Mană 

Gătirea iaurtului într-un multicooker cu funcție de iaurt. Rețete pas cu pas despre cum să faci cu ușurință iaurt într-un multicooker fără borcane

Gătitul iaurtului într-un aragaz lent este un proces incredibil de simplu. Dacă încerci vreodată să faci asta, vei vedea singur cât de ușor și accesibil este totul. Și gustul iaurtului de casă de la un multicooker nici măcar nu ar trebui să fie comparat cu omologii din magazin. Te va surprinde prin textura sa moale si delicata. În plus, produsul se dovedește a fi destul de hrănitor și satisfăcător - un pahar de astfel de iaurt poate înlocui porția obișnuită de cină, iar senzația de foame după aceasta nu vă va deranja.

Din anumite motive, multe gospodine cred că „laptele acru” de casă poate fi făcut numai în aragazuri multiple cu funcția de iaurt și sunt teribil de supărați că un astfel de program nu este prevăzut în propriile „tigăi miraculoase”. Dar nu există absolut niciun motiv de durere, crede-mă!

„Lovely Half” îți dezvăluie un „secret teribil”: poți găti iaurt în orice multicooker. Principalul lucru este că are funcția „Încălzire”. Și este în toate modelele, fără excepție, deoarece fiecare multicooker la sfârșitul gătitului este pur și simplu obligat să mențină mâncarea caldă până când este oprită din rețea.

Ce produse sunt necesare pentru a face iaurt într-un cuptor lent?

Tot ce ai nevoie este lapte și drojdie. Acestea din urmă pot fi achiziționate din supermarketurile sau farmaciile din orașul dumneavoastră. De asemenea, vânzările de culturi starter pentru iaurt prin internet în magazinele online specializate se dezvoltă acum activ. O astfel de cultură de pornire este o pulbere uscată într-un pachet, care trebuie doar diluată cu lapte. De asemenea, puteți folosi iaurt gata făcut cumpărat dintr-un magazin ca cultură de pornire. Este important doar ca este un produs natural viu, și nu „ceva” din categoria surogatelor ieftine.

Sfaturi pentru alegerea produselor:

  • Lapte. Poate fi fie pasteurizat (din pachet) sau făcut în casă. Iaurtul din lapte cu un conținut ridicat de grăsimi are o textură mai densă și un gust mai bogat, dar nu este potrivit pentru un meniu dietetic. Înainte de a face iaurt de casă într-un multicooker, laptele proaspăt trebuie fiert și răcit temperatura camerei.
  • Ferment. Acum, în propunerile producătorilor, puteți vedea culturi inițiale de diferite tipuri - de exemplu, cu lacto- și bifidobacterii, sau simbiotice. Pentru iaurt, care va fi gătit într-un aragaz lent, oricare dintre ele va fi potrivit. Înainte de utilizare, asigurați-vă că citiți instrucțiunile pentru ambalaj - proporțiile și succesiunea acțiunilor sunt descrise în mod clar acolo.
  • Iaurt cumpărat din magazin. Condiția principală: nu trebuie să conțină aditivi de fructe, fructe de pădure, ciocolată, vanilie etc. Căutați un produs cu un nume precum „Clasic” sau „Natural” - există astfel de iaurturi în seria „Activia”, „Danissimo” și altele de la producătorul „Danone”.

    • Gătirea iaurtului într-un aragaz lent: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

    Și acum vă prezentăm o clasă de master cu fotografii pas cu pas, din care vei învăța cum să faci iaurt în multicooker-ul Vitesse VS-525. Nu există un program special pentru iaurt, dar are o funcție universală de încălzire.

    Produse:

    Gătitul.În acest caz, iaurtul cumpărat din magazin „Activia” va acționa ca un aluat. Se pune intr-un vas larg, se toarna acolo lapte (poate fi direct de la frigider) si se amesteca masa cu o matura pana iaurtul se dizolva complet in lapte.

    Acum trebuie doar să turnați laptele în borcane de sticlă sau pahare curate. Alegeți un vas suficient de mare pentru a încăpea în vasul cu mai multe gătite. În orice caz, capacitatea borcanelor nu trebuie să depășească 0,5 litri.

    Turnați puțină apă la temperatura camerei în fundul vasului cu mai multe gătite. Acoperiți fiecare borcan deasupra folie alimentară(este mai bine să luați o peliculă pentru cuptoarele cu microunde). Puneți-le într-un multicooker și acoperiți tigaia cu un capac. Dacă aveți un capac cu supapă (este pe multicooker care poate găti sub presiune), atunci nu trebuie să îl instalați într-o poziție etanșă și chiar îl puteți îndepărta complet.

    Conectați multicookerul la rețea și puneți-l în modul „Încălzire”. Acum trebuie doar să așteptați până când iaurtul este gata. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 4-6 ore. Puteți scoate periodic capacul în timpul procesului de gătit și să vedeți dacă a ajuns în starea dorită. Scoateți borcanul cu iaurt din multicooker și înclinați-l ușor într-o parte: iaurtul finit nu va curge din el, deoarece va căpăta o consistență asemănătoare jeleului. Dacă conținutul borcanului rămâne lichid, puneți-l înapoi în multicooker - lăsați-l să se încălzească în continuare. La sfârșitul gătitului, iaurtul se scoate din multicooker, se lasă să se răcească și se pune la frigider. În principiu, îl poți mânca imediat, dar are un gust mai bun la rece. Când serviți, adăugați pe masă fructe de pădure proaspete, congelate sau conservate, bucăți de fructe, dacă doriți, turnați cu sirop de gem sau sos de ciocolată.

    În același mod, puteți pregăti iaurt în alte modele de multicooker Vitesse, precum și în Redmond, Polaris, Orion, Supra, Mulinex și toate celelalte.

    Reteta de iaurt pe care ti-am oferit-o aici a fost testata din experienta personala. Deci cu siguranță ar trebui să reușiți. În cele din urmă, vom oferi mai multe sfaturi și trucuri:

  • borcanele cu lapte si aluat trebuie acoperite cu folie alimentara inainte de a fi instalate intr-un multicooker - nu rata acest moment. Faptul este că în timpul procesului de încălzire, condensul se va acumula sub capacul multicooker-ului și nu este de dorit ca acesta să intre în recipientele cu iaurt;
  • fermentați iaurtul chiar în vasul din care îl veți mânca mai târziu. Dacă îl transferați - de exemplu, dintr-un borcan într-un castron - atunci se va rupe pur și simplu și va arăta în exterior ca chefirul acru. Acest lucru este complet normal - are o textură atât de delicată. Așa că nu vă faceți griji și nu credeți că problema este calitatea laptelui sau a aluatului. Dar chiar și cu un aspect inestetic, va rămâne nerealist de gustos. Iar problema cocoloașei se poate rezolva, în final, biciuind iaurtul „rupt” cu o mătură sau un mixer la viteză mică;
  • când se adaugă la iaurtul gata piure de fructe sau masa de boabe, retineti ca consistenta sa va deveni mai lichida.

    • PS: Dacă această clasă de master s-a dovedit a fi utilă pentru tine, poți să-i spui „mulțumesc” autorului său scriind un comentariu sau făcând clic pe butonul rețelei tale de socializare preferate de sub publicație.

    Toată lumea știe despre beneficiile unui astfel de produs din lapte fermentat precum iaurtul, deoarece produsele din magazin provoacă din ce în ce mai mult îngrijorare, iar nutriționiștii și pediatrii nu recomandă utilizarea lor gravidelor și copiilor. Nu vreau să renunț așa produs util, femeile caută modalități de a face iaurt într-un cuptor lent. Există multe rețete, în urma cărora se face ușor acru produs din lapte folosind aluat uscat sau natural și adăugând umpluturi precum fructe de pădure, fructe, nuci, muesli. Să le luăm în considerare pe cele mai simple, garantând un analog cumpărat din magazin.

    Caracteristici de a face iaurt acasă

    Pentru a obține un adevărat desert gros de lapte fermentat cu natural gust cremos, trebuie sa incerci. În acest caz, aparatele de bucătărie acționează ca un asistent: tehnologia de preparare a iaurtului într-un multicooker are o serie de caracteristici, inclusiv alegerea laptelui și a unui produs de fermentare. Pentru gătit, se recomandă utilizarea laptelui pasteurizat, dar dacă nu există, atunci este mai întâi fiert și apoi răcit rapid la o temperatură de cel mult 40 de grade. În plus, există o serie de alte caracteristici, cunoașterea cărora va ajuta la prepararea iaurturilor:

    • Pentru a obține un produs gros, trebuie să luați recipiente mici, varianta perfecta- cupe de la mancare de bebeluși.
    • Pentru prepararea acestei delicatese de lapte fermentat, este permisă utilizarea multicooker-urilor de orice mărci, inclusiv Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, echipate cu funcțiile „Iaurt”, „Încălzire” sau „Multipovar”. Astfel de modele nu pot doar să gătească supe și dulcețuri, să facă produse de patiserie (brioșe, mană, plăcinte), ci și să gătească produse lactate.
    • Înainte de a utiliza recipiente pentru amestecul de lapte, acestea trebuie sterilizate.
    • Când se face iaurt cu lapte fermentat cu umplutură, se adaugă ingrediente suplimentare când produsul este gata. Dacă fructele sau fructele de pădure sunt puse în timpul fermentației, atunci în lapte se poate dezvolta o microfloră specială, care poate provoca otrăvire atunci când este consumată.
    • Pentru o cultura starter naturală, se recomandă folosirea unei culturi pregătite în prealabil produs din lapte fermentat, care se recomandă să fie păstrat cel mult trei zile la o temperatură de 5 grade.
    • Pentru a obține iaurt gros, ar trebui să luați lapte integral cu adaos de smântână până la 40% din total.
    • Atunci când alegeți lapte cumpărat din magazin pentru a face iaurt într-un multicooker, optați pentru un produs cu termen de valabilitate scurt. În versiunile „de lungă durată”, nu există bacterii vii, așa că va fi dificil să o fermentezi.

    Cum să alegi un starter

    Pentru cei care sunt interesați de cum să gătească iaurt de casă, este necesar să alegeți o cultură starter adecvată, deoarece fără acest ingredient, un produs din lapte fermentat nu va funcționa. Pentru cultura inițială, se utilizează un analog de magazin sau bacterii speciale pentru a fermenta laptele. Atunci când alegeți prima opțiune, se recomandă utilizarea „Activia” fără aditivi suplimentari.

    Pentru a fermenta un litru de lapte, luați o lingură de iaurt sau smântână cumpărată din magazin: la fel ca fermentatul finit (uscat), această metodă garantează un produs lactat fermentat de înaltă calitate, care este sănătos. O serie de site-uri de internet oferă să cumpere culturi inițiale: Lactoline.ru, Dokzak.ru, altele. Farmaciile obișnuite vând și culturi starter. Să ne uităm la ce tipuri de amestecuri uscate sau lichide vor ajuta la prepararea acestui desert cu lapte acru:

    • Narine. Produsul neutralizează efectele agresive ale medicamentelor, stimulează producția de interferon, activează procesele de curățare a intestinelor și a corpului în ansamblu. Prezența mineralelor și vitaminelor în drojdie ajută la normalizarea funcționării sistemului nervos și cardiovascular. Iaurtul preparat cu Narine este recomandat femeilor insarcinate.
    • Evitalia, care contine peste 4 miliarde de bacterii si vitamine (A, C, E, grupa B), minerale (magneziu, calciu, fier), este folosita in procesul de recuperare dupa interventii chirurgicale si leziuni. O cultură inițială utilă conține antioxidanți naturali care previn îmbătrânirea organismului și are un efect antiviral.
    • Bifidumbacterin, care este o sursă de bacterii benefice, este excelentă pentru introducerea alimentelor complementare la bebeluși. Produsele obtinute cu ajutorul acestuia pot fi folosite ca hrana pentru copii dupa trei luni.
    • Lactobacterina conține organisme care curăță intestinele și îi restabilesc microflora, aceasta este principala sa diferență. Folosit pentru prepararea unui produs lactat fermentat pentru copii, adolescenți, femei însărcinate.
    • VIVO vă ajută să vă pregătiți iaurtul preferat cu orice aditivi. Conține de 900 de ori mai multe bacterii vii în comparație cu omologul magazin. Ajută la întărirea sistemului imunitar, la curățarea intestinelor și la normalizarea microflorei.

    Fiecare dintre aceste culturi starter conține un număr mare de bacterii care contribuie la fermentarea laptelui și oferă un efect pozitiv asupra sănătății umane. Pentru a alege tipul de cultură inițială, trebuie fie să citiți recenziile, fie să încercați singur. Varianta de iaurt care vă place poate fi folosită ca aluat.

    Cum să faci iaurt de casă - Rețete Multicooker

    Pentru a face iaurt acasă, aveți nevoie de lapte gras proaspăt bun, smântână, aluat, iar prezența unui multicooker sau a unui aparat de iaurt va facilita procesul. Cu toate acestea, dispozitivele nu garantează produsul cu gustul și consistența dorite: pentru a face iaurt gros cu gust cremos, trebuie să cunoașteți particularitățile preparării acestuia. Să ne uităm la cel mai mult retete de succes iaurt într-un aragaz lent.

    Reteta de baza

    Această variație poate sta la baza oricărei variații de produs. Pe baza acesteia, sub rezerva adăugării de componente suplimentare, se obține iaurt de fructe, vanilie sau ciocolată. Să luăm pentru asta:

    • un litru de lapte pasteurizat finit cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,3%,
    • 1 borcan de iaurt simplu.

    Cum se face iaurt:

    1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește puțin (până la 40 de grade).
    2. Adăugați aluatul în lapte și amestecați bine.
    3. Luați borcane mici de sticlă sterilizate și turnați laptele, lăsând aproximativ 5 mm deasupra. Acoperiți borcanele cu folie.
    4. Luăm multicookerul Bork (o să funcționeze și altul). Acoperiți fundul vasului cu un prosop, puneți borcanele și turnați apă caldă până la „umăr”.
    5. Închidem capacul dispozitivului și setăm modul de încălzire pentru 20 de minute.
    6. Oprim dispozitivul, lăsăm borcanele înăuntru timp de o oră. Nu ridicăm capacul.
    7. O oră mai târziu, multicooker-ul trebuie pornit pentru încălzire din nou timp de 20 de minute.
    8. Apoi mai dam iaurtului o ora sa transpire.
    9. După aceea (în funcție de preferințele personale), borcanele fie se pun la frigider, fie sunt lăsate timp de 8 ore în interiorul multicooker-ului oprit.

    Reteta de iaurt cu fructe

    Fanii delicateselor din lapte fermentat cu fructe sunt interesați de opțiunile pentru iaurturi cu fructe de pădure, bucăți de mere, pere, făcute pe bază de lapte. Acest lucru va atinge un echilibru de vitamine, minerale și antioxidanți. Pentru iaurt cu fructe veți avea nevoie de:

    • 1 litru de lapte pasteurizat 3,2% grăsime.
    • 1 borcan de Activia fără umplutură.
    • 500 g de orice fructe sau fructe de pădure.
    • 10 g zahăr pudră.

    Cum să gătească:

    1. Luăm un borcan de iaurt, punem conținutul într-un bol adânc.
    2. Am pus in "Activia" zahăr pudră, se amestecă cu un tel.
    3. Se încălzește puțin laptele.
    4. Se toarnă în porții mici într-un castron cu iaurt, amestecând amestecul până la omogenizare.
    5. Luăm ceștile și turnăm amestecul.
    6. Instalăm recipientele pe fundul vasului unui multicooker Cuckoo sau altul, pre-captușim fundul cu un șervețel de bumbac, acoperim totul cu folie alimentară.
    7. Închidem capacul dispozitivului, setăm temperatura la 40 de grade și timpul de pe cronometru la 10 ore.
    8. Luăm fructele de pădure, le spălăm, le uscăm.
    9. Desert gata ieșiți din multicooker, amestecați, puneți fructele de pădure. Se amestecă din nou, se acoperă cu capace și se dă la frigider pentru încă 10 ore.
    10. Se recomandă păstrarea unui astfel de produs timp de cel mult trei zile.

    Cum se face iaurt cu vanilie

    Iaurtul de vanilie făcut din lapte proaspăt de casă este un răsfăț favorit pentru copii și adulți. Crema vă permite să obțineți un produs gros, cu un gust cremos pronunțat. Pentru el vei avea nevoie de:

    • Multicooker Dex.
    • lapte - 1 l.
    • Cultură inițială uscată - 1 pachet.
    • zahăr vanilat - 1 lingură l.
    • Smântână, 20% grăsime - 0,5 l.

    Reţetă:

    1. Se fierbe laptele.
    2. Se lasa sa se raceasca la 40 de grade (rapid, folosind un lighean cu apă receși gheață).
    3. Turnați un pahar într-un bol și adăugați aluatul. Amestecați amestecul fără a lăsa cocoloașe.
    4. Se toarnă smântâna în laptele rămas, se adaugă zahăr vanilat, aduceți din nou la fiert. Se răcește pentru a menține amestecul cald.
    5. Se toarnă aluatul în amestecul de lapte-smântână.
    6. Luăm borcane mici și turnăm lapte.
    7. Apoi punem borcanele pe fundul vasului multicooker Dex. Se toarnă două pahare de apă.
    8. Închidem capacul dispozitivului. Expunem modul „Iaurt”.
    9. La sfarsitul programului mai lasati iaurtul inauntru inca 4 ore.Nu deschideti capacul.
    10. Trimitem desertul îngroșat la frigider. Servit rece.

    Iaurt de băut cu conținut scăzut de grăsimi într-o oală sub presiune cu mai multe gătite

    Când se folosește lapte cu conținut scăzut de grăsimi, se prepară iaurt de băut, care amintește de popularul Actimel. Produs dietetic se dovedește a fi gătit atât cu un aparat de iaurt, cât și cu o oală sub presiune multicooker. Pentru această rețetă, luați:

    • Lapte degresat - 1 litru.
    • Iaurt "Activia" fără umplutură - 1 borcan.

    Procesul de gatire:

    1. Se fierbe laptele. Se răcește pentru a menține lichidul cald.
    2. Turnați un pahar de lapte într-un recipient adânc, adăugați cultura starter. Se amestecă până se omogenizează.
    3. Turnați acest amestec în lapte și amestecați din nou.
    4. Acoperiți fundul oalei sub presiune cu un prosop.
    5. Turnați amestecul de lapte în recipiente mici și puneți-le în vasul aparatului.
    6. Se toarnă apă caldă până la mijlocul borcanelor cu amestecul.
    7. Acoperiți recipientele cu lapte cu capace sau folie.
    8. Setați modul „Iaurt”.
    9. După 10 ore, scoatem borcanele și le trimitem la frigider timp de 4 ore.Produsul finit ar trebui să se dovedească lichid, iar dacă apare ser pe suprafața sa, amestecați-l.

    Rețete video pentru iaurt delicios de casă gătit într-un aragaz lent

    Există un număr mare de multicooker, cu ajutorul cărora este posibil să obțineți un produs din lapte fermentat gustos, sănătos pentru adulți și copii, fără conservanți și alte componente dăunătoare. Printre acestea se numără aparatele de bucătărie de uz casnic - Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Moulinex. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și rețete pentru a face iaurturi cu diverse umpluturi. Vă puteți familiariza cu capacitățile fiecăruia dintre multicooker-urile enumerate pentru prepararea unui produs din lapte fermentat folosind selecția noastră video:

    Iaurt gros pe aluat uscat într-un multicooker Redmond (Redmond)

    Reteta pentru multicooker POLARIS (Polaris) cu functie de iaurt

    Cum să faci iaurt într-un multicooker Panasonic (Panasonic)

    Iaurt cu căpșuni într-un multicooker Philips (Philips)

    Iaurt natural Narine într-un multicooker MOULINEX (Mulinex)

    Gătirea desertului cu fructe proaspete într-un aragaz lent

    Iaurt într-un aragaz lent (mod ușor)

    Avem nevoie:

    1 litru de lapte, am cumparat 2,5% grasime din magazin

    1 borcan de „Activia” fără aditivi (apropo, iaurtul este și mai gustos cu o astfel de drojdie decât cu arome și umpluturi).

    Cum să gătească:

    Turnam tot laptele intr-o tava multicooker, activam modul „Coacere”, stam singuri pentru a nu rata momentul in care laptele se incalzeste pana la 40 de grade. Am gatit intr-un multicooker Panasonic 10, nu am inchis capacul, asa ca laptele a fost incalzit la temperatura dorita in 5 minute. Am verificat temperatura cu un termometru, acest lucru este important, deoarece calitatea iaurtului finit depinde de temperatura laptelui:

    Imediat ce laptele a ajuns la 40 de grade, am scos cratita din multicooker pentru a nu se supraincalzi. A fost dezactivat modul „Coacere”.

    Am turnat puțin lapte într-o cană și l-am amestecat cu Activia în ea:

    Această masă a fost turnată în lapte și amestecată bine.

    porniți modul „Încălzire” timp de 15 minute.

    Am oprit „Încălzirea”, ne-am odihnit 1 oră.

    „Încălzește-te” din nou timp de 15 minute.

    Lăsat timp de 6 ore. Am pus-o noaptea, am mutat tigaia la frigider dimineața devreme, iar când l-am scos, iaurtul a fost așa:

    Am turnat iaurtul finit in borcane si le-am inchis cu capace.

    fără să te joci cu băncile

    nu este nevoie de un șervețel pe fundul tigaii

    pune noaptea si dormi bine

    Mi-a plăcut foarte mult această metodă de a face iaurt într-un cuptor lent.

    Înainte de a trece direct la rețeta pas cu pas, să înțelegem cum este bun iaurtul. În primul rând, este esențial pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Lactobacilii pe care îi conține suprimă microflora intestinală patogenă. În al doilea rând, conține calciu, care întărește sistemul osos. De asemenea, s-a dovedit că persoanele care consumă adesea lapte acru sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer intestinal.

    Dacă mănânci doar 300 ml. laptele acru pe zi poate întări sistemul imunitar + va îmbunătăți activitatea tractului gastrointestinal

    Și un astfel de lapte acru, precum Acidolact, vă va proteja tractul digestiv în timp ce luați antibiotice. Nu permite microflorei intestinale benefice să moară din cauza efectelor nocive ale medicamentelor antibacteriene. În plus, consumul zilnic al acestui produs poate ajuta la ameliorarea indigestiei și a diareei.

    Acest produs este potrivit chiar și pentru cei cu intoleranță la lactoză. Dovedit a fi digerabil mai bun decât laptele... Bacteriile vii stimulează producția de lactază. Această enzimă este lipsită de persoanele cu intoleranță la lactoză.

    Alegerea unei culturi de început pentru gătit

    Pentru auto-gătit produsul lactat fermentat are nevoie de aluat. Conțin probiotice, o colecție de bacterii benefice. Apropo, un nou serial a fost lansat recent.

    Puteți lua ca bază:

    • Iaurt natural - termenul de valabilitate al unui produs viu nu trebuie să depășească 5-7 zile. Și compoziția în sine nu trebuie să conțină zahăr, coloranți, bucăți de fructe.
    • Aluat lichid- se vinde si in magazin. Cel mai cunoscut pentru mine sub numele de marcă „Prostokvashino”.
    • Portie gatita in prealabil- este mai bine să-l folosiți ca bază nu mai mult de câteva ori. Dacă faci asta mai des, ei se pierd caracteristici benefice produs. Și, de asemenea, gustul se deteriorează, devine acru. Această metodă de preparare a laptelui acru se numește „fără dospit”. Acestea. Pregătește-ți următorul iaurt fără a cumpăra baze speciale pudră sau lichide.
    • Bacteriile lactice uscate- se vand la farmacie. Acestea sunt probiotice, conțin 1,5 - 2 miliarde de bacterii vii cu polizaharide specifice. În plus, ele conțin,. Plus vitamine si B2, B6,. Baza este îmbogățită cu oligoelemente: calciu, magneziu, fier.

    Cele mai cunoscute baze uscate: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Toate sunt bune. În timp ce am încercat Evitalia și Narine, îmi plac ambele. Cel mai bine este să păstrați cultura starter la frigider.

    Da, probioticele se vând chiar și pentru bebeluși. De aceea, o recomand mamelor tinere. Prețul bazei se justifică - la urma urmei, obțineți produse naturale. Nu bacteriile moarte găsite în majoritatea iaurturilor de lungă durată.

    Avantaj iaurt de casă

    Produsele lactate cumpărate din magazin conțin ingrediente diferite... Majoritatea dintre care nu sunt deloc utili sunt conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Pe lângă diverși coloranți, înlocuitori de aromă pentru a-i reduce costul. Cantitatea maximă de natural care poate fi adăugată - zahăr sau fructe.

    Iaurtul de casă conține doar lapte și bacterii. Laptele acru poate fi făcut dintr-o porție din cultura starter de până la 3 ori. Prima dată când utilizați cadrul în sine. Apoi faci iaurt „fără dospire”. Din acel produs din lapte fermentat pe care l-ai primit. A treia oară, din nou, luați ca bază iaurtul rezultat. Se dovedește a fi foarte profitabil.

    Doriți să îmbunătățiți funcționarea intestinelor sau să restabiliți organismul după ce ați luat antibiotice? Apoi faceți un curs de 2 săptămâni. În timpul căreia, consumați iaurt de casă de 3 ori pe zi înainte de mese.

    Principiul de a face iaurt de casă

    Mulți oameni cred că produsele lactate fermentate pot fi făcute doar într-un aragaz multiplu cu funcție de iaurt. Nu este adevarat. Nu contează ce companie aveți dispozitivul - Polaris, Redmond, Philips etc. Chiar și fără funcția de iaurt, laptele acru va funcționa în continuare pentru tine.

    Dacă laptele este de casă sau pasteurizat, trebuie fiert. Dacă laptele este UHT, nu trebuie să-l fierbeți. Principalul lucru înainte de a adăuga aluatul este ca acesta să fie la temperatura camerei.

    Daca ai luat lapte pasteurizat, fierbe-l, apoi lasa-l sa se raceasca. Temperatura optimă este de 40 de grade. Dar nu am un termometru acasă pentru a determina temperatura alimentelor. Prin urmare, o încerc cu degetul. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura degetului meu 🙂

    Apoi luați aluatul. Este mai bine să diluați separat bazele uscate și lichide într-un pahar curat. Turnați lapte cald acolo, apoi adăugați bacterii. Se amestecă bine conținutul paharului, apoi se adaugă la volumul principal de lapte.

    Pregătim un produs de lapte fermentat fără borcane, așa că avem tot amestecul într-un recipient curat al unui multicooker. Alegeți un mod de încălzire, lăsați timp de 6-8 ore. Cât de repede amestecul devine acru depinde de conținutul de bază și de grăsime al laptelui. De obicei, se recomandă să luați cu un conținut de grăsime de 1,5-2,5%. Deși prefer să folosesc mai mult lapte gras 3,2%. Apoi iaurtul este mai gros. Deci încearcă tipuri diferiteși alegeți ce vă place - un produs mai subțire sau o lingură pentru a sta 🙂

    De asemenea, timpul de aluat poate depinde de cantitatea de aluat adăugată. Dacă adăugați 250 ml de iaurt gata preparat la un litru de lapte, atunci un astfel de iaurt va fi gata în 4 ore.

    Rețetă pas cu pas pentru gătit într-un multicooker

    1. Fierbeți mai întâi 2 litri de lapte. Apoi așteptați până se răcește la 40 ° C. Este foarte important să nu se încălzească prea mult. Faptul este că culturile de lapte fermentat mor la temperaturi de peste 50 ° C. Dacă le turnați într-un astfel de lichid, nu va fi niciun beneficiu.
    2. Scoateți spuma din lapte înainte de a adăuga cultura starter.
    3. Se toarnă amestecul răcit într-un recipient multicooker. Evitalia este furnizată în sticle de sticlă. Adăugați ceva din lichidul cald chiar acolo. Agitați sticla astfel încât culturile să se amestece bine cu laptele. Apoi turnați conținutul sticlei în recipientul multicooker.
    4. Dacă există un mod „iaurt”, alegeți-l, setați timpul la 6-8 ore. Împărțiți desertul finit în 2 porții. 1,8 l pentru consum uman și 0,2 l pentru fermentație ulterioară. Păstrați totul la frigider.
    5. Se toarnă produsul rezultat într-un borcan curat (sau borcane porționate) și se lasă să se „coace” câteva ore. Separat, oricine poate adăuga în porțiile lor nuci, fructe sau zahăr.

    Din cultura starter rezultată, trebuie să pregătiți iaurt în același mod ca din uscat. Fierbeți mai întâi laptele, răciți-l. Se adauga apoi 150-200 ml baza cu o lingura curata. Se amestecă totul bine, se lasă la fermentare în modul de încălzire.

    Reteta cu aluat Prostokvashino

    Puteți face lapte acru de casă pe bază lichidă. Luați cultura inițială Prostokvashino. Pentru gătit avem nevoie de 1 litru de lapte, 100 ml bază, 100 g zahăr. Turnați laptele preparat într-un multicooker. Agitați bine baza înainte de a amesteca cu laptele. Se amestecă toate ingredientele, zahărul ar trebui să se dizolve. Selectați funcția de iaurt, setați ora la ora 6. Pentru un desert mai gros, alege 8 ore.

    Înainte de utilizare, produsul trebuie răcit timp de 2-3 ore. În ciuda faptului că această rețetă este imediat încărcată cu zahăr. Mi se pare mai bine sa il adaug in portii cand desertul este gata. Zahărul nu este steril. Când îl adăugăm în timpul procesului de gătire, creează condiții excelente pentru reproducerea microflorei nedorite. Mai bine să nu riști!

    Reteta cu "Activia" naturala

    Pentru aceasta reteta pregatiti un litru de lapte, 150 ml de Activia. Adăugați-l în lichidul cald, amestecați totul bine. Setați modul dorit la ora 6. În principiu, după 4 ore amestecul poate fi fermentat. Prin urmare, este mai bine să verificați. Inainte de utilizare, este necesar ca produsul sa fie la frigider timp de 2-3 ore.

    Reteta video cu cultura starter Vivo

    Iată un alt videoclip grozav care explică cum să faci totul atunci când folosești cultura de pornire Vivo.

    Cum să obțineți un produs sigur și sănătos

    Regula de bază este curățenia pe masă și sterilitatea vaselor. Dacă nu respectați condițiile de igienă și regulile de pregătire, vă puteți otrăvi. Deoarece desertul cu lapte fermentat este o bază excelentă pentru microorganismele patogene. Prin urmare, toarnă apă clocotită peste toate recipientele, pahare, linguri înainte de a găti. A Borcan de sticlă, unde turnam totul atunci, într-un mod rapid.

    A doua condiție este calitate bună lapte și drojdie. Aceste alimente trebuie păstrate în mod corespunzător înainte de a fi consumate. Următoarea regulă este respectarea regimului de temperatură. După cum am scris mai sus, principalul lucru este să nu supraîncălziți desertul.

    Timpul de coacere joacă un rol important. În medie, este de 6-8 ore. Dar, deoarece toate multicookerele sunt diferite, poate dura 10-12. Aici trebuie să reglați singur procesul. Pe lângă modul „încălzire” și „iaurt”, puteți selecta modul „multi-cook” și puteți seta temperatura maximă acolo la 40 de grade.

    Odată gătit, produsul poate fi păstrat doar câteva zile. Este indicat să o bei în 3 zile. Familia noastră nu a avut probleme cu asta 🙂 Cred că nici voi nu veți avea. Este important să-l păstrați la frigider. După expirarea perioadei, nu utilizați și cu atât mai mult nu folosiți ca bază.

    Am selectat un videoclip pentru tine despre modul în care are loc aluatul de iaurt într-un cuptor lent. Poate că ai propriile tale secrete pentru a face acest desert. Sa discutam. Nu uita și alătură-te mie retele sociale... Pa tuturor; la revedere tuturor!

    Iaurtul este un produs lactat care a câștigat de multă vreme popularitate în rândul populației. Este delicios, este divers - în ceea ce privește arome și umpluturi, în ceea ce privește gradul de densitate, pentru că există iaurturi de băut si cele care trebuie mancate cu lingura. Iaurturile sunt folosite și ca sosuri pentru diverse preparate, în special salate. iaurturi dulci - desert minunat... Dar principalul lucru aici nu este nici măcar gustul, ci beneficiile produsului. Abundența de microorganisme necesare sistemului digestiv face ca acest produs să fie deosebit de valoros și necesar.

    Compoziția iaurtului obișnuit este simplă - este lapte fermentat cu bacterii speciale. Având cultura starter potrivită, puteți pregăti un astfel de produs acasă. Un multicooker face acest proces simplu și plăcut. Mentine regimul de temperatura necesar procesului de fermentatie. Cel mai convenabil este să pregătiți iaurt într-un multicooker în borcane.

    Principii de bază pentru prepararea iaurtului într-un multicooker în borcane

    Programul de preparare a iaurtului într-un multicooker se numește Iaurt. Poate fi înlocuit cu programele Încălzire, Multipovar, trebuie doar să setați temperatura la 40 de grade.

    Vase - borcane - se recomanda turnarea peste apa clocotita.

    Adesea se toarnă puțină apă în fundul vasului pentru ca borcanele să nu zgârie multicooker-ul. Puteți pune un covoraș de silicon.

    Principalul lucru este să alegeți o cultură inițială de înaltă calitate - se vinde sub formă de pulbere în magazine și farmacii.

    Iaurtul gata preparat este, de asemenea, potrivit ca starter - doar o perioadă scurtă de valabilitate, cum ar fi Activia. Și, desigur, poate fi iaurt de casă.

    Cel mai bine de luat lapte de casă, dar magazinul este și el potrivit. Daca nu este pasteurizat, laptele trebuie fiert si racit.

    Fructele, fructele de pădure, fructele uscate, zahărul, mierea, tărâțele, smântâna sunt folosite ca aditivi la iaurturi.

    Reteta clasica de iaurt in slow cooker in borcane

    Acesta este un iaurt simplu - moderat dulce, moderat acrișor, potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Îndepărtarea zahărului face un sos excelent pentru salată. După ce ați învățat cum să o faceți, va fi posibil să încercați opțiuni mai complexe.

    Ingrediente

    Un litru de lapte, mai bun decât laptele de casă sau depozitați cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%

    Ambalaj standard de cultura starter 1 gram

    Un pahar de zahăr.

    Metoda de gatit

    Se fierbe laptele, se răcește.

    Se toarnă cultura starter, se amestecă bine într-un castron mare, se adaugă zahăr.

    Peste borcane se toarnă apă clocotită, se lasă să se scurgă apa.

    Se toarnă lichidul în borcane, aproape complet până la margine.

    Puneți într-un aragaz lent, setați modul Iaurt, timp - aproximativ 7 ore.

    Este indicat să puneți produsul finit la frigider timp de o oră.

    În borcane speciale, iaurtul poate fi păstrat două-trei zile.

    Iaurt cu mere într-un aragaz lent în borcane

    Puteți face sirop de cidru de mere sau puteți lua felii de mere și le adăugați în lapte înainte de a le acri - aceasta este o modalitate ușoară de a face iaurt cu mere. Totuși, varianta propusă va fi mult mai gustoasă și mai aromată, deși aici se prepară în esență două feluri de mâncare. Dar puteți atrage copilul în stadiul de amestecare a iaurtului simplu și a sosului de mere-miere-scorțișoară, astfel încât el însuși să poată lua parte la pregătirea tratamentului.

    Ingrediente

    Litru de lapte

    Plic de cultura starter

    Câteva mere de orice fel

    Pastai de vanilie sau vanilina dupa gust

    Două linguri de miere - pot fi înlocuite integral sau parțial cu zahăr

    Un praf de scortisoara macinata.

    Metoda de gatit

    Se fierbe laptele cu pastaia de vanilie, se raceste, se strecoara.

    Se amestecă cu aluatul, se amestecă.

    Pregătiți borcanele, turnați amestecul „până la umeri” - astfel încât să fie loc pentru umplutură și puneți într-un aragaz lent să gătească.

    Merele se curăță de coajă, se toacă mărunt.

    Se încălzește cu miere și câteva linguri de apă într-o tigaie până se dizolvă totul.

    Se adauga scortisoara si se fierbe la foc mic cateva minute.

    Merele ar trebui să fie aproape pasate.

    Răciți gemul rezultat.

    Înainte de servire, adăugați o lingură de masă de mere în fiecare borcan și amestecați.

    Îl puteți servi separat, fiecare adăugând el însuși cantitatea necesară de mere.

    Iaurt sănătos cu fructe uscate în cupe multicar

    Fructele uscate sunt o sursă de nutrienți. Împreună cu bacteriile din iaurt, formează un duo minunat de beneficii și gust. Fructele uscate pot fi selectate după gust.

    Ingrediente

    Litru de lapte

    Pachet de pornire

    Un pahar de zahăr

    Aproximativ șapte caise uscate și prune uscate fiecare

    O mână de stafide fără semințe.

    Metoda de gatit

    Înmuiați fructele uscate apa calda timp de o oră.

    Sortați stafidele, caisele uscate și prunele uscate tăiate bucăți.

    Punem fructele uscate intr-o cratita, presaram zahar, adaugam cateva linguri de apa si aducem la fiert.

    Se amestecă laptele fiert și răcit cu aluatul.

    Turnați câteva linguri de sirop de fructe cu bucăți de fructe uscate în fiecare borcan, umpleți până la vârf cu lapte.

    Puneți într-un aragaz lent pe iaurt sau altă setare adecvată.

    Iaurt într-un aragaz lent în borcane cu tărâțe și prune uscate

    O componentă utilă a unor iaurturi este tărâțele din diverse cereale. Puteți găti acest lucru acasă într-un aragaz lent. Prunele vor adăuga atât beneficii, cât și gust. Acest iaurt îmbunătățește digestia. Și ca bază, puteți lua un produs de magazin live gata făcut.

    Ingrediente

    Lapte - un litru cu un conținut de grăsime de 3,5% sau mai mult

    Sticla de iaurt Activia

    Un pahar de tărâțe - dacă doriți, puteți ajusta cantitatea

    O lingură de zahăr

    Zece prune fără sâmburi.

    Metoda de gatit

    Se fierbe laptele și se răcește la aproximativ 40 de grade.

    Țineți prunele în apă clocotită timp de zece minute, uscate, tăiate cubulețe.

    Adăugați zahăr și tărâțe, amestecați până se dizolvă zahărul. Cantitatea sa poate fi si marita, cu o lingura de iaurt va fi ceva mai dulce.

    Se toarnă Activarea, se amestecă.

    Turnați apă clocotită peste borcane sau sterilizați-le, le puteți folosi la cuptorul cu microunde.

    Turnați amestecul de lapte în borcane și adăugați bucăți de prune uscate în fiecare borcan.

    Trimiteți borcanele în bolul multicooker.

    Setați modul pentru iaurt și așteptați până la sfârșitul timpului de gătire.

    Iaurt de căpșuni-banane într-un aragaz lent din borcane

    Combinația tradițională dulce-fructe este banana și căpșunile. Acest gust este grozav pentru diverse produse lactate: cocktailuri, înghețată, iaurt. Este foarte ușor să pregătiți un deliciu cu un multicooker.

    Ingrediente

    Litru de lapte bogat în grăsimi

    Un pahar de zahăr

    Vanilină pe vârful unui cuțit

    Sticla de Activia sau pachet starter cu iaurt

    O banană

    Un pahar de căpșuni.

    Metoda de gatit

    Se fierbe laptele, dacă nu este pasteurizat, se răcește până se încălzește.

    Bananele și căpșunile pot fi bătute cu un blender, sau tăiate în bucăți - după bunul plac, cui îi place.

    Adăugați zahăr, vanilină în lapte, adăugați aluat, amestecați.

    Adăugați fructe în vasul obișnuit sau mai târziu, când iaurtul este deja în borcane - astfel puteți regla cantitatea și combinația de fructe.

    Așezați borcanele în vasul multicooker și trimiteți iaurtul la pregătire.

    Iaurt cremos delicat de caise într-un multicooker în borcane

    Crema va adăuga iaurt grosime și frăgezime. Se pot adăuga în orice iaurt, dar funcționează bine mai ales cu fructe precum piersici și caise.

    Ingrediente

    800 ml lapte

    Pahare cu smântână proaspătă

    5-7 caise

    Un pahar de zahăr

    Plic uscat de cultura starter

    Vanilina optionala.

    Metoda de gatit

    Se amestecă laptele răcit fiert cu aluat.

    Adăugați zahăr, adăugați vanilina și smântâna, amestecați din nou.

    Spălați caisele, curățați-le dacă sunt prea tari. Scoateți osul și tăiați-l în cuburi.

    Pune o portie de caise in fiecare borcan.

    Se toarnă amestecul de lapte și se gătește într-un aragaz lent.

    La final se tine la frigider o ora.

    Iaurt de portocale într-un aragaz lent în borcane

    Un gust ușor de exotism într-un desert sănătos cu lapte este oferit de o combinație de portocale, condimente și iaurt.

    Ingrediente

      Litru de lapte

      Un pahar de zahăr

      O portocală - poți lua o mandarină

      O pereche de garoafe

      Feliie de scorțișoară nemăcinată

      Una sau două mazăre ienibahar

      Sticla de activare.

    Metoda de gatit

    Se fierbe laptele cu cuișoare, scorțișoară și piper. Se strecoară și se răcește.

    Se spala portocala, se curata de coaja, se ia felii in functie de numarul de borcane.

    Coaja poate fi aruncată în lapte încă fierbinte, neprocesat, pentru a degaja arome.

    Se curăță și se sâmburețează feliile de portocale și, împărțindu-le în părți, se fierbe la foc.

    Apoi puneți bucățile în borcane.

    Se amestecă laptele cu Activia și zahărul până se dizolvă.

    Se toarnă amestecul în borcane cu portocale.

    Gătiți într-un multicooker folosind iaurt sau modul multi-cook.

    Dupa invechire la frigider se serveste cu o felie de portocala.

    • Trucuri și sfaturi pentru a face iaurt într-un cuptor lent în borcane

      • Dacă nu există borcane speciale care vin cu un multicooker, puteți găti în borcane mici obișnuite de mâncare pentru copii, adjika, muștar și alte produse. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate.

      Dacă iaurtul iese subțire cu cantitatea potrivită de cultură starter, trebuie să folosiți mai mult lapte gras sau să luați o altă cultură starter.

      Zerul pe iaurt nu este ceva inacceptabil, poate fi scurs sau pur și simplu amestecat cu vrac.

      Este o idee bună să acoperiți borcanele cu capace, doar să nu le răsuciți. Acest lucru va împiedica pătrunderea condensului în iaurt.

      Produs natural cu bacterii vii se păstrează la frigider timp de cinci zile, perioada optimă este de trei zile.

      Termenul de preparare a iaurtului este de 6-8 ore, așa că va fi grozav să-l pui seara și dimineața să iei micul dejun cu o delicatesă sănătoasă și gustoasă.

      Dacă multicookerul nu are modurile Multi Cook și Iaurt, modul Warm este potrivit. Doar tu trebuie să-l folosești într-un mod special. Încălzirea până la 40 de grade este pornită timp de 15 minute. Apoi laptele rămâne doar o oră în multicooker. Apoi - o nouă pornire, de asemenea, timp de 15 minute. Trebuie să repetați incluziunile și să așteptați de cinci ori. Acest lucru va menține temperatura dorită în multicooker. Cu modul Iaurt, toate acestea se fac automat, iar fără el va trebui să reglați singur încălzirea.