Shurpa bez vyprážania v multivarke. Shurpa v multivarke - zjednodušujeme recept, ošetrujeme našich príbuzných! Chutné a jednoduché možnosti pre shurpa v multivarke z rôznych druhov mäsa

02.12.2019

Shurpa je polievka vyrobená z tradičná kuchyňa na východ. Ďalším názvom je "chorpa", "sorpa", "shorpo" a na Balkáne - "chorba".

Jahňacia shurpa je užitočná pri tuberkulóze, reumatizme, zápale pľúc, anémii, ako stimulant potencie a dobrej laktácie u dojčiacich matiek. A pri rannej kocovine je nenahraditeľná.

Kuracie shurpa v pomalom hrnci
Klasický recept shurpa v multivarke Redmond

Lahodné, aromatické, výdatné jedlo na rodinnú večeru alebo pre veľkú skupinu priateľov. Shurpa sa varí z jahňaciny, alebo podľa chuti z iného mäsa (hovädzie, bravčové, hydinové), samozrejme, toto už nebude tradičné orientálna kuchyňa... Táto polievka je mastná, s nahrubo nakrájanou zeleninou, množstvom byliniek a korenín, dosť pikantná.

Shurpa sa pripravuje dvoma spôsobmi: mäso sa vypráža so zeleninou alebo sa varí bez vyprážania. V prvom prípade bude "kovurma", v druhom - "kainatma". Zvyčajne varia shurpa v kotlíku na ohni, ale po varení v multivarke to dopadne rovnako dobre.

Bravčové shurpa v pomalom hrnci

Je ťažké nazvať toto jedlo klasickým: shurpa sa spravidla nevarí z bravčového mäsa. Milovníci tohto mäsa však predsa len našli spôsob, ako skombinovať úžasné jedlo s ich obľúbenou ingredienciou.

Na varenie lahodnej shurpy potrebujete nasledujúce produkty:

Bravčové mäso s kosťou - pol kilogramu
Vyčistená voda, napríklad po filtri - 2 litre
Paradajková šťava alebo veľké paradajky - 2 kusy
2 veľké cibule
Stredné zemiaky - 5 kusov
Mrkva - 2 kusy
Sladké paprika- 2 ks
Chmeľovo-slnečné korenie
Mleté čierne korenie - pol lyžičky
2 štipky soli
Rastlinný alebo olivový olej - 3 polievkové lyžice

Varenie bravčového shurpa v pomalom hrnci

V pomalom hrnci musíte zohriať olej a vložiť do neho nasekané bravčové mäso. Po nastavení režimu "Pečenie" musíte mäso smažiť 25 minút.

Ďalej by ste mali olúpať a nahrubo nakrájať všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu a papriku na plátky. Všetku zeleninu, okrem zemiakov, je potrebné pridať do pomalého hrnca, k mäsu a pokračovať v smažení, čo bude trvať 20 minút. Potom pridajte zemiaky a korenie a dobre premiešajte.

Potom musíte doplniť vodu. Na multivarke nastavte funkciu "Vypnutie" a počkajte ďalšiu hodinu. Keď multivark prestane fungovať, jedlo je pripravené.

Bravčové shurpa sa podáva horúce. Na každý tanier pridajte zeleninu podľa chuti.

Kuracie shurpa v pomalom hrnci

Nie je zvykom pridávať kuracie mäso do orientálnej polievky s mäsom a zeleninou - shurpa, ale kuracie shurpa varené v multivarke Redmond sa ukáže ako veľmi chutné a uspokojivé.

Požadované komponenty:

Mäso - 500-600 g
Mrkva - 1 kus veľký, alebo pár, ak sú malé
Zemiaky - 4-5 hľúz
Veľká cibuľa - 2 kusy
Sladká červená paprika - 1 ks. Mal som obyčajnú zelenú a žltú, od stredného pruhu
Paradajky - 3 ks - nie sú na foto
Soľ, korenie a požadované korenie - podľa chuti

Varenie kuracieho shurpa v pomalom hrnci

Mäso umyjeme a nahrubo nasekáme, potom vložíme do pomalého hrnca. Nalejte vodu a pri nastavení režimu "Varenie" varte kurča 30 minút. Vodu je potrebné naliať asi do dvoch litrov.

Počas tejto doby musíte zeleninu ošúpať, umyť a nakrájať. Cibuľu nakrájajte na kolieska a zvyšok zeleniny nakrájajte na veľké kúsky.

Po uplynutí pol hodiny musíte do multivarky pridať zeleninu a korenie, nastaviť režim "Stew" a dusiť ďalších 15 minút.

Klasický recept na jahňacie shurpa v pomalom hrnci

Ingrediencie:

0,5 kg jahňacieho mäsa.
100 g bravčovej masti (tučný chvost).
4 cibule.
2 polievkové lyžice rajčinová pasta.
1 horúcu červenú papriku.
0,5 kg zemiakov.
Koriander, kôpor, bobkový list.
Soľ.

Varenie jahňacieho shurpa v pomalom hrnci

Pripravíme si mäso: umyjeme a nakrájame na kúsky, tak ako to robíme so slaninou. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky ošúpeme, nakrájame nahrubo. Zeleninu umyjeme, necháme odtiecť a pomelieme.

V multivarke odkryjeme program "vyprážanie" a slaninu opečieme, kým oškvarky nezostanú, vyberieme ich na tanier. Nasekané jahňacie mäso vložte do tuku, ktorý zostal v miske multivarky a smažte do zlatista. Potom k mäsu pridáme cibuľu, zemiaky a všetko spolu opekáme 10 minút. Pridajte paradajkovú pastu a smažte ďalších 10 minút.

Keď je všetko dobre opečené, pridáme 2,5 litra vody, korenie, soľ a varíme v pomalom hrnci s nastavením programu „varenie“ alebo „polievka“ a najlepšie „dusenie“, aby to trvalo asi hodinu. Päť minút pred koncom varenia shurpa v pomalom hrnci Redmond pridajte bobkový list, koriander, kôpor. Podávame horúcu šurpu na stôl.

Po obede pite zelený čaj, pretože jahňacina je dosť tvrdá na žalúdok.

Orientálne jedlo Shurpa si získalo srdcia ľudí po celom svete. Hoci tradičnou zložkou tejto polievky je jahňacie mäso, ľudia sa naučili s ním variť rôzne druhy mäso. A pokrok vo vývoji techniky umožnil vyhnúť sa nepríjemnostiam spojeným s jej prípravou.

Po príprave šurpy v multivarke (varíme podľa tradície v Redmonde) každý môže súhlasiť s tým, že jej chuť nie je o nič horšia ako šurpa varená v kanvici.

Shurpa je tradičný uzbecké jedlo, chutné a výživné. V Uzbekistane hovoria, že šurpa je ako liek, zjedli tanier pariacej sa polievky a pocítili príval energie. V domovine tohto jedla veria, že neexistuje univerzálny recept varenie shurpa, existujú len základné ingrediencie a potom môžete jedlo variť tak, ako je to zvyknutá každá rodina, pričom si recept odovzdávate z generácie na generáciu. Pokúsime sa dodržiavať tradície tejto krajiny a pripraviť analóg v multivarke.

Existujú 2 spôsoby varenia jahňacieho shurpa: keď sa mäso vypráža na tuku, alebo keď sa jahňacie mäso jednoducho uvarí. bohatý vývar... Na základe toho v domovine tohto jedla existuje niekoľko názvov pre šurpu. „Kovurma“ je, keď sa smaží baranie mäso, a „Kainatma“ je, keď sa shurpa varí bez vyprážania a mäso sa konzumuje bez tuku. Uvaríme prispôsobenú šurpu v multivarke, pričom zohľadníme všetky nuansy a použijeme rovnaké ingrediencie ako doma.

Produkty v zozname:

jahňacie mäso s kosťou - 500 g;
zemiaky - 5-6 ks. stredná veľkosť;
sladká paprika;
mäsité paradajky - 2 veľké;
stredne veľká mrkva;
cesnak - hlava;
korenie: rasca, mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
bobkový list - 2 ks;
čerstvý koriander alebo petržlenová vňať - na servírovanie polovice zväzku.

Postupnosť varenia národného uzbeckého jedla:

Kus mäsa, bez toho, aby sa oddelil od kosti, sa musí dobre opláchnuť pod kohútikom a vysušiť papierovými utierkami.
Okamžité upozornenie: vyberte si kus, ktorý sa zmestí do celej misy spotrebiča. Jahňacie mäso vložte do pomalého hrnca, zalejte vodou z vodovodu alebo studňou.
Nastavte režim varenia - program "Stew", čas je 60 minút.
Dostatok voľného času na to, aby ste si všetko pomaly pripravili. Všetku zeleninu je potrebné ošúpať, po očistení umyť pod tečúcou vodou.
Ako krájať zemiaky: na veľké kusy, mesiačiky alebo kocky. Mrkva - na kolieska, cesnak - zbavený škrupiny, polovicu strúčikov nakrájame rovnako ako mrkvu. Zvyšok nechajte. Papriku nakrájame na kocky, paradajky zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili šupku, nakrájame na 6-8 rovnakých častí.
Varenie šurpy po uvarení vývaru: mäso vyberieme, položíme na tanier, aby vychladlo. Ak chcete, napnite vývar, vráťte ho späť do multivarky, pridajte všetku zeleninu. Nezabudnite pridať korenie a soľ podľa chuti.
Šurpu musíte variť ďalej v režime „Polievka“, počítajte s časom 1 hodiny.
Mäso musí byť nakrájané na kúsky tak, aby bolo vhodné pre každého dať na tanier. Ak zistíte, že jahňacie mäso nie je dostatočne mäkké, vráťte kúsky mäsa do misky multivarkára a pokračujte vo varení shurpa až do signálu. A nezabudnite pridať strúčiky cesnaku na zvýraznenie chuti.
Shurpa je pripravený po signáloch multivarkára. Ak ste spokojní s množstvom korenia a soli podľa chuti, potom môžete naparenú shurpu naliať do hlbokých tanierov a ihneď podávať.
Toto národné uzbecké jedlo sa podáva hneď po uvarení a bez čakania na vychladnutie šurpy začnú ochutnávať. K tomuto jedlu určite podávajte nasekaný koriandr, kôpor, petržlen a trochu viac cesnaku. Nech si každý, kto chce, vezme to, čo chce najviac. A prajeme vám všetkým Dobrú chuť! Tak voňavé a výdatná polievka dokonca môžete jesť skoro ráno, aby ste nepociťovali hlad až do obeda.

Jahňacia shurpa v pomalom hrnci s pečením mäsa

Ďalší národný recept varná shurpa - kúsky mäsa najskôr opečieme na jahňacej masti a potom dovaríme chutná polievka alebo shurpa. Názory ľudí na obsah kalórií v tomto jedle sa líšia, pretože niektorí považujú jahňacie mäso diétne mäso, iní tvrdia, že tuku je v ňom dosť. A chuť mäsa nie je taká známa ako kuracie alebo bravčové. Budeme sa snažiť variť, potom bude mať každá žena v domácnosti možnosť porovnať obe možnosti varenia shurpa v multivarke.

Zoznam všetkého, čo potrebujete:

jahňacie mäso (mladé jahňacie) s kosťou alebo rebrami - 2 kg;
cibuľa - 6 ks;
mrkva - 5 ks;
sladká paprika - 3 veľké;
mäsité paradajky, veľké - 7 ks;
zemiaky - 7 ks. stredná veľkosť;
zelená zmes - na zväzku;
cesnak - hlava;
korenie: čierne korenie (10 ks), štipka horkej červenej mletej papriky, štipka červenej sladkej mletej papriky, rasca - čajová lyžička so sklíčkom, dezertná lyžička koriandra, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice alebo kúsok tuku z chvosta.

Postup varenia:

Vyberáme také kúsky mäsa na kosti, aby sa zmestili do misky multivarky. Jahňacie mäso opečieme na rozpálenom oleji, preto najskôr nastavte režim „Fry“, panvicu zohrievajte na 3 minúty.
Olej sa zahrial, akonáhle sme videli sotva viditeľný dym, je čas znížiť mäso. Vyprážame, pravidelne obraciame, aby bola pečienka rovnomerná.
Paralelne pripravujeme cibuľu: dáme ju k mäsu, keď je jahňacie pokryté krásnym zlato-hnedá... Neprinášame to do tmavého odtieňa, je to zbytočné!
Cibuľu dusíme 10 minút spolu s mäsom, ale nemiešame. Tuku bude dosť, aby sa cibuľa nechytila.
Po 10 minútach môžete mäso zmiešať s cibuľou, na vrch položte mrkvu. Čo sa týka tejto ingrediencie, nebuďte leniví a nakrájajte mrkvu na prúžky ostrým nožom. Mrkvu rozvaľkajte do rovnomernej gule - nechajte ju, nechajte tiež 10 minút podusiť, nemiešajte. Prepnite zariadenie do režimu „Hasenie“. Potom môžete miešať a sledovať.
Za 10 minút musíte mať čas na prípravu zvyšných produktov: paradajky zalejte vriacou vodou, zbavte kože a nasekajte nahrubo. Paprika - ošúpeme, nakrájame na veľké plátky. Všetko vložte do misky prístroja, premiešajte.
Korenie: pozbierame všetko, čo budeme pridávať, zložíme do malej misky, premiešame. Soľ - pridajte malú štipku a potom pridajte túto prísadu podľa chuti. Vložíme hlavu cesnaku, uvoľníme ju z hornej škrupiny, ale tak, aby zostala neporušená.
Nalejte polovicu pohára vody do multivarky, sklopte veko. Varenie shurpa počas 20 minút v režime "Stew".
Kým je čas, zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na 4 časti. Akonáhle uplynie čas, vylejte všetky zemiaky, položte ich na polovicu zelene (nesekajte), varte shurpa v režime "Polievka", kým sa neuvarí. Ak vidíte, že tekutiny je málo, pridajte ešte trochu vody. Ale nie príliš, keďže shurpa je druh polievky, ale nemala by byť taká vzácna ako bežná polievka.
Šurpa sa uvarila, prepneme zariadenie do režimu „Hasenie“, časovač musí byť nastavený na 40 minút. Keď je všetko pripravené, vyskúšajte jahňacinu – počas tejto doby by sa mala uvariť mladá jahňacina. Ak chcete, aby sa vám mäso doslova roztopilo v ústach, predĺžte program o ďalších 20 minút.
Shurpa sa zvyčajne podáva horúce, takže ihneď po varení nalejte toto jedlo na taniere a podávajte s jemne nasekanými bylinkami a cesnakom.

Objasnenie: vo vlasti tohto jedla, v Uzbekistane, sa šurpa „Kovurma“ varí na tukovom tuku. To znamená, že mäso z mladého jahňaťa sa vypráža na tuku z chvosta. Recept sme trošku pozmenili, keďže sme si mysleli, že takto šurpa nebude príliš mastná. Je vaším právom variť s bravčovou masťou resp zeleninový olej... Obe možnosti sú chvályhodné. Dobrú chuť!

Jahňacie shurpa v multivarke "Bystraya".

Podľa princípu varenia tohto jedla môžeme povedať, že tento recept je pre zaneprázdnené ženy v domácnosti, pretože sa strávi minimum času, všetku prácu vykonáva multivarka. No, o výsledku - príjemné prekvapenie, pretože chuť takejto šurpy sa ukáže byť totožná s tou, ktorá sa pripravuje vo veľkých kotloch v tavernách v Uzbekistane.

Aké produkty sú potrebné:

jahňacie mäso s rebrami, ale môžete nakrájať aj krk - 1 kg;
Cibuľa - veľká hlava alebo 3 malé cibule;
veľká mrkva (alebo 3 menšie);
zemiaky - 5 ks;
sladká paprika (zelená) - 2 ks;
mleté mäsité paradajky - 3 veľké;
soľ - čajová lyžička so šmýkačkou (ale tu je lepšie ochutnať);
mletá horúca červená paprika - pol čajovej lyžičky a rovnaké množstvo čiernej mletej;
rasca alebo rasca - čajová lyžička;
stopkový zeler (pre chuť) - 1 ks;
čerstvé bylinky: zmes koriandra, petržlenu a zelenej cibule - zväzok.

Poďme k procesu varenia:

Varenie shurpy v multivarke je také jednoduché ako lúskanie hrušiek, najmä podľa tohto receptu. Postupnosť ukladania produktov je nasledovná: do misky prístroja vložíme kúsky mäsa. Rozvaľkáme tak, aby sa tučné kúsky striedali s tými, na ktorých je minimum tuku. Jahňacie mäso zaberá asi tretinu misky multivarkára.
Pripravíme všetku zeleninu: očistíme, nakrájame. Na mäso dáme cibuľu nakrájanú nie príliš nahrubo, ale nie nadrobno. Potom plátky paradajok (každá zelenina nakrájaná na 8 kusov).
Papriku očistíme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska, podľa veľkosti ovocia. Rovnako aj zelerový koreň nasekáme nahrubo. Táto zložka nie je na zozname produktov v originálny recept ale zeler dáva tomuto jedlu zvláštnu chuť. Tu, ak chcete, môžete pridať zeler alebo nie.
Mrkva - v krúžkoch, pol krúžkoch alebo kockách, ako chcete. Navrch položte vankúš z korenia a paradajok, potom zemiaky - na miesto, ktoré zostane v miske. Je možné, že už nebude miesto, tak na vrch poukladajte toľko zemiakov, koľko sa zmestí. Berúc do úvahy skutočnosť, že je potrebné ešte pridať trochu vody a umiestniť klinčeky do škrupiny.
Mimochodom, cesnak môže byť umiestnený medzi vrstvami, takže to bude harmonickejšie.
Nalejte pohár vody, zatvorte multivark, nastavte program "Quenching", časovač musí byť nastavený na 1 hodinu. Kto má multivark-tlakový hrniec - varíme s uzavretým ventilom.
Je dosť času, aby sa mäso uvarilo a bolo mäkké. Zameriame sa na zemiaky, akonáhle sú mäkké, šurpa je hotová.
Na konci varenia musíte pridať nasekanú zeleninu, na pár minút spustiť veko, potom môžete shurpa okamžite rozložiť na taniere.

Jahňacia shurpa v pomalom hrnci. Video

Shurpa je bohatá a výživná uzbecká polievka. Zelenina a mäso sa spravidla krájajú vo veľkých kusoch a jedlo sa pripravuje v kotli s hrubými stenami, ale zvážime, ako variť jahňacie shurpa v pomalom hrnci podľa klasického receptu a nielen.

Zásady varenia

Mäso je najdôležitejšou ingredienciou, na tomto jedle neexistuje žiadna vegetariánska variácia.
Shurpa môže byť vyrobená z bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Ale najdokonalejšie mäso, ktoré sa hodí, je jahňacie.
Často sa používajú kúsky na kosti, pretože mäso nie je potrebné krájať na malé kúsky.
Miska sa pripravuje dvoma spôsobmi: konvenčným varením alebo predsmažením.
Pre plnú chuť sa používajú rôzne koreniny a bylinky.

Klasický recept

Na pol kilogramu jahňacieho mäsa budete potrebovať tieto produkty:

päť stredne veľkých zemiakov;
mrkva, cibuľa a jedna paprika;
tri čerstvé paradajky;
pár strúčikov cesnaku;
100 miligramov slnečnicového oleja;
pár litrov vody;
korenie (vavrínový list, čerstvý koriandr, rasca, rasca, čierna a červená mletá paprika);

Ako správne variť jahňaciu shurpu v pomalom hrnci:

Vopred nalejte vodu do hrnca a pokračujte plynová pec priveďte do varu.
Mäso sa dôkladne umyje, pričom sa zbaví panenskej blany.
Celý kus pripraveného jahňacieho mäsa sa vloží do misky multivarky a naleje sa horúca voda... Varte jednu hodinu v režime „Quenching“.
Po zaznení zvukového signálu otvorte veko, vložte mäso do hlbokej misy a prefiltrujte varený vývar.
Cibuľa sa nakrája na kolieska, paprika a mrkva sa nakrájajú na tenké prúžky, cesnak sa naseká nadrobno.
Olej sa naleje do špeciálnej misky a nakrájaná zelenina sa smaží pätnásť minút v režime "Pečenie".
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké štvorcové plátky, paradajky nakrájame na štyri časti a mäso nakrájame na stredné plátky. Tieto produkty sa odosielajú na adresu vyprážaná zelenina.
Bujón sa naleje do misky, pridá sa korenie a soľ podľa vášho vkusu.
Varte jednu hodinu v režime "Polievka".
Trvajte na tom pol hodiny a nalejte do tanierov.

Cícer je strukovina, ktorá má iný názov – cícer alebo baraní hrach.

Požadované produkty:

1/2 kilogramu jahňacieho mäsa;
tri zemiaky;
cibuľa a mrkva;
dve veľké paradajky;
tri papriky (malé);
cícer - 125 gramov;
pár litrov vody;
korenie podľa chuti;
bazalka a slaná.

Pokyny na výrobu jahňacieho shurpa v multivarke:

Cícer sa namočí na päť hodín do čistej vody.
Mäso sa dôkladne umyje, vloží do špeciálnej misky, pošle sa tam cícer, naleje sa voda a varí sa v režime „Multipovar“ pol hodiny.
Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, zvyšok zeleniny - na veľké plátky.
Po zvukovom signáli otvorte veko, odstráňte vytvorenú penu, nasypte nakrájanú zeleninu, osoľte a okoreňte.
Varte v rovnakom režime ďalších pätnásť minút.
Po uplynutí tejto doby zmeňte režim na "Vykurovanie" a nechajte štvrť hodiny.

S jablkom

Na pol kilogramu jahňacieho mäsa budete potrebovať:

cibuľa a mrkva;
pár paradajok;
dve papriky;
šesť stredne veľkých zemiakov;
jedno jablko;
pár litrov vody;
zeleň.

Krok za krokom recept na jahňacie shurpa v pomalom hrnci vyzerá takto:

Mäso sa dôkladne umyje, nakrája na veľké kúsky, vloží sa do špeciálnej misky, mierne sa naleje slnečnicovým olejom a v režime pečenia sa smaží do zlatista.
Nakrájaná cibuľa sa posiela na mäso a varí sa v rovnakom režime päť minút.
Paradajky sú nakrájané na štyri časti, jablká a zemiaky sú nakrájané na kocky, paprika a mrkva sú nakrájané na pásiky. Nastrúhaná zelenina sa vloží do misky, nastavenej na režim "Stew".
Po pätnástich minútach zalejeme vodou, osolíme a okoreníme.
Varte v rovnakom režime ešte jednu hodinu.

S paradajkovým pretlakom

Požadované produkty:

1/2 kilogramu jahňacieho mäsa;
tri cibule;
60 gramov paradajkovej pasty;
jeden struk malý feferónka;
300 g zemiakov;
100 g bravčovej masti;
zelenina (kôpor a koriandr);
pár litrov vody.

Ako variť jahňacie shurpa v pomalom hrnci?

Bravčová masť a mäso sa umyjú a nakrájajú na ľubovoľné kúsky, cibuľa - na pol krúžky, zemiaky - na veľké plátky, zelenina - jemne.
Slanina je rozložená v miske a v režime vyprážania je úplne vyprážaná, mali by zostať iba oškvarky, po tomto procese sú vybraté.
Jahňacie mäso sa rozotrie do tuku a varí sa v rovnakom režime do zlatista.
Zelenina sa posiela na mäso, smaží sa desať minút.
Po uplynutí tejto doby môžete pridať cestoviny, dobre premiešať a smažiť jedlo ďalších desať minút.
Zalejeme vodou, pridáme korenie a soľ.
Nastavte režim "Quenching" a nechajte hodinu.
Keď zaznelo pípnutie, otvorte veko, nasypte bylinky a nechajte jedlo lúhovať pol hodiny.

S baklažánom

Na pol kilogramu jahňacieho mäsa pripravte tieto produkty:

paprika, mrkva (2 kusy), cibuľa (2 kusy), baklažán;
pár strúčikov cesnaku;
30 gramov paradajkovej pasty;
korenie;
jeden karafiát;
koriander a kôpor;
pár litrov vody.

Jahňacia shurpa v multivarke - príprava po etapách:

Mäso sa umyje, vloží do misy, pridá sa jedna ošúpaná cibuľa a mrkva, ako aj klinček. Nalejte vodu, nastavte režim "Varenie" a varte dve hodiny.
Keď zaznie pípnutie, mäso sa vytiahne a vývar sa prefiltruje, pričom sa vyberie uvarená zelenina (nepotrebujeme).
Scedený vývar sa naleje do misy, naleje sa nahrubo nakrájaná zelenina a mäso.
Miska sa osolí, pridá sa korenie a varí sa v rovnakom režime ďalších 30 minút.
Pred vypnutím do polievky nasypte nasekané bylinky a cesnak.

S karfiolom

Ingrediencie:

1/4 kg jahňacieho mäsa;
cibuľa, mrkva, veľká paradajka a malá repa;
200 g karfiolu;
bazalka a korenie;
liter vody.

Príprava:

Do misky sa naleje trochu slnečnicového oleja a položí sa nakrájané mäso. V režime "Fry" varte, kým jahňacie nie sú zlatohnedé.
Nakrájaná cibuľa sa natrie s mäsom.
Po minúte pridajte mrkvu a repu, predtým nakrájané na kocky, v rovnakom režime, smažte päť minút.
Umiestnite nahrubo nakrájanú paradajku a súkvetia kapusty.
Po troch minútach zalejte vodou, pridajte korenie a soľ.
Nastavte režim "Quenching" a varte jednu hodinu.
Pred vypnutím nalejte nasekanú zeleninu.

S bielou kapustou

Ingrediencie:

1/2 kg jahňacieho mäsa;
pár litrov vody;
tri zemiaky;
cibuľa, paprika, mrkva;
pár malých paradajok;
100 gramov kapusty (biela kapusta);
zeleň.

Proces varenia:

Mäso je nakrájané na stredné plátky, cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky.
Do misky sa naleje trochu slnečnicového oleja, vloží sa jedlo a varí sa v režime "Fry" do zlatista.
Nalejte vodu, nastavte režim "Varenie" na jednu hodinu.
Po uplynutí tejto doby sa mrkva, kapusta a paprika nakrájané na prúžky posielajú na mäso. A tiež paradajky a zemiaky - kocky.
Polievka sa osolí a pridá sa korenie.
V rovnakom režime varte ešte jednu hodinu.
Po zaznení zvukového signálu vsypeme nasekané bylinky a cesnak.

Voňavá shurpa polievka v pomalom hrnci

Na jeden liter vody budete potrebovať:

1/4 kilogramu jahňacieho mäsa;
50 g tenkých rezancov;
cibuľa, mrkva, paprika, veľké zemiaky;
pár malých paradajok;
strúčik cesnaku.

Kulinársky recept na shurpa v multivarke:

Voda sa predhreje a mäso sa nakrája na veľké kusy. Vložené do misy varte v režime varenia niečo vyše hodiny.
Všetka zelenina, okrem cesnaku, je nakrájaná na veľké plátky. Po pípnutí sa nalejú do vývaru a varia sa v rovnakom režime ďalších štyridsať minút.
Po uplynutí tejto doby pridajte soľ, korenie a rezance, dôkladne premiešajte cestoviny nezlepené.
Po piatich minútach pridajte nasekané bylinky, nasekaný cesnak a vypnite.

Nezvyčajná chuť shurpy sa získa, ak sa namiesto obyčajnej vody pridá zeleninový alebo hubový vývar.
Je lepšie kupovať mäso s kosťou spolu s tukom.
Polievku určite nechajte polhodinu v režime ohrevu, aby nasala a odhalila svoju plnú chuť.
Pečené mäso dodá chuti originalitu, pred uvedením do varu podržte kus v rúre desať minút.
Jedlo môžete podávať s adjikou, kyslou smotanou, bylinkami.

Shurpa (recepty na multivark sú vybrané v článku) sa ukazuje ako veľmi výživné a bohaté. Takejto voňavej polievke neodolajú ani náročné domácnosti.

24.01.2018

Shurpa je bohatá a veľmi hustá sýta polievka, ktorá je neuveriteľne populárna v kuchyni rôznych krajín východu. Na jeho prípravu môžete použiť multivarku, vďaka ktorej sa celý proces výrazne zjednoduší.

Využitie tohto zariadenia je čoraz populárnejšie, pretože je oveľa pohodlnejšie ako varenie na klasickom plynovom alebo elektrickom sporáku. Koniec koncov, stačí nainštalovať požadovaný program a venovať sa svojmu podnikaniu a multivarič urobí všetko sám. Zároveň sa nemusíte báť, že sa pokrm pripáli alebo zostane nedopečený.

Na prípravu shurpy podľa tradičnej receptúry sa odporúča použiť teľacie mäso, ideálne je hovädzie, jahňacie alebo hydinové mäso. V niektorých prípadoch sa používa konské mäso, divina, kozie mäso, ale veľmi zriedkavo sa používa bravčové mäso.

Na prípravu tohto typu polievky musíte vziať nasledujúce komponenty:

jahňacie (nie tučné) - asi 1 kg;
cesnak - niekoľko strúčikov;
cibuľa - 1 hlava;
petržlen s bazalkou, estragón - každý pár listov;
mrkva - 1 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice l.;
sladká paprika - 2 struky;
zemiaky - 2 hľuzy;
feferónka - 0,5 str.

Miska sa pripravuje v niekoľkých fázach:

Neuveriteľne jemná a voňavá shurpa sa získava z teľacieho alebo hovädzieho mäsa.

Pre toto chutné jedlo musíte vziať nasledujúce zložky:

mladé hovädzie mäso - asi 900 g;
čerstvé bylinky - 1 zväzok;
mrkva - 1 ks;
karafiát - 4-5 hviezdičiek;
cibuľa - 2 hlavy;
lavrushka - 4-5 listov;
sladká paprika - 2 struky;
čierne korenie - 7 hrách;
cesnak - 7 strúčikov;
baklažán - 1 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
zemiaky - 4-5 hľúz;
suché korenie podľa chuti.

Shurpa sa pripravuje v niekoľkých fázach:

Najprv musíte mäso variť v multivarke asi 2 hodiny - do misky zariadenia sa naleje voda (asi 3 litre), pridajú sa bobkové listy, cibuľa, korenie, klinčeky.
Zemiaky sa nakrájajú na veľké kocky, sladká paprika a mrkva sa nakrájajú na tenké prúžky.
Baklažán sa nakrája na malé kúsky a namočí sa oddelene studená voda, vďaka čomu odíde nepríjemná horkosť.
Po úplnom uvarení sa mäso vyberie z vývaru.
Bujón musí byť filtrovaný cez jemné sito.
Vychladnuté mäso nakrájame na malé kúsky.
Pripravené mäso s mrkvou a zemiakmi sa prenesie do misky zariadenia, naleje sa trochu vývaru.
Hasiaci program je nastavený, časovač sa zapne na 20 minút.
Po uplynutí času sa pridá drvený baklažán (tekutina sa predbežne vypustí).
Zavedie sa sladká paprika, časovač sa nastaví na 10 minút, spustí sa program dusenia.
V prípade potreby môžete pridať trochu vývaru a nastaviť program prípravy polievky. V tomto prípade je časovač nastavený na 10 minút.
Hotovú polievku sa odporúča podávať v hlbokých miskách alebo polievkových pohároch.
Bezprostredne pred podávaním pokrm doplníme prelisovaným cesnakom a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Je mimoriadne zriedkavé, že sa táto polievka pripravuje z bravčového mäsa. Takmer vo všetkých prípadoch sa berie hovädzie alebo jahňacie mäso, niekedy aj hydina. Dokonca aj začínajúci kuchár môže variť shurpa s bravčovým mäsom pomocou multivarky.

Pre toto jedlo musíte vziať nasledujúce produkty:

bravčová kosť - 390 g;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
voda - 1,9 l;
zira - podľa chuti;
cibuľa - 2 hlavy;
chmeľ-suneli - podľa chuti;
paradajky - 2 ks;
soľ - asi 1 lyžička;
mrkva - 1 ks;
sladká bulharská paprika - 1 struk;
zemiaky - 5 hľúz.

Shurpa sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

Najprv musíte mäso umyť, osušiť papierovými obrúskami a potom nakrájať na malé kúsky.
Do misky prístroja sa naleje trochu oleja a zohreje sa.
Mäso je rozložené a ľahko vyprážané. Spustí sa program pečenia a mäso sa pečie 20 minút.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na polovičné krúžky, mrkva sa nakrája na tenké plátky.
Paradajky a sladká paprika sa nakrájajú na veľké kocky, ktoré sa musia najskôr zbaviť semien.
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na veľké kocky.
Všetka zelenina sa prenesie do misky zariadenia na mierne vyprážané mäso. Ale zatiaľ sa ukladajú zemiaky. Zeleninu je potrebné pravidelne miešať.
Po 20 minútach pridáme zemiaky, jedlo dochutíme trochou soli a korenia.
Pridá sa vriaca voda (asi 2 litre), všetky zložky sa dobre premiešajú.
Zapne sa hasiaci program a shurpa sa varí ďalšiu hodinu.
Akonáhle je jedlo úplne pripravené, polievka sa naleje na porciované taniere, ochutí nasekanými čerstvými bylinkami a podáva sa hosťom horúce.

Čas: 85 min.

Porcie: 4-6

Obtiažnosť: 3 z 5

Recept na lahodnú shurpu v pomalom hrnci Redmond

Varenie shurpa v multivarke Redmond osloví každú gazdinku, pretože čo môže byť jednoduchšie, ako vložiť ingrediencie do misky multivarky a nastaviť správny režim varenia?

Shurpa je v našej dobe známy orientálne jedlo, ktorá má veľa mien, no je považovaná za najbežnejšiu a najznámejšiu. čo je shurpa? Toto jedlo je chutná a lahodná baraní polievka, ktorá sa ukáže ako veľmi zdravá a sýta.

Takýto recept by sa mal pripraviť s rozvojom veľkého počtu chorôb, ako aj pre malé deti, pretože obsahuje všetky produkty potrebné na udržanie ľudského zdravia.

Shurpa môže slúžiť nielen na obed alebo večeru, ale aj slávnostný stôl, keďže takéto jedlo má výborný vývar, tradičné koreniny a čerstvá zelenina vďaka ktorým je jedlo skutočne chutné a výživné.

Na základe toho možno vidieť, že je dôležité variť šurpu striktne podľa receptúry (len mäso je možné obmieňať), aby bola skutočne chutná. Určitý súbor korenín, správne vybraná zelenina - to všetko robí shurpa skvelé jedlo, slávny v našej dobe.

Tradične sa tento recept pripravuje z jahňacieho mäsa s kosťou, ale často sa tento druh mäsa nahrádza hovädzím alebo bravčovým. Je pravda, že v tomto prípade nebude vývar taký bohatý, ale chuť misky sa vôbec nezhorší. Je zvykom variť šurpu na ohni, v kotlíku alebo rúre. Ale keďže dnes takéto možnosti varenia nie sú veľmi žiadané, môžete toto jedlo variť v multivarke, vďaka čomu môžete dosiahnuť:

Rýchle občerstvenie;
Žiadna strata živín zo zeleniny a mäsa;
Skvelá chuť;
Bohatý vývar;
Polievka dobrej konzistencie.

Stojí za zmienku, že dnes sa shurpa najčastejšie vyrába v multivarke, pretože tento spôsob varenia je najjednoduchší a najrýchlejší. Preto, ak máte na svojom kuchynskom spotrebiči režim „Stew“, určite vyskúšajte tento recept, ktorý sa vám určite bude páčiť.

Zvlášť chcem poznamenať, že shurpa nie je ľahké hustá polievka, ale aj jedlo, ktoré obsahuje veľa mäsa. Preto určite osloví všetkých milovníkov. mäsové recepty, najmä tie, ktoré obsahujú jahňacie mäso.

Príprava, ako už bolo spomenuté vyššie, je celkom jednoduchá. Aby ste to dosiahli, stačí pripraviť všetky produkty vopred a tiež ich včas zásobiť - potom sa jedlo skutočne ukáže ako chutné.

Dôležité: ak chcete urobiť skutočný tradičný recept, ako mäso by sa malo používať iba jahňacie mäso (najlepšie s kosťou a s tukom).

Ingrediencie:

Je lepšie jedlo vyprážať olivový olej ktorý nie je obdarený vôňou.

Krok 1

Jahňacie mäso dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na porcie.

Krok 2

Nastavíme program Pečenie, pridáme olej a mäso opekáme 25 minút.

Krok 3

Cibuľu a mrkvu nakrájame nahrubo.

Krok 4

Papriku nakrájame na pásiky.

Krok 5

Paradajky nakrájame na malé kocky.

Krok 6

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.

Krok 7

Všetky produkty vložíme do misky multivarkára, naplníme vodou, pridáme korenie a soľ. Zapneme funkciu „Hasenie“ na 1 hodinu. Počas prípravy jedla jemne nakrájajte bylinky.

To je všetko - recept je pripravený. Shurpa sa podáva horúci s bylinkami a chlebom.