टमाटर के पेस्ट के साथ हेजहोग। टमाटर सॉस में हाथी

हेजहोग को टोमैटो सॉस में पकाएं, यह तेज़, स्वादिष्ट और सस्ता है। इस पाक कृति की विविधता बहुत बड़ी है और प्रत्येक गृहिणी के पास खाना पकाने का अपना नुस्खा है।

हाथी की मुख्य सामग्री चावल, मांस और टमाटर का पेस्ट या टमाटर हैं।
हम विभिन्न रूपों में एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान तैयार करने के लिए सामग्री के कुछ रहस्यों को प्रकट करते हैं, लेकिन सभी व्यंजनों के लिए समान:

चावल को पकवान में महसूस करना चाहिए, इसलिए उबले हुए या लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग करें।

गोल चावल में बहुत अधिक स्टार्च होता है, खाना पकाने के दौरान यह मांस में बस "घुल" जाएगा, "शायद ही दिखाई दे" बन जाए, यह सेवा करने के सौंदर्यशास्त्र का उल्लंघन करता है।

दिलचस्प! टोमैटो सॉस में हेजहोग को अपने नाम पर खरा उतरना चाहिए: यह "सुइयों" के साथ चिपका हुआ चावल है जो एक सुंदर और प्रिय व्यंजन का नाम देता है!

कीमा बनाया हुआ मांस ड्रेसिंग के लिए आवश्यक अंडे, केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, जो मांस को कोमलता देता है, डरो मत, मांस के गोले रेंगेंगे नहीं!

• मांस की दो या तीन किस्में लें। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस हमेशा स्वादिष्ट होता है;

• मीटबॉल की तरह दिखने वाली छोटी हेजहोग बॉल न बनाएं! ऐसी श्रेणी के बच्चों के लिए हेजहोग की छोटी गेंदें तैयार की जा सकती हैं, जिन्हें हम "छोटे वाले" कहते हैं, जो बड़े हिस्से से अपनी भूख "खो" देते हैं।

• टमाटर सॉस में हेजहोग किशोरों के कैम से मेल खाना चाहिए। आदर्श रूप से, थाली में वयस्कों के लिए दो हाथी और, वैकल्पिक रूप से, बच्चों के लिए एक होना चाहिए।

टमाटर सॉस में तैयार हेजहोग आलू, अनाज और दम की हुई सब्जियों के साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।

ओवन में टमाटर सॉस में हाथी

ओवन रूसी स्टोव का एक आधुनिक एनालॉग है, जहां पकवान का स्वाद समृद्ध और गहरा होता है।

खाना पकाने की यह विधि पारंपरिक और पसंदीदा मानी जाती है।

विधि:

• चावल - 200 जीआर ।;
• मांस (1-2 ग्रेड) - 800 ग्राम;
• अंडा - 2 जर्दी;
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच / एल .;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• मक्खन (100 जीआर) या सब्जी (100 मिली);
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 2-3 टन;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 2 बड़े कद्दूकस की हुई गाजर;
• प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर;
• क्रीम (खट्टा क्रीम) - 150 जीआर ।;
• शोरबा पानी - 2 - 3 गिलास;

खाना पकाने की तकनीक:

• हम चावल को "दूध" से शुद्ध पारदर्शिता के लिए अच्छी तरह धोते हैं। आधा पकने तक 4-6 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें
• हम एक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की या हेलिकॉप्टर के माध्यम से मांस को मोड़ते हैं, मांस में कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, 2 अंडे की जर्दी मिलाते हैं;
• चावल के साथ मिलाएं, रस के लिए आधा गिलास पानी डालें;

ध्यान! हमने टेबल की कामकाजी सतह पर परिणामी मांस द्रव्यमान को हरा दिया। मांस का रस चावल को भिगो देता है, टमाटर सॉस में हेजहोग को नरम और तैयार पकवान से बाहर निकलने पर हवादार बनाता है।

• हम पानी से सिक्त हाथों से बेकिंग शीट पर हेजहोग बनाते हैं। तो वे बेहतर ढंग से ढाला जाता है और ऊपर से पानी की फिल्म के साथ कवर किया जाता है, ओवन में एक नाजुक परत बनती है;
• एक फ्राइंग पैन में तेल में प्याज, गाजर भूनें;
• आटा डालो, हलचल;
• टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, नमक डालें, बीच-बीच में हिलाएँ;
  तलने के अंत में, क्रीम (खट्टा क्रीम) और 2.5 कप पानी डालें, सभी को 8-10 मिनट तक भूनें;
• पके हुए हेजहोग को सॉस के साथ डालें, ओवन में 40 मिनट के लिए 180 - 200 डिग्री पर रखें;

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• ओवन में सॉस के साथ पूरे द्रव्यमान को दो बार डालना न भूलें;
• बाहर निकलने पर, आपको 14-15 टुकड़े मिलने चाहिए, जो अगले दिन नाश्ते के लिए पर्याप्त है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में, टोमैटो सॉस में हेजहोग जल्दी से पक जाते हैं, यह साधारण सामग्री से एक स्वादिष्ट, तीखा और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है: चावल, मांस, टमाटर का पेस्ट, कच्चा प्याज, गाजर और कुछ मसाले।

विधि:

• मांस (पोर्क + बीफ), तैयार, जमे हुए या ताजा - 1 किलो।
• चावल - 350-400 जीआर।;
• अंडा -2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1 लीटर या टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद;
• बे पत्ती -2 पीसी ।;
• मक्खन या सूरजमुखी का तेल - 100 मिली ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस और ग्रेवी के लिए पानी - 1.5 कप।

प्रौद्योगिकी:

• एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के माध्यम से मांस पास करें, कच्चा प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडे डालें, रस के लिए पानी डालें;
• रस के लिए वर्कटेबल पर अपने हाथों से परिणामी मांस द्रव्यमान को मारो;
• 5 मिनट तक धोकर उबाल लें। चावल, एक कोलंडर में डालें ताकि गिलास पानी हो, कुल्ला न करें ताकि लस बना रहे;
• चावल के साथ मांस द्रव्यमान मिलाएं;
• बड़े हेजहोग मीटबॉल बनाएं, धीमी कुकर में बड़े करीने से डालें;
• एक पैन में प्याज और गाजर भूनें, तलने पर आटा छिड़कें, 2 मिनट भूनने के बाद, टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट पानी, नमक और काली मिर्च में डालें, ग्रेवी द्रव्यमान को 5-6 मिनट के लिए भूनें;
• तैयार ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में हेजहोग डालें, 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड चालू करें।

एक पैन में पके हुए हाथी

हेजहोग पकाने का सबसे आसान, "स्नातक" तरीका फ्राइंग पैन में है।

विधि:

• कीमा बनाया हुआ मांस (तैयार, ठंडा) - 500 ग्राम ।;
• चावल -100 जीआर।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) या टमाटर (3-4 पीसी।);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सब्जी या मक्खन - 50 ग्राम ।;
• मसाले - तेज पत्ते, काली मिर्च, नमक;
• आटा -1 बड़ा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस और ग्रेवी के लिए पानी - 500 मिली ।;
• क्रीम या खट्टा क्रीम -100 जीआर।

प्रौद्योगिकी:

• मांस को बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं, अंडा जोड़ें, मेज पर द्रव्यमान को हरा दें;
• कीमा बनाया हुआ मांस में चावल जोड़ें, 5-6 मिनट के लिए पहले से पकाया जाता है;
• बड़ी हेजहोग गेंदों को अंधा;
• एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, आटे के साथ छिड़कें, लवृष्का में फेंक दें, टमाटर का रस या पतला टमाटर का पेस्ट डालें;
• यदि टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो तैयार टमाटर की चटनी, जिसमें पहले से ही ग्रेवी के लिए गाढ़ापन है, एकदम सही है;
• आप उबलती हुई ग्रेवी में क्रीम या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं;
• धीरे से हेजहोग को उबलती हुई ग्रेवी में डालें, 5 मिनट के बाद आँच को कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें, 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।

मसाले: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;

20-25% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 200-300 जीआर।;

प्याज - 3 पीसी ।;

गाजर - 3 पीसी ।;

पानी - 1.5 कप।

प्रौद्योगिकी:

• चावल को तब तक भिगोया जाता है और बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि पारदर्शी न हो जाए, जब तक कि "दूधिया" रंग गायब न हो जाए;
• कीमा बनाया हुआ मांस में क्रम में जोड़ें: कच्चा प्याज, बारीक कटा हुआ, नमक, अंडा, काली मिर्च, आप एक उज्ज्वल और सुगंधित गंध के लिए लहसुन की 2 लौंग जोड़ सकते हैं;
• यदि मांस स्टोर से ताजा है, तो मांस की चक्की में स्क्रॉल करते समय, कच्चे प्याज, दो अंडे (आप केवल यॉल्क्स कर सकते हैं) और काली मिर्च, नमक, रस के लिए थोड़ा पानी डालें, द्रव्यमान को हरा दें, जैसे कटलेट, मिश्रण पहले से थोड़े उबले चावल के साथ;
• गाजर के साथ तले हुए प्याज की ग्रेवी तैयार करें और ग्रेवी में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, मात्रा के लिए पानी से पतला करें;
• अब आप बड़े गोल हेजहोग बना सकते हैं, खट्टा क्रीम के साथ ग्रेवी डाल सकते हैं और उन्हें एक पैन में, ओवन में और धीमी कुकर में पका सकते हैं, हर जगह पकवान परिवार के खाने या नाश्ते के लिए सजावट होगा।

टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

जब आपको रात के खाने के लिए इस तरह के स्वादिष्ट और त्वरित डिनर बनाने का अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है, तो टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग तुरंत ध्यान में आता है।

इस व्यंजन को हर कोई पसंद करता है: बच्चे और वयस्क दोनों। कल्पना के साथ माताओं ने हेजहोग से सबसे आश्चर्यजनक खाद्य चीजें बनाई हैं, उदाहरण के लिए, पाल के नीचे हाथी, उन्हें रोटी से बने मंच पर रखकर, और एक पाल के बजाय, पनीर की एक पतली परत से एक पाल एक कटार पर चुभती है, साथ ही बेशक, दलिया या आलू का एक साइड डिश।

स्वादिष्ट लंच या स्वादिष्ट डिनर? आप टमाटर सॉस में हेजहोग के आकार को दो बार भोजन के लिए दोगुना कर सकते हैं। बेशक, अगर आपका परिवार बड़ा है। अपने घर को एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन से प्रसन्न करें, क्योंकि वे इसके लायक हैं।

एक साधारण नुस्खा

एक पैन में टमाटर सॉस में हेजहोग पकाने का सिद्धांत:

ओवन में टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल

• 2 प्याज;
• 20 मिलीलीटर तेल;
• 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 अंडा;
• 40 मिलीलीटर टमाटर मिर्च की चटनी;
• 160 ग्राम चावल;
• 70 ग्राम खट्टा क्रीम।

समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी - 231।

प्रक्रिया:

1. चावल को पारदर्शी होने तक धोएं, एक सॉस पैन में रखें;
2. समान मात्रा में पानी (160 मिली) में डालें और दस मिनट तक पकाएँ;
3. उसके बाद, इसे जल्दी ठंडा होने के लिए एक बाउल में निकाल लें;
4. प्याज छीलें, कुल्ला और काट लें;
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ;
6. चावल में कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, एक अंडा और टमाटर का आधा पेस्ट डालें;
7. स्वादानुसार मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
8. मोल्ड के नीचे खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल रोल करें और उन्हें मोल्ड में कसकर डालें;
9. पास्ता के अवशेष के साथ खट्टा क्रीम के अवशेषों को चिकना करें, थोड़ा पानी और मसाले डालें;
10. एकरूपता के लिए तरल लाओ, गेंदों को डालो और पन्नी के साथ कवर करें;
11. 180 सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें;
12. खाना पकाने के एक घंटे पहले पन्नी को हटा दें।

एक धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मांस हेजहोग

• 30 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 30 ग्राम आटा;
• 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 गाजर;
• 140 ग्राम मीठी मिर्च;
• 240 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 260 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 1 प्याज;
• 170 ग्राम चावल;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 40 मिली तेल।

समय - 2 घंटे।

कैलोरी - 163।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, मिर्च, प्याज छीलें, सभी सब्जियां धो लें;
2. प्याज को तेज चाकू से काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें;
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, उसमें प्याज और मसाले डालें;
4. चावल को बहते पानी से धोएं और मांस में जोड़ें;
5. मेज पर द्रव्यमान को तब तक मारो जब तक कि द्रव्यमान उखड़ना बंद न हो जाए;
6. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, उन्हें एक तरफ सेट करें;
7. एक बाउल में तेल डालें, सब्ज़ियाँ डालें;
8. उन्हें दस मिनट के लिए उबाल लें;
9. टमाटर के पेस्ट और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं;
10. गर्म पानी में डालो और एकरूपता लाने के लिए;
11. सब्जियों पर मांस के गोले डालें, ऊपर से परिणामस्वरूप सॉस डालें;
12. स्टूइंग मोड में, डिश को डेढ़ घंटे तक पकाएं।

सॉस में चिकन फिलेट हेजहोग बनाने की विधि

• 1 लाल प्याज;
• 5 ग्राम सूखी तुलसी;
• 650 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 5 ग्राम आटा;
• 1 शिमला मिर्च;
• डिब्बाबंद टमाटर का 1 कैन;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम चमेली चावल।

समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी - 93.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, वसा काट लें और पट्टिका को सूखा दें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस में तोड़ने के लिए मोटे तौर पर काट लें और एक ब्लेंडर में डाल दें;
3. इसे एक कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें;
4. काली मिर्च को धोइये, कोरिये और बारीक काट लीजिये;
5. प्याज छीलें, कुल्ला और बारीक काट लें;
6. एक ब्लेंडर में प्याज और काली मिर्च को मोड़ो, चिकना होने तक फेंटें;
7. फिर एक छलनी या चीज़क्लोथ में डालें, निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में द्रव्यमान जोड़ें;
8. एक अंडा जोड़ें और सानना शुरू करें;
9. स्वादानुसार, सूखे चावल डालें, मिलाएँ;
10. टमाटर का एक जार खोलें, तरल निकालें, इसमें आटा डालें और हिलाएं;
11. फॉर्म को तेल से चिकना करें, गठित हेजहोग को वहां रखें;
12. इसे टमाटर के तरल के साथ डालें और तुलसी के साथ छिड़के;
13. 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं पकाते हैं (जैसा कि हमने पिछले नुस्खा में किया था), तो मीटबॉल अधिक नरम और रसदार होंगे, तब से रस मांस में रहेगा, जो पकवान को स्वादिष्ट बना देगा।

आप मीटबॉल में कुछ भीगी हुई ब्रेड मिला सकते हैं। इसे निचोड़ना और इसे वैसे ही जोड़ना महत्वपूर्ण है। तब वह मांस के सारे रस को सोख लेगा, और चूंकि मीटबॉल बेक हो गए हैं, इसलिए ब्रेड इस रस को मीट बॉल से आगे नहीं जाने देगी।

मांस द्रव्यमान में जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें। वे आपके हेजहोग को और भी स्वादिष्ट, ताज़ा बना देंगे और वे खास होंगे। तारगोन, मेंहदी, तुलसी, धनिया, लाल शिमला मिर्च का प्रयोग करें।

क्या आपने टमाटर सॉस में चावल के साथ मीट बॉल्स पहले ही बना लिए हैं? बहुत संतोषजनक, समृद्ध और असामान्य! इस स्वादिष्ट तस्वीर को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ बंद करें, या इसे स्वादिष्ट के लिए ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

शायद हमारे देश का हर निवासी टमाटर की चटनी में मांस हेजहोग से परिचित है। यह एक बहुत ही संतोषजनक रोज़मर्रा का व्यंजन है जो या तो स्टैंड-अलोन हो सकता है या किसी भी साइड डिश का पूरक हो सकता है। चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग बेहद कोमल और रसदार गेंदें हैं, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। असली हाथी पाने के लिए, आपको बस लंबे अनाज वाले चावल, कीमा बनाया हुआ मांस और कुछ और सामग्री लेने की जरूरत है जो लगभग हर परिवार में पाई जा सकती हैं।

सामान्य तौर पर, कुछ भी जटिल नहीं है, आप बहुत समय नहीं बिताएंगे, और परिणामस्वरूप, आपको एक भव्य रात्रिभोज या दोपहर का भोजन मिलेगा। हर गृहिणी के शस्त्रागार में ऐसा सार्वभौमिक व्यंजन होना चाहिए जो हमेशा स्वादिष्ट निकले और पूरे परिवार को आसानी से खिला सके। शायद आपके पास पहले से ही अपना नुस्खा है, लेकिन यदि आप प्रयोग करने से डरते नहीं हैं, तो हम कुछ नया और मूल प्रयास करने का सुझाव देते हैं। बेशक, पारंपरिक व्यंजन भी होंगे, इसलिए चुनने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है।

टमाटर सॉस में हाथी

इन सबके बीच, यह नुस्खा सबसे पारंपरिक है, इसलिए यदि आप अभी तक हाथी से परिचित नहीं हैं, तो हम इनके साथ शुरू करने की सलाह देते हैं।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• चावल - 80 ग्राम
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• तुलसी - 0.5 चम्मच चम्मच
• सूखे डिल और अजमोद - 1 चम्मच प्रत्येक
• जीरा पाउडर - 3 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 15 मिली
• लहसुन - 2 लौंग

लंबे दाने वाले चावल को गर्म पानी में भिगो दें। इस बीच, हम सब्जियों में लगे हुए हैं: प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से अपनी स्वाद वरीयताओं से चुनते हैं। सूअर का मांस और बीफ, और चिकन, टर्की दोनों के लिए उपयुक्त। मांस में सोआ, अजमोद, तुलसी और अजवायन डालें, चावल और सब्जियों के साथ मिलाएं, गोले बनाएं। सॉस के लिए, टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। पैन को तेल से ग्रीस करें, गरम करें, हेजहोग फैलाएं और तुरंत, बिना तलें, टोमैटो सॉस डालें और ढक्कन बंद कर दें। लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं।

मसालेदार टमाटर सॉस में हाथी

अवयव:

एक सूखे फ्राइंग पैन में, कटा हुआ लहसुन के साथ गर्म मिर्च भूनें, एक मिनट के बाद टमाटर के पेस्ट में कई बड़े चम्मच पानी डालें। सॉस को वांछित स्थिरता के लिए तैयार करें। कटा हुआ प्याज अलग से तेल में भूनें, सॉस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चे चावल, 10 मिनट के लिए गर्म पानी में पहले से भिगोकर, जायफल और कटा हुआ अजमोद डालें। इस द्रव्यमान से हम एक ही आकार के गोले बनाते हैं, उन्हें सॉस में डुबोते हैं, निविदा तक उबालते हैं। इसमें आमतौर पर लगभग 40 मिनट लगते हैं।

मीठे और खट्टे टमाटर सॉस में हाथी

यह टमाटर की चटनी चीनी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। मांस के हेजहोग को इसमें डालने से आपको एक रसदार पकवान मिलता है, जो तीखी सुगंध से भरा होता है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है, हम इसकी सलाह देते हैं।

लेना:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 700 ग्राम
• shallots - 2 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम
• अदरक - 3 चुटकी
• नमक और काली मिर्च - 5 ग्राम प्रत्येक
• मांस शोरबा - 0.5 कप
• केचप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कॉर्न स्टार्च - 10 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 20 ग्राम
• चावल का सिरका - 50 मिली

एक मांस की चक्की में छोटे प्याज़ काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और पानी में भिगो चावल के साथ मिलाएं, अदरक और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, साफ गेंदों को तराशें। सॉस के लिए, शोरबा, सिरका, चीनी, सोया सॉस और मुख्य सामग्री, केचप मिलाएं। सॉस को उबाल लें, इसमें पानी से पतला स्टार्च डुबोएं, जो इसे लोच और रेशम की चमक देगा। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसमें हेजहोग डुबोएं, ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

विवरण

हमारे नुस्खा में, उन्हें एक पैन में स्टू किया जाएगा, हालांकि, उन्हें ओवन में भी आसानी से पकाया जा सकता है, खासकर यदि आप इसे घर पर करते हैं।

अपने आप में, मांस हेजहोग कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और विभिन्न प्रकार के मसालों से बने माउथ-वाटरिंग मीटबॉल हैं।

चिकन के अलावा पोर्क और बीफ से कीमा बनाया हुआ मांस लेना सबसे अच्छा है।

टमाटर का पेस्ट तैयार करके खरीदा जा सकता है या अपने आप तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर को छीलना होगा और उन्हें विभिन्न प्रकार के स्वाद वाले मसालों के साथ मोर्टार में पीसना होगा।

चावल के साथ इस तरह की चटनी में पका हुआ मांस हेजहोग बहुत रसदार, सुगंधित हो जाएगा और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

आपको नीचे दी गई तस्वीर के साथ चावल के हेजहोग पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा, जहां आप यह भी सीखेंगे कि मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे गूंधना है और आपको एक पैन में हेजहोग को कैसे स्टू करना है।

आइए टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हार्दिक मीटबॉल बनाना शुरू करें।

अवयव

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  (500 ग्राम)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (3 चम्मच)
• 
  (1 चुटकी)
• 
  (1 चुटकी)

खाना पकाने के चरण

किसी भी मीटबॉल का आधार कीमा बनाया हुआ मांस है। यह गोमांस या सूअर के मांस के ताजा टुकड़े से घर पर सबसे अच्छा बनाया जाता है, या आप चिकन पट्टिका जोड़ सकते हैं।हम चयनित मांस को ठंडे पानी में धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।



अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस को विभिन्न प्रकार के मसालों से भरना है। इस प्रयोजन के लिए, मांस के लिए सीज़निंग का कोई भी तैयार सेट उपयुक्त है, यह मानक नमक और काली मिर्च के बिना नहीं चलेगा। एक कटोरी पिसे हुए मांस में मसालों का पूरा तैयार पैलेट डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।



हम कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ी देर के लिए मसाले के साथ छोड़ देते हैं और इस दौरान हम चावल पकाएंगे: आप इसे बिल्कुल भी ले सकते हैं। धुले हुए चावल को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार एक गहरे सॉस पैन में पकाएं। हम तैयार ठंडा चावल मांस के कटोरे में भेजते हैं, वहां चिकन अंडे की निर्दिष्ट मात्रा में जोड़ें।



प्याज सामग्री की सूची में सूचीबद्ध नहीं हैं, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें वनस्पति तेल में लहसुन की एक लौंग के साथ तला जा सकता है और मांस में भी जोड़ा जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से या अपने हाथों से भी अच्छी तरह से गूंध लें: हमें स्थिरता में बहुत घना कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करना चाहिए, जिसे आसानी से चकाचौंध किया जा सकता है।



अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोकर, हम सभी कीमा बनाया हुआ मांस को समान भागों में विभाजित करते हैं, और फिर उनसे बड़े मीटबॉल बनाते हैं। तैयार हेजहोग को खाना पकाने के लिए चुने गए रूप में रखें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।



एक गहरी प्लेट में टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रस की निर्दिष्ट मात्रा को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पैन की सामग्री डालें और आग लगा दें।



गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कटी हुई गाजर को एक पैन में हेजहोग के ऊपर डालें। तरल को उबाल लें और एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए बहुत अधिक गर्मी पर पकवान को उबाल लें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ढक्कन हटा दें और मांस को पूरी तरह से तैयार कर लें।



तैयार डिश को परोसें और किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म सर्व करें। टमाटर सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग तैयार है।



बॉन एपेतीत!

किंडरगार्टन में हेजहोग कटलेट से कौन डरता था? और यह डरावना नहीं था, लेकिन, इसके विपरीत, असामान्य मीटबॉल ने ऐसी खुशी पैदा की कि घर पर माताओं और दादी को केवल अपने एप्रन में टक करना पड़ा और खाना बनाना शुरू करना पड़ा।

और इन अजीब मीटबॉल में इतना जटिल कुछ भी नहीं है, अगर शेफ को "पेट से" खाने वाले लोगों के खुश चेहरों से पुरस्कृत किया जाएगा।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप कीमा बनाया हुआ मछली, चिकन या मांस का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह रसदार है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा। किसी भी उत्पाद को पीसने के लिए आमतौर पर एक मांस की चक्की का उपयोग किया जाता है, जिस पर बेहतरीन जाली लगाई जाती है। लेकिन अगर रसोई में ब्लेंडर जैसा कोई उपकरण है, तो इसके साथ मांस को मारना बेहतर है - हेजहोग की बनावट अधिक नाजुक होगी।

रस के लिए, प्याज हमेशा किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। इसे मक्खन या परिष्कृत मक्खन में पहले से भून लिया जाता है। प्याज के साथ, चावल को भी मांस द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

चावल दिखाई देने के लिए, सुइयों की नकल करते हुए, चावल को कच्चा या केवल थोड़ा पकाया जाता है। ग्रेट्स को कुल्ला करना है या नहीं यह एक विवादास्पद मुद्दा है। पानी उस स्टार्च को धो देता है जो मांस के टुकड़ों को आपस में बांधता है।

स्पष्ट स्वाद और सुगंध वाले मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस आमतौर पर पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और इसे नमकीन होना चाहिए। आपको बहुत अधिक नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि ग्रेवी और सॉस जिसमें हेजहोग तैयार किए जाते हैं, अलग-अलग जोड़े जाते हैं।

हेजहोग के लिए सॉस और ग्रेवी बहुमुखी हैं। एक अलग ड्रेसिंग में, आप विभिन्न प्रकार के मांस से एक डिश तैयार कर सकते हैं। वे पानी या शोरबा पर आधारित हो सकते हैं। खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर इस तरह के ड्रेसिंग के लिए एक विशेष स्वाद देते हैं, और वे टमाटर का पेस्ट और ताजा, यहां तक ​​​​कि थोड़ा अधिक पके टमाटर दोनों का उपयोग करते हैं। स्थिरता के लिए, ड्रेसिंग में आटा जोड़ा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस की तरह सॉस और ग्रेवी को पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। उन्हें अक्सर सूखे या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। चूंकि हेजहोग मीटबॉल की तरह पहले से तले हुए नहीं होते हैं, ड्रेसिंग को सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए। तरल की एक धारा को गेंदों के बीच अंतराल में निर्देशित किया जाता है ताकि उनकी अखंडता का उल्लंघन न हो।

कीमा बनाया हुआ हेजहोग के लिए पास्ता, दलिया या मसले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। उन्हें ताजी सब्जियों के साथ, अकेले भी परोसा जाता है।

टमाटर सॉस में ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

नॉन-फास्ट कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड;

आधा गिलास गोल अनाज चावल;

दो बड़े प्याज के सिर;

तीन ताजा टमाटर;

एक चम्मच आटा;

छोटे आकार की गाजर;

सूखा और कटा हुआ डिल।

1. छाने हुए चावल को आधा पकने तक उबालें। हम बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और एक कोलंडर में डालते हैं ताकि सभी अतिरिक्त नमी निकल जाए।

2. सूखे चावल को एक उपयुक्त कटोरे में निकाल लें, कीमा बनाया हुआ मांस और कच्चा अंडा डालें। यहां एक प्याज को महीन पीस लें। यदि कीमा बनाया हुआ मांस अपने आप पकाया जाता है, तो मांस के बाद मांस की चक्की में प्याज को मोड़ना बेहतर होता है। पिसी हुई काली मिर्च के साथ मांस का द्रव्यमान, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

3. नम हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले रोल करें और उन्हें एक चौड़े कंटेनर में उच्च पक्षों के साथ रखें। आदर्श रूप से, उन्हें एक पंक्ति में बिछाएं, लेकिन यदि कोई उपयुक्त क्षमता नहीं है, तो यह संभव है और दो "मंजिलों" में।

4. एक कढ़ाई में एक चम्मच से थोड़ा ज्यादा तेल डाल कर धीमी आंच पर अच्छी तरह गर्म कर लें. बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, स्लाइस को एक पैन में डालें और पारदर्शी होने तक गर्म करें। गाजर के मोटे कतरन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें।

5. टमाटर का छिलका निकाल कर, पल्प को कद्दूकस कर लीजिये. आप टमाटर को ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं। सब्जी तलने के लिए टमाटर की प्यूरी डालें, जैसे ही कड़ाही में सब्जियां एम्बर हो जाएं। दो मिनट के लिए उबाल लें और 50 मिलीलीटर पानी से पतला आटा डालें। हिलाते हुए, तीन गिलास उबलते पानी में एक पतली धारा डालें, ग्रेवी को उबाल लें।

6. आँच से हटाएँ, चीनी और नमक डालकर स्वाद को समायोजित करें। हम सूखे डिल का परिचय देते हैं और हेजहोग के लिए एक कंटेनर में डालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं, 40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। हम कम से कम आधे घंटे तक पकाते हैं।

मलाईदार सॉस के साथ ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हाथी

सूअर का मांस और बीफ के साथ मिश्रित एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

चार बड़े प्याज;

एक गिलास चावल;

अंडा ताजा है;

तीन मध्यम गाजर;

60 जीआर। प्राकृतिक मीठा मक्खन;

आधा गिलास भारी क्रीम;

तीन चम्मच अच्छा आटा;

पांच गिलास पानी या मांस और अस्थि शोरबा;

घने टमाटर - 150 जीआर।

1. हम चावल को छांटते हैं, इसे एक कोलंडर में बारीक छेद या छलनी में डालते हैं, उबलते पानी से जलाते हैं। जब सारा पानी गायब हो जाए, तो हम इसे एक गहरे बाउल में निकाल लेते हैं। ठंडा होने के बाद इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और यहां अंडा डालें।

2. दो प्याज बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें। पिसी हुई काली मिर्च डालें, हल्का नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि घनत्व अनुमति देता है, तो रस के लिए, आप 100 मिलीलीटर पानी तक जोड़ सकते हैं।

3. छोटे हेजहोग (बॉल्स) बनाएं और उन्हें एक परत में एक गहरी बेकिंग शीट में रखें।

4. बचे हुए प्याज को छोटा छोटा काट लें. एक फ्राइंग पैन में डालें और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

5. हल्का फ्राई करें और इसमें लहसुन की तीन कलियां प्रेस से दबा दें. हम टमाटर का परिचय देते हैं, लगातार हिलाते हुए, आटा डालते हैं। हम भुट्टे को दो मिनट के लिए गर्म करते हैं, और इसमें शोरबा या पानी मिलाते हैं। हलचल सुनिश्चित करें ताकि आटा अच्छी तरह से फैल जाए, और न्यूनतम हीटिंग सेट करते हुए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंत में, क्रीम जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें, काली मिर्च के साथ मौसम।

6. तैयार सॉस के साथ मीट बॉल्स डालें, बेकिंग शीट को क्लिंग फॉयल से ढक दें और इसे पहले से गरम ओवन के मध्य स्तर पर सेट करें। हमने खाना पकाने के लिए 40 मिनट अलग रखे।

पनीर के साथ ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली हाथी

कीमा बनाया हुआ मछली, अधिमानतः कॉड - 400 जीआर ।;

आधा गिलास बड़े चावल;

50 जीआर। सफेद, थोड़ी बासी रोटी;

सात बड़े ताजे टमाटर;

एक चम्मच रिफाइंड तेल;

बड़ा प्याज सिर;

पनीर - 200 जीआर ।;

दूध - आधा गिलास;

डिल साग;

बे पत्ती;

लहसुन वैकल्पिक।

1. टमाटर को धोइये, छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अगर टमाटर को उबलते पानी से उबाला जाए या कम से कम दो मिनट के लिए गर्म पानी में रखा जाए तो छिलका निकालना आसान हो जाता है।

2. एक डीप फ्राई पैन को धीमी आंच पर रखें। थोड़ा सा तेल अच्छे से गर्म करें और उसमें कटा हुआ लहसुन डालें। लगभग 30 सेकेंड तक भूनने के बाद टमाटर डालें। टमाटर को 10 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन से कसकर कवर करें, बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

3. ब्रेड का क्रस्ट काट कर, दूध में भिगो दीजिये. 10 मिनट तक खड़े रहने के बाद ब्रेड को हाथ से निचोड़कर कीमाई हुई मछली में डाल दें। एक कद्दूकस पर कटा हुआ प्याज डालें, पके हुए चावल को आधा पकने तक, अंडा तोड़ें। काली मिर्च और हल्का नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मध्यम कद्दूकस पर, पके हुए पनीर (150 जीआर) के एक हिस्से को रगड़ें। हम इसे कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाते हैं, छोटी गेंदें बनाते हैं।

5. ऊंचे किनारों वाले बड़े रेफ्रेक्ट्री मोल्ड के तल पर, एक पतली परत में मक्खन लगाएं। हम फिश बॉल्स को एक पंक्ति में फैलाते हैं और उन्हें तैयार टमाटर सॉस से भर देते हैं।

6. मोल्ड को गर्म ओवन में रखें और हेजहोग को 35 मिनट के लिए सॉस में 180 डिग्री पर गर्मी रखते हुए पकाएं। पनीर छीलन के साथ उदारता से छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में डालकर, तैयार होने के लिए लाएं।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन हेजहोग के लिए एक सरल नुस्खा

मध्यम वसा कीमा बनाया हुआ चिकन - 450 ग्राम;

एक बड़ा प्याज;

75 जीआर। दुर्लभ 20% खट्टा क्रीम;

एक कच्चा अंडा;

छोटा गाजर;

मलाईदार, 72% मक्खन - 30 जीआर।;

डेढ़ गिलास पानी;

एक चम्मच आटा;

रिफाइंड तेल के 50 मिलीलीटर;

लंबे दाने वाले चावल - आधा कप।

1. चावल को हल्का वेल्ड करें। हम इसे वापस एक कोलंडर में डालते हैं और अच्छी तरह से धोने के बाद इसे सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

2. प्याज, तीन गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। एक कड़ाही में सब्जियां डालें और मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनना सूखना नहीं चाहिए, इसलिए सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें। तैयार फ्राइंग को अच्छी तरह से ठंडा करें और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

3. एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ, एक कच्चा अंडा और थोड़ा सा नमक डालें।

4. गीले हाथ और मांस द्रव्यमान से समान आकार की गेंदें बनाएं। हम उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक गहरी आग रोक डिश (रूप) में डालते हैं।

5. एक छोटी कटोरी में ठंडे पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, आटा डालें और अच्छी तरह से फेंटें - कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। अपने स्वाद के लिए खट्टा क्रीम भरना जोड़ें, यदि वांछित हो तो काली मिर्च जोड़ें।

6. धीरे से एक चम्मच से खट्टा क्रीम सॉस के साथ मांस के गोले डालें, और बाकी को एक सांचे में डालें और हेजहोग को गर्म ओवन में रखें। हम कम से कम 35 मिनट तक पकाते हैं, हीटिंग को 200 डिग्री पर सेट करते हैं।

गोभी के साथ ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस - 500 जीआर ।;

200 जीआर। ताजा सफेद गोभी;

दो बड़े प्याज के सिर;

120 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;

खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 20% - 3 बड़े चम्मच;

एक कच्चा अंडा

50 जीआर। आटा;

मक्खन के दो बड़े चम्मच;

बारीक कटी हुई सुआ एक छोटी मुट्ठी होती है।

1. सबसे पहले चावल को उबाल लें। हम अनाज को छांटते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और मक्खन डालकर इसे पानी से भर देते हैं। तरल पदार्थ 1:4 की दर से लेना चाहिए। थोड़ा सा नमक डालें और उबाल आने का इंतज़ार करें। इस अवस्था में बीच-बीच में चलाते रहें, चमचे से नीचे से दबाते हुए उसमें से चिपके हुए दानों को अलग कर लें। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और चावल को पूरी तरह से पकने तक पकाएँ। एक कोलंडर में गर्म पानी से धो लें और ठंडा होने दें।

2. बारीक कटे प्याज को तेल में पारदर्शी, ठंडा होने तक भूनें.

3. पत्ता गोभी को काट लें ताकि आपको पतली, छोटी धारियां मिलें। मोटे कटी हुई गोभी को अच्छी तरह से भाप लेने का समय नहीं होगा और हेजहोग को बनाने में मुश्किल होगी।

कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े कटोरे में डालें। पत्ता गोभी, पिसी काली मिर्च और भूना हुआ प्याज़, थोड़ा नमक डालें। चलाते हुए सूखे चावल डालें। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, अन्यथा हेजहोग बिखर सकते हैं।

5. हाथों को पानी से गीला कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और मनचाहे आकार के गोले बना लें. हम उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर बिछाते हैं।

6. एक गहरे बाउल में दो गिलास पानी या ठंडा मांस शोरबा डालें। एक तरल में खट्टा क्रीम विसर्जित करें, आटा जोड़ें और, गांठों को ध्यान से तोड़कर, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। नमक डालें, पहले से हिलाया हुआ अंडा, कटा हुआ साग सॉस में डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

7. सॉस को अग्निरोधक कंटेनर में डालें और इसमें ढले हुए हेजहोग को कम करें। एक उपयुक्त ढक्कन या पन्नी की शीट के साथ कवर करें और ओवन में ठीक एक घंटे के लिए रख दें। पकवान 200 डिग्री पर तैयार किया जा रहा है।

मोटी मशरूम सॉस के साथ ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

मध्यम वसा कीमा बनाया हुआ मांस - 600 जीआर ।;

100 ग्राम बड़े पूरे चावल;

बड़े गाजर;

300 जीआर। ताजा मध्यम आकार के शैंपेन;

जमे हुए क्रीम या मक्खन के ढाई बड़े चम्मच;

80 जीआर। आटा;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल;

आधा लीटर शोरबा या पानी;

2 सलाद प्याज।

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में, एक चम्मच से अधिक सब्जी को अच्छी तरह से गरम करें और उसमें मक्खन डुबोएं। हम इसके पिघलने का इंतजार कर रहे हैं। सबसे पहले गाजर और प्याज को फैट वाले मिश्रण में डालें। सब्जियों को पारदर्शी होने तक तलने के बाद, उन पर मशरूम डालें और बचे हुए रस में तब तक उबालें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए। सबसे अंत में थोड़ा सा नमक डालें। हम आग रोक फॉर्म के नीचे मशरूम के साथ तली हुई सब्जियों को एक समान परत में बिछाते हैं।

3. चावल को खारे पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

4. मक्खन में बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक फेंटें। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडा करें और हिलाएं। मांस में थोड़ा नमक डालें और काली मिर्च डालें। हम छोटे हाथी बनाते हैं और उन्हें सब्जी के तकिए पर रख देते हैं।

5. एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा डालें और ऊपर से मक्खन डालें। मध्यम आँच पर चालू करें और, लगातार हिलाते हुए, पाँच मिनट तक गरम करें। गर्म करने और हिलाने के लिए बिना रुके, छोटे हिस्से में शोरबा (पानी) डालें। इस प्रक्रिया में, सॉस में थोड़ा नमक डालें, और जब यह गाढ़ा होने लगे, तो इसे आँच से हटा दें।

6. मांस हेजहोग के लिए सॉस डालो और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें, डिश को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी - खाना पकाने के गुर और युक्तियाँ

हेजहोग के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाने की सलाह दी जाती है। चिकन में, शव के मांसल भागों से कटे हुए स्तन और पट्टिका का उपयोग करना बेहतर होता है। मांस हेजहोग को मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से पकाने की सिफारिश की जाती है, दुबला बीफ़ और वसायुक्त सूअर का मांस से मुड़ जाता है। मछली - समुद्र से, बोनी मछली नहीं।

कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते समय, ठंडा अर्ध-तैयार उत्पाद को वरीयता देना बेहतर होता है। ऐसे में आप तुरंत इसका घनत्व और गुणवत्ता देख सकते हैं। खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने से पहले, आपको इसे स्वयं स्क्रॉल करना चाहिए। इसमें बड़े टुकड़े हो सकते हैं।

यदि नुस्खा में कच्चे प्याज जोड़ने की आवश्यकता होती है, तो भी इसे ज्यादातर भूनने की सलाह दी जाती है - हेजहोग अधिक रसदार निकलेंगे। उसी उद्देश्य के लिए, आप मांस या मछली के द्रव्यमान में दूध में भिगोया हुआ थोड़ा पाव रोटी का टुकड़ा डाल सकते हैं। ऐसे में ये अपने शेप को और भी बेहतर बनाए रखेंगे।