O rețetă simplă pentru a face gem din ranetki pentru iarnă. Cum să gătești gem delicios de chihlimbar din ranetki întreg pentru iarnă

Merele Paradis sunt fructe mici, a căror greutate medie nu depășește 9-15 grame. Dulceata se face din tartă ranetki suculent de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie, când fructele se coc și sunt turnate cu suc. Acest desert parfumat este atât de plăcut de servit cu ceai fierbinte în serile lungi de toamnă și iarnă. Vrei să faci pe plac celor dragi sau să surprinzi oaspeții? Vă oferim mai multe rețete populare pentru prepararea delicateselor care își vor ocupa locul cuvenit în colecția dumneavoastră culinară.

Merele Paradise diferă de alte soiuri ca mărime și proprietăți gustative... Multe persoane refuză să consume fructele fără tratament prealabil datorită gustului lor astringent, astringent. Dar conținutul ridicat de pectină face ca ranetki să fie ideal. materii prime pentru gemuri, conserve sau conserve. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, ele diferă puțin de merele obișnuite, dar au o dimensiune mică a fructelor. Ranetki sunt adesea pregătiți întregi, uneori fără a îndepărta măcar tulpina.

Înainte de gătit, coaja întregului fruct este străpunsă în mai multe locuri pentru a elibera sucul. Veți avea nevoie de mai mult zahăr decât pentru merele obișnuite, deoarece ranetki are un gust acru. Cantitatea de apă depinde de rezultatul dorit. La desertul tradițional se adaugă puțin lichid, deoarece merele sunt destul de suculente. Dar dacă este necesar să gătiți fructele în sirop, cantitatea de apă crește.

Alegerea ingredientului principal

Pentru prepararea deserturilor, gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească soiul Yantarka Altai. Fructele galbene se disting prin suculenta lor, aroma pronunțată și gustul acid acrișor. Pentru a găti mere întregi, selectați fructele fără deteriorarea pielii sau găuri de vierme. Fructele sălbatice sunt mai puțin sensibile la dăunători și pot fi folosite și pentru conservare. Daca dai peste mere verzi, necoapte, nu renunta la ele. Din astfel de ranetki, veți obține și o dulceață excelentă, dacă urmați tehnologia de gătit.

Cea mai ușoară rețetă de gătit multifuncțional

Multicooker-ul accelerează semnificativ procesul de preparare a unui desert, în plus, vă permite să faceți fără utilizarea mâncărurilor speciale. Metoda este potrivită acelor gospodine care vor să facă niște dulceață pentru a-și răsfăța gospodăria. Fructele se prepară și se pun într-un bol multicooker, umplut cu lichid. Selectați funcția „Coacere” din meniu, setați 20 de minute pe cronometru.

După ce a trecut timpul, se adaugă zahăr și se fierbe aceeași cantitate. Răspândiți amestecul fierbinte în recipiente pregătite, tapeți-l și apoi întoarceți-l, acoperindu-l cu o cârpă groasă. Această rețetă va necesita 0,5 kilograme de mere, 100 de mililitri de apă, un pahar plin și încă 6 linguri acoperite cu zahăr granulat.

Sfat: pentru ca fructele să dobândească transparență și să păstreze o culoare bogată, chiar la începutul gătitului, acid citric este adăugat în apă la vârful unui cuțit.

Dulceata de ranetki intreaga

Merele Paradise sunt bune pentru că din ele poți face dulceață fără a tăia fructele în bucăți. V sirop gros mici ranetki arată apetisant. Fructele devin transparente atunci când sunt gătite, ceea ce conferă întregului desert cu mere un aspect foarte neobișnuit. Fructele se spală bine, se străpunge coaja, se scot tulpinile sau se taie în jumătate.

Jumatate din zahar se toarna in fundul vasului in care se va prepara dulceata. Întindeți ranetki deasupra, umplându-le deasupra cu resturile de nisip. Amestecul se lasă o zi pentru a elibera sucul. Pentru un kilogram de mere întregi iau:

• zahăr granulat - 4 căni;
• un sfert dintr-o lămâie;
• apă - 600 mililitri.

Dacă fructele nu sunt suficient de suculente, cantitatea de lichid din rețetă crește cu un sfert de cană.

Amestecul se fierbe nu mai mult de 15 minute la foc foarte mic. Pentru ca merele să fie bine saturate cu sirop, recipientul se lasă la infuzat timp de 3-4 ore. Apoi se adaugă sucul de lămâie strecurat la amestecul răcit, se pune pe foc și se aduce la dispoziție, acest lucru va dura încă 15 minute. Pentru a preveni arderea gemul se amestecă ușor cu o spatulă de lemn.

Dulceata Ranetka cu cozi

Ranetki își păstrează forma atunci când sunt gătite, așa că sunt adesea folosite ca decor pentru deserturi sau cocktailuri de casă. Fructele cu o tulpină întreagă sunt cele mai potrivite în acest scop. Nu există trucuri speciale în prepararea unui astfel de gem. Sarcina principală a gazdei este să clătească merele în mod corespunzător și să îndepărteze frunzele rămase. După aceea, fructele sunt pregătite conform descrierii de mai sus, acoperite cu zahăr și lăsate să stea la loc răcoros timp de 12 ore.

Când fructele dă suc, se toarnă apă în recipient, se amestecă și se pune pe foc. De obicei, este suficient să gătiți amestecul timp de 20 de minute. Puteți determina gradul de pregătire prin modul în care fructele se întunecă și siropul se îngroașă. Pentru a pregăti dulceața „leneșă”, aveți nevoie de un pahar cu apă, câte un kilogram de zahăr și fructe.

Pentru ca, după gătire, merele paradis nu doar să-și păstreze forma, ci și să dobândească transparență, acestea sunt pre-înmuiate în sirop de zahăr. Pentru a o pregăti, luați:

• 1,5 kilograme de zahăr granulat;
• 300 mililitri de apă;
• 5 grame de acid citric.

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a recolta un kilogram de mere pentru iarnă.

Zahărul se dizolvă în cantitatea necesară de apă, se adaugă acid pulbere, amestecul se încălzește la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate. Ranetki sunt spălate, albite în apă clocotită, așezate în sirop. Lăsați fructele în sirop peste noapte pentru a le înmuia corespunzător. După aceea, gătiți la foc mic, amestecând din când în când.

Sfat de la bucătar: pentru a înțelege că dulceața este suficient de groasă, trebuie să picurați puțin pe o suprafață plană. Dacă siropul nu curge, desertul este gata.

Scorțișoara merge mai bine cu mere decât cu alte condimente. A găti desert parfumat, puteți folosi oricare dintre rețetele de mai sus. Singura atingere care va distinge tehnologia de gătit este adăugarea de condimente. Acest lucru se poate face în două moduri: puneți în sirop o linguriță de condimente per kilogram de mere în faza de fierbere sau fierbeți în prealabil un baton de scorțișoară cu siropul.

Merele Paradise au o pulpă destul de densă, astfel încât pot fi gătite nu numai întregi, ci și tăiate în felii. Fructele sunt preprocesate prin îndepărtarea miezului. Feliile pregătite se adaugă în siropul de zahăr fierbinte, se lasă la infuzat 8-10 ore, apoi se gătesc în mai multe abordări. Amestecul se aduce la fierbere la foc mic, se ține 5 minute, amestecând. După ce siropul este lăsat să se răcească complet, se încălzește din nou. Procedura se repetă de 3-4 ori.

Pentru a face un desert cu mere feliate, veți avea nevoie de:

• pahar cu apa:
• un kilogram de zahăr granulat;
• 1,5 kilograme de mere.

La felii de mere a căpătat o culoare frumoasă și a devenit transparent, se adaugă suc de la jumătate de lămâie sau acid în pulbere (1/4 linguriță) la ranetki feliat.

Important! Fructele suculente cu pulpa liberă vor da o consistență mai uniformă. Daca vrei ca siropul sa ramana limpede, alege fructe tari.

Dulceata Ranetka cu portocale

Multe gospodine adaugă citrice la desertul tradițional pentru a diversifica gustul și a conferi delicateței finite o aromă tropicală. Do dulceata delicioasa cu o portocală nu este deloc dificil. Fructele se pregătesc, după care se acoperă cu zahăr, se adaugă apă și se fierb timp de 30 de minute. Stoarceți sucul unei portocale cu 5 minute înainte de sfârșit. 800 de grame de fructe vor necesita 30 de mililitri de apă, 600 de grame de zahăr granulat.

Ranetki este o varietate de mere caracterizată prin fructe destul de mici, care rareori ajung la o masă mai mare de 15 grame. Merele au un gust dulce strălucitor, cu o ușoară acrișoare și o aromă minunată. Merii Ranet sunt foarte prolifici și produc mult. Gospodinele fac compoturi și confituri, gemuri și conserve, vin de mere și alte preparate gustoase și aromate din ranetki.

Reteta de dulceata Ranetka pentru iarna

Multe gospodine nu știu că din mere mici (ranetki) se poate face o dulceață bogată și foarte gustoasă, cu o aromă delicată. Și chiar este!

Ingrediente

• ranetki - 1 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• apă filtrată - 100 ml.

Pe o notă! Puteți adăuga note originale la rețeta originală folosind suc de lămâie sau ghimbir ras.

Metoda de gătit

Reteta intreaga de dulceata de ranetka

Un desert excelent va fi dulceata ranetka intreaga, cu sirop limpede de chihlimbar si fructe aromate stralucitoare. Un borcan cu o asemenea delicatesa te va duce de la iarna rece la vara fierbinte de august si iti va da o dezordine buna.
Foarte impresionant într-o vază arată frumos dulceata raiului, când merele din el nu sunt doar întregi, ci și cu cozi. Pot fi folosite pentru a decora diferite deserturi, prăjituri și plăcinte.

Ingrediente

Pentru a face gem din cozi cu cozi, veți avea nevoie de mai multe borcane:

• mere;
• zahăr;
• apă;
• vanilină sau zahăr vanilat.

Se iau aceeași cantitate de zahăr și un pahar de apă pe kilogram de fructe. Dacă aveți multe mere, atunci creșteți cantitatea de zahăr și apă conform proporțiilor indicate.

Metoda de gătit

Reteta intreaga de dulceata ranetki

Dulceata cereasca originala facuta din mere mici ii va incanta pe toti cei dragi. Un preparat unic pentru iarnă are o proprietate uimitoare: fructele sunt parcă glazurate. Astfel de dulceata de zahar va deveni un desert excelent independent și este foarte simplu să îl pregătiți, deoarece rețeta de dulciuri este simplă și simplă. În aparență, delicatesa pare a fi miere-chihlimbar, dar întrece și multe alte delicatese care se prepară pentru iarnă la gust.

Ingrediente

• ranetki - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 pahar.

Notă! De asemenea, ar trebui să pregătiți 1 oală mare și mai multe scobitori sau frigărui.

Metoda de gătit

Folosind reteta pas cu pas gem ranetka întreg cu o fotografie, nu va fi dificil să gătiți o delicatesă aromată și bogată.

Rețete video pentru gem de la ranetki

Doriți să vizionați rețete video pentru dulceața ranetki nu numai pentru a învăța cum să gătiți această delicatesă, ci și pentru a vă bucura pur și simplu de priveliștea minunată a acestor mici dulciuri.

Tine minte dulceata preferata din copilarie? Mere mici roșii cu cozi, pentru care era foarte convenabil să scoți fructele din borcan.

Merele cu siguranță pluteau într-un sirop gros transparent și aveau un gust plăcut ușor acrișor. Această dulceață a fost făcută de bunicile noastre. Și acum poți învăța cum să gătești singur această minunată delicatesă, care va fi apreciată de familia ta și mai ales de copii.

Pentru a face gem, alegeți ranetki de până la 3 centimetri în diametru, mere roșii, coapte, fără găuri de vierme și butoaie, întotdeauna cu tulpini.

Dulceata Ranetka cu cozi: reteta

Luați un kilogram de mere și un kilogram de zahăr granulat. Proporția pe care o aveți pentru a face gem ar trebui să fie de 1 la 1.

De asemenea, veți avea nevoie de un pahar cu apă și o linguriță de suc de lămâie.

Dulceața se gătește în 3 pași, dar merită. În medie, veți petrece o zi făcând gem din ranetki.

În prima etapă a gătirii, clătiți merele și gătiți siropul din zahăr de bou și sucul de lămâie. Puneți ranetki în siropul care fierbe și gătiți gemul încă 10 minute. Apoi scoatem vasul cu dulceata de pe foc si lasam amestecul sa se raceasca, iar merele se hranesc cu sirop.

Când masa s-a răcit, începeți să o fierbeți din nou, de data aceasta timp de 20 de minute. Apoi se ia de pe foc, se acoperă cu o farfurie și se pune o încărcătură mică pe ea, merele trebuie să stea sub presă exact o zi.

După 24 de ore, îndepărtați greutatea și aduceți din nou merele la fiert, apoi turnați dulceața pregătită în borcane și etanșați-o cu capace. Această dulceață este complet gata de utilizare.

Dacă nu aveți atât de mult timp pentru a face dulceață de ranetki, dar doriți cu adevărat să gustați o dulceață atât de neobișnuită și gustoasă, încercați să faceți una dintre variantele sale - confitura de jeleu.

Dulceata de jeleu Ranetka

Pentru această rețetă, luați 12 mere timpurii cu un diametru de 1 până la 2,5 centimetri, 3 linguri de gelatină, 1 kilogram de zahăr și 3 pahare de apă.

Se fierbe siropul cu apa si zahar. Introduceți gelatina umflată în ea și fierbeți masa timp de 5 minute. Clătiți bine merele și verificați integritatea. Împărțiți-le strâns în borcane și acoperiți cu sirop de dulceață fierbinte. Închideți borcanele cu capace ermetice.

O astfel de conserve cu cozi ar trebui să fie infuzată timp de 25 de zile. În acest timp, merele sunt saturate cu sirop și devin delicioase. După această perioadă, dulceața poate fi servită la masă.

Dacă doriți să oferiți originalitate gemului ranetki, atunci puteți încerca să gătiți nu mere întregi, ci pe jumătate. De asemenea, puteți utiliza reteta originala Dulceata de jeleu "Cu surpriza" din ranetki cu cozi. Această dulceață vă va încânta copiii.

Rolul de surpriză îl vor juca nucile - nuci, migdale, alune și fistic.

Luați 1 kilogram de rană cu diametru mic, nuci soiuri diferite(numărul de sâmburi este egal cu numărul de mere). Gătiți dulceața ca în rețeta anterioară. Scoateți miezul merelor și puneți nuca la locul ei. Apoi puneți merele și nucile în borcane și acoperiți-le cu sirop. După 25 de zile, puteți încerca această dulceață.

Toamna este sezonul pregătirii pentru o lungă perioadă de timp iarna rece... Acesta este momentul recoltării legumelor, fructelor și fructelor de pădure prin conservarea lor. Ce frumos este într-o seară rece de iarnă să aduni o familie la o masă confortabilă, să toarnă un fierbinte ceai aromatîn căni frumoase și bucurați-vă de gustul gemului de mere aromat sau de ranetki făcut de dvs. personal.

Prezentare generală despre prepararea Apple Jam

În primul rând, vei învăța cum să faci dulceață de mere, iar mai jos, cum să faci dulceață de ranetka. S-ar părea, dar ce ar putea fi atât de dificil în prepararea acestui dulce? Dar nu, ca în orice afacere, există și trucuri și secrete aici. Cum se face dulceata de mere?

Cum să faci dulceață de mere delicioasă

La dulceata de mere s-a dovedit a fi cu adevărat gustos, cu elastic lobuli transparente, trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. În niciun caz nu trebuie să te gândești că orice mere ruptă, mototolită sau putrezită va merge la dulceață! Fructele trebuie să fie proaspăt culese, ferme, cu pulpă fermă, nu friabilă. Desigur, puteți găti din mere care au întins câteva săptămâni, dar în acest caz este puțin probabil să se obțină transparența mierii, cel mai probabil dulceața se va dovedi a fi neclară.

2. Multe soiuri târzii de mere sunt potrivite pentru a face gem, dar gospodinele cu experiență preferă culturi testate în timp, cum ar fi Anis, Gloucester, Semerenko, Borovinka și, desigur, Antonovka, iubită de toată lumea fără excepție. Fructele soiurilor enumerate sunt suficient de dense pentru a nu se fierbe în terci.

3. Fructele intacte, proaspete trebuie spalate bine. Tăiați merele mari în felii și împărțiți-le pe cele mici în sferturi sau jumătăți. Se toarnă merele tocate în apă clocotită, se fierb timp de cel mult 5 minute.

5. Cât zahăr să luați? Fiecare gospodină are propria părere în această privință. Cuiva îi place dulceața dulce-dulce, în timp ce altora le place gustul picant dulce-acru. De reguli generale a face dulceata pentru un kilogram de mere se ia de la 900 la 1500 de grame de zahar granulat.

6. Pentru a determina gradul de pregătire al gemului de mere, puteți folosi această metodă simplă: puneți puțin sirop într-o linguriță și aruncați-l pe o farfurie. Picătura ar trebui să fie densă, să nu fie răspândită într-o băltoacă, adică să-și păstreze forma. În dulceața pregătită corespunzător, glazura are o culoare chihlimbar-transparentă, miere.

Reteta de dulceata de mere ambra

Ingrediente:

Merele soiurile târzii 3 kg;

Zahăr 2,5-3 kg.

Spălați și uscați fructele. Împărțiți fiecare măr în jumătate, îndepărtați cu grijă miezul, tăiați în felii egale de aproximativ aceeași dimensiune și așezați în straturi într-o cratiță mare emailată. Stropiți fiecare strat cu zahăr. Nu se amesteca! Acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 5-8 ore. După acest timp, când merele au renunțat la tot sucul, puteți începe procesul de gătit. Masa de mere-zahăr trebuie fiartă la foc mic timp de 5 minute, scoasă de pe aragaz și lăsată în pace 7-9 ore. Repetați această procedură de 3-5 ori (cine are suficientă răbdare). Nu permiteți în niciun caz fierberea puternică. Nu este indicat să amestecați bucățile de mere, pentru a nu încălca integritatea. Mai bine, parcă, să le scufundi cu o lingură de lemn. Turnați dulceața fierbinte în borcane bine clătite.

Dulceata preparata dupa aceasta reteta se dovedeste a fi neobisnuit de parfumata, cu sirop transparent si felii netede de mere caramel-miere.

dulceata Ranetki

„Cum să faci dulceață de ranetki?” - tu intrebi.

Dulceața făcută din aceste mere mici îl deosebește de toate celelalte proaspete de nedescris, gust strălucitorși aspectul neobișnuit al fructelor întregi plutind în sirop.

Cum să gătești dulceața din ranetki, astfel încât să fie nu numai gustoasă, ci și să beneficieze organismul nostru, să-l întărească și să crească vitalitatea?

Există două tipuri de această dulceață: dulceață de ranetka întreagă și cu cozi. Toată diferența, după cum vă puteți imagina, este că tulpinile sunt fie îndepărtate, fie nu. Dulceata Ranetki cu cozi iubește foarte mult copiii.

Reteta de dulceata din soiul ranetki Amber Apple

Ingrediente:

Ranetki - 3 kg;

Zahăr - 2 kg 500 gr;

un litru și jumătate de apă;

Coaja de lamaie rasa.

Clătiți fructele și străpungeți fiecare rană în mai multe locuri cu un ac gros. Se toarnă merele în apă clocotită în porții mici timp de câteva secunde, după care

le scoatem cu o lingura cu fanta si le coboram in apa cu gheata. Această procedură le va face mai moi.

Pentru a pregăti glazura, turnați tot zahărul în apa fierbinteși fierbeți aproximativ trei minute. Se răcește siropul rezultat la temperatura camerei, se toarnă ranetki pregătit cu el, se lasă la macerat timp de cel puțin patru ore. După ce a trecut timpul necesar, glazura cu fructele trebuie să fie fiertă, amestecând ușor din când în când, timp de aproximativ 20 de minute. În această etapă, puteți adăuga coaja de lămâie la dulceață. Se ia de pe foc si se lasa 6-7 ore. Repetați procedura de fierbere de încă două ori. Se toarnă fierbinte în borcane.

S-a dovedit că întrebarea cum să faci gem din ranetki nu este deloc dificilă.

Bucură-te de ceaiul tău de iarnă!

„Mere de paradis” - așa că ranetki au fost numite de oameni. În ciuda numelui său, nu se poate aștepta un gust „ceresc” de la majoritatea soiurilor de ranetki. Merele tari, acre, cu o astringenta caracteristica nu sunt pe placul tuturor. Și totuși sunt foarte utile. Dintre mere, ranetki sunt lideri în conținutul de pectină, potasiu, vitamine P, B. Ranetki sunt de dimensiuni mici, prin urmare, în majoritatea cazurilor, fructele întregi sunt folosite pentru a face dulceață. Nici măcar nu trebuie să tăiați cozile de cal: obțineți o versiune „cocktail”. Pregătirea semifabricatelor din ranetki este planificată pentru august - octombrie. Când să așteptați exact recolta depinde de soi " mere de paradis».

Reguli de gătit

A face dulceata de mere este usor. Principalul lucru este să cunoașteți regulile de preparare și puteți lua orice rețetă.

• Sortarea materiilor prime. Pentru a face gem din ranetki, merele trebuie sortate. Pentru desert, luați fructe dense fără putregai și găuri de vierme. Dacă intenționați să utilizați întregul ranetki, este recomandabil să sortați fructele de aceeași dimensiune. Merele sparte nu sunt potrivite pentru desert.
• Pregătirea merelor. Ranetki trebuie spălat bine. Mai întâi, se toarnă timp de 10 - 20 de minute. apă rece si apoi spalat. Cozile de cal pot fi îndepărtate, dar desertul arată original, în care se folosesc „mere de paradis” întregi cu coadă. Ele pot fi scurtate cu o treime sau deloc atinse. Fiecare fruct este străpuns cu o scobitoare în mai multe locuri la bază. Acest lucru este necesar pentru ca merele să rămână intacte în timpul procesului de gătire, coaja să nu spargă sau să crape. În plus, astfel fructele sunt înmuiate în sirop mai repede, ceea ce reduce timpul de gătire al deliciului.
• Prepararea siropului. Ranetki sunt fructe dense, nu se pot lăuda cu suculente. Prin urmare, chiar și pentru a face dulceață, siropul este făcut din felii și nu lâncește propriul suc... Oferă transparență. Pentru sirop, ai nevoie de apă și zahăr granulat. Asigurați-vă că nu au rămas boabe de zahăr nedizolvate. Uneori siropul se prepară fără apă: se înlocuiește cu suc de mere sau bulion de fructe. Merele sunt scufundate în sirop care fierbe și se fierb sau se toarnă peste fructele răcite " apa dulce„, Insistați, apoi fierbeți. Câte fructe să fierbeți în sirop depinde de rețeta specifică. Durata fierberii afectează grosimea siropului, dar nu și claritatea gemului.
• Apus de soare. Gemul se rulează fierbinte. Băncile și capacele trebuie mai întâi sterilizate. Este important să vă asigurați că cutiile sunt bine sigilate. Conservarea este răsturnată și învelită într-o pătură. Dacă temperatura din camera în care se va răci gemul nu scade sub + 22 ° C, puteți sări peste etapa de împachetare.

Cum să păstrați integritatea și să eliminați amărăciunea

Unele gospodine reușesc în gem, a doua - nu foarte bine. Totul pentru că trebuie să știi trucuri culinare... Gemul va deveni strălucitor și frumos dacă sunt îndeplinite următoarele condiții.

• Suplimente interesante. Zest, scorțișoară, ghimbir ras, vanilie - toate acestea vor face gustul gemului mai strălucitor. Un desert cu note interesante se poate obține prin adăugarea de coniac, nuci, caise uscate.
• Atenție la oase. Dacă folosiți lămâie, aveți grijă să nu introduceți semințe de citrice în gem. În caz contrar, desertul va avea un gust amar. Felii de portocală din același motiv ar trebui să fie sâmburi.
• Păstrarea integrității. Pentru a nu deteriora fructele, nu este recomandat să amestecați dulceața. În timpul gătirii, recipientul trebuie agitat: acest lucru va ajuta la evitarea arderii, iar merele paradisului vor rămâne intacte. De asemenea, merită să renunțați la amestecare dacă pregătiți dulceață din felii: bucățile se strică ușor, drept urmare se vor fierbe, iar desertul trebuie să se simtă „gumiți”.

Pentru a determina dacă dulceața este gata, picurați pe o suprafață rece. Picătura nu trebuie să se răspândească. Pregătirea este judecată după transparența merelor. Dacă faceți un desert din fructe întregi, îndepărtați unul și tăiați-l. Când ranetka seamănă cu marmeladă, dulceața poate fi îndepărtată de pe aragaz.

Dulceată transparentă Ranetki cu coadă: o selecție de rețete tradiționale ...

Gazda ar trebui să fie pregătită pentru faptul că procesul durează mult timp. Delicatesa ar trebui să se dovedească ca un jeleu, dar fără exces de densitate. Puteți obține un gust echilibrat și consistența corectă dacă fierbeți piesa de prelucrat de mai multe ori. Tehnologia seamănă cu un „cinci minute”, dar fiecare abordare durează mai mult de cinci minute: fructul are nevoie de timp pentru a se carameliza în sirop.

Deși toate rețetele indică cantitatea de zahăr granulat, dulceața dulceții poate fi ajustată „pentru tine”. Luați în considerare ce fel de rană aveți - acru sau dulce și acru.

Din fructe întregi

Particularități. Chiar și o gospodină începătoare poate repeta o rețetă simplă de dulceață de la ranetki. Desertul este aromat datorita adaugarii de scortisoara si suc de citrice.

Componente:

• „Mere de paradis” - 3 kg;
• apă pentru sirop - 500 ml;
• zahăr - 2 kg;
• lămâie - jumătate de citrice;
• scorțișoară măcinată - o lingură.

Pregătirea

1. Spălați bine merele. Scoateți tulpinile, străpungeți fiecare fruct la bază cu o scobitoare.
2. Fierbe apa intr-o cratita. Scufundați câteva mere în apă clocotită pentru câteva secunde. Repetați procedura cu fructele rămase.
3. Înmuiați merele opărite în apă cu gheață. Astfel vor păstra integritatea desertului.
4. Faceți un sirop. Pentru a face acest lucru, dizolvați tot zahărul în 500 ml de apă (siropul trebuie să fiarbă timp de trei minute).
5. Cand siropul s-a racit se toarna peste merele pregatite mai devreme.
6. Lăsați piesa de prelucrat timp de trei până la patru ore. În acest timp, ranetki va fi înmuiat în sirop.
7. După ce a trecut timpul, fierbeți gemul timp de 20 de minute la foc mic. Adauga scortisoara.
8. Pune gemul deoparte de la foc. Uită de pregătire timp de șase ore.
9. Stoarceți sucul de lămâie în dulceață.
10. Repetați ciclul de gătit-răcire de două ori.
11. Turnați desertul fierbinte în borcane, rulați.

Merele întregi din gem trebuie să rămână tari. Pot fi folosite pentru a decora deserturi.

Din mere cu cozi

Particularități. Eliminați gemul din toată ranetka arată deosebit de frumos dacă lăsați cozile pe fruct. Merele de desert cu cozi pot fi folosite pentru a decora cocktailuri și produse de copt.

Componente:

• ranetki dulce și acru - 1 kg;
• apă - un pahar;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - o jumătate de linguriță.

Pregătirea

1. Spălați bine merele, nu îndepărtați cozile. Folosește o scobitoare pentru a perfora baza fiecărui fruct.
2. Se amestecă zahăr, apă, lămâie. Se fierbe siropul.
3. Se toarnă merele pregătite cu sirop fierbinte. Se fierbe timp de zece minute.
4. Dă-i desertului un răgaz de cinci ore.
5. Fierbe din nou merele, dar acum 20 de minute.
6. Uită de pregătirea pentru o zi.
7. Ultimul pas este de a aduce la fierbere și de a pune într-un recipient steril.

„Limonka” joacă rolul unui conservant și „clarifiant”. In loc de acid citric poți folosi suc de lămâie. O jumătate de citrice este suficientă.

felii

Particularități. Dacă aveți o mare varietate de „mere de paradis”, pregătiți gem din ranetki în felii. Este important ca feliile să nu fiarbă: trebuie simțite clar. Pentru a le menține integritatea, amestecați ușor în timp ce gătiți. Dulceata delicioasa din ranetki cu aromă de citrice va cuceri inimile gurmanzilor.

Componente:

• ranetki de mărime medie - 2 kg;
• apă - 400 ml;
• zahăr - 1 kg;
• portocaliu este unul.

Pregătirea

1. Pregătiți ranetki: spălați, îndepărtați cozile de cal. Mai întâi, tăiați merele în jumătate, tăiați miezul și apoi tăiați-le în felii subțiri.
2. Puneți felii de mere într-o cratiță. Acoperiți cu zahăr.
3. Stoarceți sucul de la portocală, radeți coaja. Adăugați totul la merele „de zahăr”.
4. Insistați piesa de prelucrat timp de două ore.
5. După expirarea timpului, scoateți feliile de mere din sucul rezultat. Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură cu fantă.
6. Adăugați apă în suc, aduceți la fiert.
7. Când siropul ajunge la fierbere, puneți feliile de ranetki pe care le-ați luat mai devreme în cratiță. Se fierbe 15 minute.
8. Lăsați dulceața la infuzat temperatura camerei noaptea.
9. Fierbeți tratarea timp de 30 de minute dimineața. Rulează.

Există un secret pentru păstrarea integrității feliilor din gem. Trebuie să le înmuiați timp de 20 de minute într-o soluție de sifon. Pentru 1 litru de apă, luați o linguriță de sifon. După înmuiere, feliile trebuie clătite bine sub jet de apă. Se toarnă imediat cu sirop și se fierb de două ori timp de 15 - 20 de minute. Sudarea se repetă numai după ce tratările s-au răcit complet.

... și opțiuni interesante

Dulceața Ranetki poate fi o adevărată surpriză gastronomică dacă te îndepărtezi de retete clasice... Încercați să faceți un răsfăț cu nuci, coniac sau suc de mere.

Nuca

Particularități. Un bucătar începător va putea repeta rețeta pas cu pas. Adăugând la gem suc de lămâie, nu uitați să-l strecurați. Gropile și pulpa nu ar trebui să intre.

Componente:

• ranetki dulce și acru - 1,2 kg;
• miezuri nuc- 1,5 cani;
• zahăr - 900 g;
• lămâie - una de mărime medie;
• scorțișoară măcinată - o linguriță;
• apa din filtru este un pahar.

Pregătirea

1. Pregătiți ranetki: spălați, îndepărtați cozile de cal, faceți înțepături cu o scobitoare.
2. Se stoarce sucul de la lamaie, se rade coaja.
3. Se amestecă zahărul în apă. Se aduce la fierbere.
4. Adăugați suc de lămâie, scorțișoară în sirop. După ce am amestecat bine, fierbeți siropul cu noile componente timp de două minute.
5. Adăugați ranetki și nuci în sirop. Agitați recipientul pentru a amesteca ingredientele.
6. Așteptați să fiarbă. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.
7. Scoateți piesa de prelucrat de pe foc și așteptați până se răcește complet. Apoi aduceți din nou la fierbere, fierbeți timp de zece minute, lăsați masa să se răcească.
8. Repetați gătitul și răcirea de încă două ori, după care puteți întinde conservele și le puteți rula.

Cu coniac într-un aragaz lent

Particularități. Gemul Ranetka cu note de nuci-cognac se dovedește a fi incredibil de aromat. Un desert picant poate fi preparat și într-o cratiță, dar este mai convenabil într-un multicooker și, potrivit gospodinelor, acest lucru face delicatesa mai gustoasă.

Componente:

• ranetki - 1 kg;
• nuci (decojite) - 200 g;
• zahăr - 180 g;
• lămâie - una mare;
• laur - două frunze;
• coniac - două linguri;
• apă curată - 100 ml.

Pregătirea

1. Spălați bine carcasele. Faceți câteva înțepături cu o scobitoare.
2. Se opărește lămâia spălată cu apă clocotită. Stoarceți și strecurați sucul, pregătiți coaja.
3. Se toarnă 100 ml de apă clocotită în vasul multicooker. Se dizolvă zahărul în apă.
4. Înmuiați ranetki în sirop, adăugați suc de lămâie, coajă, lavrushka. Se amestecă ușor.
5. Setați modul „Coacere” pentru 25 de minute.
6. La semnal sonor, deschideți capacul și îndepărtați frunzele de dafin. Se toarnă coniacul, se adaugă nuci.
7. Rulați modul „Coacere” timp de 15 minute.
8. Împărțiți desertul fierbinte în borcane sterile. Conectează-te.

Dulceata Ranetki într-un aragaz lent poate fi preparată după orice rețetă. Înlocuiți gătitul pe aragaz cu gătitul în modul „Coacere”, adăugând cinci minute la timpul indicat în rețetă.

Cu suc de mere

Particularități. Dulceata Ranetki pentru iarna, preparata dupa aceasta reteta, se dovedeste a fi transparenta ca o lacrima. Trucul este să folosești suc de mere în loc de apă pentru a face siropul. Gustul gemului este bogat.

Componente:

• ranetki - 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de mere- Ceașcă.

Pregătirea

1. Spălați bine „merele de paradis”, îndepărtați tulpinile, străpungeți fiecare rană cu o scobitoare.
2. Fierbe merele pregătite în apă clocotită timp de literalmente două minute.
3. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate ranetki din apă. Turnați apă rece peste fructele din filtru. Lasă-l peste noapte.
4. Scurgeți apa dimineața. Scurgeți merele într-o strecurătoare.
5. Combinați sucul de mere și zahărul. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cristale. Se fierbe siropul. Va fi gata imediat după fierbere.
6. Turnați siropul fierbinte peste ranetki. Lăsați amestecul să se răcească.
7. După ce siropul s-a răcit, puneți tratarea la fiert. Aduceți la fiert ușor, reduceți căldura și gătiți timp de 20 de minute. Siropul și fructele trebuie să fie limpezi.
8. Ambalați tratatul într-un recipient steril. Conectează-te.

Puteți regla densitatea gemului la discreția dvs. Luați mai mult suc inițial dacă vă place dulceața lichidă. Grosimea dorită se obține cu ușurință prin fierbere mai mult decât spune rețeta.

Puteți găti dulceață din ranetki cu adaos de fructe de sezon și fructe de pădure. Prune, cătină, lingonberry, para completează armonios gustul „merelor de paradis” aronia... Dulceata cu „aditivi” se dovedește a fi gustoasă, dar își pierde din transparență: fructele și fructele de pădure „dau” culoarea lor.

Recenzii: „Nu rupe coada de cal!”

V anul trecut Nu a mers. Totul s-a fiert, în ciuda faptului că a străpuns fiecare măr, l-a turnat de mai multe ori cu sirop de zahăr ușor răcit, apoi l-a turnat din nou, l-a reîncălzit și l-a turnat și așa din nou de 5 ori.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Cozile de cal în niciun caz nu trebuie rupte !!! Este atât de minunat să citești o carte într-o seară ploioasă de iarnă, sorbind ceai fierbinte cu o mușcătură de ranetka, scoțând-o din sirop de coadă.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html