व्हाइट चॉकलेट ने पूरी दुनिया के कन्फेक्शनरों का अनुभव किया। सफेद चॉकलेट क्या बनाता है: उत्पाद संरचना, विनिर्माण प्रक्रिया, घटक सफेद चॉकलेट कैसे बनाते हैं

सफेद चॉकलेट - यह मीठे दांतों के लिए एक स्वर्ग है। उनका उत्तम और उच्चारण वेनिला स्वाद कुछ भी भ्रमित नहीं है। विचित्र रूप से पर्याप्त, लेकिन मानवता ने सीखा कि कोको मक्खन अवशेषों का निपटान करते समय सफेद चॉकलेट कैसे बनाया जाए। इस मिठास की उपस्थिति को बचाने की इच्छा।

उनके स्वाद के अनुसार, ऐसी व्यंजन दूरस्थ रूप से सभी को याद दिलाती है चॉकलेट मिठाईलेकिन यह अजीब नहीं है, क्योंकि उसकी तैयारी नुस्खा भी अलग है। मुख्य अंतर कोको बीन्स की कमी है, जो सफेद मीठे टाइल को ऐसी महान छाया देता है।

यह विनम्रता उत्पादन में कैसे करती है? फॉर्मूलेशन का आधार चार घटक है:

• पाउडर दूध;
• चीनी;
• वैनिलिन।

बेशक, निर्माता कुछ additives, स्वाद एम्पलीफायर, साथ ही अतिरिक्त अवयवों (नट, किशमिश, candied tsukata, आदि) पेश करता है।

एक अंतरराष्ट्रीय नुस्खा भी है जिसके अनुसार चॉकलेट के इस रूप में कोको तेल का 20% से कम नहीं होना चाहिए, लगभग 55% चीनी, पाउडर दूध का 15% तक और लगभग 4% वसा (डेयरी)। कई निर्माताओं को वनस्पति तेल जोड़ा जाता है, जो बड़े पैमाने पर प्राप्त उत्पाद को कम कर देता है। लेकिन यह सब से दूर है व्यापार अंकज्यादातर मामलों में, यह एक सस्ता उत्पाद के साथ ब्रांडों को संदर्भित करता है।

कई परिचारिकाओं को घर पर स्वतंत्र रूप से इस तरह के इलाज को तैयार करना पसंद है। प्रसिद्ध व्यंजनों इसके लिए, किफायती अवयवों को शामिल करें, और नतीजतन, यह दुकान की तुलना में अपनी स्वाद विशेषताओं में चॉकलेट को बदतर नहीं करता है। इसके बाद, हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि घर पर सफेद चॉकलेट कैसे बनाएं।

होम व्हाइट चॉकलेट कैसे बनाएं: क्लासिक नुस्खा

शायद, कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि घर की पके हुए व्यंजनों को स्वतंत्र रूप से विशेष स्वाद में भिन्नता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे उपयोगी हैं, क्योंकि उनके पास आज उत्पादन के बिना अतिरिक्त घटक नहीं होते हैं।

अपवाद और सफेद चॉकलेट नहीं। यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट स्वादिष्टता, स्वास्थ्य के लिए उपयोगी और हानिरहित तैयार करना चाहते हैं, जिसे बच्चों को भी दिया जा सकता है, फिर याद रखें कि सफेद चॉकलेट कैसे बनाएं। एक क्लासिक नुस्खा इस तरह के मुख्य घटकों से मिल जाएगा:

• कोको तेल;
• पाउडर दूध;
• पाउडर चीनी।

ये तीन मुख्य घटक हैं जो समान अनुपात में लेते हैं। इसके अलावा, वेनिला अनिवार्य है, जिसका कार्य एक अच्छी सुगंध देना है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, कई बार क्लासिक काला या दूध। इसलिए, जो लोग आंकड़े का पालन करते हैं उन्हें मध्यम मात्रा में खाना चाहिए।

इन अवयवों से घर सफेद चॉकलेट बनाने के तरीके को समझने के लिए, नीचे पढ़ें चरण-दर-चरण निर्देश खाना बनाना:

1. कोको मक्खन पीस। आप grater का उपयोग कर सकते हैं या इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। इससे मोल्डिंग की प्रक्रिया को कम करने में मदद मिलेगी।
2. एक पानी के स्नान के साथ एक तरल राज्य में कोको तेल लाओ। उसी समय लगातार उत्पाद को हलचल।
3. निर्दिष्ट अनुपात में अन्य सभी घटकों को जोड़ें।
4. सरगर्मी करके, परिणामी मिश्रण को एक सजातीय राज्य में लाएं। आवश्यक स्थिरता की तेज उपलब्धि के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
5. तरल पदार्थ को ठंडा करने के लिए दें कमरे का तापमान और फिर मोल्डों द्वारा चलाएं। रेफ्रिजरेटर में, कम से कम 60 मिनट भेजें।

टिप! जमे हुए उत्पाद के लिए, मोल्डों से निकालना आसान है, उनकी सिलिकॉन किस्मों का उपयोग करें। अब आप जानते हैं कि कम से कम प्रयास और उत्पादों की लागत पर अपने आप पर सफेद चॉकलेट कैसे बनाएं।

कोको मक्खन के बिना सफेद चॉकलेट नुस्खा

कई परिचारिका, पिछले के साथ परिचित क्लासिक नुस्खा सफेद चॉकलेट की तैयारी, यह तर्क दे सकती है कि कोको मक्खन की तरह इस तरह के एक घटक, खोजने में काफी मुश्किल है। लेकिन परेशान करने के लिए मत जाओ। यदि आप तेल-कोको खरीदने के लिए काम नहीं करते हैं, तो आप एक और फॉर्मूलेशन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें ऐसा घटक शामिल नहीं है।

आपको खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

• सूखे दूध (या बिजली के लिए बच्चों के सूखे मिश्रण) - 150 ग्राम;
• दूध - 10-12 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी;
• वैनिलिन।

स्वाद में चीनी को जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन और क्या है, बिंदु पके हुए मिश्रण है, और इसका स्वाद बेहतर है।

सभी अवयवों के सहयोग से तैयारी शुरू करें। इसके बाद उन्होंने डाला पानी स्नान और उबालने और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हलचल। सभी - सफेद चॉकलेट तैयार है, यह केवल इसे प्रशीतन कक्ष में रूपों में डालने और ठंडा करने के लिए बनी हुई है।

आप किसी भी fillers (किशमिश, सूखे फल, पागल, तिल) जोड़कर इस नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं। पहले से ही एक नौकरी का स्वाद और आपकी कल्पना है।

नीचे दिए गए वीडियो पर सफेद चॉकलेट कैसे बनाएं देखें:

कैसे केक पर शिलालेखों और आउटपुट के लिए सफेद चॉकलेट का एक शीशा लगाना

इस प्रकार की व्यंजन सक्रिय रूप से सजावट डेसर्ट के लिए conersersers द्वारा उपयोग किया जाता है। अक्सर अलग आंकड़े से, सफेद ग्लेज़जिसमें केक, बेकिंग शामिल हैं। इसका उपयोग सभी प्रकार के क्रीम तैयार करने के लिए भी किया जाता है। आम तौर पर, इसे न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में लागू किया जा सकता है, बल्कि कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृतियों की तैयारी के लिए सामग्री भी लागू किया जा सकता है।

आइए कुछ व्यंजनों को देखें, घर पर सफेद चॉकलेट की शीशा कैसे बनाएं, जिसका उपयोग केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को बेकिंग करते समय किया जा सकता है।

1. खाना पकाने के लिए आपको 200 ग्राम सफेद चॉकलेट लेने की आवश्यकता है। पूर्ण विघटन तक, लगातार हलचल के साथ, पानी के स्नान में गरम करना। एक अलग पकवान में, 125 ग्राम चीनी और 10 ग्राम दूध उत्तेजित होते हैं। परिणामी मिश्रण एक गर्म पिघला हुआ सफेद चॉकलेट में डाला जाता है और अच्छी तरह से हलचल। यदि आवश्यक हो, तो आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा, शायद सबसे सरल और किफायती।
2. खाना पकाने शीशा, आपको निम्नलिखित नुस्खा में थोड़ा और अवयवों की आवश्यकता होगी। लेकिन नतीजतन, आपको अधिक घनी स्थिरता मिलेगी। यदि आप सफेद चॉकलेट के साथ केक पर शिलालेख बनाने के बारे में सोचते हैं, तो यह एक शौकीन की तैयारी का निर्माण आसान हो सकता है। मुख्य घटक: 125 ग्राम चॉकलेट (सफेद), मक्खन मलाई के 50 ग्राम, डेयरी क्रीम के 15 ग्राम। तैयारी ऐसी योजना के अनुसार होती है: हम मुख्य घटक पिघलाते हैं, तेल और क्रीम जोड़ते हैं। सफेद चॉकलेट के साथ शिलालेख बनाने से पहले, कमरे के तापमान पर वजन कम करना आवश्यक है। आइसिंग आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के बाद, आप एक कन्फेक्शनरी सिरिंज को फिर से भर सकते हैं और सजावट करना शुरू कर सकते हैं। इसका उपयोग उसी सफलता के साथ किया जा सकता है और केक को कवर किया जा सकता है - उत्पाद जब तक यह पर्याप्त प्लास्टिक जमे हुए और अच्छी तरह से धब्बा न हो।
3. स्टार्च के अतिरिक्त एक और नुस्खा है। हाल ही में, असाधारण केक को सजाने के लिए यह बहुत ही फैशनेबल हो गया। इसलिए, यदि खाना पकाने से पहले कोई सवाल है, तो सफेद चॉकलेट से चॉकलेट लीक कैसे बनाएं, आप इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। तैयारी के लिए 1 बड़ा चम्मच कनेक्ट करें। चीनी पाउडर और 2 बड़ा चम्मच। दूध। मिश्रण को पूरी तरह से भंग करने और इन अवयवों को मिश्रण करने तक आग पर गरम किया जाता है। सफेद चॉकलेट, 50 ग्राम के कटा हुआ टाइल जोड़ें मक्खन। स्टार्च (1 कला। एल) अलग से ठंडे दूध या पानी की एक छोटी राशि में इंजेक्ट करें। एक गर्म तैयार मिश्रण के परिणामस्वरूप कनेक्ट करने के बाद। शीशा को उबालने न दें - यदि आप एक महत्वपूर्ण मोटाई देखते हैं, तो इसे आग से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। प्रौद्योगिकी, एक केक पर सफेद चॉकलेट से रिसाव कैसे करें, इस तरह की नुस्खा द्वारा पके हुए ग्लेज़ का उपयोग करके, कन्फेक्शनर वीडियो ट्यूटोरियल में पाया जा सकता है या आपकी कल्पना दिखाता है। मुख्य नियम प्रयोग करने और कोशिश करने से डरता नहीं है, और सबकुछ बाहर निकल जाएगा।

चॉकलेट के बिना एक सफेद ग्लेज़-मीठा कैसे करें

इस मामले में जब हाथ में कोई चॉकलेट नहीं होता है, या आप केक को सजाने के लिए जितना संभव हो उतना सामग्री को कम करना चाहते हैं, आप उपयोग कर सकते हैं साधारण नुस्खा सफेद मीठा। चॉकलेट के बिना एक सफेद शीशा बनाने के लिए कैसे - बहुत आसान: 4 बड़ा चम्मच लें। एल पानी और इसे 1 बड़ा चम्मच से कनेक्ट करें। चीनी पाउडर। मिश्रण में आग पर गर्म होता है, उबलते हुए, एक श्वेत छाया देने के लिए इसमें कुछ दूध डालें। आपको परिणामी शीशा लगाना जितनी जल्दी हो सके लागू करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह बहुत जल्द ही मोटे तौर पर है।

हाउस क्रीम और हरी चॉकलेट गणैश कैसे बनाएं

कन्फेक्शनर्स अक्सर स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग करते हैं क्रीम क्रीम (गणेश)। सफेद चॉकलेट की क्रीम बनाने से पहले, 400 ग्राम की मात्रा में मुख्य घटक के अलावा, आपको 600 मिलीलीटर क्रीम (उच्च फैटी) तैयार करने की आवश्यकता है।

उबलने से पहले प्रीहीट क्रीम और उनमें सफेद चॉकलेट जोड़ें, पूर्व-कुचल। अभी भी विघटन को पूरा करने के लिए। व्यंजन को कवर करें खाद्य फिल्म और जमे हुए को फ्रिज को भेजें। कम से कम 5 घंटे के बाद, परिणामी ठंडा मिक्सर लें। अब आप जानते हैं कि गोनाश को सफेद चॉकलेट से कैसे बनाया जाए, और आप अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों को स्वादिष्ट मिठाई के साथ सुरक्षित रूप से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

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2018 में सफेद चॉकलेट लोकप्रियता अंधेरे टाइल्स की तुलना में कम नहीं है। लेकिन फिर इस उत्पाद को क्या बनाते हैं, क्योंकि इसमें ऐसा रंग है?

क्या सफेद चॉकलेट में एक असली चॉकलेट है

सफेद टाइल की मुख्य विशिष्ट विशेषता, अंधेरे से कोको पाउडर के रूप में इस तरह के एक महत्वपूर्ण घटक की अनुपस्थिति है। यह तत्व और सामान्य टाइल का भूरा रंग देता है। इसलिए, लाइट टाइल में चॉकलेट की उपस्थिति के सवाल का जवाब देते हुए, आप एक नकारात्मक उत्तर दे सकते हैं।

सफेद चॉकलेट उपयोगी है

उत्पाद के लाभ और नुकसान को थोड़ा नीचे वर्णित किया जाएगा। आखिरकार, सही उत्तर के लिए, इस प्रश्न को न केवल उत्पाद की संरचना में, बल्कि इसकी उत्पत्ति का इतिहास भी समझा जाना चाहिए।

चॉकलेट का इतिहास

चॉकलेट की उपस्थिति माया के अस्तित्व के समय से शुरू होती है। या बल्कि उनके पूर्ववर्तियों - Olmekov। ये जनजातियां कोको बीन्स के साथ पेड़ों के वृक्षारोपण के पहले मालिक हैं, साथ ही पहले तरल चॉकलेट की कोशिश करने वाले पहले व्यक्ति हैं।

माया ओल्मेकोव के गोत्र को बदलने के लिए आया था। फिर स्टील एज़्टेक के मालिक। धीरे-धीरे, विन्यास यूरोप में वितरित किया गया था। कई शताब्दियों के दौरान, चॉकलेट केवल तरल और अंधेरे रूप में मौजूद था। पहले टाइल अंधेरा उत्पाद यह केवल 1 9 वीं शताब्दी के मध्य में इंग्लैंड में दिखाई दिया।

क्यों रंग चॉकलेट सफेद

20 वीं शताब्दी के 1 9 30 के दशक में सफेद चॉकलेट की उपस्थिति हुई। ऐसा तब हुआ जब नेस्ले कोको बीन्स तेल हटाने के निपटारे के लिए तरीकों का विकास कर रहा था। यह सफेद चॉकलेट के उत्पादन की शुरुआत के रूप में कार्य किया। हालांकि, बड़ी लोकप्रियता है मूल व्यंजन 50 साल बाद प्राप्त किया।

संदर्भ! सफेद चॉकलेट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम प्रति 554 किलोग्राम है। यह अंधेरे टाइल से 14 kcal अधिक है।

सफेद दूध या कड़वा

1. सफेद टाइल के हिस्से के रूप में कोई मजबूत एंटीऑक्सिडेंट नहीं होते हैं, जो दो अन्य प्रकार के चॉकलेट में मौजूद होते हैं। इसके कारण कोको ब्यूटोब तेल की कमी हैं। इसके अलावा, उत्पाद में विटामिन के की उपस्थिति कैल्शियम और सेलेनियम के अच्छे अवशोषण में योगदान देती है। ये तत्व शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
2. कड़वा, इसे अंधेरा भी कहा जाता है, इसमें उपयोगी तत्वों की बहुलता होती है जो रक्तचाप में कमी और हानिकारक रेडिकल के प्रभाव से रक्त वाहिकाओं की रक्षा में योगदान देती है। इसके अलावा, इस चॉकलेट की टाइल रक्त प्लाज्मा में प्लेटलेट्स की उपस्थिति में वृद्धि करने में सक्षम है।
3. लैक्टिक इसे इस उत्पाद को स्वस्थ करने के लिए जिम्मेदार नहीं होना चाहिए। रचना में दूध की उपस्थिति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि कोको उत्पादों के उपयोगी प्रभाव कम हो जाते हैं।

प्राकृतिक चॉकलेट की प्रत्येक किस्म में कोको बीन तेल होता है। इसलिए, इस सवाल का जवाब देने के लिए कि किस तरह के बेहतर यह असंभव है।

सफेद चॉकलेट के लाभ और नुकसान

सफेद टाइल्स की संरचना में कैल्शियम की सामग्री के बावजूद, यह शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इस उत्पाद का आनंद लिया जा सकता है, लेकिन दैनिक आहार में प्रवेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सफेद चॉकलेट के लाभ और क्षति पर विचार करें।

क्या उपयोगी सफेद चॉकलेट है

सफेद चॉकलेट उपयोग सीधे खाने की संख्या पर निर्भर करता है। अक्सर टाइल्स का उपयोग न करें। हालांकि, इसके फायदे हैं।

प्रश्न का उत्तर देना क्यों सफेद चॉकलेट उपयोगी है, मैं तुरंत मानव शरीर की केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव का जिक्र करना चाहता हूं। सेरोटोनिन (जॉय की हार्मोन) के गठन के बारे में मत भूलना, शरीर में इसकी उपस्थिति कुछ बीमारियों के दर्द को कम करने में मदद करती है।

यह कोलाइन की उपस्थिति का उल्लेख करने के लायक भी है। यह पदार्थ इंसुलिन के विकास में एक सक्रिय भूमिका निभाता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और यकृत में मेमोरी को मजबूत करने और लिपिड एक्सचेंज को नियंत्रित करने में मदद करता है।

टोकोफेरोल (विटामिन ई), जो संरचना में भी मौजूद है, को विटामिन युवा माना जाता है और अंतःस्रावी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बनाए रखता है।

सफेद चॉकलेट के फायदे प्राकृतिक उत्पाद से संबंधित हैं।

घर पर सफेद चॉकलेट खाना पकाने का वीडियो

https: //youtu.be/g_yb3pmtou0।

विन्यास का नकारात्मक प्रभाव

लाभ की बात करते हुए, सफेद चॉकलेट के खतरों के बारे में मत भूलना। नियमित टाइल का उपयोग चीनी का सेवन बढ़ाता है, इस तथ्य के बावजूद कि इस तत्व के सफेद रंग के उत्पाद में कड़वी चॉकलेट की तुलना में कम है। चीनी दांतों और जहाजों को नुकसान पहुंचाती है, व्यक्ति हृदय रोग और मधुमेह के विकास पर जोखिम समूह में पड़ता है।

सभी सकारात्मक क्षणों के बावजूद, सफेद चॉकलेट का नुकसान अधिक खतरनाक है, इसलिए इस उत्पाद को कुचल नहीं दिया जाना चाहिए।

उत्पाद के 100 ग्राम के अनुसार सफेद चॉकलेट और कैलिकनेस की संरचना निम्नानुसार है:

• प्रोटीन - 6.9 ग्राम;
• वसा - 35.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट -52.4 ग्राम;
• केकेएल - 554।

व्हाइट चॉकलेट क्या बनाता है

इस व्यंजनों में कई प्रशंसकों हैं, लेकिन वास्तविक सफेद चॉकलेट द्वारा किए गए कार्यों के बारे में केवल इकाइयों से पूछा जाता है।

सामग्री से उत्पाद, चीनी, कोको ब्यूटोब तेल, वेनिला और सूखे दूध के लिए जोड़ा जाता है। उसी समय, तेल एकाग्रता 20% के निशान से नीचे नहीं गिरनी चाहिए।

संदर्भ! यदि आपने स्टोर में एक टाइल की खोज की है, और सफेद चॉकलेट की संरचना को एक या अधिक निर्दिष्ट अवयवों के बिना दर्शाया गया है, तो इस बारे में सोचें कि इस उत्पाद को खरीदा जाना चाहिए या नहीं।

अधिकांश उत्पाद निर्माता सफेद चॉकलेट की संरचना के अवयवों को बचाने के लिए पसंद करते हैं। कौन से उत्पादों के कारण, यहां तक \u200b\u200bकि एक छोटी राशि में भी अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा। संरचना में विभिन्न चीनी विकल्प शामिल हो सकते हैं। हालांकि, यदि उत्पाद में ट्रान्स और हाइड्रोजनीकृत वसा है, तो यह खरीदने के लायक नहीं है।

उत्पाद की निम्न गुणवत्ता की स्थिति के बारे में निष्कर्ष उन सामग्रियों की सूची में निहित है जो बहुत मीठे स्वाद और चमकदार सफेद रंग देते हैं।

घर पर सफेद चॉकलेट कैसे बनाएं

गौरव घर का बना खाना टाइल्स एक खुशी तैयार करने के लिए हैं। हां, और उत्पाद से लाभ अधिक होगा क्योंकि सामग्री आप स्वयं को खरीदते हैं।

असली सफेद चॉकलेट पहले से ही ज्ञात है, लेकिन मात्रा के बारे में कुछ भी नहीं कहा जाता है:

• 30% कोको ब्यूटोब तेल - 100 ग्राम;
• चीनी, बेहतर पाउडर - 100 ग्राम;
• सूखा दूध - 100 ग्राम

कुल, उत्पादों का अनुपात 1: 1: 1 प्राप्त किया जाता है। इसलिए, स्वयं नंबर स्थापित करें। यह सब आवश्यक मात्रा पर निर्भर करता है। थोड़ा वेनिला या वैनिलिना भी लें। सचमुच 1 बैग।

संदर्भ! सिलिकॉन खाना पकाने के पोत सिलिकॉन का उपयोग करते हैं, क्योंकि प्लास्टिक के कंटेनरों की तुलना में चॉकलेट प्राप्त करना आसान होगा।

खाना पकाने की विधि:

1. कोको ब्यूटोब तेल को बारीक कटौती और पानी के स्नान को भेजना चाहिए।
2. यह कैसे पिघला देता है, पाउडर, दूध और वेनिला जोड़ें। यदि शुष्क दूध के साथ कठिनाइयां हैं, तो बच्चों के लिए डेयरी आहार लेने की अनुमति है।
3. इसे बाथ मिक्सर या मैन्युअल रूप से हिलाया जाना चाहिए।
4. परिणामी द्रव्यमान मोल्डों पर वितरित करता है और मोटाई के लिए प्रशीतन कक्ष को भेजता है।

संदर्भ! परिणामस्वरूप उत्पाद के लिए आसानी से फॉर्मों से हटाने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।

रेफ्रिजरेटर में, उत्पाद कम से कम एक घंटे के लिए नहीं होना चाहिए। परिणामी चॉकलेट स्वादिष्ट है, यह केवल घर पर ही बाहर निकलता है।

शाकाहारी नुस्खा

2018 में, लोकप्रियता शाकाहार के रूप में इस तरह की दिशा प्राप्त कर रही है। उनके लिए संरचना के साथ प्राकृतिक चॉकलेट उपयुक्त नहीं है। लेकिन एक रास्ता बाहर है। आप मुख्य अवयवों के विकल्प के साथ सफेद चॉकलेट बना सकते हैं:

• सूखे के बजाय, सब्जी सोया दूध का उपयोग करें - 1 चम्मच;
• क्वार्टर प्लस चीनी का एक बड़ा चमचा, एक कॉफी ग्राइंडर में ढाला;
• नमक - 1 चुटकी;
• कोको ब्यूटोब तेल - कप का एक तिहाई;
• वेनिला निकालने का आधा चम्मच है।

व्यंजन बनाना:

1. चिकनीता और प्रतिभा को अंतिम उत्पाद देने के लिए, चीनी के साथ दूध कॉफी ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दिया जाना चाहिए, एक कटोरे और नमक में स्थानांतरित होना चाहिए।
2. कोको बीन तेल पिछले नुस्खा में और साथ ही पिघलना चाहिए। फिर हराया और परिणामी शुष्क मिश्रण और निकालें।
3. कमरे के तापमान पर चिपकने के लिए प्रपत्र वितरित करें और रात को छोड़ दें। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आधे घंटे के बाद, रेफ्रिजरेटर में मोल्ड रखें।

1. सफेद टाइल की उम्र 100 साल से कम है। और उसकी उपस्थिति मौका से हुई। फलों के तेल से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक था।
2. प्रारंभ में, मीठे स्वादिष्टता के साथ कोई लोकप्रियता और सफलता नहीं थी, लेकिन पिछले शताब्दी के 1 9 80 के दशक में इस दिन, लगभग हर एक में उत्पाद।
3. कई मनोवैज्ञानिकों का मानना \u200b\u200bहै कि बड़ी मात्रा में व्यवस्थित ईमानदारी मनोवैज्ञानिक स्तर पर निर्भरता का कारण बनती है।
4. यूएसएसआर में कोई सफेद चॉकलेट नहीं था। और यह शुद्ध सत्य है। तथ्य यह है कि उस समय ऐसे उत्पाद को हानिकारक माना जाता था। इसलिए, यह राज्य की स्थिति में उत्पादित नहीं किया गया था।
5. इस तरह के उत्पादों, अंधेरे के विपरीत, सजावटी व्यंजनों के लिए बहुत अधिक मांग का आनंद लेता है। अक्सर सफेद चॉकलेट केक की ग्लेज़ हो जाती है।

गैर स्तनपान

मां और बच्चे के शरीर के लिए चॉकलेट के लाभ और नुकसान के बारे में डॉक्टरों की कई राय हैं स्तनपान.

1. आपको पहले छह महीनों के लिए आहार में बदलाव नहीं करना चाहिए।
2. प्रत्येक उत्पाद दूध की गुणवत्ता को प्रभावित करता है और बच्चे को प्रभावित करता है।
3. एक महीने को 100 ग्राम से अधिक खाने की अनुमति है।
4. रिसेप्शन 3 गुना, लगभग 30 ग्राम का उत्पादन करेगा।

2018 के स्टोर में एक असली सफेद चॉकलेट हासिल करने के लिए सभी लाभ और सुंदर स्वाद के बावजूद काफी मुश्किल है। लेकिन घर पर इस तरह के एक पकवान तैयार करने के लिए बहुत कठिनाई नहीं होगी। इसलिए, इस बारे में सोचें कि क्या स्टोर में उत्पादों को खरीदने के लायक है या घर पर सफेद चॉकलेट तैयार करना बेहतर है।

लेकिन अगर खरीद निर्णय अभी भी स्वीकार किया जाता है, तो उत्पाद संरचना को ध्यान से पढ़ें।

सफेद चॉकलेट कई मीठे दांतों की एक पसंदीदा स्वादिष्टता है। हालांकि, अन्य प्रकार के चॉकलेट के विपरीत, वह इतने समय पहले अलमारियों पर दिखाई दिए - बीसवीं शताब्दी के तीसरे दशक में, और इतने ही समय में मिठाई बाजार में लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहा। और अब आप हर स्वाद के लिए दुकानों में सफेद चॉकलेट खरीद सकते हैं: भरने और बिना, सफेद के साथ छिद्रपूर्ण चॉकलेट और बिल्कुल सामान्य, सामान्य महान टाइल।

व्हाइट चॉकलेट क्या बनाता है?

कोको मक्खन, सूखे दूध, वैनिलिन और चीनी से बने चॉकलेट के उत्पादन में। हालांकि, सस्ती वस्तुओं के उत्पादन के लिए इस तरह की एक रचना में केवल सफेद चॉकलेट है, उत्पादकों को सफेद चॉकलेट हाइड्रोजनीकृत वसा, साथ ही स्वीटर्स में जोड़ा जाता है। अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों के अनुसार, सफेद चॉकलेट में होना चाहिए:

• कोको मक्खन का कम से कम 20%;
• 55% से अधिक चीनी और स्वीटर्स नहीं;
• पाउडर दूध का 14%;
• 3.5% डेयरी वसा।

चॉकलेट क्यों है - सफेद?

सफेद चॉकलेट के हिस्से के रूप में, कोई कोको पाउडर नहीं होता है, जो आमतौर पर उत्पाद को हमारे लिए भूरे रंग के रंग देता है। यही कारण है कि सफेद चॉकलेट को कैफीन एलर्जी वाले लोगों की अनुमति है: कोको बीन्स की अपनी संरचना में अनुपस्थिति सामान्य चॉकलेट की तुलना में उत्पाद को कम हानिकारक बनाती है।

उपयोगी सफेद चॉकलेट क्या है?

सफेद चॉकलेट के लाभ और नुकसान वैज्ञानिकों द्वारा अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। इस प्रकार का चॉकलेट फास्फोरस में समृद्ध है, एक समूह के विटामिन, कोलाइन, सेलेनियम, जिंक, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, फिलॉक्सिनोन, मैंगनीज और लौह। लिनोलेन और अरहिनिक एसिड, सफेद चॉकलेट में भी निहित हैं, गर्भावस्था की सुविधा प्रदान करते हैं, इसलिए सफेद चॉकलेट में एक युवा है। इसके अलावा, कई पोषक तत्वों की सामग्री के लिए धन्यवाद, स्तनपान के साथ सफेद चॉकलेट की अनुमति है। हालांकि, यहां परवाह है: सफेद चॉकलेट से अधिक, हालांकि, और किसी भी मीठे, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को उकसा सकते हैं। टैनिन, एक और उपयोगी पदार्थ, त्वचा के उपचार में योगदान देता है और प्रारंभिक झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है, जो कॉस्मेटोलॉजी में सफेद चॉकलेट के उपयोग का कारण बनता है।

हालांकि सफेद चॉकलेट कैलोरीनेस की उच्च चीनी सामग्री के कारण प्रति 100 ग्राम 500-550 किलोग्राम है। जो लोग आहार का पालन करते हैं, इस प्रकार की चॉकलेट की खपत को कम किया जाना चाहिए। हालांकि, सीमित खपत के साथ, सफेद चॉकलेट का असामान्य स्वाद आपको केवल आनंद लाएगा।

घर पर सफेद चॉकलेट कैसे बनाएं?

सफेद चॉकलेट के लिए नुस्खा बहुत आसान है, और आपकी पसंदीदा स्वादिष्टता घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा। आपको स्वीटर्स या स्टेबलाइजर्स और न ही स्वाद की आवश्यकता नहीं होगी। आपको केवल आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम कोको मक्खन;
• शुष्क दूध के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी पाउडर;
• चॉकलेट को एक लुभावनी सुगंध देने के लिए वेनिला

पकाने की विधि 1: सफेद चॉकलेट कैसे पकाएं

1. सबसे पहले आपको पानी के स्नान में कोको तेल पिघलने की जरूरत है। इसे बहुत आसान बनाएं: कोको मक्खन को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें और इसे उबलते पानी के साथ सॉस पैन के ऊपर एक छोटे से शिल में रखें। पानी के स्नान का मुख्य नियम एक पिघलने वाले पदार्थ के साथ एक जहाज है जो उबलते पानी के साथ कंटेनर को छूना नहीं चाहिए।
2. में तरल तेल अन्य सभी अवयवों को जोड़ें।
3. परिणामी मिश्रण एक सजातीय राज्य तक बढ़ता है और मोल्डों के माध्यम से चलता है।
4. द्रव्यमान को रॉक करने के लिए दें और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे डाल दें।

सफेद घर का बना चॉकलेट तैयार!

पकाने की विधि 2: सफेद चॉकलेट कैसे पकाएं

यदि कोको मक्खन हाथ में नहीं था, तो आप इसे नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं और, मैं आश्वस्त करता हूं कि परिणामस्वरूप मिठास बदतर नहीं होगी!

तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पाउडर दूध
• तरल दूध के 12 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए चीनी
• वानीलिन

यह नुस्खा पिछले एक की तुलना में भी आसान है:

1. एक सजातीय द्रव्यमान के लिए सभी अवयवों को हिलाओ।
2. मोल्डों द्वारा द्रव्यमान उबालें।
3. सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सफेद चॉकलेट तैयारी में बहुत आसान है, हालांकि, स्वाद के लिए मिठास पकाया मिठास दुकान में खरीदे गए से भी बदतर नहीं है और निस्संदेह, यह व्यंजन आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, घर सफेद चॉकलेट भी सबसे छोटा हो सकता है: यह एक इलाज बिल्कुल हानिरहित है! आप स्वाद के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, मिश्रण में नट और फल जोड़ सकते हैं। यह आपकी सृष्टि को एक असामान्य और उज्ज्वल स्वाद देगा।

छिद्रपूर्ण सफेद चॉकलेट कैसे पकाने के लिए?

कई मिठाई इस सवाल में रुचि रखते हैं कि घर पर एक छिद्रपूर्ण सफेद चॉकलेट बनाना संभव है, इसलिए कई चॉकलेट पसंदीदा हैं। दुर्भाग्यवश, यह हासिल करना संभव नहीं होगा: उत्पादन में चॉकलेट को सुखद संरचना देने के कई तरीके हैं, लेकिन उनका उपयोग घर पर असंभव है। एकमात्र चीज जो आप कर सकते हैं वह एक छिद्रपूर्ण चॉकलेट पिघल जाती है, इसे खाना पकाने में, एक शीशा लगाना, या इसे अपने खाना पकाने के अन्य व्यंजनों में जोड़ें।

सफेद चॉकलेट कैसे पिघलाओ?

एक सफेद छिद्रपूर्ण चॉकलेट पिघलने के लिए, जैसे ही आप घर पर चॉकलेट तैयार करते हैं, आपको एक पानी सौना की आवश्यकता होगी। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी के साथ सॉस पैन के ऊपर एक सॉसपीस में रखें। पानी को शिकारी में आने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है: यदि ऐसा होता है, तो सफेद चॉकलेट गांठों में इकट्ठा हो जाएगा, और इसे एक सजातीय द्रव्यमान में पिघलना संभव नहीं होगा।

सफेद चॉकलेट Callebaut।

नारंगी स्वाद के साथ सफेद चॉकलेट Callebaut।

Callebaut सबसे अच्छा बेल्जियम चॉकलेट ब्रांडों में से एक है। इस शीर्षक के तहत, न केवल कड़वा और मिल्क चॉकलेटलेकिन, ज़ाहिर है, इस व्यंजन के सच्चे connoisseurs के लिए कई प्रकार के पूरी तरह से अद्भुत सफेद चॉकलेट स्वाद। कंपनी की वेबसाइट पर आप न केवल सामान्य सफेद चॉकलेट, बल्कि बेकिंग के लिए चॉकलेट भी पा सकते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि गर्म सफेद चॉकलेट खाना पकाने के लिए भी आपको बेल्जियम की सर्वश्रेष्ठ कॉफी दुकानों में जाना होगा!

व्हाइट चॉकलेट क्या सपने?

सफेद चॉकलेट - न केवल स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजनलेकिन आपके जीवन में एक सफेद पट्टी को भी परेशान करना। जो सफेद चॉकलेट सपने देखते हैं, वे अपने भविष्य के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं: यह सपना एक संकेत है कि सभी दुखों पीछे हैं, आप उपयोगी काम के बाद आराम की प्रतीक्षा कर रहे हैं। और न केवल: चॉकलेट, और विशेष रूप से, सफेद foreshadows प्यार में शुभकामनाएँ।

बचपन से, हम में से प्रत्येक के पास "चॉकलेट" शब्द के साथ एक प्रतिरोधी संघ है। केक, कैंडी, इस मीठे सोने की पूरी टाइल्स - सभी एक विशेषता रंग और स्वाद के साथ। और यहां व्यंजनों की दुनिया में पहले से ही परिचित नाम के साथ एक बिल्कुल नया उत्पाद है। तुरंत सवाल उठता है: क्या यह चॉकलेट है? यह सब इस स्वादिष्ट शब्द के अर्थ को समझने के तरीके पर निर्भर करता है।

कई स्रोत इस राय में नहीं आ सकते कि यह चॉकलेट है। कुछ कहते हैं कि अनिवार्य मानदंड कोको पाउडर की उपस्थिति है, और अन्य लोग जोर देते हैं कि इस तरह के संयंत्र का विशेष रूप से तेल इस मिठाई को निर्धारित करता है।

लेकिन, जैसा कि हो सकता है, सफेद चॉकलेट ने पहले से ही कई गोरमेट्स के दिल जीते हैं और एक पंक्ति में अपने कड़वा और डेयरी साथी के साथ खड़े हो गए हैं।

चॉकलेट इतिहास के चरणों में

व्हाइट चॉकलेट ने मध्य और दक्षिण अमेरिका में आपकी मेज पर अपना लंबा रास्ता शुरू किया। कई सालों तक माया और एज़्टेक जनजातियों ने भुना हुआ कोको बीन्स और मिर्च से कड़वा ठंडा पेय किया। और 1520 से, हर्नान कोर्टेज़ ने यूरोप में एक नवीनता लाई। अपने मूल रूप में, पेय को यूरोपीय पसंद नहीं आया और जल्दी से गर्म और बदल दिया मिठाई मिठाई। वैसे, बहुत महंगा। आप केवल इस स्वादिष्ट के लिए खुद को छेड़छाड़ कर सकते हैं।

चॉकलेट, जिसे हम उसे जानते हैं, डच आविष्कारक वांग गुटेन के हल्के हाथ के साथ इस दुनिया में आए। 1828 में, उन्होंने कोको तेल निचोड़ने का एक सस्ता तरीका खोजा, जिसने ठोस टाइल्स बनाना संभव बना दिया। और 50 साल बाद लगभग 50 साल, दूध चॉकलेट दिखाई दिया, नेस्ले के उत्पादन ने एक स्विस कंपनी की स्थापना की है। यह 1 9 30 में अपनी कार्यशालाओं में पहला सफेद चॉकलेट प्राप्त किया गया था।

यह आश्चर्यजनक है कि उन्हें अपनी लोकप्रियता केवल आधा शताब्दी बाद में मिली। कई लोगों को नहीं पता था कि सफेद चॉकलेट क्या बनाया गया था और नवीनता में देरी हुई थी।

असली सफेद चॉकलेट से क्या किया जाता है?

प्रारंभ में, नेस्ले ने अभी कोको मक्खन अधिशेष से छुटकारा पाने की कोशिश की है। और कितना सफलतापूर्वक आया। निविदा मलाईदार स्वाद लकाका की आत्मा में पैच। यहां तक \u200b\u200bकि कन्फेक्शनरों को भी इस मिठास के आसपास नहीं मिल सका।

सफेद चॉकलेट की संरचना को लंबे समय तक दिमाग में लाया गया था। और 2004 में, संयुक्त राज्य अमेरिका को मानक द्वारा अपनाया गया था, जिसे अन्य देशों द्वारा समर्थित किया गया था। वर्तमान के क्षण से इसे निम्नलिखित अवयवों से बने टाइल माना जा सकता है:

• कोको मक्खन कम से कम 20%;
• शुष्क दूध 13-15%;
• दूध वसा 3-4%;
• 55% से अधिक चीनी पाउडर या अन्य मिठास नहीं।

एक छोटी राशि में भाग के रूप में, वेनिला या वैनिलिन आमतौर पर टाइल स्वादिष्ट विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए मौजूद होते हैं। इसके अलावा, एक emulsifier के रूप में लेसितिण की उपस्थिति सामान्य माना जाता है।

दुर्भाग्यवश, charlatans कोको तेल को अन्य सब्जी वसा में बदल देते हैं। यह न केवल स्वाद सुविधाओं को बदलता है। कुछ additives स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

असली सफेद चॉकलेट आसानी से मुंह में पिघल जाता है, एक फैटी के बाद नहीं छोड़ता है। इसमें एक सभ्य क्रीम छाया और एक हल्की वेनिला सुगंध है। इसके अलावा, असली टाइल कभी भी मीठा नहीं दिखाया जाएगा।

कोई मिठास खुशी और खुशी लाता है। कुछ "मिठाई और व्यंजनों के साथ उनकी समस्याओं में शामिल हों। लेकिन हमारे शरीर के साथ मीठा क्या बनाता है? यह पता लगाने के लिए कि क्या सफेद स्वास्थ्य चॉकलेट उपयोगी है, तो इसके प्रत्येक घटक को अलग से मानें।

चॉकलेट का मुख्य तत्व - कोको तेल, सबसे अधिक है उपयोगी हिस्सा टाइल्स। इसमें निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

1. विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह सेल झिल्ली क्षति को रोकता है। यह मनुष्य की प्रजनन प्रणाली पर उनके सकारात्मक प्रभाव के बारे में भी जाना जाता है।
2. विटामिन बी 4 - रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिसमें न्यूट्रोपिक प्रभाव होता है और शरीर को एंटीड्रिप्रेसेंट के रूप में प्रभावित करता है।
3. ओलेक एसिड। इसकी मुख्य विशेषता रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी है, जो अनुकूल रूप से जहाजों को प्रभावित करती है और रक्त परिसंचरण में सुधार करती है।
4. Stearinic एसिड। शरीर के पानी की संतुलन को सामान्य करता है, सूजन को कम करने में मदद करता है। कई उपयोगी पदार्थों की पाचनता में सुधार करता है।
5. लिनोलेनिक तेजाब। तंत्रिका कोशिकाओं से भार को हटाकर brainwriting में सुधार करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वास्थ्य के लिए सफेद चॉकलेट का लाभ काफी स्पष्ट है। लेकिन कोई आश्चर्य नहीं कि लोग कहते हैं कि सब कुछ अच्छा है मॉडरेशन में होना चाहिए। यह न भूलें कि वास्तव में इस उत्पाद की सभी मात्रा में से आधा चीनी है। उनके विनाशकारी प्रभावों को अभी तक कई वैज्ञानिक पत्रिकाओं में शामिल नहीं किया गया है। इसलिए, लाभ के अलावा, सफेद चॉकलेट शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

विचार करें नकारात्मक प्रभाव शरीर पर अतिरिक्त sucrose:

• रक्त में ग्लूकोज के स्तर को उत्तेजित करता है, जो भावनात्मक अस्थिरता और मिठाई के लिए नशे की लत का कारण बनता है।
• मोटापे और मधुमेह का खतरा। सफेद चॉकलेट बहुत कैलोरी मिठास है। एक आसन्न जीवनशैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए, मीठा "आहार" - मधुमेह के लिए एक सीधा रास्ता।
• क्रोमियम की कमी। उत्पादों की आधुनिक प्रसंस्करण की विशेषताएं अक्सर अपने क्रोमियम से वंचित होती हैं, जो रक्त शर्करा को समायोजित करने में मदद करती है।
• क्षय का विकास। मीठा क्षय के विकास में योगदान देता है। यह इस तथ्य के कारण है कि रोगजनक बैक्टीरिया और मशरूम के विकास के लिए सुक्रोज एक उत्कृष्ट पोषण वातावरण है।

सफेद चॉकलेट के नकारात्मक प्रभाव को इस उत्पाद के लिए एलर्जी की घटना के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस तरह के उपयोगी कोको तेल एक बहुत ही मजबूत एलर्जी एजेंट है।

और किसी भी चॉकलेट एक गर्भवती और नर्सिंग मां के लिए वांछनीय नहीं है। मान लीजिए कि सफेद चॉकलेट में इतनी मजबूत रोमांचक क्षमता नहीं है, हालांकि, यह आंतों के मोटरसाइकिल को प्रभावित करता है, जो गैसों की रिहाई में योगदान देता है, जिससे चिंता या कैलाड रूपांतरण होता है।

स्वास्थ्य के लिए सफेद चॉकलेट का नुकसान खत्म करना आसान है, अगर निस्संदेह में दुबला नहीं है। प्रति दिन 40 ग्राम - सही विकल्पजो आपको स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए, कोमल स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

और कैलोरी के बारे में क्या?

यह शाश्वत दुविधा - डरावनी जैसा कि आप मीठा चाहते हैं, लेकिन कुछ अतिरिक्त किलोग्राम डायल करने के लिए डरावना। और पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, सफेद चॉकलेट की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, हालांकि, अपने गहरे रंग के congor में।

सफेद चॉकलेट के मानक टाइल का वजन लगभग 110 ग्राम होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री 5 9 5 किलो कैल है। एक टुकड़ा का वजन लगभग 5 ग्राम है, इसका मतलब है कि इसकी ऊर्जा तीव्रता लगभग 27 किलोग्राम होगी। प्रतिस्पर्धी परिणाम नहीं। लेकिन दिल खोने के लिए जल्दी मत करो। चॉकलेट की पूरी टाइल पूरी तरह से एक डरावनी या एक कंप्यूटर पर 3 घंटे सक्रिय मुद्रण के प्रति घंटा जॉगिंग को जलती है।

छोटी खुशी देना महत्वपूर्ण है। सफेद चॉकलेट की तरह इस तरह की एक दिलचस्प और स्वादिष्ट चीज, एक खुश व्यक्ति के आहार में होना चाहिए।

व्हाइट चॉकलेट एक खाद्य उत्पाद है जो पाउडर दूध, कोको मक्खन, चीनी और वैनिलिन के आधार पर बनाया गया है। सफेद चॉकलेट के उत्पादन में, डार्क चॉकलेट के विपरीत, कोई कोको पाउडर का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसके कारण यह व्यंजन हल्के पीले रंग से प्राप्त होता है।

पहली बार, सफेद चॉकलेट को 30 के दशक में नेस्ले कारखाने में निर्मित किया गया था जब वे अतिरिक्त कोको तेल का उपयोग करना चाहते थे। लेकिन जनसंख्या के बीच लोकप्रियता, सफेद चॉकलेट केवल 80 के दशक में प्राप्त हुई।

यूरोप में, सख्त आवश्यकताओं सफेद चॉकलेट के उत्पादन पर लागू होती है। यूरोपीय मानकों के अनुसार, सफेद चॉकलेट में कोको तेल की सामग्री 20% से अधिक होनी चाहिए।

सफेद चॉकलेट संरचना:

सफेद चॉकलेट में लगभग होते हैं:

• 59% कार्बोहाइड्रेट;
• 32% वसा;
• 6% प्रोटीन द्वारा।

सफेद चॉकलेट में कुछ मात्रा में खनिज और विटामिन हैं।

खनिज पदार्थों, पोटेशियम और फास्फोरस बड़ी मात्रा में बड़ी संख्या में, और छोटे सेलेनियम, जस्ता, लौह, तांबा और मैंगनीज में मौजूद हैं।

व्हाइट चॉकलेट में कोलाइन, विटामिन ई, बी 5, बी 6, के, बी 12 शामिल हैं। डार्क चॉकलेट में निहित एक सफेद चॉकलेट कोको पाउडर की कमी के कारण, कैफीन और थियोब्रोमिन के कोई एंटीऑक्सीडेंट भी नहीं हैं।

सफेद चॉकलेट की कैलोरी सामग्री लगभग 100 ग्राम उत्पाद के बारे में 541 किलोग्राम है।

सफेद चॉकलेट उत्पादन:

उत्पादन मानकों के अनुसार, निम्नलिखित अवयवों को सफेद चॉकलेट में शामिल किया जाना चाहिए:

• कोको तेल का कम से कम 20%;
• डेयरी और दूध दूध का कम से कम 14%;
• डेयरी वसा का कम से कम 3.5%;
• 55% से अधिक चीनी नहीं।

रूस में, व्हाइट चॉकलेट को "गोस्ट 31721-2012 चॉकलेट" द्वारा निर्मित किया जाता है। सामान्य तकनीकी स्थितियां। "

उत्पादन में सफेद चॉकलेट का उत्पादन करने के लिए, कोको मक्खन पहले पिघल रहा है, फिर डेयरी उत्पादों और चीनी रेत को जोड़ा जाता है। सबकुछ अच्छी तरह से उत्तेजित है और 20 माइक्रोन के कणों को कुचल दिया जाता है। फिर चिप चॉकलेट चिप को स्मेल्टिंग में भेजा जाता है और 6 घंटे के लिए उत्तेजित होता है। उसके बाद, चॉकलेट द्रव्यमान में, 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गया, जिसमें नट्स और सूखे फल जैसे फिलर्स जोड़ें। फिर तरल सफेद चॉकलेट रूपों में फैला हुआ है और ठंडा हो गया है। उत्पादन लाइन के आखिरी चरणों में, सफेद चॉकलेट रूपों से हटा दी जाती है, पैक और दुकानों को भेजी जाती है।

घर पर सफेद चॉकलेट कैसे बनाएं:

घर पर सफेद चॉकलेट खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चीनी पाउडर - 100 ग्राम;
• सूखा दूध - 100 ग्राम;
• कोको मक्खन - 100 ग्राम;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• नट, सूखे फल और अन्य additives - स्वाद के लिए।

उपरोक्त अवयवों के अलावा, घर पर सफेद चॉकलेट की तैयारी के लिए इसकी आवश्यकता होगी। सिलिकॉन मोल्ड, चॉकलेट को वांछित रूप देने के लिए।

घर पर सफेद चॉकलेट खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. छोटे टुकड़ों में 100 ग्राम कोको तेल काट लें।
2. खाना पकाने के लिए एक छोटे सॉस पैन में 100 ग्राम कोको तेल डालकर इसे पहले से गरम पानी के स्नान पर रखें।
3. पानी के स्नान पर 100 ग्राम कोको तेल पिघलाएं।
4. पिघला हुआ कोको तेल में 100 ग्राम चीनी पाउडर, 100 ग्राम सूखा दूध और वैनिलिन स्वाद के लिए जोड़ें। मजबूत जबकि सभी अवयव भंग हो जाते हैं।
5. तरल मिश्रण को एक सिलाई कंटेनर में डालो। मिक्सर को एकरूपता से हराया। कुचल पागल, सूखे फल और स्वाद के लिए अन्य अवयव जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. परिणामी चॉकलेट मिश्रण सिलिकॉन मोल्ड में डाल रहा है और कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति देता है।
7. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

सफेद चॉकलेट तैयार है! बॉन एपेतीत!

घर पर सफेद चॉकलेट से गणैश कैसे बनाएं:

व्हाइट चॉकलेट से गणेश की तैयारी के लिए सामग्री:

• सफेद चॉकलेट - 300 ग्राम;
• क्रीम 35% वसा - 200 मिलीलीटर।

घर पर सफेद चॉकलेट से घनस की तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. खाना पकाने के लिए सॉस पैन में, 35% रसदार क्रीम के 200 मिलीलीटर डालें, मध्य में आग लगा दें और उबाल लें।
2. फिर आग को छोटा करें और क्रीम बनाना जारी रखें, धीरे-धीरे बिना किसी additives के में सफेद चॉकलेट के टुकड़े जोड़ना। आपको 300 ग्राम सफेद चॉकलेट जोड़ना होगा। मजबूत जबकि चॉकलेट क्रीम में पिघल नहीं जाता है।
3. सफेद चॉकलेट पूरी तरह से क्रीम में पिघलने के बाद - सॉस पैन को आग से हटा दें और मिश्रण को कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
4. मिश्रण ठंडा होने के बाद - इसे मिक्सर के साथ मध्यम गति पर पफ और समरूपता के साथ हराएं।
5. फिर कंटेनर को खाद्य पॉलीथीन फिल्म के मिश्रण के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए रखें।

व्हाइट चॉकलेट से गणेश तैयार! अब वे केक को कवर कर सकते हैं या अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों में उपयोग कर सकते हैं।

कैसे एक केक के लिए एक सफेद चॉकलेट शीशा लगाना:

केक के लिए सफेद चॉकलेट शीशा की तैयारी के लिए सामग्री:

• सफेद चॉकलेट - 125 ग्राम;
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम;
• क्रीम 35% वसा सामग्री - 3 चम्मच।

केक के लिए सफेद चॉकलेट की खाना पकाने की ग्लेज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. छोटे टुकड़ों पर additives के बिना 125 ग्राम चॉकलेट तोड़ने के लिए और एक सॉस पैन में डाल दिया।
2. पानी के स्नान को व्यवस्थित करें जिसमें पानी को उबालने के लिए, जिसके बाद आग छोटी हो।
3. एक पानी के स्नान पर चॉकलेट के साथ एक सॉस पैन डालें और पूरी तरह से पिघल नहीं होने तक हलचल।
4. हलचल जारी रखने के लिए, एक पिघला हुआ चॉकलेट 50 ग्राम क्रीम तेल और 3 चम्मच खट्टा क्रीम में 50 ग्राम क्रीम तेल जोड़ें। जब तक सभी घटकों को भंग नहीं किया जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. सॉस पैन को पानी के स्नान से हटा दें और शीशा लगाना थोड़ा ठंडा दें।

सफेद चॉकलेट की शीशा तैयार है! अब वह केक या अन्य कन्फेक्शनरी को कवर कर सकती है।

सफेद चॉकलेट उपयोग:

सफेद चॉकलेट में कोई कोको नहीं है, क्योंकि उसके पास क्या है उपयोगी गुण डार्क चॉकलेट से काफी कम। लेकिन अगर सफेद चॉकलेट प्राकृतिक अवयवों से उत्पन्न होता है, तो रासायनिक additives के बिना, यह है उपयोगी गुण। मूल रूप से सफेद चॉकलेट, कोको तेल का घटक, ओलेइक एसिड है, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हृदय रोग के विकास की संभावना को कम करता है और एक एंटीऑक्सीडेंट होता है।

सफेद चॉकलेट में कोको की कमी के कारण, इसका उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो कोको के साथ contraindicated हैं। डार्क चॉकलेट के बजाय, वे सफेद चॉकलेट के कोमल स्वाद का आनंद ले सकते हैं और कोको के कारण स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव नहीं कर सकते हैं।

धन्यवाद के लिए धन्यवाद निविदा स्वाद सफेद चॉकलेट मूड बढ़ाने और तनाव को दूर करने में सक्षम है।

लेकिन छोटी मात्रा में सफेद चॉकलेट का उपयोग करना आवश्यक है, अन्यथा यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

सफेद चॉकलेट नुकसान:

व्हाइट चॉकलेट बहुत कैलोरीन है, इसलिए बड़ी मात्रा में खाना असंभव है, क्योंकि इससे मोटापे का कारण बन सकता है और अधिक वजन से जुड़े अन्य बीमारियों का उदय हो सकता है। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट में बहुत सारी चीनी होती है, इसलिए इसका उपयोग मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है।

सफेद चॉकलेट दंत पत्थर और क्षय के विकास में योगदान देता है। इसलिए, मौखिक स्वच्छता का निरीक्षण करने के लिए सफेद चॉकलेट के उपयोग के बाद यह महत्वपूर्ण है।

गैर-सद्भाव के उपयोग के साथ, सफेद चॉकलेट एरिथिमिया का कारण बनने और दबाव बढ़ाने में सक्षम है।

सफेद चॉकलेट कोको तेल असहिष्णुता वाले लोगों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है। यदि सफेद चॉकलेट से इस तरह के एक प्रकार की एलर्जी है, तो इनकार करना आवश्यक है। जो व्हाइट चॉकलेट contraindicated नहीं हैं, यह केवल लाभ प्राप्त करने के लिए केवल छोटी मात्रा में इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।