अपने प्रियजनों के साथ रविवार को ताजा पके हुए माल का व्यवहार करें। नम बनावट और मलाईदार सुगंध के साथ नाजुक दही केक आपकी पसंदीदा चाय या कॉफी को पूरी तरह से पूरक करेगा।

यह सबसे आम और किफायती उत्पादों से बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। प्रयास न्यूनतम हैं, और परिणाम प्रशंसा से परे है। नम नाजुक क्रंब और सुखद मलाईदार दही का स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

केवल कपकेक को जितनी जल्दी तैयार किया जा रहा है उतनी ही जल्दी खाया जाता है, जिसका अर्थ है कि रिश्तेदार निश्चित रूप से इस उत्कृष्ट कृति को दोहराने के लिए कहेंगे!

अपनी चाय का आनंद लें!

अवयव

• 270 जीआर। मोटा पनीर
• १५० ग्राम नकली मक्खन
• २५० ग्राम सहारा
• 3 अंडे (बड़े)
• स्वाद के लिए - वैनिलिन
• 100 ग्राम किशमिश (खड़ा हुआ)
• 10 जीआर। बेकिंग पाउडर
• 300 जीआर। आटा

कदम

• चरण 1

  नरम मार्जरीन (मक्खन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है) को चीनी और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें। फिर जोड़िए नरम दही(यदि दही दानेदार है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना सुनिश्चित करें!) और चिकना होने तक फेंटें।

• चरण 2

  एक बार में सभी अंडे डालें और चिकना, मलाईदार होने तक फेंटें।

  

• चरण 3

  ऊपर से बेकिंग पाउडर के साथ सभी आटे को छान लें (बेकिंग पाउडर 500 ग्राम आटे के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए)। मैदा के ऊपर धुली और सूखी किशमिश डालें। मिश्रण को एक चम्मच या स्पैटुला से चिकना होने तक हिलाएं। यह काफी गाढ़ा और चिपचिपा आटा निकलता है।

  

• चरण 4

  केक पैन को तैयार आटे से भरें। यदि आपके पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, तो आपको इसे लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग पेपर के साथ एक नियमित डिश को लाइन करें या मार्जरीन के साथ ग्रीस करें और आटे के साथ धूल लें। बेक करते समय आटा अच्छी तरह से फूल जाता है, इसलिए इसे मोल्ड में 2/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए।
  

• चरण 5

किशमिश के साथ दही केक फोटो: Depositphotos.com

कोई भी पनीर बेकिंग के लिए उपयुक्त है। तैयार केक में अनाज से बचने के लिए, पनीर को पहले एक छलनी से पोंछना चाहिए।

दही केक "अद्भुत"

अवयव:

• मोटा पनीर - 270 ग्राम
• मार्जरीन - 150 ग्राम
• चीनी - 250 ग्राम
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वैनिलिन - 1 चम्मच
• पिसी हुई किशमिश - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज
• आटा - 300 ग्राम

विधि:

1. नरम मार्जरीन या मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें। फिर छलनी से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. फिर अंडे डालें और चिकना, मलाईदार होने तक फेंटें।
3. अब ऊपर से बेकिंग पाउडर लगाकर सारा आटा छान लें। धुली और सूखी किशमिश डालें। चिकना होने तक चम्मच या स्पैटुला से हिलाएँ। आपको काफी गाढ़ा और चिपचिपा आटा मिलेगा।
4. केक पैन को तैयार आटे से भरें। यदि आपके पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, तो आपको इसे लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है। सामान्य रूप को बेकिंग पेपर के साथ कवर किया जाना चाहिए या मार्जरीन के साथ चिकना किया जाना चाहिए और आटे के साथ पाउडर किया जाना चाहिए। बेक करते समय आटा अच्छी तरह से फूल जाता है, इसलिए इसे मोल्ड में 2/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए।
5. केक को 165-170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। लकड़ी की कटार से जाँच करने की इच्छा।
6. केक को पैन में गर्म होने तक ठंडा होने दें। फिर इसे बाहर निकालें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

टिप: आप आटे में बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

याद रखें कि पहले हमने एक कोमल के लिए एक नुस्खा साझा किया था दही क्रीमफल और अनाज के साथ। साइट "टुडे" ने भी नुस्खा साझा किया पैनकेक केकदही भरने के साथ।

स्वादिष्ट घर का बना खट्टा क्रीम बनाने का तरीका पर एक वीडियो देखें।

अवयव:
पनीर - 400 ग्राम
मैदा - 2 कप
चीनी - 2 कप
अंडा - 4 पीस
मक्खन - 4 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
सोडा - 1 चम्मच
सिरका - 1 छोटा चम्मच

दही का केक कैसे बनाते है

सबसे पहले, मैं पनीर को एक कटोरे में डालता हूं, अंडे में ड्राइव करता हूं। मैं अंडे के साथ पनीर को थोड़ा सा गूंधता हूं, चीनी जोड़ता हूं, फिर से गूंधता हूं। यहाँ मैं खट्टा क्रीम मिलाता हूँ और यहाँ मैं पिघला हुआ मक्खन मिलाता हूँ, गूंधता हूँ। जब मैं इस मिश्रण को मिलाता हूं, तो मैं सोडा मिलाता हूं। मैं सोडा को सिरके से बुझाता हूं और इस मिश्रण में मिलाता हूं। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं। और आखिरी सामग्री बनी रही - आटा। मैं यहाँ आटा भी मिलाता हूँ, और सब कुछ अच्छी तरह से गूंधता हूँ। चिकना होने तक हिलाएं।

मैंने आटा गूंथ लिया है, इसमें सिर्फ 5 मिनिट का समय लगता है. और अब मैं इसे उस सांचे में स्थानांतरित करूंगा जिसमें मैं इसे सेंकूंगा। मैं एक सिलिकॉन कपकेक में बेक कर रहा हूं। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी अन्य धातु को ले सकते हैं जो आपके पास है, लेकिन यदि आपके पास कोई अन्य कपकेक मेकर भी नहीं है, तो आप केवल बेकिंग डिश ले सकते हैं। इसका स्वाद भी अच्छा लगेगा, लेकिन यह कपकेक की तरह नहीं लगेगा।

मैं केक पैन को थोड़ा चिकना कर दूंगा सूरजमुखी का तेल... सामान्य तौर पर, आप सूरजमुखी के तेल से चिकनाई नहीं कर सकते। और मैंने अपना आटा उसमें डाल दिया। आटा समान रूप से बिछाया जाना चाहिए ताकि यह आकार में अच्छी तरह से वितरित हो।

मैंने आटे को कपकेक में डाल दिया। अब मैं इसे ओवन में रखूंगा। मैं ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करता हूं, यह लगभग 40-45 मिनट तक बेक हो जाएगा। हमेशा की तरह केक को देखिए, लकड़ी के डंडे से आटे को चैक कीजिए. मेरे मामले में, केक 50 मिनट के लिए बेक किया गया था। यह पहले ही बेक हो चुका है, थोड़ा ठंडा हो गया है, और अब मैं इसे एक प्लेट में स्थानांतरित कर रहा हूं, मैं इसे मोल्ड से बाहर निकालूंगा। मैं सुंदरता के लिए पाउडर के साथ शीर्ष को नरम कर दूंगा।

ईमानदारी से, ईमानदारी से, मुझे दही से अधिक स्वादिष्ट कपकेक की कल्पना करना कठिन है ... शायद, केवल प्रसिद्ध "ज़ेबरा" ही उसका मुकाबला कर सकता है, लेकिन केवल इसलिए कि "ज़ेबरा" बचपन से एक पाई है, और बचपन से सब कुछ स्वादिष्ट और प्रिय है। यह दही केक सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है अगर इसे तैयार करने के पहले घंटे के भीतर नहीं खाया जाता है। और प्रलोभन महान है! लेकिन परोसने से पहले इसे गर्म करना अभी भी बेहतर है: इसमें बहुत सारा पनीर होता है, और रेफ्रिजरेटर में यह सख्त हो जाता है, और गर्म करने के बाद यह फिर से कोमल और नरम हो जाता है। इसके अलावा, आप आटे में पनीर को उसके मूल रूप में मिला सकते हैं, या एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पंच कर सकते हैं। मैं चिकनी और एकसमान बनावट पसंद करता हूं, लेकिन प्राचीन के मामले में, पनीर के दाने सामने आएंगे।

GOST . के अनुसार दही केक

नुस्खा बहुत समय पहले से लिया गया थाचादेकि

250 ग्राम चीनी (हाँ, मीठा, लेकिन इसके लिए धन्यवाद, यह भी नम है)
225 ग्राम आटा
200 ग्राम पनीर कमरे का तापमान(चलनी से मलें)

कमरे के तापमान पर 3 अंडे
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
वानीलिन
सजावट के लिए आइसिंग शुगर

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। फिर शुद्ध पनीर, वैनिलिन डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और चिकना होने तक जल्दी से मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध आयताकार आकार में 170 डिग्री के तापमान पर सेंकना। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1 घंटा। तैयार कपकेकथोड़ा ठंडा करें और आइसिंग शुगर छिड़कें।

दही नींबू कपकेक

इस कपकेक में अधिक पनीर, और नींबू न केवल इसे सुगंधित बनाता है, बल्कि इसे हल्का खट्टा भी देता है, क्योंकि आटे में रस भी मिलाया जाता है, और इसलिए बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा का उपयोग किया जाता है।

200 ग्राम चीनी
255 ग्राम आटा
कमरे के तापमान पर 270 ग्राम पनीर (एक छलनी के माध्यम से रगड़ें)
११५ ग्राम नरम मक्खन
कमरे के तापमान पर 3 अंडे
1 नींबू (उत्साह को बारीक कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ें और छान लें)
1 चम्मच बेकिंग सोडा
सजावट के लिए आइसिंग शुगर

अद्भुत दही केक सबसे पारंपरिक रूसी डेसर्ट में से एक है, जो एक चाय पार्टी में मेहमानों के इलाज के लिए प्रथागत है।

पेस्ट्री बनाने में बहुत आसान हैं, लेकिन स्वाद में स्वादिष्ट हैं। आप उससे न केवल व्यंजनों के घरेलू शस्त्रागार में, बल्कि महंगे रेस्तरां के मेनू में भी मिल सकते हैं।

केक नुस्खा खाना पकाने की सादगी और मिठाई के विशेष स्वाद को मिलाने में कामयाब रहा। सही ढंग से चयनित घटकों के लिए धन्यवाद, केक स्थिरता में हवादार होगा, एक सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद होगा।

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी, जिसके पास डेसर्ट के साथ काम करने का विशेष कौशल नहीं है, ऐसा व्यंजन बना सकती है। इस रेसिपी के आधार पर, आप केवल फिलिंग को बदलते हुए, अन्य ट्रीट बना सकते हैं।

दही का आटा कोई भी हो सकता है: पफ, शॉर्टक्रस्ट, खमीर या तरल। आप इसे न केवल आटे में, बल्कि केक भरने में भी मिला सकते हैं। पनीर को फलों, जैम, जामुन, चॉकलेट के साथ मिलाने का रिवाज है।

घर का बना दही केक

कुकिंग एल्गोरिथम मेरे द्वारा चरणबद्ध तरीके से चित्रित किया गया है, और इसलिए यह किसी भी शेफ के लिए उपलब्ध होगा। चाय के लिए सुखद पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करते हुए, अपने लिए सुविधाजनक समय पर इसमें महारत हासिल करना शुरू करें।

अवयव:

1 छोटा चम्मच। आटा; 100 ग्राम किशमिश; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 300 जीआर। छाना; 125 जीआर। क्रमांक तेल; 1 छोटा चम्मच। सहारा; सोडा या बेकिंग पाउडर; आधा नींबू।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं किशमिश धोता हूं और उनके ऊपर उबलता पानी डालता हूं। इसके लिए धन्यवाद, सूखे जामुन स्वाद में नरम और समृद्ध होंगे।
2. मैंने आधा नींबू काट कर ब्लेंडर में पीस लिया। मैं वहां उत्साह जोड़ता हूं और त्वचा के साथ मिलाता हूं।
3. मैं द्रव्यमान में जोड़ता हूं नींबू का रस, चम्मच की नोक पर सोडा। मुर्गी। अंडे को मिक्सर से फेंटना चाहिए ताकि झाग दिखाई दे। मैं चीनी जोड़ता हूं और तब तक पीटता हूं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
4. पानी के स्नान का उपयोग करके, मैं एसएल को पिघला देता हूं। मक्खन और पनीर के साथ मिलाएं। मैं दही द्रव्यमान को एक कांटा और स्ल के साथ हिलाता हूं। मक्खन।
5. मैं सभी सामग्री मिलाता हूं। मैदा को प्याले में निकाल लीजिये, मैदा को छान कर निकाल लीजिये. मैं इसे आटे के साथ मिलाता हूं।
6. मैं रास्ट के साथ फॉर्म को चिकना करता हूं। चर्मपत्र के साथ तेल और कवर। मैंने आटे को एक सांचे में डाल दिया, इसे एक स्पैटुला के साथ बराबर कर दिया। मैं 190 जीआर पर 40 मिनट के लिए बेक करता हूं।

मैं आपको मिठाई को और भी अधिक कोमल बनाने की सलाह देता हूं, इस उद्देश्य के लिए, एक ब्लेंडर के साथ केक के लिए पनीर को हरा दें। अगर घर पर किशमिश नहीं है, तो आप इसे हमेशा मेवे या सूखे मेवे से बदल सकते हैं।

चॉकलेट-दही "अद्भुत" केक

चॉकलेट और पनीर के साथ अद्भुत केक घटकों का एक अद्भुत संयोजन है। यह स्वाद में उत्कृष्ट निकला, और इसकी असामान्य उपस्थिति परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित करेगी।

अवयव:

4 चीजें। चिकन के। अंडे; 420 ग्राम आटा; २५० ग्राम चीनी और कोको पाउडर की समान मात्रा; 1 छोटा चम्मच। उबलता पानी, दूध। 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 1 छोटा चम्मच रस्ट तेल।

दही बॉल्स के लिए अवयव:

360 जीआर। छाना; 320 ग्राम आटा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; १५० ग्राम सहारा; 60 जीआर। नारियल की कतरन; वनीला।

के लिए अवयव चॉकलेट शीशा लगाना: 2 बड़ा स्पून कोको पाउडर; 150 जीआर। पानी और चीनी; 35 जीआर। क्रमांक तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गेंद बनाता हूं। मैं चीनी, मुर्गियों के साथ पनीर मिलाता हूं। अंडे, वेनिला। मैं आटा लाता हूं, इसे मिठाई के लिए बोता हूं। नारियल के गुच्छे के साथ मिलाएं और पनीर में डालें।
2. मैं सभी सामग्री मिलाता हूं और दही के गोले रोल करता हूं। मैं रेफ्रिजरेटर में मिठाई भेज रहा हूँ।
3. मुर्गी। मैंने फोम बनाने के लिए अंडे को हराया, चीनी जोड़ें और हलचल करें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
4. मैं आटा और बेकिंग पाउडर के साथ कोको मिलाता हूं। मैं अन्य सूखी सामग्री जोड़ता हूं।
5. मैं इसे दूध के साथ मिलाता हूं। मैं व्हीप्ड मुर्गियों को द्रव्यमान में जोड़ता हूं। अंडे और पानी। मैं आटा गूंथ रहा हूं।
6. मैं चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करता हूं। मैं रस्ट स्मियर करता हूं। तेल। मैं गेंद डालता हूं, फिर मैं डालता हूं चॉकलेट आटा... मैं 190 जीआर पर बेक करता हूं। ओवन में 1 घंटा।
7. दही केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।
8. डूबने का क्रम मक्खन, पानी, कोको और चीनी डालें। हिलाओ और मिश्रण को आग पर उबाल आने दो। बस, यह कमरे के तापमान पर केक को आइसिंग से ढकने के लिए ही रहता है।

घर का बना पनीर-नींबू मफिन

एक स्वादिष्ट कपकेक तैयार करना बहुत आसान है।

अवयव:

1 छोटा चम्मच क्रमांक तेल; 400 जीआर। छाना; 200 जीआर। सहारा; 4 चीजें। चिकन के। अंडे; 1 पीसी। नींबू; 450 जीआर। आटा; 1 पैक। ख़मीर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक कटोरी में मैं आधा सेंट मिलाता हूँ। चीनी और एसएल। मक्खन। मैं एक साथ रगड़ता हूँ। मैं पनीर डालकर मिलाता हूँ।
2. मैंने नींबू को काटकर ब्लेंडर से पीस लिया। मैं मैश किए हुए आलू और पनीर मिलाता हूं।
3. एक बाउल में मुर्गियां फेंटें। अंडे और आधा सेंट। सहारा। मैं सामग्री मिलाता हूं। मैं आटा में खमीर जोड़ता हूं और इसे 15 मिनट के लिए साइड में भेज देता हूं।
4. मैं आटे में आटा मिलाता हूँ। मैं रास्ट के साथ फॉर्म को चिकना करता हूं। मक्खन और एक सांचे में डालें।
5. मैं 190 जीआर पर ओवन में 60 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजता हूं। पके हुए माल कोमल और हवादार होंगे। कपकेक को बाहर से क्रिस्पी क्रस्ट से सजाया जाएगा, जो आपके मेहमानों के लिए मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

सेब के साथ पनीर कपकेक

ऐसा सेब-दही मिठाईसरल सामग्री से तैयार करें।

अवयव:

2 पीसी। चिकन के। अंडे; 3 पीसीएस। सेब; 200 जीआर। छाना; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 650 जीआर। आटा; 1 छोटा चम्मच क्रमांक तेल; 3 बड़े चम्मच दही दूध; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दही को कांटे से रगड़ता हूं। मैं इसे दही के साथ मिलाता हूं। मैं मुर्गियां जोड़ता हूं। अंडे, चीनी और वेनिला, एक मिक्सर के साथ तोड़े गए।
2. मैं मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं इसे हिलाता हूं। मैं एक आटे के साथ फॉर्म को कवर करता हूं, इसे राई के साथ चिकना करना सुनिश्चित करें। तेल।
3. मैं आटा और सेब के साथ कवर करता हूँ। मैं 180 जीआर पर 45 मिनट के लिए बेक करता हूं। ओवन में। साह पके हुए माल पर छिड़कें। पाउडर

मल्टीक्यूकर किशमिश कपकेक पकाने की विधि

अवयव:

400 जीआर। पीएसएच आटा; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 200 जीआर। छाना; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 200 जीआर। सहारा; 2 टीबीएसपी खट्टी मलाई; १५० ग्राम क्रीम (वसा का उच्च प्रतिशत); साह। पाउडर

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं sl भंग। पानी के स्नान का उपयोग कर तेल। मैं इसे ठंडा करता हूं और चीनी डालता हूं। रेत। 3 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।
2. मैंने द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, मुर्गियां डालीं। अंडे।
3. मैं पनीर जोड़ता हूं और हरा करना जारी रखता हूं। यह आवश्यक है कि द्रव्यमान सजातीय हो, एक भी गांठ न हो। इसे तेजी से प्राप्त करने के लिए, आप दही को एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।
4. मैं बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाता हूं। मैं इसे 2 बार छानता हूं। मैं दही द्रव्यमान में आटा जोड़ता हूं, जिसे लगातार एक व्हिस्क के साथ पीटा जाना चाहिए। मैं हाथ से एक बैच बनाता हूं, आटा मोटा और कड़ा होगा।
5. मैं किशमिश को आटे में डालता हूं, अपने हाथों से मिलाता हूं।
6. मैं उपकरण के कटोरे को चिकना करता हूं। मक्खन, मैदा डालिये और अपने हाथों से सतह पर रखिये। मैं बेकिंग प्रोग्राम को 1 घंटे 45 मिनट के लिए बंद और सेट करता हूं।
7. मैं कपकेक के साथ एक कटोरा निकालता हूं, इसे स्टैंड पर रखता हूं ताकि पेस्ट्री ठंडा हो जाए। मैं कपकेक को साँचे से बाहर निकालता हूँ और साह से सजाता हूँ। पाउडर आपको गर्म बेक्ड माल नहीं मिलना चाहिए, क्योंकि वे अलग हो सकते हैं, जो इलाज की उपस्थिति को काफी खराब कर सकते हैं।

एक अद्भुत केक के लिए नुस्खा एक विस्तृत विविधता में आता है। व्यंजनों की श्रेणी किसी भी अन्य व्यंजन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है। आप मफिन को अलग-अलग फिलिंग के साथ पका सकते हैं।

दही का इलाज कोमल, रसदार और नरम होगा, और यदि आप इसमें किशमिश मिलाते हैं, तो मिठास और भी स्वादिष्ट होगी और आपको पूरे दिन के लिए एक अद्भुत मूड देगी!

मेरी वीडियो रेसिपी