Արգենտինայի բաղադրատոմսը վառարանում: Արձագանք. Արգենտինայի սառեցված ձուկ «Սանտա ձուկ». Իմ կարծիքով ՝ միայն տապակելու համար

Կալորիականություն, կկալ:

Սպիտակուցներ, g:

Ածխաջրեր, գ:

Արգենտինա (Արգենտինա) - արծաթափայլ ընտանիքի ընտանիքի ձկների ցեղ ( Արգենտինիդա) ջոկատ ծովատառեխ... Արժեքավոր առևտրային ձուկ:

Բոլոր արծաթագործների նման, այն ունի քիչ թե շատ պայծառ արծաթափայլ գույնի երկարացված մարմին: Այն բնութագրվում է նաև գլխի կողքին գտնվող փոքր բերանով և մեծ աչքերով: Այս ձուկն ունի շատ դանդաղ աճ և 25 տարեկանում հասնում է ընդամենը 60 սմ երկարության: Արգենտինան սեռական հասունանում է ուշ ՝ կյանքի 9-12-րդ տարում (կալորիականացում): Այն բազմանում է գարնանը ՝ մարտից մայիս, ձվադրելով ՝ կախված չափից, 3500-ից 7500 բավականին մեծ ձու: Developingարգացող խավիարը լողում է, կարմիր ճարպի անկմամբ, այն մնում է ջրի սյունակում 300-400 մ խորության վրա:

Մեծահասակների արգենտինացիները մոլեգնում են ջրի ստորին շերտերում `150-600 մետր կամ ավելի խորության վրա: Նրանց սնունդը հիմնականում բաղկացած է տարբեր անողնաշարավորներից (մանր, սանր ժելե), բայց երբեմն ՝ մանր ձկներից:

Բռնում է հենց դա համեղ ձուկփոքր են Հյուսիսատլանտյան արծաթե ձկնիկը ցածր վերարտադրողական կարողությամբ տեսակների օրինակ է: Դրա պատճառը դանդաղ աճի տեմպն է, սեռահասունության ուշ սկիզբը և ցածր պտղաբերությունը:

Թարմ բռնած Արգենտինան ուժեղ հոտ է տալիս: Արգենտինայի միսը ունի հաճելի համ և նուրբ կառուցվածք:

Արգենտինայի կալորիաների պարունակությունը

Արգենտինայի կալորիականությունը 100 գրամ արտադրանքի համար 88 կկալ է:

Արգենտինայի կազմը և օգտակար հատկությունները

Productանկացած ապրանքի օգտակար հատկությունները որոշվում են դրանում պարունակվող սննդանյութերի և վիտամինների պարունակությամբ:

Արգենտինայի միսը պարունակում է վիտամիններ. PP, E և B2; հետքի տարրեր. քրոմ, ֆտոր, մոլիբդեն; մակրոէլեմենտներ `ֆոսֆոր, կալիում, ծծումբ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու ամբողջ մարմնի վրա:

Արգենտինայի խոհարարական գործածությունները

Խոհարարության մեջ Արգենտինան օգտագործվում է բոլոր տեսակի արտադրանքներ, տաք ապխտած ապրանքներ և պահածոներ (կալորիականացնող) արտադրելու համար: Լավագույն միջոցըջերմային բուժում Արգենտինա - տապակել:

Արգենտինան ձուկ է, որը շատ չափավոր վերարտադրման ունակություն ունի, չնայած այն հանգամանքին, որ մարտից մայիս ընկած ժամանակահատվածում զգալի չափերի երեք-յոթուկես հազար ձու է դնում, որոնք լավ զարգանում են երեք հարյուրից չորս հարյուր մետր խորության վրա:

Արգենտինայի ձկները բնակվում են եվրոպական և Ամերիկյան ափԱտլանտյան օվկիանոսում, Խաղաղ օվկիանոսում և այն կարելի է գտնել Հյուսիսային Նորվեգիայի ափերի մոտ: Այս ձուկը շատ դանդաղ է աճում: Օրինակ, այն իր վաթսուն սանտիմետր միջին երկարության վրա է հասնում միայն քսանհինգ տարեկան հասակում: Նրա սեռական հասունացումը տեղի է ունենում միայն կյանքի տասներորդ կամ տասներկուերորդ տարում:

Ձկների Արգենտինան խորն է, ուստի օվկիանոսի ներքևի մասը, որն ունի հարյուր հիսունից վեց հարյուր մետր և ավելի խորություն, լիարժեք կյանք է ապահովում հոտի համար: Դպրոցի խորքերը կարելի է դատել ձկների աղիներում հայտնաբերված շատ խորը ծովային պլանկտոնների մնացորդներով: Այն սնվում է բազմաթիվ անողնաշարավորներով, որոնք մեզ ծանոթ են որպես ծովամթերք ՝ կաղամար և խեցգետնավորներ:

Ձկնորսության առումով, Արգենտինայի ձուկը երբեք չեմպիոն չէ: Թերեւս դա պայմանավորված է աննշան բերրիության, շատ դանդաղ աճի և ուշ հասունության, ինչպես նաև շատ մեծ խորություններում ապրելու պատճառով: Դրա անունը ոչ մի կապ չունի համանուն երկրի հետ, այն թարգմանվում է որպես «արծաթափայլ», ուստի մեր ձկնորսները վաղուց անվանել են արծաթ, իսկ որոշ ռուսական Պոմորի շրջաններում այն ​​անվանում են ոսկե հոտ: Դրա միջին չափը ամերիկյան ափերին բռնում է հասնում է քսանհինգից քառասուն սանտիմետրի ՝ երկու հարյուրից վեց հարյուր գրամ քաշով: Օվկիանոսի խորքից, եվրոպական մայրցամաքին մոտ, արհեստավարժ ձկնորսները բռնում են այն կես մետր երկարությամբ և մինչև մեկ կիլոգրամ քաշով:

Արգենտինայի ձուկը շատ առողջ ձուկ է, որը պարունակում է ընդամենը երկու տոկոս ճարպ և ​​մինչև քսան տոկոս սպիտակուց: Մսի հետեւողականությունը շատ նուրբ է, իսկ համը `հաճելի: Ձկնորսական ձկնորսությունը բռնում է այն զուտ սննդային նպատակներով. Եփել, ծխել, պահածոյացնել: Այն շուկա է գալիս ավելի հաճախ թարմ սառեցված, որպես կիսաֆաբրիկատներ կամ որպես ամբողջություն: Այն համեղ է ինչպես տապակած, այնպես էլ թխած, ուստի չի կարելի դրա հետ չնշել գոնե մեկ բաղադրատոմս:

Թխած արծաթե ձուկ ՝ սխտորի տոմատի սոուսով

Այս ուտեստը արտադրանքի մեծ ցուցակի կարիք չունի, և դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց նրա հրաշալի համից հաճույքը հսկայական կլինի:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Արգենտինայի ձուկ - 500 գրամ:
• Սխտոր - 2 մեխակ:
• Կծու պղպեղ - մի փոքրիկ կտոր:
• Տոմատի մածուկ - 70 գրամ:
• Գրանուլացված շաքար - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ:
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր:
• Աղ

Պատրաստում եփելուն

Կլպեք ձկները, հանեք ընդերքի մնացորդները և լվացեք սառը ջրով:

Կտրվածքներ կատարեք երկու կողմերի խաչերի տեսքով, շաղ տալ աղով և թողնել, որ հասունանա քսան րոպե:

Կլպել և կոպիտ կտրել երկու մեխակ սխտոր:

Theեռոցը տաքացրեք 180 0 C:

Խորոված ձկան արգենտինա պատրաստելը

Վերցրեք մի տապակ, մի փոքր լցրեք դրա մեջ բուսական յուղ, տաքացնել և տապակել սխտորը, վերջում ավելացնել շաքարավազ, մի կտոր տաք պղպեղ և մի քանի գդալ տաք ջուր... Խառնելիս եռացրեք:

Ձևը ճարպով յուղել, ձուկը դնել մեջը, լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և թխել կես ժամ:

Dishաշատեսակը հավասարապես լավ է համապատասխանում լանչի և երեկոյան ընթրիքի համար, և սոուսը ձկներին կհաղորդի հյութեղություն և հյութեղություն:

Լավ օր!
Այսօր իմ ակնարկները վերաբերում են երեք տեսակի ձկների, որոնք ես գնել եմ ամուսնուս խնդրանքով, և, իհարկե, ես չեմ մոռացել ինձ և կատուին:
Առաջին ձուկը Արգենտինան է: Ընտրությունը ընկավ նրա վրա, քանի որ մեկը, որը սիրում է նրա ամուսինը, և դա պոլոկ կամ բեկ է, վաճառքում չէր:
Ես արդեն այդքան տարեկան եմ, ես արդեն մեծ աղջիկ եմ, բայց անկեղծորեն կարող եմ խոստովանել, որ ես երբեք չեմ գնել Արգենտինան և նույնիսկ չգիտեի, թե ինչպես է դա: Ես տապակած ծովային ձկների երկրպագու չեմ, բայց այս դեպքում այլ տարբերակ չկար:
Afովամթերքի մեծ մասը, մասնավորապես ՝ սառեցված ձուկը, ներկայացնում է Santa & Fish TM- ն: Ո՞վ է պատասխանատու այս ձկան համար, դուք չեք հասկանա, «Սանտա Բրեմորը» գնել է «Սանտա Իմպեքս» -ից և այս ամենը Բրեստում: Բայց դա այդքան էլ կարեւոր չէ, ես սիրում եմ Ձմեռ պապի արտադրանքը:
Այս ձուկը փաթեթավորված է պլաստիկ տոպրակների մեջ: Ձուկը ներսում ՝ առանց փայլ: Միակ թերությունն այն է, որ չնայած պայուսակները պատրաստված են շատ խիտ նյութից, բայց տեղափոխման ընթացքում (գուցե սա է իմ կարծիքը) դրանք կոտրվում են, և մեր խանութներում նորից փաթեթավորվում են ցելոֆանով: Արդյունքում, անհասկանալի է, թե ինչ եք գնում, բայց սա այլ վերանայման մեջ է:

Յուրաքանչյուր փաթեթ ունի պիտակ ՝ առկա տեղեկատվությամբ:
Այստեղ նշվում են ծագման երկիրը, փաթեթավորման ամսաթիվը, պիտանելիության ժամկետը:
Արդեն վաճառակետերում նշվում է քաշը և արժեքը:

Եվ այսպես, պատասխանատուները հասցեներով և հեռախոսահամարներով:

Արգենտինան փոքր ձուկ է, քաշը մոտ 400 գրամ է: Մաքուր, բայց կշեռքների առկայությամբ: Ես ստիպված էի մի փոքր մաքրել այն:
Ֆիլեը խիտ է, մասերի կտրելիս չի քանդվում: Seaովային ձկների հատուկ հոտը գրեթե բացակայում է:

Տապակելիս Արգենտինայի ֆիլեը մնում է սպիտակ, կտորները չեն քանդվում: Կեղևը ամուր է և տապակելիս գեղեցիկ ընդերք է կազմում:
Իմ անունից կարող եմ մեկ բան ասել համի մասին. Ձուկը մի փոքր չոր է, այն չի համեմատվում պոլոկի կամ բազեի հետ, չկա քնքշություն և հյութեղություն: Շատ փոքր ոսկորներ(ոսթե) դուր է գալիս գետի ձուկինչպիսիք են մորեխը, խաչաձուկը կամ կարպը: Ես ստիպված էի երկար կտոր-կտոր անել յուրաքանչյուր կտորի մեջ, որպեսզի այն ուղարկեմ բերանս: Այս փոքր ոսկորները հայտնաբերված են ձկների մեջքի հատվածում: Այնպես որ, դա ինձ հաստատ դուր չեկավ:
Ամուսինս բոլորովին այլ կարծիք ունի, նա շատ էր սիրում ձուկը և մեծ հաճույքով ուտում էր այդ ամենը:

Իմ վերաբերմունքը այս ձկների նկատմամբ կմնա միանշանակ, քանի որ պատրաստում եմ տարբեր ուտեստներսկսած ծովային ձուկ- սրանք շոգեխաշած և թխված են, և բանջարեղենի սոուսի տակ, վերոհիշյալ բոլորը Արգենտինայի համար չէ, այլ նրա փոքր ոսկորների: Դա միայն տապակելու համար է (կամ եփել չգիտեմ)
Եվ ես խորհուրդ կտամ այս ձկան, ոչ բոլորն են խառնվում ինձ պես, և նրա համը գերազանց է:
Ուրախ ուրախ գնումներ:

1. Ի՞նչ է այս ձուկը

Արգենտինա (Սերեբրյանկա)տարածված է Ատլանտյան օվկիանոսի ամերիկյան և եվրոպական ափերի բարեխառն ջրերում: Երկարությունը ՝ 25-40 (մինչև 95) սմ; քաշը մինչև 4 կգ, միջինում `500 - 800 գ: Արժեքավոր առևտրային ձուկ: Հոտի նման, նոր բռնած Արգենտինան թարմ վարունգի բույր է հաղորդում:

2. Խոհարարական հատկություններ

Արգենտինայի միսը ունի հաճելի համ ու նուրբ կառուցվածք: Նշվում է, որ հոտի պես Արգենտինայի միսից թարմ վարունգի հոտ է գալիս:

3. Պատմվածք

Ձկների արգենտինան ապրում է Ատլանտյան, Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների բարեխառն և հյուսիսային ջրերում: Այն կարելի է գտնել Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերում ՝ Իռլանդիայից մինչ Նորվեգիայի հյուսիսային շրջաններ: Բարենցի ծովում ձկները հանդիպում են արևելքում և հարավ-արևմուտքում: Արգենտինան տարածված է Դանիայի նեղուցում և Հյուսիսային ծովում: Անհատները նախընտրում են ապրել խորը ապրելակերպով: Նկատվել է, որ նրանք հիմնականում ապրում են ցեխոտ կամ ավազոտ հատակում: Ձկների բաշխման խորությունը 20 մետրից 1 կիլոմետր է: Բայց արդյունաբերական մասշտաբով որսալը առավել արդյունավետ է 30-ից 100 մետր խորության վրա:

4. Դրական և բացասական հատկություններ

Դիետայի մեջ ձուկը որոշակի քանակությամբ լավն է, և դրա ավելցուկը կարող է հանգեցնել տհաճ հետեւանքների, մասնավորապես աղիքային խանգարումների կամ ալերգիայի:

5. Ինչպես է այն պատրաստվում

Ձկան Արգենտինան լավագույնս խորհուրդ է տրվում եփել, տապակել, շոգեխաշել, մարինացնել:

Արգենտինան եփում են բանջարեղենով. Ձկան ամբողջական դիակները կամ սթեյքներով կտրատած եռացնում են: Թակած բանջարեղենը, աղը, համեմունքները լցնում են ջրի մեջ, ավելացնում են քացախ, այս ամենը հասցվում է եռման: Ձուկը դնել և եփել 15-20 րոպե ցածր եռացրած կամ կարտոֆիլով. Նախ ՝ թեթև տապակած գազարը, սոխը և բեկոնով մաղադանոսի արմատը բաժիններով կտրատված ձկներին ավելացնում են գլուխների հետ միասին, ապա կարտոֆիլ, աղ և պղպեղ, մի բաժակ ջուր և ձուկ պատրաստության բերված:

Արգենտինան տապակվում է հետևյալ եղանակով. Ֆիլեի կտորները շաղ են տալիս կիտրոնի հյութ, ալյուրով և աղով հացած, սոխով տապակած:

Խորհուրդ է տրվում շոգեխաշել Արգենտինան տարբեր ճանապարհներ, օրինակ տակ թթվասեր սոուսՁուկը բաժանում են մասերի և տապակում: Սոխը և գազարը տապակվում և շոգեխաշվում են թթվասերով և խոտաբույսերով: Ձուկը դրվում է կաթսայում, վերևում թթվասերով շոգեխաշած բանջարեղեն է: Ուտեստը շոգեխաշած է մինչև փափուկ կամ լոլիկով. Թակած ձուկը թեթևակի տապակված է, այնուհետև սոխով ցածր ջերմության վրա:

Արգենտինան մարինացվում է հետևյալ կերպ. Բանջարեղենը եռացնում են մինչև փափկեցումը ՝ ավելացնելով համեմունքներ, քացախ, շաքար, աղ: Տապակած ձուկը լցվում է պատրաստի մարինադով և զարդարված խոտաբույսերով, երբ այն մատուցվում է:

Արգենտինայի ձուկը կարելի է թխել, աղացած միս, ապուրի և ծղոտի մեջ:

Արգենտինան կարելի է թխել տարբեր ձևերով, օրինակ `բրնձով. Ձուկը կտրում են կտորների, պղպեղի, հացաթխման և թույլ տապակած: Ձկից հետո տեղադրվում է յուղացված ուտեստ, որի մեջ այն նախապես տեղադրված է բրնձի շիլա... Ամեն ինչ լցվում է ալյուրից, ձկան արգանակից, թթվասերից, աղից պատրաստված սոուսով: քերած պանիրփխրեցրած ջեռոցում կամ ծովախեցգետինով փայլաթիթեղի մեջ. Փորոտված ձուկը լցոնված է ծովախեցգետիններով և սոխով, փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ և թխված:

Արգենտինայի ապուրը կարելի է եփել մի քանի եղանակով ձիթապտղի ձեթև լոլիկ. Ձկների մի մասը եփում են մաղադանոսի արմատով և կարտոֆիլով: Կծու արգանակի մեջ ավելացվում են աղացած սոխ և սխտորով կամ բրնձով մանրացված լոլիկ. ձկան արգանակեփած լվացված բրինձ, նուրբ թակած սոխ, ճարպով աղացած, լոլիկի խյուս, ապա ավելացնել առանց ոսկորների ձկան կտորներ, մանրացված սխտոր, աղ:

Արգենտինայից աղացած միսը կարելի է պատրաստել երկու տեսակի ՝ կոտլետներ ՝ սկսած խաշած ձուկ, հացը և սոխի կոտլետները ձևավորվում և եփվում են արգանակի մեջ: Պատրաստի կոտլետները թափվում են ժելատինով արգանակով և հովացնում և զրնգում - Ձկան դիակը մաքրվում է կեղևից, ֆիլեը կտրվում է և անցնում մսաղացով: Ձկան ամանի մեջ ավելացնում են քերած գազարը, թակած սոխը, կաթով ներծծված փշուրը Սպիտակ հացև հում ձու... Լցոնումը պատրաստվում է տապակած սնկից սոխով, ձվով և խոտաբույսերով: Տորթերը ձեւավորվում են աղացած միսից, որի վրա դրվում է լցոնումը, եզրերը մնում են միասին: Կոլոլակները գլորում են պաքսիմատի մեջ և տապակվում են մինչև քնքշությունը:

Արգենտինայից Aspic- ը պատրաստում են կոտլետների տեսքով. Գլուխը, մաշկը, լողակները, ձկների ոսկորները լցնում են ջրով և խաշում: Արգանակը զտված է և ավելացվում է ջրի մեջ ներծծված ժելատին, բերվում է եռալով, հովացվում: Ձկան պալպը, կաթով ներծծված հացը և տապակած սոխը անցնում են մսաղացով, աղ, պղպեղ, ձու, կաթ ավելացնում և հարում: Կոտլետները ձեւավորվում են, տեղադրվում են կաթսայում, լցնում արգանակով և խաշում: Պատրաստի կոտլետները լցվում են սառեցված արգանակով, տեղադրված ցրտի մեջ:

Արգենտինան եռացնելուց հետո ամբողջությամբ եփվում է 30 րոպե: Պատրաստեք կտրտած Արգենտինան 20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել Արգենտինան

Ձեզ հարկավոր է ՝ Արգենտինա, ջուր, աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ ՝ համտեսելու համար

1. Արգենտինան լվանում և աղիքներ է տալիս, կտրում մեծ կտորներով:
2. Մասնակցեք սառը ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերևներ `ըստ ճաշակի:
3. Տապակը դնել կրակի վրա, 30 րոպե եփել Արգենտինան:

Ինչպես պատրաստել Արգենտինա ձկան ապուր

Ապրանքներ
Արգենտինա - 350 գրամ
Կարտոֆիլ - 600 գրամ
Գազար - 1 հատ
Սոխ - 1 հատ
Մաղադանոս - 2 արմատ
Fatարպ - 1 ճաշի գդալ
Սև և պղպեղ `յուրաքանչյուրը 3 ոլոռ
Բեյ տերև - 2 տերև
Կանաչիներ (նեխուր, մաղադանոս) և աղ `ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել արգենտինական ապուր
1. Ձուկը լվացեք, թեփուկները մաքրեք դանակով կամ մաքրող միջոցով, կտրեք որովայնի երկայնքով և դուրս հանեք ներսը, ձուկը կտրեք 5-6 կտորով:
2. Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել կեղևից և զառախաղ անել:
3. Գազարն ու մաղադանոսի արմատները լվանալ, կեղևազերծել և զառախաղ անել:
4. Լվանալ, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել սոխը:
5. Թակած բանջարեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփ գալ 20 րոպե:
6. Եփած բանջարեղենին ավելացրեք ձկան կտորներ, համեմունքներ և աղ և թողեք վառարանի վրա եւս կես ժամ:
7. Պատրաստի ապուրը լցնել ճարպով:
8. dishաշատեսակն անմիջապես ափսեի մեջ ծառայելուց հետո ավելացնել կանաչիները:

Ինչպես պատրաստել Արգենտինան բանջարեղենով

Ապրանքներ
Արգենտինա (ֆիլե) - 550 գրամ
Գազար (միջին) - 2 հատ
Սպիտակ սոխ (խոշոր) - 1 հատ
Մաղադանոսի արմատ - 50 գրամ
Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
Քացախ 3% - 2 ճաշի գդալ
Գրանուլացված շաքար - 1 թեյի գդալ
Ռոք աղ - համտեսել

Սննդամթերքի պատրաստում
1,550 գրամ Արգենտինայի ֆիլեի հալեցում ժամը սենյակային ջերմաստիճանը, արագ լվանալ և կտրել հավասար չափի կտորների:
2. Թեթև աղով ցանել յուրաքանչյուր կտորի վրա և մի քանի րոպե մարինացնել:
3. Այս պահին մաքրեք մեծ սոխը և մանր կտրեք:
4. Լվանալ և մաքրել 50 գրամ մաղադանոս (արմատ) և 2 միջին գազար, մանր կտրատել արմատային բանջարեղենը:
5. Սոուսի համար բացեք մի բաժակ, մինչև հարթ դառնա 2 ճաշի գդալ քացախաթթվի թույլ լուծույթ (3%), թեյի գդալ հատիկավոր շաքար և տոմատի մածուկ:

Ինչպես պատրաստել Արգենտինան բանջարեղենով կաթսայի մեջ
1. Արգենտինայի կտորները, թակած մաղադանոսը, սոխը, գազարը շերտերով տեղադրեք խիտ պատերով կաթսայի մեջ, լցրեք 2 ճաշի գդալով արեւածաղկի ձեթև սոուս
2. Կաթսան ծածկել կափարիչով և դնել թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ: Ձեր Արգենտինան պատրաստ է:

Ինչպես պատրաստել Արգենտինան բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում
1. Շերտերով ծալեք Արգենտինայի մուլտի եփած ամանի մեջ, թակած մաղադանոս, սոխ, գազար և լցրեք 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ և սոուս:
2. Սահմանեք «Շոգեխաշած» ռեժիմը և պատրաստեք ուտեստը 45 րոպե: Տաք ձուկանմիջապես դրեք ափսեներ և ծառայեք:

Ֆուսոֆակտներ

- Արգենտինան ունի երկարավուն մարմին, ծածկված խոշոր կշեռքներով և հարթեցված կողմերից: Ձկների առավելագույն երկարությունը 60 սանտիմետր է, իսկ քաշը ՝ ընդամենը մոտ կես կիլոգրամ: Արգենտինան այս չափի է հասնում միայն 25 տարեկանում: Ի տարբերություն մարմնի, այս ձկան տեսակների գլուխը համեմատաբար փոքր է, մինչդեռ նրանք ունեն բավականին մեծ աչքեր: Մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ստորին ծնոտը դուրս է գալիս մի փոքր առաջ:

Գլխավոր հիմնական բնակավայր- Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերը ՝ Իռլանդիայից մինչ Նորվեգիայի հյուսիսային շրջաններ, Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների բարեխառն և հյուսիսային ջրերը: Ռուսաստանում այս ձուկը բռնում են Բարենց ծովի արևելքում և հարավ-արևմուտքում: Արգենտինան նախընտրում է բնակվել մեծ խորություններում ՝ 20 մետրից մինչև մեկ կիլոմետր, ավազոտ կամ փրփրուն հատակի մոտ, բայց որսալու համար 30-100 մետր խորությունը օպտիմալ է:

Ոսկե փայլով կշեռքի արծաթափայլ գույնի համար Արգենտինան հաճախ է լինում կոչվում ենարծաթի և ոսկու հոտը:

Արգենտինայի ֆիլե գնահատելհատուկ հյութեղության և քնքշության համար: Չորացրած և տապակած Արգենտինան համարվում է շատ համեղ: Այնուամենայնիվ, ձկն ունի հատուկ հոտ, որը հիշեցնում է թարմ վարունգ... Այդ պատճառով որոշ մարդիկ նախընտրում են դիակը ցողել: քացախաթթուկամ կիտրոնի հյութ ՝ այն հաղթահարելու համար:

100 գրամ եռացրած արգենտինա պարունակում է 88 կկալ, ձեթով տապակած ձկների մեջ `ավելի քան 130:

Ընթացքում մորթելանհրաժեշտ է Արգենտինայից հեռացնել պերիտոնումից սեւ լորձը, որպեսզի չփչացնի ուտեստի համը: Դրանից հետո Արգենտինան լվանում և կտրում են: Դա անելու համար ֆիլմը դրեք աշխատանքային մակերեսի վրա, ձկները մաքրեք թեփուկներից, հանեք ներսը և կրկին լվացեք:

Ինչպես պատրաստել Արգենտինան լոլիկով

Ապրանքներ
Արգենտինա - 1 կիլոգրամ
Լոլիկ - 2 հատ
Սոխ - 2 հատ
Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
Աղ, համեմունք, համտեսել
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Թթվասեր - 4 ճաշի գդալ

Սննդամթերքի պատրաստում
1. Արգենտինայի դիակները կտրատեք մասեր, շաղ տալ պղպեղով և գլորել ափսեի մեջ 2 ճաշի գդալ ալյուրով:
2. Տապակել տապակը 2 ճաշի գդալ բուսական յուղով և ձուկը երկու րոպե տապակել երկու րոպե ուժեղ կրակի վրա:
3. Մաքրել 2 սոխ, կտրել օղակների մեջ և տապակել:
4. Լվացեք 2 լոլիկ հոսող ջրի տակ և կտրեք շերտ:
5. Մի ճաշի գդալ մանանեխ խառնել մի բաժակ 4 ճաշի գդալ ջրի հետ:

Ինչպես պատրաստել Արգենտինան լոլիկով կաթսայի մեջ
1. Խիտ պատերով կաթսայում տեղադրեք տապակած ձուկն ու սոխը, թակած լոլիկը և վրան լցնել մանանեխ:
2. Դնել թույլ կրակի վրա, ծածկել և եփել 20 րոպե:
3. Սոուսի համար պատրաստման ավարտին ձկների տակից հեղուկը լցնել առանձին կաթսայի մեջ, ավելացնել խաշած բանջարեղենը մաղով քսած, 2 ճաշի գդալ ալյուրով թեթև տապակած տապակի մեջ, աղ և համեմել 4 ճաշի գդալ թթուով: կրեմ. Ստացված խառնուրդը եռացրեք 3-4 րոպե:

Ինչպես պատրաստել Արգենտինան լոլիկով դանդաղ կաթսայում
1. Տապակած ձուկը և սոխը, մանր կտրատած լոլիկը դնել բազմաբնույթ ամանի մեջ և լցնել մանանեխի հետ:
2. Միացրեք «Braising» ռեժիմը և եփեք 15 րոպե:

Ընթերցանության ժամանակը - 5 րոպե: