Ինչպե՞ս ստուգել, արդյոք մեղրը իրական է: Մեղրի բնականությունը ստուգելու լավագույն միջոցները Մեղրի որակը որոշելու հեշտ միջոց.
16.11.2016 0
Բոլորին է հայտնի, որ մեղրը արժեքավոր մթերք է, որն ունի ոչ միայն գերազանց համ, այլև մի շարք օգտակար հատկություններ։ Սա հիանալի դեղամիջոց է, տարբեր դիմակների հիմք և պարզապես համեղ բուժում:
Առավելությունները և նշանները
Առանձնացվում են մեղրի հետևյալ բուժիչ հատկությունները.
- իմունիտետի ամրապնդում;
- պայքար վիրուսների, բակտերիաների դեմ;
- հագեցվածություն վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով;
- արյան մաքրում, տոքսինների վերացում;
- պայքար տարբեր բորբոքումների դեմ;
- մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների հաստատում;
- դրական ազդեցություն սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա;
- աղիքների նորմալացում;
- վերարտադրողական գործառույթների խթանում;
- առողջ ախորժակի արթնացում;
- մազերի և եղունգների ամրացում.
Բայց որպեսզի մեղրը մեզ օգուտ տա, առաջին հերթին այն պետք է լինի բնական և որակյալ։ Մենք այն կարող ենք գնել գրեթե ցանկացած մթերային խանութից, և մեզ տրվում են դրա տարբեր տեսակներ՝ ընտրելու համար: Բայց կարո՞ղ ենք վստահ լինել, որ գնում ենք որակյալ ապրանք և չկասկածենք դրա իսկության մեջ: Ինչպե՞ս ճանաչել այն: Արդյո՞ք մեղրի որակի բոլոր պահանջները բավարարված են։ Սկսենք, եկեք պարզենք, թե ինչպես ստուգել մեղրը գնելիս, տարբերել բնական արտադրանքը և չգնել կեղծ:
Արտաքին տեսք
Ցանկացած սորտի մեղրը, որպես կանոն, պետք է լինի թափանցիկ և ունենա միատեսակ հետևողականություն։ Սրանք մեղրի որակի ցուցանիշներ են։ Եթե խտությունը այդպիսին չէ, նշանակում է, որ արտադրանքի մեջ առկա են տարբեր կեղտեր։
Ոչ մի դեպքում նեկտարի մակերեսին չպետք է լինեն փրփուրներ և պղպջակներ։ Սա ցույց է տալիս արտադրանքի խմորումը և, հետևաբար, դրան ջրի ավելացումը: Բնականում կարող են լինել միայն բնական բնույթի տարրեր՝ մոմ, ծաղկափոշի, մեղրախորիսխի մասնիկներ։ Գույնը կախված է իր բազմազանությունից, բայց պետք է լինի նաև միատեսակ։
Կարևոր է իմանալ!
Շատ վաճառողներ դիմում են այնպիսի մեթոդի, ինչպիսին է շողոքորթ մեղրը տաքացնելը: Այստեղ որեւէ օգուտի մասին խոսք լինել չի կարող, ավելին՝ նման ընթացակարգը կարող է հանգեցնել վնասակար նյութերի առաջացման։ Աշնանը կամ ձմռանը մի գնեք հեղուկ խտության արտադրանք, ամենայն հավանականությամբ այն հալվել է, ինչպես տարվա այս եղանակին ուշ սորտերարդեն բյուրեղացած:
Դուք կարող եք վաճառողից խնդրել, որ փայտե փայտը թաթախի դրա մեջ և բարձրացնի այն՝ ցույց տալու համար, թե ինչպես է հեղուկը հոսում ներքև: Բնական մեղրի հոսքը շարունակական է լինելու, իսկ անորակ արտադրանքը շաղ կտա։ Դուք կարող եք նաև ստուգել արտադրանքի որակը՝ կաթիլը մատների միջև քսելով: Եթե զգում եք, որ գնդիկներ չկան, և այն հեշտությամբ ներծծվում է մաշկի մեջ, ապա այս միջոցը թարմ է և բնական:
Համ ու հոտ
Բնական մեղրը չափավոր քաղցր է և ունի մի փոքր թթու համ: Այն համտեսելուց հետո կզգաք թեթև կոկորդի ցավ։ Եթե զգում եք կարամելի համը, ուրեմն այն հալվել է։
Բարձրորակ մեղրն ունի վառ, բուրավետ բուրմունք, իսկ կեղծ մեղրը գրեթե հոտ չունի։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ կան նաև սորտեր, որոնք իրենք ունեն թույլ հոտ, ուստի գնելիս պետք է հաշվի առնել այս կետը:
Քաշը
Ինչ վերաբերում է քաշին. Օրինակ, լիտր բանկամեղրը կկշռի մոտ մեկուկես կիլոգրամ։ Եթե բանկաը շատ թեթև է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, մեղրի արտադրանքին ջուր են ավելացրել։
Մեղրի սորտերի համառոտ նկարագրությունը
- Հնդկաձավար - շատ դեպքերում գույնը հարուստ շագանակագույն կամ սաթ է: Այն ունի վառ համդառը, ինտենսիվ հատուկ բուրմունք: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հետքի տարրեր: Այն օգտագործվում է սրտի տարբեր հիվանդությունների բուժման, արյան ճնշումը նորմալացնելու համար։ Շատ արժեքավոր բազմազանություն:
- Մայիս - ունի դեղին գույն, հաճելի և քաղցր համ: Ապրանքը երկար ժամանակ չի բյուրեղանում: Ունի բուժիչ ուժ։ Համարվելով բժշկական, այն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։
- Լինդեն - թեթև դեղին գույն. Թափանցիկ. Այն օգտակար է համարվում մրսածության դեմ պայքարում։ Համարվում է արժեքավոր սորտ։ Բարձրացնում է տոկունությունը, զարգացնում է հիշողությունը, ունի իմունոստիմուլյատոր հատկություն։ Այս տեսակի մեղուները հավաքվում են ծառի ծաղկման շրջանում։
- Դոննիկովի - պատկանում է սպիտակ սորտերին, գրեթե անգույն է։ Ունի վանիլի բույր։ Օգնում է վարակիչ հիվանդությունների դեպքում, նորմալացնում է արյան ճնշումը։
- Մանանեխ - այս բազմազանությունը ունի հարուստ ոսկե գույն և գրեթե աննկատ հոտ: Բուժում է հոդերը, որն օգտագործվում է ներքին օրգանների հիվանդությունների դեպքում։ Այս տեսակի մեղրը նաև օգտակար է մաշկի համար։
- Ակացիա - գույնը գրեթե թափանցիկ է: Երբ շողոքորթվում է, այն դառնում է սպիտակ: Այն ունի յուրահատուկ վառ բուրմունք, նուրբ համ։ Գրեթե երբեք ալերգիա չի առաջացնում, ունի հզոր տոնիկ ազդեցություն: Սա նեկտար է, որը փորձարկվել է երկար տարիներ։ Օգտագործվում է նաև հիվանդությունների դեպքում նյարդային համակարգ. Այն համարվում է ամենաարժեքավոր սորտերից մեկը։
- Ազնվամորու - այս ձևով կան բաց գույներ: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և ունի մեծ սննդային արժեք։
- Երեքնուկ - նրա գույները տատանվում են բաց սաթից մինչև հարուստ: Այն ունի շատ կայուն բուրմունք։ Այն օգտագործվում է որպես մրսածության կանխարգելիչ միջոց, ինչպես նաև ընդհանուր տոնիկ միջոց։ Օգնում է այրվածքների բուժմանը։
- Շագանակ - կարող է լինել թեթև և մուգ: Պարունակում է տարբեր սննդանյութեր։ Այն ունի արտահայտիչ բուրմունք և մի փոքր դառը համ։ Շատ օգտակար է արյան շրջանառության համար։ Նաև ուրիշ որտեղ կարելի է օգտագործել: Օգտագործվում է ստամոքսի և երիկամների հիվանդությունների դեպքում։
- Արևածաղիկ - ունի վառ դեղին գույն, երբեմն կանաչավուն: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա։ Հաստ, քաղցր և մի փոքր թթու: Օգտակար է սրտի համար՝ ամրացնելու անոթների պատերը։ Օգտագործվում է նեվրալգիայի դեպքում, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես միզամուղ միջոց։
- Fireweed - թափանցիկ, ունի կանաչավուն երանգ: Հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով։ Օգտագործվում է նյարդային հիվանդությունների, մրսածության դեպքում։
- Ալոճենը մուգ տեսակ է։ Այն ունի դառը համ և շատ յուրահատուկ բուրմունք։ Հազվագյուտ տեսարան. Օգտագործումը ցուցված է ինտենսիվ մտավոր և ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության, սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների, ճնշումը կայունացնելու համար։
- Motherwort - այս բազմազանությունը ոսկեգույն է, սուր բուրմունքով: Օգտագործվում է նևրոզի, անքնության, ինչպես նաև խախտման դեպքում նյութափոխանակության գործընթացներըմարմնի մեջ.
- Կռատուկի - այս տեսակն ունի ձիթապտղի գույն, բուրավետ բուրմունք և օրիգինալ համ: Բարձր արդյունավետություն բուժիչ հատկություններ. Օգտագործվում է որպես ուժեղ հակասեպտիկ, որպես միզամուղ։ Հարկ է նշել, որ այս ապրանքըկարող է կանխել քաղցկեղի զարգացումը. Արդյունավետ է մաշկաբանական հիվանդությունների դեպքում:
- Վայրի - ցավոք, սա հազվադեպություն է: Այս մթերք արտադրող մեղուներին ամենից հաճախ կարելի է հանդիպել բնության արգելոցներում:
Ավելի ուշադիր կարող եք որոշել մեղրի որակը տանը։ Սկզբից պետք է ասել, թե ինչից է բաղկացած այս արժեքավոր ապրանքը։
Մեղրի բաղադրությունը.
- ջուր;
- գլյուկոզա;
- ֆրուկտոզա;
- սախարոզա;
- բուսական սպիտակուց;
- ֆերմենտներ;
- եթերային յուղեր.
Մեղրի որակի որոշման տնային մեթոդներ
- Ջուր. Մի փոքր բաղադրություն լցնել տաքացրած ջրի մեջ։ Եթե ապրանքը անմիջապես հալվեց, և ներքևի մասում գունդ չմնաց, ապա դա բնական է: Թեյին կարող եք ավելացնել նաև մեկ գդալ մեղր՝ գույն բնական արտադրանքկդառնա ավելի մուգ:
- Կաթ. Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. կաթը կթթռվի, եթե դրան ավելացնեն անորակ մեղր։
- Յոդ և քացախ. Լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ, ապա ավելացնել մեկ գդալ նեկտար։ Հաջորդը, այնտեղ ավելացրեք երկու կաթիլ յոդ: Եթե մի քանի րոպե հետո ջուրը կապույտ է, ապա դրան օսլա են ավելացրել։ Որքան հարուստ է գույնը, այնքան ավելի շատ օսլա է արտադրանքի մեջ: Կարող եք յոդի փոխարեն ջրի մեջ քացախ ավելացնել և պարզել՝ արդյոք մեղրը կավիճ է պարունակում։ Երբ առկա է, ջուրը հակված կլինի խշշալու: Հարկ է նշել, որ կավիճով դիմակների խառնուրդը քաղցր արտադրանքի լավագույն վիճակը չէ, ինչպես նաև ավելացնում է դրա քաշը:
- Հաց. Մի կտոր հացի վրա մեղր քսեք։ Արտադրանքը կպառկի հավասար շերտով և չի ցամաքի եզրերից, իսկ որակյալ արտադրանքի շերտի տակ գտնվող հացը ավելի կարծրանա։ Կարող եք նաև մի քիչ հաց դնել ամանի մեջ։ Եթե մի քանի րոպե անց հացը փափկեց, ապա ձեր արտադրանքը որակյալ չէ, դրան ավելացրել են շաքարի օշարակ։
- Թուղթ. Վերցրեք մի կտոր զուգարանի թուղթ, անձեռոցիկ կամ թերթ և վրան մեղր քսեք։ Մի քանի րոպե անց թերթը շրջեք և նայեք: Եթե թաց հետք է հայտնաբերվել, դա բնական չէ։
- Անջնջելի մատիտ. Մի կաթիլ մեղր լցնել թղթի վրա (ոչ շատ հաստ) և տարածել։ Վերցրեք անջնջելի մատիտ և սահեցրեք այն հատվածի վրա, որտեղ քսվել է մեղրը: Եթե կապտավուն շերտեր են հայտնվում, ձեր մեղրը պարունակում է օսլա կամ ալյուր, որն օգտագործվում է այն խտացնելու համար:
- Տաք մետաղալար. Լարը թաթախեք բաղադրության մեջ և ետ հանեք։ Եթե մետաղալարը մնում է մաքուր, ապա մեղրի մեջ օտար կեղտեր չկան։ Եթե դրա վրա մնան կպչուն կուտակումներ, սա հակառակն է ցույց տալիս։
- Ամոնիակ. Ստուգվելու է այսպես. Մեղրի մի մասը պետք է խառնել երկու մասի ջրի հետ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է այնտեղ ավելացնել մի քանի կաթիլ ամոնիակ և լավ թափահարել խառնուրդը։ Եթե այն շագանակագույն է դառնում, նշանակում է, որ ավելացվել է օսլայի օշարակ, ինչը զգալիորեն խլում է նրա ամենաթանկ հատկությունները։
- Ջերմային փորձարկում. Կրակի վրա մի ճաշի գդալ մեղր պահեք։ Կեղտեր պարունակող արտադրանքը կբռնկվի կամ ածխաջրեր կպահի: Եթե ապրանքը հավասարաչափ հալվում է, ապա դա ցույց կտա դրա իսկությունը:
Տեսանյութ՝ ինչպես ստուգել մեղրի որակը տանը, մեղրը տանը ստուգելու եղանակներ.
Կցանկանայի ավելի մանրամասն անդրադառնալ մեղրի շաքարի հայտնաբերման թեմային։ Անբարեխիղճ մեղվապահները հաճախ իրենց մեղուներին կերակրում են շաքարով կամ դիմում են այն մեղրի մեջ ավելացնելու: շաքարի օշարակ. Կան նաև շաքարավազը ստուգելու մի քանի եղանակներ:
- եթե մեղրին ավելացնեն շաքարավազ, այն քաղցր ջրի հոտ կտա: Համը կլինի խայտաբղետ, իսկ գույնը կլինի անբնական սպիտակ;
- մեղրը շաքարի օշարակի հավելումով թթու չէ, առանց բուրմունքի, կատարյալ թափանցիկ: Պահպանման ընթացքում այն դոնդողանման է;
- եթե թեյին ավելացնեք «շաքարային» մթերք, ապա այս թեյը կպղտորվի։ Բարձրորակ մեղր ավելացնելիս թեյը միայն թեթևակի կմգանա։ Բնական մեղվաբուծական արտադրանքը չի նստում;
- տաք կաթի մեջ մեղրը՝ առանց շաքարավազ ավելացնելու, պետք է լուծվի և ընկղմվի տարայի հատակին։
Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի նաև մեղրի բնականությունը նրա խտությամբ ստուգելը։
- Գդալը թաթախեք մեղրի տարայի մեջ և մի քանի անգամ պտտեք։ Բարձրորակ մեղրը դրանից չի քամվի, չի տարածվի մակերեսի վրա, բայց հեշտությամբ կքամվի։ Այն աստիճանաբար կքամվի՝ կազմելով հավասարաչափ սահիկ։
- Թաթախեք մի թեյի գդալ մեղրի մեջ, այնուհետև հանեք այն և դիտեք, թե ինչպես է մեղրը հոսում դրանից: Բնականը պետք է հոսի մեծ կաթիլներով, և դրա մեծ մասը կմնա գդալի վրա: Բնական հասունը շատ մածուցիկ է, իսկ չհասունը՝ հեղուկ։
- Եթե շողոքորթ մեղրը բաժանվում է բյուրեղացած և հեղուկ մասի, դա նույնպես վկայում է նրա անհասության մասին։
Այսպիսով, անորակ մեղրի մի քանի նշաններ կան։
- բյուրեղյա թափանցիկություն;
- պայծառ փայլ;
- դառը, թթու կամ կարամելի համ;
- փրփուր և փուչիկներ;
- բույրի բացակայություն;
- անբնական սպիտակ գույն;
- փաթեթ.
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է որոշել մեղրի որակը տանը: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում դիմել վերը նկարագրված մեթոդներին, ապա պարզապես սպասեք մի քանի ամիս, ժամանակն ամեն ինչ իր տեղը կդնի:
Հավանաբար բոլորը լսել են մեղվաբուծական արտադրանքի օգտակարության մասին։ Նման բնական նվերները կարող են բուժել մարմինը, կանխել տարբեր հիվանդություններ և պաթոլոգիաներ և նույնիսկ բուժել դրանցից մի քանիսը: Մեղվաբուծական արտադրանքի վրա հիմնված դեղամիջոցները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած դեղատնից կամ պատրաստել տանը: Եվ մեղրը իրավամբ համարվում է դրանցից ամենատարածվածը՝ համեղ և շատ առողջ բուժում. Բայց, ցավոք սրտի, այսօր շատ դժվար է գտնել իսկապես բարձրորակ մեղր։ Հետևաբար, մեր այսօրվա զրույցի թեման լինելու է մեղրի կեղծամները և ինչպես որոշել դրանք, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է տարբերակել կեղծ մեղրը իրականից:
Կեղծ մեղրը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած վայրում՝ և՛ վերավաճառողներից, և՛ արտադրողներից: Ընդ որում, սովորական սպառողն անգամ չի կարողանա դրանք տարբերել միմյանցից։ Փորձենք հասկանալ ոչ միայն իրական մեղրի տարբերությունները, այլև առկա կեղծիքների բազմազանությունը։
Ինչ են կեղծիքները:
Ամենա«բնական» կեղծամը մեղրն է՝ տարբեր հավելումներով, օրինակ՝ եթերայուղով։ Նման հնարքն օգնում է անբարեխիղճ վաճառողներին մեղրը որպես այլ տեսակ ներկայացնել։
Նաև կեղծիքների արտադրության համար կարող են օգտագործվել օսլա, մելաս կամ սախարոզա և այլ բաղադրիչներ: Որոշ դեպքերում մեղրն այնքան պրոֆեսիոնալ կերպով է կեղծվում, որ ինքնուրույն պարզելն ուղղակի անհնար է։ Այսպիսով, անբարեխիղճ մեղվապահները մեղուներին կերակրում են շաքարի օշարակով, ինչը մեծացնում է միջատների արտադրողականությունը: Այս դեպքում միայն լաբորատորիան է օգնում բացահայտել կեղծը:
Ուստի հարյուր տոկոսով բարձրորակ մեղր ստանալու համար ավելի լավ է այն գնել այն մեղվաբույծներից, որոնց վստահում եք։
Ինչպե՞ս աչքով տարբերել բնական մեղրը կեղծից:
Երբեմն դա նույնպես ցույց է տալիս կեղծիքը ցածր գին. Եթե հանկարծ հնարավորություն ունեք ավելի էժան մեղր գնելու, մտածեք իջեցված գնի պատճառների մասին։ Խնայելով՝ կարելի է գնել իսկական մեղրի միայն մի մասը՝ շաքարի օշարակի հետ խառնած և թեյի հետ ներկված։
Մեղրի հեղուկ խտությունը նույնպես կարող է վկայել կեղծիքի մասին: Այս բնական քաղցրությունը հեղուկ է մնում ընդամենը մի քանի ամիս, հետո աստիճանաբար թանձրանում է։ Այսպիսով, ձմռանը գրեթե անհնար է հեղուկ մեղր գտնել, եթե հանդիպեք հենց այդպիսի մեղրի, գուցե այն նոսրացված է կամ տաքացվող:
Նաև կեղծիքը կարող է մատնանշվել նման ապրանքի մեջ չափազանց շատ սպիտակի առկայությամբ: Այս երեւույթը կարող է ցույց տալ, որ քաղցրությունը նոսրացել է շաքարի օշարակով։
Անբավարար որակի մեղրը կարող է չափազանց մուգ թվալ, ինչպես նաև կարամելի համ: Նմանատիպ երեւույթը ցույց է տալիս, որ քաղցրությունը տաքացել կամ ուղղվել է: Այսպիսով, օրինակ, մուգ հնդկացորենի մեղրը կարելի է հալեցնել և վաճառել որպես թարմ։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մեղրի բյուրեղացումը բնական երեւույթ է։ Այն դեպքում, երբ նման քաղցրությունը երկար ժամանակ պահվում է, կարող է լինել, որ կարտոֆիլի մելասը խառնվել է դրան կամ ծախսվել ջերմային բուժումանցյալում. Սովորաբար այս հատկությունն ակնհայտ է դառնում գնումից հետո, բայց եթե այն գտնեք, կարող եք հետագայում ձեռնպահ մնալ այս մեղվաբույծից գնելուց: Նշենք, որ աշնանը դեռ կարելի է գնել հեղուկ մեղր՝ շագանակի և սպիտակ ակացիայի մեղր։
Նաև խմորումը, մեղրի շերտավորումը կամ դրա կողմից տգեղ պատառաքաղ հյուսվածքի ձեռքբերումը նույնպես կարող է վկայել կեղծիքի մասին:
Պետք չէ կենտրոնանալ մեղրի մեջ մեղվի դիակների, մոմի կտորների կամ խոտի առկայության վրա: Դրանք չեն նշում ապրանքի բնականությունը, քանի որ վաճառողը կարող է դիտմամբ դրանք ավելացնել ապրանքին։
Ինչպե՞ս ճանաչել կեղծ մեղրը տանը:
Ամեն տարի «կեղծ» մեղվաբուծական արտադրանք արտադրողներն ավելի ու ավելի շատ նոր մեթոդներ են հորինում կեղծիքները դիմակավորելու համար: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի մեթոդներ, որոնք կօգնեն ձեզ պարզել, թե որքան բարձրորակ մեղր է ձեր առջև։
մեխանիկական հետազոտություն
Փորձեք մեղր քսել ձեր մատների միջև: Բարձրորակ դելիկատեսը լավ կպչում է, ձևավորում է կպչուն թաղանթ։ Եթե ձեր ձեռքերում կեղծիք հայտնվի, կարող է ավելորդ խոնավության զգացում ունենալ։ Բացի այդ, կեղծիքը կարող է գոյանալ գունդ, որը կարող է գլորվել ձեր մատների մեջ:
Թափահարից կամ գդալից ընկնելիս մեղրը չի շաղ տալ։ Պարզապես մի փոքր կաթիլ դրեք անձեռոցիկի վրա՝ այն չպետք է տարածվի: Այս դեպքում մեղրը բարակ թելով կձգվի գդալից, իսկ վերջին կաթիլը կթռչի ու վեր կքաշվի։
Բարձրորակ մեղրի խառնուրդը կպառկի սլայդի մեջ, և միայն դրանից հետո կտարածվի։
Պարզ մեթոդ յոդով և ջրով (կամ քացախով)
Մի բաժակի մեջ լցնել մի քիչ մեղր, մեջը մի քիչ ջուր լցնել։ Լավ խառնել։ Եթե մեղրի մեջ հավելումներ լինեն, դրանք կիջնեն հատակը։
Մի երկու կաթիլ յոդ գցեք բաժակի մեջ և խառնեք։ Եթե խառնուրդը հանկարծ կապտում է, ապա մեղրի մեջ օսլա կա։
Կարող եք նաև մի քիչ քացախ գցել լուծույթի մեջ։ Եթե հանկարծ ինչ-որ բան ֆշշաց, նշանակում է, որ մեղրի մեջ կավիճ կա։
Եվս մի քանի քիմիական փորձեր
Պատրաստեք մեղրի հինգից տասը տոկոս լուծույթ և միացրեք այն բժշկական ալկոհոլի հետ 4:1 հարաբերակցությամբ: Երբ հայտնվում է սպիտակ նստվածք, կարելի է եզրակացություններ անել լուծույթում շաքարի օշարակի առկայության մասին։
Կարող եք նաև ավելացնել մեղրի լուծույթին մեթիլ սպիրտ- երբ հայտնվում է դեղնասպիտակավուն նստվածք, կարելի է եզրակացություններ անել մեղրի մեջ կեղտերի առկայության մասին։
Գդալ մեթոդ
Սա պարզ փորձարկման մեթոդ է, որը կարող է իրականացվել բավականին տաք սենյակում `առնվազն քսան աստիճան ջերմաստիճանով: Վերցրեք սովորական գդալ և դրա շուրջը մեղր քամեք՝ արագ պտտվող շարժումներ կատարելով։ Ամբողջովին բնական արտադրանքն իրեն կարամելի պես կպահի. այն կփաթաթվի գդալի շուրջը և չի կաթի: Եթե ձեր ձեռքերում կեղծ կա, այն կարող է սկսել հոսել գդալից, դրա մեջ կարող են հայտնվել այլ գույնի պղպջակներ կամ բծեր:
թղթային մեթոդ
Թուղթ օգտագործելով մեղրի բնականությունը որոշելու համար մի փոքր քանակությամբ մեղր դրեք թղթի վրա և սպասեք հինգ րոպե: Այն դեպքում, երբ տերևի հետևի մասում թաց կետ չի առաջանում, մեղրն իսկապես բարձրորակ է և չի նոսրացել։ Տոնավաճառում միանգամայն հնարավոր է ստուգման այս մեթոդին դիմել՝ փայտի վրա մի քիչ մեղր վերցրեք և դրեք թղթի վրա։
հրդեհի մեթոդ
Մեղրի որակի որոշման այս մեթոդը կօգնի պարզել բյուրեղացած մեղրի իսկությունը։ Կրակի վրա դրեք մի փոքրիկ կտոր և ուշադիր հետևեք, թե ինչպես է այն այրվում: Այն դեպքում, երբ ձեր ձեռքերում հարյուր տոկոսով բարձրորակ մեղր լինի, այն պարզապես կհալվի։ Եթե դուք հանդիպեք կեղծիքի, այն կճռճռա և կշշնջա (այսպես կհայտնվեն այլ օտար բաղադրիչներ):
Հացի մեթոդ
Այս մեթոդը թույլ է տալիս պարզել, թե արդյոք մեղրի մեջ շաքարի օշարակ կա։ Պարզապես վերցրեք մի փոքր կտոր հաց և թաթախեք մեղրի մեջ։ Սպասեք տասից տասնհինգ րոպե, ապա հանեք և ստուգեք մի կտոր հաց: Իսկապես որակյալ ապրանքը չի փափկացնի հացը, իսկ եթե շաքարի օշարակ պարունակի, հացը կթրջվի։
խորհուրդներ մեղվաբույծներից
Մեղր ընտրելիս նախապատվությունը տվեք նրա ավելի հաստ սորտերին։ Եթե ապրանքը ունի թափանցիկ հետևողականություն, ապա կարող է լինել, որ այն տաքացրել է վաճառողը:
Մեղրի ո՞ր տեսակները գոյություն չունեն:
Շատ մեղվաբույծներ, ինչպես նաև վերավաճառողներ, մեղրի տեսակներ են հորինում կամ տարածում հատկապես հազվադեպ հանդիպող մեղրի տեսակները։ Եկեք նայենք առավել անհանգստացնող տարբերակներին:
Մեղր արքայական ժելեից. Շատ դժվար է և գրեթե անհնար է այնպիսի մեղր ձեռք բերել այնպիսի ծավալով, որ հնարավոր լինի այն վաճառել։ Մեկ մայրական լիկյորը պարունակում է ոչ ավելի, քան երկու հարյուր գրամ կաթ, և հատուկ ջանքեր են անհրաժեշտ աղանդեր ստեղծելու համար: Բայց այդքան մեծ անունով քաղցրավենիք վաճառողները դրա վրա առանձնապես թանկ գին դնելու պատճառ ունեն։
Վայրի վարդից, եգիպտացորենից, պնդուկից կամ կակաչից մեղր գնելն անհնար է։ Այս բույսերի ծաղիկները նեկտար չեն տալիս։ Հնարավոր չէ նաեւ երիցուկի մեղր ստանալ։
Դուք պետք է զգոն լինեք և մեղրը ելակից, մոշից կամ հապալասից: Այս թփերից նեկտար օգտագործելով բնական մեղր ստանալու համար հարկավոր է շատ ժամանակ և ջանք ծախսել, քանի որ դրանք շատ քիչ նեկտար են տալիս։ Բայց անբարեխիղճ մեղվապահները կարող են մեղուներին կերակրել հատապտուղների հյութով, իսկ միջատները այն մշակում են նեկտարի նման։ Ստացված մեղրն այնքան օգտակար չէ, որքան բնականը, սակայն վաճառողները դրա մասին չեն խոսում։
Նաև մի գնեք մեղր տատասկափուշից, դդումից և արծաթե ծծակից: Այսպես կոչված «վայրի» մեղրի կամ վաճառողի կողմից մեղրի «ծաղկային» սորտերի գերակշռության մասին հիշատակումները նույնպես կարող են ահազանգել։
Լրացուցիչ խորհուրդներ մեղվաբույծից
Գնելուց առաջ անպայման համտեսեք մեղրը, ինչպես նաև հոտոտեք։ Ազատորեն պարզաբանող հարցեր տվեք՝ այն մասին, թե երբ է հավաքվել մեղրը և որտեղ է գտնվում մեղվանոցը: Մեղվաբուծական արտադրանքը մեծ գումար է արժենում, ուստի դուք իրավունք ունեք լիարժեք տեղեկատվության:
Բարձրորակ մեղրն ունի հաճելի ծաղկային հոտ, ինչպես նաև քաղցր ու հաճելի համ։ Կան մեղվաբուծական արտադրանքի տեսակներ, որոնք բնութագրվում են բավականին օրիգինալ համ. Եթե պատրաստվում եք հենց այդպիսին գնել, ապա մինչ այդ իմացեք, թե ինչ համ ու բույր պետք է ունենան դրանք։
Բայց ամենից հաճախ մեղրը հոտ է գալիս փեթակների բջիջներից՝ մոմ, նեկտար և ծաղկափոշի, ինչպես նաև քաղցրություն և, իհարկե, մեղր: Անորակ արտադրանքը կարող է ունենալ հատկապես ուժեղ հոտ, երբեմն ընդհանրապես բուրմունք չկա:
Մեղրը կուլ տալիս կարող է մի փոքր խայթել կոկորդը, ինչպես նաև տալ մի փոքր դառնություն։
Անպայման հարցրեք գնված մեղրի քաշի մասին՝ որակյալ մեղվաբուծական արտադրանքի մեկ լիտրը միջինը կշռում է 1,4 կգ։
Պահպանեք գնված բուժումը մուգ կամ անթափանց ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ: Կափարիչով ամուր փակեք տարան, քանի որ մեղրը կարող է ներծծել օտար հոտը։ Լավագույնն այն է, որ պահեստավորման ջերմաստիճանը լինի հինգից քսան աստիճանի սահմաններում: Ոչ մի դեպքում չի կարելի մեղր պահել արևի տակ։
Որոշ մեղվաբուծական ապրանքներ վաճառողներ, փորձելով ավելի շատ գումար աշխատել, տարբեր միջոցներ են գտնում վաճառքը մեծացնելու համար՝ կեղծը որպես բնական մեղր ներկայացնելով: Այդ նպատակների համար նրանք օգտագործում են շաքար, ալյուր, ջուր, օսլա և նույնիսկ կավիճ։ Նման արտադրանքը չի կարող վնասել մարդու առողջությանը, բայց բուժիչ հատկությունները կլինեն նվազագույն կամ ամբողջովին բացակայում են:
Այս հոդվածի նպատակն է բացահայտել «հրաշք ալքիմիկոսների» գաղտնիքները, օգնել որոշել որակը և կատարել ճիշտ ընտրությունմեղր, որը օգտակար կլինի ձեր առողջությանը.
Նախ, եթե ցանկանում եք ստուգել մեղրի բնականությունը, օրինակ, շուկայում, և չունեք դրա համար անհրաժեշտ գործիքները, կարող եք օգտագործել ամենապարզ տեսողական ստուգումը հետևողականության, հոտի, համի, գույնի համար:
Արտաքին տեսք
Մի փոքր խտանյութ քսեք ձեռքի մաշկին, քսեք այս տեղը։ Բնական մեղրը, որն ունի հաճելի, նուրբ հյուսվածք, պետք է ամբողջությամբ ներծծվի։ Զգուշորեն դիտարկեք նեկտարի կառուցվածքը: Այն միշտ պարունակում է փոշու, մոմի և այլ կեղտերի մասնիկներ։
Բացարձակապես մաքուր մեղրը նշան է արհեստական արտադրանք. Եթե ամպամած է, ապա սա վկայում է կեղտերի առկայության մասին։ Փուչիկները, փրփուրը, խմորումը վկայում են ջրի հնարավոր առկայության մասին։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ. բնական մեղրը, ավելի ճիշտ, նրա տեսակների մեծ մասը բյուրեղանում է ձմռանը:
Մեղրը միշտ հեղուկ է մնում հետևյալից.
- fireweed;
- լորենիներ;
- ակացիաներ;
- հնդկաձավար.
Նման մեղրն ավելի հեշտ է կեղծել։ Կեղծը սովորաբար հեղուկ է, ինչը նշանակում է, որ այն տաք է և ունի մուգ բծեր։ 40 աստիճանից բարձր տաքացնելիս մեղվաբուծական արտադրանքը ոչ միայն կորցնում է իր օգտակար հատկություններ, բայց դա կարող է նաև վնասակար լինել։
Եթե ամռանը շողոքորթ մեղր եք տեսնում, նշանակում է, որ այն անցյալ տարվանից է։
Համ ու հոտ
Մեղրի որակը կարող եք որոշել նմուշառմամբ։ Այն ներդաշնակորեն համադրում է քաղցրությունը թեթեւակի թթվայնության հետ, մի փոքր այրվում ու փշաքաղվում։ Մեղրի որոշ տեսակներ ունեն թեթև դառնություն, տաքացնելիս, կարամելային երանգներ, հաճելի հետհամ: Ոչ բնական մեղրը նման հատկություններ չունի, բացի այդ, եթե այն շաքարավազ-քաղցր է, նշանակում է, որ այնտեղ շաքար է ավելացվել։
Բնական աղանդերն ունի հաճելի բուրավետ բուրմունք, արհեստականը հոտ չունի։ Որոշ վաճառողներ ավելացնում են բուրավետիչներ՝ գնորդին շփոթեցնելու համար, բայց դուք դեռ կարող եք տարբերակել կեղծը հոտով:
Գույն և մածուցիկություն
Մեղրը գույների հսկայական գունապնակ ունի և կախված է բազմազանությունից: Գույնը կարող է տարբեր լինել սպիտակից մինչև շագանակագույն, ներառյալ մի շարք դեղին և շագանակագույն: Գույնի և սորտերի առանձնահատկությունների իմացությունը կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել:
Մեղրի գույները՝ կախված բազմազանությունից.
- կրաքարի - բաց դեղին;
- Մայիս - դեղին;
- շագանակ - մուգ շագանակագույն;
- արևածաղիկից - վառ դեղին;
- ակացիաից - թափանցիկ, երբ այն սկսում է բյուրեղանալ - սպիտակ;
- կռատուկի - ձիթապտուղ;
- բոսորագույն - բաց երանգներ;
- ալոճից - շագանակագույն;
- ծաղկային - ոսկե դեղին;
- հնդկաձավար - սաթ շագանակագույն;
- քաղցր երեքնուկ - գրեթե անգույն;
- երեքնուկից - սաթի երանգներ;
- մանանեխ - կրեմ դեղնավուն երանգով;
- motherwort - ոսկեգույն:
Թարմ արտադրանքը թափանցիկ է, գույնի միատարր և նստվածք չունի։
Մեղրի որակը կարող եք ստուգել ըստ մածուցիկության։ Սովորաբար վաճառողները ունեն նմուշային ձողիկներ: Ձողիկը թաթախեք աղանդերի մեջ և դանդաղ քաշեք այն։ Պետք է բարակ թել քաշել։ Եթե հոսում է կամ կաթում, ուրեմն կեղծ է։
Սուրոգատը կոպիտ է հյուսվածքով, չի ներծծվում մաշկի մեջ, բայց գլորվում է և գոյանում գնդիկներ: Եթե ձողիկներ չկան, ապա պտտեք բանկա: Նոսրած կամ տաքացած մեղրը կթափվի։ Ճիշտ հետևողականությունը պետք է լինի բավականին մածուցիկ: Տանը կարող եք գդալը պտտել, կարծես մեղր ոլորեք շուրջը, այն չի թափվի։
Քաշի ստուգում
Որպեսզի ապրանքն ավելի կշռի, անբարեխիղճ վաճառողները հաճախ օգտագործում են ջուր և տարբեր կեղտեր։ Ստանդարտ լիտր բանկա կշռում է մոտ մեկուկես կիլոգրամ: Եթե տեսնում եք, որ քաշը շատ ավելի մեծ է, ապա մեղրը նոսրացվում է։
Եթե գնման հարցում կասկած ունեք, կարող եք ավելի մանրամասն որոշել տանը մեղրի որակը։
Շաքարի առկայության որոշում
Եթե աղանդերը կասկածելիորեն սպիտակ է, չունի ընդգծված, շաքարավազ-քաղցր համ, չունի սովորական տտիպություն, ապա կեղտը կարող է հայտնաբերվել հետևյալ ապրանքներով.
- Կաթ. Տաք կաթին մի քիչ նեկտար ավելացրեք, եթե կաթնաշոռ է, ուրեմն կեղծ է։
- Թեյ. Մի թեյի գդալ գցեք մեղրով աղանդերթույլ եփած թեյի մեջ: Եթե հատակում նստվածք է հայտնվում, ապա որակի մասին խոսք լինել չի կարող։
- Հաց. Փափուկ հացը թաթախեք խառնուրդի մեջ մոտ տասը րոպե։ Եթե հացը ոչ թե պնդացել է, այլ փափկել, ապա բաղադրությունը պարունակում է քաղցրացված ջուր։
- Դուք կարող եք ստուգել մեղրի բնականությունը շաքարավազի համար՝ օգտագործելով թուղթ։ Օգտագործեք թուղթ, որը լավ կլանում է խոնավությունը: Այս նպատակների համար թերթը հարմար է, թղթե սրբիչկամ անձեռոցիկ: Մի քիչ մեղր դրեք այնտեղ: Եթե այն քսում է, կլանում կամ խոնավություն է թողնում, ապա այն պարունակում է ջուր կամ շաքարի օշարակ։
Թեստ կավիճի և օսլայի առկայության համար
Ապրանքի վատ որակը քողարկելու, քաշը, մածուցիկությունը բարձրացնելու համար անբարեխիղճ վաճառողները ավելացնում են կավիճ չիպսեր և օսլա: Այսպիսով, ինչպես եք ստուգում մեղրը կավիճի պարունակության համար:
- Սա կպահանջի սեղանի քացախկամ էությունը. Պատրաստել ջրա-մեղրի լուծույթ։ Եթե այնտեղ քացախ ավելացնելիս ֆշշոցը, փրփուրը, փուչիկները հայտնվում են, նշանակում է, որ կավիճ կա արտադրանքի մեջ։ Այն փոխազդում է քացախաթթվի հետ, որն ուղեկցվում է ածխաթթու գազի արտազատմամբ։ Երբ բաղադրությունը նստում է, ներքևում ձևավորվում է կավիճից նստվածքի շերտ: Կավիճի ցածր պարունակությունը հայտնաբերվում է միայն քացախային էությամբ։
- Ամոնիակն օգտագործվում է օսլայի առկայությունը ստուգելու համար: Օսլայի պարունակությունը կբացի մելասի ուժեղ հոտ: Ամոնիակի ազդեցության տակ շագանակագույն նստվածք է նստում, մինչդեռ մեղրի խառնուրդն ինքնին կստանա նույն երանգը: Մելասի մշակման ժամանակ առաջացած ծծմբաթթուն փոխազդում է ամոնիակի հետ։ Այս թեստի համար խտանյութը լուծեք ջրի մեջ (1: 2), այնտեղ ամոնիակ գցեք, 2-3 կաթիլը բավական է։
- Կեղծիքի հայտնաբերման գործում մեծ օգնություն կարող է լինել նաեւ յոդը։ Մեղրը նոսրացրեք սովորական ջրի մեջ, այնտեղ մի քանի կաթիլ յոդ գցեք։ Կազմը դարձավ կապույտ, սա օսլայի կամ ալյուրի առկայության ցուցանիշ է։ Որքան մուգ էր բաղադրությունը, այնքան ավելի շատ կեղտեր էին խառնվում այնտեղ։
Քիմիայի մատիտի թեստ
Փոխնակին նույնականացնելու մեկ այլ տարածված միջոց է քիմիական մատիտով ստուգումը: Միշտ ձեզ հետ տարեք խանութ, մեղրի տոնավաճառ։ Այս մեթոդի էությունը ցածրորակ արտադրանքի գույնը փոխելն է: Դա անելու համար դուք կարող եք մի փոքր նյութ դնել թղթի վրա և մատիտ նկարել դրա վրա: Գույնը փոխվել է - ձեր առջև կեղծ է:
Ստուգում իմպրովիզացված միջոցներով
Կան շատ ավելին տարբեր ձևերովկեղծը բացահայտելու համար.
- Պղնձե մետաղալարը կօգնի որոշել տանը մեղրի որակը.
- տաքացնել մետաղալարը կարմիր տաք;
- իջեցրեք այն հետազոտված տարայի մեջ;
- պահեք 15 վայրկյան. մետաղալարը մաքուր է, արտադրանքը իրական է, եթե կա կպչուն զանգված, կան հավելումներ կամ ջուր:
- Փորձարկում լապիսով (արծաթի նիտրատ): Մեղրը խառնել ջրի մեջ 1:10, այնտեղ իջեցնել լապիսը: Սպիտակավուն նստվածքի տեսքը վկայում է շաքարի առկայության մասին։
- Լուցկի. Լուցկին վառեք և մոտեցրեք արտադրանքին, այն պետք է հալվի, որոշ ժամանակ անց շշնջա։ Կարելի է մի փոքր փորձնական կոմպոզիցիա դնել թղթի վրա, ապա վառել։ Լավ ապրանքչի այրվի, գույնի փոփոխություն տեղի չի ունենա: Փոխնակը շագանակագույն կդառնա:
- Օգնությամբ հնացած հաց. Փորձարկման տարայի մեջ մի քիչ ռուլետ թաթախեք, այն պետք է հնացած մնա։
- Հնարավոր է ստուգել ջեռուցմամբ։ Եթե ապրանքը իսկական չէ, այն կբռնկվի կամ կսկսի այրվել:
- Եթե ափսեի մեջ մի քիչ դեսերտ դնեք, ջուր ավելացնեք ու հորիզոնական թափահարեք, ապա կտեսնեք մեղրախիսխի նմանվող նախշ, որը ցույց է տալիս, որ ձեզ չեն խաբել։
Ցանկացած ընտրության պետք է շատ ուշադիր վերաբերվել: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք անցկացնել սպառողական հետազոտություն՝ օրգանոլեպտիկ անալիզի միջոցով որոշելու մեղրի անվտանգությունն ու որակը.
- մանրէաբանական;
- թունավորության համար;
- քիմիական և ֆիզիկական ստանդարտներին համապատասխանելու համար:
Մեղրի բուժիչ հատկությունները հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից, և այդ ժամանակվանից ի վեր այս մեղվաբուծական արտադրանքը անհավանական տարածում է գտել բնակչության շրջանում։
Մեղրը լայնորեն օգտագործվում է սուր շնչառական վիրուսային վարակների, մրսածության, հազի բուժման ժամանակ։ Բացի այդ, արտադրանքը շատ օգտակար է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել դարչինի հավելումով, ինչը թույլ կտա կարճ ժամանակում ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։
Ավանդական բժշկությունն ունի այս եզակի մեղվաբուծական արտադրանքի վրա հիմնված բաղադրատոմսերի հսկայական քանակություն, սակայն պետք է ասել, որ բուժիչ հատկություններունի միայն բնական մեղր:
Այժմ, ավելի ու ավելի հաճախ, անբարեխիղճ գործարարները, շահույթ հետապնդելով, սկսել են զբաղվել. մեղրի նրբության կեղծումև ինչ-որ անհասկանալի նյութ փոխանցել որպես իսկական մեղվաբուծական արտադրանք: Ուրեմն ինչպե՞ս չընկնել այս դժբախտ վաճառականների խայծի վրա և գնել իսկապես իսկական և որակյալ մեղր։
Ինչպե՞ս ստուգել մեղրի որակը տանը:
Շատ սովորական մարդկանց հետաքրքրում է հարցը՝ ինչպե՞ս ստուգել մեղրի բնականությունը: Բնական արտադրանքը կարելի է որոշել, թե ոչ մի քանի չափանիշների համաձայն. Սկզբից խորհուրդ է տրվում գնել փոքր քանակությամբ մեղվաբուծական արտադրանք և ստուգել այն ինքներդ ձեզ հասանելի բոլոր միջոցներով:
Ինչպե՞ս որոշել մեղրի որակը արտաքին չափանիշներով:
Սովորական գնորդը կարող է որոշել ապրանքի որակն ու բնականությունը՝ ըստ օրգանոլեպտիկ ցուցանիշներ: գույն, հոտ, համ. Մեղրը համտեսելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել հետևյալ հատկություններին.
Երբ որոշելով բուժման բնականությունը, դուք հետևյալ ցուցանիշները պետք է նախազգուշացնեն.
- Հոտի լիակատար բացակայություն;
- դուք չունեք թթվի և կոկորդի ցավի զգացում;
- մեղրն ունի այս բազմազանության համար ոչ բնորոշ գույն.
- հեղուկ մեղրային զանգված աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում.
Որակյալ մեղվաբուծական արտադրանք մածուցիկ, մածուցիկ և խիտ. Բնական մեղրի խոնավությունը 20%-ից ցածր է, այսինքն՝ համապատասխանում է նորմային։ Վերցրեք մի շերեփ (կամ գդալ), վերցրեք մի շերեփ, բարձրացրեք այն և նայեք ընկնող հոսքին: Այն պետք է իջնի շարունակական ժապավենով՝ մակերեսի վրա բլուր կազմելով։ Մեծ ծավալով մեղրային զանգվածի փոխներարկման ժամանակ լսվում է բնորոշ ճռռոց։ Ցածր մածուցիկությամբ բուժումը ոչ թե բլուր է ստեղծում, այլ փոքրիկ ձագար:
Եթե պտտեք գդալը բնական մեղվաբուծական արտադրանքով կողքից այն կողմ, ապա կնկատեք, որ բարձր խոնավությամբ մեղրը չի երկարաձգվում պատառաքաղի վրա և հոսում է ներքև։ Մինչդեռ մածուցիկ նրբություն, ընդհակառակը, գդալով փաթաթված.
Եթե մեղուներին կերակրել են շաքարի օշարակով, ապա բավականին դժվար է ստուգել, թե արդյոք մեղրը իսկական է։ Կեղծ դելիկատեսն ունի բնական արտադրանքի բոլոր հատկանիշները և բնութագրվում է ցածր թթվայնությամբ, սախարոզայի բարձր տոկոսով, ինչպես նաև մակրո և միկրոէլեմենտների և փոշու հատիկների ավելի ցածր պարունակությամբ: Այսպիսով, ինչպես կարելի է որոշել, արդյոք մեղրը բնական է, թե կեղծ:
Կան հետևյալները Տարբերությունները այս ապրանքի և շաքարի միջև.
- Երկարատև պահպանման դեպքում մեղրի զանգվածը դառնում է ժելատին և հաստ, բյուրեղացումը հաճախ ճարպային է:
- նման նրբագեղությունն ունի թույլ բուրմունք, չի առաջացնում այրման սենսացիա, չի թթվում և ունի անթիվ քաղցր համ:
Կեղծ մեղրի պատրաստման օրգանոլեպտիկ բնութագրերը կարող են բավականին թույլ լինել: Անբարեխիղճ մեղվաբույծները զբաղվում են բնական մեղրով և այսպես կոչված շաքարի շրջանակներով շրջանակների համատեղ պոմպով։ Միաժամանակ բարելավվում է սուրոգատի արտաքին տեսքն ու համը, ինչը դժվարացնում է տանը մեղրի ստուգումը։ Եվ այնուամենայնիվ, հնարավո՞ր է տանը ճշգրիտ որոշել քաղցր դեղամիջոցի որակը: Իհարկե, այո, դուք պարզապես պետք է իմանաք, թե ինչպես դա անել:
Որոշ մեղվաբույծներ մեղրի մեջ ավելացնում են տարբեր փոշիացված նյութեր (օսլա, կավիճ, ալյուր և նույնիսկ ավազ)՝ մեղվաբուծական արտադրանքի զանգվածը և դրա մածուցիկությունը մեծացնելու համար։ Եթե ձեզ հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես կարելի է որոշել մեղրի որակը տանը՝ չլուծվող կեղտերը հայտնաբերելու համար, կարող եք. պարզապես լուծարեք արտադրանքը.
Դա անելու համար հարկավոր է հավաքել թափանցիկ տարայի մեջ տաք ջուրև դրեց այնտեղ 2 ճ.գ. լ. մեղվաբուծական արտադրանք, մանրակրկիտ խառնել: Մոտ մեկ ժամ հետո բոլոր չլուծվող կեղտերը (եթե այդպիսիք կան):
Մեղրի խոնավությունը
Մեղրի խառնուրդի տեսակարար կշիռը որոշում է դրա որակը. Որքան շատ ջուր է պարունակվում արտադրանքի մեջ, այնքան քիչ չոր մնացորդ է պարունակում, ինչը նշանակում է, որ տեսակարար կշիռը նույնպես քիչ է։ Այսպիսով, ինչպես եք որոշում ձեզ:
Իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է. Պետք է վերցնել թափանցիկ տարա և կշռել։ Այնուհետև տարայի մակերեսին ինչ-որ նշան դրեք և ջուրը լցրեք նշված մակարդակի վրա։ Կրկին կատարեք կշռումը: Արդյունքում տարբերությունը ջրի քանակն է: Այժմ նույն տարայի մեջ (չոր սրբված) լցնել մեղրի զանգվածը մինչև նշագիծը և կշռել արտադրանքը: Ստացված արդյունքից անհրաժեշտ է հանել առաջին կշռման թիվը, իսկ մնացածում կստանաք մեղրի քանակությունը, որն այնուհետև պետք է բաժանել ջրի քանակի ցուցիչով. սա է մեղրի նրբության տեսակարար կշիռը: .
Նորմալ է համարվում մինչեւ 20% խոնավությունը, որը համապատասխանում է տեսակարար կշիռը 1,4 կգ. Եթե փորձի արդյունքում դուք ստացել եք ավելի ցածր արժեք, ապա արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ ջուր, որը կարող է խմորում առաջացնել։
Ինչպե՞ս ստուգել մեղրի բնականությունը տանը ոչ ավանդական եղանակներով:
Բացի վերը նշվածից, գոյություն ունեն նաև մեղվամթերքի որակի և բնականության ստուգման, այսպես կոչված, ոչ ավանդական մեթոդներ։ Մեղվաբուծական գրականության մեջ նման մեթոդների մասին ոչինչ չի ասվում, ուստի հնարավոր չէ բացարձակ վստահությամբ ասել, որ դրանք հուսալի են։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փորձել:
Սրանցից այստեղ որակի որոշման ոչ ավանդական մեթոդներմեղրի արտադրանքը ներառում է հետևյալը.
Ինչպե՞ս ստուգել մեղրը լրացուցիչ նյութերով:
Մեղրամթերքի բնականությունն ու որակը կարելի է որոշել՝ օգտագործելով տարբեր նյութեր, որոնք առկա են գրեթե յուրաքանչյուր տանը:
Ինչպե՞ս ստուգել մեղրը՝ իրական, թե ոչ, յոդով:
Որոշ անբարեխիղճ մեղվաբույծներ մեղրին ավելացնում են օսլա և ալյուր՝ բյուրեղացած արտադրանքի տեսք ստեղծելու համար։ Այս մեղրի որակը կարելի է ստուգել ռեակցիա յոդի նկատմամբ.
Փոքր քանակությամբ ջրի մեջ անհրաժեշտ է լուծարել մի փոքր մեղվաբուծական մթերք և դրան ավելացնել յոդ (5 կաթիլ)։ Եթե բաղադրությունը կապույտ է դառնում, ապա նմուշը պարունակում է օսլա կամ ալյուր։
Փորձարկում ամոնիակով
Երբեմն մածուցիկությունը բարձրացնելու համար մեղվաբույծները մեղրին ավելացնում են օսլայի օշարակ։ Այն կարող է հայտնաբերվել օսլայի սախարացման գործընթացում օգտագործվող ծծմբաթթվի մնացորդներով։ Այդ դեպքում ինչպե՞ս կարելի է որոշել մեղրամթերքի որակը:
Այստեղ աշխարհականին օգնության կգա ամոնիակը։
- Մեղրը (1 մաս) լուծել ջրի մեջ (2 մաս);
- վերցրեք 2 մլ լուծույթ և այնտեղ ավելացրեք ամոնիակ (8 կաթիլ):
Եթե խառնուրդը պարունակում է օսլա, այն կդառնա դարչնագույն, իսկ ներքևում կհայտնվի ամոնիումի սուլֆատ պարունակող շագանակագույն նստվածք։
Ինչպե՞ս որոշել արտադրանքի մեջ կավիճի առկայությունը քացախի միջոցով:
Որոշ, այսպես կոչված, մեղվաբույծներ արտադրանքին ավելացնում են փոշիացված կավիճ. Դա արվում է մեղրի դելիկատեսի քաշն ու խտությունը բարձրացնելու համար։ Նման խառնուրդը կարող է լուրջ վնաս հասցնել առողջությանը։
Մեղրային զանգվածում կավիճի առկայությունը կարելի է որոշել՝ օգտագործելով քացախի էությունը։ Փորձարկման նմուշին ավելացվում են մի քանի կաթիլ թթու: Եթե խոնավության արտանետմամբ առաջանում է խռպոտ ռեակցիա, ապա նրբագեղությունը պարունակում է կավիճի հավելումներ:
Ինչպե՞ս ստուգել մեղրի իսկությունը՝ օգտագործելով լապիս:
Գոյություն ունի նաև մեղվաբուծական արտադրանքի կեղծման այնպիսի մեթոդ, ինչպիսին է ավելացումը շաքարի օշարակ. Կեղծը հայտնաբերելու համար կարող եք օգտագործել արծաթի նիտրատի լուծույթ (լապիս):
Մեղրը (1 ճաշի գդալ) լուծեք տասը ճաշի գդալ ջրի մեջ և ավելացրեք լապիս։ Եթե մեղրի խառնուրդը շաքար է պարունակում, ապա սպիտակ գույնի արծաթի քլորիդի նստվածքը կիջնի հատակը: AT որակյալ արտադրանքնստվածք չի լինի.
Քիմիական մատիտով ստուգում
Դուք կարող եք ստուգել մեղրի արտադրանքի բնականությունը և քիմիական մատիտով. Դա անելու համար մի փոքր քանակությամբ մեղր դրեք թղթի վրա և գծեք: Եթե գունավոր հետք է մնում, ապա արտադրանքը կարող է պարունակել տարբեր կեղտեր կամ շաքարի օշարակ։ Նույն կերպ, դուք կարող եք փորձել որոշել մեղրով կերակրատեսակի խոնավության պարունակությունը:
Սակայն մեղրի որակի որոշման այս մեթոդը որոշակի կասկածներ է առաջացնում։ 1972 թվականին Վ. Գ. Չուդակովը պարզ փորձ կատարեց. Նա հետազոտության է ենթարկել 36 սորտեր մեղվամթերք, որոնցից 13-ը կեղծիքներ են եղել։ Մատիտի փորձարկումը բոլոր 36 նմուշների վրա ցույց է տվել նույն արդյունքները: Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ քիմիական մատիտը չի նպաստում կեղծի նույնականացմանը։
Մեղրի որակը ստուգելու շատ այլ եղանակներ կան: Այնուամենայնիվ, դրանք ավելի դժվար է օգտագործել և չի կարելի անել տանը. Եթե վերը նշված մեթոդներով ուսումնասիրել եք քաղցր ուտեստը և համոզվել, որ ունեք իսկական բարձրորակ մեղր, ապա կարող եք ապահով կերպով գնալ նույն խանութը և գնել համապատասխան քանակությամբ համեղ դեղամիջոց:
Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.
Իսկապես բարձրորակ մեղվաբուծական ապրանք գնելու համար, և ոչ թե կեղծ, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ստուգել մեղրի բնականությունը: Հավասար հաջողությամբ դա կարելի է անել ինչպես լաբորատորիայում, այնպես էլ տանը։ Խորամանկներին ժողովրդական ուղիներներառում է ստուգում յոդով, քիմիական մատիտով, ջրով, քացախով, կաթով և այլ իմպրովիզացված միջոցներով։
Ինչ է կեղծ
Բնական մեղրը սովորաբար խառնում են շաքարի օշարակի, ճակնդեղի կամ մելաս, սախարին, կավիճ, ալյուր և այլ կեղտեր։
Ուշադրություն. Ձմռանը վաճառվող հեղուկ մեղրը վկայում է.
- ապրանքի կեղծման մասին.
- տաքացման միջոցով բյուրեղացված վիճակից դիտավորյալ հեռացման մասին, որը զրկում է բոլոր բուժիչ հատկություններից.
Պետք է զգույշ լինել նաև շողոքորթ մեղրից ամռանը, քանի որ դա նշանակում է, որ այն անցյալ տարվան է։
Ինչպես ստուգել մեղրի բնականությունը
Մեղվամթերքի որակն ու բնականությունը կարելի է որոշել երկու եղանակով՝ «աչքով» և հատուկ գործիքների օգնությամբ։ Դիտարկենք առաջին մեթոդը ավելի մանրամասն:
Մեղրի ստուգում «աչքով»
Համտեսել
Մեղրի ստուգումը տանը սկսվում է արտադրանքի համային փորձարկումից: Բնական սաթից աղանդերի համը հաճելի է, տտիպ, ծաղկային կամ բուսական հնչյուններ է արձակում: Այն պետք է հալվի լեզվի վրա՝ ծածկելով փշաքաղվող, թեթևակի այրվող հետհամով։ Այն չի թողնում մնացորդներ, պինդ մասնիկներ կամ բյուրեղներ: Կարամելի բաց երանգը տաք մեղր է տալիս, իսկ քաղցր քաղցրությունը շաքարի խառնուրդ է:Ըստ գույնի
Մեղրի տեսակների իմացությունը կօգնի ձեզ հեշտությամբ ճանաչել կեղծը: Ինչպես գիտեք, մեղվամթերքի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր բնորոշ երանգը։ Օրինակ՝ լորենու սորտը տարբերվում է սաթի գույնով, ծաղկային սորտը ոսկեդեղնավուն է, մանանեխի տեսակը՝ սերուցքային դեղին, իսկ շագանակագույնը՝ մուգ շագանակագույն։ Բայց բոլորն էլ, անկախ գույնից, թափանցիկ են ու մաքուր։ Կեղծ մեղրը մի փոքր պղտոր է և նստվածք ունի։
Հոտով
Մեղրի որակը հեշտ է որոշել ըստ բույրի։ Բնական արտադրանքից բուրում է ծաղկային կամ բուսական նոտաներ, մինչդեռ շաքարավազի, օսլայի կամ ալյուրի խառնուրդով աղանդերը հոտ չունի՝ ոչ հաճելի, ոչ էլ կծու:
Ըստ խտության և մածուցիկության
Փայտե բարակ փայտը թաթախեք մեղրի մեջ և կամաց քաշեք այն: իսկական մեղրերկար թելով կքաշվի նրա հետևից։ Երբ ընդհատվում է, թելը իր մակերեսին ձևավորում է պտուտահաստոց, որն այնուհետև դանդաղորեն ներծծվում է արտադրանքի կողմից: Եթե մեղրը դառնում է սոսինձի նման և փայտից կաթում է փոքր շիթերով, ապա դուք ունեք փոխնակ:
Ըստ հետևողականության
Մեղրի որակի նկատմամբ պահանջներ ներկայացնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա հետևողականությանը։ Մեղվաբուծության բնական արտադրանքը բնութագրվում է բարակ, մածուցիկ, նուրբ կառուցվածքով։ Այն լավ քսվում է մատների միջև, հալեցնում և ներծծվում մաշկի մեջ, մինչդեռ կեղծը ձեռքերի վրա թողնում է գնդիկներ, որոնք բնութագրվում են կոպիտ հյուսվածքով:
Մենք ներգրավում ենք իմպրովիզացված միջոցներ
Ուշադրություն.Օտար նյութերը մեղրին ավելացնում են երեք պատճառով.
- թաքցնել վնասված ապրանքների նշանները.
- դրան բնական և ախորժելի տեսք հաղորդելու համար;
- քաշ ավելացնելու համար.
Սակայն անբարեխիղճ վաճառողներին մաքուր ջրի մոտ բերելը բավականին հեշտ է։ Մեղրը կարելի է ստուգել յոդով, քիմիական մատիտով, քացախով, սպիրտով, թղթով, աղաթթվով և այլ իրերով։
Որոշեք մելասի խառնուրդը
Մեղրի մի մասը խառնեք 2 մաս թորած ջրի հետ և ավելացրեք մի քանի կաթիլ ամոնիակ։ Թափահարել խառնուրդը։ Եթե լուծումը դառնում է դարչնագույն և նստում է նույն գույնի, ապա արտադրանքը խառնվում է օսլայի օշարակի հետ։
Դրա առկայությունը կարող եք որոշել այլ կերպ՝ մեղրը լուծել երկու մասի ջրի մեջ և խառնուրդին ավելացնել 2-3 կաթիլ աղաթթու և 20-30 գ գինու սպիրտ։ Լուծույթի պղտորությունը ցույց է տալիս մելասի առկայությունը։
Հայտնաբերեք ալյուրի կամ օսլայի առկայությունը
Մտածեք, թե ինչպես կարելի է ստուգել մեղրը յոդով ալյուրի կամ օսլայի կեղտերի առկայության համար: Նոսրացրեք արտադրանքը թորած ջրով և մի քանի կաթիլ սովորական յոդ կաթեցրեք լուծույթի մեջ: Կոմպոզիցիայի կապույտությունը հստակ նշան է, որ ալյուրը կամ օսլան խառնվում են սաթի աղանդերի մեջ:
Ուշադրություն. Որքան մուգ է գույնը, այնքան ավելի շատ օսլա է պարունակվում մեղվաբուծության մեջ:
Ստուգելով կավիճը
Մեղրը լուծել ջրի մեջ և մի քանի կաթիլ ավելացնել խառնուրդին քացախաթթու(էություններ): Եթե լուծույթը եռում է՝ արձակելով բնորոշ շշուկ և արձակելով ածխաթթու գազի պղպջակներ, ապա ձեր աղանդերը «լցված» է կավիճով:
Շաքարավազի «դիմակազերծում».
Մեղվաբուծական մթերքի կեղծման դեպքերի աճի կապակցությամբ շատերին հետաքրքրում է հարցը՝ ինչպե՞ս ստուգել մեղրի առկայությունը շաքարավազի առկայության մասին։ Դուք կարող եք դա անել մի քանի եղանակով.
- Շաքարավազի արտադրանքը գլխով տալիս է իր կասկածելի սպիտակ գույնը, որը հիշեցնում է համը քաղցր ջուր, ոչ տտիպություն, թեթև հոտ:
- Այն ավելացրեք տաք կաթի մեջ, և եթե այն կաթնաշոռի, դուք ունեք այրված շաքարի հետ խառնած կեղծ:
- Մի բաժակ թույլ թեյի մեջ լուծեք 1 թեյի գդալ մեղր, ապա ստուգեք հեղուկը։ Բաժակի հատակին նստվածքը նշան է, որ մեղրի որակը շատ ցանկալի է թողնում:
- Հացի փշուրը թաթախեք աղանդերի մեջ և թողեք մեջը 10 րոպե։ Այնուհետև հանեք այն և ստուգեք: Փափկած հացը վկայում է շաքարի օշարակի առկայության մասին, պնդացած հացը՝ որակյալ արտադրանքի մասին։
- Թղթի (թերթի կամ զուգարանի թղթի) վրա, որը լավ ներծծում է խոնավությունը, դրեք մի քիչ սաթի աղանդեր։ Եթե այն «քսում է» թղթի վրա՝ թողնելով թաց հետքեր կամ թափանցում է դրա միջով, դուք գնել եք փոխարինող՝ շաքարի օշարակի կամ ջրի խառնուրդով:
Ինչպես ստուգել մեղրը քիմիական մատիտով
Անջնջելի մատիտը արդյունավետ գործիք է, որը պետք է անպայման ձեզ հետ տանել մեղվաբուծության շուկա կամ տոնավաճառ։ Նրա յուրահատկությունն այն է, որ խոնավության հետ շփվելիս փոխում է գույնը։ Մեղր գնելուց առաջ գործիքն ընկղմեք դրա մեջ։ Եթե այն փոխում է գույնը, նշանակում է, որ նրանք փորձում են ձեզ ջրով նոսրացված ապրանք վաճառել բնական ապրանքանիշի ներքո։ Քիմիական մատիտով մեղրի ստուգումն իրականացվում է նաև շաքարի օշարակի մեջ առկա կեղտերը հայտնաբերելու նպատակով։
Որակը ստուգելու ամենադյուրին ճանապարհը
- Լուծել մի բաժակի մեջ տաք ջուր 1 թեյի գդալ մեղր եւ բաղադրությունը թողնել 1 ժամ։ Ապակու ներքևի մասում ձևավորված նստվածքը կամ մակերեսին լողացող փաթիլները վկայում են մեղվաբուծական արտադրանքի անբնականության մասին:
- Մեղրը գցեք թղթի վրա և վառեք այն։ Եթե ապրանքը որակյալ է, ապա միայն թուղթը կվառվի, իսկ մեղրը կմնա անձեռնմխելի. Կեղծը շագանակագույն կդառնա և մի փոքր կհալվի՝ օդում թողնելով այրված շաքարի բնորոշ հոտը։
Մեղրի վրա երբեմն վառ ապացույցներ կան նրա բնականության մասին՝ ծաղկափոշու կամ մոմի մասնիկներ, մեղուների թևեր: Սակայն այս փաստը չի կարող 100 տոկոսանոց երաշխիք լինել։ Գնելիս ուշադրություն դարձրեք մեղրի որակի հիմնական ցուցանիշներին՝ գույնին, հոտին, մածուցիկությանը և հետևողականությանը։ Այն ենթարկեք ստուգման բոլոր թվարկված մեթոդներին և վայելեք բնական արտադրանքի հիանալի համը:
Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած միջոց օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!