बैंगन के साथ स्पेगेटी। इतालवी में बैंगन के साथ पेस्ट: बैंगन और टमाटर पकाने की विधि के साथ स्पेगेटी का सफल संयोजन

इटली में, पेस्ट कई तरीकों से सबसे अधिक के साथ तैयार किया जाता है। मैं हमेशा इसके बारे में जानता था, लेकिन अक्सर मांस सॉस पकाया जाता है। स्वादिष्ट सब्जी सॉस के साथ पास्ता कुछ साल पहले ही खुल गया है!

गर्मियों के दिन, जब आप बैंगन और टमाटर के साथ हल्के पास्ता व्यंजन चाहते हैं, तो यह सिर्फ एक खोज बन जाता है। वह जल्दी से तैयार, जल्दी से खाती है और तेजी से पचाती है। और हमें विटामिन भी भरता है। खुशी के लिए और क्या चाहिए?)

सामग्री:

मैंने यहां देखा कि मुख्य व्यंजन के लिए लगभग हर नुस्खा इस आइटम के साथ शुरू होता है :) लेकिन फिर भी: प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती।

2

बैंगन छोटे मग या अर्धवृत्त में कटौती।

3

हमने बैंगन को एक गहरे कटोरे, नमक में डाल दिया और पानी डालना ताकि वे परवाह न करें।

4 डिश बहुत जल्दी तैयार होगा, इसलिए आप लगभग सभी अवयवों को पहले से तैयार करेंगे। गाजर एक मोटे grater पर रगड़ रहे हैं।

5

मिर्च छोटे क्यूब्स में कटौती। आप एक रंग और अलग के दोनों मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास हरी-पीले-लाल रंग के हंस का एक युवा स्थानीय काली मिर्च है :)

6

हम कटा हुआ प्याज भेजते हैं जो सुनहरे रंग तक गर्म फ्राइंग पैन पर भुना हुआ है, और वे खुद को सब्जियों को तैयार करना जारी रखते हैं।

7

बैंगन पानी से प्रेस करते हैं और छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं। हालांकि यह संभव है - आप निश्चित रूप से और बड़े हो सकते हैं :)

8

जब धनुष धक्का दे रहा है, तो इसे गाजर जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए एक मजबूत आग पर तलना।

9

हम आग को बीच में कम करते हैं, पैन में बैंगन जोड़ते हैं और सुनहरे रंग तक तलना जारी रखते हैं।

10

जब बैंगन रंग बदलते हैं, काली मिर्च और तलना एक और 5 मिनट जोड़ें।

11

हमें 600 ग्राम टमाटर की आवश्यकता होगी, उन्हें दो भागों में विभाजित करें: हमने उन्हें एक कटोरे में डाल दिया और उबलते पानी के साथ चिल्लाया।

12

हम उबलते पानी को मर्ज करते हैं, टमाटर के साथ स्कर्ट को हटा देते हैं और ब्लेंडर की मदद से प्यूरी बनाते हैं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप आलू के मैश किए हुए आलू के लिए "पिन" का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उबलते पानी में टमाटर पकड़े हुए हैं।

13

टमाटर का दूसरा भाग छोटा क्यूब्स है।

14

कटा हुआ टमाटर बाकी सब्जियों और 5 मिनट के लिए पैन को भेज दें।

15

हमारा सॉस लगभग तैयार है, हम अंतिम स्ट्रोक बनाते हैं: मसाले और नमक को टमाटर प्यूरी में जोड़ें। सूचीबद्ध मसालों के अलावा, आप दूसरों को अपने स्वाद में जोड़ सकते हैं। मिलाएं।

16

एक चाकू के साथ या कढ़ाई के साथ लहसुन पीसकर सब्जियों में जोड़ें। अपने स्वाद के लिए लहसुन की मात्रा समायोजित करें, लेकिन कम से कम दो दांतों को जोड़ना सुनिश्चित करें।

टमाटर 3-5 पीसी।

1 पीसी पर प्याज।

लहसुन 2 दांत

मीठे बल्गेरियाई मिर्च 1 पीसी।

जैतून का तेल 3-4 बड़ा चम्मच। एल

स्वाद के लिए काली मिर्च काली जमीन

स्वाद के लिए जड़ी बूटियों

स्वाद के लिए चीनी रेत

स्वाद के लिए भोजन नमक

खाना बनाना

यह जानने लायक है! यदि आकृतिबद्ध रूप का पेस्ट है, तो यह तर्कसंगत रूप से एक मोटी सॉस को खिलाने या सब्जियों के बड़े टुकड़े रखने के लिए तर्कसंगत है। इस मामले में, स्पेगेटी अपनी सतह पर ईंधन भरने में सक्षम हो जाएगा। यह एक स्वादिष्ट और शानदार बाह्य रूप से पकवान बन जाता है। लेकिन अनुमानित पेस्ट के लिए एक अधिक तरल सॉस की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, विंटेज, बोलोग्नीज़ या साधारण मलाईदार।

सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को तैयार करने की आवश्यकता है जिन्हें खाना पकाने के पेस्ट (फोटो देखें) के लिए आवश्यक होगा। यह बैंगन, टमाटर, प्याज, काली मिर्च और लहसुन है। टमाटर को आकार में परिपक्व और अधिमानतः माध्यम होना चाहिए। उन्हें उबलते पानी से डांटा जाना चाहिए, त्वचा और बीज से छुटकारा पाना चाहिए। इसके बाद, मांस छोटे टुकड़ों से काटा जाता है। इस कुशन के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च कच्चे और बेक्ड के रूप में उपयुक्त है। बाद के मामले में इसे त्वचा से ब्रश करना आवश्यक होगा। और फिर काली मिर्च को बस छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।



यदि आप चिंतित हैं कि बैंगन अधीर होंगे, तो यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा नहीं होता है। इसके लिए, फोटो में दिखाए गए अनुसार बैंगन को टुकड़ों और ढाल नमक में कटौती करने की आवश्यकता होती है। इस रूप में, उन्हें 20-30 मिनट का सामना करना चाहिए, और इस समय के बाद इसे चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है और थोड़ा निचोड़ा जाता है। यह सरल प्रसंस्करण कड़वाहट को बाहर कर देगा। इसी तरह, हम सब्जियों को ठंडे नमकीन पानी में पकड़ सकते हैं, नतीजा भी कड़वाहट की अनुपस्थिति होगी। याद रखें कि बीजों से छुटकारा पाने के लिए सलाह दी जाती है, खासकर यदि वे बड़े हैं।



अगला प्याज तैयार किया जाना चाहिए। इसे husks से साफ किया जाना चाहिए, पानी के नीचे धोना और छोटे टुकड़ों में कटौती की जानी चाहिए। इसके बाद, आपको स्टोव पर एक कंकाल स्थापित करना चाहिए, सब्जी के तेल (जैतून) के 3-4 चम्मच आदर्श हैं) और जब फ्राइंग पैन बढ़ रहा है, तो एक सुनहरा छाया प्रकट होने तक कुचल धनुष को तलना।



जब धनुष थोड़ा चिकना होता है, तो आपको फ्राइंग काली मिर्च को पैन में रखना होगा। सब्जियों को एक छोटी आग पर 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे बुझना चाहिए। इस समय के बाद, यह मिर्च की जांच करने लायक है: इसे थोड़ा नरम होना चाहिए।





उसके बाद, सॉस पैन में लहसुन और टमाटर बाहर निकलते हैं। पकवान को स्वाद के लिए थोड़ा नमकीन होना चाहिए। आप खाना पकाने के अंत में काली मिर्च और नमक भी जोड़ सकते हैं। अब आपको पैन में सभी मसालों को सब्जियों (1-2 काटना तुलसी, अयस्क, डिल, थाइम) और आधा चम्मच चीनी में जोड़ने की जरूरत है।



यह एक और 20 मिनट के भीतर आग को कम करके बंद ढक्कन के नीचे पकवान को बंद करने के लिए बनी हुई है। यह एक सब्जी खाली बहुत नरम और निविदा बना देगा। सब्जियां अतिरिक्त तरल से बाहर निकल सकती हैं। इसे वाष्पित किया जाना चाहिए, फ्राइंग पैन से ढक्कन को हटाकर आग लगाना चाहिए।



जबकि सब्जियां टमाटर सॉस में तैयारी कर रही हैं, आपको पेस्ट उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े पैन की आवश्यकता होगी, जिसे 2-2.5 लीटर पानी डालना चाहिए और 1-2 चम्मच नमक जोड़ें। खाना पकाने का सही समय पैकेजिंग पेस्ट पर इंगित किया जाता है। जब पास्ता तैयार हो जाएगा, तो उन्हें कांच के पानी में एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए।



यह सब्जियों के साथ पास्ता मिश्रण करना रहता है। पकवान 3-5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे होना चाहिए। इतालवी में टमाटर और बैंगन के साथ पास्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है जो कई अपील करेंगे। रचना में मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, कुशान को संतोषजनक और भूख लगी है, और इसकी खाना पकाने आसान है। बॉन एपेतीत!

पूरे डिश के लिए KBJO और संरचना

बैंगन का व्यापक रूप से दुनिया के विभिन्न देशों में राष्ट्रीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। पूर्व में, उन्हें "दीर्घायु सब्जियां" भी कहा जाता है। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, जो दिल और रक्त वाहिकाओं के काम में सुधार करता है, बैंगन हमेशा सम्मान में होते हैं। वे बेक्ड, तलना, मांस और अन्य सब्जियों के साथ स्ट्यूड होते हैं, विभिन्न fillings के साथ भरवां, एक स्वतंत्र पकवान के रूप में और एक नाश्ता, सॉस या पास्ता के रूप में परोसा जाता है।

बैंगन में एक स्वादिष्ट कड़वाहट है जो एक तैयार पकवान के स्वाद को खराब कर सकती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, सब्जियों को पहली बार नुस्खा के अनुसार काटा जाता है, और फिर ठंडे पानी में नमक के साथ भिगो दिया जाता है। 20 मिनट में, बैंगन पत्तियों से कड़वाहट। इसके अलावा, भिगोने के बाद सब्जियां फ्राइंग के दौरान कम अवशोषित वनस्पति तेल हैं।

सिसिलियन और टमाटर

इतालवी द्वीप सिसिली पर इस नुस्खा को लंबे समय से राष्ट्रीय माना जाता है। यहां यह हर परिवार में पकाने में सक्षम है। और बेक्ड बैंगन और टमाटर के साथ पास्ता के बिना कोई दावत लागत नहीं है।

खाना पकाने की शुरुआत में, आपको बैंगन (2 पीसी) से कड़वाहट को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, नमस्कार करना चाहिए और आधे घंटे के दमन के तहत छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, रस को कड़वाहट के साथ बैंगन से अलग किया जाएगा, और सब्जियों को कुल्ला। अब बैंगन को 35 मिनट की 200 डिग्री पर ओवन में आकार में डालने और सेंकना की आवश्यकता है।

चार मध्यम टमाटर ब्लैंचेड, 10 मिनट के लिए गर्म पानी में पहले और फिर बर्फ के लिए। प्री-ऑन टमाटर कुचल कटौती करते हैं तो आसानी से छील को आसानी से हटा दें। प्रत्येक टमाटर को आधे में काटा जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना होता है।

बेक्ड टमाटर और बैंगन एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक कॉपीराइट में गुना, जैतून का तेल के दो चम्मच जोड़ें और 5 मिनट के लिए स्वाइप करें। खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले सॉस को क्यूब्स मोज़ेज़ारेला पनीर के साथ कटा हुआ जोड़ें। इस समय, स्पेगेटी उबाल लें। पास्ता को पहले एक बड़े पकवान पर रखें, और फिर सॉस करें। सजावट के लिए, आप मोज़ारेला पनीर का उपयोग कर सकते हैं। बैंगन और टमाटर के साथ पेस्ट गर्म खिलाया जाता है। बॉन एपेतीत!

चिकन, बैंगन और टमाटर के साथ पास्ता

पैन में इस नुस्खा पर पहले और सबसे महत्वपूर्ण, चिकन fillets भुना हुआ है, और उसके बाद - सभी सब्जियां। बैंगन में कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक चिकन की तरह नमकीन पानी, प्री-कटिंग स्ट्रिप्स में भिगोने की जरूरत है। सब्जियां 10-15 मिनट के पानी में होंगी। बस उतना ही और मांस को तलना करने के लिए समय चाहिए।

निकास बैंगन को पेपर तौलिया पर काटा जाना चाहिए, और फिर पैन पर बाहर निकलना चाहिए, जहां पट्टिका पहले से ही तला हुआ है। कुछ मिनटों के बाद, तीन टमाटर और लहसुन के कुचल लौंग के टमाटर प्यूरी जोड़ें। सॉस तैयार है।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार, पनीर और हिरन की सेवा करने से पहले बैंगन और चिकन के साथ उबाल लें। बॉन एपेतीत!

अंडे के पौधे और मशरूम के साथ पकाने की विधि

बड़े बैंगन छील से साफ करते हैं और जितना संभव हो मशरूम के साथ एक साथ काटते हैं। जैतून के तेल पर कुछ मिनटों में फ्राइड सब्जियां, फिर लहसुन लौंग, कसा हुआ ठोस पनीर और टमाटर मैश किए हुए आलू जोड़ें। पास्ता के लिए भरने की तैयारी करते समय, आपको पास्ता को पकाने की जरूरत है। सॉस को हल करने के लिए मत भूलना ताकि यह जलाया न जाए।

सब्जियों के साथ पैन में पेस्ट का झटका लगा। सभी अवयवों को हलचल करें और आप आग से पकवान को हटा सकते हैं। बैंगन के साथ पेस्ट एक समृद्ध स्वाद और उज्ज्वल सुगंध है। सेवा करते समय, तुलसी हरियाली छिड़कती है।

टमाटर पेस्ट, बैंगन और पनीर के साथ स्पेगेटी

इस नुस्खा पर पेस्ट तैयार करते समय, आप टमाटर पेस्ट दोनों में से एक के रूप में सामग्री और टमाटर के रूप में उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, टमाटर को छील से साफ करने की आवश्यकता होगी और प्यूरी राज्य में ब्लेंडर में पीसने की आवश्यकता होगी। इस नुस्खा पर बैंगन के साथ पेस्ट की तैयारी के लिए चयनित विकल्प के बावजूद, यह समान रूप से रसदार हो जाता है।

तेल की एक छोटी मात्रा में, तलना धनुष और लहसुन के लौंग में। उसके बाद, दो बैंगन, क्यूब्स द्वारा कटा हुआ जोड़ें, और एक परत के गठन से पहले उन्हें तलना। फिर टमाटर के पेस्ट के तीन चम्मच, एक चम्मच चीनी और स्वाद के लिए नमक डालें। शराब सिरका और एक छोटे से ताजा तुलसी के दो चम्मच जोड़ें।

कुक स्पेगेटी। टमाटर के पेस्ट के साथ बैंगन लगाने और दही पकवान के साथ छिड़कने के लिए प्रचुर मात्रा में!

और बैंगन

पहले से ही परिचित व्यंजनों में नए अवयवों को जोड़ने के लिए धन्यवाद, आप गुणात्मक रूप से अपने मेनू को विविधता दे सकते हैं। बैंगन और उबचिनी के साथ पास्ता शाकाहारियों की पसंद है और जो लोग स्वस्थ पोषण का पालन करते हैं।

इस पकवान के लिए सब्जियां बेक की जाएंगी। इस बैंगन (2 पीसी) के लिए क्यूब्स द्वारा कटौती और 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में डंप किया जाता है। सब्जियों के साथ पीयर वैकल्पिक रूप से हटाया जा सकता है या छोड़ दिया जा सकता है। जबकि बैंगन भिगोए गए हैं, आपको उबचिनी को उसी तरह से काटने की जरूरत है। इन सब्जियों के बाद, बेकिंग शीट को तेल-स्नेहक तेल पर रखें और 20 मिनट तक सेंकना। गर्म सब्जियां एक ही पकवान में गठबंधन, लहसुन, नमक और मसाले दांत जोड़ें। मिलाएं।

इस समय, स्पेगेटी को कुक करें। बैंगन और उबचिनी के साथ एक पास्ता की सेवा करने के लिए, घिरा हुआ, grated परमेसन और हिरन के साथ छिड़काव। बॉन एपेतीत!

बैंगन से पेस्ट: पकाने की विधि "Mutabal" स्नैक्स

एक दिलचस्प नाम "Mutabal" के साथ बैंगन पेस्ट एक पारंपरिक अरब ऐपेटाइज़र है, नींबू के रस, लहसुन, जैतून का तेल और पूर्वी मसालों से पकाया जाता है। यह एक असामान्य स्वाद और सुगंध है।

इस पकवान को खाना पकाने पर कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। नुस्खा के अनुसार, दो छोटे बैंगन को कुल्ला, सूखा, अक्सर एक कांटा फेंकने और ओवन को भेजने की आवश्यकता होती है, जो 200 डिग्री तक गरम हो जाती है। जब सब्जियों पर एक क्रूर परत दिखाई देती है, तो हम मान सकते हैं कि वे तैयार हैं।

ठंडा बैंगन छील से स्पष्ट, बड़े कटौती, फिर एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस। प्रेस लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ, दो नींबू का रस, जैतून के पांच चम्मच (तिल हो सकता है) स्वाद के लिए तेल, नमक और मसालों। सभी अवयवों को फिर से मिलाएं और फ्रिज को भेजें। एक घंटे बाद, एक स्नैक को टेबल पर परोसा जा सकता है।

बैंगन स्नैक और अखरोट पेस्ट

यह नुस्खा काफी हद तक जॉर्जियाई में लोकप्रिय बैंगन गलीचा की याद दिलाता है। लेकिन मामूली परिवर्तन के साथ। एक नई नुस्खा पर बैंगन भुना हुआ नहीं है, लेकिन विटामिन के सभी लाभों को रखने के लिए पके हुए हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में लगातार तीन कार्य होते हैं। सबसे पहले आपको बैंगन तैयार करने की ज़रूरत है, यानी, उन्हें 1 सेमी की मोटाई के साथ स्ट्रिप्स के साथ काट लें और ओवन में सेंकना (20 मिनट 200 डिग्री पर 20 मिनट)। इस समय एक अखरोट पास्ता बनाना आवश्यक है। इसके लिए, एक गिलास अखरोट और लहसुन के 10 लौंग एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी राज्य में पीस रहे हैं। स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के दो चम्मच जोड़ें।

अखरोट पास्ता के साथ बैंगन के आखिरी चरण में, आपको खूबसूरती से निचोड़ने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पेस्ट प्रत्येक बेक्ड स्ट्रिप पर चमक गया है। अंडे के शीर्ष पनीर और हिरन के साथ छिड़काव। पट्टी के अनुरोध पर रोल में ध्वस्त हो सकते हैं।

बैंगन के साथ इतालवी पास्ता पास्ता एला नोर्मा की तरह लगता है (अनुवाद "पास्ता सामान्य तरीके से तैयार")। पास्ता का यह नाम नुस्खे की सादगी, तैयारी की गति और उत्पादों के एक सेट की उपलब्धता के कारण प्राप्त हुआ।

मशरूम और बैंगन के साथ पास्ता

मशरूम के साथ पास्ता की तैयारी के लिए, आप तैयार किए गए टमाटर इतालवी सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद टमाटर से ताजा सॉस बनाना बेहतर है।

यह लेगा:

• बैंगन बड़ा - 1 पीसी।;
• स्पेगेटी (इतालवी ठोस किस्मों) - 300 ग्राम;
• मसालों: काला जमीन काली मिर्च, नमक;
• Champignons - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा बल्ब;
• अपने रस में टमाटर - 200-300 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।;
• परमेसन - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. पैन पर जैतून का तेल की एक छोटी मात्रा है, यह सुंदर रोगाणु है।
2. लहसुन पूरे के तेल लौंग पर डाल दिया - एक सुनहरे रंग के लिए थोड़ा तला हुआ (ताकि वे तेल की गंध दें), और फिर दूर ले जाओ।
3. आधे छल्ले और पैन पर फेंकने वाले प्याज।
4. जबकि धनुष भुना हुआ है, बैंगन को बदला, और फिर धनुष में फट गया। कुछ मिनटों में फ्राइये।
5. चैंपिग्नन छोटी प्लेटों में सेट और सब्जियों को भेजते हैं। 7-10 मिनट के लिए मशरूम के साथ सभी फ्राइये।
6. एक साथ एक छोटे से नमकीन पानी में सजावट स्पेगेटी के मशरूम के साथ भुना हुआ सब्जियां के साथ।
7. नमक और काली मिर्च के साथ एक ब्लेंडर के साथ अपने स्वयं के स्वादिष्ट रस में टमाटर।
8. मशरूम के साथ सब्जियों में डब्लूएलआई, परिणामी सॉस और स्पेगेटी से शोरबा के गिलास का आधा हिस्सा।
9. उबला हुआ स्पेगेटी उड़ो, सबकुछ मिलाएं। मशरूम के साथ स्पेगेटी को गर्म करने के लिए ढक्कन के साथ कुछ मिनटों के लिए कटौती करें, और फिर तुरंत मुड़ें। पास्ता तैयार है।
10. मशरूम के साथ पास्ता को पनीर के साथ परोसा जाता है।

आप पास्ता को बेसिल या अरुगुला की ताजा शाखाओं के साथ मशरूम के साथ सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।

मलाईदार सॉस के साथ पेस्ट करें

एक मलाईदार सॉस में बैंगन के साथ पेस्ट तैयार करने के लिए, आप स्पेगेटी (पेन, गोले, रिगेटोनी इत्यादि) को छोड़कर ठोस किस्मों के किसी भी पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

यह लेगा:

• पेस्ट - 350 ग्राम;
• तुलसी ताजा - 1 बीम;
• बैंगन - दो बड़े टुकड़े;
• मोज़ारेला - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - चम्मच की एक जोड़ी;
• परमेसन - 80 ग्राम;
• वसायुक्त 30% - 300 मिलीलीटर के साथ क्रीम;
• काला जमीन काली मिर्च और नमक;
• मलाईदार मस्करपोन पनीर - 250-300

खाना बनाना:

1. बैंगन छोटे क्यूब्स लागू करते हैं, बेकिंग शीट पर डालते हैं (इसे थोड़ा जैतून का तेल अस्तर)। 200 डिग्री बेक के साथ, वे 15-20 मिनट हैं।
2. मिश्रित मस्करपोन के गहरे सॉस पैन में, क्रीम parmesan का क्रीम ½ हिस्सा।
3. स्वाद के लिए चूस और मौसम का मौसम।
4. बैंगन ओवन से बाहर निकल गया।
5. बैरल पास्ता आधी तैयारी के लिए।
6. गर्मी प्रतिरोधी रूप में, उबले हुए पास्ता के 1/3 भाग, क्रीम सॉस के 1/3 फ़ील्ड्स, ऊपर से बैंगन की परत डालते हैं, और फिर कटा हुआ मोज़ेज़ेला और तुलसी हरियाली की मंडलियां।
7. एक बार फिर परत को दोहराएं, और ऊपर से शेष परमेसन छिड़कें।
8. ओवन में बैंकों के साथ 20-25 मिनट के लिए एक डिश बेक्ड करने के लिए भेजें। तापमान लगभग 180-200 डिग्री होना चाहिए।

पास्ता ओवन में बैंगन के साथ बेक्ड, यह इस तथ्य के बावजूद कि यह शास्त्रीय शाकाहारी व्यंजनों का एक व्यंजन है, यह बहुत संतोषजनक हो जाता है।

टमाटर और बैंगन के साथ पेस्ट करें

भूमध्यसागरीय शैली में बैंगन और टमाटर के साथ पेस्ट बड़ी संख्या में मसालेदार सुगंधित घास और हरियाली द्वारा प्रतिष्ठित है।

यह लेगा:

• ठोस किस्मों का कोई भी पेस्ट - 300 ग्राम;
• ताजा साग: तुलसी, डिल, किन्ज़ा;
• ताजा (डिब्बाबंद) टमाटर - 6-8 टुकड़े;
• मसालों: अयस्क, नमक, थाइम, काली मिर्च ग्राउंड, सूखे तुलसी;
• लहसुन लौंग - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - दो मध्यम आकार के सिर;
• जैतून का तेल - 20-30 मिलीलीटर;
• बैंगन - मध्यम आकार 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. बैंगन त्वचा को साफ़ करते हैं और छोटे क्यूब्स को स्मोल्डन करते हैं।
2. सिंक या क्यूब्स या आधा छल्ले के प्याज।
3. त्वचा से टमाटर साफ़ करें (यदि ताजा पूर्व-देखा हुआ पानी है)।
4. एक ब्लेंडर में टमाटर डालें और एकरूपता के लिए टक्कर दें।
5. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में फ्राइड बैंगन। पत्थर ताकि बैंगन जलाया न जाए, इसलिए लगातार उन्हें फ्राइंग के साथ हिंद ले लें।
6. जब बैंगन मुड़ते हैं, तो उन्हें एक पेपर तौलिया पर रखें।
7. एक अलग फ्राइंग पैन में, धनुष की भुना हुआ, और फिर परिणामी टमाटर के रस के साथ इसे बोर किया। सॉस में सूखे मसाले जोड़ें और सबकुछ मिलाएं।
8. धीमी आग पर, मध्यम घनत्व के लिए नीति सॉस। फिर वहां बैंगन जोड़ें और ढक्कन के नीचे सबकुछ पास करें (ताकि बैंगन जड़ी बूटियों की सुगंध को अवशोषित कर दें)।
9. 5-7 मिनट के बाद, पकवान कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ हिरन में फेंक दें।
10. सभी मिश्रण, आग से दूर ले जाओ, और बंद ढक्कन के नीचे लगभग 10-15 मिनट जाओ।
11. बैस्टर का पेस्ट, फिर कोलंडर पर रिसाव।
12. पास्ता भाग बताता है, इसे बैंगन और टमाटर सॉस के साथ मिलाकर।

बैंगन के साथ किसी भी नुस्खा पेस्ट एम्बुलेंस हाथ पर तैयार किया जा सकता है, तेजी से गर्मी के खाने या मेहमानों के आगमन के लिए नाश्ते की संतुष्टि के रूप में।