Cafenea Maneki pe fân. Cafe Maneki s-a deschis în Piața Sennaya
Livrarea alimentelor este cea mai gustoasă
Piața de livrare a alimentelor la restaurant (% din numărul total de restaurante)În 2013, ponderea cumpărăturilor și comenzilor de alimente gata de consum a crescut în comparație cu achiziția populară mai recentă a diverselor produse alimentare din supermarketuri și magazine culinare.
În plus, comandarea alimentelor a devenit mai accesibilă și mai ușoară.. Puteți comanda online și plăti cu cardul sau numerar.
Acum să ne uităm la tendințele generale în dezvoltarea livrării de alimente. Întreaga piață este estimată la aproximativ 1,5 miliarde de dolari pe an, din care 900 de milioane de dolari se află la Moscova.
În megalopole, aproximativ 30% dintre restaurante (și chiar mai multe în Moscova și Sankt Petersburg) au propriul serviciu de livrare. Unele dintre aceste companii livrează mâncare non-stop la Moscova, ceea ce este convenabil într-un oraș imens în care viața este în plină desfășurare.
Cine comandă mâncare și unde?
Comenzi de mâncare de la restaurante la birou (% din numărul total de livrări)
Potrivit cercetării RBC, fiecare al doilea rezident al orașelor cu o populație de un milion comandă mâncare cu livrare cel puțin o dată pe lună. Locuitorii din Moscova și Sankt Petersburg - în medie de 2,5 ori pe lună. Mai mult, moscoviții comandă mâncare pentru a lucra mult mai des decât locuitorii din alte regiuni. La Moscova, peste 45% din comenzi sunt livrate la birouri.
Bărbații și femeile din ambele capitale comandă mâncare pentru a lucra cu aproximativ aceeași frecvență, în timp ce în alte regiuni, femeile comandă mai des. Mesele de acasă sunt comandate ceva mai des de bărbați.
74,7% dintre locuitorii marilor orașe rusești comandă online. Anul trecut, acest segment de piata a crescut cu peste 20%. Frecvența comenzilor de pizza prin telefon a scăzut cu 12%.
Majoritatea celor care comandă mâncare cu livrare sunt persoane cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani.
De ce comandă oamenii mâncăruri gata preparate acasă?
Mai mult de jumătate dintre ruși consideră că comandă acasă mâncăruri gata preparate ca o oportunitate de a se răsfăța cu mâncărurile lor preferate fără a pleca de acasă (55,9%) și fiecare al doilea respondent consideră acest serviciu intr-un sens bun economisind timp și efort (48%).
Vederi mai puțin populare - atitudine de comandă mâncăruri gătite acasă ca o oportunitate de a gusta bucătăria națiuni diferite(24,7%) sau pregătiți-vă rapid să primiți oaspeți (22,1%). 10,4% dintre respondenți văd acest lucru ca pe o oportunitate de a-și mulțumi soțul, iar 3,9% o consideră o parte din viața lor de zi cu zi.
Doar 17,4% dintre respondenți notează că nu au nevoie de acest format de serviciu. Iar 14,8% consideră că este prea scump pentru ei înșiși.
De ce comandă oamenii mâncare cu livrare (% din toți respondenții)
Cele mai populare feluri de mâncare sunt pizza și sushi. Le place să comande atât acasă, cât și la birou, iar pizza este de două ori mai probabil să fie comandată la birou decât sushi. Deseori comandat la birou și la prânzuri. Plăcintele osetiene, șașlikul și prăjiturile sunt, de asemenea, foarte populare.
Cele mai populare mese livrate acasă și la birou
Este interesant că peste tot în lume laurii câștigătorului împreună cu pizza sunt împărțiți de mâncarea chinezească în cutii, care este practic singurul fast-food „sănătos”, datorită folosirii unui număr mare de legume, carne și diverse condimente în rețete. .
Ce este livrarea alimentelor?
Anterior, vasele erau livrate la nevoie - în cutii metalice, hârtie sau chiar în șervețele. În prezent, serviciile de livrare au la dispoziție o mare varietate de ambalaje - cutii pentru pizza din carton ondulat, cutii speciale pentru tăiței, recipiente din plastic, pungi termice care păstrează căldura și aroma preparatelor.
Ambalajul este împărțit în individual, grup și transport. Ambalajul pentru livrarea alimentelor este un ambalaj individual de transport.
Cele mai comune ambalaje sunt toate tipurile de cutii de carton. Cartonul este folosit pentru accesibilitatea, prietenosul cu mediul și posibilitățile decorative prin imprimarea cu circulație mare și scăzută. În plus, cartonul pentru diferite produse diferă în parametrii lor.
Cutii pentru pizza și plăcinte
Cutiile pentru pizza și plăcinte sunt realizate din carton ondulat laminat multistrat (de obicei cu trei straturi) sau carton micro ondulat. Cartonul ondulat este folosit pentru rezistența și proprietățile sale de izolare termică. Laminarea se face pentru a îmbunătăți aspectul și calitatea imprimării pe cutie. Curierul trebuie să predea o cutie de pizza fierbinte sau o plăcintă osetiană cu o mână, iar cutia nu trebuie să se încrească sau chiar să se deschidă ușor. Un atribut obligatoriu al cutiilor de livrare pentru pizza și plăcintă este prezența orificiilor în cutii pentru accesul la aer pentru a evita acumularea excesivă de umiditate. Colțurile cutiilor pot fi fie drepte, fie teșite. O caracteristică distinctivă a unor cutii de pizza este perforarea capacului cutiei, care vă permite să împărțiți comod și rapid pizza în porții.
Plăcintele osetice sunt ambalate foarte fierbinți, direct din cuptor. Prin urmare, caracteristica specială a cutiilor de livrare plăcinte osetiene este utilizarea celui mai dens carton ondulat cu trei straturi (de exemplu, T-24), care păstrează rezistența și alte proprietăți chiar și la temperaturi și umiditate foarte ridicate.
Cutii de livrare pentru tăiței și alte fast-food
Cutiile de livrare pentru tăiței și alte produse fast-food sunt fabricate din tipuri diferite cutie de carton. Pentru a face acest lucru, alegeți mărci rezistente la grăsimi și rezistente la căldură. De obicei, astfel de ambalaje sunt decorate colorat în culorile corporative ale restaurantului.
Cutii pentru livrare taitei si in general mancare chinezeasca Se disting prin etanșeitatea structurii și prin lipirea specială a cusăturilor. Acest lucru este pentru a preveni scurgerea alimentelor fierbinți și a sosurilor. Adesea, aceste cutii pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde.
Ambalaje din plastic pentru livrarea alimentelor
A doua opțiune de ambalare sunt diverse recipiente și recipiente din plastic. Avantajele unui astfel de ambalaj sunt prețul scăzut, aspectul și forma variate. Prin urmare, este ușor să găsiți opțiunea potrivită pentru fiecare tip de mâncare și dimensiunea porției. Un astfel de ambalaj poate fi realizat din polipropilenă, polietilenă, polietilen tereftalat, polistiren expandat și alte materiale. Un astfel de recipient se obține prin metode pneumatice și termoformare, presare, turnare prin injecție și suflare.
Ambalajele pentru livrarea supei și a altor alimente lichide și mese cu cantități semnificative de sos trebuie sigilate pentru a preveni scurgerile. De asemenea, în timpul transportului, capacul trebuie să fie bine închis, prin urmare, se folosesc cel mai des elemente speciale de blocare, iar capacul este îndepărtat numai după ce sunt îndepărtate.
Cafe Maneki s-a deschis în Piața Sennaya. Acesta este primul punct de vânzare din Sankt Petersburg al unei rețele de unități democratice pan-asiatice specializate în sushi și wok-uri. Pe lângă Sankt Petersburg, Maneki lucrează la Yaroslavl, Kostroma și Rybinsk.
Maneki
Gustări
salata de roast beef - 390 de ruble
Rulouri de primăvară - 190-240 de ruble
tempura de calmar - 220 de ruble
Shiitaki prajit - 270 de ruble
Feluri principale
wok cu pui - 290 de ruble
somon teriyaki - 460 de ruble
Rață crocantă - 440 de ruble
carne de porc la Peking - 320 de ruble
Supe
Tom-kha cu pui - 220 de ruble
Supa miso cu somon - 240 de ruble
Supa miso cu anghila - 220 de ruble
Sushi și chifle
sushi - 80-140 de ruble
Rula cu somon - 160 de ruble
Philadelphia - 270-450 de ruble
„California cu anghilă” - 360 de ruble
Idee: Baza Bucătăriei Locale - Populară mancare Asiana variind de la carne de porc la sos dulce-acru(320 de ruble) și o versiune simplificată a raței Peking (440 de ruble) și sfârșit supe tom yamși tom-kha. Wok-urile sunt listate ca elemente separate în meniu. Ele pot fi asamblate conform principiului unui constructor, alegând una dintre șase opțiuni pentru orez și tăiței și completate cu o bază de legume, carne sau fructe de mare (280-440 de ruble). De asemenea, oferă o varietate de sushi și rulouri: un rulou simplu cu somon va costa 160 de ruble, cea mai scumpă opțiune - „California” cu crab Kamchatka costă 490 de ruble.
Interior: Instituția este formată din patru încăperi, decorate în stil eco: în interior sunt folosite lemn natural, mușchi și plante vii.
MANEKI este restaurant mare Bucătărie panasiatică în Piața Sennaya.
(Cele mai apropiate stații de metrou sunt Sadovaya, Sennaya, Spasskaya)
Maneki Wok Cafe este o adevărată oază și un colț al bucătăriei panasiatice chiar în centrul orașului! Aici sunt selectate cele mai multe cele mai bune reteteși tehnologii de gătit pentru a delecta arome strălucitoareși feluri de mâncare neobișnuite oaspeții din Sankt Petersburg.
Meniul cafenelei combină cel mai mult feluri de mâncare interesante Bucătăria pan-asiatică pregătită din produse proaspete folosind o varietate de condimente și sosuri exotice - sushi, chifle, gustări, salate, supe, mâncăruri wok și deserturi în designul autorului. Personalul va fi bucuros să vă ajute să vă decideți cu privire la alegerea felurilor de mâncare și să plecați într-o călătorie gastronomică uimitoare! Cardul de bar al cafenelei include o varietate de alcoolice și bauturi nealcoolice, cocktail-uri încălzitoare, punch-uri și limonade de casă.
Interiorul confortabil, nuanțele lemnoase moi și o cantitate mare de verdeață vor duce oaspeții într-o lume a liniștii și armoniei.
Sursa: spb.manekicafe.ru
Inteligența.
Bucătăria pan-asiatică este o nouă tendință în bucătăria mondială, care se numește fusion (tradus literal din engleză ca: fusion, fusion, unification). Malaezia și Singapore sunt considerate patrii, deoarece au fost influențate de Vietnam, China, Indonezia, India și Thailanda.
Majoritatea mâncărurilor din această bucătărie sunt pregătite într-un wok. Un wok este o tigaie chinezească, rotundă, adâncă, cu un fund convex de diametru mic, în aparență este foarte asemănătoare cu o cratiță și o tigaie.
Mâncărurile wok sunt carte de vizită Gătitul pan-asiatic. Secretul popularității lor constă în prospețimea excelentă a produselor gătite la temperaturi foarte ridicate cu o cantitate minimă de ulei. Mâncărurile sunt gătite în wok-uri din cele mai proaspete ingrediente: carne și legume.
Datorită tratamentului termic rapid, legumele rețin vitamine utile iar bucatile de carne (peste) raman suculente.
Interior.
Atmosfera unității este primitoare și confortabilă, perimetrul sălilor și camerelor este gândit pentru a găzdui confortabil oaspeții. O mulțime de locuri confortabile - canapele și fotolii moi. Mesele largi completează perfect funcționalitatea de utilizare.
Interiorul în sine este decorat într-un stil modern, cu elemente orientale. Tavanul este decorat cu structuri din țevi decorative, multe figuri și picturi dau un accent deosebit interiorului. Frunze verzi
iar tonurile lemnoase subliniază accentul pus pe prospețime, puritate și un cult al alimentelor sănătos și îmbogățit.
În plus, instituția este destul de favorabilă din punct de vedere climatic.
La momentul vizitei, am observat că bucătăria este mai orientată spre european.
În consecință, aici puteți întâlni mai mulți oaspeți vorbitori de limbă rusă și europeni.
Vino aici cu prietenii și familiile, decorul permite
sa aveti timp frumos si plin!
Există o cameră pentru copii, precum și posibilitatea de amplasare mare
grupuri de invitați într-o sală de banchet; Organizare de vacanțe și întâlniri de afaceri.
Iluminatul din restaurant este slab, în unele camere chiar prea mult.
În ceea ce privește curățenia, totul este relativ, este ceva la care să fii atent.
De exemplu, tipul de blaturi negre în sine - nu este clar ce fel de acoperire, dar este creat
impresia că pur și simplu sunt saturate cu ceva lipicios.
Pe scurt, despre toalete - după nuanțele de utilizare, totul a fost luat în considerare.
(Există două toalete complete disponibile).
Serviciul în Maneki este optim și într-un ritm dinamic, deoarece traficul nu este într-adevăr mic.
În ciuda acestui fapt, abordarea în proces este atentă, iar atitudinea personalului este foarte plăcută.
La momentul postării, a fost primit un compliment sub formă de chipsuri mari de crab cu sos dulce-acru.
La sfârșitul mesei s-a servit o cutie amuzantă cu bucăți mici de hârtie pe care era scris
un mesaj/dorinta aleatoriu care ridica cu siguranta starea de spirit.
Meniul oferă o selecție largă de rulouri și sushi, cu dim sum diverse umpluturi, supe și salate în stil asiatic, legume și carne gătite la wok, gustări cu fructe de mare și pasăre. Pentru dulciuri se servesc deserturi europene, clatite thailandeze si banane tempura. Există un meniu separat de alimente sănătoase pentru copii.
Aici puteți comanda preparate japoneze, mixte și vegetariene.
Meniul instituției este destul de gândit din punct de vedere al alegerii, este interesant decorat grafic, într-o categorie de preț democratică. Compoziția preparatelor este descrisă pe deplin, informațiile sunt indicate în rusă și engleză.
În acces este amenajat un bogat tejghea de bar, unde se pot degusta cocktailuri virtuoase și diverse băuturi.
Restaurantul are și oferte speciale zilnice și de sezon!
Mi-au atras atenția următoarele feluri de mâncare:
1) Supă japoneză cu somon si orez.
Bulion de pește cu adaos sos de soia, somon,
alge wakame, praz, orez, ciuperci chinezești.
Ușoare, contrastante, bogate în gust.
Armonios dulce-acrișor, servit în cantități mici per porție.
2) Puiul generalului Tso.
Pulpa de pui Tempura, sos de mango, praz.
Carnea de pui este adusă la o structură de fibre foarte delicată, în gătit
carnea capătă o aromă dulce cu adevărat rafinată.
3) Mousse de mango-fructele pasiunii.
Cremă de piure de mango și fructul pasiunii, cremă de bezea, biscuiți.
Un desert foarte neobișnuit.
Reprezintă mai multe niveluri de plăcere dulce.
4) Clatite thailandeze cu topping de banane si ciocolata.
Banana, lapte condensat, topping de ciocolata, aluat.
Miniatura, delicios de dulce, nu gras.
5) ceai marocan.
Expresiv, miere, aromat, dulce.
În general, în general, toate felurile de mâncare care au fost încercate - într-un fel sau altul
raport dulce la gust.
Vizita m-a costat 1535R.
Am fost mulțumit de bucătărie și de mobilier în general,
Dacă doriți, voi vizita din nou această instituție!