मैकेरल भारी कैलोरी है। मैकेरल से पुलाव में कैलोरी की संख्या

हर कोई, शायद, सपने कि उसका सिल्हूट पतला और सुरुचिपूर्ण दिखता है, लेकिन हमेशा एक ही समय में आप जिम में या स्टेडियम में कीमती घड़ी को मारना नहीं चाहते हैं ... इसलिए आपको अपने भोजन पर अधिक ध्यान देना होगा, अर्थात् , आहार में उत्पादों की पसंद। चलो मछली पर रुकें।

सभी पोषण विशेषज्ञ एक में अभिसरण करते हैं: मांस मांस की तुलना में शरीर के लिए अधिक उपयोगी होता है। स्वाभाविक रूप से, जनता का लाभ समुद्री मछली देता है। तो, आज यह खाद्य मत्स्य उद्योग में "लोगों के प्यार" के नेता के बारे में होगा। जैसा कि आप पहले ही अनुमान लगा चुके हैं - यह एक मैकेरल है। इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री हमेशा कई लोगों में दिलचस्पी रही है जो कठिन आहार पर बैठते हैं, लेकिन खुद को स्वादिष्ट मछली की खुशी से इनकार नहीं कर सकते हैं। हालांकि, आकृति का नुकसान, जो मैकेरल का कारण बन सकता है, इस पर निर्भर करता है कि यह कैसे पकाया गया था समुद्री मछली.

स्वाभाविक रूप से, अक्सर लोग स्मोक्ड मैकेरल के रूप में ऐसे उत्पाद होते हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 221 किलोकालोरिया है। वैसे, मछली में, एक समान तरीके से तैयार, में 15.5 ग्राम वसा और 20.7 प्रोटीन शामिल हैं। में विचित्र रूप से पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट ये पकवान नहीं। और स्मोक्ड मैकेरल में पानी में लगभग 63.5 मिलीलीटर शामिल हैं।

लेकिन हमने प्रश्न के पूर्ण उत्तर से दूर दिया: मैकेरल में कितनी कैलोरी। तथ्य यह है कि इस मछली विविधता को धूम्रपान किया जा सकता है, और शायद उबला हुआ हो सकता है। टुकड़ा बेक्ड किया जा सकता है, और आप भी तलना कर सकते हैं। प्रसंस्करण विधि मांस उत्पाद अक्सर यह बहुत महत्वपूर्ण है।

इसलिए, अगर आपकी मेज पर मैकेरल की ठंड से धूम्रपान किया जाता है, तो यह 150 किलोकैलरी होगा। यह पहचानने लायक है कि आंकड़ों के लिए यह हानिकारक पदार्थों की सबसे कम संख्या है। यदि आप आहार पर बैठे हैं, तो मैकेरल आपको पूरी तरह से अनुरूप करेंगे।

सबसे मोटी विकल्प मैकेरल के गर्म कोयले पर धूम्रपान किया जाता है, जिसमें कैलोरी सामग्री 221 किलोकालोरिया जितनी अधिक होती है। और मैकेरल में एक जोड़े के लिए पकाया गया - 171 किलोकालोरिया।

वैसे, यदि आप पागल तला हुआ मैकेरल हैं, तो उत्पाद की कैलोरी सामग्री थोड़ा काट सकती है - यह 175 किलोकैलरीज है। और इस किस्म की बेक्ड मछली में 177 किलोकैलरी होती है।

यदि आपको एक मैकेरल पसंद है, तो उसकी कैलोरी सामग्री को आपके डर को प्रेरित नहीं करना चाहिए। आखिरकार, आपको पता होना चाहिए कि बड़ी संख्या में कैलोरी के अलावा, इस मछली में कई उपयोगी हैं। उदाहरण के लिए, महत्वपूर्ण मैक्रोलेमेंट और ट्रेस तत्व। मैक्रोलेमेंट्स से, जो कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन, सल्फर जैसे मैकेरल में निहित हैं, विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। मैकेरल में मौजूद माइक्रोलेमेंट्स अपनी विविधता से हड़ताली हैं। यह लोहा, और जस्ता है, और थायराइड ग्रंथि आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, फ्लोराइन, निकल, आदि के लिए उपयोगी है।

प्रशंसकों कई लोग हैं, खासकर मध्य युग - यूएसएसआर में यह एक अद्भुत व्यंजन था। वैसे, मैकेरल ने अभी भी मूल्यवान मछली पकड़ने वाली मछली का खिताब बरकरार रखा है। आखिरकार, इस तथ्य के बावजूद कि इस मछली में बहुत अधिक वसा है, मांस के कई लोग सिर्फ पूजा करते हैं, लेकिन विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट मांस मैकेरल, अगर आप इसे उबालते हैं, तो अब मछली को उजागर किए बिना थर्मल प्रसंस्करण। यह एक दयालुता है जिसे आहार भोजन से बाहर रखा गया है।

और अंत में, कई रोचक तथ्य मैकेरल की तरह एक डिश के बारे में। यह मछली स्कमब्रिड के परिवार, पर्च, परिवार के विघटन से संबंधित है। यह एक सस्ता मछली ग्रेड नहीं है, यही कारण है कि यह रसोई में तैयार है टेबल की एक बहुत ही महान सजावट है। यह असंभव है कि कोई भी भूख टुकड़ा को आजमाने की इच्छा का विरोध कर सकता है। मैकेरल आपके स्वाद के बारे में आपके स्वाद के बारे में बोलता है। इसलिए, यदि आप उलझन में हैं और नहीं जानते कि मेज पर सेवा करने के लिए पकवान कौन सा विविधता तैयार करता है और आप हार नहीं पाएंगे। और जिम में घूरने के बाद आपके पास अतिरिक्त पाउंड हो सकते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत उपयोगी है।

मैकेरल की कैलोरी

हर कोई जानता है कि मछली हमारे शरीर के स्वास्थ्य, सौंदर्य और युवाओं के लिए प्रोटीन और विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है। कोई अपवाद और मैकेरल - Okunenye detachment से मछली परिवार Skumbrian। इसमें न केवल अद्वितीय स्वाद और कम कैलोरीनेस है, बल्कि यह मछली भी बहुत पौष्टिक और उपयोगी है।

मैकेरल हमेशा एक झुंड में चलता है और रहता है। इसमें पाया जा सकता है गर्म पानी काले और संगमरमर समुद्र, साथ ही साथ पास के अमेरिकी तट। मैकेरल की कई उप-प्रजातियां हैं, जिसने उनका नाम निवास स्थान और मत्स्य पालन के अनुसार प्राप्त किया: अटलांटिक, ऑस्ट्रेलियाई, अफ्रीकी और जापानी।

यह महान फ़ीड मछली पूरी तरह से सबसे विविध उत्पादों के साथ संयुक्त है, इसलिए यह एक बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजन तैयार करता है। हालांकि, मैकेरल की इष्टतम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह फैटी मांस है, खासकर उत्तरी अक्षांश के व्यक्तियों में। इन क्षेत्रों के प्रतिनिधियों में मछली की तुलना में कैलोरी प्रदर्शन होता है, जो दक्षिणी अक्षांशों में पकड़ा जाता है, इसलिए, मैकेरल में कितनी कैलोरी अपने पकड़ से काफी प्रभावित होती है।

खाना पकाने में, यह मछली तला हुआ, बेक्ड, भरवां और स्मोक्ड, नमकीन, उबला हुआ और कुछ तरह से पकाया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, मैकेरल की कैलोरी सामग्री बहुत भिन्न होगी। विचित्र रूप से पर्याप्त, लेकिन मैकेरल स्मोक्ड, फ्राइड और बेक की कैलोरी सामग्री सबसे बड़ी होगी, और कम से कम "वजन" उबला हुआ और पका हुआ मछली होगी। यह विकल्प है जो शरीर के लिए सबसे उपयोगी होगा, खासकर जब आंकड़े के नुकसान का कारण नहीं होगा।

तो सबसे आम तरीकों से तैयार मैकेरल में कितनी कैलोरी, संरचना और खाद्य मूल्य क्या है, और यह भी उपयोगी कैसे है?

मैकेरल में कितनी कैलोरी और इसकी रचना क्या है?

मैकेरल की कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसकी तैयारी की विधि पर ध्यान देना अभी भी आवश्यक है। उसी समय, वे कच्चे मछली लेते हैं। कच्चे रूप में मैकेरल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 153 किलोग्राम है। जैसा कि हम पहले से ही पता चला है, स्मोक्ड मैकेरल की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसके अलावा, इस तरह की मछली में अधिक वसा होगी, उदाहरण के लिए, उबला हुआ। यह विशेष रूप से उस व्यक्ति के बारे में सच है जो गर्म धूम्रपान किया गया है। इस तरह से तैयार स्मोक्ड मैकेरल की कैलोरी सामग्री 221 किलो कैलोरी है, और ठंड धूम्रपान के साथ - केवल 150 किलोग्राम। इसलिए निष्कर्ष है कि मैकेरल की कैलोरी सामग्री निर्धारित करने के लिए धूम्रपान की विधि कम महत्वपूर्ण नहीं है। ऐसी मछलियों को जब उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है आहार पोषण और मोटापा।

मैकेरल मैकेरल की कैलोरी भी बड़ी है: यह लगभग 176 किलोग्राम है। लगभग एक ही कैलोरी बेक्ड मैकेरल - 178 किलोग्राम में निहित है, लेकिन इसे अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान सब्जी वसा नहीं जोड़ा जाता है, यानी वह अपनी वसा में तैयारी कर रही है। मैकेरल की कैलोरीनेस उबला हुआ और लगभग 163-167 किलोग्राम के लिए पकाया गया, और नमक की मछली में 182-184 किलोग्राम। सभी मान 100 ग्राम की मात्रा के लिए दिखाए जाते हैं।

कैलोरी के ऐसे संकेतक मैकेरल के समृद्ध संरचना और खाद्य मूल्य द्वारा समझाया गया है। ताजा मछली में, 100 ग्राम में 18 ग्राम प्रोटीन और 13.2 ग्राम वसा होते हैं, साथ ही 4.2 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड और 67.5 ग्राम पानी होते हैं। हालांकि, इसके बावजूद, इसमें इतने सारे विटामिन और खनिज हैं, जो स्कम्बरिंग को बेहद उपयोगी बनाता है। इसमें लगभग सभी विटामिन (विटामिन ए से पीपी तक) होते हैं, और खनिज सूक्ष्म और समलैंगिकों के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं: आयरन, जस्ता, फ्लोराइन, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, कैल्शियम और अन्य।

आहार पोषण के दौरान मैकेरल की कैलोरी

यदि आप आहार पर बैठे हैं या बस अपने आंकड़े और स्वास्थ्य का पालन कर रहे हैं, तो आपको यह जानने की जरूरत है कि मछली आहार पोषण के लिए अनिवार्य है, क्योंकि यह उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों का स्रोत है। मैकेरल का औसत कैलोरी इसे मध्यम मात्रा में बनाता है, भले ही आपके पास अधिक वजन वाली समस्याएं हों। उसी समय, मुख्य भूमिका इसकी तैयारी की विधि से खेला जाता है।

पोषण विशेषज्ञ छोटे मात्रा में उबले हुए, बेक्ड, एयरोगुर या कुछ मछलियों में पके हुए होते हैं, क्योंकि इसमें अतिरिक्त वसा शामिल नहीं होता है, सिवाय इसके। मैकेरल की इष्टतम कैलोरी सामग्री के अलावा, ऐसी मछली अपने आप में अधिक फायदेमंद पदार्थों को बरकरार रखती है, और कई ओमेगा -3 मूल्यवान फैटी एसिड हैं।

आहार पोषण में, धूम्रपान या भुना हुआ भोजन न खाएं: बहुत अधिक वसा और हानिकारक पदार्थ हैं जो न केवल आकृति को प्रभावित करते हैं, बल्कि पूरी तरह से स्वास्थ्य पर भी प्रभावित होते हैं।

उपयोगी गुण और मैकेरल की contraindications

धनी रासायनिक संरचनामैकेरल की कैलोरी सामग्री के बावजूद, शरीर में जीवन प्रक्रियाओं के प्रवाह पर कम, सकारात्मक प्रभाव। हालांकि, उनके उपयोग के लिए कुछ contraindications हैं, अर्थात्: मछली के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रिया, हृदय रोग और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की उत्तेजना। स्मोक्ड, नमकीन और भुना हुआ स्कंबर उन लोगों की सिफारिश नहीं करता है जिनके पास पुरानी जिगर की बीमारी और गुर्दे हैं, लेकिन इसे छोटी मात्रा में उबले हुए मछली द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। और अन्य सभी मैकेरल के लिए अभी भी बहुत उपयोगी बनी हुई है।

सभी आयु समूहों, विशेष रूप से बच्चों, किशोरों और गर्भवती महिलाओं के लोगों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। फॉस्फर के लिए धन्यवाद, मैकेरल Musculoskeletal प्रणाली को मजबूत करता है और वसा विनिमय को सामान्य करता है, जिसका अर्थ है कि उपयोग उबला हुआ मछली छोटी खुराक में, यह वजन घटाने में योगदान देता है, इसलिए मैकेरल का कैलोरी लाभ होगा।

इसके अलावा, यह मछली हेमोग्लोबिन की मात्रा, जहाजों में प्लाक का विनाश बढ़ाने, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में भाग लेती है, और रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करती है स्मृति और दृष्टि में सुधार करती है। उबले हुए मैकेरल का उपयोग पाचन तंत्र, बालों और त्वचा की संरचना, साथ ही साथ हमारे मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह डीएनए के संश्लेषण में मदद करता है, रीढ़ की हड्डी और पूरे जीव की श्लेष्म झिल्ली को मजबूत करता है।

शीर्ष आहार:

मछली मैकेरल को मैकेरल के रूप में जाना जाता है। यह मछली की समुद्री किस्मों को संदर्भित करता है। इस मछली का पट्टिका बेहद स्वादिष्ट और उपयोगी है। यह मछली शॉल्स में तैरती है। लंबाई में, यह तीस सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। ताजा रूप में मैकेरल की कैलोरी प्रति 100 ग्राम 181 किलोग्राम है।

मैकेरल को महान मछली माना जाता है। बाहरी रूप से, यह पर्च जैसा दिखता है। और साथ ही पेर्च पर्च की तरह मछली को संदर्भित करता है। मैकेरल काले, मार्मारा सागर के गर्म पानी में रहता है। वह ऑस्ट्रेलिया, जापान और अमेरिका के जल में मिलती है।

मैकेरल एक बल्कि फैटी मछली है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 30 ग्राम वसा हो सकता है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि मैकेरल की कैलोरी केवल 181 किलोग्राम है। हालांकि, संरचना में निहित वसा मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, उपयोगी प्रोटीन का एक उच्च प्रतिशत।

इस मछली की रासायनिक और विटामिन संरचना भी बहुत समृद्ध है। यहां विटामिन से: ई, आरआर, ग्रुप बी, सी, एन के विटामिन ट्रेस तत्वों से हैं: कोबाल्ट, फ्लोराइन, आयोडीन, जिंक, मैंगनीज, लौह, क्रोमियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, तांबा, मोलिब्डेनम, क्रोम।

आदमी के लिए उपयोग करें

धन्यवाद उपयोगी वसा, प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व, इस उत्पाद का उपयोग सभी के लिए बेहद उपयोगी है। डॉक्टर लगातार किशोरों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और बच्चों को आहार में जोड़ने की सलाह देते हैं। उपयोगी पदार्थ जो संरचना में हैं, पूरी तरह से एक युवा जीव को विकसित करने और विकसित करने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, इसका उपयोग ऐसी प्रक्रियाओं में योगदान देता है:

• इस मछली के मांस से, तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार हुआ है, यह आपको सौंदर्य भी जोड़ देगा।
• यह ध्यान दिया जाता है कि मैकेरल fillets का व्यवस्थित उपयोग पूरी तरह से श्लेष्म झिल्ली, चमड़े और बालों की स्थिति में परिलक्षित होता है।
• यह उत्पाद और उन लोगों को खाने के लिए उपयोगी है जिनके पास जोड़ों की बीमारियां हैं, इसका उपयोग उपास्थि कपड़े को बढ़ाने में मदद करता है।

यह मछली कई तरीकों से सबसे अधिक तैयार है।

बेक्ड में

सबसे ज्यादा आहार संबंधी तरीके मछली तैयार करना इसे सेंकना है। बेक्ड मछली बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी है। साथ ही यह इस पकवान की तैयारी कर रहा है अविश्वसनीय रूप से आसान है।

ताजा मछली साफ की जानी चाहिए, उसकी पूंछ और सिर काट लें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़ों को चूसो और पन्नी पर बाहर ले जाओ। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को टुकड़ों में भी काट सकते हैं और वहां पन्नी डाल सकते हैं। फिर मछली के टुकड़ों को सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटें और ओवन में डाल दें।

ओवन में, इसे लगभग चालीस मिनट तक रहने दें। समय के बाद, बेक्ड मैकेरल तैयार हो जाएगा। यदि बेक्ड मैकेरल को खट्टा क्रीम के साथ आपूर्ति की जाएगी तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। खट्टा क्रीम के अलावा मैकेरल की कैलोरी, ज़ाहिर है, थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन स्वाद भी समृद्ध हो जाएगा। आप ओवन में, मछली शवों और पन्नी के बिना भी सेंक सकते हैं।

इस मामले में, वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें और सब्जियों के तकिए पर मछली के टुकड़े डालें, और फिर ओवन में सेंकना, लगभग आधा घंटे। यदि आप केवल ओवन में मछली के टुकड़े सेंकना करते हैं, तो यह एक भूख परत के साथ काम करेगा।

और भी अधिक आहार विकल्पबेक्ड की तुलना में है उबला हुआ मैकेरल.

ठंडा और गर्म धूम्रपान

मैकेरल शब्द के साथ कई लोग तुरंत इस मछली को स्मोक्ड फॉर्म में कल्पना करते हैं। दरअसल, यह ठंडा या गर्म धूम्रपान उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। ठंडा या गर्म धूम्रपान मैकेरल कैलोरी थोड़ा बढ़ रहा है। कैलोरी पहले से ही 100 ग्राम उत्पाद के बारे में 221 किलोग्राम है।

और ठंड और गर्म धूम्रपान की विधि के बीच क्या अंतर है? जवाब शीर्षक में सुना है। ठंड के धुएं के साथ, मछली शवों को ठंडे धूम्रपान के साथ इलाज किया जाता है। ठंडा धूम्रपान उत्पाद एक अतिरिक्त शेल्फ जीवन प्राप्त करता है।

गर्म धूम्रपान विधि के साथ, गर्म गर्मी गर्म गर्मी को प्रभावित करती है। हॉट स्मोक्ड मैकेरल में अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध है।

इस पकवान का दुरुपयोग करना असंभव है। यह ज्ञात है कि धूम्रपान किए गए उत्पाद स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी नहीं हैं। वे यकृत और अग्न्याशय को प्रभावित नहीं करते हैं।

नमकीन रूप में

कई लोग इस उत्पाद को नमकीन में भी पसंद करते हैं। नमकीन मैकेरल एक सभ्य हेरिंग प्रतियोगिता है। इस रूप में मैकेरल की कैलोरी पहले से ही काफी बढ़ रही है। यह प्रति 100 ग्राम 305 किलोग्राम है।

नमकीन मैकेरल तैयार करने के लिए बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, एक पूरी मछली लें, और इसे इंटर्नशिप से साफ करें। ऊंचा पेट कुक नमक भरें। फिर मछली को स्टेनलेस व्यंजनों में नमक से भरा रखें। एक तौलिया के साथ व्यंजन को कवर करें और इसे एक शांत जगह में बनाए रखें। कम से कम तीन दिन, अधिकतम छह दिन रखें।

शव के मोटे, लंबे समय तक इसे खानपान का समय लगता है। प्रक्रिया में, तरल बन जाएगा, जिसे विलय किया जाना चाहिए ताकि शवों को खराब नहीं किया जा सके। आप अपने पसंदीदा मसालेदार मसालों को नमक में भी जोड़ सकते हैं नमकीन मैकेरल यह भी स्वादिष्ट था।

इस रूप में, इस उत्पाद का भी दुरुपयोग किया जा सकता है। विशेष रूप से इस उत्पाद को एक नमकीन रूप में जोड़कर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गुर्दे, यकृत के साथ-साथ उच्च रक्तचाप वाले लोगों के साथ लोगों की आवश्यकता होती है। और इस फॉर्म में मैकेरल की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है।

हमारे देश में मैकेरल आबादी के उपयोग और लोकप्रियता पर अग्रणी पदों में से एक है। प्रत्येक शहर में, किराने की दुकानों में आप थोड़ा ठंडा धूम्रपान मैकेरल पा सकते हैं। सात की मांग में नमकीन या ताजा जमे हुए शवों की मांग है, साथ ही मैकेरल से डिब्बाबंद भोजन भी है।

इस मछली की बहुतायत को समझाया गया है - मैकेरल के पास आवास की एक बहुत व्यापक भूगोल है और इसकी आबादी के समुद्री विस्तार पर लगभग हर जगह मौजूद है। इस मछली के शॉल्स भूमध्यसागरीय, काले, उत्तर और बाल्टिक समुद्रों में पाए जाते हैं। यह संगमरमर और बैरेंट्स समुद्र के पानी में माइग्रेट करता है।

मैकेरल एक सार्वभौमिक मछली है। यह उबला हुआ, तला हुआ या बेक्ड फॉर्म में स्वादिष्ट है, और बस के रूप में शीत स्नैक्स (नमक, स्मोक्ड, मसालेदार)। मैकेरल की अपेक्षाकृत कम कैलोरीनेस इस मछली को एक बड़ा प्लस जोड़ता है - इसका उपयोग वजन घटाने (उबला हुआ या बेक्ड व्यंजन) और आहार मेनू (सप्ताह में 1-2 बार) के लिए राशनों में किया जा सकता है।

मैकेरल: कैलोरी और पोषण मूल्य

मैकेरल के पास एक समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण एक बड़ा पोषण मूल्य होता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, जिनमें समूहों के विटामिन, साथ ही साथ आरआर, ए, सी और ई। फ्लोराइन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लौह, और अन्य मैक्रो और सूक्ष्मदर्शी में समृद्ध।

औसत कैलोरी के बावजूद, मैकेरल में बड़ी मात्रा में वसा होती है। विचित्र रूप से पर्याप्त, इस उत्पाद में वसा बहुत अधिक मूल्य है, क्योंकि यह एक पूर्ण मानव जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन ओमेगा -3 के पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में पूरी बात, जो मैकेरल की बहुतायत में हैं। इन उपयोगी रासायनिक यौगिकों का कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और उत्कृष्ट एथेरोस्क्लेरोसिस रोकथाम होते हैं।

मैकेरल की कैलोरी मछली के मांस के प्रति 100 ग्राम प्रति 1 9 0-200 किलोग्राम है। इस मछली की बढ़ी हुई वसा सामग्री को देखते हुए यह एक पूरी तरह से कम संकेतक है। वास्तव में, मैकेरल में कैलोरी "खुदाई" नहीं हैं, लेकिन पोषण का मूल्य उच्च से अधिक: 100 ग्राम मीट में प्रोटीन के 18 ग्राम होते हैं, 13.2 ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होते हैं।

हालांकि, कच्चे रूप में मैकेरल की कैलोरी सामग्री अभी तक थर्मल प्रसंस्करण के बाद उत्पाद की वैध कैलोरी सामग्री का संकेतक नहीं है। आखिरकार, तेल या विभिन्न अवयवों को जोड़ते समय, मैकेरल में कैलोरी में काफी वृद्धि हो सकती है।

मैकेरल में कितनी कैलोरी धूम्रपान की गई?

स्मोक्ड मैकेरल कई सोवियत देशों में एक पसंदीदा उत्पाद है। अब भी, अभूतपूर्व विविधता और बहुतायत के समय, बारीक कटा हुआ ठंडा या गर्म स्मोक किए गए मैकेरल के साथ हेरिंग हमेशा उत्सव की मेज पर प्रासंगिक होती है।

आपको श्रद्धांजलि अर्पित करने की आवश्यकता है - स्मोक्ड मैकेरल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। हालांकि, ऐसी मछली पीने के लाभ बहुत संदिग्ध हैं। और यहां बिंदु मैकेरल की कैलोरी सामग्री में बिल्कुल नहीं है विभिन्न जीव धूम्रपान, और प्रक्रिया में ही। आखिरकार, यह लंबे समय तक एक रहस्य नहीं है कि रासायनिक अभिकर्मकों की मदद से, एक नियम के रूप में, हमारी मछली के साथ "स्मोकी"। प्रति दिन समाधान में पॉट मछली इस के करीब उपस्थिति, गंध और स्वाद प्राप्त करती है धूएं में सुखी हो चुकी मछलीलेकिन मिथ्याकरण के गुणात्मक संकेतक मूल के साथ किसी भी तुलना में नहीं जाते हैं।

तो मैकेरल में कितनी कैलोरी धूम्रपान की गई? यह धूम्रपान के प्रकार पर निर्भर करता है, औसत मूल्य इस तरह दिखते हैं:

• ठंडा स्मोक्ड मैकेरल कैलोरी - तैयार उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 150-180 kcal;
• गर्म स्मोक्ड मैकेरल में कैलोरी की संख्या - 225-238 kcal / 100

नमक मैकेरल: कैलोरी और उत्पाद की गुणवत्ता

नमकीन मैकेरल मछली से काफी लोकप्रिय नाश्ता है। पहली जगह में कोई भी कमजोर नमकीन हेरिंग रखता है, और कोई भी मैकेरल के बिना आत्मा दावत नहीं करता है मसालेदार एम्बुलेंस। भिन्न समुद्री मछली अन्य प्रकार के मैकेरल में फैटी मांस होता है, जो आपको पूर्ण के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है।

मैकेरल नमकीन की कैलोरी सामग्री ताजा मछली की कैलोरी सामग्री से बहुत अलग नहीं होनी चाहिए। जैसा कि जाना जाता है, नमक और पानी में कैलोरी नहीं होती है, इसलिए नमक मैकेरल एक उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं है। हालांकि, यह केवल मैकेरल नमकीन के लिए प्रासंगिक है मानक नुस्खा (ब्राइन में केवल नमक, पानी और मसाले शामिल हैं)। कम से कम 3 प्रकार की ब्राइन होती है जिसमें मछली भिगो जाती है। इस पर निर्भर करता है, मसालेदार एम्बुलेंस के मैकेरल की कैलोरी सामग्री अलग होगी:

• एक साधारण (मानक) एम्बुलेंस के मैकेरल की कैलोरी - 155-161 kcal / 100 ग्राम;
• मैकेरल, चीनी के अलावा चीनी में मापा जाता है - 175-183 kcal / 100 ग्राम;
• चीनी के अतिरिक्त के साथ समाधान में मैकेरल नमकीन की कैलोरी वनस्पति तेल - 190-222 kcal / 100 g

विभिन्न व्यंजनों में मैकेरल की कैलोरी क्या है?

ऊपर, हमने गर्म और ठंडे धूम्रपान के मैकेरल की कैलोरी सामग्री के साथ-साथ नमकीन मछली भी माना। और मैकेरल में कितनी कैलोरी बेक्ड या उबला हुआ है? आखिरकार, इस खूबसूरत मछली से आप बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। क्या गर्म के लायक है धीरे से नाश्ता ग्रिल ग्रिल पर बेक्ड टमाटर में मैकेरल से। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस पकवान ने निस्संदेह लाभ भी दिया है - इस तरह से मैकेरल कैलोरी एक ही स्तर पर रहते हैं (188-19 0 kcal / 100 g)।

तो, आप अपने शरीर को पूर्ण रूप से हटाए गए आसानी से खारिज प्रोटीन और उपयोगी ओमेगा -3 एसिड के साथ भरना चाहते हैं - उपयोग तली हुई मछली। सच है, भुना हुआ मैकेरल कैलोरी एक उच्च - लगभग 310 kcal / 100 है, फिर भी आटा और अंडे से फ्राइंग और कैलोरी पैनिंग के लिए सब्जी वसा की उपस्थिति को प्रभावित करता है।

उन लोगों के लिए जो अधिक वजन वाले, उबले हुए मैकेरल के साथ संघर्ष कर रहे हैं - एक डिश जो सभी मानकों को पूरा करता है आहार उत्पाद। कम कैलोरीनेस, मैकेरल उबला हुआ, इसके अलावा, कई घंटों तक पूरी तरह से बुझ गया (यह आहार को सहन करने में मदद करेगा)। मैकेरल में कितनी कैलोरी उबली हुई है? थोड़ा, केवल 127 kcal / 100. यह भी कम है कच्ची मछलीआखिरकार, पानी की एक बड़ी मात्रा में खाना पकाने के बाद, मैकेरल की कैलोरी कम हो जाती है।

विभिन्न गर्मी उपचार के साथ व्यंजनों में मैकेरल की कैलोरी:

• मैकेरल ने एक जोड़े के लिए तैयार किया - 158-170 kcal / 100 ग्राम;
• मैकेरल एक घर का बना पन्नी में बेक्ड - 220-234 kcal / 100 ग्राम;
• मैकेरल व्हाइट वाइन सॉस और चैंपिग्नन्स में स्टूड - 18 9 -215 केकेसी / 100 ग्राम;
• रोटी के बिना मैकेरल फ्राइड की कैलोरी बिग स्लाइस - 245-260 kcal / 100 ग्राम;
• मैकेरल स्लीव में धनुष और मसालों के साथ बेक्ड - 180-195 kcal / 100 ग्राम;
• मैकेरल से कान - 13 9 kcal / 100

मैकेरल के उच्च कैलोरी के बावजूद डरावनाउन्हें उपेक्षा करना जरूरी नहीं है - वे शरीर को मूल्यवान पोषक तत्वों के साथ समृद्ध करते हैं और आपको आहार को विविधता देने की अनुमति देते हैं। बस याद रखें: स्टू मछली 15-20 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा इसके बजाय उपयोगी व्यंजन मेज पर आपको केवल स्वादिष्ट कैलोरी दोपहर का भोजन होगा।

लोकप्रिय लेख और लेख पढ़ें

02.12.2013

हम सब पूरे दिन बहुत कुछ चलते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि अगर हमारे पास एक आसन्न जीवनशैली है, तो भी हम अभी भी जाते हैं - क्योंकि हमारे पास ...

606440 65 अधिक जानकारी

मैकेरल का दूसरा नाम मैकेरल है। अधिकांश लोग इस मछली को बोल्ड किस्मों को श्रेय देते हैं, और इसलिए यह बहुत उपयोगी नहीं मानते हैं। स्वाभाविक रूप से, मैकेरल की कैलोरी काफी अधिक है, क्योंकि और इसमें वसा की मात्रा बड़ी है। लेकिन सबसे पहले, यह मछली किसी व्यक्ति के लिए बहुत बड़ा लाभ है।

वसा मैकेरल मानव शरीर द्वारा वसा पशु मूल की तुलना में बहुत तेज है। इसके अलावा, इसमें हमारी त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, जोड़ों, जहाजों और बालों के सामान्य कल्याण, स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए आवश्यक पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की एक बड़ी संख्या होती है। इसलिए, कम से कम रैशली, इस मछली के अपने आहार में शामिल करने के लिए।

मैकेरल की रचना और कैलोरी

मैकेरल फैटी मछली की किस्मों से संबंधित है। 100 ग्राम 13 से 30 ग्राम वसा से है; पानी 68 ग्राम; Belkov -18g, फैटी असंतृप्त एसिड -70

मांस मैकेरल, साथ ही, और अन्य सभी प्रकार की समुद्री मछली पकड़ने की मछली, विटामिन, मैक्रो और सूक्ष्मदर्शी में समृद्ध। इस मछली को प्रकृति द्वारा प्रस्तुत खूबसूरत मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स को कॉल करने के लिए बोल्ड किया जा सकता है। मैकेरल के मांस में ग्रुप बी, ए, सी, डी, एच, पीपी, के के विटामिन हैं। उच्च कैलोरी के अलावा, मैकेरल मानव शरीर के सामान्य जीवन के लिए आवश्यक मैक्रो और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है:

• फॉस्फोरस;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• लोहे;
• जस्ता;
• फ्लोराइन;
• तांबा;
• मैंगनीज;
• कोबाल्ट, क्रोम, निकल, मोबाइल।

मैकेरल fillets के केवल 300.0 ग्राम फास्फोरस के दैनिक मानदंड के वयस्क व्यक्ति को पूरी तरह से सुनिश्चित करने में सक्षम हैं। इस मछली के 400.0 ग्राम मांस 100% को हमारे लिए पोटेशियम के रूप में आवश्यक रासायनिक तत्व की आवश्यकता को कवर करते हैं।

मैकेरल में कितनी कैलोरी?

मैकेरल की रासायनिक संरचना विभिन्न कारकों से प्रभावित होती है: आयु, वह स्थान जहां यह पकड़ा गया था, समय, आदि। उत्तरी अक्षांश में गणना मछली बहुत मोटी है। कभी-कभी इसमें वसा की मात्रा 30% तक पहुंच जाती है। इसलिए, इस मामले में मैकेरल की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी। और अन्य मामलों में, इसकी मोटापा दो गुना कम है, इसलिए, मैकेरल की कैलोरी में कम होगा।

100 ग्राम की अटलांटिक औसत वसा सामग्री के मैकेरल की कैलोरी लगभग 200 किलोग्राम है। मैकेरल की कैलोरी को एक तरफ या दूसरे में 50 किलोग्राम द्वारा बदला जा सकता है। यह मुख्य रूप से इसकी वसा से प्रभावित होता है।

मैकेरल के उपयोगी गुण

दुर्भाग्यवश, हमारे देश की रसोई में और अधिकांश अन्य सीआईएस देशों के विस्तार में - मैकेरल को बहुत व्यापक नहीं मिला। जैसा कि रचना में देखा जा सकता है, यह विटामिन, सूक्ष्मदर्शी में समृद्ध है और मानव शरीर असंतृप्त के लिए इतना उपयोगी है वसायुक्त अम्ल। इसके अलावा, इसमें फायदेमंद पदार्थों की सामग्री काफी अधिक है, लेकिन बड़ी वसा वाली सामग्री के कारण मैकेरल की कैलोरी सामग्री भी छोटी नहीं है।

किसी को बताने के लिए मछली वसा के लाभों की आवश्यकता नहीं है। मैकेरल इसका प्राकृतिक स्रोत है। इसके अलावा, इस मछली के मांस का उपयोग करते समय, मछली के तेल का एक अप्रिय स्वाद, जो बचपन से कई लोगों को याद किया जाता है, बिल्कुल महसूस नहीं किया जाता है। मछली वसा कोशिकाओं को मुक्त कट्टरपंथियों के प्रवेश से बचाता है, और कोशिका झिल्ली को भी मजबूत करता है। यह सब विभिन्न जैविक बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

मैकेरल में उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सीआईएस देशों में, ज्यादातर नमकीन या स्मोक्ड मैकेरल का उपभोग करते थे, और यह बहुत उपयोगी नहीं होता है।

मैकेरल बनाने की व्यंजनों में एक बड़ा सेट है। बच्चों के लिए, आप इसे डाल सकते हैं। इस मछली के फायदों में से एक अपने मांस में अनुपस्थिति है छोटी हड्डियाँ। यह पूरी तरह से फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, वसा घुलनशील विटामिन और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड द्वारा जीव प्रदान करता है।

तो मैकेरल में कितनी कैलोरी? इस प्रश्न का उत्तर न केवल अपनी वसा सामग्री पर निर्भर करेगा, बल्कि तैयारी की विधि से भी निर्भर करेगा। खाना पकाने के दौरान तेल का उपयोग किया जाता है, मैकेरल की थीम अधिक होगी।

नमक I स्मोक्ड Skumbria। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गुर्दे और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारियों वाले लोगों का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। तैयारी की विधि के बावजूद, विशेष रूप से फैटी किस्मों को जिगर और पित्त पथ की बीमारियों के साथ लोगों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। खैर, ज़ाहिर है, उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, जगमवरियों को मोटापे से पीड़ित व्यक्तियों के मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। अन्य मामलों में, इसके उपयोग में कोई विरोधाभास नहीं हैं।