Cum să faci gem ceresc. Dulceata transparenta din ranetki cu coada - retete delicioase si originale pentru delicatese de chihlimbar

Rețete pas cu pas dulceata din mere cereşti cu cozi: transparente, cu citrice, nuci

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

24911

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

38 gr.

153 kcal.

Opțiunea 1: O rețetă rapidă de dulceață limpede de paradis de mere cu cozi

O rețetă destul de rapidă pentru o dulceață transparentă cu adaos de acid citric... Merele Paradis nu vor trebui să stea mult timp cu zahăr, se fierb în sirop în două etape, dar este important să faceți acest lucru la foc mic.

Ingrediente

• 1,2 kg de mere cerești;
• un kilogram de zahăr;
• 0,4 l apă;
• 0,5 linguriță lămâi;
• scorțișoară (1 baton).

Cum să faci rapid dulceața cerească clară

Puneți imediat siropul pe aragaz să se gătească. Se amestecă zahărul cu apă și se începe încălzirea la foc mic. În același timp, clătim bine merele sub jet de apă, tăiem cozile, lăsând o crenguță de cel mult doi centimetri.

Pentru a preveni spargerea mărului, trebuie să-l tăiați. Facem asta cu toate ranetki. Se toarnă în sirop fiert. Facem focul cel mai mare și aducem rapid la fierbere. Colectăm spuma, după un minut oprim dulceața. Răciți-l.

După răcirea completă, puneți din nou dulceața pe aragaz, adăugați acid citric și un baton de scorțișoară. Se aduce repede la fiert, apoi se reduce focul la minimum. Incalzim cam jumatate de ora, dar nu mai lasam sa fiarba.

Întindem dulceața transparentă cu mere de paradis în borcane sterile, o rulăm, după ce s-a răcit, o poți coborî în subsol sau o poți pune într-o cămară răcoroasă.

Când gătiți siropul, este important să vă faceți timp pentru ca tot zahărul să fie dizolvat înainte să fiarbă. De asemenea, trebuie să-l amestecați în mod regulat de jos și în jurul marginilor, astfel încât particulele mici să nu se ardă, altfel gemul va avea o culoare închisă.

Opțiunea 2: dulceață clasică de mere paradis cu cozi (transparent)

Dintr-o ranet intreaga nu se obtine o dulceata chiar simpla. Este foarte frumos, parfumat și arată cu adevărat impresionant cu cozile de cal lăsate. Iată una dintre cele mai populare rețete. Merele miniaturale in sirop limpede vor fi perfect conservate nu numai pana la urmatoarea recolta si sunt gata sa te inveseleasca in orice moment. În plus, pentru o astfel de dulceață este nevoie de zahăr granulat.

Ingrediente

• 2 kg de ranetki;
• 0,4 l apă;
• 1,5 kg de zahăr.

Reteta pas cu pas pentru dulceata clasica de mere

Ca la orice dulceață, începem prin a pregăti ingredientul principal. Clătim bine merele cerești, clătim toate locurile greu accesibile. Apoi luăm foarfece și scurtăm coada cu o treime sau jumătate; nu trebuie să rupeți complet ramura. După aceea, străpungeți fiecare măr cu un ac gros. Cineva o face într-un singur loc, uneori face mai multe găuri. În orice caz, este important să faceți acest lucru pentru ca pielea să nu spargă și să iasă sucul.

Acum puteți începe să pregătiți siropul. Combinăm zahărul cu apă curată, îl trimitem la încălzit. După fierbere, se fierbe un minut. Umplem merele paradisului, punem asuprire astfel încât acestea să fie complet scufundate în lichid. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat imediat, atunci foarte curând va apărea sucul, totul se va îneca cu siguranță. Răciți, lăsați într-un loc răcoros pentru o zi.

Acum punem merele pe aragaz, scoatem opresiunea. Aducem viitoarea dulceață la fierbere. Opriți imediat. Îndepărtăm spuma. Nu trebuie să gătiți nimic, altfel siropul transparent nu va funcționa. Lăsați-l să se răcească timp de cinci ore, îl puteți păstra mai mult timp. Repetăm ​​acest lucru de trei ori. Dacă merele nu sunt foarte mici, există diferite soiuri, apoi aduceți la fierbere de patru ori.

Facem un fierbere de control, punem piesa de prelucrat în borcane sterile. Il rulam imediat si il punem pe capac pana se raceste complet.

Se acumulează mult praf și murdărie în adânciturile merelor, ceea ce este convenabil de curățat cu o perie mică. Este important să clătiți bine aceste locuri, astfel încât dulceața cerească să nu se acru.

Opțiunea 3: Dulceata de mere Paradise cu cozi (transparent cu lamaie)

Merele (și nu numai merele) sunt adesea combinate cu lămâie în gem. Citricele dau o aroma foarte placuta si sunt adesea adaugate in cantitati minime. Pentru 2 kg de mere de paradis este suficientă o lămâie mică. O alta reteta simpla de delicatese in sirop transparent.

Ingrediente

• 2 kg de mere cerești;
• 1,3 kg de zahăr;
• 500 ml apă;
• 1 lamaie.

Cum să gătească

Spălăm merele și înțepăm cu o scobitoare sau cu ac. În general, nu este indicat să faci asta cu obiecte metalice, dar multe gospodine chiar folosesc o furculiță și nu văd nimic în neregulă în asta. Cozile le scurtăm la doi centimetri, astfel încât să arate frumos în gem. Pune merele într-un bol.

Fierbem apă sau luăm apă clocotită dintr-un ibric, măsuram cantitatea prescrisă. Se toarnă mere deasupra, se acoperă, se lasă o jumătate de oră. Apoi turnați lichidul într-o cratiță.

Se adauga zaharul, se lasa siropul sa fiarba si se toarna merele blandite anterior. Lăsăm zece ore sau peste noapte. Apoi strecuram din nou siropul in tigaie, adaugam coaja tocata, stoarcem suc de lămâie... Se aduce din nou la fiert.

Adăugați merele cerești la siropul de lămâie, gătiți cu un fierbere slab (abia vizibil) timp de 20 de minute. După aceea, ambalăm delicatesa în conserve și o trimitem la depozitare. Folosim vase sterile si capace tratate.

Dulceata Paradise cu portocale funcționează de minune. Este important să îndepărtați semințele din citrice, altfel amărăciunea va ieși în dulceață în timpul gătirii și al depozitării, gustul delicatesei se va deranja.

Opțiunea 4: Dulceata de mere Paradise cu cozi (transparent cu nuci)

O altă rețetă cu adaos de lămâie, dar punctul culminant al unui astfel de gem va fi miezul de nucă. Se dovedește o delicatesă cu adevărat cerească sau chiar regală. Este recomandabil să folosiți bucăți nuci, nu praf.

Ingrediente

• 1 kg de rană;
• 200 g nuci;
• 200 ml apă;
• 0,5 lămâie;
• 1 kg de zahăr;
• scortisoara optional.

Reteta pas cu pas

Se opăresc citricele, se scot coaja, se toacă mărunt, se stoarce sucul din jumătate. Adăugați zahăr și apă aici. Dăm foc și începem să ne topim. Aduceți siropul la fiert.

Noi ne pregatim modul obișnuit merele. Asigurați-vă că înțepați. Adormim in sirop clocotit. Se lasa sa fiarba si se opreste imediat. Insistăm la ora zece. Apoi adăugați sâmburii și lăsați din nou să fiarbă și opriți-l imediat. După răcirea completă, repetăm ​​această încălzire de încă două ori.

După ce ai adus la fiert dulceața paradis cu nuci pentru ultima oară, pune-o imediat în borcane sterile, sigilează-o, pune-o pe capac și lasă-o să se răcească complet.

Dulceața de mere Paradise este ușor de gătit într-un multicooker, dispozitivul este adaptat pentru asta, iar bolul acoperit nu va permite să ardă delicatesa.

Varianta 5: Dulceata de mere Paradise cu codite (transparenta la cuptor)

Această dulceață nu este chiar obișnuită, deoarece este gătită la cuptor. Drept urmare, obținem o delicatesă de miere cu o aromă și un gust uimitor. Pentru languire vei avea nevoie oală de lut sau alte vase similare cu capac, se poate folosi sticlă termorezistentă. Dacă doriți, adăugați scorțișoară sau coaja pentru aromă, dar fără ele se va dovedi foarte dulceata aromata cu un sirop care seamănă foarte mult cu mierea.

Ingrediente

• 400 de grame de zahăr;
• 1,2 kg ranet;
• 0,5 linguri. bând apă.

Cum să gătească

Spălăm merele paradisului, tăiem cozile ca să nu fie atât de lungi, să nu ne confundam între ele. Facem câte o înțepătură în fiecare măr. Poate fi pus imediat într-o oală.

Gătim sirop din zahăr și apă. Puteți stoarce o lămâie în ea sau adăugați acid uscat dacă merele sunt dulci și nu au un gust pronunțat. Umpleți ranetki într-o oală, puneți la cuptor, încălzind la 170 de grade.

De îndată ce atinge temperatura, o coborâm imediat la 80-100 de grade și lăsăm dulceața să fiarbă timp de 4 ore. Anterior, o țineau toată noaptea într-un cuptor rusesc. După aceea, scoatem o oală cu delicatesă de miere, o punem în borcane uscate și sterile și o rulăm.

În toate rețetele de dulceață cerească, este indicat că cozile sunt lăsate, trebuie doar să le tăiați. De fapt, este permisă și îndepărtarea completă; acest lucru nu va afecta gustul delicatesei. Dar cu cozile originalul și gem neobișnuit, in plus, astfel de mere gumate vor fi un decor minunat pentru deserturi, cu crengutele arata foarte dragut.

Varianta 6. Reteta clasica de dulceata de mere de paradis

Dulceata de mere Paradise este un dulce minunat care poate fi servit ca desert după cină sau afișat pe masa festiva... Deși prepararea lui necesită mult efort, rezultatul merită - o dulceață de neuitat gustoasă, aromată, cu o culoare și consistență frumoasă. Există multe rețete de desert, dar cea mai comună este considerată varianta clasica unde merele se fierb intregi in sirop de zahar.

Ingrediente:

• 20 de mere medii de paradis;
• zahăr - 1,3 kg;
• apă filtrată - 400 ml.

Reteta pas cu pas

Merele se sortează, se spală și se fac mai multe înțepături pe suprafața lor cu o scobitoare.

Pregătiți siropul: turnați zahăr într-o cratiță, turnați apă, așezând-o pe aragaz la foc mediu, aduceți la fierbere, amestecând constant. Siropul se scoate de pe aragaz si se raceste.

Merele preparate se toarnă cu sirop preparat, lăsate la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Lichidul eliberat din mere se toarnă într-un recipient adânc, se pune din nou pe aragaz la foc mediu, se lasă să fiarbă și se toarnă din nou fierbinte în mere, se lasă să stea încă o zi.

După încă o zi de infuzie, puneți conținutul recipientului pe aragaz și fierbeți dulceața până când fructele se înmoaie.

Când dulceața se îngroașă ușor, verificați pregătirea în acest fel: turnați o jumătate de lingură de dulceață pe o farfurie plată, înclinați-o ușor, dacă nu se întinde, atunci este gata, dacă este necesar, mai gătiți câteva minute.

Dulceata gata, racita complet, asezata in borcane sterilizate si depozitata in pivnita sau in orice camera racoroasa.

Dacă doriți, merele pot fi fără miez sau puteți găti mere chiar cu ele și coada și apoi să le folosiți ca decor pentru prăjituri sau produse de patiserie.

Varianta 7. O reteta rapida de dulceata de mere paradis cu lamaie

Următoarea rețetă nu prevede o infuzie lungă de fructe în sirop, este suficient să stea câteva ore, ceea ce accelerează procesul de gătit, dar în același timp nu afectează negativ gustul.

Ingrediente:

• 35 paradise ranetki;
• zahăr - puțin mai mult de 1,5 kilograme;
• 610 ml de apă au trecut prin filtru;
• 1 lamaie.

Cum să faci dulceață de mere

Merele mici sunt sortate, spălate, străpunse cu o scobitoare.

Fructele se opăresc cu apă fierbinte și se lasă să se răcească pe un prosop de hârtie.

Se toarnă zahărul într-o cratiță, se amestecă cu apă și se aduce la o consistență puțin groasă la foc mic, amestecând continuu.

Siropul se răcește puțin și se scufundă ranetki în el, se lasă la macerat timp de 4 ore.

Un recipient cu mere si sirop se pune pe aragaz, seta la foc mediu, se fierbe dupa fierbere timp de 5 minute.

Mai lasă dulceața pe masă câteva ore.

Se fierbe încă 5 minute.

Dulceata se ia de pe foc, se toarna zeama de lamaie, se lasa sa se raceasca putin si, intinsa peste borcane, se ruleaza cu capace metalice.

În timpul infuziei de mere și al gătirii, nu trebuie să interferați cu dulceața, ci doar agitați ușor recipientul. În loc de suc de lămâie, este permis să adăugați acid citric, apoi desertul va trebui să fie infuzat timp de 1 zi.

Varianta 8. Dulceata de mere Paradise cu nuca si scortisoara

Versiunea originală a desertului. Se deosebește de celelalte prin aroma sa neîntrecută și consistența neobișnuită.

Ingrediente:

• puțin mai mult de un kilogram de ranetki paradis;
• 900 g zahăr;
• 4 pumni de nuci decojite;
• 45 g scortisoara macinata;
• 1 lamaie;
• apă - 255 ml.

Reteta pas cu pas

Curatati coaja de lamaie, macinati-o intr-un blender, stoarceti sucul din pulpa.

Intr-o cratita se amesteca zaharul cu apa si zeama de lamaie, coaja, se fierbe la foc mic dupa ce a fiert 3 minute.

Merele Paradise se spala, se scot miezul, se taie felii si se pun in sirop alaturi de nuci si scortisoara tocate in blender, amestecate bine.

Fierbeți gemul la foc mic timp de 15 minute.

Luați de pe foc, insistați puțin și trimiteți-l înapoi la aragaz, gătiți în același timp.

Aceeasi procedura se repeta inca o data si dulceata se pune in borcane cat este calda.

Dulceata cu miez de migdale este la fel de interesanta si neobisnuita.

Opțiunea 9. Dulceată de chihlimbar de la Heavenly Apples

Conform ingredientelor incluse în compoziție, următoarea versiune de dulceață de mere paradis este similară cu reteta clasica, dar conform metodei de preparare, se deosebește ușor de aceasta prin faptul că merele sunt albite înainte de gătire și apoi infuzate în apă rece timp de 1 zi.

Ingrediente:

• 1,5 kg de mere de paradis;
• zahăr - 1 kg;
• 250 ml apă purificată prin filtru.

Cum să gătească

Merele spălate, uscate, tăiați miezul, înțepați în mai multe locuri cu un băț de lemn.

Se toarnă merele cu apă fierbinte, se lasă timp de 3 minute.

Merele se scot din apă folosind o lingură cu fantă, se coboară într-un alt recipient cu apă rece si se pastreaza 1 zi.

O zi mai târziu, se fierbe un sirop pe bază de zahăr și apă.

Merele se scufundă în siropul puțin răcit, se lasă să se răcească complet și se pun din nou pe aragaz, se fierb 15 minute.

Dulceata se raceste putin si se pune intr-un recipient sterilizat, folosit ca desert pentru ceai sau ca impregnare si decor a diverselor prajituri.

Conform acestei rețete, dulceața va fi și mai gustoasă dacă luați în loc de apă suc de mere proaspăt stors sau cumpărat din magazin.

Varianta 10. Dulceata de mere Paradise la cuptor

Dulceata, gatita la cuptor, se dovedeste a fi deosebit de gustoasa, infuzata. Plusul neîndoielnic al acestei rețete este că merele rămân intacte după tratamentul termic, fără nici cea mai mică deteriorare, deoarece nu este nevoie să amesteci dulceața în timpul procesului de gătire. Compoziția conține, de asemenea, nuci și lămâie, ceea ce o face foarte aromată și neobișnuită ca gust.

Ingrediente:

• 30 de mere mici de paradis;
• jumătate de kilogram de zahăr;
• 250 ml apă purificată;
• 60 g nuci;
• 1 lamaie.

Reteta pas cu pas

Merele se spala, se strapun in mai multe locuri cu un bat, nucile se zdrobesc cu sucitorul, se curata lamaia.

Apa se combina cu zaharul si siropul se pune la fiert la foc mic.

În prealabil, porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 250 de grade.

Siropul se toarnă într-un recipient adânc, se toarnă mere, nuci, se toarnă suc de lămâie, se fierbe în cuptor fierbinte 12 minute.

Gemul se transferă în oale și, după ce a ajustat temperatura la 100 de grade, se fierbe timp de 3 ore.

Deschid cuptorul, verifică starea de pregătire: dacă consistența gemului arată ca mierea groasă, atunci este gata.

Asigurați-vă că puneți merele în sirop într-un cuptor încins, altfel, în timp ce se încălzește, acestea vor fi saturate cu sirop, iar consistența lor finală nu va fi atât de groasă.

Opțiunea 11. Dulceată regală din Heavenly Apples

Și această versiune de dulceață de mere de paradis este cea mai lungă și mai laborioasă. Dar se dovedește a fi atât de gustos și frumos încât merită cu siguranță gătit. Orice hostess va face față sarcinii, urmând tocmai tehnologia și normele specificate.

Ingrediente:

• 3 kg de ranetki paradis;
• 250 ml suc de mere proaspat stors;
• 250 ml suc de portocale proaspat stors;
• suc de afine - 250 ml;
• zahăr - 2,5 kg.

Cum să gătească

Merele spalate se strapung cu un bat si se ruleaza imediat in zahar, se tin pe o foaie sa se usuce.

O foaie curată de prăjit se acoperă cu folie și se pun merele pe ea, se trimit la cuptorul încins, se țin aproximativ o jumătate de oră.

Se toarnă măr, portocală, sucuri de afine, se pune pe aragaz cu flacără medie, se aduce la fierbere.

Adăugați încet zahărul (se lasă puțin să ruleze merele), amestecați bine și aduceți din nou la fiert.

Merele caramelizate se scufundă în sirop de fructe și fructe de pădure, se fierb la același foc timp de jumătate de oră.

Merele se scot din sirop, se scufundă în zahăr și se dau la cuptor pentru încă 15 minute.

Din nou scufundat în sirop, fierbeți 10 minute.

Sunt așezate în borcane și rulate, depozitate într-o pivniță sau într-un loc răcoros.

Puteți înlocui sucul de afine cu orice altă băutură de fructe de pădure.

Cândva a fost foarte la modă să ai în grădina ta un pom grațios de mere din paradis. Și acum acești copaci joase revin locuitorilor de vară cu toată varietatea de soiuri. Au fost crescuți din mărul sălbatic și au în mod tradițional o culoare galben-verde. Ca urmare a încrucișărilor, a fost posibilă obținerea culorii roșii a fructului - „vin de Burgundia”. Și toate dimensiunile și formele sunt nenumărate.

Să gătești sau să nu gătești?

niste soiuri de mere de paradis este plăcut să mănânci proaspete, dar se păstrează doar aproximativ 2 luni și își pierd treptat gustul. Pentru ca serile lungi de iarnă să aibă un motiv să vă amintiți de vara însorită, trebuie să aveți grijă de acest lucru în avans și să gătiți o dulceață transparentă, de chihlimbar, din mere cerești. Turnat în borcane, va încânta privirea, iar așezat pe o farfurie, va captiva prin aroma sa.

Considera mai multe rețete de dulceață din mere cereşti. Toate au aceeași bază, singura diferență este în aditivii aromatici. Sub rezerva tuturor regulilor, merele rămân intacte și devin transparente, complet saturate cu sirop. Este nevoie de aproape trei zile pentru a găti merele cerești. Dacă încerci să-l gătești dintr-o singură mișcare, cel mai probabil vei obține terci de mere cu cozi.

Gatiti, desigur!

Pentru a pregăti baza, avem nevoie de:

• 1 kg de mere
• 1 kg zahar granulat
• 250 ml apă

Diferite soiuri de mere cerești variază în culori de la salată la roșu închis. Puteți lua orice fructe, dar din galben strălucitor dulceața se va dovedi a fi deosebit de frumoasă.

Se sortează fructele, se spală și se usucă. Peduncul, dacă este mai lung decât fructul în sine, tăiați în jumătate cu foarfecele. În mod ideal, se scoate și recipientul, o astfel de dulceață este mult mai plăcută, dar există riscul ca merele să nu fie gătite întregi, ci să se crape. Fiecare fruct este străpuns de câteva ori cu o scobitoare pentru ca siropul să pătrundă mai ușor.

Turnați apă într-o cratiță largă, adăugați zahăr și fierbeți totul. Pune merele in sirop clocotit, stinge imediat focul si lasa viitorul in clocot la infuzat o zi.

Ziua urmatoare înclinați ușor tigaiaîn direcții diferite pentru ca fructele de sus să se înece în sirop. Nu puteți amesteca cu o lingură, pentru a nu deteriora integritatea merelor. Pune din nou tigaia pe foc și fierbe timp de 5 minute. Dulceata de mere capata deja o culoare chihlimbar. După un clocot scurt, îndepărtați spuma și lăsați din nou totul deoparte pentru o zi. În timpul celui de-al treilea fierbere, puteți adăuga un praf de acid citric dacă soiul este prea dulce.

Pregătirea gemului este verificată în mod obișnuit. Merele trebuie distribuite uniform în sirop, și o picătură de sirop răcit - nu se întinde pe farfurie. Dacă gătirea nu pare să fie încă gata, ultima gătire poate fi prelungită până la cincisprezece minute. După ce ați terminat de gătit, turnați desertul rezultat din merele cerești în borcane sterilizate și rulați capacele. Întoarce borcanele cu susul în jos și ține-le sub pătură până se răcesc.

După ce te răcești, poți expune câteva borcane la lumina soareluiși admirați fructele transparente cu semințe închise la culoare în interior. Acum este considerat la modă să faci o fotografie. deserturi frumoaseși așezați în rame pe peretele sufrageriei.

Pentru o schimbare, mai poți studia câteva rețete pentru a face dulceață „cerească”.

Reteta „Dulceata de mere Paradis cu lamaie si ghimbir”

Pentru 2 kg de fructe - 1 kg de zahăr, coaja de 1 lămâie, un pahar cu apă.

Sortați merele, spălați, străpungeți cu o scobitoare. Puneți într-o strecurătoare si se pune in apa clocotita 2-3 minute, apoi se raceste in apa rece. Se fierbe siropul din zahărul preparat și un pahar cu apă. După ce dizolvați zahărul, adăugați ghimbir și coaja în sirop, fierbeți încă 5 minute.

Dulceata de mere Paradise

Se toarnă merele în sirop și se fierb timp de cinci minute. Dați deoparte până a doua zi. Gătiți în trei pași ca mai sus, apoi rulați.

Reteta "Mere de paradis cu portocale si scortisoara"

Pe kilogram de ranetki - 1 kg de zahăr, 2 portocale, un baton de scorțișoară.

Pregătiți merele în modul obișnuit. Tăiați portocalele în semicercuri subțiri, se pune intr-un vas larg, se toarna un pahar cu apa si se fierbe pana se inmoaie. Se toarnă zahărul acolo și se fierbe în continuare până se dizolvă. Apoi turnați merele în sirop și procedați conform planului de mai sus. Adăugați scorțișoară la sfârșit.

Sau poate coace?

Reteta de nuca la cuptor

Dulceata pentru gatit la cuptor- și complet exotice, și durează mai puțin, iar merele cu siguranță vor rămâne intacte, pentru că nimeni nu le va deranja în timpul gătitului.

Pe kilogram de ranetki dulce - 200 g de zahăr, 200 g de nuci și lămâie.

Pregătiți produse: se spală merele și se străpunge cu o scobitoare, curățați nucile, tăiați lămâia fără coajă. Se fierbe siropul dintr-un pahar cu apa si zahar. Porniți cuptorul pentru a-l încălzi până la 250 de grade. Scufundați produsele în sirop și gătiți timp de 10 minute. Apoi transferați-le într-o oală de lut, puneți la cuptor și urmăriți până la fierbere. Reduceți imediat temperatura la 100 de grade și odihniți-vă timp de 3 ore. Pregătirea gemului poate fi apreciată după consistența sa asemănătoare mierii.

Reteta de dulceata regala

Această metodă necesită foarte mult timp, dar rezultatul merită. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile:

1. Clătiți merele, înțepați cu o furculiță.
2. Rulați fiecare măr, încă umed, în zahăr și lăsați să se usuce.
3. Acoperim o tava de copt cu folie, intindem fructele intr-o crusta de zahar si dam la cuptor la 120 de grade pentru 20 de minute, pentru caramelizare.
4. Se toarnă sucurile într-un vas emailat, se fierbe, apoi se adaugă zahăr într-un jet subțire, se amestecă și se aduce din nou la fiert.
5. Pune merele în sirop și gătește timp de 30 de minute.
6. Se scot din vase, se rulează din nou în zahăr și se da la cuptor, acum pentru 15 minute
7. Se fierbe din nou in sirop 30 de minute
8. Se rulează din nou în zahăr și - la cuptor pentru 15 minute.
9. Gatiti merele in sirop pentru ultima data timp de 10 minute si puteti rula.

Nu, este mai bine - într-un multicooker!

Tehnologia modernă elimină complet problema. O poți face simplu:

Puneți 1,2 kg de ranetki spălat și tocat într-un recipient cu mai multe gătite, turnați acolo un pahar de apă, adăugați un kilogram de zahăr, puneți lămâie feliată fără coajă. Activați „stingerea” timp de 2 ore. Se amestecă din când în când.

Rețete făcând gem din ranetki te poti gandi la multe. Merele merg bine cu vanilie, scorțișoară, citrice, lingonberries, nuci, iar unii experimentatori adaugă chiar și foi de dafin, busuioc și ienibahar. Borcane rulate cu desert transparent tipuri diferite- un cadou grozav pentru sarbatorile de iarna. Nu uitați să faceți o fotografie: întreaga dulceață de ranetka este cu adevărat minunată!

În zilele noastre, puțini oameni din zona grădinii vor vedea un măr cu mere mici, ranetki. În alt fel, ele sunt numite și paradis. Gemul Ranetki se dovedește a fi foarte gustos, jeleu și amintește cuiva de gustul copilăriei. Sunt multe retete, diferite ca ingrediente si cantitatea lor, merele de paradis sunt principalele. Le puteti culege intregi pentru iarna, in felii, cu cozi, in sirop de zahar, cu diverse condimente, la cuptor si in slow cooker. Fiecare metodă merită o atenție și o atenție separată.

Dulceata de mere de paradis delicioasa intreaga

Nu este dificil să pregătiți un tratament din ranetki întreg. Este important să urmați exact rețeta.

Trebuie să iau:

• mere 5 kg
• zahăr granulat 4 kg
• apa 3 l

Preparare:

1. Luați fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte. Pentru fiecare mar scurtati pulpa, lasand o treime din lungime.
2. Pierceți toate merele cu o scobitoare în mai multe locuri.
3. Înmuiați ranetki pregătit în apă clocotită timp de 3 minute într-o strecurătoare de metal.
4. După fructe de pădure, scufundați imediat în apă rece.
5. Lăsați merele la răcit. În acest moment, se pregătește siropul de zahăr. Se amestecă zahărul cu apa într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se strecoară siropul prin cârpă dublă și se aduce din nou la fiert.
6. Răciți puțin siropul de zahăr. Se toarnă fructele de pădure și se răcește complet.
7. Apoi se fierbe din nou timp de 10 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze.
8. Dupa 5 ore se incinge din nou dulceata si se lasa sa fiarba 10 minute. În acest caz, conținutul nu trebuie amestecat, ci doar ușor agitat. Acest lucru este necesar pentru a păstra aspectul frumos al fructului. După 5 ore, repetați acest punct.
9. Culoarea sa frumoasă de chihlimbar va spune despre gradul de pregătire al gemului. Apoi se sterilizeaza la rece. Vă puteți bucura de un gust minunat în serile de iarnă.

Dulceata de mere Paradise cu cozi

Pentru dulceața de mere cu cozi, puteți lua o ranetka sălbatică. De la boabe mici, acrișoare, după gust, se obține o delicatesă foarte utilă, care se prepară astfel.

Trebuie să iau:

• ranetki 1 kg
• apă 1,5 căni
• zahăr 1,3 kg
• 1 lămâie mare

Preparare:

1. Spălați bine merele cu o perie sub jet de apă.
2. Înțepăți pielea fiecărei ranetka în mai multe locuri cu o scobitoare de lemn.
3. Pune merele într-o pungă de tifon și scufundă-le în apă clocotită timp de 3 secunde.
4. Apoi luați un recipient mare, puteți folosi un lighean emailat. În ea, amestecați zahărul și apa la foc mic și fierbeți timp de 3 minute.
5. Puneti ranetki in siropul racit si lasati 4 ore. În acest timp vor fi saturate cu gust de zahăr. Agitați ușor ligheanul din când în când.
6. Apoi fierbeți conținutul timp de 5 minute și lăsați din nou 4 ore. Apoi repetați procedura și adăugați zeama de lămâie, scuturând ușor și dulceața.
7. După ce s-a răcit, puteți așeza desertul în borcane.

Dulceata transparenta de ranetka cu citrice

Gemul de mere va fi limpede dacă se adaugă acid citric.

Trebuie să luați ingredientele:

• mere cerești 1 kg
• acid citric sfert de lingurita
• apă 1,5 căni
• zahăr 1,2 kg

Metoda de gatire:

1. Ranetki trebuie spălat bine și selectați numai fructe întregi fără viermi.
2. Faceți găuri mici în fiecare cu un ac până la miez.
3. Se pune intr-un recipient cu acid citric.
4. Intr-o cratita separata se fierbe siropul de zahar si se toarna peste fructe.
5. Insistați 24 de ore, apoi fierbeți 5 minute.
6. Lăsați-l să fiarbă încă o zi și repetați fierberea timp de 10 minute. Apoi așezați în borcane.
7. Pregătirea gemului este verificată de tăierea mărului, dacă acesta a devenit translucid în interior și seamănă cu marmeladă.

Dulceata de ranetka aromata cu portocale aromata cu scortisoara

Dulceata se dovedeste a fi parfumata datorita adaugarii unui baton de scortisoara. De asemenea, această delicatesă are un efect de încălzire, datorită portocalei.

Trebuie să luați produse:

• mere cerești 1 kg
• portocale 2 bucati
• zahăr granulat 1 kg
• scortisoara dupa gust

Gătitul pas cu pas:

1. Tăiați portocalele felii, turnați apă clocotită peste și gătiți până se înmoaie.
2. Adăugați zahăr și gătiți siropul.
3. Se spală merele și se fierb într-o strecurătoare timp de 5 minute.
4. Pune merele cerești în sirop cu portocală și gătește până se înmoaie.
5. Pune scorțișoara la sfârșit.
6. Dacă gătiți această dulceață într-un multicooker, atunci nu trebuie să adăugați apă. Din portocale se obține mult suc. Trebuie doar să puneți toate ingredientele într-un bol și să puneți în modul „fierbec” timp de 2 ore.

Dulceata regala din mere ceresti cu nuca

Gros dulceata delicioasa se dovedește astfel din cauza adăugării nuc... Pe vremuri, gospodinele îl preparau la cuptor, acum folosesc cuptorul.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ranetki 1 kg
• zahăr granulat 0,2 kg
• nuci 0,2 kg
• lămâie

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine merele, uscate.
2. Tăiați lămâia fără coajă, tocați nucile.
3. Se amestecă toate ingredientele cu siropul pregătit în prealabil.
4. Se aduce la fierbere si se tine pe foc 10 minute.
5. Transferați într-o oală de fontă sau de lut.
6. Se lasa sa fiarba la cuptor la 250 de grade.
7. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 100 de grade și fierbeți timp de 3 ore.
8. Va deveni imediat clar că dulceața este gata, arată ca mierea la culoare și consistență.

Dulceata de mere Paradise într-un aragaz lent

Pe bucatarie moderna cuptorul nu este înlocuit doar de cuptor. Dulceata poate fi preparata si intr-un multicooker. Boabele întregi sunt folosite pentru a decora prăjiturile și prăjituri de casă sau pur și simplu mâncat cu o ceașcă de ceai.

Compoziția produselor:

• ranetki 1,2 kg
• apă 1 pahar
• lamaie 2 bucati
• zahăr 1 kg

Gatiti conform listei:

1. Ranetki sunt spălate, coaja este îndepărtată de la lămâie.
2. Îl pun într-un bol multicooker și îl acoperă cu zahăr, îl umple cu apă.
3. Se pregătește o delicatesă în programul de tocană timp de 2 ore, periodic trebuie să amestecați ușor.

Există multe rețete cu mere mici. Pot fi gătite cu vanilie, rowan, lingonberry. În măsura în care fantezia este suficientă. Și, în ciuda timpului petrecut, dulceața de mere de paradis este cu adevărat demnă de ea.

Dulceața de mere este o delicatesă foarte apetisantă, gustoasă și sănătoasă. Gatiti asta desert minunat poate fi atât din soiuri de mere cultivate, cât și din sălbăticie. Merele sălbatice diferă de merele de grădină, poate, doar prin dimensiunea lor mică, în timp ce în gust și proprietăți utile aceste fructe sunt aproape identice.

Cum să faci dulceață de mere sălbatice?

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele necesare pentru dulceața noastră:

• mere sălbatice - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă purificată - 250 ml.

Preparare:

Fauna sălbatică trebuie curățată de tulpini, spălată sub apă rece, aruncată într-o strecurătoare și lăsată timp astfel încât excesul de lichid să se poată scurge din ele. Apoi aveți două opțiuni din care să alegeți - puteți face gem din fructe întregi (de exemplu, dacă folosiți ranetki sălbatic) sau din felii de mere.

Dacă alegeți prima opțiune, atunci nu trebuie să îndepărtați coaja de la mere, deoarece în timpul procesului de gătire va deveni foarte moale și nu va mai fi nicio urmă de duritatea anterioară. Dacă preferați a doua variantă, atunci merele sălbatice trebuie tăiate în jumătate, decupate de miez și tăiate în felii.

In vasele emailate trebuie sa puneti fructele preparate (intregi sau in felii), turnati apa purificata si acoperiti cu zahar granulat. Merele trebuie fierte la foc mic. De îndată ce fructele lasă sucul să treacă și în recipient există o cantitate semnificativă de sirop dulce, puteți detecta 30-40 de minute, timp în care gătirea delicatesei noastre ar trebui să continue. În tot acest timp, gemul trebuie amestecat continuu și spuma rezultată trebuie îndepărtată.

Merele sălbatice sunt mult mai dure decât merele de grădină și, prin urmare, timpul pentru prepararea gemului din ele crește semnificativ. Dacă fructele necoapte au fost smulse, atunci se recomandă prelungirea duratei de gătire la 1 oră.

A prepara borcane de sticla pentru dulceata. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate cu grijă cu bicarbonat de sodiu, pasteurizate și apoi uscate bine. Fierbinte dulceata de mere turnați în borcane și sigilați-le cu capace metalice folosind o cheie de cusut. Depozitați recipientele răcite la temperatura camerei într-un loc răcoros.

Merele, mai ales dacă sunt întregi într-o astfel de dulceață, sunt neobișnuit de dulci, bine înmuiate în sirop de zahăr. Plictisindu-te de ele, vei simti o acra picanta, care confera acestui desert o aroma de padure incomparabila placuta.

Dacă întâlniți mere extraordinare de mici dimensiuni, asigurați-vă că vă grăbiți să le obțineți. Această varietate de mere se numește „Paradis”. Și nu este doar atât! Dulceata transparentă cu cozi se dovedește pur și simplu delicioasă din mere cerești!

Da, ai auzit bine - dulceata se face din fructe intregi, direct cu tulpini (cozi). La urma urmei, acest detaliu este așa-numita „carte de vizită” a acestei faimoase delicatese.

De la sine, merele „Paradise” au un gust destul de acid (pentru un amator) și nu se păstrează o perioadă lungă, nu mai mult de 2 luni, după care încep să-și piardă gustul. Dar dulceata de la ei se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și frumoasă, cu un revărsare transparent de chihlimbar.

Notă pentru gazdă: Dacă vrei să gătești dulceata de chihlimbar din fructe întregi, trebuie respectate anumite secrete de gătit: dulceața limpede este gătită pe termen scurt timp de 3 zile. În caz contrar, veți obține doar „terci de mere” cu cozi.

Dulceata de mere Paradise cu cozi transparente

Ingrediente:

• Mere „Paradis” (fără putregai și găuri de vierme) - 1 kg;
• zahăr alb cristalin - 0,8 kg;
• Lămâie - 1 buc.;
• Apă - 400 ml.

Descrierea pas cu pas a preparatului:

1. Spălați bine merele, îndepărtând frunzele și recipientele dacă este necesar. Apoi fixați fiecare fruct în mai multe locuri folosind o scobitoare.
2. Înmuiați merele mărunte în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi îndepărtați-le imediat și puneți-le într-un vas cu apă rece.
3. Apoi, începeți să gătiți sirop de zahăr... Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți cantitatea de zahăr indicată în lista de ingrediente în apa fierbinte(400 ml) și aduceți lichidul rezultat la fierbere. După 3 minute de fierbere, scoateți siropul de pe foc și lăsați puțin la frigider (siropul trebuie să rămână cald).
4. Scoateți merele din apă și puneți-le într-un vas larg destinat gătirii gemului. Apoi umpleți-le cu sirop cald și lăsați până când siropul se răcește complet;
5. Apoi, puneți ligheanul pe foc, aduceți conținutul la fierbere și fierbeți cel mult 10 minute la fierbere scăzută;
6. După o zi, adăugați în mere lămâia tăiată felii și puneți din nou ligheanul pe foc. Aduceți conținutul la fierbere, marcați timp de 10 minute și scoateți ligheanul de pe aragaz. Amintiți-vă, nu puteți amesteca dulceața! Agitați doar puțin. În caz contrar, riscați să deteriorați integritatea fructului;
7. A doua zi, repetați toți pașii de gătit de mai sus. După aceea, trebuie doar să împachetați cu grijă frumoasa dulceață de chihlimbar într-un recipient pregătit și să etanșați bine.

Dacă crezi că este destul de dificil să gătești o dulceață de chihlimbar rafinată din mere cerești în sirop pentru iarnă, te înșeli profund. Folosind rețeta video de mai jos, o puteți găti cu ușurință singur. Deci, nu ezitați - asigurați-vă că îl gătiți! Gospodăria ta va fi încântată!

Dulceata de mere intreaga mica cu scortisoara

Ingrediente pentru gatit:

• Mere mici „Paradis” - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• suc de mere - 1 lingura;
• Scorțișoară - dacă este în pudră 1 linguriță, dacă cu bețișoare întregi - 1 buc.;
• Portocale - 2 buc.

Descrierea pas cu pas a gătitului:

1. Gătitul gem din mere mici este foarte convenabil, deoarece fructele nu necesită prelucrare și preparare specială. Nu trebuie să fie decojite și fără miez și apoi tăiate în felii. Totul este extrem de simplu - trebuie doar să luați mere bune(fără deteriorare, găuri de vierme și prezența putregaiului), spălați-le bine, uscați-le și înțepați-le în mai multe locuri cu o scobitoare sau o frigărui. Apoi fructele tocate sunt scufundate în apă clocotită timp de 2-3 secunde și imediat transferate într-un vas umplut cu apă rece.
2. Tăiați portocalele spălate împreună cu coaja în felii, turnați peste suc de mere si se fierbe pana se inmoaie. Apoi adăugați zahăr granulat la ele și amestecați până se dizolvă complet.
3. După ce zahărul s-a dizolvat, înmuiați merele pregătite în siropul de portocale, aduceți la fierbere și luați de pe foc după 10-12 minute. Lasă-l peste noapte.
4. A doua zi se pune din nou dulceata viitoare pe aragaz, se fierbe (cu siguranta la foc mic) si se fierbe cam 10 minute. Se ia din nou de pe foc si se lasa la infuzat peste noapte.
5. La ultima etapă de preparare, după o zi, se adaugă scorțișoară la mere, masa se amestecă ușor prin agitarea ușoară a recipientului și se fierbe din nou la fierbere scăzută timp de 10 minute.
6. Se pune dulceata finita in borcane sterile, se ruleaza si, rasturnand, se lasa la racit. Depozitați în subsol sau în cămară.

Pentru ca delicatesa sa fie transparenta, dulceata din mere ceresti cu cozi trebuie gatita doar la foc mic. Deoarece fierberea intensă contribuie la schimbarea nuanței caracteristice de chihlimbar la una mai închisă. Și în plus, gustul de dulceață de la fierbere intensă se pierde și devine caramel-vâscos (ca zahărul ars).