ब्रसेल्स स्प्राउट्स - तस्वीरों के साथ व्यंजनों। जमे हुए या ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए

बेल्जियम "बौना" - इसलिए, प्यार से, इसके प्रशंसक ब्रसेल्स स्प्राउट्स कहते हैं (और आपने शायद हरक्यूल पोयरोट के बारे में सोचा था?) और इसमें कुछ भी आपत्तिजनक नहीं है। गोभी वास्तव में छोटी है - गोभी के सिर मुश्किल से 5 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचते हैं और इस प्रकार की गोभी बेल्जियम के पत्तेदार किसानों से प्राप्त हुई थी। और कार्ल लिनिअस ने सब्जी उत्पादकों की करतूत को ब्रसेल्स कहते हुए अमर करने का फैसला किया। यह तब था जब तुर्की, चेक गणराज्य और हॉलैंड के प्रजनकों ने अपनी किस्मों को मुख्य किस्म के आधार पर पाला।

जिस वृक्षारोपण पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगते हैं वह दिलचस्प लग रहा है, फोटो आपको स्पष्ट रूप से यह प्रदर्शित करेगा। 95 सेंटीमीटर तक ऊंचे तने को गोभी के पत्तों से सजाया जाता है। लेकिन उन्हें सराहा और खाया नहीं जाता। जमीन से ऊपर तक पूरे तने के चारों ओर, छोटे गोभी के सिर छोटे कटिंग पर स्थित होते हैं। यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स सावधानी से बेल्जियम के लोगों के लिए पैदा हुए हैं। एक झाड़ी से, आप छोटी गोभी के 50, 70 और 90 सिर निकाल सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का मूल्य

हां, ब्रसेल्स स्प्राउट्स छोटे होते हैं, लेकिन उनके लाभ उनके आकार के साथ अतुलनीय होते हैं। गोभी में से एक में प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 85 से 120 मिलीग्राम होता है, जो कि अधिक से अधिक होता है, और उतनी ही मात्रा में ब्लैक करंट होता है। इसलिए हम स्वस्थ नहीं रह सकते क्योंकि केवल फल ही, सब्जियां भी अच्छी सहायक हैं।

विटामिन सी के अलावा, गोभी के छोटे सिर में विटामिन ए और के, समूह और पीपी, विटामिन ई और होते हैं। लेकिन वह सब नहीं है। पत्ता गोभी में मौजूद कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम की मात्रा हमारी हड्डियों और आंतरिक अंगों और नसों की देखभाल के लिए काफी होती है। ये मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं। ट्रेस तत्वों में से, विश्लेषण आयोडीन और तांबा, लोहा और फ्लोरीन, मोलिब्डेनम और मैंगनीज, कोबाल्ट और जस्ता का पता लगा सकता है। यह आश्चर्यजनक है कि गोभी के सिर कैसे नहीं बजते हैं और तत्वों की ऐसी सामग्री के साथ चुम्बकित नहीं होते हैं।

गोभी में ज्यादा नहीं है, केवल 1 ग्राम है, प्रति 100 ग्राम फल में कैलोरी सामग्री 28-40 किलो कैलोरी है। और फिर भी ब्रसेल्स स्प्राउट्स का संबंध है आहार उत्पादऔर अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के उपयोगी गुण

इतना छोटा ब्रसेल्स स्प्राउट्स लाभकारी विशेषताएंइसके, हालांकि, ओह, कितना अच्छा है। सब्जी को कई बीमारियों को ठीक करने या कम करने में मदद करता है। और यह न केवल आंतों की क्रमाकुंचन है, अर्थात्, बेहतर पाचन - गोभी के सभी रिश्तेदार इस गुण के लिए प्रसिद्ध हैं।

यहां उन बीमारियों की एक अनुमानित सूची दी गई है जिनसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स सामना कर सकते हैं। लाभ और हानि, मुझे आश्चर्य है कि क्या इसके पास या केवल ठोस प्लस हैं:

• एनीमिया और मधुमेह मेलेटस;
• कोरोनरी हृदय रोग और अनिद्रा;
• तपेदिक और कब्ज;
• ब्रोंकाइटिस, ट्रेकाइटिस और इसी तरह के अन्य रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिस और अस्थमा;
• अग्न्याशय और मूत्र प्रणाली के साथ समस्याएं।

गोभी गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है। फोलिक एसिड की उच्च सामग्री इसे अंदर बढ़ने वाले छोटे आदमी के लिए अमूल्य बनाती है - बच्चा बेहतर और बिना किसी विचलन के विकसित होता है (यदि यह विकृति नहीं है)।

और गोभी का रस एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करने वाले घावों, कटौती को कसने में तेजी लाता है। लंबी यात्राओं पर नाविक स्कर्वी और अन्य सूजन प्रक्रियाओं के लिए एक उपाय के रूप में गोभी के सूखे या जमे हुए सिर को अपने साथ ले जाते हैं।

विरोधाभास, जैसा कि यह निकला, भी उपलब्ध हैं। लेकिन वे बीमारियों के तेज होने से जुड़े हैं।

तो, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अल्सर या तीव्र दर्द, छाती या पेट की गुहा पर ऑपरेशन के बाद, दिल का दौरा पड़ने के तुरंत बाद, अपना ख्याल रखना और थोड़ी देर के लिए गोभी खाने से इनकार करना बेहतर है। . आप इसे और थायराइड की समस्या वाले लोगों को नहीं खा सकते हैं - गोभी में निहित पदार्थ ग्रंथि की खराबी का कारण बनते हैं, आयोडीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं और हाइपोथायरायडिज्म को भी भड़का सकते हैं। यह सभी क्रूसिफेरस उत्पादों पर लागू होता है।

स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए?

किसी भी गोभी की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स लंबे समय तक खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं। गोभी के सिर को 4-7 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है ताकि वे अपने मीठे स्वाद और लोचदार संरचना को बनाए रखें।

सब्जियों को एक ही समय पर तैयार और कुरकुरी बनाने के लिए, आपको एक तरकीब अपनानी होगी। प्रिय टीवी श्रृंखला "किचन" में, एक स्थानीय सेलिब्रिटी रॉडियन सर्गेइविच ने नौसिखिया शेफ मैक्स को "अल डेंटे" सब्जियां पकाने की कला सिखाई। उबलने के बाद, सब्जियों को वापस एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दिया जाता है। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे।

आप पहले से ही सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन... सब्जियों के साथ रिसोट्टो से लेकर सब्जी पुलाव... क्या आपने अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले ही छील कर धो लिया है? हम तुरंत "अपनी उंगलियों को चाटना" की श्रेणी से व्यंजन पकाने की विधि तैयार करते हैं।

सलाद

इस सलाद को तब तक खाना चाहिए जब तक यह गर्म न हो। हालांकि वह किसी भी रूप में अच्छे हैं।

• किसी भी नट्स (,) के मिश्रण के लगभग 100 ग्राम को एक कड़ाही में भूनें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
• एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, एक लौंग निचोड़ें और चुटकी भर छिड़कें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
• आप पहले से ही जानते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने हैं। हम इसे उबालते हैं। हमें 500 ग्राम चाहिए।
• सब्जी को सुगंधित अखरोट के मक्खन के साथ एक कड़ाही में डालें, मिलाएँ।
• इसे सलाद के कटोरे में डालें और तुरंत परोसें। ऊपर से, आप फेटा चीज़ को क्रम्बल कर सकते हैं और एक पत्ता डाल सकते हैं।

प्रथम

पहली बार हमारे पास सब्जी का सूप है - हल्का और स्वादिष्ट। सर्दी के बाद और गर्मी से पहले शरीर को इतनी अधिक उतारने की जरूरत होती है।

• लौकी लें और उसे काट लें। धारियों पर पत्तियां, सफेद भाग - पतले छल्ले में।
• दो धुले और छीलकर हलकों में काटें। तीन आलू - स्लाइस में।
• एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज के छल्ले भूनें।
• उनमें गाजर डालें और लगातार हिलाते हुए, तेल में 3 मिनट के लिए उबाल लें।
• अब आप आलू को डाल कर करीब 5 मिनिट तक भून सकते हैं.
• एक सॉस पैन में डेढ़ लीटर सब्जी शोरबा (यदि आप एक समृद्ध सूप प्राप्त करना चाहते हैं तो चिकन ले सकते हैं) डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• 300-350 ग्राम ब्रसल स्प्राउटधोकर एक सॉस पैन में डाल दें। मसाले डालें।
• 5-7 मिनिट बाद सूप को बंद कर दीजिए.

यदि वांछित हो, सूप में कटा हुआ साग और हरी प्याज स्ट्रिप्स जोड़ें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम या प्राकृतिक दहीऔर सेवा करो।

दूसरा

दूसरे के लिए, हम सबसे कोमल पुलाव परोसेंगे।

• एक चिकन ब्रेस्ट उबालें।
• 200-250 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबाल लें।
• जब गोभी उबल रही हो, 2 प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
• तैयार गोभी को प्याज में स्थानांतरित करें और एक और 5 मिनट के लिए जोर से भूनें।
• ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और एक कड़ाही में गोभी के साथ 8-10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च सब कुछ स्वाद के लिए।
• पैन से अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग डिश में डालें। चपटा, स्वाद सुगंधित जड़ी बूटियां, एक गिलास क्रीम डालें, पनीर के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन (190 डिग्री) पर भेजें।

20 मिनिट में पुलाव बनकर तैयार हो जाता है.

मिठाई के लिए फल परोसें: संतरे या फलों का सलाद।

ब्रसल स्प्राउट। बढ़ रहा है और देखभाल

हमारे लिए अब हमारे बगीचों में टमाटर और आलू होना काफी नहीं है, हम कुछ ऐसा उगाना चाहते हैं, प्रयोग करें, "मिचुरिन्स" की तरह महसूस करें। तो रास्ते में कौन है?

उन लोगों के लिए जिन्होंने सराहना की कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कितने अच्छे हैं, अपनी साइट पर उगना मुश्किल नहीं होगा - सड़क को चलने में महारत हासिल होगी।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैल्शियम से संतृप्त उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देते हैं। इसलिए, हाइबरनेशन से पहले, यह सब्जी के लिए आवंटित क्षेत्र को राख या चूने के साथ निषेचित करने के लायक है।

यदि कोई तैयार रोपे नहीं हैं, तो इसे किया जाना चाहिए। यदि अप्रैल में आप मिट्टी के साथ कप में बीज बोते हैं (यदि कोई ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस है, तो आप इसे वहां कर सकते हैं), तो मई तक रोपाई पहले ही दिखाई देनी चाहिए। मई के मध्य से जून की शुरुआत तक, गोभी को बगीचे में लगाया जा सकता है। स्प्राउट्स को कम से कम 65-75 सेमी की दूरी पर लगाना आवश्यक है ताकि ऊपरी पत्ते एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें। अंकुर के पास एक पहाड़ी बनाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गोभी के सिर तने के आधार से ही उगेंगे।

पौधा 25 सेमी ऊंचाई तक भी नहीं पहुंचा है, और गोभी के पहले सिर पहले ही ऊपरी पत्तियों के नीचे दिखाई दे चुके हैं। और जब पत्तागोभी बढ़ रही है, तो गोभी के छोटे सिर भी तने पर उगते हैं।

गोभी के सिर को पकने के बाद काटा जाता है। निचली पंक्तियाँ सबसे पहले पकती हैं। गोभी के मध्यम आकार के सिर काटे जाते हैं, बहुत बड़े नमूने कड़वे होते हैं और नहीं उष्मा उपचारआप इससे छुटकारा नहीं पा सकते।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्यासे हैं। इसलिए, इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, खासकर शुष्क ग्रीष्मकाल में। हालांकि वह चालाक है - जड़ प्रणाली शक्तिशाली है और कुछ समय के लिए भूमिगत जल में रहने में सक्षम है। लेकिन यह आखिरी उपाय है।

गोभी के पके हुए सिर को फ्रीज किया जा सकता है। एक पैकेज में रेफ्रिजरेटर में, उन्हें एक महीने, दो या अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए, गोभी को जड़ों से खोदा जाता है (यदि गोभी के सभी सिर नहीं काटे जाते हैं) और तहखाने में शून्य से ऊपर के तापमान पर या ग्रीनहाउस में बक्से में संग्रहीत किया जाता है, नम मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

क्या आप जानते हैं?

बेल्जियम में ब्रसेल्स स्प्राउट्स इतने लोकप्रिय हैं कि सबसे दिलचस्प और सूचनात्मक लोकप्रिय विज्ञान कार्यक्रमों के रचनाकारों को पुरस्कार के रूप में केवल क्रिस्टल गोभी से सम्मानित किया जाता है।

मुझे आश्चर्य है कि क्या हमारे पास क्रिस्टल हैं या वे किसी उपलब्धि के लिए पुरस्कार भी हैं? हालांकि विरोधी उपलब्धियों के लिए ...

मेरी राय में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अन्य सभी सब्जियों में सबसे खराब प्रतिष्ठा रखते हैं। यहां तक ​​कि ब्रोकोली और गोभीजो पूरी तरह से खुद को के रूप में प्रच्छन्न करते हैं पनीर क्रस्ट... लेकिन ब्रसेल्स स्प्राउट्स से बने व्यंजन वाकई स्वादिष्ट हो सकते हैं! मुख्य बात यह जानना है कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है। रहस्य यह है कि इस सब्जी को कभी भी ओवरएक्सपोज नहीं करना चाहिए। यह इस वजह से है कि एक विशिष्ट अप्रिय गंध प्रकट हो सकता है। इस लेख में, मैंने तस्वीरों के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने के लिए 3 सिद्ध व्यंजनों को एकत्र किया है। मुझे विश्वास है कि वे अधिकांश प्रश्नों को हटा देंगे और इस व्यंजन को आपके मेनू में सही स्थान दिलाने में मदद करेंगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे तैयार करें?

हम चाहे जो भी नुस्खा चुनें, ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ठीक से तैयार करना होगा। सबसे पहले, इसे गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। अगर आपको लगता है कि पत्तों के बीच भी गंदगी है, तो आप पत्ता गोभी को एक बड़े प्याले में भिगोकर रख सकते हैं गर्म पानी 10 मिनट के लिए। फिर सभी गंदगी नीचे बैठनी चाहिए। गोभी के सिरों को शुरुआत में एक या दो बार धीरे से मिलाना चाहिए, लेकिन फिर पानी को नहीं छूना चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूख जाने के बाद, किसी भी पीले या भूरे रंग के पत्तों को हटा दें और सख्त तनों को काट लें। गोभी के सभी सिर लगभग समान आकार के होने चाहिए और व्यास में 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होने चाहिए। अन्यथा, उन्हें कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि गोभी समान रूप से पक जाए और ओवरकुक न हो।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितना पकाना है?

अब आइए जानें कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने हैं। वास्तव में, यह सबसे सरल नुस्खा है। पानी का एक बड़ा बर्तन लें और उसमें उबाल आने दें। नमक (लगभग आधा चम्मच प्रति लीटर पानी) डालें। तैयार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पानी में डालें और पानी के फिर से उबलने का इंतज़ार करें। खाना पकाने का समय गोभी के आकार और प्रकार पर ही निर्भर करेगा। अगर आपने इसे ताजा लिया है, तो इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। अगर जमे हुए हैं, तो 10-12 मिनट। हम चाकू से तत्परता की जांच करते हैं: इसे आसानी से केंद्र में प्रवेश करना चाहिए। आपको जमे हुए गोभी को डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, इसे ठीक उसी तरह फेंक दें। और इसे ज़्यादा मत करो, यह बहुत महत्वपूर्ण है!

अब कुछ और रहस्य। गोभी के बर्तन को ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा गोभी के सिर एक बदसूरत पीला जैतून का रंग प्राप्त करेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तैयार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बर्फ के पानी में डुबाना बेहतर है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स: पैन में पकाने की विधि

अब थोड़ा और जटिल के बारे में बात करते हैं और दिलचस्प व्यंजनब्रसेल्स स्प्राउट्स से व्यंजन। एक कड़ाही में खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 24 छोटे ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 छोटे छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• आधा नींबू का रस
• 1/3 कप सूखी सफेद शराब
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• परोसने के लिए लेमन वेजेज

ऊपर बताए अनुसार ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें और आधा काट लें। एक छोटी कटोरी में रखें, थोड़ा जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें और गोभी के स्लाइस डालें, नीचे की तरफ काट लें। वे एक परत में होना चाहिए, इसलिए बैचों में तलना बेहतर है। गोभी को नमक और ढक दें। 5 मिनट तक पकाएं और फिर धीरे से पलट दें। गोभी के टुकड़े को गहरे भूरे रंग के धब्बे के साथ सुनहरे भूरे रंग में बदलना चाहिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। अगर नहीं तो पलट कर पकाएं।

कड़ाही में मक्खन, प्याज, लहसुन और लेमन जेस्ट डालें। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए हिलाएँ। डेढ़ मिनट तक पकाएं और फिर व्हाइट वाइन डालें। तवे में सेकने लगेगी, यह सामान्य है. तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए (लगभग 2-3 मिनट), फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कड़ाही से एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें और नींबू के वेजेज से गार्निश करें। किसी भी मांस या मुर्गी के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

खैर, आखिरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने की मेरी पसंदीदा रेसिपी ओवन में बेक कर रही है। इस विधि के लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:

• 700 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• लहसुन की 2 कलियां, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• १ नीबू, रस निकाल लें
• 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च

सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें और आधा में काट लें। बेकिंग पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर गोभी के स्लाइस को 1 परत में व्यवस्थित करें। उनके बीच लहसुन के टुकड़े समान रूप से फैलाएं। बेकिंग शीट की सामग्री को जैतून के तेल और आधा नींबू के रस के साथ छिड़कें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स नरम और अच्छी तरह से झुलसे हुए किनारों के साथ क्रिस्पी न हो जाएं। ओवन से निकालें और बचा हुआ नींबू का रस डालें। पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर परमेसन छिड़कें और गरमागरम परोसें। फोटो को देखिए, इस तरह की सुंदरता हमें मिलनी चाहिए। बहुत स्वादिष्ट और सरल!

बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। मुझे आशा है कि आप इस अद्भुत सब्जी के साथ-साथ मेरे परिवार के प्यार में पड़ जाएंगे, क्योंकि यह किसी के लिए एक सार्वभौमिक साइड डिश है मांस का पकवान... आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाते हैं? टिप्पणियों में व्यंजनों को साझा करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में एक बहुत है नाजुक स्वाद... सफेद गोभी के विपरीत, यह हमेशा नरम, जल्दी से ढकी हुई निकली है सुनहरा भूरापकाते समय और विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। निम्नलिखित व्यंजनों के लिए, आप ताजी और जमी हुई सब्जियों दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

सामग्री: 420 ग्राम जमी हुई गोभी, 3-4 लहसुन के छिलके, मोल्ड को चिकना करने के लिए जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद वाइन सिरका, खुली सूरजमुखी के बीज और 2 बड़े चम्मच की समान मात्रा। एल सोया सॉस, नमक, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

1. सीधे जमी हुई सब्जी को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद तरल निकल जाता है, और गोभी के सिर आधे में कट जाते हैं।
2. गोभी को तैयार रूप में बिछाया जाता है। कंटेनर को जैतून के तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
3. शेष सभी घटकों को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। लहसुन को पहले से छीलकर एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब्जियों को डाला जाता है और कच्चे बीज के साथ छिड़का जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में 180 डिग्री पर 15-17 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ब्रेडक्रंब में खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 320 ग्राम गोभी, स्वाद के लिए टेबल नमक, 70 ग्राम मक्खन, 90 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच रस्क।

1. खट्टा क्रीम और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए, हम नीचे विस्तार से विचार करेंगे।
2. सब्जियों को पानी में डाल दिया जाता है और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाया जाता है। फिर धोए जाते हैं ठंडा पानीऔर एक कोलंडर में छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त तरल निकल न जाए।
3. टुकड़ों को पहले से गरम तवे पर डाला जाता है और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनटों के लिए लाल कर दिया जाता है।
4. सब्जियों के सिरों को चर्मपत्र से ढके अग्निरोधक कंटेनर में रखा जाता है। मक्खन के टुकड़े पकवान की पूरी सतह पर फैले हुए हैं। उस पर नमकीन खट्टा क्रीम डाला जाता है।

यह ट्रीट को सुर्ख ब्रेड के साथ छिड़कने और उच्च तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए रहता है।

भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स - मांस के लिए एक साधारण साइड डिश

सामग्री: 820 ग्राम सब्जी, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 220 ग्राम बेकन, 3-4 लहसुन के छिलके, मिर्च का मिश्रण, 2 बड़े चम्मच नींबू या नींबू का रस, नमक।

सामग्री: 330 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बड़े प्याज और गाजर, नमक, काली मिर्च का मिश्रण, गिलास मुर्गा शोर्बा.

1. गोभी को धोया जाता है, गोभी के प्रत्येक सिर को आधा में विभाजित किया जाता है। एक कठोर स्टंप वाला निचला हिस्सा हिस्सों से काट दिया जाता है।
2. सबसे पहले प्याज को अच्छे से गरम तेल में फ्राई कर लें। जब यह ब्राउन हो जाए तो कद्दूकस की हुई गाजर कड़ाही में डाल दी जाती है। सब्जियों को एक साथ 3-4 मिनट के लिए पकाया जाता है।
3. पैन में पत्ता गोभी डालें।
4. सबसे पहले, मध्यम आँच पर कुछ मिनटों के लिए तलना जारी रहता है, और फिर प्लेट का ताप कम हो जाता है और शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। 15-17 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे इलाज किया जाता है।

ऐसी डिश बन जाएगी स्वादिष्ट हार्दिक साइड डिशमांस या मछली को।

एक जोड़े के लिए एक मल्टीक्यूकर में

सामग्री: 340 ग्राम गोभी, 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

1. स्मार्ट बर्तन के कटोरे में पानी डाला जाता है।
2. शीर्ष पर एक विशेष कंटेनर-स्टीमर स्थापित किया गया है।
3. इस पर ताजा या जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स बिछाए जाते हैं।
4. "स्टीम" कार्यक्रम में, पकवान को 15-17 मिनट तक पकाया जाता है।

परिणाम एक कम कैलोरी आहार उपचार है।

क्रिस्पी क्रस्ट वाली क्रीम में

सामग्री: 420 ग्राम पत्ता गोभी, 2 बड़े चम्मच। बहुत भारी क्रीम, 120 ग्राम सेमी-हार्ड या हार्ड पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च, 30 ग्राम मक्खन, नमक, जायफल।

1. बिना डीफ़्रॉस्टिंग के जमे हुए गोभी को उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और 2-2.5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
2. आधा क्रीम उबाल लेकर लाया जाता है।
3. शेष में डेयरी उत्पादतलाक हो रहा कॉर्नस्टार्च... यहां उबलती क्रीम भी डाली जाती है।
4. भविष्य की चटनी में मक्खन, जायफल और नमक मिलाया जाता है।
5. गोभी के सिर तैयार रूप में रखे जाते हैं, जिसके ऊपर मलाईदार सॉस डाला जाता है।

मन को लुभाने वाले ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी

बहुत कम लोग ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद करते हैं। अधिकांश, ईमानदार होने के लिए, बचपन से ही इससे नफरत करते हैं।

उज्जवल पक्षइस प्रकार की गोभी के साथ व्यंजनों को खोजने और आजमाने के लिए तैयार हैं, जो वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। एक बार फिर हम आश्वस्त हो गए: ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जो सही व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाए तो बेस्वाद होगा।

बेलसमिक क्रीम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अवयव:

• 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल
• 3 बड़े चम्मच। एल बाल्सामिक क्रीम
• नमक और ताजा
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• 1 चम्मच तरल शहद

तैयारी:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जैतून के तेल, बाल्समिक क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. गोभी को चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
3. मिक्स नींबू का रसऔर शहद चिकना होने तक और गर्म गोभी के ऊपर डालें।

मेपल घुटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अवयव:

• बेकन के 3 स्लाइस
• 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा
• 50 मिली मेपल सिरप
• 2 टीबीएसपी। एल वाइन सिरका
• नमक स्वादअनुसार
• ¼ एच. एल. लाल मिर्च
• सजावट के लिए पिस्ता

तैयारी:

1. बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बेकन के साथ तेल वाले फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें।
3. शोरबा डालें और ढक दें। हम नरम होने तक उबालते हैं।
4. नमक, काली मिर्च, सिरका, मेपल सिरप डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
5. एक प्लेट में निकालें, ऊपर से कुरकुरे बेकन और कुचले हुए पिस्ता छिड़कें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स फ्रिटाटा

अवयव:

• 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 6 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल दूध
• 1 छोटा चम्मच
• 100 ग्राम हरी मटर
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर
• तलने का तेल
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. छोले को पतले हलकों में काटें। लगभग 3 मिनट के लिए एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज में नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी गोभी डालें। लगभग 5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
3. अंडे को एक चुटकी नमक, दूध और काली मिर्च के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंडे-पनीर के मिश्रण को पत्तागोभी और छोले के साथ पैन में डालें। मटर डालें।
5. हमने पैन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

बेकन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रैटिन

अवयव:

• 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• बेकन के 4 स्लाइस
• 1 प्याज़, पतले छल्ले में कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच। एल मीठी सफेद शराब
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• 200 ग्राम मलाई पनीर
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
• ताजा जमीन जायफल - स्वाद के लिए
• आधा नींबू का रस

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और कुरकुरा होने तक भूनें। हम एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।
3. उसी पैन में, गोभी को कुछ मिनट के लिए भूनें, शराब डालें। अच्छे से घोटिये। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
4. गोभी, shallots एक बेकिंग डिश में डालें, जायफल और ज़ेस्ट के साथ सीजन करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
5. क्रीम चीज़ को समान रूप से फैलाएं।
6. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम मक्खन के टुकड़े फैलाते हैं।
7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और पनीर को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
8. परोसते समय कुरकुरी बेकन के साथ छिड़के।

मसालेदार चटनी के घोल में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अवयव:

• 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 3 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 अंडे
• स्वादानुसार अजमोद
• वनस्पति तेलगहरी चर्बी के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार
• गरम मसाला - स्वादानुसार

तैयारी:

1. गोभी को नमकीन उबलते पानी में 10-13 मिनट तक पकाएं।
2. एक कटोरे में, अंडे, नमक, काली मिर्च और अजमोद को चिकना होने तक फेंटें।
3. हम डीप फैट को तब तक गर्म करते हैं जब तक कि यह सीज़ न हो जाए और छोटे बुलबुले न बन जाएं।
4. गोभी के प्रत्येक सिर को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ समान रूप से छिड़कें और एक चम्मच पर डीप फैट में डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और हटा दें। कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल निकाल दें।
5. जड़ी बूटियों से सजाएं और इनके साथ परोसें गर्म सौसग्रेवी वाली नाव में।

गर्म ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सेब का सलाद

अवयव:

• 500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• बिना कोर वाला 1 सेब
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• 100 ग्राम सलाद के टुकड़े
• बेकन के 3 स्लाइस
• सजावट के लिए अनार के बीज
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. सेब को स्लाइस में काट लें। बेकन को बारीक काट लें।
3. बेकिंग शीट पर बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर लगाएं। उस पर - गोभी, सेब के स्लाइस। नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल के साथ छिड़के। गोभी के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इसे किनारों के चारों ओर हल्का भूरा होना चाहिए।
4. एक पैन में बेकन को हल्का फ्राई करें।
5. हम एक सलाद कटोरे में गोभी, सेब, बेकन, शहद, मक्खन, पटाखे मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
6. अनार के दानों से सजाएं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पनीर, क्रैनबेरी और पेकान के साथ शकरकंद

अवयव:

• 2 मध्यम मीठे आलू
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 10 सिर
• मुट्ठी भर पेकान
• मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी
• 3 बड़े चम्मच। एल फफूंदी लगा पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. हम आलू धोते हैं, पूरी सतह पर एक कांटा के साथ त्वचा को छेदते हैं।
2. आलू को 180 ° C पर लगभग 45 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।
3. गोभी को क्वार्टर में काट लें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और हलचल। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखो। सूखे क्रैनबेरी डालें। नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।
4. तैयार आलू को आधा काट लें, कांटे की मदद से अंदर से थोड़ा सा गूंद लें। गोभी, पनीर के टुकड़े, नट और क्रैनबेरी के साथ शीर्ष।

झींगा पास्ता और ब्रसेल्स स्प्राउट्स पेस्टो

अवयव:

• 200 ग्राम स्पेगेटी
• 250 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आधा
• लहसुन की 4 कलियां
• 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल
• 1 नींबू
• नमक स्वादअनुसार
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 15 बड़े उबले हुए झींगे
• सजावट के लिए तुलसी के पत्ते

तैयारी:

1. स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें।
2. एक ब्लेंडर में, गोभी, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन को चिकना होने तक मिलाएं। परिणामी पेस्टो सॉस में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
3. पास्ता को पेस्टो के साथ अच्छी तरह मिलाएं, झींगा, नमक डालें और एक सॉस पैन में ढक्कन के नीचे 3 मिनट के लिए उबाल लें।
4. सर्व करते समय तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ ऑमलेट मफिन

अवयव:

• चार अंडे
• २०० ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 50 ग्राम अजमोद
• 3 बड़े चम्मच। एल दूध

तैयारी:

1. अंडे को नमक, काली मिर्च, दूध और बारीक कटे हुए पार्सले के साथ फेंटें।
2. गोभी को छोटे टुकड़ों में काटिये, आमलेट में डाल दें।
3. ऑमलेट को में डालें सिलिकॉन मोल्ड्समफिन के लिए।
4. हम निविदा तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं।

आलू, पनीर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ पफ बास्केट

अवयव:

• पफ पेस्ट्री का 1 पैक
• 300 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 150 ग्राम मसले हुए आलू
• 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 छोटा उबला आलू
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• तलने के लिए जैतून का तेल

तैयारी:

1. आटे को पतला बेलकर बेलिये और उसके ऊपर से एक उपयुक्त आकार में एक टोकरी बना लीजिये.
2. उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. गोभी को हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
4. मिक्स मसले हुए आलू, कसा हुआ पनीर, पत्ता गोभी, आलू के टुकड़े। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
5. भरने को एक टोकरी में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

एक प्रकार का अनाज, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सूखे क्रैनबेरी के साथ गर्म सलाद

अवयव:

• 200 ग्राम उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
• 300 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• मुट्ठी अखरोट
• मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी
• सजावट के लिए अनार के बीज
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच चिकना सिरका
• 1-2 बूंद मिर्च
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• स्वादानुसार अजमोद

तैयारी:

1. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और उस पर गोभी को नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
2. अजमोद को बारीक काट लें।
3. हम जैतून का तेल, नींबू का रस, बाल्समिक सिरका, मिर्च मिलाते हैं।
4. एक सलाद कटोरे में, एक प्रकार का अनाज, गोभी, नट्स, सूखे क्रैनबेरी, अजमोद, अनार के बीज मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। ड्रेसिंग से भरें और मिलाएँ।

मांस और बेल मिर्च के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अवयव:

• 350 ग्राम नॉन-लीन पोर्क
• 300 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 1 लाल प्याज
• तलने और सेंकने के लिए जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• स्वादानुसार अजमोद

तैयारी:

1. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें। गोभी - आधा में। मीठी मिर्च - छोटे वेजेज में। लाल प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज, शिमला मिर्चऔर गोभी को एक पैन में लगभग पकने तक भूनें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
3. मांस को नरम होने तक भूनें और गोभी के लिए एक सांचे में डालें।
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, जैतून का तेल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम लगभग 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
6. परोसते समय अजमोद के साथ छिड़के।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, झींगा और टमाटर के साथ पाई खोलें

अवयव:

• तैयार का 1 पैक छोटी परत वाली पेस्ट्री
• 300 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 350 ग्राम मध्यम आकार का झींगा, छिलका
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. आटे को बेलिये, इसे किनारों के साथ उपयुक्त आकार में रखिये। हम केक के लिए बेस को ओवन में 180 ° C तक गर्म होने तक बेक करते हैं।
2. भरने के लिए, झींगा, गोभी, टमाटर मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए और पाई में स्थानांतरित करें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
3. हम केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं।

नमस्कार प्रिय पाठकों! मैं इस लेख को इस तथ्य के साथ शुरू करूँगा कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत हैं स्वस्थ सब्जी... हालांकि, अधिकांश गृहिणियों को नहीं पता कि स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने हैं। व्यर्थ में, चूंकि इसमें बहुत सारे विटामिन हैं, और स्वाद के मामले में, यह रंग या सफेद से कम नहीं है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपने रिश्तेदारों से आकार और आकार में भिन्न होते हैं। इसके अलावा, पत्तियों की धुरी में उगने वाली छोटी बिल्लियाँ खाई जाती हैं। इन बिल्लियों को स्टू, उबला हुआ और तला हुआ, सलाद और सूप के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

चूंकि बिल्लियों का एक मूल आकार और छोटा आकार होता है, इसलिए आधुनिक शेफ व्यंजन सजाते समय उनका व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। असली पेटू ऐसे गोभी से बने व्यंजनों के स्वाद की बहुत सराहना करते हैं।

ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

मैं यह सुझाव देने की हिम्मत करता हूं कि आप, प्रिय पाठकों, हर कोई नहीं जानता कि ओवन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाना है। अब मैं खुलासा करके इसे ठीक कर दूंगा अद्भुत नुस्खा.

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• लहसुन - 2 लौंग
• ब्रेड क्रम्ब्स - 0.5 कप
• काली मिर्च, थाइम, नमक।

तैयारी:

1. सबसे पहले मैं गोभी के सिरों को धोकर आधा काट लेता हूं।
2. मैं कटी हुई गोभी को एक सॉस पैन में भेजता हूं और इसे पानी से भर देता हूं ताकि यह सब्जियों को ढक सके। मैंने पैन को आग पर रख दिया और दो मिनट तक पकाएं। फिर मैं पानी निकाल देता हूं।
3. जतुन तेलमैं निचोड़ा हुआ लहसुन और अजवायन के फूल के साथ मिलाता हूँ।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तेल, नमक में डुबोएं और काली मिर्च छिड़कें। फिर मैं सब्जियों को बेकिंग डिश में भेजता हूं और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़कता हूं।
5. मैंने ओवन में अनुभवी गोभी के साथ एक बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया। मैं इसे आधे घंटे के लिए बेक करता हूं।

वीडियो नुस्खा

अंत में, मैं यह जोड़ूंगा कि एक डिश तैयार करने में मुझे केवल 35 मिनट लगते हैं। इसका मतलब यह है कि अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट और मूल उपचार तैयार करेंगे और आप अपने आप को एक अप्रिय स्थिति में नहीं पाएंगे।

मशरूम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

एक बार मैं अपने परिवार को अद्भुत और के साथ खुश करना चाहता था स्वादिष्ट व्यंजन... एक दोस्त ने मशरूम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स की रेसिपी बताई। मैंने देखा कि मेरे बड़े परिवार के सभी सदस्य इस खाने के दीवाने हैं। मुझे उम्मीद है आपको भी मजा आएगा।

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम।
• सब्जी शोरबा - 400 मिली।
• शैंपेन - 300 ग्राम।
• धनुष - 2 सिर
• लहसुन - 3 लौंग
• नींबू का रस, अजमोद, जमीन काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. पत्ता गोभी को अच्छे से धोकर पीली पत्तियों को हटा दें। मैं गोभी के छोटे सिर को पूरा छोड़ देता हूं, और बड़े को आधा में काटता हूं।
2. मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं, उबाल लेकर आता हूं, नींबू का रस और नमक जोड़ता हूं। फिर मैंने गोभी को डिश में डाल दिया और उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, मैं उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में फेंक देता हूं।
3. प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें।
4. मैं शैंपेन को धोता हूं और छोटे टुकड़ों में काटता हूं। यदि नहीं, तो सीप मशरूम करेंगे। मैं उन्हें पहले से गरम तवे पर भेजता हूँ और थोड़ा नमक मिलाता हूँ। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. मैं छेद वाले चम्मच से मशरूम को पैन से निकालता हूं। मैं व्यंजनों में थोड़ा सा तेल और प्याज मिलाता हूं। धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।
6. मशरूम को प्याज़ और कटे हुए लहसुन के साथ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे के साथ छिड़के।
7. मैं सब्जी शोरबा में डालता हूं और इसे गर्म करता हूं। परिणामस्वरूप सॉस को गाढ़ा होने तक हिलाएं। मैं नमक और काली मिर्च जोड़ता हूं।
8. इसमें पत्ता गोभी डालनी है, मिलाना है और ढकना बाकी है। कुछ ही मिनटों में पकवान तैयार हो जाता है।

सेवा करने से पहले तैयार भोजनकटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। एक साइड डिश के रूप में, मैं अक्सर पास्ता या चावल का उपयोग करता हूं। मैं अक्सर मैश किए हुए आलू के साथ एक ट्रीट परोसता हूं।

वीडियो नुस्खा

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुलाव

गृहिणियां इस अद्भुत सब्जी से तरह-तरह के व्यंजन बनाती हैं। मैं आपको पुलाव की रेसिपी बताऊंगा। मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि एक साधारण खाने वाला और एक असली पेटू दोनों को यह व्यंजन पसंद आएगा। इसके अलावा, यह बढ़िया विकल्पनए साल के मेनू के लिए।

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - गोभी के 4 सिर
• कटा मांस- 150 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• प्याज - 400 ग्राम
• सख्त पनीर, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, पत्ता गोभी, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
2. एक पैन में बारीक कटे प्याज को ब्लश होने तक भूनें, डालें टमाटर का पेस्ट, मसाले, कीमा बनाया हुआ मांस और नमक।
3. मैं परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक भूनता हूं। उसके बाद, खट्टा क्रीम और शव को उबाल आने तक डालें।
4. उबले हुए गोभी को बेकिंग शीट पर रखें। पैन की सामग्री को ऊपर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मैं ओवन में 10 मिनट तक बेक करता हूं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि आधुनिक यूरोपीय रेस्तरां के मेनू में ऐसे व्यंजन शामिल हैं जिनमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं। हर रसोइया पुलाव बनाना जानता है। अब आप इसके बारे में भी जान गए हैं।

उल्लेखनीय रूप से, इनमें से अधिकांश व्यंजनों में क्रीम शामिल है। क्रीम के लिए धन्यवाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद अधिक नाजुक और परिष्कृत हो जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद रेसिपी

मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद पोर्क के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की छोटी बिल्लियाँ विटामिन, प्रोटीन और पोटेशियम में उच्च होती हैं, लेकिन वे फाइबर में कम होती हैं। यह डायटेटिक फूड के लिए बेहतरीन है। इसके अलावा, इसे उन लोगों द्वारा खाने की सलाह दी जाती है जो हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कई रसायन, कैरोटीन और खनिज होते हैं जो शरीर को ठीक करते हैं और बीमारी को रोकते हैं।

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 50 मिली।
• केला - 0.5 पीसी।
• ऋषि, सफेद मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. मैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स से शीर्ष पत्तियों को हटाता हूं, कुल्ला करता हूं और गोभी के सिर को चार भागों में काटता हूं।
2. ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। गर्म पानीमैं छानता हूं, सब्जियों को ठंडे पानी से डालता हूं, और फिर उन्हें एक छलनी पर फेंक देता हूं।
3. सेब से छिलका हटा दें, बीज कक्ष को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। उसके बाद मैं इसे नींबू के रस के साथ डालता हूं।
4. मैं कटा हुआ सेब के साथ ठंडा गोभी मिलाता हूं, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिलाता हूं।
5. यह ड्रेसिंग तैयार करने के लिए बनी हुई है। मैं केले को छीलता हूं, इसे कांटा, नमक और काली मिर्च के साथ गूंधता हूं। उसके बाद मैं खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं और हरा देता हूं।
6. भागों में मेज पर परोसें, ड्रेसिंग के साथ पहले से पानी पिलाया और ऋषि के साथ छिड़का।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सलाद नुस्खा सरल है और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसका मतलब है कि आप अपने परिवार को कभी भी खुश कर सकते हैं।

कुकिंग ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूप

गृहिणियां अलग-अलग तरीकों से ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाती हैं। उबला हुआ, तला हुआ और दम किया हुआ। मुझे इस सब्जी के साथ खाना बनाना पसंद है सुगंधित सूप.

ध्यान दें कि मैं सूप के लिए सब्जियां नहीं भूनता हूं, बल्कि उन्हें ताजा रखता हूं। नतीजतन, यह सुगंधित और समृद्ध निकला। क्या आप सूप बनाना सीखना चाहते हैं? मेरी रेसिपी के लिए आगे पढ़ें।

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 200 ग्राम
• चिकन दिल- 200 ग्राम
• आलू - 5 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 50 ग्राम
• डिल, अजमोद, नमक।

तैयारी:

1. चिकन दिलएक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
2. इस समय, अजवाइन की जड़ और गाजर को एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है, और प्याज को बारीक कटा हुआ होता है। मैं तैयार सब्जियों को उबलते शोरबा में भेजता हूं।
3. मैं आलू को छीलता हूं, धोता हूं और छोटे क्यूब्स में काटता हूं। मैं इसे सूप में जोड़ता हूं।
4. लगभग 10 मिनट के बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, नमक डालें, सूप को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।
5. सबसे अंत में मैं डिल और अजमोद जोड़ता हूं। मैं गर्मी बंद कर देता हूं और सूप को ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देता हूं। टोस्टेड क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूप बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है. इसके अलावा, वह सबसे अधिक से तैयारी कर रहा है साधारण सब्जियां... अब आप इस शंखनाद से अपने परिवार को खुश करेंगे। अगर वे इसे पसंद नहीं करते हैं, तो स्वादिष्ट बोर्स्ट बनाएं।

नट और लाल प्याज के साथ वीडियो नुस्खा

बढ़ते ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अंत में, चलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाने के बारे में बात करते हैं। यह उपस्थिति और खेती की तकनीक दोनों में अपने पूर्वजों से काफी अलग है।

जैसा कि आप जानते हैं, साधारण गोभी का केवल एक सिर होता है। ब्रसेल्स के सिर में 70 टुकड़े हो सकते हैं, यह आसानी से 10 डिग्री ठंढ का सामना कर सकता है।

हमारे ग्रह के लगभग सभी क्षेत्रों में गोभी उगाई जाती है अंकुर विधि... तैयार रोपे गर्मियों की शुरुआत में अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर जमीन में लगाए जाते हैं। तथ्य यह है कि थोड़ा सा अंधेरा भी फसल के निर्माण में देरी का कारण बन सकता है।