Հրաշք կտորներ ձմռան համար. Սեպ կտրատած լոլիկ - Լիզե՛ք մատները

Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները պատրաստվում են ձմռանը։ Իսկ պահածոյացված լոլիկը հպարտանում է նրանց մեջ։ Հյութալի բանջարեղեն, որը համեմունքների հետ միասին ստացվում է անուշաբույր և համեղ։ Շատ բաղադրատոմսեր պարունակում են ամբողջական մրգեր, բայց չնայած դրան, լոլիկի կտորները պակաս համեղ չեն: Առանց ստերիլիզացման նման խորտիկ պատրաստելու համար օգտագործվում է սոխ, սխտոր, համեմունքներ, սամիթ, ինչպես նաև այլ բանջարեղեն։ Հիմնական բանը մսոտ և խիտ բանջարեղեն պատրաստելն է, որոնք իդեալական են տնական պատրաստման համար, ինչպես նաև ուսումնասիրել բաղադրատոմսը լուսանկարից:

Մի նոտայի վրա! Ձմռան համար առանց ստերիլիզացման լոլիկի կտորները հարմարորեն փակվում են լիտր բանկաների մեջ, բայց կարող եք նաև օգտագործել այլ ծավալի տարաներ:

Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 4:

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Ձմռանը կտրատած լոլիկը առանց ստերիլիզացման պատրաստելու բաղադրատոմս

Օգտագործելով ներկայացված բաղադրատոմսը լուսանկարով, կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստձմռան համար առանց ստերիլիզացման լոլիկի կտորներից - դուք կլիզեք ձեր մատները: Սա շատ ժամանակ չի պահանջում, պարզապես մանր կտրատել լոլիկը, սոխը, սխտորը, դնել սամիթը և մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա։ Այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է լոլիկի կտորները եփել լիտր տարաների մեջ՝ առանց ստերիլիզացման։

Բաղադրիչներ

• թարմ լոլիկ - 2 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 6 պճեղ:

Մարինադի համար.

• քացախ - 3 ճ.գ. լ .;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ .;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ .;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ .;
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• համեմի սերմեր - 0,5 թեյի գդալ;
• սամիթի կամ այլ խոտաբույսերի մի ճյուղ:

Մի նոտայի վրա! Աղի քանակությունը կարելի է կարգավորել ըստ ձեր սեփական դատողության։ Եթե ​​ավելացնեք ավելի շատ սխտոր, պղպեղ կամ ներառեք ծովաբողկը բաղադրիչների ցանկում, ապա լոլիկի կտորներն ավելի կծու և բուրավետ կլինեն առանց ստերիլիզացման: Բացի այդ, կարելի է ավելի շատ կանաչեղեն օգտագործել՝ սամիթ, մաղադանոս, խաղողի տերեւ և այլն։ Ցանկության դեպքում կարելի է բուլղարական պղպեղ ավելացնել։

Խոհարարության մեթոդ

Ձմռանը կտորներով լոլիկը առանց ստերիլիզացման պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախ պետք է պատրաստել բանջարեղենը. Դա անելու համար նրանցից հանեք ցողունը և լվացեք դրանք։ Այնուհետեւ լոլիկը կտրատել համեմատաբար մեծ շերտերով։

Շատ բաղադրատոմսերում, որոնցում օգտագործվում է սխտոր, այն սեղմվում է մամուլով կամ օգտագործվում են ամբողջական մեխակներ: Առանց ստերիլիզացման լոլիկի կտորներ պատրաստելիս սխտորը բարակ շերտերով կտրատեք։

Կլպեք սոխը և կտրատեք այնքան մեծ կես օղակների, որպեսզի լավ համադրվի լոլիկի մեծ շերտերի հետ:

Քանի որ բանջարեղենը չի ենթարկվում լրացուցիչ ստերիլիզացման, մեկ լիտրանոց բանկաները պետք է լվացվեն և ներսից շոգեխաշվեն 10 րոպե: Դրանից հետո դրանց մեջ լցրեք սամիթի կամ այլ օգտագործված դեղաբույսերի մաքուր ճյուղ։ Այնուհետև լոլիկի կտորները, սխտորն ու սոխը շարվում են: Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը կարելի է խառնել կամ որոշակի հաջորդականությամբ, դա չի փոխի համը: Եթե ​​օգտագործվում է բիբար, այս փուլում այն ​​պետք է դնել տարայի մեջ մնացած ապրանքների հետ։ Պղպեղը նախապես լվանում և մաքրվում է սերմերից:

Եռացնել ջուրը և լցնել լիտր տարաների մեջ դեղաբույսերով, լոլիկով, սխտորով և սոխով: Ծածկեք և թողեք մնա 15 րոպե։

Պահածոյներից ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում բուսայուղ, շաքարավազ, աղ, դափնու տերև, պղպեղ և համեմ (կարող եք լրացուցիչ մանրացնել սամիթը): Մարինադը բերեք եռման աստիճանի, ապա լցնել քացախի մեջ և խառնել։

Մարինադը լցնել մեկ լիտրանոց բանկաների մեջ, որպեսզի ծածկի բանջարեղենը։ Կափարիչները փաթաթեք և փաթաթեք գորգով կամ վերմակով: Ցանկալի է լոլիկի բանկաները գլխիվայր շրջել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։

Սխտորով, սամիթով և սոխով լոլիկի կտորները՝ եփած առանց ստերիլիզացման, պահվում են նկուղում։

Մի նոտայի վրա! Սխտորով, սամիթով և սոխով լոլիկի կտորների պահպանման ժամկետը առանց ստերիլիզացման մեծացնելու համար անցանկալի է նվազեցնել քացախի և աղի քանակը, քանի որ դրանք գործում են որպես կոնսերվանտներ:

Ձմռանը լոլիկի կտորների վիդեո բաղադրատոմսեր

Վիդեո բաղադրատոմսերը կօգնեն լոլիկ պատրաստել շերտով.

Ձմռանը բանջարեղեն հավաքելիս ես ցանկանում եմ հնարավորինս շատ խորտիկներ պատրաստել, որոնք կարող են զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձմեռային ճաշացանկը: Ի վերջո, ձմռանը սովորական թթու վարունգը և լոլիկը կարող են ձանձրացնել: Խոհարարության ընտրանքներ բանջարեղենային նախուտեստներբավական է ձմռանը: Այս հոդվածում մենք կտեսնենք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկի կտորներ ձմռանը:

Բաղադրատոմս թիվ 1 Դասական

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ;
• Սոխ - շաղգամ - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - ճաշի գդալ;
• Քացախ 9% - ճաշի գդալ;
• Լավրուշկա և պղպեղ (ոլոռ);
• Ջուր - 1 լիտր:

Ինչպես պատրաստել

Լվացված բանջարեղենը կտրատել կտորների, եթե պտուղները միջին չափի են, ապա կարելի է ուղղակի կիսով չափ կիսել։ Դուք պետք է առաձգական մրգեր վերցնեք, գերհասունացած նմուշները կարող են քանդվել ստերիլիզացման ժամանակ: Սոխը կտրված է կես օղակներով։

Մանրէազերծված բանկաների ներքևի մասում դուք պետք է շարեք լավրուշկա և պղպեղ, այնուհետև լոլիկի և սոխի շերտերում:

Մարինադի համար եռացրեք ջուրը, այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ, քացախ, աղ: Աշխատանքային մասը լցված տաք մարինադով, դրեք ջրով ամանի մեջ ստերիլիզացման համար: Եռալուց հետո ստերիլիզացումը տևում է 10-15 րոպե։ Հաջորդը, փաթաթեք նախուտեստը, կափարիչները դրեք վերմակի տակ տաք տեղում: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո սոխի կտորներով լոլիկը կարելի է հեռացնել երկարաժամկետ պահպանման համար։

Բաղադրատոմս թիվ 2 Լոլիկ բուլղարական պղպեղի կտորներով

Լոլիկը լավ համադրվում է բուլղարական պղպեղի հետ։ Եկեք պատրաստվենք թակած լոլիկպղպեղով և սոխով։

Կազմը:

Նախապատրաստում

Համեմունքները տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ, բուլղարական պղպեղը վերեւում, օղակների մեջ կտրում: Հաջորդը, լոլիկները դրված են, որոնք սենդվիչ են սոխով:

Շաքարավազի, աղի և ջրի տաք մարինադը լցվում է բանկաների մեջ։ Մարինադը լցնելուց առաջ քացախը լցնել անմիջապես տարայի մեջ։ Ստերիլիզացրեք քառորդ ժամվա ընթացքում, փաթաթեք: Համեղ լոլիկձմռան համար կտորները պատրաստ են։

Բաղադրատոմս թիվ 3 Մեղրով և գինով

Այս տարբերակով ձմեռային նախուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են ավելի բարդ բան:

Բաղադրիչներ

• Միջին լոլիկ - 2-3 կգ;
• Մեղր - 150 գրամ;
• Չոր գինի (կարմիր) - շիշ;
• Ջուր - 0,5 լիտր;
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Ինչպես պատրաստել.

Լվացված և կտրատած պտուղները լցնում են տարայի մեջ։ Մի մոռացեք, որ մենք վերցնում ենք ստերիլիզացված բանկա: Այժմ պատրաստում ենք աղաջուրը՝ ջուրը, գինին, մեղրը և աղը բերում են եռման աստիճանի։ Լոլիկները լցնում են աղաջրով, որը եռում է և կափարիչով փաթաթում: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված չէ լոլիկի մանրէազերծման համար:

Բաղադրատոմս թիվ 4 Առանց ստերիլիզացման

Ձմռանը կտրատած լոլիկները, այս կերպ եփած, չեն գլորում: Դրանք պահվում են նկուղում կամ սառնարանում՝ պլաստիկ ծածկերի տակ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ - 3 կգ;
• Նեխուր - տերևներով ցողուն;
• Մի ճաշի գդալ - աղ, շաքար;
• Պղպեղի հատիկներ, սխտոր;
• Քացախ 6% - ճաշի գդալ. գդալ.

Նախապատրաստում

Նեխուրը դրվում է ներքևի մասում, լոլիկի վերևում, կտրատված շերտ, մինչև վերև: Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե։ Կրկնեք ընթացակարգը, միայն հիմա բավական կլինի, որ բանկաները կանգնեն 5 րոպե։

Այժմ շաքարավազը աղով, քացախով և պղպեղով ավելացվում է անմիջապես տարայի մեջ։ Ամեն ինչ լցնում են եռացող ջրով, տարան սերտորեն փակվում է և թողնում տեղում սենյակային ջերմաստիճանմինչև այն ամբողջովին սառչի։ Սառեցված խորտիկը տեղադրվում է սառը տեղում (նկուղ կամ սառնարան):

Բաղադրատոմս թիվ 5 Համեղ թթու վարունգով

Նման լոլիկները կտրատած համեղ են ոչ միայն ինքնուրույն, այլև աղաջուրն ամբողջությամբ խմում են։

Բաղադրիչներ

• Լոլիկն ու կանաչին վերցնում են՝ կախված նրանից, թե քանի տուփ ես փակում։

Մեկ լիտր ջրի համար մարինադի համար.

• Աղ - 40 գրամ;
• Շաքարավազ - 150 գրամ;
• Քացախային էություն - 30 գրամ:

Խոհարարություն.

Թակած բանջարեղենը, շերտերով շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը. Դրա համար ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, էսենցիա և աղ և եռացնել լուծույթը։ Բանջարեղենը պետք է լցնել մի փոքր սառեցված մարինադով: Այժմ խորտիկը պետք է մի փոքր ստերիլիզացնել, 8-10 րոպեն բավական կլինի։

Ձմռան համար լոլիկի կտորները լավ կլինեն նաև նրանց համար, ովքեր ունեն լոլիկի առատ բերք և անորակ պտուղներ են կուտակվել։ Ընտրեք ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմս և վայելեք ճաշ պատրաստելը: Սեպերով ծածկված լոլիկները կանեն: Ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի համար, այլև հարմար է տոնական խնջույքի համար:

Պատահում է, որ լոլիկի բերքահավաքն ամբողջությամբ չի հաջողվել։ Շատ չհասած, փտած մրգեր։ Բայց դա չի նշանակում, որ բոլոր լոլիկները պարզապես պետք է հեռացվեն: Այս լոլիկից կարող եք հիանալի ձմեռային խորտիկ պատրաստել, եթե դրանք կտրատեք, համեղ մարինացնեք և պահեք բանկաների մեջ: Այս հոդվածում ձեզ կներկայացնենք ձմռան համար թակած լոլիկի լավագույն, մեր կարծիքով, բաղադրատոմսերը։ Դուք կզարմանաք, թե որքան օրիգինալ են լոլիկի բլանկները։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով սիրում և սովոր է ամռանը բանջարեղեն պահել, հավանաբար կմտածի այն հարցի մասին, թե ինչպես է կտրատած լոլիկի բերքահավաքը տարբերվում ամբողջականից։ Լոլիկը կտորներով պահպանելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով նախապատրաստվել դրանք գլորելու գործընթացին։

Մենք ձեզ քայլ առ քայլ կբացատրենք, թե ինչ և ինչպես պետք է անել թակած լոլիկից որակյալ խորտիկներ պատրաստելու համար.

1. Ընտրեք մսոտ մրգեր։ Ոչինչ, եթե դրանք վնասված մասեր ունեն, դուք պարզապես կտրեք դրանք:
2. Կտրատումը կարող է լինել ցանկացած: Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները լոլիկը կտրատում են շերտերով կամ օղակներով։
3. Թակած լոլիկի մարինադի յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում շատ կարևոր է հետևել հստակ բաղադրատոմսին: Եթե ​​քիչ թե շատ բաղադրիչ դնես, ուրեմն համը կխեղաթյուրվի։
4. Թակած լոլիկի բոլոր գլորված բանկաները պետք է սառչեն՝ կափարիչները գլխիվայր շրջելով:
5. Համոզվեք, որ մետաղական կափարիչներով փաթաթված լոլիկը իջեցրեք նկուղ կամ որևէ այլ մութ և զով սենյակ:

Ձմռանը կտրատած լոլիկ. «Շերտեր» բաղադրատոմս

Սկսենք հենց սկզբից պարզ բաղադրատոմսձմռանը սոխով թակած լոլիկի պահածոյացում: Մենք պատմում ենք մանրամասն հրահանգներդրանց պատրաստում.

1. 2 կգ լոլիկը կտրատել սեպերի մեջ
2. 500 գ սոխպետք է կտրել կես օղակների կամ օղակների
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Ներքևում դրեք լոլիկը, իսկ վերևում՝ սոխը:
4. Պատրաստել լոլիկի մարինադը.

• կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր
• ջրի մեջ ավելացնել 150 գ աղ և 170 գ հատիկավոր շաքար
• աղաջուրը եռալուց հետո մեջը լցնել 1 ճ.գ. սեղանի քացախ
• հեռացրեք մարինադը կրակից

1. Լոլիկի վրա լցնել մարինադը և թողնել 7 րոպե։ պաստերիզացված. Դրանից հետո բանկաները կափարիչներով փաթաթեք։

Ինչպե՞ս պահպանել թակած լոլիկը ժելատինի մեջ:

Լոլիկը ձեռք է բերում շատ անսովոր համ, որի պահածոյացման ընթացքում ավելացնում են ժելատին։ Մենք ձեզ կներկայացնենք լավ բաղադրատոմսձմռանը սխտորով թակած լոլիկ, որի մարինադում ավելացվում է ժելատին.

1. 2 կգ լոլիկը օղակների մեջ կտրատել։ Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր օղակի հաստությունը չի գերազանցում 1,5 սմ-ը։
2. 500 գ սոխը պետք է կտրատել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կես օղակներով։
3. Կտրել սխտորի գլուխը բարակ շերտերով։
4. Յուրաքանչյուր բանկայի ներքևի մասում, որը վերցնում եք լոլիկի գլորման համար, տեղադրեք հետևյալ ապրանքները.

• դափնու տերեւ
• մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ
• սամիթ հովանոց
• մի քանի ցողուն մաղադանոս

1. Կանաչիների վրա լցնել լոլիկը, սոխը, սխտորը։
2. Պատրաստեք մարինադ այս լոլիկի համար.

• 25 գ ժելատինը թրջել մի բաժակ ջրի մեջ՝ 45 րոպե ուռչի։
• 100 գ շաքարավազն ու աղը լուծել 1,5 լ ջրի մեջ - թող աղաջուրը եռա։
• աղաջուրը եռալուց հետո դրա մեջ լցնել պատրաստի ժելատինը և ամեն ինչ լավ խառնել

1. Մարինադը լցնել լոլիկի բանկաների վրա, ապա թիթեղյա կափարիչները փաթաթել:

Ինչպե՞ս պահպանել կանաչ թակած լոլիկը ձմռանը:

Կանաչ լոլիկի սիրահարները կգնահատեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Ձմեռային սեղանի վրա դուք կունենաք կանաչ լոլիկի նուրբ նախուտեստ՝ լցոնված դեղաբույսերով: Նման դատարկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Լվանալ 1 կգ կանաչ լոլիկը (ավելի լավ է ընտրել փոքր չափի պտուղները)։ Կտրեք դրանք, որպեսզի դրանցից մի քիչ միջուկ դուրս գա:
2. 150 գ նեխուրն ու մաղադանոսը, 50 գ սխտորը դանակով կտրատել։
3. Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ լցնել դեղաբույսերի և սխտորի խառնուրդը:
4. Լցոնած լոլիկը լցնում ենք խորը կաթսայի մեջ, իսկ հետո ծանր բեռ ենք դնում վրան։ Նրանք այս վիճակում պետք է լինեն 6 օր։
5. 7-րդ օրը լոլիկը դրեք բանկաների մեջ։ Հյութը, որ թողնում են, պետք է եփել ու լցնել լոլիկի վրա։ Այնուհետև պահածոները փաթաթում են թիթեղյա կափարիչներով:

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը «Լիպիր մատները».

Հետևյալ բաղադրատոմսը դուր կգա սիրահարներին համեղ նախուտեստներ... Մենք ձեզ հետ կկիսվենք կորեերեն թակած լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսով: Դրանք այնքան համեղ են ստացվում, որ ուղղակի լիզում ես մատներդ.

1. Վերցրեք 2 կծու պղպեղև կտրատել դրանք օղակների մեջ
2. Այնուհետև 7 պճեղ սխտորը մանր կտրատել բարակ շերտերով
3. Կտրել 1 կգ լոլիկը սեպերի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով լոլիկը կարելի է օղակների կտրել նաեւ, որոնց հաստությունը չի գերազանցի 1 սմ-ը
4. 2 գազար մանր քերել
5. 1 փունջ սամիթը, մաղադանոսը և ռեհանը կտրատել դանակով
6. Պատրաստի բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ։ Լրացրեք դրանք.

• 1 ճ.գ աղ
• 1,5 ճ.գ Սահարա
• համեմունք» Կորեական գազար«(Ավելացված է ըստ ճաշակի)
• ջուր լցնել այնպես, որ ծածկի թավայի մեջ թաթախված բոլոր բաղադրիչները

1. Ամեն ինչ եռալուց հետո լոլիկի մեջ լցնել 50 մլ քացախ և բուսական յուղ։
2. Աշխատանքային մասը լցնել բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթել:

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Արտասովոր համ է ստացվում՝ առանց բանկաների մեջ մանրէազերծելու, թակած լոլիկը պահածոյացնելով սեփական հյութ... Բաղադրատոմսը, որը ներկայացնում ենք ձեզ, ներառում է շատերը տեխնոլոգիական գործընթացներԱյնուամենայնիվ, դուք պետք է ժամանակ հատկացնեք դրանք լրացնելու համար. նախուտեստը հիանալի կստացվի: Ի՞նչ պետք է անենք.

1. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Վրան բաժանել 4 կտրատած լոլիկները։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ լոլիկ։
2. Լոլիկները շաղ տալ շաքարավազի (4 ճաշի գդալ), աղի (նույնը) և պղպեղի (1 ճաշի գդալ) խառնուրդով։
3. Լոլիկը դնել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 125 ° C: Լոլիկը դրա մեջ պետք է լինի 8 ժամ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում դուռը բաց բացել, որպեսզի բանջարեղենից հեղուկն ավելի արագ գոլորշիանա։
4. Պատրաստեք մարինադը պահպանման համար - 1 փունջ սամիթ ռեհանով մանր կտրատեք, 1 ճաշի գդալ լցրեք խոտաբույսերի մեջ։ բուսական յուղ և բալզամիկ քացախ: Ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Երբ լոլիկը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, դնում բանկաների մեջ և ծածկում մարինադով։

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը աղցանի մեջ

Մանրացված լոլիկները լավ համադրվում են այլ բանջարեղենի հետ: Դուք կարող եք փակել բոլոր տեսակի աղցանները ձմռան համար, բայց մենք ձեզ հետ կկիսվենք ձմռանը կտրատած լոլիկի ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերից 2-ով.

1. Փակեք պապրիկայի աղցանը.

• Յուրաքանչյուր պղպեղը, գազարն ու սոխը 1 կգ կտրատել շերտերով
• Կտրել 3 կգ հասած լոլիկները բարակ կես օղակների մեջ
• Նույն ամանի մեջ բանջարեղենը խառնում ենք։ Նրանց վրա ցանել 1 ճ.գ. աղ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Բանջարեղենը մի կողմ թողեք 12 ժամ, այս ընթացքում դրանք պետք է հագեցած լինեն միմյանց բույրով և հյութով։
• Հյութը պետք է եփվի։ Եռալուց հետո բանջարեղենը լցնել մեջը և եռացնել 20 րոպե։
• Դրանից հետո աղցանը կարելի է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

1. Փակեք կտրատած լոլիկը ծաղկակաղամբով ձմռան համար.

• Վերցրեք 2 կգ լոլիկ և կտրեք դրանք սեպերի մեջ
• 1 կգ ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ
• 2 բուլղարական պղպեղ կտրատել շերտերով
• Տարաների հատակին դրեք 2 պճեղ սխտոր, մի ճյուղ սամիթ և դափնու տերեւ։
• Համեմունքների վրա դրեք պղպեղ, այնուհետև լոլիկը և կաղամբը պետք է տեղակայվեն հենց վերևում
• Աղցանի վրա լցնել եռացրած ջուր։ 20 րոպեում. ամեն ինչ պետք է քամել կաթսայի մեջ
• Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ (1 լիտր ջրի համար պետք է լինի 3 ճաշի գդալ շաքար և 2 ճաշի գդալ աղ)
• Երբ աղաջուրը եռա, վրան ավելացրեք 1 ճաշի գդալ։ մանանեխի սերմ
• Լցնել մարինադի մեջ։ Աղցանի յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1,5 ճաշի գդալ: քացախ (եթե օգտագործում եք լիտր բանկա)
• Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, փաթաթեք վերմակով և 12 ժամ հետո իջեցրեք նկուղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել թակած լոլիկի ջեմ:

Մենք չենք կարող անտեսել լոլիկի ջեմի օրիգինալ բաղադրատոմսը: Այն եփելը շատ պարզ է, բայց քչերն են ընդունում՝ մտածելով, որ անհամ բան է ստացվելու։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, և երբեք չեք զղջա, որ ձմռան համար այսպիսի քաղցրություն եք պատրաստել.

1. Պատրաստեք սոդայի լուծույթ՝ 20 գ սոդա նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ
2. 2 կգ կանաչ լոլիկը մանր կտրատել։ Ծածկեք դրանք սոդայի լուծույթով և պահեք այնտեղ 4 ժամ
3. Երբ նշված ժամանակը անցնի, լոլիկը ողողեք սառը ջրի տակ
4. Եռացնել շաքարավազի օշարակը - 2,5 կգ շաքարավազը լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի
5. Մինչ օշարակը եփվում է, տապակի մեջ առանձին տապակել 500 գ ընկույզ... Այն տևում է ընդամենը 3 րոպե։
6. Խառնել շաքարի օշարակլոլիկ ընկույզով. Ջեմը թող մնա 9 ժամ։
7. Դրանից հետո մուրաբանը եռացրեք և նորից մի կողմ դրեք 9 ժամ։Կատարեք այս պրոցեդուրան 3 անգամ
8. Ջեմը լցնել բանկաների մեջ և գլորել

Խոհանոցն այն վայրն է, որտեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կախարդություն անել: Մաղթում ենք, որ ձեր խոհանոցում ցանկացած ուտեստ միշտ ստացվի։ Թող ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները հատկապես համեղ լինեն։ Հուսով ենք, որ ձեզ համար մեր ընտրած բաղադրատոմսերը կուրախացնեն ձեզ, իսկ դուք կուրախացնեք ձեր սիրելիներին ձմռանը։ համեղ խորտիկթակած լոլիկից։

Տեսանյութ՝ «Լոլիկի պահածոյացման օրիգինալ բաղադրատոմսեր».

Առանց բացառության, բոլոր տնային տնտեսուհիները ձմռան համար լոլիկը փակում են։ Այս կծու բանջարեղենն այնքան համեղ և հյութալի է, որ երբեմն դժվար է դիմակայել կես պահածո չուտելուն: Այնուամենայնիվ, կանանց մեծ մասը նախընտրում է ամբողջական լոլիկ: Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ ձմռան համար նախատեսված լոլիկի կտորները նույնպես շատ համեղ են։ «Առողջության մասին հանրաճանաչ» բաղադրատոմսը հենց հիմա կպատմի առանց ստերիլիզացման։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր խոհարարական հավաքածուն և զարմացնել ձեր ընտանիքին: Հետո կարդացեք:

Պարզ սեպ բաղադրատոմս

Պատրաստել ճիշտ ապրանքներ(դրանց թիվը նշվում է 3 լիտրանոց տարաների հիման վրա)։ Այսպիսով, վերցրեք 2 կիլոգրամ մսոտ լոլիկ (ընտրեք խիտ, թարմ), 2 խոշոր սոխ, մեկ գլուխ սխտոր, 60 մլ ձեթ, 3 ճաշի գդալ 9% քացախ, 2 ճաշի գդալ աղ և շաքար, մի երկու դափնու տերեւ, 2 հատ։ -3 մեխակ, սև պղպեղ - 8 ոլոռ, համեմ հատիկների մեջ - մեկ թեյի գդալ:

Իմ բանջարեղենը. Մենք նախապես ստերիլիզացնում ենք երեք բանկա և կափարիչներ: Լոլիկը կտրատել մեծ շերտերով։ Սոխի գլուխները օղակների մեջ կտրատել (ոչ բարակ), սխտորի պճեղները կտրատել ափսեների մեջ։ Բոլոր բանջարեղենները պատահականորեն դնում ենք բանկաների մեջ։ Առաջին լցնելը կատարվում է եռացող ջրով, առանց համեմունքների ավելացնելու։ Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և թողնում քառորդ ժամ։

Այնուհետև տարաներից զգուշորեն թափեք եռացող ջուրը թավայի մեջ: Այնտեղ ավելացնել համեմունքներ, կարագ, շաքար, աղ։ Թող բուրավետ հեղուկը եռա։ Լցնել լոլիկը դրանով, նորից թողնել 15 րոպե՝ ծածկելով կափարիչներով։ Եվս մեկ անգամ մարինադը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, լցնել քացախի մեջ։ Երրորդ անգամ մարինադը լցնել բանկաների մեջ և անմիջապես պտտել։ Բանկաները պետք է շրջվել, դնել վերմակի տակ։ Այս ձևով աշխատանքային կտորները պետք է կանգնեն մեկ օր, մինչև սառչեն:

Կծու լոլիկի բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման

Մենք տալիս ենք բաղադրիչների քանակը երեք լիտր աշխատանքային մասի համար: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես լիտր, այնպես էլ կես լիտր բանկա: Վերցրեք երկու կիլոգրամ մսոտ լոլիկ, 2 գլուխ սխտոր, կծու պղպեղ (կես պատիճ), 2 գլուխ սոխ, սամիթի ծաղկաբույլեր (1-2), ծովաբողկի տերև, պղպեղի հատիկներ, մի քանի մեխակ բողբոջներ, 2 դափնու տերև, 30 մլ քացախ։ , 50 մլ ձեթ առանց հոտի։

Խոհարարության սկզբունքը նման է նախորդ բաղադրատոմսին, բայց այս լոլիկները կտրտված կստացվեն ավելի կծու և կծու: Այսպիսով, իմ բանջարեղենը, մենք պատրաստում ենք պահածոները: Լոլիկը կտրատում ենք 4-6 շերտի, սոխը՝ կես օղակների, սխտորը՝ շերտերի։ Համեմունքները դնում ենք տարաների հատակին՝ հավասարաչափ բաշխելով։ Հաջորդը տարայի մեջ բաժանում ենք սխտորի, սոխի, պղպեղի և լոլիկի կտորները։ Բովանդակության վրա լցնել եռացրած ջուր։ Ծածկեք տարան կափարիչներով, թողեք մնա 15 րոպե։ Բուրավետ հեղուկը նորից լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձեթ, աղ, շաքարավազ, եռացնել։ Լցնել բանկաների պարունակությունը։ Թողեք նորից եփվի 15 րոպե։ Երրորդ անգամ մարինադը ուղարկում ենք կաթսա, բերում եռման աստիճանի, ավելացնում քացախ։ Եռացող մարինադը լցնել լոլիկով տարայի մեջ, անմիջապես պտտել։ Բլանկները դրեք տաք տեղում՝ կափարիչները ներքև շրջելով, փաթաթեք։

Ստերիլիզացմամբ լոլիկի շերտերի մեկ այլ բաղադրատոմս

Համեղ և անուշաբույր լոլիկները կարելի է պահել շերտով և մանրէազերծել։ Այս մեթոդը նույնիսկ ավելի հուսալի է, քանի որ բանկաների պարունակությունը կենթարկվի երկար ջերմային մշակման, ինչը նշանակում է, որ աշխատանքային կտորները երկար ժամանակ կկանգնեն և չեն փչանա: Մենք կպատրաստենք բոլոր ապրանքներն ու համեմունքները՝ 2 կիլոգրամ լոլիկ (ընտրեք խիտ, մսոտ), 3 գլուխ սոխ, մեկ գլուխ սխտոր, մի կտոր պատիճ։ կծու պղպեղչիլի, դափնու տերեւ, համեմի սերմեր՝ մի թեյի գդալ, սամիթ ծաղկաբույլ: Մեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, և մեկ աղ, 3 ճաշի գդալ քացախ։

Եկեք սկսենք. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք շերտերով (ոչ շատ բարակ), սոխը կտրատեք մեծ կես օղակների մեջ։ Կտրեք սխտորի մեխակները կտորների մեջ: Մենք լցնում ենք բանկաները - ներքևում դնում ենք համեմունքները, ապա սխտորի շերտերը, սոխի կես օղակները, պղպեղը և լոլիկի շերտերը: Եռացնել մեկ լիտր ջուր, վրան ավելացնել շաքարավազ, աղ և քացախ։ Լուծել չամրացված բաղադրիչները, լցնել լոլիկը մարինադի կտորներով՝ բանկաները լցնելով գրեթե մինչև վերև։ Կափարիչները դնում ենք տարաների վրա, բայց դեռ չենք ձգում։

Ստերիլիզացման համար անհրաժեշտ է ավազան, որի մեջ պետք է սրբիչ դնել։ Տեղադրեք լոլիկով տարաներ այնտեղ, լցնել տաք ջուր, որպեսզի այն հասնի պահածոների կեսին։ Մենք միացնում ենք այրիչը: Սպասեք, որ ջուրը եռա ավազանում։ Այս պահից մենք ամրագրում ենք ստերիլիզացման ժամանակը` 20 րոպե: Այժմ գլխարկները կարող են խստացնել: Ստուգեք փակման որակը` շրջելով տարաները: Այս դիրքում նրանք մեկ օր պետք է սառչեն վերմակի տակ։

Նշում բաղադրատոմսերի վերաբերյալ. Յուրաքանչյուր դեպքում դուք հնարավորություն ունեք ինքնուրույն կարգավորել համեմունքների քանակն ու բազմազանությունը։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է չնվազեցնել քացախի և աղի կոնցենտրացիան աշխատանքային մասերում: Այս բաղադրիչները կոնսերվանտներ են, և հենց նրանք են ստեղծում բարենպաստ միջավայր արտադրանքը երկար ժամանակ պահպանելու համար։

Ձմռանը կտորներով պահածոյացված լոլիկները շատերի կողմից սիրում են իրենց հաճելի համի և պատրաստման հեշտության համար: Եթե ​​դեռ չեք փորձել նման բլանկներ պատրաստել, ապա այժմ հիանալի հնարավորություն կա, քանի որ շատ լոլիկներ հասունանում են մահճակալներում։ Ամենախիտ և մսոտ պտուղները պարզապես հարմար են նման պահպանման համար։