - 0,5 ks.
mletý koriander - 0,5 lyžičky
sezam - 0,5 lyžičky
granulovaný cukor - 1,5 lyžičky
sójová omáčka - 2 lyžičky
octová esencia - 2 lyžičky
soľ, čierne a červené korenie - štipka
paprika

Najprv treba špargľu namočiť do vody a priložiť na ňu lis, aby bola celá mokrá. Vodu by ste mali pravidelne meniť, pretože nasiaknutie trvá 12-14 hodín.

Keď je špargľa mäkká a pružná, scedíme vodu a špargľu nakrájame na malé kúsky. Potom špargľu osolíme, pridáme octovú esenciu a premiešame. Nechajte 10 minút lúhovať. Keď šťava vynikne, treba ju scediť.

Cibuľu je potrebné olúpať, jemne nasekať a opražiť na panvici so zahriatym rastlinným olejom. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Do špargle pridajte olej na kórejský spôsob smažená cibuľa, koriander, kryštálový cukor, čierna a červená mletá paprika, paprika, sójová omáčka a cez lis prelisujeme cesnak. Pridajte aj kórejskú mrkvu a hotový šalát dôkladne premiešajte.

Šalát s octom

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 500 g
korenie pre kórejské jedlá
cesnak - 5 strúčikov
žiarovka - 1 ks.
slnečnicový olej - 50 ml
stolový ocot - 100 ml
soľ - štipka

Najprv musíte otvoriť balík so špargľou, nalámať ju na malé kúsky a namočiť na niekoľko hodín do vody. Voda počas tejto doby by sa mala pravidelne meniť. Môžete naliať špargľu horúca voda a niečím ho zatlačte tak, aby bol celý ponorený vo vode a zmäkol.

Keď je špargľa hotová, vodu scedíme a dáme do misky. Nalejte ho stolovým octom a premiešajte. Necháme ešte pol hodiny postáť v octe. Potom všetko posypte Kórejské korenie a soľ.

Cesnak a cibuľu ošúpeme, cesnak nasekáme nožom nadrobno a cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Cibuľa by mala zozlatnúť.
Potom stojí za to dať všetko z panvice do špargle spolu s olejom, premiešať a nechať niekoľko hodín hotové jedlo na chladné miesto.

jarný šalát

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 1 balenie
žiarovka - 1 ks.
rastlinný olej - 5 lyžíc.
cesnak - 4 strúčiky
zelené cibuľové perie - 100 g
soľ, mleté čierne korenie - štipka
granulovaný cukor - podľa chuti
mletý koriandr - 1 lyžička

Špargľu je potrebné najskôr zaliať horúcou vodou – takto rýchlejšie zmäkne, no ak nie súrne, môžete ju nechať cez noc v studenej vode. Keď kórejská špargľa zmäkne, sceďte ju a trochu prepláchnite. Vložte špargľu do hlbokej misky.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cesnak a cibuľu dáme na špargľu, nemiešame. Na panvici zohrejte rastlinný olej a navrch nalejte horúcu cibuľu a cesnak. Všetko posypte soľou, korením, kryštálovým cukrom a mletým koriandrom. Pridajte šalát a posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

pikantný šalát

Ingrediencie:

špargľa v kórejčine - 1 balenie
mrkva - 1,5 kg
žiarovka - 1 ks.
mleté čierne korenie - 1 lyžička
červená mletá paprika - 1 lyžička
koriander - 4 lyžičky
sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
slnečnicový olej - 100 ml
cesnak - 6 strúčikov
kryštálový cukor, soľ - podľa potreby
esencia - 2 lyžice.

Špargľu namočíme do teplej osolenej vody. Mal by ležať vo vode asi 2 hodiny. Špargľa bude hotová, keď bude gumová.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame ostrým nožom na tenké pásiky. Do mrkvy pridáme soľ, kryštálový cukor, soľ a esenciu. Mrkvu premiešame a rukami poriadne prehnetieme, kým nepustí šťavu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cesnak ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Keď cibuľa zozlatne, pridáme koriander a korenie. Všetko premiešame a pridáme nasekanú špargľu. Pridajte sójovú omáčku do panvice, smažte jednu minútu a vypnite oheň. Celú zmes z panvice vložíme do mrkvy, premiešame a odložíme na niekoľko hodín na chladné miesto.