Dulceață de dovleac. Dulceață de dovleac: rețete rapide și gustoase

29.09.2019

Pasul 1: pregătește dovleacul.

Dovleacul este foarte util, în primul rând, pentru copii. O astfel de legumă conține vitamine din grupele A, B, C, precum și oligoelemente: potasiu, fosfor, fier, calciu și multe alte substanțe. Deși știm cu toții că nu numai copiilor, ci și adulților nu le place în mod deosebit această legumă, dovleacul în gem nu va diferi doar în ceea ce privește gustul și aroma, ci va păstra și toate beneficiile pentru corpul nostru. Prin urmare, pentru început, clătim bine dovleacul sub apă curentă și apoi îl punem pe o tăietură.

Folosind un cuțit, tăiem pielea din legumă și o îndepărtăm cu o lingură semințe de dovleac cu fibre. După aceea, îl tăiem în cuburi mici și îl transferăm într-o tavă de smalț adânc. Atenție: dacă doriți un gem de tip jeleu, atunci trebuie să tăiați dovleacul cât mai mic posibil, cam 1-1,5 centimetriîn lungime și lățime fiecare piesă.

Pasul 2: pregătește portocala.

Clătiți bine portocala sub apă curentă și puneți-o pe o tăietură. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați citricele în două jumătăți și apoi tocați fiecare parte în bucăți mici, de dimensiuni similare semințelor de dovleac. Transferați portocala procesată pe o placă adâncă liberă.

Pasul 3: pregătește lămâia.

Spălăm lămâia, ca portocala, sub apă curentă și o tocăm bucăți pe o tăbliță. Transferați lămâia pregătită într-un castron curat.

Pasul 4: faceți un martor pentru gemul de dovleac.

Adăugați portocala și lămâia tocate într-o cratiță cu felii de dovleac și amestecați totul bine cu o lingură până se omogenizează. După aceea, turnați zahărul în recipient și amestecați totul din nou bine. Lăsăm deoparte tigaia cu gemul în lateral pentru a infuza și lăsăm sucul.

Pasul 5: sterilizați borcanele cu capace.

Pentru ca dulceața de dovleac să nu explodeze în cel mai nepotrivit moment, este necesar să sterilizați bine borcanele cu capace. Pentru a face acest lucru, turnați într-o cratiță gratuită o obișnuită apă rece astfel încât lichidul să umple recipientul cel puțin jumătate și să pună tigaia la foc mediu. Când apa fierbe, așezați o sită plată sau o grătar de cuptor deasupra tăvii. Atenţie: facem totul cu extremă grijă pentru a nu ne arde. După aceea, pe o zonă plană, punem conserve cu capul în jos la mică distanță una de cealaltă și le sterilizăm pentru 10-15 minute.

De îndată ce picături de abur generat încep să curgă pe pereții interiori ai cutiilor, folosind mănuși de cuptor de bucătărie, scoateți recipientul din grătar sau sită și mutați-le cu susul în jos pe un prosop curat. Apoi aruncăm capacele în apă clocotită și le sterilizăm și noi. 10-15 minute... După timpul alocat, îi scoatem cu o furculiță și îi punem pe prosop cu interiorul în jos. Important: borcanele trebuie așezate cu capul în jos, astfel încât după sterilizare nu se pătrund în ele pungile sau murdăria, altfel blocajul poate exploda.

Pasul 6: pregătește gem de dovleac.

De îndată ce apare o cantitate suficientă de suc în preparatul pentru gem, mutați tigaia cu amestecul la foc mediu și începeți să gătiți gemul. De îndată ce masa începe să fiarbă, gătiți-o pentru 10 minute la foc mediu, amestecând ocazional cu o lingură.

După aceea, opriți arzătorul și turnați dulceața de dovleac cu o lingură în borcane de sticlă sterilizate. Apoi le acoperim cu capace și, folosind o cheie de tablă, înfășurăm fiecare cutie. Punem gemul într-un loc retras pentru a se răci la temperatura camerei. Gata, desertul este gata! Borcane conservateîl puteți ascunde până la vremea rece, pentru a vă putea bucura mai târziu gem dulce cu o ceașcă de ceai, sau puteți deschide imediat un borcan și savurați-vă chiar acum un dulce.

Pasul 7: servește gem de dovleac.

Când serviți, turnați gemul de dovleac într-un castron adânc și serviți-l pe masa de desert împreună cu prăjituri și ceai fierbinte. Pe lângă toate acestea, puteți găti ulterior jeleu dulce dintr-o astfel de gem sau, adăugând amidon sau un agent de îngroșare, puteți face o umplutură pentru coacere, de exemplu, prăjituri sau produse de patiserie.

Bucura-te de masa ta!

În loc de lămâie, puteți adăuga 1 linguriță de acid citric în golul de gem.

Pentru gem, încercați să alegeți un soi de dovleac care să fie crocant și să aibă carne de culoare portocalie strălucitoare. Atunci desertul tău va fi și mai dulce și mai gustos.

Gustul gemului de dovleac este direct legat de citrice. Prin urmare, dacă doriți să gătiți un desert cu o aciditate rafinată, atunci ar trebui să alegeți portocale acre. În schimb, portocalele egiptene dulci adaugă mai multă dulceață gemului.

Pentru a steriliza bine conservele, acestea trebuie mai întâi clătite bine cu un burete de bucătărie și bicarbonat de sodiu sub apă caldă curentă.

Această rețetă cu o fotografie este dedicată unei legume strălucitoare - dovleac sau, mai degrabă, gem de soare din ea. Numai rezultatul va fi neașteptat pentru dvs.: gustul dovleacului nu se simte practic în produsul finit. Și acest lucru îi va încânta pe mulți, deoarece o legumă de rădăcină portocalie foarte utilă are propria sa aromă neobișnuită și specifică. Cu toate acestea, pulpa bbw portocalie absoarbe bine diferite arome. Vom face acest dulceață din dovleac cu aditivi citrici - portocală și lămâie. Simțiți-vă liber să spuneți că această rețetă de dulceață de dovleac este perfectă proporțional și probabil cea mai gustoasă pe care ați încercat-o vreodată! O lămâie produce o ușoară amărăciune și aciditate care nu afectează gustul general. Dacă luați două lămâi, va fi exagerat. Același lucru este valabil și pentru portocale. Luăm 2 bucăți, nici mai mult, nici mai puțin. Se dovedește un gem delicios de aromat citrice-dovleac - îți vei linge degetele! Și nu este nevoie de nimic altceva, cu excepția faptului că puteți adăuga un pic de condiment. Scorțișoară picantă, stele de anason stelat, anason aromat, ghimbir revigorant și un vârf de nucșoară, care se numește un potențiator natural al aromei, vor face bine. Un plus neobișnuit - nuci zdrobite (nuci, pin). Există opțiuni pentru recoltarea cu cătină, mere, caise uscate - dovleacul merge bine cu multe fructe și fructe de pădure. Dar totuși, dacă preparați dulceață de dovleac pentru prima dată, vă sfătuiesc să nu folosiți alți aditivi, ci să luați doar acele ingrediente care sunt listate mai jos în listă. Mai întâi ar trebui să încercați gemul în forma sa originală, apoi să decideți singur dacă trebuie să adăugați ceva.
Delicatetea dovleacului arată foarte frumos: bucăți mici de portocală, lămâie și dovleac plutesc într-un sirop de zahăr gros și limpede. Iar culoarea este pur și simplu uimitoare: portocaliu strălucitor, cald și însorit - iarna un borcan din acest desert dulce vă va înveseli cu siguranță și vă va da putere. Dulceața de dovleac nu este doar foarte frumoasă și gustoasă, ci oferă organismului beneficii neprețuite. Portocaliu, lămâie - aceste citrice energizează. Dovleacul elimină excesul de lichide și toxine, motiv pentru care este adesea inclus în dietă. Așa că te poți răsfăța puțin dulce și în același timp să păstrezi corpul în formă bună! Înainte de a merge la rețetă pas cu pas, iată un alt motiv pentru a face gem: va fi o umplutură bună pentru plăcinte cu fructeși alte produse de patiserie, precum și un supliment de vitamine pentru ceai, gustare dulce la cereale, brânză de vaci, prăjituri cu brânză, clătite etc.

Pentru a face gem, veți avea nevoie de:

1 kg dovleac;
0,8 kg zahăr;
1 lămâie;
2 portocale;
2-3 st. apă.

Cum se face cel mai delicios gem de dovleac cu portocale și lămâie

1. Gemul dulce pentru iarnă se obține din dovleac, care are pulpă strălucitoare și suculentă. Mai mult, un astfel de martor își păstrează mai bine gustul. Curățați și semințați dovleacul, tăiat cubulețe mici. 1,5-2 cm vor fi grozavi, astfel de bucăți se vor găti bine.

2. Tăiați portocalele în bucăți mici. Nu uitați să spălați bine coaja înainte de tăiere.

3. Feliază lămâia cu coaja. Pentru a preveni pielea amară, se toarnă apă clocotită peste fructe de mai multe ori. Nu uitați să îndepărtați semințele din toate fructele. Din cauza lor, va apărea o ușoară amărăciune și este neplăcut să te ciocnești de particulele dure în gemul moale.

4. Așezați lămâia și portocala într-un castron sau o cratiță. Luăm un recipient din aluminiu sau oțel inoxidabil.

5. Adăugați zahăr la citrice.

6. Se toarnă apă și se amestecă bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Dacă dovleacul este suculent, atunci puteți lua mai puțină apă și invers.

7. Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute, amestecând continuu. Opriți focul.

8. Se toarnă dovleacul în sirop fierbinte. Nu devine moale datorită lămâii și infuziei din sirop. Va ieși frumos gem de chihlimbar cu bucăți întregi moi.

9. Se amestecă dulceața și se lasă să se răcească și se înmoaie o zi.

10. Înapoi la blocaj. Toate componentele au fost deja saturate cu sirop de fructe-zahăr. Mai fierbem de 3 ori timp de 15 minute după fierbere, de fiecare dată răcind complet gemul. În fața ochilor noștri, devine din ce în ce mai groasă, iar bucățile de dovleac sunt mai moi și mai mici (se fierb și se micșorează). De ce gătim nu simultan timp de 30-45 de minute, ci în etape? Cu această metodă, se păstrează mai mulți nutrienți, iar bucățile de dovleac și citrice au timp să fie mai bine saturate cu sirop și în niciun caz să nu se transforme în terci. În procesul de insistare, ne uităm: dacă nu este suficientă apă, adăugați-o înainte de a pune gemul pe foc.

11. Înainte de a fierbe dulceața pentru ultima dată, pregătiți borcanele. Le spălăm cu bicarbonat de sodiu și le sterilizăm astfel încât dulceața noastră să fie păstrată până la iarnă. Pentru comoditate, toate regulile de sterilizare sunt deja acolo.

Pe fotografie pas cu pas se vede că dovleacul a fiert, un sirop de chihlimbar transparent s-a dovedit, gemul este gata să fie rulat în borcane.

12. Turnați ușor gem fierbinte cu felii de dovleac, portocale și lămâie în borcane fierbinți, folosind o lingură sau o ladă. Umplem recipientele complet, până la gât. Este mai convenabil să depozitați piesa de prelucrat în borcane mici.

13. Înfășurați capacele sterilizate, întoarceți-le. Nu trebuie să înfășurați dulceața, așteptați doar să se răcească și puneți-o într-un dulap întunecat, depozitați-o la temperatura camerei.

14. Cele mai multe gem dulce dovleac, lămâie și portocală gata. Poftă bună!

Dovleacul conține multe vitamine utileși microelemente, îmbunătățește metabolismul, ajută la eliminarea excesului de lichid din corp, întărește vederea. În mod tradițional, a ocupat un loc de frunte în dieta strămoșilor noștri, dar astăzi nu toată lumea știe ce se poate prepara din el, cu excepția terciului de mei. Dulceața de dovleac este una dintre cele mai bune opțiuni pregătiri pentru iarnă. În el, gustul și mirosul său specific nu sunt aproape simțite, în timp ce culoarea chihlimbară plăcută a gemului și gustul misterios picant îl fac foarte atractiv. Chiar și cei care nu sunt pasionați de mâncăruri cu dovleac gustă acest desert cu plăcere.

Caracteristici de gătit

Rețete de gătit gem de dovleac sunt destul de simple și chiar și o gospodină neexperimentată va putea să gătească un delicios gust folosindu-le, mai ales dacă știe câteva secrete.

Pentru a face gem, ar trebui să alegeți un dovleac copt de soiuri timpurii cu o pulpă strălucitoare. Este mai dulce și se păstrează mai bine.
Doar pulpa de dovleac este folosită pentru gem, fără coji și semințe. Dar nu ar trebui să arunci semințele. Mult mai bine să le uscați și apoi să le mâncați. La urma urmei, semințele de dovleac sunt foarte utile atât pentru sănătatea femeilor, cât și pentru cea a bărbaților.
Pulpa de dovleac poate fi tăiată în cuburi mici sau cuburi, sau ras pe o răzătoare grosieră sau fină. Metoda de măcinare depinde de cât de mult gem gros vrei să primești. Cu cât dovleacul este mai ras sau tăiat, cu atât desertul finit va ieși mai gros.
Numai din dovleac, gemul se obține pentru un amator, condimentele, fructele de pădure și fructele îi conferă un gust și o aromă picante. Portocalele, lămâile, mandarinele sunt deosebit de populare, datorită cărora delicatesa capătă nu numai o aromă de citrice, ci și o ușoară acrișoare.
Gemul de dovleac este închis în borcane sterilizate cu volum mic. Acest lucru asigură depozitarea pe termen lung la temperatura camerei.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că pe termen lung tratament termic nu avantajează gemul, așa că delicatețea va fi mai utilă dacă este gătită în mai multe etape, răcind-o de fiecare dată și lăsând-o să se înmoaie în sirop.

O rețetă simplă de gem de dovleac

Compoziție (pentru 2,5-3 litri):

dovleac - 2 kg;
zahăr - 2 kg.

Metoda de gătit:

Spălați dovleacul, coajați și semințele. Tăiați pulpa în bucăți mariși frecați.
Acoperiți dovleacul tocat cu zahăr și lăsați-l să se infuzeze timp de 2 ore.
Pelvis cu piure de dovleac puneți pe foc mic și gătiți timp de o oră și jumătate, amestecând ocazional.
Scoateți ligheanul de pe foc și lăsați-l timp de o oră.
Gatiti dulceata de dovleac inca o ora la foc mic, amestecand frecvent pentru a nu arde.
După ce ați scos bazinul de pe foc, așteptați 2 ore.
Puneți din nou dulceața la foc mic și amestecând continuu, astfel încât să nu se lipească de fund, gătiți încă o jumătate de oră.
Întindeți dulceața finită în borcane sterilizate, înfășurați-le. După ce s-a răcit, pune-l în dulap pentru iarnă.

Această rețetă face gemul de dovleac la fel de gros ca dulceața. Poate fi folosit ca umplutură pentru chifle și plăcinte, întins pe sandvișuri sau pur și simplu mâncat cu linguri.

Gem de dovleac într-un aragaz lent

Compoziție (pentru 2 l):

dovleac (pulpa) - 1 kg;
portocale - 0,25 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 100 ml;
acid citric - 4 g.

Metoda de gătit:

Măcinați pulpa de dovleac într-un robot de bucătărie sau tocați-o.
Spălați, curățați portocala, extrageți boabele din ea. Tăiați pulpa în același mod ca pulpa de dovleac.
Se amestecă dovleacul și piureul de portocale, se adaugă zahăr și se lasă să stea câteva ore.
Transferați într-un bol multicooker, umpleți cu apă, amestecați și porniți modul de fierbere timp de 2 ore.
Deschideți capacul, adăugați acid citric se amestecă și se fierbe încă 10-15 minute.
Întindeți dulceața în borcane pregătite în prealabil, înfășurați. Lăsați până când borcanele de dulceață s-au răcit, apoi puneți-le în cămară.

Gemul gros preparat conform acestei rețete are o consistență plăcută și o aromă delicioasă, are un gust dulce și acru. În același timp, gătitul unei astfel de delicatețe de dovleac nu va cauza mari probleme hostesei.

Gem de dovleac cu mere și nuci

Compoziție (pentru 2,5 l):

pulpa de dovleac - 1 kg;
mere - 0,6-0,7 kg;
zahăr - 1 kg;
miezuri nuci- 0,2-0,25 kg;
apă - 1 lingură .;
scorțișoară - 8-10 g.

Metoda de gătit:

Spălați merele. Scoateți miezul din ele, tăiați cuburi mici.
Tăiați pulpa de dovleac pregătită în bucăți mici.
Pune dovleacul într-un lighean, acoperi cu apă și pune la foc mic.
După ce apa fierbe, începeți să adăugați zahăr în porții mici, obținând de fiecare dată dizolvarea completă.
Adăugați cuburile de mere, amestecați și gătiți la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtând spuma.
Tocam nucile si le prajim usor intr-o tigaie fara ulei. Adăugați scorțișoară la gem.
Gatiti gemul inca 20 de minute.
Sterilizați borcanele și răspândiți peste ele tratamentul cu dovleac.
Decupați cercuri de mărimea dorită din pergament și așezați-le deasupra gemului. Ai nevoie de ele pentru a o acoperi complet. Mai bine, înmuiați pergamentul cu alcool de frecare.
Închideți borcanele cu capace din metal sau plastic. După răcire, puneți desertul în frigider - puteți păstra deliciul făcut conform acestei rețete doar într-un loc răcoros.

Această gem este un desert de primă clasă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Parfumul său cald vă va încălzi în zilele de iarnă. În plus, acest gem este foarte util pentru anemie, pentru întărirea sistemului imunitar.

Gem de dovleac cu portocale

Compoziție (pentru 2,5 l):

pulpa de dovleac - 1 kg;
portocale - 1 kg;
lămâie - 1 buc .;
zahăr - 1 kg.

Metoda de gătit:

Tăiați pulpa de dovleac în felii subțiri cu un cojitor de legume.
Spălați citricele, tăiați-le în semicercuri subțiri sau chiar sferturi fără a le curăța. Scoateți boabele.
Se amestecă feliile de dovleac cu feliile de citrice, se adaugă zahăr și se lasă 2 ore.
Puneți ligheanul cu preparare dulce pe foc și aduceți la fierbere. Reduceți intensitatea flăcării și gătiți timp de 20 de minute. Se ia de pe foc și se lasă 3 ore.
Adu din nou gemul la fierbere și gătește până se îngroașă în măsura în care vrei.
Așezați în borcane sterilizate, închideți-le ermetic.
După răcire, mutați borcanele în cămară.

Feliile de dovleac din acest gem amintesc de fructele confiate. Fără indiciul dvs., este puțin probabil ca oaspeții să ghicească din ce este făcută această delicatesă regală.

Gem de dovleac cu caise uscate

Compoziție (pentru 1,5 l):

pulpa de dovleac - 1 kg;
caise uscate - 0,4 kg;
zahăr - 0,6 kg;
lămâie - 1 buc .;
vanilină - 2-3 g

Metoda de gătit:

Radeți pulpa de dovleac grosier.
Se toarnă caisele uscate cu apă caldă și se lasă o jumătate de oră. Îndepărtați, stoarceți și tăiați în benzi subțiri.
Spălați lămâia și, fără decojire, tăiați-o în bucăți mici. Aruncați oasele.
Se amestecă dovleacul cu lămâia și caisele uscate, se acoperă cu zahăr și se lasă o jumătate de oră.
Puneți masa pe arzător și aduceți la fierbere la foc mic. Se ia de pe foc și se lasă 4 ore.
Repetați procedura de încă 2 ori. După ultimul interval de 4 ore, adăugați vanilină în gem, aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute.
Așezați în borcane pregătite, sigilați-le bine.

Puteți păstra această delicatesă utilă la temperatura camerei, dar este totuși mai bine să găsiți un loc pentru aceasta în frigider. Conține majoritatea vitaminelor și mineralelor pentru care dovleacul și caisele uscate sunt atât de apreciate. În special, un astfel de blocaj va ajuta la întărirea vederii, a inimii și a vaselor de sânge.

Dulceață de dovleac și cătină

Compoziție (pentru 2 l):

pulpa de dovleac - 1,5 kg;
cătină - 1 kg;
zahăr - 0,5 kg;
coaja de portocală - 10-15 g;
nucșoară (măcinată) - 2-3 g

Metoda de gătit:

Tăiați cătina, trecând-o printr-o mașină de tocat carne, scoateți sucul din masa rezultată.
Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici.
Fierbeți sucul de cătină, dizolvați zahărul în el.
Puneți cuburi de dovleac în sirop fierbinte și gătiți la foc mic, amestecând și degajând până când bucățile de dovleac devin transparente.
Adăugați coajă și nucșoară, gătiți încă 5 minute.
Împrăștiați dulceața pe borcane sterilizate, închideți-le bine cu capace metalice, răsturnați.

După răcire, gemul poate fi păstrat la temperatura camerei. Are un gust și o aromă neobișnuite, datorită cărora poate decora chiar și masa festiva... Unde delicatete originala va fi destul de util.

Dulceață de dovleac - delicioasă și desert sanatos cu o varietate de arome. Există atât de multe rețete de dulceață de dovleac, încât toată lumea va găsi cu siguranță una care le place.

Dovleacul conține multe vitamine, reduce nivelul colesterolului și, datorită conținutului redus de glucoză, această delicatesă este disponibilă pentru diabetici. Cu toate acestea, mulți sunt respinși de gustul specific al dovleacului, mai ales când este crud sau gătit. Aceste opțiuni clasice a face dulceață de dovleac cu siguranță va mulțumi pe toată lumea.

De asemenea, pe site-ul nostru puteți găsi alte opțiuni de recoltare pentru iarnă, cum ar fi, de exemplu, sau o varietate de compoturi de casă.

Alegeți o legumă tânără, de regulă, dovleacul necoapte este mai suculent. Din această cauză, cel mai bine este să gătești dulceață vara sau toamna devreme. Iarna, va trebui să adăugați mai multă apă sau să o înlocuiți suc de dovleac care se vinde în supermarket. Cel mai bine este să nu folosiți o tavă de email pentru gătit, deoarece acizii pot strica gustul deliciului. Utilizați vase de aluminiu, alamă sau oțel inoxidabil.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Dovleac - 1 kg (se ia în considerare doar greutatea pulpei, luați în considerare acest lucru atunci când cumpărați o legumă)
Acid citric -2 lingurițe
Mere - 400 de grame
Zahar - 900 de grame
Cuisoare - 10 cuișoare
Scorțișoară - 2-3 bețișoare
Iarnă - o linguriță

Gătit conform următoarei rețete

Curățați și tăiați dovleacul în cuburi mici sau radeți-l pe o răzătoare grosieră. Tăiați coaja și miezul din mere, tăiați felii.
Fierbeți dovleacul și merele la foc mic în recipiente separate. Pentru ca merele să nu ardă, este permis să le gătiți unt, iar dacă dovleacul nu este suficient de suculent, adăugați puțină apă. După aproximativ 25 de minute ingredientele noastre ar trebui să fie moi, apoi să se combine și să se facă piure cu un blender sau mortar.
Adăugați zahăr, fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați acid citric (dacă doriți, îl puteți înlocui cu sucul unei lămâi) și fierbeți până când amestecul se îngroașă.

După gătit, lăsați dulceața să se răcească și să se absoarbă, apoi gustul dovleacului se va simți minim. Merele pot fi lăsate afară sau înlocuite cu portocaliu (1 bucată pe 1 kg de dovleac). Curățați coaja și fibrele albe, tăiate cuburi și așezați într-o cratiță în același timp cu zahărul. Asigurați-vă că îndepărtați condimentele din gemul terminat înainte de a-l rula, altfel gustul va fi prea bogat.

În această versiune, dulceața seamănă cu dulceața sau confitura, este bine să o împrăștiați pe pâine prăjită pâine albă sau puneți în plăcinte și pufuri, deoarece umplutura nu va curge în timpul coacerii datorită consistenței groase și uniforme.

Dulceață de dovleac cu ghimbir și portocală

Această rețetă este un panaceu pentru cei care își urmează silueta, dar nu pot refuza desertul. Acest delicios nu este doar cu un conținut scăzut de calorii (100 de grame conține doar 49 de calorii și foarte puțini carbohidrați), dar chiar promovează pierderea în greutate datorită prezenței ghimbirului, care este renumit pentru capacitatea sa de a activa metabolismul și de a descompune grăsimile. Un astfel de medicament poate fi aplicat și extern, ca unguent pentru celulită sau pentru ambalare.

Ingrediente:

Dovleac - 3 kg
Lamaie - 2 de marime medie
Portocaliu - 1 mare sau 2 mai mic
Rădăcină de ghimbir - 20-30 grame sau 6-7 cm
Zahăr - 1,5-2 kg, în funcție de cât de mult vă place dulce

Reţetă

Curățați și tăiați dovleacul în cuburi mici (aproximativ 2 pe 2 cm). Puneți într-un castron, acoperiți cu zahăr, amintiți-vă puțin cu o lingură și dați-l la frigider peste noapte. Până dimineața, dovleacul își va elibera sucul și se formează o cantitate mică de lichid. Acest gem este gătit fără apă, deci se dovedește gros și seamănă cu marmeladă sau piure de cartofi pentru bebeluși.
Dimineața, curățați lămâia, radeți coaja pe o răzătoare fină și puteți face două lucruri cu pulpă, în funcție de cât de suculent s-a dovedit a fi dovleacul. Dacă s-a format mult lichid peste noapte, tăiați lămâia în pene sau cuburi. Dacă dovleacul era prea copt și nu folosea suficientă apă, tăiați lămâia și stoarceți sucul fructelor într-o cratiță cu dovleacul.
Ghimbirul poate fi tăiat în benzi sau ras pe o răzătoare grosieră. În cazul în care îți place un gust picant, rulează dulceața în borcane împreună cu ghimbirul, apoi este cel mai bine să o toci. Dacă preferați o versiune mai delicată a vasului, scoateți benzile de ghimbir înainte de a umple dulceața. În acest caz, trebuie tăiat în bucăți mari.
Fierbeți piesa de prelucrat timp de 10 minute, lăsați-o să se infuzeze pentru o vreme (va dura aproximativ 1 oră). În acest timp, condimentele vor avea timp să-și transmită gustul și aroma în felul nostru de mâncare. În acest moment, dacă doriți, puteți extrage ghimbirul din piesa noastră de prelucrat, fierbeți încă 6-7 minute și lăsați încă 1 oră. Dovleacul va deveni transparent și va semăna cu bucăți de chihlimbar.

Transferați gemul în borcane sterile sau păstrați-l într-o vază la frigider.

Gem de dovleac cu caise uscate și nuci

Ingrediente:

Dovleac - 2 kg
Caise uscate - 300 de grame
Nuci tocate - 200 de grame
Zahar - 900 de grame
Apă - 1 pahar
Lămâie - 1 bucată
Scorțișoară - 2-3 bețișoare
Nucșoară - 1 linguriță tocată

Gătit conform rețetei

Această dulceață are un gust mai mult ca dulceața de caise, dar vă puteți permite să o gătiți chiar și iarna, când caisele sunt scumpe, iar caisele uscate și dovleacul sunt disponibile pentru toată lumea.

Spălați caisele uscate, tăiați fiecare fruct uscat în sferturi și lăsați-l să intre apa calda timp de aproximativ 30 de minute.
Curățați dovleacul, tăiați carnea în cuburi. Tăiați lămâia felii subțiri; în această rețetă, nu este nevoie să o curățați de coajă.
Pisa nuci... O poți face căi diferite: de mână, cu un cuțit pe o scândură sau într-un mortar, sau folosind ustensile de bucătărie (o mașină de tocat carne sau o mașină de cafea este potrivită pentru aceasta).
Luați tigaia în care intenționați să gătiți dovleacul, adăugați zahăr, adăugați nuci și apă (cel mai bine este să luați cea în care au fost înmuiate caisele uscate). Încălziți amestecul la foc mic până când zahărul este complet dizolvat, lichidul ar trebui să devină limpede.
Adăugați dovleacul și lămâia într-o cratiță cu sirop de zahăr și gătiți până când dovleacul își pierde culoarea și devine moale. Se toarnă caise uscate, nucșoară și scorțișoară într-un recipient. Se amestecă bine și se gătește până se îngroașă.
Transferați gemul terminat în borcane și dați-l la frigider. După aproximativ 7 zile, deliciul nostru va fi saturat cu gustul fructelor uscate, se va îngroșa și va deveni complet cais.

Gem de dovleac armean

Această dulceață va atrage cei care iubesc bucătăria națională popoarele Transcaucaziei. Mulțumesc combinației ingrediente neobișnuite se obține un interval gustativ picant și original. Această opțiune de gătit va dura puțin mai mult timp, deoarece va trebui să pregătim apă specială de var pentru a înmuia dovleacul.

Pentru gătit aveți nevoie de:

Dovleac - 1 kg.
Apă - 5 litri. pentru prepararea apei de var și 400 ml. pentru sirop de zahăr
Var var - 0,5 kg.
Zahar 1 kg.
Garoafa - 7 bucăți.
Vanilină - 3 grame.

Să începem să gătim:

Într-un recipient adânc (de preferință ceramică, sticlă sau porțelan), se toarnă apă într-un volum de 5 litri, se toarnă cu atenție 500 de grame de var, se amestecă și se lasă timp de 4 ore, cel mai bine este să lăsați recipientul într-un loc în care lumina soarelui nu toamna. Se strecoară prin pânză de brânză sau bandaj pliat de mai multe ori.
Tăiați dovleacul în cuburi de dimensiuni medii (2 x 2 cm), puneți-l în apă de var și lăsați-l câteva ore (4-6). După aceea, clătiți bine dovleacul în apă curgătoare (cel mai bine este să-l puneți într-o strecurătoare și să-l lăsați în chiuvetă cu o robinetă deschisă câteva minute).
Încălziți o cantitate mică de apă într-o cratiță, înmuiați dovleacul în apă clocotită și blanch pentru 5-6 minute, apoi scoateți-l de acolo și răciți-l.
Face sirop de zahăr... Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, așteptați să fiarbă și adăugați 1 cană de zahăr. Când zahărul se dizolvă, se toarnă următorul pahar de zahăr, faceți acest lucru cu tot zahărul. Se toarnă lichidul rezultat peste dovleacul răcit. Insistați 6 ore.
Fierbeți dovleacul timp de 30 de minute, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească din nou, apoi repetați procedura din nou (fierbeți timp de 30 de minute și infuzați timp de aproximativ 2 ore). Acum puneți cratița pe foc mic și fierbeți până se îngroașă gemul. Nu uitați să îndepărtați spuma. Adăugați condimente (cuișoare și vanilină) chiar la capăt.

Dacă vă place să faceți preparate pentru iarnă, atunci ar trebui să încercați cu siguranță gătitul acasă, care nu numai că vă va mulțumi întreaga familie, dar va întări și sistemul imunitar chiar și în sezonul rece.

Dacă nu ați făcut niciodată gem de dovleac, corectați mai degrabă această omisiune! La urma urmei, se dovedește a fi extrem de parfumat și gustos, dar îl puteți mânca imediat sau puteți face un preparat pentru iarnă.

Dulceață de dovleac clasică

Se pare că a face gem de dovleac este destul de ciudat. Dar odată ce îl încercați, cu siguranță îl veți găti din nou și din nou.

Produse necesare:

puțin mai mult de un kilogram de zahăr;
dovleac cântărind un kilogram;
o jumătate de lingură mică de acid citric.

Proces de gătit:

Gătitul nu necesită eforturi speciale, dar va dura mult timp. Mai întâi, spălăm dovleacul, îl eliberăm de piele și îl tăiem în pătrate mici.
Trimitem bucățile rezultate într-o cratiță, acoperim cu zahăr și lăsăm masa să stea cel puțin 10 ore.
După acest timp, puteți continua gătitul și aici trebuie să observați câteva nuanțe. Focul ar trebui să fie slab. Ținem dovleacul pe el aproximativ 20 de minute, după care îl scoatem, așteptăm până se răcește și îl punem din nou pe aragaz. Așa că facem acest lucru de trei ori și în ultima dintre ele adăugăm cantitatea indicată de acid citric la gemul aproape terminat.
Acum puteți servi masa este gata sau înfășurați-l în borcane.

Gătit cu lămâie

Produse minime, gust maxim și beneficii - toate acestea sunt gem cu lămâie și dovleac.

Ingrediente necesare:

o lămâie;
aproximativ 250 de mililitri de apă;
aproximativ un kilogram de zahăr și aceeași cantitate de dovleac.

Proces de gătit:

Se toarnă apă într-o tigaie adâncă cu pereți groși, se încălzește și se adaugă zahăr. Așteptăm până apa dulce fierbeți și gătiți siropul astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
În acest timp, curățăm dovleacul, îl transformăm în cuburi și procedăm la fel cu lămâia. Îl tăiem pe acesta din urmă împreună cu pielea, apoi îl trecem și printr-o combina sau o mașină de tocat carne.
Adăugați ingredientele în sirop și gătiți timp de aproximativ o oră la foc mediu. Ca urmare, siropul ar trebui să fie lichid.