Լոլիկ ձմռանը առանց ստերիլիզացման, պարզ բաղադրատոմս լուսանկարով. Ձմռանը կտրատած լոլիկ

Ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, երբ սեփական այգում հասունանում են տնական անուշահոտ և խոշոր լոլիկները: Սկզբում տանտիրուհիները հաճույքով պատրաստում են դրանցից աղցաններ, գրավիա և այլ քաղցրավենիք։ Բայց ավելի ուշ գաղափարը բռնում է ձմռան համար լոլիկը կիսով չափ փակելու հետ: Ի վերջո, դրանք հյութալի են, քնքուշ և կարծես հալչում են ձեր բերանում: Այսպիսով, մրգի հաճույքը երկարաձգվում է գրեթե ամբողջ տարի։ Հաճելի է և՛ ավանդական ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ, և՛ տոնական սեղանի ժամանակ։

Լոլիկն ունի փխրուն մաշկ և մսոտ հյուսվածք։ Հետևաբար, որպեսզի պահպանումը մինչև ձմռանը չվերածվի կարտոֆիլի պյուրեի, անհրաժեշտ է հաշվի առնել խոհարարության որոշ նրբություններ.

1. Ձևի ավելի լավ պահպանման և էսթետիկ գրավչության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կոշտ սորտերբուսական.
2. Պաշարների մարինադը պարունակում է ավելի շատ բաղադրիչներ, քան դուք կարող եք մտածել: Մի անտեսեք անուշաբույր խոտաբույսերը և պղպեղի տարբեր տեսակները՝ բուրավետ պղպեղից մինչև տաք:
3. Բացի այդ, աղաջրի համը մեծապես կախված է քացախից: Եթե ​​դուք փոխում եք սովորական թթուն գինու կամ Խնձորի քացախ, հեշտությամբ կարող եք գտնել նոր «ստորագրային ճաշատեսակ»։

Լոլիկի օգտակար հատկությունները

Մրգերը ներառում են մարդկանց համար օգտակար հատկությունների պահեստ.

1. Նրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մաշկի վիճակի վրա։
2. Օգտակար է սրտի հիվանդության համար:
3. Օգնում է դեպրեսիայի դեպքում։
4. Եվ նաև ազատվեք ավելորդ քաշից։

Հրաշալի՜ Մինչև նախորդ դարի կեսերը լոլիկը համարվում էր թունավոր հատապտուղ, և նրանք փորձում էին այն չուտել Եվրոպայում։

Թթու թթու պատրաստելու համար արտադրանքի ընտրություն և պատրաստում

Կան նաև մի քանի խորհուրդ լոլիկի կեսերից ձմռանը հյութալի և գեղեցիկ պահածոներ պատրաստելու համար.

1. Լոլիկը պետք է կտրատվի։ Որպեսզի միջուկը մնա կտրվածքի վրա, բայց ոչ ոսկորները։ Եթե ​​դա չստացվի, ապա արտաքին տեսքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ազատվել մակերեսի սերմերից։ Հատկապես, եթե լոլիկը վարդագույն է:
2. Խորհուրդ է տրվում պոմիդորը կտրատել, և պետք չէ շատ ճնշում գործադրել մրգի վրա։
3. Ավելի շատ լոլիկ տեղավորելու համար թույլատրվում է մի փոքր սեղմել դրանք՝ բանկայի հատակը մի փոքր թակելով սեղանի վրա փռված սրբիչի վրա։
4. Պոմիդորը պետք չէ պտտվելուց հետո տաք փաթաթել, դրանք կարող են փափկել։ Բավական է միայն շրջել տարան, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
5. Ամենակարևորը մանում է մարինադը: Հենց նրան է պետք առավելագույն ուշադրություն դարձնել։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի կեսերը ձմռանը

Գոյություն ունեն մի քանի հատկապես հայտնի եղանակներ՝ մինչև ձմեռ պահելու համար մրգերը պատրաստելու համար: Նրանցից յուրաքանչյուրը յուրահատուկ է, բայց միևնույն ժամանակ՝ պարզ։ Որպեսզի պարզեք, թե որն է լավագույնը, դուք պետք է փորձեք յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ։

Ձմռան դասական բաղադրատոմս «Լիպիր մատներդ».

Լոլիկի ամենահայտնի բաղադրատոմսը, անկասկած, թթու «Լիպիր մատներդ» կեսերն են։ Անվանումն իրեն լիովին արդարացնում է՝ լոլիկը շատ համեղ է, իսկ աղաջուրը՝ կազդուրիչ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. Եռման ջուր - 3 լիտր:
2. Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ:
3. Աղ - 3 ճաշի գդալ:
4. Լոլիկ (խոռոչ):
5. Սխտոր - 1 պճեղ։
6. Սոխ - 1 փոքր:
7. Լավրուշկա, սամիթ.
8. Քացախ 9% - 1 գդալ.

Լուծման համար անհրաժեշտ են առաջին երեք ապրանքները. Պարզապես պետք է եռացնել հեղուկը և լուծել աղն ու շաքարը։ Այնուհետև մնացած բոլոր ապրանքները պետք է դնել բանկաների վրա, լոլիկը դնել վզին, լցնել մի գդալ քացախ և մինչև ծայրը լցնել ստացված աղը: Թողեք 5-7 րոպե մանրէազերծվի և կափարիչը փաթաթեք։

Առանց ստերիլիզացման

Պահածոյացումը հնարավոր է առանց ստերիլիզացման։ Եվ քանի որ լոլիկը ի սկզբանե շատ թթու է պարունակում, դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Եթե ​​պտուղը քաղցր է, և տանտիրուհին կասկածներ ունի, կարող եք ավելի շատ թթու ավելացնել։

Սոխով և կարագով

Հյութալի լոլիկի և խրթխրթան թթու սոխի համադրման պարզ բաղադրատոմս։ Դասական բաղադրատոմս 1-ի համար լիտր բանկապահանջում է.

• լոլիկ մինչև ծայրը;
• սոխ 1-2 հատ;
• սխտոր մեխակ - 3;
• յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, շաքար, քացախ;
• կանաչի, բուրավետ պղպեղ, մեխակ:

Նախ պետք է աղը պատրաստել՝ եռացրած ջրի մեջ լուծելով 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 3-ը՝ աղ և 2-ը՝ քացախ՝ որոշ համեմունքների ավելացմամբ։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնեք մնացած համեմունքները բանկա: Կլպեք սոխը և կտրատեք և շարեք լոլիկով շերտերով: Երբ բանկաը լցվում է մինչև վիզը, անհրաժեշտ է լցնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և մինչև ծայրը լցնել աղաջրով։ Թողնել 5-7 րոպե և պահել։

Կծու պղպեղով

Կծու և անուշաբույր լոլիկները ձմռանը կարելի է աղի կտրատել՝ կծու պղպեղով: Դա անելու համար հարկավոր է հաշվել 3 լիտրանոց բանկա.

1. Պտուղները կիսով չափ - մինչև ծայրը:
2. Պղպեղ - 4 միջին:
3. Սխտորի մեխակներ -
4. Սպիտակ սոխ - ½ գլուխ:
5. Գազար - ½.
6. բիբար –
7. Կանաչի, դափնու, բուրավետ պղպեղ, մեխակ - գումարը սիրողականի համար:

Մարինադի համար.

• շաքարավազ - 150 գրամ;
• աղ - երեք անգամ պակաս;
• քացախը թերի բաժակ է։

Բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է ծալվեն մինչև ներքև, վերևում լոլիկ դնել: Լցնել եռման ջրով և 5 րոպե հետո ջուրը լցնել լվացարանի մեջ։ Կրկնեք գործողությունը և լուծույթը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք մարինադի համար նախատեսված բաղադրիչները, ամեն ինչ լուծեք և ստացված լուծույթով նորից լցրեք բանկա: Այնուհետև սպասեք 7 րոպե և փաթաթեք: Շրջել, դնել սառչի։

Մանանեխով

Լոլիկը մանանեխով մարինացնելու համար բավական է դասական «Լիզե՛ք մատները» բաղադրատոմսում շաքարի մի մասը (4 ճաշի գդալ) փոխարինվում է 2 ճաշի գդալ մանանեխով։ Հակառակ դեպքում փակեք անփոփոխ: Խորհուրդ է տրվում մանանեխն ավելացնել ոչ թե աղաջրի մեջ, այլ անմիջապես տարայի հատակին։ Դա կդարձնի համն ավելի վառ և ինտենսիվ:

Ռեհանով

Որքան ավելի շատ անուշահոտ խոտաբույսերպահածոների մեջ այնքան ավելի բուրավետ է ստացվում պատրաստի կերակուր... Ռեհանը բնական բույրերի արքան է։

Պահպանելիս պետք է հիշել, որ իսկական խոտաբույսը հաղթում է մյուսի հոտին։ Ռեհանով լոլիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Մրգեր - մինչև ծայրը:
2. Սպիտակ սոխ - 1 փոքր:
3. Սխտոր մեխակ - 2-3:
4. Յուղ - 1 գդալ:
5. Աղ, շաքար, քացախ:
6. Կանաչի, բուրավետ պղպեղ:
7. Ռեհանը կանաչ և մանուշակագույն է:

Հեղուկը պետք է եռացնել՝ լուծելով 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 3՝ աղ և 2 թթու։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք տարայի մեջ, վրան ձեթ լցնում, ծածկում աղաջրով, սպասում 7 րոպե և ձգում։ Ռեհանով աղած լոլիկները պատրաստ են։

Սոխով և սխտորով 1 լիտր բանկաների մեջ

Լոլիկը սոխով ճիշտ մարինացնելու և սխտորի ավելացման համար անհրաժեշտ է վերցնել.

1. Մրգեր - մինչև պարանոցը:
2. Լամպ -
3. Սխտորի մեխակներ -
4. Բուրավետ պղպեղ - 7 ոլոռ:
5. Սամիթ - 1 ճյուղ:
6. Յուղ - 1 գդալ:
7. Ծովաբողկի տերեւ - 0,5:
8. Դափնու - 1 թերթ:
9. Մաղադանոս.

• Աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:
• Քացախ - 1 թեյի գդալ

Պետք է անել դասական մարինադջրից, շաքարավազից, աղից՝ պղպեղի ավելացումով։ Թողնել սառչի։ Բաղադրիչները զգուշորեն ցած դրեք, մինչև վերև լցրեք լոլիկով, լցրեք թթու և ձեթ և լցրեք լուծույթով: Ծածկեք 5 րոպե, ապա փաթաթեք:

Կափարիչները եռացրեք։

Քաղցր լոլիկները կիսով չափ

Եթե ​​պտուղները քաղցր են, ապա սա հիանալի պատճառ է դրանք աղով պատրաստելու նոր բաղադրատոմսով։ Դա անելու համար նախ պետք է դասավորեք.

1. Սխտոր - 1 սեպ:
2. Քաղցր պղպեղ - 1.
3. Leguminous - 0,25.
4. Եվ լոլիկը դրեք վերևից մինչև պարանոց:
5. Լցնել քացախի մեջ՝ 25 գրամ։

• 25 գրամ աղ;
• 50 գրամ շաքարավազ;
• 1 դափնու տերեւ;
• և 2 լիտր ջուր։

Տարայի պարունակությունը ծածկում ենք աղով, կափարիչը փաթաթում և թողնում, որ սառչի։

Ոչ քացախ

Նաև կիսով չափ լոլիկը կարելի է աղել ձմռանը առանց քացախի: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Պտուղները լցված են:
2. Սխտորի մեխակներ -
3. Ամբողջական պղպեղ - 5 ոլոռ:
4. Սամիթ - 1 ճյուղ:
5. Յուղ - 1 գդալ:
6. Ծովաբողկի տերեւ - 0,5:
7. Բալի կամ հաղարջի տերեւ:
8. Մաղադանոսը ճյուղ է։

• Աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:
• Ասկորբինաթթու - 1 դեղահատ 0,75 լիտրի համար:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար թթու թթուն չի պահանջվում։ Բավական է բոլոր բաղադրիչները լցնել տարայի մեջ, ծածկել լոլիկով և միայն սամիթը դնել հենց վերևում։ Վրան լցնել աղ, շաքարավազ, թթու և լցնել եռման ջրով։ Թողեք եփվի 7 րոպե, և դուք կարող եք ապահով գլորել բանկա:

Ինչպես և որքան կոնսերվացիա է պահվում

Մուրաբաները սովորաբար պահվում են մութ, զով սենյակում ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

Ձմռան համար առանց մանրէազերծման լոլիկը շատ տարածված է ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք բանջարեղենը պահելու արագ և հեշտ միջոց են, այլ նաև ամենահամեղներից են: Ապակե տարաները պետք չէ մանրէազերծել մինչև պահածոյացումը, միայն պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները... Բացի այդ, լոլիկը չի կորցնում իր սկզբնական տեսքը մի քանի ամսվա պահպանման համար, նրանք ամուր և ամբողջական տեսք ունեն: Խիտ մսոտ պտուղները հարմար են բերքահավաքի համար, դրանք չպետք է հասունանան։ Փափուկ և գերհասունացած լոլիկը լավագույնս օգտագործվում է լեչոյի, սոուսների, կետչուպի, աջիկայի պահածոյացման համար: Բանջարեղենի պահածոյացման այս մեթոդը աստվածային պարգև կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, որոնց մահճակալները հիանում են լոլիկի առատ բերքով, իսկ մառանները լի են այլ համեղ պատրաստուկներով:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրիչների ցանկ.

• 6 կգ լոլիկ;

1 տուփի համար (3 լ).

• 5-6 պճեղ սխտոր,
• 1 սամիթի ծաղկաբույլ,
• 1 մեխակի բողբոջ,
• 2 դափնու տերեւ
• Բալի և սև հաղարջի 2-3 տերեւ։

Մարինադ (3 լ):

• 9 ճ.գ շաքարավազ
• 2 ճ.գ աղ,
• 45 մլ սեղանի քացախ:

Որպեսզի լոլիկը իսկապես համեղ լինի և չհիասթափեցնի, խորհուրդ է տրվում պահպանել բաղադրատոմսում նշված համամասնությունները: Եթե ​​դուք և ձեր ընտանիքը նման թթու լոլիկի մեծ երկրպագուներ եք, ապա ավելի հարմար կլինի դրանք անմիջապես պահել 3 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։ Ավելի քիչ ջերմեռանդ երկրպագուների համար, ովքեր ժամանակ առ ժամանակ լոլիկ են օգտագործում, ինչպես ասում են՝ «որսից», կարելի է լոլիկը հավաքել 700-1,5 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ։ Սովորական ուտելուց բացի, լոլիկը կարող է օգտագործվել որպես բորշի մեջ լոլիկի տապակման բաղադրիչ, մակարոնեղենի և սոուսների համար:

Ապակե տարան մանրակրկիտ ողողեք, հնարավոր է սոդայով, պարանոցներով շրջեք, որպեսզի բաժակը ավելորդ ջուր ունենա։ Մինչ բանկաները չորանում են, պատրաստեք բանջարեղենը՝ կտրեք պոչերը, մանրակրկիտ լվացեք յուրաքանչյուր լոլիկ, կարող եք օգտագործել փափուկ սպունգ։ Հիմնական բանը այն է, որ մաշկի վրա ոչ մի վնաս չի ձևավորվում:

Սկսեք բանկաները լցնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ներքևում դրեք սամիթի ծաղկաբույլը, լավրուշկայի տերևները, կեռասը, հաղարջը և մեխակի հովանոցները։ Կեղևը հանում ենք սխտորի պճեղներից, 3 պճեղ կտրատում ենք շերտերի և նույնպես պառկում ներքևում։ Լցնել տարայի մեջ լոլիկով սերտորեն, մինչև վերև: Լրացրեք սխտորի մնացորդը, նախապես թակած:

Եռացրեք ջուրը և դրանով լցրեք տարաները լոլիկով, այժմ ձեզ հարկավոր է սպասել 10 րոպե։Հարմար կլինի նեյլոնե կափարիչը՝ անցքերով՝ բանկաից ջուրը հարմար դուրս հանելու համար։ Դուք կարող եք առանց դրա, պարզապես զգուշորեն քամեք ջուրը բանկաից՝ պահելով բանջարեղենը, որպեսզի դրանք չընկնեն։ Քամած ջրի մեջ ավելացրեք շաքարավազ, կերակրի աղ, բերեք եռման աստիճանի՝ երբեմն խառնելով։ Քացախը լցնել եռացող ջրի մեջ, սպասել 10 վայրկյան և անջատել գազը - մարինադը պատրաստ է։ Դրանցով լցրեք բանկաները և կափարիչները փաթաթեք՝ նախապես խաշած։ Այս միջոցը անհրաժեշտ է, որպեսզի բանկաները չուռչեն։ Այժմ բլանկները պետք է փաթաթել և սպասել մի քանի ժամ, բայց դուք կարող եք թողնել այս տեսքով գիշերում: Այսպիսով, դուք կմեծացնեք պահպանման ժամկետը։

Առանց քացախով մանրէազերծման լոլիկը, որը պատրաստված է բոլոր կանոններով, հիանալի կպահվի մինչև հաջորդ բերքահավաքը։ Պահպանման հարմար տարածքը զով է և մութ, օրինակ՝ նկուղ կամ մառան:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Ըստ ներկայացված բաղադրատոմսի պահածոյացված լոլիկձմռան համար դրանք փաթաթվում են բանտապահով առանց ստերիլիզացման: Ուստի շատ կարևոր է պատշաճ ուշադրություն դարձնել բանկաների և կափարիչների ստերիլիզացմանը: Այնուհետև ձեր պահպանումը երկար ժամանակ կկանգնի և կուրախացնի ձեզ ցուրտ ձմռանը:

Ճյուղից կախված խոշոր հասած լոլիկները հաճելի են աչքին և հպարտություն են առաջացնում ամառային բնակիչների մոտ։ Բայց դժվարությունն այն է, որ դրանք ձմռանը պահելը աներևակայելի դժվար է. շատ քիչ բան է տեղավորվում բանկայի մեջ:

Ես առաջարկում եմ լոլիկ պատրաստել կիսով չափ՝ ըստ իմ բաղադրատոմսերի։ Սոխով և ձեթով, մանրէազերծված կամ առանց մանրէազերծման։ Ես կիսում եմ ոչ միայն բաղադրատոմսերը, այլեւ ամենահամեղ պատրաստուկների գաղտնիքները։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի կեսերը ձմռանը

Բացի համեմունքների ստանդարտ հավաքածուից՝ դափնու տերև, պղպեղ, քացախ, մարինադը պատրաստման մեջ կարելի է դիվերսիֆիկացնել դեղաբույսերով և խոտաբույսերով:

Ինչ ավելացնել պահպանմանը.

Պղպեղի տարբեր տեսակներ - տաք չիլի, քաղցր ոլոռ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ փոխվում են սեղանի քացախխնձորի համար. Հատկապես լավ է քացախը տնական... Այն ավելի մեղմ է, ավելի մեղմ: Ռեհանը, մաղադանոսը, սամիթը, մանանեխի սերմերը, սխտորը դրվում են բանկաների մեջ։

• Կարելու համար ընտրեք հասուն, խիտ սորտեր՝ հաստ մաշկով, լոլիկ։ Մանրէազերծելիս նրանք կպահպանեն իրենց ձևը:
• Լոլիկները բաժանեք այնպես, որ կտրվածքն անցնի միջնապատերի երկայնքով, այնուհետև լոլիկը չսողա, երբ ջերմային բուժում, հատիկները անփույթ չեն լողանա։
• Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս կիսով չափ դնել, ավելի շատ կտեղավորվի տարայի մեջ:
• Տարայի մեջ ավելին մտնելու համար լցնելու գործընթացում բանկաը հպեք սեղանին կամ թափահարեք այն, եթե վախենում եք կոտրել այն: Որպեսզի այս անախորժությունը չպատահի, սրբիչը դրեք սեղանի վրա և հարվածեք ձեր առողջությանը:
• Կարելուց հետո բանկաները պետք չէ փաթաթել։ Լոլիկը կարող է փափուկ դառնալ։

Լոլիկի կեսերը սոխով և ձեթով

Բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ կեսերը չեն քանդվում, մնում են անձեռնմխելի։ Իսկ աղաջուրն այնքան համեղ է ստացվում, որ կարելի է առանձին խմել։ Նավթի շնորհիվ դուք ստանում եք լիարժեք աղցան։ Բանկը բացելուց հետո այլ բան ավելացնելու կարիք չկա:

Լիտր տարայի համար անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ - քանիսն են մտնելու:
• Լամպ:
• Մեխակի ձողիկներ - 3 հատ.
• Պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• Արևածաղկի ձեթը մեծ գդալ է:

Աղաջրի համար.

• Եռման ջուր - լիտր:
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ - Արվեստ. գդալ.

Ուշադրություն. Քացախը բաղադրատոմսում ներառված չէ։ Բայց եթե կասկածում եք, մի փոքր գդալ լցրեք կափարիչի տակ, ապա աշխատանքային մասը երաշխավորված է, որ չի պայթի: Չեմ լցնում, քանի որ աղցանը ստերիլիզացված է և լավ կլինի մինչև գարուն։

Ինչպես պատրաստել աղցան.

1. Լոլիկը բաժանել կտորների (կես, քառորդ, եթե շատ մեծ է):
2. Մեկ լիտրանոց տարաների հատակին լցնել սոխը, օղակների կտրատած (ես նախընտրում եմ հաստ), մեխակ, պղպեղի հատիկներ։ Լցնել ձեթի մեջ։
3. Լրացրեք բանկա լոլիկի կտորներով: Շատ ուժեղ մի սեղմեք, հակառակ դեպքում դրանք կփշրվեն:
4. Աղաջուրը եփել բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներով:
5. Լցնել լոլիկի վրա։ Ծածկեք կափարիչով և ուղարկեք 15 րոպե ստերիլիզացման: Այնուհետև պտտել, շուռ տալ, թողնել սառչի և դնել մառան:

Մարինացված լոլիկ ձմռանը կիսով չափ

Մեկ այլ բաղադրատոմս՝ կեսերը ձեթով և սոխով, բայց քացախով պահելու համար։ Մարինադի մասին միավանկ կարող եմ ասել՝ երգ։ Իսկ լոլիկներն իրենք թեթևակի քաղցր են, մի փոքր թթվայնությամբ՝ զարմանալիորեն համեղ:

Լցնել լիտր տարայի մեջ.

• Լոլիկ.
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Սոխ (կարող է լինել մեկուկես):
• Բուսական յուղ - 2 մեծ գդալ:
• Սամիթը ճյուղ է։

Մարինադ 10 լիտր բանկաների համար (մոտավորապես).

• Եռման ջուր - 3,5 լիտր:
• Շաքարավազ - 3 բաժակ:
• Սեղանի քացախ - 2 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Մենք պահպանում ենք.

1. Սոխը մանրացված է մեծ օղակների մեջ, սխտորի մեխակները բանկաների մեջ: Վերևում շարում ենք լոլիկի կեսերը։
2. Եփել մարինադը՝ համեմունքները լցնելով եռացող ջրի մեջ և եռացնելով հինգ րոպե։
3. Լցնել լոլիկի վրա։ Լիտր տարաների ստերիլիզացման ժամանակը 10 րոպե է:

Լոլիկի խոզուկ բանկի բաղադրատոմսերին.

Կեսերը կծու պղպեղով

Սուր կեսերն ու մարինադը չեն կարող դա չհավանել, դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները: Եթե ​​տաք եք սիրում, ավելացրեք պղպեղ և սխտոր: Ահա տրված է դասական բաղադրատոմսնախապատրաստություններ ձմռանը.

Վերցրեք լիտր տարայի մեջ.

• Լոլիկի կեսերը.
• Լամպ:
• Կծու չիլի պղպեղ - 1-2 սմ հատ։
• Մաղադանոսի ճյուղեր - մի քանի կտոր:
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Պղպեղ - 6 ոլոռ:
• Նիհար յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Կտրուկ լցոնման համար.

• Եռման ջուր - 2,5 լիտր:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 բաժակ:
• Սեղանի քացախ - մի բաժակ:

Ինչպես պատրաստել թթու կեսերը.

1. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ծալեք մաղադանոսը, կտորներ կծու պղպեղ, ոլոռ, լավուշկա, սոխի օղակներ։ Շաղ տալ յուղը:
2. Կեսերը դնել կտրվածքով:
3. Պատրաստել մարինադ, լցնել բանկաների մեջ։
4. Ստերիլիզացման ժամանակը 10 րոպե: բանկաները անմիջապես փաթաթվում են և գլխիվայր սառչում:

Աղցանի բաղադրատոմս «Լիպիր մատներդ» կեսերից

Իր գերազանց համի շնորհիվ աղցանը մուտքի իրավունք է շահել ոսկու հավաքածու ձմեռային նախապատրաստություններլոլիկից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկի կեսերը.
• Սխտոր. Սոխ.
• Սեղանի քացախ.
• Սամիթ, դափնու տերեւ։

Համեղ մարինադի համար.

• Ջուր - 3 լիտր:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ:

Ինչպես պահպանել կիսով չափ աղցան.

1. Յուրաքանչյուր բանկա ուղարկեք մի պճեղ սխտոր, 3 սոխի օղակ, սամիթի մի ճյուղ, դափնու տերեւ, լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախ։
2. Եփել համեմունքներով ջրի մարինադը: Երբ աղն ու շաքարավազը լուծվեն, լցնել բլանկների մեջ։
3. Ստերիլացրեք բանկաները 10 րոպե:

Ինչպես պահպանել ռեհան լոլիկի կեսերը

Ռեհանի փոքրիկ ճյուղը յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Ես վաղուց լոլիկից ձմռան ցանկացած պատրաստության մեջ համեմունք եմ դնում։ Երբեմն տարայի մեջ միայն ռեհան կա, և ուրիշ ոչինչ։ Խորհուրդ տալ.

Մեկ լիտրի համար կարող է.

• Լոլիկները կիսով չափ.
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Բուրավետ պղպեղի և սև պղպեղի ոլոռ - 6 հատ:
• Ռեհան, մաղադանոս - 3-ական ճյուղ։
• Լամպ:
• Շաքարավազը մեծ գդալ է:
• Քացախ 9% - գդալ:
• Աղը փոքր գդալ է:
• Նիհար յուղը մեծ գդալ է:

Մեկուկես լիտր եռացող ջրի համար վառելիքի լիցքավորում.

• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ:

Մենք ձեռք ենք բերում.

1. Համեմունքների կեսը դրեք բանկաների մեջ, իսկ կեսը լցրեք տարայի մեջ լոլիկի կտորներ։
2. Հաջորդը, սոխի օղակների շերտը պատրաստեք, համեմունքի մյուս կեսը: Այնուհետև նորից լոլիկը դեպի վերև:
3. Շաքարավազ և աղ ցանել, լցնել քացախն ու ձեթը։
4. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Մնում է 10 րոպե մանրէազերծել աշխատանքային մասը, սառեցնել, տեղափոխել պահեստավորման վայր:

Լոլիկ կիսով չափ - մանանեխի բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Մանանեխի սերմերը հանդես են գալիս որպես հավելյալ կոնսերվանտ՝ միևնույն ժամանակ լոլիկին հաղորդելով որոշակի թթվություն և կծուություն:

Մարինադի համար.

• Եռման ջուր - լիտր:
• Աղը ճաշի գդալ է:
• Շաքարավազ - 3 մեծ գդալ:
• Քացախ 9% - 50 մլ:

Յուրաքանչյուր լիտր բանկաում.

• Մանանեխի սերմեր - 2 փոքր գդալ:
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - մի զույգ ոլոռ:
• Մաղադանոսի ճյուղեր.

Ինչպես մարինացնել.

1. Լոլիկները բաժանել։ Փորձեք կտրել միջնորմների երկայնքով, որպեսզի հատիկները չտեսնեն։
2. Ներքևում տեղադրեք բաղադրատոմսում առաջարկված համեմունքները: Վերևում տարածեք լոլիկի շերտերը:
3. Պատրաստեք սոուս եռացող ջրով և համեմունքներով։ Լցնել տարաների մեջ։
4. 10 րոպե հետո, երբ պարունակությունը տաքանա, նորից թափեք կաթսայի մեջ։ Կրկին եռացրեք, վերադարձրեք բանկաների մեջ: Շրջադարձ.
5. Հովացրեք գլխիվայր և պահեք ձմռանը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ պատմությամբ ձմռանը լոլիկի կիսով չափ պահածոյացնելու մասին։ Հաջողություն ձեր բլանկների հետ:

«Պատրաստիր սահնակը ամռանը» ասացվածքը, որը ճիշտ ժամանակին մեզ թույլ է տալիս իմանալ, որ ամռանը պետք է ոչ միայն վայելել սեզոնի առատաձեռն նվերները, այլև պատրաստվել ձմռանը: Մեզանից ո՞վ չի երազում ձմռանը հատապտուղներ կամ բանջարեղեն փորձել: Այս մթերքները չեն կարող թարմ մնալ, և, հետևաբար, պետք է դրանք ոլորել և պահպանել, թթու դնել, որպեսզի ինչ-որ կերպ հիշեցնենք իրենց գերազանց համի մասին ցուրտ և ձմռանը: Բայց եթե դուք սովորաբար սովոր եք պատրաստուկները ստերիլիզացմամբ պահպանել, ապա այս անգամ կմոռանանք այս չասված կանոնի մասին և քաղցրավենիք կպատրաստենք առանց ստերիլիզացման։ Ի՞նչ է տալիս այս մեթոդը: Դա կխնայի ձեզ հետ ունեցած մեր թանկ ժամանակը և կխնայի ավելի շատ վիտամիններ և օգտակար հատկություններլոլիկի մեջ, քան առաջին մեթոդով: Իսկ համի մասին չարժե խոսել, այլապես ստիպված կլինեք բանաստեղծություններ հորինել. մի քանի բառով ուղղակի չի կարելի նկարագրել այս համեղը:

Բաղադրությունը:

3 լիտր բանկայի համար.

• թունդ մսոտ լոլիկ 1,5-2 կգ (կախված չափից):
• սամիթ (հովանոցներ և ճյուղեր) - 2 հատ:
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• մաղադանոս (կամ / և նեխուր) - 2-3 ճյուղ:
• սոխ - 0,5 միջին գլուխ:
• ծովաբողկ (տերև և (կամ) արմատի մի կտոր):
• սև պղպեղ (ոլոռ) - 5-6 հատ:
• բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) - 2-3 հատ:
• մեխակ (ամբողջական) - 1 հատ (ըստ ցանկության):
  սխտոր (կախված ատամների չափից) - 3-4 ատամ։
• քաղցր պղպեղ (ցանկացած գույնի, կտրված եզրերով):

(Բոլոր խոտաբույսերն ու համեմունքները տարբերվում են ըստ ճաշակի)

մարինադի համար.

• 6 ճ.գ շաքարավազ (կամ 150 գր):
• 2 ճ.գ աղ (կամ 60 գր):
• 3 ճ.գ քացախ (կամ 45 մլ):

3 լիտրանոց լոլիկի բանկա պարունակում է մոտ 1,5 լիտր մարինադ:

Ինչպես պատրաստել քաղցր լոլիկ ձմռանը.

1. Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Մաքրել սոխն ու սխտորը։ Սոխը կտրատել շերտերով։

2. Մենք լվանում ենք բանկերը: Ներքևում կանաչի ենք փռում, բիբար, սոխ և այլ համեմունքներ։

Իսկ վերևում մենք լցնում ենք բանկա մաքուր լոլիկով։

Դրանից հետո մենք ամեն ինչ լցնում ենք եռման ջրով ու դնում ենք տաք տեղ՝ ծածկելով վերմակով։ Այս վիճակում մեր աշխատանքային մասը պետք է ծախսի մոտ 30 րոպե:

3. Հենց պահանջվող ժամանակը լրանա, ամբողջ ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, եռացնում ու նորից լցնում լոլիկի վրա։ Եթե ​​ջուրը քիչ է, կարող եք թեյնիկից եռման ջուր ավելացնել։

4. Հերթական անգամ պրոցեդուրան կատարում ենք վերմակ «փաթաթելով» և նույնքան ժամանակ սպասում։

Սպասման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված լոլիկի կեղևի հաստությունից: Այս անգամ նշված է «հաստ կեղևով» սալորաձև լոլիկի կամ ինչպես կոչվում է նաև «կրեմ»։ Եթե ​​դուք cherry լոլիկ եք գլորում, ապա սպասման ժամանակը պետք է կրճատվի մինչև 10-15 րոպե:

5. Ջուրը նորից թափեք կաթսայի մեջ: Իսկ լոլիկի համար նախատեսված տարայի մեջ այդ ընթացքում լցնել 3 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ: Ջրի մեջ, որը մենք նոր ենք քամել, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և աղը։ Այս մարինադը պետք է եփել, բերել եռալ և եփել մոտ մի երկու րոպե։ Հենց որ մարինադը պատրաստ լինի, լցնել լոլիկով, բանկաները փաթաթել, փաթաթել և թողնել այս ձևով մոտ երեք օր։

Սառեցված բանկաները բլանկներով դնում ենք նկուղում կամ մառանում պահելու համար։ Մեկուկես ամսից կարող եք ձմռանը քաղցր թթու լոլիկ ուտել:

Համեղ բլանկներ ձեզ համար !!!

Բաղադրատոմսեր թթու թթու դնելու համար լոլիկի կտորներ և ամբողջական.

Մարինացված լոլիկը շատ տարածված է մեր տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Ի վերջո, դրանք երկար են պահվում և պահանջկոտ չեն արտաքին պայմանների նկատմամբ։ Այո, պահպանության համար ամենահարմար վայրը նկուղն է։ Դե, կամ պատշգամբ: Բայց պատահում է, որ բոլոր շրջադարձերը պետք է պահվեն անմիջապես բնակարանում, և սա սարսափելի չէ թթու լոլիկի համար:

Մարինացված լոլիկ, կտրատած, կիսով չափ սոխով և մաղադանոսով. բաղադրատոմս

Նման լոլիկը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ շատ առողջարար։ Ի դեպ, մարինացված սոխը նույնպես աննկարագրելի համ է հաղորդում լոլիկին։ Թերեւս ոչ բոլորն են սիրում նման սոխ, բայց այս բաղադրատոմսով լոլիկը հաստատ կհամապատասխանի բոլորի ճաշակին։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Լոլիկ - 1,5-2 կգ (սա ուղղակիորեն կախված է բանկաներից և ոճավորման որակից)
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Մաղադանոս - մեծ փունջ
• Մեխակ - 2-3 հատ:
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Ջուր - 2 լ

Մարինացման մեթոդ.

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները: Այս նրբերանգը շատ կարևոր է, քանի որ հենց նա է ազդում շրջադարձի պահպանման վրա:
2. Լոլիկները լվանալ և քամել։ Փոքրերը կիսով չափ կիսեք, իսկ միջինները չորս մասի։ Եթե ​​լոլիկը չափազանց մեծ է, կտրեք դրանք սեպերի մեջ:
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Դարձրեք շերտերով: Սկզբում լոլիկը, հետո սոխը։ Ստացված անցքերի մեջ դնել մաղադանոսը։
5. Վերին շերտը շարել սոխով և խոտաբույսերով, ավելացնել մեխակ։ Ընդ որում, դա ավելացնելու կարիք չկա։ Սա, ինչպես ասում են, ձեր ճաշակի համար է։
6. Պատրաստել աղի լուծույթ և լցնել մեր պահպանումը տաք վիճակում:
7. Փաթաթել, թակել: Փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք այս դիրքում մի քանի օր։ Եվ հետո, թաքնվեք նշանակված վայրում մինչև ձմեռ:

Մարինացված լոլիկները կտրատած, կեսերը սոխով և սխտորով. բաղադրատոմս

Հիմնականում սխտորը շատ հաճախ օգտագործվում է պահածոյացման մեջ։ Այն ոչ միայն բանջարեղեն է տալիս զարմանալի համ, այլեւ հագեցնում է դրանք օգտակար նյութերով։ Եվ այս բաղադրիչներով բաղադրության մեջ դրանք կդարձնեն նման պահպանումը պարզապես անթերի։

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 3,5-4 կգ (գուցե մի փոքր պակաս)
• Սոխ - 3-4 հատ:
• Սխտոր - 2-3 միավոր (ուղղակիորեն կապված ձեր ճաշակի հետ)
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Աղ - 3 ճաշի գդալ
• Քացախ - 1 բաժակ
• Պղպեղ և բուրավետ պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի քանի հատիկ
• Ջուր - 2,5-3 լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս դեպքում անոթն ինքնին ստերիլիզացման կարիք չունի։ Բավական է միայն լվանալ այն։
2. Լոլիկը, ինչպես նախորդ տարբերակում, կտրատված է: Ամբողջովին կախված է ձեր ցանկությունից, կարող եք կիսով չափ կտրել։
3. Դրեք նաև շերտերով, դրանք փոխարինելով: Սոխը, ի դեպ, նախ պետք է կտրատել կես օղակների։
4. Ձևավորված անցքերում տեղադրեք սխտորի պճեղները։ Վերևում պղպեղով շաղ տալ:
5. Պատրաստեք աղաջուրը՝ ջուրը շաքարավազի, աղի և քացախի հետ համադրելով։
6. Դրանց հետ տարաներ լցնել և դնել ստերիլիզացման։ Ժամանակը կախված է հենց բանկայի ծավալից։ Փոքր տարաների համար բավական է 7-10 րոպե, իսկ մեծ տարաների համար՝ ոչ ավելի, քան 20 րոպե։
7. Պատվիրեք, շրջեք, փաթաթեք և թողեք այս դիրքում մի քանի օր։

Մարինացված լոլիկները կտրատած, կեսերը սոխով և գազարով

Այս տեսակի պահպանման տեսքը շատ գեղեցիկ է: Եվ շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Իրոք, ապագայում նման դատարկը կարող է ապահով կերպով օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Լոլիկ - 2,5-3 կգ
• Գազար - 3-4 հատ: Միջին չափ
• Աղեղ - 4 միավոր
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 450 գ շաքարավազ (կամ 15 ճաշի գդալ)
• Աղ - 5 ճաշի գդալ
• Դափնու տերեւ - մի քանի տերեւ
• Պղպեղի հատիկներ - մի քանի հատիկներ
• Ռեհանի ճյուղ - ըստ ցանկության
• Ջուր - 1,5-2 լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր չէ մանրէազերծել լոլիկը: Հետեւաբար, բանկաները եւ կափարիչները պետք է ենթարկվեն ջերմային մշակման:
2. Լոլիկները կիսով չափ կամ շերտերով կտրատել, սոխը կես օղակների, իսկ գազարը՝ օղակների (մոտ 1 սմ հաստությամբ) կամ շերտի կտրատել։
3. Լոլիկները շերտերով շարել՝ հերթափոխով սոխով և գազարով։ Որպես այլընտրանք, կարելի է լոլիկի արանքում գտնվող անցքերում սոխ ու գազար դնել։ Բայց, տեսնում եք, եթե յուրաքանչյուր շարքը առանձին դնեք, ապա այն շատ ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա:
4. Եվ մի մոռացեք պարբերաբար ավելացնել համեմունքներ:
5. Ջուրը խառնում ենք աղի և շաքարի հետ, վերջում ավելացնում քացախաթթուն։
6. Անջատել. Հետագա գործողությունները կրկնվում են նույն կերպ (առնվազն 2 անգամ, իսկ իդեալականը՝ 3): Լցնել, թողնել 25-30 րոպե, քամել։ Եվ կրկին եռացրեք:
7. Բանկաները պետք է շուռ տալ և դնել տաք տեղում, փաթաթել սրբիչով (կամ այլ տաք կտորով):

Մարինացված լոլիկները կտրտած, կիսով չափ սոխով և ձեթով

Ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է ոչ միայն պահպանում, այլ արդեն լիարժեք ուտեստ, որը կարելի է ապահով կերպով դնել սեղանին: Միակ բանը կարագով չարաշահելն է, որպեսզի ճաշատեսակը շատ յուղոտ չստացվի։ Եվ, ի դեպ, ըստ այս բաղադրատոմսի, միացրեք այլ բանջարեղենի հետ։ Օրինակ՝ գազար, բուլղարական պղպեղ կամ նույնիսկ կծու պղպեղ։

Կազմը:

• Լոլիկ - 2-2,5 կգ
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Պղպեղ և բուրավետ պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի քանի հատիկ
• Մեխակ - 2-3 միավոր (ըստ ցանկության)
• Մաղադանոս - 5-6 ճյուղ (նաև ձեր ճաշակի համար)
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր - մի քանի պճեղ (ըստ ճաշակի)
• Ջուր - 1լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Իհարկե, բանջարեղենը մոդելավորվում է շերտով կամ կիսով չափ (եթե դրանք փոքր են):
2. Կտրել սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ: Ի դեպ, ցանկության դեպքում կարող եք սոխ ավելացնել։ Նույնիսկ 1:1 հարաբերակցությամբ:
3. Դուք պետք է շերտավորեք շերտերով, պարբերաբար ավելացնելով համեմունքներ: Վերջում ավելացրեք յուղ:
4. Ծածկեք տաք լուծույթով և ստերիլիզացրեք յուրաքանչյուր բանկա 15 րոպե:
5. Կատարեք նույն վերջնական գործողությունները, ինչպես նախորդ տարբերակներում: Թողեք 2-3 օր։ Եվ հետո դրեք այն զով տեղում:

Մարինացված լոլիկ՝ կտրատած, կեսերը սոխով, քաղցր, աղանդեր

Թերևս ինչ-որ մեկին սա հակասական կհամարի՝ ինչպես կարող են ընդհանրապես քաղցր լինել: Բայց հենց այս տեսակի պահպանումն է, որը պարզապես ցնցող քաղցր-թթու համ ունի, որը տնային տնտեսությունները, անշուշտ, կգնահատեն:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Լոլիկ - 1,5-2 կգ
• Սոխ - 2-3 գլուխ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
• Peppercorns - մի քանի միավոր
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Մեխակ - 2 հատ: (ըստ ցանկության)
• Սամիթ (հովանոցներ) - 2-3 հատ:
• Մաղադանոսի տերևներ - մի քանի ճյուղ (ըստ ցանկության)
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Ջուր - 2 լ

Հետագա գործողություններ.

1. Այս բաղադրատոմսի համար, իհարկե, անհրաժեշտ է ապակե տարաների և կափարիչների ջերմային մշակում։
2. Անհրաժեշտ բանջարեղենն, իհարկե, կտորներն են (կես) և օղակները (կես օղակները):
3. Լոլիկները պետք է սերտորեն շարել, բայց շատ ուշադիր, որպեսզի չփշրվեն: Դուք պետք է այն տարածեք շերտերով, պարբերաբար ավելացնելով սոխ և այլ համեմունքներ:
4. Եռացրած ջուրը պետք է լցնել մեր բանկաների մեջ և պնդել՝ առանց ծածկելու։
5. Քամեք ջուրը, ավելացրեք աղաջրի համար մնացած անհրաժեշտ բաղադրիչները (բացի քացախից): Եռացնել 2-3 րոպե։ Կրկին լցնել լոլիկը, քացախն ավելացնելով անմիջապես բանկաների վրա։
6. Փակ բանկաները գլխիվայր թողեք հաստ կտորի տակ։
7. 2-3 օր հետո այն կարելի է տեղափոխել նկուղ կամ պատշգամբ։

Մարինացված լոլիկ շերտերով, կեսերը սոխով ժելատինի մեջ, ժելե ձմռան համար. բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Մեկ այլ փոքր-ինչ անհեթեթ բաղադրատոմս. Դոնդողն ու ժելատինը ավելի շատ կապված են ջեմի կամ այլ քաղցր մթերքի հետ։ Բայց, հավատացեք ինձ, նման ուտեստը ոչ միայն շատ երկրպագուներ կգտնի, այլև հիանալի զարդարանք կդառնա։ տոնական սեղան... Եվ բոլորը, անշուշտ, հավելումներ կխնդրեն:

Կազմը:

• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Սխտոր - մի քանի պճեղ (ըստ ցանկության)
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• Աղ - 1,5 ճաշի գդալ
• Ժելատին - 10 գ
• Պղպեղ և բուրավետ պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի քանի հատիկ
• Դափնու տերեւ - 2-3 միավոր
• Ջուր - 1լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հենց սկզբում պետք է լցնել ժելատին սառը ջուրոր ուռչի։ Միջին հաշվով, դա տևում է 20-30 րոպե:
2. Քանի որ վերջում լոլիկներն իրենք չեն ստերիլիզացվելու, այս գործողությունը պետք է իրականացվի բանկաներով և կափարիչներով:
3. Կտրեք լոլիկը երկու կամ չորս մասի: Եթե ​​դրանք չափազանց մեծ են, ապա ավելի շատ լոբուլներ կան:
4. Կտրել սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ:
5. Անհրաժեշտ է բանկայի մեջ դնել շերտերով, փոխելով մեր հիմնական բաղադրիչները: Եվ մի մոռացեք պարբերաբար ավելացնել համեմունքներ:
6. Եռացնել ջուրը և դրան ավելացնել այլ զանգվածային բաղադրիչներ: Եռացնել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել ժելատինը։ Անընդհատ խառնել և սպասել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Անջատել.
7. Անմիջապես լցնել լոլիկը և փաթաթել: Տեղադրել տաք և մութ տեղում՝ տակնուվրա անելով։ 2-3 օր հետո տեղափոխեք պահպանման համար նախատեսված վայր։

Մարինացված լոլիկները կտրտած, կիսով չափ՝ շերտերով սոխով

Սա ամենապարզ և ամենատարածված բաղադրատոմսն է: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է ունենալ իր կազմը, որը մի փոքր տարբերվում է մյուսներից: Չէ՞ որ բոլորն էլ տարբեր ճաշակներ ունեն, ու միշտ էլ փորձերի տեղ կա։ Բայց նման շրջադարձը կարելի է ապահով համարել համընդհանուր:

Անհրաժեշտ:

• Լոլիկ - 2 կգ
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Ծովաբողկի և հաղարջի տերևներ՝ մի քանի կտոր։
• Դափնու տերեւ - 2-3 միավոր
• Պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ
• Սամիթ (հովանոցներ) - 3-4 հատ:
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Ջուր - 1,5լ

Խոհարարության մեթոդ:

1. Եթե ​​չես ուզում վերջում անհանգստանալ հատապտուղների մանրէազերծմամբ, ապա, անշուշտ, պետք է ճաշատեսակներն իրենք գոլորշիացնել:
2. Կտրեք լոլիկը ձեր նախընտրած շերտերի մեջ: Սոխը 1-2 սմ հաստությամբ օղակների կտրատել։
3. Շերտերի մեջ դնել բանկաների մեջ՝ հերթափոխով լոլիկը սոխով։ Ի դեպ, ներքևում մի քանի համեմունք քսել, իսկ հետո երեսարկման ընթացքում ավելացնել։
4. Պատրաստել մարինադը (արդեն պարզ է, թե դրա բաղադրիչներն են)։ Բայց, արժե ավելացնել նաեւ պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Եփել 3-4 րոպե, իսկ վերջում ավելացնել քացախ։
5. Լցնել մեր ոճավորումը և փաթաթել: Շրջեք և դրեք սառչի տաք և մութ տեղում։

Ամբողջական թթու լոլիկ սոխով

Մեկ այլ պարզ և արագ ճանապարհ... Ավելին, նույնիսկ անփորձ հաղորդավարուհին կարող է հաղթահարել դրա հետ: Այս բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ դուք միշտ կարող եք փորձարկել և փորձել ավելացնել այլ բաղադրիչներ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև պղպեղ (քաղցր կամ դառը), խնձոր, խաղող և նույնիսկ սալոր, ինչպես նաև գազար կամ վարունգ։

Կազմը:

• Լոլիկ - 1,5-2 կգ
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Դափնու տերեւ - 4-5 միավոր
• Պղպեղ և բուրավետ պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի քանի հատիկ (մոտ 6-7)
• Սխտոր - 1 գլուխ (փոքր)
• Ծովաբողկի արմատը՝ ամբողջի 1/2-ը
• Սամիթ (ձուլում և հովանոցներ) - 2-3 հատ:
• Հաղարջի, բալի և ծովաբողկի տերևներ - 3-4 հատ:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• Քացախ - 3 ճաշի գդալ
• Ջուր - 1լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք շոգեխաշում ենք մեր ապակե տարաներն ու կափարիչները։
2. Հիմքի վրա գտնվող լոլիկը պետք է մի քանի անգամ ծակել դագանակով, որպեսզի չպայթի։
3. Պառկեք հնարավորինս ամուր, բայց նաև զգուշորեն, որպեսզի չծանրաբեռնվեք: Եվ, մի մոռացեք, համեմունքներ դնել ներքևի մասում, երեսարկման ընթացքում և վերևում:
4. Լոլիկի միջեւ անցքերի մեջ դնել օղակների մեջ կտրատած սոխը։ Այսպիսով, այն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա, և ավելորդ տեղ չի լինի:
5. Լցնել եռման ջուրը և թողնել (ոչ ավելի, քան 15 րոպե):
6. Երկրորդ անգամ ավելացրեք մարինադի մյուս բաղադրիչները (ուղղակի բանկայի մեջ) և նորից լցնել եռման ջուր:
7. Փաթաթել վերմակով և թողնել գլխիվայր 2 օր։

Մարինացված լոլիկ սոխով առանց քացախի

Հիմա շատերը քննարկում են այն թեման, թե ինչ ունի քացախը Բացասական ազդեցությունմարմնի վրա։ Բայց մի մոռացեք, որ այն գործում է որպես բնական կոնսերվանտ, որն օգնում է կանխել պաթոգեն օրգանիզմների զարգացումը: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել քացախ, կարող եք փոխարինել այն կիտրոնի հյութկամ կիտրոնաթթուև կարող եք նաև ավելացնել թթու խնձորկամ բալի սալոր: Ամենապարզ մեթոդը կտրվի ստորև:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Աղեղ - 2 միավոր
• Ծովաբողկի և հաղարջի տերևներ՝ մի քանի կտոր։
• Պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը 5-6 հատ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ (ըստ ցանկության)
• Սամիթ (հովանոցներ և տերևներ) - մի քանի կտոր:
• Աղ - 3-4 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ
• Ջուր - 1լ

Հետագա գործողություններ.

1. Անմիջապես պետք է նշել, որ ավելի լավ է մարինադը մի փոքր ավելի եփել։ Հատկապես եթե առաջին անգամ եք պատրաստում։ Հետեւաբար, բաղադրիչները նշվում են ավելի մեծ քանակությամբ ջրի ակնկալիքով:
2. Բոլոր բաղադրիչները պետք է լվացվեն և չորացվեն: Լոլիկները պետք է զգույշ դնել, որպեսզի չպայթեն։ Եվ տեղադրման ժամանակ պարբերաբար ավելացրեք համեմունքներ:
3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և ավելացրեք ստացված անցքերին, որպեսզի հնարավորինս կոմպակտ տարածք խնայեք:
4. Ավելացրեք չամրացված բաղադրիչները անմիջապես բանկաների վրա և ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր: Ստերիլիզացրեք 20-30 րոպեի ընթացքում:
5. Ի դեպ, նկատի ունեցեք այն փաստը, որ մեծ բանկաները պետք է ավելի երկար մանրէազերծել։ Եվ որպեսզի բանկաը չճաքի, իսկ լոլիկներն իրենք, պետք է թավայի հատակին մի կտոր լցնել:
6. Կափարիչները փաթաթեք, շրջեք և փաթեթավորեք մի քանի օր:
7. Ի դեպ, եթե դուք չեք ցանկանում ստերիլիզացնել լոլիկներն իրենք, ապա պետք է շոգեխաշել բանկաները կափարիչներով։ Ա եռացրած ջուրլցնել 3 անգամ: Այս դեպքում ամեն անգամ պետք է թողնել, որ լոլիկը կանգնի 20-30 րոպե։ Քամել, եռացնել և նորից լցնել վրան։ Երրորդ անգամից հետո փաթաթեք:

Ինչպե՞ս փակել չեխական լոլիկը սոխով ձմռանը:

Նման լոլիկը կարող է դառնալ սեղանի և նույնիսկ նկուղի իսկական զարդարանք։ Դրանք ոչ միայն համեղ կլինեն, այլև խելահեղ առողջարար։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր բանջարեղեն բերում է վիտամինների և համի իր նոտան: Եվ մի անհանգստացեք շատ ժամանակ վատնելու կամ շքեղ ապրանքների մասին: Այս բաղադրատոմսը նույնպես խելահեղ պարզ է.

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1,5-2 կգ
• Սոխ - 4-5 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ (ցանկացած գույն) - 5-6 միավոր
• Պղպեղի հատիկներ - 7-8 հատ
• Սխտոր - 5-6 պճեղ
• Աղ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Ջուր - 1,5լ

Պատրաստում:

1. Լոլիկը պետք է կտրատել շերտ, սոխը կիսօղակներով, իսկ պղպեղը օղակների կամ շերտերով կտրատել՝ 1,5-2 սմ հաստությամբ։
2. Ավելի լավ է շարել շերտերով, քանի որ այսպես ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։ Բայց դուք կարող եք նաև սոխ և պղպեղ դնել տարայի եզրերի երկայնքով և անցքերի միջև:
3. Եվ մի մոռացեք ավելացնել սոխ և պղպեղի հատիկներ։
4. Պատրաստել մարինադը. Նախ պետք է ջուրը եռացնել աղով և շաքարով։ Թողեք մի քանի րոպե եփվի, ավելացրեք քացախն ու ձեթը և հանեք կրակից։
5. Լոլիկի վրա աղաջուր լցնել և 15-20 րոպե մանրէազերծել։ Բնականաբար, ժամանակը կախված է պահածոյի ծավալից։
6. Փաթաթեք, շրջեք և փաթեթավորեք տաք ծածկով կամ վերմակով: 2-3 օր հետո այն կարելի է տեղափոխել նշանակված վայր (նկուղ կամ պատշգամբ):

Տեսանյութ՝ համեղ թթու լոլիկ