Gătirea iaurtului într-un multicooker cu funcție de iaurt. Se poate face iaurtul într-un aragaz lent

Înainte de a trece direct la rețeta pas cu pas, să înțelegem cum este bun iaurtul. În primul rând, este esențial pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Lactobacilii pe care îi conține suprimă microflora intestinală patogenă. În al doilea rând, conține calciu, care întărește sistemul osos. De asemenea, s-a dovedit că persoanele care consumă adesea lapte acru sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer intestinal.

Dacă mănânci doar 300 ml. laptele acru pe zi poate întări sistemul imunitar + va îmbunătăți activitatea tractului gastrointestinal

Și un astfel de lapte acru, precum Acidolact, vă va proteja tractul digestiv în timp ce luați antibiotice. Nu permite microflorei intestinale benefice să moară din cauza efectelor nocive ale medicamentelor antibacteriene. În plus, consumul zilnic al acestui produs poate ajuta la ameliorarea indigestiei și a diareei.

Acest produs este potrivit chiar și pentru cei cu intoleranță la lactoză. Dovedit a fi digerabil mai bun decât laptele... Bacteriile vii stimulează producția de lactază. Această enzimă este lipsită de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Alegerea unei culturi de început pentru gătit

Pentru auto-gătit produsul lactat fermentat are nevoie de aluat. Conțin probiotice, o colecție de bacterii benefice. Apropo, recent a fost lansată o nouă serie de produse cosmetice Vichy pentru fața cu bifidobacterii.

Puteți lua ca bază:

• Iaurt natural- termenul de valabilitate al unui produs viu nu trebuie să depășească 5-7 zile. Și compoziția în sine nu trebuie să conțină zahăr, coloranți, bucăți de fructe.
• Aluat lichid- se vinde si in magazin. Cel mai cunoscut pentru mine sub numele de marcă „Prostokvashino”.
• Portie gatita in prealabil- este mai bine să-l folosiți ca bază nu mai mult de câteva ori. Dacă faci asta mai des, ei se pierd caracteristici benefice produs. Și, de asemenea, gustul se deteriorează, devine acru. Această metodă de preparare a laptelui acru se numește „fără dospi”. Acestea. Pregătește-ți următorul lot de iaurt fără a cumpăra baze speciale pudră sau lichide.
• Bacteriile lactice uscate- se vand la farmacie. Acestea sunt probiotice, conțin 1,5 - 2 miliarde de bacterii vii cu polizaharide specifice. În plus, conțin retinol, acid ascorbic, tocoferol. Plus vitaminele B1 și B2, B6, B12. Baza este îmbogățită cu oligoelemente: calciu, magneziu, fier.

Cele mai cunoscute baze uscate: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Toate sunt bune. În timp ce am încercat Evitalia și Narine, îmi plac ambele. Cel mai bine este să păstrați cultura starter la frigider.

Da, probioticele se vând chiar și pentru bebeluși. De aceea, o recomand mamelor tinere. Prețul bazei se justifică - la urma urmei, obțineți produse naturale. Nu bacteriile moarte găsite în majoritatea iaurturilor de lungă durată.

Avantaj iaurt de casă

Produsele lactate cumpărate din magazin conțin ingrediente diferite... Majoritatea dintre care nu sunt deloc utili sunt conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Pe lângă diverși coloranți, înlocuitori de aromă pentru a-i reduce costul. Cantitatea maximă de natural care poate fi adăugată - zahăr sau fructe.

Iaurtul de casă conține doar lapte și bacterii. Laptele acru poate fi făcut dintr-o porție din cultura starter de până la 3 ori. Prima dată când utilizați cadrul în sine. Apoi faci iaurt „fără dospire”. Din acel produs din lapte fermentat pe care l-ai primit. A treia oară, din nou, luați ca bază iaurtul rezultat. Se dovedește a fi foarte profitabil.

Doriți să îmbunătățiți funcționarea intestinelor sau să restabiliți organismul după ce ați luat antibiotice? Apoi faceți un curs de 2 săptămâni. În timpul căreia, consumați iaurt de casă de 3 ori pe zi înainte de mese.

Principiul de a face iaurt de casă

Mulți oameni cred că produsele din lapte fermentat pot fi făcute doar într-un aragaz multiplu cu funcție de iaurt. Nu este adevarat. Nu contează ce companie aveți dispozitivul - Polaris, Redmond, Philips etc. Chiar și fără funcția de iaurt, laptele acru va funcționa în continuare pentru tine.

Dacă laptele este de casă sau pasteurizat, trebuie fiert. Dacă laptele este UHT, nu trebuie să-l fierbeți. Principalul lucru înainte de a adăuga aluatul este ca acesta să fie la temperatura camerei.

Daca ai luat lapte pasteurizat, fierbe-l, apoi lasa-l sa se raceasca. Temperatura optimă este de 40 de grade. Dar nu am un termometru acasă pentru a determina temperatura alimentelor. Prin urmare, o încerc cu degetul. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura degetului meu 🙂

Apoi luați drojdia. Este mai bine să diluați separat bazele uscate și lichide într-un pahar curat. Turnați lapte cald în el, apoi adăugați bacterii. Se amestecă bine conținutul paharului, apoi se adaugă la volumul principal de lapte.

Pregătim un produs din lapte fermentat fără borcane, așa că avem tot amestecul într-un recipient curat al unui multicooker. Alegeți un mod de încălzire, lăsați timp de 6-8 ore. Cât de repede amestecul devine acru depinde de conținutul de bază și de grăsime al laptelui. De obicei, se recomandă să luați cu un conținut de grăsime de 1,5-2,5%. Deși prefer să folosesc mai mult lapte gras 3,2%. Apoi iaurtul este mai gros. Deci încearcă tipuri diferiteși alegeți ceea ce vă place - un produs mai subțire sau o lingură pentru a sta 🙂

De asemenea, timpul de aluat poate depinde de cantitatea de aluat adăugată. Dacă adăugați 250 ml de iaurt gata preparat la un litru de lapte, atunci un astfel de iaurt va fi gata în 4 ore.

Rețetă pas cu pas pentru gătit într-un multicooker

1. Fierbeți mai întâi 2 litri de lapte. Apoi așteptați până se răcește la 40 ° C. Este foarte important să nu fie prea fierbinte. Faptul este că culturile de lapte fermentat mor la temperaturi de peste 50 ° C. Dacă le turnați într-un astfel de lichid, nu va exista niciun beneficiu.
2. Scoateți spuma din lapte înainte de a adăuga cultura starter.
3. Se toarnă amestecul răcit într-un recipient multicooker. Evitalia este furnizată în sticle de sticlă. Adăugați ceva din lichidul cald chiar acolo. Agitați sticla astfel încât culturile să se amestece bine cu laptele. Apoi turnați conținutul sticlei în recipientul multicooker.
4. Dacă există un mod „iaurt”, alegeți-l, setați timpul la 6-8 ore. Desert gataîmpărțiți în 2 porții. 1,8 litri pentru consum și 0,2 litri pentru fermentare ulterioară. Păstrați totul la frigider.
5. Se toarnă produsul rezultat într-un borcan curat (sau borcane porționate) și se lasă să se „coace” câteva ore. Separat, toată lumea poate adăuga nuci, fructe sau zahăr la porție.

Din cultura starter rezultată, trebuie să pregătiți iaurt în același mod ca din uscat. Fierbeți mai întâi laptele, răciți-l. Apoi se adauga 150-200 ml baza cu o lingura curata. Se amestecă totul bine, se lasă la fermentare în modul de încălzire.

Reteta cu aluat Prostokvashino

Puteți face lapte acru de casă pe bază lichidă. Luați cultura inițială Prostokvashino. Pentru gătit avem nevoie de 1 litru de lapte, 100 ml bază, 100 g zahăr. Turnați laptele preparat într-un multicooker. Agitați bine baza înainte de a amesteca cu laptele. Se amestecă toate ingredientele, zahărul ar trebui să se dizolve. Selectați funcția de iaurt, setați ora la ora 6. Pentru un desert mai gros, alege 8 ore.

Produsul trebuie răcit timp de 2-3 ore înainte de utilizare. În ciuda faptului că această rețetă este imediat încărcată cu zahăr. Mi se pare mai bine sa il adaug in portii cand desertul este gata. Zahărul nu este steril. Când îl adăugăm în timpul procesului de gătit, creează condiții excelente pentru reproducerea microflorei nedorite. Mai bine să nu riști!

Reteta cu Activia naturala

Pentru aceasta reteta pregatiti un litru de lapte, 150 ml de Activia. Adăugați-l în lichidul cald, amestecați totul bine. Setați modul dorit la ora 6. În principiu, după 4 ore, amestecul poate fi fermentat. Prin urmare, este mai bine să verificați. Înainte de utilizare, este necesar ca produsul să fi stat la frigider timp de 2-3 ore.

Reteta video cu cultura starter Vivo

Iată un alt videoclip grozav care explică cum să faci totul atunci când folosești cultura de pornire Vivo.

Cum să obțineți un produs sigur și sănătos

Regula de bază este curățenia pe masă și sterilitatea vaselor. Dacă nu respectați condițiile de igienă și regulile de pregătire, vă puteți otrăvi. Deoarece desertul cu lapte fermentat este o bază excelentă pentru microorganismele patogene. Prin urmare, toarnă apă clocotită peste toate recipientele, pahare, linguri înainte de a găti. A Borcan de sticlă, unde turnam apoi totul, il sterilizez rapid la microunde.

A doua condiție este calitate bună lapte și drojdie. Aceste alimente trebuie păstrate în mod corespunzător înainte de a fi consumate. Următoarea regulă este respectarea regimului de temperatură. După cum am scris mai sus, principalul lucru este să nu supraîncălziți desertul.

Timpul de coacere joacă un rol important. În medie, este de 6-8 ore. Dar, deoarece toate multicookerele sunt diferite, poate dura 10-12. Aici trebuie să reglați singur procesul. Pe lângă modul „încălzire” și „iaurt”, puteți selecta modul „multi-cook” și puteți seta temperatura maximă acolo la 40 de grade.

Odată gătit, produsul poate fi păstrat doar câteva zile. Este indicat să îl bei în 3 zile. Familia noastră nu a avut probleme cu asta 🙂 Cred că nici voi nu veți avea. Este important să-l păstrați la frigider. După expirarea perioadei, nu utilizați și cu atât mai mult nu folosiți ca bază.

Am selectat un videoclip pentru tine despre modul în care iaurtul este aluat într-un aragaz lent. Poate că ai propriile tale secrete pentru a face acest desert. Sa discutam. Nu uitați să vă abonați la actualizări și alăturați-vă mie retele sociale... Pa tuturor; la revedere tuturor!

Deci, avem nevoie de câteva cutii de lapte. Cu cât iei laptele mai gras, cu atât iaurtul va fi mai gros și mai gustos. Cineva poate lua aluat la farmacie. Voi lua doar un pachet mic de iaurt din magazin pentru 2 litri de lapte. Și voi primi 2 litri de iaurt, minunat și de casă!

Se toarnă laptele într-un recipient multicooker. Pornim modul „Multi-cook” sau cel care este prevăzut pe dispozitivul dumneavoastră pentru prepararea iaurtului. Il punem 15 minute la o temperatura de 40 de grade.

Pregătirea borcanelor pentru iaurt. Le spalam si le stergem. Recipientele în care va fi pus iaurtul trebuie să aibă același volum, deoarece acest lucru va afecta timpul de gătire. Se toarnă iaurtul în laptele sterilizat răcit, se amestecă. Turnați amestecul rezultat în borcane, acoperiți-le cu capace, dar nu răsuciți.

Nu uitați să puneți un prosop sau un covoraș de cauciuc pe fundul recipientului cu mai multe gătite. Borcanele nu trebuie să fie pe o „suprafață goală”. Închidem multicookerul, setăm modul „Multipovar”. O punem la 40 de grade și o lăsăm timp de 6 ore. Dacă nu aveți un astfel de mod, puneți căldura 15 minute și lăsați o oră. Așa că mai faceți de 2-3 ori la intervale de o oră și jumătate. Închideți iaurtul răcit și puneți-l la frigider până se răcește complet și se îngroașă. Serviți cu fructe de pădure, fructe sau gem. Familia ta va aprecia acest preparat sănătos și delicat!

Iaurtul este un produs unic. Este o sursă de proteine ​​și calciu, ordonează microflora intestinală, promovează o mai bună absorbție a vitaminelor. dar beneficiu maxim aduce numai produs natural fara conservanti sau arome. Nu este ușor să găsești așa ceva în magazine - se deteriorează prea repede, ceea ce înseamnă că este nerentabil. Prin urmare, iaurtul de casă este în afara competiției!

Pentru a face iaurt, ai nevoie doar de lapte și aluat. Acest produs este obținut prin fermentarea laptelui, care are loc cel mai bine la o temperatură de aproximativ 40 ° C. În aparatul de iaurt se menține căldura necesară. Dar, în absența sa, multicooker-ul face o treabă excelentă cu această funcție. Modelele cu modul „iaurt” sunt cele mai potrivite în acest scop. Cu toate acestea, este foarte posibil să te descurci fără el.

Lapte pentru iaurt.
Puteți lua aproape orice lapte. Trebuie doar să țineți cont de faptul că un produs mai gros și mai gras va rezulta dintr-un lapte bogat în grăsimi. Pentru iaurt ușor este mai bine să alegeți lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Laptele pasteurizat cu termen de valabilitate lung fermentează la fel de bine ca și laptele integral. Cu toate acestea, iaurtul, obținut din materii prime „vii”, are o consistență mai moale și o aromă naturală. Laptele nepasteurizat trebuie adus la fierbere înainte de utilizare, răcit și filtrat pentru a îndepărta spuma.

Selectarea culturii inițiale.
Ca început, puteți folosi:

• Iaurt natural fără aditivi pe care îl poți cumpăra din magazin. Merită să fiți atenți la datele de expirare. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât mai bine.
• Iaurt de casă pregătit în prealabil. Nu-l păstrați mai mult de o săptămână. Puteți folosi iaurtul ca starter doar de câteva ori. În timp, beneficiile sale se diminuează și devine acru.
• Enzime uscate vândute la farmacie. Selecția lor este destul de mare. Nu este dificil să fermentați laptele cu ele, iar costul lor este pe deplin justificat de economiile la achiziționarea de iaurturi gata preparate.​

​

Caracteristicile gătirii iaurtului într-un aragaz lent.

1. Toate ustensilele folosite la prepararea iaurtului trebuie să fie curate, iar borcanele cu iaurt sterile.
2. Pentru a nu deteriora vasul multicooker cu borcane, este mai bine să așezați un prosop mic sau un covor de silicon pe fundul acestuia.
3. Dacă doriți, puteți fermenta iaurtul direct în bol, fără a folosi borcane.
4. În absența modului „iaurt”, puteți seta temperatura necesară folosind funcția „multi-cook” sau folosind modul de încălzire.
5. Poate dura 6 până la 12 ore pentru a pregăti iaurtul într-un multicooker. Este bine să-l fermentezi noaptea pentru a obține un deliciu gata preparat până dimineața.
6. După gătirea iaurtului, acesta trebuie lăsat la frigider pentru cel puțin o oră.

Principiul general de gătit.
Laptele este încălzit la o temperatură de 40 ° C. O mică parte din ea este amestecată cu iaurt gata preparat sau aluat uscat. Amestecul este apoi combinat cu laptele rămas. Se amestecă și se toarnă în borcane, care sunt instalate în vasul multicooker. Nu trebuie să răsuciți borcanele, le puteți închide folie alimentară... Turnați apă caldă în vas până la jumătatea recipientelor cu piesa de prelucrat. Închideți capacul și porniți modul „multi-cook” sau „iaurt” timp de 6-8 ore. Dacă nu aveți astfel de programe, atunci puteți seta programul „încălzire” pentru 20 de minute, apoi așteptați încă 6 ore până când sunt gata fără a deschide capacele. Sau, turnând lapte cald și apă caldă, doar închideți capacul și utilizați multicooker-ul ca termos. În acest caz, trebuie să așteptați rezultatul timp de aproximativ 10 ore. Există multe opțiuni pentru a face iaurt într-un aragaz lent.
Și iată câteva dintre ele mai detaliat:

Iaurt de casă cu aromă de trandafiri din

Ingrediente:
2 litri de lapte 3,5-4% cu termen de valabilitate de 5 zile
200 ml iaurt simplu
3 linguri de sirop de petale de trandafir sau gem

Metoda de gatit:
1. Se fierbe laptele într-un multicooker pe modul „multichef” timp de 25 de minute la 100 de grade, se adaugă siropul, se strecoară din spume. Spălați vasul și întoarceți laptele în el. Se răcește la 55 de grade și se adaugă iaurt, se amestecă. Inchideti ermetic capacul si lasati la fermentat cel putin 8 ore fara a activa functia "incalzire". În modelul meu de un multicooker, temperatura rămâne foarte mult timp datorită capacului etanș.
2. Pune iaurtul finit într-o pungă de in sau pânză de brânză împăturită în mai multe straturi și atârnă câteva ore pentru a deveni foarte groasă. Dacă devine foarte gros, atunci îl puteți dilua înapoi cu zer sau iaurt, care a fost fermentat.
3. Transferați iaurtul din pungă într-un bol, bateți cu un blender până se omogenizează și puneți în borcane. Păstrați la rece.

Iaurt de vanilie cu mere si scortisoara de la Orange_Dahlia

Pentru a prepara acest iaurt, turnați un litru de lapte într-o cratiță cu fundul greu, tăiați două păstăi de vanilie și puneți-le în lapte. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se răcește. Îndepărtați pelicula rezultată și păstăile, adăugați aluat în lapte, amestecați bine și turnați în borcane. Trimite conservele la multicooker, la programul de iaurt. La sfârșitul programului, scoateți borcanele și puneți-le la frigider.
Merele se curata de coaja, se taie cubulete, se adauga in tigaie cu o lingura de mac, miere si scortisoara. Se toarnă puțină apă și se fierbe, amestecând din când în când, până când merele sunt fragede. Se răcește și se pune deasupra iaurtului înainte de servire.

Rețete pas cu pas iaurt de la TimeCook:

Toată lumea știe despre beneficiile unui astfel de produs lactat fermentat precum iaurtul, deoarece produsele din magazin provoacă din ce în ce mai mult îngrijorare, iar nutriționiștii și pediatrii nu recomandă utilizarea lor femeilor însărcinate și copiilor. Nu vreau să renunț așa produs util, femeile caută modalități de a face iaurt într-un cuptor lent. Există multe rețete, în urma cărora se face ușor un produs lactat fermentat folosind aluat uscat sau natural și adăugând umpluturi precum fructe de pădure, fructe, nuci, muesli. Luați în considerare cele mai simple care garantează un analog cumpărat din magazin.

Caracteristici de a face iaurt acasă

Pentru a obține un adevărat desert gros de lapte fermentat cu natural gust cremos, trebuie sa incerci. În acest caz, aparatele de bucătărie acționează ca un asistent: tehnologia de preparare a iaurtului într-un multicooker are o serie de caracteristici, inclusiv alegerea laptelui și a unui produs de fermentare. Pentru gătit, se recomandă utilizarea laptelui pasteurizat, dar dacă nu există, atunci este mai întâi fiert și apoi răcit rapid la o temperatură de cel mult 40 de grade. În plus, există o serie de alte caracteristici, cunoașterea cărora va ajuta la prepararea iaurturilor:

• Pentru a obține un produs gros, trebuie să luați recipiente mici, varianta perfecta- cupe de la mancare de bebeluși.
• Pentru prepararea acestei delicatese de lapte fermentat, este permisă utilizarea multicooker-urilor de orice mărci, inclusiv Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, echipate cu funcțiile „Iaurt”, „Încălzire” sau „Multipovar”. Astfel de modele nu pot doar să gătească supe și dulcețuri, să facă produse de patiserie (brioșe, mană, plăcinte), ci și să gătească produse lactate.
• Înainte de a utiliza recipiente pentru amestecul de lapte, acestea trebuie sterilizate.
• Când se face iaurt cu lapte fermentat cu umplutură, se adaugă ingrediente suplimentare când produsul este gata. Dacă fructele sau fructele de pădure sunt puse în timpul fermentației, atunci în lapte se poate dezvolta o microfloră specială, care poate provoca otrăvire atunci când este consumată.
• Pentru cultura starter naturală, se recomandă utilizarea unui produs din lapte fermentat pregătit în prealabil, care se recomandă să fie păstrat cel mult trei zile la o temperatură de 5 grade.
• Pentru a obține iaurt gros, ar trebui să luați lapte integral cu adaos de smântână până la 40% din volumul total.
• Atunci când alegeți lapte cumpărat din magazin pentru a face iaurt într-un multicooker, optați pentru un produs cu un termen de valabilitate scurt. În versiunile „de lungă durată”, nu există bacterii vii, așa că va fi dificil să o fermentezi.

Cum să alegi o cultură inițială

Pentru cei care sunt interesați de cum să facă iaurt de casă, trebuie să alegeți o cultură de pornire potrivită, deoarece fără acest ingredient, un produs din lapte fermentat nu va funcționa. Pentru cultura inițială, se utilizează un analog de magazin sau bacterii speciale pentru a fermenta laptele. Atunci când alegeți prima opțiune, se recomandă utilizarea „Activia” fără aditivi suplimentari.

Pentru a fermenta un litru de lapte, se ia o lingură de iaurt sau smântână cumpărată din magazin: la fel ca fermentul gata preparat (uscat), această metodă garantează un produs lactat fermentat de înaltă calitate, care este sănătos. O serie de site-uri de internet oferă să achiziționeze culturi inițiale: Lactoline.ru, Dokzak.ru, altele. Farmaciile obișnuite vând și culturi starter. Să ne uităm la ce tipuri de amestecuri uscate sau lichide vor ajuta la prepararea acestui desert cu lapte acru:

• Narine. Produsul neutralizează efectele agresive ale medicamentelor, stimulează producția de interferon, activează procesele de curățare a intestinelor și a corpului în ansamblu. Prezența mineralelor și vitaminelor în drojdie ajută la normalizarea funcționării sistemului nervos și cardiovascular. Iaurtul preparat cu Narine este recomandat femeilor insarcinate.
• Evitalia, care conține peste 4 miliarde de bacterii și vitamine (A, C, E, grupa B), minerale (magneziu, calciu, fier), este folosită în procesul de recuperare după operații și leziuni. O cultură inițială utilă conține antioxidanți naturali care previn îmbătrânirea organismului și are un efect antiviral.
• Bifidumbacterin, care este o sursă de bacterii benefice, este excelentă pentru introducerea alimentelor complementare la bebeluși. Produsele obtinute cu ajutorul acestuia pot fi folosite ca hrana pentru copii dupa trei luni.
• Lactobacterina conține organisme care curăță intestinele și îi restabilesc microflora, aceasta este principala sa diferență. Folosit pentru prepararea unui produs lactat fermentat pentru copii, adolescenți, femei însărcinate.
• VIVO vă ajută să vă pregătiți iaurtul preferat cu orice aditivi. Conține de 900 de ori mai multe bacterii vii în comparație cu omologul magazin. Ajută la întărirea sistemului imunitar, la curățarea intestinelor și la normalizarea microflorei.

Fiecare dintre aceste culturi starter conține un număr mare de bacterii care contribuie la fermentarea laptelui și oferă un efect pozitiv asupra sănătății umane. Pentru a alege tipul de cultură inițială, trebuie fie să citiți recenziile, fie să încercați singur. Varianta preferată a iaurtului rezultat poate fi folosită ca aluat.

Cum să faci iaurt de casă - Rețete Multicooker

Pentru a face iaurt acasă, aveți nevoie de lapte gras proaspăt bun, smântână, aluat, iar prezența unui aragaz lent sau a unui aparat de iaurt va facilita procesul. Cu toate acestea, dispozitivele nu garantează produsul cu gustul și consistența dorite: pentru a face iaurt gros cu un gust cremos, trebuie să cunoașteți particularitățile preparării acestuia. Să ne uităm la cel mai mult retete de succes iaurt într-un aragaz lent.

Reteta de baza

Această variație poate sta la baza oricărei variații de produs. Pe baza acesteia, sub rezerva adăugării de componente suplimentare, se obține iaurt de fructe, vanilie sau ciocolată. Să luăm pentru asta:

• un litru de lapte pasteurizat finit cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,3%,
• 1 borcan de iaurt simplu.

Cum se face iaurt:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește puțin (până la 40 de grade).
2. Adăugați aluatul în lapte și amestecați bine.
3. Luați borcane mici de sticlă sterilizate și turnați laptele, lăsând aproximativ 5 mm deasupra. Acoperiți borcanele cu folie.
4. Luăm multicookerul Bork (si va funcționa un altul). Acoperiți fundul vasului cu un prosop, puneți borcanele și turnați apă caldă până la aproximativ „umeri”.
5. Închidem capacul dispozitivului și setăm modul de încălzire pentru 20 de minute.
6. Oprim dispozitivul, lăsăm borcanele înăuntru timp de o oră. Nu ridicăm capacul.
7. O oră mai târziu, multicooker-ul trebuie pornit pentru încălzire din nou timp de 20 de minute.
8. Apoi mai dăm iaurtului încă o oră să transpire.
9. După aceea (în funcție de preferințele personale), borcanele fie se pun la frigider, fie sunt lăsate timp de 8 ore în interiorul multicooker-ului oprit.

Reteta de iaurt cu fructe

Fanii delicateselor din lapte fermentat cu fructe sunt interesați de opțiunile pentru iaurturi cu fructe de pădure, bucăți de mere, pere, făcute pe bază de lapte. Acest lucru va atinge un echilibru de vitamine, minerale și antioxidanți. Pentru iaurt cu fructe veți avea nevoie de:

• 1 litru de lapte pasteurizat 3,2% grăsime.
• 1 borcan de Activia fără umplutură.
• 500 g de orice fructe sau fructe de pădure.
• 10 g zahăr pudră.

Cum să gătească:

1. Luăm un borcan de iaurt, punem conținutul într-un bol adânc.
2. Am pus in "Activia" zahăr pudră, se amestecă cu un tel.
3. Se încălzește puțin laptele.
4. Se toarnă în porții mici într-un castron cu iaurt, amestecând amestecul până la omogenizare.
5. Luăm ceștile și turnăm amestecul.
6. Instalăm recipientele pe fundul vasului unui multicooker Cuckoo sau altul, pre-căptușim fundul cu un șervețel de bumbac, acoperim totul cu folie alimentară.
7. Închidem capacul dispozitivului, setăm temperatura la 40 de grade și timpul de pe cronometru la 10 ore.
8. Luăm fructele de pădure, le spălăm, le uscăm.
9. Scoatem desertul finit din multicooker, amestecăm, punem fructele de pădure. Amesteca din nou, inchide cu capace si da la frigider pentru inca 10 ore.
10. Se recomandă păstrarea unui astfel de produs timp de cel mult trei zile.

Cum se face iaurt cu vanilie

Un răsfăț preferat atât pentru copii, cât și pentru adulți deopotrivă este iaurtul de vanilie făcut din proaspăt lapte de casă... Crema vă permite să obțineți un produs gros, cu un gust cremos pronunțat. Pentru el vei avea nevoie de:

• Multicooker Dex.
• lapte - 1 l.
• Cultură inițială uscată - 1 pachet.
• zahăr vanilat - 1 lingură l.
• Cremă cu un conținut de grăsime de 20% - 0,5 l.

Reţetă:

1. Se fierbe laptele.
2. Se lasa sa se raceasca la 40 de grade (rapid, folosind un lighean cu apă receși gheață).
3. Turnați un pahar într-un bol și adăugați aluatul. Amestecați amestecul fără a lăsa cocoloașe.
4. Se toarnă smântâna în laptele rămas, se adaugă zahăr vanilat, aduceți din nou la fiert. Se răcește pentru a menține amestecul cald.
5. Turnați aluatul în amestecul de lapte-smântână.
6. Luăm borcane mici și turnăm lapte.
7. Apoi punem borcanele pe fundul vasului multicooker Dex. Se toarnă două pahare de apă.
8. Închidem capacul dispozitivului. Expunem modul „Iaurt”.
9. La sfarsitul programului mai lasati iaurtul inauntru inca 4 ore.Nu deschideti capacul.
10. Trimitem desertul îngroșat la frigider. Servit rece.

Iaurt de băut cu conținut scăzut de grăsimi într-o oală sub presiune cu mai multe gătite

Când folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, pregătiți iaurt de băut, care amintește de popularul Actimel. Produs dietetic se dovedește a fi gătit atât cu un aparat de iaurt, cât și cu o oală sub presiune multicooker. Pentru această rețetă, luați:

• Lapte degresat - 1 litru.
• Iaurt "Activia" fără umplutură - 1 borcan.

Procesul de gatire:

1. Se fierbe laptele. Se răcește pentru a menține lichidul cald.
2. Turnați un pahar de lapte într-un recipient adânc, adăugați cultura starter. Se amestecă până se omogenizează.
3. Turnați acest amestec în lapte și amestecați din nou.
4. Acoperiți fundul oalei sub presiune cu un prosop.
5. Turnați amestecul de lapte în recipiente mici și puneți-le în vasul aparatului.
6. Turnați apă caldă până la mijlocul borcanelor de amestec.
7. Acoperiți recipientele cu lapte cu capace sau folie.
8. Setați modul „Iaurt”.
9. După 10 ore, scoatem borcanele și le trimitem la frigider timp de 4 ore.Produsul finit ar trebui să se dovedească lichid, iar dacă apare ser pe suprafața sa, amestecați-l.

Rețete video pentru iaurt delicios de casă gătit într-un aragaz lent

Există un număr mare de multicooker, cu ajutorul cărora este posibil să obțineți un produs din lapte fermentat gustos, sănătos pentru adulți și copii, fără conservanți și alte componente dăunătoare. Printre acestea se numără aparatele de bucătărie de uz casnic - Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Moulinex. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și rețete pentru a face iaurturi cu diverse umpluturi. Vă puteți familiariza cu capacitățile fiecăruia dintre multicookerele enumerate pentru prepararea unui produs din lapte fermentat folosind selecția noastră video:

Iaurt gros pe aluat uscat într-un multicooker Redmond (Redmond)

Reteta pentru multicooker POLARIS (Polaris) cu functie de iaurt

Cum să faci iaurt într-un multicooker Panasonic (Panasonic)

Iaurt cu căpșuni într-un multicooker Philips (Philips)

Iaurt natural Narine într-un multicooker MOULINEX (Mulinex)

Gătirea desertului cu fructe proaspete într-un aragaz lent

Multe fete pur și simplu nu pot trăi o zi fără dieta usoara iaurt. Copiilor le place să se sărbătorească cu acest frumos produs din lapte fermentat, mai ales dacă îi adaugi ceva dulce.

Acum vom pregăti iaurtul după mai multe rețete, natural într-un slow cooker. În același timp, vom calcula costul și conținutul de calorii al produsului.

În orice caz, iaurtul este foarte gustos și sănătos, dar astăzi acest produs este destul de scump și, în plus, nu îl vei găsi întotdeauna proaspăt.

Rețeta de iaurt multicooker cu care am ajuns

Am incercat multe retete. Și m-am oprit acolo. Cred că este cel mai simplu și util.

Ingrediente:

• lapte pasteurizat, conținut de grăsime de 2,5% sau mai mult
• două sticle de bifidumbacterin (sau lactobacterin)
• două linguri de smântână, lapte copt fermentat sau iaurt

Este important să luați smântână sau lapte copt fermentat, care să aibă gust bun pentru dvs. Și folosiți numai lapte pasteurizat. Puteți lua lapte copt, gustul va fi și mai interesant.

Reteta si preparare:

turnați aproximativ 720 ml de lapte într-un vas convenabil. Deschideți flacoanele cu bifidumbacterin și diluați conținutul acestora cu apă caldă. Adăugați în lapte. Trimite acolo două linguri de smântână sau lapte copt fermentat.

Amestecam totul bine cu o lingura intr-un borcan. Nu prea avem nevoie de mixare de înaltă calitate, așa că amestecăm, fără fanatism.

Apropo, a doua opțiune este să răspândiți imediat smântâna în borcane, să turnați acolo lapte cu bacterin bifidum și apoi să amestecați.

Se toarnă în căni de iaurt, se acoperă cu capace, se pune într-un bol cu ​​mai multe gătite. Închidem capacul, instalăm și rulăm programul de iaurt. În cazul meu, programul standard este de exact 8 ore.

Când procesul este încheiat, rearanjam iaurtul timp de 2-3 ore la frigider. poftă bună! După cum puteți vedea singur, totul este simplu și rapid (fără a socoti timpul de funcționare al multicooker-ului, dar îl puteți porni noaptea).

Pretul

După cum puteți vedea, costul unei porții iaurt de casă mic: aproximativ 21 de ruble. per porție de 180 gr.

Conținutul caloric al iaurtului de casă

Conținutul de calorii al felului de mâncare este scăzut - o porție conține doar 140 de calorii.

Iaurt într-un aragaz lent (rețetă de bază, simplă)

Pregătiți următoarele alimente:

• Un litru de lapte (orice conținut de grăsime de la 2,5% și mai mult).
• Iaurt gata preparat (Activia este cel mai potrivit).
• Zahăr - folosit după bunul plac.

Notă: pentru cei care țin dietă, nu folosiți lapte gras. Dar iaurtul are cel mai bine gust din lapte mai gras. Pentru prima cultura starter se foloseste iaurt gata preparat fara aditivi. În viitor, vă puteți folosi produsul.

Preparare:

Să începem să gătim! Se încălzește laptele la 40 de grade. Puteți face acest lucru și în cuptorul cu microunde dacă nu aveți timp. Adăugați 125 gr. (un pachet) de iaurt pre-achizitionat si amestecati bine cu telul sau lingura. Nu folosiți un mixer.

Turnați masa pregătită în borcane din „hrana pentru copii”. Capacitatea nu trebuie să depășească 200 gr. Așezați o covorașă de silicon sau o cârpă moale pe fundul vasului multicooker. Se toarnă 1 litru de apă caldă și se așează borcanele (se țin deschise). Acoperiți cu hârtie de copt.

Setați modul „Multi-Cook”. Iaurtul se prepară într-un multicooker folosind acest mod după cum urmează: setați temperatura la 40 de grade și programați timpul cel puțin 6 și nu mai mult de 8 ore! Opriți încălzirea. După terminarea programului, scoateți borcanele și puneți-le la frigider.

După 2-3 ore, iaurtul proaspăt este gata de mâncat. Acum puteți adăuga la produs după cum doriți fulgi de porumb, fructe de pădure, muesli sau zahăr.

Iaurt cu fructe într-un aragaz lent

Vei avea nevoie:

• 1 litru de lapte
• un pahar de fructe (banana, mar, piersici .. orice fruct la alegere si in functie de anotimp)
• un pahar de iaurt viu

Preparare:

Spălați bine fructele, curățați, îndepărtați semințele și semințele, folosiți un blender pentru a face piure de fructe.

Se fierbe laptele, se răcește la 40 de grade, se adaugă acolo piure de fructe și iaurt. Se amestecă și se pune masa rezultată în borcane porționate spălate și uscate. Instalați borcanele în vasul multicooker, după ce ați așezat pe fund o cârpă sau un șervețel de silicon. Se toarnă în bol apa caldaîncât să acopere doar o treime din înălțimea borcanelor.

Puneți multicookerul în modul „iaurt” timp de 7-8 ore. Dacă modelul tău multiplu nu are un mod dedicat, nicio problemă. Pentru aceste cazuri, există o schemă testată de alți proprietari de multicooker:

• incalzire 15 min
• off mai multe 1 oră
• incalzire 15 min
• oprit mai multe 3 ore
• deschideți multicookerul și transferați borcanele cu iaurt la frigider pentru 6-8 ore.

Trucul este să nu deschizi multi-ul, iar temperatura apei să nu coboare sub 40 de grade. Indiferent dacă gadgetul tău păstrează acest mod, poți verifica fără iaurt punând apa la încălzire timp de 15 minute și verificând după trei ore.

Iaurt într-un aragaz lent fără borcane (cu miere și nuci)

Vei avea nevoie:

• litru de lapte (mai bine de casă, fiert)
• ceașcă iaurt natural sau smantana de casa... Dacă nu aveți nimic acasă la îndemână, cumpărați o sticlă de cultură pentru pornire Prostokvashino din supermarket
• miere și nuci, dupa gust, pentru acest volum se pot lua 50 ml miere si o treime de pahar de nuci decojite

Preparare:

Turnați laptele cald într-un bol multiplu, adăugați aluat (aluat, iaurt sau smântână). Modul iaurt timp de 8 ore. Ar trebui să obțineți o masă de lapte fermentat și o cantitate mică de zer. Dacă ai luat lapte de la magazin, poate fi mult zer.

Separați masa de iaurt, de exemplu folosind o sită, puneți masa într-un bol și adăugați nucile și mierea.

Tratamentul este gata, pofta buna.