Քաղցր խմոր Զատկի տորթի համար Panasonic հացի մեքենայի մեջ։ Զատկի տորթեր Panasonic, Mulinex, Redmond, Kenwood հացի մեքենայում՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Զատկի համար Զատկի տորթ թխելը լավ վերաբերմունք է պահանջում և բավականին շատ ժամանակ է պահանջում: Դուք կարող եք խմորի վրա տորթ պատրաստել, կամ կարող եք անվտանգ ճանապարհով. Դուք կարող եք թխել տորթ հացի մեքենայի մեջ, կամ կարող եք ջեռոցում:

Կամ կարող եք համադրել՝ Զատկի տորթի խմորը հացի մեքենայի մեջ պատրաստելով, այնուհետև այն հատուկ ձևերով թխել ջեռոցում։

Ենթադրվում է, որ եթե խմորը շատ յուղ է պարունակում, ապա այն դժվար է բարձրանալ։ Սա մասամբ ճիշտ է: Եվ դուք կարող եք խառնաշփոթել Զատկի տորթերի խմորով գազարի դավադրության համար: Հնարավոր է, բայց ոչ անհրաժեշտ։ Եվ այս հարցում մեզ կօգնի հացագործը։ Հիշեցնեմ, որ ես, որում կա ռեժիմ, որը կոչվում է «Խմոր», դրա վրա պատրաստել եմ Զատկի տորթերի խմորը։

Ի դեպ, Զատկի տորթերը թխել եմ հենց հացի մեքենայի մեջ։ Ահա ընտրություն տորթերի բաղադրատոմսեր հացի մեքենայի մեջ :

Ինձ եւ կարագի խմորԵս եփել եմ հացի մեքենայի մեջ, բայց իրականում Զատկի տորթի խմորը հարուստ է, այսինքն՝ ճարպերի և շաքարի մեծ պարունակությամբ։

Եվ այս բաղադրատոմսում Զատիկ տորթկաթնաշոռը ներառված է։ Դե, այսպես համեղ տորթՊարզվեց, պարզապես պաշտելի!

Ինչ է անհրաժեշտ կաթնաշոռով Զատկի տորթի համար.

180 գ կաթնաշոռ

60 գ կարագ

50 գ աճում է: զտված յուղ

1 ճ/գ աղ

50 գ չամիչ

250 մլ կեֆիր

100 գ շաքարավազ

2 ճ/գ խմորիչ (չոր)

Ինչպես հունցել Զատկի տորթի խմորը Philips 9046 հացի մեքենայի մեջ

Եթե ​​նախկինում կարագը հալեցնում էի, ձվերը առանձին-առանձին ծեծում էի, ապա հիմա դա շատ ավելի հեշտ եմ անում.

1. Միաժամանակ դույլի մեջ լցնում եմ և՛ ձուն, և՛ չհալած կարագը, բայց միայն կտոր-կտոր անում, լցնում եմ կեֆիրը, բուսայուղը, ավելացնում եմ աղ ու շաքարավազ, դնում եմ կաթնաշոռ։
2. Հետո ամբողջի վրա մաղում եմ ալյուրը։ Բավական հարմար է ալյուրը մաղել հատուկ գավաթի օգնությամբ, ես միայն վերջերս եմ գնահատել այս ակցիան։ Խմորիչը ցանել ալյուրի վրա։
3. Երբ բրդուճը հունցվում է, և ժամանակաչափի ազդանշանը ճռռում է, մեջը գցեք նախապես շոգեխաշած և չորացրած չամիչը։
4. Եվ ահա թե ինչ տեսք ունի պատրաստի խմորտորթի վրա հացի մեքենայի մեջ:

Խմորը եփվել է հացի մեքենայի մեջ 1,5 ժամ։ Դուք կարող եք այն թողնել այնտեղ նույնիսկ ժմչփի ազդանշանից հետո մեկ ժամով, կամ կարող եք անմիջապես դնել Զատկի տորթերի համար նախատեսված հատուկ ձևաթղթերի մեջ։ Որովհետև այս ձևերով խմորը նույնպես պետք է բարձրանա՝ մեծանալով։

Ինչպես թխել Զատկի տորթը միանգամյա օգտագործման կաղապարներում

Խմորը անմիջապես հանեցի, այս քանակությունը բավական էր ստվարաթղթե երեք կաղապարի համար։ Կաղապարները առատորեն յուղեցի յուղով, որպեսզի հետո պատրաստի տորթը առանց դժվարության հանվի։

Խմորը կիսով չափ դնում եմ յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ, որպեսզի մաքրման տեղ մնա.

Ջեռոցը միացրի 100 աստիճան տաքացրի, անջատեցի ու մեջը դրեցի զատկական թխվածքաբլիթները քերիչով, որ խմորը նորից բարձրանա։

Զատկի տորթերի խմորը ջեռոցում մեկ ժամ բարձրացավ։ Եվ երբ բանը հասավ կաղապարների գլխին, ես սկսեցի Զատկի տորթեր թխել:

Զատկի տորթերը թխվել են 160 աստիճանով, տևել է 40 րոպե.

Զատկի պատրաստի տորթերը պետք է հանել ջեռոցից։ Ես դրանք թխել եմ դեկորատիվ ձևերով, կարող եք դրանց մեջ թողնել Զատկի թխվածքաբլիթները, կամ կարող եք դրանք հանել և ամեն կերպ զարդարել։

Ես այն պատրաստեցի դոկտոր Օետկերից պատրաստի գլազուրով և շաղ տվեցի հրուշակեղենի շաղ տալ: Զատկի տորթը շատ համեղ է ստացվել.

Զատկի տորթերի բաղադրատոմսերը շատ հեշտ է եփել հացի մեքենայի մեջ. խմորը դուրս է գալիս օդային և նուրբ: Մեր հավաքածուում կա 7 բաղադրատոմս:

• կաթ - 170 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր (ամենաբարձր դասարան) - 400 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 7 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 20 գ;
• չոր խմորիչ - 2,5 թեյի գդալ;
• վանիլին - 0,5 տուփ;
• չամիչ, շողոքորթ մրգեր - 100 գ;
• ջնարակ, գունավոր փոշի։

Լցնել մաղած ալյուրը, անկյուններում դնել աղ, շաքարավազ և վանիլին։ Մեջտեղում ջրհոր սարքեք և լցրեք խմորիչը։ Եթե ​​ձեր հացի մեքենայի մոդելի հրահանգները ասում են, որ ապրանքները դրված են այլ հերթականությամբ, արեք դա:

Ռեժիմը դրեք «Արագ» (ես ունեմ 2 ժամ 10 րոպե), ընդերքը թեթև է, քաշը՝ 750 գրամ։ Չամիչը շոգեխաշել եռման ջրով, քամել ջուրը, խառնել քիչ քանակությամբ ալյուրի հետ։

Հատուկ ազդանշանից հետո դույլի մեջ ավելացրեք չամիչ և շողոքորթ մրգեր։ Խմորը կլինի հեղուկ, ինչպես պետք է լինի։ Հաց պատրաստողի կափարիչը նորից մի բացեք։

Պատրաստի, համեղ և շատ բուրավետ Զատկի տորթը, եփած հացի մեքենայի մեջ, հանեք դույլից, թողեք մի փոքր սառչի և ծածկեք ցանկացած գլազուրով՝ ձեր հայեցողությամբ։

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ Զատկի տորթ շողոքորթ մրգերով հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, այն հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել գրեթե ցանկացած հացի մեքենային։

Զատկի տորթի խմոր.

• 1 բաժակ կաթ
• 3 ճ.գ չոր խմորիչկամ 25 գր. թարմ խմորիչ
• 3 բաժակ պրեմիում ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 2 դեղնուց
• 50 գր. կարագ
• ½ թ/գդ աղ
• 2 ճ.գ բուսական յուղ
• 100 գր. շողոքորթ մրգեր կամ ընկույզներ

Զարդարում:

• 1 ձվի սպիտակուց
• 1 ճ.գ Սահարա
• թխվածքաբլիթներ տորթերի համար

Մաքուր թխման ամանի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Սովորաբար ուսի շեղբերին ձեթ եմ լցնում, խառնելիս արագ տարածվում է ամբողջ խմորով։

Կաթը տաքացնում են մինչև 40 աստիճան ջերմաստիճան: Տաք կաթը լցնել տարայի մեջ։ Կարևոր է, որ կաթը տաք չլինի, բարձր ջերմաստիճանում (50 աստիճանից բարձր) խմորիչը մահանում է։

Կա՛մ չոր խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ, կա՛մ փշրել թարմ սեղմված խմորիչը։ Թարմ խմորիչը ձեռքերով փշրում ենք։

Զատկի տորթը պատրաստվում է հարուստ խմորից։ Նման խմորը պարունակում է շատ կարագ, շաքար և ձու, այն ավելի քիչ հարմար է, ուստի դրա մեջ միշտ ավելի շատ խմորիչ են լցնում, քան սովորական հացի համար։ Այսպիսով, Զատկի տորթի համար մենք վերցնում ենք 3 ճ.գ. չոր խմորիչ կամ 25-30 գր. թարմ խմորիչ.

Որպեսզի խմորիչն ավելի արագ արթնանա և սկսի ինտենսիվ աճել, ես սովորաբար տաք կաթին ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ ալյուր և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, բայց դա անհրաժեշտ չէ։

Ձու ենք վերցնում սենյակային ջերմաստիճան, դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Խմորի մեջ լցնում ենք երկու դեղնուց։ Դեղնուցների շնորհիվ տորթը ավելի դեղնավուն կդառնա։

Կարագը տաքացնում ենք։ Թխելու ամանի մեջ տաք, բայց ոչ տաք կարագ ավելացրեք։

Ես շաքար եմ դնում: Ըստ այս բաղադրատոմսըտորթը բավականին քաղցր է: Ցանկության դեպքում շաքարավազի քանակը կարող է մի փոքր կրճատվել։

Ալյուր ենք ցանում։

Աղ ավելացնել։

Հացի մեքենան միացնում ենք «ՍՊԻՏԱԿ ՀԱՑ Թխելու» ռեժիմի, ընդերքը նշում ենք միջին (կամ որն ավելի շատ դուր է գալիս):

Հունցելու ժամանակ ուշադրություն դարձրեք խմորի խտությանը։ Պետք է ձևավորվի գնդիկ, որը սկսում է հեռանալ կաղապարի պատերից։

Եթե ​​հանկարծ խոշոր դեղնուցների պատճառով խմորը հեղուկ է ստացվել կամ մեջը մի քիչ կարագ (կաթ) է ավելացվել, ապա կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Մի քիչ ալյուր ենք ավելացնում, քանի որ ալյուրի ավելցուկով ցանկացած խմորեղեն պինդ է ստացվում։

Շողոքորթ մրգեր կամ ընկույզ ենք դնում հունցման գործընթացի ավարտից հետո։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ աշխատանքային շեղբերները մանրացնում են շողոքորթ մրգերը, և դա ցանկալի չէ։

Պատրաստի տորթը հեռացրեք մետաղական դարակի վրա:

Սառեցված սպիտակուցը նախ ծեծում է առանց շաքարի: Երբ սպիտակուցը պայծառանա, ավելացրեք շաքարավազ։ Հարել այնքան, մինչև կայուն հաստ փրփուր առաջանա։

Սառեցրած տորթը պատում ենք սպիտակ ֆոնդով և շաղ տալիս տորթերի համար նախատեսված գունավոր սրսկիչներ։ Որպես այլընտրանք, դուք պարզապես կարող եք տորթը առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Բաղադրատոմս 3. Զատիկ տորթ հացի մեքենայի մեջ չամիչով (լուսանկարով)

• Ցորենի ալյուր - 400 գրամ,
• Չոր արագ գործող խմորիչ - 2,5 թեյի գդալ,
• Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Հավի ձու - 3 հատ,
• Կաթ - 170 մլ,
• Կարագ - 50 գրամ,
• Վանիլին - ընտրովի
• Չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր 2-3 բուռ։

Հացի մեքենայի հետ ամեն ինչ շատ պարզ է և շատ հարմար։ Համաձայն դրա համար ձեր ցուցումների՝ դուք բաղադրիչները դնում եք դույլի մեջ, ամեն ինչ կարգին, ինչպես բաղադրատոմսում կամ ձեր հրահանգում գրված հաջորդականությամբ (նախ չոր, ապա հեղուկ բաղադրիչները կամ հակառակը):

Մենք ընտրում ենք հացը եփելու եղանակը՝ հիմնական կամ արագ (կախված առկա ժամանակից): Կեղևի գույնը միջին է։

Լվանում ենք առանց կորիզների չամիչը, եթե շատ չոր է, ապա նախապես թրջում ենք բաժակի մեջ տաք ջուր. Երբ խմորը հունցվի, ավելացրեք չամիչ։ Սա ծրագրի մեկնարկից մոտ 5-8 րոպե է: Եթե ​​հանկարծ ալյուրը մնա եզրերին, օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա, որպեսզի «օգնեք» այն քսել խմորի մեջ: Խմորը հեղուկ է, մի անհանգստացեք, այդպես էլ պետք է լինի։

Ազդանշանից հետո, երբ տորթը պատրաստ է, դույլից հանում ենք։ Թողեք ամբողջովին սառչի, վրան շաքարի փոշի ցանեք կամ զարդարեք սպիտակուցային բադով։

Բաղադրատոմս 4. ինչպես թխել պարզ Զատիկ տորթ հացի մեքենայի մեջ

• Ալյուր - 500 գր.
• Ձու - 4 հատ.
• Կաթ - 100 գր.
• Կարագ - 100 գր.
• Կենդանի խմորիչ - 20 գր.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Չամիչ - 100 գր.
• Վանիլին, դարչին ըստ ճաշակի։

Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։ Ձվի սպիտակուցը հարել մինչև գագաթների ձևավորումը:

Տեղադրեք բաղադրիչները կաղապարի մեջ այն հերթականությամբ, որով ասվում է ձեր հրահանգները: Մեր դանդաղ կաթսայում առաջինը հեղուկ բաղադրիչներն են՝ 50 աստիճան տաքացրած կաթը, փափկած կարագը, դեղնուցները, սպիտակուցները։

Այնուհետև չոր բաղադրիչները՝ աղ, շաքար, համեմունքներ, ալյուր։ Ալյուրի մեջ ջրհոր պատրաստեք և խմորիչը դրեք մեջը։

Տեղադրեք կաղապարը հացի մեքենայի մեջ։ Սահմանել ռեժիմը» ֆրանսիական հաց» (եփելու ժամանակը` 3 ժամ 20 րոպե): Չամիչը լցնել դիսպենսերի մեջ կամ լցնել խմորի մեջ առաջին ազդանշանից հետո:

Գլազուրը կարելի է պատրաստել կիտրոնի վրա՝ խառնել մի քանի ճաշի գդալ շաքարի փոշի 3-4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութի հետ։ Գլազուրը պետք է լինի մածուցիկ, այսինքն՝ չկաթել գդալից։

Բաղադրատոմս 5. Զատկի տորթ ջնարակի մեջ շողոքորթ մրգերով Զատկի համար հացի մեքենայի մեջ

• կաթ, յուղայնությունը 1,5% -3,5%, 125 մլ;
• մարգարին, 125 գ;
• հավի ձու, 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար, 150 գր.;
• ցորենի ալյուր, պրեմիում/լրացուցիչ դասի, 450 գր.;
• չոր խմորիչ, ակնթարթային, 2 թեյի գդալ;
• չորացրած մրգեր՝ շողոքորթ մրգեր / չամիչով խառնուրդ և այլն, 150 գր.;
• կոնյակ, 2 ճ.գ.

• կաթ, 2-3 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի, 150 գր.;
• շողոքորթ մրգեր, 30-50 գր.

Մթերքը սառը տարայի մեջ դնելուց առաջ պետք է պատրաստել, օրինակ՝ ձուն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, հակառակ դեպքում խմորը լավ չի բարձրանա և թանձրանա, ինչը նշանակում է, որ լավ չի թխվի։

Ձվերը հանեք սառնարանից և թողեք, որ մնա առնվազն կես ժամ։

Ջերմաստիճանի պահանջը վերաբերում է նաև կաթին. հատուկ չափիչ գավաթով քաշեք 125 մլ, կաթը պետք է հնարավորինս մոտ 35 աստիճան տաքություն ունենա, այս ցուցանիշն անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորիչը ճիշտ աշխատի։

Կաթը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ, ապա դրա մեջ կոտրել երկու ձու:

Քաղցրավենիքը կամ խառնուրդը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, լցնում կոնյակի վրա, մանրակրկիտ խառնում և թողնում տաք տեղում առնվազն 15 րոպե։

Մարգարինը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տեղափոխել ջերմակայուն ամանի մեջ և հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Օգտագործելով խոհանոցային կշեռք, չափեք ուղիղ 150 գրամ շաքարավազ։

Կաթ-ձվի խառնուրդին հերթափոխով ավելացնում ենք հալած կարագը, ապա շաքարավազը, շրջանաձև շարժումներով լցնելով, իսկ վերջում՝ կոնյակի ավելցուկը քամելուց հետո՝ շողոքորթած մրգերը։

450 գր մաղում ենք խորը ամանի մեջ ցորենի ալյուր, ճշգրիտ գումարը կրկին կօգնի որոշել խոհանոցի սանդղակը։

Ալյուրը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ բարձր սլայդով, վերևում փորվածք անել։

Լավ պատրաստվածին ավելացնել չոր խմորիչը։

Թասը մտցրեք ջեռոցը, դրեք հիմնական ծրագիրը «Սպիտակ/ցորենի հաց», բոքոնի քաշը՝ 1000 գր, կեղևի գույնը՝ միջին, միացրեք սարքը։

Թխելու ավարտից անմիջապես հետո պատրաստի տորթը զգուշորեն հանում ենք հացի մեքենայից և դնում մետաղական դարակի վրա, թողնում, որ ամբողջովին սառչի՝ առանց ծածկելու։

Մնում է ջնարակը պատրաստել և զարդարել տորթը։ Դա անելու համար նախ մանրացրեք շողոքորթված մրգերը. մի մասը սրբեք մանր քերիչով, երկրորդը մանր կտրատեք։

150 գ շաքարի փոշին մաղել բարձր տարայի մեջ, նախ ավելացնել 2 ճ.գ. կաթ.

Տարբեր արտադրողներ տարբեր կերպ են անվանում հացի որոշակի տեսակի թխման ծրագրերը: Ամեն դեպքում, եթե ձեր հաց արտադրողը չունի հատուկ ծրագիր Զատկի տորթի կամ քաղցր խմորեղենի համար, ընտրեք ամենաերկար հունցման ծրագիրը, ինչպես. քաղցր խմորավելի շատ ժամանակ է պետք հասունանալու համար:

Հացի մեքենաներից օգտվողների շրջանում հաճախ կիրառվում է Զատկի տորթեր պատրաստելու այս մեթոդը. հացի մեքենան միայն խմոր է հունցում՝ ազատելով տանտիրուհու ձեռքերն ու ժամանակը, իսկ Զատկի տորթերը թխելուն դեռ վստահում է սովորական ջեռոցը։ Բայց հացի մեքենայի առավելությունը հենց ամբողջ գործընթացի ամբողջական ավտոմատացման մեջ է՝ հունցելուց մինչև թխում, ուստի մենք չենք կանգնի նման բաղադրատոմսերի վրա:

Կուլիչ թիվ 1 հացի մեքենայում

Բաղադրությունը:
200 մլ կաթ
400 գ ալյուր
3 դեղնուց,
½ թ/գդ աղ,
2 ճ.գ Սահարա,
1 տուփ վանիլային շաքար,
2 ճ.գ «քաղցր շաքար»
2 ճ.գ կարագ,
1 բուրգ չամիչ,
2 ճ.գ չոր խմորիչ,
մի պտղունց զաֆրան կամ քրքում
աղացած հիլ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լվացեք չամիչը տաք ջուր, չորացնել և 1-2 ժամ թրմել կոնյակի մեջ։ Դրանից հետո քամել կոնյակը և չամիչները փաթաթել ալյուրի մեջ։ Սահմանեք թխման ծրագիրը «Թեփ թեփով» կամ «Սպիտակ հաց»: Կարագը հալեցնել, բայց մի եռացնել։ Զաֆրանը կամ քրքումը նոսրացրեք կաթի մեջ։ Տեղադրեք սնունդը ըստ հացագործի ցուցումների: Եթե ​​հացի մեքենայի դիզայնը նախատեսում է դիսպենսեր, չամիչը դրեք այնտեղ: Եթե ​​դիսպենսեր չունեք, չամիչն ավելացրեք հունցելուց 15 րոպե անց։ Դուք կստանաք մոտավորապես 750 գ կշռող տորթ: Զարդարեք այն այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Զատկի տորթ թիվ 2 հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:
2,5 ճ.գ չոր խմորիչ,
400 գ ալյուր
½ թ/գդ աղ,
4 ձու,
4 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ վանիլ,
100 գ կարագ,
50 մլ նարնջի հյութ
չամիչ, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր - լրիվ դիսպենսեր կամ 1 կույտ:

Խոհարարություն:
Չամիչը թրջել տաք ջրի մեջ և չորացնել։ Շողոքորթ մրգերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Ընկույզները կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների։ Կարագը հալեցնում ենք։ Դույլի ներքևում ցանել խմորիչը, վրան ցանել մաղած ալյուրը, դնել մնացած բաղադրիչները և վերջում՝ հալած կարագն ու հյութը։ Ընտրեք «Դիետիկ» ծրագիրը (եթե առկա է) կամ «Թեփը թեփով»:

Կուլիչ թիվ 3 հացի մեքենայում

Բաղադրությունը:
2,5 ճ.գ չոր խմորիչ,
400 գ ալյուր
½ թ/գդ աղ,
7 ճ.գ Սահարա,
1 տուփ վանիլային շաքար
2 ճ.գ կարագ,
3 ձու,
170 մլ կաթ
100 գ չամիչ,
½ թ/գդ քրքում կամ զաֆրան
անիսոն կամ հիլ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Թրջել չամիչը և չորացնել: Հալեցնել տաք կաթի մեջ կարագև մի քիչ սառչի: Կաթի մեջ ավելացնել քրքում կամ զաֆրան։ Մթերքը դրեք դույլի մեջ՝ ըստ հրահանգների։ Չամիչը լցնել դիսպենսերի մեջ կամ անմիջապես դույլի մեջ հունցելուց 15 րոպե անց: Ռեժիմը դրեք «Հիմնական արագ» («Panasonic»-ի համար), բոքոնի չափը M է, ընդերքի գույնը՝ բաց կամ միջին։

Զատկի տորթ թիվ 4 հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:
3 բուրգ. ալյուր,
5 ճ.գ Սահարա,
4 ճ.գ փափկած կարագ,
1 բուրգ բարձր յուղայնությամբ կաթ,
3 ճ.գ չոր խմորիչ,
½ բուրգ չամիչ,
100 գ շողոքորթ մրգեր,
2 ճ.գ մանրացված նուշ,
1 տուփ վանիլային շաքար
1 ճ.գ աղ.

Խոհարարություն:
Շողոքորթ մրգերը կտրատել խորանարդի մեջ, մեջը լվանալ չամիչը տաք ջուրև քննարկել։ Հացի մեքենայի դույլի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, մաղած ալյուրը, խմորիչը, փափկած կարագը, շողոքորթ մրգերը, չամիչն ու ընկույզը։ Այնուհետև լցնել կաթը և սահմանել սովորական հացի թխման ծրագիրը (Zelmer հացի մեքենայի համար): Պատրաստի տորթը լցնել շաքարի փոշիով հարած ձվի սպիտակուցը և շաղ տալ հատուկ շաղ տալ։

Կուլիչ թիվ 5 հացի մեքենայում

Բաղադրությունը:
430 գ ալյուր
2 ձու,
160 գ շաքարավազ
1 տուփ չոր խմորիչ
70 մլ լիարժեք կաթ կամ սերուցք
250 գ ճարպային կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռի զանգված,
50 գ կարագ,
40 գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ աղ,
200 գ չամիչ,
1 ճ.գ մանրացված նուշ,
1 ճ.գ դարչին,
1 ճ.գ հիլ,
1 ճ.գ մշկընկույզ,
սպիտակ գլազուր զարդարման համար։

Խոհարարություն:
Դույլի մեջ խառնել 1 ճ.գ. ալյուր, 1 ճ.գ. շաքարավազ, խմորիչ և տաք կաթ, թող 20 րոպե բարձրանա։ Սպիտակուցները հարել, դեղնուցները շաքարավազով քսել։ Դույլի մեջ ավելացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները, մաղած ալյուրը, կարագն ու բուսական յուղն ու մաղով քսած կաթնաշոռը։ Միացրեք հունցման ծրագիրը, սպասեք 10-15 րոպե, ապա անջատեք և նորից միացրեք։ Երկրորդ խմբաքանակի մեկնարկից հետո ավելացնել համեմունքներ և հավելումներ։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք գլազուրով։

Կուլիչ թիվ 6 հացի մեքենայում

Բաղադրությունը:
2,5 ճ.գ չոր խմորիչ,
500 գ ալյուր
½ բուրգ Սահարա,
1 տուփ վանիլային շաքար
½ թ/գդ աղ,
70 գ կարագ,
4 դեղնուց,
250 մլ կաթ
100 գ չամիչ,
քրքում դանակի ծայրին.

Խոհարարություն:
Չամիչը ողողեք և չորացրեք, կարող եք նախապես թրջել կոնյակի մեջ։ Խմորի մեջ ավելացնելուց առաջ չամիչն ավելի լավ է ալյուրով քսել։ Մի փոքր կտրեք փոքր կտորներով: Տեղադրեք սնունդը ըստ հացագործի ցուցումների: Ընտրեք «Հիմնական չամիչով» ռեժիմը, ընդերքը թեթև է, չափը՝ փոքր։ Պատրաստի տորթի քաշը մոտ 1,2 կգ է։

Կուլիչ թիվ 7 հացի մեքենայում

Բաղադրությունը:
2,5 ճ.գ չոր խմորիչ,
450 գ ալյուր
½ թ/գդ աղ,
6 ճ.գ Սահարա,
1 տուփ վանիլային շաքար
6 ճ.գ բուսական յուղ,
3 ձու,
100 մլ ջուր
ընկույզների, չամիչի և խնձորի կտորների ամբողջական դիսպենսեր:

Խոհարարություն:
Ընտրեք «Հիմնական չամիչով» կամ «Քաղցր հաց» ծրագիրը: Պատրաստեք արտադրանքը. լվացած չամիչը թրջեք եռման ջրի կամ կոնյակի մեջ, հեղուկը քամեք, չորացրեք և ալյուրի մեջ գլորեք, ալյուրը մաղեք և ջուրը տաքացրեք մինչև 40ºС։ Մթերքը դնել դույլի մեջ, միացնել ծրագիրը և թխել տորթը։ Խմորը հունցելիս մի քիչ ջրիկ կլինի, դա նորմալ է։

Կուլիչ՝ թիվ 8 հացի մեքենայում

Բաղադրությունը:
500-550 գ ալյուր,
100 մլ կաթ
100 մլ սերուցք
110 գ շաքարավազ
½ թ/գդ աղ,
50 գ կարագ,
3 ձու,
1,5 ճ.գդ խմորիչ,
½ թ/գդ քրքում,
40 գ չորացրած ծիրան,
40 գ չամիչ,
վանիլին, հիլ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Շաքարավազը, աղը, քրքումն ու կարագը նոսրացնում ենք 40°C տաքացրած կաթի մեջ, լցնում դույլի մեջ և կաթի մեջ կրեմ ավելացնում։ Ձվերը հարել պատառաքաղով և նաև լցնել դույլի մեջ։ Ալյուրը մաղում ենք դույլի մեջ, կենտրոնում ջրհոր սարքում և մեջը լցնում խմորիչը։ Ավելացնել արոմատիկ նյութեր: Ռեժիմը դրեք «Քաղցր հաց», բոքոնի չափը մեծ է։ Հունցման սկսվելուց 15 րոպե հետո ավելացնել չամիչը, շողոքորթված մրգերը և ծիրանի չիրը՝ կտրատած փոքր խորանարդիկների։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք սպիտակուցից և շաքարի փոշիից պատրաստված ցողերով կամ գլազուրով։

Կուլիչ թիվ 9 հացի մեքենայում

Բաղադրությունը:
120 մլ կաթ
350 գ ալյուր
30 գ չոր խմորիչ
125 գ շաքարավազ
100 գ կարագ,
1 ձու
1 ճ.գ աղ,
40 մլ կոնյակ,
1 ճ.գ դարչին,
1 ճ.գ հիլ,
100 գ նուշ
100 գ շողոքորթ մրգեր։

Խոհարարություն:
Կաթը տաքացնել 40ºС ջերմաստիճանի, հալեցնել կարագը և մի փոքր սառչել։ Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ շողոքորթ մրգերի և ընկույզների, դրեք հացի մեքենայի դույլի մեջ՝ բաղադրատոմսում նշված հերթականությամբ: Խմորիչը լցնել ալյուրի մեջ պատրաստված խորշի մեջ։ Տեղադրեք շողոքորթ մրգեր և ընկույզներ դիսպենսերի մեջ կամ ավելացրեք դույլի մեջ երկրորդ խմբաքանակի ընթացքում: Ընտրեք ծրագիր» քաղցր խմորեղեն”, բոքոնի չափը՝ 750 գ։

Կուլիչ հացի մեքենա թիվ 10

Բաղադրությունը:
2,5 ճ.գ չոր խմորիչ,
1 բուրգ Սահարա,
1 տուփ վանիլ
500 գ ալյուր
200 գ կարագ,
150 մլ կաթ
4 ձու,
1 դեղնուց,
2 ճ.գ բուսական յուղ,
½ թ/գդ աղ,
ընկույզ, չամիչ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաթը տաքացնել, կարագը փափկացնել, բայց չհալեցնել։ Դեղնուցները քսում ենք 1 թ.գ. շաքարավազ, խիտ փրփուրի մեջ հարել սպիտակուցները 1 ճ.գ. Սահարա. Բոլոր ապրանքները, բացի չամիչից և ընկույզից, լցնում ենք դույլի մեջ, միացնում ենք «Պիցցա» ռեժիմը և թողնում, որ խմորը լավ խառնվի։ Այնուհետև ընկույզն ու չամիչը լցրեք դիսպենսերի մեջ, միացրեք «Հիմնական չամիչով» ծրագիրը, ընտրեք բոքոնի չափը` փոքր, ընդերքի գույնը` բաց:

Չորացրած կեռասով տորթ

Բաղադրությունը:
250 մլ կաթ
50 գ կարագ,
½ թ/գդ աղ,
150 գ շաքարավազ
450 գ ալյուր
1 ճ.գ չոր խմորիչ,
1 ճ.գ վանիլ,
1 ձու
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
100 գ չորացրած կեռաս առանց կորիզների
½ թ/գդ դարչին.

Խոհարարություն:
Դույլի մեջ լցնում ենք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ չորացրած կեռասի։ Այն կարող է տեղադրվել դիսպենսերի մեջ կամ, եթե առկա չէ, ավելացնել խմորին երկրորդ խմբաքանակի ընթացքում: Ընտրեք «Հիմնական ռեժիմ» ծրագիրը, ընդերքի գույնը միջին է, բոքոնի չափը՝ 750 գ։Պատրաստի տորթը զարդարում ենք սպիտակուցային ջնարակով, կեռասով և խոշոր քերած շոկոլադով։

Զատիկ տորթ հացի մեքենայի մեջ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:
600 գ ալյուր
220 գ փափուկ կաթնաշոռկամ կաթնաշոռային զանգված
3 ձու,
2 ճ.գ չոր կաթ,
2 ճ.գ հալած կարագ,
100 գ չամիչ,
2 ճ.գ չոր խմորիչ,
2 ճ.գ մեղր,
մի պտղունց աղ,
ջուր,
վանիլին կամ հիլ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Չամիչը թրջել տաք ջրի մեջ և դնել մաղի վրա։ Ձվերը կտրատել չափման բաժակի մեջ, պատառաքաղով փաթաթել և այնքան ջուր ավելացնել, որ 300 մլ լինի։ Լցնել հացի մեքենայի մեջ, ավելացնել կաթի փոշի, ավելացնել մաղով քսած կաթնաշոռը, հալեցրած կարագը, մեղրը, աղն ու խմորիչը։ Միացրեք հունցման և թխման ռեժիմը 3 ժամ, մաղեք 500 գ ալյուր և ստուգեք, թե ինչպես է հացի մեքենան հունցել խմորը. եթե պարզվեց, որ այն կպչուն է, ավելացրեք ևս 100-150 գ ալյուր։ Պատրաստի տորթը հարած սպիտակուցով լցնել 100 գ շաքարի փոշի։

Համոզվեք, որ ստուգեք մեր Զատկի բաղադրատոմսերը: Ուրախ կիրակի ձեզ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ամեն տարի ես համարձակություն եմ հավաքում Զատկի տորթերի խմոր պատրաստելուց առաջ։ տնական թխումԶատկի տորթեր - գործընթացը աշխատատար է և երկար: Ես սովորաբար անցկացնում եմ ամբողջ շաբաթ օրը. եթե խմորը դնում եմ առավոտյան ժամը 10-ին, ապա ավարտում եմ Զատկի տորթերի թխումը և զարդարումը ճիշտ ժամանակին երեկոյան ժամը 22-ին: Զատիկի այնպիսի տորթեր, ինչպիսին մենք ենք սիրում՝ հարուստ, քաղցր, դեղին դարչինից և զաֆրանից, դուք չեք կարող գնել հրուշակեղենի խանութից: - առավել մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմստնական Զատիկ տորթեր, որոնք միշտ ձեռք են բերվում. - պարզեցված և արագ բաղադրատոմսծույլ տորթեր չոր խմորիչի վրա.

Անցյալ տարվանից ունեմ հաց պատրաստող (Moulinex OW240E Pain and Delices մոդել): Ես առաջարկում եմ փորձել երկու տարբերակ. 1 - թխել մեծ կիլոգրամ տորթ հացի մեքենայի մեջ (քաղցր հացի թխման ռեժիմում): Պարզ է, որ այն ամենևին էլ «տորթի» ձև չի լինի. 2- Հացի մեքենային վստահել Զատկի տորթերի համար խմոր պատրաստելը (հունցել, նստել և բարձրանալ), այնուհետև շարել ձևերի մեջ և թխել ջեռոցում։ Ուսումնասիրելով հացի մեքենայի հետ բերված հրահանգները և բաղադրատոմսերի գիրքը (որոնք որոշ կետերում հակասում են միմյանց), ես հավաքեցի. սեփական բաղադրատոմսըև ներկայացրեք ձեր ուշադրությանը: Բոլոր բաղադրատոմսերը տնային հացաբուլկեղենի համարհավաքել Բոլորը տնական խմորիչ հացվրա .

Միացություն:

• Կեֆիր - 100 մլ
• Կոնյակ - 3 ճաշի գդալ
• Չամիչ - 60 գրամ
• Շաքարավազ - 100 - 200 գրամ
• Ձու - 3 ձու և 2 դեղնուց խմորի համար, 2 սպիտակուց՝ գլազուրի համար
• Աղ - մի պտղունց
• Համեմունքներ և համեմունքներ՝ զաֆրան - 1 պտղունց, մինչևդարչին - 1 թեյի գդալարդամոն - 1/2 թեյի գդալ, մմշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ
• Վանիլին - 1 տուփ (1 գրամ)
• Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում - 160 գրամ
• Ալյուր հավելավճար- 500 գրամ
• Արագ չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ
• Ցանկացած ընկույզ - 60 գրամ
• Շողոքորթ մրգեր - 30 գրամ
• Թարմ քամած կիտրոնի հյութ- 2 թեյի գդալ
• Շաքարի փոշի - 7 ճաշի գդալ առանց սլայդի

Ինչպես պատրաստել Զատկի տորթեր և խմոր Զատկի տորթերի համար Mulinex հացի մեքենայի մեջ

Այսպիսով, տարբերակ 1. Չամիչը լվանալ տաք ջրով և առնվազն մեկ ժամ թրջել կոնյակի կամ այլ անուշաբույր սպիրտի մեջ, ապա քամել քամիչով: Մի կողմ թողեք չամիչը և խորը տարայի մեջ միացրեք կոնյակը կեֆիրի, շաքարավազի, 3 ձվի և 2 դեղնուցի, աղի, վանիլինի և այլ համեմունքների հետ։

Միավորել ձուն, դեղնուցները, շաքարավազը, կեֆիրը, կոնյակը և համեմունքները

Խառնել մինչև հարթ լինի և լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։ Սպիտակուցները մի կողմ դնել սառնարանում։ (Առաջ նայելով ասեմ, որ 100 գրամ շաքարավազով զատկական թխվածքների քաղցրությունը ստացվում է ինչպես հրուշակեղենից, մենք շատ ավելի քաղցր ենք սիրում։ Հաջորդ փորձի ժամանակ ես կրկնապատկեցի շաքարի քանակը)։Իմ հացագործի մեջ առաջինը տեղադրվում են թաց բաղադրիչները, իսկ չոր բաղադրիչները՝ դրանց վրա։ Կան հացի մեքենաներ, որտեղ հակառակն է, բաղադրատոմսը հարմարեցրեք ձեր մոդելին: Առանձին կտորներով ավելացնել փափուկ կարագ։

Հարել և ավելացնել կարագը

Ալյուրը մաղում ենք, ընկույզը մանր կտրատում (ես ունեմ ընկույզի խառնուրդ)։

Պատրաստել ալյուրն ու ընկույզը

Ալյուրն ու ընկույզը լցնել հացի մեքենայի մեջ։ Վերջինն է խմորիչ ավելացնում (ես օգտագործում եմ Վորոնեժ):

Ավելացնել ալյուր, ընկույզ և խմորիչ

Ընտրեք քաղցր հացի ծրագիրը (բաղադրատոմսերի համար, ինչպիսին է բրիոշը՝ ճարպի և շաքարի բարձր պարունակությամբ), իմ մոդելում սա 7-րդ ծրագիրն է: Ընտրեք քաշը՝ 1000, ընդերքի գույնն ինքնին բաց է: Հաց պատրաստողն ինքը ժամանակ է սահմանել 3 ժամ 30 րոպե (որից 2:40-ը՝ խմորի պատրաստում, 0:50-ը՝ թխում):

Ընտրեք ծրագիր և գործարկեք հաց արտադրողը

Սեղմեք մեկնարկի կոճակը՝ հաց պատրաստելու համար: Շողոքորթ մրգեր պատրաստեք, կոնֆետների փոխարեն ունեմ սերկևիլի կտորներ իմ սիրելիից։ Երբ հաց արտադրողն առաջին անգամ ձայն է տալիս, ավելացրեք շողոքորթ մրգեր և չամիչ:

Ազդանշանից հետո ավելացրեք շողոքորթ մրգեր և չամիչ

Դուք այլևս չեք կարող բացել կափարիչը: Բայց ես դեռ մի անգամ ներս նայեցի, որպեսզի նկարեմ, թե ինչպես է խմորն ավելացել ծավալով։ Այս փուլում խմորը կարելի է հանել ամանի միջից և տեղափոխել տորթի ձևամանները։

Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստ է

Երկրորդ ազդանշանից հետո տեսնենք, թե ինչ ստացանք։ Վա՜յ։ Տորթը այնքան ծավալուն է, որ կափարիչը մի փոքր բացվել է։

Կուլիչը պատրաստ է

Զատկի տորթը թափահարեք, սայրը հատուկ կեռիկով հանեք։ Զատկի տորթը կշռեցի՝ 1կգ 140 գրամ։ Բույրը զարմանալի է, ոչ ավելի վատ, քան իմ սովորական տնական Զատկի տորթերը ջեռոցում:

Զատկի տորթ Mulinex հացի մեքենայում

Ես այս տորթը ջնարակով չեմ պատել, հենց սառչել է, փորձել ենք։ Ինձ ամեն ինչ սազում էր՝ բուրմունք, գույն, քաղցրություն, խտություն, բայց քաղցրությունը քիչ էր։ Մենք սիրում ենք ոչ միայն քաղցր, այլ շատ քաղցր Զատկի խմորեղեն:

Զատիկ տորթ չամիչով, ընկույզով, դարչինով և հիլով

Հիմա տարբերակ 2. Ես ամեն ինչ անում եմ նույն կերպ, միայն շաքարավազի քանակը հասցրի 200 գրամի։ Այո, և կեֆիր չկար, ես թթվասերը խառնեցի ջրի մեջ։ Հացի մեքենայի գործարկումից 2,5 ժամ հետո նա խմորը հանեց թասից, հունցեց և մի փոքր հունցեց։

Խմոր հացի մեքենայից

Թխելու համար ավելի հեշտ և հարմար է օգտագործել միանգամյա օգտագործման համար թղթե ձևաթղթերԴրանք յուղով քսելու կարիք չունեն։ Խմորը կտրատել փոքր մասերում և դնել կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք կեսից մի փոքր ավելի:

Կաղապարները լցրեք խմորով

Կաղապարները խմորով ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում 15-20 րոպե։ Թխել 180 աստիճանով առաջին 20 րոպեն, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը 160-ի և թխել մինչև պատրաստ լինի։ Առաջնորդվեք ձեր ջեռոցով, համոզվեք, որ Զատկի տորթերը չեն այրվում, հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ծածկել գագաթները փայլաթիթեղով։ Ստուգելու պատրաստակամությունը, ինչպես միշտ, տորթը մինչև հատակը ծակելով փայտե շամփուրով, այն պետք է ամբողջությամբ չոր դուրս գա։

Զատիկ տորթեր ջեռոցից

Տորթերը դնել հորիզոնական և սառը:

Զովացուցիչ Զատիկ տորթեր

Սպիտակուցի գլազուրի համար պահված սպիտակուցները 1 րոպե ցածր արագությամբ հարում ենք, ավելացնում շաքարի փոշիև բարձր արագությամբ հարել 6 րոպե - գլազուրը հեղուկ և շատ թանձր չի լինի։

Սպիտակուցային ջնարակ Զատկի տորթերի համար

Անընդհատ հարելով ավելացնել կիտրոնի հյութը և անջատել հարիչը։ Այսպես պատրաստված ջնարակը երբեք չի ցանում, այլ չորանում է երկար՝ մեկ օրից ավելի։ Սպիտակուցի փայլկիրառել ամբողջովին սառեցված տորթերի վրա:

Թխվածքաբլիթներին քսել սառնամանիքը

Զատկի տորթերը զարդարեք քերած շոկոլադով, շոկոլադե չիպսերով, շողոքորթ մրգերով կամ պատրաստի փոշիով։ Ես Սուրբ Զատիկի տորթեր չեմ տանում օծելու համար, բայց յուրաքանչյուր Զատկի տորթի մեջ կպցնում եմ նվիրաբերված ուռենու մի փոքրիկ ճյուղ: Ես չգիտեմ, թե որքանով է սա համապատասխանում եկեղեցական կանոններին, բայց իմ մեծ տատիկը, տատիկն ու մայրս դա արել են։

Ձվերը ներկված են սոխի կեղև, նազելի ճպուռներ թռան ընկերուհուց։

Զատիկ ձու

Մուլինեքս հացի մեքենայում պատրաստված խմորից Զատկի տորթերը պատրաստ են։ Թեստի այս (երկրորդ) տարբերակը քաղցր ատամի համար է, Զատկի տորթերը շատ քաղցր են։

Զատկի տորթեր հացի մեքենայի մեջ եփած խմորից՝ հատվածում

Ուրախ արձակուրդ!