Tehnica de auto-pregătire a rață uscată. Drum Duck Sân: Rețetă la domiciliu Duck Beatk Cum să gătești

29.11.2020

Sânul Duck Drum - Delicatesa reală, gustare frumoasă la bere sau vină. Băutură Sânul de rață poate fi pregătit acasă, astăzi împărtășesc o astfel de rețetă cu dvs. Poți să pui knick și de gâscă și de curcan, cu puiul este necesar să-l bați puțin mai mult, deoarece este necesar să se argumenteze că nu este o zi, dar 2-3 zile pentru a vă proteja de necazuri.

Structura. Sânul de rață - 2 buc, sare mare - 4-5 linguri, cimbru - 1 lingurita. Bay frunze - 1-2 buc, piper negru și roșu - 1 linguriță. Cognac - 1 lingura - la Will, uscat! Usturoi - la voință.

Duck separat - sânii tăiate (lăsând pielea și grăsimea), picioarele - aripi pentru a se îndepărta în congelator și utilizare pentru un alt fel de mâncare. Spălarea sânilor, ștergeți pielea pe sânii de rață (dar aceasta este o procedură opțională)

Tăiați pieptul gros într-o sare mare din toate laturile, puneți în tavă și îndepărtați o zi în frigider. Întoarceți sânul de câteva ori, astfel încât acestea să fie impuse uniform. După o zi, două clătiți pieptul de la sare și ștergeți prosopul de hârtie

În mortar, mănâncă toate condimentele, vă rugăm să adăugați o lingură de brandy și tăiați sânul în acest contracție din toate părțile. Apoi împachetați sânii de rață în tifonul curat cu două straturi și suspendați uscarea într-o cameră neclară ventilată timp de 5-6 zile

După ora specificată, verificați sânii de rață, spălați condimentele inutile, ușor tăiate și încercați. Dacă vă place greu - lăsați-i să stea încă.

Dacă vă place delicatesele din carne uscată - carnea de porc uscată va trebui să vă gutește, încercați să o gătiți acasă și o rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta.

Se pare că pieptul de rață afumat este pregătit la domiciliu exact 4 săptămâni. Se face foarte simplu, chiar și o hostess începător va fi capabilă să facă un sân minunat fără probleme cu mâinile lor.

Ingrediente

Rață 1 piese
Sare mare 2 lingură. Linguri
Brown zahăr 1 linguriță
Uscate limitate 1 linguriță
Negru piper 1 lingura de ceai
Camouri uscate 1 lingurițe
Paprika 1 linguriță
Bay frunze 2 bucăți

1. Condimensiunile specificate sunt pur și simplu ideale pentru a lua pieptul de rață. Ei trebuie să fie înghețați într-un pas și se amestecă în mod egal. Sânii de rață pregătește un total de 4 săptămâni, dar totul este treptat.

2. Tăiați excesul de file în exces și clătiți bine carnea.

3. Din partea inversă, scoateți pantaloni scurți și pe piele). Este necesar ca pieptul să fie bine înmuiat cu condimente.

4. Acum trebuie să înțelegem pieptul din toate laturile: ne freacă imediat pe partea de sus a tăieturilor (fă-o cu atenție, astfel încât condimentele să cadă în tăieturi).

5. Apoi sifonul de mai jos. Fă-i mâinile și mai bine în mănuși.

6. Acum, pliați sânul în recipientul de plastic, turnați condimentele rămase și acoperiți capacul. Trimiteți la un frigider timp de o săptămână, astfel încât sânul să fie țesut.

7. După o săptămână, luăm pieptul, clătiți-l sub apă curentă și ștergeți cu un prosop de hârtie. Apoi, există două opțiuni: pachet într-un vid sau înfășurați în mai multe straturi de tifon și trimiteți la frigider. Am o mașină minunată - un aparat de vid, așa că am dispărut o rață în ambalaj și am trimis timp de 3 săptămâni la frigider (în Marla Duck Rumbles la fel de mult).

8. Dacă utilizați tifon, nu un vid, atunci marșul trebuie să fie curat și mângâiat (întoarceți sânul în mai multe straturi). În vacuo, este stocat fără ambalare.

9. După 3 săptămâni, rața poate fi tocată și servită la masă. Acest lucru este atât de ușor să faceți pieptul de rață uscat la domiciliu.

10. Se pare că nu este doar frumoasă, ci și incredibil de gustoasă (similară cu Mahan).

Ducea uscată este un fel de mâncare frumos care poate fi pregătit acasă, poate câștiga diferite tăieturi și cârnați. Dacă este pregătită în mod corespunzător, nu numai uimitor de delicios, ci și util, deoarece nu există conservanți și substanțe chimice. Singurul produs conservant care este folosit în mod necesar atunci când conduceți o rață este o sare naturală. Astfel, există carne de rață cu adulți și copii și absolut nu vă faceți griji pentru sănătatea lor.

Sânul Duck Drum

Metode de bogăție a rață

Rața uscată în întregime.
File de Duck Duck.

Primul caz este obținut foarte gustos datorită faptului că puteți mânca cele mai delicioase locuri, cum ar fi picioarele și aripile. Dar în pregătirea este mult mai complicată. Și dificultatea este că toată carnea dincolo și se usucă bine. Asigurați-vă că nu este ușor, deoarece este necesar să funcționeze cu un volum mare și există riscul de a ajunge în capătul produsului de rotire. Apoi, o modalitate de a pregăti o rață uscată întregi va fi luată în considerare, dar atunci când alegeți o rețetă, este încă merită să luați în considerare experiența dvs. în această chestiune.

Nu împădați întregul, dacă o faceți pentru prima dată. În primul rând, dacă ceva nu reușește, atunci o cantitate mare de carne dispare. În al doilea rând, este un pic mai complicat și este mai bine să practici pe rețete mai simple. Complexitatea gătitului este de a alege locul optim pentru a lua, care ar trebui să fie bine ventilat, să fie în umbră și să elimine insectele găsite lângă carne.

Duck Filet este cea mai populară parte a raței, care este folosită pentru a lua.

În pregătirea, puteți utiliza orice număr de fileuri, în funcție de cât de mult se calculează vasul final. Deși îl puteți găti. Este foarte bun și lung economisește în frigider, fără a-și pierde gustul, dar chiar și prin achiziționarea unor evidențieri cu timpul.

Rață uscată în întregime

Pentru a pregăti o scurtă rață, trebuie să fie pregătit să se pregătească. Va fi gustos dacă cumpărați o carcasă mare cu o grăsime. Dacă ați achiziționat homemade, atunci trebuie să îl urmăriți pentru prezența reziduurilor de pene, deoarece se întâmplă adesea că o persoană agățat de rață, trece undeva câteva caracteristici în locuri greu accesibile, care vor strica apetitul și apetitul apetitizatorului și apeti din mâncărurile finite. Apoi, rața trebuie să fie slăbită pentru a îndepărta părul mic cu pielea.

După toate pregătirile, rața trebuie să fie tăiată de-a lungul cavității abdominale și spargerea presiunii, astfel încât să dobândească o poziție plată. De-a lungul suprafeței raței, cuțitul face tăieturi adânci pentru ca carnea să se îmbunătățească.

Taie pentru a face o lungime de 3-5 cm, la aceeași distanță unul de celălalt. Pentru cântând, este mai bine să luați un bazin larg, astfel încât carcasa să se încadreze complet. Se toarnă fundul bazinului pentru a se presara cu o sare obișnuită de gătit, iar cea calmă a frecat o sare mare. O sare mare va permite să doarmă încet rață și nu va fi prea sărată. Puneți rața în bazin și pe lângă punerea opresiunii. Oprimarea poate servi, de exemplu, un capac dintr-o tigaie mare și o pereche de cărămizi deasupra.

Tolera Duck are loc în termen de 3 zile. În fiecare zi, rața trebuie să fie întoarsă și să îndepărteze lichidul care urmează din ea.

Cârnați de carne de vită de carne de vită cu arcul!

După acest timp, rața trebuie scoasă din frigider și curățată temeinic de sare. Grătar din interior și în afara felii de usturoi și piper. Luați hârtie de pergament și înfășurați rața în mai multe straturi. Hârtie fixează cu fire. Folosind aceleași fire pentru a atârna rața în care va fi adresă. Ar trebui să fie un loc întunecat, rece, cu o circulație constantă a aerului, cum ar fi un balcon. Acolo ar trebui să petreacă cel puțin două săptămâni. Cu cât este mai lungă rața uscată, devine gustosul. Perioada de valabilitate a unei astfel de rațe poate ajunge la câțiva ani. De-a lungul timpului, carnea este întărirea, iar gustul se îmbunătățește numai.

File de rață uscate cu sare de mare și brandy

Filetul de rață trebuie să fie curățat de grăsime și piele și să părăsească doar carne slabă. Spălați fileul în apă rece, apoi uscați cu un prosop.

Fișierul poate fi prins într-o cratiță mică, plăci adânci sau recipiente din plastic. În partea de jos a rezervorului, este necesar să se toarnă piperul și sarea de mare de șlefuire mare și să adauge câteva linguri de coniac pentru a da un gust picant și carne de aromă. Începutul paginii de deplasare și adormiți cu un amestec de ierburi picante, sare de mare și mirodenii preferate. Dacă carnea este postată într-o farfurie, atunci trebuie înfășurată strâns cu un film alimentar - două sau trei straturi. Dacă este un recipient cu un capac, atunci este suficient să-l închideți cu o masă.

Mustolul de carne are loc în termen de 12 ore. Este foarte convenabil pentru filetul de sare seara și curățați-l în frigider pentru toată noaptea. Dacă se descompune mai mult în frigider, atunci nimic teribil, carnea este mai impregnată cu arome de condimente. Duckul de pe această rețetă este, de asemenea, în frigider timp de 12 ore. Pentru a face acest lucru, este necesar să obțineți rață și să vă curățați de sare și condimente, să înfășurați tifonul și să trimiteți la frigider la ora specificată.

Ham Homemade Ham afumat!

Pe această rețetă, Duck Duck se pregătește mai repede decât de obicei, astfel încât să puteți face cu o zi înainte de sărbătoare. Astfel, se transformă într-o tăietură bună la masă și gustări pentru a bea acasă.

Rață uscată cu suc de portocale

O astfel de rață uscată este pregătită împreună cu pielea și grăsimea subcutanată. În combinație cu o aromă portocalie, se obține un gust incredibil. Pentru a pregăti o astfel de gustare originală, trebuie să luați filet de rață și să faceți o tăietură pe piele. Adâncimea tăieturilor nu trebuie să fie mai centimetru, iar lungimea este de 2-3 cm. Apoi, pielea trebuie, de asemenea, să fie bine să se răcească, se spală în apă rece și să se usuce.

Portocaliu tăiat în felii. Pentru a trata o pereche de felii de fileuri de dimensiuni medii de rață, va fi suficientă jumătate de portocaliu. Puneți carnea într-o placă adâncă și stoarceți sucul de portocale cu pulpa pe ea. Apoi, pentru a înșela pieptul cu suc de portocale și pleacă în frigider timp de câteva ore. Carne tocată pentru a intra în șerveț de hârtie și poate fi prins.

În plus față de compoziția obișnuită pentru sare, zahărul va fi prezent aici.

Suma sa este adăugată la sare într-un raport de 1: 3. Sarea, zahărul și condimentele sunt agitate într-un vas separat. Sare picantă împărțită în trei părți egale. O parte din ele trebuie să fie turnată pe partea inferioară a recipientului în care va fi aranjată carnea. A doua parte este bună pentru a gălui filetul, acordând o atenție deosebită tăieturilor pielii. Filetul se întindea în container, iar cea de-a treia parte a sării a adormit-o.

Carnea trebuie să fie peeling sub capac timp de 3 zile. Apoi trebuie să fie spălat de la sare, grătar cu adzhika uscat și usturoi. A vrut câteva straturi de tifon curat și a atârnat efracția într-un loc întunecat, rece și bine ventilat până la pregătirea. Și disponibilitatea cărnii va veni în 2-3 săptămâni, în funcție de grosimea pieselor.

Drumul Duck - "Visul lui Hunter"

Grosimea fileului, cu atât mai mult trebuie să fie tricotat. Când rața de băut este complet pregătită, poate fi scoasă din tifon și se poate păstra în frigider foarte mult timp.

Carne de rață, curățată cu lămâie și mentă

Aceasta este o rețetă foarte originală care ar trebui să fie încercată pentru o varietate. Foarte bine, această carne este combinată cu alb și cu vin roșu. Deci, fileurile de rață trebuie separate de toate oasele, pielea și grăsimea. Spălați și uscați. Carnea de pe toate laturile este frecată de o sare obișnuită de gătit și îndepărtează frigiderul timp de câteva zile.

Carnea sărată trebuie eliminată cu atenție din toată sarea, dar fără a-l spăla în apă. Cel mai bine este să scoateți sarea cu un țesut moale de material natural. Înfășurarea cărnii în pergament și atârnă efracție timp de o lună. Puteți rezista la un pic mai mult, astfel încât carnea să reușească bine.

În acest stadiu, rața este deja pregătită pentru utilizare. Dar a existat o raisină importantă. Trebuie să fie recunoscătoare pentru coaja de lamaie și de menta zdrobită și se îndepărtează în frigider timp de o zi, astfel încât carnea să absoarbă întreaga aromă. Înainte de servire, lămâul și menta nu ar trebui să fie curățate, resturile de astfel de condimente vor spori numai pictanii.

Indiferent cât de multă rață beată a fost gătită - va fi o gustare excelentă. Când gătiți acest fel de mâncare, principalul lucru este de a obține la început carnea la început și apoi trimiteți-l la ridicol. Temperatura în care carnea de conducere nu trebuie să depășească 15 grade. În același timp, este necesar să se excludă lumina directă a soarelui. În întuneric va fi locul, cu atât mai bine. Dar, în același timp, ar trebui să existe o circulație permanentă a aerului. Prin urmare, cei care trăiesc în apartament distinge de obicei locul de carne pe balcon, ascunzându-l de la soare. Pentru locuitorii sectorului privat, găsiți un loc pentru călătoriți este mult mai ușor. Poate fi un foișor, un garaj necompatibil sau un loc special în curte.

Ca rezultat, carnea trebuie să fie uscată și elastică. Carnea uscată își schimbă umbra și devine mult mai întunecată decât cea obișnuită. Este un astfel de efect care trebuie atins. În acest caz, puteți utiliza orice combinație de condimente preferate. De fiecare dată, făcând o rață, puteți încerca noi rețete, să le combinați, căutați cel mai bun gust.

Video: Sânul Duck Drum

Prieteni, astăzi pregătim o rețetă neobișnuită - piept de rață uscată la domiciliu. - Prezentul miracol: vitamine, proteine, micro-macroelemente și calorii scăzute (doar 156 kcal la 100 g). În același timp, este hrănitoare și satisfăcătoare. Este pregătit cu cartofi, orez, legume ...

Mâncăruri deosebit de apreciate și populare cu sânul de rață. Printre acestea există o rețetă pentru pieptul de rață uscat. Aceasta este o delicatetate reală care poate fi făcută independent la domiciliu. Dacă este gătit corespunzător, se va dovedi nu numai carne gustoasă, ci și utilă deoarece nu există conservanți și aditivi chimici. Singurul conservant este o sare autentică. Prin urmare, carnea de rață uscată poate fi folosită absolut tuturor fără a experimenta sănătatea.

Sânii de rață uscată este o bere minunată de spumă, un pahar de vin sau doar o tăiere rafinată pe o masă festivă. Poate fi folosit pentru a pregăti salate, sandwich-uri, sandwich-uri, canapes etc. Alăptarea este foarte simplă și nu sunt necesare abilități speciale. Principalul lucru este să ai răbdare și să aștepte un anumit timp și nu va fi necesar, de aproximativ 2 săptămâni.

Pe această rețetă, este posibil ca Knick, nu numai pieptul de rață, ci și o gâscă, curcan sau pui. Diferența numai în timpul saltului și uscat, pentru că Dimensiunea pieselor de carne este diferită.

Să arătăm ca sânul de rață uscat uscat, - rețeta întregului proces este însoțită de fotografii pas cu pas.

Sânii de rață - 2 buc. (Greutate aproximativ 250 g)
Sare - 250-300 g
Amestec de ardei grasi - 1 lingurita. L.

Cum să gătești pieptul de rață beat

Spălarea sânilor și un șervețel de hârtie de testare. Vom elimina pielea cu un strat de grăsime.
Poți să o faci la voință. Dacă lăsați-o, atunci sânul în forma finalizată atunci când hrănirea va fi mai spectaculoasă pentru a privi. În același timp, considerați că există o mulțime de grăsimi și colesterol în fustă, deci dacă doriți să obțineți un produs mai dietetic, este mai bine să scoateți pielea.
Dacă pasărea este veche, atunci poate avea un miros specific. Nu există carcase tinere, așa că recomand să alegi rațele de lapte.

Dacă aveți o pasăre matură, puteți scăpa de miros după cum urmează. Extindeți sânul în lapte sau presați-l cu vodcă sau cognac. Lăsați o bucată să se plictisească o jumătate de oră și apoi să o pregătească după rețetă.
Vom selecta o formă confortabilă pentru săruri și la partea inferioară a srii de o jumătate de porțiune de sare.
Pe stratul de sare, vom posta sânii de rață.
Sunt mulțumit de sarea rămasă, astfel încât carnea să fie acoperită cu sare din toate părțile.
Lăsați-l să sare în frigider pentru o zi.
Acest timp trebuie să fie ajustat la gustul dvs. Astfel încât carnea era slabă sărată, lăsați-o în sare cu 12-14 ore, dacă vă place salonul, apoi țineți 24 de ore.
Extrageți sânii din amestec de sare și ajutați-i bine. Se întreabă în mod uscat un șervețel de hârtie și se lasă să se culce în aer liber de o jumătate de oră, astfel încât carnea să îngheă bine. Apoi, el șterge-o din toate părțile cu un amestec de ardei proaspăt măcinate sau piper obișnuiți neagră.
Înfășurați pieptul marlei sau orice altă țesătură de bumbac și puneți-l în frigider timp de 2 săptămâni.
Sau îl puteți închide în pivniță sau pe balcon la o temperatură de aproximativ 6 grade.
Dacă doriți ca carnea să fie mai densă, atunci păstrați-o 3-4 săptămâni, dragostea soft - 7-10 zile.

Sânii de rață uscată gata ținută în frigider în hârtie pergament. Poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp - până la lună. Țineți cont doar, cu atât mai mult va minți, carnea mai densă va deveni carnea.

Nu se potrivea cu noi, carnea a fost extrem de gustoasă, dacă nu ați încercat o astfel de delicatețe - vă ofer foarte bine să gătiți sânii de rață uscată!
Poftă bună!

Vedeți și alte rețete mâncăruri cu o pasăre:

Rețetă video pentru gătit Sânul de dumping uscat la domiciliu

Structura: Sânul de rață - 2 bucăți, sare mare - 4-5 linguri, cimbru - 1 linguriță, frunze de bay - 1-2 buc, negru și roșu piper de masă - 1 linguriță, cognac - 1 lingură. L - La Will, uscat! Usturoi - la voință.

Gătiți sânul de rață uscat

După ora specificată, verificați sânii de rață, spălați condimentele inutile, ușor tăiate și încercați. Dacă vă place greu - lăsați-i să stea încă.

Băuind sânii de rață înfășurați-l în hârtie pur și depozitați în frigider.

Dacă vă place delicatese uscate de carne - vă place să gustați, încercați să îl gătiți acasă și o rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta.

Poftă bună!