टमाटर सॉस में हेजहोग कैसे पकाने के लिए। टमाटर सॉस में हाथी
विवरण
हमारे नुस्खा में, उन्हें एक पैन में स्टू किया जाएगा, हालांकि, उन्हें ओवन में भी आसानी से पकाया जा सकता है, खासकर अगर आप इसे घर पर बनाते हैं।
अपने आप में, मीट हेजहोग कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और विभिन्न प्रकार के मसालों से बने मुंह में पानी लाने वाले मीटबॉल हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस पूर्वनिर्मित लेना सबसे अच्छा है: सूअर का मांस और बीफ से चिकन के अलावा।
टमाटर का पेस्ट तैयार खरीदा जा सकता है या आप अपना खुद का बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर को छीलना होगा और उन्हें विभिन्न प्रकार के स्वाद वाले मसालों के साथ मोर्टार में पीसना होगा।
चावल के साथ इस सॉस में पका हुआ हेजहोग बहुत रसदार, सुगंधित हो जाएगा और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।
आपको नीचे एक फोटो के साथ चावल के हेजहोग पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा, उसी स्थान पर आप सीखेंगे कि मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक से कैसे गूंधें और एक पैन में हेजहोग को कैसे स्टू करें।
आइए कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हार्दिक मीटबॉल पकाना शुरू करें टमाटर की चटनी.
अवयव
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(500 ग्राम) -
(100 ग्राम) -
(1 पीसी।) -
(2 पीसी।) -
(3 चम्मच) -
(1 चुटकी) -
(1 चुटकी)
खाना पकाने के चरण
किसी भी मीटबॉल का आधार है कटा मांस. यह गोमांस या सूअर के मांस के ताजा टुकड़े से घर पर सबसे अच्छा पकाया जाता है, आप चिकन पट्टिका भी जोड़ सकते हैं।हम चयनित मांस को धोते हैं ठंडा पानी, सूखा पेपर तौलियाऔर मांस की चक्की से गुजरें।
अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस को विभिन्न प्रकार के मसालों से भरना है। इस प्रयोजन के लिए, मांस के लिए सीज़निंग का कोई भी तैयार सेट उपयुक्त है, यह मानक नमक और काली मिर्च के बिना नहीं चलेगा। हम पिसे हुए मांस के साथ एक कटोरे में मसालों का पूरा तैयार पैलेट मिलाते हैं और सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ी देर के लिए मसाले के साथ छोड़ देते हैं और इस समय के दौरान हम चावल तैयार करेंगे: आप इसे बिल्कुल किसी भी प्रकार के ले सकते हैं। धुले हुए चावल को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार एक गहरे सॉस पैन में पकाएं। हम तैयार ठंडा चावल मांस के साथ एक कटोरे में भेजते हैं, वहां चिकन अंडे की संकेतित संख्या जोड़ें।
प्याज सामग्री सूची में सूचीबद्ध नहीं है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे लहसुन की एक लौंग के साथ तला जा सकता है वनस्पति तेलऔर मांस में भी जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से या अपने हाथों से भी अच्छी तरह मिलाएं: हमें एक बहुत घना कीमा बनाया हुआ मांस मिलना चाहिए, जिसे आसानी से ढाला जा सके।
ठंडे पानी में सिक्त हाथों से, हम पूरे कीमा बनाया हुआ मांस को समान भागों में विभाजित करते हैं, और फिर हम उनसे बड़े मीटबॉल बनाते हैं। हम तैयार हेजहोग को खाना पकाने के लिए चुने गए रूप में बिछाते हैं ताकि वे एक-दूसरे को न छूएं।
हम संकेतित राशि को एक गहरी प्लेट में मिलाते हैं टमाटर का पेस्टया थोड़े से पानी के साथ टमाटर का रस। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पैन की सामग्री डालें और आग लगा दें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, कद्दूकस की हुई गाजर को हेजहोग के ऊपर पैन में डालें। तरल को उबाल लें और पकवान को नीचे उबाल लें बंद ढक्कन 20 मिनट के लिए बहुत अधिक गर्मी पर नहीं। निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन हटा दें और मांस को पूरी तरह से तैयार कर लें।
तैयार भोजनकिसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें और परोसें। टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग तैयार है।
आधुनिक खाना पकाने को उनकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों और व्यंजनों की बहुतायत से प्रसन्न किया जा सकता है। चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे पकाने का निर्णय लेते समय, कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक पैन में ग्रेवी के साथ पकवान बनाया जा सकता है। ऐसी गेंदें परिवार के हर सदस्य को पसंद आएंगी। पोषण मूल्य के कारण, उन्हें आलू, पास्ता और अनाज के साथ परोसना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी, एक पैन में ग्रेवी के साथ - व्यंजनों
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हाथी बनाने की विधि काफी सरल है। यहां तक कि अगर आपने पहले कभी ऐसा व्यंजन नहीं बनाया है, तो भी आपको इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी। अपने आप को कुछ ज्ञान के साथ बांधे और एक तरह का इलाज शुरू करें।
एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हाथी: "शैली का एक क्लासिक"
- कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ / पोर्क) - 450 जीआर।
- लहसुन - 3 लौंग
- अंडा - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 35 जीआर।
- अजमोद - 20 जीआर।
- गाजर - 1 पीसी।
- उबले चावल - 150 जीआर।
- तुलसी - 6 टहनी
- खट्टा क्रीम - 90 जीआर।
- आटा - 25 जीआर।
- मसाले - आपके स्वाद के लिए
1. यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को साफ और धो लें। प्याज़, गाजर और लहसुन को ब्लेंडर बाउल में डालें। सामग्री को एक सजातीय घी में बदल दें। इसी समय, साग काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से स्वादिष्ट हेजहोग पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
2. सब्जी के मैदानों में डालें कीमा. चावल, मसाले डालें और डालें अंडा. सानना मांस का आटा. छोटे-छोटे गोले बनाकर आटे में बेल लें। हेजहोग को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. समानांतर में, ग्रेवी की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। एक बाउल में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और थोड़ी मात्रा में डालें गरम पानी. सामग्री को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक उबालें।
4. प्रत्येक परोसने के लिए कई हेजहोग परोसें, उन्हें तैयार ग्रेवी के साथ परोसें। पकवान स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। बॉन एपेतीत। एक असामान्य मांस उत्पाद के साथ घर को प्रसन्न करें।
ग्रेवी और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क हेजहोग
- चावल - 180 जीआर।
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 जीआर।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- ताजा टमाटर - 3 पीसी।
- आटा - 30 जीआर।
- दानेदार चीनी - 15 जीआर।
- अजमोद - 6 टहनी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- उबला हुआ पानी - 400 मिली।
1. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे पकाने के सवाल का जवाब देते समय, आपको इसका सहारा लेना चाहिए सरल नुस्खाएक पैन में ग्रेवी के साथ। ऐसा करने के लिए, शास्त्रीय योजना के अनुसार चावल को कुल्ला और इसे थोड़ा नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। अनाज को अर्ध-तैयार होने की स्थिति में लाएं। एक कोलंडर में निकालें और पानी से धो लें।
2. स्वच्छ प्याजऔर किसी भी तरह से पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में घी डालें, चावल, अंडा और आवश्यक मसाले मिलाएं। चिकनी होने तक सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। स्टफिंग को छोटे-छोटे गोले में बेल लें।
3. एक मोटे तले वाले पैन में ब्लैंक्स को भेजें और सुनहरा होने तक मक्खन के साथ तलें। इस बीच, पैन में ग्रेवी तैयार करना शुरू करें। गाजर को धोकर दरदरा पीस लें, दूसरे प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें।
4. इस तरह आप समझ जाएंगे कि चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे बनाया जाता है। इस बीच, टमाटर पर उबलते पानी डालें और खोल से छुटकारा पाएं। एक ब्लेंडर के माध्यम से फलों को पास करें और तलने के लिए परिणामी द्रव्यमान में प्रवेश करें। फिर मैदा मिला लें।
5. रचना को कई मिनट तक उबालें, फिर 400 मिलीलीटर की एक पतली धारा में डालें। उबला हुआ पानी. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर उबाल लें। ग्रेवी तैयार होने से 3-4 मिनट पहले, स्वादानुसार मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, चीनी और थोड़ा सा नमक डालें।
6. हेजहोग को ग्रेवी में ले जाएं और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें। उसी समय, ढक्कन बंद होना चाहिए, एक भाप वेंट वाल्व की आवश्यकता होती है। सर्विंग बाउल में ग्रेवी के साथ परोसें। अचार के साथ हेजहोग बहुत अच्छे लगते हैं।
चावल के साथ हेजहोग कीमा बनाया हुआ टर्की
- कच्चे चावल - 110 जीआर।
- गाजर - 3 पीसी।
- टर्की (पट्टिका) - 750 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 350 जीआर।
- शोरबा - 280 एल।
- टमाटर का पेस्ट - 35 जीआर।
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - आपके स्वाद के लिए
1. अगर आप चावल के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की हेजहोग पकाने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको एक पैन में ग्रेवी के साथ इस नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, टमाटर से खोल हटा दें और एक ब्लेंडर के माध्यम से लुगदी को पास करें।
2. द्रव्यमान को टमाटर के पेस्ट और शोरबा के साथ मिलाएं। एक खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की के माध्यम से मांस, गाजर और प्याज को पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल और मसालों के साथ मिलाएं। फॉर्म बॉल्स। खाना पकाने के लिए, एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करें।
3. हेजहोग को सुनहरा होने तक तलें। उसके बाद, मांस के गोले को तैयार ग्रेवी से भरें। लगभग 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें, फिर आप एक गर्म पकवान परोस सकते हैं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!
चावल के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन हाथी
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - वास्तव में
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 480 जीआर।
- चावल - 160 जीआर।
- ताजा अजमोद - 20 जीआर।
- मसाला पसंदीदा - स्वाद के लिए
- आटा - 25 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 90 जीआर।
1. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से अद्वितीय हेजहोग कैसे पकाने के लिए यह समझना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको बस अनुसरण करने की आवश्यकता है चरण-दर-चरण निर्देश. चावल को पहले से धोकर आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ अनाज मिलाएं।
2. प्याज को गूदे में बदल दें और मुख्य द्रव्यमान में मिला दें। अंडा, मसाले और, यदि आवश्यक हो, नमक भी डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें। फिर छोटे-छोटे गोले बना लें। चर्मपत्र कागज को तेल में भिगोएँ और बेकिंग शीट पर रखें।
3. मांस उत्पादों को चर्मपत्र पर रखें। इस बीच, ग्रेवी तैयार करना शुरू करें। सूखे पैन में तलें गेहूं का आटासुनहरा होने तक। खट्टा क्रीम को थोड़े से पानी के साथ पतला करें ताकि स्थिरता काफी तरल हो। मैदा डालें और मिलाएँ।
4. तैयार ग्रेवी को बॉल्स में डालें। पकवान को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 40-45 मिनट तक बेक करें। कोलोबोक को 3 पीस कर परोसें, पानी डालकर सर्व करें स्वादिष्ट ग्रेवी. प्लेट को कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।
चावल और ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हाथी
- चावल - 120 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 550 जीआर।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 30 जीआर।
- आटा - 35 जीआर।
- पानी - 0.5 एल।
- मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए
1. यह जानना महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस से चावल के साथ हेजहोग पकाने से पहले, उन्हें तला हुआ होना चाहिए और फिर एक पैन में ग्रेवी के साथ दम किया जाना चाहिए। अनाज को आधा पकने तक उबालें, फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें।
2. मांस द्रव्यमान को मसाले, अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज और अनाज के साथ मिलाएं। चिकनी होने तक सामग्री को मिलाएं। रचना से छोटी गेंदें बनाएँ।
3. दूसरे प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। घटकों को सुनहरा होने तक पास करें, फिर टमाटर का द्रव्यमान और आटा डालें। 2-3 मिनट तक हिलाएं। पानी में सावधानी से डालें।
4. एक अलग पैन में बॉल्स को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाए, इसमें मीट प्रोडक्ट्स डालें। लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आग पर पकवान को उबाल लें। तैयार!
ग्रेवी और चावल के साथ ग्राउंड बीफ हेजहोग
- क्रीम - 90 मिली।
- प्याज - 1 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 950 जीआर।
- दूध - 350 मिली।
- चावल - 150 जीआर।
- लहसुन - 5 दांत
- मक्खन - वास्तव में
- यॉल्क्स - 2 पीसी।
- मसाले - आपके स्वाद के लिए
1. प्याज को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस, अनाज के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस से गोले को रोल करें। एक कास्ट-आयरन कंटेनर को तेल के साथ गरम करें। तलना Meatballsक्रस्टी होने तक, फिर उत्पादों की आधी ऊंचाई तक पानी डालें।
2. उत्पादों को ढक्कन के नीचे कुछ देर तक उबालें। उबालने के बाद आंच को कम से कम कर दें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए टोमाइट हेजहोग। पलटना न भूलें। उसी समय, एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें।
3. कटा हुआ लहसुन भूनें, फिर क्रीम डालें। 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें, दूध में डालें। स्टोव को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें, मिश्रण को 4-6 मिनट तक उबालें। पर अलग कंटेनरअंडे की जर्दी मारो।
4. रचना को दूध के बिलेट में डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और 2-3 मिनट तक उबालना जारी रखें। सॉस में स्वादानुसार मसाले डालें। हेजहोग को आँच से हटा लें और तैयार ग्रेवी के ऊपर डालें। 30-35 मिनट के लिए डिश को इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें।
सॉस में मांस हेजहोग
हेजहोग सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो।
- प्याज - 1 पीसी।
- चावल - 130 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- मसाले - आपके स्वाद के लिए
- रिफाइंड तेल - 60 मिली।
सॉस सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 35 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 95 जीआर।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 240 मिली।
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों - आपकी पसंद
- आटा - 40 जीआर।
- पानी - 190 मिली।
1. चावल के साथ मांस हेजहोग पकाने के लिए, आपको सॉस में एक साधारण नुस्खा पर विचार करना चाहिए। प्याज को बारीक काट कर तेल में सुनहरा होने तक तल लें। कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले, चावल और अंडे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें। चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे पकाने के लिए यह समझने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है। एक फ्राइंग पैन में बॉल्स को ग्रेवी (सॉस) के साथ पकाया जाता है। अगले चरण पर आगे बढ़ें।
3. जूस में टमाटर का पेस्ट, मैदा, खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। पानी में डालो। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से कोलोबोक बनाएं और उन्हें तलने के लिए पैन में भेजें। तैयार ग्रेवी डालें। रचना को गेंदों को कवर करना चाहिए।
4. भोजन को ढक्कन से ढक दें। उबलने के बाद, आग को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें। लगभग 30 मिनट प्रतीक्षा करें। टोमैटो सॉस में बन्स बनकर तैयार हैं.
हेजहोग कीमा बनाया हुआ मांस और चावल ओवन में ग्रेवी के साथ
- चीनी - 10 जीआर।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.45 किलो।
- प्याज - 2 पीसी।
- चावल - 150 जीआर।
- गाजर - 2 पीसी।
- अजमोद - 15 जीआर।
- टमाटर का पेस्ट पानी से पतला - 0.7 एल।
1. यह समझना आसान है कि कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से अद्वितीय हाथी कैसे बनाया जाता है स्वादिष्ट ग्रेवी, इसके लिए यह नुस्खा का पालन करने के लिए पर्याप्त है। चावल और कीमा मिलाएं। चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें। उत्पादों को चिकना होने तक हिलाएं।
2. छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। एक चर्मपत्र शीट पर तेल लगाएं और उसके साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। हेजहोग्स को ओवन में 160 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। इस बीच, अगले चरण पर आगे बढ़ें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उस पर प्याज और गाजर भूनें। सुनहरा हो जाओ। प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। सब्जियों के ऊपर पतला टमाटर का पेस्ट डालें। अपने स्वाद के लिए चीनी और मसाले डालें।
4. लगभग 10 मिनट तक उबालें। मीटबॉल बेक होने से कुछ समय पहले ओवन खोलें। बरसना तैयार सॉस, खाना बनाना जारी रखें। सवा घंटे प्रतीक्षा करें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।
अपना खाना बनाना मुश्किल नहीं है, व्यंजन उपलब्ध हैं। इसलिए, यह समझना मुश्किल नहीं है कि चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे बनाया जाता है। पकवान को ग्रेवी के साथ परोसा जाता है और अक्सर गेंदों को एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। वे भी हैं वैकल्पिक व्यंजनओवन और बर्तन में। मांस की विनम्रता से घर को प्रसन्न करें। सफलता मिले!
हम आपको एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत ही पकाने की विधि प्रदान करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन— टमाटर सॉस में चावल के साथ हाथी। यह मुख्य दैनिक व्यंजन है। चावल के साथ हेजहोग पकाने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। आप खट्टा क्रीम को सॉस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पकवान तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
- कीमा बनाया हुआ मांस - लगभग 400 ग्राम
- चावल (अधिमानतः गोल दाने वाले) - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
- तलने का तेल
- नमक, मसाले स्वादानुसार
टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी के लिए पकाने की विधि
हेजहोग तैयार करने के लिए, हमें लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। हमने लिया घर का बना कीमा बनाया हुआ मांससूअर का मांस और गोमांस से। कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। हमें 100 ग्राम गोल अनाज चावल भी चाहिए, जिसे पहले पानी में धोना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक प्लेट में लगभग 2 बड़े चम्मच मैदा रखें। कीमा बनाया हुआ मांस से हम हेजहोग बनाते हैं - गोल छोटी गेंदें। ऐसे प्रत्येक हाथी को आटे में अच्छी तरह से लपेटा जाता है।
कड़ाही में तेल डालें, इसे गर्म करें और परिणामस्वरूप हेजहोग को चारों तरफ से तलने के लिए बिछा दें।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सब्जियों को थोड़े से तेल में तल लें।
जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उनमें थोड़ा सा आटा डालें, सचमुच 1 चम्मच बिना स्लाइड के, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत लगभग 1 कप उबला हुआ पानी डालें।
परिणामस्वरूप टमाटर सॉस में, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से तले हुए हेजहोग को बाहर निकालें। यदि आवश्यक हो, तो और पानी डालें ताकि यह व्यावहारिक रूप से हमारे हेजहोग को कवर कर सके। नमक, स्वाद के लिए मसाले डालें और समय-समय पर उन्हें पलटते हुए, धीमी आँच पर लगभग 35-40 मिनट तक पकाएँ। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!
ओवन में "हेजहोग" मीटबॉल पकाने में भिन्नताओं में से एक है, केवल अधिक निविदा और मूल जब परोसा जाता है। छोटे खाने वाले विशेष रूप से इस व्यंजन को पसंद करते हैं, क्योंकि मांस के गोले "हेजहोग" से मिलते जुलते हैं, मुख्य बात यह है कि लंबे चावल के दाने का उपयोग करें, न कि गोल वाले। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस या मछली से घुमाया जा सकता है।
ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी
"हेजहोग" उत्कृष्ट हैं क्योंकि उन्हें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनमें पहले से ही चावल होते हैं। इसके अलावा, मीटबॉल के लिए अनाज को उबालने की जरूरत नहीं है, जिससे पकवान तैयार करना आसान हो जाता है।
अवयव:
- 425 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- चावल के 325 ग्राम लंबे दाने;
- दो प्याज और एक गाजर;
- खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
- दो चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- पनीर का 85 ग्राम;
- मसाले
खाना पकाने की विधि:
- हम चावल के दानों को उबालते नहीं हैं, लेकिन बस उन्हें कटा हुआ प्याज और सीज़निंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डाल देते हैं। चिपचिपाहट के लिए, आप एक अंडा चला सकते हैं।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग" बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं।
- सॉस के लिए, कटा हुआ प्याज और गाजर मिलाएं, डालें किण्वित दूध उत्पाद, टमाटर प्यूरी और डालना गर्म पानी(गुलगुला)। तरल को इतनी मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए कि सॉस पूरी तरह से मांस की तैयारी को कवर करे।
- हम पन्नी के नीचे सॉस में "हेजहोग" को 45 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।
- खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
ग्रेवी के साथ खाना बनाना
ओवन में, हेजहोग को आवश्यक रूप से स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ बेक किया जाता है। सॉस के लिए आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं, टमाटर की चटनीया पास्ता, कोई भी मसाला और सब्जियां। मांस "हेजहोग" के लिए मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन शुद्ध सूअर का मांस नहीं, ताकि पकवान इतना वसायुक्त न निकले।
अवयव:
- आधा किलो मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;
- एक प्याज और एक गाजर;
- दो अंडे;
- आधा गिलास चावल के दाने (लंबे);
- मसाला;
- टमाटर के रस के दो बड़े चम्मच।
ग्रेवी के लिए:
- एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
- बल्ब;
- दो गिलास टमाटर का रस;
- मसाले, जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि:
- कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, मसाले डालें और दो अंडों में भी फेंटें, टमाटर का रस डालें और चावल के दाने डालें, गूंधें, गोले बनाएँ और सांचे में डालें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ, कटा हुआ प्याज को उज्ज्वल होने तक पास करें, फिर टमाटर का रस डालें, मसाले डालें और सुगंधित जड़ी बूटियां. हम सॉस को तीन मिनट के लिए गर्म करते हैं और इसे अपने "हेजहोग" से आधा भर देते हैं।
- हम पन्नी के साथ सामग्री के साथ फॉर्म को कवर करते हैं और इसे 40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, फिर पन्नी को हटा दें, सॉस जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।
खट्टा क्रीम सॉस में
पर खट्टा क्रीम सॉसपीपी हेजहोग बहुत कोमल होते हैं और इसके लिए आदर्श होते हैं बच्चों का खाना, मुख्य बात पकवान के लिए वसायुक्त मांस का उपयोग नहीं करना है। खाना पकाने के लिए, हम कोई भी नुस्खा लेते हैं (ऊपर देखें) मांस हाथीऔर सामग्री की सूची में दो कप खट्टा क्रीम डालें।
खाना पकाने की विधि:
- हम कीमा बनाया हुआ मांस से कोलोबोक बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में डालते हैं।
- हम खट्टा क्रीम और आधा गिलास पानी लेते हैं, अगर वहाँ है, तो शोरबा, हलचल और परिणामस्वरूप "हेजहोग" मिश्रण डालें।
- हम पकवान को आधे घंटे (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं। सॉस गर्मी के तहत गाढ़ा हो जाता है और मीटबॉल में अवशोषित हो जाता है, जिससे उन्हें एक नाजुक स्वाद मिलता है।
टमाटर सॉस में मांस हेजहोग
अगर आपको खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, तो आप टमाटर की चटनी में "हेजहोग" बना सकते हैं। भरने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं ताज़ी सब्जियां, टमाटर में खुद का रस, कोई सॉस, पास्ता या केचप।
अवयव:
- 680 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस;
- 86 ग्राम चावल के दाने;
- गाजर, प्याज;
- रसदार बड़ा टमाटर;
- एक चम्मच टमाटर प्यूरी;
- मसाला, एक गिलास पानी।
खाना पकाने की विधि:
- कीमा बनाया हुआ मांस अनाज, कटा हुआ प्याज, गाजर और सीज़निंग के साथ मिलाएं, बॉल्स बनाएं और एक सांचे में डालें।
- हम टमाटर से त्वचा को छीलते हैं, गूदे को कद्दूकस पर पीसते हैं, टमाटर प्यूरी डालते हैं, मसाला डालते हैं, एक गिलास पानी में डालते हैं।
- परिणामस्वरूप सॉस को "हेजहोग" के ऊपर डालें और ओवन में 50 मिनट (तापमान 180 ° C) के लिए बेक करें।
मुर्गी के हाथी
चिकन मांस माना जाता है आहार उत्पाद, जो इससे व्यंजन कम उच्च कैलोरी और स्वस्थ बनाता है। ऐसे मांस का नाम, कई माताएँ अपने छोटे पेटू को खिलाने के लिए व्यंजनों के लिए उपयोग करती हैं। इसे टर्की से भी बनाया जा सकता है।
अवयव:
- किलो चिकन का कीमा;
- चावल के दाने का एक गिलास;
- तीन बल्ब;
- एक गाजर।
खाना पकाने की विधि:
- कीमा बनाया हुआ मांस में अनाज के लंबे दाने डालें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिलाएं।
- हम कीमा बनाया हुआ चिकन से गेंदों को गढ़ते हैं और उनका आकार बदलते हैं।
- कटा हुआ प्याज और गाजर को तेल में हल्का भूनें, फ्राइंग को "हेजहोग" में भेजें, पानी डालें और एक घंटे के लिए पकवान को बेक करें (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस)।
एक प्रकार का अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस
नुस्खा में कुछ विविधता जोड़ने के लिए, आप चावल को एक प्रकार का अनाज से बदल सकते हैं। बेशक, गेंदें अब "हेजहोग" की तरह नहीं दिखेंगी, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।
अवयव:
- किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 750 ग्राम;
- 145 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
- एक कच्चा अंडा;
- लहसुन की तीन लौंग;
- बल्ब;
- दो कटोरी खट्टा क्रीम
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले, हम अनाज को उबालते हैं, लेकिन हम इसे ज्यादा नहीं पकाते हैं, क्योंकि पकवान अभी भी हमारे साथ बेक किया जाएगा।
- कटा हुआ प्याज, दबाया हुआ लहसुन, अंडा और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडा एक प्रकार का अनाज डालें।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंद बनाते हैं और उनका आकार बदलते हैं।
- हम खट्टा क्रीम में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं और इसके ऊपर गोले डालते हैं, डिश को ओवन में 40 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए पकाते हैं।
हेजहोग को टोमैटो सॉस में पकाएं, यह तेज़, स्वादिष्ट और सस्ता है। इस की विविधता पाक कला कृतिविशाल और प्रत्येक परिचारिका के पास खाना पकाने का एक व्यक्तिगत नुस्खा है।
हाथी की मुख्य सामग्री चावल, मांस और टमाटर का पेस्ट या टमाटर हैं।
हम इसके विभिन्न प्रकारों में एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए सामग्री के कुछ रहस्यों की खोज करते हैं, लेकिन सभी व्यंजनों के लिए समान:
चावल को पकवान में महसूस करना चाहिए, इसलिए उबले हुए या लंबे दाने वाले चावल लें।
गोल चावल में बहुत अधिक स्टार्च होता है, खाना पकाने की प्रक्रिया में यह बस मांस में "विघटित" हो जाएगा, "थोड़ा दिखाई देने वाला" हो जाएगा, यह सेवा करने के सौंदर्यशास्त्र का उल्लंघन करता है।
दिलचस्प! टोमैटो सॉस में हेजहोग को अपने नाम पर खरा उतरना चाहिए: यह "सुइयों" के साथ चिपका हुआ चावल है जो एक सुंदर और प्रिय व्यंजन का नाम देता है!
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आवश्यक अंडा, केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, जो मांस को कोमलता देता है, डरो मत, मांस के गोले रेंगेंगे नहीं!
- मांस दो या तीन किस्में लेते हैं। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांसहमेशा स्वादिष्ट;
- मीटबॉल की तरह दिखने वाली छोटी हेजहोग बॉल न बनाएं! ऐसी श्रेणी के बच्चों के लिए हेजहोग की छोटी गेंदें तैयार की जा सकती हैं, जिन्हें हम "शिशु" कहते हैं, जो बड़े हिस्से से अपनी भूख "खो" देते हैं।
- टोमैटो सॉस में हेजहोग को किशोरी की मुट्ठी में फिट होना चाहिए। आदर्श रूप से, पकवान में वयस्कों के लिए दो हाथी होने चाहिए और यदि वांछित हो, तो बच्चों के लिए एक।
टमाटर सॉस में तैयार हेजहोग आलू, अनाज और दम की हुई सब्जियों के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
ओवन में टमाटर सॉस में हाथी
ओवन रूसी स्टोव का एक आधुनिक एनालॉग है, जहां पकवान का स्वाद समृद्ध और गहरा होता है।
खाना पकाने की यह विधि पारंपरिक और प्रिय मानी जाती है।
व्यंजन विधि:
- चावल - 200 जीआर ।;
- मांस (1-2 किस्में) - 800 ग्राम;
- अंडा - 2 जर्दी;
- टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच / एल ।;
- काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- मक्खन (100 जीआर) या सब्जी (100 मिली);
- नमक स्वादअनुसार;
- बे पत्ती - 2-3 टन;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- गाजर - 2 बड़े गाजर एक कद्दूकस पर;
- प्याज - मध्यम आकार के 2 सिर;
- क्रीम (खट्टा क्रीम) - 150 जीआर ।;
- शोरबा के लिए पानी - 2 - 3 कप;
खाना पकाने की तकनीक:
- चावल को "दूध" से शुद्ध पारदर्शिता के लिए अच्छी तरह से धोया जाता है। आधा पकने तक 4-6 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में लेटें
- हम एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की या चक्की के माध्यम से मांस को मोड़ते हैं, मांस में कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, 2 अंडे की जर्दी मिलाते हैं;
- चावल के साथ मिलाएँ, रस के लिए 1/2 कप पानी डालें;
ध्यान! हमने टेबल की कामकाजी सतह पर परिणामी मांस द्रव्यमान को हरा दिया। मांस का रस चावल को भिगो देता है, टमाटर सॉस में हेजहोग को नरम और तैयार पकवान के बाहर निकलने पर हवादार बनाता है।
- हम पानी से सिक्त हाथों से बेकिंग शीट पर हेजहोग बनाते हैं। तो वे बेहतर रूप से ढाले जाते हैं और शीर्ष पर एक पानी की फिल्म के साथ कवर किया जाता है, ओवन में एक निविदा परत बनती है;
- एक फ्राइंग पैन में तेल में, प्याज, गाजर भूनें;
- आटा छिड़कें, हिलाएं;
- टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, नमक डालें, बीच-बीच में हिलाएँ;
तलने के अंत में, क्रीम (खट्टा क्रीम) और 2.5 कप पानी डालें, 8-10 मिनट के लिए सब कुछ भूनें; - पके हुए हेजहोग को सॉस के साथ डालें, ओवन में 40 मिनट के लिए 180 - 200 डिग्री पर रखें;
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- ओवन में पूरे द्रव्यमान पर दो बार सॉस डालना न भूलें;
- आउटपुट 14-15 पीस होना चाहिए, जो अगले दिन नाश्ते के लिए पर्याप्त है।
एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना
धीमी कुकर में, टमाटर सॉस में हाथी जल्दी पक जाते हैं, यह स्वादिष्ट, मसालेदार और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानासाधारण घटकों से: चावल, मांस, टमाटर का पेस्ट, कच्चा प्याज, गाजर और कुछ मसाले।
व्यंजन विधि:
- मांस (सूअर का मांस + बीफ) जमे हुए या ताजा तैयार - 1 किलो।
- चावल - 350-400 ग्राम;
- अंडा -2 पीसी ।;
- धनुष - 3 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- टमाटर का रस - 1 लीटर या टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती -2 पीसी ।;
- मक्खन या सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस और ग्रेवी के लिए पानी - 1.5 कप।
तकनीकी:
- एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से मांस छोड़ें, कच्चा प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडे डालें, रस के लिए पानी डालें;
- रस के लिए डेस्कटॉप पर अपने हाथों से परिणामी मांस द्रव्यमान को मारो;
- 5 मिनट तक धोकर उबाल लें। चावल, एक कोलंडर में डालें ताकि पानी कांच हो, कुल्ला न करें, ताकि लस बना रहे;
- चावल के साथ मांस द्रव्यमान मिलाएं;
- बड़े हेजहोग मीट बॉल्स बनाएं, धीमी कुकर में बड़े करीने से रखें;
- एक पैन में प्याज और गाजर भूनें, तलने के लिए आटे के साथ छिड़कें, 2 मिनट तलने के बाद डालें टमाटर का रसया टमाटर का पेस्ट पानी, नमक और काली मिर्च में पतला, ग्रेवी द्रव्यमान को 5-6 मिनट के लिए भूनें;
- तैयार ग्रेवी के साथ हेजहोग को मल्टीकलर में डालें, 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें।
एक फ्राइंग पैन में पके हुए हेजहोग
हेजहोग पकाने का सबसे आसान, "स्नातक" तरीका फ्राइंग पैन में है।
व्यंजन विधि:
- कीमा बनाया हुआ मांस (तैयार, ठंडा) - 500 ग्राम;
- चावल -100 जीआर।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) या टमाटर (3-4 टुकड़े);
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सब्जी या मक्खन - 50 ग्राम;
- मसाले - बे पत्ती, काली मिर्च, नमक;
- आटा -1 बड़ा चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस और ग्रेवी के लिए पानी - 500 मिली ।;
- क्रीम या खट्टा क्रीम -100 जीआर।
तकनीकी:
- मांस को बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं, अंडा जोड़ें, मेज पर द्रव्यमान को हरा दें;
- कीमा बनाया हुआ मांस में चावल जोड़ें, 5-6 मिनट के लिए पहले से उबला हुआ;
- बड़ी हेजहोग गेंदों को अंधा;
- एक पैन में प्याज भूनें, आटे के साथ छिड़कें, अजमोद में डालें, टमाटर का रस या पतला टमाटर का पेस्ट डालें;
- यदि टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो तैयार टमाटर सॉस, जिसमें पहले से ही ग्रेवी गाढ़ी होती है, एकदम सही है;
- आप उबली हुई ग्रेवी में क्रीम या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं;
- धीरे से हेजहोग को उबलते हुए ग्रेवी में डालें, 5 मिनट के बाद आँच को कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें, 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
तकनीकी:
- चावल को तब तक भिगोया जाता है और बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि पारदर्शी न हो जाए, जब तक कि "दूधिया" रंग गायब न हो जाए;
- कीमा बनाया हुआ मांस में क्रम में जोड़ें: कच्चा प्याज, बारीक कटा हुआ, नमक, अंडा, काली मिर्च, आप एक उज्ज्वल और सुगंधित गंध के लिए लहसुन की 2 लौंग जोड़ सकते हैं;
- यदि मांस स्टोर से ताजा है, तो मांस की चक्की में स्क्रॉल करते समय, कच्चे प्याज, दो अंडे (केवल यॉल्क्स संभव हैं) और काली मिर्च, नमक, रस के लिए थोड़ा पानी डालें, द्रव्यमान को हरा दें, कटलेट की तरह, मिलाएं पहले से थोड़ा उबला हुआ चावल;
- हम गाजर के साथ तले हुए प्याज से ग्रेवी तैयार करते हैं और ग्रेवी में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाते हैं, मात्रा के लिए पानी से पतला करते हैं;
- अब आप बड़े गोल हेजहोग बना सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ ग्रेवी डाल सकते हैं और उन्हें एक पैन में और ओवन में और धीमी कुकर में पका सकते हैं, हर जगह डिश परिवार के खाने या नाश्ते के लिए सजावट होगी।
टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी
जब आपको इतना स्वादिष्ट और झटपट खाना बनाने के लिए अनुमान लगाने की ज़रूरत नहीं है, तो टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी तुरंत दिमाग में आता है।
यह व्यंजन सभी को पसंद है: बच्चे और वयस्क दोनों। कल्पना के साथ माताओं ने हेजहोग से सबसे आश्चर्यजनक खाद्य चीजें बनाईं, उदाहरण के लिए, पाल के नीचे हाथी, उन्हें रोटी के एक मंच पर रखकर, और एक पाल के बजाय, वे एक कटार पर पनीर की एक पतली परत से एक पाल चुभते हैं, साथ ही, बेशक, दलिया या आलू का एक साइड डिश।