Անթթխմոր խմոր 

Ինչպիսի՞ նյութ է c2h5oh: Էթիլային սպիրտի մոլային զանգված

Էթանոլը համարվում է մոնոհիդրիկ սպիրտների բնորոշ ներկայացուցիչ, այն հաճախ անվանում են գինի, էթիլ կամ պարզապես սպիրտ։ Վ միջազգային դասակարգումսննդային հավելումներ էթանոլը գրանցված է E1510 ծածկագրով և պատկանում է լրացուցիչ նյութերի խմբին։

Քիմիական բանաձեւ C 2 H 5 OH կամ CH 3 -CH 2 -OH:

Փոքր քանակությամբ այն մարդու օրգանիզմում «գործում է» որպես բնական մետաբոլիտ, սակայն նույնիսկ այս դեպքերում պետք է հիշել, որ էթանոլը դեպրեսանտ է, որը ճնշում է մարդու նյարդային համակարգը։ Էթանոլն օժտված է թմրադեղային և թունավոր հատկություններով, որն արտահայտվում է թմրություն առաջացնելու, ցավի նկատմամբ անզգայունության, գրգռվածության ունակությամբ։ Էթանոլը ուժեղ քաղցկեղածին է, ավելորդ օգտագործումը էթիլային սպիրտև այն պարունակող մթերքները հանգեցնում են գաստրիտների, ստամոքսի խոցի, կերակրափողի և ստամոքսի քաղցկեղի, լյարդի ցիռոզի և սրտանոթային հիվանդությունների սրացման։ Ալկոհոլի հետ կապված ամենատարածված հիվանդություններն են ալկոհոլիզմը և կլինիկական դեպրեսիան:

Վ Սննդի Արդյունաբերություն E1510 օգտագործվում է ոգելից խմիչքների ( և այլն) արտադրության համար և առանց ալկոհոլային խմիչքներստացված խմորման մեթոդով (,): Օգտագործվում է որպես սննդամթերքի բուրավետիչների լուծիչ, արտադրության մեջ որպես կոնսերվանտ հրուշակեղենև հաց թխել։

Էթանոլն օգտագործվում է նաև բժշկության մեջ՝ որպես չորացնող և ախտահանող, սառեցնող և տաքացնող միջոց; օծանելիքի արդյունաբերության մեջ - որպես ունիվերսալ լուծիչ օծանելիքի և կոսմետիկայի արտադրության համար. քիմիական արդյունաբերության մեջ՝ լվացող միջոցների արտադրության համար։

E1510-ի օգտագործումը Ռուսաստանում

Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում E1510 Էթանոլի օգտագործումը թույլատրվում է որպես սննդային հավելում SanPin-ի կողմից խստորեն կարգավորվող քանակությամբ:

ՍԱՀՄԱՆՈՒՄ

Էթիլային սպիրտ (էթանոլ)- օրգանական բնույթի բարդ նյութ. Միապաղաղ սպիրտների հոմոլոգ շարքի ներկայացուցիչ։

Բենզոլի մոլեկուլի կառուցվածքը ներկայացված է Նկ. 1. Նորմալ պայմաններում այն ​​անգույն ցնդող հեղուկ է՝ բնորոշ հոտով և սուր համով։ Այն խառնվում է ջրի և տարբեր օրգանական լուծիչների հետ, ինչպես նաև ինքնուրույն լուծում է բազմաթիվ նյութեր (ավելի հաճախ՝ օրգանական բնույթի)։

Բրինձ. 1. Էթիլային սպիրտի մոլեկուլի կառուցվածքը.

Էթիլային սպիրտի համախառն բանաձևը C 2 H 5 OH է:Ինչպես գիտեք, մոլեկուլի մոլեկուլային քաշը հավասար է մոլեկուլը կազմող ատոմների հարաբերական ատոմային զանգվածների գումարին (ԴԻՄենդելեևի Պարբերական աղյուսակից վերցված հարաբերական ատոմային զանգվածների արժեքները կլորացվում են ամբողջին. թվեր):

Mr (C 2 H 5 OH) = 2 x Ar (C) + 6 x Ar (H) + Ar (O);

Mr (C 2 H 5 OH) = 2 × 12 + 6 × 1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46:

Մոլային զանգվածը (M) նյութի 1 մոլի զանգվածն է։Հեշտ է ցույց տալ, որ M մոլային զանգվածի և M r հարաբերական մոլեկուլային զանգվածի թվային արժեքները հավասար են, բայց առաջին մեծությունն ունի չափ [M] = գ / մոլ, իսկ երկրորդը անչափ է.

M = N A × m (1 մոլեկուլ) = N A × M r × 1 ամու = (N A × 1 amu) × M r = × M r.

Դա նշանակում է որ էթիլային սպիրտի մոլային զանգվածը 46 գ/մոլ է.

Խնդիրների լուծման օրինակներ

ՕՐԻՆԱԿ 1

Զորավարժություններ Հաշվե՛ք, թե ջրի ի՞նչ զանգված կստացվի, եթե 16 գ թթվածին ռեակցիայի մեջ մտնի ջրածնի հետ։
Լուծում Գրենք ջրածնի և թթվածնի փոխազդեցության ռեակցիայի հավասարումը.

2H 2 + O 2 = 2H 2 O:

Եկեք հաշվարկենք թթվածնի քանակը բանաձևով.

n (O 2) = m (O 2) / M (O 2):

Դրա համար անհրաժեշտ է նշել թթվածնի մոլային զանգվածը (Դ.Ի.Մենդելեևի Պարբերական աղյուսակից վերցված հարաբերական ատոմային զանգվածի արժեքը կկլորացվի մինչև ամբողջ թիվը): Ինչպես գիտեք, մոլեկուլի մոլային զանգվածը հավասար է մոլեկուլը կազմող ատոմների հարաբերական ատոմային զանգվածների գումարին (M = Mr).

M (O 2) = 2 × Ar (O) = 2 × 16 = 32 գ / մոլ:

Այնուհետև թթվածնի քանակը հավասար կլինի.

n (O 2) = 16/32 = 0,5 մոլ:

Ըստ ռեակցիայի հավասարման n (O 2): n (H 2 O) = 2: 2, նշանակում է.

n (H 2 O) = n (O 2) = 0.5 մոլ:

Եկեք գտնենք ջրի մոլային զանգվածը (այս դեպքում գործում է թթվածնի մոլային զանգվածը հաշվարկելիս նշված ենթադրությունը).

M (H 2 O) = 2 × Ar (H) + Ar (O) = 2 × 1 + 16 = 2 +16 = 18 գ / մոլ:

Եկեք որոշենք ջրի զանգվածը.

m (H 2 O) = n (H 2 O) × M (H 2 O);

մ (H 2 O) = 0,5 × 16 = 8 գ:
Պատասխանել Ջրի զանգվածը 8 գ է։

ՕՐԻՆԱԿ 2

Զորավարժություններ Հաշվե՛ք, թե որքա՞ն թթվածին (n.o.) է պահանջվում ծծմբի (VI) օքսիդ ստանալու համար 6,4 գ կշռող ծծմբի (IV) օքսիդի հետ ռեակցիայի միջոցով։
Լուծում Գրենք ծծմբի օքսիդի (IV) հետ թթվածնի փոխազդեցության ռեակցիայի հավասարումը, որի արդյունքում առաջանում է ծծմբի օքսիդ (VI).

2SO 2 + O 2 = 2SO 3:

Հաշվարկենք ծծմբի (IV) օքսիդ նյութի քանակը՝ ըստ բանաձևի.

n (SO 2) = m (SO 2) / M (SO 2):

Դա անելու համար անհրաժեշտ է նշել ծծմբի օքսիդի մոլային զանգվածը (IV (D.I. M = Mr պարբերական աղյուսակից վերցված հարաբերական ատոմային զանգվածի արժեքը).

M (SO 2) = Ar (S) + 2 × Ar (O) = 32 + 2 × 16 = 32 + 32 = 64 գ / մոլ:

Այնուհետև ծծմբի օքսիդ նյութի քանակը (IV կհավասարվի.

n (SO 2) = 6.4 / 64 = 0.1 մոլ:

Ըստ ռեակցիայի հավասարման n (SO 2): n (SO 3) = 2: 2, նշանակում է.

n (SO 3) = n (SO 2) = 0.1 մոլ:

Եկեք գտնենք ծծմբի օքսիդի (VI) մոլային զանգվածը (այս դեպքում գործում է թթվածնի մոլային զանգվածը հաշվարկելիս նշված ենթադրությունը).

M (SO 3) = Ar (S) + 3 × Ar (O) = 32 + 3 × 16 = 32 + 48 = 80 գ / մոլ:

Որոշեք ծծմբի օքսիդի զանգվածը (VI).

m (SO 3) = n (SO 3) × M (SO 3);

մ (SO 3) = 0,1 × 80 = 8 գ:
Պատասխանել Ծծմբի օքսիդի զանգվածը (VI) 8 գ է։

Բոլոր ալկոհոլային արտադրանքները հատուկ բաղադրությամբ են՝ հիմնված էթիլային սպիրտի, անուշաբույր հավելումների և գունանյութի տարրերի վրա։ Ի տարբերություն որակյալ ապրանքների, փոխնակ նյութի հիմնական նյութը մեթանոլն է, որն ուժեղ թունավոր ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։ Ալկոհոլային խմիչքների կազմի մեջ մեթիլ կամ էթիլային ալկոհոլը ճիշտ որոշելու ունակությունը կօգնի փրկել ոչ միայն առողջությունը, այլև կյանքը:

Էթիլային սպիրտ կամ էթանոլը յուրաքանչյուր ալկոհոլային խմիչքի հիմքում է՝ գարեջրից մինչև էկզոտիկ խմիչքներ:

Ալկոհոլային ամենասարսափելի թունավորումներից է մեթիլային (տեխնիկական) ալկոհոլի օգտագործումը էթիլային (սննդի) կամ բժշկականի փոխարեն։

Էթիլ պարունակող ալկոհոլի գիտական ​​անվանումն է էթանոլ. Դրա քիմիական բանաձևը C2H5OH է... Այս նյութը համարվում է հոգեակտիվ և օգտագործվում է որպես հակադեպրեսանտ։ Էթանոլը հիմնականում օգտագործվում է հետևյալ արդյունաբերություններում.

  1. Բժշկությունը.Ախտահանման համար օգտագործվում են ալկոհոլի վրա հիմնված լուծույթներ:
  2. Արտադրություն.Լուծիչների և նմանատիպ արտադրանքների արտադրության հիմնական հումքը:
  3. Նավթամթերք.Էթանոլն օգտագործվում է վառելիքի և քսանյութերի ստեղծման համար:

Էթիլային սպիրտի և մեթիլ սպիրտի հիմնական տարբերությունն այն է, որ դրա արտադրության համար օգտագործվում են միայն օրգանական արտադրանքներ: Նրանց խմորման արդյունքում առաջանում է էթանոլ, որի համար օգտագործվում է հատուկ խմորիչ։ Ստացված լուծույթն անցնում է լրացուցիչ մշակման և թորման մի քանի փուլ։ Ստացված լուծույթում ֆիլտրման բոլոր փուլերն անցնելուց հետո էթանոլի պարունակությունը չի գերազանցում քսան տոկոսը։

Մեթիլ սպիրտ

Մեթիլ սպիրտի հիմնական ակտիվ բաղադրիչն է մեթանոլ. Այս բաղադրությունն ունի CH3OH քիմիական բանաձև, և դրա հիմքում իսկական թույն է։ Դրա ընդունումը կարող է հանգեցնել ծանր թունավորման, որի արդյունքում զարգանում են տարբեր պաթոլոգիաներ, երբեմն մեթանոլի օգտագործումը մահացու է դառնում։

Այս միահիդրային սպիրտը ստացվում է փայտը մրջնաթթվով և հատուկ նյութերով մշակելով։ Կազմը օգտագործվում է որպես քիմիական լուծիչ։ Շատ հաճախ նման լուծումը կազմում է ֆորմալդեհիդի հիմքը: Մարմնի վրա այս միացությունների գործողության հիմնական տարբերությունն այն է, որ էթիլը շատ ավելի հեշտ է ներծծվում մարմնի կողմից: Երբ մեթիլը մտնում է կերակրափող, սկսվում են օքսիդացման գործընթացները, ինչը հանգեցնում է վնասակար տոքսինների առաջացմանը։

Առաջին օրգանները, որոնք ենթարկվում են մեթիլի վնասակար ազդեցությանը, աչքերն են և նյարդային համակարգը։ Կուրությունը անորակ ալկոհոլային խմիչք խմելու հիմնական ախտանիշներից մեկն է։

Խնդիրն այն է, որ համով, հոտով և գույնով արդյունաբերական ալկոհոլսննդից չի տարբերվում

Ինչպես տարբերել էթիլային ալկոհոլը

Անորակ ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը չի հանգեցնում այնպիսի կործանարար հետեւանքների, ինչպիսին է մեթիլ սպիրտի օգտագործումը։ Առաջին հայացքից, թե ինչպես է էթիլային ալկոհոլը տարբերվում մեթիլ սպիրտից, բավականին դժվար է։ Այս երկու ձևակերպումները համով և գույնով նույնական են հեղուկին:

Մեթանոլն այսօր հայտնի ամենահզոր թույներից է։ Դրա օգտագործումը ճնշում է նյարդային համակարգը և վնասակար ազդեցություն ունի արյան անոթների վրա: Երբ մեթիլի օգտագործման հետևանքով առաջացած բարդություններն արտահայտվում են տեսողության օրգանների վրա, դա հանգեցնում է նրան, որ մարդն ամբողջությամբ կորցնում է տեսողությունը։ Այս գործընթացը շրջելը շատ դժվար է: Մեթիլ ալկոհոլի օգտագործումը կարող է առաջացնել հետևյալ ռեակցիաները.

  • գլխացավ;
  • առողջության կտրուկ վատթարացում;
  • որովայնի ցավի տեսքը;
  • ժամանակի և տարածության մեջ կողմնորոշման կորուստ.

Սուրոգատի օգտագործումը կարող է առաջացնել կարճաժամկետ հիշողության կորուստ, գլխապտույտ և գիտակցության կորուստ: Երբ խմած քանակությունը գերազանցում է հարյուր գրամը, մահը հնարավոր է։

Էթիլային կամ մեթիլային սպիրտի առկայությունը ստուգելու եղանակներից մեկը ըմպելիքը կրակելն է։ Էթիլային սպիրտն այրվում է հավասար բոցով, որն ունի կապույտ երանգ։ Ի հակադրություն, մեթիլն ունի կանաչ բոց:

Սովորաբար մեթանոլը հայտնաբերվում է լուծիչներում, հակասառեցնող հեղուկներում և այլ արտադրանքներում կենցաղային քիմիկատներորոնք նախատեսված չեն ներքին սպառման համար

Դուք կարող եք որոշել մեթանոլը ալկոհոլի մեջ, օգտագործելով սովորական կարտոֆիլ: Դա անելու համար մի բաժակ հեղուկի մեջ ավելացրեք մի փոքր կտոր կեղևավորված արմատային բանջարեղեն: Ցավոք, օքսիդացման գործընթացը որոշակի ժամանակ է պահանջում: Սակայն այս թեստի արդյունքում կարտոֆիլը կարող է փոխել իր գույնը։ Երբ կարտոֆիլը փոխում է իր գույնը գունատ վարդագույնի, դա հեղուկի մեջ մեթիլ պարունակության հարյուր տոկոսանոց նշան է:

Մեկ այլ քիմիական փորձարկումլուծումը կարելի է պատրաստել տանը։ Այն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է պղնձե մետաղալար: Այն կրակի վրա տաքացնում են կարմրելու աստիճանի, իսկ հետո անմիջապես թաթախում հեղուկով տարայի մեջ։ Քիմիական գործընթացները կարող են առաջացնել սուր, տհաճ հոտ: Դրա առկայությունը ցույց է տալիս, որ խառնուրդը պարունակում է մեթանոլ: Այս թեստերում էթիլն իրեն բոլորովին այլ կերպ է պահում։ Խառնուրդը սկսում է տալ նուրբ խնձորի համ:

Նմանատիպ ռեակցիա կարելի է ձեռք բերել մեկ այլ մեթոդով. Դրա համար անհրաժեշտ է բամբակի փոքր կտոր, որը մանրակրկիտ թաթախված է լուծույթի մեջ, այն բանից հետո, երբ բամբակը կլանել է լուծույթը, այն պետք է վառել։ Այրման գործընթացի արդյունքում ձևավորվում է նույն սպեցիֆիկ հոտը, որով հնարավոր է որոշել արտադրանքի մեջ պարունակվող ալկոհոլի տեսակը։

Ինչպես ճանաչել մեթիլային ալկոհոլը

Մեթիլային սպիրտը խիստ թունավոր նյութ է, որը պատկանում է միահիդրիկ կառուցվածք ունեցող սպիրտների խմբին։ Օրգանիզմում պաթոլոգիական փոփոխություններ սկսելու համար բավական է մեկ անգամ տասը միլիլիտր նման նյութ օգտագործել։ Մարմնի վրա այս ազդեցության արդյունքում մեթանոլի պարունակությամբ ալկոհոլային խմիչքների վերլուծության հարցը կյանքի համար կարևոր ձև է ստանում: Ինչպես տարբերել մեթիլ սպիրտը էթիլային սպիրտից, կպատասխանի քիմիայի բնագավառում անհրաժեշտ գիտելիքներ ունեցող ցանկացած մարդ, բայց ինչ պետք է անի մարդը, երբ բոլոր անհրաժեշտ լաբորատոր սարքավորումները ձեռքի տակ չեն։

Ալկոհոլ գնել վստահելի խանութներից, որտեղ կեղծարարության զոհ դառնալու ռիսկը շատ ավելի ցածր է, քան կասկածելի վաճառքի կետերում։

Մեթիլ սպիրտի ամենավտանգավոր գործոններից մեկն այն է, որ այն ամբողջովին նույնական է արտաքին նշաններէթիլում պարունակվող բաղադրությունը. Նրանց հիմնական տարբերությունը մարմնի վրա գործողության սկզբունքն է: Մեթանոլի գործողության արդյունքում առաջանում է սուր թունավորում թունավոր նյութերով։

Բավականին հեշտ է տարբերել մեկ ալկոհոլը մյուսից՝ օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդներից որևէ մեկը: Բայց ինչպես կարելի է տարբերել մեթիլ սպիրտն էթիլային սպիրտից, եթե արտադրանքը պարունակում է դրանք հավասար քանակությամբ կամ որոշակի հարաբերակցությամբ։ Անմիջապես պետք է նշել, որ նման արտադրանքի օգտագործումը չափազանց անցանկալի է, և դրա թեստերը կարող են իրականացվել միայն լաբորատոր պայմաններում: Նման ուսումնասիրությունների իրականացումը էթիլային սպիրտում մեթանոլի պարունակությունը հաստատելու կամ հերքելու առաջնային խնդիրն է:

Լաբորատոր պայմաններում սպիրտի մեջ պարունակվող ալկոհոլի քանակն ու որակը որոշելու համար օգտագործվում են հատուկ «յոդոֆորմ» նմուշներ։

Բացի այդ, օգտագործվում է տեխնիկա, որի միջոցով մեթիլը վերածվում է այնպիսի նյութերի, ինչպիսին է ֆորմալդեհիդը: Նման փորձի համար անհրաժեշտ է ունենալ հատուկ փորձանոթ, որի վերին մասում կա գազերի հեռացման խողովակ։ Ծծմբաթթուն՝ կալիումի պերմանգանատի ավելացմամբ, լցվում է նման փորձանոթի մեջ։ Այս երկու նյութերը փոխազդում են՝ ձևավորելով ֆորմալդեհիդ։ Այս նյութի վրա տարբեր ազդեցությունները հանգեցնում են տարբեր ռեակցիաների, ինչը շատ դեպքերում հաստատում է մեթանոլի առկայությունը։ Տանը միակ մեթոդը մնում է պղնձե մետաղալարերի օգտագործումը:

Իհարկե, տնային պայմաններում կազմը ստուգելը հարյուր տոկոսանոց արդյունք չի տա։ Վերջերս լայն տարածում են գտել խառնուրդները, որտեղ մեթիլը քողարկելու համար օգտագործվում է բժշկական սպիրտ։ Նման կազմը չի կարող հստակ արձագանքներ ցույց տալ բոլոր մանիպուլյացիաներին: